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건강을 위해 안전한 식품 보충제 E

모든 영양 보충제가 신체에 해로운 것은 아닙니다. 일부는 종양학 질병을 유발하는 관점에서 정말로 위험하며, 다른 일부는 소화 시스템의 약간의 오작동을 일으킬 수 있고 신장과 간을 추가 작업으로로드하여 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그러나 다행히 신체에 해로운 영향을 미치지 않는 첨가제가 일정량 있습니다. 작은 부분조차도 어린 아이들이 사용할 수 있습니다. 베이비 푸드 용 식품 첨가물 E에 관해서는이 기사에서 다룰 예정입니다.

무해한 식품 첨가물 목록을 제공합니다. 그러나 소아과 의사조차도 취학 전 아동을 ​​자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.

E140-141 - 식물 성분의 엽록소로서 식물에게 녹색을 주며 그 화합물에는 구리를 사용합니다.

E160은 몸에서 비타민 A와 같이 작용하는 화합물로 E160은 당근, 열대 식물, 조류 및 야자 기름에서 추출한 천연 착색제입니다.

E161 - 루테인은 시력의 기관에 유용 할 수 있습니다.

E163은 붉은 포도, 건포도, 검은 초크 베리 등의 피부에서 자연적으로 얻어지는 염료입니다.

E260은 천연 제품의 발효에서 얻은 식초입니다.

E270 - 젖산.

E290 - 탄산 음료에서 발견되는 이산화탄소.

E296은 말산이며, 무해한 물질로 간주되지만 어린이가 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.

E300-302 - 아스 코르 빈 산, 즉 면역에 유용한 비타민 C

E306-309 - 비타민 E. 그것은 아이의 몸에 단순히 필요합니다. 천연 및 합성 기원 일 수 있음.

E330 - 시트르산.

E375는 또한 PP, B3 또는 니코틴산이라고도하는 비타민입니다.

E338, E450은 인 화합물이며, 뼈와 치아를 강화시키고 다른 장기에는 무해합니다.

E440은 건강에 해롭지 않을뿐만 아니라 해로운 영양 보조 식품입니다. 그것은 자연 과일 (주로 우리의 사과에서 유래 한 것)에서 유래 된 물질이며, 장에서 유해하고 불필요한 물질을 수집하고 제거 할 수있는 젤리와 같은 농도입니다.

E500 - 일반 베이킹 소다.

Е641-642 - 면역계와 근육계에 필요한 아미노산.

E916-917 - 칼슘과 요오드의 화합물, 두 성분 모두 몸에 필요합니다. 이는 요오드가 함유 된 제품의 인공 농축에 사용됩니다.

E967은 껌과 입 방향제를 첨가 한 자작 나무 감미료입니다. 대조적으로, 설탕은 충치의 발달에 기여하지 않습니다.

유아용 조제의 영양 보충제

구연산 (E330)은 제품을 오래 보관하고 비타민을 파괴하지 않으며 알레르기를 일으키지 않습니다.

레시틴. 아기의 뇌와 척수에 필요한 물질입니다. 레시틴은 사고 과정과 기억에 대한 책임이 있으며 지용성 비타민의 동화 작용을 향상시키는 데 필수적이며 몸에 에너지를 생성하는 데 도움이됩니다. 이는 운동을하는 어린이에게 중요합니다. 포장에 콩이 있음이 나타나면 놀라지 마십시오. 식물성 레시틴이 더 효과적이라는 것이 입증되었습니다.

구연산. 방부제로 유아식에 첨가됩니다. 그것에는 플러스가 - 아주 드물게 알레르기를 일으키는 원인이된다. 구연산은 제품의 유효 기간을 연장하고 비타민의 파괴, 지방의 파괴를 방지합니다. 따라서 은행의 바나나 퓌레는 검게 변하지 않지만 쾌적한 밝은 색을.니다.

녹말 저자 극성 옥수수와 쌀 전분은 분쇄를 방지하기 위해 으깬 감자를 준비하는 데 더 자주 사용됩니다. 과일과 야채 퓌레에 전분을 첨가하면 요리가 더 쉽게 숟가락에 보관되는 반면, 전분은 과일의 더 좋은 소화에 기여하는 반면, 원하는 질감을줍니다. 생후 6 개월 이내에 전분 함량으로 퓨레를 도입하는 것이 바람직합니다.

참고! 요구르트에 사용되는 붉은 색은 곤충으로 만들어집니다.

몸에 해를 끼치 지 않는 다른 식품 보충제 목록

E100 - 심황 또는 사프란의 노란색 - 오렌지 염료, 일부 출처는 신체에 유익한 효과에 대한 정보를 제공합니다.

E162 - 붉은 색의 자연 사탕 무우 염색약.

E170 - 분필이기 때문에 칼슘의 원천입니다.

E297 - 푸마르산.

E326 - 가공 치즈의 성분에 보통 존재하는 젖산의 소금.

E406 - 해초 한천에서 얻은 것으로, 마멀레이드 준비를 상상할 수 없다.

E410-411 - 캐 로브와 귀리에서 추출한 증점제.

E420 - 소르비톨 자체 또는 시럽.

Е900-903 - 과일 가공에 사용되는 왁스로 유통 기한이 연장됩니다. 따뜻한 물에 담근 채로 과일과 채소를 씻고 피부를 잘랐다면 무해하며 몸에 들어 가지 않습니다.

E905b, c - 야채 및 과일 가공에 사용되는 바셀린 및 파라핀.

E958 - 감초 뿌리에서 얻습니다.

E960 - 천연 기원 물질 - 스테비오 사이드, 허브에서 파생 됨.

식품 보충제 인 E는 인간에게 안전합니다.

많은 영양 보조제가 있으며 그 중 대부분은 유용하지 않으며, 일부는 신체에 해를 끼치거나 해를 끼치기도합니다. 그러나 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 유용합니다. 일부 안전한 E 영양 보충제도 어린이를 대상으로 승인되었습니다.

비 유해 식품 첨가물 목록 E.

다음은 안전하고 건강한 모든 식품 첨가물 E의 목록입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 자녀들도 사용을 권장하지 않습니다.

  • E101은 비타민 B2입니다.
  • E140-141은 엽록소 (식물 성분)이며 그 화합물은 구리이다. 초록색을 G니다.
  • E160은 사람에게 비타민 A처럼 작용하는 화합물입니다.
  • E160은 당근, 열대 식물, 조류, 야자 기름에서 추출한 천연 염료입니다.
  • E161은 루테인이며 시력의 장기에 거의 도움이되지 않습니다.
  • E163은 붉은 포도, 건포도, 초크 베리 및 기타 유사한 열매의 가죽에서 얻은 천연 염료입니다.
  • E260은 천연 제품의 발효 산물 인 식초입니다.
  • E270은 젖산입니다.
  • E290은 CO입니다.2, 그것은 소다에 추가됩니다.
  • E296은 말산이며, 무해한 첨가제의 범주에 속하지만 어린이들이 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.
  • E300-302는 아스 코르 빈산 - 비타민 C입니다.
  • E306-309는 비타민 E - 성장하는 신체를위한 매우 중요한 비타민입니다. 자연 및 합성이 발생합니다.
  • E322는 레시틴입니다.
  • E330은 구연산입니다.
  • E375는 니코틴산 (PP, B3) - 비타민입니다.
  • E338, E450은 골격과 치아에 유용한 인 화합물입니다. 시체를 해치지 않습니다.
  • E440은 유용한 식품 보충제입니다. 그것은 자연 과일 (우리는 일반적으로 사과가 있음)에서 얻어지며, 젤리 구조를 가지고있어 장에서 유해하고 불필요한 물질을 수집하고 제거합니다.
  • E500은 베이킹 소다입니다.
  • E641-642는 면역계와 근육계에 중요한 아미노산입니다.
  • E916-917 - 이들은 칼슘 및 요오드 화합물이며 신체에 필요합니다. 요오드가 함유 된 인공 포화시 사용.
  • E967은 자작 나무 감미료입니다. 껌과 입의 청정제에 첨가하십시오. 충치를 일으키지 않습니다.

