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땅콩은 (생고기와 볶은) 안전한 섭취와 땅콩이 알레르기 항원으로 변할 때 어떻게 유용합니까?

땅콩의 고향은 남쪽과 중앙 아메리카인데,이 견과류는 태어날 때부터 계속 자랐다. 그건 그렇고, 그는 아즈텍과 다른 지역 부족들의 식단에 중요한 역할을했습니다. 하지만 스페인과 포르투갈 연구원 덕분에이 견과류는 전세계에 퍼졌습니다. 현재이 공장은 중국, 인도, 아프리카, 미국에서 재배되고 있습니다. 많은 종류의 땅콩이 있지만, 시장에서 가장 자주 버지니아, 발렌시아, 스페인, 러너 품종의 과일이 있습니다.

월넛?

생물 학자들은이 식물 종을 Arachis hypogea라고 부릅니다. (때로는 잘못 쓰는 것처럼 araxis가 아닙니다.) 사람들은 일상 생활에서 이해하기 쉽지만 정확하지는 않지만 - 땅콩이라고도합니다. 왜 틀렸어? 과학적으로, 땅콩은 열매가 아닙니다. 사실, 그는 콩과 식물에 속하지만 아몬드, 피스타치오 및 다른 견과류의 특성을 모두 가지고 있습니다.

파종 당일부터 열매 맺기까지 보통 120-150 일이 걸립니다. 줄기가 자라면서 땅에 매달려있는 포드가 형성됩니다. 핵이 형성되기 시작하면 포드는 천천히 땅 밑으로 나아가고 땅속에 최종 견과류가 형성됩니다. 수확을위한 식물은 땅에서 파 내야합니다. 각 부시는 열매가있는 10 ~ 150 포드를 생산할 수 있습니다. 거칠고 주름진 포드는 콩을 닮았으며 너트 그 자체는 콩과 식물의 열매와 같이 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 그래서 외모를 연구하고, 땅콩이 무엇인지에 대한 대답 인 견과류 또는 콩류.

집에서 땅콩은 날 것으로 먹거나, 자주 튀거나, 소금에 절이거나, 땅콩 버터로 먹지 않습니다. 또한 밀가루, 단백질 쉐이크는 땅콩에서 만들어지며 너트 자체는 디저트, 패스트리, 제과류, 소스 및 짠 간식을 만드는 데 사용됩니다. 결국, 땅콩은 맛이 좋다는 작은 사실 때문에 단백질, 지방 및 많은 유용한 영양 성분이 여전히 풍부합니다. 연구에 따르면 땅콩은 체중 감소에 도움이 될 수 있으며 심장 질환의 위험도 감소시킵니다.

땅콩

다람쥐

땅콩의 거의 30 %가 단백질입니다. 이 때문에 땅콩은 가장 영양가가 높은 제품에 속합니다. 그러나 일부 사람들은 이러한 콩을 과용하면 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

땅콩은 고지방 음식입니다. 이런 이유로, 견과는 지방 종으로 분류되어 땅콩 버터를 만드는데 사용됩니다. 땅콩 지방의 비율은 약 44-56 점이지만 주로 단일 및 다중 불포화 지질입니다.

탄수화물

그러나 제품의 탄수화물은 13 ~ 16 중량 %에 지나지 않습니다. 낮은 탄수화물 함량과 고농축 단백질, 지방질 및 섬유질은 낮은 혈당 지수를 제공합니다. 결과적으로, 제품을 섭취 한 후에 혈류 내의 포도당 수준은 급격한 변화보다는 점차 증가합니다. 이 품질 덕분에 땅콩은 당뇨병 환자에게 적합합니다.

비타민과 무기물

비타민과 미네랄이 풍부한 또 다른 제품은 여전히 ​​찾고 있습니다. 땅콩에서는 건강에 필요한 모든 영양소가 실제로 제공됩니다.

  • biotin (임산부에게 중요 함);
  • 구리 (심장에 좋음);
  • 니아신 (심장과 혈관지지);
  • 엽산 (임산부에게 매우 중요 함);
  • 비타민 E (항산화 제);
  • 비타민 B1 (심장, 근육, 신경계의 기능을 지원);
  • 인 (성장 및 적절한 조직 발달에 중요);
  • 마그네슘 (심장 질환으로부터 보호).

견과류의 산화 방지제 : 효과와 해로움

높은 농도의 비타민과 미네랄 외에도이 작은 견과류는 많은 활성 식물 물질과 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 그건 그렇고, 땅콩은 많은 열매보다 더 나쁜 항산화 물질로 포화 상태입니다. 그 사이에, 대부분은 원시 땅콩과 같이 거의 먹지 않는 땅콩의 어두운 가죽에 집중되어 있습니다.

호두 커널에 함유 된 항산화 물질 :

  • p-coumaric acid (주요 산화 방지제 중 하나);
  • 레스베라트롤 (암 및 심장 질환의 위험을 감소 시키며 적포도주에도 존재 함);
  • isoflavones (모호하게 신체에 영향을 미칩니다 : 유익 할 수는 있지만 유해 할 수도 있습니다).
  • 피틴 산 (아연과 철의 흡수를 방해 함);
  • 피토스테롤 ( "나쁜"콜레스테롤 농도 조절).

올바른 과일을 선택하는 방법

땅콩은 일년 내내 모든 시장에서 판매됩니다. 그것은 다양한 형태로 판매됩니다 : 껍질에서, 붙여 넣기의 형태로 unpeeled, 소금에 절인, 달게. 구매자가 어느 것이 더 유용 할 지 조만간 생각할 것입니다. 가공되지 않은 원시 (inshell) 너트를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우, 포드는 곰팡이 얼룩이나 불쾌한 냄새가없는 크림색이어야합니다. 손바닥에서 견과류의 무게를 느껴야합니다.

벗겨지지 않은 땅콩은 수개월 동안 시원하고 습기가 많은 곳에 보관할 수 있습니다. 껍질이없는 열매는 냉장고의 밀폐 된 패키지에 보관됩니다. 그렇지 않으면 음식이 손실됩니다.

