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검토 : 메밀 Uvelka - Crumbly, 부드러운 흰색 buckwheat

많은 사람들이 메밀을 너무 좋아하지는 않지만, 우리 몸에이 제품의 이점에 관해 논할 필요는 없습니다. 많은 사람들이 메밀 냄새를 좋아하지 않습니다. 하지만 지금은 그들을 위해 - 하얀 메밀을 만드는 방법이 있습니다. 맛있고 부서지기 쉽고 특정 냄새가 거의 없습니다. 빠르게 양조되고, 부드럽고 맛있습니다. 물고기와 고기 반찬으로 적합합니다. 우리는 그런 제품을 우연히 완전히 배웠습니다. 터키에서 온 가족을 쉬게했습니다. 그리고 어느 날 쌀과 비슷한 흰 덩어리가 쓰여지지만, "buckwheat"이라는 비문은 뷔페를 먹었습니다. 우리는 놀랐지 만 시도하기로 결정했습니다. 놀랍게도 온 가족이 좋아했습니다. 러시아에 도착하자 우리는 우리에게서 그것을 사려고 출발했다. 가게에 가면 Uvelka 회사의 메밀을 보았습니다.

5 봉지 한 봉지에 한 봉지 만 있으면 3 인 가족을 먹을 수 있습니다.

그것은 잘 삶은 부드럽고, 빨리 요리. 사실, 나는 그것을 차가운 소금물에 담았습니다. 그래서 그것이 내가 요리하는 방법입니다. 그리고 지시 사항은 조금 다릅니다.

그것은 요리하기에 매우 편리합니다. 포크로 가방을 집어 들고 배수 될 때 꺼내서 프라이팬에 보내면 쉽습니다.

제품 자체가 다소 비싸지 만 포장이 편리합니다. 그러나 패키지에 나열된 소화 시스템에 확실히 유용합니다.

흰 메밀 : 무엇입니까, 어떻게 유용하고 그것을 먹는가?

곡물은 음식 피라미드의 기초이며 건강한 균형 잡힌 식단의 토대입니다. 그 중에서도 메밀없는 곡식으로 만든 제품인 흰 메밀은 특별한 관심을받을 가치가 있습니다. 그 안에 내재 된 유익한 성질은 무엇이며 그것을 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까?

흰색 메밀 가루는 인상적인 영양 특성, 특유의 크림색, 섬세한 맛 및 향을 가지고있어이 제품이 주방에서 폭넓게 사용됩니다. 흰 메밀은 한때 매우 인기가있었습니다. 예를 들어 크래킹과 함께,이 간단한 식사는 힘과 에너지를 주었고, 그래서 그것은 농부들 사이에서 매우 인기가있었습니다. 그러나 주목할만한 사람들은이 제품에 공감했다. 서방 사람들은 메밀 죽에 대한 제조법조차도 정교하게 발명되었다. 이에 따라 원하는 유동성을 얻으려면 요리하기 전에 메밀 곡물과 생 계란을 혼합 한 다음 오븐에서 말린 다음 건조해야합니다. 냉각시킨 후, 크룹에 오일 및 소금을 첨가하여 끓는 물을 부은 다음, 약 30 분 동안 수조에서 끓였다.

흰색 메 밀 : 사용, 평소 groats와 비교

2 차 세계 대전 후, 메밀없는 메밀은 메밀 곡물의 열처리에서 얻은 제품으로 대체되었습니다. 우리가이기 든 잃든 지 보자. 볶은 곡물은 많은 사람들이 좋아하는 강하고 밝은 맛이 특징입니다. 흰 메밀은 훨씬 섬세하고 맛이 덜하기 때문에 평소에는 일부는 "아니오"로 보일 수 있습니다. 그러나 볶은 메밀은 훨씬 더 높은 영양가를 자랑 할 수 있습니다.

  • 과학적 연구에 따르면 메밀 로스팅 과정에서 함유 된 단백질의 품질이 현저하게 저하되고 심지어 악화되면 항산화 성분이 감소하는 것으로 나타났습니다.
  • 볶지 않은 시리얼은 또한 우리 몸의 기능에 영향을 미치는 다양한 화학 물질의 혼합물 인 섬유를 더 많이 함유하고 있습니다 : 장을 자극하고 소화 과정을 조절하며 비만을 예방하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추며 고혈압 및 관상 동맥 심장 질환을 예방합니다. 섬유질이 풍부하기 때문에 흰색 메밀은 체중 감소에 매우 유용합니다.
  • 흰색 메밀은 귀중한 미세 원소, 특히 칼륨, 마그네슘, 망간, 인, 아연 또는 구리의 실제 저장고입니다. 그것은 우리 음식에서 드문 실리콘 함량이 매우 높은 천연 제품입니다. 그래서 우리는 신체에서이 미네랄 결핍으로 고통 받고 있습니다. 한편, 피부, 머리카락, 손톱의 건강한 외관을 제공하고 혈관을 양호한 상태로 유지하여 콜레스테롤 침착을 방지합니다.
  • 흰색 buckwheat는 익지 않은 메밀 또한 엽산의 풍부한 원천이며 신경, 소화 기관 및 뇌에 긍정적 인 효과가 있다는 사실로부터 이점을 얻습니다. 따라서 이러한 물질은 태아의 신경계의 적절한 발달에 필수적이며, 임산부의 신체 부족이 소아에서 척추이 분증의 주된 원인으로 여겨지는 소아 신경계의 다른 많은 결함으로 간주되기 때문에 임산부의식이 요법에서 충분해야합니다.
  • 흰 메밀의 특성은 글루텐이 함유되어 있지 않은 사실을 포함하며 체강 질병을 앓고있는 사람들의 메뉴 구성 요소 일 수 있습니다.
  • 그것은 혈관을 강화하고 강화하고 유익한 물질의 흡수를 개선하며 비타민 C의 산화를 늦추어 그 작용을 연장시키는 유용한 항산화 제, 특히 일상적인 - 플라보노이드 그룹의 화학 물질을 공급합니다. 그러나 우선, 그들은 강력한 항산화 제이며, 신체의 노화 과정을 가속화시키는 자유 라디칼의 해로운 영향으로부터 보호합니다.

흰 메밀을 요리하고 먹는 법?

조리되지 않은 메밀은 영양을 공급하고 영양을 공급하며 따뜻하게하며 하루 종일 에너지를 공급합니다. 또한, 준비가 매우 쉽습니다. 흰 메밀은 어떻게 요리하나요? 베이 리프를 사용하여 물 (비율 - 시리얼 한 잔당 물 2 컵)을 끓일 수 있으며, 약간의 마조람을 선택적으로 첨가 한 다음 시리얼을 부은 다음 모든 물을 흡수 할 때까지 뚜껑 아래의 저열로 요리 할 수 ​​있습니다. 그렇다면 더위에서 냄비를 제거하고 20-30 분 따뜻한 장소에두고하는 것이 좋습니다.

그러한 조리법에 따라 조리 된 익지 않은 메밀은 일부 Slavs 중에서 전통적인 Krupnik (물론 흰색 메밀로 새롭고 섬세한 맛을 얻음) 많은 요리의 맛있는 구성 요소가 될 것입니다. 어디에서 사용할 수 있습니까?

  • 가열되지 않은 시리얼은 이상적으로 zrazami, 다양한 굴 라쉬, 소스, 특히 버섯과 같은 육류 요리와 이상적으로 결합됩니다.
  • 분쇄 한 곡물에서 빵과 파이를 구울 수 있습니다.
  • 흰색 치즈와 야채와 함께 팬케이크, 라비올리, 양배추 롤을 맛있게 채 웁니다.
  • 조리되지 않은 메밀에서 채식 커틀렛을 요리하거나 샐러드에 추가 할 수 있습니다.
  • 흥미로운 아이디어로는 죽, 흰 치즈, 구운 양파와 달걀이 섞인 머핀이 있습니다.
  • 박제 삶은 메밀 죽, 말린 버섯과 노란 치즈는 구운 닭 가슴살에 좋은 맛이 될 것입니다.
  • 섬세한 흰색 소바는 에너지 칵테일을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 시리얼 (밤에는 레몬 주스로 물을 부어서 끓일 필요조차 없습니다), 구운 비트, 신선 또는 냉동 야생 딸기, 천연 요구르트 및 약간의 꿀과 레몬 주스를 함께 첨가하여 맛을 추가하십시오.

