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아스 코르 빈산

이 제품은 가장 강력한 산화 방지제 중 하나 인 신맛이 나는 백색의 결정 성 분말입니다. 그것은 용해성이다 :

  • 물 (1 : 3.5),
  • 절대 알코올 (1:50),
  • 에탄올 (1:30),
  • 프로필렌 글리콜 (1:20),
  • 글리세롤 (1 : 100).

물에서의 아스 코르 빈 산의 용해도 : 100 ° C의 온도에서 최대 80.0 %, 45 ° C의 온도에서 40.0 %.

이 제품은 실제적으로 불용성이다 :

공기와 자외선과 상호 작용할 때 아스 코르 빈산은 점차 어두워집니다. 그것은 건조한 상태에서 공기 중에서 안정적이며, 공기 중의 수용액은 빠르게 산화됩니다.

아스코르브 산의 주요 적용 분야는 다음과 같습니다.

  • 식품 산업
  • 약리학.

식품 산업에서 아스 코르 빈산

이 제품 (E300)은 식품에서 지방의 산화를 방지하는 데 사용됩니다. 아스 코르 빈산은 식품에서 자체 산화 반응을 방해합니다. 그것은 음식의 감각적 특성의 감소를 방지합니다.

그것은 식품의 저장 수명을 여러 번 증가시킵니다. Ascorbic acid는 맥주, 포도주 및 청량 음료의 효소 산화를 늦추고 통조림, 냉동 및 포장 중에 손상되지 않도록 야채, 과일 및 가공 제품을 보호하고 비타민을 보존합니다. 이 물질은 육류 제품에서 요구되는 질산염과 아질산염의 양을 줄이며, 균일하고 안정한 염분을 제공하며, 육류 표면의 메티오글로빈의 출현을 느리게하고, 통조림 공정을 가속화시킵니다.

Ascorbic acid는 통조림 및 소시지 생산, 모든 종류의 육가공 품 제조에 사용됩니다. 또한, 그것은 널리 석유, 지방 및 마가린, 파스타와 빵집 제품, 알코올 및 무알콜 음료, 과자, 통조림 야채와 과일의 제조에 사용됩니다.

추가 안함

E-supplements 및 음식에 관한 모든 것

E300 - 아스 코르 빈산

원산지 :

첨가제 카테고리 :

항산화 제의 작용 원리는 활성 라디칼의 형성 및 산화 연쇄 반응의 억제로 활성 라디칼과 상호 작용하는 능력입니다.

식품 생산시 천연 항산화 제 및 합성 유사체로 사용할 수 있습니다.

위험 :

비타민 C, 아스코르브 산, E300, 비타민 C, 아스코르브 산, 아스코르브 산, 비타민 C, 비타민 C, 아스코르브 산, E-300, 아스코르브 산, 비타민 C, 비타민 C,

Ascorbic acid (식품 보충제 E300)는 포도당과 관련된 유기 화합물로 사람의 식단에 중요한 역할을하며 결합과 뼈 조직의 정상적인 기능에 기여합니다. 또한, 그것은 산화 방지제뿐만 아니라 환원제 및 여러 대사 과정의 보조 효소의 역할을합니다.

아스 코르 빈산은 많은 감귤류, 키위 과일, 야생 장미, 붉은 고추, 검은 건포도, 양파, 토마토 및 잎이 많은 채소에서 발견됩니다. 자연에서이 산은 영장류를 제외하고 식물과 대량의 동물에 의해 합성되며 음식과 함께 만 먹을 수 있습니다.

산업 생산에서 아스 코르 빈산은 포도당에서 합성하는 방법으로 얻습니다.

식품 보충제 E300은 백색 또는 담황색의 결정 성 분말로서 물과 알코올에 쉽게 용해되고 맛이 신맛입니다. 아스 코르 빈산의 화학식 : C6H8O6.

한 형태의 아스 코르 빈산은 비타민 C로 널리 알려져 있습니다. 순수한 형태로 비타민 C가 1928 년에 분리되었고, 1932 년에 괴혈병의 발병에 기여하는 것은 음식에 아스 코르 빈산이 없다는 증거가 얻어졌습니다. 그러므로 이름 "Ascorbic acid"- A - "no", 비명 - "scurvy".

아스 코르 빈산은 콜레스테롤을 담즙산으로 전환시키는 과정에 관여합니다. 콜라겐, 트립토판의 세로토닌, 카테콜아민, 코르티코 스테로이드의 합성 덕분입니다. 비타민 C는 산화로부터 lipoproteins을 보호하고, 면역 조절에 참여하는 인터페론의 합성을 자극하고 포도당의 소르비톨로의 전환을 억제하는 가장 강력한 항산화 제입니다. 또한, 비타민 C는 철분을 3가로 변환시킴으로써 철의 흡수에 기여합니다.

성인은 적어도 90mg / day를 섭취해야하며, 임신 및 수유에는 각각 10mg 및 30mg이 더 필요합니다. 어린이의 소비량은 하루 30 ~ 90mg입니다.

신체에서 과도한 비타민 C는 피부 자극, 설사, 알레르기 반응, 요로의 자극을 유발할 수 있습니다.

식품 산업에서 아스 코르 빈산은 산화 방지제로서 E300 첨가제로 사용되어 제품의 산화 및 변색을 방지합니다.

대부분 E300은 육류 및 어류 제품, 통조림 식품, 제과 제품에 사용됩니다.

식품 산화 방지제 E300 (아스 코르 빈산)이 인체에 미치는 영향은 무엇입니까?

식품 보충제 E300의 특징

식품 보충제 E-300은 아스코르브 산과 아무런 상관이 없습니다. 그것은 강력한 항산화 물질로서 우리의 삶에서 매우 광범위한 적용을 발견했습니다. 식품 산업과 약리학에서 모두 사용하십시오.

이러한 첨가제는 신맛이 나는 가루 물질입니다. 그것은 연한 노란색 또는 흰색 페인트입니다.


항산화 제 E300은 비타민 C의 합성 형태이므로 몸에 꼭 필요한 세계의 어느 나라에서나 금지되어 있지 않습니다. 그것은 포도당의 가까운 친척이지만, 합성 된 것입니다.

아스 코르 빈산의 화학식 : C6H8O6

아스 코르 빈산이 사용 된 지역은 어디입니까?

앞서 언급했듯이, 식품 첨가물 E300은 식품 산업과 약리학 분야의 두 영역에서 사용됩니다.

