메인 > 과일

체중 감량을위한 단백질 제품 : 편리한 테이블의 완벽한 목록과 식사에 대한 팁

단백질 (단백질 또는 펩티드라고도 함)은 지방과 탄수화물과 함께 인간 영양의 주성분 인 물질입니다. 음식으로 몸 안으로 들어가면, 많은 내장 기관의 작업에 큰 영향을 미칩니다. 그들의 결핍은 심각한 건강 문제로 가득 차 있습니다. 따라서 너무 오랫동안 사용하지 않는 것은 불가능합니다.

현대 영양학 빠르게 포화 영구적으로 소화 이러한 고분자 화합물의 능력을 채택하고 체중 감량을 위해 단백질 식품을 사용하기 시작했다. 그들은 여분 킬로가 비약적인과 동시에 아름다운 모양, 당신이 운동하는 동안 근육 성장을 활성화하는 등의 구호 모양에 녹아합니다. 그들은 그들에게 세심한주의를 기울일 권리가있다.

몸에 대한 행동

지방과 탄수화물의 식단 섭취를 제한하면 단백질 식품은 체내의 질서를 신속하게 회복시켜 궁극적으로 여분의 파운드를 잃게됩니다. 체중 감량의 메커니즘은 오랫동안 과학적으로 입증되었습니다.

  • 많은 기관이 완전히 기능하지 못하게하는 독소, 독소 및 기타 유해한 물질로부터 몸을 효과적으로 정화시키는 것입니다.
  • 혈당을 낮춤으로써 심장과 혈관을 강화시킨다.
  • 인슐린의 정상화는 근육에 흡수 된 포도당의 과도한 연소를 초래합니다.
  • 몸에있는 물 균형의 통제, 수시로 중량의 주요 원인 인 초과 액체의 제거;
  • 지방 조직 만 연소되고 유익한 물질의 손실이 발생하지 않기 때문에 체중 감소로 이어지는 음색의 근육지지;
  • 체중 감량을 위해 필요한 신진 대사 개선;
  • 식욕 부진, 단백질 식품의 긴 소화로 인한 기아 감각을 무디게합니다.

체중 감량에 더하여, 보너스로, 단백질 식단 내의 단백질 제품은 다양한 기관과 신체 시스템에 긍정적 영향을 미칩니다. 따라서이 금식에서 빠져 나오면 기분이 좋아질 것입니다.

몸에 어떤 일이 일어날 지 더 자세히 알고 싶다면이 표에있는 정보를 통해 단백질 영양 섭취를 확실히 할 수 있습니다.

몸을 입력하는 단백질의 독특한 특징은, 그들은 측면에서 지방으로 증착되지 탄수화물로 에너지로 변환되지 않습니다. 그들 모두는 장기와 시스템의 복원으로 가서 아미노산으로 분해합니다. 하나 이상의 물질이 인간에게 대단히 유용합니다. 따라서 체중 감량을위한 단백질 제품과 관련이 있고 주요 원인은 무엇인지를 아는 것이 중요합니다.

단백질 제품은 동물성 또는 식물성 물질 일 수 있습니다. 각 종마다 장점과 단점이 있기 때문에 균형 잡힌 방식으로 먹는 것이 중요합니다.

동물 기원의 단백질 제품은 빨리 소화되지만 동시에 많은 지방을 포함하므로 체중 감량에 이상적이지 않습니다. 당신이 고기를 선택하면 어떤 식단에서든 닭고기, 칠면조, 토끼는 허용되지만 돼지 고기와 양고기는 금지됩니다. 우유 인 경우 지방이 없거나 지방의 비율이 최소가되어야합니다.

식물 기원의 단백질 제품은 동물보다 훨씬 느리고 악합니다. 그러나 지방이 거의 없기 때문에 체중 감량에 좋습니다.

이 두 그룹의 단백질 제품 샘플 목록이 다음 표에 나와 있습니다.

다이어트의 틀에서 건강과 복지를 위해 두 가지를 모두 먹어야합니다. 따라서 체중 감량을 위해 단백질 제품 목록을 사용하여 지방과 탄수화물의 배경에 대한 단백질 함량을 표시 할 수 있습니다.

이 목록, 우리는 아래를 살펴, 이러한 다이어트의 뉘앙스에 대한 자세한, 당신은 우리의 기사, "단백질 - 지방 다이어트"중 하나 읽고 배울 것 "단백질 탄수화물 다이어트를."

목록

체중 감량을위한 제품 목록을 만들려면 다음 요소를 고려해야합니다.

  • 단백질 함량뿐만 아니라 지방과 탄수화물에 대한 비율 : 예를 들어, 돼지 지방에는 훨씬 많은 단백질이 있습니다.
  • 자신의 칼로리 함량 : 당신이 거위 고기 한 조각을 먹으면 단백질이 풍부, 당신이 포함 된 319 칼로리를 소비 할 수있는 체육관에 좋은 운동을해야합니다.

따라서 단백질 제품으로 체중 감량을 계획한다면 항상 아래 표를 참조하십시오. 이 두 요소 모두를 고려해야합니다.

고기, 찌꺼기, 달걀

생선 및 해산물

우유 및 유제품

단백질에서 볼 수 있듯이 많은 식품에는 너무 많은 지방이나 칼로리가 들어 있으므로 체중 감소에는 적합하지 않습니다. 기아 파업이 끝나면 식단에 조심스럽게 넣으십시오.

따라서 영양 학자들은 체중 감량을위한 단백질 제품의보다 정확한 표를 집계하여 여분의 파운드를 확보 할 필요없이 사용할 수 있습니다.

많은 이름을 포함하는 인상적인 테이블. 따라서 단백질 기반의식이 요법은 단조롭고 지루할 수 없습니다. 그러나 기록적인 결과를 달성하고자하는 사람들은 단백질과 단지 롤의 양이 당신이 무게를 잃는 정확히되는 제품 podnalech한다.

최고의 최고

영양사는 다이어트 중에 거의 무제한으로 먹을 수있는 체중 감량을위한 최고의 단백질 식품을 요구합니다.

닭 계란 - 가장 풍부한 단백질 원. 하루에 체중 감량을 위해 7 가지 단백질과 4 가지의 노른자를 먹을 수 있습니다. 일주일 동안 아침 식사로 5 알의 비율로 식단이 있습니다.

  • 저지방 케 피어

체중 감소의 모든 시스템에 대한 주요 단백질 제품. 단백질은 최소한 총 칼로리 함량으로 쉽게 소화됩니다. 소화를 개선하고 독소로 인체를 제거합니다. 여분 파운드는 충분히 빠르게 휘발합니다. 단백질 함량 - 28 gr. 이 단백질 제품의 이러한 모든 유용한 특성은 케 피어 (kefir)식이의 기초를 형성했습니다 (예를 들어, 사과와 함께).

단백질 제품, 매우 빠른 소화력. 오랫동안 체중 감량에 긍정적 인 영향을주는 포만감을줍니다. 손톱, 뼈, 치아를 양호한 상태로 유지합니다. 단백질 함량 - 20 gr.

  • 천연 요구르트

체중 감소는 염료, 감미료 및 기타 첨가제가없는 천연 단백질 제품에만 적합합니다. 이 요구르트는 3 주 이상 저장되지 않습니다.

고기와 생선에 비해, 우유는 몸에 훨씬 잘 흡수되는 단백질을 포함하고 있기 때문에이 순위에서 더 높습니다. 동시에 우유에 대한 체중 감량만으로는 위장 작용에 영향을 미치지 않기 때문에 효과가 없습니다. 그러나 최소한의 지방 함량으로 단백질 요리 (동일한 칵테일)를 준비 할 때이 제품은 완벽 할 것입니다.

