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고구마 (고구마) 조제법 10 가지

요리법 의이 선택에서 맛있는 얌을 요리의 약 10 가지 방법에 대해 배우게됩니다. 고구마는 암 및 심장 질환의 치료에 유용하다고 믿어지고 있습니다. 그것은 아주 적은 칼로리를 가지고 있습니다. 중간 크기의 결절에는 총 105 종 정도 있는데,이 뿌리에는 지방이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 먹기가 더 어려워 질 염려없이 안전하게 먹을 수 있습니다.

조리법 만들기 :

1. 간단한 로스팅

오븐에서 고구마를 굽는 데는 거의 시간이 걸리지 않습니다. 이 과정에는 몇 가지 종류가 있습니다. 둘 다 tubers의 번호와 크기에 따라 230 ° C와 30-45 분 시간에 오븐을 가열해야합니다. 가장 쉬운 방법은 칼을 사용하여 괴경을 약간 긁어 내고 중간 열에 오븐에 넣습니다. 밖에서, 그들은 맛좋은 파삭 파삭 한 것으로 덮을 것이다. 심지어 더 맛있게 만들기 위해서, 오븐에 tubers을 넣기 전에, 버터를 넣고 계피와 설탕을 뿌려주십시오. tubers을 포일로 포장하십시오. 이것은 tubers을 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 주스를 구별하기 위해 필요합니다. 요리 후, 오븐에서 tubers을 제거하고, 잘라내 좋아하는 향신료와 함께 뿌려.

2. 고구마 그라탕

고구마는 대개 빵 부스러기와 섞여 있고 치즈 아래에서 구워집니다. 때때로 그들은 우유 또는 지방 크림을 그들에게 첨가하지만, 당신은 우유와 지방 크림을 먹지 않고 할 수 있습니다. 이 경우, 고구마는 요리하기 전에 청소할 필요가 없습니다. 그것의 피부는 아주 먹을 수 있고, 얇으며, 많은 유용한 영양소를 가지고 있습니다. 또한, 그것은 접시에 재미있어 보인다. 오븐에서 조금 시간을 내고 고구마 요리를 꺼내서 맛볼 수 있습니다. 그것은 보통 숟가락으로 먹습니다.

3. 고구마 튀김

그런 고구마 요리를 준비하는 2 가지 방법이 있습니다. 고구마를 아주 파삭 파삭하지 않게하려면 빵 조각을 잘라서 베이킹 페이퍼로 덮고 올리브 오일을 뿌려야합니다. 당신은 좋아하는 조미료로 고구마에 소금을 칠해 후추로 뿌릴 수 있습니다. Bakat는 오븐에서 120 ° C로 25 분 동안 구워 져야하며 때때로 조각을 회전시켜야합니다. 접시가 준비되었는지 확인하려면 포크로 조각을 뚫을 수 있습니다.

약간의 여분의 칼로리를 얻는 것을 두려워하지 않고 아름답고 선명한 제품을 얻고 싶다면 두 번째 방법이 더 적합합니다. 또한 참마를 조각으로 자르고 15 분 동안 자릅니다. 얼음물에 완전히 담그십시오 - 이것은 여분의 전분을 제거하기 위해 필요하며, 그것 없이는 참마가 더 선명합니다. 2.5cm 높이의 땅콩 버터를 팬에 부어 넣으십시오. 참마 조각을 종이 타월로 말린 다음 천천히 버터에 팬에 담가 두십시오. 얌을 180 ° C에서 5 분 동안 또는 황금 갈색을 얻을 때까지 볶습니다. 지금 당신의 마음에 드는 짠맛 또는 감미로운 향미료로 그것을 뿌리십시오.

4. 고구마 팬케이크

아침 식사는 감자 팬케이크를 먹는 것이 좋습니다. 보통 감자를 얌으로 바꿔 보는 것은 어떨까요? 이 팬케이크는 계란 요리에 잘 맞고, 고구마는 접시에 색을 줄 것입니다. 튀김을 만들려면, tubers를 창살이나 믹서기에 가늘게 자르고 갈색 기름 때까지 약간의 식물성 기름에 양파와 튀김. 이제 당신이 가장 좋아하는 허브와 향신료로 고구마 요리를 뿌릴 수 있습니다.

5. 굽고

이 방법은 베이킹과 비슷합니다. 유일한 차이점은 그릴에서 고구마는 독특한 연기가 나는 맛을 얻을 것입니다. 따라서 괴경을 둥근 조각으로 자르고 올리브 기름으로 닦으십시오. 이제 뜨거운 그릴 창살에 올려 놓으십시오. 슬라이스를 5 분 동안 볶습니다. 각 측면에서. 슬라이스가 얇을수록 요리가 더 빠릅니다. 고구마를 더 향기롭게 만들려면 사과 나무 칩을 석탄에 첨가하십시오. 고구마를 더 부드럽고 부드럽게 만들고 싶다면 호일 조각에 넣고 거기에 버터를 넣고 감싸서 20 분 동안 그릴에 놓습니다.

6. 으깬 감자

자녀가 더 많은 건강 식품을 섭취하게하려면 고구마를 으깨십시오. 사실,이 야채 껍질에 다른 모든 야채보다 산화 방지제가 3 배나 더 많이 함유되어 있습니다. 으깬 unpeeled 고구마를 좋아한다면, 당신과 당신의 자녀에게 많은 혜택을 가져다 줄 것입니다. 당신이 피부없이 으깬 tubers을 선호한다면, 그건 괜찮아. 어쨌든 다양한 비타민, 미네랄 및 항산화 제가 몸에 들어갑니다.

3 개의 큰 괴경을 가지고 조각으로 자릅니다 (조각이 작을수록 준비가 빠릅니다). 물을 끓여 잘게 썬 참마를 넣으십시오. 조각이 완전히 부드러워 질 때까지 익히십시오. 이를 위해 15-20 분이 필요합니다. 냄비에서 물을 빼내고 우유, 버터 및 소금과 후추를 넣어 퓌레에 원하는 맛을냅니다.

7. 칩

감미로운 수제 고구마 칩은 소금, 칼로리 및 지방질 더를 가진 튀겨지는 구매 한 감자 칩에 매우 더 건강한 대안 일 것이다. 자신의 칩을 만들어 소금과 기름의 양을 조절할 수 있습니다. 참마를 얇은 둥근 조각으로 자르고 오븐을 230 ° C로 가열하십시오. 참마 슬라이스에 식물성 기름을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 과자 굽는 판에 그 (것)들을 전파하고 파삭 파삭 할 때까지 그 (것)들을 구우십시오. 이 작업에는 약 25 분이 소요됩니다. 이 시간 동안 칩은 양쪽으로 갈색이되도록 한번 돌리셔야합니다. 슬라이스가 오븐에있는 동안 파마산을 뿌릴 수 있습니다.

8. 과자 굽는 판에 굽기

가볍게 볶은 야채는 비타민과 미네랄이 풍부하며 닭고기, 쇠고기와 돼지 고기에 잘 어울립니다. 그들은 항상 채식주의자를 먹을 수 있습니다. 구운 고구마는 호박, 양파, 파스 닙, 당근, 비트와 잘 어울립니다. 오븐을 220 ° C로 예열하십시오. 베이킹 베이킹 페이퍼. 야채가 많은 경우 용지는 2 장이 필요합니다. 야채를 얇게 썰어 그릇에 넣고 소금, 후추, 로즈마리, 백리향과 같은 허브와 섞는다. 고구마 요리에 아주 풍부한 맛과 아로마를주기 때문에 마늘을 첨가 할 수 있습니다. 오븐이 예열 된 후 야채를 뜨거운 베이킹 트레이에 놓으십시오. 30-45 분 동안 또는 부드러운 때까지 구워. 그러나 너무 부드럽지 않아야합니다. 그들이 과자 굽는 판에 overcook 그리고 쐐기로 고정하지 않는다는 것을 확인하십시오.

