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숟가락에 몇 그램의 젤라틴 (식당, 차)

젤라틴은 거의 모든 가정 주부의 부엌에서 사용되므로 사용하기 쉽고 쉽고 빠르며 편리하기 때문에 젤라틴을 테이블이나 티스푼 그램 단위로 쉽게 측정 할 수 있어야합니다.

젤라틴 - 젤리, 젤리, 디저트 (젤리, 마멀레이드, 케이크, 과자 등)의 준비에 없어서는 안될 도구입니다. 이러한 모든 목적을 위해 식료품 점에서 쉽게 구입할 수있는 식품 등급의 건조 젤라틴 (세분화 된)이 사용됩니다. 아래에서 우리는 다른 숟가락 (표준 주방 조건에서 계산 된)의 건조 젤라틴의 대략적인 무게를 고려하며이 정보가 귀하에게 유용하기를 바랍니다.

큰 스푼에 몇 그램의 젤라틴

1 큰술에 15g의 식품 건조 젤라틴.

티스푼에서 몇 그램의 젤라틴

1 티스푼 5-6 그램의 건조 젤라틴 (일반적으로 편의상 5 그램).

즉, 젤라틴 1 스푼은 젤라틴 3 티스푼과 같은 무게입니다 (이 비율은 조리법에 따라 다양한 요리를 준비 할 때 필요한 음식 젤라틴 질량을 계산하는 데 유용합니다).

중요 : 대부분의 요리법에서, 숟가락 (차 또는 식당)을 무언가에 첨가해야한다고 적혀 있다면, 숟가락이 가득 차 있어야한다는 것을 의미합니다 (슬라이드 포함).

숟가락에있는 젤라틴의 질량 결정에 관한 대중적인 질문

  • 5 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 젤라틴 5g = 1 티스푼.
  • 10 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 젤라틴 10g = 2 티스푼.
  • 15 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 15 그램 젤라틴 = 3 티스푼 = 1 큰술.
  • 20 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 20 g 젤라틴 = 4 티스푼 = 젤라틴 1 큰술 + 젤라틴 1 티스푼.
  • 25 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 25 그램 건조 젤라틴 = 5 티스푼 = 1 큰술 + 2 티스푼.
  • 30 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 젤라틴 30g = 6 티스푼 = 과립에 건조 젤라틴 2 큰술.
  • 40 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 40g의 젤라틴 = 8 티스푼 = 2 큰술, 건조한 젤라틴 + 2 티스푼.
  • 50 그램의 젤라틴 - 얼마나 많은 숟가락? 젤라틴 50g = 10 티스푼 = 젤라틴 3 큰술 + 젤라틴 1 티스푼.

결론적으로,이 기사를 읽고 나면 주방에서 좋아하는 지식 요리를 요리 할 때, 한 스푼의 젤라틴 무게를 그램으로, 찻 숟가락과 식용 건조 젤라틴 스푼을 얼마나 많이 잴 것인가를 알게 될 것입니다. 이 기사가 유용했다면 의견에 의견을 남기고 소셜 네트워크에 공유하십시오.

8, 10, 15 그램의 젤라틴은 얼마나 많은 티스푼입니까?

부엌에 전자 저울이 없으면 안경, 티스푼, ​​스푼이 구할 수 있습니다. 질문은 티스푼에 관한 것이므로 각 값에 대해 필요한 가중치를 계산해 봅시다. 5 그램의 젤라틴을 보통 찻 숟가락에 넣습니다.

이제 각 중량에 대해 젤라틴의 티스푼이 필요한 양을 계산해 봅시다.

1) 8 그램의 젤라틴은 1 tsp + 1 / 2 tsp;

2) 10 그램의 젤라틴 - 2 티스푼;

3) 15 그램의 젤라틴은 3 티스푼입니다.

다른 무게의 젤라틴이 필요하면이 수치를 5로 나누고 찻 숟가락의 수를 이해해야합니다.

한 스푼은 젤라틴 15 그램, 티스푼은 5 그램을 차지합니다. 따라서이 조리법에 따라 15 그램을 섭취해야하는 경우 3 스푼의 티 스푼을 먹을 수는 있지만 스푼으로 몸을 돌리는 것이 더 쉽습니다.

10 그램의 젤라틴은 두 스푼, 즉 스푼의 2/3입니다.

음, 8 그램은 1.5 스푼의 티스푼과 아주 작은 티스푼입니다. 그램의 일부분에 실수를한다면, 끔찍한 것이 없을 것입니다. 당신은 또한 대략 1 개 큰 스푼의 반을 가지고 갈 수있다.

또 다른 팁 : 10 그램의 작은 젤라틴 포장으로 포장을하십시오. 따라서 원칙적으로 아무 것도 측정 할 필요가 없습니다. 나는 50 그램의 큰 팩을 가져 가곤 했었습니다. 그들은 풍화되어 버렸고, 결국에는 버렸습니다. 그리고이 숟가락으로 매번 빨간 테이프를 던졌습니다.

5, 8, 10 그램의 젤라틴 - 몇 티스푼입니까?

젤라틴은 식품 산업 (마멀레이드, 캔디, 베이킹, 소시지 등), 약물 제조 (캡슐을위한 껍질 만들기) 및 순수한 형태로 사용되기 때문에 현재 널리 사용됩니다.

집에서 젤라틴은 또한 소량으로 정기적으로 사용되기 때문에 무게를 측정해야하는 상황이 있습니다. 일반적으로 소량의 물질을 계량 할 필요가 있으므로 전자 저울이 항상 적합한 것은 아닙니다.

찻 숱가락을 사용하는 것은 젤라틴 무게를 측정하는 편리한 방법 중 하나이므로 6g이 하나에 들어갑니다. 이 정보를 바탕으로 다음 질문에 지정된 값에 대한 계산을 수행합니다.

5 그램의 젤라틴은 거의 전체 1 티스푼입니다.

8 그램의 젤라틴은 1 전체 + 1/3 tsp;

10 그램의 젤라틴은 1 개의 전체 + 2/3 tsp입니다.

큰 스푼에 몇 그램의 젤라틴

마멀레이드와 아이스크림, 맛을 낸 마시맬로와 캔디 같은 맛있는 과자와 진미가 아무리 좋아 보이더라도 소리가 나지 않았지만 우리는 겸손한 재료 인 젤라틴을 먹지 못했습니다. 네, 요리에 놀라운 일을하는 음식 젤라틴입니다. 원하는 일관성을 위해 젤리와 젤리를 두껍게 만들고 젤리는 무지개 젤리처럼 맛있고 여러 색을 띄고 젤라틴을 첨가하지 않으면 서 서로 다른 슬로프에서 얼어 붙은 유리 하나에 여러 가지 색의 젤리를 만들 수 없습니다.

요리 젤라틴은 매우 저렴합니다. 슈퍼마켓이나 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 가격과 품질만으로 구별됩니다. 그러나 젤라틴의 품질은 가장 중요한 것이므로 요리 업무에서 귀하가 확인해야합니다. 그리고 가장 중요한 것은 젤라틴을 끓일 수 없음을 기억하십시오.

젤라틴을 사용하는 요리가 많이 있으며 조리법에는 그램이 자주 표시되지만 모든 주부가 요리 비늘을 갖고있는 것은 아니기 때문에 누구나 그램으로 측정 할 수있는 것은 아닙니다. 그것은 당신이 스푼 또는 찻 숱가락을 사용하여 젤라틴을 정확하게 측정하는 방법을 알아야하는 이유입니다.

큰 스푼에 몇 그램의 젤라틴

1 큰 술에서 15 gr. (그램) 음식 건조 젤라틴.

나는 숟가락으로 젤라틴의 질량을 측정하는 옵션을 고려하기를 제안한다.

  • 5 그램의 젤라틴 - 1 tsp;
  • 15 그램의 젤라틴 -1 큰술;
  • 20 그램의 젤라틴 - 1 큰술 + 1 티스푼의 젤라틴.