이유식에 영양 보조제.

식품 보충제 - 레시틴. 레시틴은 어린이의 뇌와 척수 발달에 필요하며 사고 과정과 기억에 대한 책임이 있으며 지용성 비타민의보다 나은 동화 작용에 기여합니다. 또한, 레시틴은 신체가 아이들이 실제로 필요로하는 에너지를 생산하도록 도와줍니다.

과학자들은 야채 레시틴이 자연보다 더 유용하다는 것을 보여 주었고, 따라서 대두 레시틴이 더 좋습니다.

식품 보조제 - 구연산. 구연산은 거의 알레르기를 일으키지 않고 방부제로 유아식의 일부입니다. 구연산은 저장 수명을 늘리고 비타민이 분해되지 않도록하며 지방은 분해됩니다.

식품 보조제 - 전분. 저자 극성 옥수수와 쌀 전분은 주로 고기 껍질을 분리하여 분리를 방지하기 위해 사용됩니다. 전분은 숟가락에 잘 보관 될 때 원하는 상태로 으깬 감자의 일관성을 유지할 수있게합니다. 또한, 전분은 과일이 더 잘 소화되도록 도와줍니다. 전분을 함유 한 퓨레 (Puree)는 6 개월 이상 된 어린이에게 제공하는 것이 좋습니다.

주의! 요구르트의 빨간 염료는 곤충으로 만들어집니다.

유해한 식품 첨가물 E : 무엇이 치료되고 무엇이 불구가 되는가?

앞을 내다 보자. 그리 간단하지는 않다. 평범한 사과의 화학 성분을 가든에서 분해하면 거의 E 지수로만 구성되지만 일반적으로 허용되는 유해 물질 인 니코틴과 알코올에는 "화학"이 떨어지지 않습니다. 우리는 귀하의 인식의 편의를 위해 여러 출처의 정보를 체계화하려고 노력했습니다.

Eshki 보충 교재는 조롱되지 않습니다.

거의 모든 제품의 일환으로 식품 첨가물을 찾을 수 있습니다. 빵도 예외는 아닙니다. 거의 500 개 (!) "Yeshek"이 알려져 있습니다. 그들은 우리를 기쁘게하는 데 사용됩니다, 고객, 제품 맛이 더 좋게, 좋아 보이는, 식욕을 돋 우는 향기를 생산하고 신선도를 오래 유지합니다. 서비스를 곰곰이 생각하지 마십시오.

자연스러운 모든 것을지지하는 사람들 (그리고 그중에서도 상당수가 있음)은 라벨에 표시된 "E"마커가 암을 포함한 많은 끔찍한 질병을 일으킨다 고 주장합니다. 예를 들어 가난한 햄스터와 쥐를 대상으로 한 테스트에서 부틸 히드 록시 아니 솔 (E320)은 암의 과정을 유발하여 세포 DNA에 돌연변이를 일으킬 수 있음을 보여주었습니다.

이 위험한 첨가물은 라벨에서 발견 할 수 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. E320은 소량의 제품에 포함되어 있으며 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 물론, 아침부터 저녁까지이 "에스키이"를 먹지 않는 한.

씹는 껌 너는 친구가 아니야.

E320 첨가제는 씹는 사탕과 껌에 숨어 있습니다. 그러므로, 충고는 명백합니다. 그것들을 남용하지 마십시오. 모든 종류의 농축액과 마찬가지로 반제품. 또한 일부 과자 및 지방을 함유 한 제품을 구입할 때 유해한 부틸 하이드 록시 아니 솔 (butylhydroxyanisole)이 포함될 수 있습니다. 구성을 연구하십시오.

물론 과학은 여전히 ​​존재하지 않습니다. 허용 된 첨가물은 때로는 교활한 특성을 나타냅니다. 염료 E128이 발암 물질 인 것으로 밝혀졌습니다! 그리고 그것은 30 년이 지난 후에 밝혀졌습니다. 이제이 첨가제는 거의 모든 선진국에서 거부되었습니다.

E239 - hexamethylenetetramine 또는 hexamine이 포함 된 음식물과 함께 운반하지 마십시오. 고기와 생선 제품을 보존하는 데 도움이되지만 몸에 발암 성이 있습니다. E239가 최소 용량으로 첨가되지만, 독소는 독소이며 대체 물질이 발명되지 않습니다.

감귤류의 보존을 위해 종종 알레르기의 원인이되는 페놀과 갈 레이트가 사용됩니다. 걱정마! 껍질을 벗기거나 조심스럽게 비누로 씻고 과일을 씻어 내면 문제가 해결됩니다.

그러나 절대적으로 헛되이 사람들은 E300 보충제를 두려워하게됩니다. 이것은 친숙한 ascorbic vitamin C입니다! 또한 라벨에 E330이라고 적혀 있으면 제품을 가지고 다닐 수 있습니다 : 앞에서 구연산을 섭취하십시오. 그리고 E162는 비트 추출물 일뿐입니다. 즉, 많은 식품 첨가물은 영양분을 숨 깁니다.

많은 제품의 일부인 영양 보충제는 주로 합성 원료입니다. 통제되지 않은 사용은 건강에 대한 흔적도없이지나 가지 않습니다. 식품 산업에서 사용되는 향료, 증점제 및 기타 첨가제를 표시하는 데 사용되는 기호 E의 의미가 해로운 영향을 피하는 데 도움이되는 표.

위험한 성분을 나타내는 디코더 플레이트로 미리 몸을 움직일 경우 해독에 문제가 없습니다. 국제 분류 시스템을 사용하면 가장 바람직하지 않은 것들을 쉽게 식별 할 수 있습니다. 식품 첨가물은 E 색인 직후에 1부터 시작하는 코드를 가진 첨가제 그룹입니다. 코드 시작 부분의 두 가지는 방부제가 있음을 나타냅니다. 숫자 3은 어떤 항산화 제가 사용되는지 나타냅니다. 목록은 계속 될 수 있습니다.

오늘날 Codex Alimentarius 식품 첨가물 분류 시스템은 전 세계적으로 채택되고 있습니다. 이 코드에 따르면, 식품 보충제의 각 클래스는 일련 번호와 "E"지수를받습니다.

  • E100에서 E182까지의 식품 코드가 숨겨져 있습니다.
  • E200-E299는 방부제입니다.
  • E300 - E399 - 음식물을 부패로부터 보호하는 항산화 제;
  • E400 - E499 - 식품 첨가물, 안정제 (예 : 젤리 또는 아이스크림).
  • E500 - E599 - 안정제와 유사한 작용을하는 유화제;
  • Е900 - Е999 - 거품 방지 (거품 생성을 줄이는 식품 첨가물 - 예 : 주스 생산시);
  • Е600 - Е699 - 맛과 향기의 앰프;
  • Е1000 - 제과 제품 및 주스의 감미료, 설탕과 소금의 케이크를 방지하는 물질.

벤조산 함유 제품이 있습니다. 가장 위험한 첨가제는 E219를 포함하는데, 그 목적은 유통 기한을 연장하는 것입니다. 그러한 암호가 수반 된 제품은 갑각류 범주에 속한다. 유해한 물질은 몸에 축적되는 경향이 있습니다. 모든 E가 유해한 것은 아니지만 전체 질량에서 무해한 수는 적습니다.

특히 소비자들에게 식품의 긴 유통 기한을 알려야합니다. 포름 알데히드조차도 사용하는 방부제의 존재를 의미합니다.

먹거나 먹지 않으려 고합니까?