메밀 제조법은 흰색입니다. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

성분 화이트 메밀

영양가 및 화학 성분 "화이트 메밀".

에너지 가치 화이트 메밀 113,7 kcal을 만든다.

기본 소스 : 사용자가 생성했습니다. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요소를 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

레시피 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

백색 그리스의 유용한 성질

유용한 메밀 흰색

  • 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
  • 마그네슘은 에너지 신진 대사에 관여하며, 단백질, 핵산의 합성은 막의 안정화 효과가 있으며, 칼슘, 칼륨 및 나트륨 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증을 유발하여 고혈압, 심장 질환을 일으킬 위험을 증가시킵니다.
  • 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
  • 염소는 신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
  • 망간은 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며, 아미노산, 탄수화물, 카테콜라민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 부적절한 섭취는 성장 지연, 생식 기관의 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
  • 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
여전히 숨어있다.

응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.

더 나은 메밀은 무엇입니까?

메밀 국수는 슬라브 사람들의 전통 요리의 기초로서 메밀 곡물로 만들어집니다. 이 제품은 최소한의 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 및 섬유질의 거친 섬유 (몸을 깨끗하게하고 포만감을 장기간 지속시키는 느낌)를 가진 적당한 양의 탄수화물을 가진 현대인을 끌어들입니다. 그리고 이것은 모두 최소한의 알레르기 활동을 배경으로합니다. 제품의 높은 영양가는 논쟁의 여지가 없지만 모든 것이 여전히 인정되는 것은 아닙니다.

어떤 메밀이 더 유용할까요?

커널과 패스 : 무엇을 사야할까요?

메밀 가루는 자드리카 (Zadrica)와 가시 나무 (prickle)의 두 가지 유형으로 판매됩니다. 메밀 씨앗을 과일 껍질에서 껍질을 벗기십시오. 조각으로 나뉘어 진 추가 처리로 피어싱이 발생합니다. 피어싱은 코어의 절반 (코어의 절반) 및 더 작은 (코어의 절반 미만) 수 있습니다. 열수 처리 (찜, 건조, 냉각)를 사용하여 패스트 푸드 도가니와 피어싱을 얻습니다.

커널은 부스러기로 시리얼, 반찬, Krupenikov 요리뿐만 아니라 먹거리로 구입합니다. 쟁기는 끈적 끈적한 시리얼, 젓가락, Krupenikov, 캐서롤, 어린이를위한 액체 시리얼을 준비합니다.

녹색 메밀

녹색 메밀은 튀김이 아닌 날것이라고도합니다. 21 세기에, 그녀는 크룹 (croup)의 여왕이 될 것이라고 말합니다. 생물에 필요한 모든 것을 (거의 모든 것) 가지고 있습니다. 이 곡물의 생산에서 메밀 곡물은 열처리없이 청소됩니다. 그것의 자연적인 힘을 유지합니다 : 그것은 발아 능력이 있습니다.

녹색 메밀을 담가서 싹을 steam고 찐다. 최소의 열처리로 요리법을 익히면 유용한 물질을 절약 할 수있다. 전통적인 방식으로 요리를 만드는 것이 이치에 맞지 않습니다. 그것의 유일한 효용은 평소 수준으로 줄어든다.

메밀 Smolensk

소바의 특별한 유형 인 메밀 Smolensk 또한 생산됩니다. 그녀는 양귀비 종자와 함께 2mm까지 작은 백색의 둥근 알갱이가있다. 일반 메밀과는 달리 섬유질 함량은 적지 만 전분 함량은 높습니다. 매우 쉽고 빠르게 사용할 수 있습니다. 파이를 채우는 찹, 캐서롤 만들기를 위해 구입하십시오.

유아식의 경우, 나는 믿고 싶다. 메밀 자데스는 살충제없이 자란 곡물로 만든다. 다른 기사에서는 음식에서 화학 물질의 존재를 확인하는 방법과 집에서 할 수 있는지 여부를 읽을 수 있습니다.

제대로 품질을 평가하고 메밀을 사야하는 법

포장재의 무결성

매우 자주 메밀은 패키지로 판매됩니다 (셀로판은 수분으로부터 가장 잘 보호됩니다). 아주 흔한 현상인데, 틈이 있는지 확인하십시오.

포장에 표시된 무게에주의하십시오. 종종 구매자는 1,000g 및 900g의 다른 무게의 포장을 비교합니다. 가격을 비교할 때이 마케팅 트릭을 고려하십시오.

고품질의 메밀이 들어간 패키지에는 불순물과 쓰레기가 보이지 않습니다. 그것은 잘 정리 된 croup이어야하며 곡물 자체는 현대 장비에 대한 신중한 교정 결과와 같은 크기 여야합니다.

외모와 색상은 선택할 때 매우 중요합니다.

아주 많이 당신에 대해 곡물의 모양과 색상을 말할 것입니다. 메밀을 찐 메밀 곡물로 만들면 그 색은 갈색이됩니다. 이것은 빨리 소화되는 시리얼입니다.이 제품은 더 부드러운 맛을 지니 며, 죽은 더 부서지기 쉬울 것입니다. 그러나 생산 단계에서 고온 처리 결과로 유용한 특성이 다소 감소됩니다.

메밀을 찐 곡물로 만들면 그 색은 창백하고 크림 같으며 약간 황색 또는 녹색을 띠게됩니다. 그러한 시리얼을 요리하는 것은 더 길지 만, 그 안에있는 영양소는 가능한 한 많이 저장됩니다.

고품질 메밀은 단색을 가지고 있습니다 : 곡물의 가장자리가 매끄럽고 색이 다릅니다. 이 경우, 곡물의면의 색상이 코어의 색상보다 가볍습니다.

붉은 갈색으로 가공 된 짙은 갈색 - 크룹 (croup)은 유익한 성질을 상당히 상실했다. 대부분의 경우 소규모 농장에서 고품질의 현대 가공을 수행 할 수없고 김이 나는 대신에 튀김을 할 수 있습니다. 반대로 곡물의 가장자리는 핵심보다 더 진한 색일 수 있습니다.

곡물이 존재하고 밝고 어두울 경우 - 이것은 다른 종류의 곡물이 섞여 있다는 것을 의미하며, 요리하는 동안 같은 방식으로 행동하지 않습니다.

냄새와 맛으로 평가합니다.

냄새와 맛 또한 품질을 확인해야합니다. 냄새는 메밀 특유의 것이어야합니다. 썩은 냄새가 아닌 곰팡내가없는 냄새. 올바른 맛은 시큼하지 않고 쓴 맛이 아니며 다른 외적인 맛도 없습니다. 사소한 결혼 혐의로 상점에 손을 대십시오. 어떤 경우에도 사용하지 마십시오.

메밀 저장 권장 사항

시리얼을 단단히 밀폐 된 용기 (유리 또는 세라믹으로 권장)에 보관하지 않으면 메밀 지방이 분해에 다소 저항성을 띄고 있음에도 불구하고 독성 물질을 형성 할 수 있습니다.

시간이 지남에 따라 시리얼의 맛이 악화되고 유익한 성질이 감소하므로 오랫동안 저장하는 것은 권장되지 않습니다. 건조하고 서늘하고 서늘한 곳에 단단히 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 곡물은 건조해야하며 수분 함량은 11-12 % 이하 여야합니다. 장기 보관을 위해서는 Zadritsa가 가장 적합합니다. 유통 기한은 보통 제조일로부터 12 개월입니다.

