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바질 : 사진, 설명, 속성 및 바질의 응용

바질 : 사진, 설명, 속성 및 바질의 응용. 바실리는 연간 30-40cm의 허브이며, 그 고향은 남아시아이며, 미국, 아시아, 아프리카의 아열대 지방과 열대 지방에서 야생으로 자랍니다. 향신료 바질은 "Okimon"이라는 이름으로 고대 그리스인들에게 알려졌습니다. 16 세기에 바질은 유럽에 와서 요리의 향신료 공장으로 인기를 얻었습니다.

러시아에서는 바스러기가 1 세기 후 나타나서 식욕을 자극하고 위장병 및 호흡기 질환을 일으키는 약용 식물로 처음 사용되었습니다.

향미료는 꿀 베어링, 카네이션이나 장미 냄새가 난다. 그것은 3 월에서 4 월에 뿌려진 씨앗에서 화분에서 자랄 수 있습니다. 창문이나 정원 침대에서는 5 월 중순 경에만 심을 수 있으며 서리는 용납하지 않습니다.

제품 설명 바질 공장

줄기는 길며, 뾰족하고 뾰족하며 가늘고 긴 톱니 모양의 녹색 또는 자주색 색의 난형이다. 분쇄 된 잎은 정향과 같은 강한 향기를냅니다. 꽃은 흰색, 분홍색 또는 연한 자주색이며, 꼭대기 잎의 꼭대기에서 자라며 불규칙한 종괴가있는 포엽이다. 그것은 여름에 피다. 종자에 의해 전파.

공중 부분에는 에센셜 오일, 탄닌, 배당체 및 사우어 사포닌이 함유되어 있습니다. 에센셜 오일은 cineol, linalool, 녹나무, otsimen, 탄닌, 사우어 사포닌과 설탕이 포함되어 있습니다.

바질 품종

다른 종류의 바질은 잎의 색깔이 다르며 완전히 다른 향이납니다.

큰 녹색 나뭇잎과 다양한 바질 아라 랏 (Basar Ararat)이있는 새로운 바질 바질. 보라색 신기한 오스 민 (Osmin)과 벨벳 (Velvet), 검정색과 보라색의 루비 카이로 (Ruby Cairo)도 있습니다. 매우 아름 다운 바 질 시암 여왕 거 대 한 inflorescences 및 특이 한 장식 및 매운 맛 내기 식물으로 flowerpots에서 성장에 적합합니다.

바실린은 고온 성이며 우리나라에서는 동면하지 않기 때문에 1 년생 작물에서 자라며, 바람직하게는 모종을 통해 재배해야한다. 바실은 4 월에 파종되어야하며, 6 월 초에 봄철 서리가 끝난 후 야외에 이식됩니다. 더 좋게도, 그것은 온실에서 작동합니다. 온실에 파종하는 바질은 5 월 초에 이루어져야합니다.

녹색의 꽃이 피기 전에, 말라. 그녀는 그 맛을 간직하고있다. 커피 분쇄기에서 갈아서 고기, 생선, 파스타를 채우는 데 사용되는 분말 형태로 보관하는 것이 좋습니다. 마찬가지로 신선한 잎을 사용할 수 있습니다. 마리 네이드에 담아 통조림으로 만들 때 사용할 수 있습니다.

예 레반 (Yerevan), 로자 코비 디니 (Lozhkovidny), 최소 (Minimum)의 바실리카 (Basilica) 품종이 좋았다.

성장하는 바질

바실은 기름진 토양, 느슨한, 오히려 가볍고 영양분이 풍부하고 따뜻한 양지를 좋아합니다. 온실 또는 상자에 3 월에 뿌려지는 종자에 의해 번식. 그런 다음 모종이 8-10cm의 높이에 도달하면 토양에 심습니다. 바질은 고온 성이므로 비교적 따뜻한 지역에서 재배됩니다. 기온이 12-15 ° C로 떨어지면 식물의 성장이 멈추고 서리가 거의 없어 죽습니다. 종자는 15 ℃ 이상의 온도에서 발아한다. 20-25 ° C에서 파종 후 10 일에서 12 일 사이에 싹이 나타납니다. 식물은 25 ℃ 이상의 온도에서 잘 자랍니다.

바실은 종자와 묘목으로 재배됩니다. 종자에서 자란 식물은 녹색만을 생산하고 종자를 형성하지 않기 때문에 두 번째 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

모종은 3 월 말 ~ 4 월 초 따뜻한 온실에 뿌려집니다. 종자는 0.5-1 cm로 묻혀 있고, 온실은 필름으로 덮습니다. 촬영은 2 주 후에 나타납니다. 그들이 7 잎 잎을 만들 때, 묘종은 급습한다. 열린 땅에 심기 일주일 전에 온실에서 피난처를 제거하기 위해 잠시 동안 딱딱 해졌습니다.

개방 된 땅에서, 서리의 위협이 지나간 5 월 10 일 이후에 모종이 심어집니다. 동시에 2-3 줄의 테이프를 50cm의 거리와 25 ~ 30cm의 줄과 식물 사이에 두십시오.

정상은 개화 기간 동안 수확되어 일부 잎이 식물에 남아있게됩니다. 그들은 땅에서 조금 더 높이자를 필요가 있습니다. 절단 된 상판은 색이 없어지지 않도록 그늘에서 건조됩니다. 1 년 동안, 작물은 2-3 번 수확 될 수 있습니다.

Basil photophilous : 쉐이딩 (shading)이 성장시기를 증가 시키면 식물의 잎 모양과 방향성이 감소합니다. 오이, 완두콩, 콩 및 콩 후에 많은 양의 유기질 비료를 사용하는 농작물 다음에 두는 것이 낫습니다. 온난 한 기후를 가진 지역에서, 바질 아래의 바질은 필연적으로 이것에 기여합니다. 이것은 토양의 더 좋은 온난화에 기여합니다. 가을에는 유기질 비료를 파 내고, 5kg / m 2의 속도로 더 나은 썩은 거름, 퇴비를 적용해야하며, 25 톤 / 인의 비율로과 인산염을 첨가 할 수 있습니다. 봄철에는 준비된 산등성이가 괭이로 10-12cm의 깊이로 풀리고 거친 토양에서는 발굴됩니다. 토양이 15-1 ℃로 따뜻해질 때 바실은 열린 땅의 씨앗을 심는 녹색 씨앗에서 재배됩니다. 중앙 차선에서 수확을 얻는 것은 모종의 예비 재배에서만 가능합니다. 묘목을 심는 것뿐만 아니라 파종은 묘목을 얻기 위해 3 월 2 일에 묘목을 얻기 위해 비옥 한 토양을 가진 미리 준비된 상자에 묘목을 얻기 위해 수행됩니다. 열린 땅에서, 묘목은 6 월 하반기에만 이식됩니다.

비디오 : 치즈 냄비에 바질 심기

바질을 모으는 방법

꽃이 피기 전에 잘라낸 쏴. 그들은 통풍이 잘되는 곳에 그늘에 말려서 묶어서 묶어야합니다.

바질의 약용 특성

에센셜 오일은 살균 효과가 있습니다. 바질은 위, 위 및 장 경련에 유익한 효과가 있으며, 소화를 향상시킵니다. 고대부터 전통 의학에서 바질은 유성, 위장의 만성적 인 염증 및 통증, 방광의 염증, 점막의 염증을위한 린스 형태의 상처 치료를 위해 사용되어 왔습니다. 바실은 또한 목욕을 청량하고, 기침의 형태로 - 기침 할 때 사용됩니다.