너트 처리 방법

물론 껍질에서 벗겨 낸 견과류는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 그러나 가공 후 맛이 크게 향상됩니다.

로스팅 견과는 맛을 향상시킬뿐만 아니라 (맛있는 향기를 더해 주며 감미로운 음을 추가 함) 항산화 물질을 활성화하고, aflotoxin을 제거합니다. 볶은 땅콩을 샐러드, 디저트에 넣습니다. 너는 시장에서 산 너트 껍질을 어떻게 튀기는 지 모른다. 이것은 매우 쉽습니다. 베이킹 시트에 제품을 붓고 15-20 분 동안 오븐에 넣으십시오 (75도까지 가열). 그것은 가장 인기있는 조리 방법의 비밀입니다.

삶은 커널은 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 끓는 물은 또한 영양과 항산화 능력을 향상시킵니다.

땅콩 버터는 버터가 첨가되거나 첨가되지 않은 다진 땅콩으로 만든 페이스트입니다. 이 제품은 땅콩 우유와 마찬가지로 전 세계적으로 인기가 있습니다.

남부 인도와 스리랑카에서는 견과류, 고수풀 잎, 칠리 페퍼, 마늘, 소금 및 겨자 씨앗으로 만든 페이스트 인 "처트니 (chutney)"형태로 유명합니다.

체중 감소 용 땅콩

과학자들은 땅콩이 체중에 어떻게 영향을 미치는지주의 깊게 연구했습니다. 과학자들의 첫 번째 결론 : 인상적인 칼로리와 지방의 포화에도 불구하고,이 제품은 정상적인 상태에서는 비만을 일으키지 않습니다. 또한, 여분의 파운드 축적을 막을 수 있습니다.

연구원은 여성 그룹의 참여로 실험을 수행했습니다. 6 개월 동안 평소에 지방을 먹는 대신에 땅콩을 먹었습니다. 그 결과 무게는 3kg을 뺀 것입니다.

다른 실험에서는 또 다른 8 그램의 땅콩 (대략 500 kcal)을 8 주 동안 정상식이에 매일 첨가했습니다. 실험이 끝나면 참가자들의 무게가 나뉘었다. 예상대로 체중 증가가 발견되지 않았습니다.

스페인의 과학자들이 실시한 또 다른 실험. 28 개월 후, 적어도 일주일에 두 번 이상 땅콩을 사용하는 사람들의 체중이 31 % 줄어들 가능성이 있다는 것이 밝혀졌습니다.

땅콩은 단백질이 풍부하여 굶주림이 빨리 사라집니다. 또한 체중 감량에 도움이되는 불용성식이 섬유의 공급원이기도합니다.

그러나 소금에 절인 땅콩은 몸에 과도한 수분을 보유하고 있으며 이것은 여분의 파운드입니다. 또한이 제품 100g에 얼마나 많은 칼로리가 함유되어 있는지 잊지 마십시오. 그리고 견과류의 너무 많은 부분을 소비하면 반대 효과가 발생할 수 있고 반대로 무게가 증가 할 수 있습니다.

몸에 유용한 속성

땅콩은 체중을 줄이는 데 도움이된다는 것 외에도 약간 다른 목적으로 자주 사용됩니다. 그리고 비만 퇴치의 장점 목록은 분명히 제한되지 않습니다. 그렇다면이 견과류는 왜 유용합니까?

전 세계적으로 심장병은 조기 사망의 주요 원인 중 하나입니다. 많은 연구 결과에 따르면 다른 땅콩과 마찬가지로 땅콩을 먹으면 심장과 혈관을 보호 할 수 있습니다. 일주일에 5 번 땅콩을 섭취하는 사람들은 심장 질환, 당뇨병 및 종양학 질환에 덜 민감합니다. 아이오와주의 미국 과학자들이 실시한 연구에 따르면, 7 일 동안 4 번 이상 땅콩을 먹는 사람들은 허혈 위험이 37 % 낮습니다. 그리고 과학자들에 따르면 제품을 추가 할 때마다이 위험을 8.3 % 줄입니다.

그리고이 모든 것은 마그네슘, 니코틴산, 구리, 올레산, 산화 방지제를 포함하는 제품의 화학적 조성 때문입니다. 함께 심장, 혈관 및 기타 장기를 강력하게 보호합니다.

땅콩 플라보노이드는 뇌 혈류를 30 % 향상시킵니다. 그리고 이것은 가능한 뇌졸중이나 신체 기능의 다른 장애에 대한 심각한 방어책입니다.

  1. "나쁜"콜레스테롤 제거.

지상 견과를 구성하는 식물 스테롤은 콜레스테롤의 주요 적입니다. 또한 연구원에 따르면 식물 스테롤은 "나쁜"콜레스테롤만으로 몸을 정화합니다. 이를 확인하기 위해 과학자들은 콜레스테롤 수치가 높은 폐경 후 여성의 참여를 실험했습니다. 땅콩은 몇 주 동안 식단에 추가되었습니다. 실험이 완료되면 여성의 콜레스테롤 수치가 현저하게 감소한 것으로 나타났습니다. 이 경험은 땅콩이 어떻게 여성에게 유용한 지에 대한 답을 제공합니다.

  1. 담석 예방.

일부 보고서에 따르면, 지구의 성인 인구의 거의 4 분의 1은 쓸개 장애를 앓고 있습니다. 과학자들은 남성과 여성의 참여로 여러 실험을 수행했으며, 땅콩은 담석 형성의 위험을 거의 4 배 정도 줄였습니다. 과학자들은이 효과를 아주 간단하게 설명합니다. 담석은 순수한 콜레스테롤입니다. 이미 언급했듯이 땅콩은 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 결과적으로, 땅콩이 담석 형성을 방지한다는 것은 이상한 일이 아닙니다.

10 년 동안 대만 과학자들은 땅콩과 대장의 악성 종양 위험 사이의 관계를 조사했습니다. 이 실험에는 12,000 명의 남녀가 참여했습니다. 결과는 즐겁게 배운 세계를 놀라게했습니다. 여성의 장암 발병 위험을 줄이기 위해 일주일에 적어도 2 인분의 땅콩을 먹는 것으로 충분하다는 것이 밝혀졌습니다. 이는 여성에서 거의 58 %, 남성에서는 27 %의 위험이 있습니다. 그리고 이것은 신체에 명백한 이익입니다.

