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베이컨이란 무엇입니까? 유형, 유익한 성질 및 피해.

나는 베이컨으로 감싸 인 요리가 마음에 든다.

여러 번 요리를 시도했지만 회색 고기처럼 색상이 밝혀졌습니다.

어쩌면 요리법에 쓰여 있지 않은 교활한 맛이 있을지도 모릅니다.

아니면 특별한 베이컨인가?

다른 샀지 만 결과는 좋아하지 않습니다.

베이컨의 생산에 다른 나라에서 돼지 고기 시체의 다른 부분을 사용합니다 : 캐나다 - 요추, 영국 - 어깨, 러시아 - 흉부. 후자의 경우, 우리의 생산자에 따르면, 육류와 지방은 가능한 한 균등하게 축적됩니다. 베이컨의 최적 두께는 1.5cm 이하입니다. 줄무늬의 비밀은 동물의 품종입니다. 베이컨 돼지 사육 - 덴마크에서 지도자입니다. 곡물 및 엑스트라 클래스 콩은 지방층을 부드럽게 만드는 살진을 위해 사용됩니다.

베이컨에서는 보통 지방보다 더 많은 유익을 얻습니다. 그것은 오메가 3 지방산과 비타민 B6를 포함하고 있으며, 세로토닌이 생산되는 영향력하에 - 기쁨의 호르몬입니다.

품질 베이컨은 돼지 고기, 소금, 아질산 나트륨 등 3 가지 성분만을 포함하고 있습니다. 다른 성분의 존재 가능성이 높습니다. 육류가 염수와 함께 펌핑된다는 의미입니다.

훈제 베이컨을 선택할 때 오렌지색과 밝은 노란색 색조는 피해야합니다. 이러한 제품은 액체 연기에 담갔다. 자연 훈제 베이컨 레드 브라운.

베이컨은 요리 후에 포화 상태 일 필요가 없습니다. 그 색깔은 준비 방법과 베이컨의 색 안정제와 맛의 존재 여부에 달려 있습니다. (어쨌든 모든 제조사가 단순히 소금을 짠 것이 아니라, 많은 사람들이 외관을 개선하고 유통 기한을 연장하기 위해 첨가제를 첨가합니다.)

그건 그렇고, 베이컨은 프라이팬이나 쟁반에 구워지면 더 포화되어 갈색이 될 것입니다. 따라서 베이컨으로 감싼 것을 구울 때, 베이컨을 모두 구워서 튀기지 않도록 돌려 놓는 것을 잊지 마십시오.

올바른 선택에 관해서는 노란색이 아닌 흰색 지방 층이있는 베이컨을 선택해야합니다. 또한, 파란색, 노란색, 검은 색 반점이 없어야하며, 플라크가 없어야합니다. 한 팩에 베이컨을 넣은 다음 그 내용을 읽으면 소금 용액과 베이컨 자체의 10 %를 제외하고는 아무것도 없어야합니다. 높은 가격에 집중하지 마십시오. 과장된 가격이 항상 품질을 보증하지는 않습니다. 그러나 가격은 고기 가격보다 낮으며 만료되거나 만료 된 유통 기한에 대해 말합니다.

나는 또한 당신에게 다른 색깔의 베이컨 사진을 보여줄 의무가 있다고 생각합니다. 이 베이컨은 모두 규범이며 모두 맛있습니다.

맛있는 베이컨을 선택하는 방법? / 베이컨 제조법

맛있는 베이컨을 선택하는 방법? / 베이컨 제조법

베이컨

맛있고 건강한 베이컨을 선택하는 방법? 이 질문은 아마도이 뚱뚱한 돼지 고기를 좋아하는 많은 사람들에게 물어볼 것입니다. 베이컨은 샌드위치에 간식으로 잘리고 자르거나, 다른 뜨거운 요리를 요리 할 때 다만 맛있은 것과 같이 독립적 인 접시로. 보통의 구운 감자 나 고기에 특별한 세련된 스타일을주는 사람입니다. 따라서, 다이어트를하지 않거나, 베이컨을 먹고 싶거나, 올바른 베이컨을 선택하는 방법과 베이컨에서 무엇을 요리해야하는지 알고 싶다면 계속 읽어보십시오.

베이컨 조리법

먼저, 베이컨이란 무엇인지 알아 보겠습니다.

베이컨은 소금에 절인 돼지 고기입니다. 피하 지방이 육류와 거의 균일하게 층을 이루는 돼지의 특별한 살 생의 결과로 고기 층이있는 베이컨을 얻습니다.

