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배딘. 유용한 특성 및 응용

많은 다른 해석이있는 향신료가 하나 있습니다. 누군가는 그것이 기분 좋게 유용하다는 것을 알았고, 다른 사람들은 다양한 요리에 첨가 될 때주의해야한다고 조언합니다. 누가 옳은가? 객관적으로 배디언 같은 향신료를 고려하자. Wikipedia는 건조한 나무에 관하여 조미료의 공급자는 Limonnik 또는 Badyanov의 가족에 속하는 개화 식물의 속에다는 것을 밝힌다. Boudyan은 동아시아, 북미, 중국 남동부에서 태어났습니다. 그리고 그것은 캄보디아, 베트남 그리고 Abkhazia의 우리 옆에 인기가있었습니다.

종종 당신은 그 badian과 anise가 한 식물의 다른 이름이라는 것을들을 수 있습니다. (그런데, 우리는 이미 anise 에센셜 오일에 대해 작성했습니다). 예, 별 별표 또는 별표라고 부르면 배드 얀처럼 보입니다 (기사의 사진은 거짓말을 허용하지 않습니다). 별표입니다. 오데사 인들은 두 가지 차이점이 있다고 말합니다. 그리고 나무는 다르다. 그리고 꽃과 향신료 그 자체. 한 가지 공통점은 그들에게 공통적 인 것입니다.이 향신료를 첨가 할 때의 요리의 맛은 마술 적입니다. - 인도 차이나 주민들은 위대한 영광을 위해 살고 있습니까?

Badian은 아니스와는 달리 꽃에만 있습니다. 그리고 그들은 담황색의 연한 녹색 꽃잎을 가지고 있습니다. 과일이 익을 때, 그들은 7, 9, 10 또는 12의 광선에서 별 같이된다. 보트와 모양이 비슷한이 광선에서 스타 아니스의 비싸고 귀중한 향신료가 유지됩니다. 씨앗의 맛은 쓴맛이 강하고, 동양적으로 날카 롭고, 타트하며, 수렴성이있다. 그리고 아니스 - 약간 달콤한 (아마추어를 위해서). 냄새는 아니스와 혼동 될 수 있지만, 나쁜 사람에게는 냄새가 더 복잡합니다. 요리사는 물론 향수도 이런 섬세한 아로마를 피하지 못했습니다.

나쁜 놈이란 무엇입니까?

중국에서 가장 귀중하고 유익한 제품에 대해 배울 수있었습니다. Badyan도 예외는 아닙니다. 네, 그것은 천상의 제국의 거주자였습니다. 소위 AD의 등장 이전에 그들은 이미 그러한 식물에 대해 그들이 자신이 시도한 유용한 속성을 가진 악당으로 알고있었습니다.

적은 양으로 스타 아니 스는 장 기능을 향상시키고 가스를 제거합니다. 그리고 커다란 톤에서 우정을 불러 일으 킵니다. 같은 작은 과일에 대한 그런 광범위한 행동에 동의하십시오. 그는 먹고, 나쁜 놈을 먹고, 대학에서 소화를 위해 공부했습니다. 도중, 나는 소수를 먹었고 닌자의 갱은 더 이상 무서운 것이 아니다.

badian은 badian 에센셜 오일에 포함 된 물질 anethole에이 속성에 구속됩니다. 생물학과 화학과 친한 친구에게는 아네 톨이라는 두 가지 이성체가 있다고 생각합니다. Z와 E는 Z- 동위 원소가 해롭다는 것입니다. 악어, 또는 에센셜 오일에는 E-anethole이 함유되어 있습니다.

스타터 에센셜 오일은 또한 타르, 테르펜, 탄닌 및 설탕을 함유하고 있습니다. 총체적으로이 모든 물질들은 많은 고민을 덜어줍니다.

  • 위장 통증과 무거움;
  • 기침과 경련. 키예프에는 약국 박물관이 있습니다. 전시 중 하나는 1 세기 전에 만들어진 기침 사탕입니다. 사탕의 기초가 뭐라고 생각하니? 진실한, badyan;
  • 류마티스 성 및 경련성 통증;
  • 설사;
  • 과량의 액체로부터 이뇨 작용을합니다.

여기에 나쁜 놈이있다. 고대 중국에서 향신료를 사용하는 과정이 진행되었습니다. 갑자기 목소리 나 눈알이 사라지면 배우들이 뱃야냐의 달이기를 마셨다. 현대 가수와 가수 가수가 중국인의 경험을 서비스로 받아들입니다. 간호 어머니 - 우유에 더 많은되었다.

배드 얀이 있다면 왜 씹는 껌을 호흡 신선도로 사야할까요? 중요한 대면 회의가 있기 전에는 연설자와 사업가들이 나쁜 종자를 씹을 수 있습니다. 따라서 호흡은 즐겁고 생각은 분명해질 것입니다.

나쁜 사람이 해칠 수 있습니까?

모든 제품, 향신료는 통제 할 수 없게 무제한으로 섭취하면 해를 입을 수 있습니다. 나쁜 사람도 마찬가지입니다.

예를 들어, 임신 초기 단계의 여성들은 마시거나 먹지 않아야하며, 바얀과 함께 요리를 양념해서는 안됩니다. Badian은 불행하게 행동합니다. 즉, 여성의 월간 순환주기가 시작될 수 있습니다.

사람들에게 흥분을 불러 일으켜 악당과 상처를 입는 것은 불가능합니다. 적어도 대량은 아닙니다.

때로는 스타 아니스는 딜 또는 lingonberry 나뭇잎과 함께 모양 차의 일부입니다. 이러한 차류는 신체에서 과도한 수분을 제거하는 것을 목표로하며 탈수증을 유발할 수 있습니다. 따라서 유사한 차와 함께 더 많은 순수한 물을 마셔야합니다.

역설 당신이 모르는 경우에, 나는 badian의 먹는 것을 지킬 것이다, 초과 중량은 나타날 것이고 허리는 사라질 것이다.

사람이 알레르기가 있고 알레르기가 무엇인지 알지 못하는 경우 - 배얀과 조심해야합니다. 스파이스는 발진, 부기, 자극 및 발적을 일으킬 수 있습니다. 그리고 그 희석되지 않은 순수한 형태의 기름은 피부를 태울 수 있습니다. 조심하십시오.

배딘. 요리 응용

부엌에있는 우리에게 나쁜 일꾼은 당신이 양념점에서 시장에서 그것을 구입했다면, 당신이 슈퍼마켓에서, 또는 종이 봉지에서 그것을 구입했다면, 봉지에 이미 있습니다. 이미 분쇄기로 구입할 수 있습니다. 그러나 전체 씨앗을 구입하고 맛있는 향기로 주방을 채워 집에서 갈아주는 것이 좋습니다. 다음으로, 그것을 심장 자극으로 사용하십시오.

  • 케이크, 생강 빵, 케이크, 진저 브레드, 반죽을 반죽하는 동안 더 넣어 조미료 치즈 케이크. 반죽이 구워지는 동안, 그것은 풍미로 포화된다. 흥미롭게도 완성 된 베이킹은 심지어 다음날에도 식욕을 돋 우는 것처럼 계속 냄새를 풍깁니다.
  • compotes에서, 젤리, 잼, 잼, 잼, badyan는 준비하기 직전에 추가 될 필요가있다. 스토브에서 냄비를 제거하고 뚜껑을 닫은 상태에서 15 분 동안 그대로 두십시오. 1.5 리터의 달콤한 접시 ¼ tsp의 권장 복용량. 지상 향신료.

그건 그렇고, 우리가 중국 사람들에게서 빼앗는 전부는 아닙니다. 러시아에는 sbiten과 같은 인기 음료가 있습니다. 그것에 스타 아니스를 추가하면 음료가 향이 신선 해집니다.

  • 1 서빙 당 1 그램 향료로 양념장과 고기 요리를 굽습니다. 꿩, 오리 또는 닭고기에 곡물 몇 개를 넣으면 고기가 향기롭고 마술처럼되어 입안에서 녹습니다. 그것이 그들이 중국에서하는 일입니다.
  • 인도네시아 사람들의 모범을 따르는 고기 요리에이 향신료 소스를 절식하는 것을 잊지 마십시오.
  • Badin은 중국인과 베트남인이 수프에 첨가하여 유명한 향긋한 상어 지느러미 수프 또는 지방이 많은 고기 수프를 얻을 수 있습니다.

스타 아니 스는 다른 향신료를 평화롭게 지칭하므로 마늘과 후추, 양파, 정향, 회향, 계피, 생강 및 기타 여러 가지 조미료와 함께 식품에 첨가 할 수 있습니다.

그러나 당신이 badian을 만나지 않을 곳은 보존 (잼 제외)과 물고기 요리에 있습니다. 시도조차하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛을 망칠 위험이 있습니다.