어린이, 노인 및 알레르기 환자는 의심의 여지가있는 보충제로부터 자신을 보호해야합니다. 그리고이 작업을 수행하기가 완전히 어렵 기 때문에 (결국 베이커리 제품에서도 "에스키"가 있음) 신체 반응을 "E"로 확인하는 것이 좋습니다. 제품을 조금 먹어보세요! 어쨌든 건강한 성인에서는, 보충 교재는 건강을 위해 현혹 흡수 될 수 있고, 천식 환자를 위해, 예를 들면, 그것은 위험하게 될 수있다.

중요하다.

색인 "E"가 보이는 건강한 사람들은 당황하지 않습니다. 동등한 관심사는 소금, 설탕 및 트랜스 지방 사용을 과용하는 것입니다.

마킹 E : 위험하거나 그렇지 않은가요?

명확성과 편의를 위해 E 색인이있는 음식 맛의 특성을 유해한, 안전하고 의심스러운 범주로 나누었습니다.

가장 위험한 식품 첨가물

  • E 110 - 매우 위험합니다;
  • E 120 - 매우 위험합니다.
  • E 122 - 발암 물질. 여러 국가에서 금지되었습니다. 그것은 건강에 부정적인 영향을 미친다.
  • E 124 - 매우 위험합니다.
  • E 129 - 매우 위험합니다.
  • E 131 - 매우 위험합니다;
  • E 150 - 위험한 알레르기 성;
  • E 172 - 조심하십시오.
  • E 219 - 가장 위험한 발암 물질 중 하나;
  • E 220 - 평균 위험도. 유독성;
  • Е 244 - 건강에 해로운;
  • E 250 - EU 국가, 러시아 연방 및 우크라이나에서 허용. 위험의 평균 수준. 유독성;
  • E 251 - 평균 위험도. 극도의주의하에 사용하십시오. 과다 복용은 알레르기, 천식 발작을 유발할 수 있습니다.
  • E 320 - 매우 위험합니다.
  • E 322 - 간과 신장에 악영향을 미친다.
  • E 330 - 응용 프로그램에주의가 필요합니다.
  • E 341 - 축적 위험. 통풍, 위와 내장의 질병으로 고통받는 사람들에게 권장하지 않습니다.
  • E 415 - 위험;
  • E 451 - 위험;
  • E 452 - 발암 물질. 몸에서 축적되지 않고 실제 배설되지 않습니다.
  • E 461 - 위험합니다. 여러 국가에서 금지되었습니다. 러시아 연방과 우크라이나에서는 허용된다.
  • E 470 - 중간 유해성 카테고리의 첨가물을 말한다.
  • E 476 - 첨가제가 간에 악영향을 미친다.
  • E 536 - 위장관 손상;
  • E 553 - 위험 : 발암 성 물질;
  • E 952 - 신장 질환자에게주의해서 사용하십시오.
  • E 954 - 안전하지 않습니다.

안전한 전자 보충제

  • E 100 - 안전;
  • E 101 - 무해;
  • E 104 - 무해;
  • E 132 - 금고;
  • E 153 - 첨가제는 안전하다고 승인 됨;
  • E 160 - 허용됨. 비 독성, 무해. 면역 체계를 강화합니다.
  • E 163 - 금고;
  • E 170 - 안전합니다. 사용 승인;
  • 비타민 B12의 길항제 인 E 200은 정신에 악영향을 줄 수 있습니다. 낮은 독성. 사용 승인;
  • E 223은 안전합니다. 허용됨;
  • Е 224 - 러시아 연방 및 우크라이나에서 허용;
  • E 252 - 허용. 응용 프로그램에주의가 필요합니다. 신장 질환을 일으킬 수 있습니다.
  • E 260 - 무해;
  • E 261 - 독성이 낮고 허용되며 위장관 활동에 긍정적 인 영향을 미친다.
  • E 262 - 허용됨. 안전;
  • E 296 - 유용합니다. 음색은 피로감을 덜어줍니다.
  • E 300 - 허용됨. 유용한 속성이 있습니다.
  • E 301 - 첨가제가 유용합니다.
  • E 306 - 대부분의 국가에서 허용됩니다.
  • E 307 - 유용합니다. 세포를 산소로 포화시킵니다. 안전;
  • E 319 - 안전함;
  • E 321 - 사용 승인;
  • E 331 - 우크라이나, 러시아에서 허용. 적당히 사용하면 유용합니다 : 속쓰림을 없애고 산도를 낮 춥니 다.
  • E 332 - 허용. 신진 대사 과정에 유용합니다. 독소를 제거합니다.
  • E 339 - 승인 됨. 그것은 뼈에서 칼슘의 침출을 겪습니다.
  • E 401 - 위험하지 않습니다. 대부분의 국가에서 승인 됨.
  • E 406 - 안전합니다. 식욕을 감소시킵니다.
  • Е 410은 안전합니다;
  • E 414 - 절대적으로 무해하다.
  • E 420 - 허용. 담석 질환과 위장관 질환으로 고통받는 사람들이 사용하지 않는 것이 좋습니다.
  • E 422 - 무해;
  • E 426 - 위험하지 않음;
  • E 440 - 매우 유용합니다. 위장관 개선에 권장됩니다.
  • E 460 - 소화관의 성능을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 전혀 무해하다.
  • E 464 - 금고;
  • E 466 - 금고. 방부제로 유용합니다.
  • E 471 - EU 및 러시아 연방에서의 사용 승인.
  • E 475 - 무해;
  • E 481 - 비 독성. 허용됨;
  • E 491 - 금고;
  • E 492 - 허용;
  • E 501 - 허용;
  • E 503 - 무해;
  • E 509 - EU에서는 안전하다고 간주됩니다.
  • Е 575 - 보편적으로 허용되고 안전하다.
  • Е 621 - 무해하고 동시에 쓸데없는 첨가물 - 풍미 증강 인자;
  • E 903 - 금고;
  • Е 920 - 무해;
  • E 951 - 허용;
  • Е 955 - 사용 승인;
  • E 960 - 무해;
  • E 968 - 안전합니다. 그것은 내분비 시스템의 치료에 표시됩니다;
  • E 1400은 안전합니다.
  • E 1414 - 사용 승인;
  • E 1442 - 허용됨;
  • E 1422 - 허용.

의심스런 영양 보충제

  • E 102 - 완전히 탐구되지 않음. 허용됨;
  • E 133 - 완전히 탐구되지 않았다. 보안 의견은 논란의 여지가 있습니다. 주의해서 사용하는 것이 좋습니다.
  • E 141 - 안전성에 대한 입증이 충분하지 않다.
  • E 214 - 안전성이 완전히 입증되지 않았습니다. 알레르기를 일으킬 수 있음;
  • E 270 - 조건부 무해 (젖산);
  • E 304 - 끝날 때까지 연구되지 않았다.
  • E 385 - 엄격한 투여 량으로 안전함;
  • E 433 - 완전히 이해되지 않았다.
  • E 450 - 모든 EU 국가에서는 허용되지 않습니다. 러시아 연방 및 우크라이나에서 허용됨. 알레르기에 위험합니다.
  • E 500 - 심장 및 신장 질환에주의하여 사용하십시오. 복용량 규범을 지키면 유용합니다.

조심스럽게 제품의 구성을 읽고 건강하십시오!