식품 생산에서 아스 코르 빈산에 의해 수행되는 기능 :

  • 소시지 및 통조림 식품에 (고기 및 생선) 질산염, 아질산염 및 N- 니트로 소아 민 생성을 방지합니다.
  • 다양한 육 제품 생산에서이 식품 첨가물은 염색 공정 속도를 높여 주며 일반적으로 저장 중에 색상 안정제입니다.
  • 동물성 및 식물성 지방에 대한 방부제입니다. 즉, 저장 수명을 늘립니다.
  • 빵집 제품의 생산에서 아스 코르 빈산은 밀가루의 품질을 향상시키는 데 사용됩니다.
  • 색상 안정제로 사용되는 알코올 및 무알콜 음료의 생산;
  • 건조 식품, 감자 반제품, 과일 및 채소 잼의 생산에서 산화 방지제 및 안정제로 사용되어 오랫동안 제품의 맛, 색상 및 냄새를 유지할 수 있으며 이러한 첨가제는 비타민 C로 제품을 더욱 풍부하게합니다.
  • 제과 업계에서는 시트르산 대신 사용할 수 있으며, 과자에 사용되는 지방의 보존료이기도합니다.

약리학에서는 아스 코르 빈산이 비타민 C 결핍을 극복하고 신체 보호 기능을 강화시키는 데 필요한 정제 및 당의 형태로 생산됩니다.

신체에 미치는 영향 : 해를 입히거나 유익합니까?

합리적인 복용량 일 때, 식품 첨가물 E300의 사용은 해를 끼치 지 않지만 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 비타민 C의 합성 형태이기 때문에 인체가 다양한 감염과 바이러스를 억제 할 수 있도록하는 인터페론의 생산을 자극하여 인체의 보호 기능을 향상시킬 수 있습니다. 즉,이 첨가제는 면역 조절 효과가 있습니다. 또한,이 산화 방지제는 많은 알레르기 항원의 작용에 대한 확실한 보호를 제공 할 수 있습니다.

Ascorbic acid는 결합 조직과 뼈 조직의 형성에 적극적으로 참여하며 혈액 응고를 증가시킵니다. 또한이 보충제는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다.

아스 코르 빈산은 신체에서 직접 합성 할 수 없으므로 외부로부터 끊임없이 섭취해야합니다. 그리고 그것은 인간의 건강을 유지하는 데 매우 중요하기 때문에, 그것의 부족은 심각한 피해를 가져올 수 있습니다. 괴혈병과 같은 질병으로 나타날 수 있습니다. 이 질병은 신체의 많은 기능을 침해합니다. 그것의 밝은 징후는 약화 및 출혈 잇몸으로 인한 치아 손실입니다.

또한이 물질의 부족뿐만 아니라 그 물질의 부족 때문에 해로움이 초래 될 수도 있음을 주목할 가치가있다. 그러나 이것은 더 논의 될 것이다.

산화 방지제 E300 사용의 1 일 복용량

아스 코르 빈산의 안전한 용량은 체중 1 킬로그램 당 0.5 밀리그램입니다. 일반적으로 성인에게 필요한 일일 섭취량은 90 밀리그램이며, 임신 한 모유 수유 여성의 경우이 비율은 각각 100 밀리그램과 120 밀리그램으로 증가합니다. 또한 흡연 및 과음과 같은 나쁜 습관을 가진 사람들은 아스 코르 빈산의 일일 복용량을 늘릴 필요가 있습니다. 어린이의 경우 아스 코르 빈산의 비율은 30 ~ 90 밀리그램입니다.

이 물질의 초과분은 배설 시스템에 의해 배설됩니다.

아스 코르 빈산 과다 복용의 결과

아스 코르 빈산 과다는 매우 불쾌한 결과를 낳습니다. 알레르기 반응, 배변, 요로 자극 등의 형태로 나타날 수 있습니다. 이 영양 보조 식품의 초과 량이 영구적 인 경우 신장 결석이 형성 될 수 있습니다. 따라서 아스 코르 빈산을 사용하여 과용하지 마십시오!

식품 첨가물 E300의 이름 - 동의어

이 물질의 동의어는 다음과 같습니다.

식품 산업에서 아스 코르 빈산

식품 보충제 E300은 제품 색상을 안정시키고 산소와의 파괴적인 상호 작용을 방지하며 산도 수준을 조절하는 역할을합니다. 식이 요법에서 아스 코르 빈산 (ascorbic acid)의 도움으로 면역 기능을 강화하고 피부 재생 과정을 자극하며 주름을 방지합니다. 이 물질은 식품에서 얻고 포도당을 사용하여 종합적으로 얻을 수 있습니다.

일반적인 특성 및 획득

보충 E300 (학명 - 아스코르브 산)은 인체에서 가장 중요한 물질 중 하나로 간주됩니다. 물질 분자의 구조는 일반적으로 L- 및 D- 아스 코르 빈산이라고하는 두 개의 비대칭 원자로 구성됩니다. 이 중 최초의 것만이 생물학적 활동을 보입니다. 그것은 종종 비타민 C라고합니다.

후자는 1928 년 헝가리 계 미국인 화학자 Albert Saint-György의 노력 덕분에 처음으로 얻어졌다. 4 년 후, 과학자들은 인간의 식단에서 비타민 C를 제거하는 것이 괴혈병 (콜라겐 단백질 합성의 위반으로 인해 결합 조직 강도를 잃는 질병을 동반하는 질병)의 발병으로 어려움을 발견했습니다.

아스 코르 빈산은 인체에서 가장 중요한 물질 중 하나입니다 (photo : EtoDiabet.ru)

  • 그 물질은 백색 결정처럼 생긴 분말 (덜 옅은 황색 첨가제가 발견되는 경우도 있음)의 외관을 가지고있다;
  • 신 맛;
  • 첨가제는 물과 메탄올에 잘 녹고 다른 알코올에는 좋지 않습니다.
  • 기름진 액체에 녹지 않는다;
  • L- 아스 코르 빈산을 녹이기 위해서는 물질을 190-192 ° C로 가열해야합니다.
  • 가열하거나 중금속에 노출되면 물질이 파괴됩니다.
  • 결빙에 대한 내성이 낮다.
  • 햇빛에 강한 저항력.

이 물질은 많은 과일과 채소의 일부이기 때문에 필요한 양의 비타민을 얻는 것은 어렵지 않습니다. 감귤류, 키위, 야생 장미 열매 및 이들의 달임, 붉은 고추, 검은 건포도, 양파 품종, 토마토, 잎이 많은 채소를 포함한 아스 코르 빈산의 원료를 보충하는 것이 가능합니다.

식품 보충제 E300은 포도당의 합성에 의해 얻어집니다 (후자는 유사한 성질을 가지고 있기 때문에 관련 물질로 간주됩니다). 이를 위해, 포도당은 호프만 - 라 로슈 (Hoffmann-La Roche) 방법에 따라 박테리아 글루 코노 박터 옥시 단스 (Gluconobacter oxydans) 또는 제네 테크 (Genentech) 방법에 따라 박테리아 (Erwinia herbicola) 및 코리 네 박테 리움 (Corynebacterium)에 의해 발효된다.

