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말린 살구의 종류는 무엇입니까?

살구의 과일은 맛이 풍부하고 화학 성분이 풍부한 인간의 식단에 매력적입니다. 따라서 요리, 미용 및 대체 의학 분야에서 인기가 있습니다. 과일을 수확하고 건조하는 특별한 기술 덕분에 일년 내내 제품의 유용한 특성을 사용할 수 있습니다. 이 기사에서는 말린 살구에 대해 이야기하고 인간 건강에 어떤 이점과 피해가 가져올 수 있는지에 대해 이야기 할 것입니다.

말린 살구 과일의 유용한 특성 및 금기 사항

우수한 맛뿐만 아니라, 살구 과일은 인체에 필수 미네랄 및 생물학적 활성 물질의 원천입니다. 그들은 에너지 잠재력을 지원하고 많은 질병을 예방하며 신체의 지구력을 향상시킵니다.

구덩이 또는 말린 살구가없는 말린 살구

100g 당 영양가 :

  • 단백질 0.9 g;
  • 지방 0.1 g;
  • 탄수화물 9g;
  • 식이 섬유 2.1 g;
  • 물 86.2 g

44 kcal의 에너지 값.

쉽게 소화 할 수있는 과일의 탄수화물은 자당과 과당으로 나뉩니다. 그들은 혈액 속으로 빠르게 흡수되고 그 후에 중추 신경계는 포화 상태의 신호를받습니다. 이것은 당신이 식욕을 조절할 수있게 해줍니다. 이것은 다양한 체중 감량 다이어트로 귀중합니다.

굵은식이 섬유의 함량으로 인해 살구 과일은 완하제 효과가 있으며 장내 운동성을 자극합니다. 이 속성은 대장염, 만성 변비 및 장 폐쇄에 유용합니다.

섭취 한 100g의 제품이 몸에 들어갈 때 :

  • 칼륨 305 mg;
  • 칼슘 28 mg;
  • 인 26 mg;
  • 마그네슘 8mg;
  • 규소 5 mg;
  • 나트륨 3mg.

이러한 모든 미네랄은 사람의 전 생애에 필수적이며, 특히 나이가 들어서 성장하고 마모 된 신체에 유용합니다.

신체에서 칼륨과 마그네슘의 상호 작용은 혈관의 색조를 지원하고 혈병을 예방하며 심장 수축의 리듬을 조절합니다. 그 결과, 심근 (심장 근육)의 내구성이 증가하고, 심장의 일과 신체의 일반적인 혈류 역학이 안정화됩니다. 따라서 살구는 고혈압뿐만 아니라 심장 및 혈관 질환 환자의 식단에 권장됩니다.

살구 철분 (0.7mg)과 요오드 (1㎍)의 과일에 함유 된 내용물은 빈혈과 갑상선 질환에 유용합니다. 베타 카로틴 (1.6mg)의 함량으로 인한 살구의 항산화 성 이 물질은 건강한 세포를 악성으로 전환시키는 자유 라디칼 형성을 억제합니다. 따라서 살구의 매일 사용은 좋은 암 예방입니다. 동일한 특성은 오염 된 공기로 유입되는 독소의 유해한 영향으로부터 인체를 보호하는데 유용합니다.

살구와 말린 살구

살구 과일에는 인간에게 중요한 비타민 C (10mg)와 E (1.1mg)가 포함되어 있습니다. 이 유기 화합물은 면역 계통을 강화하고, 대사 과정, 혈액 형성, 호르몬 합성, 모든 신체 구조의 세포 재생을 정상화하기 위해 필요합니다.

수확 및 건조, 말린 과일의 종류

살구 건조의 전통은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 예전에는 열매가 자연 그대로의 방법으로 말려서 나무에 남기거나 태양 광선 아래에서 누워있었습니다. 현대 제조업체는 특수 건조 장비를 사용하고 제품의 안전성을 향상시키는 추가 물질을 적용합니다. 러시아 시장에 제품의 주요 공급 업체는 터키와 타지키스탄입니다.

말린 살구의 몇몇 유형이있다 :

  • Kajsa (뼈없는 전체 과일);
  • 말린 살구 (과일 반);
  • 살구 (돌과 과일).

말린 살구를 수확하는 과정은 오히려 시간 소모적입니다. 초기 단계에는 수동 수확, 조심스러운 도태 및 가공 전 보관이 포함됩니다.

말린 살구를 생산하기 위해 씨앗을 과일에서 꺼내어 반으로 자르고 몇 분 동안 끓는 물에 담근다. 이것은 과일의 껍질을 건강하게 가꾸어주는 제품의 유용한 특성을 유지하도록 해줍니다. 살구의 모든 절반은 손으로 결합하고 특별한 온도 조절기에 놓는다. 여기에서 그들은 공기에 의해 불고 건조하게됩니다. 8-10 일 동안 건조하면 과일의 무게가 4-5 배 줄어 듭니다.

인체에 대한 말린 살구의 유용한 특성

말린 살구는 익은 과일에 비해 많은 장점이 있습니다. 신선한 과일의 섭취량은 계절에 따라 제한되는 반면 유용한 물질의 농축 된 내용물, 일년 내내 제품을 적용 할 수있는 능력으로 격리됩니다. 살구를 건조 할 때 유용한 특성의 85-90 %가 보존됩니다. 물 제거로 인해 과일은 더 높은 칼로리 (232 kcal)가되고 비타민과 거시 단백질의 제품 100 g은 3-4 배 증가합니다.

말린 살구의 응용

성인의 말린 살구의 일일 비율은 100-150g입니다. 이것은 칼륨, 철 및 베타 카로틴의 일일 요구 사항을 완전히 충족시킵니다.

말린 과일은 다음을 치료하고 예방하는데 사용됩니다 :

  • 위장 장애;
  • 심장 및 혈관 질환;
  • 신장의 해독;
  • 빈혈, 빈혈;
  • hypovitaminosis;
  • 내분비 장애;
  • 고혈압;
  • 몸의 슬레이트;
  • 안구 질환.

말린 살구의 규칙적인 섭취는 심장 발작 및 뇌졸중의 위험을 감소 시키며 신장과 심장 마비의 만성적 인 증후군을 일으 킵니다.

말린 살구를 가진 제일 조리법

의료 조리법에서 말린 살구, 카이 스 또는 살구를 적용 할 수 있습니다. 사용하기 전에 말린 과일을 밝게 채색하여 15 분 동안 물에 담 그는 것이 좋습니다.

