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회원 평가 : 블랙 앵거스 대리석 쇠고기 베이컨 190g, Miratorg (러시아)

"베이컨"이라는 이름은 거의 항상 돼지 고기와 관련이 있으며, 그 단어의 바로 그 정의는 고기가 돼지 고기라는 것을 의미합니다. 그리고 심지어는 - 날것이 아니라 소금에 절인 것입니다. 특별한 조건으로 유지되고 공급되는 동물의 시체 부분에 사용 된 베이컨의 제조를 위해, 그리고 육류 제품을 위하여 그것의 측면에서 고기를 가져온다. 이 고기는 뼈와 연골을 포함하지 않으며 척추와 흉골이 아닙니다. 베이컨은 소금에 절인 채 훈제를하고, 두 번째는 첫 번째에서 얻습니다. 일반적으로 베이컨의 고기는 뚱뚱하지는 않지만 육즙이 많고 지방 줄무늬가 있습니다. 베이컨은 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 간식, 스프, 샌드위치, 뜨거운 요리, 그리고 스크램블 드 에그 요리에 사용됩니다.

그러나 베이컨은 쇠고기로 만들 수도 있습니다. 이번에는 차돌박이 쇠고기 베이컨에 대해 쓸 것입니다. 내 리뷰는 블랙 앵거스 대리석 쇠고기로 만든 베이컨 - Miratorg의 제품에 관한 것입니다.

체중이 1kg 인 경우 쇠고기 베이컨의 가격은 약 600 루블입니다. 그것이 단순한 쇠고기라면, 나는 비싸고, 분명히 말할 것입니다. 그러나 대리석 쇠고기는 항상 더 비쌉니다. 따라서 "매우 비쌉니다"라고 말할 수는 없습니다. 무게가 190 그램 인 저울은 119 루블이되었습니다. 나는 베이컨에 할인이 있던 교차로 슈퍼마켓에 제품을 샀다. 제품의 초기 가격은 160 루블 이상입니다. 이 정보는 교차로 웹 사이트에서 볼 수 있습니다. 그러나 Miratorg 자체에서 그러한 제품이 존재한다는 것이 분명하지만 가격은 그렇지 않습니다.
사실, 저는 게으르지 않았습니다. (일반적으로 그 방향으로 사업을 시작해야했습니다.) Odintsovo 지역의 Miratorg 회사 매장을 방문했습니다. 가장 최근의 사진에서 베이컨과 제품 자체의 가격을 볼 수 있습니다. 즉, 나는 브랜드 스토어에서 베이컨을위한 거의 153 루블을 원하기 때문에 매우 값 싸게 구입했습니다. 일반적으로, 그들은 190 그램에 178 루블의 가격으로 팔고 싶어합니다.
조금 비싸다 ((

나는 십자가에서 대리석으로 만든 쇠고기에 대한 119 루블의 가격이 새해 맞이 행사이고 제품 가격이 더 비쌀 것이라고 생각합니다. 일반적으로 베이컨의 차이점을 판단하여 일부 패키지의 가격은 너무 높습니다. 너무 많은 지방입니다.

나는 두 팩을 샀는데 그 중 하나는 베이컨도 마른 것입니다. 이 내용은 검토의 주요 사진에서 확인할 수 있습니다. 상점에서 고기를보기는 매우 쉽습니다. 패키지의 골판지 부분을 약간 구부릴 필요가 있습니다. 좋은 인쇄 및 고가의 적층 판지 덕분에 후자는 매우 높은 품질을 보입니다.

Miratorg는 베이컨을 아침 식사로 사용하도록 권장합니다.하지만 팁을 물러서지 않고, 빨리 튀김을하고, 너무 많이 먹지 않아서 저녁을 먹었 기 때문에 팁에서 물러 섰습니다.

제가 패키지 중 하나를 열었을 때 베이컨이 여전히 뚱뚱하다는 것을 알았습니다. 그래서 두 번째 패키지를 열고 반으로 나누고 반으로 요리를 시작했고 다른 하나는 얼었다. 차돌박이 쇠고기로 만든 베이컨을 프라이드하는 것이 더 낫습니다. 논점은 무의미합니다. 튀김에 적합합니다. 뚱뚱한 지방을 배출하기 때문에 요리 할 때 기름이 필요하지 않습니다.

내가 굉장한 프라이팬 (나는 리뷰 - https://spreeloony.ru/gds/purchases/5381에 썼다. 그리고 기름없이 요리 할 수있다.)에서 나는 그것을 요리했기 때문에 나는 바닥과 벽에 남아있는 지방이 충분했다. (가벼운 층, 내가 주 지방을 제거했기 때문에), 감자가 튀겨졌다. 그런 다음 감자와 베이컨을 섞어서 직접 결과를 볼 수 있습니다.

남자는 그런 음식을 조용히 지나치지 않을 것입니다. 아파트 주변을 요리하는 동안 신선한 고기가 즐겁게 냄새가났다.

내가 한거야. 아직도, 나는 지방의 일부를 끊었고 (버렸습니다), 이것은 도마가있는 사진에서도 볼 수 있습니다. 그런 다음 나는 베이컨을 4-5 cm 너비의 조각으로 자른 다음 냄비에 고르게 뿌리고 단 3 분간 익힌다. 너가 오래 튀는 경우에 - 고기는 다만 말린다. 다음에 나는 단지 2 분만 튀길 것이다. 요리하는 동안, 나는 베이컨과 감자도 소금을 내지 않았다. 그리고 나는 그들을 함께 섞어 뚜껑 아래에 약간 붙였다. 나는 약간의 소금을 더했다. 양파와 함께 튀겨졌지만 그는 커다 랐다. 그리고 접시가 준비되면, 나는 그것을 버렸다.
아마도 자신을 올바르게 칭찬하지 않으므로 제품을 칭찬하겠습니다. 매우 맛 있었고 남성 점수는 5 점 이상이었습니다.))

절단 베이컨은 섬유질이 아닌 특수한 고기 조각이기 때문에 쉽지는 않지만 빠르게 대응했습니다. 또한 포장을 연 후 육류의 냄새가 좋았으며 때로는 곰팡내 나는 제품에서 발생하는 부패한 지방의 상응하는 향기가 전혀 느껴지지 않았기 때문에 제품의 신선도에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

그건 그렇고, 포장은 언제나처럼 최선입니다. 심지어 손에 넣는 것도 즐겁습니다. 더 이상 아무것도, 모든 것이 유행과 편안하고, 가장 중요하게 - 생각.
골판지는 단단히 고정되지 않고 뒤쪽에있는 스티커에 붙어 있습니다. 패키지는 특수 혀의 도움으로 열리 며 끌어 당겨 필름을 제거해야합니다. 기판도 부드럽고 단단하지 않은 편안합니다.

제조사의 팁과 정보.
이 베이컨의 생산을 위해, 양지 바른 부분의 상부가 사용되며, "탄력있는 지방을 균일하게 공급합니다". 이 대리석 고기는 보편적이며 요리사를위한 진정한 발견입니다. 버섯과 야채를 싸서 스프와 샐러드에 넣고 파스타를 만들고 다른 여러 가지 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 그건 그렇고, 베이컨 조각에 싸서 그릴에 튀긴 샴 피뇽은 맛있어.

제품의 유효 기간 - 3 주 (21 일). 보관 조건 - 정상, -1.5 ~ + 4 ° C

100g 당 제품의 영양 및 에너지 값 : 단백질 - 16g, 지방 - 18g 및 230kcal.

이전에는 차돌박이 쇠고기가 평판 좋은 레스토랑에서만 제공되었고 값이 비싼 요리는 다소 비쌌지만 이제는 (너무나도인지 할 수없이) 모든 사람들이이 고기를 사 먹고 자신의 요리법에 따라 초과 지불하지 않고 요리하려고합니다. 그럼에도 불구하고 Miratorg의 Black Angus 쇠고기는 많은 장점이 있습니다. 동물은 호르몬이나 항생제없이 자라고 움직일 수있는 능력이 있습니다. 생산자가 쓰는 것처럼 사람들과의 접촉이 거의 없기 때문에 스트레스를 경험하지 않으며 자신에 대한 태도는 인도적입니다. 차돌박이 쇠고기로 반제품을 생산할 경우 GMO를 사용하지 않습니다. 곡물 쪄 - 200 일.