Badi에 대한 놀라운 사실

Badian은 현실 세계뿐만 아니라 환상 세계에서도 발견 될 수 있습니다. 해리 포터에 관한 책이나 영화에서 언급되었습니다.

  • Ron은 한 쌍의 범법을했지만 다소 불행합니다. 결과는 음침합니다. 그는 손을 거의자를 것입니다. Hermione Granger는 시간 내 자신을 배양하고 상처에 악취 상 팅크 몇 방울을 부었습니다. 손은 눈에서 함께 성장했습니다. 기억하십시오 - 이것은 동화입니다! 이런 일이 생기면 나쁜 놈으로 치료하지 말고 응급실로 달려 갈 필요가 있습니다!
  • 같은 헤르미온네가 해리 포터에게 나가니의 독을 치유하면서 영웅을 공격했다.
  • 일단 은행 Gringotts는 불을 붙 잡았다. 화상을 입은 사람들은 나쁜 사람 만 치료할 수 있습니다.
  • Draco Malfoy에서 Harry Potter는 Sectumsempra에 주문을 시전했습니다. 세베루스 스네이크는 드라코를 역 마법을 써서 구했습니다. 그리고 흉터가 남지 않았으므로, 즉시 흉터를 치료했습니다.

그리고 유명한 로완 엘릭서 또는 달인 - 거의 모든 문제, 화상 및 출혈에 대한 치료법. 2 학년에 포션에 대한 수업에서 국물을 요리하는 법을 배웠습니다. 똑같은 음료가 "살아있는 죽음"에서 깨어 난다. 같은 꿈의 마실 꿈이다.

로완 수프의 원래 제조법은 다 성분이고 너무 복잡합니다. 처음부터 해리 포터는 수업에서 그것을 할 수 없었습니다. 실생활에서 붐, cheespuruffle 송곳니 또는 유니콘 뿔 같은 열매를 찾는 것은 불가능합니다. 보다 간단한 제조법을 사용하여 로간 스프를 조리 할 수 ​​있습니다 (여전히 작동하지 않으므로 더 많은 비용을 지출합니까?).

  • 아스 포 르 뿌리는 갈아 치울 필요가 있습니다. Asphodel은 goldengrass와 같습니다.
  • 또한 Wiggen 나무로 알려진 마법의 산 애쉬의 껍질과 스타 아니스의 씨를 자릅니다. 보통로 완의 껍질을 벗을 수 있습니다.

이 모든 것들을 삶아서 마지막에 민트 장식을 추가해야합니다.

국물을 마실 수 없지만 찰과상을 닦은 다음 녹색 페인트로 닦아 낼 수 있습니다. 마법의 연금 약으로 아이들은 우는 소리를하지 않습니다.

분쟁의 대상인 Badian

기사의 시작 부분에서 우리는 사람들이 나쁜 사람에 대해 다른 의견을 가지고 있다고 언급했습니다. 이것은 향신료를 좋아하는 사람들과 그것에 조심하는 사람들이 쓰는 것입니다.

후원자 :

"나는 기침을 성공적으로 치료합니다 : 끓는 물과 함께 보온병에 스타 아니스, 카 다몬, 박하, 회향, 생강 및 계피를 첨가하십시오. 나는 꿀과 함께 마신다 - 매우 맛이 좋다. "

"나는 badie와 차를 좋아한다. 주전자에 계피, 매자 나무, 작은 악마 같은 꼬투리를 더합니다. "

빈 뱃속에있는 1 마리의 굶주림이 매일 아침 매력을 더합니다. 그리고 곡물의 양이 많을수록 압력이 줄어들어 고혈압 환자에게 좋습니다. "

차뿐만 아니라 커피 나 우유에 향신료를 추가하십시오.

반대자 :

"위가 아프면 위염이나 신경이 이상하다. 향신료를 거절하는 것이 낫다. 그렇지 않으면 너 자신을 해칠 수있다."

"만약 당신이 지상의 바트 얀을 너무 많이 첨가한다면, 차는 쓰라린 맛을 느끼기 시작하고 목구멍을 태우고 맛볼 수 있습니다. 따라서 후두 부종과 멀지 않습니다. "

"그리고 우리는 갓 조제 된 바딘을 가지고 플라스틱 상자를 먹었습니다. 사실, 음식을위한 것이 아니라 산업 목적을위한 것이 었습니다. "

그런 논쟁에서 어떤 결론을 이끌어 낼 수 있습니까? 유리 용기에 필요한 양념을 보관하십시오. 그리고 모든 것이 적당히 좋으며, 심지어는 조금이라도 건강에 해로울 것입니다.

Badian은 풍부한 화학 성분과 많은 유익한 특성을 지닌 조미료입니다.

스타 아니스

Badian은 Limonnikov 가족의 일부인 식물의 속입니다. 이것은 아니스 아니스, 말미잘 꽃, 진짜 음이온 및 다른 종을 포함합니다. 그들의 과일은 요리, 약, 향 및 다른 목적으로 사용됩니다. 주로 이러한 목적을 위해 배드 만 (badyan)이 사용됩니다. 반대로이 속의 일부 대표자는 유독하다.

식물은 어떻게 생겼습니까?

이 속의 대표자는 상록 관목이나 나무로 자랍니다. 현재의 badian의 높이는 18m에 도달 할 수 있습니다. Fruiting은 성장 5 년째에 시작되며 열매는 우디 폴리 잎입니다.

pinterest.com에서 찍은 사진

Badian 속의 대표자는 어디에서 자랍니다 :

자메이카뿐만 아니라 북미에서도

아시아에서, 일본에서 인도 차이나, 필리핀에 이르기까지 다양합니다.

그들은 한국, 베트남 및 인도에서 자랍니다.

스타 아니스와 스타 아니스 : 차이점은 무엇입니까?

스타 아니스는 스타 아니스의 두 번째 이름으로 식물은 매우 다양하며 용도가 다른 과일에 널리 사용됩니다. 그들은 그들 자신의 유리한 성질과 금기 사항을 가지고있다. 유용한 Badyan은 무엇이며 사용법은 무엇이며, 부적절하게 사용할 때 발생할 수있는 이점 이외에 어떤 해를 끼칠지, 특히 동쪽의 고향에서 잘 알려져 있습니다.

일반적으로, badin은 밝고 특히 시큼한 맛이 나는 아니스 유형입니다. 그것은 동남 아시아에서 자랍니다 - 남서 중국과 인도 차이나에서. 별 모양의 badian은 6, 7 또는 8 점의 다크 브라운 색상의 폴리 쉬트 인 과일의 특징적인 모양 때문에 불려집니다. 그것은 하나의 씨앗이있는 광선의 각각에 별 모양을 가지고 있습니다.

구성 및 칼로리

Badyan은 많은 생물학적 활성 물질을 포함합니다 :

미량 영양소 및 다량 영양소;

이 식물의 열매는 비타민 A, C 및 PP의 원천이며 그룹 B의 비타민입니다. 광물 중 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 아연, 구리, 망간, 나트륨, 인, 철 및 셀레늄이 있습니다.

100g 당 337 kcal의 높은 칼로리가 함유되어 있으나, 스타 아니스는 미량으로 섭취하거나 전혀 사용하지 않고 식기 나 음료에 풍미를 부여하기 만하면이 조미료가 해를 ​​끼칠 수 있다는 두려움을 가질 필요가 없습니다 그림.

100g 당 아니스의 영양가 :

  • 단백질 - 17.6g;
  • 지방 - 15.95 g;
  • 지방 35.45 g;
  • 섬유 - 14.6 g

유용한 특성 및 금기 사항

정상적인 사용으로, 나쁜 놈은 몸에 치유 효과가 있습니다. 의학 참고서 및 백과 사전은이 식물의 많은 유익한 특성을 제공합니다 :

  • 위장관의 자극 : 식욕의 개선, 음식 소화 과정의 정상화, 증가 된 장의 운동성, 경련 경감;
  • 구류 조치;
  • 이뇨 효과;
  • 신경계의 정상화;
  • 내분비 시스템의 개선;
  • 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킨다.
  • 에스트로겐 생성을 자극하고주기를 정상화 시키며 월경 중 통증을 줄이고 PMS를하는 능력;
  • 강장 효과.

다음과 같은 경우에는 나쁜 사람의 소비를 삼가 할 가치가 있습니다.

  • 알레르기;
  • 그것은 신경 장애에 금기입니다.
  • 임산부와 어린이에게 권장하지 않습니다.

다른 모든 경우에는 음료와 접시의 조미료로 사용할 수 있지만 사용시에는 절제를 준수해야합니다. 많은 양의 악인을 섭취 한 후, 신경계가 지나치게 흥분됩니다.

신청서

스타 아니스의 열매는 다양한 용도로 사용됩니다.

  • 그들은 향신료로 사용됩니다;
  • 의학에서 사용;
  • 씨앗에서 기름을 얻습니다.