신체의 질병 및 장애에서 말린 과일 사용 :

  • 선박. 말린 살구 (5 개), 호손 (Hawthorn)과 로즈힙 과일 (1 큰술 각)은 끓는 물 (0.5 리터)에 부어 10 시간 동안 보온병을 고집합니다. 스트레인 드 주입은 매일 식사 전에 100 ml 3 회 복용하십시오. 치료 과정은 14 일입니다. 민간 요법은 혈전벽에 콜레스테롤이 고착 된 혈전증의 과정을 억제합니다.
  • 심장 치료 혼합물의 준비를 위해 말린 살구 (200g), 건포도 (20g), 호두 (50g), 꿀 (25g), 레몬 주스 (1PC)가 필요합니다. 잘게 분쇄 된 성분은 유리 용기에 섞인 꿀과 레몬 주스와 섞입니다. 혼합물을 3 시간 동안 유지 하였다. 2 큰술을 가져 가라. 내가 숟가락은 아침 식사 전에 하루에 1 번. 심장의 리듬을 개선하고 심근을 강화하기 위해,이 약물의 지속적인 투여가 이달 동안 필요합니다.
  • 변비. 말린 살구 (200 그램), 건포도 (200 그램), 호두 (100 그램), 세린 (50 그램), 꿀 (0.5 리터), 아마씨 (100 그램)는 고기 분쇄기를 통과합니다. 혼합물을 유리 용기에 옮겨 냉장고에 보관한다. 매일 1 큰술을 권장합니다. 내가 5 일 동안 아침 식사 전에.
  • 빈혈, hypovitaminosis, 면역 체계를 강화. 말린 살구, 자두, 건포도, 무화과, 로즈 우드 (각 100g)를 완전히 담글 때까지 여과수를 부어 8 시간 동안 담가 두십시오. 그 후, 혼합물은 고기 분쇄기를 통과합니다. 1 큰술을 가져 가라. 내가 하루에 4 번 1 개월. 페이스트는 냉장고의 유리 용기에 보관됩니다.
  • 눈 말린 살구 (3 ~ 4 개)는 끓는 물 (0.5 l)을 부으며 3 시간 고집합니다. 1 일 3 회 100 ml를 섭취하십시오. 주입은 눈의 혈관을 강화하는 데 도움이됩니다. 동일한 조리법이 내분비 시스템의 위반에 유용 할 것입니다.
  • 신장과 몸을 정화합니다. 말린 살구 (10 개) 끓는 물 (1 l)을 부은 다음 10 시간을 고합니다. 아침 식사 전에 100ml의 주입 물을 섭취하고 나머지는 하루 중 접수를 위해 배포하고 점차 과일을 섭취합니다. 정화 과정은 3 주간 지속되며,이 기간 동안 동물 기원의 제품은 제외됩니다.
말린 살구의 달임

Compote는 요로 결석 예방과 신체 강화에 유용합니다. 요리는 매우 간단합니다. 이를 위하여 세척하고 씻은 건포도 살구 300g을 물 2.5L에 부어 저온에서 6 ~ 7 분 이상 조리하지 않습니다. 음료를 더 유용하게 만들기 위해 설탕은 천연 꿀로 대체됩니다. Compote는 연령대가 다른 사람들의 일일 식단에 유용합니다.

살구 커널의 이득과 해악

살구 커널 안에는 알몬드를 닮은 커널이 있는데, 많은 국가에서 맛있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

살구 커널 (100 그램)에있는 Macroelements :

  • 마그네슘 196mg;
  • 인 461 mg;
  • 칼륨 802 mg;
  • 나트륨 90mg;
  • 칼슘 93 mg.

철분 함량 7 mg. 제품의 비타민 성분은 니코틴산 (PP) 4.15 mg입니다. 제품의 에너지 값은 502 kcal입니다.

살구 씨앗은 석유로 널리 알려져 있으며 그 함유량은 60 %에 이릅니다. 살구 커널의 주요 유익한 성질은 지방산과 관련이 있습니다 : 팔미틴산, 올레산 및 리놀레산. 항 염증 및 항 부정맥 효과가 있으며 콜레스테롤 수치를 낮추며 신경계에 유익한 효과를줍니다. 살구 커널 - 심장 및 혈관 병리의 치료를위한 지방산과 다량 영양소로 구성된 독특한 복합체.

살구 커널

살구 커널에는 장에서 독소를 흡수하는식이 섬유가 들어 있습니다. 불균형이 dysbacteriosis를 일으키는 건강한 미생물총에 유용합니다.

살구 종자의 구성은 진통 성질을 갖는 물질 벤즈 알데하이드를 포함한다. 제품을 정기적으로 사용하면 관절염, 관절염 및 류마티스 질환의 경우 통증이 완화됩니다. 핵의 항 염증 및 점액 성질은 사스, 인플루엔자, 기관지 폐병, 신염의 치료에 도움이됩니다.

핵의 구성은 아미 글린 (amygdalin, B17). 악성 세포와 접촉 할 때 유기 물질은 청록색 산과 벤즈 알데하이드, 즉 발암 성이 강한 물질로 분해됩니다. 따라서이 제품은 종종 악성 종양 환자의 다이어트 요법에 포함됩니다.

살구 커널의 구성은 웜에 독성 영향을 미칩니다. 전통 의학은 그들을 구충제로 사용하는 것이 좋습니다.

의료 조리법

면역 체계를 강화하고 심장 질환을 예방하기 위해 살구 커널은 치료없이 매일식이 요법에 포함될 수 있습니다. 성인 20g과 어린이 10g의 일일 요금을 아는 것이 중요합니다. 권장량이 증가하면 신체에 대한 무해한 편골 인두치가 증가합니다. 이것은 중독으로 변할 수 있습니다.

조리법 :

  • 부정맥. 차가운 커널 (20 개), 그라운드 레몬 (0.5 kg), 꿀 (0.5 l)을 섞어 서늘한 곳에 2 일간 보관하십시오. 혼합물은 1 큰술을 취한다. 내가 아침 식사 전과 저녁 식사 전. 치료 과정은 14 일입니다.
  • 마른 기침. 볶은 커널 (250 g)에 물 (0.5 l)을 부어 1 시간 끓입니다. 그런 다음 호두 커널 (250g)을 넣고 액체를 증발시킨 다음 벌꿀 (0.5ℓ)을 넣고 3 분 동안 천천히 계속 불을냅니다. 혼합물을 1 tsp 동안 하루에 2 번 빈속으로 섭취하십시오. 국가를 완화하기 위해서.
  • 기도의 염증. 말린 커널은 분말로 갈아 탄다. 사용을 위해 분말을 따뜻한 우유에 녹여 하루 종일 20g의 제품을 유통시킵니다.
  • 피부염. 염증을 줄이고, 가려움증을 완화하고, 껍질을 부드럽게하기 위해서는 하루 3 번 살구유로 문제 부위를 윤활해야합니다.
살구 구덩이가 간에 좋다.

helminthiases가 원시 살구 커널의 매일 사용을 권장 할 때 기본 약물의 독성 효과가 증가합니다.

살구 커널은 신체의 과민증이있는 사람들에게 권장하지 않습니다. 만성 병리학의 경우, 의사와상의 할 필요가 있습니다.

사람에 대한 살구의 광범위한 사용과 중요한 특성은 그가 귀중한 문화로 간주되도록합니다. 살구는 아마추어 원예사에 의해 마스터 링 된 많은 국가에 대해 산업적 가치가 있으며 브리더 스가 문화의 범위를 지속적으로 개선하고 있습니다. 따라서 우리는 다른 맛의 과일을 즐길 수 있으며 양질의 제품을 얻을 수 있습니다.

살구 : 말린 뼈없는 살구

살구 - 말린 살구와 뼈. 이 건조 방법은 태아에게 가장 부드럽습니다. 그러나 예를 들어, 패스트리와 같은 요리에 사용하기 위해서는 석재 살구를 사용할 수 없습니다. 이러한 과일은 설탕에 절인 과일이나 자기 소비에 좋습니다. 오늘날, 특별한 기술로가이 말린 과일을 생산하는 데 사용되며, 생산 공정에는 화학 물질 (예 : 이산화황) 및 기타 첨가물의 사용도 포함됩니다. 이것은 과일에 밝은 오렌지색의 그늘과 프리젠 테이션을주고 건강에 위험합니다. 따라서 말린 살구를 구입하는 것은 특히 강렬한 색상으로 권장하지 않습니다. 그러한 경우 집에서 말린 살구를 요리 할 수있는 훌륭한 옵션이 있습니다.