우선, 그것은 닭 가슴살입니다. 고기 200g은 단백질 약 40g, 지방 2g, 200kcal을 함유하고 있습니다. 체중 감량을위한 필수 단백질 제품. 둘째, 쇠고기입니다. 염기성 물질의 비율은 거의 동일하지만 조금 더 뚱뚱합니다. 그것은 체중 감량 과정에서 다양한식이 요법을위한 닭고기 흰 고기의 대안입니다.

최고의 단백질 제품은 연어 필레입니다. 그것은 지방질을 포함하지만 오메가 3 지방산뿐만 아니라 훨씬 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 일주일에 두 번 체중 감량을 위해, 당신은 그런 맛있는 한 입에 자신을 취급해야합니다.

이들은 급속한 체중 감소의 과정에서도 정상적인 상태에서 근육량을 유지할 수있는 식물성 단백질 제품입니다. 또한 길고 쾌적한 충만한 느낌을 주므로 배고픔이 당신을 위협하지 않습니다.

  • 단백질 파우더 / 쉐이크

지방없는 효과적인 단백질 다이어트. 체육관에서 다이어트를 지원하는 경우에 권장됩니다. 즉시 몸에 흡수됩니다. 근육 덩어리의 성장을 촉진하기 때문에 그림을 슬림뿐만 아니라 안도감까지 만들어줍니다.

체중 감소를위한이 최고 단백질 규정 식은 항상 메뉴를 만드는 당신의 눈의 정면에서 지킨다. 결국, 이러한 제품은 조리법에 포함되어야합니다. 덕분에 다이어트는 시험이 아닌 휴일처럼 보일 것입니다.

요리법

우리는 당신에게 단백질 식품의 다양한 요리를 시도하도록 초대합니다 : 수프, 샐러드 및 초를위한 요리법이 있습니다. 이러한 다양성으로 인해,이 체중 감량 시스템은 기아 파업으로 부르기 어렵습니다.

첫 번째 코스

단백질 제품으로 만든 스프를 만드는 것이 불가능하다고 생각하십니까? 사실, 전통 앙트레는 단백질 (고기, 생선의 육수)과 탄수화물 (다양한 야채, 시리얼, 파스타, 국수)의 조합입니다. 그러나 영양사는 액체 음식이 체중 감소의 결과를 향상시키는 것을 반복하는 것에 지쳐 가지 않으므로식이 요법에서 제외 될 수 없습니다. 그래서 우리는 단백질 식품의 첫 번째 요리를 요리하는 법을 배웁니다.

  • 시금치 수프

가슴이나 칠면조를 떼어냅니다. 삶아서 국물에서 꺼내어 시원하게 해주세요. 시금치 패킹 (접시의 냉동 식품은 잘게 썬 것)은 10 분 동안 국물에서 요리합니다. 뼈에서 고기를 분리하고, 잘게 자르고, 국물에 돌아옵니다. 시금치와 칠면조를 함께 10 분 더 요리하십시오. 수프를 식히고 50ml의 탈지 우유, 향신료, 마늘 2 정을 첨가하여 퓌레에 블렌더합니다. 뜨겁게 먹어라.

  • 연어와 우유

중형 토마토 4 개가 끓는 물 위에 붓고 껍질을 벗기고 잘게 자른다. 큰 양파 껍질, 들어온다. 1 개 당근 창살. 양파로 당근을 볶고 마지막에 토마토를 넣습니다. 차가운 물 1 리터와 함께 스튜 냄비에 넣어, 종기. 10 분 동안 끓여주십시오. 연어 필레 450 g을 입방체로 자르고 국물에 넣는다. 5 분 후, 탈지유 500ml를가한다. 끓인 후 향신료를 첨가하십시오. 20 분을 주장하십시오.

  • 미트볼 스프

닭 뼈에 국물을 준비하십시오. 다진 닭 가슴살을 만들고 그것에서 미트볼을 만듭니다. 끓는 국물에서 그들을 배수하십시오. 불가리아어 고추 잘게 잘린 50 그램, 동일한 녹색 콩, 녹색을 비등시킨 후에 첨가하십시오. 20 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 서빙.

두 번째 과정

단백질 식품의 메인 요리가 식단의 기초입니다. 조리법에는 저 칼로리 성분 만 포함됩니다 - 특히 체중 감소.

  • 케 피어 치킨

엄선 된 신선한 닭고기 필레 100 그램을 소금, 후추, 잘게 잘린 채소와 섞습니다. 무 지방 케 피어 50ml, 여과 된 냉수 50ml를가한다. 3 시간 동안 냉장 보관하십시오. 뜨거운 프라이팬에 담아 양면에 10 분 동안 끓입니다.

플라스틱 용기에 5 개의 계란을 부순다. 이길. 2 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 그것은 유용하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 스크램블 드 에그가되었습니다. 체중 감량을위한 메뉴를 다양 화하려면 다진 닭 가슴살과 녹색을 더할 수 있습니다.

  • 구운 생선

연어 필렛에 레몬 주스를 부어 말린 허브와 향신료를 뿌려 요리 될 때까지 오븐에서 빵을 굽습니다.

간식

단백질 제품의 샐러드는 체중 감소 시스템에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그들은 영양가 있고 도움이되며 메뉴의 다양성에 기여합니다. 당신이 서둘러 저녁을 요리하고 여분의 파운드를 얻지 못하게하십시오.

  • 단백질 샐러드

3 개의 삶은 달걀을 삶아서 닭 가슴살 (150g)을 자르고 오징어 50g을 자릅니다. 모든 것을 철저히 섞어 라.

  • 닭고기와 아스파라거스 샐러드

3-4 콜리 플라워 꽃가루를 100 그램의 파쇄 된 아스파 라 거스와 300 그램의 닭 가슴살과 함께 한 그릇에 삶아냅니다. 2 개의 중간 크기의 신선한 오이와 셀러리 뿌리 60g을 갈아서 부순다. 모든 것을 철저히 섞어 라. 통조림으로 만든 완두콩 2 큰 스푼을 넣으십시오. 이미 삶은 제품과 이미 냉각 된 제품을 소개합니다. 사과 사이다 식초 4 큰술을 가진 절기.

단백질 메뉴의 요리법을 선택할 때, 제품에 들어있는 제품을주의 깊게 살펴보십시오. 때로는 올리브 오일이나 마른 어린 양을 먹을 수는 있지만 규칙, 방종에 대한 예외 사항이므로 식단이 완전히 쇠약 해 보이지는 않습니다.

그러나 순수한 형태의 지방과 탄수화물은 엄격하게 금지되어 있습니다. 그런 식단에 감미롭고 튀겨 진 밀가루는 없어야합니다.

음주에 대한 팁

단백질 식품으로 체중을 줄이려면 단백질을 올바르게 사용하는 방법을 알아야합니다. 몇 가지 유용한 팁을 통해 인상적인 수치로 체중을 줄일 수 있습니다.