9. 수프 퓌레

수프는 요리하기 쉽습니다. 또한 나중에 사용할 수 있도록 동결 될 수 있습니다. 고구마는 매우 풍부하고 다른 성분과 잘 조화되기 때문에 스프에 이상적입니다. 수프의 맛을 더 좋게하려면 카레 가루와 땅콩을 넣을 수 있습니다. 당신과 당신의 가족과 더 비슷한 것을 찾을 때까지 다른 향신료와 맛을 실험 해보십시오.

10. 수플레

이 간단한 고구마 요리는 믹서기를 사용하여 만들어집니다. 고구마 수플레를 만들기위한 2 가지 요리법이 있습니다. 두 경우 모두, 얌은 삶고 으깬 상태 여야합니다. 첫 번째로, 채찍 달걀 흰자가 참마 퓌레에 추가되고, 전체가 함께 채찍질됩니다. 이 조리법은 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 두 번째 경우에는 갈색 설탕, 계피, 육두구, 셰리가 퓌레에 추가됩니다. 어떤 요리법을 선택 하든지 고구마 수플레는 항상 맛있는 음식이 될 것입니다.

고구마 - 유익한 특성과 고구마의 해로움

고구마는 식물의 관점에서 고구마라고도 불리 웁니다 만 친숙한 감자와는 아무런 관련이 없습니다. 감자 (Solánum tuberosum)는 Solanaceae (Solanaceae)의 가족에 속하고 고구마 (Ipomoéa batátas)는 Convolvulaceae의 가족의 tubers에 속한다.

결절이 두꺼워 진 고구마 뿌리의 유용한 요소가 풍부하게 포함되어있는 것은 중남미 고대 사람들의 주된 식량과 사료 작물이었습니다. 미국 발견 후, 고구마는 유럽에 와서 요리, 약, 축산업에서 널리 사용되는 인기있는 야채가되었습니다. 많은 나라에서 고구마는 주식입니다.

고구마의 성분

고구마에는 많은 종류가 있습니다. 그들은 껍질과 펄프, 형태, 화학 성분의 색깔이 다릅니다. 그러나 각 결절에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

  • 섬유 (식이 섬유);
  • 유기산;
  • 전분;
  • 재;
  • 단당류 (포도당);
  • 이당류;
  • 항산화 제 - 베타 카로틴, 안토시아닌, 케르세틴 (비타민 P);
  • 미량 원소 (철, 마그네슘, 셀레늄, 아연, 칼슘, 꿀, 칼륨, 구리, 망간, 인).

비타민의 함량은 일반 감자보다 몇 배나 큽니다. 100 그램의 펄프는 다음을 포함합니다 :

  • 0, 3 ml의 베타 - 카로틴;
  • 0.15 ml의 티아민 (B1);
  • 0.05 ㎖의 리보플라빈 (B2);
  • 23 ㎖의 아스 코르 빈산 (C);
  • 니코틴산 (PP) 0.6ml.

또한 "비타민 키트"에는 비타민 A (레티놀), B4 (콜린), B5 (판토텐산), B6 ​​(피리독신), B9 (엽산), E, ​​K가 포함됩니다.

오히려 다량의 당류에도 불구하고 고구마는 저 칼로리 식품에 속합니다. 100 그램의 펄프의 영양가는 59-61 kcal입니다. 고구마 100g에는 2g의 단백질, 14.6g의 탄수화물, 0.01g의 지방이 포함되어 있습니다.

몸에 유용한 속성

건강한 물질로 채도가 높으면 고구마는 맛있는 제품 일뿐만 아니라 치료,식이 및 운동 영양에도 사용됩니다.

  1. 비타민 A는 운동이나 열심히 육체 노동에 적극적으로 참여하는 사람들을 돕고 회복시킵니다. 고구마를 함유 한 스포츠 영양은 근육 질량의 빠른 축적에 기여합니다.
  2. 레티놀 함량이 높기 때문에 체내 비타민 A 부족으로 인한 폐 기종의 예방과 같이 무거운 흡연자가 먹는 것이 좋습니다.
  3. 레티놀과 비타민 E는 피부 탄력을 증가시키고 주름의 조기 출현을 막아 할로겐의 생성에 기여하며 섬유질 함량이 높아지면 포만감에 빨리 도달 할 수 있고 지방 흡수를 촉진하여 체중 감소에 매우 유용합니다.
  4. 베타 카로틴은 시력을 향상시킵니다.
  5. 혈당 지수가 낮고 인슐린 감수성을 증가시키는 카로티노이드 함량이 높기 때문에 고구마 요리는 당뇨병 환자의식이 요법에 포함됩니다.
  6. 고구마와 위염, 십이지장 궤양, 위를 가진 사람들의 메뉴 요리에 소개하는 것이 좋습니다. 야채 위 점막을 강화하는 데 도움이 변비의 상태를 향상시킵니다.
  7. 고구마 (특히 비타민 B6)에 포함 된 일부 요소는 혈관 벽을 강화시키고 콜레스테롤 플라크의 생성을 막아 압력과 수분 균형을 조절하므로 심장 혈관 질환에 매우 유용합니다.
  8. 항산화 제와 비타민 C는 암 예방에 기여합니다.
  9. 칼륨은 스트레스 상황, 만성 불면증 및 피로, 신경증, 우울증의 영향에 대처하는 데 도움을줍니다. 결핍으로 인한 근육 경련을 완화시킵니다. 콜린은 기억력을 향상시킵니다.
  10. 항 염증 효과가있는 고구마는 뇌와 신경 조직의 염증 상태를 완화시켜줍니다. 그것은 혈액 응고를 증가시키고 상해, 복부 수술에서의 큰 혈액 손실을 예방하고 상처 치유 속도를 높입니다.

고구마에는 많은 유용한 특성이 있지만 건강한 식습관의 규칙을 따르지 않으면 인체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

  • 고구마에 함유 된 많은 수의 산성 물질은 급성 십이지장 궤양 및 위장염, 궤양 성 대장염, 위염, 게실증의 상태를 악화시킬 수 있습니다.
  • 참마에 함유 된 옥살산 염 물질은 모래와 신장 결석, 담즙 방광의 형성에 기여합니다.
  • 신장 기능이 부족한 사람들을 위해, 참마의 "과다 복용"은 위험하며, 혈액 내 칼륨의 과잉을 유발할 수 있습니다.
  • 식이 요법에서 고구마가 너무 많이 함유되어 있으면 비타민 A 과다 비타민증이 생기고 간 질환을 유발할 수 있습니다.
  • Batata는 이국적인 제품이며 시체는 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란으로 알레르기 반응을 일으키며 반응 할 수 있습니다. 특히 dioscoreania 가족의 식물에 알레르기가있는 사람들을 위해 고구마 요리를 조심해야합니다.
  • 활성 물질의 포화 상태로 인해 고구마는 임산부와 수유부에게 위험한 산물이됩니다. 아마도 고구마의 섭취가 유산을 유발하여 선천적 인 기형과 유아의 이상이 발생할 수 있습니다.

지금까지, 참마와 의약품의 상호 작용에 관한 어떠한 정보도 발표되지 않았습니다. 호르몬 대체 요법, 항염증제, 항 콜레스테롤 치료제, 베타 차단제를 복용하는 사람들은 신중해야합니다.

구매할 때 선택하는 방법?

고구마에는 많은 종류와 품종이 있으며 특히 구입할 때 고려해야합니다. Batat는 세 가지 주요 그룹으로 나뉩니다 :

  1. 사료는 흰색 또는 황색의 살과 얇은 피부를 가지고 있으며, 그것의 요리는 평범한 감자와 맛이 비슷하며 건조하고 맛이있다.
  2. 야채 - 짙은 피부와 풍부한 오렌지, 핑크, 노란색 펄프가있는 고구마의 어두운 품종. 튀김 형태로 드물게 사용되는 볶음, 끓기, 스튜 요리에 적합합니다.
  3. 디저트 - 노란색 또는 오렌지색 살 (멜론, 바나나, 호박, 밤, 호두, 멜론, 당근, 파인애플)의 다양한 맛을 가진 보라색, 자주색, 빨간색 품종.