말린 살구 양분은 신선한 과일보다 열등하지 않습니다. 살구는 부패하기 쉬운 과일이기 때문에 건조는 막대한 현금 비용없이 보존하기위한 최선의 방법 중 하나입니다. 살구를 요리하는 고전적인 방법은 태양과 공기 또는 오븐이 관련되어있는 자연적인 과정입니다. 살구를 제대로 말리는 것뿐만 아니라 말린 과일을 적절하게 저장하는 것도 중요합니다. 가능한 한 오랫동안 말린 과일을 저장하려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

  • 거즈 봉투에 건조시킵니다.
  • 그들을 교수형에 두십시오.
  • 방은 시원하고 통풍이 잘되어야합니다.
  • 실내 습도 수준은 미미합니다.
  • 저장 공기 온도 + 10 ° C 이상.

그러한 규칙이없는 경우, 말린 살구는 종이 봉지 또는 유리, 밀폐 된 병에 보관됩니다. 주기적으로 그들은 짧은 시간 동안 방영됩니다.

  • 100g - 232kcal 당 칼로리.
  • 서빙 횟수 - 임의의 수 (건조 중 살구 무게는 5-6 배 줄어 듭니다)
  • 조리 시간 - 오븐에서 6-8 시간, 야외에서 7 일

성분 :

  • 살구 - 어떤 금액

돌 (살구)로 말린 살구의 단계별 준비, 사진과 제조법 :

1. 짙은 펄프와 높은 설탕 함량을 지닌 너무 많지 않은 육즙 살구를 선택하십시오. 열매는 완전히 성숙하고 손상되지 않고 부패하지 않아야합니다. 살구를 완전히 씻어 말린 과일을 씻지 않아야합니다. 그렇지 않으면 그는 영양분을 잃을 것입니다.

2. 면화 수건에 살구를 뿌리고 완전히 말리십시오.

3. 살구를 과자 굽는 판에 놓고 단단히 모든 과일을 넣으십시오. 가열 된 오븐에 60도까지 보냅니다. 문을 약간 열어 6-8 시간 건조시킵니다. 주기적으로 뒤집어 모든면이 고르게 마르도록하십시오. 준비 살구 (살구 뼈가있는 말린 살구)는 실내 온도에 냉각하고 더 저장을위한 장소로 이동합니다. 오븐없이 길거리에서 살구를 마르고 싶다면 햇볕에 놓거나 그늘에 숨어 두십시오. 자연 건조의 과정은 약 1 주간 지속됩니다. 밤에는 살구가 방에 들어가고, 낮에는 여러 차례 돌아서 라.

비디오 레서피, 가정에서 살구 건조 방법.

유용한 속성과 살구의 사용

살구가 말린 살구를 치료하는 과정에 있다는 사실은 많은 것을 알고 있습니다. 그러나 살구, kaisa, astakak 및 속삭임과 같은 말린 과일은 우리의 동포에게 거의 친밀하지 않고, 실제로 열거 된 모든 말린 과일은 또한 살구에게서 얻는다. 오늘 우리는 살구가 무엇인지, 다른 살구 제품과 어떻게 다른지, 건강 혜택과 함께 어떻게 사용되는지 명확히하려고 노력할 것입니다.

이게 뭐야?

살구는 자연적으로 말린 살구 과일로 뼈는 추출되지 않았습니다. 말린 과일의 고국은 중앙 아시아 : 타지키스탄, 아제르바이잔, 우즈베키스탄 -이 지역에서 유사한 살포에 가장 적합한 신선한 살구 열매를 "살구"라고합니다. 집에서이 과일은 매우 영광스럽고 하나님의 선물이라고 생각합니다.

살구는 어떠니?

Uyak, 우리는 돌로 말린 살구라고 불리는 것을 알아 냈습니다. 살구에서 살구에서 얻은 가장 자연적이고 무해한 방법 - 햇볕에 자연 건조 또는 그늘에서의 특수 건조 과정에서, 건조를위한 특별한 물질이나 장치를 사용하지 않는 동안. 때로는 열매가 마지막까지 남아 있고 가지에 직접 말리는 경우도 있습니다.이 경우에는 시간 내에 수집해야합니다.

말린 살구와 카지의 차이점

살구와 카 이스, 잿더미, 말린 살구 및 말린 살구의 차이점은 건조 기술의 특징입니다.

  1. 말린 살구는 건조 과정에서 얻어지며, 과일은 두 반쪽으로 자르고 뼈는 제거됩니다.
  2. Kaissa를 요리 할 때, 뼈는 살구의 작은 구멍을 통해 제거되고, 내부에는 공간이 있습니다.
  3. 속삭이다는 말린 살구입니다.
  4. 잿더미는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다 : 신선한 과일에서 뼈를 떼어 내고 말린 다음 뼈를 다시 가져옵니다. 그러한 트릭은 말린 과일에 독특한 맛을주는 것으로 여겨집니다.
  5. 살구를 얻으려면 뼈가있는 신선한 과일을 자연 건조시킵니다.
말린 과일의 차이점은 끝나지 않습니다. 최종 제품의 색상도 다양합니다 - 살색의 "현기증을주지 않는"진한 갈색 색상은 말린 살구의 밝은 오렌지색 맛있은 그늘보다 현저히 떨어집니다. 그러나 그러한 육즙 색을 부여하기 위해 열매는 위험한 가스 (이산화황)로 처리되며 건조는 특수 오븐이나 버너의 도움으로 수행됩니다.

구성 및 칼로리

앞서 말했듯이, 준비의 특성으로 인해,이 말린 과일은 절대적으로 영양분을 잃지는 않지만 반대로 그 풍부한 농도가됩니다. 그래서 말린 살구 100g에는 이러한 비타민과 영양소가 들어 있습니다.

  • 비타민 A, B1, B2, PP, E;
  • 매크로 및 마이크로 요소 : 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 나트륨;
  • 베타 카로틴;
  • 식이 섬유 17g;
  • 18 g의 물;
  • 포화 지방산, 유기산, 이당류 및 다당류를 포함한다.
100 그램의 말린 과일을 먹었을 때 탄수화물 53 g과 단백질 5 g뿐만 아니라 240 kcal 이상을 섭취 할 수 있으며 실제로 지방이 많은 말린 살구가 포함되어 있지 않습니다.

사용에 관해서

풍부한 양분 세트가 남성, 여성 및 어린 시절에 건강과 상태를 유지하는데 성공적으로 사용됩니다.

어린이를위한

이 말린 과일을 아이들의 식단에 첨가함으로써 다음과 같은 질병에 대비할 수 있습니다 :

  • 집중적 인 연구에서 특히 중요한 시력 문제;
  • 카타르 성 질병 및 감염;
  • 변비 및 소화 장애.
달콤한 맛으로 디저트와 베이킹의 말린 살구는 해로운 백설탕을 쉽게 대체 할 수 있습니다. 또한, 카페인 함유 검정 및 녹차 대신에 끓인 캔을 사용할 수 있습니다.

남성용

살구 또한 강한 반쪽에 유용 할 것입니다. 체육관에서 열심히 일하면서 울퉁불퉁 한 몸을 꿈꾸며 살구 파우더는 식단에 없어서는 안될 요소입니다. 그것은 근육 섬유와 체중 증가의 복구에 기여하고, 영양 가치 덕분에, 말린 살구는 오랫동안 몸을 포화시킬 것입니다. 그것은 또한 균열에 대처하는 것을 도울 것입니다, 그것이 유산의 생산을 정상화 시키므로. 신체적으로 열심히 일해야한다면 말린 과일을 식사에 포함시켜야합니다.