  1. 육 단백질 제품은 삶은 형태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 식이 요법 변경시 스튜, 베이킹, 김이 허용됩니다.
  2. 식이 요법 중 단백질 식품 이외에 신체는 가능한 한 빨리 과도한 지방을 태우고 장기의 적절한 기능을 보장하기 위해 섬유질을 섭취해야합니다. 따라서 채소, 과일 및 채소, 유제품, 곡류, 곡물 빵을 꼭 먹어야합니다.
  3. 많은 사람들은 밤에 어떤 음식을 먹을 수 있는지 물어 봅니다. 취침 시간 전에 저지방 요구르트 나 천연 요구르트를 마셔야합니다. 다른 모든 것은 금지되어 있습니다.
  4. 달콤한 유제품 (요구르트, 충전제가 들어있는 곱슬 곱슬 함), 마요네즈, 소스 및 기타 단백질 대용품은 건강에 해롭고 체중 감소에 기여하지 않습니다.
  5. 한 끼의 식사에서는 몸에 달걀이 몇 개 있더라도 30 그램의 단백질 만 흡수 할 수 있습니다. 남성의 1 일 섭취량은 여성 1g ​​당 1g에 단백질 약 2g입니다. 단 1g입니다.
  6. 몸에서 단백질의 소화율을 높이려면 분수 영양의 원칙을 실천할 수 있습니다. 그들에 따르면 하루에 6 번씩 음식을 조금씩 섭취합니다.
  7. 저녁 식사는 19:00 이전이어야합니다.
  8. 단백질을 체내에서 체중 감량하는 동안 허리 체중을 줄이는 것이 아니라 엉덩이의 탄력을 높이고 가슴이 조여지게됩니다. 왜냐하면 단백질은 신체 활동에 충분한 근육 조직을위한 훌륭한 건축 자재이기 때문입니다.

체중 감소에 기여할 수있는 각 단백질 제품에 관해서는, 식단에서의 사용 특징은 다음 표에 편리하게 수집됩니다.

지금 당신은 단백질 식품이 무엇을 포함하는지, 그리고 빠르고 가장 중요한 것은 건강한 체중 감소를 위해 필요한 제품을 알고 있습니다.

그러한식이 요법은 여전히 ​​신체에 심각한 변화가 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 그러므로 첫째, 그들은 2 주에서 4 주 동안 지속되어야하지만 더 이상은 지속되지 않아야합니다. 둘째, 6 개월마다 1 회 이상, 건강상의 문제가있는 경우에는 그러한 교정 시스템을 적용하는 것이 좋습니다.

식품 중 단백질 함량 표

이 표에는 제품이 분류되어 있습니다. 첫 번째 열은 제품의 단백질 양을, 두 번째는 지방, 세 번째는 제품의 열량을 나타냅니다.

닭고기 달걀은 운동 선수를위한 최고의 제품입니다. 이 제품들의 단백질 함량은 매우 인상적입니다. 또한, 달걀 흰자위는 구조와 소화율면에서 이상적인 것으로 간주됩니다.

삶은 고기. 고기는 동물성 단백질의 주요 원천입니다. 이득의 관점에서, 삶은 고기 또는 찌기는 더 많은 영양소와 건강에 해로운 지방이 적은 형태로 유용합니다. 닭 가슴살과 마른 쇠고기가 가장 인기있는 운동 선수입니다. 닭 가슴살은 단백질이 풍부하고 유해 지방이 거의 없습니다. 이것은식이 제품입니다. 쇠고기는 아연과 철 같은 유용한 성분을 결합하여 생물체 전체에 유용 할뿐 아니라 운동 선수 및 다른 사람에게 필요한 테스토스테론 생산에 긍정적 인 영향을 미친다.

식품 표에 단백질

단백질 (단백질)은 지구상의 생물학적 생명의 주요 요소입니다. 이 화합물은 탄소, 질소, 수소, 산소 및 기타 요소를 기반으로 한 고분자 인 구조 및 종 특이성이 매우 다양합니다. 자신의 특정 단백질을 만드는 것은 모든 생물의 가장 중요한 기능입니다. 인체에는 약 25 킬로그램의 단백질이 들어 있습니다. 매일 약 400 그램의이 단백질이 붕괴되고 많은 단백질이 합성됩니다.

평균적으로 우리 몸에서는 모든 단백질이 80 일 이내에 업데이트됩니다. 또한, 다른 조직에서 단백질 갱신의 속도가 다릅니다. 예를 들어 근육 단백질은 180 일마다, 간 단백질은 매 10 일마다 등으로 업데이트됩니다. 우리가 음식에 단백질이 없을 때 질소의 일일 손실을 고려한다면, 단백질이 완전히 붕괴되는 양을 매일 계산할 수 있습니다. 이 값은 Rubner 마모율이라고하며 하루에 약 23 그램의 단백질입니다.

단백질은 우리 신체의 모든 조직의 일부이며 심지어 뼈와 치아의 조직에도 존재합니다. 단백질 구조의 기본은 다른 순서와 조합으로 결합 된 아미노산입니다. 긴 분자의 연결 및 추가 포장 (다차원 폴딩) 순서는 유전 정보베이스 (DNA)에서 결정됩니다.

다른 모든 생물과 마찬가지로 우리가 단백질을 만들기 위해서는 아미노산이 필요합니다. 모든 단백질은 고유 한 종 특이성을 가지고 있습니다 - 서로 다르므로 식품으로 얻은 단백질은 먼저 아미노산으로 절단됩니다. 그 후에 우리는 그들로부터 우리 자신의 단백질을 만듭니다. 기본적으로 단백질의 대부분의 유형의 합성은 20 개의 필수 아미노산의 존재를 필요로합니다.

보통 녹색 식물은 엽록소를 사용하여 이산화탄소, 물 및 질소에서 아미노산을 합성합니다. 또한, 식물을 기반으로 자신의 단백질을 만듭니다. 동물과 인간에서 아미노산은 신진 대사 과정에서 다른 아미노산으로부터 생성되거나 다른 화합물을 기초로 만들어집니다. 그러나 우리가 스스로 만들 수없는 아미노산이 있으며 식품에 함유 된 단백질 형태로 준비되어야합니다. 이러한 아미노산을 "필수"라고합니다. 일부 아미노산은 우리 신체에서 합성되지만 필수 아미노산이므로 필수적으로 "조건부 필수"로 분류됩니다.

단백질 (단백질)의 원천 인 제품의 유용성은 필수 아미노산의 존재와 동화 가능성에 의해 정확하게 결정됩니다. 단백질에 필수 아미노산이 모두 포함되어 있으면 완전한 단백질로 간주됩니다. 따라서 단백질을 많이 함유 한 식품은 적어도 하나의 필수 아미노산이 이들 단백질에 없으면 부적절 할 수 있습니다.

"이상적인 단백질"(사람의 경우)에는 필수 아미노산의 다음 비율이 포함되어야합니다.

테이블 인간 단백질에 이상적인 필수 아미노산의 비율

동물 제품 중 가장 완벽한 단백질 구성은 육류 및 육류 제품, 우유 및 유제품, 계란 및 캐비아, 해산물입니다. 일반적으로 그 성분은 조건 적으로 필수 아미노산뿐만 아니라 필수 아미노산의 전체 세트를 포함합니다. 육류, 우유 또는 계란 단백질의 가치는 달걀 흰자 또는 유장 단백질 100 %에서 돼지 고기 또는 쇠고기 단백질 75 %까지 다양합니다. 모든 동물성 단백질이 완전하지는 않습니다. 예를 들어, 피부, 뼈 및 결합 조직의 단백질은 필수 아미노산의 완전한 세트를 포함하지 않으며, 결함이있는 것으로 간주됩니다.