따라서, 숟가락에 25 그램의 젤라틴이 필요하다는 것을 조리법에 표시하면 이해할 수 있습니다. 스푼 1 큰술, 찻 숱가락 2 작은 술.

"젤라틴이 얼마나 많이 스푼 또는 찻 숱가락에 담겨 있습니까?"라는 질문에 대한 답을 알게되었으므로 안전하고 공포없이 젤라틴을 포함하는 여러 가지 요리를 준비 할 수 있으며, 동결하지 않고 필요한 모양을 얻을 수 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 두께와 질감. 모두 성공해야합니다.

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요리하는 법과 젤라틴을 얼만큼 얼려야하는지. 직접 만든 쇠고기 고기와 생선의 맛있는 요리법

젤리, 젤리 및 젤리 - 축제 메뉴의 전통 찬 음식. 젤라틴으로 만든 젤리의 조리법에는 즉석 식용 젤라틴이 포함됩니다. 견고한 젤리를 얻기 위해 젤리를 희석하거나 젤리를 부드럽게 만드는 방법은 어느 정도입니까? 물에 녹은 건조 분말은 고기, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기가 첨가 된 젤라틴이 풍부한 국물에서 추출한 힘줄의 농축 제로 작용하여 차가운 간식을 경화시키고 집에서 만든 젤리를 고밀도로 만들고 아름다운 투명 젤리로 만듭니다.

젤라틴을 첨가하여 젤리를 요리하는 방법? 젤리를 젤리로 희석하는 방법과 1 리터의 젤라틴 국물에 얼마를 더하여 젤리를 굳힐 지 " 언제 어떻게 끓여서 젤리의 비율을 늘리거나 젤리의 끝 부분에 젤라틴을 넣을 까?

이 질문은 돼지 고기 젤라틴으로 젤리를 집에서 요리하는 방법, 쇠고기 젤리를 어느 정도 두껍게 만드는지, 젤라틴을 첨가하여 빠른식이 치킨 젤리를 요리하는 방법을 모르는 주부들에게 가장 자주 발생합니다.

멋진 요리사의 조언. 실제 젤리 맛을 내기 위해서는 머리, 꼬리, 지느러미 등 물고기의 신선한 고기 나 겔화 부위를 사용하는 것이 좋습니다. 희석 된 인스턴트 젤라틴을 끓이는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 국물이 두껍게되지 않습니다.

젤리의 요리법 : 요리 규칙

젤라틴이 없다면, 힘이 실제로 조리되고, 장시간 요리하고, 스스로 굳어 져야하고, 점차 두껍게된다고 믿어집니다. 가정에서, 빠른 방법으로 조리 된 젤라틴이 들어있는 차가운 투명한 접시를 as 피스크라고합니다. 식품 젤라틴은 미 경화 젤리 고기를 고칠 필요가 있거나 젤리를 얻기 위해 오랜 준비를 할 충분한 시간이 없을 때 다양한 경우에 사용됩니다.

본질적으로 젤리 또는 젤리의 조리법은 육류 또는 생선 성분의 성분은별로 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 젤리와 젤리보다 더 다채로운 젤리가 만들어져 있다는 것입니다.

우랄에서 젤리로 불리는 젤리는 요리 규칙에 따라 젤라틴이 함유 된 명확한 국물에서 준비되며 젤리는 종종 돼지에게서 조리됩니다. 발굽, 귀, 돼지 정강이, 돼지 가죽, 머리가있는 껍질 다리는 젤리 준비의 기초로 사용됩니다. 클래식 변형 인 rytki (드럼 스틱)에는 젖소 발굽 (또는 쇠고기 다리)이 첨가됩니다.

젤리 젤리와 다른 점은 무엇입니까? 집에서 만드는 조리법에 따라 요리 할 때, 젤리는 규칙을 준수하고 쇠고기 다리에서 발굽, 머리, 꼬리, 나물로 관찰됩니다. 그러나 종종 젤라틴 젤리로 요리하는 요리법은 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기에서 발견됩니다.

각국의 요리는 냉동 된 국물에 고기를 넣은 전통 차가운 요리법이 있습니다. 독일에서는 힘이 있습니다. 조지아와 아르메니아에서는 쇠고기 다리로 만든 국물이 풍부한 국물에 익숙합니다. 카쉬 (khash)는 액체 젤리 같은 액체 젤리입니다.이 고기는 동결되지 않아 뜨거워 진 테이블에 제공됩니다.

그래서, 용어의 구분에도 불구하고, 오랫동안 난로에서 주위를 어지럽히고 싶지 않다면, 젤라틴과 인스턴트 젤라틴없이 증점제로 만든 필러, 젤리와 젤리를 만들 수 있습니다.

젤라틴이란 무엇인가?

젤라틴은 힘줄, 동물 인대, 피부, 물고기 비늘, 뼈에서 추출한 점착 물질, 동물성 단백질입니다. 젤라틴은 겔화 특성으로 인해 요리시 식품 용 젤라틴이 농축 제로 쓰이며 식품 산업 분야에서 폭넓게 응용됩니다. 증점제로, 수제 케이크를 준비 할 때 크림에 용해 된 결정체가 첨가됩니다. 사탕 수플레에 사용되는 버드 밀크 (Bird 's Milk)는 과일 젤리가 굳어 지도록 놓습니다.

식품은 건조한 형태로 접시에 또는 자유롭게 흐르는 황색 가루 형태로 판매됩니다. 인스턴트 젤라틴은 10-15 그램, 25 그램 또는 그 이상의 무게로 포장 된 알갱이로 만들어진 향 주머니의 판매에서 발견됩니다.

요리 할 때 음식 과립을 집에서 간단하고 쉽게 사용할 수 있습니다. 성공의 주된 조건은 액체의 비율을 관찰하고 겔 화제를 번식시키는 규칙을 따르는 것입니다.

국물에 힘을주는 젤라틴을 희석하는 법

젤리에 대한 젤라틴을 만들기 전에 건조한 식품 분말을 국물에 희석해야합니다. 젤리의 원하는 경도는 젤라틴이 as 스픽 용으로 희석되어야하는 비율에 따라 달라집니다. 젤라틴을 적절히 희석 (용해)시키기 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 국물 (또는 물).
  • 미세한 메쉬 또는 거즈.
  • Enamelled 스튜 냄비.
  • 유리
  • 순 용량.

제대로 희석하는 법

  1. 과립을 유리에 부어 차가운 삶은 물을 부어서 저어줍니다. 60 분 동안 젤라틴 팽창 상태로 두십시오.
  2. 부풀어 오른 혼합물을 스튜 냄비에 부은 다음 저온에 두십시오.
  3. 열을 가하고 젤라틴을 희석하여 완전히 녹을 때까지 계속 저어 주면서 끓여야하지만 끓이지는 않습니다. 쿡 할 수 없다!
  4. 용해 후 용액을 배출해야합니다. 이렇게하려면 깨끗한 접시에 거즈를 펴거나 체를 놓고 겔화 용액을 걸러냅니다.
  5. 여과 한 후 깨끗한 용액을 국물과 섞어 특별히 젤리로 조리합니다.

젤리에 젤라틴을 첨가하는 법

젤라틴을 젤리에 넣기 전에 요리 된 뜨거운 국물에서 고기를 꺼내십시오. 젤라틴은 겔화 용액을 묽은 수프와 혼합하면서 얇은 흐름에 부어 젤리에 첨가해야합니다.

완성 된 젤리가 얼지 않으면 가방에서 젤라틴을 넣으십시오. 비율은 일반적으로 가방에 나와 있습니다. 다시 말하면, 국물을 끓여서 냉장고에 넣고 재 동결하십시오.

힘의 1 리터 당 얼마나 젤라틴 : 비율을 계산하는 방법

비율을 계산하는 것은 쉽습니다. 1 리터의 젤리는 20 그램의 젤라틴을 첨가해야합니다. 단, 젤리는 단단하지 않아야하며, 부드럽고 떨리는 것은 숟가락으로 먹을 수 있어야합니다. 견고한 젤리를 만들기 위해 나이프로 칼로자를 수 있도록 단단한 젤리를 만들고 싶다면 1 리터의 젤리에 대한 젤라틴의 비율을 40g으로 늘려야합니다.