민간 요법에서 바질 잎과 줄기는 피부염, 피부 연화제, 이뇨제 및 소독제로 사용됩니다. 다른 허브와 함께 아로마 목욕, 린스 및 압축, 특히 장기간의 치유 상처 및 습진에 사용됩니다.

바질은 귀중한 에센셜 오일 (1.5 %), 사포닌, 탄닌, 유기산, 신선한 비타민 C, 효소, 미네랄을 함유하고 있습니다. 바질은 위장 활동을 활성화시키고 식욕을 촉진 시키며 장염을 예방하고 항 경련제 효과를 주며 신경을 진정시키고 신장 기능을 향상시킵니다. 이것은 의약 식물과 향신료입니다.

바질 풀은 배뇨 곤란, 방광염, 백일해를 동반 한 홍채염에 권장됩니다.

주입은 4 ~ 5 g의 풀에서 250 ml (강 복용량) 또는 500 ml (약 용량)의 끓는 물로 준비됩니다. 이것은 매일 복용량입니다. 신선한 바질 잎의 주스는 중이의 염증을 치료하는 데 사용되며 치유가 어려운 상처가 있습니다.

민간 요법에서 바질은 류머티즘, 두통, 구토 및 무월경에 사용됩니다. 재채기를 시작하기 위해 연장 된 비염으로 스너프 형태로 건조되고 갈가리 찢긴 잔디. 종자의 점액 주입은 눈의 염증 및 젖꼭지의 균열에 대한 압축 형태로 적용됩니다. 향미료의 주입에는 유쾌한 냄새가 있고 차 대신에, 목욕과 poultices 사용된다.

개화 기간 동안 수집 된 바질의 상승 된 부분은 신장 질환에 대한 방향족 및 항염증제로 사용됩니다.

바질은 여드름 치료뿐만 아니라 주름을 부드럽게하고 퇴색하는 피부에 신선함을주는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 잘게 다진 바질 50g에 250g의 올리브 오일을 부어서 7 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 하루에 1-2 번 정도 잘 씻어서 얼굴 피부에 바릅니다. 향미료는 또한 잇몸 질병 및 치통을위한 입을 헹구기를 위해 사용된다. 이렇게하려면 잘게 다진 바질 1 큰술에 끓는 물 한잔을 부어 넣으십시오. 10 분간 기다린 다음, 긴장 시키십시오. 액체에 식초와 티스푼 1 / 2 티스푼을 넣으십시오. 먹은 후에 입을 물로 씻고 준비된 용액으로 헹구십시오.

바질 요리

신선한 바질을 먹거나 요리에 사용하면 인체, 특히 소화 시스템에 유익한 효과가 있음을 상기 할 필요가 없습니다. 봉사하기 전에 신선한 꽃 머리와 바질 잎을 샐러드에 담습니다. 바질 잎은 보통 요리되기 몇 분 전에 접시에 첨가됩니다. 그들은 생선, 닭고기, 으깬 계란에 믿을 수없는 맛을 주며 고추, 가지, 토마토와 완벽하게 어울립니다.

바질에 향기와 약용 성분을 잃지 않았으므로 올리브 오일에 담가야합니다. 건조한 형태로, 겨자와 카레를 닮아 맛과 냄새를 풍깁니다. 영국에서는 향미료가 방안에서 자랍니다. 양지 바른 곳의 창턱에 있습니다. 유럽에서는 안뜰에 핀다.

향미료 향기로운 식물 향기로운 향기가입니다. 짧은 시간 동안 그 맛은 약간 씁쓸합니다. 어떤 종류의 향미료는 정향이나 육두구처럼 냄새가 나는데, 동시에 향긋한 향이납니다. 요리시, 바질은 모든 야채 요리, 콩, 완두콩, 콩, 스프, 소스, 샐러드, 토마토 요리, 시금치와 김치에 추가됩니다. 그것은 여름 야채 종류를 완벽하게 보완하며 수프, 샐러드 및 두 번째 채소 요리의 맛을 향상시킵니다. 그것은 오이, 호박을 담그는 데 사용됩니다. 파삭 파삭 한 향미료 잎은 간, 소시지 및 돼지 커틀릿의 맛을 향상시킵니다. 식초 맛을 내기 위해 사용되며 여러 가지 신선한 바질 향이 식초 한 병에 담겨 있습니다. 이것은 샐러드와 흰 소스에 풍미있는 맛을줍니다. 바질은 코티지 치즈, 버터, 오믈렛 및 게 샐러드에 첨가됩니다. 이탈리아 요리와 남부 슬라브 요리에서 바질은 스파게티와 소스를 사용하여 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

바질은 소금에 절인 양배추, 절인 오이 및 호박에 사용되며 다진 바질 잎은 돼지 고기, 게임, 쇠고기 및 게 샐러드의 요리에 첨가됩니다. 이탈리아에서는 치즈를 뿌린 바질을 파스타 조미료로 사용합니다.

바질 : 요리 및 의학에서 사용

요즘 모든 여성들은 바질이 무엇인지 압니다. 요리에 향기로운 허브를 사용하는 것은 전통적입니다. 향신료는 조미료와 별도 성분으로 활발히 사용됩니다. 또한 허브는 전통 의학, 미용 및 화장품 분야에서 매우 유명합니다.

일반 정보

향미료는 잎이 에메랄드 녹색 또는 무성한 자주색으로 그려진 연례 식물이다. 첫 번째 유형의 허브는 특히 유럽에서 인기가 있으며 지중해 요리의 준비에 사용됩니다. 샤프한 맛을 지닌 두 번째 수업은 코카서스와 아시아에서 사랑 받고 있습니다. 향신료는 완전히 다른 냄새를 맡을 수 있습니다. 러시아에서 가장 인기있는 것은 레몬 바질입니다. 조미료를 사용하면 수프와 페이스트가 즐거운 감귤 노트를 만듭니다. 정향, 후추, 매리 네이드, 멘톨, 바닐라, 아니스 및 캐러멜 냄새도 있습니다.

구성 및 칼로리

건강에 아주 좋은 바질은 풍부한 화학 성분으로 유명합니다. 첫째, A, B2, PP뿐만 아니라 비타민 C의 저장고입니다. 둘째, 식물은 휘발성 생산 및 루틴 현상뿐만 아니라 최고 1.5 %의 높은 수준의 에센셜 오일 함량을 자랑 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 위의 물질 중 첫 번째 항산화, 발음 bactericidal 속성이 있습니다. 그것은 인간의 건강과 외모에 유익한 효과가있는 유제 놀 같은 유용한 물질을 포함합니다.

요리 응용

바질은 거의 모든 요리에 적합합니다. 요리의 응용에는 고유 한 특성이 있습니다. 신선한 허브가 차가운 전채와 스프에 추가되고, 다른 경우에는 분말이 더 자주 사용되고 마른 식물 줄기가 마리 네드에 사용됩니다. 예를 들어, 영국에서는 파이와 스튜, 그리고 치즈와 토마토가 들어있는 접시가 사용됩니다. 프랑스에서는 잔디가 황소 꼬리 수프와 거북이 껍질에 없어서는 안될 재료입니다.