  1. 알츠하이머 병의 예방.

시카고 출신의 과학자들은 65 세 이상 3000 명 이상의 사람들을 조사했습니다. 매일 약 20mg의 니아신이 함유 된 사람들은 알츠하이머 병에 70 % 덜 취약하다는 결과가 나왔습니다. 물어봐, 여기 땅콩? 대답은 간단합니다. 매일 비타민 섭취를하는 가장 쉬운 방법은 간식으로 몇 가지 견과류를 먹는 것입니다.

부작용

알레르기 외에도 땅콩은 많은 다른 부작용을 일으킬 수 있습니다. 대부분의 원인은 곰팡이에 의해 생성되는 독성 물질 인 아플라톡신 (Aflatoxin)에 의한 땅콩 감염입니다.

아플라톡신 중독

때로는 땅콩이 아플라톡신 독성 물질에 의해 손상 될 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 그것은 식욕의 손실, 눈의 황변, 간통의 통증으로 나타납니다. 심한 중독으로 간 기능 상실, 간경화 또는 간암이 발생할 수 있습니다.

제품을 덥고 습한 환경에 보관하면 아플라톡신으로 너트가 오염 될 위험이 높아집니다. 대부분이 문제는 열대 지방의 땅콩에서 발견됩니다.

영양소 적

유용한 성분 이외에, 땅콩은 영양소의 적절한 흡수를 막는 항 영양 물질을 함유하고 있습니다. 피틴 산은이 지역에서 특히 활동적입니다. 그것은 거의 모든 식용 종자, 견과류, 곡물 및 콩과 식물에서 발견됩니다. 땅콩의 경우, 그 조성은 총 조성물의 0.2 ~ 4.5 % 사이에서 다양합니다. 피틴산은 철 및 아연의 흡수 품질을 저하시킵니다. 따라서 정기적으로 땅콩을 섭취하면 역설적으로 이러한 요소가 부족해질 수 있습니다.

반면에, 두려워하지 마십시오. 균형 잡힌식이 요법과 적절한 영양 섭취로 phytic acid는 신체에 심각한 손상을 줄 수 없습니다.

너트 알레르기

땅콩은 가장 흔한 8 가지 음식 알레르겐 중 하나입니다. 일부 추정에 따르면 세계 인구의 약 1 %가 땅콩 편협에 시달리고 있습니다. 그리고 땅콩 자체가 이미 알레르기 반응을 일으키는 경우 대부분의 경우 땅콩은 매우 열심히 진행됩니다. 몸이 땅콩 견과를 견디지 ​​못하는 사람들은 구토, 복통, 입술과 목의 붓기, 호흡 곤란을 겪을 수 있습니다. 심한 경우에는 치명적입니다.

다음과 같은 경우에 이러한 견과를 남용해서는 안된다는 것을 아는 것도 중요합니다.

땅콩과 어린 아이를주지 마십시오.

땅콩은 그 유익한 특성과 높은 영양가 때문에 전세계에서 인기를 얻었습니다. 그것은 단백질, 많은 비타민, 미네랄과 식물성 화합물의 훌륭한 원천입니다. 지상 견과류는 초과 중량의 질적 손실에 없어서는 안되며, 심장병과 담석 발생 위험을 줄여줍니다. 한편, 알레르기가있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 그리고 물론, 주요 메모 : 너트를 최대한 활용하려면 고급 제품 만 선택하십시오.

감정가를위한 질문 : 땅콩은 너트입니까, 콩입니까?

정원사 팁 - 전문가를위한 질문 : 땅콩 너트 또는 콩 있습니까?

감정가를위한 질문 : 땅콩은 너트입니까, 콩입니까? - 원예 팁

땅콩이나 땅콩은 몸에 영양을 공급하는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 그것의 포탄은 콩과 식물의 대표자와 유사하다. 땅콩이란 무엇입니까, 너트입니까, 콩입니까?

성분의 영양소

호두 100g 당 640kcal이라는 사실을 근거로 제품의 영양가가 높습니다. 영양사는 하루에 20 그램 이상의 땅콩을 먹지 말 것을 권장합니다. 호두에는 100g 당 많은 양이 들어 있습니다.

  • 철분 - 5 mg
  • 마그네슘 - 182 mg
  • 칼륨 - 660 mg
  • 망간 - 2 mg
  • 구리 - 1144 mcg
  • 아연 - 3.27 mg
  • 인 - 350 mg
  • 칼슘 - 76 mg
  • 나트륨 - 23 mg

또한, 땅콩은 바나듐, 붕소, 실리콘, 코발트, 지르코늄, 스트론튬, 크롬, 몰리브덴, 셀레늄, 리튬 및 루비듐을 함유한다. 땅콩 100 그램 당 비타민 구성도 다양합니다.

  • 비타민 B (B1 (티아민) - 0.74 mg, B2 - 0.11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1.75 mg, B6 (피리독신) - 0.35 mg)
  • 엽산 0.025 mg
  • 아스 코르 빈산 - 5.3 mg
  • 토코페롤 - 10 mg
  • 니코틴산 (비타민 PP) - 18.9 mg

이 조성물은 또한 비오틴, 판토텐산 및 콜린을 함유한다.

그 용도는 무엇입니까?

유용한 미량 요소와 비타민이 많이 들어있어 땅콩은 몸에 유익합니다. 땅콩이 몸을 도울 수있는 방법 : 단백질. 그 함량은 약 28 그램이지만 육류에서는 단백질 함량이 17 그램을 넘지 않습니다. 그러나 땅콩은 채식주의자를위한 대체 단백질 공급원이 될 수 없습니다. 물질의 품질은 동료 동물보다 열등합니다.

식욕 감소. 제품의 칼로리 함량이 높기 때문에 신체는 몸에 좋은 지방으로 빠르게 포화됩니다. 그러나 과체중이나 다이어트를 준수하는 경향이있는 사람들은 제품을 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 지방 그것의 단일 불포화 지방산 및 다중 불포화 지방산으로, 땅콩은 올리브 기름과 비교 될 수 있습니다.