기억하십시오! 과잉 겔화 물질은 젤리를 강하게 경화시켜 맛있는 차가운 간식에서 버릇없는 요리로 바꿀 수 있습니다.

닭 가슴살 조리법

가장 가볍고 투명 젤리와 함께 닭 가슴살 (치킨 필렛)에서 젤리 젤리를 닮았습니다. 축제 장식은 삶은 계란, 통조림 완두콩의 삶은 당근, 조각 수 있습니다.

느린 요리기구가 집에있을 때 고기 조각으로 국물을 요리하는 것이 더 쉽고 편리합니다. 닭 가슴살을 젤라틴으로 만드는 방법? 간단하게, 조리법은 8 서빙을 위해 디자인된다 감기 간식.

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 엉덩이, 신나게 또는 햄 - 300 g;
  • 순간 젤라틴 - 20g;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파 - 1 머리;
  • 마늘 - 정향 5 개;
  • 베이 리프 - 1 개;
  • 소금

집에서 젤라틴으로 닭 가슴살을 만드는 법

  1. 부유물이 부유 한 것으로 밝혀지면 닭 다리, 허벅지 또는 북을 유방에 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 새를 씻고 채소를 깨끗이합니다 : 당근, 양파, 마늘.
  2. 준비된 제품은 다단계 보울 (또는이 조리법에 따라 스토브에 젤라틴이 들어있는 닭 가슴살을 요리하는 경우 냄비에 넣습니다)에 놓습니다. 우리는 스프, 메밀 또는 필라프, 쌀, 젤리 모드를 포함합니다. 조리 시간은 약 90 분입니다.
  3. 물 한 잔에 젤라틴을 녹이면 팽창하고 분산 할 시간을줍니다. 브로 쓰에 체를 걸러주십시오. 필레, 고기 및 채소를 꺼내 뼈와 분리하고 조각으로 자릅니다. 우리는 양식의 바닥을 장식하기 위해 고기와 채소 조각을 깔고 다진 마늘과 섞습니다.
  4. 국물은 젤라틴과 연결됩니다. 우리는 난로에서 데우고 젤라틴 국물으로 닭고기를 채 웁니다.
  5. 식힌 다음 냉장고에 넣고 접시를 경화시키고 굳게하십시오.

젤라틴이 들어간 맛있는 젤리가 준비되었습니다. 접시에 접시를 두르고 칼로 조각으로 자른다.

스튜 닭고기와 젤라틴

아시다시피 수제 as 스틱은 오랫동안 조리되었지만 집에서 요리하는 것이 쉽습니다. 가장 빠른 요리는 젤라틴으로 끓인 젤리입니다. 조리법을 사용하면 준비된 고기 스튜 (통조림)를 사용하여 국물을 끓이지 않아도됩니다. 젤라틴 덕분에 통조림 고기는 빨리 경화됩니다. 쇠고기는 젤리를 맛이 좋고 기름기가 없으며 돼지 고기와 같이 닭고기와 마찬가지로 아마추어의 맛을 돋 웁니다.

  • 쇠고기 스튜 - 325 그램 (1 개)의 무게;
  • 과립 화 된 젤라틴 - 10 그램;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 소금;
  • 지상 후추.

젤라틴으로 스튜에서 빠른 젤리를 요리하는 법

  1. 차가운 물 반 유리에 젤라틴을 희석하고 팽창 될 때까지 60 분간 그대로 두십시오.
  2. 가득 찬 유리가 될 때까지 뜨거운 물로 채 웁니다.
  3. 스튜와 함께 항아리를 열고 통조림을 두 부분으로 나눕니다.
  4. 우리는 스튜를 조금씩 펼쳐서 큰 조각의 고기를 작은 조각으로 부순 다음 주스를 항아리에서 곰팡이로 부어 지방을 제거합니다.
  5. 마늘 프레스를 통과 한 곰팡이에 마늘 정향을 첨가하십시오.
  6. 물에 희석 된 젤라틴을 부어서 너무 두꺼운 것으로 밝혀지면 조금 더운 물을 넣으십시오.
  7. 소금, 후추 및 혼합. 냉장고에서 1.5 시간 동안 얼린 상태로 보냅니다.

차가운 요리는 빠르고 맛이 좋으며 스튜는 집이나 가게에서 사용할 수 있습니다. 젤리를 만드는 기본 규칙은 정맥이없는 고기 조각으로 GOST의 고품질 스튜입니다.

돼지 고기 젤리와 젤라틴

돼지 고기 젤리를 좋게 만들기 위해 차가운 ​​요리는 젤라틴으로 더 잘 준비됩니다. 돼지 고기와 젤라틴의 젤리는 완전히 얼고, 펭귄과 마차에서 대량의 고기를 좋아하기 때문에 돼지 고기 너클을 사용한 요리법은 당신의 취향에 맞는 것입니다.

  • 돼지 고기 너클 - 500 g;
  • 돼지 고기 - 500g;
  • 젤라틴 - 20 g;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파 - 1 개;
  • 마늘 - 3-4 정향;
  • 만 잎 - 2 개;
  • 맛에 소금;
  • 지상 후추;
  • 검은 후추 완두콩.

돼지 고기 젤리를 젤라틴과 함께 요리하는 법

  1. 돼지 고기를 삶기 전에 돼지 고기 너클을 물에 담가서 피부를 부드럽게하고 피가 나는 곳을 긁어 내고 피로 닦아내고 피부의 먼지를 제거 할 수 있어야합니다. 보통 돼지 고기는 아침에 젤리 요리를 시작하기 위해 밤새도록 물에 담가 있습니다.
  2. 작은 뼈가 깨끗한 고기는 너클을 냄비에 넣고 차가운 물을 부어 물이 간신히 고기 제품을 덮도록합니다.
  3. 우리는 시간이 지남에 따라 소음 (스케일)을 없애기 위해 접시에서 출발하지 않고 끓여야합니다. 그렇지 않으면 힘이 없어 지거나 투명하지 않게됩니다.
  4. 거품이 물 표면에 나타나기 시작하면 슬롯 형 스푼으로 거품을 즉시 제거해야합니다.
  5. 스토브의 열을 줄이고 돼지 고기를 4-5 시간 동안 끓입니다. 조리하는 동안 육수의 표면에 나타나는 지방은 육수를 긁어 냄으로써 제거됩니다.
  6. 한 잔의 물에 젤리를 희석하여 50-60 분 동안 식탁에 놓습니다.
  7. 그 사이에 껍질을 벗기고 전체 당근과 양파를 국물 냄비에 넣으십시오. 맛과 아로마를 강화하기 위해 우리는 베이 리프와 후추를 넣고 소금을 더합니다.
  8. 야채와 함께, 약 1 시간 이상 고기를 요리하십시오. 총 수제 as 스틱은 6 시간 동안 조리되며, 굳어지기까지 4-5 시간이 걸립니다.
  9. 완성 된 젤리에서 우리는 뼈로 돼지 고기 부분을 꺼내 고기를 뼈에서 분리하여 조각으로 자릅니다.
  10. 약간 냉각 된 국물을 깨끗한 팬에 스트레인하십시오. 국물에 다진 고기를 넣고 끓여주세요. 다진 마늘, 후추를 넣고 용해 된 젤라틴을 부어 섞는다.
  11. 부분을 ​​부어 넣거나 일반 접시에 젤리를 부어 서, 요리가 끝날 때까지 장식을 잊어 버리지 말고.
  12. 우리는 차가운 장소에서 또는 실내 온도에 냉각 후에, 냉장고에서 두십시오.

와사비, 겨자, 또는 감자와 결합하여 독립적 인 감기 간식으로 명절에 제공하십시오.