민간 요법

식물은 인후통으로 많은 도움이됩니다. 그것으로, 양치질을위한 주입, 각종 압축. 허브는 염증을 줄이고 가려움증을 없애며 고통을 진정시키기 때문에 피부병 치료에 사용됩니다. 이렇게하려면 말린 식물 (뿌리가없는)을 가지고 갈아 탄다. 그런 다음 파우더 2 큰술을 끓는 물 0.5 리터를 부어 식후 하루에 3 번 1 / 2 컵을 마시십시오. 뜨거운 국물은 또한 방광과 신장의 염증, 장 산통과 장의성, 기관지 천식과 간질, 신경증과 두통에서 섭취됩니다. 환자가 소화 불량 인 경우, 그는 한 잔의 술을 마시는 것이 좋습니다. 식물의 찻 숱가락은 끓는 물로 채워지고 어두운 곳에서 한 시간 동안 주입됩니다.

의학에 바질을 사용하는 것도 의료 전문가가 지원합니다. 그러나이 약초는 임신 중에는 금기 사항이 많으므로 의사와상의 할 것을 권장합니다. 그것이 많은 비타민과 영양소를 함유하고 있다는 사실에도 불구하고, 향신료는 자궁의 색조를 증가시키고, 이것은 조산을 유발할 수 있습니다.

기타 유리한 특성 및 금기 사항

적당한 양의 젊은 산모들은 바질을 사용할 수 있습니다. 임신 중 모유 수유 중 가장 엄격한 금기로 사용하는 조미료는 수유를 상당히 증가시키기 때문에 유익합니다. 또한이 식물은 생리통을 줄이고 고혈압을 낮추며 활력을줍니다. 편두통의 치료를 위해, 사원에서 잎에서 누룩을 넣는 것이 좋습니다. 그런 과정 후에 눈에 띄는 개선이 이루어집니다. 그리고 바질은 식사 중에 영양소의 활성 흡수를 촉진하고 일반적으로 소화를 개선합니다. 잔디 쟁반은 땀을 흘리는 발과 불쾌한 냄새를 없애줍니다.

화장품 분야의 응용

건강한 피부를 위해 바질 유가 사용됩니다. 식물의 사용은 표피의 신축성을 개선하고 초기 주름을 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 깊은 손상과 심각한 피부 문제의 경우 약초가 효과적이지 않으므로 기름이 기본 화장품으로 적합하지 않습니다. 그러나 매일 보살핌을위한 활발한 보충 교재로, 그것은 환영받습니다. 유일한 예외 - 바질은 사마귀를 제거하는 데 사용할 수 없으며 상황을 악화시키고 구조물의 염증과 홍반을 유발할 수 있습니다.

모발의 상태는 바질 잎과 꽃을 포함하는 달이기 때문에 긍정적으로 영향을받습니다. 그 적용은 간단합니다 : 머리카락을 샴푸로 씻은 후 갓 준비한 추출물로 헹구십시오. 에센셜 오일은 머리카락에도 매우 유용합니다. 머리카락의 구조를 개선하고 성장을 촉진하며 잃어버린 빛을 돌려줍니다. 흥미롭게도 식물은 곤충 인 원치 않는 손님을 두려워하게합니다. 그것은 기생충 물린의 효과를 제거하고 또한 치약과 비누에 훌륭한 추가 기능을합니다.

신경계에 미치는 영향

향신료의 에센셜 오일은 가장 강장제 요법 중 하나이므로 효과적이고 신속하게 사람의 정서적 인 영역에 영향을줍니다. 매콤하고 향긋한 바질은 말 그대로 의식을 명확히합니다.이 기적의 허브는 사람의 신경계에 직접 비례합니다. 즉 집중력과 주의력이 회복되고 기억력이 향상됩니다. 이 공장은 불안감을 완화시키고 분위기를 개선 할뿐 아니라 직관을 개발하고 어려운 삶의 상황에서 벗어나기 위해 의사 결정을 용이하게하기 때문에 낙관주의 자라고 불립니다.

향신료는 정신 능력을 개발하고 능동적 인 작업을하는 동안 뇌의 스트레스에 대처하는 데 도움이되며 창의적인 사고를 촉진합니다. 바질에서 에센셜 오일의 향기를 흡입하면 사람은 자신의 자부심, 자신감, 주변 사람들에 대한 인식의 적절성 및 현재 상황이 급속하게 증가하고 있음을 분명히 느낄 것입니다. 이 오일은 단지와 우울한 상태에 맞서 싸우는 주요 무기가 될 수 있습니다. 바질은 우울증, 중독, 스트레스 장애 및 만성 피로 치료를위한 최선의 치료법입니다.

겨울을위한 수확 바질

공장이 "일"하기 위해서는 겨울철에 적절하고 적절하게 구입해야합니다. 세계의 모든 요리사가 요리법을 알고있는 바질 (Basil)은 냉동, 건조 및 기름을 붓는 여러 가지 준비 방법을 제공합니다. 각 옵션에는 장점이 있습니다. 예를 들면, 말린 바질은 더 강렬한 냄새를 가지고 있으며, 기름칠은 유용한 물질의 최대를 유지할 수 있습니다. 언 잔디는 스프와 페이스트 만들기에 편리합니다.

요리 팁

향기를 극대화하려면 바질을 사용하고, 식물의 사용에는 접시 냄새를 맡기고 유용한 물질을 풍부하게하여 말린 식물은 햇빛으로부터 멀리 보관해야합니다. 요리하는 동안 스파이스는 실제로 요리가 끝나기 15 분 전에 열처리가 끝나기 전에 추가됩니다. 이 경우 풀의 에센셜 오일은 증발 할 시간이 없습니다. 바질은 칼로자를 수 없으므로 손으로 자르는 것이 좋습니다. 조각으로 찢어내는 것이 좋습니다.

일반적인 바질 : 이익과 해로움, 의학에서의 사용, 요리, 아름다움

일반적인 향미료 (장뇌, 정원, myatolidae, 향기로운)

귀중한 에센셜 오일을 생산하는 일년초. 그것은 널리 요리, 전통 의학, 미용에 사용됩니다. 다양한 약리학 적 효과가 있습니다. 그것은 소화계, 심장 및 혈관, 신경계, 피부의 병리학에 사용됩니다.

바실은 인도 동부와 실론에서 왔습니다. 이 향긋한 식물은 특정한 향기와 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 원래는 요리에만 사용되었습니다. 문화의 유용성은 민간 치료사가 알아 차리고 많은 질병 치료를 위해 허브를 적극적으로 사용하기 시작했습니다. 약간 나중에, 화학적 조성을 과학적으로 조사하고 식물의 치료 학적 특성을 확인했습니다.

식물의 특성

바질 풀은 여러 형태가 있으며 쉽게 pereopolyatsya입니다. 여러 가지 식물 품종의 생산뿐만 아니라 종의 다양성이 기초를두고있는 것은이 속성에 있습니다. 새로운 형태 학적 성질의 습득은 여러 가지 바질에 적용되는 다양한 이름의 기초가됩니다. 그래서, 일반적인 바질은 정원, myatolium, 장뇌, 향기로운, 우리는 하나의 형태에 대해 이야기하고 있지만, 다른 형태학의 발현이라고합니다.

지역

일반적인 향미료는 열대 식물이다. 야생 성장 종으로서 그것은 아시아, 아메리카, 유럽,이란 영토, 코카서스 지방의 열대 및 아열대 지방에서 발견됩니다. 허브 자체의 가치있는 특성과 추출 된 에센셜 오일으로 인해 바실은 남부 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 몰도바, 중국, 몽골, 우크라이나 남부 및 러시아에서 활발히 재배되고 있습니다.

형태 학적 특징

이 식물은 초본 식물이다. 그것은 느슨한 비옥 한 토양에서 자랍니다. 다음과 같은 특징이 특징입니다.

