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압생트 : 그것과 그것의 다양성은 무엇인가?

압생트는 50 ~ 89.9 %의 강도를 가진 알코올성 음료입니다! 압생트의 가장 중요한 성분은 쑥이다. 정유에는 많은 양의 thujone이 함유되어있다. 쑥은 흥분을 일으키고, 많은 양은 환각 상태를 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 속성 덕분에 압생트 (압생트)가 인기를 얻었습니다.

압생트 란 무엇인가?

쑥의 쓴맛 외에도 압생트에는 아니스, 민트, 회향, 레몬 밤, 감초, 고수풀 등이 들어있는 다른 식물과 향신료의 맛이 있습니다. 이 모든 식물의 특별한 맛의 특성은 음료 자체의 힘을 베일에 넣기 위해 주로 고안되었습니다.

압생트 유형

Absinthe는 다양한 기준, 즉 강도, 색, 약물 물질 thujone의 수준, 제조 장소 및 최종 제조업체의 브랜드에 따라 분류 할 수 있습니다.

우리가 힘에 대해 이야기하면, 일반적으로 받아 들여지는 분류에 따라 압생트는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다 : 훌륭한 힘의 음료 - 55-65도 및 매우 큰 강도의 음료 - 68-86 % 알코올을 함유 한 고전적인 압생트 샘플. 동시에, 진정한 감정가의 눈에는 쑥의 정유를 저장할 수있는 음료의 마지막 카테고리 만 압생트라고 부를 자격이 있습니다. 또한, 진정한 압생트는 포도 정신의 기초 위에서 만 만들어 져야한다는 것을 기억해야합니다.


해골에서 압생트, 89.9 %의 힘! (압생트 항독소)

압생트의 네 가지 유형은 색으로 구분됩니다.

  1. 녹색 (석회에서 에메랄드까지)

압생트의 고전 (엽록소) 색깔; 황색 (호박색) -은 엽록소 세포의 점진적 "노화"로 인해 얻어진다.

레드 (라이트 루비)

석류 추출물을 첨가하여 얻은 효과.

블랙 (다크 브라운)

제조 과정에서 쑥과 검은 아카시아의 어두운 추출물의 엽록소가없는 뿌리가 사용되었습니다.

화이트 압생트

금지 기간 동안 thujone을 함유 한 소위 백인 또는 "비밀"압생트 ( "La Bleue")가 있었지만, 위장의 목적으로 약간 수정 된 제조 기술로 인해 특유의 착색이 없었습니다.

현대의 압생트 산업에서는 식품 염료를 사용하여 원하는 색상을 음료수에 줄 수 있다는 사실을 염두에 두어야합니다.

thujone의 수준으로

차례로, 그것은 세 가지 유형으로 나뉩니다 :

    압생트 하이 투존

낮은 투존

Thuyone 다운로드

사실, 음료의 범주는 사실상 압생트가 아니지만, 역사적, 상업적 및 건강 적 고려 사항에 따라 음료의 범주로 간주 될 수 있습니다.

압생트 생산자

  1. 스위스

그것은 매우 강한 압생트를 생산하며, thujone으로 포화 상태에 빠지 긴하지만 매우 제한적이며 실제적으로는 비상업적 인 양입니다.

체코

주로 거대한 배치로 생산되는 thujone으로 다양한 채도의 매우 강한 품종을 전문으로합니다.

스페인

그것은 단지 산업적 규모로 압생트를 생산하지는 않지만, 낮은 thujone 함량을 지닌 덜 강한 음료와 그 반대의 사람들을 기쁘게하려고합니다.

프랑스

압생트의 두 번째 고향 - 프랑스. 거기에서 생산 된 혼합 증류 액은 공식적으로 압생트로 간주되지만, 이것은 주로 음료를 만들고 유통시키는 과정에 대한 한국의 공헌과 관련하여 수행됩니다. 아시다시피, 프랑스 제조업 자들은 자신들의 제품에 쑥의 사용을 완전히 포기하고 스타 아니스로 대체했습니다. 우리가 이미 알고 있듯이 음료는 아 프레스 테와 매우 흡사합니다.

그러나 thujon 브랜드 Absinthe가 "La fee"와 "Lucid"로 프랑스에서 생산되는 위치에있는 경우가 있습니다. 그러나 동시에 그 중 첫 번째는 영국 회사 인 Green Utopia에서, 두 번째는 미국 회사 인 Viridian Spirits LLC에서 생산됩니다.

기타 국가

내용물에서 압생트 나 음료를 생산하는 2 차 국가는 이탈리아, 독일, 미국 및 네덜란드입니다. 특히 암스테르담에서 판매 된 Liqueur d' Absinthe는 리터당 26 만 밀리그램의 thujone을 함유하고있어 프랑스 브랜드 Francois Guy의 생산이 호기심을 일으키고 있습니다. 최근 러시아, 우크라이나, 불가리아가 압생트를 생산하는 국가의 클럽에 가입하려고합니다.

압생트 (Abinthe)라는 유명한 브랜드에 대해 말하자면, 말하자면 과거의 삶, 즉 창작 (18 세기 말)부터 거의 보편적 인 금지 (20 세기 초)까지 음료를 생산 한 기업의 작은 개요부터 시작하는 것이 가치가 있습니다. 그 당시의 선도적 인 제조업체와 브랜드 중, 업계의 선구자 인 Pernod Fils 회사 외에, 우리는 그런 압생트 산업 공룡에 대해 "Fritz Duval Dubied Père Fils ","A. Vichet, la Cressonnee ","Terminus ","A. Junod, 사촌 Jeune, L. Lemercier Duval, Oxygenee 및 Kübler 압생트. 동시에 대부분은 Pernodian 가족이나 Pontarlier의 프랑스 시골과 연결되어있었습니다.

Pontarlier의 Pernod Fils 브랜드의 등장은 대니얼 헨리 더비 이어 (Daniel Henry Dubier)의 대변인이었습니다. 대니얼 헨리 듀비어 (Daniel Henry Dubier)는 1797 년에 제작자, 스위스 쿠바의 Enrio 자매 및 그의 사위 인 스위스 Henri-Louis Pernod로부터 쑥 혼합물 제조법을 구입했습니다. 최소한 XIX 세기가 끝날 무렵, 회사는 Pernod Fils의 비범 한 인기에 대해 매일 3 만 리터의 음료를 생산한다는 사실을 말합니다.

1798 년에, Dubies / Pernot 집의 가장 가까운 친척의 한살 인 Fritz Duval는 그의 자신의 사업을 Cuve에 열어 그의 발명품이라고 불렀습니다. "Fritz Duval Dubied Père 필.

차례 차례로, Pontarlier에는 압생트의 그런 유명한 제조자의 공장이 "A.이었다. Vichet, la Cressonnee ","A. Junod, 사촌 Jeune 및 Terminus. 그런데 후자의 광고 포스터에는 유명한 프랑스 연극 배우 Sarah Bernard가 묘사되었습니다.

재미있는 것은 "Oxygenee"라는 브랜드 이름으로 제작 된 음료의 운명입니다. 그의 광고에는 'This is great.'이라는 낙관적 인 문구가 있습니다. 압생트에 대한 금지 조치가 해제 된 후,이 브랜드는 선반에 다시 나타났습니다. 그러나 우리가 말했듯이, 현재 프랑스 압생트에는 쑥이 포함되어 있지 않기 때문에, "옥시 니네"의 부활은 매우 조건 적이라고 판명되었습니다.

또 다른 것은 1863 년에 설립 된 스위스 브랜드 "Kübler absinthe"로, 1910 년 다른 브랜드와 함께 금지되었으며 압생트의 두 번째 합법화 이후 창립자의 증손자에 의해 부활되었습니다.

압생트의 현대 브랜드

우리는 이미 진짜 압생트의 주요 특성 (쑥의 존재, 68도 이상의 힘, 포도 정신의 제조에만 사용)을 확립 했으므로 음료를 선택할 때 이러한 기준에 따라야한다고 생각합니다. 따라서 위의 선택 원칙에 해당하는 압생트 브랜드는 다음과 같습니다.

스위스 압생트

  1. Swiss La Bleu - 68도, 리터 당 thujone 25-35 mg은 밀수 된 흰색 압생트에서 자랐습니다.
  2. Logan Fils - 68도, 리터 당 10mg의 thujone.


스위스 라 블레 출신의 압생트

체코 어 압생트

  1. Hill의 absinth - 70도, 1 리터당 1.5 톤의 thujone.이 음료는 상당한 수의 부수 성분이 없었음에도 불구하고 압생트의 반복 된 합법화 시대를 열었습니다.
  2. Staroplzenecky Absinth - 70도, 1 리터 당 10mg의 thujone, 제조사에 따르면, 음료는 나폴레옹 시대의 전통적인 조리법에 따라 만들어집니다.
  3. 영혼의 왕 - 70도, 리터 당 thujone 10mg, 금 70도, 리터 당 thujone 100mg, 두 가지 버전의 음료는 모두 노란색 압생트입니다.
  4. 프라하 애비슨 - 70도, 리터 당 thujone의 양은 크게 침묵합니다.
  5. Logan Absinthe의 Logan 100 - 70도, 리터 당 100mg의 thujone.
  6. Absinth Beetle - 70도, 리터 당 30mg thujone.
  7. 그린 매직 - 70도, 리터 당 59.3 mg의 투조네.
  8. Teichenne Absinth - 70도, 1 리터당 10mg의 thujone.
  9. 젤레나 무자 (Zelena Muza) - 70도, 리터 당 10mg의 투조네.
  10. 압생트 오리지널 - 70도, 1 리터당 10mg의 thujone.


힐스의 압생트에서 나온 압생트

스페인어 압생트

  1. Xenta - 70도, 리터 당 thujone 35mg, 최근 이탈리아에서 생산 됨.
  2. Xenta Superior - 70도, 리터 당 35mg의 thujone.이 개조는 더 적은 양의 아니스, 포장 디자인의 우아함, 각 병에 쑥의 나뭇 가지가 있음으로 특징 지어집니다.
  3. Deva 70 %의 다양성 Deva Absenta - 70도, 리터 당 30mg thujone.
  4. Absenta Serpis - 70도, 리터 당 최대 30mg thujone.

그래서 선택은 훌륭합니다. 우리가 기준을 충족시키지 못하는 덜 일반적인 압생트 브랜드를 고려하면 훨씬 더 많습니다. 우리는이 알코올 음료의 사용에 대해 누구에게도 경고하지 않았으며 특히 광고를하지 않았습니다. 따라서 "음료를 마시거나 마시지 않으시겠습니까?"라는 질문에 대한 대답은 전적으로 귀하의 결정에 달려 있습니다.

압생트 란 무엇입니까?

압생트를 마신 적이없는 사람들도 그것을 들었습니다. 알코올성 음료의 경우 환각제 명성이 사라졌으며이 고급 알코올 주류 주변의 흥분은 와인과 샴페인 주변보다 시간이 갈수록 커졌습니다. 그것이 무엇인지 보자 - 압생트, 음료의 해로움과 이득, 압생트에서의 도수 등.