의학에서, Badin은 양념의 형태로 사용됩니다. 그것은 다양한 간호 컬렉션의 일부입니다. 또한 오늘은 맛을 향상시키기 위해 일부 약물의 성분에 첨가됩니다.

신선한 또는 말린 과일을 분쇄하여 얻은 벌크 에센셜 오일은 의료 및 미용 목적으로 사용됩니다. 사용 덕분에 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.

  • 퇴색하는 피부 경련을 증가 시키십시오;
  • 유방의 피부에 탄력을 준다;
  • 수분 균형을 정상화하라.
  • 또한, 아몬드 오일의 에센셜 오일은 방부 효과가 있습니다.

향신료 badyan

요리에 응용 - 이것은 badian을 사용하는 주요 방법입니다. 향신료로, 스타 아니스의 익은 과일을 사용하십시오. 이 조미료는 그것의 부유하고 밝은 맛 때문에 요리와 사랑에 빠졌다. 스타 아니스의 열매는 까맣고 신랄하고 날카 롭고 감미로운 노트를 얽히고 끈적 거리지 않습니다. 그들은 접시에 전체 또는 분말 형태로 첨가되며 주로 고기와 생선, 과자 및 음료의 준비에 사용됩니다.

그것은 사용 준비가 된 양념처럼 보입니다.

Badian이 자란 아시아 각국에는 Badian 과일을 향신료로 사용하는 독창적 인 전통이 있습니다. 아시아 사람들은이 향신료의 장점을 잘 알고 있으므로 자주 사용됩니다. 예를 들어, 중국 요리사는 상어 지느러미 수프에 스타 아니 시아를 추가합니다. 인도네시아에서는 아몬드가 거의 모든 소스의 일부이며, 베트남에서는 쇠고기 수프를 만드는 데 사용됩니다. 아르메니아에서는 야채 요리에 스타 아니스를 첨가하는 것이 일반적입니다.

생과자 요리사는 케이크, 푸딩, 진저 브레드, 진저 브레드, 쿠키, 파이 및 잼을 요리 할 때 Badyan을 사용합니다. 또 다른 응용 프로그램은 팅크, 리큐어 및 sbitni의 추가입니다.

중요! 나쁜 놈을 사용하기로 결정한 경우, 그곳을 추가 할 위치를 결정할 수 있습니다 - 다양한 조합이 가능합니다. 그러나 요리 할 때 두 가지 간단한 규칙을 따르십시오. 그것이 가열 될 때만 그것의 향기 전부를 떨어져주기 때문에 요리의 처음에 그것을 첨가 할 필요가있다. 음료에서는 스타 아니스의 열매를 요리가 끝나기 10 분 전에 놓습니다. 이 조미료가 너무 많은 경우에, 접시는 쓴 맛을 얻을 것이다, 그래서 절도에 조심하십시오.

저장

고온, 직사 광선 및 습기로부터 보호받는 장소에서 밀폐 된 캔에 전체 배틴을 보관해야합니다. 이 경우 오랫동안 속성을 잃지 않습니다. 소량의 지상 형태로 조미료를 구입하는 것이 낫습니다. 따라서 유통 기한이 짧습니다.

나쁜 사람을 대신 할 수있는 것

이 조미료가 준비되어 있지 않다면, 비슷하지만 덜 맛이 나는 향이 나는 일반적인 아니스로 바꿀 수 있습니다. 계피와 커민도 바딘과 상호 교환이 가능한 것으로 간주됩니다. 그들은 맛이 비슷합니다.

조리법

탬버린과 함께 차

골목길이있는 차 요리법의 역사는 1 천년이 넘습니다. 그런 음료의 준비를 위해, 전체 스타 aniseens 또는 가루의 형태로 양념을 사용할 수 있습니다. 파운 드 된 아니스는 더 좋은 맛과 향을 주며, 전체 과일은 음료에 독창적이고 흥미로운 표정을줍니다. 이 향신료는 많은 유익한 성질을 가지고 있기 때문에, 그 첨가로 인해 일반 차는 치유 음료가됩니다. 보통 차를 만들 때 다른 조미료와 섞여 있습니다.

스타 아니스와 카 다몬으로 차를 만드는 방법 :

  • 물을 끓여서 홍차에 부어 넣으십시오 - 벌크와 티백 모두에서 사용할 수 있습니다.
  • 그 후에 스타 아니스, 계피 및 정향 나무를 첨가하십시오;
  • 오렌지와 레몬을 몇 조각 넣어 라.
  • 물이 조금 식었을 때, 꿀을 첨가하십시오. 끓는 물에 넣지 않아도됩니다. 고온의 영향으로이 제품은 유익한 특성을 잃을뿐만 아니라 유해해지기 때문입니다.

향기롭고 맛있는 음료의 다른 버전은 동양의 차입니다. 그것의 준비를 위해 계피, 스타 아니스, 레몬 및 카라멜 시럽이 사용됩니다.

탐보 커피

잘 결합 된 스타 아니스와 커피. 맛있고 향기로운 음료를 만들기 위해이 조미료를 계피와 카 다몬과 혼합 할 수 있습니다. 이 음료의 제조법 :

  • 커피 분쇄기에 커피 콩 2 티스푼, ​​아니스 1 마리, 카 다몬 4 상자, 티스푼 1/2 티스푼을 넣고 갈아서 커피 분쇄기에 넣으십시오.
  • 혼합물을 투르 쿠에 넣고, 끓는 물로 채우고, 뚜껑 또는 받침 접시로 덮어 잠시 동안 끓이십시오.
  • 터크에 설탕을 넣고 천천히 불에 태우십시오.
  • 거품이 뜨기 시작하면 열을 줄이고 체로 체액을 가라 앉히십시오.

병목 현상에 팅크

이 음료에는 다른 조리법이 있습니다. 가장 인기있는 보드카 팅크. 그것을 준비하려면 100g의 보드카 당 10g의 지상 조미료로 보드카로 채워야합니다. 3 주 후에 음료수를 걸러 내고 사용 준비가 끝나야합니다. 같은 방법으로, 당신은 달빛에 스타 아니스와 함께 팅크를 준비 할 수 있습니다.

나쁜 놈의 월셔

이 음료의 제조법은 간단합니다. 그것을 만들기 위해, 당신은 달빛 5 달린 양념 1kg 당 달렌의 비율로 시동기를 부어 야합니다. 큰 바지를 사용하는 것이 좋습니다. 3 일 동안 주장하고, 다음에 6.5 리터의 달빛을 더하고 추월하십시오.

재배 및 관리

자연에서, 나쁜 놈은 따뜻하고 습한 기후에서 자랍니다. 그는 비 산성, 가볍고 비옥 한 토양, 습지, 양질의 토양, 쉽게 점화 된 토양이이 작물을 심기에 적합하지 않은 것을 좋아합니다.

어떻게 배틴을 키울 수 있습니까?

  • 집에있는 욕조 나 냄비에있는 씨앗에서 또는 단순히 온열 된 방에서 어린 나무를 먼저 얻는 것이 낫습니다.
  • 그런 다음 모종을 열린 지역의 땅으로 옮기십시오.

종자를 즉시 ​​땅에 심는 방법 :

  • 아니스 심기위한 사이트, 당신은 먼저 준비, 가을에 더 잘 할 필요가 20-25 센티미터로 토양을 파고, 뿌리에서 잡초를 청소, 비료 또는 퇴비를 확인해야합니다;
  • 봄에 심기 전에 사이트는 5-6 cm 깊이로 다시 파고 평평하게 고정되어야합니다.
  • 아니스는 4 월에 대략 3-4 도의 토양 온도에서 심어집니다.

냄비에 성장

씨앗은 먼저 3 일 동안 물에 담가야합니다. 토양이 더 잘 가열 될수록 토양이 빨리 올라갑니다. Badian이 식민지로 된 땅은 정기적으로 풀려 야합니다. 건조한 시간에는 물을 많이 마셔야합니다. 비료를 위해 질소 비료가 사용됩니다.

관상용 식물로 사용하는 것은 신랄한 향기와 많은 유용한 특성을 가지고있는 병목 현상을 이용하는 또 다른 방법입니다.

요리와 전통 의학에 악당의 사용

Badian 선물

나쁜 놈은 기운이없고 상록수 인 남부의 나무이며, 국내 기후에서는 결코 잡히지 않습니다. 그것은 아시아, 인도 차이나, 북미 및 압하 스 야에서만 재배됩니다. 요리에 사용 된 전통 때문에 우리는 잘 뿌리를 뽑았습니다. 그러나 건강에 대한 나쁜 사람의 유익한 성격은 유럽인에게는 친숙하지 않습니다. 그러나 badian은 중국과 인도의 전통 의학에서 널리 사용됩니다.