  • 루트 시스템 강하게 분지 된 중앙 루트와 측면 집합으로 나타냅니다. 토양에 식물이 침투하는 깊이는 약 10cm이며, 뿌리가 빠르게 자라납니다.
  • 스토킹. 둥근 모양과 4 개의 얼굴이 있습니다. 매우 자주 사춘기. 녹색 또는 안토시아닌. 높이에서 식물은 60cm에 이르며 강하게 분지합니다. 개발 과정에서 줄기는 우디가됩니다.
  • 나뭇잎. 바질에서, 그들은 다양성에 따라 길이가 8cm 인 소엽 (petiolate), 난형 (ovate) 또는 둥근 모양이다. 위치는 반대입니다. 가장자리가 단단하거나 곡선입니다. 대부분 사춘기가 아니며 포화 상태에서 안토시아닌 색으로 변합니다.
  • 꽃 밝은 보라색을 띤다. 8 개에서 10 개의 작은 꽃의 돌연변이가 줄기 꼭대기에 둥글게 말리는 꽃차례를 형성하며 잎 겨드랑이에서는 덜 자주 나타난다. 꽃은 6 월에서 8 월 말까지 계속됩니다.
  • 과일. 9 월에 익기 시작하십시오. 개화 후, 진한 갈색의 4 개의 화려한 종자가 형성되며 길이는 최대 2 mm이다. 촉촉한 토양과 접촉 할 때, 상부 종피는 신속하게 점액을 형성하고 과일은 발아합니다. 종자의 증가 용량은 7 년간 유지됩니다.

성장 조건

바질은 따뜻하고 가볍고 수분을 좋아하는 약초입니다. 토양이 + 15 ° С까지 따뜻하게하는 경우에만 종자가 발아한다. 또한, 공장은 토양 조성에 관해 요구하고 있습니다. 예를 들면 젖은 느슨한 비옥 한 토양을 요구합니다. 강력한 생존 작물을 얻으려면 유기 비료로 연간 수정하는 것이 좋습니다.

식물 발달을위한 이상적인 온도는 +25 C를 초과해야합니다. 충분한 양의 햇빛뿐만 아니라 규칙적이고 풍성한 물을 필요로합니다. 이 방법으로 식물은 공중 부분에 충분한 양의 에센셜 오일을 축적 할 수 있습니다.
심기는 3 월 말에 시작됩니다. 씨앗은 상자에 심고 온실 효과를 일으키며 정기적으로 물을 뿌립니다. 밤의 서리가 완전히 사라지는 위험이있는 5 월 하반기에 열린 땅에 착륙해야합니다. 문화는 서리에 견딜 수 없으며 온도가 0 ℃로 떨어지면 싹이 죽습니다. 실내 온도가 며칠 동안 + 15 ° C 이상으로 올라 가지 않으면 모종이 아프다.

원료 준비

치료 목적으로 신선한 바질 잎이나 건조한 형태의 식물을 적용 할 수 있습니다. 원료를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

  • 수집 및 수확. 화서는 또한 필수 오일을 축적하기 때문에 6 월에 식물이 피고 나서 시작하십시오. 지상에서 10-15cm 정도 떨어진 곳에서 촬영이 이루어 지므로 잘라낸 줄기가 자라기 때문에 계절마다 몇 번 촬영할 수 있습니다.
  • 건조 캐노피 아래에서 개최됩니다. 이것은 생물학적 활성 물질의 손실을 최소화합니다. 또한 환기가 잘되는 방에서 또는 낮은 온도 (최대 35 ° C)에서 건조기를 사용하여 식물을 건조시킬 수 있습니다. 싹은 작은 빗자루에 매달아 매달아 종이 또는 면직물 위에 얇은 층으로 펼쳐져 있습니다.
  • 저장 완전히 말린 후, 줄기는 종이 봉지에 싸서 포장하거나 셀로판으로 감싼다. 건조 직후에 원료를 분쇄 할 계획이라면, 에센셜 오일의 휘발성을 줄이기 위해 밀폐 용기를 준비해야합니다. 어둡고 통풍이 잘되는 곳에서 건조 된 원료는 2 년간 보관할 수 있습니다.

결빙

특징 잎은 요리 목적으로 사용됩니다. 그들은 말린 줄기에서 찢어지고 빻아지고, 접시와 소스에 첨가됩니다. 그러나 요리를위한 훨씬 더 귀중한 것은 동결하는 식물의 신선한 잎입니다.

  1. 신선한 잎을 모아서 싹과 분리하십시오.
  2. 차가운 흐르는 물로 씻으십시오.
  3. 얇은 층으로 종이 수건에 배치하거나 신선한 채소에 특별한 "건조기"를 사용하십시오.
  4. 완전 건조 후, 잎을 넓은 베이킹 시트에 놓고 냉동고에 놓습니다.
  5. 1 시간 후, 그들은 수집하거나 컨테이너 또는 패키지로 접을 수 있습니다.
  6. 전체 잎은 수프와 샐러드에 첨가되고 요리의 흐름을 만들어 내고 다 성분 퍼프 간식을 바꿉니다.

파스타

특징 소스, 드레싱, 샐러드, 파스타의 형태로 물고기와 고기 고정 바질 요리. 다진 잎은 해동하지 않고 뜨거운 전채와 요리에 첨가됩니다.

  1. 신선한 바질 잎은 새싹에서 분리되고, 물로 철저히 씻겨지고 건조됩니다.
  2. 최대 분쇄를 위해 믹서기에 넣으십시오.
  3. 소량의 올리브 오일을 부드럽고 균일하게 섞은 다음 철저히 섞습니다. (오일은 냉동 후 육즙이 많은 채소를 보관할 수있게합니다).
  4. 생성 된 페이스트는 얼음 형태로 배치됩니다.
  5. 12 시간 후 큐브를 꺼내 컨테이너 또는 비닐 봉지에 넣습니다.

피클

특징 그러한 조미료를 사용하는 경우, 접시에 과염소를 남기지 않도록 조심하는 것이 중요합니다.

  1. 신선한 잎은 싹에서 분리되어 차가운 물로 씻겨집니다.
  2. 대형 금속 칼로 최대 1cm 길이로 조각으로 자릅니다.
  3. 항아리 나 용기에 담아서 섞은 다음 소금물을 섞습니다.
  4. 작업 물은 냉장고에 보관하십시오.

화학 성분

특히 귀중한 오일입니다. 식물의 양은 3.5 %에서 5 %입니다. 화학 성분은 매우 복잡하며, 성질이 다른 방향족 화합물을 포함합니다. 모든 휘발성 성분은 항균, 항 염증, 항진균 성, 수렴성 및 국소 자극 작용을 나타냅니다. 대부분의 오일에는 장뇌가 포함되어 있습니다.

에테르 이외에, 식물은 다른 많은 유용한 물질을 포함합니다 :

  • 피톤치드;
  • 탄닌;
  • 다당류;
  • 유기산 (말산 및 아스코르브 산);
  • 지방산 (linoleic, linolenic, palmitic);
  • 미네랄 복합체 (칼슘, 칼륨, 인, 아연, 셀레늄, 철).

약용 특성

고대부터 바질은 피부병 및 소화기 질환 치료에 민간 요법에 사용되어 왔습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 문화의 다른 치료 특성이 입증되었습니다. 에센셜 오일 덕택에 식물은 다음과 같은 효과를 나타냅니다 :

  • 항균제;
  • 항 기생충;
  • 산만 해;
  • 마취제

탄닌은 식물의 결합 효과를 일으켜 피부와 점막의 상피 조직의 재생 과정이 촉진됩니다.