영양 보충 교재 유용하거나 해롭거나 무해한

한 남자가 오랫동안 음식을 저장하는 문제가있었습니다. 이상적인 선택은 우유를 털어 내거나 먹거나 마시고 즉시 마셨고 동물을 죽이고 먹었습니다. 항상 가능한 것은 아닙니다. 장기 보관을 위해 제품을 처리하기위한 다양한 옵션이 필요했습니다. 이러한 목적으로 조상은 소금, 후추, 식초, 설탕과 같은 천연 식품 첨가물을 사용했습니다. 우리 시대에는 화학 산업의 발달로 인해 엄청난 양의 식품 첨가물이 생겨났습니다. 그 중 상대적으로 무해하고 유해한 식품 첨가물과 심지어 위험한 식품 첨가물이 있습니다. 일부 국가에는 금지 된 여러 가지 식품 첨가물이 있으며 인터넷에서 전체 목록을 찾을 수 있습니다. 그러나 허락 된 것은 어린이, 노약자 및 건강이 좋지 않은 사람들에게 바람직하지 않습니다. 금지 된 첨가물 표는 추가 연구를 거쳐 지속적으로 업데이트됩니다.

식품 첨가물 분류

영양 보충제에는 이름과 영숫자 코드가 있습니다 (EU 국가에서는 각 보충 교재에 문자 E로 시작하는 자체 번호가 있음).

예를 들어 E621 - 글루탐산 나트륨은 풍미 증강 물질로 소시지의 제조에 사용되며 E250은 방부제로서 아질산염 나트륨에도 사용됩니다. 이러한 보충제가 포함 된 훈제 소시지 팬은 위장관 질환, 당뇨병, 비만, 알레르기, 신장 질환, 면역 저하 등의 위험에 처합니다. 삶은 소시지는 동일한 첨가제를 가지고 있지만, 소량으로 유통 기한이 짧습니다. 일반적으로 제품의 저장 수명이 짧을수록 방부제와 화학 물질이 적습니다.

식품 보조제는 천연 및 합성으로 구분됩니다. 거의 모든 자연 식품 보충제는 무해하며 일일 섭취 허용량을 준수하는 경우에도 도움이됩니다. 허용되는 첨가물의 표에 무해하다고 여겨지는 경우 합성 첨가제에도 동일하게 적용됩니다. 이러한 무해한 식품 첨가물은별로 많지 않습니다.

식품 첨가물 E의 테이블

또한, 식품 첨가물은 그룹 (식품 첨가물 E의 조건부 표, 유용하거나 무해한)

제품을주의 깊게 읽으십시오.

조미료와 조미료의 성분을주의 깊게 읽고, 식품 첨가물 E의 존재에주의하십시오. 글루타민산 나트륨 1 나트륨, 구아닐산 나트륨, 다른 향신료 증강제 및 방부제가 포함 된 경우, 구매할 필요가 있는지 고려하십시오. 향료 첨가제는 아무런 이점도 없지만 제조업체가 제품에 소비자를 "심기"위해 사용하는 식품의 맛을 향상시킵니다. 패스트 푸드에 익숙해지는 것은 매우 빠릅니다. 첨가물이없는 일반 식품은 신선하고 맛도 없으며 첨가제를 사용하면 필요한 양을 초과하여 섭취됩니다. 이러한 식품 첨가물은 특히 어린이 및 임산부에게 해롭다. 그리고 그들의 파괴적인 행동은 즉시 눈에 띄지 않습니다.

예 : 글루탐산 나트륨

천연 모노 소듐 글루타메이트와 합성물이 있지만 생산 과정에서 거의 항상 합성을 사용합니다. 왜냐하면 자연은 몇 배 더 비싸기 때문입니다. 글루타민산 나트륨은 천연 물질 인 글루타민산 나트륨 소금 (단백질의 일부인 아미노산)입니다. 그것은 단백질 제품 (우유, 고기, 생선, 버섯, 야채, 치즈, 콩 제품)에 포함되어 있으며, 신경계의 작업에서 신진 대사에 우리 몸에 참여하고 있습니다. 따라서 글루타민산 합성 모노 나트륨을 식품의 첨가제로 사용하는 제조업체의 제안과 함께이 제품이 유용하다고 널리 알려져 있습니다. 예, 패스트 푸드 제품과 달리 가공하지 않은 제품에는 칩, 퀵 수프, 통조림, 다양한 광고용 조미료, 크래커, 햄버거, 중식당 요리, 고기 가공 제품 등이 들어 있습니다. 비양심적 인 제조 업체는이 첨가제로 저품질 원료의 맛을 없앤다.

고품질의 신선 식품 향미 증진제는 필요하지 않습니다. 합성 모노 소듐 글루타메이트는 대뇌 피질을 자극하고 어린이와 청소년은 돌이킬 수없는 변화를 일으킬 수 있습니다. 동물 학자들은 E621이 그들로부터 온갖 질병을 유발했기 때문에 실망스러운 결과를 낳았습니다. 매우 자주, 제조 업체 교활한, "풍미 증강 인자"의 정의로 전체 이름을 대체하십시오.

소비자는 무엇을해야합니까?

합성 식품 첨가물을 함유 한 제품을 섭취하지 말고 음식에 대한 태도를 검토하십시오 (이미 유해 식품 첨가물을 포함한 육가공 제품이 종양학을 자극한다는 것이 입증되었습니다). 삶은 고기 한 조각을 먹거나 생선을 구우거나 과자 또는 파이를 굽거나 죽과 스프를 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 더 길지만 음식에 위험한 식품 첨가물은 없습니다. 그리고 제품에 무엇이 포함되어 있는지주의 깊게 읽으십시오.

유용하고 해로운 식품 첨가제 - 표

기사의 내용 :

오늘날 음식은 더 이상 아침, 점심 또는 저녁 식사가 아닙니다.

새롭고 맛있는 것을 끊임없이 시도하려는 소비자의 욕구는 이전에 익숙하지 않은 편의 식품, 통조림 및 모든 종류의 기성품 간식의 생산을위한 전체 산업을 일으켰습니다. 거대한 범위의 제품이 출현함에 따라 우리의 건강에 달려있는 성분을 신중하게 연구 할 필요가 생겼습니다.

왜 우리는 음식 보충제가 필요한지 - 악명 높은 E-shke에 대한 진실

제조업체의 목표가 시민의 건강과는 거리가 먼 것이 아니라 제품 판매로 수십억 달러를 벌고 자하는 바람은 비밀이 아닙니다. 그래서 레이블에 우리는 익숙하지 않은 단어와 숫자가있는 글자를 자주 찾습니다.

이 모든 것 - 시장성있는 외관, 색상, 냄새 및 맛을 유지하기 위해 오랫동안 제품을 돕는 식품 첨가물. 그래서 방부제 덕분에 캔에 담긴 우리의 빈칸은 오래 동안 신선한 상태로 남아 있었고 향기 개선제는 일부 제품이 특히 향이 나는 것처럼 보이도록 도와 주었고 염료 덕분에 창백한 과자가 매우 매력적으로되었습니다.

악명 높은 E-shka는 모든 제품에 포함되지는 않았지만 대부분의 제품에서 발견되는 동일한 보충 식품입니다. 그녀에 관해서는이 기사에서 논의 될 것입니다.

아이스크림이나 캔디, 통조림 생선, 육류 제품 라벨, 심지어는 빵 포장에 E-shku를 발견했을 것입니다. 무서운 편지 E 뒤에 무엇이 속하는지, 건강에 매우 해롭거나 유용한 것도 있습니다. SpecialFood.ru는 우리가 좋아하는 크림이나 냉동 cutlets와 함께 먹는 것을 알아 냈습니다.

숫자 코드 E-shki는 무엇을 의미합니까?

문자 E 다음에 항상 숫자 코드가 표시됩니다. 즉, 보충 식품이 하나의 그룹에 속하는지 여부를 나타냅니다. 물론 모든 식품 첨가물을 기억하는 것은 불가능하지만, 밝은 라벨을 통해 E-shki 그룹을 이미 인식 할 수 있습니다. 이것은 당신이이 식품 첨가물이 왜이 제품에 존재하는지, 그것이 정말로 필요한지 이해할 수있게합니다.

식품 첨가물 분류

식품 보조 식품 E-shki는 또한 원산지에 따라 세 가지 범주로 나뉩니다.