말린 과일의 또 다른 유용한 특성은 칼륨 함량이 높기 때문에 심장이 정상화된다는 것입니다. 고혈압, 심장 리듬 장애 및 탈수증은 남성의 빈번한 동반자입니다. 살구는 증상을 완화하거나 심지어 이러한 문제를 제거하는 데 도움이됩니다. 뼈가있는 말린 살구는 베타 카로틴 함량이 높기 때문에 전립선 기능이 뛰어나며 효능을 향상시키는 데 도움이됩니다.

여성의 몸을 위해

여성들은 또한 자신의 몸에 유용한 살구를 감상 할 수 있습니다.

  • 임신 중 헤모글로빈 수치를 정상화하고 빈혈의 징후를 없앨 수 있습니다.
  • 나중에는 배설 지연에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
  • 청동 색 피부톤을 좋아하는 사람은 햇볕에 말린 과일을 사용할 수 있습니다.
  • 살구는 항 경련 작용으로 인한 불임을 없애줍니다.
  • 혈액 응고를 촉진합니다.

유용한 속성의 사용

인류는 4 천년 이상이 말린 과일을 사용해 왔지만 그 사용은 요리 분야에만 국한되지 않습니다. 이 말린 살구는식이 요법, 화장품 및 전통 의학에서 성공적으로 사용됩니다.

요리 할 때

살구를 요리에 사용하는 것은 매우 다양합니다. 따라서 말린 과일은 다음과 같은 요리에 풍미있는 첨가제 역할을 할 수 있습니다.

  • 고기와 채소 수프, 반찬; 우즈베키스탄의 말린 살구는 필라 우를 준비하는 데 없어서는 안될 재료입니다.
  • 살구가 파이로 첨가되어 파이와 파이, samsa, 팬케이크;
  • 잼과 보존 식품은 그것으로 만들어집니다.
  • 살구 요리 uzvara 및 주입의 기초에.

화장품 분야

정기적으로 살구를 사용하여 머리카락, 피부, 손톱의 상태를 정리할 수 있습니다. 그러나 말린 과일은 또한 간병 제품에 국소 적으로 적용됩니다.

  1. 살구가 마스크에 추가되어 보습, 피부 젊어 짐 및 피부톤을 조절할 수 있습니다. 말린 과일은 꿀, 오트밀, 달걀 노른자 또는 코티지 치즈와 잘 어울립니다. 사용하기 전에 부드럽게하기 위해 몇 분 동안 찐 수 있습니다.
  2. 또한, 말린 과일은 가정에서 비누 만들기에 사용할 수 있습니다. 완성 된 제품은 아름다운 황금빛 핑크색 음영과 즐거운 냄새를 풍깁니다.
  3. 스크럽을 준비하려면 커피 그라인더에 짓 눌린 살구 커널을 사용할 수 있습니다. 그러나 스크럽은 거친 것으로 밝혀졌으며 신체와 발의 관리에만 적합하지만 얼굴의 섬세한 피부에는 적합하지 않음을 기억하십시오.
수제 화장품에 살구를 적용하면 자연스럽고 유용한 성분으로 자신감을 얻게됩니다.

의학에서

말린 살구의 주요 다량 영양소 중 하나는 칼륨 (K)입니다. 이는 세포 수준에서 신경 자극의 지휘자가되어 말린 과일이 그러한 질병에 사용됩니다.

  • 혈압 상승;
  • 부정맥;
  • 부종 형성 증가;
  • 심장 및 혈관의 다른 질환.
온화한 완하제 효과로 인해 신선한 살구를 살포하거나 주입하여 대변을 정상화합니다. 베타 카로틴의 높은 함량으로 말린 과일은 유리 라디칼로부터 몸을 보호하여 암세포의 형성을 예방합니다. 비타민 A는 신속한 세포 재생, 상처, 화상, 흉터 치료에 기여하는 베타 카로틴으로 형성됩니다. 비타민 A는 많은 피부 질환에 필수적입니다. 살구의 사용은 혈관에 콜레스테롤 플라크의 침착을 방지하므로 아테롬성 동맥 경화증과 관상 동맥 질환의 예방에 탁월합니다.

영양 있음

높은 칼로리 함량에도 불구하고이 제품은 체중을 되 찾으려는 사람들을 위해식이 요법에 성공적으로 사용됩니다. 말린 과일은 지방을 태울 능력이 있습니다. 그리고이 작은 말린 과일조차도 몸을 잘 포화시킬 수 있기 때문에 그것을 먹을 수 없으며 오랫동안 굶주림에 대한 느낌을 잊을 수 있습니다. 흰 설탕을 포기하기로 결정했다면 말린 살구가 건강에 좋은 대안이 될 수 있습니다. 그러나 말린 과일에서 상점 믹스를 구입하는 경우 성분을 확인하십시오. 제조업체는 종종 설탕을 첨가하기 때문에이 제품의 이점을 기대해서는 안됩니다.

구매할 때 제품 선택

우리가 알고 있듯이, 살구가 몸에주는 유익은 크지 만 말린 과일을 잘못 선택하면 몸 상태가 손상되고 해를 입을 수 있습니다. 제품을 선택할 때 다음 기준에 유의하십시오.

    색상 이것은 고품질 제품을 선택하는 주요 기준입니다. 색깔은 진한 갈색, 갈색, 약간의 촉감, 가능한 한 자연스러운 것이어야합니다. 밝고 매력적인 말린 과일을 피하십시오 - 화학적으로 처리됩니다. 어떤 종류의 가을 살구가 나무에 걸려 있었는지 기억하십시오 - 이것은 진짜 살구가 가져야 만하는 색깔입니다.
  1. 일관성. 자연 건조 말린 살구는 약간 딱딱하고 단단합니다. 사용하기 전에 찌게해야합니다. 그런데 말린 과일이 물에 잠긴 물은 싱크대에 부어지지 않습니다. 가을 겨울 기간에 면역 자극제로 사용할 수 있습니다.
  2. 맛. 달콤하고 부자가되어야합니다. 말린 과일에는 발음이 있어야합니다.

청소 규칙

말린 과일을 저장하기위한 최상의 용기는 밀폐 된 뚜껑이 달린 유리 병입니다. 습기, 곤충 및 기타 해충이 침투하지 않습니다. 보관 용 리넨 백과 비닐 봉지에는 사용하지 마십시오. 습기가 스며 들며 제품이 곰팡이 나 사마귀에 부딪 칠 수 있습니다. 실제로, 건조 과정에서도 적은 양의 물이 남아 있습니다.

이 제품은 약 20 ° C의 온도에서 보관할 수 있습니다.이 경우 최대 2 개월 동안 사용할 수 있습니다. 온도를 10 ° C로 낮추면 (예 : 냉장고, 지하실 또는 지하실에 작업 물을 넣는 경우) 유통 기한이 6 개월로 늘어납니다. 건조한 과일을 저장하기 위해 습도가 높고 직사광선이 비치는 곳을 피하십시오.