유기산 - 혈액 생화학 적 조성물의 조절제 - 저혈당 및 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다. 그들의 분자는 혈관 상피의 구조적 요소입니다.

장뇌의 진정, cardiotonic, anti-ischemic 효과는 심혈관 질환, 호흡기 질환, 말초 혈류의 악화에 바질을 사용할 수 있습니다.

적응증

식물은 다음 질병의 예방 및 치료에 유용합니다.

  • 소화 기관. 바질은 소화기 분비를 자극하므로 식욕 감소, 식욕 부진, 굶주림, 변비로 나타납니다. 식물의 항 염증 효과는 위염, 췌장염, 다른 원인의 대장염에 바질을 사용할 수있게합니다. 항생제 특성은 dysbacteriosis와 중독에 적절합니다. 또한, 향신료는 지질 대사를 조절하고, 지방의 분열과 배설을 촉진시킬 수 있으며, 그 때문에 체중 감소에 적극적으로 사용됩니다.
  • 심장과 혈관. 바질은 혈관 벽의 음색을 증가시키고, 심근에 산소 공급을 향상시키고, 심장 수축을 강화시키고, 혈압을 낮추고 혈소판 응집을 없애줍니다. 고혈압 예방 및 초기 단계의 치료, 혈전증 예방에 적극적으로 사용됩니다. 식물의 자극 효과는 심부전, 정맥류, 혈관 기능 부족으로 인한 조직 부전증에 적절합니다.
  • 신경계 바질은 중추 신경계에 자극 효과가 있습니다. 집중력을 높이고, 기억력을 향상 시키며, 수면을 정상화시키고, 잠들기의 과정을 증가시킵니다. 항우울제 성질이 있습니다. 대뇌 혈관의 경련을 없애기 때문에 식물이 편두통 통증을 치료하는데 적극적으로 사용됩니다. 자극 효과로 마약이나 최면 약물로 중독 된 경우 바질을 사용할 수 있습니다.
  • 피부와 점막. 바질의 재생 및 항균 작용은 상처, 찰과상, 긁힘, 곤충 물기, 화상, 동상, 곰팡이 병변과 같은 모든 피부 병변을 치료하는 데 사용됩니다. 또한 식물은 치통을 제거하기 위해 구내염, 후두염, 인후염, 인후통, 잇몸 질환에 사용됩니다. 습진, 영양 궤양, 압력 염증, 피부염과 같은 병변을 바질로 치료할 때 긍정적 인 효과가 관찰됩니다.

바질은 천연 항균제, 항 바이러스제, 발암 기제로 사용됩니다. 열병을 제거하기위한 식물의 능력은 알려져있다. 장뇌는 가벼운 expectorant 효과가 있습니다. ENT 질환 (중이염, 비염, 부비동염)도 바질로 치료할 수 있습니다. 두뇌의 호흡 중심을 자극 할 수있는 능력 때문에이 식물은 폐렴에 수반되는 호흡 억제에 사용됩니다.

또한, 바질은 마취제 및 관절염, 관절염, 류마티즘, 근육통에 대한 항염증제로 사용됩니다. 복원 성질은 잔디를 사스 예방에 사용할 수있게합니다.

금기 사항

바질의 해로움은 과도하게 내부에서 소비 될 때, 그리고 사람이이 식물에 개인적으로 넉넉하지 않은 경우에도 나타납니다. 이것은 부작용의 위험을 증가시킵니다 : 소화 불량 질환, 알레르기 반응. 의식 및 심장 리듬 장애.

금기 사항 :

  • 심근 경색;
  • 뇌졸중을 겪었다.
  • 당뇨병;
  • 혈전 정맥염;
  • 고혈압;
  • 뇌염;
  • 간질.

허벌 의학은 임신과 수유 중에도 금지되어 있습니다.

마약 조리법

치료 목적을 위해 바질은 21 일 이상 오래 걸리지 않아야합니다. 그렇지 않으면 신체에 특정 화학 물질의 중독과 축적이 일어날 수 있습니다.

달이다

특징 위장병, 중독, 중독, 두통을 없애고 질병을 예방하고 목구멍을 씻고 상처를 씻는 데 사용됩니다.

준비와 사용

  1. 다진 허브 2 작은 술은 끓는 물 한잔을 부어.
  2. 혼합물을 수조에 넣고 10 분간 가열합니다.
  3. 1 시간을 주장하고, 그 후에 주전자를 긴장시키고 짜십시오.
  4. 소화 장애, 두통, 감기, 하루 동안 한 모금 마셔. 목구멍을 헹구거나 하루 3 번 상처를 치료하십시오. 치통을 치료하기 위해서는 소금물과 식초를 티스푼에 넣고 하루 동안 입안을 헹구십시오.

특징 그것은 bloating, 가난한 소화, 메스꺼움, 고통스러운 기간뿐만 아니라 신경계의 장애에 사용됩니다.

준비와 사용

  1. 원자재 1 큰술은 끓는 물 한 잔을 부어 넣습니다.
  2. 10-15 분 동안 주입하십시오.
  3. 변형.
  4. 취향에 꿀을 추가하십시오.
  5. 하루 2 잔을 마셔야합니다.

분말

특징 그것은 연고의 준비뿐만 아니라 순수한 형태로 사용됩니다.

준비와 사용

  1. 말린 식물성 원료를 박격포로 갈아서 균일 한 분말을 얻습니다.
  2. 피부 병변의 치료를 위해 1 : 1의 비율로 모든 연고베이스 (petroleum jelly, baby cream)와 혼합됩니다. 영향을받은 지역에 적용하고 거즈로 덮으십시오. 하루에 세 번 사용하십시오. 순수한 분말은 비염 중 재채기를 유발할뿐만 아니라 운송 중 멀미를 없애고 예방하기 위해 냄새가납니다.

특징 신장 및 요로 질환에 사용되며 외부에서도 사용됩니다.

준비와 사용

  1. 신선한 잎은 차가운 물로 씻어 낸다.
  2. 믹서기로 가련한 상태로 갈아 입으십시오.
  3. 생성 된 슬러리를 치즈 클로스에 넣고 여러 번 접습니다.
  4. 깨끗한 유리 용기에 주스를 조심스럽게 넣으십시오.
  5. 피부병에 외부 적으로 적용됩니다. 이염으로 귀에 두 방울 떨어진다. 신장 질환으로 하루 2 회 찻 숟가락을 구두 섭취하십시오.

요리의 역할

바실은 지중해 요리의 필수 요소입니다. 이 공장은 생선, 육류, 심지어 제과류의 향신료를 만드는데 적극적으로 사용됩니다. 허브는 소화를 자극하기 때문에 지방 요리 (케밥, 조림, 구운 고기)에 전채로 제공해야합니다.

특정 풍미는 절임을위한 향신료로 필수 불가결 한 문화를 만듭니다 : 토마토, 오이, 가지, 호박. 분쇄 된 잎은 많은 허브 향신료, 패스트리, 소스의 고전적인 구성에 포함되어 있습니다.

평소 수프에 추가 된 약간의 잎은 거의 이탈리아 요리가 될 것입니다. 그건 그렇고,이 식물은 유명한 마게 리타 피자의 주요 성분 중 하나입니다.

미용에 사용

약초는 항산화 제, 탄닌 및 항균 성분을 함유하고있어 미용에 사용됩니다.

