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비피더스 균이있는 제품

Bifidok kefir는 살아있는 bifidobacteria가 풍부합니다.

Bifatonic 제품은 미생물의 조합을 기반으로합니다. bifatonics의 주요 효과는 많은 양의 B 비타민, 특히 비타민 B12 cyanocobalamin 때문입니다. 결핍 빈혈이 발생하면 신경계뿐만 아니라 소화관에 장애가 있습니다. 이 제품 100g은 B 그룹의 비타민에 대한 성인의 하루 필요량을 다룹니다.

Bifacil은 bifidus와 lactobacilli의 위장관의 지배적 인 미생물 중 미생물의 조합입니다. 이 제품은 아미노산과 비타민 성분이 균형을 이루기 때문에 소화 과정의 침해, 근육 긴장의 진행을 예방할 수 있습니다.

Bifido 요구르트는 알코올이 거의없는 균일하고 두꺼운 점성을 지닌 빠른 응고 제품입니다. 이 제품은 불가리아어 요구르트 기술에 따라 준비되었습니다. 그것은 면역 자극 성질을 가지며, 병원성 미생물에 대한 길항 작용은 장내 식물상을 조절하는 항생 물질을 생산합니다. 높은 산 형성 활성으로 인해 분비가 감소 된 만성 질환에 권장 할 수 있습니다.

비피돔 우유는 생애 첫날부터 모든 사람의 식단에 있어야하는 제품입니다. 단백질, 지방, 탄수화물 등 신체에 필요한 물질을 제공합니다. 우유는 소화에 좋은 효소, 방향 조절 물질 (항 경화 효과가있는 물질), 미네랄 및 건강에 유익한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 우유에서는 비피더스 균이 생리 활성 상태에 있으며, 이는 인간의 위장관의 회복과 정상 기능에 기여합니다.

Bifidokofir는 고급 kefir의 영양 특성과 bifidobacteria의 치유력을 결합합니다.

Bifidoriazhenka는 지방 함유량이 4-6 % 인 우유와 크림의 혼합물로 만듭니다. 우유와 크림의 혼합물은 얼버무 리면서 즉 고온에서 장시간 유지된다. 노화가 진행되는 동안 유당과 상호 작용하는 유단백질은 멜라 노이 든 (melanoidins)을 형성하여 류 이젠 카 (Ryazhenka)에게 일종의 맛과 색을 부여합니다. 연장 된 가열로 인해 물은 우유에서 부분적으로 증발하며, 증가 된 지방 함량과 함께 ryazhenka는 다른 유형의 발효유 제품보다 높은 에너지 값 (칼로리 함량)을 제공합니다.

Bifidoriazhenka는 면역 체계, 신경계 및 소화 기계에 유익한 효과를 갖는 물질을 함유하고 있습니다. 심각한 질병에 걸린 사람들, 빠른 회복을위한 다이어트 요법, 에너지 소비 증가와 관련된 사람들을위한 권장 사항입니다.

비피도 박테리아의 액체 농축 물은 살아있는 생리 학적으로 활성 인 비피도 박테리아를 함유하고있어 장으로 진입 한 직후 활발한 작업을 시작할 수 있습니다. 위장관의 점막에 정착하여 병원성 미생물로부터 보호합니다. bifidobacteria의 액체 농축 물을 복용하는 짧은 과정조차도 신체의 면역력을 현저히 증가시킬 수 있습니다. 감기와 장염은 가정에서 드문 경우입니다.

강력한 이중 치료 효과를 가진 새로운 세대의 Ecoflor 생물학적 활성 첨가제. 그것의 기초는 미네랄 함유 enterosorbent와 활성 bifidobacteria와 lactobacilli의 고정 된 복합체의 신중하게 검증 된 조합입니다.

이 릴리스에서는 책의 자료를 사용합니다.

'인체 정화. 완전한 백과 사전 ', Osokina A. B

bifidobacteria가 함유 된 제품의 범위는 매우 넓습니다. Bifidin은 신맛이 나는 우유 (버피 딘, Bifilact, 요구르트, 케 피어, 신 우유), 커티지 치즈, 빠른 숙성 치즈, 버터, 크림, 국산 제품, 유아용 유제품 등입니다. 중온 성 젖산 연쇄상 구균 및 비피 도박 테 리움 Bifidobacterium adolescentis의 배양액을 1 : 4의 비율로 배양 하였다. 음료는 인구의 모든 연령 그룹의식이 및 의학 영양을 목적으로합니다. 중온 성 streptococci와 bifidobacteria로 구성된 스타터를 사용하여 전통적인 방식으로 코티지 치즈를 처리하면 최종 제품과 보관 중에 포도상 구균의 수가 감소합니다. 포도상 구균의 성장을 억제하는 효과는 비피도 박테리아에 의해 형성된 항생 물질뿐만 아니라 아세트산 및 젖산, 카르복시 화합물의 존재에 의한 직접적인 영향 때문입니다.

숙성되지 않은 부드러운 치즈 군에 속하며 생물학적 가치가 높고 치료 및 예방 효과가 탁월한 Aibolit 치즈의 기술이 탄생했습니다.

치즈 누룩의 일부로 장의 천연 미생물 (lactic acid bacteria and bifidobacteria)의 미생물이 사용됩니다. 완성 된 제품은 충분히 많은 양의 비피더스테리아 (108-109 CFU / g)를 함유하고 있습니다.