부재 쑥의 역사

쑥의 알코올 음료의 역사는 18 세기 후반 2 명의 스위스 치료사가 자신의 달빛으로 그것을 제작 한 때부터 시작되었습니다. 의사 Ordiner는 약으로 조성의 영광이 연결되어있는 비정상적인 물질의 확산을 취했다 : 압생트 알코올 음료는 거의 모든 기존의 질병을 치료하는 수단으로써 그로 인해 촉진되었다.

의학 덕분에, 녹색 알콜, 약의 표시의 밑에 압생트는, 옳거나 틀린, 및 오래되고 젊음에 의해 그것에 의해 "치료"된 유럽의 그리고 고요한 사람들 사이에서 이렇게 대중적되었다.

그는 백일해, 이질, ​​말라리아를 예방하기 위해 병력에게 주어졌으며 물을 소독했으며 젊은 프랑스 여성들은 희석하지 않았습니다. 이렇게하면 코르셋에 계속 적응하면서 (간경변증을 앓게되었습니다).

현재 어떤 국가에서 금지 된 곳이 있습니까? 어느 쪽도 아니지만 배포와 제작은 면밀히 모니터링됩니다. 그것을 마시는 것은 금지되어 있지 않습니다.

이 압생트 음료에는 정말 치유력이있었습니다. 그러나 우리가 오늘 무엇을 생각해 냈습니까? 압생트가 현대 사회에서 무엇인지 봅시다.

압생트가 무엇이고 어떻게 만들어 졌는가?

2 세기 전의 조리법이 상당히 정확 했음에도 불구하고, 현재이 음료의 균일 한 구성이 없습니다. 압생트에서는 두 가지 구성 요소 만 변경되지 않습니다.

  • 물질 thujone, 압생트 다른 유형의 알코올과 구별하고 환각 효과를 제공합니다. 그를 위해 "녹색의 요정"이라고 불리는 음료를 소유했습니다.
  • 각종 허브의 비용.

압생트의 유형은 그것과 비슷한 구성보다 더 다릅니다 :

  • 압생트 강도는 54에서 86까지 다양합니다.
  • 색깔은 음료를 구성하는 초본에 달려 있으며 녹색, 노란색, 파란색, 검은 색, 빨간색, 갈색 등이 될 수 있습니다.
  • 압생트 허브 성분은 제조사마다 다르며, 아니스, 오징어, 회향, 박하 등이 있습니다. 감초, melissa, dagil, 백색 dittany, 고수풀, 카모마일, veronica, 파슬리 및 다른 식물;
  • thujone 함량은 높고, 낮을 수 있으며, 심지어 그것 없이도 (thujone은 쓴 쑥에서 발견됩니다.) thujone을 요리하는 방법도 다릅니다 : 다양한 종류의 압생트 잎, 줄기, 씨앗, 쑥 뿌리가 사용됩니다.

압생트 생산

이제 쓰라린 압생트는 여러 나라에서 생산됩니다. 제조사 중에는 Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Spirits of King, Red Absinth가 있습니다.

위의 오디 너 팅크의 제조법은 고전으로 간주됩니다. 수십 가지 허브 성분이 몇 주 동안 알코올에 적셔졌으며 그 후에 알코올이 여과되고 증류됩니다. 이 제조법은 에센셜 오일을 함유 한 신선한 허브의 존재를 시사합니다.

대형 생산자의 현대 요리법에서 마른 허브가 가장 많이 사용되며, 가정에서 만든 허브에서는 두드러지고 별도로 주장됩니다.

다양한 품질, 향기, 색상, 맛의 정제 및 건강 위험으로 변형이 이루어집니다.

압생트의 종류

압생트의 기본 분류는 다음과 같습니다.

  • 녹색 때문에, 그들은 그에게 녹색의 요정이라고 부른다. 색상은 풍부한 에메랄드 녹색에서 밝은 녹색까지 다양합니다. 여기 염료는 자연적입니다. 거의 모든 식물의 잎에 들어있는 엽록소입니다. 이 때문에,이 압생트의 색깔은 시간이 지남에 따라 가장 자연스럽게 노란색으로 바뀔 수 있습니다. 이 때문에 제조업체는 인공 녹색 염료로 음료수를 칠할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 알코올의 다른 모든 유형에 적용됩니다 : 다른 색상의 압생트의 인공 착색은 널리 퍼진 방법입니다;
  • 검은 색 또는 갈색. 베리의 노트와 단맛을 맛에 더하는 catechu의 검은 색은 음료의 자연스런 색을 더합니다. 또한 까만 압생트는 화서의 뿌리에 추가되며 화서와 잎 뿐만이 아닙니다. 보통 검은 다양성이 가장 강합니다.
  • 노란색 압생트는 식품 염료를 사용하거나 자연적으로 노화 된 엽록소에 의해 만들어집니다. 후자의 예로 체코의 "영혼의 왕"이 있는데, 오래된 요리법에 따라 손으로 제작되었습니다. 이 종에는 thujone의 농도가 높거나 낮습니다.
  • 빨간색 압생트는 석류 추출물의 도움으로 얻을 수있는 독창적 인 뒷맛을 가지고 있습니다. 이 음료의 강도는 약 70도입니다.
  • 컴포지션의 파란색 압생트는 녹색과 다르지 않습니다. 단지 색조가 있습니다. 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.
  • 투명. 이 실시 예에서, 모든 현탁액 및 잎은 압생트로부터 제거된다.

압생트의 또 다른 분류가 있습니다 : 그것은 55-65 도의 강한 종과 70-85 도의 매우 강한 종으로 나뉩니다. 전자는 thujone이 거의 없거나 전혀 없으며, 후자는 오래된 조리법에 따른 독창적 인 음료이며 순전히 천연 성분으로 구성되어 있습니다.

음료의 유용한 특성

술이 약으로 광고되었다는 사실에도 불구하고, 그 효과는 불안정하고 의문의 여지가 있습니다. 오래 동안 질병과 소독의 예방에 사용되어 왔지만 이제는이 사용이 중단되었습니다. 이것은 아마도 압생트의 혜택에 대해 말할 수있는 모든 것입니다.

압생트 해로움

이 설명은 더 광범위 할 것이다.

  • 압생트는 술이며 강합니다. 따라서 간경화, 면역 억제, 위장관 만성 질환, 가족 해체, 지능 저하 및 활동 감소, 알콜 중독의 부작용 등 알코올 소비의 모든 위험을 압생트로부터의 설명에 안전하게 포함시킬 수 있습니다.
  • 압생트의 영향으로 사람이 범죄를 저지르는 경향이 급격히 증가합니다. 허용 된 국가에서는 사망률이 급격히 증가했습니다. 예를 들면 프랑스입니다. 그러므로 유럽에서는 여러 번 금지되었고, 그 후 다른 곳에서는 새로운 형태로 부활했다.
  • 압생트는 알코올로 보이는 약입니다. 환각 효과는 그에게 thujone을줍니다. 어떤 약물과 마찬가지로 압생트는 중독성이며 중추 신경계를 파괴합니다. thujone의 몸에 대한 행동은 예측할 수 없습니다.

진정한 허구의 치유력은이 음료가 몸과 인간 정신에 가져올 수있는 해를 능가 할 것입니다.

압생트에 대한 갈망을 없애는 법

약물 치료 클리닉은 압생트를 비롯한 알코올 중독증을 ​​완화시킵니다. 치료는 그 사람을 끄는 우울증 체내로의 도입으로, 그리고 술 후 장애로부터 몸을 제거하고 스트레스를 덜어주는 약으로 감소합니다. 이 상태는 사람이 이미 폭음에서 벗어났다는 것입니다.

몸은 압생트에서 정말로 정화되었지만, 서류를 제출하는 경우에도 진탕 경향을 잃지 않습니다. 또한 덜 독성있는 우울제를 도입하여 압생트의 독성 물질을 제거하려는 시도는 독소의 몸을 정화하지 못합니다.

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압생트는 무엇이며 그것을 마시는 법

이 술은 아마도 보헤미아 (bohemia)라고 불리는 특정 서클에서 가장 인기가 있습니다. 프랑스 인은 그에게 "The Green Fairy"라고 별명을 붙였습니다. 때로는 "Green Witch"라는 이름을들을 수 있습니다. 우리는 단지 압생트에 불과합니다. 그래서,이 음료는 무엇입니까, 압생트를 마시는 방법, 그것을 마시는 방법은 가치가 있지 않습니까?

과목에 속하지 않은 사람들을 위해 : 압생트는 알코올과 함께 포도 풀을 증류하여 얻은 강력한 알코올 음료입니다 (55 ~ 85 %의 강도). 이것은 현대의 현실에서 마실 것입니다. 음료는 정제 된 알코올에 허브와 에센셜 오일의 추출물을 첨가하여 준비됩니다 (가까운 원형의 압생트는 "거세 된"이라고합니다). "녹색의 요정"주변의 모든 소음과 댕은 thujone과 관련이 있습니다. thujone은 다른 주류 (예 : 진청의 주니퍼 또는 데킬라의 진창 같은)에서 압생트를 방출하는 주요 구성 요소입니다. 이야기가 진행됨에 따라 환각 상태와 의식 상태가 변하는 것입니다.

고대 이집트에서 쑥의 팅크를 사용합니다. 그 당시 그들은 약으로 사용되었습니다. 그리고 모든 사람들이 이용할 수있는 것은 아닙니다. 고대 그리스에서는 쑥의 팅크 (tincture)도 사용되었습니다. 히포크라테스는 황달, 빈혈 및 류머티즘에 대한 사용을 권장했습니다. 그러나 고대 쑥 우묵한 팅크는 지금은 압생트라고 불리는 술과는 거리가 멀다. 발명품에는 여러 가지 버전이 있습니다. 그들 중 한 사람에 따르면, 음료는 XVIII 세기 말 엔리 오 자매들에 의해 만들어졌습니다. 그들은 팅크에 "Bon Extrait d' Absinthe"라는 이름을 붙였습니다. 그 사용은 많은 질병을 치료하는 데 도움이되었습니다.

그러나이 술의 다른 발명품이 있습니다. 그녀에 따르면, XVIII 세기 말에 압생트 처방전은 프랑스 의사 Pierre Ordiner에 의해 개발되었습니다. 그 당시 그는 코브라는 작은 마을에서 스위스에서 살면서 일했습니다. 의사는 환자 치료에 발명 된 팅크를 사용했습니다. 그러나 오디너가 새로운 것을 발명하지는 않았지만 자매 Enrio의 요리법을 사용한다는 인식이있었습니다. 그는 술을 대중화 할 수 있었기 때문에 압생트의 발명은 그의 이름과 관련되었다.

반 고흐 (Van Gogh)와 다른 재능있는 인물들은 뮤즈가 도착하기 전에 압생트로 가득 찬 유리 바닥에서 영감을 받았다고하는 의견이 있습니다. Thujone은 쓴 쑥 (라틴어 Artemísia absínthium)에서 발견되며 술에 이름을 붙였습니다. 고전적인 조리법에는 쑥을 알코올에 담가 두는 것이 포함되어 있지만 법에 따르면이 방법은 수행 할 수 없습니다. 따뜻한 물에서만 고전과 모순되는 것은 아닙니다.