흥미롭게도, 베이컨의 고지방 함량에도 불구하고, 영양 학자들은 소량으로 권장합니다. 이유는 여기에 있습니다. 돼지에서는 피하 지방이 많은 비타민, 카로틴, 다가 불포화 지방산과 같은 중요한 물질, 특히 유용한 아라키돈 산을 축적합니다. 이 물질은 심장, 뇌 및 신장의 조직에 포함되어 있으며, 적절하고 고품질의 작업을 위해 필요합니다.

조리 방법에 따라 베이컨의 유익한 성질도 변합니다. 그래서 말린 베이컨은 항암 작용을하고, 몸에서 유해한 독소를 제거하고, 콜레스테롤에서 혈액과 혈관을 깨끗하게합니다. 그러나 마늘과 함께 사용할 때.

베이컨은 이미 가공 된 형태로 섭취해야합니다. 신선한 베이컨, 가공하지 않고 - 슬라이스 물고기 또는 carpaccio처럼 권장하지 않습니다. 동물 기생충에 감염 될 가능성이 있기 때문에.

양질의 베이컨을 선택하는 방법? / 베이컨 제조법

가게에서 베이컨을 선택할 때 다음 요소에주의하십시오.

품질 베이컨의 주요 지표 중 하나는 가격입니다. 슈퍼마켓 진열대에서는 여러 제조업체의 거대한 베이컨을 볼 수 있지만 각 제품의 가격은 크게 다릅니다. 높은 가격을 쫓지 마십시오. 대부분 자연 품질의 제품은 전혀 비싸지 않습니다. 그러나 베이컨 가격은 신선한 고기 가격보다 낮으므로주의해야합니다. 베이컨은 육류 제품이므로 고기 가격은 고기 가격과 같아야합니다.

두 번째로 똑같이 중요한 품질 지표는 라벨에있는 구성입니다. 값 비싼 고품질 고기 진미에서는 소금 절임 만 추가하십시오. 그러한 베이컨의 레이블에는 염수의 10 % 만 표시됩니다. 이 베이컨은 당연히 자연스럽지 만 조금 비싸지 만 비싸다. 상표에 더 싼 제품에는 식품 첨가물, 산화제 및 안정제가 들어 있습니다. 그들을 더 많이 피클하십시오. 레이블에 가능한 한 적은 수의 항목이 들어있는 베이컨을 선택하십시오.

품질 베이컨의 세 번째 지표는 흡연입니다. 러시아의 소금에 절인 베이컨은 인기가 없습니다. 우리는 전통적인 민속 소금 베이컨이나 베이컨을 좋아합니다. 그러나 우리는 훈제 베이컨을 선호합니다. 좋은 베이컨은 특별한 연기가 나는 곳에서 훈제되며,이 훈제는 나무의 아로마를 연기가 나는 곳에서 요리합니다. 훈제 베이컨의 아로마는 거의 주요 플러스입니다. 상점에서 그러한 베이컨을 찾으려면 포장에있는 고기 조각을보십시오. 밝은 갈색에서 어두운 색으로 자연 훈제 베이컨의 색깔. 인공 "액체 연기"가 든 훈제 베이컨은 밝은 오렌지색 또는 노란색으로 보입니다.

맛있는 베이컨을 선택할 때 더 많은 팁이 있습니다.

진짜 베이컨은 피부에 그리고 그것없이 모두 생긴다. 중요한 것은 피부가 얼룩, 꼬임, 그리고 특히 털이없는 깨끗한 것이어야한다는 것입니다.

적절하고 맛있는 베이컨은 균일 한 색을 띠고 지방층의 두께는 1.5cm 이하입니다.

베이컨이 밝은 노란색 색조, 얼룩 및 어둡게하는 이상한 반점을 가지고 있다면, 아마도 가게에 오랫동안 머물러있을 가능성이 크며 그러한 베이컨을 사지 말아야합니다.

삶은 훈제 베이컨의 저장 수명은 15 일을 초과하지 않습니다. 포장의 유효 기간이 더 길면 포장에 많은 방부제가 있음을 의미합니다.

베이컨으로 무엇을 요리해야할까요? / 베이컨 제조법

많은 요리가 베이컨이나 베이컨으로 조리됩니다. 가장 빠르고 쉬운 방법 중 하나는

베이컨으로 구운 감자 조리법

  1. 소금에 절인 삶은 유니폼으로 감자를 씻으십시오. 약간 차게 껍질을 벗기십시오.
  2. 베이컨 조각에 감자를 감싸고 기름칠 된 베이킹 접시에 넣고 10-15 분 동안 구우십시오.
  3. 사워 크림, 신선한 야채 및 채소와 함께 제공하십시오.