터키 치킨

저 칼로리 칠면조 젤리는 보통 칠면조 날개, 엉덩이 또는 목에서 조리됩니다. 완성 된 젤리는 고기가 많고 칼로리가 적기 때문에 고전적인 차가운 요리와 같은 맛을 내지 못합니다. 요리의 결과로 칠면조 쇠고기와 마늘을 곁들인 전통적인 힘줄과 같은 요리를 얻을 수 있습니다. 터키 - 건강에 좋은 맛있는 고기.

가정에서 젤리로 만든 젤리를 요리하면 젤라틴과 칠면조 날개로 맛있고 제대로 젤리를 요리하는 법을 배우기 쉽습니다. 빠른 요리 젤리를위한 조수는 압력 밥솥이나 천천히 밥솥이 될 수 있습니다.

  • 칠면조 고기 - 1 kg;
  • 인스턴트 젤라틴 - 15g;
  • 물 - 2, 5 리터;
  • 마늘 - 3-4 정향;
  • 만 잎 - 2 개;
  • 소금 - 5 그램;
  • 지상 후추 - 절반 tsp.

칠면조 턱밑 요리 요리법

  1. 칠면조 부분 - 목, 목 -을 조각으로 자르고 물로 채 웁니다.
  2. 냄비를 불에 올려 놓고 끓게했습니다.
  3. 거품이 일어나기 시작하자마자 우리는 스키머로 제거합니다. 낮은 열에서 3.5-4 시간 요리하십시오.
  4. 의지는 고기에 의해 결정되며, 뼈와 분리되면 고기 조각이있는 국물이 준비됩니다.
  5. 베이 잎, 소금, 후추를 넣고 15 분 더 익힌다.
  6. 고기를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
  7. 젤라틴은 패키지에 표시된 비율로 찬물에 담가 있습니다.
  8. 뜨거운 국물에 젤라틴을 부어 뜨거운 상태로 가열하지만 끓이지는 않습니다.
  9. 우리는 접시에있는 젤리 위에서 칠면조 고기를 분해하여 뼈와 껍질에서 분리합니다 (껍질을 좋아한다면 그것을 남겨주세요). 칠면조를 작은 조각으로 자르십시오.
  10. 깊은 접시에서 고기를 얇게 썰고 칠면조를 부어 라.
  11. 서리에 놓인 각 격판 덮개에있는 잘게 잘린 마늘의 꼬집음을 두십시오.

이러한 젤리 1 인분의 칼로리 내용량은 91 kcal이며, 새해에는 젤리 약 12 ​​인분을 섭취 할 수 있으므로 수제 요리를 언제든지 취급 할 수 있습니다.

생선 냉기

수 제 젤리 또는 직접 만든 생선 젤리는 수 제 젤리 생선을 만드는 가장 간단한 방법입니다. 젤리를위한 생선은 원칙적으로 빨갛고, 연어 나 잉어, 파이크 또는은 잉어입니다. 젤리 성분, 젤리 성분은 종종 생선 머리, 꼬리, 지느러미 및 비늘 - 겔화 제품을 포함합니다.

그래서 젤라틴이없는 물고기에서 젤리를 요리했습니다. 그러나 젤라틴으로 생선 젤리를 요리하려면 해산물, 강 물고기, 전체 시체 또는 스테이크, 심지어는 필레를 사서 고기보다 맛있는 맛있는 젤리를 요리하면 충분합니다.

생선 스프를 요리하는 데 사용되는 모든 생선, 수프는 생선 젤리를위한 국물을 요리하는 데 적합합니다. 청어와 고등어는 강한 냄새가 나는 물고기이며, 소금을 피는 것이 좋습니다. 피클, 베이킹, 국물에 적당하지 않습니다.

  • 물고기 - 500g;
  • 국물에 : 물고기, 지느러미, 뼈, 물고기 머리를 다듬기;
  • 젤라틴 - 3 tsp;
  • 물 - 800 ml;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파;
  • 파슬리 뿌리;
  • 바다 소금;
  • 로렐 잎 - 1 개;
  • 검은 후추 완두콩;
  • 갓 지상 후추.

젤라틴으로 물고기 젤리를 요리하는 법 : 요리법

  1. 우리는 수프 (물고기가없는 지금까지)를 위해 생선 제품을 씻고 완성 된 접시에서 쓴 맛을 제거하기 위해 머리에서 아가미를 제거합니다.
  2. 물고기 세트를 차가운 물로 채우고 끓여서 거품을 제거하십시오.
  3. 열을 줄이고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그 동안 물고기를 준비하십시오 : 씻고, 깨끗하게하고, 내장하십시오.
  4. 국물에 힘을 주면서 뼈를 버리십시오.
  5. 여과 된 국물에 담긴 냄비에 신선한 생선 인 젤리를 넣으십시오.
  6. 우리는 당근, 양파, 파슬리 뿌리, 로렐, 딸기를 넣습니다.
  7. 젤라틴은 패키지의 지침에 따라 차가운 물에 담갔다.
  8. 물고기와 국물을 끓는 끝 전에 10 분, 소금, 후추를 추가합니다.
  9. 국물을 거즈로 덮은 체에 뿌리고 아래에 냄비를 넣으십시오.
  10. 삶은 생선에서 뼈를 골라 내고 육체를 조각으로 자르고 깨끗한 국물에 옮기고 젤라틴과 합치십시오. 젤라틴 과립이 완전히 녹을 때까지 팬을 약동하고 가열하십시오.
  11. 젤리를 실온으로 식히고, 곰팡이를 부어 넣습니다. 휴일 (새 해의 테이블)에 봉사하려면 올리브, 레몬 슬라이스로 장식하십시오.
  12. 유출 된 젤리는 냉장고에서 냉동 보관을 위해 보내십시오. 테이블에 젤리 모양의 생선으로 냉장 된 생선을 곁들여 젤리로 드십시오.

젤리가 첨가되면서 젤리가 얼어 붙습니다.

젤리로 얼마나 오래 젤리가 얼어 붙습니까? 젤리가 잘 얼게하려면 요리하는 동안 물을 첨가 할 수 없으므로 저온에서 끓여서 액체가 천천히 증발하도록해야합니다. 요리가 끝날 때 국물이 처음보다 절반 더 적게 남아 있으면 이는 정상적인 과정이며 적절하게 조리 된 젤리입니다.

젤라틴이 함유 된 젤라틴은 신속하게 경화되며, 냉장고의 중간 선반에서 고형화되는 경우 경화가 완료 될 때까지 1 시간 미만이 소요됩니다. 차가운 요리가 풍부한 맛을 주입하고 얻기 위해서는 축제 축제 직전에 미리 요리하는 것이 좋습니다.

끝 1 : 음식 젤라틴을 희석하는 방법

젤리를 만들기위한 젤라틴을 녹이기 위해서는 젤라틴 15g을 찬물 반 유리에 담그고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주스 1.5 잔을 더하고 60도까지 예열하십시오. 느린 불을 지니고 일정하게 저어, 15-20 분 동안 가열하십시오. 젤리를 곰팡이에 부어 넣고 4 시간 동안 냉장하십시오.

과일 젤리는 아이들이 좋아하는 진미 중 하나입니다. 젤라틴은 혈액 응고를 증가시킬 수 있지만 심혈관 질환에는 금기입니다. 또한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 유아식에 도입 할 때 매우 조심해야합니다.

얼마나 큰 젤라틴 1 큰술에? 1 tsp의 젤라틴은 얼마입니까?

얼마나 큰 젤라틴 1 큰술에? 1 tsp의 젤라틴은 얼마입니까?

일반적으로 스푼 15 그램, 티스푼 5 그램, 젤라틴 5 그램으로 생각됩니다. 다른 벌크 물질과 같은 방식으로. 그러나이 개념은 전자 저울 만이 말할 수있는 것처럼 대략적인 것입니다.

찻 숱가락과 큰 스푼의 무게를 측정하는 방법은 일상 생활에서 널리 퍼져 있습니다. 나는 이것이 맛있고 건강한 요리를 준비하기에 충분하다고 생각합니다. 더 많은 양을 얻는다면 걱정하지 마십시오.

느슨한 젤라틴은 시트 젤라틴보다 훨씬 사용하기 쉽습니다.