압생트를 마시는 방법 : 다른 나라의 소비 문화

우리가 압생트에 대해 무엇을 압니까? 그의 요새는 술취함에 대한 프랑스 중독이나 "뜨거운"사랑 때문이 아닙니다. 여기 알코올은 방부제의 역할을합니다 - 에센셜 오일 (40 %는 충분하지 않음)을 함유하고 있습니다. 그러므로 압생트를 순수한 형태로 마시는 것은 분명히 권장됩니다. 음료는 쓴맛이 강하고 맛이 완벽하지 않기 때문에 아무런 의미가 없습니다. 그러나 술은 여전히 ​​식전 아페리티프로 간주되고 식욕에 좋은 영향을 미치기 때문에 아무도 이것을하는 것을 금지하지 않습니다. (! 아 프린트는 순수한 형태로 드물게 30ml 씩). 고민의 괴로움.

술을 마시는 것은 다음과 같은 방법으로 권장됩니다 :

1. 프랑스어 (고전). 실제로 이것은 "그린 페어리"를 사용하는 유일한 올바른 방법입니다. 술 한 잔 (30-50 ml)을 유리에 붓고 압생트를위한 특별한 숟가락 (구멍이있는)과 그 위에 세련된 설탕 한 조각, 즉 설탕 큐브 (지팡이, 갈색)를 놓습니다. 압생트를 마시기 전에 음료가 흐려지기 시작할 때까지 설탕을 통해 차가운 ​​얼음물을 부으십시오 (압생트의 한 부분에 물 3-5 부를 넣는 것이 좋습니다). 프랑스에서는이 효과를 "루체 (Louche)"라고합니다.

이는 희석 된 알코올이 에센셜 오일을 유지하는 것을 멈추고 물과 함께 유상을 형성하여 침전되고 "아로마"를 시작하기 때문입니다. 또한 수분이 thujone을 활성화 시킨다는 의견도 있지만, 과학적으로 확인할 수는 없습니다. 외견 상 위스키의 이야기는 스코틀랜드 사람이 물로 희석 해 마실 때의 이야기와 비슷합니다. 맛이 풍부 해집니다.

2. 체코 어 (점화 포함). 압생트는 작은 유리에 부어 넣고, 압생트 스푼은 위에 놓고 음료에 담근 설탕 한 조각을 그 위에 놓습니다. 설탕은 불에 태우고 캐러멜을 만들기 위해 기다렸습니다. 즉 녹아서 캐러멜이되어 압생트에 빠지게됩니다. 그런 다음 유리의 내용물을 물로 희석하여 맛과 음료를 마셔야합니다. 이 방법은 거의 고전이라고 할 수 없습니다. 이것은 패션과 현대적인 바 문화에 대한 찬사 일 가능성이 높습니다.

3. 러시아어 (설탕 시럽과 함께). 나는 그가 왜 러시아의 방식이라고 불리는 지 모르지만 모든 문학적 근원에서 그것이 어떻게 불려지는지에 대한 것이다. 시럽은 미리 준비되어 있습니다. 맛을 내기 위해 설탕을 물에 녹여서 결과물 인 시럽을 압생트에 넣고 마셔야합니다. 또한, 순수한 압생트는 처음에 불에 붙을 수 있으며, 그 다음에 담금질을하고 시럽이 든 유리에 부어 넣을 수 있습니다.

극단적 인 (sambuca와 유추). 그래서 압생트는 종종 나이트 클럽에서 제공됩니다. 우리는 두꺼운 직선 벽, 코냑 유리, 냅킨 및 빨대가있는 유리 인 rox가 필요할 것입니다. 바위에는 스프라이트가 흐르고 브랜디에는 압생트가 들어 있습니다. 코냑 잔을 롯스에 넣고 압생트를 불에 태우고 음료와 유리가 고르게 가열되도록 코냑을 스크롤해야합니다. 그 후, 압생트가 스프라이트에 쏟아지고 Rox는 코냑 유리로 덮여집니다. 불꽃이 사라집니다. 그 전에 냅킨을 준비해야하는데, 그 중앙에 구멍을 만들고 거기에 튜브의 짧은 부분을 채워야합니다.

화염이 꺼진 후 브랜디를 튜브에 거꾸로 놓아야합니다. 압생트로 압생트를 마시고 짚으로 코냑에 남은 증기를들이 마시거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

또 다른 압생트는 마실 수 있습니다.

감귤류 및 파인애플 주스;

칵테일의 일부로 (히로시마와 B-53);

아이스크림 또는 frappe (휘핑 얼음);

레몬 슬라이스.

압생트 색상 구분 :

음료의 고전적인 색상은 녹색입니다. 이러한 압생트는 각 제조업체의 제품 라인에 존재합니다. 그 색조는 밝은 녹색에서 에메랄드까지 다양 할 수 있습니다.

Absinthe 호박색은 부드러운 맛이 있습니다. 그것은 생산 과정에서 이중 청소되기 때문에 엘리트 음료로 간주됩니다.

루비 색 압생트 - 석류 추출물이있는 고민 팅크. 그는 원래 마무리했다.

압생트는 또한 암갈색입니다. 이러한 음료를 만드는 과정에서 쑥의 뿌리가 사용되며 잎은 사용되지 않습니다. 여기에는 검은 아카시아가 주입됩니다. 이 음료의 맛에는 달콤한 색조가 있습니다.

테이블에 압생트에 무엇을 넣어야합니까?

압생트는 아페리티프이며 아페리티프는 물지 않습니다. 고전입니다. 식사 시작 전에 청량 음료가 제공됩니다. 그러나 "녹색의 요정"또는 단순히 희석 된 압생트를 기반으로 칵테일로 손님을 치기로 결정한 경우, 다크 초콜릿을 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 감귤류의 과일은 완벽합니다. 만다린, 레몬 또는 오렌지, 해산물 요리는 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

압생트 성분에 포함되는 성분 - 성분, 유익한 성질

압생트 (Absinthe)는 알코올 음료 중 하나이며, 생산 역사는 수 백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그것은 19 세기 후반에 꽤 인기가있었습니다.

지난 세기의 다섯 번째 해부터 열 다섯 번째 해까지 압생트는 판매뿐만 아니라 생산을 위해 금지되었습니다. 이 캠페인은이 음료의 해로운 영향으로부터 사람들을 보호하기 위해 고안되었습니다.

압생트의 구성은 중독의 발전에 기여했으며 다양한 유형의 환각의 출현 원인 중 하나였습니다.

또 다른 버전에 따르면 와인 제품 생산에 종사하는 집을 지원하는 유사한 캠페인이 시작되었습니다. 압생트 (압생트)의 인기와 엄청난 확산으로 하나 이상의 와인 하우스가 망가졌습니다.

또한 압생트 판매로 인한 수입은 다른 알코올 제품 수입보다 몇 배나 높았다. 이 음료의 역사는 흥미롭고 놀라운 것입니다.

오늘날,이 알코올 함유 제품은 많은 전문 매장에서 자유롭게 판매되지만 그 구성은 원래 공식과 많은 차이가 있습니다.

압생트 (Absinthe)는 사실 강한 알코올에 다양한 약초의 팅크 (tincture)입니다.

구성

압생트가 무엇인지 물었을 때, 많은 사람들은 쑥과 술을 토대로 한 혼합물이라고 답할 것입니다. 그러나이 의견은 상당히 흔한 실수입니다. 사실,이 제품은 구성 요소의 수가 너무 많아서 모두 나열하기가 어렵습니다. 허브 성분은 많은 사람들에게 흥미로운 발견 일 수 있습니다. 대부분의 협회는 압생트 음료가 쑥에 근거한 일종의 월세 인이라는 사실과 관련이 있습니다. 당연히,이 식물은 음료의 제조에서 사용된다, 그러나 제품의 주요 분대에서 멀리이다.

오늘날 압생트 생산에는 세 가지 필수 구성 요소 인 아니스, 고민 및 회향이 사용되었습니다. 이 세 가지 식물 - 음료의 주성분. 또한, 각 제조 업체는 자체 "특별한"제조법을 가지고 있기 때문에 그 구성은 다른 식물과 향신료로 보완됩니다. 압생트, 약초의 구성 :

  • 민트와 레몬 밤;
  • 달콤한 깃발과 감초;
  • 고수풀 및 파슬리;
  • 카모마일 및 야 세네;
  • zhagil 및 세인트 존스 wort

오늘날에는 이런 종류의 술을 만들기위한 12 가지 이상의 요리법이 있습니다. 각 조리법에는 세 가지 주요 구성 요소와 다양한 첨가물을 사용하여 맛을 향상시킵니다. 그러한 조리법의 시대는 수백 년에 달할 수 있지만 관련성은 전혀 감소하지 않습니다.

압생트는 강한 알콜 음료이며 55-85 %의 알코올을 함유하고 있으며 쓴 맛이 있습니다.

처음 유출 된 순간부터 현재까지 압생트의 구성은 중요한 변화를 가져 오지 않았지만 생산 자체가 새로운 방향을 이끌어 냈습니다. 제조 업체의 주요 과제는 "thujone"음료의 콘텐츠의 양을 줄이기 위해. 이 물질은 알코올 사용시 환각의 원인입니다.

전문가들은 다음과 같은 흥미로운 사실에 주목합니다. 쑥은 많은 알코올성 음료를 준비하는 데 사용되지만 대부분의 사람들은이 식물을 압생트와 관련시킵니다.

생산 기능

압생트 (압생트)가 무엇인지에 대해 말하면서, 생산의 복잡함에 대해 몇 줄을 지불 할 필요가 있습니다. 현대의 제조 기술은 크게 세 가지 요소로 구분됩니다.

첫 번째 요소

19 세기에, 압생트는 약초와 향신료의 전체 무리를 포함하는 알코올 팅크되었습니다. 오늘날 현대 기술은 허브 생산이 아니라 추출물을 사용하는 알코올 제조에 사용됩니다. 이 변화의 결과로, 압생트는 "유독 한"녹색의 색을 잃어 버렸고 특별한 염료가 그것을 돌려주기 위해 사용되었습니다.

두 번째 요소

완성품의 thujone 함량을 가능한 한 최소화하는 것이 매우 중요합니다. 각 제품의 유출에는 특별 검사가 수반됩니다. 사실이 물질은 마약으로 인식되어 중독을 일으킬 수 있습니다.

세 번째 요소

오늘날 압생트는 전통적이고 친숙한 형태로 생산됩니다. 특정 추가 구성 요소를 사용하면 음료의 색을 바꿀 수 있습니다.

쑥의 에센셜 오일은 압생트가 그 효과로 알려져있는 많은 thujone을 함유하고 있습니다.

  1. 녹색 - "녹색 요정"이라고 불리는 음료는 전통적인 조리법에 따라 만들어집니다.
  2. 블랙 -이 종의 제조를 위해 쑥 자체와 뿌리는 사용하지 않습니다.
  3. 빨간색 -이 색을 얻기 위해 석류 열매가 음료에 첨가됩니다.
  4. 노란색 - 음료의 색은 숙성과 특정 염료의 첨가로 이루어집니다.