비피더스 균이 풍부한 제품은 유리 아미노산, 휘발성 지방산, 효소, 항생 물질, 마이크로 및 매크로 요소와 같은 많은 생물학적 활성 화합물을 함유하고있어 높은식이 특성을 특징으로합니다.

비피더스 균의 순수 배양 물을 혼합하여 발효시킨 신 우유는 Bulgarian rod와 kefir 균의 항생 작용이 더 큽니다. 스타터 문화의 구성 요소는 최적의 발달 온도에서 개별적으로 재배됩니다. 결합 된 스타터 문화를 사용하여 신생 국가 제품인 Tarag Enriched가 유아 및식이 식품을 위해 만들어졌습니다.

bifidobacteria가있는 제품, 유용한 특성

비피더스 균이있는 제품

비피더스 균이 풍부한 제품은 유리 아미노산, 휘발성 지방산, 효소, 항생 물질, 마이크로 및 매크로 요소와 같은 많은 생물학적 활성 화합물을 함유하고있어 높은식이 특성을 특징으로합니다.

현재 모든 bifidobacteria 기반 제품은 세 그룹으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 제품은 특수 배지에서 성장한 비피더스 균의 생존 가능한 세포에 기여하는 제품을 포함합니다. 제품에서 이러한 미생물의 번식은 제공되지 않습니다.

두 번째 그룹은 비피더스 균의 순수 또는 혼합 배양으로 발효되는 제품을 포함하며, 성장 활성화는 다양한 성질의 비피도 인자로 우유를 풍부하게함으로써 달성됩니다.

제 3 군의 비피더스 함유 제품은 혼합 발효 산물을 포함하며, 비피도 박테리아 및 유산균 미생물의 공 배양에 의해 가장 자주 발효된다.

bifidobacteria가 함유 된 제품의 범위는 매우 넓습니다. 이들은 쉰 우유 음료 (Bifidin, Bifilact, 요구르트, 케 피어, 요구르트), 코티지 치즈, 빠른 숙성 치즈, 버터, 크림, 국산품, 유아용 유제품 등입니다.

케 피어. 사진 : secretlondon123

발효유 음료 "Bifidin"의 생산 기술은 중온 성 젖산 연쇄상 구균과 Bifidobacterium adolescentis bifidobacteria를 1 : 4의 비율로 순수 배양 한 탈지유 또는 버터 밀크의 발효를 제공합니다. 음료는 인구의 모든 연령 그룹의식이 및 의학 영양을 목적으로합니다. 우유 음료의 준비를 위해 "Bifilact"는 bifidobacteria와 Lbm의 균주를 사용했습니다. plantarum. 이 기술은 우유에서 37 시간 동안 22 시간 동안 비피더스 균을 재배하고 락토 바실러스 스타터를 도입하는 것과 관련이 있습니다. 공동 배양은 16 시간 동안 수행되며, "Bifilact"80 ° T의 산도, 총 생존 세포 수

1 in 10 ml. "Bifilact"생산의 선구자로서 간이나 가수 분해 된 우유 배지에서 자란 비피더스 균의 액체 배양액을 사용하고 배양액 Lbm. 밀가루 효모 배지에서 자란 plantarum.

"Bifilakt"는 생물학적 가치가 높기 때문에 어린이 및 의료 영양에 권장됩니다.

중온 성 연쇄상 구균과 bifidobacteria로 구성된 스타터 (starter) 배양 물을 사용하여 전통적인 방법으로 코티지 치즈를 생산할 때 완제품의 포도상 구균 수는 감소하고 보관 중에 있습니다. 포도상 구균의 성장을 억제하는 효과는 비피도 박테리아에 의해 형성된 항생 물질뿐만 아니라 아세트산 및 젖산, 카르복시 화합물의 존재에 의한 직접적인 영향 때문입니다.

숙성되지 않은 부드러운 치즈 군에 속하며 생물학적 가치가 높고 치료 및 예방 효과가 탁월한 Aibolit 치즈의 기술이 탄생했습니다. 치즈 누룩의 일부로 장의 천연 미생물 (lactic acid bacteria and bifidobacteria)의 미생물이 사용됩니다. 완성 된 제품은 충분히 많은 양의 비피더스테리아 (108-109 CFU / g)를 함유하고 있습니다.

당신이 버터에 bifidobacteria의 발효 (1g 당 105-106 세포까지)를 만들 때, 기름의 질적 평가는 대조군과 비교하여 3-4 점 증가합니다. 비피도 박테리아의 존재는 산화성 및 가수 분해의 석유 악화 과정을 억제하고 고품질을 유지할 수있게합니다. bifidobacteria의 발달로, 산화 환원 전위가 감소합니다.

생후 첫 3 년 및 취학 전 연령의 소아의 영양 상태에서 특별히 선택된 젖산균 및 비피더스 균주와 혼합 된 발효유 제품에 중요한 위치가 부여됩니다.

조산아의 소화 기능을 저해하고 건강한 어린이를 먹일 수있는 급성 위장병, dysbacteriosis가있는 어린이를 먹이기위한 발효유 의약품은 다음과 같은 특정 요구 사항을 충족해야합니다. 많은 수의 발육 촉진 세균 세포 포함, 적당한 산도, 단백질과 칼슘의 높은 소화력. 이와 관련하여, 생화학 적 특성 이외에 스타터를 구성하는 미생물의 선택은 장내에서 뿌리 내릴 수있는 능력 (페놀, 인돌, 담즙에 대한 저항성), 조건부 병원성 및 병원성 미생물에 대한 항생제 활성 등을 고려합니다.