의심 할 여지없이, 땅콩은 지방의 양이 적지 만 올리브 기름은 몸을 포화시키지 않으며, 땅콩은 굶주림을 안전하게 만족시킬 수 있습니다.

비타민과 미네랄. 이러한 양의 영양소 함량은 인체에 긍정적 인 영향을줍니다. 땅콩에 들어있는 망간은 혈액에서 원하는 수준의 당분을 유지하는 일일 섭취율에 포함되어 있습니다. 구리는 콜라겐 및 철 흡수, 에너지 생성을 합성하는 데 도움이됩니다.

두뇌의 일. 두뇌 활동을 개선하고 기억력을 개발하며 우울증에 대처할 수 있습니다. 낮은 콜레스테롤. 피토스테롤은 과잉 콜레스테롤이 장 세포로 흡수되는 것을 허용하지 않으며 단순히 체내에서 배설됩니다.

전통 의학의 땅콩

자연적으로 땅콩은 전통 의학에 많이 사용됩니다. 권장 사항 및 전문가의 감독하에 어떠한 치료도 수행되어야 함을 잊지 마십시오. 혈우병 치료. 식사 반 시간 전에 하루에 세 번 50-150mg. 땅콩 버터와 1 큰술을 사용할 수 있습니다. 같은 방식으로.

폐 치료. 물 300ml에 땅콩 90g을 15 분간 끓으십시오. 빈속에 아침에 한 달 동안 신청하십시오. 그것은 expectorant 속성을 가지고 기침 치료에 도움이됩니다. 후두염 치료. 1 리터의 물에 10 분 동안 껍질을 벗기는 땅콩 120 그램. 국물은 하루에 3-4 회 70ml를 마 십니다. 달이기에서 너트 자체를 섭취 할 필요가 있습니다.

위 호흡 기관에 문제가 있으면 발열을 완화합니다. 와 및 고혈압. 껍질 (반 컵)과 함께 갓 고른 호두는 6 % 식초를 부어 라. 어두운 곳에서 하루 동안 단단히 밀폐하십시오. 너트가 끝날 때까지 아침과 저녁에 10을 먹는다.

무엇이 해를 끼칠 수 있습니까?

땅콩의 모든 이점에도 불구하고, 함정이 유용합니다. 강력한 알레르기 항원. 견과 자체와 그 껍질은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 정맥류 호두는 혈관 확장을 유발하는 산화 질소 생산을 증가시킵니다. 정맥류의 경우, 이것은 혈관의 추가 자극입니다.

과체중. 증가 된 칼로리 함량 때문에 영양사는이 제품에 관여하지 않는 것이 좋습니다. 단백질 함량 결함. 단백질의 좋은 소화를 위해 몸은 부드러운 라이신입니다. 따라서, 땅콩에서 단백질을 동화시키기 위해서는 식품 원료 인 라이신을 사용해야합니다.

수확하는 방법?

땅콩을 수확 할 때는 작은 서리도 용납하지 않는다는 것을 기억해야합니다. 잎이 노랗게 변할 때 너트를 모으고 건조를 시작하는 것이 좋습니다. 이것은 보통 10 월 초에 있습니다. 땅에서 너트가 완전히 파내집니다. 그 후, 흔들어서 10-12 일 동안 햇볕에 말립니다. 이 전 기간 동안 과일은 뿌리에서 분리되지 않습니다. 그렇지 않으면 제품의 맛이 손상됩니다.

건조 후 견과는 잘 분리됩니다. 다음으로, 열매는 껍질에서 분리되어 습도가 상승하지 않은 환기가 잘되는 실내의 상자 나 파우치에 보관됩니다. 오븐은 땅콩 열매를 말리는 데 도움이 될 수 있습니다. 땅콩은 날것과 튀김 모두 먹을 수 있지만, 튀긴 제품의 항산화 물질 함량은 더 높습니다.

땅콩 (땅콩) 및 그 유익한 성질에 대한 설명

땅콩 또는 땅콩 - 땅에서 과일이 자라고 성장합니다. 그들은 쉘에있는 작은 견과류로 쾌적한 맛과 많은 유용한 특성을 지니고 높은 영양가를 지니고있어 요리에 널리 사용되며 날것 또는 튀긴 형태로 사용하기에 적합합니다.

중남미는 땅콩의 발상지로 간주되며 17 세기 말경에 지방 종자가 서서히 전 세계적으로 퍼지기 시작했습니다. 땅콩은 러시아에서 널리 알려져 19 세기 초반에 땅콩에 대해 알게되었습니다.

오늘날이 식물의 약 70 종이 알려져 있으며 거의 ​​모두 브라질에서 자랍니다. 아프리카, 인도, 아시아, 남미 및 유럽과 같은 국가에서는 주로 다양한 문화재 인 땅콩을 재배합니다.

땅콩이란 무엇인가?

땅콩의 모양과 특징 - 너트 그라운드

땅콩은 높이가 40 ~ 50cm에 달하는 풀잎 같은 연례이며, 싹은 나뭇 가지가 많아 작은 관목을 이룹니다. 잎은 길이 2 ~ 6cm의 밝은 초록색으로 한 쌍의 배열과 타원형으로되어있다. 작은 노란색 꽃은 4-5 개의 무성한 화서입니다. 기름지게 한 후에 꽃의 줄기는 점차 길어지고 열매가 맺히 자마자 점차로 땅을 향해 기울기 시작합니다.

성숙한 견과류는 항상 원형 모양의 찌그러짐으로 표시되는 여러 부분으로 나누어 진 가늘고 긴 모양의 단단한 껍데기로 싸여 있습니다. 또한 껍데기에는 격자 모양의 구호 패턴이 있습니다. 그 이유는 식물의 이름이 "땅콩"이기 때문입니다. 땅콩은 그리스어로 "거미"를 의미합니다. 과일은 부르고뉴 또는 옅은 노란색 색조를 띠고 약간 형태가 콩을 닮았습니다.