스타 아니 스 또는 스타 아니 스는 Limonnikov 가족에 속한다. 그러나 일부 출처는 그 자신을 유일한 대표자 인 바디 야 노 가족에게 소개합니다. 그것은 우리의 위도에서 더 흔한 야생의 배얀과 혼동되어서는 안됩니다. 즉, Rutov 가문의 대표 인 yasenets와 혼동해서는 안됩니다. 이들의 차이는 입증 된 유익한 건강 특성과 안전하지 않은 건강 특성의 비율에 있습니다.

우리 지역에서는 야생 배얀 만이 "살아있는"것입니다 - 루스 바 (Ruthova) 가족의 꽃 초본 식물로서 꽃과 종자와 외관이 비슷하지만 화학 성분 및 특성면에서 완전히 다릅니다. 식물의 가장 잘 알려진 품종 중 하나는 타는 덤불입니다.

그것의 꽃이 가연성 에테르를 대기 중으로 방출하기 때문에 그렇게 불린다. 바람이없고 건조하고 따뜻한 날씨 때문에 옆에있는 성냥을 비추는 것만으로도 충분하며 빠른 불길이 불타는 수풀의 화강암 위로 공기를 통과합니다. 그리고 식물 자체는 결코 아프지 않습니다. 그리고 야생 스타 아니스의 주스는 피부의 감광을 일으 킵니다. 햇빛에 대한 민감성이 극적으로 증가하여 마치 식물 자체가 피부를 태웠다는 것처럼 붉어지고 물집이 생깁니다.

malion의 구성과 유익한 성질

요리에 붙어있는 맛과 풍미의 관점에서, 아니스를 스타 아니스와 혼동시키는 것은 잘못된 것처럼 스타 아니스를 부르는 것입니다. 그것들은 외모가 비슷합니다. 특히 별표와 같은 과일 배열이 그렇습니다. 아니스의 향이 더 달콤하고 많은 사람들이 너무 밝고 까다 롭습니다. badian은 더 얇고 덜 과자적인 냄새를 풍깁니다. 제과점에서 요리에 badian을 사용하는 것이 너무나 어려웠지만 인도와 중국에서는 다양한 종류의 고기를 구워서 다른 여러 가지 요리에 추가했습니다.

기본적으로이 공장은 롤빵, 롤빵, 머핀의 조미료로 사용되며, 전체 또는 빻은 씨앗을 위에 뿌립니다 (덜 자주 - 때우는 데 시큼하다). 그러나 그것으로 당신은 mulled 포도주 (독일 음료 - 적포도주, 각종 향미료 및 설탕으로 가열 해), 차 및 자연적인 커피를 또한 양조 할 수있다. 향신료로, 스타 아니 스는 잼, 잼 및 버몬트 및 리큐어를 포함하여 많은 국내 정신의 성분으로 들어간다.

그러나 바얀의 약용 성분은 아로마가 아니라 여러면에서 호기심을 자극하여 제공됩니다. 대부분 그의 씨앗에서, 물론, 소화와 전체 중추 신경계 작용을 자극하는 에센셜 오일. 그 존재는 체온과 혈압의 약간의 증가로 이어져 대사 반응을 가속화시킵니다. 그러나 나쁜 (badian)은 성분에 다음과 같은 물질의 존재로 인해 특별한 치료 적 가치를 나타냅니다.

  • 하이드로 퀴논. 이것은 오래된 카메라의 사진 필름 개발에 사용되는 잘 알려진 환원제 (산화 반응과 반대되는 알칼리 화 반응에 참여)입니다. 또한 특정 유형의 충전재를 경화시키기위한 시약으로 치과에서 사용됩니다. 그는 또한 화장품의 생산에 참여합니다 - 머리 염색제 (영구적 인 색상을 형성하기 위해)와 얼굴과 몸을위한 크림 표백. 현재, 화장품에 하이드로 퀴논을 사용하는 것은 피부에 발암 효과가 있기 때문에 제한적입니다. 그것은 색소 색소 인 멜라닌 색소를 차단하여 색소 침착을 없애고 자연적으로 방사성 인 자외선을 더 많이 방출합니다. 그리고 그러한 영향을 견디기 위해 창조 된 것이 아니라 종종 세포 변성에 의해 반응합니다. 또한 혈액 속으로 방출되면 적혈구 헤모글로빈이 메트 헤모글로빈으로 변환되어 산소 / 이산화탄소를 묶어 운반 할 수 없게됩니다. 과량의 메트 헤모글로빈은 저산소증과 그 중대한 농도로 이어지고 산소 결핍으로 사망합니다. 그러나 하이드로 퀴논의 사용에는 또 다른면이 있습니다. 그것은 약한 소독제이며 체내의 산화 스트레스 반응 (자유 라디칼 형성)의 전반적인 강도를 상당히 감소시킵니다.
  • 사프 롤. 이 물질은 많은 에센셜 오일에 함유되어 있지만, 무엇보다도 그것은 단지 나쁜 종자의 기름에 불과합니다. 사프 롤은 의약 적 성질을 가지고 있지 않지만, 반응에 참여하는 사람으로서 역할을합니다. 결과적으로 그들은 가벼운 암페타민 형태의 약물 인 유명한 "엑스터시"를 얻습니다. 현재 엑스터시와 그로부터 만들 수있는 모든 것은 과학적 관점에서 논란의 여지가 있지만 마약 물질을 의미합니다. 어쨌든, 종자의 에센셜 오일에 함유 된 사프 롤의 농도는 법정 기준 인 15 %보다 현저히 낮습니다. 따라서 향신료로서의 구성에서는 카페인을 포함한 기타 모든 CNS 각성제의 전형적인 기분, 활력 및 색조가 향상됩니다. 스타 아니스의 씨앗에 safrole이 있으면 환자에게 가벼운 질병의 증상을 완화시켜 환자에게 긍정적 인 태도를 만들어 낼 수 있습니다. 이는 회복을 위해서도 중요합니다.
  • 탄닌. 이것은 특징적인 쓴맛, 수렴성 맛 및 인간 또는 병원체를 포함한 모든 생물체에 대한 약한 독성 영향을 미치는 많은 탄닌의 이름입니다. 간단히 말해서, 탄닌은 강력한 천연 항생제와 방부제이며, 풍부한 식물은 항상 대규모 약제를 억제 할 수있는 능력 때문에 전통 의학에 의해 항상 가치있게 여겨져 왔습니다. 나무 껍질과 오크 나무는 탄닌의 함량이 가장 높은 탄닌을 자랑 할 수 있지만 다른 나무, 석류 껍질, 쑥 나무, 셀란 딘 및 진달래의 껍질에 많은 탄닌이 있습니다. 그들의 존재는 채식주의 자의 씨앗에 사자의 씨앗, 방부성 및 항 염증성을 제공합니다.
  • Shikimic acid. 몸에서는 여러 가지 아미노산이 합성되는 선구 물질로서 작용합니다 (동물성 단백질의 모든 요소와 우리 몸의 단백질은 세포에서 호르몬 및 혈액 세포에 이르기까지 모든 것입니다). 따라서 우리의 소화관에 들어간 후에는 섭취량이 매우 높으며 몸의 조직에 순수한 형태로 축적되지 않습니다. 하지만 나쁜 사람에게는 많은 씨앗이 있습니다. 신체의 자체 면역 강화에 대한 그녀의 참여는 작고 간접적인데, 이는 단순히 조직의 성장과 재생, 혈액 기관을 비롯한 새로운 신체의 합성, 면역력을 포함하여 호르몬 및 기타 단백질의 합성에 기여하기 때문입니다. 그러나 제약 업계는이를 병원균의 번식을 차단하는 항 바이러스 효과를 갖는 화합물 인 oseltamivir의 제조 시약으로 사용합니다. 오셀 타미 비르 (오셀 타미 비르)는 오랜 기간 동안 독점적으로 악마의 씨앗에서 얻어졌습니다. 그러나이 방법의 복잡성과 높은 비용으로 인해 과학자들은 합성 생산 방식을 모색하게되었습니다. 그래서 이제이 목적을위한 악당은 더 이상 사용되지 않습니다. 사실, 그 발견 이후 오셀 타미 비르와 인플루엔자의 치료의 효과가 반복적으로 의문을 제기하고, 특정 부작용의 개발에 그 역할은 여전히 ​​논의되고있다.

몸에 대한 행동

이러한 구성으로 Tamada의 건강상의 이점은 다음과 같은 효과가 있습니다.

  • 착취 공장. 나머지 향신료와 함께 나쁜 종의 특징 인 중추 신경계 활동의 자극은 항상 혈액 순환의 촉진과 혈압의 증가를 동반합니다. 즉, 모든 신체 조직의 가열은 온도가 직접적으로 그것에 달려 있기 때문에 가능합니다.
  • Choleretic. 나쁜 놈의 구성에있는 탄닌은 쓴 맛의 그늘과 강한 향기를줍니다. 그리고 소화 시스템은 담즙의 활성 분비에 의해 항상 반응합니다 (제품의 지방 존재 유무와 무관 함).
  • 항염증제. 탄닌은 소독제이기 때문에.