녹색 메밀

과거에는 메밀을 "곡물의 여왕"이라고 불렀는데, 그 이유는 충분히 많은 비타민, 미네랄 및 고급 단백질이 있다는 것입니다. 그것은 찐 (튀김)과 녹색 (튀지 않은)입니다. 두 종은 과일 껍질을 분리하여 메밀 곡물에서 얻습니다. 밝은 초록색은 크룹이 열처리를 거치지 않기 때문입니다. 즉, 보통의 갈색 메밀에 대해서는 말할 수없는 중요한 구성 요소가 새싹에 보존된다는 의미입니다. 당연히, 첫번째 것이 가장 유용합니다. 고온에 노출되지 않으면 초록색의 크립 (croup)이 빠르게 발아하고 부드러운 맛을 낸다.

믿을 수 없을만큼 가치 있고 영양가가 높은 제품은 이제 전 세계의 건강 식품 팬, 특히 생식 전문가들 사이에서 인기가 있습니다. 그것으로, 온 가족을위한 건강한 아침 식사를 만들 수 있습니다 - 말린 과일이나 열매를 곁들인 메밀 죽, 야채와 치즈, 파이, 뜨거운 요리, 파이가 들어간 샐러드, 빵 만들기, 메밀 가루를 가루로 섞어서 추가하십시오 밀가루는 아시아에서 특히 유명합니다. 거기에서 시리얼은 밀가루로 가공되고 국수, tortillas 및 일부 베이커리 제품이 이와 같이 준비됩니다.

우리나라에서는 최근에 발아 곡물이 치유력, 치유력이 중요시되고 있습니다. 콩나물의 도움으로 쉽게 체중을 잃을 수 있습니다 - 이것은 이미 메밀을 먹는 것에 관한 기사에서 자세히 설명되어 있습니다.

녹색 메밀을 발아래하는 방법?

녹색 메밀의 유익한 특성이 우리에게 모든 힘을 드러내려면 사용하기 전에 발아시켜야합니다. 이를 위해서는 최소한의 노력과 최대한의 인내가 필요합니다 (14-24 시간). 다음은 녹색 메밀을 재배하는 단계별 방법입니다.

  1. 첫째, 여러 번 세척해야합니다 : 물을 부어서 분쇄 된 시리얼 조각 (발아하지 않음)과 다른 잔해물을 제거하십시오.
  2. 거즈를 소쿠리에 뿌리고 씻은 곡물을 하나의 층에 붓습니다.
  3. 그 위에 또한 두 개의 거즈 층으로 덮어서 (곡물이 숨을 쉬게) 흐르는 물 아래에서 헹구십시오.
  4. 약간의 물을 마시고 측면에 소쿠리를 발아시키기 위해 8 시간 동안 소쿠리를 놓으십시오.
  5. 8 시간 후, 우리는 위에서 거즈를 물로 다시 젖 혔고, 물이 빠지게하고 다시 6 시간 부화 시켰습니다.
  6. 6 시간이 지난 후에는 흰 거품 (점액)을 제거하고 불쾌한 냄새를 없애기 위해 깊은 헹굼 그릇에있는 거즈에서 메밀을 제거해야합니다. 실제로, 그것은 또한 그것의 자신의 양분이있다, 그러나 각 사용의 앞에 그것을 씻는 것이 낫다. 냉장고에 보관할 필요가 있지만 3-4 일을 넘지 않아야합니다. 일반적으로, 나는 부분적으로 발아하려고 노력한다 - 나는 50 그램이 필요하다.

녹색 메밀로 큰 싹을 심기 원한다면 20-24 시간까지 유지하십시오. 7-8 시간마다 조금만 축축하게하는 것을 잊지 마십시오.

녹색 메밀의 구성 : 비타민과 칼로리

이러한 형태로 조리되지 않은 제품은 많은 양의 비타민과 영양소를 보존합니다. "살아있는"메밀의 주요 특징은 높은 단백질 함량 (13 % ~ 15 %)입니다. 예를 들어 쌀에서는 단지 7 %입니다.

고품질의 단백질 메밀은 아미노산 구성에서 균형이 잘 잡혀 있고 다른 곡물에서는 너무 부족한 라이신으로 포화 상태입니다. croup에는 글루텐이 없으므로 글루텐이없는 식사를하는 사람들이 안전하게 사용할 수 있습니다. 항암 효과가 있으며 플라 보 노이드 (quercetin, rutin, orientin, isoorientin, izovitexin, vitexin), 트립신 저해제 및 프로테아제 저해제가 많은 덕분입니다. 플라보노이드의 조성과 수는 성장 조건, 성장 단계 및 식물의 유형에 직접적으로 의존합니다. 따라서 야생 메밀의 씨앗에는 최대 40 mg / g이며 재배됩니다 - 단지 10 mg / g. 고온에서는 이러한 영양소가 파괴되어 녹색 시리얼이 발아 형태로 치유됩니다.

또한 철, 칼슘, 인, 칼륨, 불소, 아연, 요오드, 코발트, 몰리브덴 및 많은 구리 (640 μg)를 포함합니다. 비타민 B2, B1, 엽산 (31.8mcg), E, ​​PP. Phagopyrin, rutin, gallic, pyrocatechinic, caffeic 및 chlorogenic acid는 식물의 꽃이 만발한 공중 부분에서 발견됩니다. 종자에는 전분, 지방유, 티아민, 리보플라빈, 철, 인뿐만 아니라 유기산 (리놀레산, 말레 산, 말산, 옥살산 및 시트르산)이 풍부합니다.

녹색 메밀의 장점

녹색 메밀의 칼로리 함량이 상당히 높다는 사실에도 불구하고 몸에 쉽게 흡수되고 초과 중량을 제거하는 것이 좋습니다. 단백질, 식물성 불포화 지방 (2.5-3 %), 미량 원소 및 섬유가 함유되어 있습니다. 그건 그렇고 다른 곡물보다 미네랄이 3 ~ 5 배나 많고 기장, 귀리, 쌀, 보리보다 섬유질이 1.5 ~ 2 배 더 많습니다.

이 제품은 항산화 제 제일 공급 업체 중 하나로 알려져 있으며, 우리가 알고 있듯이 면역력을 높이고 노화 과정을 억제합니다. 연구 결과에 따르면 쌀과 비교하면 건강에 매우 좋습니다. 발아 한 메밀에는 76 배나 많은 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이것은 많은 효소가 콩나물에 집중되어 더 많은 성장을위한 식물의 힘을 제공하기 때문입니다. 그들은 몸에 유사한 효과가 있습니다 : 생태학 (중금속 염, 방사성 물질 등)의 부정적인 영향을 제거하고, 유해한 콜레스테롤을 제거하고, 세포의 보호 특성을 증가시키고, 혈당을 낮추고, 당 수치를 정상화시킵니다.

아마도 "살아있는"메밀의 주요 장점은 살충제와 같은 비료로부터 유해한 물질을 축적하지 않는다는 것입니다. 따라서 가장 안전하고 환경 친화적 인 제품이라고 할 수 있습니다.

따라서 발아 한 메밀을 매일 식단에 첨가하면 건강에 실질적인 혜택을 가져올 수 있습니다. 여기에는 전반적인 건강, 신진 대사, 면역 증진, 클렌징, 환경 유해한 영향으로부터 보호, 일일 스트레스, 심혈관 질환 치료 및 위장관 질환 개선이 포함됩니다.

유용한 속성에 관한 비디오 :

녹색 메밀 콩나물 : 적응증

  • 심혈관 질환 (허혈성 심장 질환, 죽상 동맥 경화증, 고혈압);
  • 혈관계의 손상 (성홍열, 홍역, 장티푸스, 인후염)과 함께 발생하는 전염병;
  • 단순한 녹내장 (안압을 낮추기 위해);
  • 정맥 시스템 (thrombophlebitis, 정맥류, 치질), 방사선 병 치료에 위배됩니다.
  • 신장 및 간 질환;
  • 당뇨병;
  • 비만;
  • 기관지염;
  • 갑상선 질환;
  • 신경 장애 (만성 스트레스);
  • 출혈 (잇몸, 코에서).