  • 자연 - 식물과 동물의 원산지, 그들은 또한 일부 미네랄을 포함합니다.
  • 천연 물질과 동일 - 실험실에서 얻은 물질은 그 특성상 천연 물질과 완전히 유사합니다.
  • 합성 - 자연에 존재하지 않는 인공 첨가물은 사람이 개발하고 창조합니다.

의사는 천연 물질이든 실험실에서 합성 된 것이 든 보충제가 더 높은 용량으로 사용될 때 위험 할 수 있다고 말합니다. 식품 첨가물의 일일 섭취량은 사람의 나이와 체중뿐 아니라 건강 상태, 특정 물질의 내성, 알레르기 증상 및 기타 요소에 따라 달라질 수 있음을 기억해야합니다.

참고! 과학은 여전히 ​​존재하지 않기 때문에 식품 첨가물의 국제 주소록은 끊임없이 새 항목으로 업데이트되고 업데이트됩니다. 그건 그렇고, 그것은 정확하게 제품의 상세한 구성을 쓰는 대부분의 국가의 법률의 새로운 요구 사항과 첨가제의 수가 증가와 정확하게입니다.

식품 첨가물의 이익과 해악 : 유용하고 중립적이며 가장 위험한 E에 관한 표

우리의 테이블은 당신이 좋아하는 과자, 소시지, 통조림 및 기타 제품의 포장에 표시된이 신비한 E-shkah를 이해하도록 도와줍니다.

신화가 모두 매우 해롭다는 것을 없애기 위해 유용한 식품 첨가물부터 시작합시다.

첨가제 목록이 매우 크기 때문에 매년 보충되고 있기 때문에 모든 식품 첨가물에 대한 설명은 없지만 식품 제조업체가 가장 널리 사용하는 것으로 나타났습니다.

가장 유용한 E의 목록 - 음식 보충제 E가 몸에 유익 할 수 있음

E - 160b - 아낫 토 추출물

E-160d - 리코펜

중립 식품 첨가물 목록 (무해하지만 특별한 혜택이 없음)

E-412 - 구아 검

E-415 - 크 산탄 검

E-917 - 요오드화 칼륨 (요오드라고도 함)

식품 첨가물 카탈로그

영양 보충제 - 제품의 매력적인 외관을 유지하기 위해 오래주고 줄 수있는 효과적인 방법입니다. 그들은 여러 차례 저장 수명을 연장하고 음식의 색, 맛 및 향을 개선 할 수 있습니다. 음식 보충 교재의 완전한 카탈로그는 수백 개의 항목으로 구성되어 있습니다. 그러나 아마도 화학자와 식품 기술자 만이 각각의 "E"뒤에 무엇이 있는지 완전히 이해할 것입니다. 이 보충 교재의 대부분은 해롭고, 몇몇은 특히 위험합니다.

E- 첨가제의 일반 특성

모든 식품 첨가물은 기능에 따라 다음과 같은 범주로 나뉩니다.

  • E100-182 - 염료 (제품의 색상에 영향을 미침);
  • E200-299 - 방부제 (식품의 저장 수명 연장);
  • E300-399 - 산화 방지제 (산화 작용을 억제하고 방부제를 연상시키는 작용);
  • Е400-499 - 안정제 (일관성 유지), 증점제 (점도 첨가);
  • E500-599 - 유화제 (균일 한 일관성을 부여하고 덩어리의 형성을 막음).
  • Е600-699 - 맛과 냄새의 증폭기;
  • E700-899 - 예약 방;
  • E900-999 - 소포제, 방염.

방부제와 항산화 제는 신체, 만성 질환 및 암에 돌연변이를 유발하는 가장 해로운 첨가제입니다. 그리고 미국, 캐나다, 독일, 영국 및 프랑스에서는 방부제를 대량으로 섭취하면 사망 한 후 신체가 분해되는 것을 막는다는 사실에 대해 이미 이야기하기 시작했습니다. 포름 알데히드 (E240)는 신체에 가장 해로운 영향을 미칩니다. 유해 물질로 금지 된 것은 E121, E123 (소다와 밝은 색의 아이스크림에서 발견)입니다. 그리고 때때로 간염에 걸리기 위해서는 감미료 E968 (자일리톨)을 사용한 제품을 6 개월 동안 정기적으로 사용하는 것으로 충분합니다. 사실, 천연 보충제 만이 무해 (E100, E363, E504, E957)라고 불립니다.

위험하고 금지 된 첨가제 목록 : E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; Е234-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, E954, E957.

특히 위험합니다 : E510, E513, E527.

의심 스럽지만 아직 금지되지 않은 항목 : E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

몸에 음식 E 성분의 효력

영양 보충제가 인체 건강에 미치는 영향 :

  1. 원인 소화 장애 : E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. 내장에 유해 함 : E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. 해로운 신장과 간 : E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. 콜레스테롤을 증가 시키십시오 : E320, 466, 471.
  5. 그들은 천식 발작을 유발합니다 : E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. 알레르기 반응을 유발합니다 : Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. 그들은 피부에 부정적인 영향을 미치며 발진을 일으 킵니다 : E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. 혈압을 높이십시오 : E154, E250, E251.
  9. 임신과 태아 발육에 영향을 미친다. 233.
  10. E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E954.

식품 보충제 E - 유해하고 무해한

식품의 현대 소비자, 각종 전자 첨가제의 제품에 함유 된 내용에 겁 먹고 충격을받습니다. E 코드가있는 음식 보충제에 대해서는 여러 가지 소문이 있는데 때로는 과장된 것입니다. E 보충제의 보편적 유해성에 대한 신화는 Chapaev에 관한 일화처럼 우리 국민들에게 공통적입니다.

정말 유해한, 절대적으로 모든 보충제 E? 그리고 얼마나 유해한가요? 나는이 작은 글에서이 질문들에 답하려고 노력할 것이다.

그래서 우리가 가진 것. 코드 E가 포함 된 식품 보조제는 대부분의 국가에서 허용됩니다.

식품 업계 전문가들은 무해한 것으로 간주하고 부작용이없는 것으로 간주합니다. 그 (것)들의 이득 : 제품의 저장 수명, 맛있은 외관 및 제품의 맛, 및 더 적은 비용을 자연적인 성분을 사용하는 것보다는 증가하십시오. 의사와 환경 주의자들의 잘 알려진 견해에 따르면, 그러한 첨가제는 신체에 축적되어 해를 입히는 경향이 있습니다.

의심의 여지없이 해롭고 위험한 건강 식품 첨가물이 발생하고 있습니다. 그러나 모든 보충제가 해롭지는 않습니다. 따라서, 래퍼 - 편집증에 문자 E의 형태로 측면에서 부끄러워하십시오. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 어떤 E가 분명히 해롭고 상대적으로 또는 전혀 무해한지를 알아야합니다. 이 문제를 살펴 보겠습니다.

E. 우리는 악의적 인 활성 성분에 연연하지 않습니다 1. 유해 및 위험 첨가제는, 우리가 소위 "유해 E"의 목록을 살펴 보자이 문서의 광범위한 주제입니다.

그래서 목록 : 첨가제 E102 - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, MANDURA 180, E201, E210 - E216, E219, E220, E222 - E224, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, E465, E466, E477, E501 - E503, E510, E513E, E527, E620, E626 - E637, E907, E951, E952, E954, E1105. 목록은 물론 작은 것이 아닙니다. 그러나이 목록에는 의심스러운 성분이 모두 포함되어 있습니다.

특히 위험하고 금지 된 번호를 사용합니다 : 103,105,111,121,123, 125,126,130,131,142,152-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954을!