초본 제품은 또한 단백질을 함유하고 있지만, 소량으로 만 가득차는 것은 아닙니다. 식물 단백질의 전체 값은 콩 단백질의 75 %에서 땅콩 단백질의 50 %까지 다양합니다. 식물에서 단백질의 주요 양은 씨앗에 포함되어 있습니다.

식물성 단백질의 결핍은 다양한 출발 물질의 조합으로 쉽게 극복됩니다. 그런 결합 된 접시로, 그들 중 하나에있는 필수 아미노산의 부족은 다른에있는 존재에 의해 보상 될 것이다. 이를 토대로 채식의 영양 원칙을 준수하는 사람들은 가능한 한 식단을 다변화하는 것이 좋습니다.

식품 단백질을 소화하는 속도와 능력은 구조에 따라 다르며 제품마다 다릅니다. 단백질의 구조 또한 요리 과정에 따라 다릅니다. 따라서 여러 가지 방법으로 조리 된 고기와 토스트 또는 구운 음식에는 다른 정도의 소화력이 있습니다. 이것은 특히 일부 허브 제품에 적용됩니다. 일부는 예비 열처리 후에 만 ​​배울 수 있습니다. 곡물과 콩류의 전처리는 그들에게 과민 반응을 보이는 일부 사람들에게서 통제가 필요한 일부 원치 않는 단백질 (lectin)의 존재를 감소시킵니다. 단백질 (단백질) 외에 제품에는 소화 후 신체의 생화학 적 과정을 조절하는 능력뿐만 아니라 유용성과 소화율에 영향을 미치는 다른 유기 및 무기 화합물이 포함되어 있습니다.

우리 몸은 음식에서 얻은 아미노산을 저장할 수 없기 때문에 우리 자신의 단백질을 만드는 데 사용되지 않는 아미노산이 간에서 해체됩니다. 아미노산의 탈 아미노의 결과로 암모니아 (NH3)가 생성되며, 이는 우리가 필요로하는 새로운 아미노산 또는 기타 화합물을 형성하거나 요소로서 체내에서 제거 될 수 있으며, 다른 중요한 생성물은 지방산, 케톤 신체의 전구체 및 포도당입니다. 따라서 많은 양의 단백질 (특히 열등 단백질)이 식품에서 얻어지는 경우 과도한 양의 아미노산을 사용하여 정력적인 화합물 (지질 (지방), 글리코겐)을 합성 할 수 있습니다.

그러나 식단에 단백질이 부족하거나없는 기간을 부드럽게하는 메커니즘이 있습니다. 이 준비금은 혈액 순환중인 특수 알부민의 공급원입니다. 그것은 간에서 식품 매개 아미노산으로부터 합성되며, 나중에 불충분하거나 부적절한 단백질 영양이있는 기간 동안 사용될 수 있습니다. 성인 혈액에서 알부민의 총량은 혈액 1 리터당 35-55 g입니다. 단백질 완전 영양의 경우 평균 합성 률은 하루에 약 10 - 18 g입니다.

이 단백질은 우리 몸에서 많은 중요한 기능을 가지고 있으므로 완전히 사용할 수는 없습니다. 혈액 1 리터 당 30g 이하로 감소하는 것은 바람직하지 않으며 부종과 혈액의 지질 수준이 증가합니다. 알부민 반감기 순환 시간은 약 17 일입니다.

이를 토대로 한 끼에 모든 필수 아미노산의 존재를 엄격하게 통제 할 필요는 없습니다. 하루 종일 다양한 제품을 결합하여 각각의 필요한 특성을 보완하는 것만으로도 충분합니다. 또한, 소화의 과정은 즉시 수행되지 않으며 음식의 종류에 따라 최대 7-8 시간의 기간이 소요될 수 있습니다. 따라서 영양 계획은 각 개인의 모든 개인적 특성을 고려하여 매일식이 요법을 계산하는 올바른 시스템을 기반으로해야합니다.

인간의 식단에서 매일 단백질 섭취

인간의 일일 단백질 섭취량은 많은 요인에 달려 있습니다. 임신 기간이나 수유 기간 중 여성의 성장 및 발달 기간 동안 정상적인 생활을하는 평균적인 사람과 관련하여 매일 단백질의 양을 늘려야합니다. 또한 운동하는 동안 사람은 단백질의 양과 아미노산을 필요로한다고 믿어집니다. 육체 노동의 기간 동안 근육의 단백질 대사가 실제로 상당히 활성화된다는 사실에도 불구하고, 근육은 에너지 원으로서 단백질을 "태우지"않는다는 것을 이해해야합니다. 이를 위해 그들은 무엇보다도 탄수화물을 사용합니다.

WHO 권장 사항에 따른 일일 단백질 섭취량

체중 1 킬로그램 당 단백질 0.8 그램 이상의 안전한 비율. 이것은 육체 노동이 많은 중년의 건강한 보통 사람 (18 세 이상)에게 제공됩니다. 동시에 소비 된 단백질의 절반은 동물 기원의 단백질로 나타내야합니다. 따라서, 체중이 70kg 인 사람은 하루에 약 60g의 단백질을 섭취해야합니다. 우리는 단백질을 함유 한 제품이 아니라 단백질의 양에 대해 언급하고 있음을 주목하십시오. 기본 식품의 단백질 양은 아래 표에 나와 있습니다.

식품의 단백질 함량 표.

성분의 함량은 제품 100g 당 그램과 총 칼로리로 표시됩니다

단백질 표

단백질은 우리 지구의 생물학적 삶의 주요 요소입니다. 이 화합물은 탄소, 질소, 수소, 산소 및 기타 요소를 기반으로 한 고분자 인 구조 및 종 특이성이 매우 다양합니다. 자신의 특정 단백질을 만드는 것은 모든 생물의 가장 중요한 기능입니다. 단백질 구조의 기본은 다른 순서와 조합으로 결합 된 아미노산입니다. 긴 분자의 연결과 추가 포장 (다차원 접힘)의 순서는 유전 정보베이스 (RNA)에서 정의됩니다.

우리 (다른 모든 생물과 마찬가지로)가 단백질을 만들기 위해서는 원료가 필요합니다. 기본적으로 단백질의 대부분의 유형의 합성은 20 개의 필수 아미노산의 존재를 필요로합니다. 보통 녹색 식물은 아미노산으로 단백질을 만들고이 아미노산은 이산화탄소, 물 및 질소에 기초한 엽록소를 사용하여 합성됩니다. 동물과 인간에서 아미노산은 대사 과정에서 다른 아미노산으로부터 합성되거나 특정 화합물에 기초하여 만들어집니다. 그러나 우리가 스스로 만들 수없는 아미노산이 있으며 제품을 구성하는 단백질의 일부로 음식과 함께 완성 된 형태로 준비되어야합니다. 이러한 아미노산을 "필수"라고합니다.

단백질 (단백질)의 원천 인 제품의 유용성은 필수 아미노산의 존재와 동화 가능성에 의해 정확하게 결정됩니다. 또한 단백질 이외에 제품에는 소화 후 신체의 생화학 적 과정을 조절할 수있는 능력뿐만 아니라 유용성과 소화력에 영향을 미치는 추가의 유기 및 무기 화합물이 함유되어 있습니다.

단백질은 동식물 기원이다. 동물성 단백질 (육류, 생선, 가금류, 유제품, 달걀)과 일부 야채 (콩, 콩, 완두콩)는 완전하며 하루 단백질 총량의 60 %가되어야합니다. 대부분의 식물성 단백질 (예 : 전체 곡물)은 열등하고 비율은 40 %입니다. 아래는 단백질이 풍부한 동식물 기원의 제품입니다.