고기 가격이 비싼 숟가락도 있지만 목초지에서 카운터에 이르기까지 대리석 쇠고기를 만드는 것은 비싸므로 대리석 쇠고기는 킬로그램 당 200 루블로 판매되지 않습니다.

우리 가족은 제품에 만족하며 모든 사람들에게 추천합니다 !!

돼지 고기와 베이컨의 차이점

기사의 내용 :

돼지 고기와 베이컨은 돼지 고기 제품입니다. 원시 형태의 돼지 고기는 돼지 고기라고합니다. 경화 된 상태에서 돼지 고기는 베이컨이나 햄이되고 돼지 고기입니다. 이 두 가지 식육의 주요 차이점은 경화 과정입니다. 돼지 고기는 수세기에 걸쳐 치유되었고, 냉각이 가능하기 전에 고기를 보존하기 위해 초기에 치료되거나 소금을 뿌려졌습니다. 돼지 고기와 베이컨 종류는 다양합니다. 돼지 고기는 동물 전체를 가리키며, 베이컨은 특별히 돼지의 옆과 뒷면에서 만들어집니다. 돼지 고기는 생 돼지 고기이고, 베이컨은 경화 돼지 고기라고 말할 수 있습니다.

돼지 고기 란 무엇입니까?

돼지 고기는 돼지 고기입니다. 이것은 세계에서 가장 흔한 고기 형태입니다. 돼지 고기는 아시아 국가에서 매우 유명합니다. 그것의 뚱뚱한 내용 및 고기 짜임새 때문에 대중적이다. 중국은 돼지 고기 소비량이 가장 많으며 2012 년 돼지 고기 소비량은 5300 만 톤으로 전세계 소비량의 절반 이상을 차지합니다. 돼지는 쉽게 먹고 어떤 활동에도 사용되지 않습니다. 고기는 감미롭고 맛이 있기 때문에 매력적입니다.

돼지 고기는 치유 된 고기 또는 charcuterie로 알려진 것에 큰 기여를합니다. 소금물과 고기로 고기를 치유하면 탁월한 풍미와 경화 된 고기 종류가 향상됩니다. 일단 돼지 고기가 완치되면 더 먹거나 조리 할 수 ​​있습니다. 경화 돼지 고기는 또한 음식에 지방과 맛을 더하기 위해 사용됩니다. 경화 돼지 고기는 매우 다목적이며 국제 요리에 사용됩니다. 돼지 고기는 일부 종교에서는 금지 된 음식입니다. 유대인과 무슬림의식이 권리는 돼지 고기 사용을 허용하지 않습니다.

다양한 돼지 고기를 잘라 내고 정육점에서 준비합니다. 쵸핑, 어깨, 허리와 다리뿐만 아니라 트로터와 같은 다른 부분은 전문 고기이며 분별있는 요리사가 사용할 수 있습니다. 그러나 날 것의 또는 덜 익은 돼지 고기는 먹는 것이 위험합니다. 돼지 고기는 촌충을 비롯한 여러 형태의 기생충을 가지고 있습니다.

돼지 고기에는 다음과 같은 장점이 있습니다.

  • 정육점과 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다.
  • 치료 된 돼지 고기는 풍미로 다양한 요리에 사용됩니다.
  • 돼지는 여러 나라에서 사용됩니다.
  • 특히 아시아 요리와 같습니다.
  • 돼지는 먹이기 쉽습니다. 돼지 고기 이외의 다른 활동에는 사용되지 않습니다.

베이컨이란 무엇입니까?

베이컨은 돼지 고기 제품입니다. 경화 과정은 돼지 고기를 몇 시간 동안 소금물에 담근 다음 돼지 고기 밑의 다른 나무 종으로부터 나무 먼지를 태우면서 훈제됩니다. 훈제는 고기를 치유하고 풍미를 더합니다. 그것은 아니요 요리 과정이지만, 경화 과정 및 경화 고기는 날 훈제 또는 추가로 조리 할 수 ​​있습니다.

베이컨은 돼지 고기 틀의 측면에서 자르고 머리와 다리가 아닌 등, 복부 및 측면을 포함합니다. 돼지 고기의 측면은 몇 시간 동안 담근 후 "그린 베이컨"이라고합니다. 녹색 베이컨은 24-48 시간 동안 훈제됩니다. 햄이나 허먼은 또한 돼지 고기를 치료하지만 베이컨과 같지 않습니다. 왜냐하면 허밍은 중간 컷의 동물의 다리이지 베이컨이 아니기 때문입니다.

베이컨 제품에는 pancetta, 줄무늬 베이컨, 살라미, 매운 소세지 고기가 포함됩니다. 베이컨은 요리 용 지방을 생산하는 데 사용됩니다. 베이컨 지방은 또한 정원사 노릇을하고 barding를 위해 이용된다. 이것은 고기의 관절에 맛과 습기를 일으키는 방법입니다. 지방은 관절을 감싸거나 고기에 들어갔습니다. 베이컨은 많은 풍미를 더하고 계란이 달린 인기있는 아침 식사 접시가되었습니다.

Bacon은 다음을 제공합니다.

  • 전 세계적으로 맛있고 인기가있는 경화 된 고기.
  • 독특한 맛을 필요로하는 다른 요리를 만들기 위해 많은 용도가있는 돼지 고기를 자르십시오.
  • 날 것으로 먹거나 익힐 수있는 경화 된 고기.
  • 간단한 경화 과정이 최종 제품에 도달합니다.

돼지 고기와 베이컨의 차이점

1. 돼지 고기와 베이컨의 기능

돼지 고기와 베이컨은 식용 돼지 제품입니다. 베이컨은 경화 된 고기와 같은 기능적 상태로 가기 위해 경화 과정을 거칩니다. 이것은 베이컨이 돼지 고기보다 기능적인 옵션을 제공합니다.

2. 돼지 고기와 베이컨의 품종

돼지의 종류가 다르지만 다른 종류의 돼지 고기로 이어지기는하지만 돼지 고기는 보통 똑같이 제공됩니다. 그러나 베이컨은 경화 과정이 다르며 맛이 다릅니다. 베이컨은 날 것으로 사용되거나 익힐 수 있습니다.

3. 치료

돼지 고기는 돼지 고기 배 또는 돼지 고기 꽁초를 만들기 위해 치유 될 수 있지만이 과정은 베이컨 치료와 동일합니다. 경화 베이컨은 다양한 식품에 다양하게 사용되어 경화 식품에 다양성을 더합니다.

4. 돼지 고기와 베이컨의 중요성

돼지 고기와 베이컨은 인기있는 고기 조각이며 전 세계적으로 널리 사용되기 때문에 가치가 있습니다. 베이컨은 풍미를 더하고 돼지 고기는 많은 요리에 고기를 더합니다.

5. 돼지 고기와 베이컨의 인기

통계에 따르면 돼지 고기는 매우 유명합니다. 돼지 고기의 다양성과 질감은 단백질의 인기있는 형태입니다. 베이컨은 돼지 고기 제품으로 요리 맛 내기와 돼지 고기 생산에 널리 사용됩니다.

베이컨과 카르 파치 오

베이컨은 신선한 고기의 가장 얇은 조각이며 지방이 겹치기도합니다. 그 주요 비밀은 가장 얇은 절단입니다. 돼지 고기뿐만 아니라 대리석 밭에서 맛있는 향기로운 지방이 충분한 대리석 쇠고기로도 만들어집니다.