고구마를 고르는 것은 피부의 상태에주의를 기울여야합니다. 그것은 흠집, 주름, 얼룩없이 조밀하고 매끄러 워야합니다. 요리에 사용하기 위해 손상없이 매우 큰 단단한 농작물을 선택하는 것이 좋습니다.

요리하고 먹는 법?

고구마는 보편적 인 뿌리 채소입니다. 삶은 것, 구운 것, 튀김 된 것, 날 것으로 먹는 것입니다. 아시아에서는 먹을 수있는 잎이 많은 인기있는 샐러드 품종입니다. 커피 대용 물은 말린 씨에서 만들어지고 차 대신 잎에서 만들어집니다. 한국인도 고구마 뿌리를 야채 국수로자를 수 있습니다.

중국에서는 전통적으로 고구마를 곁들인 뜨거운 수프가 겨울 메뉴에 포함됩니다. 미국인들은 그릴에 고구마를 구워 샐러드에 넣고 튀긴다. 디저트 품종에서 잼과 잼을 만들고 다양한 디저트를 준비합니다. 말린 뿌리는 제빵에 사용되는 밀가루로 분쇄됩니다.

생 참깨를 먹는 가장 쉬운 방법은 흐르는 물에서 잘 씻어내는 것입니다. 그것은 가능하고 피부를 긁어 내지 않습니다 - 그것은 많은 유용한 추적 요소를 포함합니다.

고구마의 잎에서 샐러드를 만들 수 있습니다. 잎은 미리 흠뻑 적셔서 쓴 맛이 나오고, 삶은 채로 자르거나 날을 자른다. 고구마의 잎은 토마토, 양파, 생강, 망고, 파인애플, 시금치 및 기타 채소 및 과일과 잘 결합됩니다. 드레싱으로는 설탕 - 식초 혼합물, 디종 겨자, 올리브 오일, 발사믹 식초 및 와인 식초가 일반적으로 사용됩니다.

삶은 뿌리는 샐러드에도 적합하며, 사료 및 채소 품종은 전통적인 감자 제조법에서 평범한 감자를 성공적으로 대체하여 잘 알려진 요리에 특이한 맛을줍니다.

참마 요리는 간단합니다.

  1. 피부를 껍질을 벗기고, 큰 뿌리를 조각으로 자르고, 작은 종기 전체를 ​​자르십시오.
  2. 냄비에 뿌리를 넣고 차가운 물을 부어 완전히 소금을 덮어 라.
  3. 부드러운 열 때까지 20-30 분 동안 중간 열에 닫힌 뚜껑 아래에서 요리하십시오.

삶은 고구마를 으깬 후 우유로 희석하고 바나나, 딸기, 호박, 향신료 (계피, 카레), 견과류, 건포도, 꿀, 야채 또는 버터 등 다양한 재료를 첨가합니다.

고구마 요리의 기술은 감자와 호박 요리를 요리하는 것과 거의 같지만 소금과 설탕의 첨가물은 훨씬 적게 필요합니다.

매년 이국적인 참마는 점점 러시아에서 인기를 얻고 있습니다. 그것은 정원사가 호기심으로뿐만 아니라 소매 체인에 배달하기 위해 농부들에 의해서 이미 성공적으로 성장했습니다. 유용한 물질로 포화 된 다재다능한 야채는 조리 과정을 다양하게 할 수 있으며 질병을 치료하고 건강한 생활을 유지할 수 있습니다.

아메리칸 인디언 기적의 채소 - 고구마 : 건강에 해롭고 이득

고구마는 원래 남아메리카의 식물로, Vyunkovyh 족의 Ipomoea 속의 초목입니다. 그 이름은 인도의 인디언 부족 인 Arawak의 언어에서 나왔습니다. 호박처럼, Ipomoea는 땅에서 기어 다니며 잎 (결절)이 자라는 곳의 토양에 뿌리 내립니다. 값은 주로 뿌리 부분에 형성된 덩이 줄기입니다.

열대 지방에서는 고구마의 체중이 10kg에 도달 할 수 있지만 보통 1-3kg을 초과하지 않습니다.

감자, 해바라기, 콩, 토마토 등 많은 식물이 미국 식민지화 이후 유럽으로 수입되었습니다. 그러나이 라이나가 매우 호 열성이기 때문에 고구마는 예를 들어 같은 감자와 같이 중위도에서 그렇게 널리 보급되지 못했습니다. 그럼에도 불구하고, 뿌리 작물은 더 따뜻한 국가 (인도, 중국, 인도네시아)와 유럽 및 러시아 모두에서 산업적 규모로 재배되고있다. 고구마의 이점과 해로움, 우리의 기사에서 그것의 적용에 대해 논의 될 것입니다.

참마는 어때?

다양성에 따라 뿌리 채소는 다양한 색상 (크림에서 자주색)과 모양 (타원형, 원형, 스핀들 및 드롭 모양)으로 제공됩니다. 그것의 사나운 모양에서는, 식물은 다년생이라고 여겨지고, 그러나 문화로 1 절기 동안 성장된다. 사료 품종과 문화 (디저트 - 야채) 품종이 있습니다.

감자와 고구마 tubers의 외면 유사성에도 불구하고, 그들은 맛과 식물 성장의 유형이 완전히 다릅니다. 감자는 밤 껍질에 속하며 직립 허브입니다. 그의 달콤한 동료는 꼬불 꼬불 한 포도 나무입니다. 그들의 tubers도 다른 생물 학적 성격을했습니다.

무우의 유익한 특성에 대해 알고 싶습니까? 이 기사에서 더 많은 것을 읽으십시오.

많은 사람들이 "고구마"와 "흙 배", 예루살렘 아티 초크를 혼동합니다. Batata와 예루살렘 아티 초크 -이 식물들의 차이는 엄청납니다. 첫 번째가 bindweed라면 두 번째는 밝은 해바라기와 함께 해바라기가있는 소형 해바라기입니다. 예루살렘 아티 초크의 높이는 3-4m에 달할 수 있습니다. 맛을보기 위해 원시 형태의 괴경은 양배추 줄기와 비슷합니다.

뿌리 채소의 성분 및 영양가

식물의 tubers의 우수한 맛은 사람들에 의해 오랫동안 주목되었습니다. 다음 물질이 포함되어있어 우연이 아닙니다.

귀중한 미네랄, 마이크로 및 매크로 원소 (K, Ca, Mg, P, Fe);

다량의 비타민 (A, C, B1, B2, PP);

혈액 순환과 뇌 기능을 담당하는 천연물 인 비타민 - 니아신 (niacin)에도 드물게 존재합니다.

건강한 라이프 스타일을 선도하는 사람들에게 고구마의 칼로리가 얼마나되는지를 아는 것이 중요합니다.

괴경에는 최소 칼로리가 포함되어 있으며, 원시 참마는 껍질을 벗기지 않고 끓인 - 76 kcal로 100 g 당 86 kcal의 에너지 값을 갖습니다. 76 kcal로 체중 감량시 참마를 사용할 수 있습니다.

유용한 속성

먹은 생과 식물성 tubers는 인간의 건강에 긍정적 인 영향을줍니다. 미네랄 물질의 훌륭한 구성으로 인해이 제품은 신체의 많은 질병과 부정적인 과정에 대항합니다.