보충제 E300을 얻는 가장 보편적 인 방법은 두 단계로 구성됩니다. 첫 번째는 정제 된 설탕 알콜 B- 소르비톨을 사용하고 생물학적 촉매제 (예 : 옥수수 추출물)와 질산 암모늄염이 첨가됩니다. 미생물 학적 반응의 결과로 b-sorbitol은 b-sorbose로 산화된다. 화학적으로 생성 된 아스코르브 산입니다.

목적

식품 산업에서 E300은 제품의 산화를 방지하는 산도 수준의 조절기로 사용됩니다.

감귤류, 엉덩이, 키위에서 많은 양의 아스 코르 빈산이 발견됩니다 (사진 : uBackground.com)

E300은 육류 제품, 잼, 마멀레이드, 과일 및 베리 과즙, 맥주, 파스타에 사용됩니다. 덕분에 제품을 장기간 보관해도 색상이 손상되지 않습니다.

인체 건강에 미치는 영향 : 혜택 및 피해

아스 코르 빈산의 이점은 포도당의 이점과 비교 될 수 있습니다.이 물질이 없으면 뼈와 결합 조직 세포의 정상적인 기능을 포함하여 수많은 화학적 과정이 불가능합니다.

아스코르브 산 (ascorbic acid) 덕분에 콜라겐 생성이 촉진됩니다. 콜라겐 생성은 피부 탄력성을 담당하는 단백질입니다. 그렇기 때문에 30 년 후에 E300 보충제가 들어있는 음식물을 섭취해야합니다.

비타민 C가 없으면 상처가 치유되며 신체는 다양한 감염에 더 취약 해집니다. 비타민 C를 규칙적으로 섭취하면 외국 세균, 곰팡이, 바이러스를 인식하는 특수 방어 세포가 형성됩니다.

이 과정을 유지하기 위해서는 성인은 하루에 적어도 90mg의 비타민 C를 섭취해야하며, 성인 1 일당 최대 아스 코르 빈산 용량은 2000mg을 초과해서는 안됩니다. 임신 기간 중 하루 100-130mg의 모유 수유를 권장합니다. 어린이 일일 요금은 30 ~ 70mg입니다.

아스 코르 빈산의 다른 유용한 특성들 중에서 :

  • 가속 세포 재생;
  • 개선 된 칼슘 흡수;
  • 비타민 결핍 예방 (비타민 결핍증);
  • 암 위험 감소;
  • 증가 된 헤모글로빈, 개선 된 철 흡수;
  • 콜레스테롤 수치의 정상화 (혈관 문제 예방);
  • 비소 그룹 약물의 독성 효과 감소.

E300 보충제 사용의 부작용은 비타민 C의 기준치 초과 때문입니다. 몸에 과도한 아스 코르 빈산이 있으면 옥살산으로 분해됩니다. 후자의 유적은 미량 원소의 양이온과 관련되어 있으며, 이는 요로 및 신장에서 돌 형성과 관련이 있습니다.

그 물질의 또 다른 특성은 혈액 응고의 개선입니다. 혈전의 위험이 있으므로 아스 코르 빈산을 사용하면 위험 할 수 있습니다.

피부에 알레르기 반응 (자극, 발적, 가려움증), 잦은 배뇨, 설사로 인한 수있는 신체의 물질의 잉여를 인식.

신청서

첨가제 E300은 식품 산업에서 제품의 산화 및 색상 손실을 방지하기 위해 사용됩니다.

Cosmetology에서 E300 보충제는 노화 방지 크림에 사용됩니다 (사진 : promodu.com)

화장품에서 아스 코르 빈산은 피부의 주름과 조기 노화의 구성에 포함되어 색소 반점을 퇴치합니다. E300은 산업 및 가정용 개발자에게 사용됩니다.

콘텐츠 비율

표 2008 년 5 월 26 일부터 SanPiN 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E300 아스 코르 빈산의 함량에 대한 표준.

제품의 최대 E300 레벨

아스 코르 빈산

글루코스와 관련된 유기 화합물 인 아스 코르 빈산 (식품 보충제 E300)은 인간의식이 요법에서 주요 물질 중 하나이며, 이는 결합과 뼈 조직의 정상적인 기능에 필수적입니다. 아스 코르 빈산 이성질체 - L- 아스 코르 빈산은 비타민 C라고합니다.

물리적 및 화학적 특성.

L-isoascorbic acid의 구조식 :

H O H O H O H O H O O O (S) (S)

그것의 육체적 인 재산에 따르면, ascorbic 산은 산성 맛을 가진 백색 결정 성 분말이다. 물에 쉽게 용해하고 알코올에 녹습니다. 아스 코르 빈산은 빛으로부터 보호되어야합니다. 융점 190 ℃. 밀도는 1.65 kg / l입니다. 아세톤에 가용. 벤젠, 디 에틸 에테르, 석유 에테르, 클로로포름에 용해되지 않습니다. 글리세롤에 난 용성. 물 (20 ° C)에서의 용해도 33.3 g / 100 g 에탄올 (20 ° C)에서의 용해도 4.8 g / 100 g 수용액 - 중간 강도의 산. 물의 존재 하에서 많은 금속을 섭취합니다. 산화 환원 특성으로 인해 다른 항산화 물질을 비활성화시킬 수 있습니다.

아스 코르 빈산은 신체의 방어력을 자극하고 음식에서 철 흡수를 개선하며 결합 조직과 뼈의 기능을 형성하고 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 일일 필요량은 70-100mg이지만 임산부, 흡연자 및 음주를하는 사람들에게는 더 높습니다. 과량은 부분적으로 배설되고 부분적으로 옥살산으로 분해됩니다. 일정한 과다 복용 (하루 1g 이상) 분해 산물 (옥살산)은 신장과 방광에 결석이 생길 수 있습니다.

아스 코르 빈산의 물 용해도

구입할 아스 코르 빈산

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25 kg 상자

신청서.

아스 코르 빈산은 식품 산업, 의약품, 수의학에 사용됩니다.

물고기를 얼리는 기술에서 아스 코르 빈산을 사용합니다.

아스 코르 빈산은 냉동 생선 유약 (탈수 및 지방 산화로부터 물고기를 보호하는 얇은 얼음 껍질로 생선 표면을 덮음)에 사용됩니다. 지방질 물고기 (연어, 철갑 상어 등)를 유약 처리 할 때, 아스 코르 빈산은 0.1-0.2 %의 양으로 물에 첨가됩니다.

소시지 생산시 아스 코르 빈산의 사용.

소시지에서 아스 코르 빈산은 색 형성의 강화제로 사용됩니다.

삶은 소시지, 소시지, 소시지 등 제조 아스 코르 빈산은 절단 직후에 천천히 pH를 떨어 뜨리지 않도록 천천히 첨가한다. 권장 산도는 다진 고기 40-60g / kg입니다. 아스 코르 빈산의 과도한 투여 량은 생성물의 붉은 색의 강도와 안정성 및 그 안의 잔류 아질산염 함량에 실질적으로 영향을 미치지 않지만 녹색의 색상을 나타낼 수 있습니다.