시트 젤라틴에 적응해야 할 필요가 있으며 처음에는 다른 제조업체의 시트 두께가 다르기 때문에 처음에는 여전히 무게를 측정해야하며 짝수 개의 사각형으로 자르기는 매우 어렵습니다.

또 다른 한가지는 젤라틴이 느슨한 것입니다. 보관하기 쉽습니다. 특히 스푼으로 10-15 그램, 찻 숟가락으로 약 5 그램을 넣을 수 있다는 것을 안다면 사용하기 편리합니다.

젤라틴은 요리뿐만 아니라 병든 예방을위한 훌륭한 예방법이며 젤라틴이 콜라겐이라는 사실 때문에 머리카락의 성장과 품질에 완벽하게 영향을 미칩니다. 젤라틴으로 머리 마스크를 만들 수 있습니다. 머리카락을 잘 펴고 얼굴 마스크를 조일 수 있습니다.

찻 숱가락에 든 젤라틴은 6 그램이어야합니다. 물론 이것은 건조한 제품입니다. 젤리를 만들려면 찻 숱가락 한 개에 젤라틴 그램의 수를 알아야합니다 -이 보편적 인 측정법. 예를 들어 탄력있는 젤리의 경우 약 40 그램의 젤라틴을 측정해야합니다. 물 1 리터로 희석하면 7 티스푼 이상입니다. 3 개 4 개의 큰 젤라틴은 온화하고 경미하게 동요하는 젤리를 줄 것이다. 즉, 아마추어이고 그 비율은 궁극적 인 목표에 따라 선택되어야합니다.

비교를 위해, 스푼이 얼마나 많은 젤라틴을 함유 할 수 있는지 알려 드리겠습니다. 12-15 그램입니다.

식당과 찻 숟가락에있는 젤라틴의 양에 대한 검색어를 입력하면 다른 대답을 받았다. 잡지에서 일하는 여성과 농민이 오래된 요리법으로 책을 펴 냈습니다.

큰 스푼에는 15 그램의 젤라틴이 들어 있고 작은 스푼은 5 그램입니다.

정보 출처가 정확하고 정확합니다.

젤라틴 1 그램 2.5 그램.

라틴어의 젤라틴은 얼어 붙었으며이 단어는 친숙한 물질에 매우 적합합니다.

젤라틴은 다양한 디저트, 젤리, 케이크, 무스, 마멀레이드, 젤리, 과자의 준비에 사용되기 때문에 요리에 매우 필요한 성분입니다. 따라서 숟가락이나 찻 숱가락에 몇 그램의 젤라틴이 들어 있는지 알아야합니다.

젤라틴과 숟가락 자체의 종류에 따라 젤라틴 약 15 ~ 25 그램을 큰 스푼에 넣을 수 있으며, 찻 숟가락에 4 ~ 6 그램을 넣을 수 있습니다.

안주인이 더 단단하거나 더 부드러운 젤리에 따라 - 요리하기를 원한다면 다음의 비율의 젤라틴과 물을 관찰해야합니다 :

젤라틴은 젤라틴, 젤리, 수플레, 젤리 등의 요리를 겔화 및 조리하는 데 사용되며, 샐러드 젤리, 케이크 용 케이크 덩어리, 케이크 케이크, 패스트리, 치즈 케이크 등을 사용하여 완성 된 덩어리가 모양을 유지합니다.

패키지에는 젤라틴이 있으며, 여기에는 번식 지침이 있습니다. 요리시 건식 젤라틴 또는 리프 젤라틴을 사용할 수 있습니다.

젤라틴의 필요한 그램 수를 측정하기 위해 찻 숱가락 또는 스푼에 넣을 수 있습니다. 종종 젤라틴 또는 10 그램의 봉투를 사용하여 준비하십시오. 더 많거나 적은 젤라틴이 필요한 경우 찻 숟가락에 약 5 그램 (단 디저트가 아닌 찻 숟가락)이 들어 있지만 스푼은 약 15 그램입니다.

숟가락으로 젤라틴을 측정하려고한다면, 분말로되어 있다고 가정 할 수 있습니다. 각 요리 책에있는 제품의 측정 및 중량 비교표에 따르면, 한 스푼에는 15 그램의 젤라틴이 포함되고 티스푼에는 5 그램의 겔 파우더가 들어 있습니다.

식당에서 - 10-15 그램, 차 5-7 그램

큰 스푼에서 제품의 상태에 따라 15 ml 또는 10-12 그램을 저장할 수 있습니다.

찻 숟가락에는 5ml 또는 3-4g을 놓고 제품의 상태, 액체 또는 고체 (벌크)에 따라 달라집니다.

또한 슬라이드 또는 레벨이있는 ​​숟가락이 있는지 여부에 따라 달라질 수 있습니다.

큰 스푼에서, 당신은 슬라이드없이 붓는 경우, 당신은 다른 양의 젤라틴을 부어 수 있습니다, 무게는 10 그램과 동일합니다. 다른 슬라이드를 추가하면 무게는 이미 15 그램입니다. 같은 차에 약 5 ~ 6 그램입니다.

젤라틴은 디저트를 준비하거나 물고기와 고기를 기본으로 한 홍수 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다.

스푼은 모양과 크기가 약간 다를 수 있기 때문에 스푼의 양에 따라 스푼 또는 찻 숟가락에있는 건조 젤라틴의 양은이 세분화 된 제품의 양이 약간 다를 수 있습니다.

그럼에도 불구하고, 큰 스푼과 찻 숟가락에 대한 젤라틴 무게의 대략적인 표준 측정 값이 있습니다.

한 스푼은 벌크 젤라틴 10-15 그램을 담을 수 있고 한 티스푼은 4-6 그램의 건조 젤라틴을 담을 수 있습니다.

수시로 당신은 정확한 무게를 나타내는 작은 부대에서 포장되는 젤라틴을 찾아 낼 수있다

요리하는 법과 젤라틴을 얼만큼 얼려야하는지. 직접 만든 쇠고기 고기와 생선의 맛있는 요리법

젤리, 젤리 및 젤리 - 축제 메뉴의 전통 찬 음식. 젤라틴으로 만든 젤리의 조리법에는 즉석 식용 젤라틴이 포함됩니다. 견고한 젤리를 얻기 위해 젤리를 희석하거나 젤리를 부드럽게 만드는 방법은 어느 정도입니까? 물에 녹은 건조 분말은 고기, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기가 첨가 된 젤라틴이 풍부한 국물에서 추출한 힘줄의 농축 제로 작용하여 차가운 간식을 경화시키고 집에서 만든 젤리를 고밀도로 만들고 아름다운 투명 젤리로 만듭니다.

젤라틴을 첨가하여 젤리를 요리하는 방법? 젤리를 젤리로 희석하는 방법과 1 리터의 젤라틴 국물에 얼마를 더하여 젤리를 굳힐 지 " 언제 어떻게 끓여서 젤리의 비율을 늘리거나 젤리의 끝 부분에 젤라틴을 넣을 까?

이 질문은 돼지 고기 젤라틴으로 젤리를 집에서 요리하는 방법, 쇠고기 젤리를 어느 정도 두껍게 만드는지, 젤라틴을 첨가하여 빠른식이 치킨 젤리를 요리하는 방법을 모르는 주부들에게 가장 자주 발생합니다.

멋진 요리사의 조언. 실제 젤리 맛을 내기 위해서는 머리, 꼬리, 지느러미 등 물고기의 신선한 고기 나 겔화 부위를 사용하는 것이 좋습니다. 희석 된 인스턴트 젤라틴을 끓이는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 국물이 두껍게되지 않습니다.

젤리의 요리법 : 요리 규칙

젤라틴이 없다면, 힘이 실제로 조리되고, 장시간 요리하고, 스스로 굳어 져야하고, 점차 두껍게된다고 믿어집니다. 가정에서, 빠른 방법으로 조리 된 젤라틴이 들어있는 차가운 투명한 접시를 as 피스크라고합니다. 식품 젤라틴은 미 경화 젤리 고기를 고칠 필요가 있거나 젤리를 얻기 위해 오랜 준비를 할 충분한 시간이 없을 때 다양한 경우에 사용됩니다.