위험과 금기 사항

수많은 유익한 속성과 함께 살구에는 금기 사항이 있습니다. 따라서, 남용하는 말린 과일은 만성적으로 낮은 혈압을 가진 사람들이 될 수 없습니다. 식단에서 살구를 최소화하거나 없애려면 천식과 알레르기 반응이 있어야합니다. 임신 중에는 마른 과일을 먹기 전에 의사와 상담하고 금기 사항을 제거해야합니다. 시장 및 매장에서 말린 과일을 구입했지만 그 자연 스러움을 완전히 확신하지 못하는 경우 제품을 담그십시오. 이산화황으로 처리하면 물에 용해되어 제품을 안전하게 사용할 수 있습니다. 아직도 살구에 대해 듣지 못했고 어떤 과일인지 몰랐다면,이 유용한 음식을 따라 잡으려고 할 시간입니다. 이 말린 과일을 사용하는 다양한 조리법과 방법 중에서 가장 좋아하는 음식은 가족과 함께 할 것입니다.

뼈가 있거나없는 말린 살구의 품종 및 이점

신선한 살구에는 거대한 세트의 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 미량 원소가 포함되어 있으며 말린 살구에는 몸에 필요한 모든 창고를 찾을 수 있습니다. 풍부한 화학 성분 외에도 신체의 신진 대사에 긍정적 영향을 미치고 급속 포화에 기여합니다. 이 때문에 그들은 체중 감량을위한 다양한 다이어트에 포함됩니다.

원산지 및 전설의 역사

살구는 핑크 계열의 매화 속에 속합니다. 이 나무의 사람들에게는 모렐 (Morel), 노란 흙, zherdel, 살구, 말린 살구와 같은 몇 가지 다른 이름이 있습니다. 라틴어로 살구는 Prunus armeniáca라고 불리며,이 이름은 아르메니아에이 식물이 관여 함을 보여줍니다. 그 나무가 처음으로 나타났다는 것이 믿어집니다.

이 식물의 기원에 관해서는 수많은 전설이 있습니다. 그들 중 한 명은 노아 자신이 방주로 살구를 옮겨 홍수로부터 구해 내기 위해 여러 종류의 과일과 다른 나무가 죽었다고 말합니다. 아라랏 산 골짜기에서 처음으로이 나무가되었으며, 전 세계에 정착했습니다.

하늘에 지루해 졌던 태양의 아이들이 살구 나무가되었고, 그들은 지구로 내려 갔다는 전통이 있습니다.

과학자들의 연구에 따르면, 살구가 수세기 동안 자란 곳에서 사람들은 놀라운 수명과 건강을 특징으로하며, 그들 자신만큼 젊어 보입니다. 약초 "벤자오 (Benzao)"에 대한 중국의 한 논문은이 나라에서 한때 약 700 년의 수명을 추가 할 수있는 장수의 연금술을 발명 할 수 있음을 나타냅니다. 이 성분은 특히 유리한 골짜기에서 자라는 나무에서 나오는 두 살 살입니다.

얼마나 놀랍지 만, 과일의 화학 성분은 정말 놀랍습니다.

화학 조성 값

살구 과일에는 유용한 추적 요소 세트가 풍부합니다.

살구의 영양가는 다음과 같습니다 : 단백질은 0.9 %, 지방은 0.1 %, 탄수화물은 9 %를 차지합니다. 베리의 성분 중 86 % 이상이 물이며, 마지막 2 백분 위는식이 섬유가되어 장내 운동성을 향상시키고 축적 된 독소를 제거합니다. 칼로리 신선한 과일은 100g 당 44kcal 이상입니다.

drupes에 포함 된 탄수화물 (식물학의 관점에서 소위 살구 과일)은 과당과 자당으로 나뉘어져 있습니다.이 화합물은 신체에 쉽게 흡수되어 신속하게 혈액으로 보내집니다. 그리고 그 사이에 뇌는 포화의 신호를받습니다. 그래서 살구조차도 소량으로도 굶주림을 충분히 만족시킬 수 있습니다. 이것은식이 요법에서 성공적으로 사용될 수 있습니다.

말린 과일에서 모든 유용한 물질은 보존되고, 또한 그 내용물은 농축되며, 칼로리 함량이 증가 함에도 불구하고식이 중에는 소량으로 만 소비됩니다. 살구는 신선하고 건조하거나 건조한 상태로 비타민 C, A, B1, B2, PP, E 및 철과 요오드를 함유하고있어 요오드 결핍과 순환계 및 갑상선 문제에 필수적입니다.

말린 과일에는 많은 양의 펙틴과 유기산 (구연산, 니코틴산, 살리실산)이 포함되어 있으며 다른 미량 원소 이외에 구리, 망간 및 코발트가 성분으로 포함되어 있습니다.

말린 살구의 품종

이 과일에서 말린 과일은 다르다, 그들의 준비의 기술은 다르다.

  1. 말린 살구. 이것은 건조하기 전에 반으로 나뉘며 돌에서 꺼내 진 과일의 이름입니다.
  2. 카이스. 이 디저트를 준비하기 위해 껍질을 손상시키지 않으려 고 살구 뼈를 부드럽게 짜내고 과일을 말립니다.
  3. 살구 이들은 살구이고, 건조한 전체가 돌로 덮여 있으며, 가장 자연스러운 방법으로 - 나무 바로 오른쪽에 있습니다.
  4. 애쉬 탁 그리고 이것은 매우 특이한 말린 과일입니다. 그것을 만들기 위해, 살구 과일의 무결성을 위반하지 않고, 뼈에서 풀어 놓고, 뼈 대신 식용 코어를 배치됩니다. 그 후, 살구는 그늘에서 건조됩니다. 과일의 맛이 더욱 풍부 해지고 흥미 롭다고 믿어집니다. 돌의 핵심은 아몬드 맛을냅니다.

모든 종류의 말린 살구는 슈퍼마켓에서 찾을 수 있지만 사용 된 원료의 품질과 건조 기술의 순도에 대해 확신 할 수 없습니다. 사실 살구의 자연 건조 과일은 밝은 오렌지색의 포화 된 색상을 가질 수 없으며 염료와 이산화황으로 처리하여 식욕을 돋 웁니다. 후자는 인체에 ​​축적되는 특유의 점을 점차적으로 중독시킵니다. 따라서 결국 모든 비타민과 미량 원소의 세련된 혜택 대신 화학 물질로부터 커다란 피해를 입게됩니다.

상점과 슈퍼마켓에 수입 된 말린 살구는 밝은 색상과 광택있는 표면을 가지고 있습니다. 그리고 이것은 곧 당신이 그것을 먹을 수 없다는 것을 의미합니다. 특히 의약 목적을 위해. 진짜 마른 살구는 여러 가지 색조의 갈색 색조가 있으며, 때때로 껍질에 털이 남기 때문에 회색이됩니다. 그들은 각각 신선한 냄새가 나서 빛을 비추 지 않습니다.

집에서 요리하기

욕망과 자원을 가지고 있으면 뼈가 있거나없는 맛있는 말린 살구를 집에서 요리 할 수 ​​있습니다. 우선, 미래의 유용한 진미를위한 원료에주의를 기울여야합니다.

과일의 선택

살구는 건조 용으로 일정한 품질을 지녀야하며, 그 결과는 정말 맛있고 건강한 제품이 될 것입니다.