보편적 치료 및 예방 제품인 "Bifilife"가 제안되었으며, 인간의 내장을 지배하는 비피더스테리아의 주요 종을 포함하고 있습니다 -B. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. infantis로 구성되며 어린이 유제품 생산에서 생산 균주로도 사용됩니다.

유아식을위한 유망한 제품은 생물학적 가치가 높은 "비피 도락 (Bifidolakt)"의 분유입니다. 그것은 생명의 첫 해의 아이들을 인공적으로 또는 혼합하여 먹이기위한 것입니다. 비피도 박테리아의 세포 수는 106g 이상이어야합니다. 비피도 유발 효과에 따르면 "비피 도락 (Bifidolact)"은 모유에 가깝고 어린이의 면역 보호를 증가시키는 데 도움이됩니다.

유제품 "Bifilin"은 조기 아동의 영양식이를 위해 우유 기준으로 생산됩니다. 그것은 산뜻한 우유 맛과 휘발성 산의 특정 향을 가지고 있습니다. 제품의 1cm에서 비피더스 균의 살아있는 세포의 수는 10이고, 산도는 65 ° T입니다.

"Bifilin"은 우유에서 번식하고 항생 물질을 생산할 수있는 특별히 선택된 bifidobacteria 균주를 사용하여 준비되며 L (+)은 젖산 형태입니다. 이 제품은 다양한 위장병, 알레르기를 가진 유아에게 높은 치료 효능을 가지고 있으며 또한 이들 질병에 대한 면역력을 증가시킵니다.

발효유 제품은 생후 첫 1 년 동안 어린이의 영양 및 치료에 사용되며, 우유 및 기타 성분으로 제조 된 발효 우유 혼합물 인 Malyutka는 항생제가 함유 된 순수한 비피더스 균 배양에서 사워 도주로 발효됩니다. 완제품의 생존 세포 수는 최소한 109 개 이상이어야합니다.

우유 혼합물 "Kid"와 "Detolact"는 다양한 유형과 비피도 박테리아 및 젖산 막대기의 연관성을 포함합니다. 제품에는 비피도 박테리아의 생존 가능한 세포 수가 많고 산도가 낮습니다.

발효유 제품의식이 및 의약 특성

우리나라의 유제품은 I. I. Mechnikov가 처음으로 인간 영양에서의 중요성을 연구 한 20 세기 초반부터 특히 널리 사용되었습니다. 그는 발효유 제품과 함께 장으로 들어가는 젖산균이 미생물의 생명에 부정적인 영향을 미치는 독성 물질의 형성으로 식품 단백질의 분해를 일으키는 부패성 박테리아의 발생을 막는 산성 환경을 조성한다는 것을 발견했다. 많은 유제품에는 바람직하지 않은 장내 미생물 이외에 결핵균, 포도상 구균 및 기타 미생물의 발생을 억제하는 항생 물질이 포함되어 있습니다. 항생 물질은 acidophilus bacilli, 우유 및 크림 streptococci, bifidobacteria 등을 형성 할 수 있습니다.

유제품은 영양 생리학 측면에서 매우 중요합니다. 젖산의 작용으로 카세인 우유는 작은 조각 형태로 응고되고 발효유 제품의 소화율이 증가합니다. 따라서 1 시간 이내의 요구르트는 인체에 ​​92 %, 전체 우유에 32 % 흡수됩니다.

케 피어 (kefir) 및 요구르트와 같은 신 우유 제품에는 지용성 비타민 A, D 및 E가 함유되어 있으며 박테리아의 중요한 활동의 ​​결과로 축적됩니다. 코티지 치즈와 발효유 음료에는 인체의 신진 대사에 관여하는 인, 칼슘, 마그네슘의 염이 풍부합니다. Kumis, kefir, acidophilus-yeast milk는 이산화탄소와 젖산, 소화 기관에 강력한 분비 효과가있는 알콜의 흔적을 포함하여 음식의 소화 및 동화 과정을 개선합니다.

유제품은 필수 아미노산과 쉽게 소화 할 수있는 아미노산을 충분히 포함하고 있습니다.

의학에서 항생제의 광범위한 사용과 관련하여 친 유성 스틱과 비피더스 균을 함유 한 제품의 역할이 증가했습니다. 그들의 사용은 항생제에 의해 저해 된 정상적인 장내 미생물을 회복시키는 것을 가능하게합니다.

발효유 제품 생산의 미생물 제어

미생물 학적 관리의 업무는 미생물 학적 공정의 적절한 방향 설정과 위생 및 위생 생산 조건의 준수를 보장하는 것으로 축소됩니다.

이를 통해 위생 및 미생물 관리, 발효유 제품 생산은 생산 및 완제품의 기술적 프로세스뿐만 아니라 위생 및 위생 상태 (장비, 접시, 공기 등) 모니터링을 수행하는 것으로 구성됩니다.

발효유 제품의 생산 기술에 대한 미생물 관리는 발효, 발효, 반제품 및 완제품을위한 저온 살균 우유의 연구로 구성됩니다.

발효유 제품의 생산 과정에 대한 기술적 통제는 한 달에 한 번 이루어집니다. 온도 기록은 매일 저온 살균 장치에서 모니터링합니다.

기술 통제를 통해 10 일 동안 적어도 1 번 이상 우유의 저온 살균 효과를 검사합니다. 이 경우, CGDP는 10cm3에서 검출되어서는 안된다.