2. 상기 목록에없는 보충제는 무해하거나 상대적으로 무해합니다. 등 E300 (아스코르브 산), 글루타메이트, 산도 조절제, 붕 해제, 증점제, 맛과 풍미 증강제, 착색제, 산화 방지제 등이

3. 그리고 마침내, 타르의 큰 통에있는 작은 숟가락의 숟가락. 유용한 E 보충제조차 있다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 예를 들어, 식품 색소 E163은 포도 가죽으로 만들어지며 안토시아닌을 가리 킵니다. 항산화 제 Е338과 안정제 Е450은 인간의 뼈 시스템을 키우고 강화시키는 인산염입니다. E101 - 통상 비타민 B2, 유기체, E296에 필요한 - 말산 E270 - 락트산, E306 - E309, 그것은 토코페롤 - 비타민 E, E440 - 사과에 함유 된 펙틴은 장 세척 독소의 배출을 자극한다. E641과 E642는 유용한 아미노산입니다. E916과 E917 - 요드 산 칼슘은 우리 몸을 칼슘과 요오드로 풍부하게합니다.

물론, 특정 첨가제의 전체 절대 무해에 대한 확신을 가지고 대답하고, 조기에, 또한 모든 것을 두려워도, 문자 E.와 연결하고 싶지 않았다 없습니다 나는이 기사가 음식을 선택할 때 당신에게 유용 할 것이고, 아마 E가 항상 그리고 반드시 해롭고 위험하다는 신화를 조금이라도 불식시키기를 바란다.

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유용하고 해로운 식품 첨가물과 신체에 미치는 영향 - 표 E

영양 보충제는 제품의 맛과 향을 향상시키고 오랜 시간 동안 제품을 유지하며 유통 기한을 연장 할 수있는 물질입니다.

첨가제는 식품 산업에서 사용됩니다. 그들은 상점에서 카운터에 서 거의 모든 제품을 포함 - 소시지와 육류 제품, 절임, 통조림 식품, 과일과 야채, 각종 과자 (아이스크림, 사탕, 디저트, 젤리, 요구르트, 치즈), 심지어 빵.

식품 첨가물 분류

I. 기원에 따라 다음 영양 보충제를 구별합니다.
1. 자연 상태 - 식물성 또는 동물성 물질로 구성되며, 무기물 조성을 포함한다.
2. 자연과 동일 - 천연 식품 첨가물과 동일한 성질을 가지고 있으나 실험실에서 합성됩니다.
3. 합성 (인공) - 인공적인 조건에서 개발되고 합성되며 자연계에서 유사성이 없다.

나. 숫자 코드에 의한 식품 첨가물의 구분이 있습니다.
영양 보충제는 문자 "E"로 축약됩니다. 이 원본의 여러 버전이 있습니다. 일부 전문가들은이 이름이 Examined (테스트 된 번역 된 수단을 의미)에서 유래한다고 주장하지만 다른 사람들은 유럽이라는 단어에서 그 이름을 믿는다. 문자 "E"에는 항상 식품 첨가물 그룹을 나타내는 숫자가 붙습니다.
E 100-199 - 제품 제조 과정에서 자연 색상을 향상 시키거나 분실 된 그늘을 되돌려주는 염료


Е 200-299 - 제품의 유통 기한을 연장시키는 방부제


E 300-399 - 식품 손상을 방지하는 산화 방지제 또는 산화 방지제
E 400-499 - 제품의 농도에 영향을주는 증점제, 유화제 및 안정제
Е 500-599 - 산도 및 습도의 정상화로 인해 제품의 구조를 유지하는 물질. 그들은 또한 베이킹 파우더라고 불린다; 그들은 제품 케이크를 방지합니다.
E 600-699 - 맛과 냄새의 앰프
E 700-799 - 뚜렷한 항균성을 가진 식품 첨가물.
E 800-899 - 새로운 보충제가 남은 카테고리
E 900-999 - 감미료 및 소포제
Е 1000-1999 - 광범위한 작용 스펙트럼을 가진 식품 첨가물 그룹 : 유약 (방염), 소금 용해, 조직, 세퍼레이터, 밀봉 제, 가스 압축기


Iii. 또한 유용하고 중립적이며 해롭고 위험한 (금지 된) 식품 첨가물을 배정하십시오. 이에 대한 자세한 내용은 아래에서 설명합니다.

인체에 대한 식품 첨가물의 유용하고 해로운 영향

이제는 절대적으로 모든 식품 첨가물이 해를 끼친다고 말하는 것은 매우 인기가 있습니다. 사실, 이것은 사실이 아닙니다. 그들은 장단점이 있으며, 그 중 일부는 인체에 ​​유익합니다.

건강 보조 식품의 가장 큰 장점은, (매우 미식가에 의해 평가되는)들이 훨씬 더 맛있어 수 있도록, 그들에게 "맛있는"보기를주고 그들이 더 장기 저장 제품에 기여하는 것입니다.

주요 단점은 건강에 대한 부정적인 영향입니다. 각종 합성 식품 첨가제는 인체가 화학 물질을 가공하기 때문에 장기를 손상시키고 빨리 마멸시킵니다. 많은 양의 첨가제 중 일부는 매우 위험 할 수 있습니다.

풍미 증강 인자 및 풍미가 풍부한 음식을 먹는 것은 모두의 사업입니다. 누군가는 건강에 해를 끼칠 수 있다는 사실에 큰 중요성을 부여하지 않고 매우 맛있는 음식을 선호합니다. 일부는 실제적으로 화학 물질의 부작용을 피하기 위해 매장에서 물건을 사지 않습니다. 그리고 다른 사람들은 대부분의 음식을 먹고 "보안 조치"를 준수하면서 중도에 견딜 수 있습니다.

인체 건강 보조 식품

커큐민 (E100)이 - 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 헤모글로빈을 촉진, 위장에 유익한 영향을 방지 (연동 운동을 촉진, 장내 미생물을 정규화, 장내 감염과 위궤양 및 십이지장 궤양에 효과가 간 세포를 복원) 당뇨병, 관절염 및 암의 발병.


Riboflavin (E101) - 비타민 B2입니다. 지방과 단백질 대사, 산화 환원 과정, 신체의 다른 비타민 합성에 참여합니다. 리보플라빈은 피부의 젊음과 탄력을 지원하며 태아의 정상적인 형성과 발달 및 어린이의 성장에 필요합니다. 또한 지속적인 스트레스, 우울증 및 정신 - 정서적 스트레스에 매우 효과적입니다.


카로틴 (E160a), 아나 토 (E160b) 추출물, 리코펜 (E160d) - 비타민 A와 구조 및 동작에서 유사하게, 강력한 항산화 제이다. 그들은 시력 보존 및 개선, 면역 체계 강화, 암 예방에 기여합니다. 이 물질들은 강한 알레르기 항원임을 항상 기억해야합니다.


Beet betanin (E162) - 심장 혈관계에 유익한 효과가있어 혈관의 색조를 낮추고 혈압을 낮 춥니 다. 심근 경색의 위험을 감소시킵니다. 식물 및 동물성 단백질의 소화를 개선합니다. 콜린 합성에 참여하여 간세포 (간세포)의 작용을 자극합니다. 또한,이 물질은 강한 방사선 방호 효과가 있습니다. 또한 암의 진행이나 진행, 양성 종양이 악성 종양으로 전이하는 것을 예방합니다.


탄산 칼슘 (E170)은 간단한 분필입니다. 신체의 칼슘 결핍은 결핍을 보완합니다. 혈액 응고 과정에 영향을 미칠 수 있습니다. 심장 근육을 포함한 근육 수축에 참여합니다. 뼈와 치아의 주요 구성 요소입니다. 초크 과다 복용시 몸에 독성 영향을 미치기 때문에 우유 알칼리성 증후군이 발생합니다.


젖산 (E270)은 유제품 및 치즈, 소금에 절인 양배추 및 오이에서 발견됩니다. 장내 미생물을 정상화하고 탄수화물 대사에 관여하여 탄수화물의 흡수를 촉진합니다.