  • 건 조 또는 말린 건조 과일의 제조에는 살구 품종 만 적합하고 야생종은 약간의 쓴 맛이있어 완성 된 제품의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
  • 선택은 이미 익은 색을 얻은 익은 과일에 맞아야하지만 여전히 견고합니다.
  • 특별한 건조 캐비닛이 있다면 건조를 위해 어떤 종류의 살구를 먹을 수 있습니다. 야외에서 자연에서 과일을 마르기를 원한다면 - 늦은 품종을 기다려야합니다. 왜냐하면 초기의 숙성이 끝나면 외부의 온도가 충분히 높지 않기 때문입니다 말린 과일은 질적으로 건조되고 썩지 않으며 썩지 않습니다.
  • 물론이 목적을 위해 선택된 과일의 품질은 반드시 높아야합니다. 다양한 찌름, 손상, 특히 웜홀이 없어야합니다. 살구가 말린 살구의 준비를 위해 선택되면, 어떤 사람들은 열매에서 웜을 끌어내는 것으로 충분하다고 생각할 수도 있으며, 모든 것이 순서대로 이루어질 것입니다. 그러나 사실은 애벌레가 너무 작고 눈에 띄지 않거나 단순히 육체의 두껍기에 숨어 ​​있으면 남아있을 수 있습니다. 그리고 나서 그녀는 전체 제조 된 제품을 망칠 수 있습니다. 따라서 탐욕 스럽거나 웜 과일을 버리지 않는 것이 좋습니다.

선택 프로세스가 완료되고 모든 최상의 사본이 수집 된 후 처리됩니다.

말린 살구와 카지의 생산

두 가지 디저트를 조리하는 과정에 대한 준비는 선택한 방법에 따라 다릅니다.

말린 살구를 만드는 전통적인 방법에서, 살구는 조심스럽게 반으로 나뉘고, 뼈는 제거되고 열매의 일부는 따뜻하고 건조하며 환기가 잘되는 방 또는 캐노피 아래에 놓인 특수 시트에 놓여집니다. 이것은 자연 건조입니다. 살구의 크기, 육질, 살결에 따라 1 ~ 2 주가 소요됩니다.

밝은 살구 색의 보존에 영향을 미치는 욕망이 있다면 건조하기 전에 다음과 같은 조작을 할 수 있습니다.

  • 밖으로 가지고 간 돌을 가진 과일은 8 tsp의 비율로 구연산의 해결책에서 적시 게된다. 1 l의 물에.
  • 그 후, 그들은 꺼내 건조시키고, 그 다음에 만 시트 위에 놓았다. 이러한 블랭크는 그늘 및 태양 모두에서 건조 될 수있다.

오븐이나 전기 건조기에서 살구를 말릴 수 있습니다. 그러면 절차가 다소 달라질 것입니다. 건조하기 전에 소다에서 희석 한 과일을 소다 (물 1 리터당 1.5 스푼)를 10 초 동안 끓인 물에 담근 다음 얼음물에 빠르게 담근다. 그 후, 그들은 말린 다음 열면이 위로 향한 과자 굽는 판에 놓입니다.

오븐에서 건조시키는 과정은 섭씨 50-65 도의 온도에서 약 8 시간이 걸립니다.

사실, 카이스는 같은 방법으로 만들어 지지만, 어려움은 구덩이를 꺼내는 것입니다. 이것은 다소 번거롭고 복잡한 과정입니다. 그러나 만일 당신이 그것에 매달린다면, 그것은 그렇게 어려운 것처럼 보이지 않을 것이다. 또한, Kajsa에는 거의 두 배의 펄프가 있기 때문에 건조 시간은 약 두 배가됩니다.

살구와 잿더미 요리하기

그의 조국에서는 살구가 많은 요리에서 인기있는 성분으로 간주되어 수출을 위해 실제로 보내지지 않습니다.이 제품은 너무 귀중한 것으로 간주됩니다. 그리고 말린 살구에는 건조 살구에 비해 몇 배 더 유용한 미량 요소와 비타민이 저장되어 있기 때문에 헛되지 않습니다.

그러나 그것의 준비 과정은 다소 복잡하므로 치유 된 말린 과일을 만들기 위해 몇 가지 위험이 있습니다. 사실 아시아에서 나무 위에서 열매를 건조시키는 방법이 일반적입니다. 드물게 그늘에서 또는 햇볕에 건조.

우리나라에서는 살구가 더 빠른 방법으로 준비되지만, 물론 자연에서 멀리 떨어져 있습니다. 뼈와 함께 말린 살구를 준비하려면 녹색이 아닌 고품질의 전체 과일을 선택해야합니다. 단단히 익히지 않고 나무 쟁반에 한 겹으로 놓아야합니다. 매력적인 주황색이나 황색을 유지하려면 구연산을 사용하는 방법을 사용할 수 있습니다. 쟁반은 뜨거운 햇볕에 놓고 살구는 주기적으로 완전히 건조 될 때까지 회전시켜야합니다.

또한 오븐이나 전기 건조기로 살구를 더 빨리 말릴 수도 있습니다. 사실, 행동의 원칙은 말린 살구와 Kaissa의 건조와 다르지 않지만 건조 시간면에서 살구는 물론 더 오래 생산됩니다. 그것은 모두이 목적을 위해 선택된 살구 품종의 특성에 달려 있지만.

astakak을 만들려면, 과일에서 뼈를 꺼내야합니다. kajsy를 만들 때, 육체를 조금 넣고, 구연산으로 보존 한 다음, 뼈를 갈라서 커널을 얻을 필요가 있습니다. nucleoli는 말린 살구에 위치하고, 건조 과정이 계속됩니다. 다른 말린 과일을 준비 할 때와 같은 방법으로 다양한 방법을 사용할 수 있습니다.

살구에서 말린 과일을 준비 할 때 과일은 가파른 시럽이나 소금물에 몇 분 동안 담글 수 있습니다. 완성 된 제품을 사용하려는 요리 목적에 따라 다릅니다. 그 후, 당신은 그것들을 말리고 최종 건조까지 건조 방법을 드러내야합니다.

살구 말린 과일 사용

조리 된 말린 살구, 카 이스, 살구 또는 아스타크크는 요리 및 전통 의학뿐만 아니라 영양학에도 사용됩니다.

구입 한 제품을 사용하는 경우 끓는 물로 사전 끓여서 냉수에 15 분 동안 담가 두십시오. 이것은 먼지뿐만 아니라 웜 및 다른 기생충의 달걀이 말린 살구의 주름 속에 쉽게 숨을 수 있기 때문에 단맛의 소독에 필수적입니다. 또한 이러한 영향은 말린 과일 일 수있는 화학 물질의 농도를 감소시키는 데 도움이됩니다.

요리의 비밀

말린 살구와 다른 살구 말린 과일을 요리에 사용하는 경우, 무엇보다도이 제품들은 물론 메인 요리와 디저트 준비에 사용됩니다. 말린 살구로 아주 맛있는 고기가 나옵니다. 특히 양고기와 돼지 고기가 가장 좋습니다. 그것은 육류 제품의 이러한 유형에 약간 높은 지방 함량을 숨기고 매운맛이 달고 신맛이납니다.

또한 말린 살구와 카이사가있는 이상한 샐러드 조리법이 많이 있습니다. 이 말린 과일은 또한 건포도, 날짜, 자두, 무화과 및 다른 유사한 제품과 함께 달콤한 필라프에 추가됩니다.

치료 용

민간 요법에서는 살구가 물론 가치가 있습니다. 그러나 말린 살구와 카 이스는 의약품 제조에 사용됩니다.

  • 혈관을 강화하고 청결하게하기 위해 말린 살구 5 개와 엉덩이와 산사 나무가 한 스푼 씩 섞인 것을 준비한 다음 끓는 물에 부어서 밤에는 보온병을 고집합니다. 다음날 아침, 약물을 걸러 내고 14 일 동안 하루 3 번, 100 ml를 섭취합니다.
  • 고기 분쇄기를 통해 면역력을 향상시키기 위해 미리 쪄진 장미 엉덩이, 무화과, 건포도, 자두 및 말린 살구가 똑같은 부분으로 전달됩니다. 받은 파스타 1 큰술을 하루에 4 번 한 달 동안 복용하십시오. 이 도구는 또한 빈혈과 hypovitaminosis 도움이 될 것입니다.