특히 시범 문화의 질에 특별한주의를 기울여야한다. 장 스틱의 존재를 위해 욕조에 시동기를 넣을 때 튜브에서 샘플을 채취하여 검사합니다. 이 경우, CGAP는 10 cm3에서 검출되어서는 안된다.

장래에, 제어 공정은 발효 및 발효 후에 혼합물을 검사함으로써 수행된다. 후자의 경우, 샘플은 온도 조절 식 생산 방식의 욕조, 탱크 또는 병에서 채취됩니다. 1 cm3에서 검출되어서는 안되는 BGKP의 존재를 결정하십시오.

커티지 치즈와 사우어 크림 생산의 기술적 인 과정은 적어도 한 달에 두 번씩 통제됩니다. 발효 전의 욕조에서 저온 살균 우유, 발효 후 우유, 응고제 및 코티지 치즈가 BGKP의 존재를 통제합니다. 누룩은 매일 모니터링됩니다.

완제품에 흠집 "과도한 산성도"가 나타나는 경우, 욕조 및 누룩에서 나오는 저온 살균 우유에 내열성 스틱이 있는지 검사합니다. 제품에 팽윤이 나타나면 완제품이 효모의 존재 여부를 확인합니다 (현미경 준비).

케 피어 생산을 위해서는 발효유 BGKP에 0.3 cm3이 필요하지 않습니다. 병에 담는 동안 여러 기계의 컨베이어에서 발효유와 병이 담긴 욕조 (탱크)의 시료를 동시에 채취하여 BGKP의 존재 여부를 확인합니다.

완성 된 제품은 일반적으로 장 스틱, 황색 포도상 구균, 때로는 곰팡이 및 효모 그룹의 박테리아의 존재에 대해 통제되며 필요한 경우 최소한 5 일에 한 번씩 현미경 적 준비로 제어됩니다. 유행성 징후가있는 경우 식중독의 주원인 인 살모넬라 균을 포함하여 병원성 미생물이 검출되며 샘플은 충진 기계 및 병 및 냉장 탱크에서 채취됩니다.

대장균 군의 박테리아는 1cm3의 신맛의 우유에는 허용되지 않습니다. 코티지 치즈, 홈 메이드 치즈 및 열처리없이 제조 된 기타 코티지 치즈 제품 및 사워 크림의 경우 모든 유형의 EHEC은 0.001 g (1 cm3)에서 발견되어서는 안됩니다.

열처리로 제조 된 두부 제품과 사워 크림뿐만 아니라 쉰 우유 음료, 유청 음료, 크림 디저트는 질량이 0.01 g (1 cm3) 미만인 EHC를 포함해서는 안됩니다. Staphylococcus aureus는 사워 크림, 다양한 요구르트 (일반, mechnikovsky, 남부, 산성 지방, ryazhenka, 부모, 요구르트 등) 및 기타 사워 알콜 음료에 포함되어서는 안됩니다.

커티지 치즈 제품에서 Staphylococcus aureus는 0.1 g의 제품에 허용되지 않습니다.

사워 크림 "Istra"는 또한 제품의 1g 당 CFU가 50을 초과해서는 안되는 곰팡이와 효모의 수를 표준화합니다.

발효유 제품에서 살모넬라 균을 포함한 병원성 미생물은 25g에 허용되지 않습니다.

현미경 검사를 통해 발효유 제품을 모니터링 할 때 착색 제제를 현미경으로 검사하여 이들 제품의 미생물을 특징 짓습니다.

완제품의 미생물 학적 지표가 악화되면 완제품의 품질에 영향을 미치는 원인을 확인하기 위해 이들 제품의 기술적 프로세스에 대한 추가 제어가 수행됩니다.

기술적 프로세스를 제어하기 위해 샘플링과 동시에 워크샵의 위생 및 위생 상태 (장비 세척 효율, 접시, 청결한 공기, 깨끗한 손과 작업자의 옷감 등)와 장비에 내열성 젖산 스틱 및 누룩이 있는지 모니터링합니다 ( 제품 결함 - 과도한 산도 및 붓기).

과일 필러의 각 배치가 점검됩니다.

발효유 이유식 식품은 대량 소비 제품보다 식품 제조 원료 및 제조에 사용되는 구성 요소에 대해 더 높은 미생물 요구 사항이 부과됩니다.

이유식의 액상 발효 유제품에서 중기 호기성 및 선택적 혐기성 미생물의 총 수는 표준화되지 않았다. 대부분의 제품에 대한 대장균 박테리아는 3cm3 안에 들어 가지 않습니다. 효모에서는 10 cm3에서 검출되어서는 안되며 kefir 시동기에서는 3 cm3에서 없어야합니다.

Coagulase-positive staphylococci (Staph. Aureus)는 원칙적으로 10 cm3 및 1 cm3의 제품에서 허용되지 않습니다. 를 포함하여 병원성 미생물. 살모넬라는 50 cm3의 제품과 100 cm3의 스타터에서 검출되어서는 안됩니다.

일부 어린이 제품에서는 비피더스 균, 친 유성 스틱, 곰팡이 균, 효모 및 배급 수가 표준화됩니다. 세레 우스, 대장균 및 기타.