이것은 음식에서 또는 약물의 일부로 아몬드의 씨앗을 정기적으로 섭취하는 것이 많은 질병에 도움이된다는 것을 의미합니다.

  • 감기와 기침. 인체 전반의 신진 대사를 촉진하고 위 호흡 기관의 점막을 재생 시키며 호흡기 감염의 병원균을 찾는 면역을 포함하여 면역 작용을하는 물질로 인해
  • 장 질환. 특히 소화 불량, 이상 부작용, 장염, 대장염, 병원성 미생물에 의한 경우. 그들은 변비, 설사, 헛배림, 장의 무력증을 돕습니다.
  • 기생충과 벌레. 중국 전통 의학에 따르면 그 (것)들과 함께, 종자가 아니라 목련의 뿌리에서 나온 피부를 취하는 것이 가장 좋습니다. 사실, 씨앗의 추출물은 약 전염성 효과가 있어야하는데, 이는 파이란 텔에 가깝지도 비교할 수 없지만 탄닌으로 인해 눈에 띄게 나타납니다 (식민지 생존에 바람직하지 않은 장내 환경을 확실히 만듭니다).
  • 간 병리학. 그리고 담즙은 담즙의 흐름을 개선시켜줍니다.
  • 요로의 염증. 방광염, 신염, 신우 신염, 요로 결석.
  • 부상 및 피부 감염. 특히, 원인 불명의 여드름과 발진과 함께, 습진. 골반의 종자 추출물은 또한 가려움증을 완화하고 염증을 완화 시키며, 피하 마, 건선 및 기타 여러 가지 전염성 /자가 면역 피부 질환에 대한 증상을 일으키는 치료법으로 작용합니다.
  • 중추 신경계로부터의 편차. 두통, 경련, 우울증, 긴장된 진드기, 어린이의 밤 공포 및 기타 유사한 조건. 중국과 인도 전통 의약품은 간질조차도 나쁜 종자유의 도움으로 치료할 수 있다고 제안합니다. 그러나 현대의 모든 신경 학자들은 물론 자기가 약을 먹는 방법을 조언하지는 않습니다.
  • 공동 통증. 나이와 전염성, 외상성, 심지어자가 면역.

식물의 비 의학적 사용

악당의 도움으로, 공정한 섹스는 고대부터 얼굴과 머리카락을 돌보고 있습니다. 더군다나 그것으로부터 추출물, 주입 및 페이스트의 사용에 대한 리뷰는 다른 인정 된 "여성의 아름다움의 수호자"에 관한 것보다 훨씬 낫습니다. 그것은 안전하지 않은 특성을 가진 바틴 히드로퀴논 - 환원제의 씨앗에서 높은 함량에 관한 것입니다. 그러므로 명백하게 좋은 결과에도 불구하고, 특히 여름철에는 안색과 머리카락을 개선하기 위해 추출물을 사용하는 것은 권장되지 않습니다.

무엇보다도, 고국에서는 배드민의 씨앗이 최음 제지로 여겨져 여성과 남성 모두에게 유용합니다. 그들의 구성으로 판단 할 때, 그들이 임신 능력을 향상 시키는데 도움이된다면 간접적 인 것입니다. 그러나 중추 신경계에 대한 자극 효과는 일시적으로 매력을 높일 수 있습니다. 그리고 호르몬 합성에 기여하는 물질의 내용물은 호르몬을 다소 안정화시킵니다.

가능한 해악

대부분의 경우 Tamilyan의 건강에 대한 해는 알레르기로 제한됩니다. 따라서 환자가 식물이나 다른 원산지에 관계없이 어떤 물질에 알레르기가 있으면 집에서 소화 약초로 치료하는 것은 엄격히 금기입니다. 다른 면역 질환 (예 : 건선)을 위해 악성 코드가 사용 된 경우를 포함하여 악성 종자는 신중히 사용해야합니다. 즉, 외부 및 피부의 제한된 영역에서만. 다른 부작용 중, badian의 씨앗이 도발 할 수 있습니다.

  • 특히 피부 또는 점막에 화상을 입히거나 삼키면 화상을 입을 수 있습니다.
  • 메스꺼움 또는 심지어 구토 - 맛 수용체의 과도한 자극, 소화 시스템의 연동 강도의 과도한 증가, 및 창자에 대한 악명 높은 사람의 자극 효과 때문에.
  • 고혈압 - 중추 신경계에 대한 자극 효과
  • 심혈관 질환으로 고통받는 사람들의 중추 신경계에 과도한 자극을주는 흔한 징후로서 심계항진과 호흡 곤란.

나쁜 사람의 발음 효과와 부분 독성 물질의 존재로 인해 문제가되는 임신의 경우 사용을 금합니다 (IVF에서 유산의 위협으로).

스타 아니스 준비 방법

우리의 문화에서 배디언 씨앗은 주로 과자류의 조미료로 인식되며 그 다음에는 약품과 무가당 식품 / 첨가물 첨가물로 인식됩니다. 특히, 그것은 많은 종류의 가정 보전, 특히 달콤한 - 잼과 잼의 형태로 자유롭게 결합됩니다.

badiyanom과 함께 잼에 대한 요리법은 요리 책에 쓰여진 것과 동일합니다. 설탕과 함께 과일을 요리하는 단계에서 자신의 3 리터짜리 항아리에, 당신은 나쁜 사람의 "별"하나를 추가해야합니다. 당신은 여러 부분으로 나눌 수 있지만 특정 비율을 초과해서는 안됩니다. 왜냐하면 스타 아니스의 향기가 제품 자체의 향기를 강조 할 수 있기 때문입니다. Connoisseurs는 멸치의 씨앗의 가장 좋은 맛은 매실, 건포도, 살구, 크랜베리, 블루 베리 및 블랙 베리 잼과 조화가 있다고 주장합니다.

물 주입

특징 간 및 담낭의 문제, 식욕 감소, 장의 운동성 장애, 자만심 및 식욕 부진으로 주로 준비됩니다. 그렇기 때문에 그들은 코스에서가 아닌 하루 종일 또는 조금 더 오래 (증상이 사라질 때까지) 일종의 나쁜 종자의 주입을 마 십니다.

  • 뒷골목 종자 가루 찻 숱가락;
  • 350 ml (찻잔)의 끓는 물;
  • 유리 내부 전구와 보온병입니다.

준비와 사용

  1. 보온병을 끓는 물로 예열하고, anisean의 씨를 부어 파우더에 담습니다.
  2. 신선한 끓는 물로 원재료를 채우고 뚜껑을 닫은 다음 1 시간 동안 불 속에 남겨 둡니다.
  3. 3 배 접힌 거즈를 통해 badian 씨앗을 스트레인.
  4. 나쁜 사람에게서 그런 치료를받는 것은 3 번째 컵, 하루에 세 번, 식사 30 분 전에해야합니다.

알코올 팅크

특징 그러나 달빛이나 보드카에있는 나쁜 놈의 팅크 (tinctic)는 오랫동안 준비되지만, 씨앗의 알콜 추출물은 집중적으로 얻어 지지만 치료 효과는 현저합니다. 나쁜 종자의 알코올 팅크는 quinsy, 기관지염 및 상부 호흡기의 다른 질병에 특히 효과적입니다.

  • 골목의 씨앗에서 파우더 10g;
  • 첨가물 / 향료가없는 보드카 40 %의 강도를 지닌 월계수 100ml;
  • 고밀도의 마개가있는 유리 그릇.

준비와 사용

  1. 뒷골목 종자의 분말을 주입 용 접시에 부어 조금 따뜻한 알코올을 부은다.
  2. 코르크로 접시를 닫고 몇 번 흔든다.
  3. 팅크를 건조하고 따뜻하고 어두운 장소에 20 일 동안 두어 2 ~ 3 일 간격으로 팅크를 열고 열지 말고 흔들어주십시오. 주입 기간이 끝나면 3-4 층으로 접힌 거즈를 사용하여 야채 부분을 걸러냅니다.
  4. 하루에 세 번씩 팅크를 먹을 필요가 있습니다. 식사 사이에 바이든 팅크 한 스푼과 꿀 한 잔을 섞어서 복용하십시오. 종자의 독감 팅크 치료는 1 ~ 2 주간 지속됩니다.