어떤 음식에 가장 많은 단백질이 포함되어 있습니까? 적절한 단백질 식품 표

블로그의 모든 독자 들께 인사드립니다. 당신은 얼마나 많은 단백질 음식이 당신의 식단에 존재하는지 생각 해본 적이 있습니까? 나는 너의 대부분이 이것에주의를 기울이지 않는다고 생각한다. 그리고 헛된. 결국 단백질 (단백질, 폴리 펩타이드)은 조직과 근육의 주요 건축 자재입니다. 이 물질들은 체중 감량에 좋습니다. 음식에서 단백질을 보자 + 폴리펩티드가 풍부한 음식 표가 아래에 나열되어있다.

필요한 단백질은 무엇입니까?

이 물질들은 우리 몸에 매우 중요합니다. 건설 이외에, 그들은 호르몬, 규제, 보호 기능을 수행합니다. 폴리 펩타이드는 필수 및 비 필수 아미노산을 함유합니다. 필수품은 신체에 의해 합성 될 수 없습니다. 즉, 야채, 고기 및 곡물로 우리에게 와야 함을 의미합니다. 그것들이 부족하면 내성이 감소하고 효율성이 떨어집니다. 고통, 기억, 심장, 간 기능이 악화됩니다.

귀하의 질병에 대한 이유는식이 요법에서 단백질의 양이 충분하지 않을 수 있기 때문입니다. 저는 여러분에게 "신체에서 단백질의 역할은 무엇입니까?"라는 기사를 읽으라고 조언합니다. 이러한 물질은 축적되지 않습니다. 몸은 그것들을 끊임없이 보낸다.

폴리 펩타이드는 식물 및 동물 기원이다. 우리가 우유, 육류, 달걀, 해산물과 함께 이들 물질을 얻는다면, 그들은 동물입니다. 콩과 식물, 곡물, 견과류, 채소 - 채소. "제품의 식물성 및 동물성 단백질 목록"기사를 읽어보십시오.

동물의 폴리 펩타이드가 더 잘 흡수됩니다. 그들은 우리 몸에 필요한 모든 아미노산의 원천입니다. 둘 다 대체 가능하고 필수적입니다. 건강한 단백질, 육류, 우유, 달걀, 생선뿐만 아니라 사실은 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.

주제에 관한 기사 :

제품 표

그렇다면 필요한 단백질은 어디에 있습니까? 나는 가장 빨리 흡수 된 폴리 펩타이드의 목록을주고 싶습니다. 이렇게하면 올바른 음식으로 식단을 다변화하는 데 도움이됩니다. 시작하려면 동물성 단백질을 고려하십시오. 표에서 영양가 (소화력)에 유의하십시오. 높을수록 단백질이 잘 흡수됩니다.

지금 식물 폴리펩티드를 고려하십시오. 이 음식에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 이것은 그것에게식이 식사를합니다. 따라서 체중 감소에 유용 할 것입니다. 식물성 단백질은 완전히 소화되지 않는다는 것을 아는 것이 중요합니다. 그러나 그런 다음 그들은 포만감을 느끼게하고 배고픔을 둔하게 만듭니다. 또한 야채, 과일, 시리얼에는 섬유가 함유되어있어 소화관의 기능을 향상시킵니다. 유익한 식물 단백질이 어디 있는지 확인하십시오.

야채 음식은 동물보다 칼로리가 적습니다. 따라서 체중 감량을 위해 많은 사람들이 채소 및 시리얼 식단을 선택합니다. 야채, 과일, 곡물의 소화율이 낮기 때문에 이것은 잘못된 것입니다. 따라서 매일 단백질 요구량을 충족시킬 수는 없습니다. 이것은 분명히 테이블에서 볼 수 있습니다. 동물과 식물 단백질을 결합하는 것이 가장 좋습니다.

학습률

이것은 이들 물질이 어떻게 아미노산으로 분해되어 흡수되는지를 나타내는 지표입니다. 소화 속도가 다릅니다. 유제품, 달걀 폴리펩티드가 가장 빨리 소화됩니다. 그 뒤에 물고기, 고기가 있습니다. 식물성 단백질은 가장 천천히 소화 흡수됩니다.

모든 식품 폴리펩티드는 흡수율에 의해 평가됩니다. 또한 제품의 화학적 가치 - 아미노산 조성을 반영합니다. 생물학적 가치뿐만 아니라 소화의 정도. 단백질의 가장 완전한 공급원은 1의 인자를 가진 생성물입니다.

동시에, 결합 된 영양 (식물과 동물)의 생물학적 가치는 개별적으로 훨씬 높습니다. 단백질 흡수율을 높이려면 두 가지 유형의 식품을 혼합하십시오. 계란은 감자, 밀, 옥수수, 콩과 완벽하게 결합됩니다. 우유는 호밀과 함께 먹을 수 있습니다.

최고의 폴리 펩타이드가 소화되고 흡수됩니다. 이러한 물질에는 균형 잡힌 아미노산이 들어 있습니다. 여기에는 달걀 흰자, 고기와 생선, 우유가 포함됩니다. 동물성 식품에서 아미노산의 90 % 이상이 소화 흡수됩니다.

결함있는 단백질 - 불균형 한 구성을 가지고 있습니다. 그들은 하나 이상의 필수 아미노산이 부족할 수 있습니다. 적어도 하나의 아미노산이 없기 때문에 모든 다른 아미노산이 단백질을 합성하는 것이 어렵습니다. 거의 모든 식물성 폴리 펩타이드에는 결함이 있습니다. 이들 중 60-80 %의 아미노산이 흡수됩니다.

체중 감량을위한 단백질이 풍부한 식품

우리가 알아 냈 듯이, 동물성 식품은 아미노산의 높은 소화율을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 동물성 음식 만 먹으면 변비가 생길 수 있습니다. 그것은 여전히 ​​위장에 무겁다. 따라서 식단에 포함시키고 식량을 심는 것도 중요합니다. 소장의 섬유 덕분에 공정이 정체되지 않습니다.

체중 감량시 시리얼, 과일, 야채를 먹을 수 있습니다. 필수 저지방 발효유 식품, 올리브 오일. 해산물, 마른 고기, 마른 생선, 약간의 통 곡물 빵.

폴리 펩타이드는 서서히 소화되기 때문에 몸은 처리 과정에서 칼로리를 소비합니다. 지방 축적은 일어나지 않습니다. 다이어트가 스포츠 짐과 결합되면 효과가 여러 번 증가합니다. 체중을 줄이면 지방과 탄수화물 함량이 가장 낮은 음식을 선택하는 것이 중요합니다.

  • 훌륭한식이 접시는 삶은 닭 가슴살 또는 칠면조입니다. 조림 또는 삶은 송어, 연어 및 기타 저지방 어류. 저지방 코티지 치즈, 달걀을 잊지 마세요.
  • 식물성 음식에서 식단에 삶은 콩, 오트밀, 쌀 유용합니다. 사실, 일주일에 두세 번 이상 콩과 식물을 사용하는 것이 바람직합니다.
  • 자연 집에서 만든 소시지는 규정 식과 라드 (lard)에서 금지되지 않습니다.

토마토와 같은 체중을 줄이는 데 특히 유용합니다. 이 야채의 성분은 리코펜이며, 단백질식이 요법의 효과를 향상시킵니다. 또한 콜레스테롤 교환을 조절하고 소화 과정을 자극합니다. 그리고 그는 식욕을 정상화시키고 지방 연소를 촉진합니다. 이것은 체중 감량을 의미합니다.