위장관의 유산균이 부족 해지면 dysbiosis라는 상태가 발생합니다. 그것은 여러 가지 불쾌한 결과를 수반하며, 그 중에서도 소장과 신체 모두로부터의 반응이 있습니다. - 변비 - 설사 - 굶주림 - 섭취 후 멈추지 않는 끊임없는 기분 - 땀 냄새, 페이스트, 씹는 잇몸 및 청정제로 수축 할 수 없음 - 피부 발진, 여드름 - 머리카락과 손톱의 악화 - 피부의 부작용 악화 및 색조의 상실 - 약점과 현기증, 일정한 우울, 우울증, 하루 중 언제라도 졸음, 불면증, 지나친 흥분 상태, 불합리한 불안, 의심.

LACTOBACTERIA의 원인이 될 수있는 질병은 무엇입니까?

유산균 부족과 관련된 dysbiosis의 배경에 대해 만성 대장염은 장에서 발생할 수 있습니다. 또한 오늘날 위장에 살고있는 유산균이 위궤양의 주요 자극 요인 중 하나 인 박테리아 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori)의 병원성 균주의 발생을 억제한다는 가설이 있습니다. 그리고 나서 위의 유산균이 죽을 때 "궤양에 걸릴 위험"이 여러 번 증가합니다. 유산균과 면역계의 부족이있을 때 고통을 겪습니다. 잦은 감기와 피부에있는 것을 포함하여 다양한 알레르기 반응이 우리를 기다리고 있습니다.

LACTOBACTERIA의 수를 최대한 빨리 복원하는 방법은 무엇입니까?

SPA-Effersens 방법을 사용하여 창자를 청소하는 것 외에도 (dysbiosis에 도움이 될 것입니다) 특수 약을 사용하고 식단을 검토해야합니다. 유산균의 회복을 촉진하기 위해 프로바이오틱스 및 프리 바이오 틱스와 같은 약을 사용할 수 있습니다.

프로 바이오 틱스 (Probiotics)는 장내에 서식하는 락토 바실러스 (Lactobacillus) 균주입니다. Prebiotics는 장내에 이미 존재하는 lactobacilli의 번식 률을 높이는 약물입니다. 또한 유산균의 수가 증가하여 적절한 음식물을 섭취하는 데 도움이됩니다. 무엇보다도 유제품 - 케 피어, 요구르트, 리아 첸카 등 그들은 천연 lactobacilli가 포함되어 있습니다. 이것들은 천연 프로바이오틱스라고 말할 수 있습니다. 다양한 채소와 과일은 천연 프리 바이오 틱으로 작용합니다. 파슬리, 양배추, 사과, 당근, 마늘 및 사탕무는 유산균의 번식 속도를 높입니다.

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음식에 박테리아와 물질이별로 없으며 유용합니다 - 1 부

락토 바실러스

어떤 사람의 장 점막은 신체에 해를 끼칠 수있는 많은 종류의 박테리아에 대한 서식지이며, 반대로 이익을 얻습니다. 유익한 박테리아에는 유산균 (또는 유산균)이 포함되며, 주로 발효유 제품에서 인체에 유입됩니다.

그런데 신생아가 태어난 첫 번째 미생물 인 유산균입니다. 산도를 지나면 아기는이 유익한 미생물을 엄마에게서받습니다.

  • 전체 제품에 포함 된 락토오스를 젖산으로 직접 전환시켜 식품의 완전한 소화에 유리한 조건을 제공합니다.
  • 장 질환 예방. 사실 유산균은 부패성 박테리아의 성장을 억제하는 뚜렷한 항생제 성질을 가진 물질을 생산합니다.
  • 암 발병 위험 감소. 그래서 유산균은 암 세포의 형성과 재생에 영향을 미치는 효소의 기능을 억제합니다.
  • 비타민 K, 티아민, 리보플라빈, 철, 칼슘, 셀레늄 및 요오드의 합성을 통한 면역 체계 강화.
  • 신진 대사와 대사 과정 개선.

하지만! 이 박테리아가 함유 된 제품은 소화 시스템 및 이상 세균성 질병의 치료에있어 보조적인 측정 일 뿐이라는 사실을 염두에 두어 유산균의 기적적인 특성에 기인한다고해서는 안됩니다.

어떤 식품에 유산균이 포함되어 있습니까?

Lactobacilli는 젖산 발효를 일으키기 때문에 발효유 제품의 생산에 널리 사용됩니다.

유산균의 최대량은 다음 유제품에 포함되어 있습니다.

  • 요구르트;
  • 케 피어;
  • 리야 첸카;
  • 부드러운 치즈;
  • 신 우유;
  • 코티지 치즈;
  • 사워 크림.

프로 바이오 틱스

Probiotics는 인체 건강에 도움이되는 미생물입니다. probiotics에는 건강한 사람의 내장에있는 살아있는 미생물 (즉, 유산균, 비피더스 균 및 효모)이 포함됩니다.

일반적으로 약 1 - 1.5kg의 프로바이오틱스가 인체에 존재해야합니다 (이것은 시스템과 기관뿐 아니라 면역계의 본격적인 작업을 보장하는 숫자입니다). 그러나 현실은 표준과는 거리가 멀기 때문에 사실상 프로 바이오 틱스의 확립 된 표준의 약 1/10이 인체에 존재하는 반면 많은 사람들은 거의 모든 건강한 미생물을 병원성으로 대체합니다.

  • 면책 강화.
  • 비타민 K와 B의 합성
  • 소화를 개선하십시오.
  • 독소 및 병원성 박테리아의 중화.
  • 항생제의 신체에 유해한 영향을 중화시킵니다.
  • 설사 제거 및 치료.
  • 알레르기의 감소.
  • 염증의 제거.
  • 정상적인 신진 대사를 유지하십시오.
  • 감염에 맞서 싸우십시오.
  • 피부 상태 개선.