매우 빠른 숙성 훈제 소시지에 아스 코르 빈산을 효과적으로 적용하십시오. 아스 코르 빈산을 훈제 소시지의 생산에 사용한다면, 아질산을 아질산염과 섞지 않고 아질산염 직후에 쇠비름에 넣지 마십시오. 아스 코르 빈산은 혼합 과정의 맨 처음에 육류에 첨가되고 마지막에는 염화나트륨과 아질산염이 첨가됩니다. 다수의 소시지에서 아스코르브 산은 아연 산화물과의 상호 작용을 촉진하는 아산화 질소의 형성으로 아질산염 함량을 2 배까지 줄일 수 있습니다.

간장 소시지와 파이 생산시 아질산염과 아질산염이 직접 접촉하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 제품의 주요 재료는 헤모글로빈이 풍부한 간입니다. nitrite에서 생성 된 nitrous oxide의 작용하에있는 헤모글로빈은 nitrosohemoglobin으로 변하여 최종 생성물을 채색합니다. 니트로 소 헤모글로빈 생성을 촉진하고 간장 소시지의 색을 안정화시키기 위해 0.5-0.7 g / kg의 다진 고기가 함유 된 아스 코르 빈산이 주입됩니다. 0.7g / kg의 농도에서 아스 코르 빈산을 첨가하는 것은 권장하지 않습니다.

소시지의 조리법에서 다량의 지방 원료와 작은 고기를 사용하면 완제품의 색상이 약화됩니다. 이러한 경우에는 curcumin, carmine, carotene 및 기타 염료 사용을 권장합니다.

와인 재료의 생산 기술에서 아스 코르 빈산의 사용.

L- 아스 코르 빈산을 첨가하여 사용하십시오. 제품에서 아스 코르 빈산의 최대 함량은 250mg / l입니다.

맥주의 산화를 막기 위해 아스 코르 빈산을 사용합니다.

맥주에 대기 중 산소의 유해한 영향을 줄이려면 m ascorbic acid를 사용해야합니다. 아스 코르 빈산의 중요한 특징은 산화 환원 효능을 부분적으로 설명하는 용해 된 환경의 산화 환원 전위를 감소시키는 능력입니다. 산화 환원 전위가 강하게 낮아지면 환경에 존재하는 다른 물질을 보호하고 산화로부터 산화에 민감합니다.

아스 코르 빈산은 대략 3 g / 100 l 맥주의 복용량에 물에있는 분말 또는 해결책으로 병에 넣기 전에 색깔 안정제로 맥주에 맥주에 추가됩니다.

소프트 드링크의 유효 기간을 연장하기 위해 아스 코르 빈산을 사용합니다.

청량 음료의 저장 기간 동안 식품 염료의 색상이 변합니다 (어둡게 함). 이는 음료에 용존 산소가 존재하기 때문에 산화적인 생화학 적 과정 때문입니다. 이것은 특히 천연 염료에 해당됩니다. 음료는 자연스러운 색상과 이에 따른 표현을 바꿉니다. 아스 코르 빈산의 첨가는 산화 과정을 억제하는 색의 정착액입니다.

100-400 mg / l의 양으로 아스 코르 빈산을 공정의 초기 단계 (예 : 꿀 생산 용 으깬 감자 준비 단계)에 첨가하는 것이 좋습니다.

붉은 사탕 무우 주스의 색을보다 잘 보존하기 위해서는 아스코르브 산을 1 ~ 1.5 g / l의 양으로 산성화하는 것이 좋습니다.

의학에서 비타민 C의 사용.