스포츠 일일 요금

스포츠를하면서 체중을 줄이는 경우, 단백질 1 일당 체중 1g 당 1g이됩니다. 같은 날마다 필요한 것은 육체적 인 노력이 없을 것입니다. 집중 운동을하면 질소 균형을 유지하기 위해 체중 1 kg 당 1.5-2.0 g이 필요합니다. 이것은 매우 중요합니다. 활동적인 스포츠와 마찬가지로 단백질은 훨씬 더 많은 것을 필요로합니다.

하루 적당한 운동으로 3 개의 닭 가슴살을 먹습니다. 유방에 강렬한 운동을 할 경우 몇 개의 알, 콩과 식물, 견과류를 추가해야합니다. 목표가 체중을 줄이는 것이 아니라 근육을 만드는 것 뿐이라면 정상적인 영양이 필수적입니다. 여기 유장 단백질을 도울 수 있습니다.

단백질이 부족하면 몸의 질소 균형이 방해 받게됩니다. 이것은 catabolism (근육 조직의 파괴)로 이어질 것입니다. 뿐만 아니라 운동 후 느린 회복. 당신은 근육을 구축 할 수 없다, 당신은 훈련의 체력을 감소됩니다.

당신이 체중을 줄이고 운동을한다면 식단이 있어야합니다 :

견과류는 보통 스낵시 사용됩니다. 그들은 칼로리가 높기 때문에 한 번에 몇 가지만 먹어야합니다. 이 기사에서 읽은 가장 유용한 견과류와 칼로리는 무엇입니까?

이제 단백질이 어디에서 발견되는지 알 수 있습니다. 단백질이 풍부한 음식물을식이 요법에 포함시켜야합니다. 체중 감량시에도 칼로리에 유의하십시오. 설탕이 풍부한 식품은 최소화해야하지만 전혀 배제하지 않아야합니다.

식물과 동물의 폴리 펩타이드 모두를식이 요법에 포함 시키십시오. 그래서 그들은 더 잘 흡수 될 것입니다. 내 조언이 당신을 도왔다면 - 나는 기뻐할 것입니다. 축복해! 그리고 블로그 업데이트를 구독하는 것을 잊지 마십시오. 바이 바이!

단백질 식품 목록

단백질은 인체의 건축 자재이며, 우리 신체의 모든 세포로 이루어져 있으므로 우리에게 대단히 중요합니다. 그것은 20 개의 아미노산을 포함하는데, 그 중 11 개는 유기체 자체에 의해 생산 될 수있는 반면, 나머지 9 개는 우리에게 불가결합니다. 오직 하나의 아미노산이 부족하기 때문에 단백질 합성이 느려지고 신체는 뇌와 심장의 기능을 보장하기 위해 자체 조직에서 단백질 합성물을 추출하기 시작합니다. 동시에 다른 장기가 고통 받기 시작합니다. 그러한 부족의 첫 번째 징후는 손과 손가락의 떨림, 근육의 약화와 떨림입니다.

단백질은 DNA와 효소의 일부이므로 나이 또는 성별에 상관없이 매일 식단에 있어야합니다. 동시에 단백질 식품의 식단은 다양해야하며 동물성 단백질과 식물성 단백질이 모두 포함되어야합니다. 저지방 음식 덕분에, 당신은 쉽게 그 여분 파운드를 잃을 수 있습니다. 근육 질량을 얻을 필요가있는 경우 단백질은 아미노산이 높아야합니다. 많은 사람들은 운동 선수들만 근육을 증가시키기 위해 단백질을 필요로한다고 믿지만, 단백질은 신체 전체의 기능을 위해서는 필수적입니다. 그는 위, 간, 머리 강화, 면역, 내분비 시스템에 참여합니다.

영양은 우리 몸의 적절한 성장과 발달에 필요합니다. 우리의 모든 몸에는 산소, 비타민, 미량 원소 및 우리가 먹는 물이 필요합니다. 중요한 성분은 탄수화물, 지방, 물론 단백질입니다. 그들은 우리에게 힘과 지구력을주고, 활력을주고, 온도 조절을 제공하고, 새로운 세포를 형성하고, 정상 혈당 수준을 유지합니다. 그래서 : 단백질 식품은 무엇이며이 제품들은 무엇입니까? 체중 감량이나 근육량을 얻기 위해 얼마를 사용해야합니까?

단백질 식품 - 어떤 식품?

제품에 단백질이 거의 포함되어 있지 않으면 단백질이라고 부를 수 없습니다. 대부분의 단백질은 육류, 생선 및 코티지 치즈와 같은 동물성 식품에서 발견됩니다. 그러나 콩과 식물이나 견과류와 같은 식물 기원의 식품에는 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 동시에 버섯은 대량으로 단백질을 함유하고 있지만, 단백질은 인체에 잘 흡수되지 않습니다.

단백질은 건강 기능을 위해 신체에서 사용되는 중요한 3 가지 구성 요소 중 하나이며, 나머지 2 개는 탄수화물과 지방입니다. 그것은 모든 중요한 생활 과정에 관여하고 다른 장기에 다른 행동을합니다. 단백질은 매일식이 요법의 40 %를 차지하며 식물 및 동물 식품에서 섭취해야합니다.

  • 세포와 근육은 단백질로 구성되어 있으며 어린이, 임산부 및 운동 선수에게 특히 중요합니다. 그것은 손상된 세포를 복원하고 그들의 재생성을 담당합니다.
  • 신진 대사 - 단백질은 신진 대사에 영향을 미치고 다양한 구성 요소를 소화하는 데 도움이됩니다.
  • 호르몬 배경 - 단백질은 가설로 인해 호르몬 시스템을 정상화합니다.
  • 면역 (Immunity) - 단백질은 조직에 개별 구조를 제공하고, 방어 시스템과 감염에 대한 내성을 만들어냅니다.
  • 혈액 - 단백질은 혈액을 통해 산소, 비타민, 미네랄, 탄수화물 및 기타 화학 요소로 장기를 공급하는 데 도움이됩니다.

매일 단백질 섭취

각 단백질에 대한 일일 섭취량은 그 자체가 있습니다. 다음은 1kg의 단백질 당 단백질 비율에 근거한 표입니다 :

  • 성인의 평균 비율은 1 ~ 1.5 g (하루에 약 85 g)입니다.
  • 정상 체중, 신체 활동, 신체 훈련 - 1.8에서 3.3 g;
  • 정상 체중, 그러나 낮은 신체 활동 - 1.2g에서 1.8g;
  • 과체중 및 비만 - 1.2 g에서 1.5 g;
  • 임신 기간 중 - 1.7 g에서 1.8 g

제품을 선택할 때 1 g의 단백질이 체내에 4 kcal, 1 g의 지방 - 9 kcal, 1 g의 탄수화물 - 4.2 kcal을 제공한다는 점을 고려해야합니다. 성인의 일일 식단에서 단백질은 칼로리의 12 ~ 25 %를 제공해야합니다.

단백질 결핍 징후

  • 집중 어려움;
  • 감염에 대한 감수성;
  • 탈모;
  • 수면 장애;
  • 손톱 다발;
  • 건성 피부.

단백질 부족으로 hypo-and avitaminosis, 철분 결핍 빈혈, 아연 결핍이 동반됩니다. 장 및 갑상선 기능의 장애, 호르몬 불균형 및 근육 쇠약이 발생합니다.