녹색 메 밀과 금기의 유해

메밀에는 금기 사항이 있습니다. 그것은 검은 담즙과 가스의 형성을 증가시키는 데 도움이되며 신체를 과다하게합니다. 어린 아이들은 너무 자주 가파른 메밀 시리얼을 먹어도 가치가 없습니다. 변비가 발생할 수 있습니다. 혈액 응고가 증가함에 따라 시리얼의 묘목도 루틴이 포함되어 있기 때문에 권장하지 않습니다.

식물의 신선한 꽃과 잎이 안전하지 못하다는 것을 모든 사람이 알지 못하기 때문에, 그 식물의 주입과 달여서 신체의 중독을 일으킬 수 있습니다.

그렇지 않으면, 녹색 메밀은 의심 할 여지없이 매우 건강합니다. 그래서, 온 가족이 그것을 요리하고 건강하게!

화이트 메밀

메밀은 보통 어떻게 먹을까요? 그것을 삶아서 접시에 놓고 설탕을 넣고 우유를 따르십시오. 어린 시절에, 나는 그저 그런 메밀을 좋아했습니다. 불행하게도 우유에 메밀을 숨겨두면 육류, 닭고기 또는 생선을 먹을 수 없게됩니다. 이렇게하려면 또 다른 조리법이 필요합니다 (예 : 흰색 메밀 - 맛있고 영양가있는 요리, 게다가 사탕무 샐러드와 완벽하게 결합 됨).

- 소금 및 일부 식물성 기름.

1. 메밀을 요리 할 때 그것이 팽창하는 능력을 가지고 있다는 것을 알아야합니다. 따라서 일주일 동안 메밀로 가족에게 먹일 계획이 없다면이 접시에 메밀을 1-1.5 컵 정도만 가져 가야합니다. 나는 이미 포장 된 메밀을 사서 그것을 소트하지 않는다. 그래서, 메밀을 요리하는 방법? 냄비에 담아 필요한 메밀 양을 붓습니다. 이제 우리는 냄비에 물을 넣습니다 - 메밀보다 정확히 2 배의 볼륨이 필요합니다 (즉, 메밀 1 컵에는 2 컵의 물이 필요합니다). 스토브에 팬을 넣고 뚜껑을 덮으십시오.

2. 우리는 모든 물이 끓을 때까지 기다리고 있습니다 (이렇게 보입니다) :

3. 메밀로 우리의 냄비를 가져다가 수돗물 (바람직하게는 뜨거운 물 아래)에 두십시오. 메밀을 끊임없이 섞어서 물을 열어 라. 곡물에서 나온 모든 흙, 현탁액, 껍데기가 물 속에서 솟아 오르고 가장자리를 따라 쏟아져 나옵니다 (메밀이 ​​냄비에서 "도망 치지 않도록 수압을 조절하십시오). 당신은 간단하게 물을 가득 채운 다음 메밀을 숟가락이나 손으로 섞어서 거의 모든 더러운 물을 버릴 수 있습니다 (물이 거의 맑을 때까지이 과정을 여러 번 반복하십시오).

4. 마지막으로 메밀에서 물을 뺀다. (물은 약간의 메밀만을 덮어야한다.) 그리고 다시 냄비를 난로에 놓는다.

5. 소금 한 덩어리, 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 모든 믹스와 종기로 둡니다. 메밀은 냄비 바닥에 물이 거의 없으면 곧 준비됩니다 (메밀이 ​​타지 않도록하십시오).

메밀을 판 위에 놓고 그것을 테이블 위에 놓는 것만 남아 있습니다. 맛있게 드십시오!

메밀 -이 시리얼에 대해 알아야 할 모든 이익, 피해 및 모든 것

메밀은 유전자 변형의 대상이 아닙니다. 그것에는 유용한 미량 원소와 비타민이 수십 가지 있습니다. 그것은 곡물로 분류되지는 않지만 다른 곡물보다 훨씬 영양가가 있습니다. 이러한 여러 가지 특성 덕분에 메밀은 러시아, 인도, 일본, 이스라엘 및 기타 국가에서 소비의 첫 번째 장소에 속합니다. 우리 몸에 메밀을 사용하는 것과 매일 메밀 죽이 있으면 어떻게 될까요? 이 질문들과 다른 질문들에 대한 답은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.

메밀의 조성, 혈당 지수, BJU의 비율, 영양가

메밀의 구성에는 포화 및 불포화 아미노산과 지방산, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 폴리 및 모노 사카 라이드, 미네랄이 포함됩니다.

곡물의 비타민과 미네랄 성분 :

  • 55 % 전분;
  • 0.6 % 포화 지방산;
  • 2.3 % 지방산 불포화 아미노산
  • 1,4 모노 및 디 사카 라이드.

가장 좋은 메밀 Zadaritsa 또는 메밀의 전체 곡물에 유용, 껍질에서 벗겨. 패키지의 곡물이 가벼울수록 그 성분은 풍부 해집니다. 메밀을 판매 한 슈퍼마켓에서 표식을 벗긴 것 외에도 메밀 씨앗을 2-3 조각으로 나눕니다. 분획물에 의한 다음 제품은 메밀 플레이크이며, 분쇄의 최종 생성물은 메밀 가루이다. 유용한 특성 - 녹색 메 밀의 챔피언. 그것은 발아 형태로 사용되며, 신선한 야채 샐러드에 첨가됩니다. 술과 수프의 경우 녹색 메밀은 사용하지 않습니다.

가게에서 메밀을 사 먹고, 찌지 않고 볶지 말고 단순히 껍질을 벗긴 빵을 선택하십시오.

하루 섭취량에 대한 비타민과 미네랄의 비율.

비타민 및 미네랄 표는 여기에서 다운로드 할 수 있습니다.

표에 표시된 미네랄 외에도 몰리브덴, 염소, 황, 규소, 붕소 및 칼슘은 그리스어로 소량으로 발견됩니다. 메밀은 옥살산, 말산 및 시트르산, 엽산뿐만 아니라 라이신 및 아르기닌의 원천입니다.

높은 탄수화물 함량 (58.2g)은 제품의 빠른 포화를 보장합니다. 단백질 함량 (13g)면에서 메밀은 고기와 비슷하지만, 저지방 함량 (3.6g)으로 인해 처음으로 "이기기"합니다.

칼로리 메밀 Zadritsy는 100 그램 당 308 kcal입니다. 높은 칼로리 함량에도 불구하고 곡물을 구성하는 모든 물질은 몸에 완전히 흡수됩니다. 물에 칼로리 메밀 3 배 낮은 103.3 kcal.

메밀의 혈당 지수는 60입니다. 물로 삶은 메밀 죽은 GI가 50입니다.

메밀을 더 잘 만드는 것은 무엇입니까?

메밀을 사용하는 가장 보편적 인 방법은 물에 죽입니다. 씻은 곡물은 곡물이 끓고 두배가 될 때까지 끓여서 모든 물을 흡수합니다. 우유 죽보다 2 배 좋은 메밀 요리. 메밀 자체는 복잡한 탄수화물이며, 위장에 약간의 시간이 필요합니다. 우유 가공에는 위장 효소가 더 많이 필요합니다. 한 접시에 "결합"하면 위장에 과부하가 걸리지 만 동시에 유용한 물질을 거의주지 않습니다.

가장 좋은 조합은 jarice와 vegetables의 죽입니다. 섬유질과 거친 섬유질이 풍부한 오보 성분은 장내 운동성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

메밀 - 발아 그린 커널의 가장 유용한 방법. 그들은 열처리를 거치지 않으므로 신체에 비타민, 미네랄, 미량 영양소 및 다량 영양소를 최대한 제공합니다. 발아 곡물의 맛은 너트 노트와 함께 즐겁습니다.

메밀의 장점

메밀은 많은 건강한 자질을 가지고 있습니다. 그것은 어떤 나이든지의 아이들 그리고 성인을 위해 적당하다. 풍부한 양분과 메밀의 소화율로 인해식이 제품으로 간주됩니다.