쇠고기 베이컨은 엄선 된 고기에 대한 진정한 애호가와 함께 수십 년간 추세를 이어오고있는 제품입니다. 그것은 한국 BBQ, 미국 스테이크 하우스 및 고급 유럽 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 간단한 요리와 미식가 요리의 일환으로 별도로 제공됩니다. 그는 급하게 햄버거, 전통 영국식 아침 식사 및 최고의 미슐랭 레스토랑에 어울리는 요리법에서도 똑같이 조화를 이룹니다.

Anuga는 세계에서 가장 크고 중요한 무역 박람회입니다. 이번 전시회의 주된 모토는 "제품의 품질과 안전"입니다. 이것은 Miratorg의 "품질 저하없이 품질"이라는 모토에 해당합니다.

엄청난 규모와 폭 넓은 산업 범위로 인해, Anuga는 영양 분야에서 세계 유수의 이벤트로 여겨지고 있습니다.

Miratorg 회사는 육류 업계, 제품 품질 및 수출 시장에서의 역량에 대한 성과를 발표 할 예정이므로 Anuga에서 10 월 7 일부터 11 일까지, A-049, Hall 09.1

협조 해 주셔서 감사 드리며 방문을 부탁드립니다. 우리와 함께 만나서 PRODEXPO - 2018에있는 Miratorg 회사의 제품에 대해 자세히 알아보십시오.

2 월 5 일부터 9 일까지 우리는 새로운 제품을 발표하고 제품 및 협력 분야를 확장 할 수있는 기회에 대해 이야기 할 것입니다.

"Tikhoretsky 베이컨"

이것은 가축 도축 및 쇠고기 및 돼지 고기 생산 분야에서 식품 산업의 젊은 역동적 인 개발 기업입니다. 이것은 소, 돼지의 도살, 육류 (냉장 및 냉동) 생산, 편의 식품, 소 가죽, 부산물, 소세지 및 델리 육류를 전문으로하는 작고 효율적인 생산물입니다. 크라 스노 다르 (Krasnodar) 지역 시장에서 냉장 쇠고기와 돼지 고기 생산을위한 최대 기업 중 하나.

쇠고기

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쇠고기는 거의 송아지처럼 부드럽거나, 반대로 매우 힘들 수 있습니다. 모든 것은 동물의 번식, 나이 및 요리를 위해 선택한 근육의 특성에 달려 있습니다. 물론 근육은 단백질로 구성되어 있으며 젤라틴 함유 결합 조직에 의해 서로 연결되어있는 섬유 그룹입니다. 성숙한 동물의 근육에는 송아지 나 종아리 근육보다 더 큰 섬유와 더 강한 결합 조직이있어 쇠고기는 송아지보다 더 힘들 수 있습니다. 도살 당시의 소의 나이 또한 동물의 성장과 근육 구조의 변화에 ​​따라 추출 물질의 양이 증가하는 고기의 맛에 영향을 미친다. 생고기의 부드러움의 맛과 정도를 평가하는 능력은 현대 고기 가공 산업의 기술적 측면에 대한 수년간의 전문적인 경험과 지식의 결과로서 만 발전합니다. 많은 외부 징후들, 특히, 펄프의 색, 근섬유의 두께 및 다른 많은 것들이 종종 오도 할 수 있습니다. 그래서 가정 요리사는 자신의 지식에 관계없이 신뢰할 수있는 정육점을 중요하게 생각합니다. 정육점은 훌륭한 시체를 선택하고 능숙하고 신중하게 나누어줍니다. 많은 국가에서 쇠고기는 최상의 품질을 얻기 위해 엄격한 온도 및 습도 조건 하에서 최소 10 일 (20 일 이상) 익히지 만 판매를 허용합니다. 쇠고기의 숙성 과정에서 효소가 근육 섬유를 전환시킵니다. 소화 기관과 비슷한 과정이 일어나 고기의 맛이 좋아지고 부드러워집니다. 또한 숙성 된 쇠고기는 신선한 고기보다 조금 더 빨리 요리 할 것입니다. 0 ~ 4 gr. С 범위의 온도는 고기를 망칠 수있는 박테리아의 번식을 방지하기에 충분하며, 동시에 효소의 활성을 억제하지도 않는다. 너무 습한 공기가 곰팡이의 형성에 기여하고 너무 건조한 분위기 때문에 습도의 증발로 인해 고기의 무게가 감소하기 때문에 상대 습도는 약 90 % 여야합니다. 숙성의 과정은 도살장, 고기 교환, 도매 및 소매점의 차가운 방에서 또는 고기가 구매자에게 옮겨 질 때 일어날 수 있습니다. 그러나 기술 사슬 숙성에서 어느 링크가 수행되는지에 관계없이, 이것은 고기의 판매 가격을 높이는 매우 비싼 과정입니다. 집에서 숙성의 과정은 사실상 불가능합니다. 그러나 고기를 보관하기 위해 위험하지 않은 냉장고에서 며칠 동안 사용하기 전에 쇠고기를 잡아두면 육류의 맛을 어느 정도 향상시킬 수 있습니다. 이것을하기 위해서 (단단히 감싸 인 고기로도 상처는 젖어 박테리아가 침투 할 수 있기 때문에) 구입 한 쇠고기를 접시 위에 놓인 작은 그릴에 올려 냉장고 안의 공기가 돌아 다니며 반전 된 그릇으로 가려 야합니다. 깊은 동결은 고기 만 보존하지만 숙성에는 기여하지 않습니다. 쇠고기는 그 맛, 질감 및 색상이 점차적으로 악화되지만 1 년 동안 냉동 형태로 저장할 수 있습니다. 송아지 고기의 품질은보다 급격한 변화가 있으므로 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 쇠고기를 얼리려면 음식을 동결시킨 종이로 단단히 싸고 특수 테이프로 봉인하고 최저 온도의 냉장고에 보관하십시오. 당신 앞에서 쇠고기의 크고 작은 조각이 신선하거나 얼어 있는지 여부에 관계없이, 어떻게 든 큰 동물 시체의 일부입니다. 시체의 구조와 그것을 절단하는 방법에 대한 지식은 판매를 위해 고기를 준비하는 푸줏간 주인에 의해 사용되며, 쇠고기를 준비하고 탁자에서 절단하는 귀중한 조수입니다. 푸줏간 주인의 직업은 시체 절단의 특징과 다른 지역에 존재하는 상처의 특정 이름에도 불구하고 모든 지역과 어느 나라에서나 전통적입니다. 당신은 시체의 어느 부분에서 쇠고기 조각이 잘린 지 알면 올바르게 각주를 준비하는 법을 배울 것입니다. 왜냐하면 각 부분마다 다른 조리법이 적합하지 않은 특별한 특성을 가지고 있기 때문입니다. 소에서 가장 많이 발달 된 근육은 가슴, 다리의 아래 부분 (생크와 너클), 파신, 목과 꼬리에 있습니다. 이 근육은 두꺼운 결합 조직을 녹이고 부드럽게하기 위해 상대적으로 낮은 온도에서 장기간 열처리를 받아야합니다. 육류를 준비하기위한 또 다른 전제 조건은 섬유가 부드럽게되기 전에 건조를 방지하기 위해 수분 - 물, 국물 또는 스팀을 첨가하는 것입니다. 동물의 일하는 근육의 맛은 일반적으로 발음됩니다. 습식 열처리 방법과 관련된 담금질 및 끓임은 쇠고기의 단단한 껍질의 최상의 특성을 확인하는 데 가장 적합합니다. 젊은 황소의 가장 적재 된 근육은 등 근육, 요추 및 둔부 근육입니다. 이 근육들이 덜 작용하기 때문에, 그것들에서 나온 상처는 본질적으로 더 부드럽지만, 그들의 맛은 육류의 맛만큼 강하지 않습니다. 이러한 절단 부위의 섬세하고 고품질의 쇠고기는 고온에서 빠른 요리가 필요하며 그 결과 맛이 강조되고 천연 주스가 보존됩니다. 이 경우 오븐에서 굽거나, 불이나 프라이팬에서와 같이 "건식"열처리 방법이 더 적합합니다. 견갑골과 허벅지의 일부 부위의 근육은 다리와 목과 같은 힘줄이 풍부하지는 않지만 지느러미 부분만큼 부드럽지는 않습니다. 알맞은 온도의 오븐에서 구워 질 수 있으며, 프라이팬이나 불에서 구울 수있는 스테이크를 만듭니다. 그들은 또한 추출물과 구조가 습기 찬 환경에서 장기적인 열처리를 견딜 수 있기 때문에 끓이거나 바람 고기로 요리 될 수 있습니다. 18 개월 거세 된 시체는 약 250kg의 무게가 나올 수 있지만이 무게의 70 %만이 고기로 판매됩니다. 나머지 30 %는 뚱뚱하다 (비율은 동물의 번식과 나이에 달려있다). 이것은 쇠고기의 독특한 맛을 준다. 곡물에 의해 먹이를 먹는 특정 품종의 망둥이 근육의 섬유 사이에있는 지방의 대리석 "궤도"는 고기가 부드럽다는 신호이다. 젖은 열처리를 거쳐야하는 쇠고기의 외부 지방은 일반적으로 잘립니다. 그러나 로스트 비프 (roast beef)의 적당량의 지방은 맛을 좋게하고 고기 구이시 육즙을 유지합니다. 모든 경우에있어 지방과 희박한 육체 사이의 정확한 비율은 자신의 열정과 선호에 기초하여 만 확립 될 수 있습니다. 고기와 분리해도 지방은 요리의 가치가 있습니다. 쇠고기는 훌륭한 남성 식품입니다. 내부 라드 (신장 주위에있는 하얀 지방이 무너짐)는 그것에 훌륭한 반죽을 만들기에 적합하며 튀김에도 좋습니다. 얇은 조각으로 잘라낸 쇠고기 탤 로우는 마른 쇠고기를 감싸는 데 사용할 수 있습니다. 쇠고기 지방의 색깔은 동물의 번식과 영양에 따라 약간 다릅니다. 일반적으로 시리얼 피드에서 자란 가축은 크림색의 흰색 지방을 가지고 있으며, 풀만 먹이는 동물은 노란 지방을 가지고 있으며, 때로는 단단한 고기를 사용합니다. 그러나 황색 지방은 동물이 더 이상 젊지 않다는 표시 일 수도 있습니다. 지방 제거 후 도체 무게의 나머지 70 %는 고기 일뿐입니다. 황소의 체중의 최대 16 %는 뼈에서 차지합니다. 뼈는 포함 된 골수 및 국물을 준비하기 위해 요리에 사용됩니다. 쇠고기는 뼈가있는 오븐에서 구운 것입니다. 뼈를 분리 할 때 고기의 근육 섬유가 잘려 져서 쥬스가 흘러 나오기 때문에 뼈가있는 오븐에서 구운 것입니다.