베이컨을 곁들인 조리법을 찾을 수 있습니다.

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맛있는 베이컨을 선택하는 방법

구매자 학교 - 베이컨을 선택하는 방법

중세 시대에도 사람들은 먼저 베이컨을 조리하고 맛을 보았습니다. 요즘 "베이컨"이라는 단어는 뒷다리를 제외하고 돼지 고기 시체의 모든 부분의 훈제를 나타내는 데 사용됩니다. 맛있는 베이컨을 선택하는 방법?

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진짜 베이컨은 피부에 또는 그것없이있을 수있다. 중요한 것은 피부가 얼룩없이 깨끗해야하고 특히 수염이 없어야한다는 것입니다.

고급 고기 진미에서 근육 조직 층은 베이컨 층과 번갈아 가며 나타납니다.

적절하고 맛있는 베이컨은 1.5cm 미만의 지방과 균일 한 색상의 두께를 가지고 있습니다.

제품에 밝은 노란색 색조가있는 경우, 얼룩과 갈변은 오랫동안 카운터에서 발생했을 가능성이 큽니다. 그런 베이컨을 사지 말아야합니다.

조리 된 훈제 베이컨의 유통 기한은 15 일을 넘지 않습니다. 유효 기간이 더 길면 제품에 많은 방부제가 있음을 의미합니다.

대부분의 경우 베이컨은 TU에 따라 제조됩니다. 즉 제조업체는 베이컨의 성분을 결정할 권리가 있습니다. 이 경우, E 지수가있는 인공 식품 첨가물의 목록이 너무 커서는 안된다는 것이 가장 큰 이유입니다.

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구입하기 전에 레이블을주의 깊게 읽고 포장을 검사하십시오. 제품 저하의 명백한 징후이기 때문에 포장 아래에 습기가 없어야합니다.

베이컨의 신맛은 그 안에 아스 코르 빈산이 너무 많아서 유통 기한을 연장시켜줍니다.

잘랐을 때 고품질의 베이컨이 떨어져서 부서지지 않아야한다는 것을 기억하십시오.

차가운 간식, 스프 및 메인 요리에는 맛있는 베이컨이 사용됩니다.

좋은 간식을 만들기위한 조리법.

맛있는 베이컨 조각에 부드러운 치즈를 싸서 약간 식힌다.

기억하십시오! 구매자 인 귀하는 러시아 연방 소비자 보호법의 보호를받습니다. 귀하의 권리를 사용하십시오.

추신 품질이 떨어지는 식품에 중독 된 경우 검사와 소비자 권리 보호 및 인권 통제 연방 서비스에 반드시 연락하십시오. 또한 도덕적 인 피해에 대한 보상을 요구하는 법원에서 소송을 제기 할 수 있습니다. 이를 위해서는 의사의 의견, 치료 비용을 확인하는 수표 및 증언을 제시해야합니다. 결과적으로 당신은 일할 수없고 수입을 잃어 버렸음을 확인하는 서류뿐만 아니라.
품질이 좋지 않은 제품을 시험하기를 원한다면 먼저 Rospotrebnadzor에 연락해야합니다. 여기서 Rospotrebnadzor를 돌려 어디로 돌릴 지 알려줄 것입니다. 전문 지식이 Rospotrebnadzor에 의해 제공되면, 원칙적으로 소비자에게는 무료입니다.

귀하를위한 성공적인 쇼핑!

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베이컨 : 뚱뚱하지만 안전합니다. 테스트 결과

생 훈제 베이컨은 풍성한 아침 식사를 만들기 위해 자주 사용하는 제품입니다. 샌드위치와 튀긴 달걀에 좋습니다. 기성품 베이컨을 구입할 때 우리는 고품질의 맛이 좋을 것으로 기대합니다. 그러나 실제로는 어떤 것들입니까? 이것은 실험실의 전문가를 알아 냈습니다.

테스트를 위해 7 개의 유명한 브랜드가 선정되었습니다 : "Velkom", "Yegorievskaya Sausage-Gastronomic Factory K.Yu.Afanaseva "(이하"Egoryevskaya Factory "),"Okraina ","Dymov ","Tsaritsyno ","Remit ", Horeca.

미생물 학적 지표 및 아질산염 함량 측면에서 안전 요구 사항을 준수하고 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 조직 학적 분석은 표지에 명시된 조성의 순응성을 확인했다. 샘플은 좋은 아로마, 냄새와 맛이 있습니다.