메밀의 유용한 특성 :

  1. 신체의 대사 과정을 정상화합니다.
  2. 혈관 막을 봉합하여 혈전증, 혈액 순환의 울혈 과정을 예방합니다.
  3. 빈혈 (철분 결핍증)의 치료에 사용되며, 혈중 헤모글로빈 양을 안정화시킵니다.
  4. 그것은 심장 근육을 지원하고 중추 신경계를 정상화시킵니다.
  5. 뇌의 뉴런을 자극하고, 기억력, 시력을 향상시키고, 사고 속도를 증가시킵니다.
  6. 신진 대사를 자극합니다.
  7. 대변을 정상화합니다 (설사와 변비 예방에 가장 효과적입니다).
  8. 독소를 제거하고 몸을 정화합니다.

다이어트 중

식이 섬유, 탄수화물, 항산화 제 및 아미노산의 함량이 높아 몸을 정화하고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 체중 감량을 위해 단단하고 비 강직 한 식습관을 연습했습니다. 14 일 동안 단단한 메밀 규정 식은 삶은 메밀, 물 및 kefir에 근거를 둔다. 낮에는 1 리터의 케 피어와 2 리터의 물을 마셔야합니다.

온화한 규정 식 선택권 : 메밀, 말린 과일, 코티지 치즈, 신선한 과일, 꿀, 설탕 졸임 과일. 병행하여 소금, 밀가루, 술, 과자를 버려야합니다. 이 다이어트에 신선한 야채, 허브, 과일을 보충하십시오. 마지막 식사가 취침 전 3.5 시간 이내에 이루어 졌는지 확인하십시오.

메밀을 먹는 것에 대한 일반적인 권장 사항

메밀 사료의 최적 기간은 2 주입니다. monodiets (오직 메밀 + 물) 3 일. 식이 요법을 할 때는 신체적 인 훈련을 떠나십시오. 신선한 공기를 더 많이 사용하십시오.

남성용

수컷 메밀의 특정 값은 엽산의 존재입니다. 그것은 생식기 및 비뇨기 시스템의 작동에 유익한 효과가 있으며,이 분야에서 기능 장애 및 질병의 발병을 예방합니다.

메밀의 정기적 인 섭취는 정자의 질을 향상시키고 이동성과 정자의 수를 증가시킵니다. 정기적으로 체육관에 가거나 열심히 일하는 남성의 경우 메밀은 에너지 원이자 근육 회복 수단입니다.

여성용

메밀의 규칙적인 섭취는 피부에 유익한 효과를줍니다. 피부는 과다 색소 침착, 얕은 얼굴 주름, 처짐이없이 부드럽게됩니다. 메밀은 습진, 피부염을 촉진하고 코미디언과 발진을 완화시킵니다. 메밀 죽은 의약 목적으로 식품뿐만 아니라 안면 마스크로 사용됩니다.

메밀에 포함 된 엽산은 여성 생식 기관의 작업을 개선하는 데 도움이됩니다. 그것은 태아의 신경계의 발달, 적절한 형성에 기여하기 때문에 특히 임신 초기에 유용합니다. 또한 임신 중에 메밀은 혈중 정상 헤모글로빈 수치를 유지하는 데 도움이됩니다.

메밀의 사용량과 털과 손톱의 상태. 곱슬 머리는 부드럽고 순종적으로 변하고 손톱은이 곡류의 구성에서 엄청난 양의 다량 영양소에 의해 강화됩니다.

메밀로 삶은 메밀의 열량과 건강에 좋은 재료가 이유식으로 가장 많이 사용되었습니다. 그것은 철분 함량이 높고 알레르기 성이 강하고 다른 유형의 제품과의 호환성으로 인해 보충 식품의 구성 요소 중 하나입니다. 메밀은 아기의 면역을 형성하고 정신 발달에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

해로운 메밀이란 무엇입니까?

메밀 사용에 대한 특정 금기 사항은 아닙니다. 예외는 표준 알레르기 반응 (가려움증, 피부 발진)에서 나타나는 제품의 개인적인 편협입니다. 메밀은 저자 극성 제품으로 간주되어 어린이와 성인을위한 많은 치료법의 일부이기 때문에이 현상은 매우 드뭅니다.

식이 요법의 영구 요소로서 만성 오줌 계통 및 신부전증이있는 임산부에게만 해를 끼칠 수 있습니다. 메밀은 신장에 영향을 미치는 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 태아를 운반하는 동안 그들 위에 올려 짐이 증가합니다.

이 제품의 적당량 섭취는 해를 입히지 않으며, 과식은 팽창과 위경련을 일으킬 수 있습니다.

매일 메밀을 먹는 것이 해로운가요?

케익, 신선한 채소 및 과일을 보충하고 적당히 섭취하면 식단에서 매일 메밀을 섭취해도 해를 끼치 지 않습니다. 메밀 100g 당 칼로리 함량은 모노 다이어트를 선택하는 사람들에게도 하루 종일 최적의 에너지를 제공 할만큼 충분히 높습니다.

이 제품의 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 필요한 모든 영양소가 몸에 들어갑니다. 그럼에도 불구하고, 영양 학자들은 메밀 사료에 대한 합리적인 접근법, 다른 곡물과의 메밀 죽 대체를 권고하고 적절한 영양의 원칙을 고수합니다.

메밀이 전혀 불가능한 경우도 있습니까?

메밀을 먹을 가치가없는 유일한 경우는 크룹에 들어있는 단백질이 소화되지 않거나 소화가 잘되지 않는 특이성입니다. 일반적으로 어린 시절의 불내성은 아기 먹이가 하루에 1 티스푼 씩 조심스럽게 주입 될 때 메밀을 나타냅니다. 어린 아이에서 메밀을 싫어하는 것은 입술이 부어 오르고 발진이 생기는 것으로 알려져 있습니다.

다음과 같은 경우 메밀을 사용하는 것이 불가능하다고 여겨집니다 :

  • 위장관 질환;
  • 저혈압;
  • 만성 신장 질환 및 배설 시스템;
  • 당뇨병.

실제로이 금지령은 메밀 가루를 원료로하는 과식에 영구히 머무르는 과식 메밀에만 적용됩니다. 위염으로 위와 십이지장 궤양, 대장염 및 기타 위장관 메밀의 질병이 치료 식단에 포함됩니다. 그것은 소량으로 끓인 형태로 사용됩니다.

많은 금기 사항은 까다로운 메밀 음식에 대한 것입니다. 위장, 내장, 심혈관 계통, 대사성 문제 또는 당뇨병으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 청소년에게도 적용되지 않습니다. 그러한식이 요법과 여성의 폐경기를 금지합니다.

결론

메밀의 유용한 특성과 그 맛은이 시리얼을 우리 식단의 주요 구성 요소 중 하나로 전환 시켰습니다. 이는 어린이, 임산부, 남성, 노인 등 예외없이 모두에게 적합합니다. 그것의 사용으로부터 이익을 얻으려면 과일, 채소, 유제품, 육류 및 어류 제품을 보충하여 제품의 일일 섭취량을 섭취하십시오. 건강식의 규칙을 따르십시오, 그리고 메밀에서 요리는 당신에게 단지 유익과 즐거움을 가져올 것입니다!

녹색 메밀의 효과와 피해, 제품의 의약 적 성질

어린 시절부터, 우리는 말린 곡물에서 시리얼에 익숙하지만 야채 제품의 열처리 과정에서 유용한 품질을 잃어 버립니다. 발아 된 메밀을 음식에 사용하면 제품의 이익과 해가 자연적으로 나타납니다. 갈색의 잘 익은 메밀 죽을 좋아한다면 천연 녹색 시리얼을 사용해보십시오. 아마 당신이 특별한 요리의 맛을 좋아하지 않을 처음. 죽을 더 많이 요리하면, 튀김 된 제품에 대한 중독이 제거 될 수있는 나쁜 습관이라는 것을 알게 될 것입니다.