구충제

특징 이 도구는 핀웜으로 준비되어 있습니다. 주입이 도움이되지 않는다면, 침략이 혼합 될 수 있기 때문에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

  • 나쁜 놈의 씨앗에서 파우더로 된 "언덕으로 된 큰 스푼";
  • 끓는 물 한 잔;
  • 유리 내부 전구와 보온병입니다.
  1. 끓는 물로 보온병을 예열하고, 그 안쪽에 원시 badian을 접습니다.
  2. 신선한 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 셰이커처럼 여러 번 보온병을 흔든다.
  3. 버린을 완전히 식힐 때까지 주입하십시오 (약 3 시간 - 보온병의 질에 따라 다름).
  4. 아침과 저녁, 뱃속에서 2 주 동안 벌레로부터 엄청나게 강한 종자를 하루에 두 번씩 만 주입 할 필요가 있습니다.

구충제로 스타 아니스를 사용하는 것은 일반적으로 씨앗이 아니라 뿌리를 의미합니다. 간단하게, 그들의 행동은 거의 다르지 않고 중간 차선에 뿌리를 내리는 것은 식물의 고향 (즉, 중국)보다 어렵습니다. 그러나 그러한 기회가 있다면 식물의 뿌리에 탄닌 농도가 높아 지므로이를 무시하지 않아야합니다.

조미료 badyan 그리고 요리에 그것의 사용

스타 아니 스 - 조미료 중국 및 인도 요리. 잘 알려진 중국 믹스 "5 개의 향신료"와 파키스탄의 인도 향신료 믹스 (예 : garam masala)로 접어 들었습니다. 스파이스 스타 아니스에 대한 자세한 설명은 별도의 페이지에 있습니다.

Badian에 어떤 요리가 추가됩니까?

많은 요리에 badian의 사용을위한 요리법. 동부에서는 쇠고기 스튜, 로스트 양고기로 맛을 낸다. 중국 오리 요리법의 일부입니다. 보통 1 인당 1g을 추가하십시오. 지상 향신료로 고기를 뿌리거나 다른 향신료와 식물성 기름을 혼합하여 코팅 할 수 있습니다. 야채, 반찬을 먹기 위해 스프, 굴 라쉬, 그레이비에 추가되었습니다. 그것은 이슬람 요리 Biryan (고기, 야채, 계란 추가와 함께 쌀과 향신료로 구성), 베트남어 포라고의 필수 구성 요소입니다. 물고기를위한 조미료로 그것의 사용은 겨루어진다.

  • 베이킹 과정에서 향신료는 반죽에 넣어 지거나 충전물에 첨가됩니다. 가열하면 구운 제품에 독특한 아로마가 채워집니다. 이 풍미는 완제품에 보존됩니다.
  • 단 음식에 감미로운 시동기를 첨가하기 위하여 준비하기 전에 5-10 분이어야한다. 열을 제거한 후 뚜껑을 덮고 잠시 동안 그대로 두십시오.
  • 이 향신료는 유통 기한을 연장시키고 보존 식품의 맛을 향상시킵니다. 하나의 별로 충분합니다.
  • compotes 및 젤리 충분히 0,25 tsp. 0.5 리터당 전체의 1-2 배 "광선"지상 badyan. 대황과 배에서 추출한 시럽을 감초 맛을 내기 위해 사용하는 것이 좋습니다.

쇠고기 간장에 스타 아니스

  • 최근에 양념은 매리 네이드 (매리 네이드 제품 1 리터당 1 마리의 아니스, 예를 들어 shish 케밥의 고기)에 대한 향신료로 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
  • 스타 아니스는 계피, 후추, 카 다몬, 회향, 생강, 정향과 잘 어울립니다. 아니스와 아니스의 차이점은 사이트의 별도 섹션에서 확인하십시오.

음료수


베이 멘을 가진 음료에 관해서는, 우유, 스타 아니스 및 초콜렛을 가진 녹차 : 그들의 조리법의 확실히 많게있다. 미식가들은 또한 목련으로 커피를 고맙게 생각합니다. 감기 들어, 향신료와 우유 도움이 될 것입니다. 베이 나 (Bayena)의 다른 유익한 자산에 대해 알아보십시오. 향신료는 또한 다양한 알코올 음료의 생산에 널리 사용됩니다.

Badian - 아시아 향신료

Badian은 일본에서 16 세기에 유럽으로 가져온 열대 나무의 말린 열매입니다. bayena의 열매는 빨간 밤색 별표와 유사합니다. 광선의 중심에서 광선이 미니어쳐 보트의 형태로 방출되며, 각 광선에는 종자가 있습니다. 현재 Badi는 인도, 캄보디아, 한국, 베트남, 자메이카 및 필리핀에서 재배되고 있습니다.

이 향신료의 이름은 아니스의 타타르 이름에서 온다 - 바얀. 그러나 악마는 흔히 아니스 - 중국인, 인도인, 별 모양의 시베리아 인과 shiplike라고합니다. 스타 아니스가 아니스 유형이지만, 그 맛과 향기는 더 밝고 명확한 색조를 가지고 있습니다.이 색은 예리하고, 타트 있고, 씁쓸하고, 달콤한 노트가 과도한 cloying없이 얽혀 있습니다. 그것의 부유하고 세련 한 향수 때문에,이 향미료는 과자 장수와 향수에 의해 사랑 받았다.

Badian 요리 맛있게

Badin은 원래 형태로 또는 거친 분말로 요리에 사용됩니다. 아시아 요리의 Badian은 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들어 세련된 맛과 향을주는 고기 요리를 보완합니다. 이 안에는 스타 아니스가 설탕과 식물성 기름 또는 양파, 마늘 및 기타 향신료 - 정향, 계피, 생강, 회향 및 후추와 함께 섞여 있습니다.

베트남 요리사는 Badin을 쇠고기 수프에 넣습니다. 인도네시아에서는 단일 소스가이 향신료없이 할 수있는 것이 아니라 중국 미식가가 상어 지느러미에서 Badi 수프로 그늘을 이루고 아르메니아 요리에서는 야채 요리에 넣습니다. 향기로운 향신료는 차, 쇠고기 및 청량 음료에 즐거운 맛을줍니다. 많은 향신료 혼합물의 일부입니다.

스타 아니스는 케이크, 파이, 쿠키, 진저 브레드, 잼, 푸딩 및 진저 브레드의 준비에 과자 장수가 사용합니다. 인도 아니스 덕분에 리큐어, 팅크, 시비 틴은 특히 맛있고 독창적입니다.

배 디안을 다루기위한 규칙은 쉽습니다.


나쁜 사람의 사용에있어 가장 중요한 규칙은 과도한 음식 맛을 싫어하기 때문에 적당합니다. 두 번째 규칙은 요리 초기에 요리에 나쁜 놈을 추가하는 것이 더 낫다는 것입니다. 가열 과정이나 요리가 끝나기 10 분 전 (음료를 마실 때)에만 맛을 내기 때문입니다. 나쁜 놈은 제품의 유통 기한을 연장하기 때문에 야채와 과일을 통조림으로 만들기 위해 없어서는 안될 중요한 장점이 있습니다.

그건 그렇고, 나쁜 사람은 알레르기와 신경 질환으로 고통받는 사람들에 의해 소비되어서는 안됩니다. 다른 모든 향신료 팬은 안전하게 음식에 스타 아니스를 추가하고 익숙한 요리의 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 게다가, 다른 모든 것은 badyan이고, 향신료는 유용합니다. 그것은 향기로운 에센셜 오일, 탄닌, 설탕, 탄닌, 타르, 사과산과 미네랄 소금을 포함하고 있습니다.

Badian : 요리, 조리법, 재산에서 사용

배디언이란 무엇입니까?

Badian은 원래 동아시아의 이국적인 고전적인 향신료입니다. 흔히 볼 수있는 하나의 씨앗이 놓여있는 별 모양의 박스 인 베이 나 (Bayena)의 드문 아름다운 과일은 많은 요리 간행물, 휴일 포장 세트 및 커피 광고용 포스터의 장식품이되었습니다. 그럼에도 불구하고, 진짜 badian은 우리가 자주 사용하는 향신료 중에서 잊혀진 향신료의 범주에 드러났다.

한편으로는 종종 아니스와 혼동됩니다. 다른 한편, 향신료의 가능성에 대한 약한 지식은 그 범위를 제한합니다 : 진저 브레드, 과자 및 생강 빵을 굽는 데 종종 자주 사용하는 성분이 보존 식품, 보존 식품, 푸딩 및 두피 페이스트에 있습니다. 한편, 스타 아니스의 별은 제품의 맛을 향상시키고, 신선함을 부여하고, 향기를 높여 주며, 요리의 자연스런 색상을 보존하여 고품질과 보존성을 보장합니다.

이 상록의 이국적인 꽃 창녀는 목련 가족에 속합니다. 실제로, 그것은 나무와 관목 식물입니다. 고향 - 동아시아와 북아메리카 - Badian은 해발 1.5km까지 자라며 실제 숲을 형성합니다. 40 종 이상의 식물이 알려져 있지만, 진짜 향신료는 가치있는 향신료입니다.