비타민 C (E300) - 아스 코르 빈산은 강력한 항산화 제이며 체내 세포를 자유 라디칼로부터 보호합니다. 면역 체계를 강화합니다. 그것은 검은 건포도, 키위, 사과, 양배추, 양파 및 고추로 대량으로 발견됩니다.
비타민 E (E306-309) - 토코페롤은 피부의 재생을 촉진합니다. 몸의 노화를 늦추고 독소의 작용으로부터 보호하십시오. 혈액을 가늘게하고 적혈구를 자극하여 심장 혈관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
레시틴 (E322)은 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 달걀 노른자, 캐비아와 우유에 들어 있습니다. 신경계의 적절한 발달을 촉진합니다. 면역력을 증가시킵니다. 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어 체내에서 제거합니다. 그것은 혈액 생성, 담즙의 구성을 향상시킵니다. 간경변의 진행을 방해합니다.


한천 (E406)은 조류의 구성 성분입니다. 그것은 비타민 PP와 미량 원소 (나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 요오드)가 풍부합니다. 겔화 효과는 식품 및 제과 업계에서 매우 자주 사용됩니다. 한천은 요오드 함량이 높기 때문에 갑상선을 자극합니다. 또한 독소와 각종 슬래그를 결합 및 배설 할 수 있습니다. 또 다른 유용한 기능은 장의 개선입니다.


펙틴 (Е440)은 사과, 포도, 감귤류, 자두가있다. 그들은 독소, 슬래그, 중금속을 몸에서 제거합니다. 창자 정화를 촉진하십시오. 그들은 손상 요인의 행동에서 위 점막을 보호하고 진통제와 궤양에 치유 효과를줍니다. 혈중 콜레스테롤을 줄입니다. 많은 양의 펙틴은 강한 알레르기 항원임을 항상 기억해야합니다.

중성 영양 보충제

엽록소 (E140)는 염료입니다. 그는 녹색으로 제품을 칠합니다. 인간의 건강에 절대적으로 안전합니다. 상처를 치료하는 국소 적용 인체에 의해 방출되는 불쾌한 냄새를 제거 할 수 있습니다 몸에서 독소를 제거 - 그러나 일부 전문가들은 심지어 유용하다는 것을 말한다.

Sorbic acid (E202)는 제품의 곰팡이 발생을 억제 할 수 있기 때문에 강력한 항균 효과를 나타냅니다. 그것은 인간에게 절대적으로 안전합니다. 소시지, 치즈, 훈제 고기, 호밀 빵에 가장 많이 첨가됩니다.

아세트산 (E260)은 가장 일반적인 산도 조절기입니다. 작은 농도에서는 인체에 ​​무해하며 탄수화물과 지방의 분해를 촉진하기 때문에 유용합니다. 그러나 30 % 이상의 농도에서는 피부와 점막의 화상을 입을 수 있으므로 위험합니다. 그것은 마요네즈, 다양한 소스, 과자, 야채, 생선, 고기 보존에 사용됩니다.

구연산 (E330)은 풍미 증진제, 방부제 및 산도 조절제 역할을합니다. 작은 용량으로 사용되기 때문에 인간에게는 안전합니다. 그러나 농축 용액으로 작업하거나 다량의 시트르산을 섭취하면 부작용이 생길 수 있습니다. 입, 목, 식도 및 위 점막에 화상을 입히고 호흡 기관과 피부에 자극을 줄 수 있습니다.

껌 (E410, 412, 415)은 아이스크림, 디저트, 가공 치즈, 통조림 야채 및 과일, 소스, 파이, 제과 제품에 천연 첨가물입니다. 특정 제품 구조를 만들기 위해 젤리를 형성 할 수 있기 때문에 사용됩니다. 또한 아이스크림의 결정화를 방지합니다. 인체 건강에 안전합니다. 식욕에 미치는 유익한 효과에 주목합니다 - 껌은 식욕을 감소시킵니다.

지방산의 모노 및 디 글리세 라이드 (E471)는 천연 안정제 및 유화제 역할을합니다. 마요네즈, 페이트, 요구르트의 구성에 포함됩니다. 그들은 건강에 절대적으로 안전 하나 중요한 부작용이 있습니다. 대량으로 섭취하면 체중이 증가합니다.

베이킹 소다 (E500)는 과자 제품 (베이커리 제품, 과자, 케이크)의 제조시 베이킹 파우더 역할을합니다. 베이킹 소다는 제품의 굳기 및 덩어리 형성을 방지하기 때문입니다. 인간에게 무해합니다.

칼슘 및 요오드화 칼륨 (E916, 917). 이 영양 보충제는 조사 중이므로 아직 금지되거나 허용 된 물질 목록에 포함되어 있지 않습니다. 이론적으로 그들은 갑상선을 자극해야합니다. 방사선으로부터 보호 할 수 있습니다. 몸에 요오드가 많이 섭취되면 중독의 징후가 나타나므로 이러한 보충제는 적당히 섭취해야합니다.

아 세설 팜 칼륨 (E950), 아스파탐 (E951), 싸이 클라 마이트 나트륨 (E952), 사카린 (E954), 타우 마틴 (E957), 말티톨 (E965), 자일리톨 (E967), 에리트 리톨 (E968) 탄산 음료, 디저트, 캔디, 껌 및 일부 저칼로리 식품에 첨가됩니다.

이러한 식품 첨가물의 이점과 위험에 대해서는 적극적인 분쟁이 있습니다. 일부 사람들은 신체에 절대적으로 안전하다고 믿는 사람들도 있으며, 다른 사람들은이 물질들이 발암 물질의 작용을 강화한다고 주장합니다. 감미료는 우수한 설탕 대용품이며 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합하다고 널리 알려져 있습니다. 의사들은 특히 간염에 걸린 사람들에게서 간 세포에 대한 부정적인 영향에 대해 경고합니다.

위험한 식품 보충제와 인체에 미치는 영향

다음은 인체 건강에 위험을 초래하는 가장 일반적인 식품 첨가물의 목록입니다. 그들은 식품 산업에서 널리 이용되고 있습니다.

노란색 - 녹색 퀴놀린 (E104)은 염료입니다. 그것은 과자, 추잉 검, 탄산 음료, 식료품 점, 훈제 생선에 추가됩니다. 그것은 심각한 알레르기 반응, 위장관의 질병을 일으킬 수 있습니다. 그것은 어린이의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

벤조산과 그 유도체 (Е210-213)는 인체 건강에 특히 큰 영향을 미친다. 그들은 강력한 알레르기 반응을 일으키고 암의 발달, 신경 흥분, 호흡기 시스템과 인간의 지능에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 영양 보충 교재를 포함하는 제품의 명부는 거대하다. 칩, 케첩, 통조림 야채와 고기, 청량 음료, 주스 등이 있습니다. 그러나 이러한 물질은 많은 국가에서 금지되지 않습니다.

Sulfites (E221-228)는 아직 잘 이해되지 않고 인체 건강에 위험하다고 여겨지는 식품 첨가물 군입니다. 그들은 방부제이며 통조림 과일 및 야채, 즉석 으깬 감자, 토마토 페이스트, 전분 및 와인에 첨가됩니다. 그들은 말린 과일을 처리하고 타르를 소독합니다. 이 물질은 강한 알레르기 반응을 일으키고, 기관지 천식의 공격을 일으키고, 호흡기를 자극하고 위장병을 일으킬 수 있습니다. 제품을 조리하는 기술을 위반하면 사망으로 이어질 수 있습니다.

Urotropin (E239)은 치즈 및 통조림 캐비아의 유통 기한을 연장시킵니다. 강력한 발암 효과로 인해 인체 건강에 해로울 수 있습니다. 그것은 또한 강력한 알레르겐이며 다양한 피부 질환을 유발합니다.