이 세 가지 변경 사항은 음료의 생산에 영향을 미쳤습니다. 나머지 방법은 원래 형식 그대로 유지됩니다. 알코올 주입 후, 생성 된 모든 액체는 증류를 위해 보내진다. 결과물에 염료를 첨가하고 음료수를 용기에 부어 넣는다.

효과

"압생트, 그것은 무엇입니까?"라는 질문에 대답 할 시간입니다. 연구원은이 음료의 효과가 알코올보다 약물의 특징이라고 말한다.

사용 효과는 완전히 다를 수 있으며 신체 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

압생트를 마신 후에 사람은 약간의 이완과 행복감을 느낄 수 있지만 다른 사람에게 같은 복용량은 부적절한 행동과 불합리한 웃음의 공격을 유발할 수 있습니다.

이 제품은 때때로 사람들이 이상한 일을하게 만듭니다. 사람은 강한 침략을 경험하고 폭력적인 성격을 나타낼 수 있습니다. 이러한 효과는 사람과 주변 환경의 감정 상태에 달려 있습니다.

음료를 마시는 것은 종종 시각적 인 문제로 인해 발생합니다. 한 사람의 시야가 자신의 밭을 상당히 좁 힙니다. 색을 구별하기가 어려워집니다. 주변 물체의 형태에 대한 변화와 인식. 그러한 알코올의 주요 효과 중 하나는 통증 역치의 감소입니다. 술을 마시기 전에 당신은 압생트가 무엇인지, thujone의 함유량이 얼마나되는지를 알아야합니다.

압생트 같은 음료의 첫 번째 언급은 여전히 ​​기원전 1500 년경에 있습니다. 어. 고대 이집트

음주 문화

압생트는 강한 쓴맛을 가지고 있습니다. 이 풍미를 줄이기 위해 차가운 ​​물이 특별한 스푼에 누워 설탕 큐브를 통해 음료에 추가됩니다. 설탕을 통과하는 물은 음료를 묽게하여 쓴맛을 숨 깁니다. 음료에 설탕이 있으면 몸에 "투존 (thujone)"효과를 증가시킬 수 있다고 믿어집니다.

물을 추가하면 음료의 색이 바뀝니다. 노란색 또는 녹색 색조로 투명해질 수 있습니다. 알콜을 제대로 희석하려면 수식을 사용해야합니다. 알코올 한 잔에는 물 4 부분과 압생트 한 부분이 사용됩니다. 쓴 맛을 없애기 위해 레몬을 넣을 수 있습니다.

안전 예방 조치

알코올성 음료를 남용하지 마십시오. 이로 인해 의존성이 나타납니다. 임산부와 아기의 어머니에게는 Absinthe를 피해야합니다. 쑥을 바탕으로 액체를 남용하면 수면 장애, 사지의 떨림, 경련 및 우울증과 같은 불쾌한 증상이 생길 수 있습니다.

알콜 음료의 종류와 특성

압생트는 쓴맛 쑥 추출물을 원료로 한 알코올성 음료입니다. 그는 또한 "녹색 요정"또는 "녹색 뱀"으로 알려져 있습니다, 사실은 음료가 엽록소의 존재로 인해 에메랄드 녹색을 띄기 때문입니다.

그것은 높은 알코올 함량 때문에 그 이름을 얻었고, 그리스어에서 압생트라는 단어는 "마시기에 적합하지 않다"라는 뜻입니다.

압생트의 첫 번째 언급은 기원전 1500 년경의 고대 이집트와 관련이 있습니다. 그 당시에는 쑥의 잎과 꽃으로 만든 술이었습니다. 그것은 의약 목적으로 독점적으로 사용되었습니다.

압생트는 항상 알콜 음료 또는 마약 이상이었습니다. 그래서, 우승자가 쑥 마시는 잔을 명성에도 쓴 뒷맛이 있다는 징조로 마셔야한다는 전통이있었습니다.

현재 형태의이 음료의 역사는 1792 년 쿠바 (Kuva)시에서 스위스에서 시작됩니다.

약 준비에 종사했던 어니 어 (Ernier) 여사는 웜 우드 - 아니스 팅크 (ticure)를 만들었는데, 그들은 "Bon Extrait d' Absinthe"라고 불렀습니다. 그런 다음 그녀는 의약 용약으로 판매되기 시작했습니다.

  • 다른 소식통에 따르면, 압생트에 대한 처방은 피에르 오디 너 (Pierre Ordiner)에 의해 만들어졌다. 그는 환자가 거의 모든 질병에서이 약을 먹을 것을 권고했습니다.
  • 그런 다음 음료수의 제조법은 Henri Dubier가 구입했습니다. Henri Dubier는 친구와 함께 생산 과정을 시작했습니다. 엘릭서가 잘 팔렸으므로 생산을 확대하기로 결정했습니다.
  • 곧 Danier의 친구 인 Henri-Liu Pernod가 Pernot 공장을 열었습니다. 음료는 프랑스와 전 세계에서 인기를 얻고 있습니다.
  • Absinthe는 심지어 말라리아와 이질에 대한 예방 수단으로 프랑스 전사들에 의해 사용되었습니다.
  • 압생트는 병사들 사이뿐만 아니라 민간인들 사이에서 점점 인기를 얻고있었습니다. 역사의 시작에서, 그는 값 비싼 음료수 클래스에 소속되어 엘리트 알코올로 여겨졌다. 압생트의 소위 "황금 시대"였습니다.

음료의 특별한 맛으로 인해 프랑스 인을 신속하게 얻었습니다. 불행하게도, 여성들은 희석되지 않은 상태로 마셔서 건강에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

압생트의 맛은 아주 즐겁고, 전문가들은 종종 멘톨과 담배 맛을 비교합니다.

싼 가격의 생산과 품질 저하로 인해 XIX 세기의 60 년대에 압생트는 노동 계급을위한 음료로 바뀌었다. 생산 비용을 줄이는 것은 생산자 자신의 변덕보다는 필수적이었습니다.

와인 메이커들은 유명한 프랑스 포도원에 질병이 감염되어 포도주 가격이 급격히 상승한 것으로 나타났습니다. 압생트가 와인 정신으로 생산 되었기 때문에, 포도 수확량이 좋지 ​​않아 산업 알콜로 만들어지기로 결정되었습니다.

이러한 교체로 인해 음료 생산 비용을 7-10 배까지 더 절감 할 수있었습니다. 그래서 압생트는 "가난한 사람들을위한 술"로 바뀌 었습니다. 술집에서 근무했는데, 원칙적으로 노동자들은 먹었습니다.

다행히 음료는 곧 옛 영광을 회복했습니다. 그는 가장 사치스럽고 위험한 주류로 여겨지기 시작했습니다. 압생트 주변에서 술을 훌륭하게 사용하는 문화가 형성되었습니다. 이 음료는 단기간에 청소년 단체의 필수 구성 요소가되었습니다. 압생트의 환각 유발 성질은 생산자들에게 큰 이익을 가져 오기 시작했다.

한 때 그들은이 음료를 금지하려고했습니다. 왜냐하면 그것은 인간의 건강에 매우 강한 영향을 미치기 때문입니다. 압생트에 대한 열정은 약물 사용과 비교되었습니다.

이 압생트와 관련하여 보건기구는 많은 국가에 관심이 있습니다. 미국에서는 독점적으로 정제 된 음료를 판매하기로 결정했습니다. 압생트가 thujone에서 제거되면 박테리아가 환각 특성을 상실한다는 것이 입증되었습니다.

음료의 성분

압생트는 아니스 음료의 그룹을 말합니다. 그것은 쑥, 아니스, 회향, 박하, 카모마일, 우슬초 및 기타 허브가 포함되어 있습니다.

Thujone은 압생트의 주성분으로 여겨지며 쓴 쑥에서 추출한 물질입니다. 그것은 환각 성질을 가지고 있습니다.

압생트의 일부이기도 한 압생트 (Absentin)는 술에 눈에 띄는 괴로움을줍니다.

압생트의 종류

압생트는 대개 색으로 분류됩니다. 그래서 노란색, 에메랄드 그린, 갈색 또는 검은 색 압생트가 있습니다.

  1. 에메랄드 압생트 (Emerald absinthe) - 고전적인 압생트로 녹색의 색과 쓴 맛이 특징입니다.
  2. Absinthe yellow는 호박색의 음료이며 다양한 염료를 사용하여 그늘을 만듭니다.
  3. 갈색 압생트 - 다른 모든 종과는 다른 구성입니다. 그것은 쑥의 잎이나 화서가 아니라 뿌리에서 생산됩니다. 또한, 음료는 검은 색 아카시아 팅크로 구성되어 있으며 어두운 색을 담당합니다.

또한 강력한 (70 % -85 % 알코올) 및 약한 (약 55 % 알코올) 압생트가 있습니다.

집에서 만드는 방법?

압생트는 집에서 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 우리는 1.75 리터의 알코올, 3 tsp. 쓴맛 쑥과 안젤리카 뿌리, 아니스, 고수풀, 16 카 다몬 포드의 씨앗. 쑥은 48 시간 동안 술을 고집합니다. 춥거나 더운 길을 고집 할 수 있습니다. 주입 속도를 높이기 위해 혼합물을 수 욕조에서 가열 할 수 있습니다.

그런 다음 지정된 향신료와 허브를 고민 팅크에 넣고 7 일 동안 주입합니다. 다음으로, 결과로 나오는 팅크와 필터를 추월해야합니다. 결과는 압생트 약 65 %의 압생트 약 1.25 리터입니다. 증류 된 압생트는 투명한 색을 띄며, 이는 완전히 정확하지 않습니다.

그는 에메랄드 색을 주면서 음료에 약간의 박하 박하, 쑥, 레몬 밤, 아니스, 회향을 추가해야합니다.

집에서 만든 음료는 그 이야기의 시작 부분에서 생각했던 것과 똑같습니다. 그러나 압생트 제조법의 제조법을 신중히 고수하는 것이 중요하며 어떠한 경우에도 비율을 변경하지 마십시오. 알코올을 보드카 또는 월계수로 바꿀 것을 권장하지 않습니다. 음료의 맛을 손상시킬 수 있습니다.

모든 성분은 절대적으로 이용 가능하며 약국에서는 약초를 구입할 수 있습니다. 압생트의 준비에는 많은 시간이 필요하지 않습니다.

마시는 방법?

Absinthe - 아주 맛있는 음료. 제대로 마시면. 프로세스 자체가 최대의 엔터테인먼트를 보장 할뿐 아니라 쓴맛을 줄이기 위해 모든 사용 규칙이 축소됩니다. 맛을 충분히 즐길 수있는 여러 가지 소비 방법이 있습니다.

압생트 (Absinthe)는 희석되지 않은 상태로 사용되는 경우가 많습니다. 사용하기 전에 압생트는 섭씨 0도까지 식힌 후 한 번만 마신다. Absinthe는 일반적으로 물지 않지만, 원한다면 쓴 초콜릿, 감귤류 및 해산물과 함께 사용할 수 있습니다.