쇠고기 베이컨

그들은 저를 상점에있는 베이컨을 보라고 보냈습니다. 나는 일어나서 조금 끊었습니다. 돼지 고기로 만든 베이컨이 맞지 않으면 수정하십시오.

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32 개의 댓글

종교적인 규칙에 따라 돼지 고기 사용이 금지 된 지역에서는 쇠고기, 양고기, 염소 고기, 가금류 및 기타 육류와 유사한 제품을 "베이컨"이라고 부를 수 있습니다.

Oi vey! 마침내 코셔 베이컨!

Becon (eng. Bacón) - 돼지의 특정 살비 및 유지 (베이컨 돼지 번식)의 결과로 얻은 소금에 절인 고기 제품. 그것은 사지, 척추, 골반 뼈 및 흉골 (옆구리)이없는 어린 돼지의 편입니다. 훈제 베이컨은 소금에 절인 베이컨으로 만든다. 저지방, 육즙이 많은 고기가 특징이며 지방층이 빽빽하게 있습니다.

종교적인 규칙에 따라 돼지 고기 사용이 금지 된 지역에서는 쇠고기, 양고기, 염소 고기, 가금류 및 기타 육류와 유사한 제품을 "베이컨"이라고 부를 수 있습니다.

이 단어 게임으로 너는 무엇 때문에 너는 이해하지 못한다. 음, 베이컨 (프란시스), 음, 뚱뚱하고, 음, 뚱뚱한 뚱뚱한 층이있는 쇠고기. 예, 엉덩이의 차이점은 무엇입니까? 머리를 자르면 안돼?

프란시스는 베이컨이었다.

네, 심지어는 휴 에코. 나는 베이컨을 말한다. e. 이것은 e를 통해 이루어진다. 에디크도. 망할 시간 낭비해라. 그런 이유로 음절의 부적응을 용서해주십시오. 좁은 마음과 무례 함. 나는 너의 부드러운 영혼을 상하게하지 않기를 바란다.

솔직히 말해봐. 그냥 "그는 패션을 탄다")

어쩌면 나는 누군가에게 충격을주고 있을지도 모르지만, 여기에 이야기는 sprats와 같습니다.
베이컨은 완제품입니다. 이것은 훈제 또는 가볍게 소금에 절인, 얇게 얇게 썬 돼지 쪽 (쟁기)입니다. 우리 나라에서 그는 어떤 성기가 되었습니까? 그 모든 얇고 긴 베이컨.

스프 래트 (sprats)에 관해서는 청어 류 (청어, 베이비 청어)의 작은 생선을 준비하는 최종 제품이기도합니다.

베이컨은 닭고기를 비롯하여 무엇이든 만들 수 있습니다. 실제로, 닭고기 (그리고 물고기로부터의 쓰레기는 너무 부서지기 쉽지 않다)에서 나옵니다. 그러나 쇠고기는 돼지 고기, 양고기 등등보다 훨씬 뛰어납니다.

물고기 베이컨 기다리고있어.

여기 칠면조 베이컨에 관해서는 최근에 같은 질문을 가진 남자가왔다.

우리는 스토어에서 스테이크가 약 1700 루블 가치가있다.

Miratorg. "우리는 사람들에게 먹이를줍니다"빌어 먹을

이 말도 안되는 소리가 나오고 전체 인터넷이 조리법에 깔려있다.

진정한 음식 맛은 대리석 쇠고기입니다.

예, 그냥 pisdets))

Bekon (eng.bacón) - 돼지의 특정 살비 및 유지 (베이컨 돼지 번식)의 결과로 얻은 소금에 절인 고기 제품. 그것은 사지, 척추, 골반 뼈 및 흉골 (옆구리)이없는 어린 돼지의 편입니다. 훈제 베이컨은 소금에 절인 베이컨으로 만든다. 저지방, 육즙이 많은 고기가 특징이며 지방층이 빽빽하게 있습니다.

베이컨은 전채 요리, 샐러드, 스프, 샌드위치, 스크램블 에그, 메인 요리 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다 (영어 아침 식사 참조).

조금 낮은 것을 읽었습니까?))))))))

종교적인 규칙에 따라 돼지 고기 사용이 금지 된 지역에서는 쇠고기, 양고기, 염소 고기, 가금류 및 기타 육류와 유사한 제품을 "베이컨"이라고 부를 수 있습니다.

저속한 자본가 병아리에서!

Becon (eng. Bacón) - 돼지의 특정 살비 및 유지 (베이컨 돼지 번식)의 결과로 얻은 소금에 절인 고기 제품. 그것은 사지, 척추, 골반 뼈 및 흉골 (옆구리)이없는 어린 돼지의 편입니다. 훈제 베이컨은 소금에 절인 베이컨으로 만든다. 저지방, 육즙이 많은 고기가 특징이며 지방층이 빽빽하게 있습니다.

베이컨은 전채 요리, 샐러드, 스프, 샌드위치, 스크램블 에그, 메인 요리 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다 (영어 아침 식사 참조).

종교적인 규칙에 따라 돼지 고기 사용이 금지 된 지역에서는 쇠고기, 양고기, 염소 고기, 가금류 및 기타 육류와 유사한 제품을 "베이컨"이라고 부를 수 있습니다.