본질적으로 젤리 또는 젤리의 조리법은 육류 또는 생선 성분의 성분은별로 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 젤리와 젤리보다 더 다채로운 젤리가 만들어져 있다는 것입니다.

우랄에서 젤리로 불리는 젤리는 요리 규칙에 따라 젤라틴이 함유 된 명확한 국물에서 준비되며 젤리는 종종 돼지에게서 조리됩니다. 발굽, 귀, 돼지 정강이, 돼지 가죽, 머리가있는 껍질 다리는 젤리 준비의 기초로 사용됩니다. 클래식 변형 인 rytki (드럼 스틱)에는 젖소 발굽 (또는 쇠고기 다리)이 첨가됩니다.

젤리 젤리와 다른 점은 무엇입니까? 집에서 만드는 조리법에 따라 요리 할 때, 젤리는 규칙을 준수하고 쇠고기 다리에서 발굽, 머리, 꼬리, 나물로 관찰됩니다. 그러나 종종 젤라틴 젤리로 요리하는 요리법은 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기에서 발견됩니다.

각국의 요리는 냉동 된 국물에 고기를 넣은 전통 차가운 요리법이 있습니다. 독일에서는 힘이 있습니다. 조지아와 아르메니아에서는 쇠고기 다리로 만든 국물이 풍부한 국물에 익숙합니다. 카쉬 (khash)는 액체 젤리 같은 액체 젤리입니다.이 고기는 동결되지 않아 뜨거워 진 테이블에 제공됩니다.

그래서, 용어의 구분에도 불구하고, 오랫동안 난로에서 주위를 어지럽히고 싶지 않다면, 젤라틴과 인스턴트 젤라틴없이 증점제로 만든 필러, 젤리와 젤리를 만들 수 있습니다.

젤라틴이란 무엇인가?

젤라틴은 힘줄, 동물 인대, 피부, 물고기 비늘, 뼈에서 추출한 점착 물질, 동물성 단백질입니다. 젤라틴은 겔화 특성으로 인해 요리시 식품 용 젤라틴이 농축 제로 쓰이며 식품 산업 분야에서 폭넓게 응용됩니다. 증점제로, 수제 케이크를 준비 할 때 크림에 용해 된 결정체가 첨가됩니다. 사탕 수플레에 사용되는 버드 밀크 (Bird 's Milk)는 과일 젤리가 굳어 지도록 놓습니다.

식품은 건조한 형태로 접시에 또는 자유롭게 흐르는 황색 가루 형태로 판매됩니다. 인스턴트 젤라틴은 10-15 그램, 25 그램 또는 그 이상의 무게로 포장 된 알갱이로 만들어진 향 주머니의 판매에서 발견됩니다.

요리 할 때 음식 과립을 집에서 간단하고 쉽게 사용할 수 있습니다. 성공의 주된 조건은 액체의 비율을 관찰하고 겔 화제를 번식시키는 규칙을 따르는 것입니다.

국물에 힘을주는 젤라틴을 희석하는 법

젤리에 대한 젤라틴을 만들기 전에 건조한 식품 분말을 국물에 희석해야합니다. 젤리의 원하는 경도는 젤라틴이 as 스픽 용으로 희석되어야하는 비율에 따라 달라집니다. 젤라틴을 적절히 희석 (용해)시키기 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 국물 (또는 물).
  • 미세한 메쉬 또는 거즈.
  • Enamelled 스튜 냄비.
  • 유리
  • 순 용량.

제대로 희석하는 법

  1. 과립을 유리에 부어 차가운 삶은 물을 부어서 저어줍니다. 60 분 동안 젤라틴 팽창 상태로 두십시오.
  2. 부풀어 오른 혼합물을 스튜 냄비에 부은 다음 저온에 두십시오.
  3. 열을 가하고 젤라틴을 희석하여 완전히 녹을 때까지 계속 저어 주면서 끓여야하지만 끓이지는 않습니다. 쿡 할 수 없다!
  4. 용해 후 용액을 배출해야합니다. 이렇게하려면 깨끗한 접시에 거즈를 펴거나 체를 놓고 겔화 용액을 걸러냅니다.
  5. 여과 한 후 깨끗한 용액을 국물과 섞어 특별히 젤리로 조리합니다.

젤리에 젤라틴을 첨가하는 법

젤라틴을 젤리에 넣기 전에 요리 된 뜨거운 국물에서 고기를 꺼내십시오. 젤라틴은 겔화 용액을 묽은 수프와 혼합하면서 얇은 흐름에 부어 젤리에 첨가해야합니다.

완성 된 젤리가 얼지 않으면 가방에서 젤라틴을 넣으십시오. 비율은 일반적으로 가방에 나와 있습니다. 다시 말하면, 국물을 끓여서 냉장고에 넣고 재 동결하십시오.

힘의 1 리터 당 얼마나 젤라틴 : 비율을 계산하는 방법

비율을 계산하는 것은 쉽습니다. 1 리터의 젤리는 20 그램의 젤라틴을 첨가해야합니다. 단, 젤리는 단단하지 않아야하며, 부드럽고 떨리는 것은 숟가락으로 먹을 수 있어야합니다. 견고한 젤리를 만들기 위해 나이프로 칼로자를 수 있도록 단단한 젤리를 만들고 싶다면 1 리터의 젤리에 대한 젤라틴의 비율을 40g으로 늘려야합니다.

기억하십시오! 과잉 겔화 물질은 젤리를 강하게 경화시켜 맛있는 차가운 간식에서 버릇없는 요리로 바꿀 수 있습니다.

닭 가슴살 조리법

가장 가볍고 투명 젤리와 함께 닭 가슴살 (치킨 필렛)에서 젤리 젤리를 닮았습니다. 축제 장식은 삶은 계란, 통조림 완두콩의 삶은 당근, 조각 수 있습니다.

느린 요리기구가 집에있을 때 고기 조각으로 국물을 요리하는 것이 더 쉽고 편리합니다. 닭 가슴살을 젤라틴으로 만드는 방법? 간단하게, 조리법은 8 서빙을 위해 디자인된다 감기 간식.

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 엉덩이, 신나게 또는 햄 - 300 g;
  • 순간 젤라틴 - 20g;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파 - 1 머리;
  • 마늘 - 정향 5 개;
  • 베이 리프 - 1 개;
  • 소금

집에서 젤라틴으로 닭 가슴살을 만드는 법

  1. 부유물이 부유 한 것으로 밝혀지면 닭 다리, 허벅지 또는 북을 유방에 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 새를 씻고 채소를 깨끗이합니다 : 당근, 양파, 마늘.
  2. 준비된 제품은 다단계 보울 (또는이 조리법에 따라 스토브에 젤라틴이 들어있는 닭 가슴살을 요리하는 경우 냄비에 넣습니다)에 놓습니다. 우리는 스프, 메밀 또는 필라프, 쌀, 젤리 모드를 포함합니다. 조리 시간은 약 90 분입니다.
  3. 물 한 잔에 젤라틴을 녹이면 팽창하고 분산 할 시간을줍니다. 브로 쓰에 체를 걸러주십시오. 필레, 고기 및 채소를 꺼내 뼈와 분리하고 조각으로 자릅니다. 우리는 양식의 바닥을 장식하기 위해 고기와 채소 조각을 깔고 다진 마늘과 섞습니다.
  4. 국물은 젤라틴과 연결됩니다. 우리는 난로에서 데우고 젤라틴 국물으로 닭고기를 채 웁니다.
  5. 식힌 다음 냉장고에 넣고 접시를 경화시키고 굳게하십시오.

젤라틴이 들어간 맛있는 젤리가 준비되었습니다. 접시에 접시를 두르고 칼로 조각으로 자른다.