  • 뿌리 채소의 노화 된 피부 소비의 징후가 나타나 긍정적 인 결과를 가져옵니다. 이것은 인간 혈액에서 자유 라디칼을 결합시키는 β- 카로틴의 존재로 인해 산화 반응이 진행되지 않기 때문입니다.
  • 베타 카로틴은 면역력이 약화되어 자연 면역 조절제 인 감마 인터페론의 활성화에 기여합니다.
  • 당분과 함께 고구마는 맛있고 건강한 제품입니다. 당뇨 환자를위한 고구마의 달콤한 맛은 금기일지도 모릅니다. 그러나 연구에서 밝혀진 바와 같이, 식물의 성분에 포함 된 물질은 혈당 지수 만 감소시킵니다. 따라서 고구마의 비타민 B6는 인슐린에서 당뇨병 환자의 필요성을 낮추고 혈당 수치의 증가에 기여하지 않습니다.
  • 혈관벽에 콜레스테롤 플라크의 침착으로 인한 심혈관 질환에서 피리독신이 함유 된 뿌리 작물 (B6)은 과도한 "유해한"콜레스테롤을 신체에서 제거합니다.
  • 고혈압과 함께, "고구마"의 사용은 압력을 감소시킵니다;
  • 신체의 염증 과정 중에, 제품의 일부인 매크로 및 미세 요소 (K, Ca), 비타민 B6은 병리학 적 반응을 감소시킵니다.
  • 폐경기에서, 메뉴에 tubers의 포함은 자연 호르몬 프로게스테론의 존재로 인해 여성의 불쾌한 증상의 제거에 기여한다.
  • 소화에 문제가있는 경우 : 제품의 섬유 함량에 따라 고구마를 변비에 사용하여 장의 신속한 세척을 촉진 할 수 있습니다.

금기 사항

고구마의 장점을 고려한 결과 인간의 건강에 미치는 부정적인 영향을 잊어서는 안됩니다.

뿌리 채소의 사용은 금기입니다.

  • 임신 중
  • diverticulosis (장 벽의 병원성 돌출부),
  • 십이지장 궤양,
  • 위 궤양,
  • 편협함, 알레르기 반응,
  • 언제 모유 수유 (수유).

모유 수유 기간 동안 젊은 엄마들도 arugula를 먹지 말 것을 권장합니다. http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/vse-o-poleznyh-svojstvah-rukkoly/

조리법 요리

고구마, 그것의 유익한 재산 및 금기를 고려하면, 많은 것은이 기적 식물을 어떻게 사용하는 지 생각해 볼 것입니까? 참마가 생식을 먹을 수 있습니까? 다음은이를 사용하는 몇 가지 방법입니다.

고구마 팬케익을 만드는 방법, 다음 비디오를 참조하십시오 :

조리법 1

씻은 뿌리 채소를 반으로 자르고 약 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 주원료를 준비하는 동안 시금치 먹을 준비가 필요합니다 : 시금치 (약 200g)의 몇 잎, 맛을 내기위한 고추, 양파, 소금 및 후추를 잘게 잘라내고 올리브 오일을 넣으십시오. 요리가 끝나기 10-15 분 전에이 혼합물을 모두 참마 괴테의 표면에 발라주세요.

구운 고구마의 칼로리 값은 약 60 kcal입니다. 몸무게가 증가한 사람들에게 유용합니다. 이 요리 방법으로 뿌리는 모든 영양소를 유지하고 맛있는 요리입니다. 구운 형태의 튜 버는 영양사가 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 빠른 포화에 기여하고 오랫동안 굶주림을 억제합니다. Batat는 체중 감소를위한 메뉴에 포함될 수 있습니다. 영양가가 많은이 제품은 포화 상태에 빠지며 몸을 젊게 만들어 여분의 파운드를 제거합니다.

조리법 2 (머리카락 용)

껍질을 벗긴 결절을 잘 자른 다음 머리 뿌리와 피부에 바르고 마사지합니다. 20-25 분 동안 유지 한 다음 흐르는 물로 헹구십시오. 이 헤어 마스크는 성장에 기여하고 머리카락을 밝게하여 부드럽고 실키하게 만듭니다.

조리법 3 (얼굴 용)

껍질을 벗긴 중간 크기의 뿌리 채소를 꺼내 조각으로 자르고 약간의 우유를 부은다. 10 분 정도 삶아 블렌더 또는 퓌레로 섞으십시오. 결과 질량에서 2 tsp 올리브 기름을 추가하십시오. 15-20 분 동안 피부에 바릅니다. 그런 가면 피부는 부드럽고 부드럽고 탄력있게됩니다. 주름이 부드러워지고 얼굴이 신선 해집니다. 모든 피부 타입에 적합합니다.

레서피 4 (체중 감량을 위해)

이 제조법은 제품 자체를 사용하는 것이 아니라 달인을 사용합니다. 껍질을 벗기고 냄비에 넣은 참마 조각을 자르고 물을 부어 넣는다. 10-15 분 동안 끓으십시오. 허용 된 온도로 냉각되면 요리의 결과로 얻은 달인은 식사 30 분 전에 섭취됩니다. 그것은 신진 대사를 가속화하고 포만감을주는 펩타이드를 포함합니다. 이 제조법은 비만에 효과적입니다. 자연적인 호르몬 인 프로게스테론이 함유되어 있기 때문에 삶은 형태의 국물과 뿌리 작물 자체는 "여성"건강에 대한 인류의 약한 절반에 유용합니다.

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더 유용한 것, 고구마 또는 감자는 무엇입니까?

달콤한 뿌리 채소는 익히 알려진 감자와 비교되는 경우가 많습니다. 모든 감자는 식량 작물로 4 위를 차지합니다. 더 유용한 감자 고구마가 무엇인지 아는 것은 흥미 롭습니다.

미국 과학자들이 수행 한 연구에 따르면 "고구마"가 그 이름을 딴 것보다 더 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 100g의 뿌리는 엄청난 양의 비타민 A 황색 품종을 포함하고 있습니다 - 당근보다.

일반 감자는 날 것으로 먹을 수 없으며 생 참마는 건강상의 이익으로 먹을 수 있습니다.

"고구마"는 식탁에 영구적으로 들어 있어야합니다. 이 제품은 질병을 없애고 많은 질병의 발병을 예방합니다. 고구마의 칼로리 함량은 건강한 라이프 스타일과 채식주의 자의 연구에 의해 연구됩니다.

참마의 유익한 특성에 관한 비디오 :

모든 것이이 멋진 뿌리를 찬성합니다. 금기 사항이 없으면 체중 감량, 설탕과 콜레스테롤 회복, 피부 재생을 위해 사용할 수 있습니다.

감자 - 뭐래, 고구마 요리하는 법

고구마라고도하는 고구마는 독특한 맛 (약간 얼린 감자와 달콤한 뒷맛이 섞인 것), 유용한 특성으로 유명합니다. 요리 준비가 다양합니다 : 수프 또는 샐러드에 괴경이 추가되고 디저트 및 달콤한 캐서롤이 제품을 기준으로 만들어집니다. 열대 및 아열대 기후 (인도, 중국 및 인도네시아)에서 제품을 재배하십시오.이 야채는 "장수의 열매"로 간주됩니다.

고구마 고구마

결절성 결절성 초본 식물의 종은 야채의 외관 때문에 고구마 (라틴어 이름에서 Ipomoea batatas) 또는 "고구마"에게 불린다. 참마의 기원 - 페루와 콜롬비아. 이 식물은 높이가 15-18 cm이고 줄기가 1에서 5 m 인 아이 포메 아 (Ipomoea) 계통의 다년생 포도 나무로 뿌리 내립니다. 과일의 맛은 다양성에 달려있는 감자와는 다르며 설탕, 당밀, 밀가루 또는 알코올을 섭취합니다. 삶은 또는 흠뻑 적힌 채소 잎이 샐러드에 추가되고 제품의 씨앗이 커피 대신 사용됩니다.

Sorta

고구마 품종의 공식 분류는 없습니다. 식물은 특성에 따라 형성되는 사료, 야채, 디저트 종으로 나뉩니다 :

  • 피부색 (백색에서 구리색 - 오렌지색);
  • 펄프의 색깔 (흰색, 크림에서 보라색, 살구까지);
  • 형태 (구형에서 연장 형);
  • 맛 (감자 튀김의 맛에서 과일 맛 또는 감미 맛 : 바나나, 멜론, 호박 또는 밤).