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미생물 학적 지표 및 아질산염 함량 측면에서 안전 요구 사항을 준수하고 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 조직 학적 분석은 표지에 명시된 조성의 순응성을 확인했다. 샘플은 만족스런 감각적 특성을 지니지 만 "훈제 된"이름에는 해당되지 않습니다. 흡연은 없습니다.

미생물 학적 지표 및 아질산염 함량 측면에서 안전 요구 사항을 준수하고 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 조직 학적 분석은 표지에 명시된 조성의 순응성을 확인했다. 샘플은 만족스런 감각적 특성을 지니지 만 "훈제 된"이름에는 해당되지 않습니다. 흡연은 없습니다.

미생물 학적 지표 및 아질산염 함량 측면에서 안전 요구 사항을 준수하고 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 조직 학적 분석은 표지에 명시된 조성의 순응성을 확인했다. 샘플은 좋은 아로마, 냄새와 맛이 있습니다.

미생물 학적 지표 및 아질산염 함량 측면에서 안전 요구 사항을 준수하고 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 조직 학적 분석 결과, 표지에 명시된 조성의 일관성이 확인되었지만 다소 높은 인산 함량이 나타났습니다. 이 제품에는 아마 라벨에 표시되지 않은 인산염이 포함되어있을 것입니다. 샘플은 날카 롭고 약간 신맛이 난다. 염분 함량은이 유형의 제품에 대한 표준에서 허용하는 최대치보다 높습니다.

두려움없이 먹을 수 있습니까?

구매자가 육류 제품에 관심을 갖는 첫 번째 사항은 안전입니다. 우리의 이전 연구는 그러한 제품에 많은 문제가 있음을 확인했습니다. 그리고 베이컨의 경우에,이면은 가장주의를 기울였다.

QMAFAnM의 일부 샘플 (중온 호기성 및 선택적으로 혐기성 미생물의 수, 또는 총 미생물 오염)이 충분히 높다는 것을 알아야한다. 이 유형의 제품에 대한이 지표는 표준화되지 않았지만, QMAFAnM의 높은 지표는 기술 과정에서 미생물 (시작 박테리아) 균주의 사용을 나타낼 수 있으며, 성숙을 가속화하고 기술 과정의 지속 기간을 단축시킬 수 있습니다. 제조업체 인 "Egoryevskaya Factory"만이 작곡에서 시작되는 문화를 지적했습니다. 가장 높은 KMAFAn은 Tsaritsyno 샘플에서 110,000 CFU / g로 Okraina 샘플 (2400 CFU / g)에서 가장 낮습니다.

샘플 "Dymov", "Tsaritsyno", "Remit", Horeca 및 "Egoryevskaya Factory"에서는 아질산염이 소량으로 지정되었으며 이는 조성에 표시되어 있습니다. 그 내용은 최대 허용치보다 훨씬 적습니다. 아질산 나트륨은 보툴리누스 중독 및 곰팡이의 병원균 억제제뿐만 아니라 채색 고정제의 역할을하며 경화 혼합물 구성에서 제품에 최소 유효량 (육류의 분홍색을 나타 내기 위해)으로 첨가됩니다.

베이컨 "Velcom"과 "변두리"에서는 아질산 나트륨이 검출되지 않습니다. 착색제 인 반면 합성물에 표시되어 있습니다. 이 샘플에서 아질산염은 효소 또는 미생물의 활성으로 인해 검출 할 수없는 화합물로 가공 될 수 있거나 제조사는 간단히 말해 그것을 잊어 버릴 수 있습니다. 이 첨가제가 없거나 농도가 낮 으면 제품 색상의 특색이 생길 수 있습니다. "Egoryevskaya Factory"를 제외한 모든 샘플에서 잿빛 핑크에서 잿빛 빨간색으로 변합니다.

베이컨 "Egoryevskaya Factory"에서는 붉은 색의 근육 조직이 생기고 베이컨의 특성이 더 강하게 나타납니다.

인산염이 필요해?

제품에 인산염이 포함되어 있으면 소비자가 구매해야하는지 여부에 대한 정보를 바탕으로 결정할 수 있도록 라벨에 표시해야합니다.

베이컨 "Egoryevskaya Factory"의 인산염에 대한 인 함량은 조성에 인산염이있는 다른 샘플과 거의 같은 수준이며 인산염이 존재 함을 나타냅니다.