동물 기원 단백질 제품 목록

동물 기원의 단백질 제품에는 육류 및 해산물뿐만 아니라 유제품 및 계란도 포함됩니다. 그들은 빨리 흡수되지만 체지방이 많아 체중 감량에 항상 좋은 것은 아닙니다. 그래서 단백질식이 요법을하는 동안 닭고기, 칠면조 고기, 토끼는 허용되며 돼지 고기와 양고기는 금지됩니다. 무 지방 또는 최소 지방 비율로 선택하는 것이 좋습니다. 다음은 동물성 단백질 제품 목록입니다.

  • 철갑 상어 캐비어
  • 어린 양
  • 새우, 가재, 게
  • 치즈
  • 연어, 벨루가, 참치, 정어리
  • 쇠고기
  • 닭고기, 닭
  • 토끼, 토끼
  • 돼지 고기
  • 치킨과 메추라기 달걀
  • 우유 및 유제품
  • 오리, 거위
  • 닭 위
  • 쇠고기 혀

이 모든 단백질은 쉽게 소화되며, 인체에 함유 된 단백질과 조성이 비슷합니다. 유제품은 빠른 단백질 - 우리 몸이 스스로 생산할 수없는 9 가지 아미노산을 함유하고 있습니다. 고기에는 단백질 이외에 식물성 식품에는 들어 있지 않은 비타민 B12가 함유되어 있지만 신경계의 적절한 기능을 위해서는 필수적입니다. 또한 육류와 달걀 노른자는 아연과 철분, 근육 조직을 만드는데 필요한 칼슘과 류신 등 유제품을 함유하고 있습니다. 그러나 동물성 단백질에는 콜레스테롤과 지방이 더 많이 포함되어있어 심혈관 질환과 비만이 발생합니다. 이것이 바로 저지방 육류를 선택하는 것이 더 나은 이유입니다.

가장 유명한 단백질 식품은 고기, 또는 오히려 동물, 물고기 또는 가금류의 근육 조직이며, 섬유는 서로 결합되어 있습니다. 고기의 강성은이 유대의 강도에 달려 있습니다. 그래서 가장 부드러운 고기는 물고기, 단단한 동물을 말합니다. 인체는 여러 종류의 고기를 배웁니다. 따라서 동물의 종류에 따라 다진 고기는 전체 조각보다 유용하고 가치가 있습니다. 고기 선택을위한 권장 사항 :

  • 저지방 고기를 선택하십시오.
  • 붉은 색 고기는 물고기 또는 닭고기를 선호합니다.
  • 냄비에 고기를 볶지 말고 찐거나, 구운 채로 또는 오븐에서 요리하십시오.
  • 고기 국물을 남용하지 마십시오. 단백질이 작고 지방과 유해 물질이 많이 있습니다.

우유를 선택하면 지방 함량에주의를 기울여야합니다. 높을수록 단백질이 몸에 들어 가지 않습니다. 계란 닭고기 단백질은 몸에 쉽고 효율적으로 흡수되며 메티오닌과 페닐알라닌을 포함합니다. 그러나 노른자에는 유용한 지질, 비타민 (C 제외) 및 미량 원소가 많이 포함되어 있지만 하루에 1-2 개로 제한해야합니다. 닭고기 계란의 평균 단백질 함량은 100g 당 12g에 달합니다. 계란의 칼로리 함량은 낮지 만 신체의 중요한 대사 과정에 관여합니다.

동물성 단백질의 유해

이러한 제품을 과도하게 사용하면 대사 장애, 약화 된 면역계 및 인간의 마음을 유발할 수 있습니다. 또한, 붉은 고기를 남용하면 암이 생겨 암이 유발됩니다. 심혈관 질환 및 소화 시스템 치료시 의사는 동물성 단백질을 버리는 것이 좋습니다. 또한, 변비와 구취가 발생할 수 있습니다.

식물 단백질 제품 목록

식물성 단백질 식품은 동물성 단백질 식품과 달리 지방과 콜레스테롤을 함유하지 않기 때문에 체중 감량에있어 매우 중요합니다. 그러나 두 유형의 단백질 모두 무시할 수 없습니다. 따라서 채식주의 자들은 육류 제품에서 발견되는 필수 아미노산이 부족합니다. 예를 들어, 100g의 쇠고기는 요구되는 지방 비율의 20 %와 원하는 콜레스테롤의 30 %를 함유하고 있지만, 콩은 이것으로 자랑 할 수 없습니다. 콜레스테롤이 없으며 지방이 1 ​​% 밖에되지 않습니다. 동시에 대두에는 아미노산뿐만 아니라 글루타민과 아르기닌이 포함되어있어 신체의 지구력을 높입니다.

식물 기원의 단백질 제품 목록 :

  • 간장
  • 팥과 팥
  • 땅콩
  • 렌즈 콩
  • 메밀
  • 세 몰리나
  • 해바라기 씨, 아마 및 호박
  • 밀레
  • 아몬드
  • 완두콩 병아리 콩
  • 피스타치오
  • 헤이즐넛
  • 호두와 브라질 견과류
  • 빵과 빵집
  • 버섯
  • 사과와 배
  • 딸기
  • 밀레
  • 마늘
  • 녹색 완두콩과 녹색 채소
  • 감자, 양파, 호박, 당근, 브뤼셀 콩나물, 토마토 및 오이
  • 해초 및 해초
  • 오렌지 및 기타 감귤류
  • 파인애플
  • 뼈가있는 과일 - 살구, 복숭아, 체리, 아보카도
  • 두부 (콩 두부)
  • 에담 (젊은 녹색 콩)
  • 참깨
  • 세탄 (글루텐 프리)
  • 스피루리나 (미세 조류)
  • 말린 살구와 자두, 날짜
  • 파파야와 키위
  • 두유

견과류에는 많은 비타민, 섬유, 미네랄 및 항산화 제가 포함되어 있지만 필수 아미노산 인 메티오닌은 포함되어 있지 않습니다. 식물성 단백질은 60 % 만 흡수 될 수 있으며 동물성 물질은 80 %까지 흡수 될 수 있습니다. 곡물, 콩과 식물, 렌즈 콩, 버섯 및 콩은 식물 범주에서 단백질 선두 주자입니다. 섬유질이 함유 된 다양한 단백질 제품을 섭취하면 단백질 소화율을 증가시킬 수있을뿐만 아니라 신체의 음식 찌꺼기를 썩는 과정을 피할 수 있습니다. 식물성 단백질이 요리를 통해 훨씬 잘 흡수되기 때문에 곡물을 우유로 익히십시오.

식물성 단백질의 해로운

모든 제품에는 장단점이 있으며 소비량과 영양 균형에 따라 다릅니다. 예를 들어, 식물성 단백질에는 필요한 아미노산, 비타민 B 및 충분한 철분이 포함되어 있지 않습니다. 동물성 단백질을 섭취하지 않으면 혈중 포화 지질 인 카보 헤모글로빈의 양이 감소합니다. 빨리 지쳐서 요로 결석이 생길 수 있습니다. 장시간 대량으로 콩을 사용하면 여성에서 호르몬 분열이 시작될 수 있습니다. 콩과 식물 다이어트는 bloating을 일으킬 것입니다.

빠른 다람쥐

빠른 단백질은 운동 선수에게 매우 유용합니다. 왜냐하면 그들은 빠르게 힘과 에너지를 회복하고 활력을주고 근육량의 집합에 기여하기 때문입니다. 빠른 단백질의 동화 작용에, 몸은 단지 60-80 분이 필요합니다. 이 시간이 지나면 그들은 아미노산으로 분해되어 곧바로 세포 안으로 들어갑니다.