압생트를 적용 할 안경은 무엇입니까? 음료는 aperitifs에 속한다, 그것은 작은 폭이 좁은 안경에서 마셔야한다.

  • 프랑스의 방법은 구멍이있는 숟가락을 사용하는 것입니다. 정제 된 설탕 한 조각을 숟가락에 넣은 다음 유리 위에 놓고 얼음물을 설탕 위에 붓습니다. 음료의 맛은 부드러워지고, 설탕이 함유 된 물이 투존의 효과를 높일 수 있다고 믿어 지지만 과학자들은이 진술에 의문을 제기합니다.
  • 압생트를 사용하는 체코 어 방법은 가장 훌륭하고 흥미 진진한 것으로 간주되며 "불타는 방법"이라고도합니다.

우선, 유리의 1/4이 압생트로 가득 차 있습니다. 프랑스의 방법에서와 같이 유리에 설탕 한 숟가락을 놓고 불을 붙입니다. 압생트를 제대로 태우는 법? 숟가락이 사용되면 설탕은 성냥 또는 라이터로 불에 붙습니다.

이 경우 두꺼운 벽이있는 안경을 사용해야합니다. 불의 영향을 받아 설탕이 녹기 시작하여 방울이 유리에 떨어집니다.

설탕을 모두 태운 후, 유리의 내용물을 같은 숟가락으로 완전히 섞은 다음, 압생트를 얼음물로 희석하여 맛을 부드럽게합니다.

체코 어 방법은 가장 대중적이고 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 당신이 설탕에 불을 놓는 것이 옳지 않다면, 불꽃이 다른 물체로 쉽게 퍼질 수 있습니다.

  • 러시아에서는 압생트가 설탕 시럽과 함께 마셔진다. 설탕을 물 1 : 2로 희석 한 다음 압생트와 혼합합니다. 이 방법을 사용하면 짧은 시간에 음료의 맛을 부드럽게 할 수 있습니다. 때로 러시아의 방법은 또한 점화를 포함합니다.

희석하지 않은 압생트는 불에 태워 유리로 덮었습니다. 그 후 압생트가 다른 용기에 쏟아지고 유리가 뒤집혀 뒤에서 짚을 찌른다.

이 방법의 핵심은 빨대를 통해 한 쌍의 압생트를 천천히 흡입 한 다음 한 덩어리로 마시는 것입니다.

압생트의 유익한 성질은 허브 추출물 때문입니다. 처음에는 술이 마약으로 생각되었습니다.

음료는 소화를 자극하고 또한 식욕을 증가시킵니다. 때로는 약간의 압생트가 와인에 더해져서 더 중독성있게 만듭니다.

고대의 압생트 (Absinthe)는 심지어 모든 질병의 음료로 여겨졌다.

요리에 사용

요리에서 압생트는 알콜 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. "Green Fairy"는 콜라, 주스, 강장제와 완벽하게 결합됩니다.

인기있는 칵테일은 "달콤한 대조"입니다. 준비를 위해 다음이 필요합니다.

주스는 시럽과 압생트와 섞이고, 얼음이 위에 놓입니다.

Absinthe는 카푸치노와 훌륭하게 결합되어 있습니다. 이 커피 음료와 함께 칵테일을 준비하려면 유리에 압생트를 부어 설탕을 넣어야합니다. 그 다음에 압생트 한 잔이 불에 태우고 불타는 음료가 한 잔의 카푸치노에 부어집니다. 칵테일은 꿀꺽 꿀꺽 마셔야합니다.

매우 흥미로운 음료는 진 또는 보드카를 기본으로 한 칵테일로 간주됩니다. 그것은 진, 럼, 압생트, 콜라, 레몬 주스로 만듭니다. 처음에는 유리에 20 ml의 럼, 진, 압생트를 부은 다음 유리의 한쪽면에 콜라 30 ml를 넣고 다른 한면에는 주스 30 ml를 붓습니다. 칵테일 세트에 화재, 작은 계 피를 추가합니다.

압생트는 또한 일부 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그 쓴 맛은 고기 요리와 잘 어울립니다. 그것은 또한 짭짤한 소스를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 새와 잘 어울립니다.

압생트와 치료의 이점

압생트의 장점은 꽤 의심 스럽습니다.

히포크라테스는 그것을 약으로 사용했습니다. 그는 황달뿐만 아니라 류마티스 치료에 압생트를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 고대 그리스에서는 압생트가 생리통에 사용되어 출산을 자극했습니다.

현대 의학은 이러한 음료의 성질을 인식하지 못하며 약용으로 사용하지 않습니다.

Absinthe 해 및 contraindications

몸에 해로운 것은 개인적인 편협함과 과도한 사용으로 음료를 유발할 수 있습니다. 압생트 (Absinthe)는 임신 한 여성과 수유중인 여성에게 권장되지 않습니다.

요구되는 성분의 명부

Absinthe는 가장 신비 롭지 만 인기있는 주류 중 하나로 알려져 있습니다. 그는 Van Gogh가 좋아하는 술이되었으며, 과거에는 많은 사람들의 마음을 사로 잡았습니다. 최선의 선택은 모든 규칙과 특징을 고려하여 19 세기의 오래된 조리법에 따라 준비된 것입니다.

압생트는 매우 높은 알코올 함량을 가진 술입니다. 약초의 꽃과 잎에서 얻은 것 - 쑥. 라틴어에서는 Artemísia absínthium이라고 불리며, 바로 그 이유 때문에 새로운 음료가 거의 즉시 그 이름을 얻었습니다. 그는 승인되지 않았지만이 음료가 다른 어떤 것보다 더 위험하다는 증거는 없습니다.

압생트가 사용되면 다양한 시각 및 청각 환각을 일으킬 수 있다는 사실 때문에 특정 규칙을 준수해야합니다. 음료가 마약과 같은 이유입니다. 이것이 XIX-XX 세기에 판매가 금지 된 이유입니다.

부흥은 EU 국가들이 생산과 유통을 합법화하기 시작한 20 세기 말에 시작되었습니다. 오늘날이 술은 유럽 전역과 미국 전역에서 가장 인기있는 음료 중 하나로 간주됩니다.

압생트를 만드는 데 필요한 성분

  • 흰 쑥으로도 알려진 일반적인 쑥 (다른 이름은 쑥이다)은 쑥 속의 풀의 여러해 살이 풀이다. 첫 단계에서는 나뭇잎과 꽃이 필요합니다. 유럽, 서아시아 및 북아프리카에서 흔히 발생합니다. 적당히 보습 작용을하는 토양이있는 거의 모든 곳에서 자랍니다. 야생 쑥과는 다르므로 혼합하기가 어려울 것입니다. 쑥은 잎과 줄기에 상응하는 색으로 외부에서 잿빛 빛을 띄며 야생 잎은 녹색 잎을 가지며 줄기는 자줏빛을 띤다.
  • 아니스 일반
  • 일반적인 회향
  • 85 % 알콜

증류기의 도움으로 이들 성분을 증류시킨 후 맑은 액체가 형성됩니다. 이것은 압생트의 준비입니다.

이 단계가 지나치게 높은 농도의 알코올 때문이 아니라면 즉시 마셔야합니다. 이 알콜 음료를 준비하는 다음 단계는 생성 된 혼합물에 전형적인 아 압친 녹색을주는 것입니다. 또한이 높은 수준의 알코올은 70-75 %로 떨어집니다.

따라서 압생트에 녹색과 적절한 맛을주기 위해서는 다음이 필요합니다.

  • Pontic or ordinary wormwood -이 성분을 사용하면 음료가 더욱 씁쓸 해지고 모든 사람들이 그것을 좋아하지 않습니다. 따라서이 성분을 레몬이나 오렌지색 향으로 바꿀 수 있습니다. 아직도 전통적인 구성을 바꾸지 않기로 결심했다면 Pontic 쑥이나 평범한 줄기가 필요할 것입니다.
  • 정상적인 히포 소프 또는 의약품
  • 멜리사

이제 표준 레시피에 따라 압생트의 일부인 것을 알고 있습니다. 물론, 이것은이 음료의 유일한 버전이 아닙니다 - 수세기 동안 다양한 비율의 재료가 여러 가지로 조합되었습니다.

그러나 위의 목록은 고품질의 전통 압생트의 구성입니다. 생산 후이 음료가 매우 강하기 때문에 식물과 알코올이 상당히 필요하다는 점을 고려하십시오.

또한 마시는 압생트가 와인이나 다른 종류의 술을 마시는 것과 전혀 다르다는 것을 잊지 마십시오. 금액을 과도하게 사용하지 말고 신중하게 복용해야합니다.

압생트의 구성은 어땠습니까?

추가 증류가없는 끓는 쑥은 물에 녹아있는 물질 때문에 생기는 극히 쓴맛을 준다. 증류 후 무색의 액체가 얻어진다. 증류는 높은 알코올 함량 (약 82 %)에 기여합니다.

결과는 악명 높은 "La Bleue"( "Blanche")입니다. 그것이 압생트가 프랑스에서 만들어진 것입니다. 인위적으로 또는 보조 성분 인 엽록소 (chlorophyll)의 도움으로 초록색을 줄 수 있습니다. 이것은 얻어진 압생트에 첨가되고 물로 희석된다.

시간이 지남에 따라 엽록소는 황록색에서 갈색으로 서로 다른 색상으로 분해되어 페인트됩니다.

이전에, 구리, 아연 및 다른 성분은 녹색을 생성하기 위하여 싸구려 등급의 압생트에 첨가되었는데, 이로 인해 삼염화 안티몬이 형성되어 악명 높은 "루시 효과 (louche effect)"의 외관을 불러 일으켰다. 오늘날 집에서 만든 압생트조차도 그 시대의 산물보다 해를 덜 씁니다.

쑥에 더하여,이 음료는 아니스, 회향, 우슬초 및 같은 종류의 또 다른 식물 - Pontus 쑥 (라틴어 이름 - Arthemisia Pontica)을 포함합니다. 압생트의 성분은 안젤리카 뿌리, 박하 잎, 고수풀, 베로니카, 주니퍼, 육두구 및 몇몇 산 약초를 포함 할 수있다.

압생트가 만든 것은 무엇인가? - 생산의 특징

매장에서 판매되는 압생트의 성분에는 알코올이 함유 된 여러 종류의 약초가 포함됩니다. "녹색 요정"의 강도는 50 %에서 85 %까지 다양합니다. 이 경우,이 음료를 준비하는 방법과 허브를 수집하기위한 몇 가지 옵션이 하나도 없습니다. 진짜 압생트는 무엇입니까? 우리는이 음료와 그 생산 기능에 관해 당신에게 말할 것입니다.

압생트 란 무엇인가?

이 음료가 다른 모든 음료와 다른 주요 구성 요소는 쑥이며, 진짜 압생트가 그려져 있어야합니다. 보다 정확하게 말하면, 요구되는 추출물의 제조를 위해 완제품이 쓴맛을 얻는 것입니다.

1830-1890 년에 압생트는 프랑스, ​​스위스, 네덜란드 및 다른 유럽 국가에서 특히 인기가있었습니다. 처음에는 군인들에게 물을 소독하고 감염증 예방 수단으로 발급되었습니다.