이 베이컨과 제품의 유사성을 보여주기 위해 고안된 프로모션 코스.

그러나 당신은 그것을 부도덕이라고 부를 수는 없습니까? 이름을 대체 할 수는 없지만 돼지 고기가 아니라 비싸다는 것이 즉각적으로 설명된다. 나는이 제품, 아주 맛있는 고기를 샀다.

광고 이동은 불공평 한 행위입니까?

이것이 우리가 판매하는 "대리석 쇠고기 만두"

나는 특별한 아무것도 구입하지 않았다. 이 쇠고기는 극히 적습니다. 가장 큰 이유는 - 순수 마케팅, 한 가지 목표를 달성하기 위해 포장에 새겨 넣는 모든 것 - 판매하기 때문입니다. 따라서 "베이컨"은 동일합니다. 적어도 사람들이 사면 무엇을 할 것입니다.

나는 miratorg nicho에서 Tkkachevskys (아마도 최고)를 좋아했습니다.

오, 그들은 대리석 쇠고기가 무엇인지 알 것입니다. 그리고 많은 전문가들은 가금류를 제외한 모든 고기는 분홍색이어야한다고 말합니다)))))

베이컨 -이게 뭐야? 유형, 구성, 이익 및 해악

점차적으로 베이컨이 우리 테이블에 나타나기 시작합니다. 그것이 무엇인지, 우리는 그렇게 오래 전에 배웠습니다. 그리고이 제품에는 아직도 많은 소문, 편견과 오해가 있습니다. 상황을 처리하고 메뉴에 베이컨이 필요한지 여부를 결정할 때가 아니면 우리는 베이컨없이 할 수 있습니다.

베이컨에 대한 진실

대부분의 사람들은 베이컨이 라돈이라고 생각하며, 어떻게 든 교활하게 요리합니다. 또는 대체 이름이 있습니다. 결코! 차이점은이 제품의 "공급자"를 육성하는 것에서 시작됩니다. 돼지는 특별히 선별되어 (일부 제조업체는 특정 품종을 돌보는 등) 진정한 왕족의 상태로 살고 있습니다. 그렇지 않으면 품질이 좋은 베이컨이 작동하지 않습니다. 이것은 올바른 연령에 도달 한 도태 동물의 높은 비율을 확증하는 것입니다. 그 생산을 목적으로 한 piglets는 매우 빨리 자라며, 오래 걸리고 많은 사람들보다 더 잘 먹습니다. 그들의 식단은 확실히 곡물 시리얼, 우유 및 콩과 식물을 포함합니다. 낭비와 낭비가없고 오직 고품질의 제품. 구금 조건은 자연스럽고 조화로운 것과 가능한 한 가깝기 때문에 기니 피그는 스트레스와 과부하로부터 조심스럽게 보호되며 어린 나이에 도살된다. 그렇지 않으면 베이컨이 아닌 원시 고기를 얻습니다. 이것은 무엇을 제공합니까? 제품의 Sala는 그다지 많지 않습니다. 그것은 단지 고기 혈관을, 그리고 소량으로 만 볼 수 있습니다.

베이컨에 적합한 것

지방질은 돼지 고기 시체의 어떤 부분에서도자를 수 있습니다 (품질이 다른 경우 라 할지라도). 측면 뼈없는 섹션 만 베이컨에 적합합니다. 사지, 흉골, 척추 부분, 엉덩이가 다른 제품에 비해 훨씬 저렴합니다.

베이컨 돼지 번식에 종사하는 농부들은 베이컨이 많은 지방질의 고기에 다량의 맛이 있고 가장 다양한 용도에 적합한 라드의 얇은 정맥으로 스며 들어 있다고 말합니다. 어쨌든, 그와 함께하는 요리의 요리법은 정말 많습니다.

베이컨 : 그것은 무엇인가, 그 종류

원칙적으로, 모든 인기있는 품종의 제품은 "캐리어"의 성장과 절단으로 끝나는 것과 유사한 창조 기술을 가지고 있습니다. 그러나 차이점은 여전히 ​​존재합니다. 미식가는 몇 가지 주요 품종을 구별합니다 :

  • 사이드 베이컨 (Side Bacon)은 실제 베이컨으로 간주됩니다. 특히 미국에서 인기가 있습니다.이 지방 고기는 믿을 수 없을만큼 많이 섭취됩니다.
  • 슬라브 베이컨은 이전 버전과 달리 슬라이스에 스킨이 있습니다. 그것은 얇게 썰어 진 것처럼 판매되지 않고, 한 조각으로, 여주인에 의해 이미 잘려졌습니다. 스프를 요리 할 때 매우 인기가 있지만, 그 중에서도 메인 요리는 훌륭합니다.
  • 캐나다 베이컨, 명확한 그라데이션을 따르면 베이컨이 아닙니다. 오히려 햄은 지방이 매우 작습니다. 고전 베이컨이 소금에 절인 경우, 이것은 훈제됩니다.
  • Pancetta는 베이컨의 이탈리아 버전입니다. 흡연의 맛과 향은 허브의 도움을 받아 제품에 주어진다. 그들 중 상당수가 각 제조사마다 자체 구성을 가지고 있지만 거의 모든 향신료 세트에 딜, 마늘, 육두구가 든 고추가 있습니다. 종종 카운터에서 pancetta는 두꺼운 소시지의 형태로 떨어집니다. 이탈리아 사람은 엄청나게 큰 돼지 고기를 파이프에 접습니다.

최근에, 가금류 고기로 만든 상표 "베이컨"항목하에. 그러나 전문가들은 베이컨이나 당신이 자연이나 돼지 고기를 먹거나 심지어는 그 사용을 포기해야한다고 생각합니다.

베이컨 : 구성, 이득 및 해악

천연 제품에는 소금이 든 돼지 고기 만 있어야합니다. 허용되는 매운 보충제 - 오직 자연적. 즉, 후추와 동일한 맛은 아니지만 후춧가루 자체. 그렇지 않으면 당신은 베이컨을 다루지 않고 그 비참한 초상을 가지고 있습니다.

이점에 관해서. 베이컨은 저지방 돼지 고기만큼 맛있습니다 : 철분, 마그네슘, 인, 셀레늄, 칼슘 및 거의 모든 비타민 B 세트가 포함되어 있습니다. 베이컨은 진정 효과가 있으며 항우울제 성질도 있습니다. 우유 생산 증가에 기여하므로 여성 수유에 유용합니다. 심장, 뼈 및 근육이 강화되고 신체 전체가 건강 해집니다.

그러나 베이컨이 적당한 양으로 섭취 되어야만. 그것의 초과는 체중 증가를 유발하지만, 제품의 100 그램은 거의 500 kcal을 함유하고 있습니다. 그리고 신장의 경우, 베이컨은 소금 함량이 높기 때문에 위험 할 수 있습니다.

선택 규칙

이것이 베이컨이라는 것을 이해하면 그것을 선택하는 방법을 배울 가치가 있습니다. 처음에는 가격에 관하여 : 너무 낮아서는 안되며 (이는 합리적인 의심을 불러 일으킴), 구름을 넘어서는 것도 없습니다. 우리는 중간 부분을 연구하고 초점을 맞 춥니 다. 두 번째 항목은 구성입니다. 이상적으로는 돼지 고기가 들어있는 돼지 고기 만 나열해야하며 후자는 10 % 이하 여야합니다. 세 번째 관심 대상은 빨간색으로 산재 해있는 갈색의 모든 음영에서 변화하는 색입니다. 만료일을 확인하는 것을 잊지 마세요!

클래식 샌드위치

베이컨을 곁들인 조리법은 매우 다양하지만 전통 요리로 시작하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 복잡한 샌드위치에서. 생 쌀 베이컨 조각 튀김, 빵 두 조각을 토스터기 또는 프라이팬에 갈색으로합니다. 하나는 양상추 또는 기타 채소, 치즈 한 접시, 그리고 토마토 원형 (오이 또는 아보카도를 취할 수 있음)과 노른자가 퍼지지 않고 액체로 남아있는 튀긴 계란으로 덮인 판에 놓습니다. 두 번째 빵 건너 뛰기가 맨 위에 위치합니다. 전통적인 미국식 아침 식사가 준비되었습니다!