메밀 조성에 유용한 성분

프라이드 브라운 메밀도 건강에 유익하다고 여겨지지만, 시리얼이 고온에 노출되지 않으면 더욱 가치있는 구성 요소가 저장됩니다. 곡물은 체내에 서서히 소화 할 수있는 탄수화물을 공급하며 혈당이 급격히 상승하지 않습니다. 당뇨병 환자에게 이것은 중요한 효과입니다.

또한 메밀에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

  • 고기와 생선을 대체 할 수있는 단백질;
  • 비타민 및 무기물;
  • 섬유;
  • 유기산;
  • 추적 요소;
  • 아미노산;
  • 항산화 제.

단백질과 탄수화물은 제품을 매우 영양가 있으며, 작은 부분은 오랫동안 굶주림을 느끼지 않는 사람에게 충분합니다. 곡물의 독특한 구성은 모든 칼로리가 식품 가공에 소비되고 지방 형태로 축적되지 않도록 작용합니다.

금식을 관찰하는 사람들은 식단에 메밀을 포함하는 것이 바람직합니다. 그것은 동물성 단백질과 유사한 구성 요소를 포함하고 모든 기관은 필요한 영양분을받습니다.

그러한 구성으로 그린 ​​크룹은 인체에 유용한 다양한 특성을 가지고 있음을 쉽게 이해할 수 있습니다. 아침 식사는 부은 곡물의 일부와 효소 가공 식품 및 영양소가 혈액을 통해 퍼졌습니다. 그러나 그들은 많은 작업을합니다.

  • 면책의 발전을 자극한다.
  • 소화 기관을 고치고, 창자를 독소에서 제거합니다.
  • 신진 대사를 정상화하라.
  • 혈관을 강화하고 과도한 콜레스테롤을 이용한다.
  • 명확한 배설 시스템 : 신장, 간;
  • 혈당 수준을 정상화하라.
  • 피부를 젊어지게해라.
  • 악성 종양을 일으키고 성장시키지 마십시오.
  • 혈압을 정상화하라.
  • 남성의 발기력을 향상시킵니다.

인간 건강을위한 중요성은식이 요법입니다. 먹는 즉시 몇 가지 효소가 눈에 띄는 반면, 다른 것들은 두드러집니다. 아침 식사 후 30 분 이내에 도넛이나 샌드위치를 ​​먹으면 소화 과정이 방해받습니다. 메밀 후의 포만감은 오랫동안 지속될 것이고, 점심 식사 전에는 롤빵이나 피자 한 조각을 먹고 싶지 않을 것입니다. 전체 소화 시스템은 만족 스럽습니다. 제품이 일정한 간격으로 도착하면 하나의 처리 과정을 완료하고 새 배치를 수락 할 준비가 된 시간입니다.

제품 사용에 대한 표시

곡물과 공식 의약품의 약용 특성이 인정되었습니다. 식이 요법을 처방 할 때 전문가는 먼저 특정 사람에 대한 메밀의 효과와 피해를 분석합니다. 의사는 다음과 같은 경우이 제품을 사용하도록 권장합니다.

  • 당뇨;
  • 심장 및 혈관 질환, 정맥류;
  • 눈 안쪽을 포함하여 증가 된 압력;
  • 부적 절한 신진 대사, 비만;
  • 소화 장애;
  • 간 및 신장 질환;
  • 스트레스, 작은 정신 장애.

종양학과 같은 심각한 질병의 경우, 한통은 완치 될 수 없습니다. 처방 된 절차와 약물 치료를 계속하십시오. 발아 한 메밀 메밀은 추가적인 건강 요소가 될 것입니다. 집중 치료 또는 특수식이 요법을하는 경우, 조리되지 않은 곡물을 사용하는 것이 허용되는지 요리사가 최선의 방법인지 의사에게 문의하십시오.

일부 질병에서는 특별한식이 요법이 처방됩니다. 얼마나 익히지 않은 메밀 죽이 추천 제품 목록에 들어갈 지 전문가에게 문의하십시오. 제어 할 수 없게 먹지 않는 것이 좋지만 메뉴를 만드는 영양사와 함께 각 제품은 올 바르고 정확하게 사용됩니다.

체중 감소를위한 녹색 메밀

곡물류는 칼로리가 높으며, 100g에는 310kcal과 62g의 탄수화물이 들어 있습니다. 이 수치들을 보면, 여성들은 죽을 두려워 할 수 있습니다. 그들은 엉덩이에 새로운 지방 예금을받을 것입니다. 사실, 이와 같은 일은 발생하지 않습니다. 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 메밀 (sow) 다이어트도 많이 있습니다. 체중이 기준치를 초과하지 않는 경우, 강한 음식 제한으로 고문하지 말고 단순히 아침 식사를 발아 곡물로 대체하는 것이 좋습니다.

제품의 독창성은 단백질이 매우 빠르게 흡수된다는 것입니다. 유기 화합물을 분해 흡수하기 위해서는 많은 에너지가 필요합니다. 그것의 근원은 지방의 형태로 피부 밑에 저장되며, 몸은이 예비를 사용합니다. 그리고 복잡한 탄수화물은 매우 천천히 처리되어 기아를 억제하고 과식으로부터 보호합니다.

신진 대사가 더 잘 진행되기 시작하여 장, 간 및 신장에서 독소가 제거됩니다. 이 쓰레기는 모두 나옵니다. 그리고 그 전에 네가 직접 가져 가야했다. 심장과 관절에 가해지는 부하를 줄여주고 이전에는 무거운 짐으로 여겨 졌던 신체 운동을 수행 할 수 있습니다. 여분 파운드의 방출의 배경에 대하여, 몸의 일반적인 개선이있다.

아침 식사 대신 커피 그라인더로 곡물을 갈아서 곡물을 갈아서 야채 쥬스와 섞을 수 있습니다. 금식일을 정하는 데 체중 감량을 권장합니다. 저녁에는 250g의 시리얼에 2 컵의 물을 부어 밤새도록 둡니다. 다음날 5-6 용량으로이 제품 만 먹고 설탕이없는 녹차를 충분히 마 십니다.

녹색 메밀을 먹는 데 해가 되었습니까?

녹색 메밀을 사용하기 시작하면 위장에 약간의 불편 함을 느끼면 놀라지 마십시오. 화장실 방문은 훨씬 더 자주 할 수 있습니다. 이러한 효과에는 아무런 해가 없습니다. 크룹은 신체의 일반적인 청소를하고 쓰레기를 버립니다.

불쾌한 현상이 너무 강하게 보인다면 창자는 많은 양의 가스를 방출합니다. 제대로 메밀을 요리했는지 여부에주의하십시오. croup을 분류하여 씻어야합니다. 패키지에는 화학 물질이 포함 된 지구 및 창고 생쥐의 중요한 활동 징후가 포함될 수 있습니다. 발아가 점액에서 조심스럽게 곡물을 씻어 내야 할 때도 유용합니다. 규칙에 따라 모든 것이 완료되고 불쾌한 효과가 사라지지 않으면 영양사와상의하십시오. 그는 제품을 준비하고 사용하는 다른 방법을 제안 할 수 있습니다.

조심스럽게 어린이에게 시리얼을 주면 변비가있을 수 있습니다. 높은 혈액 응고와 함께 발아 된 메밀의 사용을 남용하지 마십시오. Croup은 혈소판 생성을 촉진시키는 루틴을 포함합니다.

녹색 메밀을 최대한으로 사용하는 법

녹색 메밀은 요리없이 사용할 수 있습니다. 곡물은 씹기 쉽고 맛도 좋으며 천연 제품은 가공 식품보다 훨씬 건강합니다. 상온에서 곡물을 한동안 붓을 수 있습니다. 그들은 빨리 팽창하여 죽으로 변합니다. 익숙해지면 갈색 메밀 요리보다 맛이 더 좋아질 것입니다.

발아 곡물의 장점은 모두에게 알려져 있습니다. 이 방법으로 메밀의 치유 특성을 종자 세균의 개발 과정에서 형성된 치유 성분과 결합 할 수 있습니다.