  • 머리카락 들어. 바질의 에센셜 오일을 사용하면 뿌리를 강화하고 부서 지거나 과도한 지방을 제거 할 수 있습니다. 이를 위해 샴푸, 밤 또는 마스크에 미묘한 추출물을 원래 제품 10g 당 3-4 방울의 비율로 첨가하십시오.
  • 얼굴을 위해. 바질 추출물은 노화 방지 제품을 만드는 데 사용됩니다. 덕분에 피부색을 크게 개선하고, 혼수 상태를 없애 주며, 모공 주름을 덜 눈에 띄게 할 수 있습니다. 달맞이꽃 종자, 여드름, 여드름, 여드름을 치료합니다.

치료를 위해 바질을 사용하는 것이 소량으로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 알레르기가 있으면 의사와상의하십시오.

바질 건강상의 이익과 위해. 음식에서 바질을 먹는 방법?

어떤 요리라도 바질 장식으로 장식하면 유용하고 향이납니다. 바질은 건강에 많은 유익하고 치유력이 있습니다. 그것이 왕실 또는 왕실 잔디라고 불리기 전에 당연하지 않습니다. 가능한 한이 매운 약초에서 많은 유익과 덜 해를 입히기 위해서는 그 사용법의 비밀을 알아야합니다. 이것은 오늘 논의 될 것입니다.

화학 성분 및 영양가

이 식물은 많은 사람들에게 친숙합니다. 그것은 특정 신선한 향기가 있습니다. 현재, 육종가들은이 식물의 많은 품종을 자랐습니다. 다양성에 따라 후추, 계피, 바닐라, 장뇌, 레몬, 정향, 캐러멜 등의 냄새를 맡을 수 있습니다... 녹색과 보라색 품종은 색으로 구분됩니다. 화학 조성에서 모든 품종은 서로 크게 다르지 않습니다.

이 식물이 가지고있는 가장 귀중한 것은 여기있다.

  • 주요 성분은 많은 양의 에센셜 오일이며 성분이 매우 복잡합니다. 우리가 느끼는 냄새, 이것은 에센셜 오일의 냄새입니다. 그들은 매우 강력한 살균 효과가 있습니다. 특히 efgenol은 antispasmodic 특성을 지닌 에센셜 오일의 일부입니다.
  • 지용성 비타민 - A, 베타 - 카로틴, E. 많은 비타민 K (지혈 인자). 바실리카는 바실리카에 3 일 기준 이상 포함되어 있으며, 셀레 리보다 10 배, 오레곤보다 30 배 더 많이 포함되어 있습니다.
  • 수용성 비타민에는 B 군의 비타민 C, 비타민 C, 루틴 (비타민 P), 바이오 플라보노이드가 있습니다.
  • 칼륨, 칼슘, 나트륨, 인, 철, 아연, 구리, 망간, 셀레늄이 여기에 있습니다.
  • 아미노산, 지방산 (오메가 -3 및 오메가 -6), 바이오 플라보노이드, 피톤치드, 테르 페 노이드 (녹나무), 많은 수의 비 소화식이 섬유.

영양가는 제품 100g 당 23kcal입니다.

바질의 유용한 속성

바실은 고대부터 사람들에게 존경받는 허브입니다. 인도에서는이 허브가 신성한 식물로 존경 받고 있습니다. 이 식물이 없으면 집안에 건강과 행복이 없을 것이라고 믿어집니다. 고대 이탈리아에서는, 그녀는 사랑의 풀을 의인화했다.

바질의 유익한 특성은 무엇입니까?

  • 에센셜 오일은 강력한 살균 작용, 리스테리아에 대한 해로운 영향, 대장균 ischeriasis, 장 및 Pseudomonas bacillus를 가지고 있습니다.
  • Efgenol은 경련과 염증을 완화시킵니다. 이것은 류마티스 성 관절염을 포함한 관절의 염증성 질환에서 특히 두드러집니다.
  • 비타민 K (phylloquinone)는 지혈 작용을합니다.
  • 감기, 기관지염, 결핵, 기관지 천식 및 흡연자를위한 거담제로 사용됩니다.
  • 영양분의 소화 흡수를 향상시키는 수단으로 위장병에 걸릴 수 있습니다. 자만심에 대처하는 데 도움이됩니다.
  • Phytoncides는 바이러스 성 및 곰팡이 감염의 경우 체온을 완벽하게 줄이고 원생 동물을 파괴합니다.
  • 편두통, 치과 및 생리통을 포함한 두통을 완화합니다.
  • 바질의 소독 효과는 입안의 상처와 궤양 (예 : 구내염)을 돕습니다.
  • 그것은 잇몸 질병에 유익한 효과가있는 수렴 효과가 있습니다. 종이 조각을 씹으면 치주 질환 중 출혈을 멈출 수 있습니다.
  • 구성 성분은 칼륨이므로 혈관에 유익한 효과가 있습니다. 또한 식물은 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다.
  • 그것은 진정 속성이 있습니다. 음식을 추가하거나 잎에 씹는 것만으로도 바질은 스트레스에 대처할 수 있습니다. 그리고 음식에 추가하면 수면을 개선하고 기억력을 향상시키는 데 도움이됩니다.
  • 신장 결석의 형성을 예방하는 데 유용 할 것임을 나타내는 요산을 표시합니다.
  • 향미료에는 산화 방지 재산이 있고, 유리기를 제거하고 몸에 대한 그들의 부정적인 효력을 제거한다;
  • 암 환자 및 HIV 감염 환자를 포함한 심각한 질병 이후 면역력을 증가시킵니다.
  • 그것은 두려움이며, 성적 욕망과 성적 활동을 자극하고 향상시킵니다. 그것은 남녀 모두에게 유용 할 것입니다.

금기 사항

바질은 모든 기관의 점막을 자극합니다. 이러한 이유로 대량으로 섭취해서는 안됩니다.

임산부와 수유부에 바질을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

강한 혈액 응고 효과가 있으므로 다음과 같은 사람들에게 식단을 제한하거나 배제해야합니다.

  • 출혈 장애,
  • 혈전 정맥염,
  • 심근 경색,
  • 와파린 (Warfarin)과 같은 혈액 희석제를받습니다.

바질 에센셜 오일 과다 복용은 위험하며 심지어 치명적일 수 있습니다. 잎을 장기간 씹는 것은 잎이 수은을 포함하기 때문에 위험 할 수 있습니다.

인기있는 바질 응용 방법

민속 의학의 향미료는 물론 주입, 팅크, 차, 달인 등의 형태로 사용됩니다. 내부 및 외부에 적용하십시오.

옛날에는 바질 잎을 갈아서 흰 참기름을 넣고 피부병에 사용했습니다. 바질과 검은 참깨를 넣으면 열을 줄이고 감기에 도움이됩니다. 채워진 바질 잎은 신맛이 나는 우유와 섞여 노동력이 약화 된 여성들을 도왔습니다.

  1. 옥수수를 부드럽게하려면 옥수수에 바질 잎 슬러리를 바르십시오.
  2. 두통의 경우, 잎에서 닳은 죽은 귀는 머리의 관자놀이 부분과 뒷부분에 가해집니다.
  3. 마른 잎으로 만든 차는 혈압을 낮추고 활력을줍니다.
  4. 상처와 상처를 치료하기 위해 욕조는 잎 주입으로 만들어지며 발이 땀을 흘리면 차가운 주입으로 목욕을합니다.
  5. 추위의 경우에는 바질 잎의 아로마를들이 마셔야합니다.
  6. 추위와 씻어 내리는 눈을 가진 바질 잎의 달인은 피부병에 도움이됩니다.
  7. 나뭇잎과 꽃에서 주스를 만들 수 있습니다.이 주스는 식사 20 분 전에 스푼으로 사용됩니다.
  8. 잇몸 주스를 강화하려면 2 분 동안 입안에 보관해야합니다. 이 절차를 하루에 여러 번 반복하십시오.