어떤 식품에 푸로 바이오 틱이 포함되어 있습니까?

probiotics의 주요 소스 중 하나는 설사, 굶주림 및 ​​기타 소화 장애에 대처하는 데 도움이 될 요구르트입니다.

요구르트 외에도 이러한 제품에는 프로바이오틱스가 존재합니다.

  • 부드러운 치즈;
  • 케 피어;
  • 신 우유;
  • 리야 첸카;
  • 코티지 치즈;
  • 된장국 (된장은 발효 콩 제품 임);
  • 두부 (또는 콩 치즈);
  • 소금에 절인 양배추;
  • 절인 오이와 토마토;
  • 사워 도우 빵;
  • 양인데;
  • 양파;
  • 절인 사과;
  • 부추;
  • 바나나

그것은 중요합니다! 프로 바이오 틱스의 효능은 장내 소화되지 않은 프리 바이오 틱스와 함께 사용하면서 현저히 증가하지만 건강한 장내 미생물의 성장과 기능 모두에 유리한 환경을 조성합니다.

프리 바이오 틱스

프리 바이오 틱스는 위 효소에 의해 분해되지 않는 식품 물질의 잔해로, 위장관 상부에 흡수되지 않고 하부 부분으로 이동하며, 여기서 프로바이오틱스는 장내에서뿐만 아니라 장내에 유익한 영향을 미칩니다. 유기체.

  • 장내 미생물의 복원.
  • 면책 강화.
  • 장 운동성 강화.
  • 변비 제거.
  • probiotics의 효과 향상.

어떤 음식에 프리 바이오 틱스가 들어 있습니까?

프리 바이오 틱스의 식품 공급원 :

  • 치커리 뿌리;
  • 예루살렘 원시 아티 초크;
  • 민들레 녹색;
  • 마늘;
  • 전구 양파;
  • 부추;
  • 원시 아스파라거스;
  • 원시 밀기울;
  • 바나나;
  • 밀가루;
  • 콘플레이크;
  • 오트밀;
  • 맥주;
  • 딸기.

비피더스 균

비피더스 균은 몸에서 대량으로 발견됩니다 (예 : 모유 수유 중 비피도 박테리아는 정상적인 장내 식물 군의 약 80-90 %를 차지합니다). 동시에, 대부분은 대장에 집중되어있어 정수리와 복부의 미생물총의 기초가됩니다. bifidobacteria의 도움으로, 부패와 병원성 미생물의 번식과 확산이 억제됩니다.

  • 다양한 알레르기 반응의 위험을 줄입니다.
  • 장내 미생물의 복원.
  • dysbiosis의 발달을 예방하십시오.
  • 낮은 콜레스테롤.
  • 체중 감량을 촉진.
  • 간과 신장의 회복.
  • 암 발병 위험 감소.
  • 소화 정상화.
  • 장 운동성의 자극.
  • 비타민과 아미노산의 합성과 흡수를 촉진합니다.
  • 면책 강화.
  • 변비와 자만심의 발달을 예방하십시오.
  • 발암 물질의 작용 억제.

bifidobacteria를 함유 한 제품은 무엇입니까?

그것은 중요합니다! 비피더스 균을 함유 한 제품은 마이크로 및 매크로 성분은 말할 것도없고 아미노산, 지방산, 필수 효소 및 항생 물질을 포함하여 많은 생물학적 활성 화합물을 포함하고 있기 때문에 상당히 높은식이 특성을 특징으로합니다.

Bifidobacteria 제품은 모두 유제품 (특히 kefir)입니다. dysbacteriosis, 구루병, 빈혈, 폐렴 및 음식 알레르기와 같은 질병을 마시는 것이 좋습니다 kefir입니다.

그러나 진정으로 치유되는이 제품을 사용하는 것이 중요합니다.

첫째, 케 피어는 차갑거나 따뜻하게 마셔서는 안됩니다 (이 음료는 실온이어야합니다).

둘째, kefir은 작은 입술로 사용됩니다.

알칼로이드

알칼로이드는 질소를 함유 한 유기 화합물입니다.

자연계에는 엄청난 수의 물질이 있습니다. 화학적 인 화학 성분이 다르며 인체에 여러 가지 다른 방식으로 영향을 미칩니다. 대부분의 알칼로이드에는 쓴 맛이 있습니다. 알칼로이드는 아미노산의 분해에 의해 생성됩니다.

  • 통증 제거.
  • 경련 제거.
  • 신속한 지혈 촉진.
  • 혈압 강하.
  • 신경계 진정.
  • 병원성 미생물의 작용에 대한 신체의 보호.
  • 신체에서 신 생물의 발생을 억제합니다.
  • 중독 증상 제거.

그것은 중요합니다! 마약이나 위험한 독 (알칼로이드에는 예를 들어 모르핀과 코카인이 포함되어 있음)이 있기 때문에 독점적으로 의사의 처방에 따라 분배되는 알칼로이드가 있습니다.

어떤 음식에 알칼로이드가 포함되어 있습니까?

알칼로이드는 식물에서 주로 발견되며, 다른 숫자는 다른 부분에서 나타날 수 있습니다. 또한 하나의 알칼로이드가 식물의 열매에, 다른 열매는 뿌리에, 세 번째는 잎에 존재할 수 있습니다.