Tsaritsyno에서는 인산염도 조성에 포함되어 있지 않지만 실제 인 함량은 낮습니다. 나머지 샘플에서 인산염은 조성물에 명시되어 있으며 실제 양은 기술 규정에서 허용하는 값을 초과하지 않습니다.

아마도 생산 중에 추가되었지만 조성물에 표시되지 않은 인산염의 존재는 Egorievskaya Factory 샘플이 의견이있는 제품 목록에 추가 된 이유 중 하나였습니다.

영양가 : 누가 중요합니까?

일부 샘플에서는 실제 영양가와 라벨에 표시된 데이터간에 차이가있었습니다.

따라서 Tsaritsyno에서 실제 지방 함량은 신고 된 양의 거의 2 배이며 뼈없는 베이컨 (표준 베이컨)의 최대 허용치에 근접합니다. 이 연구에 참여한 모든 샘플은 제조업체의 사양에 따라 작성되었습니다.

샘플 "Velkom", "Egoryevskaya Factory", "Okraina", "Remit", Horeca는 "린"으로 판명되었습니다.

단백질의 경우에는 불일치가 있습니다. "Wellcome"에서 실제 내용은 명시된 것보다 낮으며, 나머지는 마킹에 표시된 것보다 높습니다 (제조자가 더 많거나 적은 정확한 값을 지정하지 않으면 샘플의 이점으로 간주 될 수 있음).

얼마나 맛있어?

감각적 특성과 관련하여 모든 샘플은 한 가지 또는 다른 방법으로 훈제 돼지 제품의 기준을 충족하지 못합니다.

  • "Velcom"과 "Outskirts"는 훈제 풍미가 없습니다.
  • 견본 "Egoryevskaya 공장"에는 시큼한 맛이 있습니다.
  • 샘플 "Velkom", "Egoryevskaya Factory", "Remit", Horeca는 밀도가 높습니다. 베이컨 "변두리", "연기", "Tsaritsyno"- 밀도는 밀도가 높고 밀도가 높으며 탄력적입니다. 일반적으로 표준에 따르면 날 훈제 돼지 고기 제품의 일관성은 탄력적이어야합니다.

시험 결과에 따르면 샘플 "Egoryevskaya Factory"는 의견이있는 제품 목록에 나열됩니다. 나머지 샘플은 전문가의 불만을 접수했지만 구입을 권장 할 수 있습니다.

이 유형의 제품에 대한 소비자 지수의 상대적으로 낮은 가치는 모든 테스트 된 샘플이 제조업체의 사양에 따라 생산되고 품질이 GOST에 따라 생산 된 유사 제품의 품질보다 여러 측면에서 많은 것이기 때문입니다. 특히, 대부분의 테스트 샘플은 안정제 (인산염)를 포함하여 GOST에서 제공하지 않는 식품 첨가물을 사용하여 제조됩니다. 일부 샘플에는 콜라겐 단백질 및 향신료 첨가제와 같은 성분이 포함되어 있습니다. 모든 샘플에는 감각적 특성에 대한 의견이 있습니다. "유용성"지수의 낮은 값은이 유형의 제품의 지방 및 표 소금 함량이 높기 때문입니다.

테스트 구매

베이컨 선택. 구매를 테스트하십시오. 2015 년 12 월 8 일에 출시 된 부분

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베이컨의 고기와 지방의 이상적인 비율은 육류 조직의 70 %와 지방의 30 %입니다. 패키지는 액체 및 지방 침전물이되어서는 안됩니다. 오픈 베이컨은 낮에 가장 잘 먹습니다. 베이컨을 살 때 그 밖에 무엇을 찾아야합니까?

이걸로 조심해.

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poxudeem.ru 조화로 나아가는 길을 걷는 개인 비서

베이컨 (돼지 베이컨)

혈당 지수 (GI)는 0입니다.

칼로리 - 318 kcal.

베이컨은 돼지 고기 시체 옆에서 만든 델리 제품입니다. 그것은 지방이 겹쳐진 육즙이 적은 살코기입니다. 특별한 가공 (흡연, 소금) 결과로 놀라운 맛을 얻을 수 있습니다.

유용한 속성

베이컨은 잘 흡수되어 있으며 미네랄, 단백질, 비타민 및 지방으로 몸을 포화시킵니다. 단백질 17 %, 지방 27.8 %, 탄수화물 0.8 %, 콜레스테롤 0.7 %, 회분 1.5 %의 균형 잡힌 구성을 가지고 있습니다. PP, 콜린, H, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E.의 미네랄 스펙트럼은 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 인, 황, 아연 등 18 가지 요소로 나타납니다.