주입을 준비하려면 1 큰술이 필요합니다. 내가 잘게 썬 건조 또는 신선한 잎은 끓는 물 한잔에 끓여서 10 분 동안 끓인다. 식욕 때문에 소화가 안되면 하루 3 번 식사를하기 전에 유리의 세 번째 부분을 섭취하십시오.

가려움증 피부 주입이 2 tbsp의 비율로 준비 될 때. 내가 끓는 물 0.5 리터에 마른 나뭇잎, 양조, 주장, 주입 변형. 매 식사 전에 반을 가져 간다. 같은 주입으로 결막염으로 눈을 씻을 수 있습니다.

목구멍의 염증과 국물의 준비 2 tbsp. 내가 끓는 물을 유리 위에 부은 다음 20 분 더 끓인다. 시원하고 스트레인. 따뜻한 국물은 인후염을 씻어 낸다.

중이염 2 큰술. 내가 마른 원료는 0.5 리터의 끓는 물에 담고 저열로 끓여줍니다. 더위에서 제거하고 10 분 동안 추가로 주입하십시오. 변형. 그 결과 수프로 귀에 1-2 시간 동안 귀염을합니다.

외부 사용을위한 슬러리를 얻기 위해, 바질 잎은 고기 분쇄기 또는 블렌더를 사용하여 다듬을 수있다. 결과물 인 슬러리로부터 주스를 짜낼 수 있습니다.

상점에서 구매할 때 바질을 선택하는 방법은 무엇입니까?

바질을 재배 할 기회가 없다면 이제 상점이나 시장에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 구입할 때 다음 사항에주의하십시오.

잔디는 육즙이 있어야합니다. 얇고 벌써 시들어 버린 바질을 사지 마십시오. 이러한 구매로 이익을 얻지 못할 수도 있습니다. 속임을받지 않기 위해 잎 하나를 찢고 손가락 사이로 갈아서 냄새를 맡으십시오. 손가락 냄새가 나야한다.

바질을 지키는 방법?

매운 약초가 가능한 한 오랫동안 신선한 상태로 유지되고 구입 후 모든 유용한 물질을 유지하도록 바 질을 찬물에 넣으십시오. 그리고 냉장고에 보관하십시오. 탱크에서 매일 물을 바꿀 때, 풀은 일주일 동안 신선한 채로 남아있을 것입니다.

장기간 보관하려면 잎을 모으거나 식물을 위에서 10cm 잘라냅니다. 큰 낙엽 덩어리가있을 때 채소를 수집하는 것이 좋습니다. 꽃 피기 전에 이것을하는 것이 낫습니다. 에센셜 오일과 장뇌의 개화 기간 동안 잎에 작은됩니다.

장기 보존을 위해 바질은 얼 수 있습니다. 동시에, 정유와 비타민은 오랫동안 저장됩니다. 당신은 다른 방법으로 얼 수 있습니다. 씻어서 말린 잔디를 잘게 잘게 자르고 식물성 기름 (올리브, 해바라기, 아마씨)과 섞는다. 얇은 누룩을 얻기 위해 저어하십시오. 결과물 인 누룩이 셀 용기에 얼음을 채 웁니다. 냉동고에서 컨테이너를 제거합니다. 혼합물이 단단 해지 자마자 우리는 큐브를 비닐 봉투로 옮긴 다음 요청 될 때까지 냉동실에서 다시 꺼냅니다.

바질의 모든 영양분은 보존되고 건조됩니다. 이렇게하기 위해 잎은 건조한 날씨에 수집되어 그늘진 환기구에 배치됩니다. 유리 또는 세라믹 용기에 말린 바질을 단단히 마개로 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 건조 된 잎은 외부 냄새와 습기를 흡수하지 않으며 에센셜 오일은 증발하지 않습니다.

바질을 사용하는 방법?

가능한 많은 양의 건강에 도움이되는 향신료를 만들기 위해서는 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 바질을 추가 할 수있는 모든 요리를 나열하는 것은 어렵습니다. 이들은 가능한 모든 샐러드, 뜨거운 수프, 고기 및 생선 요리, 피자 등입니다. 봉사 할 때 마지막 순간에 바질을 추가하십시오. 이것은 필수 오일이 그들의 훌륭한 향기를 드러내고 유익한 비타민이 파괴되지 않도록 필요한 것입니다.

그건 그렇고, 바질은 프로방스 허브의 일부입니다.

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바질 : 요리에 사용

매운 식물은 원칙적으로 화장품, 의료 및 요리의 세 가지 방향으로 사용됩니다. 조미료와 신선한 채소입니다.

모든 변종에 사용할 수있는 바질은 부엌에서 매운 식물로 매우 유명합니다. 우리는이 향신료가 가지고있는 속성과 다양한 요리에 사용되는 방법을 배웁니다.

요리시 바질의 특성 및 응용

대부분의 경우 바질은 의약품 및 기타 분야에서 오랫동안 사용되어 왔으며 요리사가 사용합니다. 이 향신료의 이름이 들리면 신선한 샐러드, 페스토 소스 및 기타 맛있는 음식이 즉시 들립니다.

말린 바질을 추가하는 요리가 있습니다. 신선한 허브가있는 요리법 만 있습니다. 우리는 요리의 가치가있는 식물의 특성과 바질이 사용되는 장소를 배웁니다.

바질의 요리 속성

이 향신료에는 다음과 같은 요리 속성이 있습니다.

  • 위장의 작용에 유익한 효과. 바질은 음식을 더 잘 흡수하는 데 도움이됩니다.
  • 그것은 몸에 비타민과 미네랄을 공급합니다. 이 식물은 몸을 좋은 상태로 유지하고 삶을위한 에너지를주는 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다.
  • 신경계를 진정시킵니다. 나뭇잎과 동등하게 사용되는 바질 꽃은 스트레스와 신경 장애를 돕습니다.
  • 요리에 특별한 맛을줍니다. 신선한 바지락보다 인기가없는 말린 바질은이 식물에만 내재 된 특이한 메모가있는 매운 맛을냅니다. 바질의 맛은 수렴성이 있습니다. ast은 맛, 약간의 쓴 맛 그리고 동시에 부드러움과 즐거움. 바실리 요리는 결코 지루하지 않습니다!
  • 그것은 심지어 모든 차, 심지어 차에 멋진 향기를 준다. 당신이 당신의 차에 약간의 바질 씨를 더하면, 그것은 왕들의 마실 것이다!
  • 다른 향신료와 잘 어울립니다. 그것은 파슬리, 로즈마리, 박하, 백리향 또는 백리향과 섞일 수 있습니다.

이러한 속성은 바질을 필수 조미료로 만듭니다. 바질 자주색 또는 녹색을 추가 할 수있는 곳을 찾으십시오.