말린 살구의 말린 과일을 기반으로 한 약물은 심장 근육을 강화시키고 심장 혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 또한, 말린 살구는 변비에 유용하고 신장을 정화합니다.

말린 살구

살구 시즌이 끝나면, 우리는이 갓 맛있는 것을 먹은 것을 기억합니다. 누군가가 가득 차 있고, 진미 같은 사람을 먹었습니다. 특히 운이 좋은 사람은 살구가 나무에 매달려있는 지역에 산다.

  • 가지에서 먹는다.
  • 잼, 잼 및 잼 요리.
  • 겨울 스시

심지어 돼지들도 살구를 먹습니다 (그러한 경우는 풍부한 수확으로 알려져 있습니다). 북부 지역 주민들 사이의 공포는 머리에 맞지 않습니다!

영리하고 열광적 인 정원 주인은 당연히 과일과 함께 그러한 치료를 허용하지 않을 것입니다. 그는 자신의 가족을 보살 피고, 악천후 및 기상 조건으로 인해 살구를 자라지 않는 북부 사람들을 위해 마른 살코기를 제공 할 것입니다. 말린 살구는 비타민과 미네랄 성분을 완전하게 유지하고 안전하며, 비중과 체중에 따라 신선한 과일을 능가합니다.

말린 살구의 이름은 무엇입니까

건조 방법과 다양성에 따라 말린 살구에는 몇 가지 다른 이름이 있습니다.

살구는 자연적이고 자연적인 방법으로 말린 살구에 돌을 뿌린 것입니다.

말린 살구는 자연 뚜렷한 살구 색과 달리 말린 살구에 "시장성있는"아름다운 표정과 쾌적한 색채를주는 이산화황을 사용하여 껍질을 벗겨 내고 반으로 잘라 특수 오븐이나 공기 중에서 말린 과일입니다.

Kajsa - 뼈없는 전체 살구 건조. 돌은 줄기 근처의 구멍을 통해 부드럽게 제거됩니다.

Shepatala - 지점에 말린 살구.

Ashtak은 다소 복잡한 방법으로 조리 된 살구입니다. 신선한 살구에서 뼈가 제거되고 열매 자체가 말라서 뼈가 부러지며 뼈의 핵이 그 자리로 되돌아옵니다. 과정은 매우 시간이 많이 걸리고 정확성과 인내가 필요하지만, 완제품의 맛은 다른 것과 같지 않습니다. 이것은 말린 살구의 가족에있는 섬세함입니다.

살구는 어떠니?

우리에게 가장 익숙한 이름은 말린 살구입니다 - 살구. 살구는 말린 살구이고, 자연적이고 자연적인 방법으로 말렸다. 여기에는 천연 재료 또는 나무 바닥으로 만들어진 대형 트레이를 제외하고 장치, 장치는 사용되지 않습니다. 가지에서 채집 된 과일은 단순히 햇볕이나 그늘에 놓여지고 과일에 들어있는 수분을 자연적으로 잃어 버리게됩니다. 이 건조 방법의 돌은 열매 안에 있습니다. 가장 게으르고 어쩌면 가장 똑똑한 사람은 나무에 살구를두고 과일이 살구 그 자체로 변하기를 기다립니다. 매우 편안합니다. 그럼 그냥 나무에서 수집 - 당신은 끝났어! 어떤 품종이라도 살구, 심지어는 작은 것들도 골격을 제거하기가 어렵습니다.

말린 살구와 카지의 살구의 차이점

살구의 색상과 색이 말린 살구 나 카이사에 비해 아무리 추하게라도 건강과 가족, 특히 어린이의 건강을 염려한다면 말린 살구를 선호하십시오. 살구를 요리하는 자연스러운 방법은 제품을 자연스럽고 안전하게 만듭니다. 채소를 건조시키는이 방법으로, 살구에는 햇빛, 주위 공기의 에너지가 공급되어 정원의 향기, 꽃 피는 식물과 허브가 흡수되었습니다.

말린 살구 - 아름다운, 외관에서 유괘 한, 구덩이없이 그림 같고 우아한 말린 살구. 그것은 다육하고 달콤 할 수 있지만, 그 준비 기술은 복잡하지만 건강에 안전하지 않다는 것을 명심하십시오. "살짝 익힌"말린 살구 이산화황은 즐겁게 식욕을 자극하고 황색 주황색은 건강에 선물이 아닙니다. 말린 살구를 만드는 과정은 다음과 같습니다 :

  • 과일을 분류하고, 미성숙 한 것들을 제거하고, 해충에 의해 손상되고, 변형된다. 말린 살구를 위해 건강하고, 익은 과일을 남겨 두십시오;
  • 흐르는 물에서 씻거나 물을 여러 번 바꾼다.
  • 각 살구는 수동으로 반으로 자릅니다.
  • 뼈를 꺼내 라.
  • 2-3 분 동안 끓는 물에 두었다;
  • 팔레트의 한 층에 배치;
  • 다음 중요한 단계는 이산화황을 처리하여 저장 수명을 늘리고 완성 된 제품에 쾌활한 황색 주황색을주는 것입니다. 이산화황은 곰팡이, 곰팡이 및 공급 원료를 손상시킬 수있는 다른 감염을 죽입니다.
  • 이 단계가 끝나면 건조 조건에서 옥외 또는 인위적으로 자연 조건의 살구를 건조 할 수 있습니다.
  • 50-65 ° C의 일정한 온도가 오븐에서 유지되고 공기가 과일을 날리도록 순환됩니다.
  • 과일을 몇 배 더 균일하게 가열하기 위해 여러 번 저어 준다.
  • 인공 건조 공정은 최대 18 시간 지속됩니다. 자연 - 원료 및 그 습도의 질에 따라 최대 7 일;
  • 이 시간 동안 과일의 질량은 거의 5 배 감소하여 천연 수분을 잃습니다. 살구 4 ~ 5 킬로그램에서 말린 살구 1 킬로그램을 얻습니다.
  • 최종 단계는 유통 기한을 연장하고 완성 된 제품에 쾌활한 황색 주황색을주는 이산화황 처리 (훈증)입니다.
  • 건져 진 살구를 위해, 수분이 많고, 다육하고, 살구의 감미로운 다양성을 선정했다

말린 살구의 일부 생산자는 원료 물질을 이산화황으로 처리하는 단계를 통과합니다. 그러한 제품의 유효 기간은 이산화황으로 처리 한 것보다 적습니다. 그런 말린 살구는 매력적이지 않다 - 빛난다, 그것의 색깔은 진한 갈색 또는 greyish 황색이다. 시장에서 또는 상점에서 말린 살구를 찾으면 살 수 있으므로 건강을 위해 안전합니다. 소량의 이산화황은 무해하지만 누적 효과가 있습니다. 이것은 몸에 축적되어 위장관의 병리를 일으킬 수 있습니다.

Kajsa는 말린 살구와 같은 방식으로 말린 살구이지만 반으로 자르지 않습니다. 스톤은 스템의 부착 위치에있는 작은 구멍을 통해 제거됩니다. 전체 건조 기술은 말린 살구와 완전히 유사합니다. 자연적인 습기의 증발에 대한 노출 시간 만 다릅니다. Kaissa의 경우 과일의 질량이 많으므로 길어집니다.