준비하는 것이 어렵지 않습니다.

  1. 곡식을 분류하고, 부정한 곡식을 분리하며;
  2. 메밀을 씻어 라.
  3. 물로 채우고, 2 시간 후에 액체를 배출하고 점액에서 진드기를 헹구십시오.
  4. 용기를 뚜껑으로 완전히 덮지 않고 8 ~ 36 시간 동안 발아하도록 두십시오.
  5. 시리얼을 다시 씻어 라. 그러면 그것을 먹을 수있다.

녹색 메밀을 돋아내는 모든 이익을 유지하기 위해 우리는 그것을 먹고 날것으로 먹고, 조리하지 않은 샐러드 나 요리에 더합니다. 생 시리얼을 먹을 수 없다면 가능한 한 부드럽게 익히십시오. 물에 부어서 불에 태우고 끓으면 뚜껑을 덮어 열을 제거하십시오. 얼마 후 메밀은 물을 흡수하고 부풀어 올라 부드럽고 부드러워집니다. 보온병에 곡물을 채우고 끓는 물을 부어서 닫을 수도 있습니다.

제조업체는 제품을 구매자에게 가장 매력적으로 만들고 세련된 설탕, 볶은 곡물 및 광택있는 쌀을 제공하려고 노력하고 있습니다. 맛과 좋은 프리젠 테이션은 좋은 품질과 필요한 비타민 및 미량 원소의 존재에 우선합니다. 화려한 포장과 밝은 광고의 결과로 가지 마, 녹색 메밀로 건강한 식단을 시작하십시오. 잠시 후에 당신은 자연 식품에서 많은 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있다는 것을 깨닫게 될 것입니다.

유기농 화이트 메밀

유기농으로 빻은 메밀 커널에는 풍부한 비타민과 미네랄 복합체가 들어 있습니다 :

  • 필수 아미노산 리신 및 아르기닌;
  • 칼슘, 인, 아연, 구리, 철, 코발트, 요오드, 붕소와 같은 미네랄 물질;
  • 시트르산, 말산 및 옥살산;
  • 비타민 C;
  • 그룹 B, PP 및 R의 비타민.

설명

유기농 화이트 메밀

메밀은 철, 칼슘, 칼륨, 인, 구리, 요오드, 아연, 붕소, 불소, 몰리브덴, 코발트뿐만 아니라 비타민 B1, B2, B9 (엽산), PP, 비타민 E 등 18 가지 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.

메밀은 죽상 경화증, 간 질환, 고혈압 및 다양한 기원의 부종에 권장됩니다.

매우 풍부하게 함유 된 구연산과 말산은 음식 흡수 촉매제입니다. 메밀에는 소화를 돕는 유기산이 포함되어 있습니다. 메밀 곡물에 함유 된 섬유는 장의 운동성을 향상시키고 독성 물질, 발암 물질, 방사성 핵종, 중금속 염의 몸을 깨끗하게하여 변비를 없애줍니다. 메밀 곡물에 포함 된 아미노산 인 트레오닌 (threonine)과 메티오닌 (methionine)의 존재는 천연 인지질뿐만 아니라 메밀이 간 보호 효과를 발휘할 수있는 능력을 결정합니다. 간을 정화하고 지방 분해를 예방합니다. 3 ~ 5 알의 메밀 씹는다면 가슴 앓이의 불쾌감을 없앨 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

조혈제 인 메밀은 빈혈, 백혈병에 사용되며 아테롬성 동맥 경화증, 관상 동맥 심장 질환 및 고혈압에도 좋습니다. 그것은 근력과 지구력을 증가시킵니다. 메밀에 칼륨, 마그네슘, 셀레늄 및 아미노산 아르기닌이 존재하기 때문에 심장 근육의 정상적인 기능이 유지되고 관상 동맥 심장 질환을 일으킬 가능성이 줄어 듭니다. 철분은 헤모글로빈의 합성에 관여하며 혈액 생성 과정에 필요한 요소입니다. 비타민 C (ascorbic acid), 비타민 P (rutin), 오메가 -3 불포화 지방산의 복잡한 조합은 혈관 시스템의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다 : 모세 혈관의 취약성 감소, 혈관벽의 죽상 경화 플라크 형성 및 혈전 형성 방지, 혈액 내 콜레스테롤 수치의 예방, 정맥 유출.

췌장 및 위장관 질환에 권장됩니다. 메밀은 가슴 앓이에 좋은 치료법입니다. 그것은 신체, 비만, 당뇨병의 대사 과정을 위반하는 것이 좋습니다. 메밀은 혈액에있는 "나쁜"콜레스테롤의 양을 줄입니다 (정기적으로 사용).

메밀 필수 아미노산에 포함 된 유황, 아연, 실리콘, 루틴 및 물론 비타민 E (토코페롤)는 사람의 피부 상태를 크게 개선합니다. 외상성 상처, 화상, 여드름, 습진 등으로 인해 귀중한 모든 물질이 피부의 빠른 치유에 기여하여 사용 된 외부 약제의 항 염증 및 살균 효과가 증가합니다.

유용한 메밀은 무엇인가?

메밀을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 메밀은 모든 건강식 메밀에 아침 식사로 알려져 있습니다. 모든 사람들이 인간 건강을 위해 매우 유용한 메밀과 그것이 유해한 방법을 말할 수있는 것은 아닙니다.

메밀은 초본 식물 시리얼입니다. 7 월에 아름다운 흰색 또는 분홍색의 느슨한 봉오리가 피기 시작합니다. 식물이 밋밋 해지면, 작은 삼각형의 씨앗으로 나타나 9 월이나 10 월에만 익는다. 인도 북부는 출생지로 간주되며 그 이름은 Black Rice입니다. 기원전 15 세기 초. 그녀는 중국, 일본, 중앙 아시아와 중동의 국가에, 그 다음에 코카서스에, 그리고 그 후에는 유럽에 나타났습니다.

메밀은 해로운 것보다 유용합니다. 그것은 인체에 매우 필요한 유용한 특성들을 많이 가지고 있습니다. 그것은 칼슘, 칼륨, 요오드, 아연뿐만 아니라 인, 불소, 코발트, 몰리브덴 및 철을 포함합니다. 메밀에는 엽산, 비타민 B1, B2, B9, PP 및 E.가 풍부합니다. 꽃이 만발하는 부분에는 phagopyrin과 rutin, gallic, procathelic, 커피 및 chlorogenic acid가 포함되어 있습니다. 씨앗에는 단백질, 전분, 설탕, 오일, 유기산, 리보플라빈, 티아민이 들어 있습니다. 메밀의 유용한 특성의 큰 목록뿐만 아니라 단백질의 존재도 메티오닌과 라이신은 인체에 유익한 모든 시리얼 작물 중에서 리더가됩니다.

메밀의 장점과 위험에 대해 자세히 설명합니다.

메밀 - 10 유용한 속성

암 예방

최근의 과학적 연구에 따르면 croup에서 추출한식이 섬유는 강력한 항암 효과를 나타내 었으며, 처음에는 유방암 세포의 발생 및 전이에 악영향을 미쳤습니다. 권장량의 일일식이 섬유를 규칙적으로 섭취 한 여성은 유방암에 걸릴 확률이 50 % 낮습니다. 메밀에 함유 된 식물성 리그난은 위장에서 유방암 및 기타 호르몬에 대한 보호의 필수 요소 인 동물성 리그난으로 전환됩니다.

메밀은 위의 예와 비슷한 이유로 대장 암의 예방 및 치료 역할을합니다. 섬유는 결장암을 일으킬 가능성을 줄이기위한 최선의 방법 중 하나입니다. 섬유는 장을 청결하게 유지하고 유리기가 없으며 일반적으로 건강한 수준에서 기능하기 때문입니다. 1 컵의 메밀에는 매일 섬유 섭취량의 20 % 이상이 포함되어 있으며 칼로리가 거의 없습니다.