아질산염과 질산염 (E250-252). 이러한 식품 첨가물은 소시지에 첨가되어 풍부한 핑크색을줍니다. 또한, 이들은 산화 및 미생물 제제에 대한 노출로부터 제품을 보호 할 수 있습니다. 이러한 긍정적 인 특성에도 불구하고이 물질은 강력한 발암 효과를 지니고있어 폐암 및 장 암 발병을 유발하기 때문에 인체 건강에 매우 위험합니다. 그들은 종종 질식까지 알레르기 반응이 있습니다. 그들은 또한 심장 혈관계에 영향을 미치며, 이제는 혈관을 좁히고, 혈관을 확장시켜 혈압을 갑자기 상승시킵니다. 질산염 또한 신경계에 영향을줍니다. 이것은 두통, 협응의 위반, 경련에 의해 나타납니다.

프로 피오 네이트 (E280-283)는 방부제 역할을한다. 그들은 유제품, 베이커리 제품, 다양한 소스에 첨가됩니다. 그들은 혈관에 부작용을 일으켜 경련을 일으 킵니다. 이러한 화학 물질을 광범위하게 사용하면 편두통이 나타날 수 있습니다. 아이들에게 권장하지 않습니다.

이산화탄소 (Е290)는 탄산 음료의 주성분 중 하나입니다. 그것은 성장하는 신체에 매우 해로운 칼슘을 제거 할 수 있습니다. 그것은 위염과 위궤양, 트림과 자만심의 악화를 유발할 수 있습니다.

염화 암모늄 (E510)은 반죽 개선제의 역할을합니다. 그것은 효모, 빵, 빵집 제품, 다이어트 식품 및 밀가루에 첨가됩니다. 그것은 위장관, 특히 간과 창자에 강한 부정적인 영향을 미칩니다.

글루탐산 모노 나트륨 (E621)은 가장 잘 알려진 식품 첨가물 중 하나입니다. 그는 맛 향상제 그룹의 일부입니다. 그의 위험한 위험은 약간 과장된 것입니다. 실제로 글루탐산 모노 나트륨은 콩과 식물, 조류 및 간장의 성분입니다. 소량으로 인체에는 전혀 무해합니다. 그러나이를 함유 한 많은 제품 (칩, 조미료, 소스, 반제품)을 체계적으로 사용하면 여러 기관에 나트륨 염이 축적되고 축적됩니다. 그 결과, 시력 감소, 심박 급속 증, 일반 약화, 심한 두통, 신경통, 알레르기 (가려움증, 얼굴의 홍조)가 발생할 수 있습니다.
이것은 완전한 목록이 아닙니다. 여기에는 가장 위험하고 자주 사용되는 식품 첨가물 만 포함됩니다. 사실, 더 많은 것이 있습니다.

금지 된 식품 보조제

Yellow tartrazine (E102)은 아이스크림, 과자, 탄산 음료, 요구르트의 염료로 사용됩니다. 그것은 심각한 알레르기 반응, 편두통과 신경 흥분을 일으킬 수 있습니다. 어린이들에게는 매우 위험합니다. 대부분의 국가에서 금지됩니다.

감귤류 레드 (E121)는 탄산 음료, 사탕, 아이스크림에 첨가됩니다. 그것은 강력한 발암 물질입니다. 대부분의 국가에서 금지됩니다.

아마란스 (Amaranth, E123) - 짙은 붉은 색 염료. 간 및 신장에 영향을 미치는 화학식이 보충제로 강력한 알레르기 반응, 만성 비염 및 암의 발생을 유발합니다. 젤리, 디저트, 푸딩, 아이스크림, 아침 식 사용 시리얼, 컵 케이크 등 어린이를 매우 좋아하는 제품을 준비하는 데 가장 많이 사용됩니다. 대부분의 국가에서이 물질은 금지되어 있습니다.

포름 알데히드 (E240)는 육류 및 소세지 제품, 다양한 음료 (차가운 차, 차가운 차, 주스) 및 과자 (디저트, 사탕, 껌, 젤리) 제조시 방부제로 사용됩니다. 그것은 발암 효과가 있으며, 신경계에 손상을 주며, 신체의 알레르기와 중독을 유발합니다.

칼륨 및 브롬 산염 브롬 산염 (Е924а, Е 924b)은 탄산 음료의 소포제뿐만 아니라 베이커리 제품 생산시 개선제 및 산화제 역할을합니다. 그들은 강력한 발암 효과가 있습니다. 대부분의 국가에서는 사용할 수 없습니다.

식품 첨가제의 투여

각 식품 첨가물에 대해 인간의 건강을 해치지 않는 일일 허용 섭취량이 결정됩니다. 그러나 포장재 제조사는 제품의 성분 내용을 쓰지 않는 경우가 가장 많습니다. 전체 구성은 특수 실험실에서만 찾을 수 있습니다. 주어진 양의 제품에 대한 첨가제의 정확한 계산도 이루어졌습니다.

내림차순으로 성분 분포에 대한 규칙이 있습니다. 가장 높은 농도로 함유 된 물질은 조성에서 가장 먼저 표시되고 마지막으로 가장 적게 나타납니다.

제조업체는 제품의 단점을 숨기고 기술이 아닌 식품 첨가물을 첨가하는 대신 "프레젠테이션"을 가져 오는 경우가 매우 흔합니다. 따라서 그들은 화학 물질이 얼마나 많은 화학 물질인지 알지 못합니다. 그리고 포장에 항상 제품의 정확한 조성을 나타내는 것은 아닙니다.

영양 보충제 사용 팁

현재까지 보충제는 식품 시장을 너무 많이 채우고있어 식품 시장이 포함되지 않은 곳을 말하기 어렵습니다. 상점에서 판매되는 제품을 완전히 폐기하는 것은 거의 불가능합니다. 특히 도시 거주자에게 적용되는 경우에는 특히 그렇습니다.

따라서 사용을 최소화하려고 노력해야합니다.

다음은이를 수행하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
어떤 제품을 사기 전에 미리 정확한 구성을 연구하는 것이 좋습니다 (정보는 인터넷에서 찾을 수 있습니다).
화학 물질은 유용하거나 위험한 첨가제이든간에 다량으로 사용하면 가장 위험하다는 점을 항상 기억해야합니다.
 또한 신체에 미치는 영향은 사람의 나이와 체중에 달려 있습니다.
질병이나 면역이 약해지는 동안 화학 물질이 더 해를 입 힙니다. 따라서 이러한 조건에서 사용을 제한하는 것이 좋습니다.
식물 섬유의 섬유는 펙틴이 함유되어있어 독소와 슬래그의 몸을 정화합니다. 따라서 매일 신선한 야채와 과일을 먹어야합니다.
요리 할 때, 화학 물질로 채워져 유해 물질을 형성하고 방출 할 수 있습니다. 이 점에서 가장 해로운 것은 아스파탐 (E951)과 아질산 나트륨 (E250)입니다. 제품을 튀기거나 요리하기 전에주의 깊게 구성을 검사해야합니다.
 밝은 색의 음식, 야채 및 과일을 계절에 따라 먹지 마십시오.
음식 첨가물, 5 세 미만의 소고기 (소세지 및 육류 제품, 치즈, 디저트, 젤리, 요구르트, 조미료 및 부용 큐브, 인스턴트라면, 시리얼 등)가 풍부한 식품의 소비를 제한해야합니다.
음, 그리고 가장 중요하게 모든 것은 적당히해야합니다 - 첨가물로 식품을 완전히 피할 필요는 없지만 소시지, 칩 및 판타지에 너무 민감하지 않아야합니다. 정상 상태에있는 신체는 건강에 해를 끼치 지 않고 소량의 화학 물질을 처리 할 수 ​​있습니다. 그들의 위험한 효과는 염료 및 대용품이있는 제품을 체계적으로 사용함으로써 발생하기 시작합니다.