Star Star Badian, Badian Tree, Badian Tree, Ship Anise, Anise Tree, Indian Anise, Siberian Star Sicklene, Chinese Anise 등이 있습니다. 아마도 아로마의 이름이나 유사성 때문에 Anise와 Badian이 종종 혼동을 일으킬 수 있습니다. 그러나 이들은 완전히 다른 두 가지 식물입니다. 식물의 모습을 비교해 보겠습니다.

Badian과 아니스 : 차이점은 무엇입니까?

Badian은 깨지기 쉬운 나뭇 가지가있는 10m 높이의 작은 나무 또는 관목입니다. 꽃은 크고 독방이며 수많은 수술이있다. Dittany 꽃 딱정벌레에 의해 수 분입니다. 열매는 아름다운 별 모양으로 배열 된 전단지 - 보트 (8 ~ 12 개)로 구성됩니다. 익을 때, 전단은 우디가되어 짙은 갈색으로 변합니다. 각 "보트"내부에는 향긋하고 매운 달콤한 갈색의 연한 갈색이 있습니다.

"별 모양"이라는 이름은 과일의 모양과 연관되어 있으며, 보트 배지의 모양을 가진 "배 모양"또는 다른 주장에 따르면 외국 출처와 바다에서 배를 타고 향신료를 배달합니다. 17 세기 중반부터. 매운 스타 아니스는 몽골과 시베리아를 통해 유럽으로 배달되기 시작했습니다. 여기에서 - 또 하나의 이름 : "Siberian badyan".

아니스는 최고 50cm 높이의 매운 약초입니다. 꽃은 작고, 짧은 산란으로 3-6cm의 복잡한 우산 줄기 끝에 채집됩니다. 아니스 열매는 2 개의 씨를 가진 난형 또는 배 모양입니다. 그것은 양쪽에 약간 압축되어 있고, 약하게 튀어 나온 갈비뼈를 가지고 있습니다. 식물의 모든 부분은 작은 총의 형상으로 덮여 있습니다. badian의 큰 "별"은 깨지기 쉬운 느슨한 아니스 우산에 형성되어 유지 될 수 없었 음이 분명합니다.

그러나 두 식물은 양념이 있고 의약 적 성질을 지니 며 널리 보급되지만 다르게 요리에 사용됩니다.

아니스와 badian을 비교 한 결과를 보겠습니다.

  1. Badian - 작은 나무 또는 관목. 아니스는 초본 식물입니다.
  2. Badian과 아니스는 완전히 다른 과일을 가지고 있습니다.
  3. 아니스는 특유의 가벼운 과일 향과 달콤하고 매운 맛이 있습니다. 맛은 약간 다른 맛을 보입니다 : 쓴맛, ast은맛 및 매운맛. 나쁜 사람의 냄새는 훨씬 더 얇고, 더 단단하며 향긋합니다. cloying의 고유 한 아니스 풍미가 없습니다.
  4. 그것은 화학 성분에 의해 일반적인 아니스 스타 아니스와 다르다. 식물은 아니스에 결핍 된 에센셜 오일 (홍화)을 함유하고있다.
  5. Badyan anis 전문가를 교체 할 가능성에 대한 요리 정보는 잘못된 것으로 간주됩니다. 이러한 교체는 한정된 범위의 단 요리에서만 가능합니다. 스타 아니스의 맛과 향은보다 다양하고 다양합니다. 다른 향신료와 혼합 된 Badian 향신료는 매우 다른 맛을 띄며, 그 사용 범위가 넓어집니다 [2].
  6. 전문 요리사는 두 가지 향신료의 냄새와 맛을 이렇게 결정했습니다. 아니스는 직선과 같고 스타 아니 스는 맛과 향기의 진정한 계단입니다.
  7. Badian은 향신료로 흥미로운 색상의 굵고 거친 분말의 형태로 사용됩니다 : 노란색 - 갈색, 붉은 보라색. 향신료로, 스타 anisean의 마른 씨앗도 사용됩니다. 아니스는 일반적으로 칙칙한 그늘의 땅 열매 형태로 사용됩니다. 상쾌한 향긋한 향과 맛을 지닌 향신료는 이러한 특성을 빠르게 잃어 버립니다. 따라서 소량으로 그리고 연마 직후에 아니스를 사용하는 것이 좋습니다. 전체 씨앗과 우산도 사용됩니다. 그러나 좁은 범위에있는 나쁜 놈과 비교하면.
  8. 아니스는 생선 요리의 준비에 사용됩니다. 생선 요리에 사용되는 Badian은 부적절한 것으로 간주됩니다. 생선 맛을 없앤다.
  9. 향신료의 사용량을 나타내는 요리법, 스타 아니스를 별표로 하나씩, 아니스 - 일반적으로 벌크 기준으로 표시합니다.

나쁜 사람의 맛

Ayurveda 전문가의 의견은 매우 흥미 롭습니다. 지구상에서 가장 오래된 의료 시스템 인 생명과 장수의 법칙을 아는 과학은 magnania가 선을 심어주는 식물을 의미합니다. Ayurveda는 4 가지 취향에 따라 식물을 분류합니다 : Badian은 달콤하고, 쓴맛이 있고 매운 맛이 있습니다. 아로마는 미묘하고 복잡합니다.

나쁜 사람의 취향과 냄새에서 사람은 더 유순하고 친절하며 정력적으로 변합니다. 음식에 첨가 된이 향신료는 많은 에너지, 힘 및 활력을줍니다. 에너지 - 온난화 [8].

나쁜 놈의 신청

세계의지도에서 나쁜 사람의 요리 사용은 넓고 다양하게 제시됩니다.

  • 미국 : 소금에 절인 양배추와 별 모양의 스타 아니 스가있는 개 코스.
  • 베트남 : 쌀 국수, 닭고기 또는 쇠고기가 든 포 보스 스프. 스타 아니 스는 생강과 함께 여기에 사용됩니다. 요리의 맛은 매운되며, 고기는 부드럽고 부드럽습니다. 이 경우 Badian 조미료는 소금과 같은 지상 형태로 사용됩니다.
  • 독일 : Imperial Omelet "Kaiser-Schmarrn". 팅커가 완성 된 접시를 뿌리거나 향긋한 소스로 만듭니다.
  • 인도 : 넙치와 소주 소스 찜. Badian 조미료는 레몬 요리, 회향 씨, 사프란, 심황 및 카레와 함께 인도 요리사가 사용합니다. 그리고 축제 요리 인 "말린 과일의 처트니 (Chutney of dried fruits)"를 만들 때 - 계피, 정향, 생강 뿌리 및 겨자씨와 함께 사용하십시오.
  • 하와이 제도 : 망고 소스로 구운 양고기 다리. 스타 아니 스는 로즈마리, 라벤더, 민트, 생강, 칠리와 함께 사용됩니다.
  • 중국 : 상어 지느러미 수프. Badian은 중국 요리의 전통 요리에 풍미 가득하고 상큼한 맛을줍니다.
  • 마살 라차, 베두인 커피, 타이 아이스 티 등 많은 맛있는 음식이 지구상의 많은 주민들이 좋아하는 음료가되었습니다.

Badian의 주요 이름은 "진짜"는 진정한 진정한 힘과 다재 다능 한 사용을 나타냅니다. 세계의 요리지도에 대한 짧은 둘러보기는 향신료에 대한 좋은 기회를 보여주었습니다. 모든 요리사는 Badian이 아니스보다 더 맛있고 향이 있다고 믿습니다.

Badian은 조미료로 계피, 생강, 정향, 회향, 검정, 딸기와 잘 어울립니다. 중국에서는 조미료, 계 피 나무 껍질, 회향목, 정향 싹 및 사천 고추를 포함하는 "Five Spices"의 혼합물로 세계에서 알려진 특별한 조미료조차 있습니다.

베트남어 아니스는 돼지 고기, 거위, 오리, 칠면조 등 지방이 많은 요리에 이상적입니다. 과일 접시와 푸딩, 잼 및 콤보 (compotes)에서 빵, 머핀 및 쿠키를 만들기위한 반죽에 첨가됩니다.

나쁜 사람을 사용하고 추가하는 방법?

  • 달콤한 요리 (콤보, 잼, 음료) : 요리가 끝나기 5-10 분 전에 스타 아니 스는 끓는 액체에 담습니다. 나쁜 놈이 잘 그려 져야하기 때문에 컨테이너는 뚜껑으로 덮여 있어야합니다. 규범 북마크 : 1.5 리터의 액체에 1 ~ 2 개의 별 또는 1 작은 술의 찻 숱가락.
  • 고기 요리 : 별 aniseas 또는 거친 분말이 사용됩니다. 괴로움을 피하기 위해 소량 첨가됩니다. 가금류 고기로 만든 요리는 매우 부드럽고 부드럽습니다. Badian은 고기의 맛을 극적으로 개선하고 맛이 의외 인 것입니다. 이 경우 소금물로 뿌려지는 베이에 나 분말 만 사용하면됩니다. 규범 북마크 - 1 서빙 당 1 그램.
  • 육즙과 쌀, 야채 및 계란 요리 소스 :이 경우 스타 아니스는 마늘, 후추, 양파와 가장 잘 어울립니다.
  • 별 목련은 풍성한 식사로 음식을 소화하는 데 완벽하게 도움이됩니다. 디저트 전에 스타 아니 스와 함께 제공됩니다. 그들은 소화 기관을 돕는 것뿐만 아니라 술 후에 머리를 깨끗이합니다.