바질 조미료를 바르십시오

지상 식물은 조미료 또는 차 원료로 사용됩니다. 추가 된 위치 찾기 :

  • 바질 : 줄기, 응용 프로그램. 요리 줄기는 녹색과 함께 사용됩니다. 가장 중요한 것은 그들이 젊어야한다는 것입니다. 거친 줄기는 요리에 적합하지 않습니다. 고기, 생선, 다양한 소스 및 마리 네이드 요리에 추가됩니다.
  • 꽃 바질 : 신청. 꽃이 피기 시작할 때 모은 꽃은 다양한 요리에 양념을하고 차에 첨가됩니다.
  • 씨앗. 바질 씨는 ​​차, 육류 페이스트, 신선한 샐러드 및 스프와 함께 맛을냅니다.
  • 바실 허브 : 응용 프로그램. 신선한 채소는 토마토, 으깬 계란, 바다와 강 물고기, 파스타, 치즈, 수프, 야채 샐러드 및 육류 특히 양고기 샐러드에 가장 좋은 보충제입니다.

가장 중요한 것은 적당히 냄새를 보존하기 위해이 향신료를 요리의 끝에 첨가하는 것입니다.

바질을 사용하는 곳

바질은 가정 요리 애호가들 사이에서 인기가 높기 때문에 나뭇잎의 색깔이나 맛에 따라 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

보라색 바질을 추가 할 곳

이 종류에는 많은 에센셜 오일, 프로 비타민, 다양한 비타민 및 미네랄이 함유되어 있습니다. 그리고 다른 종이나 품종보다 더 많은 것들이 있습니다.

신선한 보라색 바질을 추가 할 장소는 어디입니까? 고기와 해산물, 절임과 절임, 소스와 샐러드 요리.

보라색과 녹색 바질을 추가 할 곳

레몬 바질 신청

이 유형의 잎은 레몬처럼 냄새가 나서 치즈, 청량 음료 및 통조림 식품의 첨가물로 사용됩니다.

녹색 바질의 응용

모든 요리사처럼 섬세한 맛과 향기로운 냄새가납니다. 이 매운 식물의 잎은 따로 먹거나 채식주의 또는 고기 수프, 부산물, 다진 고기, 샐러드, 파이, 통조림, 차 및 기타 음료에 첨가됩니다.

바질의 사용이 요리에 얼마나 널리 퍼져 있는지를 알고 나면 아마도이 향신료로 여러 가지 요리를하고 싶어 할 것입니다. 다음은 바질과 함께 조리법입니다.

바실 요리법

알자스 샐러드

햄과 치즈와 함께 맛있는 샐러드를 준비하십시오.

성분

  • 바질 - 6 가지;
  • 닭고기 달걀 - 5 개;
  • 햄 - 150g;
  • 셀러리 - 4 개;
  • 단단한 치즈 - 150 g;
  • 토마토 - 6 개;
  • 그린 샐러드 - 7 잎;
  • Gherkins - 4 개;
  • 활 깃털 - 작은 무리;
  • 사우어 크림 - 100 g;
  • 설탕없는 요구르트 - 2 큰술.
  • 검은 후추와 소금 - 당신의 취향에;
  • 크림 - 2 큰술.
바실 요리법

바질 샐러드 요리 방법

알자스 샐러드를 다음과 같이 요리 :

  • 삶은 달걀을 조각으로 자른다.
  • 샐러리를 청소하고 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오.
  • 치즈와 햄을 2cm 크기의 큐브로 자릅니다.
  • 8 부분으로 토마토를 잘라 줄기와 achenes을 제거합니다.
  • 우리는 씻은 양상치 잎을 달걀 모양의 서클 샐러드 그릇에 뿌렸다.
  • 셀러리 줄기, 토마토, 햄, 치즈를 섞는다. 우리는 샐러드 그릇의 중간에 넣습니다.
  • 양파 깃털과 샐 러 리, 바 질을 잘라. 요구르트, 크림 및 사우어 크림, 소금, 후추, 채소를 섞으십시오.

이 소스와 함께 샐러드 위에 붓고 바질 잎과 얇게 썰어 진 cornichons으로 장식하십시오.

브뤼셀 콩나물과 바질 소스

바질과 양배추 - 비타민의 진정한 창고! 너와 온 가족을 위해이 접시를 준비하십시오.

성분

  • 신선한 바질 - 한 무리;
  • 브뤼셀 콩나물 - 300g;
  • 단단한 치즈 - 150 g;
  • 흰 가루 - 1 큰술 L.;
  • 10 % 크림 - 150 ml;
  • 버터 - 1 큰술 L.;
  • 레몬 - 1 개;
  • 후추와 소금 맛.

브뤼셀 콩나물을 요리하는 법

단계별 조리법을 사용하여 바질과 양배추 요리 :

  • 바질 소스를 만드십시오 : 스튜 냄비에있는 버터를두고 가열하십시오. 밀가루를 부어 3 분 동안 볶고 항상 저어. 강판 치즈에 크림을 넣고 중간 열에 5 분간 끓으십시오.
  • 얇게 썰어 바질 잎을 자르고 레몬 주스를 짠다.
  • 동일한 스튜 냄비에있는 채소를 두십시오, 주스, 후추 및 소금을 따르십시오. 스튜 3 분.

물을 끓여서 브뤼셀 콩나물을 5 ~ 6 분 동안 익힌 다음 소스를 꺼내어 부어주세요. 요리 준비!

바질 오믈렛

맛있는 맛의 아침 식사 오믈렛을 준비하십시오!

성분

  • 바질 - 1 묶음;
  • 닭고기 달걀 - 8 개;
  • 불가리아 고추 - 1 PC;
  • 삶은 햄 - 100g;
  • 호박 스쿼시 (Zucchini Squash) - 1 개;
  • 삶은 국수 - 150 g;
  • 마늘 - 2 조각;
  • 올리브 오일 - 3 큰술 L.;
  • 후추, 소금 - 취향에.

채소로 오믈렛을 튀기는 법

후추와 허브가 든 오믈렛을 만들려면 다음 계획을 사용하십시오.

  • 우리는 불가리아어 고추를 반으로 자르고 다리와 수경을 제거하고 짚을 파쇄합니다.
  • 우리는 햄을 큐브 (zucchini)로 자릅니다. 작은 덩어리로 마늘을 누릅니다.
  • 5 분 동안 버터에 호박을 넣고 후추를 튀기고 국수와 햄 큐브를 넣은 다음 2 분간 더 튀긴다.
  • 달걀을 치고 마늘, 후추와 소금으로 섞는다. 혼합물을 냄비의 내용물로 채우고 오믈렛이 단단해질 때까지 닫고 요리를 계속하십시오.

요리 한 오믈렛에 바질 잎을 뿌려 봉사하십시오.

바질 조미료를 바르십시오

바질 차

차를 좋아하는 분이라면 향긋한 향기와 맛이있는 바질 차를 꼭 맛보실 것입니다.

우리는 바질과 함께 차에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

바질을 곁들인 일반 차
  • 과립 설탕 - 2 tsp;
  • 신선한 보라색 바질 - 장식;
  • 홍차 - 1 tsp.

요리하는 법

녹차와 차를 찻 주전자에 넣고 끓는 물을 부은 다음 10 분 동안 고집하십시오. 설탕 한 잔을 부어서 맛을 돋 웁니다.

바질과 레몬 티
  • 지팡이 설탕 - 당신의 취향에;
  • 바질 채소 - 한 무리;
  • 박하 잎 - 4 개;
  • 1 레몬에서 껍질을 벗기십시오.

요리하는 법

바질 잎을 끓는 물로 채우고 설탕을 넣고 레몬 향을 첨가하고 10 분 동안 저어줍니다. 주입 물을 냉장고에 넣고 식힌다.

이들은 바질 조리법 중 몇 가지입니다. 가장 중요한 것은 -이 향신료, 특히 고혈압 환자와 코어를 남용하지 마십시오.