심혈관 질환 예방

메밀의 가장 중요한 특성 중 하나는 높은 수준의 식물 영양소, 특히 플라보노이드입니다. 이 중요한 물질은 비타민 C의 기능을 향상시키고 신체의 항산화 제로서 작용하여 암 및 심장 질환과 같은 질병을 일으킬 수있는 세포 대사의 위험한 자유 라디칼 및 부산물을 제거합니다. Rutin은 메밀에서 발견되는 가장 중요한 플라보노이드 중 하나이며, 혈액 내의 LDL 콜레스테롤 양을 낮추고 혈소판 응고를 방지하여 죽상 경화증, 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 질병의 위험을 줄입니다. Rutin은 또한 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심장 혈관 질환의 발생 가능성을 줄입니다.

Rutin은 메밀 잎에서 추출되어 혈압을 낮추기위한 준비에 사용됩니다. 혈관 확장제로 신체에 작용하여 필수 장기로의 혈류를 증가시키고 다양한 종류의 심장 질환 및 뇌졸중의 가능성을 줄입니다. 루틴이 몸에 들어갔을 때, 혈액은 응고하지 않으며, 쉽게 그리고 자유롭게 혈관과 동맥을 통과합니다.

당뇨병에 도움

당뇨병 환자에게는 현재이 질병의 포괄적이고 지속적인 치료를위한 또 다른 도구가 있습니다. 물론 메밀의 높은 수준의식이 섬유가 당뇨병 환자에게 도움이되는 이유 중 하나입니다. 그것은 혈액의 설탕 양을 현저히 줄이고 때로는 단 1-2 시간 만에 매우 빠르게합니다. 메밀은 보통 밀가루보다 훨씬 더 강한 효과를 나타냅니다.

메밀의 설탕 감소 효과는 그 안에 포함 된 chiro-inositol의 존재와 관련이 있습니다. 이것은 실제로 중요한 인슐린 전달입니다. 히로 이노시톨은 인슐린의 외관과 화학 기능을 모방하고 환자를 인슐린 존재에보다 민감하게 만듭니다. 메밀의 이러한 특성은 첫 번째 유형의 당뇨병에 걸리기 쉬운 환자에게 매우 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 메밀은 다른 종류의 곡물과 함께 인체 내에서 거의 300 가지 효소의 필수 불가결 한 부분 인 마그네슘의 좋은 공급원이며 포도당과 인슐린을 사용하여 신체에 영향을 미치는 성분을 포함합니다. 높은 수준의 마그네슘은 또한 2 형 당뇨병 발병의 위험을 감소시킵니다.

소화성 향상

메밀은 높은 수준의 섬유질을 함유하고있어 대변을 개선하고 음식물이 소화관을 통해 잘 움직여서 연동 운동과 장 근육의 수축을 촉진합니다. 섬유는 또한 장의 움직임을 규칙적으로 만들어 위장관, 결장 및 위암의 심각한 질병을 일으킬 가능성을 줄여줍니다. 삶은 메밀은 과민성 대장 증후군과 설사를 줄이기 위해 매우 유용합니다. 저칼로리 음식은식이 요법을하며, 섭취하는 음식의 양을 제한 할 필요가 없습니다. 메밀은 몸을 빠르게 포화시켜 식욕을 억제하여 과식 할 가능성을 크게 줄입니다.

면역력 증가

메밀은 많은 혜택을 가져오고 인체 건강에 거의 해를 끼치 지 않습니다. 그리고 면역계에 미치는 영향이 가장 중요한 이점 중 하나입니다. 우리는 이미 다양한 질병으로부터 인체를 보호하기 위해 프리 래디컬과의 전쟁에서 시리얼의 중요성에 대해 언급했습니다. 메밀은 항산화 성분, 즉 토코페롤, 페놀 산, 셀레늄 및 플라보노이드를 함유하고 있으며 이는 자유 라디칼을 제거합니다. 이 모든 화합물은 메밀 씨앗의 추출물에서 다량으로 발견됩니다 - 다른 작물의 종자보다 훨씬 많은 것들이 있습니다. 다른 항산화 물질 (예 : 비타민 C)의 활성을 증가 시키면 유리기에서 장기를 보호하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 면역력을 높일 수 있습니다.

체중 감량에 도움

메밀은 체중 감소에 유리한 성질을 가지고 있으며 고품질의 단백질, 즉 라이신을 포함한 8 가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 귀중한 제품 중 하나입니다. 고품질의 단백질은 신체의 다양한 기능에 중요하지 않으므로 완전한 단백질을 함유 한 식품 (이 경우 메밀)은 신체에 매우 유용합니다. 그것으로 당신은 효과적으로 체중을 줄이고 식욕을 더 빠르게 만족 시키며 추가 에너지를 제공 할 수 있습니다. 모든 종류의 과학적 연구 결과에 따르면 고급 단백질은 신체 활동 중 뼈와 근육 덩어리의 손실을 크게 줄여 강도, 내구성 및 지구력을 향상시키는 데 도움이됩니다. 그래서 메밀은 체중 감량과 활동적인 스포츠에 해를 끼치는 것보다 많은 이익을 가져다줍니다.

담낭의 건강을 강화합니다.

메밀은 불용성 섬유가 풍부하여 담석을 개발할 가능성을 크게 줄입니다. 불용성 섬유는 위장관을 통해 식품의 통과 시간을 증가시킬뿐만 아니라 과도한 담즙 분비의 필요성을 줄여줍니다. 다량의 담즙과 산을 생산하면 담석이 발생할 위험이 높아서 불용성 섬유질을 지속적으로 섭취하면 담낭을 보호 할 수 있습니다.

천식 발작을 예방합니다.

마그마와 비타민 E의 다소 인상적인 내용으로 메밀 죽은 아이들이 천식 발작을 예방합니다. 연구에 따르면 비타민 E와 마그네슘을 함유 한 식품을 개발하는 데 필요한 수준을 얻지 못하는 어린이는 특정 항 염증 영양소가 없어 천식이 발생할 가능성이 훨씬 더 높습니다.

뼈를 강화시킨다.

메밀은 몸에 강한 뼈를 형성하는 데 필수 불가결 한 미량 원소 인 셀레늄과 아연이 풍부합니다. 메밀을 사용하면 노인들에게 해를 끼치 지 않을 것이며 반대로 손상되거나 쇠약해진 뼈를 회복시킬 수 있습니다. 또한 셀레늄은 치아와 손톱의 강도에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

빈혈 예방

메밀은 철분이 풍부합니다. 철분은 적혈구 형성의 핵심 구성 요소 중 하나입니다. 철분 결핍은 빈혈로 이어질 수 있는데, 이는 피로,인지 능력 저하, 두통 및 기타 심각한 부작용이 특징 인 복잡한 상태입니다. 메밀을 식단에 첨가하면 빈혈이 생길 확률을 낮추고 건강을 유지할 수 있습니다. 메밀은 임산부에게 매우 유용하며 정상적인 수준의 헤모글로빈을 제공합니다. 이는 미래의 엄마에게 매우 중요합니다. buckwheat 죽을 좋아하지 않는 사람들은 멋지고 매우 유용한 메밀 꿀을 사용할 수 있습니다.

메밀 - 금기

우리는 메밀의 많은 유용한 특성에 대해 이미 알고 있습니다. 이제는 금기 사항에 대해 이야기하겠습니다.

  • 종종 메밀은 빠른 체중 감량을 위해 모노 데닛 (monodiet)에있는 사람들에 의해 사용됩니다. 그것은식이 요법을 고수하는 체중 감량을 원하는 사람들에게 쇠약과 건강에 해로운 음식으로의 전환을 피하기 위해 5 일을 넘지 않아야한다고 경고해야합니다. 이식이 요법은 저혈압 환자 (저혈압 환자)와 혈색소 수치가 감소한 환자에게 금기입니다.
  • 개별적인 편협함이있는 사람들에게는 메밀을 사용하지 않는 것이 좋습니다.