표의 단백질 제품 목록 :

식품 중 단백질 함량 표

단백질은 신체의 정상적인 기능에 필요한 세 가지 물질 중 하나입니다. 이 요소의 부족 또는 초과는 전체 유기체의 작업에 영향을 미칩니다. H]]>

단백질, 그 기능

단백질 (동의어는 단백질, 폴리 펩타이드로 사용됨) - α- 아미노산을 형성하는 고분자 유기 물질로서 펩티드 결합을 통해 사슬로 연결되어 있습니다.

신체의 물질은 여러 가지 작업을 수행합니다.

  • 구조적 (케라틴, 엘라스틴, 콜라겐, 프로테오글리칸) : 결합 조직의 주된 물질을 형성하고 세포 (spectrin, glycophorin)의 생성, 리보솜의 생성에 참여한다.
  • 호르몬 : 일부 호르몬은 단백질 (인슐린, 글루카곤);
  • 효소 : 효소는 단백질이고 신진 대사에 관여한다.
  • 수용체 : 그들은 호르몬, 생물학적 활성 물질 및 매개체와 결합합니다.
  • 수송 : 수송 산소, 지방, 헤모글로빈, 철;
  • 예비 : 금식 할 때 신체는 근육 단백질을 사용하여 물질 1 g 당 4 kcal을 섭취합니다.
  • 수축성 : myosin, actin, tubulin은 세포의 모양을 변화시킵니다.
  • 보호 : 전염성 공격시 신체를 보호하고 조직 손상.

구성

몸에서 단백질은 아미노산으로 분해되고 새로운 단백질이 만들어지고 인체의 구조에 소비됩니다.

  • 교체 가능 - 신진 대사 과정에서 신체에서 생성되는 것.
  • 바꾸어 놓을 수없는 - 몸이 생산할 수없는 것들은 음식으로 만 몸에 들어갑니다.
  • 전통적으로 바꾸어 놓을 수없는 것 - 신체, 질병, 감염, 강렬한 스포츠와 같은 신체의 특수한 상태로는 몸이 감당할 수없는 산성 물질입니다.

필수 아미노산 목록 :

조건부 필수 아미노산리스트 :

다른 식품의 단백질 함량 (표)

단백질에 대한 신체의 필요성

1 일 복용량은 나이, 직업, 생물체의 다른 특성에 따라 다릅니다.

단백질 (표)에 대한 매일 신체의 필요성

위험 그룹

일부는 시간 경과에 따라 다양한 단백질 중증도로 진행됩니다. 위험한 상황은 다음과 같습니다.

  • 계란, 우유 및 유제품을 포함한 동물성 단백질의 사용을 피하는 엄격한 채식주의 자 또는 철저한 채식주의 자;
  • 영양 불균형을 겪고있는 어린이 및 청소년;
  • 간호 어머니뿐만 아니라이 물질에 대한 필요성을 고려하지 않은 임산부;
  • 체중 감량을 목적으로 비합리적인 식사를하는 사람들;
  • 마약 및 알코올 중독 환자;
  • 감염, 종양학 질환, 신장 질환, 갑상선 질환, 출혈, 심한 부상.

단백질 부족이나 생물학적 가치가 낮아 심각한 질병이 생깁니다. 어린이의 성장, 정신 발달이 느려지고 면역 체계가 약화됩니다. 성인기에 정신 활동이 악화되고, 자경 증상이 나타나고, 체중이 감소하고, 뼈가 약해지고, 사람이 종종 감기에 걸립니다. 간, 췌장, 혈액계 및 심혈 관계 질환 또한 앓고 있습니다.

규정 식에있는 단백질 부족의 증후의 명부 :

  • 만성 피로 증후군;
  • 머리카락이 빠지거나, 조기 주름이 나타나거나, 손톱이 각질을 벗다.
  • 근육 덩어리가 없어졌다.
  • 가난한 자세;
  • 장 운동성이 감소된다.
  • 호르몬 결핍증이 발생합니다.
  • 내부 기관의 음색을 감소시킨다;
  • 부기가 생기고 독소가 몸에 축적됩니다.
  • 상처는 건강한 사람보다 더 오래 치료됩니다.
  • 면책은 줄어 듭니다.
  • 탄수화물 의존도가 증가하고 체중이 증가한다.
  • 집중력에 문제가 있습니다.

동식물 기원의 단백질

  • 동물 기원 - 동물, 가금류, 생선, 해산물, 코티지 치즈, 치즈, 유제품, 달걀의 고기에 존재합니다.
  • 식물성 원료 - 내용물의 선두 주자는 콩, 견과류, 콩류, 시리얼, 빵입니다.

일일 식단에서 식물성 단백질과 동물성 단백질의 최적 비율은 60:40부터 50:50까지입니다

폴리 펩타이드는 완전 아미노산으로 구성되어 있으며 모든 아미노산이없는 곳에서는 결함이 있습니다. 두 번째 유형은 식물에 함유 된 단백질을 포함합니다. 간장은 위에 나열된 8 가지 아미노산을 모두 포함하는 유일한 식물입니다. 그러나 식물성 단백질은 동물에 비해 이점이 있습니다. 아미노산으로 빠르게 분해되어 섬유가 신체에 공급됩니다.

생물학적 가치

생물학적 가치에 의해 4 가지 종류의 단백질이 있습니다.

1 클래스

사람은 우유, 계란, 유제품이있는 물질을 섭취합니다. 그러한 폴리 펩타이드는 가장 필수적인 아미노산을 함유하고 다른 것들보다 잘 흡수된다. 가장 가치있는 제품은 코티지 치즈, 치즈입니다.

2 클래스

고기, 생선, 콩 제품에 들어있는 단백질. 고기는 몸에 엘라스틴, 콜라겐, 근육, 연골, 뼈를 건축하기위한 재료를 공급합니다. 희박한 고기는 먹는 것이 바람직합니다.

3 클래스

이것들은 식물 기원의 단백질을 포함한다. 식물성 단백질은 몸에 흡수되기 때문에 일시적인 조치로 채식을 권장합니다. 그러나 식물성 단백질은 콜레스테롤을 낮추고 항 경화 효과가 있으며 섬유질을 함유하고 당뇨병의 위험을 줄여줍니다.

4 학년

여기에는 젤라틴과 헤모글로빈이 포함됩니다. 이 단백질은 아미노산을 포함하지 않으므로 제로라고하며 결함이 있습니다.

단백질 섭취

다른 식품의 단백질은 불균등하게 동화됩니다. 이것은 화학 성분 때문입니다. 위에서 언급했듯이, 단백질은 필수 아미노산의 원천이며, 주요 아미노산은 트립토판, 메티오닌, 라이신입니다. 우리가 인체에 이상적인 단백질을 상상할 경우 이러한 물질은 1 : 3.5 : 5.5의 비율로 포함됩니다.

식품 중 아미노산의 함량은 다음과 같이 분배됩니다 :

  • 동물 고기 - 1 : 2.5 : 8.5;
  • 강 물고기 - 0.9 : 2.8 : 10.1;
  • 닭고기 계란 1.6 : 3.3, 6.9;
  • 젖소 우유 - 1,5 : 2,1 : 7,4;
  • 밀 1,2 : 1,2 : 2,5;
  • 콩 - 1,0 : 1,6 : 6,3.

이 수치를 표준과 비교하면 동물 고기, 계란, 우유가 인간에게 더 적합하다는 것이 밝혀졌습니다.