군인들로부터 지식인들과 부르주아지는 술에 대한 사랑을 받아 들였다. 그는 특히 창조적 인 인물의 서클에서 인기가있었습니다. 그는 많은 작가, 시인, 예술가 및 예술가가 선호했습니다. 압생트는 창조적 인 활동에 자극적 인 효과가 있으며, 식욕 부진으로 식욕과 소화를 개선 할 수 있다고 믿었습니다.

그러나,이 음료의 체계적인 사용과 함께, 어떤 사람들은 특정 문제가 발생하기 시작했습니다. 압생트를 정기적으로 사용하는 것은 중독성이 높았고, 사람이 너무 흥분하여 일부 경우에는 환각, 자살 충동 및 경련 발작이 관찰되었습니다.

소위 "압생트 효과 (Abinthe effect)"를 제공하는 쑥의 정유에 함유 된 투조네 (thujone)입니다. 이 물질의 양이 너무 많으면 건강에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 20 세기 초반 압생트는 유럽 대부분의 국가에서 금지되었습니다. 거의 한 세기가 지난 후에 그는 일부 주에서는 합법화되었으며 생산은 엄격하게 통제되었습니다.

이 음료가 압생트를 마신 후에 나타난 "효과"로 인해 특히 인기가 있었을 때 음료의 인기가 최고조에 달합니다. 그는 무엇을 대표 했습니까?

보시다시피, 압생트 및 다른 알코올 사용으로 인한 중독은 크게 다릅니다.

압생트에 관해서는, 퍼지기도하고 흐린 시야도 있습니다. 때로는 잘못된 색상 인식이 있습니다. 동시에, 사용 후 다른 효과가 나타날 수 있습니다.

일부는 쾌적한 차분한 휴식을 취하고, 다른 사람들은 과도한 활기, 공격성 또는 원인없는 웃음을 느낍니다.

성격, 건강 상태, 소비 된 알코올의 양 및 기타 상황에 따라 각 개인의 효과가 다르게 나타날 수 있음에 유의해야합니다. 아침에 숙취가 없다는 가정은 틀린 것입니다. 저녁에 많은 양의 술을 마신 경우 다음날 아침 상태가 악화됩니다.

효과의 표출의 차이에 관계없이 모든 경우에 공통된 현실은 변화된 현실입니다. 이것은 투 회성 성분의 존재 때문이며, 다량으로 복용하면 유독 한 약으로 분류됩니다.

압생트의 과도한 사용은 불면증, 우울증, 발작, 메스꺼움, 악몽, 오한 등을 유발할 수 있습니다. 이는 위에 언급 한 것처럼이 강한 알코올 음료를 과도하게 사용함으로써 발생합니다.

압생트가 무엇인지

오늘날 유명한 음료 제조사는 45-85 %의 강도로 제품을 만들며 다양한 성분을 첨가합니다. 고전적인 구성은 쑥에 더하여 다음 식물을 포함합니다 :

  • 멜리사;
  • 아니스;
  • 스트럿;
  • calamus;
  • 회향 (감미로운 이탈리아);
  • 묘목;
  • 고수풀;
  • 감초;
  • 베로니카;
  • 파슬리;
  • 박하;
  • 카모마일.

쑥과 알콜의 추출물과 함께 의료 목적으로이 약초를 널리 사용함에도 불구하고 매우 강하고 날카로운 음료가 나온다.

압생트의 현대적인 생산은 100 가지가 넘는 브랜드를 가지고 있으며 그 중 많은 브랜드가 추가 재료를 추가하여 만들어졌습니다. 다음은이 음료의 가장 일반적인 유형 중 일부입니다.

  • 녹색 그것은 고전적인 버전으로 간주됩니다. 이 색은 한 때 "녹색 요정"이라고 불린 전통 음료의 경우 자연 스럽습니다. 그것은 아니스, 허브 및 계피의 향이 있습니다.
  • 황색 이 색은 음식 염료와 함께 음료를 제공합니다. 그러나 자연스러운 황색도있다. 그는 준비 후 2 개월 만에 식물에서 분비 된 엽록소 덕분에 그렇게했습니다.
  • 빨간색 이 색깔의 음료가 무엇인지를 짐작하기는 어렵지 않습니다. 스위스, 체코 및 다른 고급 제품 제조업체는 석류 추출물을 사용하여 붉은 색조를줍니다. 음료의 맛이 더욱 독창적 인 것은 석류 덕분입니다. 그러나 일부 제조업체는 여전히 색상을 부여하기 위해 식용 색을 사용합니다.
  • 블랙 이 종류의 음료는 쑥의 뿌리를 기본으로 만들어지며 전통적인 버전처럼 잎이나 화서가 아닙니다. 오늘날 더욱 어두운 짙은 색조를주기 위해 Catechu black acacia가 합성물에 첨가되었습니다. 이 성분 덕분에 압생트는 열매와 술의 가벼운 맛을 얻습니다. 그러나 일부 제조업체는 다시 식품 염료를 사용합니다.

이 압생트 또는 그 유형의 최종 구성은 레이블에 표시 될 수 있습니다. 제조업체에 따라 다양한 과일, 씨드, 카 다몬 등이 그 구성에 추가 될 수 있기 때문입니다.

또한 전통적인 음료수는 왁스 추출물에서 에센셜 오일을 유지하는 데 도움이되는 요새이기 때문에 강하게 (약 70-75 %) 강해야합니다. 제품의 강도가 55-60 % 인 경우, 이는 쑤저 (thujone)에서 정제 된 쑥 추출물을 기준으로 준비된 압생트를 나타낼 수 있습니다. 이러한 음료에는 에센셜 오일이 함유되어 있지 않습니다.

현대 국내 상점 압생트

녹색 액체가 들어간 병이 풍부하고 라벨에 "absinthe"라는 글자가 새겨 져 있음에도 불구하고 국내 선반에서 진짜 압생트를 찾는 것은 거의 불가능합니다.

판매에 압생트를 모방하는 많은 음료수가 있습니다. 그 중에서도 단지 압생트와 비슷한 맛이있는 리큐어를 찾을 수 있습니다. thujone에서 정제 된 쑥의 추출물이있는 옵션도 있습니다. 이것은 일부 국가에서이 물질에 대한 금지 때문입니다.

음료 중 thujone의 양은 밀리그램 / 킬로그램 또는 백만 분율로 표시 할 수 있습니다. 일부 제조업체는 라벨에 수량을 표시하지 않습니다. 경우에 따라 압생트가 유럽 연합의 품질 요구 사항 (10 mg / kg 미만의 thujone을 함유하고 있다면 제조자가 라벨에 특정 번호를 표시하지 않을 수도 있음)을 충족한다는 것을 의미합니다.

어쨌든,이 특별한 음료를 사용하는 것은 쾌적한 분위기에서 가장 좋습니다. 휴식을 취하고 휴식을 취하십시오. 가장 중요한 것은 조치의 준수 여부를 기억하는 것입니다.

음료의 기원에 대한 역사

압생트 음료가 무엇인지 이해하기 위해, 그것은 역사로 돌아서지는 것을 상처주지 않습니다.

고대의 깊음에서 비롯된 것입니다. 진실의 곡식을 추출 할 수 있기 때문에 다른 사람들을 격렬히 보호하고 찬양하는 것과 같은 방법으로 너무나 맹렬히 꾸며진이 눈에 띄는 에메랄드 빛 녹색 알콜을 아주 잘 이해할 수 있습니다.

고대 시대에, 사람들은 이미 쓰라린 쑥에 약용 팅크를 만드는 법을 배웠지 만 근본은 약한 와인이었습니다.

프랑스 이름 압생트 (압생트)는 그리스어 ἀψίνθιον에서 나옵니다. 이는 쓰라린 쑥을 의미합니다.

실제로, 그것은 강한 알콜 음료이며, 그 알코올 함량은 70 - 88 %, 심지어 80 %까지 도달 할 수 있습니다.

그것의 주요 성분은 특별한 물질 - thujone를 포함하는 고산 쑥 (Artemisia absinthium)으로 간주됩니다.

간단한 역사 여행

압생트가 쑥과 술을 바탕으로 한 술이라는 사실은 이미 밝혀 냈습니다. 우리는 아래의 구성을 더 자세히 설명 할 것입니다. 첫째, 그가 어디에서 왔는지, 누가 그것을 발명했는지, 그리고 최근에야 생산, 판매 및 사용에 대한 금지 명령이 해제되었음을 알게 된 방법에 대해 조금 이야기하고 싶습니다.

18 세기 말, 1790-1795 년경 스위스의 쿠바 (Kuva)라는 마을에서 치유 에센스와 에센스 제조에 종사하는 Enrio라는 두 명의 숙련 된 자매들이 쓰라린 허브에 포도 알콜 색소를 발명했습니다. 그들은 Bon Extrait d' Absinthe라는 작품을 주로 쑥, 회향, 카모마일, 파슬리, 우슬초, 고수풀, 베로니카 및 시금치로 구성했습니다.

그들은 쇠고기, 팅크, 추출물 및 기타 제품을 판매했으며 프랑스의 고향 혁명 이후 스위스로 피신 한 사업가이자 사업가 인 사업가 인 Pierre Ordiner를 통해 친구가 선호했습니다.

그는 새로운 녹색 약의 치유력에 대한 신념에 너무 젖어서 많은 사람들이 그 발명품을 그에게 돌렸다.

그는 모든 질병에서이 본질을 "처방"하여 대중들에게 열광적으로 광고했습니다.

조금 후에 쓴 쓰라린 팅크로 예쁜 "치유 된"자매의 원래 조리법이 Henri Dubier와 Louis Pernot에 의해 구입되었고, 1805 년 Pontarlier 마을에서 특별한 공장을 지어 대량 생산을 시작했습니다.

그 이후로 공장은 시계처럼 작동했으며 Pernot 브랜드의 압생트는 전세계에 알려지고 사랑 받았다는 것이 흥미 롭습니다.

그 이야기는 그럴듯 ​​해 보이지만, 많은 역사 학자들은 몇백 년 전에 알파인 목자들이 이미 비슷한 약용 음료를 만드는 법을 알고 있었으며, 자매들이 단순히 채택하고 자신을 발명하지 않았다고 믿습니다.

구성

압생트가 무엇인지 알아 내야 할 때입니다. 왜냐하면 이것은 압생트의 전체적인 특징이있는 곳이기 때문입니다. 음료의 주 성분은 쓰라린 쑥에 함유되어있는 악명 높은 thujone (monoterpin)입니다. 실제로, 독소는 위험하고 인체에 해롭다. 오랫동안 강력한 환각제로 여겨져왔다.

결과적으로 연구 결과에 따르면이 사실이 확인되지 않았지만 명성은 그대로 유지되었습니다. 그러나 이것이 포도 알콜 음료가 구성하는 전부는 아닙니다. 오늘날, 압생트에 대한 허브는 스위스 알프스의 생태 지역에서 수집되거나 특수 온실에서 재배됩니다.