유용한 속성

고구마는 단백질, 탄수화물, 니아신, 철, 티아민, 리보플라빈, 베타 카로틴, 칼슘, 칼륨, 인, 아스 코르 빈산, 안토시아닌 (보라색 열매)과 같은 유용한 거미 및 미세 요소가 풍부한 식품 및 사료 작물입니다. 비타민 B, C, PP, A. 다른 제품은 섬유질, 녹말, 포도당 (glycemic 색인 70)을 포함합니다. 이 물질들은 신체를 포화시키고 다음과의 싸움에 도움을줍니다 :

  • 심장 혈관 활동의 침해 (혈관 벽을 강화);
  • 암 (아스 코르 빈산의 항산화 특성은 암을 유발하는 유리 라디칼로부터 신체를 보호 함);
  • 비만 (식이 제품, 체중 감량은 영양 적 특성, 몸의 빠른 포화 및 저칼로리 제품으로 인해 발생 - 100 g 당 62 kcal);
  • 신경증 (신경계와 뇌의 조절);
  • 위장의 침범 (포위 된 성질, 위염 및 궤양으로부터의 보호);
  • 여성 질병 (여성 호르몬 생산을 규제).

유해 및 금기 사항

참마와 그로부터 만들어진 준비 (팅크, 뿌리의 분말)에는 많은 긍정적 인 특성과 금기가 있습니다. 이 식물은 특정 유형의 궤양 (십이지장, 게실염, 게실증, 궤양 성 대장염 및 경련성 위 궤양)에 사용할 수 없으며 제품에 개별적인 편협함이 있습니다. 임신 중이나 수유 중 식물을 사용하지 마십시오.

요리하는 법

고구마를 선택할 때는 피부에주의를 기울여야하며 식용 제품에 외적 결함이 없어야합니다 (움푹 들어간 곳, 움푹 들어간 곳). 과일은 부드럽습니다. 식물은 중간 크기를 선택, 더 맛있는 것으로 간주됩니다. 야채는 다른 방법으로 요리됩니다 : 천천히 밥솥에서 삶은, 구운, 조림, 일반 감자처럼 튀김하거나 그릴로 요리하십시오.

고구마 요리법

고구마처럼 보이지만 그 장점은 다양한 요리에 있습니다 (야채를 볶거나 그 안에서 달콤한 죽을 만들 수 있습니다). 식물은 스프, 샐러드에 추가되고 달콤한 캐서롤, 으깬 감자, 디저트를 만듭니다. 야채는 아시아 요리에 널리 사용됩니다. 중국 조리법에서 고구마는 기장과 섞이거나 달콤한 통사 수프를 만듭니다. 일본인은 야채에서 튀김이나 대가리온 (디저트)을 준비합니다.

고구마 퓌레

  • 시간 : 50 분.
  • 서빙 : 4 명.
  • 칼로리 요리 : 1091 kcal.
  • 목적 : 점심, 저녁.
  • Cuisine : 유럽풍입니다.
  • 난이도 : 쉽게.

가정에서 고구마를 조리하는 데 많은 시간과 노력이 들지 않습니다. 매쉬 드 감자와 같은 원리로 요리를 준비하지만 고구마는 부드럽고 단맛이납니다. 야채는 굶주림을 식히고 체내를 포화 시키지만 칼로리는 상대적으로 낮습니다.

  • 고구마 - 1 kg;
  • 우유 - 200 ml;
  • 버터 - 50 g;
  • 소금, 향신료 - 맛.
  1. 헹구고, 감자를 껍질을 벗기고, 반이나 쿼터로 자른다 (크기에 따라 다름). 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오.
  2. 고구마가 삶으면 뜨거운 고기 그라인더를 통과시킵니다.
  3. 버터를 넣고, 뜨거운 우유에 부어서, 주걱으로 혼합물을 채찍질하거나 완전히 섞는다.
  4. 소금, 향신료 (예 : 실란트로)를 맛에 첨가하십시오. 뜨거운 서빙.

구운 고구마

  • 시간 : 45 분.
  • 서빙 : 4 명.
  • 칼로리 요리 : 709 kcal.
  • 목적 : 점심, 저녁.
  • Cuisine : 유럽풍입니다.
  • 난이도 : 쉽게.

점심 또는 저녁 식사를 위해 고구마를 반찬 또는 감자 튀김의 형태로 제공하십시오. 야채의 맛은 약간 달콤한 감자를 닮아서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 매운맛을 내기 위해 준비 과정에서 붉은 고추를 사용하고 소스로 제공하고 향기로운 허브 (파슬리와 딜)를 첨가 할 수 있습니다.

  • 고구마 - 1 kg;
  • 올리브 오일 - 1 큰술;
  • 파프리카 - 1/2 tsp;
  • 소금, 향신료 - 맛.
  1. 고구마를 요리하는 방법 : 사진에서와 같이 장 원형 조각으로 먼저 자릅니다.
  2. 그릇에 올리브 오일, 파프리카, 소금 및 기타 향신료를 넣어 맛보십시오.
  3. 컷된 과일 조각을 양념으로 버터에 담그고 양피지로 덮거나 기름칠을 한 베이킹 시트에 놓습니다.
  4. 오븐에서 고구마를 200도에서 40 분간 굽습니다.

튀김

  • 시간 : 25 분.
  • 서빙 : 3 명.
  • 칼로리 요리 : 1312 kcal.
  • 목적 : 점심, 저녁.
  • Cuisine : 유럽풍입니다.
  • 난이도 : 쉽게.

달콤한 감자 튀김처럼 튀김 참깨. 냄비에 야채를 튀기려면 요리가 끝날 때 소금을 넣으십시오. 이것이 요리의 맛을 유지하는 방법입니다. 프라이드 얌은 반찬으로 제공되며 사워 크림, 겨자, 마늘 등을 맛볼 수 있습니다.

  • 고구마 - 600 g;
  • 올리브 오일 - 100 ml.;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 지상 후추 - 1/3 tsp;
  • 소금, 향신료 - 맛.
  1. 집에서 고구마를 요리하는 방법 : 먼저 고구마를 닦으십시오 (오렌지색이어야합니다). 채소를 직사각형 조각으로 자르십시오.
  2. 고구마를 예열 된 프라이팬에 올리브 오일과 함께 넣고 모든면을 프라이로합니다. 주의 :이 제품은 일반적인 감자보다 빨리 구워집니다.
  3. 당신의 취향에 다진 마늘, 후추, 소금 및 기타 향신료를 추가하십시오.
  4. 빵 껍질이 (사진에서와 같이) 전체 참마를 가릴 때, 당신은 열에서 접시를 제거하고 테이블에 그것을 봉사 할 수있다.

멀티 플레이어에서

  • 시간 : 2 시간 30 분.
  • 서빙 : 4 명.
  • 칼로리 요리 : 1920 kcal.
  • 목적 : 점심 식사, 가족 저녁 식사.
  • Cuisine : 유럽풍입니다.
  • 난이도 : 중간.

느린 요리기구에 고구마를 넣은 요리는 가족의 저녁 식사 또는 점심 식사에 조화롭게 어울립니다. 요리는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 모든 성분은 천천히 밥솥에 담겨 있습니다. 가장 중요한 것은 시간에 원하는 "멀티 쿠킹"모드를 누르고 설정하는 것입니다. 장비를 사용하기 전에 장치를 잘 헹구고 건조시켜 접시가 습기에 잠기지 않도록하십시오.

  • 고구마 (고구마) - 400 g;
  • 닭 다리 - 8 개;
  • 당근 - 400 g;
  • 녹색 사과 - 2 개;
  • 올리브 오일 - 80 ml;
  • 양파 - 2 개;
  • 마늘 - 정향 4 개;
  • 오렌지 주스 - 50 ml;
  • 간장 - 30 ml;
  • 지상 계피 - 1 꼬집음;
  • 땅콩 육두구 너트 - 1 핀치;
  • 신선한 백리향 -2 sprigs;
  • 신선한 민트 -2 sprigs;
  • 소금 - 맛.
  1. 요리 방법 : 먼저 매리 네이드를 준비하십시오 : 오렌지 주스, 다진 마늘, 백리향, 호두, 계피를 결합하십시오. 간장, 올리브 기름을 따르십시오.
  2. 매리 네이드에서 닭 다리를 담그고 30 분 동안 실온에서 건조되도록 둡니다.
  3. 당근을 조각으로, 사과와 양파를 조각으로, 마늘을 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 장방형 소엽으로 자른다.
  4. 느린 요리기구에 다음과 같은 층의 제품을 넣으십시오 (사진에서와 같이) : 닭 다리, 당근, 고구마, 마지막 양파, 마늘. 올리브 오일을 매리 네이드와 2 큰술을 재료 위에 붓습니다.
  5. 슬로우 쿠커를 닫고 120도에서 1 시간 동안 음식을 조리하십시오 (멀티 요리 모드).
  6. 슬로우 쿠커를 열고 제품에 얇게 자른 사과를 넣고 120도 (동일한 모드)에서 20 분간 요리합니다.
  7. 완성 된 요리를 넣고 민트 잎으로 테이블에 제공하십시오.