100g의 베이컨을 사용하여 매일 비타민 B1, B6, B6, 67 %, B12, 25 % 아연, 70 % 코발트, 23 % 인, 17 % 몰리브덴, 18 % 구리의 40 %를 섭취합니다.

시체는 어떻게 영향을 줍니까?

먹는 베이컨은 힘을 회복하고, 혈액의 구성을 정상화하고, 호르몬 수치를 높이고, 활력을 증가시키는 데 도움이됩니다. 베이컨은 남성의 힘을 자극하고, 에너지를 공급하며, 심장 혈관, 뼈, 근육계 및 면역 체계를 개선한다는 것이 입증되었습니다. 비타민 B6의 작용하에 쾌감 호르몬 (세로토닌)이 생성되어 기분을 개선시키고 우울증을 완화시킵니다.

제조업체의 즐거움은 종종 다양한 유해 성분 (합성 향료 강화제, 방부제, 인공 색소, 연기 물질)의 첨가로 끝납니다. 이러한 제품은 건강을 해치고 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 암 전문가들은 훈제되고 소금에 절인 통조림 식품의 남용이 종양학의 발전을 자극 할 수 있다고 말한다.

선택할 방법

베이컨은 소금에 절인 것, 신선한 것, 말린 것, 피부에 찍은 것, 얇게 썰은 것, 큰 조각, 훈제 (추위와 뜨거운 가공)와 같은 다양한 변형으로 판매됩니다. 어쨌든, 고품질의 베이컨은 베이컨 층과 근육 조직의 균일 한 교체를 가지고 있습니다. 지방층의 두께는 1.5cm를 초과하지 않으며, 피부는 항상 깨끗하고 얼룩이나 균열이 없습니다. 진공 포장 - 습기의 흔적이 없습니다.

이 제품을 거부 한 이유는 잘린, 어두운 함침, 밝은 노란색, 주황색 그늘에서 이혼합니다. 유통 기한이 짧고 2 주 이내에 제품을 선택하십시오.

저장 방법

가장 긴 베이컨은 6 개월 동안 냉동 보관됩니다. 제품이 냉장고에있는 경우 제조업체의 마감 시간을 준수해야합니다. 일반적으로 뜨거운 훈제 제품은 2 주 동안 보관하고 추운 달에 보관합니다.

요리에 결합 된 것

깊고 풍부한 베이컨 맛은 샌드위치, 차가운 전채, 샐러드의 훌륭한 구성 요소입니다. 그것은 뜨거운 접시에서 사용됩니다 : 스크램블 드 에그, 스프, 잡화. 훈제 베이컨은 감자, 버섯, 파스타, 렌즈 콩, 완두콩, 콩, 야채와 결합됩니다. 특히 아스파 라 거스, 녹색 완두콩, 배추, 토마토, 셀러리 샐러드와 함께 튀김으로 유명합니다.

제품의 유용한 조합

부유하고 고 칼로리 베이컨은 제한된 수량으로 만 섭취 할 수 있습니다. 별도의 접시 형태로 드물게 사용하는 것이 좋습니다. 불가리아어 고추, 오이, 매운 채소 (arugula, 파슬리, 바질), 얼음 샐러드, 삶은 당근, 브로콜리와 함께 150g을 초과하지 않는 부분.

금기 사항

간 기능 장애를 가진 어린이에게는 훈제 베이컨을 권장하지 않습니다. 제한된 양의 고혈압, 비만 경향, 혈관 문제.

의학 및 화장품 분야의 응용

베이컨은 육체 운동이 심할 때 영양 장애, 빈혈, 저혈압, 면역 체계 장애가있는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 약화 된 사람들의 임상 영양, 갑상선 질환, 신경 장애, 우울증, 힘의 손실, 불면증에 사용됩니다. 투약 된 사용은 외관에 긍정적 영향을 미친다. 외피, 머리카락, 손톱의 상태가 좋아집니다. 주름은 부드럽게되고 피부는 건강한 색을 갖게됩니다.

베이컨이란 무엇입니까? 어떤 요리를 함께 요리 할 수 ​​있습니까?

고기 진미를 좋아하는 사람들 중에는 베이컨이란 무엇인가? 많은 소비자들이 뚱뚱한 유형으로 오해하고 있습니다. 그러나 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 이 질문에 대한 답은 가정에서 요리하는 방법과 베이컨으로 요리를 조리하는 방법에 대해 아래 기사에서 설명합니다.