이제는 살구 요리, Kaiss 및 말린 살구의 기술에 대해 잘 알고 있으며 그 차이점을 이해합니다. 의심 할 여지없이, 가장 건강하고 건강한 말린 살구는 살구입니다.

구성 및 칼로리

말린 살구의 성분은 다음을 포함한다 :

  • 유기 구조화 된 물
  • 다람쥐
  • 지방
  • 탄수화물
  • 과일 산
  • 전분

신선한 살구에 비해 건조 제품의 물의 양은 현저하게 감소했지만 건조 과정에서 매우 유용한 특수 구조를 얻었습니다. 말린 살구의 단백질, 지방 및 탄수화물은 신선한 과일에 해당하는 비율입니다. 비타민 A, C, E, PP, 말린 살구에 들어있는 거의 모든 비타민 B가 존재합니다. 기술 조작 과정에서 원래의 품질을 다소 상실했지만 여전히 유용합니다. Macronutrients : 칼슘, 나트륨, 인, 칼륨. 미량 원소 : 철, 아연, 구리, 망간 및 다른 것들도 건조 살구에서 최적의 양으로 발견됩니다.

과학적 연구에 따르면 215 kcal의 말린 살구 100 그램의 평균 열량을 제공합니다
카이와 살구는이 수치에 가까운 칼로리 값을 가지고 있습니다. 과일에 함유 된 과일 설탕의 함량이 높을수록 칼로리 함량이 높아질 수 있습니다.

사용에 관해서

유용한 말린 살구가 무엇인지 보자 :

  • 아이들을 위해;
  • 남자를 위해;
  • 여성의 몸을위한

겨울철에는 이른 봄에 특히 비타민과 "살아있는"제품이 충분하지 않을 때 살구 형태의 말린 살구, 말린 살구 또는 Kaisy가 우리에게 많은 도움이 될 수 있습니다.

어린이를위한

남성용

남성은 항상 자신의 "기구"의 보수 관리 가능성에 대해 염려합니다. 비중이 큰 마그네슘과 칼륨, 비중이 큰 칼슘, 미량 원소를 함유 한 말린 살구는 남성의 몸을 개선하고 모든 시스템의 작업을 디버그하는 데 도움이됩니다. 즉, 효능에 영향을 미친다는 의미입니다.

여성의 몸을 위해

여성의 경우, 말린 살구, 말린 살구, 카이사가 매일 메뉴에 들어가기 위해 끊임없이 테이블 위에 있어야합니다. 그것들은 매우 많은 긍정적 인 성질과 독특한 화학적 구성을 가지고있어서 여성의 몸 전체에 유익한 영향을 미칩니다 :

  • 비타민 A는 눈을 치유하고 시력을 향상시킵니다.
  • 과일에 함유 된 철분은 철분 결핍 빈혈을 예방하는 역할을합니다.
  • 셀룰로오스와 펙틴은 변비를 제거하는 데 도움이되며 소화관의 분명한 작업을 확립합니다
  • 높은 함량의 칼륨과 마그네슘은 심장과 혈관의 활동을 돕습니다.
  • 과일 산은 피부를 신선하고 빛나게합니다.

집에서 살구를 마르는 방법

자신의 손으로 요리 한 음식은 상점이나 시장에서 항상 더 맛있고 질적으로 구입할 수 있습니다. 집에서 여러 가지 방법으로 살구, 말린 살구 또는 카 이스 및 아마도 맛있는 아스파탐을 만들 수 있습니다.

  • 오븐 가스 또는 전기 스토브;
  • 과일과 채소 용 특수 전기 건조기;
  • 자연스러운 방법으로 - 공중에서

이 중 어떤 방법 으로든 준비 단계가 있습니다.

  • 잘 익은, 그대로, 건강한 과일을 선택하십시오;
  • 흐르는 물로 철저히 헹구십시오.
  • 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오 (3-5 분이면 충분합니다). 이 절차는 눈에 보이지 않지만 장기 보관시 바람직하지 않은 원치 않는 박테리아, 곰팡이 및 진균을 제거합니다.
  • 너 자신을 더 보호하기 위하여, 당신은 10 분 (1 티스푼 / 리터) 동안 구연산의 해결책에있는 과일을 둘 수있다;
  • 살구 돌은 제거 할 필요가 없다.
  • 말린 살구를 위해, 과일을 반으로 나누고 돌을 제거하십시오;
  • kaisy를 위해,주의 깊게 전체적인 살구에서 씨를 제거하십시오;
  • ashtak를 위해, 전체 살구에서 뼈를 제거하고, 그것을 자르고 건조한 후에, 중핵을 끼워 넣으십시오

이 단계가 끝나면 건조 모드에서 오븐에 넣거나 전기 건조기에서 적절한 모드로 과일을 놓습니다. 보통 건조는 5-6 시간 지속됩니다. 살구를 야외에 놓을 수있는 기회가 있다면 곤충과 먼지로부터 보호하십시오. 이 경우 건조 과정은 기상 조건에 따라 며칠, 어쩌면 일주일 정도 지속됩니다.

구매할 때 제품 선택

어떤 종류의 말린 살구를 살 때 가능한 가장 자연스러운 제품을 구입하려고 노력해야합니다. 살구 만 살 수 있습니다 - 그것은 천연 제품입니다. 그러나 그때조차도 곤충에 의해 손상되어서는 안되는 품질에주의를 기울여야합니다. 이것은 가난한 환경에서 보관되었거나 보관 기간이 만료되었다는 신호입니다.

말린 살구, Kais, Ashtak. 구입할 때 건조하고 눈에 띄지 않는 자연스런 과일 색조를 선택하십시오. 과일에 기름진, 아름답고 밝은 노란색 또는 오렌지색 표면이있는 경우 화학 처리를 받게됩니다. 아이들에게는 가치있는 구매가 아닙니다. 건강에 대해서도 생각해보십시오. 이제 대도시에는 말린 살구와 카 이스가 자연 순결을 보장 받아 팔리는 유기농 제품을 판매하는 특별한 가게가 있습니다. 어쩌면 제품과 더 비싸지 만 안전합니다.

청소 규칙

말린 살구를 많이 준비했거나 상점에서 대형 공급품을 구입 한 경우 저장 규칙을 따르십시오.

  • 밀폐 된 뚜껑이있는 유리 또는 플라스틱 용기에 제품을 놓으십시오. 산소가 들어 가지 않습니다.
  • 저장실은 곰팡이를 피하기 위해 건조해야합니다;
  • 실내 최적 온도는 10-20˚C입니다.
  • 제품에 직사광선을 피하십시오, 지금 그들은 단지 그를 다치게합니다;
  • 소량의 제품을 밀폐 된 용기의 냉장고에 보관할 수 있습니다.

올바른 조건에서, 말린 살구, 살구, kaisa는 일년 동안 저장 될 수 있습니다.

위험과 금기 사항

말린 살구는 특별한 해를 끼치 지 않고 위험합니다. 그러나 몇 가지 사항을 기억해야합니다.

당뇨병 환자는 말린 살구, 살구, Kaisu를 조심스럽게 먹어야합니다. 그것에 함유 된 설탕 함량이 높으면 유익하지는 않지만 손상 될 수 있습니다.

말린 살구, 말린 살구, kaisa는 압력을 낮추는 경향이 있습니다. 저 농축자는 이것을 고려하여이 제품에 "현명하게"접근해야합니다.

건조 과정에서 과일로 처리되는 화학 시약에 대해 잊지 마십시오. 자신이 살구를 말린다면 두려워 할 것이 없습니다. 당신이 "권리"를 구입했다면 - 너무.