우리 몸에서는 비타민 C가 매우 중요한 두 가지 임무를 수행합니다 : 면역 보호를 제공하고 정신을 안정시킵니다. 또한,이 비타민은 해로운 미생물, 기생충, 병원균 및 바이러스의 최악의 적입니다. 그들은 사람에게 질병과 노령을 가져 오는이 비타민과 자유 라디칼을 두려워합니다. 자유 라디칼은 비타민 C에 효과적이지 않습니다. 활력을 저장하는 가장 좋은 방법입니다. 비타민 C는 호르몬, 신경 펩타이드, 무엇보다도 신경 전달 물질 인 신경 자극 전달 물질의 생성을 촉진합니다. 우울하고 불만족스럽고 우울한 아침에 일어나면 이것은 신호입니다. 몸 속에 생화학에 문제가 있습니다. 그리고, 아마도 아스 코르 빈산이 정확히 부족합니다. 그리고 신체의 결핍은 즉시 보충되어야합니다. 과잉 비타민이 배설됩니다. 비타민 C는 정맥류와 치질에 유용합니다. 혈관벽을 강화하고 부드럽게합니다. 비타민 C는 건강한 잇몸과 강한 치아로, 출혈하는 잇몸을 제거하는 데 도움이됩니다. Ascorbic acid는 치주 질환의 원인균 인 Trichomonas를 경구 투여합니다. 또 하나 더 중요한 세부 사항 : 비타민 C, 모든 뼈 세포에 필요한 칼슘은 가장 필요한 곳에서 정확히 전달되고 혈관과 모세 혈관 벽에는 정착하지 않습니다. 비타민 C가 없으면 칼슘은 유익한 성분의 절반을 잃어 버리게됩니다. 비타민 C가 지방을 에너지로 전환시키는 스트레스 호르몬을 생성하기 때문에 레몬도 모든 비만인에게 필요합니다. 비타민 C는 혈액 내의 인터페론 양을 증가시킵니다. 이들은 위험한 바이러스가 나타나는 경우 단백질 자체로부터 신체 자체가 생산하는 면역 구조입니다. 종종 아스 코르 빈산의 효과는 인터페론 분자의 작용과 유사합니다. 비타민 C는 혈액 내의 항체 양을 늘리고 면역계의 본부 인 흉선의 호르몬 분비를 자극합니다. 따라서 다양한 바이러스와 박테리아로 인한 모든 질병에 대해 아스코르브 산을 식단에 포함시켜야합니다. 우리 눈의 눈물에는 혈액보다 30-50 배 많은 비타민 C가 포함되어 있으며, 눈의 수정체는 신경계와 부 신피질에만 면역 물질이 집중되어 있습니다. 백내장이 형성된이 렌즈는 비타민 C를 빼앗 깁니다. 아스 코르 빈산을 섭취함으로써 얻는 정상적인 비타민제는 질병의 진행을 멈추게하고 심지어 그것을 제거 할 수 있습니다. 아스 코르 빈산은 또한 녹내장 환자를 도울 수 있습니다. 비타민 C의 놀라운 면역성은 천식 환자에게 도움이 될 것입니다. 천식 환자는 혈중 ascorbic acid가 부족합니다. 또한 비타민 C는 세포에서 응급 의사의 역할을합니다. 그것은 신체 건강 보호자 인 비타민 E의 파괴 된 분자를 회복시킬 수 있습니다. 신선한 상처의 중심에는 많은 양의 비타민 C가 축적되어있어 결합 조직 형성에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 인체가 비타민 C를 포함한 충분한 양분을 섭취하면 피부는 항상 부드럽고 건강하며 탄력 있습니다. 아스 코르 빈산을 복용 한 지 30 분 후에 콜라겐 (결합 조직 물질)의 생성이 6 배 증가합니다! 아스 코르 빈산은 심한 질병 후 수술후 및 회복기 환자의식이 요법에 포함되어야합니다. 비타민 C는 혈관을 강화하고 벽을 부드럽게 유지하여 위험한 콜레스테롤 및 칼슘 결정을 붙일 수 없습니다. 결국 혈관 내강이 좁아지면 죽상 경화증이 생깁니다. 영양 부족으로 혈관, 특히 정맥이 다공성으로되고 그로부터 혈액이 주변 조직으로 누출됩니다. 비타민 C는 bioflavins의 도움으로 병든 혈관을 치료합니다. 소위 경색 전 상태에서 신체의 모든 비타민 C가 심장 근육의 도움을받으며 다른 장기와 조직에서도 아스코르브 산의 기아가 발생합니다. 이는 괴혈병과 거의 같습니다. 비타민 C는 사람의 정서적 인 영역에 결정적인 영향을 미치므로 필수 호르몬과 성장 과정의 생성을 자극합니다. 자연은 "아픈"두뇌가 무엇인지 알지 못합니다. 그것은 조기에 노화 된 것과 젊고 건강한 뇌 세포와 신경을 구분합니다. 비타민 C는 우리의 정신 상태를 완벽하게 안정화시키고,이 비타민의 가장 접근 가능하고 가장 부유 한 공급자 중 하나는 아스코르브 산입니다. 비타민 C는 물에 녹기 때문에 몸에서 과잉 분비됩니다. 아스 코르 빈산을 복용하면 신장 및 방광 질환을 치료할 수 있습니다. 아스 코르 빈산은 위장관과 혈액의 산 - 염기 포텐셜을 동시에 조절합니다. 그리고 간과 신장은 혈액 필터이기 때문에 배지의 pH를 조절하면 아스 코르 빈산이 성능을 최적화하는 데 도움이됩니다. 몸에 비타민 C가 부족한 첫 징후는 다음과 같습니다. 출혈하는 잇몸; 상처와 타박상의 가난한 치유; 빈번한 감기, 점막의 염증 경향; 정맥류; 치질; 과체중; 피로 증가; 초기 주름 형성; 약한 신경, 빈약 한 농도, 우울한 상태, 불면증; 탈모; 흐린 시력. 신체의 비타민 C 결핍은 다양한 이유로 인해 발생할 수 있습니다 : 인간의 식단에서 제품이 부족하거나, 예를 들어 루틴 - 비타민 P가 부족한 경우, 이는 ascorbine의 흡수를 돕는 중요한 부분입니다. 신체의 비타민 C 결핍은 그것을 약화시키고 불리한 환경 요인에 민감하게 만듭니다. 따라서 신체가 복용량을 증가시키는 것이 많은 것으로 보입니다. 그러나 특수한 연구는이 견해를 확인하지 못했습니다. 더욱이 신체의 과도한 비타민 C로 인해 역설적 인 상황이 발생합니다. 약물 형태의 비타민 C가 많을수록 더 많은 조직이 포화되고 아스 코르 빈산의 교환이 활발 해집니다. 이것은 차례로 비타민에 대한 신체의 필요성을 증가시킵니다. 그리고이 "촉진"때문에 hypovitaminosis가 발생합니다.

사료 첨가제에서 아스 코르 빈산의 사용.

사료 첨가제에서 아스 코르 빈산은 혼합 사료를 풍부하게하는데 사용됩니다. 가금류의 경우 -50 g / t. 항산화 물질의 작용을 강화하거나 스트레스의 영향을 줄이기 위해. -50-100 g / t. 복용량이 증가하면 신체에 악영향을 미친다는 점에 유의해야합니다. 따라서 1.3 g / kg의 사료를 닭에, 1 g / kg을 새끼 돼지에 사료 투여하면 체중이 감소하게된다. 수분의 존재 하에서, 특히 금속, 특히 철과 구리의 촉매 작용으로 비타민의 산화가 크게 향상됩니다. 활성 미세 요소와의 혼합에서 비타민 C의 함량은 2 개월 안에 30 %, 3 개월 후에는 50 %까지 감소 할 수 있습니다.

아스 코르 빈산의 건강 위험성.

기도 (흡입) : 기침.

먹었을 때 : 설사, 구토 - 다량 섭취 한 경우.

식품 생산시 비타민 C

비타민 C (아스 코르 빈산). 아스 코르 빈산은 건강한 혈관, 피부 및 뼈 조직을 유지합니다. 신체의 방어력을 자극하고 면역 체계를 강화하며 이물질 및 독성 물질의 중화 및 제거에 기여하고 철분 흡수를 개선합니다.

식품 기술에서 아스코르브 산과 그 유도체는 다음과 같은 목적으로 사용됩니다 :

- 비타민 C (과일 쥬스, 쥬스 함유 및 수용성 음료, 레모네이드, 과일 및 야채 퓌레, 아침 시리얼, 막대 사탕, 마멀레이드)가 함유 된 식품의 농축;

- 비타민 C 함량의 표준화 (과일 및 채소 주스, 으깬 감자, 통조림);

- 식품 및 음료의 안정화 (천연 항산화 제로서); 가공 중 또는 포장 전에 아스 코르 빈산을 첨가하면 고기, 육류 제품의 색, 냄새 및 영양가를 보존하고 첨가 된 아질산염 (NaNo2 그리고 kno2) 및 아질산염 잔류 물 (생리 학적으로 유해하고 인체에 유독 함);

- 밀가루와 반죽에 대한 개량제; 갓 분쇄 된 밀가루에 아스 코르 빈산을 첨가하면 베이킹 특성이 향상되어 연삭 후 가루를 익히기 위해 4-8 주가 절약됩니다.

제품 제품 양식 :

아스 코르 빈산 (E300), 결정질;

아스코르브 산 (E300), 미세하게 과립 화 된;

아스코르브 산 (E300), 미분말;

아스 코르 빈산, 쉘, 타입 FC, 지방성 쉘;

결정 성 아스코르브 산 나트륨;

아스 코르 빈산 나트륨 1,124 mg;

1 mg의 아스코르브 산 = 1,210 mg의 칼슘 아스 코르 베이트;

아스 코르 빌 팔미 테이트 2,360 mg;

1 mg 칼슘 아스 코르 베이트 = 0.826 mg 아스 코르 빈산;

1 mg의 아스 코르 빈산 나트륨 = 0.889 mg의 아스 코르 빈산;

1 mg 아스 코르 빌 팔미 테이트 = 0.425 mg 아스 코르 빈산.