배디 안유

특정 기름 1kg을 얻기 위해서는 다진 과일 20kg을 사용해야합니다. 별 aniseas의 에센셜 오일은 강하고 더 확실한 열매 냄새와 달콤한 향기와 함께 무색 또는 연 노란색 제품입니다. 기름은 잎에서 얻지 만 소량 만 얻는다.

이 오일은 성분이 다르며 더 미묘한 향기를 가지고 있습니다. 버터 기름은 약에 의해 사용됩니다. 아로마 테라피에서는 아니스 오일보다 덜 자주 사용됩니다. 그것은 강력한 약제로 간주되며, 과다 복용시 지나치게 신경계를 자극합니다.

적당히 사용하면 목련 기름의 효과는 반대입니다 : 진정 효과가 있으며 눈물, 신경증 및 불면증을 제거합니다. 이 결과를 얻으려면 꿀이 든 우유에 달콤한 향기가 든 버터를 떨어 뜨리는 것으로 충분합니다. Badian 에센셜 오일은 장미 기름과 고수와 함께 치료 용 목욕에 사용되며 진정 효과가 있습니다.

기름 사용에 대한 금기증은 알레르기, 임신, 특이성입니다. 에센셜 오일을 피부에 순수한 형태로 바르지 않아도됩니다. 화상을 입을 수 있습니다.

팅커스 요리법

스타 아니스를 향신료로 사용하는 세계의 다양한 요리법이 많이 있습니다. 요리뿐만 아니라 다양한 종류의 독특한 음료에도 완벽하게 적합합니다. 중국인은 배딘 (Badyan)의 땅콩을 먼저 사용하기 시작했다. 그들은 식물을 건강하게 불렀고 차에 더하기 시작했습니다. 나중에, 유럽인과 아랍인들은 식물의 온난화와 토닝 특성을 발견하고, 스타의 aniseas로 커피를 준비하기 시작했습니다.

물론 양조시 별 aniseas를 추가하여 보통의 방법으로 차와 커피를 만들 수 있습니다. 그러나 인도, 터키, 태국 및 아랍 국가의 전문 요리사가 제공하는 특별한 요리법을 제공합니다. 시간 자체의 에너지로 가득 찬 현재의 악당의 속성을 지키는 사람은 활력, 기쁨과 즐거움을주는 향신료를 사용하는 것을 정확하고 효과적으로 가르쳐 줄 것입니다.

Badan Masala (인도)와 차

준비의 어려움 : 보통

  • 강한 홍차 - 4 tsp.
  • 물 - 4 tbsp.
  • 우유 - 4 큰술.
  • 카 다몬 (씨) - 0.5 tsp.
  • 검은 후추 완두콩 - 4 개.
  • 정향 꽃 봉오리 - 4 개.
  • 계피 나무 껍질 몇 조각
  • 스타 aniseas - 1 PC.
  • 육두구 (전체) - 1pc.
  • 신선한 생강 - 2 개의 중간 동그라미
  • 바닐라 (포드) - 1 pc.
  • 고품질 꿀 - 200 gr.
  1. 우유에 물을 부어 끓으십시오.
  2. 모든 재료를 첨가하십시오 (꿀 제외).
  3. 커버하고 15 분 동안 요리하십시오.
  4. 2 ~ 3 분 동안 기다리십시오.
  5. 꿀을 넣고 잘 섞는다.
  6. 당신은 뜨거운에서 그리고 냉장고에서 마실 수 있습니다.

태국 차 제조법

준비 어려움 : 쉽다.

  • 물 - 5 tbsp.
  • 설탕 - 0.5 tbsp.
  • 스타 aniseas - 5 개.
  • 홍차 - 8 봉지
  • 농축 우유 - 3/4 tbsp.
  • 얼음
  • 민트 잎
  1. 설탕, 물 및 스타 아니스를 끓여서 가져 오십시오.
  2. 티백을 넣으십시오.
  3. 차는 약 1 시간 동안 양조하고 식혀 야합니다.
  4. 스타 아니스와 티백을 가져 가세요.
  5. 응축 된 우유를 첨가하십시오.
  6. 주전자에 부어 넣고 냉장 보관하십시오.
  7. 한 시간 후, 아몬드가 든 차를 얼음과 민트 잎을 넣어 컵에 부을 수 있습니다.

탐보 커피

그것이 나왔을 때, 아니스 향신료는 커피와 잘 어울립니다. 음료는 가볍고 달콤하고 매운 향이납니다. 스타 아니스가있는 커피는 혈액 순환을 자극하고 진통 및 방부제를 함유하고 있습니다. 아몬드와 함께 커피를 만드는 모든 요리법은 커피의 존재를 가정합니다. 이 술은 그냥 양조됩니다.

준비 어려움 : 쉽다.

  • 지상 커피 - 4 tsp.
  • 설탕 - 맛에
  • 스타 아니스 - 1 PC.
  • 물 (바람직하게는 정제 된)

전통적 양조 방법으로 커피 캡의 3 중 상승을 포함합니다.

베두인 커피와 커피

이 조리 방법은 이국적인 음료를 마시는 사람들을 위해 고안되었으며 많은 시간이 걸립니다. 왜 베두인이라는 커피가 있습니까? 베두인 족 - 사막의 주민, 유목민, 이슬람 세계의 대표. 베두인 족이 어떤 나라인가, 그들이 어떤 종교를 공언했는지는 베두인 족의 국적과 상관이 없습니다. 중요한 것은 - 그들은 자신의 법률과 전통을 가진 유목민입니다.

전통 중 하나 - 뜨겁고 뜨거운 태양, 모래 위에서 커피 만들기.

준비 어려움 : 어렵다.

  1. 좁은 목으로 커피, 물, 별 anisean을 cezve에 놓고 뜨거운 태양 아래 모래에 놓습니다.
  2. 서서히 모래에서 나오는 뜨거운 커피가 표면으로 올라와야합니다.
  3. 준비가 끝나면 술은 매우 두껍게되어 그대로 말 그대로 컵에 떨어집니다. 카페인의 높은 함량은 스타 아니스의 씨앗에서 에센셜 오일의 작용에 의해 감소됩니다. 동시에, 음료는 강장제 효과와 엄청나게 강한 향기를 유지합니다.
  4. 물론 절대적으로 건강한 사람들 만 커피를 만들 수 있습니다.

병목 현상에 팅크

badiyan 팅크에 대한이 제조법은 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 독감, 기침, 목소리의 상실과 같은 여러 질병의 치료에 도움이 될 것입니다. 팅크는 항 바이러스 약물이라고 할 수 있습니다.

준비 어려움 : 쉽다.

  • 보드카 - 0.5 l
  • Badian - 2 개.
  • 설탕 - 1 tsp.
  • 커민 - 2 tsp
  • 고수풀 - 2 tsp
  • 드라이 딜 - 2 tsp
  1. 향신료 : 커민, 고수풀 및 말린 딜. 건조 향신료를 혼합하십시오 (각각 2 개의 tsp).
  2. 별의 두 별과 1 hl 추가 설탕
  3. 혼합 보드카 (0.5l)로 작성하십시오.
  4. 향기로운 팅크는 2 주 동안 숙성됩니다.
  5. 음료수 마시기 전에 준비 음료.

의학의 특성과 응용

Badian은 식도락의 장점뿐만 아니라 의학에서 사용되는 유용한 특성으로도 유명합니다.

  1. 소화관 정상화
  2. 복부 및 장 경련을 제거합니다.
  3. 장 기생충을 분비한다.
  4. 입 냄새를 제거합니다.
  5. 그것은 항염증제, 항균제, 이뇨제 및 경련 방지제를 함유하고 있습니다.
  6. 에스트로겐 생산 촉진
  7. 두통을 돕는다.
  8. 기능 장애의주기를 표준화합니다.
  9. 불면증과 싸우다
  10. 항 바이러스 성질을 ​​가지고 있습니다.

Badian은 건강하고 향긋하며 아름다운 향신료입니다. 향기로운 별표가있는 부엌을 부엌에서 찾아보십시오!

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기사의 저자 : Stevlinskaya V.G. (부교수 KNITU)

출판 날짜 : 02-01-2017

업데이트 날짜 : 07/14/2018

출판사 : Deluxe Spice Shop