땅콩은 너트입니까, 콩입니까?

이 식물은 콩과 식물 농작물의 대표이며 열매가 포드에 위치하여 견과류와 직접적인 관련이 없습니다. 이 땅콩은 곡물의 맛 때문에 피스타치오, 아몬드 또는 헤이즐넛과 매우 유사한 이름을 가지고 있습니다.

땅콩은 매우 흥미로운 식물이며, 그 특이성은 과일의 독특한 발달에 있습니다. 심기 일부터 수확까지 약 3-4 개월이 걸립니다. 꽃이 핀 다음 포드가 형성되고 토양쪽으로 기울기 시작합니다. 핵이 자라기 시작하면 난소는 점차적으로 땅에 파묻혀서 콩의 최종 개발과 숙성이 일어난다. 각 식물은 30 ~ 50 개의 견과를 줄 수 있습니다.

그러한 열매를 수확하기 위해서는 덤불을 토양에서 파 내야하고, 그 다음 잘라야합니다. 그 후, 콩을 완전히 닦고 ​​약 30 일 동안 건조시키고, 곡물 수분이 12 %에 이르면 껍질에서 낟알을 떼어냅니다.

화학 성분

땅콩은 맛이 좋으며 많은 유용한 비타민과 영양소를 함유하고 있지만, 칼로리가 높은 제품 (100g 당 550kcal)이기 때문에 사람들을 너무 자주 먹어서는 안됩니다.

콩 영양가

상기 조성물은하기의 유용한 성분을 포함한다 :

  1. 다람쥐. 그들은 근육량의 형성과 건강한 신진 대사의 구현에 없어서는 안될 원천입니다. 이 제품의 100 그램은 몸에 매우 쉽게 흡수되는 단백질의 약 30 %를 포함합니다.
  2. 탄수화물. 모든 조직과 세포의 에너지와 영양을 보충해야합니다. 콩과 식물에서는 최소 100g의 견과류 당 15 % 만 섭취합니다.
  3. 지방 땅콩에는 약 50 %가 많이 함유되어 있으며 지방의 도움으로 많은 비타민이 더 잘 흡수되고 피부 상태가 개선됩니다.
  4. 셀룰로오스. 그것은 혈액의 설탕과 콜레스테롤의 양을 줄이고, 몸에서 슬래그와 독성 제품을 제거합니다. 견과의 구성에서는, 그것은 9 %의 양에서 존재한다.

비타민과 필수 미네랄

땅콩에는 다음과 같은 많은 양의 다양한 비타민이 들어 있습니다.

  • E - 혈관벽을 강화시키고 피부, 모발 및 손톱의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
  • 강력한 항산화 제인 C는 조직 재생 과정에 관여하며 상처와 찰과상의 신속한 치유를 돕고 신체의 철분 흡수에 기여합니다.
  • PP 또는 니코틴산 - 혈액 순환에 유익한 효과가 있으며, 부신 땀샘의 작용을 조절하여 독소를 제거합니다.
  • B 1 - 지방, 단백질 및 탄수화물 신진 대사를 조절하고 신경 세포의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
  • B 2 또는 리보플라빈은 신진 대사에 적극적으로 관여하며 신체의 모든 조직의 성장과 회복을 촉진합니다.
  • B 4 - 뇌 및 신경계의 활동을 돕습니다.
  • B 5 - 단백질, 탄수화물 및 지방의 신진 대사를 촉진하며 코르티코 스테로이드 호르몬의 개발에 관여합니다.
  • B 9 또는 엽산 - 단백질 대사를 조절하고 세포 증식을 촉진하여 조직을 형성합니다.

또한 인간의 건강에 필요한 다양한 미네랄이 풍부합니다.

  • 칼슘. 그것은 뼈와 근육 시스템을위한 건축 자재입니다. 신경 세포의 상태에 긍정적 인 효과.
  • 마그네슘. 근육과 혈관의 색조를 유지하고 조직 재생 과정에 참여합니다.
  • 인. 내부 장기의 작용을 정상화하고, 신진 대사에 영향을 주며, 뼈와 연골의 형성에 관여합니다.
  • 칼륨. 신체의 수분 - 염분 균형을 조절하고 심장 활동을 정상화합니다.
  • 철분 그것으로 헤모글로빈이 형성됩니다.
  • 망간 신경계의 완전한 작동을 제공합니다.
  • 아연 신진 대사를 정상화하고, 뼈 조직 형성에 관여하며, 찰과상과 상처의 신속한 치유를 촉진합니다.
  • 구리. 그것은 철분을 흡수하는 것을 돕고 심장 활동에 유용합니다.
  • 망간 신경 세포의 정상 기능 유지, 신체의 번식 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

땅콩의 이득과 해악

컴포지션의 영양소 함량이 높기 때문에 인체의 작업에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 매우 가치있는 제품입니다. 땅콩의 유용한 특성은 다음과 같습니다.

  1. 내부 기관과 시스템의 기능에 유익한 효과가 있으며 심혈관 활동을 정상화하는 데 도움이됩니다.
  2. 영양가가 높기 때문에 땅콩은 임산부와 수유부, 어린이, 피곤하고 아픈 사람, 과도한 육체 노동에 노출 된 사람들에게 매우 유용한 제품으로 간주됩니다.
  3. 견과를 구성하는 단백질 및 지방질은 확실히 쉽게 흡수되고, 많은 비타민 및 microelements의 부유 한 내용은 농도와 기억 증가에 기여합니다.
  4. 천연 섬유의 존재는 소화를 개선하고 또한 독소와 병원성 박테리아를 제거하는 데 도움이됩니다.
  5. 견과류, 특히 구운 음식에는 노화 과정을 늦추고 암 세포의 형성을 막아주고 심장에 긍정적 인 효과를주는 많은 항산화 제가 있습니다.
  6. 땅콩을 먹으면 경화증 위험이 줄어들고 제품에 리놀레산이 존재하기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이됩니다.
  7. 이 제품은 전염병과 싸우며 면역 체계를 강화시킵니다.
  8. 혈액 응고를 증가시킬 수 있기 때문에 땅콩은 혈우병 환자에게 권장됩니다.
  9. 견과류의 구성 성분은 인체에서 호르몬 인 세로토닌이 생성되어 스트레스를 해소하고 신경계의 정상적인 활동을 촉진시키는 유용한 아미노산 인 트립토판 (tryptophan)입니다.