식품 산업에서 아스 코르 빈산과 그 유도체의 사용은 표에 제시되어있다. 2.1.

일부 비타민의 안전성에 영향을 미치는 주요 조건은 표에 나와 있습니다. 2.2. 이는 일반적인 식품 가공 조건에서 비타민의 대략적인 손실 가능성을 나타냅니다.

아스코르브 산 및 그 유도체의 사용

식품 산업

Ascorbic acid (비타민 C, E300)는 가장 강력한 산화 방지제 중 하나 인 백색 분말입니다. 세계 보건기구 (WHO)의 식품 첨가물 분과위원회 (Committee on Food Additives on World Health Organization)에 따르면 아스 코르 빈산 (Ascorbic Acid)은 체중 kg 당 0.5mg을 초과하지 않는 양으로 체내에서 안전합니다.

아스 코르 빈산 (Ascorbic acid)은 천연 항산화 제로서 식품의 지방질이 산화 적으로 변질되는 것을 막기 위해 사용됩니다. 이는 제품의 감각적 특성의 감소를 방지하면서 식품 성분의 자체 산화 반응을 방해합니다.

아스 코르 빈산은 제품의 저장 수명을 여러 번 증가시킵니다. 그것은 포도주, 맥주 및 무 알코올 음료의 효소 산화를 늦추고, 과일, 야채 및 그들의 제품을 그들의 비타민을 보존하고있는 동안 얼고, 통조림으로 만들고 포장하는 동안 어두워지는 것을 보호한다. 아스 코르 빈산은 육류 제품에 필요한 아질산염과 질산염의 양을 3 분의 1로 줄여줍니다. 그것은 안정되고 균일 한 염분을 제공하고, 통조림의 과정을 가속화하고, 고기의 표면에서 메티오글로빈의 형성을 늦춘다.

Ascorbic acid는 식품 산업의 다음 분야에서 사용됩니다.

  • 소시지 및 통조림 제조에서 질산염 및 아질산염으로부터 N- 니트로사민의 형성을 방지한다.
  • 육류 제품의 모든 유형의 생산에서 색상의 형성을 촉진하고, 외관을 개선하고 저장 중 색상 안정성을 증가시킵니다.
  • 용융 된 동물성 유지 및 마가린의 생산;
  • 빵집과 파스타의 생산;
  • 주스, 와인, 맥주, 청량 음료의 생산;
  • 건조 식품 (음료,식이 요법) 생산;
  • 감자 조제의 생산;
  • 과자 생산;
  • 통조림 과일과 야채, 잼의 생산에.

아스 코르 빈산은 다음 목적으로 사용됩니다 :

  • 비타민 C (과일 쥬스, 청량 음료, 드라이 드링크, 과일 및 야채 퓌레, 아침 시리얼, 막대 사탕, 마멀레이드, 츄잉껌)로 음식을 풍부하게하기.
  • 비타민 C (과일 및 야채 주스, 으깬 감자, 통조림 식품)의 함량을 표준화한다.
  • 음식과 음료를 안정시키기 위해서, 항산화 제 (가공 중에 첨가하거나 포장하기 전에 색, 냄새 및 영양가를 유지할 수 있도록);
  • 밀가루와 반죽의 개량제 (신선한 밀가루에 비타민 C를 첨가하면 베이킹 품질이 향상되어 분쇄 후 가루를 익히기 위해 4-8 주가 절약됩니다).
  • 신선한 육류 및 육류 제품의 색상을 안정화시키고 필요한 아질산염의 양을 줄이며 완제품의 아질산염 잔류 물을 감소시킵니다.

기술적 권장 사항

산화 공정은 자체 가속이기 때문에 적시에 비타민 C를 도입하는 것이 중요합니다. 아스 코르 빈산은 제품의 유효 기간을 0.02 %까지 증가시킵니다. 높은 복용량은이 기간에 더 이상 증가시키지 않습니다.

첨가 된 산화 방지제의 양은 매우 적기 때문에 제품의 유효성은 제품에 도입하는 방법에 달려 있습니다. 제품에 아스 코르 빈 산이 완전히 용해되거나 분산되는 것을 확인하는 것이 중요합니다. 와인, 맥주, 주스 및 무알콜 음료의 생산에서 약물은 최종 제품에 직접 투입되어야합니다. 고기 및 소시지 제품 생산시 솔루션 형태로 말에 추가되어야합니다. 어류 제품을 준비 할 때 아스코 빅산을 염수에 포함시켜야합니다. 신선한 냉동 딸기와 과일은 물이나 기름에 희석 된 용액을 분무하여 처리하거나 농축 용액에 제품을 담가야합니다.

식품 보충제 E300 또는 아스 코르 빈산

이름 : E300, 아스 코르 빈산
다른 이름 : E300, E-300, Ang : E300, E-300, Ascorbic acid (비타민 C)
그룹 : 식품 보조제
외관 : 산화 방지제, 산화 방지제
신체에 미치는 영향 : 수용 가능한 표준을 준수하면서 유익 함.
국가에 허용되는 국가 : EU, 우크라이나, 러시아

성 상 E300- 아스 코르 빈산

어떤 사람의 몸을위한 에너지 원천은 글루코오스입니다. 글루코오스는 몸에 잘 흡수되는 단순한 탄수화물입니다. 포도당의 약 60 %가 음식으로 우리의 생물에 들어갑니다. 비타민 C 인 아스 코르 빈산은 인체에서 없어서는 안될 필수 물질 중 하나입니다. 비타민 C (화학 공식 - C6H8O6)는 물에 녹고 산화 환원 성질의 내부 생화학 적 과정을 위해 신체에서 사용됩니다.

아스 코르 빈산 (Ascorbic acid)은 유익한 특성으로 인해 천연 항산화 물질 (항산화 물질)이기 때문에 세포벽을 유기 물질의 산성 물질로부터 보호합니다. 야생 동물 및 일부 가축의 유기체는 포도당 자체에서이 비타민을 합성하는 능력을 부여받습니다. 인체는 독립적으로 아스 코르 빈산을 생산하지 않습니다 (이 사실은 영장류 가족 구성원 모두에게 적용됩니다). 사람과 원숭이는 체내의이 산성 물질을 지속적으로 보충해야하며, 최대량의 비타민 C를 함유 한 다양한 식물성 식품을 섭취해야합니다.

완성 된 식품 기술자의 생산 과정에서 인위적으로 생성 된 아스 코르 빈산을 사용합니다. 보통 인공 아스 코르 빈산은 포도당에서 화학적으로 합성됩니다. 이 물질에는 식품 첨가물 E300이라는 이름이 부여되었습니다. 외부 적으로, E300은 알콜이나 물에 잘 녹는 연한 노란색 또는 흰색 가루처럼 보입니다.