스튜 닭고기와 젤라틴

아시다시피 수제 as 스틱은 오랫동안 조리되었지만 집에서 요리하는 것이 쉽습니다. 가장 빠른 요리는 젤라틴으로 끓인 젤리입니다. 조리법을 사용하면 준비된 고기 스튜 (통조림)를 사용하여 국물을 끓이지 않아도됩니다. 젤라틴 덕분에 통조림 고기는 빨리 경화됩니다. 쇠고기는 젤리를 맛이 좋고 기름기가 없으며 돼지 고기와 같이 닭고기와 마찬가지로 아마추어의 맛을 돋 웁니다.

  • 쇠고기 스튜 - 325 그램 (1 개)의 무게;
  • 과립 화 된 젤라틴 - 10 그램;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 소금;
  • 지상 후추.

젤라틴으로 스튜에서 빠른 젤리를 요리하는 법

  1. 차가운 물 반 유리에 젤라틴을 희석하고 팽창 될 때까지 60 분간 그대로 두십시오.
  2. 가득 찬 유리가 될 때까지 뜨거운 물로 채 웁니다.
  3. 스튜와 함께 항아리를 열고 통조림을 두 부분으로 나눕니다.
  4. 우리는 스튜를 조금씩 펼쳐서 큰 조각의 고기를 작은 조각으로 부순 다음 주스를 항아리에서 곰팡이로 부어 지방을 제거합니다.
  5. 마늘 프레스를 통과 한 곰팡이에 마늘 정향을 첨가하십시오.
  6. 물에 희석 된 젤라틴을 부어서 너무 두꺼운 것으로 밝혀지면 조금 더운 물을 넣으십시오.
  7. 소금, 후추 및 혼합. 냉장고에서 1.5 시간 동안 얼린 상태로 보냅니다.

차가운 요리는 빠르고 맛이 좋으며 스튜는 집이나 가게에서 사용할 수 있습니다. 젤리를 만드는 기본 규칙은 정맥이없는 고기 조각으로 GOST의 고품질 스튜입니다.

돼지 고기 젤리와 젤라틴

돼지 고기 젤리를 좋게 만들기 위해 차가운 ​​요리는 젤라틴으로 더 잘 준비됩니다. 돼지 고기와 젤라틴의 젤리는 완전히 얼고, 펭귄과 마차에서 대량의 고기를 좋아하기 때문에 돼지 고기 너클을 사용한 요리법은 당신의 취향에 맞는 것입니다.

  • 돼지 고기 너클 - 500 g;
  • 돼지 고기 - 500g;
  • 젤라틴 - 20 g;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파 - 1 개;
  • 마늘 - 3-4 정향;
  • 만 잎 - 2 개;
  • 맛에 소금;
  • 지상 후추;
  • 검은 후추 완두콩.

돼지 고기 젤리를 젤라틴과 함께 요리하는 법

  1. 돼지 고기를 삶기 전에 돼지 고기 너클을 물에 담가서 피부를 부드럽게하고 피가 나는 곳을 긁어 내고 피로 닦아내고 피부의 먼지를 제거 할 수 있어야합니다. 보통 돼지 고기는 아침에 젤리 요리를 시작하기 위해 밤새도록 물에 담가 있습니다.
  2. 작은 뼈가 깨끗한 고기는 너클을 냄비에 넣고 차가운 물을 부어 물이 간신히 고기 제품을 덮도록합니다.
  3. 우리는 시간이 지남에 따라 소음 (스케일)을 없애기 위해 접시에서 출발하지 않고 끓여야합니다. 그렇지 않으면 힘이 없어 지거나 투명하지 않게됩니다.
  4. 거품이 물 표면에 나타나기 시작하면 슬롯 형 스푼으로 거품을 즉시 제거해야합니다.
  5. 스토브의 열을 줄이고 돼지 고기를 4-5 시간 동안 끓입니다. 조리하는 동안 육수의 표면에 나타나는 지방은 육수를 긁어 냄으로써 제거됩니다.
  6. 한 잔의 물에 젤리를 희석하여 50-60 분 동안 식탁에 놓습니다.
  7. 그 사이에 껍질을 벗기고 전체 당근과 양파를 국물 냄비에 넣으십시오. 맛과 아로마를 강화하기 위해 우리는 베이 리프와 후추를 넣고 소금을 더합니다.
  8. 야채와 함께, 약 1 시간 이상 고기를 요리하십시오. 총 수제 as 스틱은 6 시간 동안 조리되며, 굳어지기까지 4-5 시간이 걸립니다.
  9. 완성 된 젤리에서 우리는 뼈로 돼지 고기 부분을 꺼내 고기를 뼈에서 분리하여 조각으로 자릅니다.
  10. 약간 냉각 된 국물을 깨끗한 팬에 스트레인하십시오. 국물에 다진 고기를 넣고 끓여주세요. 다진 마늘, 후추를 넣고 용해 된 젤라틴을 부어 섞는다.
  11. 부분을 ​​부어 넣거나 일반 접시에 젤리를 부어 서, 요리가 끝날 때까지 장식을 잊어 버리지 말고.
  12. 우리는 차가운 장소에서 또는 실내 온도에 냉각 후에, 냉장고에서 두십시오.

와사비, 겨자, 또는 감자와 결합하여 독립적 인 감기 간식으로 명절에 제공하십시오.

터키 치킨

저 칼로리 칠면조 젤리는 보통 칠면조 날개, 엉덩이 또는 목에서 조리됩니다. 완성 된 젤리는 고기가 많고 칼로리가 적기 때문에 고전적인 차가운 요리와 같은 맛을 내지 못합니다. 요리의 결과로 칠면조 쇠고기와 마늘을 곁들인 전통적인 힘줄과 같은 요리를 얻을 수 있습니다. 터키 - 건강에 좋은 맛있는 고기.

가정에서 젤리로 만든 젤리를 요리하면 젤라틴과 칠면조 날개로 맛있고 제대로 젤리를 요리하는 법을 배우기 쉽습니다. 빠른 요리 젤리를위한 조수는 압력 밥솥이나 천천히 밥솥이 될 수 있습니다.

  • 칠면조 고기 - 1 kg;
  • 인스턴트 젤라틴 - 15g;
  • 물 - 2, 5 리터;
  • 마늘 - 3-4 정향;
  • 만 잎 - 2 개;
  • 소금 - 5 그램;
  • 지상 후추 - 절반 tsp.

칠면조 턱밑 요리 요리법

  1. 칠면조 부분 - 목, 목 -을 조각으로 자르고 물로 채 웁니다.
  2. 냄비를 불에 올려 놓고 끓게했습니다.
  3. 거품이 일어나기 시작하자마자 우리는 스키머로 제거합니다. 낮은 열에서 3.5-4 시간 요리하십시오.
  4. 의지는 고기에 의해 결정되며, 뼈와 분리되면 고기 조각이있는 국물이 준비됩니다.
  5. 베이 잎, 소금, 후추를 넣고 15 분 더 익힌다.
  6. 고기를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
  7. 젤라틴은 패키지에 표시된 비율로 찬물에 담가 있습니다.
  8. 뜨거운 국물에 젤라틴을 부어 뜨거운 상태로 가열하지만 끓이지는 않습니다.
  9. 우리는 접시에있는 젤리 위에서 칠면조 고기를 분해하여 뼈와 껍질에서 분리합니다 (껍질을 좋아한다면 그것을 남겨주세요). 칠면조를 작은 조각으로 자르십시오.
  10. 깊은 접시에서 고기를 얇게 썰고 칠면조를 부어 라.
  11. 서리에 놓인 각 격판 덮개에있는 잘게 잘린 마늘의 꼬집음을 두십시오.

이러한 젤리 1 인분의 칼로리 내용량은 91 kcal이며, 새해에는 젤리 약 12 ​​인분을 섭취 할 수 있으므로 수제 요리를 언제든지 취급 할 수 있습니다.

생선 냉기

수 제 젤리 또는 직접 만든 생선 젤리는 수 제 젤리 생선을 만드는 가장 간단한 방법입니다. 젤리를위한 생선은 원칙적으로 빨갛고, 연어 나 잉어, 파이크 또는은 잉어입니다. 젤리 성분, 젤리 성분은 종종 생선 머리, 꼬리, 지느러미 및 비늘 - 겔화 제품을 포함합니다.