불행히도 제품을 과도하게 사용하거나 개인적으로 편협하거나 부적절하게 보관하면 땅콩이 사람의 안녕에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 땅콩에 대한 피해는 다음과 같은 방법으로 나타납니다.

  1. 땅콩 (특히 껍질)은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 그 증상은 건강에 매우 위험 할 수 있습니다.
  2. 이 제품은 단백질을 대량으로 함유하고 있기 때문에 관절과 소화 시스템에 문제가있는 사람들에게 사용할 수 없습니다.
  3. 대량으로 견과류를 자주 섭취하면 체중이 크게 증가합니다.
  4. 정맥류와 같은 질병의 경우, 견과는 혈액의 농양을 일으키기 때문에 권장하지 않습니다.
  5. 땅콩이 잘못 처리되거나 저장되면 독성 물질이 축적되어 몸에 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 사용하기 전에 제품이 신선한 지 반드시 확인하십시오.

정원에서 자라는 땅콩

땅콩은 상당히 소박하며 개인 주택의 영토에서 육지로 자라는 것이 가능합니다. 식물은 매우 따뜻하기 때문에 더운 날씨조차도 따뜻합니다. 이는 고도의 재배를위한 주요 조건 중 하나입니다. 기온이 17도 이하이면 땅콩이 자라지 않을 것이기 때문입니다. 따라서 남부 지역이나 중부 러시아 거주자에게 정원에 식물을 심는 것이 좋습니다.

지상 선택 및 착륙

콩과 식물은 물이 정체되지 않고 느슨하고 비옥 한 토양을 선호합니다. 심는 곳은 식물이 죽을 수도 있으므로 매우 양지해야합니다. 지구의 온도가 15도까지 올라갈 때 봄이 끝날 때 너트를 심어야합니다.

작은 종자는 취할 수 없으므로 큰 종보다 더 나은 종자를 선택해야합니다. 착륙하기 전날 물을 미리 채울 수 있습니다. 그런 다음 약 12cm 깊이의 정원에있는 작은 구덩이를 엇갈리게 배열해야하므로 견과류가 자라기에 더 편리합니다. 전체 작물이 바닥 아래에 일정한 공간을 차지한다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 줄 사이의 거리는 최소한 50cm가되어야합니다.

심기 전에 준비한 구덩이에 물을 부은 다음 3-4 개의 견과를 각각에 넣고 흙으로 덮어야합니다. 콩나물은 상당히 빠르게 나타나고 그 후에 집중적으로 자랍니다. 땅콩은 재배 후 4-5 개월 만에 완전히 익습니다.

식물 관리

충분한 성장과 발달을 위해서는 토양이 너무 습한 경우 토양이 금기이므로 따뜻한 물로 7 일 동안 식물을 1 회 물을주기를 권장합니다. 비가 자주 내리는 경우에는 일반적으로 필요하지 않습니다. 땅콩이 자랄 때, 급수는 날씨가 매우 뜨거울 때에 만 수행되어야하며, 줄기가 열매를 맺은 후에는 수분이 전혀 필요하지 않습니다.

식물은 추가 피드를 필요로하기 때문에 과일의 품질이 향상됩니다. 이를 위해 몇 가지 미네랄 비료를 계절에 여러 번 토양에 적용해야합니다. 이것은 지상 견과류를 제초하는 동안 최선을 다합니다. 또한 주기적으로 주변의 흙을 풀고 식물을 뿌리는 것을 잊지 말아야합니다.

땅콩 잎이 말라 죽기 시작할 때, 그것은 추수 할 때가되었습니다. 이것은 일반적으로 초가을에 발생합니다. 견과류에 도착하기 위해, 수풀은 특별한 포크로 파내어야합니다. 다음 당신은 온화하게 뿌리를 가진 지상을 동요 할 필요가있다. 그 후, 따뜻하고 건조한 방에 부시를 매달아 잘 말리십시오. 식물에서 2 주 후 얼마 동안 건조해야하는 과일을 분리 할 수 ​​있습니다.

쉘이 가늘어 져 허약 해지면 분리하여 커널을 얻을 수 있습니다. 한 수풀에서 땅콩을 잘 관리하면 약 600 그램의 맛있는 과일을 얻을 수 있습니다. 가게의 땅콩은 8-9 개월 정도 냉장고에 넣어 닫힌 상자에 보관해야합니다.

땅콩의 이득과 해악

땅콩 (땅콩)은 진미 일뿐만 아니라 다양한 종류의 비타민과 무기질을 풍부하게 함유하고있어 신체를 건강하고 활력있는 상태로 유지시켜줍니다. 호두는 또한 많은 질병을 예방하는 제품입니다. 이 식물의 비밀과 인기를 고려하십시오.

땅콩은 콩과 식물의 풀잎 일년생 식물입니다. 브라질에서 왔고, 따뜻하고 너무 습한 곳을 좋아하지 않습니다. 와일드 너트는 열대 및 아열대 지방의 위도에서 자랍니다. 대량으로 식물은 미국, 남아메리카, 남부 아프리카 및 코카서스에서 자란다.

유용한 속성

땅콩 (Peanut) - 몸의 원활한 작동에 필요한 식물에서 유래 된 유용한 물질의 저장고.

땅콩의 주요 가치를 강조하십시오.

  • 다량의 마그네슘은 혈압을 안정시키고 신진 대사를 회복시키는 반면, 단일 불포화 지방은 심장과 혈관의 기능을 지원합니다. 레스베라트롤 (항산화 제 중 하나)은 심장 질환과 혈관 위험을 감소시킵니다.
  • 너트의 일부인 니코틴산은 밝은 마음과 단단한 기억을 유지하는 데 도움이됩니다. 땅콩의 일일 섭취는 알츠하이머 병 발병의 예방책입니다.
  • 아미노산 트립토판 (행복 호르몬)은 우울증과 우울증에 잘 대항하는 전투기입니다.
  • 폴리 페놀 계 항산화 제는 발암 물질의 생성 감소로 인해 악성 종양으로부터 위를 보호합니다.