  • 쑥의 두 종류 - 고산 쓴과 Pontic.
  • 아니시스, 다길, 베로니카.
  • 고수풀과 Issola.
  • 감초.
  • 멜리사, 민트, 엘캄판.
  • 파 슬 리와 회 향입니다.
  • 란셋과 카모마일.

대부분의 경우 술은 글래스에서 문자 그대로 반짝이는 아름다운 아름답고 투명한 녹색을 띠지 만 흐려 지거나 햇볕 아래에서 밝아집니다.

사실 그늘은 자외선을 견딜 수없는 엽록소를줍니다. 그래서 압생트가 어두운 병에 쏟아지는 것이 가장 빈번한 이유입니다. 물로 희석하면 음료가 흐려 질 수 있으며 품질이 좋지 않습니다.

그냥 에센셜 오일, 액체와 혼합 유제의 일종.

압생트의 주요 유형

다른 방법을 사용하여 압생트를 식별하고 분류 할 수 있습니다 : 어떤 것이 만들어졌으며, 어떤 종류의 힘을 가지고 있으며, 단지 색으로 보았습니까? 순서대로 알아 보겠습니다.

요새

오늘날, 압생트는 전세계 여러 나라에서 생산됩니다. 특정 생산에 사용 된 제조법에 따라 알코올 함량은 상당히 다를 수 있습니다.

스페인어, 체코 어 및 프랑스 품종은 강하고 (50-70 %), 모노 트로 핀의 함량이 최소화 된 것으로 간주되거나 모두 없어졌습니다.

그러므로, 압생트 나 리큐르 또는 팅크인데, 비슷한 힘을 지니고 있어도 단맛이 거의 없기 때문에 문제는 가치가 없습니다.

매우 강한 압생트 (70-89 %)는 스위스, 이탈리아, 독일 및 일부 프랑스어, 스페인어 및 체코 어 프로덕션에서 제작됩니다. 이 범주는 구 기술에 의해 만들어진 본격적인 천연 음료에 기인 할 수 있습니다. 이는 포도 정신에 쓴 허브를 고집하고 반복적으로 증류합니다.

튀죤 또는 모노 테핀

별도로 논의해야하는 세 가지 하위 범주가 있습니다. 어쨌든이 음료를 압생트로 만드는 것은 놀라운 독소 투조 네 (Thujone)입니다.

  • 독창적 인 알코올만을 모방하는 모노 톨 핀을 가장 자주 사용하지 마십시오. 예를 들어 여기에 프랑스어 Absente 또는 스위스 Logan Fils를 포함 할 수 있습니다. 문자 그대로 의미는 압생트가 아닙니다.
  • 이 물질의 함량은 1 리터 당 1 ~ 2 밀리그램, 리터당 10 밀리 그램까지 낮다. 이 하위 카테고리에는 오래된 유럽의 영토 전체에서 생산 된 알코올 중 사자의 몫이 속합니다.
  • 리터 당 20 ~ 100 밀리그램의 thujone 함량이 높고, Czech Republic King of Spirits와 Logan, 그리고 스위스 Swiss La Bleue가 있습니다.

그러한 지식을 습득 한 결과, 압생트를 선택하는 방법을 이해하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

색상

에메랄드뿐만 아니라 다른 색도 될 수 있기 때문에 당신이 구입하기로 결정한 색 압생트는 매우 중요합니다. 네 가지 주요 유형이 있습니다. 함께 이해합시다.

  • 세계에서 가장 잘 알려진 초록색은 엽록소가 마시는 음료의 고전 색상입니다. 부자, 에메랄드 그린, 어쩌면 가벼운, 거의 밝은 녹색 일 수 있습니다. 잎의 자연스러운 색은 오래 가지 않으므로주의하십시오. 알콜이 투명한 병에서 팔리고 동시에 매우 아름답고 밝다면 불공정 한 제조사가 염료를 거기에 첨가했습니다.
  • 특이한 혈액 - 붉은 압생트는 포화 석류 추출물을 첨가함으로써 그렇게된다. 일반적으로 아름답고 투명하며 독특한 맛이 있습니다. 여기에서 색을 유지하고 고칠 화학 물질을 소개 할 수 있으므로주의하십시오.
  • 노란색 버전은 밝고 호박색이며 약간 두꺼운 질감이 있습니다. 정통 알코올은 녹색 엽록소가 노년기에서 분해 될 때부터 그렇게됩니다. 그러나 여기에서는 염료의 첨가를 배제하지 않았습니다.
  • 또 다른 흥미있는 현상, 무섭고 이상한 검은 색 압생트. 그런 음료를 만들기 위해서 꽃가루 나무 덤불의 화서와 잎은 사용되지 않았지만 그 뿌리와 어두운 석회암 그늘은 Catechu 품종의 특별한 아카시아의 팅크 (tincture)에 의해 주어졌습니다.

실제로, 색깔은 압생트가 만들어지는 것에 직접적으로 달려 있지만, 오직 그것이 진정한 음료에 관한 것이지 위조는 아닙니다.

소비의 효과와 문화

많은 사람들은 압생트를 마시는 동안 환각을 보았을 때 이상한 환상을 보았고 이것 모두는 현실에 대한 인식의 변화를 동반했다고 말했습니다. 이 모든 과학자들은 thujone에 "묶여"있습니다.

그러나 음료가 모노 테핀을 함유하지 않은 경우에도 유사한 효과가 나타났다.

이제 우리는 독성 식물 화합물과 함께 높은 알코올 함량에 대한 개인적이고 개별적인 반응에 대해 이야기하고 있습니다.

그러한 술을 마시는 문화는 매우 다양하고 이례적인 것이므로 지금이 기사를 별도로 다룰 것입니다. 이제는 압생트가 왜 불에 타는지 알려주는 것이 중요합니다. 쑥과 다른 약초들은 위장하기 위해 고안된 포도주 알콜의 맛을 숨 깁니다.

일반적으로 에센셜 오일은 물로 희석하면 방출되고 알코올은 흐려지고 강하게 냄새가납니다. 알코올 냄새의 일부를 발화시킬 때 허브의 아로마를 풉니 다. 그러나 대부분의 경우 이는 새로운 고객을 유치하기위한 상업적 방법 일뿐입니다.

이익과 해로움

음료는 약용 팅크로 발명되었지만 최소한 술에 취해 술에 취하거나 탁월한 글리치를 얻으려는 사람들에게는 비슷한 역사적인 정보가 여전히 유용합니다. 당신은이 효과를 얻을 수 있습니다. 여기서 중요한 것은 올바른 음료와 충분한 양이지만, 그렇게해야합니까? 너만 결정할거야.

  • 대부분 아페리티프로 사용되며, 소량의 식욕을 완벽하게 자극하고 위액 분비를 자극합니다.
  • 압생트 (Absinthe)는 소화기 (digestif), 즉 저녁 식사 후 사용하기에 적합합니다. 특히 음식이 지나치게 기름기가있는 경우에는 풍부한 식사를 소화하는 데 도움이됩니다.
  • 이 음료는 발열을 현저히 감소시키고 신체의 염증을 줄여 상처와 찰상을보다 신속하게 치유 할 수 있다고 믿어집니다.
  • 허브의 독특한 구성으로 감기에 대한 인간 면역 증진에 필수적인 압생트를 만들 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 조치를 준수하고 지나치게 과장하지 말아야한다는 것입니다.
  • 이 알코올은 항 경련제 및 부정맥 발작의 완화에 사용됩니다.

독단적 인 사람들의 많은 애호가들은 왜 압생트가 오늘날까지 많은 국가에서 금지되는지에 관심이 있습니다. 이것은 주로 악명 높은 독소 monoterpin이나 thujone의 높은 함량 때문입니다. 또한 물질은 중독성의 육체적, 정신적 계획이며, 쉽게 제거 할 수 있습니다.

고농축으로 알코올과 함께 복용하면 환각뿐만 아니라 의식이 변화 될뿐만 아니라 더 심각한 질환으로 이어질 수 있습니다.

정기적으로 사용되는 음료의 힘은 팬들과 함께 잔인한 농담을 할 수도 있고, 죽음 자체와 같은 간경화의 죽음으로 위협 받고 있습니다.

왜냐하면 한 번에 20 ~ 30 밀리그램을 소량으로 마셔야하기 때문입니다.

최고의 압생트

음료의 종류와 종류에 대해 몇 가지 권고 사항을 제시하는 것은 상처를주지 않습니다. 어쨌든 상점에 와서, 당신은 당신이 찾고있는 것을 알고 이해해야합니다. 가장 눈에 띄는 브랜드 만 고려하십시오. 그것은 아프지 않으며 얼마나 많은 압생트가 있는지.

영혼의 왕

유명한 영혼의 왕 ( "유령의 왕")은 체코에서 1792 년부터 생산되었습니다.

이것은 원래의 배합이 보존되고, 모든 성분이 수동으로 조립 및 가공되고, 금지와 달리 thujone의 함량이 리터당 10 ~ 100 밀리그램 일 수 있기 때문에, 세계에서 가장 좋은 음료입니다. 그런 음료 한 병의 가격은 5 ~ 20,000 루블로 다양 할 수 있습니다.

자크 세누 블랙

대중성과 진정성에서 두 번째로 유명한 것은 Jacques Senaux로서 원래 프랑스에서 제작되었습니다.

자크 헤이 (Jacques Hay)는 스페인 금지령으로 이사를 갔다가 거기에서 음료수를 다시 만들었습니다. 그는 더 나빠지거나 더 나아지지 않았습니다. 음료의 모노 테핀 함량은 10-25 밀리그램이며, 조심해야합니다.

라벨에 요정으로 검은 압생트 한병 가격은 종류와 나이에 따라 2.5 ~ 15,000 루블이 든다.

로건 fils

우리 목록의 세 번째는 지난 세기 초에 지하 깊숙이 들어간 유명한 스위스 압생트 로간 (Logan)이었습니다. 그 다음에 그 나라는 그러한 술의 방출을 금지했습니다. 그러나 주인은 공장을 체코 포도원에 더 가깝게 옮기고 계속 일했습니다.

그것은 10-15 밀리그램의 thujone을 포함하고 있으며, 68-70 %의 강도를 가지고 있습니다. 운이 좋다면이 음료의 가격은 2-5,000 루블이 될 것입니다. 러시아에는 공식 대표 사무소가 없습니다.

그러므로 그는 밀수입이나 해외로부터의 선물로만이 나라에 입국 할 수 있습니다.

유용하고 유해한 특성, 금기 사항

압생트 (Absinthe)는 매우 강하고 쓴 알코올 음료이며 쑥의 팅크이며 약 70 %의 알코올을 포함합니다.

대부분 녹색이지만 노란색, 빨간색 및 검은 색이 될 수 있습니다. 이 대중적이고 신비한 알콜 음료는 마술적인 감로 인 것을 몇몇에 의해 고려되는 반면에 다른 사람은 유독 한 마약으로 간주됩니다.

진실은 어디에 있는가? 압생트의 사용과 피해는 무엇인가? 이 기사의 모든 질문에 대한 답변을 찾아보십시오.

흥미롭게도, 압생트는 즉시 알코올 음료가되지는 않았지만 오랫동안 황달, 좌골 신경통 및 기타 질병의 치료에 사용 된 약이있었습니다.