야센 카

베이컨을 곁들인 조리법 중에서도이 성분을 함유 한 계란은 매우 인기가 있습니다. 준비가 복잡하기 때문에 요리가 가장 바쁜 사람에게조차 훌륭한 아침 식사가 될 수 있습니다. 얇게 썰어 진 베이컨은 냄비에 기름을 추가하지 않은 채로 양면에 갈색을 띄게됩니다. 그 다음에 계란이 들어 와서 고추와 소금으로 양념을하고 준비를합니다. 조리법의 단순함에도 불구하고, 그것은 원시 소시지보다 훨씬 좋으며, 라드보다 담담하지 않습니다.

카르 보 나라 요리 방법

기본적으로 베이컨이 들어간 카르 보 나라는 파스타와 함께 특별한 소스가 있습니다. 그래서 요리법의 나머지 부분과 병행하여 모든 규정에 따라 파스타를 끓여 베이컨을 볶습니다 (로스팅 중에 훈제 한 원료를 사용하는 경우 버터를 추가해야 할 수도 있음). 소스에 가장주의하십시오. 그를 위해, 약간 뜨거운 크림 (작은 컵으로 반 컵)에 약간 구타 된 달걀을 부어서 강판 치즈 2 큰술을 부어 넣으십시오. 해산 후 분쇄 마늘과 후추로 소스를 넣고 조심스럽게 혼합하십시오. 이제 베이컨, 파스타, 소스의 세 가지 구성 요소를 모두 결합하고 바로 먹을 수있는 카보나라를 배치하십시오. 베이컨의 제조법은 실험에 매우 적합합니다. 그래서 당신은 향신료로 적어도 "탐닉 할"수 있습니다, 결과는 그들의 과잉에 의해서만 망칠 수 있습니다. 베이컨이 햄으로 보충 될 때 아주 재미있는 선택권. 그들이 구워 질 때만, 기름은 이미 베이컨이 분비 할 지방질이 명확하게 충분하지 않을 것이라는 점을 확신해야 할 것이다. 마늘은 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼으로 미리 뿌릴 수 있습니다. 그러면 그 냄새는 그 선명도를 잃을 것입니다. 마늘의 일부 요리 가면은 맛을 낸 기름만을 사용하여 버려집니다.

그리고 아직도 많은 사람들이 카보나라를 추천합니다. 아직 뜨거울 때 파르 메산 치즈를 뿌려주세요. 그래서, 그 치즈는 이미 소스에 존재합니다 - 그것은 그렇게 많이 일어나지 않습니다! 어쨌든 이탈리아 인들은 그렇게 말합니다 (또는 적어도 이탈리아 요리를 좋아하는 사람).

베이컨이란 무엇입니까? 유형, 유익한 성질 및 피해.

베이컨 : 속성

칼로리 : 458 kcal.

베이컨 제품의 에너지 가치 :
단백질 : 11.6 g.
지방 : 45.04 g.
탄수화물 : 0.66 g

설명

베이컨은 뼈와 척추가없는 어린 돼지의 편에서 만들어집니다. 그것의 제조를 위해 긴 오래 숙성시키는 특별한 조기 숙성 동물을 사용하십시오. 기본적으로 베이컨은 식탁 용 소금을 사용하여 소금에 절입니다. 동물들은 최고급 고기를 만들기 위해 엄선 된 음식을 먹습니다. 오늘, 상점의 선반에 소금에 절인, 훈제하고 및 감미로운 베이컨을 선물했다. 이미 얇게 썬 판으로 전체 조각으로 구입할 수 있습니다 (사진 참조).

지구의 다른 부분에서 생산되는 여러 종류의 베이컨이 있습니다.

  • 캐나다인. 그것은 마른 햄, 시체의 허리 부분에서 얻은 것입니다. 너무 많은 제품이 있으며 이미 잘게 잘린 상태로 찾아내는 것은 거의 불가능합니다.
  • 훈제. 이 제품에는 발음 된 훈제 맛이 있습니다. 그런데, 그것은 베이컨을 물에 담가 두어 제거 할 수 있습니다.
  • 판 세타. 이 베이컨은 이탈리아에서 조리됩니다. 기초로, 소금에 절인 여러 돼지 고기 가슴살 조각을 여러 가지 향신료와 허브로 충분하게 사용하십시오.
  • 터키 베이컨 마른 칠면조 허벅지에서 그런 제품을 준비하십시오. 이것은 전통적인 돼지 고기 베이컨의 훌륭한 대안입니다.

베이컨 종류

베이컨의 종류는 다양합니다. 베이컨의 종류는 여러 가지가 있습니다.

소금에 절인 베이컨과 훈제 베이컨을 요리하는 방식으로 구분됩니다. 소금기가있는 제품은 가볍게 소금에 절인 신선한 고기입니다. 다양한 향신료의 혼합물로 문지르거나 마리 네이드에 담가 있습니다. 이 요리 방법은 베이컨의 유통 기한을 연장시킬 수 있으며 박테리아 제거에도 도움이됩니다. 훈제 고기는 풍부한 맛과 향을 가지고 있으며, 그 준비 과정은 연기로 인한 장기 열처리입니다. 훈제 베이컨은 일반적으로 버찌, 배, 사과 및 다른 사람과 같은 과일 나무의 칩 사용됩니다.

다른 것들 중에는 다음과 같은 몇 가지 다른 유형의 제품이 있습니다.

  • 가장 인기있는 베이컨 유형은 캐나다입니다. 그러한 제품은 돼지 고기 시체의 허리 부분에서 얻어지기 때문에 다른 품종 중에서 가장 높은 가치를 지니고 있습니다. 이 베이컨은 제빵, 튀김, 모든 종류의 샐러드 및 첫 번째 코스 요리뿐만 아니라 독립적 인 스낵으로 사용됩니다.
  • Pancetta 또는 이탈리아 베이컨이라고도 불리는이 돼지 고기는 짭짤한 돼지 가슴살입니다. 가장 흔하게,이 고기는 확실히 지방질이고, 또한 베이컨에게 더 부유하고 맛있은 풍미를주는 많은 향미료가있다.
  • 터키 베이컨은 또한 인기있는 제품입니다. 이 요리를 요리하기위한 고기는 칠면조의 허벅지에서 취합니다. 그러한 베이컨의 지방 함량은 다른 품종의 지방 함량보다 훨씬 낮으며, 그러한 고기는 연기로 열처리됩니다.

어떤 종류의 베이컨이 가장 맛있어요? 당신이 결정합니다. 우리는 당신이 무엇이든 비교할 수 있도록 그들 각각을 분명히 시도 할 것을 권한다.

베이컨과 베이컨 - 차이점은 무엇입니까?

"베이컨과 베이컨의 차이점은 무엇입니까?"-이 질문은 종종 많은 여주인들에 의해 제기됩니다. 사실, 이들 제품의 유일한 차이점은 연골의 존재이기 때문에 이러한 제품을 혼동하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 베이컨이나 베이컨과 같이 앞에있는 것을 이해할 수있는 표지판이 많이 있습니다.

  • 먼저 지방층을 관찰해야합니다. 베이컨에서는 고기 혈관과 번갈아 가며 1.5 센티미터 이하의 크기이지만 지방 고기에서는 지방 조직의 두께가 2 센티미터를 초과 할 수 있습니다.
  • 육류 제품의 색상도 많이 밝혀졌습니다. 따라서 좋은 베이컨은 제품의 모든 부분에서 균일 한 색상을 갖지만 베이컨에는 약간의 얼룩이나 갈변이 있습니다.
  • 또한 베이컨의 베이컨은 피부를 보면서 구별 할 수 있습니다. 깨끗하고 균일 한 색을 띠면 고품질의 베이컨을 의미하며, 피부에 강모 나 얼룩이있는 경우 베이컨이 있다는 의미입니다.
  • 포장지에 베이컨을 구입할 때는 반드시주의 깊게 구성해야합니다. 대두, 향미 증강제 또는 향료를 함유하지 않아야합니다. 왜냐하면 이러한 성분들이 종종 은병에 도입되기 때문입니다.
  • 상처 부위에 베이컨 인 고기는 부드럽고 균일 한 표면을 가지고 있으며, 양상추는 부서지기 시작하고 여러 조각으로 분해되기 시작합니다.