식물에서 알칼로이드의 함량은 종종 1 ~ 3 %를 초과하지 않습니다. 특히 양귀비, Solanaceous, 콩과 식물, Kutrovye, Madder 's, Buttercup 및 Loganievye 계통의 식물이 이들 물질에서 특히 풍부합니다.

식물 외에도 알칼로이드는 일부 종의 곰팡이와 해양 생물에 존재합니다.

흥미로운 사실! 독특한 알칼로이드는 열대 개구리가 생산합니다. 그렇습니다. 인체에는 알칼로이드와 화학적으로 비슷한 물질이 생성됩니다 (일부 소스에서는 알칼로이드라고 부르는 세로토닌과 아드레날린이 실수가 아닙니다).

다음으로 우리는 카페인과 니코틴과 같은 알칼로이드에 대해 자세히 살펴 봅니다.

카페인

카페인 알칼로이드는 뇌 활동을 증가시키는 경미하고 비 공격적인 각성제의 분류에 속합니다.

  • 심장 자극.
  • 신체적 및 정신적 활동을 증가시킵니다.
  • 신경계의 자극.
  • 위산 생산을 촉진하여 소화 과정을 크게 개선합니다.
  • 혈관의 수축.
  • 배뇨 증가.
  • 편두통의 치료에 사용 된 두통의 완화.
  • 호흡 자극.
  • 졸음의 제거.
  • 혈압 상승.

그것은 중요합니다! 카페인을 장기간에 걸쳐 정기적으로 사용하면 '유신론'(또는 '카페인 관련')이라는 질병이 발생할 수 있습니다. 이 질환은 카페인에 대한 정신 의존성이며 다음과 같은 증상에 의해 나타납니다 :

  • 긴장;
  • 과민 반응;
  • 부당한 관심;
  • 몸에 떨고;
  • 근육 경련;
  • 불면증;
  • 두통;
  • 심장 두근 거림.

그러한 증상을 피하기 위해서는 카페인 함유 제품 (특히 커피)을 적당량 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 일반적으로 커피 소비를 포기하기로 결정했다면 점차적으로 커피를 섭취하는 것이 좋습니다.

그것은 중요합니다! 카페인 및 기타 CNS 자극제는 다음과 같은 조건에서는 복용 할 수 없습니다.

  • 과도한 흥분성;
  • 불면증;
  • 심혈 관계 질환;
  • 중증 고혈압;
  • 죽상 동맥 경화증;
  • 다낭 증.

그것은 중요합니다! 카페인의 사용은 미네랄의 뼈 손실을 증가시킵니다.

어떤 음식에 카페인이 포함되어 있습니까?

카페인은 식품 첨가물로 사용되는 60 종 이상의 식물 및 제품뿐만 아니라 다양한 약물 성분으로 구성되어 있습니다.

그러나 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

흥미로운 사실! 화이트 초콜렛에는 카페인이 들어 있지 않습니다.

니코틴

니코틴 알칼로이드 (Nicotine alkaloid)는 솔란과 식물 (Solanaceae family)의 식물 (주로 담배와 담배)에서 발견되는 반면,이 물질의 생합성은 뿌리에서 발생하며 잎 속에 축적된다.

니코틴 확산의 흥미로운 역사. 따라서 포르투갈 왕실에서 복역 한 장 니코 (Nanico) 대사는 편두통으로 고통을 겪던 프랑스 여왕 캐서린 드 메디시 (Catherine de Medici)에게 마른 나뭇잎과 담배 씨를 보냈다. 편두통을 없애기 위해 Jean Nico는 마른 담배 잎을 코에 묻은 분말로 분쇄하는 것이 좋습니다. 그 후, 담배는 카타리나 데 메디치 (Catherine de Medici) 법령에 의해 정원에서 재배되었습니다.

니코틴을 사용하면 혈중 아드레날린 농도가 증가하여 혈압이 상승하고 심박수가 증가하며 호흡이 크게 증가하고 혈당이 증가합니다.

니코틴은 또한 뇌의 즐거움을 자극하는 도파민 수치를 증가시키는 데 도움을줍니다. 차례로, 그러한 즐거움 센터는 통증 역치에 대한 책임이 있습니다.

니코틴은 독성 물질이지만, 소량 (예 : 흡연 중)으로 섭취하면이 알칼로이드가 정신 자극제의 역할을합니다.

그러나 신체의 니코틴에 해가되는 것은 좋은 것보다 많은 것을 가져옵니다. 예를 들어, 니코틴은 식욕을 억제하여 체중 감량을 초래합니다.

그것은 중요합니다! 니코틴을 장기간에 걸쳐 반복적으로 섭취하면 육체적, 정신적으로 의존성이 생기기 때문에이를 없애기가 어렵습니다.

또한, 니코틴의 지속적인 사용은 다음과 같은 질병과 기능 장애를 유발할 수 있습니다.

  • 고혈당증;
  • 고혈압;
  • 죽상 동맥 경화증;
  • 빈맥;
  • 부정맥;
  • 협심증;
  • 허혈;
  • 심장 마비;
  • 심장 마비;
  • 폐암, 혀 및 후두;
  • 치은염;
  • 구내염

어떤 제품에 니코틴이 함유되어 있습니까?

위에서 언급했듯이, 가장 높은 니코틴 함량은 Solanaceae 계통의 식물에서 관찰됩니다.