미리 테센

여자는 독특한 생물이다.

참마가 무엇이고 먹는 것이 무엇입니까?

이국적인 과일들이 서서히 상점 선반을 가득 채우며, 그래서 많은 사람들이 이미 만났습니다. 그러나 아주 평범하고 알려지지 않은 채소도 있습니다 (예 : 고구마).

이 야채는 무엇입니까?

고구마는 고구마입니다. 이러한 식물은 Ipomoea 종 및 Vynukov 계통의 뿌리 작물에 속한다. 일반적으로, 그것은 노드에 뿌리를두고있는 잔디가 다소 긴 포도 나무입니다. 일부 지역의 참마 뿌리는 두꺼워지고 먹이를 먹는 괴경을 형성합니다. 이 tubers의 살은 주황색, 노랑색, 백색, 크림 및 분홍색, 빨강 및 자주색조차 일 수있다. 한 결핵의 무게는 200-300 그램에서 2-3 킬로그램까지 다양합니다.

고향 식물은 콜롬비아와 페루로 간주됩니다. 그곳에서 폴리네시아, 스페인, 뉴질랜드, 필리핀 및 기타 국가로 점차 확산되었습니다. 오늘날 고구마는 재배 된 양식에서만 발견되며 열을 좋아하기 때문에 아열대 및 열대 지방에서 자란다. 온난 한 기후를 가진 지역에서는, 식물도 자랍니다. 그러나 연례 양식입니다. 또한, 산출량이 너무 크지 않습니다.

고구마에는 여러 가지 종류가 있습니다. 공식 분류가 없기 때문에 이름이 없어도 약 100 종류가 있습니다. 그러나 모든 종류는 단맛의 맛과 정도에 따라 조건 적으로 채소, 사료 및 디저트로 구분됩니다. 또한 펄프와 껍질의 모양과 색상이 다른 품종이 다릅니다. 고구마는 둥글고 길며 타원형입니다. 피부색은 흰색에서 노란색, 심지어 오렌지까지 다양합니다.

그러한 야채의 맛은 일반 감자의 맛과 비슷하지만 단맛이 있으며 바나나, 밤, 견과류, 멜론, 호박 또는 호박처럼 맛볼 수 있습니다.

구성

고구마의 성분은 탄수화물 (일반 감자보다 훨씬 많음), 단백질, 전분, 재, 물, 카로틴, 다양한 유기산, 칼륨, 철, 마그네슘, 칼슘, 인, 피리독신, 엽산, 콜린, 비타민 PP, C, A, B6, B2, B1 및 기타 많은 유용한 물질. 그리고 고구마의 칼로리 함량은 100 그램 당 60-65 칼로리에 불과하므로이 야채는식이라고 부릅니다.

고구마는 유용합니까?

고구마의 유용한 특성 :

  • 비타민 C 함량이 높기 때문에 고구마는 죽상 경화증 예방에 탁월한 방법입니다 (이 비타민은 혈관 벽을 강화시킵니다). 또한이 식물성 식물은 면역 체계를 강화시키고 인체의 감염 저항을 증가시킵니다.
  • 신체의 일부인 물질은 신체 조직을 자유 래디 칼의 파괴적이고 극도로 위험한 영향으로부터 보호합니다. 이는 세포 노화 과정을 유발하고 또한 암 발병을 유발할 수 있습니다.
  • 소화관을위한이 야채의 사용은 매우 중요합니다. 셀룰로오스는 소화 과정을 정상화하고 장으로부터 독소와 독소를 제거합니다.
  • 마그네슘은 정상적인 기능을하는 신경계에 필수적이며, 따라서 정기적 인 참마 섭취가 스트레스의 부정적인 영향을 예방합니다.
  • 식물성 칼륨은 심장 근육을 강화시키고 심장 혈관계를 정상화시킵니다.
  • Batat는 식욕을 개선하고 호의적으로 위장관의 점막에 영향을 미칩니다.
  • 고구마의 성분은 여성 호르몬과 유사한 물질을 포함하므로 호르몬 장애뿐만 아니라 폐경기 여성에게도 권장됩니다.
  • 야채에는 뼈, 치아, 손톱 및 머리카락을 강화시키는 데 필요한 칼슘이 들어 있습니다.

금기 사항

위염과 궤양과 같은 소화 기관의 일부 질병은 금기 사항입니다. 사실 고구마는 위 점막 벽을 자극 할 수 있습니다. 또한, 임신 중뿐만 아니라 수유 중에도주의를 기울일 필요가 있습니다. 개인적인 편협은 가능하지만 드물게 발생합니다.

성장하는 방법?

이미 위에서 설명한 바와 같이, 참마 재배는 온대 위도에서 수행 될 수 있지만, 일년생 식물의 형태로만 수행 될 수 있습니다. 또한 더 높은 수익률을 예상해서는 안됩니다. 일반 감자의 재배와 마찬가지로 관엽 식물은 사용되지 않지만 거의 생존 가능한 싹을주지 않습니다.

절단 방법이 사용됩니다. 절단을 준비하기 위해, 종자의 발아 된 싹이나 성인 식물의 줄기 부분이 사용됩니다. 성장 최적 온도는 18-27도입니다. 낮은 기온은 파괴적입니다. 정기적 인 급수 (절삭의 뿌리 뽑기 중 특히 중요합니다) 및 절삭을 필요로합니다. 심기에서 수확까지의 기간은 90-150 일 사이에 달라질 수 있으며 성장하는 조건에 따라 달라집니다.

사용 방법은?

고구마를 요리하는 방법? 이 야채는 반찬으로 사용되는 과일 및 야채 샐러드, 디저트 및 기타 요리에 추가되기 때문에 안전하게 보편적으로 불릴 수 있습니다. 이 야채는 생식, 구운 것, 삶은 것, 튀김, 쪄서 먹을 수 있습니다. 우리는 식사를위한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

고구마와 녹색 콩 샐러드

준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 2-3 고구마;
  • 200 그램의 녹색 콩;
  • 1 붉은 양파;
  • 파슬리 2 ~ 3 개;
  • ½ 작은 술 달콤한 겨자;
  • 레몬 주스 2-3 티스푼;
  • 올리브 오일;
  • 맛을 내기 위해 소금
  1. 깨끗하게 씻고 끓여야한다. 그것을 찌를 수도 있습니다.
  2. 끈끈한 콩도 끓여야하며 한 두 사람을 위해 요리하는 것이 좋습니다.
  3. 붉은 양파 껍질과 하프 반지로 잘라. 칼로 파슬리를 잘게 자른다.
  4. 참마를 조각으로 자르십시오. 양파, 파슬리, 콩과 함께 섞는다.
  5. 연료 보급 준비. 이렇게하려면 레몬 주스, 겨자 및 올리브 오일을 섞으십시오.
  6. 샐러드와 소금을 넣고 잘 섞는다.

구운 감자와 치즈

  • 2-3 고구마;
  • 단단한 치즈 200 그램;
  • 올리브 오일.
  1. 참마를 깨끗이 씻고 썰어.
  2. 양피지로 베이킹 몰드의 바닥을 덮고 올리브 오일로 미리 담그십시오.
  3. 고구마 쐐기 모양을하십시오.
  4. 치즈를 뿌리고 참마를 뿌린다.
  5. 폼을 180도 가열 된 오븐에 30-40 분 동안 보냅니다.