조심스럽게 차이점 목록을 연구하면 베이컨과 베이컨의 차이점을 쉽게 결정할 수 있습니다. 이것은 당신이 당신의 요리를 요리하기위한 고품질의 제품만을 선택할 수 있도록합니다.

어떻게 선택하고 저장합니까?

가게에서 고기 진미를위한 몇 가지 옵션을 찾을 수 있지만 다른 식품과 마찬가지로 위조가 될 수 있고, 해로운 방부제 및 기타 식품 첨가물 등을 추가 할 수 있기 때문에 올바른 베이컨을 선택하는 방법을 아는 것은 매우 중요합니다. 자신을 보호하고 맛있을뿐만 아니라 건강한 베이컨을 사려면 다음을 선택할 때 다음 권장 사항을 고려해야합니다.

  • 주의를 기울여야 할 첫 번째 일은 제품 가격입니다. 이 문제에서 매우 낮은 가격은 부 자연스러운 제품의 표시이기 때문에 중간 지대를 찾아야합니다. 베이컨이 매우 비싸면 생산자의 인기가 있다는 신호 일 수 있습니다. 고품질의 표시가 아닙니다. 자연적이고 맛있는 베이컨은 평균 가격으로 구입할 수 있습니다.
  • 이제 레이블에있는 작곡으로 가십시오. 우수한 품질의 제품에는 고기 자체와 10 % 염수가 포함됩니다. 그런 천연 베이컨은 오랫동안 저장되지 않을 것이고 가격은 높아질 것입니다. 컴포지션에 최소 목록이 포함 된 베이컨을 구입하십시오.
  • 가게에서 고품질 훈제 베이컨을 사려면 고기 조각을 볼 필요가 있습니다 (사진 참조). 자연 흡연이 사용 되었다면, 그 색깔은 밝은 갈색에서 어두운 갈색으로 바뀔 것입니다. 생산자가 액체 연기를 사용하여 훈제하면 베이컨의 고기가 주황색이나 황색이됩니다.
  • 자연 베이컨은 피부의 유무와 상관없이 사용할 수 있습니다. 얼룩이나 손상없이 깨끗한 것이 중요합니다.
  • 이 베이컨은 균일 한 색깔과 라드와 고기의 균일 한 교대를 가지고 있습니다. 더욱이, 지방층은 1.5cm를 넘지 않아야한다.
  • 좋은 베이컨의 유통 기한이 15 일을 초과해서는 안되며, 포장의 지정된 기간이 더 길다면, 그러한 구입은 폐기되어야합니다.

냉장고에 베이컨을 보관하십시오. 동시에 신선한 상태로 섭취되는 다른 제품과 접촉하지 않는 것이 바람직합니다. 예 : 채소, 치즈, 과일 및 기타 제품.

또한 포장에 등재되어있는 베이컨의 유통 기한에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오. 개봉 후에 전체 제품을 섭취하지 않았다면 가장 좋은 해결책은 딱딱한 필름으로 포장하거나 뚜껑이 달린 플라스틱 용기에 넣고 냉장고에 넣는 것입니다. 조리하지 않은 베이컨의 보관 기간은 7 일을 넘지 않으며 흡연 절차를 통과 한 고기는 10 일 이상 보관할 수 없습니다.

2 주 이상 베이컨을 보관해야하는 경우 제품을 가방에 넣고 냉장고에 보낼 수 있습니다. 따라서 2 개월 동안 고기를 보관할 수 있습니다.

유용한 속성

베이컨의 장점은 비타민과 미네랄 성분입니다. 이 제품에는 신진 대사와 신경계에 중요한 B 비타민이 다량 함유되어 있습니다. 또한 피부 젊음에 중요한 비타민 A와 E가 포함되어 있으며 심장 혈관계의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

베이컨은 많은 양의 단백질을 함유하고있어서 운동 선수와 모유 수유 여성에게 중요합니다. 그것은 심장, 간 및 뇌의 정상적인 기능에 필요한 산으로 구성되어 있습니다.

말린 베이컨은 신체의 유해 물질을 정화하고 암 위험을 줄이는 능력이 있습니다. 또한, 그것은 "나쁜"콜레스테롤의 혈액을 청소하는 데 도움이됩니다.

그러나 이것이 베이컨의 유익한 특성을 끝내지는 못합니다. 다음은이 제품을 남용하지 않으면 분명히 느끼게 될이 제품의 긍정적 인 특성 목록입니다.

  • 베이컨의 성분은 다량의 단백질과 지방을 함유하고 있으므로이 제품을 적당한 양으로 사용하면 힘을 회복 할 수 있습니다. 특히이 효과는 스포츠 훈련을 마친 후에 눈에 띄게 될 수 있습니다.
  • 이 제품은 라이신을 함유하고 있기 때문에 소량의 베이컨을 섭취하는 것이 아이들에게 유익합니다. 그는 해골뿐만 아니라 관절과 연골의 형성에도 적극적으로 관여합니다.
  • 정상적인 베이컨 섭취는 신진 대사를 향상시키고 호르몬 시스템의 활동을 정상화시킵니다.
  • 체중 감량에도 불구하고 베이컨은 유익 할 수 있습니다.
  • 육류 제품에 대량으로 함유 된 마그네슘과 아연은 심혈 관계 질환을 예방하고 효능을 향상시킵니다.
  • 빈번한 기분 변화, 불경기 및 긴장으로, 베이컨의 사용은 신경계의 상태를 정상화하고 그것과 관련된 질병의 발생을 방지 할 수 있습니다.

베이컨의 유익한 성질은 정상적으로 사용 된 경우에만 발생한다는 사실을 고려하십시오. 또한 금기 사항에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오.

요리에 사용

베이컨은 요리에서 특히 유명합니다. 이 제품은 배터, 마리 네이드, 빵가루를 입히지 않고 다른 종류의 고기와 함께 조리 할 수 ​​있습니다. 베이컨은 기존의 프라이팬뿐만 아니라 오븐과 전자 레인지에서도 튀길 수 있습니다. 많은 사람들은 계란으로 아침 식사를 위해 튀김을하고 싶어합니다. 또한, 베이컨은 샐러드, 전채 요리, 첫 번째와 두 번째 코스의 준비에 사용됩니다. 고기를 구울 때 사용하는 또 다른 베이컨으로 돼지 고기 나 쇠고기를 감싸면 육즙이 많고 맛있습니다.

조리법에서 베이컨을 대체 할 대상은 무엇입니까?

때로는 하나의 이유 또는 다른 이유로 제조법에서 베이컨을 교체해야하는 경우가 발생합니다. 매장에서 발견하는 것이 문제가 있거나 누군가에게 금기 사항 일 수 있습니다. 어쨌든, 베이컨 대신에 다른 재료가 예상 된 결과를 초래하지 못하는 요리가 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 가능한 한 그 특성이 비슷한 대체물을 제공하려고 노력할 것입니다.

숙련 된 숙주는 대개 베이컨을 고품질 지방산 쇠고기 조각으로 대체합니다. 고기 제품은 맛과 풍미가 매우 비슷합니다. 샐러드 나 첫 번째 코스에이 성분을 첨가 할 경우 그 차이는 거의 감지 할 수 없습니다.

베이컨의 품질을 낮추기위한 두 번째 옵션은 훈제 베이컨입니다. 그것은 베이컨보다 훨씬 저렴하지만 맛은 상당히 다릅니다. 그러나, 양지머리는 특히 다른 옵션이 남아 있지 않은 경우 대체품으로 잘 작동합니다.