아십니까? 임상 연구 결과 땅콩 버터 2 큰술을 일주일에 두 번 복용하면 여성의 대장 암 발병 위험이 58 %, 남성의 경우 27 % 감소한다는 결론을 내릴 수있었습니다.

  • 너트 오일은 좋은 choleretic 에이전트이며, 따라서 cholelithiasis의 발전을 방지합니다. 또한 위 기능을 향상시키고, 몸에서 독소와 슬래그를 제거합니다.
  • 땅콩 성분에 존재하는 망간은 칼슘, 지방 및 탄수화물의 좋은 흡수를 도와줍니다. 그것은 또한 당뇨병과 비만의 발달을 감소시키는 혈당을 조절하며, 일주일에 여러 번 땅콩 버터 샌드위치를 ​​먹으면 충분합니다.
  • 마그네슘은 뼈와 근육을 강화시키고 중독 된 제품을 제거합니다.
  • 여성의 몸에서는 견과류에 들어있는 철분이 혈액의 헤모글로빈 수준을 유지하는 데 도움이됩니다. 땅콩 접수는 또한 호르몬 배경을 정상화합니다.
  • 엽산은 임신 중에 태아의 이상을 예방하는 데 도움이됩니다. 그러나 알레르기 반응이 발생할 수 있기 때문에 하루에 30g 이하로 여러 부분으로 나뉘어서 견과류를 엄격하게 섭취해야합니다. 땅콩을 구워야하며, 그 위에 붉은 색 피부를 제거해야합니다. 그런 다음 알레르기 성질이 최소화됩니다. 모유 수유 중에도 똑같은 요구 사항을 준수해야합니다. 견과를 먹는 것은 별도의 접시가 아닌 샐러드, 디저트 및 곡물에 첨가제로 필요합니다.
  • 남성의 경우 과일의 장점은 호르몬 수치의 회복이라는 측면에서 매우 중요합니다. 성분 중에 존재하는 셀레늄은 남성 호르몬 인 테스토스테론의 생산을 증가시킵니다. 칼륨은 심장을 비롯한 근육에 영향을 미치며 혈관을 지원합니다. 이 성분의 일일 투여 량은 3g이며 40 년 후에 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.
  • 성장하는 아이의 몸을 위해 너트에 칼슘과 인의 존재가 아이들의 식단에 땅콩이 매일 존재한다는 주요 지표입니다. 비타민 D는 아기의 구루병 예방에 도움이됩니다. 다이어트에 들어가기 시작하는 것은 1 너트부터 점진적으로 6 조각으로 증가해야합니다.

아십니까? 소아과 학회 (American Academy of Pediatrics)의 연구에 따르면, 생후 6 개월부터 땅콩 사료에 아기를 소개하기 시작하면 미래의 태아 알레르기를 피할 수 있다고 결론지었습니다.

무염화 볶은 견과류의 일일 섭취량은 30g을 초과해서는 안되며, 특히 소금을 첨가 한 다양한 첨가제가있는 땅콩은 7 일 동안 최대 10g을 2 번 먹을 수 있습니다.

유해한 성질과 금기 사항

과학자들에 따르면, 땅콩의 이익과 피해는 규모의 한 측면에 있습니다.

  • 열량은 여분 파운드로 고투하는 그들에 견과를 학대하는 기회를주지 않는다;
  • 포함 된 단백질은 관절염, 통풍으로 고통받는 사람들에게 금단의 열매가됩니다.
  • 혈액을 두껍게하는 능력 때문에, 땅콩이 혈관에 문제가 있거나 정맥류가있는 사람들에게는 땅콩을 먹어서는 안됩니다.
  • 너트 렛에 다량으로 포함 된 과량의 나트륨은 임산부에게 해로운 부종의 형성을 유발합니다.
  • 땅콩은 알레르기 반응의 원인이며, 피부의 붉어짐, 가려움증, 인후와 비 인두의 팽창, 가슴 앓이 및 구토를 유발할 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면이 제품을 사용하지 말고 의사를 방문하십시오. 너트가 혈관 부종이나 아나필락시 성 쇼크를 일으킬 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 작은 아이에게 한 번에 5 개 이상의 너트를 주면 안됩니다.

구성

땅콩의 가장 큰 인기는 화학 성분과 영양가에 있습니다.

100 g의 땅콩은 다음을 포함합니다 :

  • 단백질 - 45, 2g;
  • 지방 - 26.3 g;
  • 탄수화물 9.9 g;
  • 식이 섬유 - 9.1 g;
  • 니코틴산 - 13.2g - 콜레스테롤을 낮추고 혈액 순환, 심장 및 기억을 개선합니다.
  • 아스코르브 산 - 6g - 면역력을 향상시키고 바이러스 감염과의 싸움을 돕습니다.
  • 티아민 - 0.74 mg - 에너지 대사에 관여하며, 소화 과정에서 모발 성장에 필요합니다.
  • 비타민 E - 1.4g - 독소와 자유 라디칼을 제거하고 건강을 유지하며 젊음을 연장 할 수있는 뚜렷한 항산화 성질을 가지고 있습니다.
  • 판토텐산 1.4g은 지방, 단백질 및 탄수화물의 대사에 관여합니다. 신경 세포에 유익한 효과;
  • 마그네슘 - 182 mg (일일 396 mg) - 대사 과정에 필요하며, 정상적인 심장 기능;
  • 인 - 350 mg (정상 795 mg) - 뼈와 치아의 형성과 발달에 필요하고 완전성을 유지해야합니다.
  • 철분 - 5mg (기준 17.9mg) - 적혈구 생산에 도움이됩니다.
  • 칼륨 - 658 mg (규범 2.5 g) - 뼈 조직의 형성과 유지에 관여한다.
  • 나트륨 - 23 mg (정상 2 g) - 몸의 물 - 소금 균형을 유지하기 위해;
  • 아연 - 3.2mg (규범 15mg) - 갑상선의 두뇌가 신체의 면역력을 향상시키는 데 도움이됩니다.
  • 아미노산 및 모든 바꾸어 놓을 수없는 모든 것 : arginine - 3,506 g (규범 6,0 g) - 혈액 형성에 참여, leucine - 1,672 g (규범 4,6 g) - 콜레스테롤, 글루타민산 합성 - 5,39 g (규범 16 g) - 참여 중추 신경계의 대사 과정에서;
  • 제품의 칼로리 함량은 552 kcal의 원시 형태입니다. 건조 과일은 수분 증발로 인해 611 kcal입니다.