애플 감자 캐서롤

  • 고구마 500 그램;
  • 3 사과;
  • 100 그램의 사우어 크림;
  • 계란 3 개;
  • 크림 150 ml;
  • 버터;
  • 건포도.
  1. 참마를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르십시오. 사과도 똑같이하십시오.
  2. 건포도를 뜨거운 물로 30 분 동안 들려서 부드럽게 만드십시오.
  3. 소스를 준비하십시오 : 사우어 크림, 크림 및 계란을 섞고 잘 휘저십시오.
  4. 베이킹 접시의 바닥에 윤활유를 묻혀 얌과 사과 껍질을 번갈아 바릅니다. 건포도 추가.
  5. 모든 소스를 부어.
  6. 양식을 170-180 도로 예열 된 오븐에 약 40 분 동안 보냅니다.

다른 조리법을 사용하여 독창적이고 맛있는 고구마를 준비하십시오!

고구마 : 고구마 맛, 이득 및 해로운

고구마 괴경과 감자의 유사성으로 인해 "고구마"라는 이름이이 야채에 붙어 있습니다. 문화는 먼 친척입니다. 고구마 건강의 이점은 감자보다 더 높지만 거의 해를 끼치 지 않습니다.

고구마 - 아니 형제

외형과 맛이 야채는 호박 같다. 긴 줄기는 매듭에 뿌리를두고 있습니다. 관목은 우발적 인 뿌리에서 형성됩니다. 결절 무게는 최대 3.2 kg입니다. 고구마 품종은 흰색에서 밝은 오렌지 및 보라색까지 색상이 다릅니다.

칼로리 및 화학 성분

콜롬비아와 페루의 아열대 지방에서 오는이 지방은 단 맛이 있습니다. 원시 얌의 단순 탄수화물 함량은 2-2.5 %입니다. 동시에 칼로리 함량은 84 kcal에 불과합니다.

고구마 세포에 지방이 없으면 유용한식이 제품이됩니다. 고구마 성분은 지용성 (A, K, E) 및 수용성 (C, B 군) 비타민을 포함합니다.

비타민 A 함유 황색 및 오렌지 고구마는 당근과 경쟁 할 수 있습니다. 올리브 오일을 곁들인 샐러드의 성분으로, 원시 상태로 야채를 먹는 것이 낫습니다. 이 경우 베타 카로틴은 신체에 흡수됩니다.

tubers는 인간의 미량 원소에 필수적입니다 :

유용하고 영양가있는 제품은 참마 잎입니다. 그들은 종종 샐러드에서 사용됩니다.

상추 상판에는 쓴 우유 같은 주스가 들어 있습니다. 사용하기 전에 소금물에 담가야합니다.

유형 및 특성

참마의 식물 기간의 기간은 200-250 일입니다. 따라서이 사료 및 식량 작물은 열대 기후 국가에서 재배됩니다. 고구마의 가장 큰 소비자와 수출국은 인도, 중국, 인도네시아입니다.

다양한 고구마는 아주 큽니다. 다양성의 사용의 특성으로 세 그룹으로 나눌 수 있습니다 :

후미 고구마는 괴경에있는 설탕 함량이 낮습니다. 이 품종은 밝은 색의 살을 가지고 있습니다. 요리 과정에서 부드러워 져서 감자 대신 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 대부분의 사료 종류는 가축 사료로 재배됩니다. 그런 식물은 남쪽과 중앙 러시아에서 잘 자랍니다. 여름 별장에서 흰색과 브라질 품종을 재배 할 수 있습니다.

  1. 2 월에 씨를 사고 모종에 심는다.
  2. 4 ~ 5 월에 묘목을 심기.
  3. 6 월과 7 월에 식물에게 급수하고 먹이를주고있는 동안.
  4. 9 월에 서리가 내리기 전에 수확하십시오.
캐나다의 기술을 이용하여 러시아 중심부에서 재배 할 수 있습니다.

디저트 품종 재배를 위해서는 많은 열과 습기가 필요합니다. 그들의 재배의 주요 영역은 열대 및 아열대 지역입니다. 밝은 황색 펄프는 4 %까지의 당을 함유하고 있습니다. 관목에는 밝은 파인애플, 바나나, 밤 맛이 있습니다. 호박과 당근의 맛에는 다양성이 있습니다. 요리 될 때, 그들의 살은 부드러워지고 크림처럼됩니다.

맛있는 부드러운 디저트, 시리얼, 캐서롤을 쿠마라 레드, 콩나물, 보라색 및 일본식 품종으로 만들 수 있습니다.

유용한 특성과 신체에 해를 끼친다.

고구마 괴경의 풍부한 화학적 조성은 인체 건강에 유익한 특성을 결정합니다.

  1. 이 제품은 당뇨병 환자에게 사용하도록 명시되어 있습니다.
  2. 낮은 칼로리. 고구마는식이 제품이며 과체중 인 사람에게 권장됩니다.
  3. 높은 칼륨 함량은 신진 대사를 향상시키는 데 도움이됩니다.
  4. 아스 코르 빈산, 베타 카로틴, 토코페롤 및 아연은 자유 라디칼의 작용을 중화시키고 세포막 손상을 예방합니다. 결과적으로, 그들은 신체 세포의 무결성을 보존하고 신체의 방어 메커니즘을 자극합니다. 암 및 심혈관 질환의 예방에 기여하는 것은 노화 과정을 지연시킵니다.
  5. 식물 섬유의 함량이 높으면 장의 운동성을 높이고 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
  6. 음식에서 참마를 먹는 것은 임신과 수유기 동안뿐만 아니라 위장관 질환, 요로 결석증의 질병에는 권장되지 않습니다.
채소가 들어간 고구마

괴경을 선택하는 방법

고구마를 구입할 때는 단단한 괴경을 손상없이 선택해야합니다. 중간 크기 (0.8-1.3 kg)의 선호 tubers. 유용한 구성 요소의 내용은 작은 구성 요소보다 높습니다.

스토리지의 특징 - 냉장고가 아닌 경우

냉장고에 고온 야채를 보관할 수는 없습니다. 지하실이나 지하실은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. + 10 + 12 ° C의 온도에서 통풍이 잘되는 실내에 고구마를 보관하십시오.

첫 번째와 두 번째 요리법

튜 버는 1 차 및 2 차 코스 요리, 전채 요리, 반찬, 디저트 요리에 적합합니다. 미식가는 단 와인을 좋아할 것입니다. 이 슈퍼 파워로 저녁 식사를 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

첫 번째는 호박과 고구마 수프, 두 번째는 고구마로 구운 것입니다.

호박 & 고구마 수프

채식 식단에 적합한 가벼운 크림 스프. 그는 또한 체중 감량을하면서 수치에 해를 끼치 지 않고 기아를 완벽하게 만족시킵니다.

요리를 위해 당신은 깊은 냄비가 필요합니다 :

  1. 가늘게 양파를 잘게 썬 다음 버터로 가볍게 볶습니다.
  2. 양파에 diced 호박과 참마, lentils, 향신료와 소금을 추가하십시오. 저어 주면서 5 분 동안 요리하십시오.
  3. 국물을 부어서 끓이다. 열을 낮추십시오. 프라이팬으로 팬을 덮고 40-50 분 동안 끓인다.
  4. 요리 된 스프가 믹서를 휘저었다.
  5. 뜨거운 서빙.
뜨거운 또는 차가운 크림 수프 제공 가능

접시의 밝은 고소한 맛을 강조하기 위해, 당신은 딜의 장식으로 부분을 장식해야합니다.

고구마와 구운 대구

재료의 수는 4 인분으로 계산됩니다.

간단한 지시 사항을 사용하여 35-45 분 내에 요리를 준비하는 것이 쉽습니다.

  1. 잘게 썬 참마, 기름칠 양식에 넣어.
  2. 와인을 부어 예열 된 오븐에서 15-20 분 동안 구우십시오. 180 ℃의 온도에서
  3. 구운 야채에 강판 된 대구를 넣고 잘게 잘린 채소를 뿌린다. 10-12 분 동안 굽으십시오.