그래서 젤라틴이없는 물고기에서 젤리를 요리했습니다. 그러나 젤라틴으로 생선 젤리를 요리하려면 해산물, 강 물고기, 전체 시체 또는 스테이크, 심지어는 필레를 사서 고기보다 맛있는 맛있는 젤리를 요리하면 충분합니다.

생선 스프를 요리하는 데 사용되는 모든 생선, 수프는 생선 젤리를위한 국물을 요리하는 데 적합합니다. 청어와 고등어는 강한 냄새가 나는 물고기이며, 소금을 피는 것이 좋습니다. 피클, 베이킹, 국물에 적당하지 않습니다.

  • 물고기 - 500g;
  • 국물에 : 물고기, 지느러미, 뼈, 물고기 머리를 다듬기;
  • 젤라틴 - 3 tsp;
  • 물 - 800 ml;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파;
  • 파슬리 뿌리;
  • 바다 소금;
  • 로렐 잎 - 1 개;
  • 검은 후추 완두콩;
  • 갓 지상 후추.

젤라틴으로 물고기 젤리를 요리하는 법 : 요리법

  1. 우리는 수프 (물고기가없는 지금까지)를 위해 생선 제품을 씻고 완성 된 접시에서 쓴 맛을 제거하기 위해 머리에서 아가미를 제거합니다.
  2. 물고기 세트를 차가운 물로 채우고 끓여서 거품을 제거하십시오.
  3. 열을 줄이고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그 동안 물고기를 준비하십시오 : 씻고, 깨끗하게하고, 내장하십시오.
  4. 국물에 힘을 주면서 뼈를 버리십시오.
  5. 여과 된 국물에 담긴 냄비에 신선한 생선 인 젤리를 넣으십시오.
  6. 우리는 당근, 양파, 파슬리 뿌리, 로렐, 딸기를 넣습니다.
  7. 젤라틴은 패키지의 지침에 따라 차가운 물에 담갔다.
  8. 물고기와 국물을 끓는 끝 전에 10 분, 소금, 후추를 추가합니다.
  9. 국물을 거즈로 덮은 체에 뿌리고 아래에 냄비를 넣으십시오.
  10. 삶은 생선에서 뼈를 골라 내고 육체를 조각으로 자르고 깨끗한 국물에 옮기고 젤라틴과 합치십시오. 젤라틴 과립이 완전히 녹을 때까지 팬을 약동하고 가열하십시오.
  11. 젤리를 실온으로 식히고, 곰팡이를 부어 넣습니다. 휴일 (새 해의 테이블)에 봉사하려면 올리브, 레몬 슬라이스로 장식하십시오.
  12. 유출 된 젤리는 냉장고에서 냉동 보관을 위해 보내십시오. 테이블에 젤리 모양의 생선으로 냉장 된 생선을 곁들여 젤리로 드십시오.

젤리가 첨가되면서 젤리가 얼어 붙습니다.

젤리로 얼마나 오래 젤리가 얼어 붙습니까? 젤리가 잘 얼게하려면 요리하는 동안 물을 첨가 할 수 없으므로 저온에서 끓여서 액체가 천천히 증발하도록해야합니다. 요리가 끝날 때 국물이 처음보다 절반 더 적게 남아 있으면 이는 정상적인 과정이며 적절하게 조리 된 젤리입니다.

젤라틴이 함유 된 젤라틴은 신속하게 경화되며, 냉장고의 중간 선반에서 고형화되는 경우 경화가 완료 될 때까지 1 시간 미만이 소요됩니다. 차가운 요리가 풍부한 맛을 주입하고 얻기 위해서는 축제 축제 직전에 미리 요리하는 것이 좋습니다.

10 그램의 젤라틴은 얼마입니까?

LNG "란 Lexrad 지역 (Ust-Luga 소재)에서 연간 최대 1,000 만 톤의 액화 가스를 생산하는 공장을 의미하며 연간 1,500 만 톤으로 확장 될 수 있습니다. 최신 데이터에 따르면 계획된 발사 날짜가 반복적으로 변경되었습니다.

황산 칼륨 450,000 톤, 수산화 리튬 60,000 톤, 붕산 같은 양, 그리고 브롬 1 만 톤과 같은 양의 브롬화 나트륨. Pastos Grandes 예금에서 연간 60,000 톤의 염화 리튬, 40,000 톤의 방출을 조직 할 수 있습니다.

화학 산업 기업은 정부 상을위한 신청 건수 측면에서 상위 3 위 안에 든다. 이것은 업계에서 생산 공정과 완제품의 품질을 관리 할 수있게되었다는 것을 의미합니다. "라고 Maxim은 말했습니다.

122,000 톤으로 작년 1 월에 비해 8 %, 2 %, 작년 12 월에 비해 2 %, 5 % 낮아졌다.

이소 프로필 알콜 생산의 건설 단계. 또한이 회사의 전문가들은 다음 단계의 파트너를 찾기 위해 노력하고 있습니다. 이는 최종 제품의 품질 측면에서 최고의 기술을 선택하기 때문에 쉬운 과정이 아닙니다.

직경 295mm, 3mm 및 직경 16mm의 커터가있는 2 행 6 블레이드 PDC 비트 295, 3 PE 616 SDX1-301을 사용했습니다. 이를 통해 기술 칼럼의 한 부분을 하나의 슬롯에 뚫고 BHA의 추가 상승을 제외하고 우물 건설 속도를 높일 수있었습니다.

발트 해 LNG 플랜트는 러시아 액화 기술
중국 기업, 볼리비아의 소금 매장량 개발에 도움
화학 산업 기업은 RF 정부 상을 받기위한 신청 건수 상위 3 위 안에 들었습니다

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높은 표면 청결도와 치수 정확성을 지니 며 무게는 10 그램에서 35 킬로그램입니다.

최고 수준의 아연 도금 강판. 이 기간 동안 우리는 신뢰할 수있는 파트너로서의 위상을 확립했습니다. 현재이 회사는 생산, 금속 가공 및 금속 롤 가공 도매 거래에 대한 지침을 가지고 있습니다.

MOGELEL JSC는 CIS에서 가장 크고 가장 잘 알려진 젤라틴 생산 업체 중 하나이며 유라시아 경제 연합 (Eurasian Economic Union)에서 유일합니다. 현재,이 회사는 다양한 유형의 젤라틴과 침전물의 생산을 전문으로합니다.

정제 된 설탕, 설탕 모래를 5, 10, 15 그램 및 설탕 가루로 만들었습니다.

당사는 러시아 Gefro 브랜드의 공식 대리점입니다. 식사 시간과 상관없이 건강한 식단을 유지할 수 있도록 돕습니다. 직장에서나 집에서 여행 할 때 적절한식이 요법을 따르십시오.

CIS 제조업체의 젤라틴과 전분 도매업 공급. 무역 및 생산을위한 고품질 인증 제품. 러시아의 어느 지역으로 배달. 대형 도매를위한 편리한 지불 및 할인.

우리는 MAZUT M 100 1-7 VIEW, GOST 10585-2013, 계약서, DIP-TEST, PRE-PAYMENT, LNGE CONTRACT를 판매합니다. 릴렉스를위한 가격. 우리는 연료 유 M100과 석유 공급 계약을 체결합니다. 1. 연료 유.

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우리는 JP54-65 $에 협력을 제안한다 : Mazut-M100 (75) -430 $; Mazut M100 (99) -420 $; D2 (GOST 305-82) -440 $ 디젤. 모든 제품은 FOB, CIF (세계에서 사용 가능한 모든 항구), 천연 헥타르로 제공됩니다.

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LLC SPK Zolotaya Tselina는 철도 및 도로를 통해 러시아 전역에 배송되며, 대량으로 포장되거나 포장되어 발송됩니다. 자체 비용 또는 납품으로 창고 선적에서 선적. 광물질 비료