베이컨

이 제품은 많은 나라에서 먹었지 만 모두가 어떤 종인지, 어떤 동물 고기를 사용하는지 알지 못합니다. 그것은 소금에 절여 있고 훈제 되곤합니다. 그래서 베이컨은 무엇입니까? 이것은 특별히 가공 된 돼지 고기입니다. 또한, 동물들은 특별한 살찌기로 유지되는 반면, 긴 등을 가진 초기 돼지는 특별하게 선택됩니다. 동물을위한 음식으로서 콩과 보리, 우유를 선택하고 물고기, 음식물 쓰레기 및 귀리를 배제하십시오. 이 살코기로 고기와 피하 지방이 고르게 분포되어 있습니다. 베이컨은 뼈와 척추가없는 6-7 개월 된 젊은 동물의 측면에서 얻어집니다.

고품질 베이컨 선택 (사진)

러시아에서는 거의 모든 고기 가게에서 베이컨을 구입할 수 있습니다. 그러나 고품질의 제품을 선택하면 다양한 첨가제로 포장 된 많은 제품이 판매되고 있기 때문에 어려움이 발생할 수 있습니다. 만료 된 제품과 가짜를 종종 찾을 수 있습니다.

제품을 선택할 때 무엇을 찾아야합니까?

  • 베이컨의 가격은 좋은 고기의 가격보다 낮을 수 없습니다.
  • 적은 양의 물질이 포장에수록되면 제품의 안전성이 높아집니다 (고품질 베이컨에서는 소금 용액의 비율이 10 이하입니다).
  • 포장에 명시된 제품의 작은 유통 기한은 방부제가 적다는 것을 의미합니다 (베이컨은 일반적으로 15 일 이하의 유통 기한이 있습니다)
  • 제품을 훈제하는 경우, 연기의 특징적인 냄새가 나며 색이 더 어둡습니다.
  • 베이컨에 사포가 있으면 깨끗하고 뻣뻣하지 않아야합니다.
  • 제품에 뚜렷한 반점이 있거나, 짙은 색 또는 노란색 색조의 흠도가 있으면 구입을 절대 거부해야합니다.

베이컨이란 무엇입니까? 그의 견해

이 제품은 여러 유형으로 나눌 수 있습니다. 요리법에 따르면 베이컨은 소금이나 훈제입니다. 짠맛이 나는 제품을 얻으려면 신선한 고기를 소금과 향신료로 문질러서 마리 네이드에 담가야합니다. 훈제 베이컨의 경우 고기는 연기로 오랫동안 조리됩니다. 과일 나무의 훈제 칩에 사용됩니다.

베이컨 종류는 다음과 같습니다.

  1. 캐나다에서 가장 인기있는 것 중 하나는 돼지 시체의 허리 부분에서 가져온 것이기 때문에 가장 비싼 것으로 간주됩니다. 이 베이컨은 프라이팬과 베이킹, 첫 번째 코스와 샐러드 또는 간식으로 사용됩니다.
  2. Pancetta (또 다른 이름은 이탈리아어 베이컨) 절인 된 돼지 고기 조각입니다. 그것은 일반적으로 매우 뚱뚱하고 잘 향신료로 양념.
  3. 칠면조 베이컨은 또한 칠면조 고기의 고기를 고기의 허벅지에서 취하기 때문에 수요가있다. 이 제품의 지방 함량은 다른 종보다 훨씬 적으므로 육류는 연기로 열처리됩니다.

베이컨을 만드는 법

이 제품을 만들 수있는 많은 조리법과 방법이 있습니다. 오븐, 전자 렌지, 냄비에 조리 할 수 ​​있으며, 다른 제품에 첨가 할 수 있습니다. 전 세계적으로 유명한 조리법은 베이컨과 달걀입니다. 확신을 갖고 우리는 모두가 일반적으로 아침 식사를 제공하는이 요리에 대해 잘 알고 있다고 말할 수 있습니다. 다른 조리법을 알게합시다.

베이컨 감자 조리법

오븐 - 감자 하모니카에서 감자로 베이컨에서 요리를 요리하는 방법을 고려하십시오. 이 요리는 그 맛뿐만 아니라 원래의 모습으로도 구별됩니다. 이 조리법에서는 감자를 전적으로 사용하므로 괴경 수는 인원 수에 직접 따라 다릅니다.

  • 감자 (준비) - 10 개;
  • 훈제 베이컨 - 200g;
  • 녹색;
  • 향료, 소금 - 취향에;
  • 오일 - 폼에 윤활유를 바르십시오.
  • 호일 또는 베이킹 슬리브.