구입처

러시아의 상점이나 시장에서 야채를 사는 것은 쉽지 않지만 슈퍼마켓 선반에서 찾을 수 있습니다. 여기서 구매자는 진공 봉지 (900g)에 포장 된 tubers가 제공됩니다.

고구마 (고구마)

기사의 내용 :

  • 재미있는 사실
  • Sorta
  • 고구마 요리법
  • 화학 성분 및 열량
  • 유용한 속성
  • 유해 및 금기 사항

고구마는 "고구마"라고도합니다. 이 이름은 Arawak 언어에서 빌려 왔지만 그렇지 않습니다. 거기에 감자가 없습니다. 조금만 생겼습니다. 그것은 호박처럼 더 맛이 났고 매우 달콤합니다. 고구마는 땅을 따라 들어온 긴 줄기 (최대 2 ~ 3m)를 형성하는 연간 등산 식물입니다. 수풀의 높이는 15-18cm입니다. 고구마 괴경을 한 번 본 사람이라면 누구나 뿌리가 두껍게 맺어지고 노란색, 흰색, 주황색, 크림색, 분홍색, 자주색 또는 빨간색으로 칠해집니다. 무게는 200g에서 3kg 이상입니다.
  • 참마 재배에 대해 읽어보십시오. 같은 곳에서 그것이 성장하는 모습을 볼 수 있습니다.

고향은 콜롬비아와 콜롬비아 시대에 전 세계에 분포 한 콜롬비아와 페루입니다. 먼저 서인도 제도, 동부 및 남부 폴리네시아, 뉴질랜드 및 이스터 섬 (태평양에 있으며 칠레에 속함)이 있습니다.

이제 "고구마"는 아열대 지방과 열대 지방에서 성공적으로 재배됩니다. 참마 재배의 선두 주자는 인도네시아, 인도, 중국으로, "장수의 열매"라고 불립니다.

고구마에 대한 재미있는 사실

    Batat는 리비도 (성적 욕망)를 증가시킬 수 있는데, Thomas Maffet "On Improveing ​​Health"에 대한 논문 덕분에 1595 년에 여전히 알려져있었습니다. 이것은 천연 여성 호르몬, 특히 프로게스테론의 함량 때문이며, 따라서 참마의 사용은 폐경 여성에게 매우 유용합니다.

미국에서는 오렌지가 함유 된 수분이 많은 과일이 인기가 있으며, 아시아에서는 자주색 또는 크림색 펄프가 선호되며 탁월한 구운 맛을 지닌 부드러운 표면이 선호됩니다.

고구마의 종류에 따라 너트, 바나나, 호박, 멜론, 견과류, 호박, 심지어 밤까지 바나나 향이납니다.

  • tubers에서 설탕, 밀가루, 당밀 및 심지어 알코올을하십시오. 줄기와 어린 잎을 끓이거나 젖은 상태로 쓴 우유 빛 주스를 정화시킨 다음 샐러드에 넣고 씨앗을 커피 대용으로 사용합니다.

  • 고구마 품종

    현재 중국에서만 약 100 종류의 고구마가 자랍니다. 공식적인 품종 분류가 전혀 존재하지 않기 때문에 대개 이름이 알려져 있지 않습니다. 일반적으로 야채, 사료 및 디저트로 나누어집니다. 야채를 만들지는 않지만, 지상의 식물 덩어리만을 증가시키는 것들이 있습니다. 그들은 일본에서 자랍니다.

    차이점은 무엇입니까? 우선, 피부색 (흰색에서 구리색까지), 결절의 펄프 색 (흰색, 크림에서 보라색, 살구까지), 형태 : 구형 (토마토 모양) 또는 길쭉한 스핀들 모양 (당근처럼 보편적 인 형태). 종종 코일 뱀 모양의 과일을 발견 할 수 있습니다. 품종은 수확량, 괴경 형성의 정확성, 식물 잎의 색깔과 모양이 다릅니다.

    가장 유명한 곳은 "낸시 홀"(호박), "Vir-85", "He-dun"(밤나무), "연어", "Hua-Bey", "Hat Bay", "Caramel", "Victory-100 고향 ","처녀 11 ","달콤한 100 ","맏아들 ","기록 ","철권 ","Vinnitsa Pink ","Vinnitsa Aborigine "

    감자는 감자보다 조금 더 빨리 요리합니다. 그것은 날 것으로 먹고, 구워지고, 삶아지며, 시리얼, 수프,식이 샐러드 (저 칼로리 함량 때문에)에 첨가됩니다. 밀가루 같은 맛 때문에 오렌지 향과 레몬 주스, 뜨거운 향신료 (카레와 후추)를 함께 먹는 것이 좋습니다.

    어떻게 고구마를 먹는가?

    아주 간단합니다. 당신은 씻어 내고 당근을 씻을 수 있습니다. 으깬 감자를 만들 수 있습니다 : 큐브로 자르고, 물을 넣고, 끓여서 보통 감자처럼 요리하세요. 25-30 분이면 충분합니다. 소금은 필요하지 않습니다! 물기를 제거하고 삶은 우유를 삶은 액체를 첨가하여 으깬다. 설탕이 없으면 아이들이 아주 좋아하기 때문에 아이들은 그것을 좋아할 것입니다.

    비디오 제법 : 고구마 살사 소스

    고구마 성분 : 비타민과 칼로리

    고구마에는 비타민 PP, B1, B2, B6, A, C, 콜린, 판토텐산, 피리독신, 엽산, 미량 원소 인 마그네슘, 칼슘, 인, 칼륨, 철분이 포함되어 있습니다. 많은 물, 유기산, 이당류, 전분, 회분, 카로틴.

    고구마의 유용한 특성

      심혈관 활동에 대한 이점 : 비타민 B6의 함량으로 인해 참마를 사용하면 혈관벽이 강화됩니다. 따라서 심혈 관계 활동과 압력에 문제가있는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

    암 예방 : "고구마"의 유익한 특성은 항산화 제, 비타민 C의 존재 때문입니다. 일반 감자 및 양파와 비교하여 고구마는 아스 코르 빈산 함량에서 훨씬 높습니다. 따라서 암의 발생 (구강암, 식도, 내장 및 폐암 포함)과 관련된 "세포 부식"을 일으키는 자유 라디칼로부터 신체를 보호합니다.

    체중 감량을 위해 고구마의 유용한 성질 : 그것은 섬유로 포화되어 허리와 엉덩이에 해를 끼치 지 않고 빠르게 몸에 영양을줍니다. 태아의 복잡한 탄수화물은 설탕으로 파괴되어 방출되고 혈류에 흡수되어 오랜 시간 동안 사람을 가득 채우게됩니다. 그렇습니다. 칼로리 함유량이 매우 적기 때문에 다이어트에이 야채를 사용할 수 있습니다.

    뇌와 신경계에 매우 중요한 이점 : 많은 양의 칼륨이 신경계에 유용합니다. 근육과 신경 종말의 수축 정도는 우리 몸에있는이 유용한 미량 원소의 함량에 크게 달려 있습니다. 따라서 야채는 만성 피로, 스트레스, 불면증, 신경증에 유용합니다.

    위장에 유용한 특성 : 위 점막을 강화하고 위장염, 궤양 및 기타 질병을 예방합니다 (피해 및 금기 사항은 제외).

  • 고구마의 이점은 폐경기 여성, 눈의 질병, 감기 및 면역 저하로 분명합니다.

  • 고구마의 장점에 관한 비디오와 그것을 선택하고 먹고 저장하는 방법 :

    "고구마"의 유해 및 금기

    고구마와 그 조제품 (신선한 뿌리 가루와 팅크)은 십이지장 궤양, 게실증, 게실염, 궤양 성 대장염 및 경련성 위 궤양에 금기입니다. 임신과 수유하는 동안, 참마의 사용은 건강에 해로울 수 있습니다.

    다른 모든 측면에서 참마는 우리의 건강에 큰 이익을 가져다줍니다! 그것의 유익한 재산을 사용하고 건강하십시오!