E300 어플리케이션

식품 보충제 E300은 색이 변하는 완제품의 산화를 방지하는 항산화 제로서 식품 생산에 사용됩니다. 지방을 산화로부터 보호하고 미각 속성을 유지하기 위해 E300은 응축 우유, 아침 시리얼, 비스킷, 시리얼 플레이크 및 말린 우유 제품 (신생아 혼합물)에 첨가됩니다. E300은 생선 필레의 표면을 처리합니다. 색상을 안정시키기 위해 과일 및 야채 주스, 과일 및 채소 통조림, 맥주, 과일 와인, 샴페인에 E300이 첨가됩니다. 또한 색상을 안정시키기 위해 모든 기성품 (햄, 소시지, 소시지, 훈제 돼지 등)에 E300이 첨가됩니다. 반죽의 기체 보유력을 향상시키기 위해 E300이 밀가루에 첨가됩니다. 그것은 또한 탄산 음료, 달콤한 제과의 생산 및 비타민 C의 제조에 의학에 사용됩니다.

E300이 인체에 미치는 영향

위에서 언급했듯이 아스 코르 빈산은 강력한 항산화 물질이기 때문에 세포벽을 빠른 파괴로부터 보호합니다. 우리 몸의 경우 비타민 C가 중요한 물질이며 혈관벽의 취약성으로 인해 괴혈병, 심장 약화, 피로감 및 피하 출혈로 이어지는 결핍이 형성 될 수 있습니다. 인체는 아스 코르 빈산을 생산할 수 없으므로 식물성 식품에서 비타민 C를 섭취합니다. 가장 큰 양의 아스 코르 빈산은 신선한 장미, 달콤한 불가리아 고추, 검은 건포도, 바다 buckthorn 열매, 파슬리 및 딜 잎, 녹색 완두콩, 오이, 사탕무, 콩, 상추, 흰 양배추, 딸기 등의 식물을 함유하고 있습니다. 키위에는 사과, 모든 종류의 감귤류 (오렌지, 레몬, 감귤, 자몽), 호두, 개암 등의 비타민 C가 있습니다. 인위적으로 생성 된 아스 코르 빈산 (E300 영양 보충제)의 신체에 미치는 영향에 대해서는 다음과 같이 기억해야합니다 : 인체에 가장 큰 이익은 신선한 과일과 채소에서 발견되는 천연 비타민 C (야채의 열처리 및 연장 된 저장 시간 그들 안에있는이 비타민의 양을 줄이십시오). 식품 보충제 E300은 천연 비타민 C와 비교하여 인체에 이롭지 만 해를 끼치 지 않습니다. 식품 생산에 E300을 사용하는 주요 목적은 식품의 급속 산화를 방지하고 색상 변화를 방지하는 것입니다. E300의 섭취에도 허용되는 한도가 있으며, 하루에 약 60-100mg 섭취량입니다. 1 일 섭취량을 초과하면 신체에서 비타민 B12의 흡수가 현저하게 줄어들어 빈혈의 위험이 있으며 아스코르브 산의 과잉 섭취는 피부의 외부 자극을 유발할 수 있습니다.

아스 코르 빈산 (E300)

유기 화합물 아스 코르 빈산 또는식이 보충제 E300은 신체의 뼈와 결합 조직의 적절한 기능을 촉진하여 인간의 식단에 중요한 역할을하는 포도당 관련 화합물입니다. 아스 코르 빈산은 대리인과 산화 방지제를 줄여주고 대사 과정에서 보효소 역할을 할 수 있습니다.

물질의 특성

자연 환경에서 아스코르브 산은 감귤류, 장미 엉덩이, 키위, 검은 색 건포도, 토마토, 고추, 상추 잎, 양파의 모든 유형에서 볼 수 있습니다. 동물과 식물의 대부분은 아스 코르 빈산을 합성합니다. 영장류는 물질에서 합성물이 생겨나지 않기 때문에 오직 음식에서만 물질을 섭취 할 수 있습니다. 산업적으로 아스 코르 빈산을 생산하는 것이 가능합니다. 이를 위해 포도당이 합성됩니다.

그것의 물리 화학적 특성에 따르면, 아스 코르 빈산은 물 또는 알코올에 완벽하게 용해되고 특유한 산미가있다. 식품 첨가물 E300의 화학식은 C6H8O6입니다.

첨가제 첨가물 E300

1928 년에 순수한 형태로 처음 분리 된 잘 알려진 비타민 C는 아스 코르 빈산의 인기있는 형태입니다. 잠시 후, 1932 년 전문가들은 음식에서 E300 영양 보충제가 부족하여 급히 심각한 질병에 이르게한다는 것을 증명했습니다. 문자 적으로 "A"- "아니오"와 "비명"- "괴혈병"을 의미하는 아스 코르 빈산의 현대적인 이름은이 질병과 관련이 있습니다.

이 심각한 질병은 잇몸의 붓기, 치아 손실, 관절, 피부 및 근육 출혈이 특징입니다. 비타민 C hypovitaminosis의 다른 징후와 효과 중에는 높은 피로, 심장 약화, 모든 종류의 감염에 대한 신체 저항 감소, 호흡 곤란 등이 있습니다. 어린 시절에이 문제는 골화 과정의 지연이 특징입니다.

인간에서는 비타민 C가 콜레스테롤을 담즙산으로, 트립토판과 카테콜라민을 세로토닌으로, 콜라겐 생성을 촉진하고, 코르티코 스테로이드를 합성하도록 도와줍니다. 이 물질은 탄수화물 대사, 혈액 응고 및 지질 수준과 관련하여 조절 기능이있어 뼈 조직 형성에 기여합니다.

아스 코르 빈산은 매우 강력한 항산화 제이며 인체가 인터페론을 정성껏 합성하는 데 도움을 주며 지단백질의 산화에 대한 보호 기능을 수행하고 정상적인 면역 조절을 촉진하며 포도당으로부터 소르비톨의 형성을 방지합니다.

철분을 흡수 한 식품 보충제 E300은 그것을 3가로 전환시킵니다. 인체에 미치는 부정적인 영향을 막는 것보다 자유 라디칼을 결합시킬 수 있습니다. 식품 첨가물 E300은 다른 중요한 산화 방지제 인 셀레늄과 비타민 E의 활성을 증가시킵니다.

비타민 C가 포함 된 비타민 E는 산화 된 형태로부터 빠르게 회복 할 수 있습니다.

또한 아스 코르 빈산은 인체의 생명 유지 과정의 대부분에 관여하며, 호르몬, 효소를 활성화 시키는데 도움을 주며 면역력과 성능을 향상 시키며 인간의 피로를 감소시킵니다. 또한, 비타민 C는 신체에 알레르기 항원의 효과를 줄일 수 있습니다.