그것은 중요합니다! 땅콩에는 콜레스테롤이 들어 있지 않습니다.

선택할 방법

땅콩은 껍질을 벗기고 inshell에서 판매됩니다. 우수한 제품을 구매하려면 다음과 같은 기능을 선택해야합니다.

  • 땅콩은 썩을 흔적이 없어야합니다.
  • 껍질을 벗긴 견과류는 땅콩 냄새가 나고, 불쾌한 냄새는 부적절한 저장과 먹을 수 없음을 나타냅니다.
  • 흔들 때, 좋은 품질의 너트 렛은 공간을 단단히 채우므로 쉘을 노크하지 않습니다.

견과류 튀김하는 법

볶은 호두는 생고기보다 건강한 것으로 여겨집니다 :

  • 열처리는 비타민 E의 분해를 허용하지 않는 얇은 층을 생성합니다.
  • 온도의 작용에 따라 과일의 산화 방지제가 여러 번 증가하여 인체를 자유 라디칼의 작용으로부터 보호합니다.

너트는 기름이 묻지 않아야하며 다양한 첨가제가 없습니다. 이 절차는 다음과 같이 수행 할 수 있습니다.

  • 철판 위에 15 분 동안 비금속 주걱으로 코어를 규칙적으로 저어 준다.
  • 오븐에서 - + 180 °에서 10 분 동안 С 벗겨 낸 과일은 건조 됨;
  • unpeeled (inshell) 호두는 동일한 온도에서 20 분 동안 만 처리됩니다.

그것은 중요합니다! 과일을 볶을 때 항산화 효과가있는 폴리 페놀의 수는 20 % 증가합니다.

가정에서 땅콩을 저장하는 법

땅콩의 부적절한 보관은 불쾌한 냄새와 쓴 맛을줍니다. 그것은 몸에 해로울 수 있기 때문에 될 수 없습니다.

따라서 우리는 집안의 과일을 보존하기위한 몇 가지 규칙을 고려합니다.

  • 견과류는 플라스틱을 제외하고 뚜껑으로 덮은 다른 재료의 건조한 용기에 보관해야합니다.
  • 직물 봉지에서 보관 수명은 캔보다 짧습니다.
  • 봉인 된 포장을 연 후 땅콩은 재 밀봉 가능한 용기로 옮겨야합니다. 포장 상태에서 포장 수명은 몇 주가 걸립니다.
  • 냉장고의 과일은 6 개월 동안 맛을 유지하고 냉장고의 보관 시간은 9 개월로 증가합니다.
  • 호두 커널 만 냉동실에 보관됩니다.
  • 기름이 만들어지기 시작하면 시간이 지남에 따라 견과류에 괴로움을 줄 수 있으므로 분쇄 된 견과류는 저장할 수 없습니다.
  • 첨가물이있는 땅콩은 최대 14 일 동안 저장됩니다;
  • inshell 과일은 어두운, 건조하고 시원한 장소에서 12 개월 동안 저장할 수 있습니다.
  • 저장고에 견과류를 넣기 위해서는, 검게 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 50 ℃의 오븐에서 10 분 동안 소성 한 후 재검토해야합니다.


열매를 청소하는 동안 거의 눈에 띄지 않는 연기가 나타나는 경우 이것은 곰팡이가 부적절한 보관으로 인해 껍질 아래에 침전되었음을 의미합니다. 그러한 땅콩의 사용은 아플라톡신에 의한 감염이 있습니다.

신청서

그것의 부유 한 구성 때문에, 땅콩은 과자 및 식품 산업, 화장품 및 활동의 화학 분야에서 널리 이용된다 :

  • 제과 산업에서, 볶은 땅콩은 케이크와 다양한 머핀의 제조에 사용됩니다. 그라운드 너트는 아이스크림, 초콜릿, 캔디, 땅콩 버터 (미국에서 인기있는)를 만드는데 다양한 맛으로 첨가됩니다.
  • 식품 산업에서 가장 중요한 것은 땅콩 버터이며, 그 성능은 잘 알려진 올리브 오일보다 열등하지 않습니다. 높은 등급은 마가린, 고품질의 통조림 생선 생산에 사용됩니다. 이 오일은 높은 정도의 연소가 있기 때문에 프라이팬에 널리 사용됩니다.
  • 낮은 등급의 오일을 원료로 한 화학 생산에서 고품질의 비누를 만들고 접착제와 플라스틱을 생산합니다.
  • ardil이라고 불리는 식물 기원의 고품질 양모는 식물에있는 단백질로 만들어집니다.
  • 약리학에서, cordyceps를 가진 식품 첨가물의 제조에서, 땅콩 분말은 추가된다;
  • 땅콩 기름은 피부를 재생하고, 미세한 주름을 제거하며, 외부 환경의 부정적인 영향으로부터 보호하는 영양분의 제조에 사용됩니다. 효과적으로 마사지 오일.

아십니까? 1903 년 미국 남부의이 식물은 농업 화학자 카버 (Carver)의 연구 덕분에 산업 생산을위한 주요 작물이되었습니다. 그는 땅콩 버터를 사용하여 약 300 종류의 제품을 발명했습니다. 미국 통계에 따르면 오늘날 미국에서는 4 천만명의 미국인이 매일 석유를 소비합니다.

땅콩의 매일 식단에 포함하면 음식을 다양화할뿐만 아니라 맛있는 제품 외에도 수년간 깨어 건강을 유지하는 데 도움이 될뿐 아니라 감기와 여러 질병을 예방하는 역할을합니다.