감자를 선택할 때는 괴경의 크기에주의를 기울여야하며 중간 크기 인 것이 좋습니다. 감자는 잘랐지 만 완전하지는 않습니다. 결절을보다 고르게 자르기 위해 스푼에 넣고자를 수 있습니다. 얇은 조각으로 베이컨을 자르고 감자 아코디언을 넣으십시오.

베이컨으로 감자를 구우려면 여러 가지 방법을 선택할 수 있습니다.

  1. 준비된 반제품은 베이킹 시트에 올려 놓고 식물성 기름으로 미리 기름칠을합니다.
  2. 또 다른 방법은 각 감자를 호일에 싸서 그것을 장에 올려 놓고 굽는 것입니다.
  3. 로스팅 슬리브에 박제 감자 하모니카를 넣고 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣을 수 있습니다. 이 경우 열처리 시작 25 분 후 슬리브를 절단해야합니다. 완성 된 접시를 붉게 만들기 위해 5 ~ 10 분 더 굽는다.

베이컨 새우

조리법이 아주 간단하다는 사실에도 불구하고, 뜨거운 스낵에는 특이하고 절묘한 맛이 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 거대한 새우 10 마리;
  • 10 조각의 베이컨.

시작하려면 새우를 닦은 다음 각 베이컨 조각을 감싼다. 그릴, 팬 또는 오븐에서 스낵을 조리 할 수 ​​있습니다.

요리하는 법

집에서 조리 한 베이컨은 가게에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있다고 믿어집니다. 설명을 위해 다음과 같은 방법을 선택하십시오.

  1. 먼저 상점이나 시장에서 신선한 돼지 고기 배를 사야합니다.
  2. 설탕, 향신료와 소금은 고기에 문지르며 일주일 동안 마리 네이드에 남겨두고, 소금과 고기의 상호 작용 중에 형성되는 액체를 주기적으로 배수시킵니다.
  3. 일주일 후, 양지머리는 잘 말린 다음 냉장고에 하루 더 포장을 풀고 방치했다.

요리를 위해서는 그릴, 그릴이 필요하며 오븐을 사용할 수 있습니다. 바베큐보다 석탄이 적게 들고, 절인 흉골은 피부가 위로 그릴에 놓입니다. 진미는 뚜껑으로 덮여 있고 두 시간 동안 그릴 (그릴)에 남겨 둡니다. 석탄을 싸서 원목을 올려 놓을 필요가있다.

베이컨을 요리 한 후, 당신은 그것에서 피부를 잘라야합니다.

좋은 베이컨

그 장점은 비타민과 미네랄의 함량에 있습니다. 그것에 포함 된 비타민 B의 그룹은 신경계와 신진 대사에 특히 중요합니다. 비타민 A와 E는 심장 혈관계와 피부 젊음에 유익한 효과가 있습니다. 베이컨은 많은 양의 단백질을 함유하고 있으며 특히 운동 선수 및 수유부모에게 필요합니다. 뇌의 작용을 정상화하고, 간과 심장은 산의 일부분이며, 라이신은 골격, 연골 및 관절의 형성에 관여합니다. 그것은 마그네슘, 셀레늄, 구리, 철, 불소, 아연을 포함합니다. 그럼에도 불구하고, 제품의 모든 긍정적 인 특성에도 불구하고, 그것은 배급되어야합니다.

금기와 해악

그러한 베이컨은 체중 증가로 이어질 수있는 높은 칼로리 함량 (100 g 당 541 kcal)을 가지고있는 것으로 알려져 있습니다. 베이컨을 남용하면 내장과 위장에 문제가 생겨 혈관벽에 콜레스테롤 플라크가 형성 될 수 있습니다. 다량의 훈제 베이컨에서 섭취하면 암 세포가 형성 될 수 있습니다.

베이컨 섭취는 임산부, 어린 아이, 다음과 같은 질병을 앓고있는 사람들의 지난 달 임신 한 여성에게 금기입니다.

몸에 약간의 상해를 입히고이 제품을 사용하면 가져올 수 없습니다.

재미있다.

예를 들어, 베이컨 달걀 아이스크림, 막대 사탕, 베이컨 보드카 및 초콜릿 베이컨과 같은 많은 진미가 판매 중입니다.

과학자들에 따르면이 제품은 숙취를 제거 할 수 있다고합니다.

베이컨은 매우 지방이 많은 제품이며 100g은 500kcal 이상을 함유하고 있습니다.

같은 과학자들에 따르면 훈제하고 통조림으로 만들고 소금에 절이는 육류 제품을 사용하면 장의 암이 유발 될 수 있습니다.