집에서 베이컨을 요리하는 방법?

마지막 접시를 맛있고 파삭 파삭하게 만드는 데 도움이되는 집에서 베이컨을 요리하는 몇 가지 비밀이 있습니다.

냄비 요리. 당신의 임무는 지방의 최대 양을 없애기위한 것이기 때문에 화재는 평균 이하이어야합니다. 조리하는 동안 조각을 주기적으로 돌려 각면이 갈색으로되게하십시오. 많은 수분이있는 경우 제거하십시오. 평균적으로, 베이컨은 약 15 분 동안 조리 될 것이고, 어두운 갈색으로 변합니다. 요리가 끝나면 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 조각을 싸십시오.

전자 레인지에서 요리. 접시에 몇 개의 종이 타월을 넣고 베이컨 위에 올려 놓아야합니다. 슬라이스가 서로 닿지 않도록하십시오. 그 (것)들의 위에 또한 종이 타월로 덮을 필요가있다, 그들은 누르는 것을 필요로하지 않는다. 최대 전력으로 전자 레인지를 켜고 3 분 동안 요리하십시오.

오븐에서 요리. 오븐은 200도까지 가열해야합니다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 베이컨을 배치하십시오. 냄비에 지방이 있는지 확인한 다음 배액하십시오. 요리 시간 20 분. 마침내 여분의 지방을 제거하기 위해 페이퍼 타월로 베이컨을 감싼다.

선택한 조리 방법으로 가정에서 맛있고 싱싱한 베이컨을 맛볼 수 있습니다.

어떻게 잘게 잘리는가?

얇게 썰어 진 베이컨은 식탁에서 독립적 인 스낵으로 제공 될 수 있지만, 많은 여주인들은이 제품을 자르는 데 문제가 있습니다. 이상적인 옵션은 "슬라이서 (slicer)"라고 불리는 특수 가전 제품을 사용하는 것이지만, 그러한 주방 도구가 없다면 베이컨을 가능한 한 얇게 자르는 방법을 알려줄 것입니다.

베이컨 절단의 비결은 거의 얼어 버릴 정도로 냉각시키는 것입니다. 이렇게하려면 제품을 필름으로 싸서 1 시간 반 동안 냉장고에 넣으십시오. 필요한 시간이 경과 한 후 고기는 도마 위에 놓고 야채 커터를 사용하여 얇은 조각으로 자릅니다. 가능한 한 얇은 베이컨을 대각선으로 자르는 칼을 사용할 수도 있습니다. 칼이 잘 닦이는 것이 중요하다는 것을 명심하십시오. 이 경우 얇고 아름다운 컷트 성분이 나옵니다.

얇게 썬 베이컨은 튀김에 매우 편리합니다. 이것에 관해서는 우리의 비디오에서 배울 수 있습니다.

자기 손을 피클하는 법?

베이컨은 집에서 손쉽게 피클 할 수 있습니다. 이 방법은 상점 제품을 신뢰하지 않는 사용자에게 적합합니다. 피클하려면 소금, 설탕, 마늘 및 기타 일반적으로 사용하는 향료가 필요합니다. 베이컨을 소금에 절이는 가장 일반적인 두 가지 방법 인 익숙해 지거나 소금물에 익숙해지는 것이 좋습니다.

  • 건조한 방법으로 제품을 소금에 담그려면 소금과 설탕을 각각 2 : 1의 비율로 섞어서 다른 향신료를 넣고 베이컨 혼합물을 문지릅니다. 전에 소금이 깊숙이 침투하도록 피부에 몇 개의 구멍을 만들어야합니다. 마른 플라스틱 용기에 베이컨을 넣고 냉장고에 넣으십시오. 일주일 후에 제품을 사용할 수 있습니다. 소금에 절이는 동안 용기에서 액체를 빼내고 고기를 며칠에 한 번 돌리십시오. 준비가되면 소금과 향료를 씻어 내야하며 제품을 종이 냅킨으로 말려야합니다. 그런 다음 테이블 위에 얹어 놓습니다.
  • 소금물에 베이컨을 소금에 담그는 것은 다음과 같습니다 : 5 센티미터의 막대기로 고기를 자르고 향신료를 당신의 취향에 뿌린 다음, 염수를 요리합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 소금 250 그램을 마시고 액체를 끓인 다음 식히십시오. 베이컨을 유리 접시에 옮기고 실온의 염수로 덮어서 압력을 맨 위에 올려 놓습니다. 전체 구조는 일주일 동안 냉장고에 보관해야하며, 그 후에 고기는 용기에서 꺼내 건조한 후 테이블에 올려 놓고 원하는대로 자르십시오.

이 간단한 방법 덕분에 손쉽게 베이컨을 피클 할 수 있습니다. 그 맛은 가게 제품의 맛보다 더 풍부 할 것이며, 그러한 고기의 성분에 해로운 첨가물과 맛이 없을 것입니다.

피클하는 법?

집에서 베이컨을 담그는 것도 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 소금, 설탕, 물, 그리고 좋아하는 조미료가 필요합니다. 설탕 2 티스푼과 소금 2 큰술을 섞고 약간의 향신료를 넣고 혼합물을 저어줍니다. 베이컨을 자르고 큰 조각과 마늘로 자르고 용기에 넣은 다음 매리 네이드를 요리하십시오. 물 한 그릇에 설탕과 향료, 레몬 주스, 식초 4 큰술, 럼 50 밀리리터를 넣고 소금을 첨가하십시오. 혼합물을 삶아서 실온으로 식힌 다음 용기에 베이컨을 부어 넣습니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 3 일 동안 냉장고에 넣어 보냅니다. 그 동안 고기는 두 번 돌려야합니다. 필요한 시간이 지난 후에는 마리 네드를 배수해야하며 베이컨을 하루 동안 보내야합니다. 그 후에, 접시는 먹을 준비가 될 것입니다.

해로운 베이컨과 금기 사항

해마 베이컨은 높은 칼로리 함량 때문에 가져올 수 있으므로 체중 증가로 이어질 수 있으므로 소량으로 먹어야합니다. 또한, 베이컨을 남용하면 위장과 창자에 문제가 발생할 수 있습니다. 심장 질환이있는 사람들에게 베이컨을 치료할 때주의를 기울여야합니다. 심혈관 질환의 질병에서 지방성 고기는 일반적으로 금기입니다.

물론, 베이컨은 악의적 인 제조 업체가 염료, 향료 및 기타 신체에 해로운 식품 첨가물을 사용하여 제조하기 때문에 해를 입힐 수 있습니다.

돼지 고기에서는 다양한 기생충을 발견 할 수 있으므로 열처리없이 베이컨을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

뒤에 오는 것 또한 베이컨의 주요 유해한 질의 사이에서이다 :

  • 이 성분의 남용은 베이컨이 오히려 지방이 많은 제품이기 때문에 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성 될 수 있습니다. 같은 이유로, 과도한 사용은 심혈 관계 질환의 치료에 악영향을 미칩니다.
  • 비 수제 베이컨은 위와 췌장의 기능에 부정적인 영향을 미치는 모든 종류의 유해한 첨가물을 포함 할 수 있습니다.
  • 훈제 베이컨은 암세포를 개발하거나 발병시킬 수 있습니다. 이것은 취학 연령의 어린이들에게 특히 그러하므로, 그들에게 사용되는 제품의 양을 제한하는 것이 바람직합니다.
  • 베이컨은 무거운 음식이므로 취침 전에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 이것은 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.
  • 이 제품은 칼로리가 매우 높기 때문에 그림을 따라 가면 대량으로 먹는 것은 좋지 않습니다.

금기 사항에 관해서는 임신 후반기에 임신 한 여성, 어린 아이들뿐만 아니라 비만, 위염, 궤양, 당뇨병과 같은 질병으로 고통받는 사람들에게 베이컨을 사용할 수 없습니다. 그러나이 고기를 적당량 섭취하면 몸에 해를 끼치 지 않습니다.