세계 보건기구 (World Health Organization)의 규범에 따르면, 성인은 하루 동안 최소한 90 밀리그램의 비타민 C를 사용해야하며 임산부는 하루에 10 밀리그램 씩, 수유부 모체는 30 밀리그램만큼 증가시켜야합니다. 어린이의 경우, 규범은 하루 30 ~ 90 밀리그램의 비타민 C를 나타내는 지표입니다.

과도한 비타민 C 섭취의 부작용으로 피부 발진, 자극, 설사, 요로 자극, 알레르기 성 발현 등이 있습니다.

비타민 응용

아스 코르 빈산은 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 식이 보충제 E300은 생선 또는 육류 제품, 다양한 종류의 제과 제품, 통조림 식품에서 찾을 수 있습니다. 식품 분야에서 아스 코르 빈산은 식품이 산화되지 않고 원래 색이 변하는 것을 방지하는 항산화 제의 역할을 수행합니다.

비타민 C가 음식에서 사라지지 않게하려면 제대로 저장하고 조리해야합니다. 사실이 물질은 제품의 장기간 보관 중에 빠르게 붕괴되며, 장시간 야외에서 보관하고 벗겨 내고 얇게 썰면 오랫동안 해동됩니다. 모든 제품은 끓는 물에 넣기 직전에 즉시 청소하고 자르거나 동결 된 끓는 물에 넣어야합니다.

음식 보충제 E300의 섭취를 해롭거나 이익을 얻으십니까? 위험한가요? 그리고이 물질은 무엇입니까?

식품 생산 및 기타 산업 분야에서 식품 첨가물의 사용이 증가하고 있습니다.

일부 보충제는 인체에 ​​해를 끼칠 수 있지만 다른 보충제는 무해한 것으로 간주됩니다. 후자에는 항산화 제 또는 항산화 제 - 식품 보충제 E-300이 포함됩니다.

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이게 뭐야? 주요 기능 및 속성

식품 보충제 E-300은 항산화 물질 군에 속하며 인위적인 기원을 가지고 있습니다.

또 다른 유명한 이름은 아스코르브 산 또는 비타민 C입니다.

야채와 과일 (오렌지, 양배추, 사과)에 들어있는 천연 비타민 C와 달리 포도당 합성 방법을 사용하여 E-300을 얻습니다.

E-300은 물과 다른 액체 (알코올)에 용해되는 뚜렷한 냄새가없는 매우 미세한 백색 분말 (또는 약간 황색)의 외관을 가지고 있습니다. 오일 액체에서는 실제로 용해되지 않습니다. 분말에는 신맛이있다.

원산지 및 적용의 역사

합성 형태의 아스 코르 빈산은 1928 년에 처음으로 얻어졌다. 1932 년에 괴혈병에 대한 비타민 C의 긍정적 인 치료가 확인되었는데 오래 동안 비타민 C는 의약 목적으로 만 사용되었으며 과학자들은 아스코르브 산을 다량 섭취하면 면역력을 높이고 바이러스 성 질병에 대한 저항력을 증가시키는 것으로 추정했습니다.

비타민 C는 당 알코올을 추출하고 그 산화와 순수한 분말 아스 코르 빈산의 방출에 의해 천연 생성물로부터 합성되었다.

러시아에서는 E-300 첨가제가 제약 업계 최초로 지난 세기 50 년대 이후 활발히 합성되기 시작했습니다. 그러나 첨가제는 제품 품질을 개선하고 유통 기한을 연장 할 수있는 능력 때문에 식품 산업에서 폭넓게 응용되고 있습니다.

사용 목적

E-300 보충제는 식품 산업에서 항산화 제로 많이 사용됩니다.

주요 목적은 산화 과정의 활동을 감소시키고, 자연적인 색을 보존하는 것입니다.

아스 코르 빈산은 베이비 푸드 (야채 및 과일 주스 및 퓨레)를 비롯한 산도 조절제로 활발히 사용됩니다.

다양한 식품에 E-300을 사용하는 목적 :

  • 소세지, 육류 제품 - 색상 보존, 유효 기간 증가;
  • 과일 및 베리 주스 - 산화 및 변색 방지;
  • 빵집 제품 및 파이 - 밀가루의 품질 개선, 완제품의 맛;
  • 보존 (생선, 야채, 고기) - 저장 수명의 증가, 발효 및 산화 방지;
  • 와인 및 맥주 - 발효를 방지하고 맛을 개선하고 투명성을 높입니다.

식품 보충제 E-300은 다른 분야에서 활발하게 사용됩니다.

  1. 약리 산업 ​​- 비타민 C는 비타민 복합체, 주사제의 일부로 독립적으로 사용됩니다.
  2. 미용 산업 - 아스코 빅 산은 피부와 모발을 강화하고 깊게 정화시키는 능력 때문에 크림, 마스크, 젤 및 로션의 필수적인 부분으로 사용됩니다.
  3. 가축 - E-300은 가축과 작은 반추 동물을위한 사료 중 하나입니다. 생산성은 생산성을 높이고 각기를 예방하는 것입니다.

혜택과 해악, 신체에 미치는 영향

이 식품 첨가물은 인간에게 위험한가요? 식품 보충제 E-300은 안전하고 러시아, 구 CIS 국가 및 EU에서 사용이 승인되었습니다.

아스 코르 빈산은 인체에 필수적이며 중요한 신진 대사 및 에너지 생산의 흐름에 최적의 생화학 적 수준을 유지합니다.

성인 남성과 여성을 대상으로 아스 코르 빈산 사용의 허용 일일 투여 량 - 80-100 인스턴트, 청소년을위한 - 80mg 이하. 비타민 C가 부족하면 인체의 기능이 원활하지 못하게됩니다.

  • 면역계의 전반적인 약화, 빈번한 이환율;
  • 시력 감소;
  • 피부와 머리카락의 악화;
  • 일반적인 약점, 높은 피로;
  • 혈관 취약성의 발달;
  • 괴혈병의 증상의 발전.

매일 복용량이 많은 아스 코르 빈산 (400 ~ 500mg)을 섭취하면 부정적인 결과가 발생할 수 있습니다.

  1. 알레르기 반응;
  2. 소화 불량, 설사, 장내 통증;
  3. 요로 결석의 발달.

아스 코르 빈산은 혈액 응고를 증가시킬 수 있으므로 혈전증을 앓는 사람들과 심혈관 시스템에 문제가 있으면 비타민 C 섭취량을 면밀히 모니터링해야합니다.

식품 보충제 E-300은 일일 식품 성분으로 구성됩니다. 사람에게 모든 이익을줌으로써 비타민 C 섭취를 통제 할 수 없게되었습니다. 그러므로 향후 건강 문제를 피하기 위해 섭취 한 식품의 성분을 조심스럽게 모니터링해야합니다.

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