쑥 나무 팅크는 고대 이집트와 그리스에서 고대부터 마셨다. 그들은 치유로 간주되어 약으로 처방되었습니다. 팅크는 어두운 병에서 팔렸고 Green Fairy라고 불 렸습니다.

그러나 팅크 (tincture)는 프랑스 전쟁 중에 아프리카에서 가장 큰 인기를 얻었습니다. 프랑스 병사들은 압생트를 약으로 마셨다. 그는 아프리카 발열을 다뤘다.

그것은 또한 물을 소독했습니다. Absinthe는 쑥에 함유 된 thujone 때문에 이러한 성질을 가지고 있습니다.

그러나, 많은 양의 thujone은 환각을 일으킬 수 있고 심지어 정신 분열증을 초래할 수 있습니다.

프랑스로 돌아온 군인들은 계속해서 좋아하는 음료를 마시 며 짧은 시간에 압생트는 와인만큼 대중적이되었습니다.

그러나 곧 사람들은 압생트의 과도한 사용이 광기로 이어진다는 것을 알아 채기 시작했습니다. 압생트를 마시고 나서 남자들이 가족을 죽인 경우조차도있었습니다. 사람들은 압생트와 투조네에 모든 책임을 묻었습니다.

사실, 대량의 알코올성 음료를 사용하면 슬픈 결과를 초래한다는 사실을 중요하게 생각하지 않습니다. 그러므로, 금지령은 금지되어 2004 년에만 금지령을 해제했다.

압생트 구성 및 특성

본질적으로 압생트는 쓰라린 쑥으로 만든 쓴 술입니다. 프랑스에서 번역 된 "압생트"는 쑥을 의미합니다. 사실, 그리스어 "apsinthion"의 번역에 대한 또 다른 해석이 있습니다. "apsinthion"은 "술에 맞지 않습니다"를 의미합니다.

압생트는 아니스, 회향, 박하, 줄무늬, 감초 뿌리, 파슬리, 카모마일 및 기타와 같은 다른 허브로 풍부해질 수 있습니다. 이 압생트는 풍부한 향과 맛이납니다.

음료의 강도는 55도에서 85도까지 다양합니다. 이 음료의 주성분은 쓰라린 쑥의 정유 성분입니다. 이 성분은 압생트를 다른 모든 알코올성 음료와 구별합니다.

일반적으로 압생트는 에메랄드 빛입니다. 그러나 청색, 황색, 적색, 갈색 및 심지어 검은 색 음료도 있습니다. 에메랄드 색은 마시는 엽록소를 주며, 일광에서 어두워집니다. 따라서 어두운 유리로 만든 병에 압생트를 부어 저장할 필요가 있습니다.

특징적인 에메랄드 색 외에도 압생트는 딱딱한 쑥의 뒷맛을 지닌 독특한 열매 향기가 있습니다.

과도한 음주가 환각을 일으킬 수 있다고 믿어집니다. 그러나이 모든 것은 단지 과학적 가설이 확증 된 것은 아닙니다.

압생트는 다음으로 구성됩니다.

  • 쓴맛 쑥
  • 아니스
  • 이탈리아 또는 달콤한 회향
  • 제조사의 브랜드 (박하, 레몬 밤, 감초)에 따라 다른 성분도 사용할 수 있습니다.

국가 및 제조업체에 따라 압생트의 강도가 다를 수 있습니다. 따라서 체코 공화국과 프랑스의 압생트는 55 ~ 65 %의 강도와 낮은 수준의 투존 (thujone) 또는 음료에 함유 된 물질이 없습니다.

스위스, 독일어, 이탈리아어, 스페인어 압생트는 더욱 견고합니다. 강도는 70 ~ 85도 범위 일 수 있습니다. 그런 요새로 압생트는 또한 프랑스와 체코에서 생산됩니다.

압생트의 품질에 대한 주요 요구 사항은 해산되어야하는 에센셜 오일입니다. 음료의 thujone 높은 요구 사항 및 내용.

이 물질의 함량이 높을수록 스위스와 체코에서 압생트가 생산됩니다. 대부분의 압생트에서는 thujone의 함량이 낮습니다. 프랑스와 스위스에는 결석이 ​​있습니다. 결석은 전혀 없습니다.

압생트의 종류

분류는 색상 원칙에 따라 수행됩니다. 그러므로 압생트에는 다음과 같은 종류가 있습니다.

  1. 녹색 압생트. 이것은 고민 잎의 고전적인 팅크이며, 색상은 연두색 또는 에메랄드 일 수 있습니다.
  2. 황색 그 맛은 녹색 압생트의 맛보다 더 온화합니다.
  3. 빨간색 이 압생트는 석류 추출물로 만들어져 음료에 이상한 뒷맛을줍니다.
  4. 블랙 이 팅크는 쑥의 뿌리에서 만들어지며 잎에서는 만들어지지 않습니다.

압생트 에메랄드 색은 고전적인 음료로 간주됩니다. 그 색상은 밝은 녹색에서 밝은 녹색까지 다양합니다.

노랑색 또는 호박색 음료는 부드럽고 고상한 맛이납니다. 이러한 음료는 이중 세척으로 생산됩니다. 이러한 압생트는 엽록소를 파괴하지 않도록 적절히 보관해야하므로 음료의 색이 변할 수 있습니다.

적포도주는 석류 추출물을 첨가하여 만들어지며 이는 아름다운 루비 색뿐만 아니라 특정 뒷맛을줍니다.

흥미롭게도, 병 속에 든 압생트 향이 아로마와 한 잔 한잔의 맛과 다릅니다.

압생트의 장점

Absinthe는 thujone의 다양한 색상, 강도 및 함량이 다릅니다.

압생트의 치료 및 유익한 성질은 허브 조성물의 존재로 인해 압생트의 능력을 포함합니다 :

  • 열을 줄입니다.
  • 혈관을 확장하려면;
  • 신체의 염증 과정을 제거하십시오.
  • 소화를 개선하고 식욕을 증가시킵니다.
  • 상처 치유를 가속화하십시오.

다른 알코올 음료와 마찬가지로 압생트는 신체의 신경계와 근육계를 이완시킵니다.

Absinthe는 항산화 물질을 함유하고 있기 때문에 알코올 존재로 인한 소독제로뿐만 아니라 면역 체계를 강화시킬 수 있습니다.

그것은 압생트와 진경 증강 성질을 가지고 있습니다. 그것은 바이러스 성 질병의 예방을 위해 항 경련제 및 부정맥 치료제로 사용될 수 있습니다.

이 음료의 기초가되는 풍부한 성분은 약용 복용량이 매우 적어야한다고 말한다. 그렇지 않으면, 혜택 대신, 당신은 꽤 반대 효과를 얻을 수 있으며 건강에 해를 입힐 수 있습니다.

압생트 해로움

압생트는 다른 알코올 음료와 마찬가지로 학대 당하면 안됩니다. 압생트에는 또한 유해 물질 인 thujone이 들어 있다는 사실을 기억해야합니다. 압생트 (Abinthe)에 대한 금지를 폐지 한 후에도 제조업자는 조심스럽게 수량을 관리합니다. 1 리터당 10mg 이하입니다.

thujone의 복용량도 유용합니다 : 이것 덕분에, 심장이 더 잘 작동 혈관 확장과 식욕이 증가합니다.

그럼에도 불구하고 압생트를 사용하여 몸에 모든 해를 입혔습니다. 과학자들은 thujone의 존재와 관련이 있습니다. 이 물질은 모든 후유증을 유발하는 약물로서의 의존성을 유발할 수 있다고 믿어집니다.

당연히, 알콜 음료로 압생트의 과량 사용은 두뇌 및 다른 기관에 대한 부정적인 효력이있을 것이다.

또한, 압생트를 자주 사용하면 불면증, 우울증, 정신병, 발작, 악몽, 어지러움, 메스꺼움, 오한 또는 의식 상실로 이어질 수있는 머리가 튼튼 해지는 지속적인 느낌을 유발할 수 있습니다.

압생트의 과도한 사용은 부당한 선동과 침략을 초래할 수 있습니다.

압생트를 마시는 방법

압생트를 마시는 것과 같은 여러 가지 방법과 관행이 있습니다. 일반적으로 압생트의 사용은 전체적인 의식이며 각 나라마다 다르다. 설탕, 위스키, 우유, 샴페인, 보드카로 얼음을 넣고 물로 희석합니다. 현재, 압생트는 가장 자주 칵테일로 취해집니다.

압생트를 마시는 프랑스의 방식

Faceted tall glass는 다섯 번째 부분에 압생트로 채워 져야합니다. 꼭대기에 곱슬 구멍이있는 특별한 숟가락을 씁니다.

숟가락에 - 설탕 한 조각, 천천히 얼음물을 쏟아야합니다. 물은 천천히 숟가락의 구멍을 통해 흐르지 만 설탕은 녹습니다.

따라서, 유리를 청량 음료수로 완전히 채울 필요가 있습니다. 압생트는 희석되고 더 단맛을 얻습니다.

당신은 또한 다르게 할 수 있습니다 : 먼저 물로 유리를 채우고 설탕과 숟가락에 압생트를 부어. 음, 또는 별도의 설탕 시럽을 만든 다음 압생트와 혼합하여 맛보십시오.

체코 어 압생트 사용

이 방법은 훌륭하고 동시에 위험한 일이며, 잘못한 일을 겪은 것과 마찬가지이며 화재로부터 멀리 떨어져 있지 않습니다.

압생트 (Absinthe) 특수 유리는 압생트 (Abinthe)로 1/4 부분으로 채워집니다.

그들이 설탕 한 조각을 넣는 유리에 숟가락을 넣으십시오. 다음 설탕의 조각은 불에 놓는다. 타는 동안 설탕은 녹아서 음료와 함께 유리에 흘러 들어갑니다.

모든 설탕이 완전히 녹 으면 음료는 섞여서 차가운 물로 희석되어 그 맛이 부드럽게됩니다.

압생트를 마시는이 방법은 우리를 포함한 다른 나라에서 사용됩니다.

압생트를 마시는 러시아의 방식

우리 나라에서는 압생트가 가장 자주 설탕 시럽 2 배에 한 잔의 비율로 설탕 시럽으로 희석됩니다.

그러나 압생트를 태우고 적용 할 수 있습니다. 사실, 우리의 방법은 체코 어와 약간 다릅니다.

설탕 시럽은 물과 미리 혼합되어 있으며, 각각 독립적으로 압생트에 첨가됩니다.

완성 된 음료는 유리에 부어 불에 붙습니다. 음료는 몇 초 동안 연소해야합니다. 그런 다음 화재가 진압되어 유리 잔을 다른 유리로 덮습니다.

그런 다음 안경을 뒤집어 첫 번째 유리 잔이 덮여있는 다른 잔에 넘치게합니다. 첫 번째 유리는 즉시 냅킨으로 덮여 압생트 한 잔을 뒤집어 짚으로 짚으로 칵테일을 마 십니다. 이 방법의 핵심은 먼저 음료수의 증기를 흡입 한 다음 마시는 것입니다.