그러나이 알칼로이드는 또한 가지, 꽃 양배추, 감자, 토마토 (토마토 주스는 특히 니코틴이 풍부합니다)에 존재합니다.

이것은 아주 합리적인 질문을 제기합니다 : 하나의 담배를 대체하기 위해 얼마나 많은 야채를 소비해야합니까?

1 개의 담배에는 10mg의 니코틴이 들어 있는데,이 알칼로이드의 대부분은 불을 피우는 담배를 피우는 동안 파괴됩니다 (따라서 사람은 담배를 피우면서 약 0.5-3mg의 니코틴을 섭취합니다). 이 양의 니코틴을 채우기 위해서는 5kg의 가지, 12kg 이상의 새로운 감자 및 10 리터의 토마토 주스를 마셔야합니다.

결론 : 담배 연기와 같은 나쁜 습관을 제거하는 데 도움을 줄 수는 있지만, 식물성 니코틴 원천으로 완전히 전환하는 것은 불가능합니다.

알콜

천천히 그러나 확실하게 우리의 몸을 파괴하는 물질에 대해 말하자면, 우리는 알코올성 음료에 관해 말할 수 없습니다.

즉각적으로 나는 소량의 알코올이 건강에 해롭지 않을뿐만 아니라 콜레스테롤을 감소시키고 혈병 형성을 방지하며 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 증가시키기 때문에 유용하다는 점을 지적하고자한다. 결과적으로 심혈관 질환 발생 위험이 감소합니다. 이 경우 1 일 기준으로 2 잔을 초과하지 않는 적포도주를 선호하는 것이 좋습니다.

그러나 과도한 알코올 섭취 (맥주, 리큐어, 버몬트 포함)는 알코올이 선택적으로 작용하지 않기 때문에 몸 전체가 붕괴되고 신체를 거의 즉각적으로 손상 시키며 모든 지역에서 즉시 피해를줍니다.

간이 에탄올에 대처하려고 할 때, 이미 흡수 된 알코올 중 일부는 심혈 관계뿐만 아니라 뇌의 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 그러나 이것이 전부는 아닙니다. 동시에 위장, 췌장 및 내장의 기능이 방해받습니다. 손상 요인의 복합체가 너무 커서 심각한 알코올 중독을 일으킬 수있어 사망이나 중증의 장애로 이어질 수 있습니다.

나는 술에 관한 몇 가지 신화를 폭로하고 싶었다.

알코올이 따뜻하게 유지하는 데 도움

워밍업하기 위해서는 50g의 보드카 또는 브랜디를 마셔야합니다 (알다시피 알콜은 혈관을 확장시키고 혈액 공급을 내부 장기로 정상화시킵니다). 그러나 이후의 복용량은 피부에서만 혈류를 증가시켜 붉은 색으로 변하게하고 쾌적한 열이납니다. 그러나이 감정은 빨리 사라질 것인데, 그 이유는 알코올과 열전달의 연속 복용량이 증가 할 것이기 때문입니다. 즉 신체가 더 빨리 냉각 될 것입니다.

알코올은 식욕을 증가시키는 데 도움이됩니다.

그리고 이것은 너무, 강한 알코올성 음료 25g만으로도 식욕을 자극하기에 충분합니다. 동시에 식사 전 30 분 동안 알코올을 마 십니다.

알코올은 스트레스에 효과적으로 대항합니다.

알코올은 힘든 한 주간의 작업 후에 긴장을 풀어 주지만 50ml의 브랜디 또는 와인 한 잔이면 충분합니다. 그러나 처음 50ml의 기분이 좋아지면 "연회"를 계속하고 싶습니다. 결과적으로, 그것은 심지어 더 슬프게되고, 축하와 행복감의 짧은 감각은 절망감으로 바뀝니다.

알코올은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

소량의 알코올 (예 : 건조한 적포도주 100ml)은 실제로 혈관 벽의 색조를 약화시킬 수 있지만 동시에 알코올은 심박수를 증가시킵니다. 결과 : 술에 취하면 압력이 높아집니다.

고급 알코올은 건강에 해롭지 않습니다.

모든 알코올성 음료가 몸을 독살시킵니다. 유일한 질문은 싼 알코올은 적절한 정도의 정제를 거치지 않아서 알코올의 독성 효과가 증가하는 이른바 푸 셀 (fusel) 오일을 포함한다는 것입니다.

맥주는 술이 아니다.

맥주 (비록 소량이긴하지만)에는 알코올이 포함되어 있기 때문에이 성명서는 존재할 권리가 없습니다.

알코올에는 칼로리가 포함되어 있지 않습니다.

포함하고, 매우 큰 숫자. 그리고 마실수록 칼로리가 강해집니다.

술은 마시지 않으며 간식도주지 않습니다.

많은 사람들은 알코올이 단순히 간식이어야하며 심지어 전채 간식이 다르다는 것을 알지 못한다고 생각합니다. 따라서 차가운 간식 (주스, 과일 음료 및 과일 음료는 물론)은 알코올을 매우 가볍게 중화시켜 혈액 속으로 빠르게 흡수됩니다. 그러나 덥고 지방이 많은 식품은 에탄올의 흡수를 억제하여 중독의 심각성을 줄입니다. 따라서 뜨거운 간식으로 간식을 먹는 것이 좋습니다.

어떤 음식에 술이 들어 있습니까?

흥미로운 사실! "알코올"이라는 단어는 발효로 얻은 액체와 관련이 있습니다. 그러나 알코올이 프 룩토 오스 형태로 존재하는 제품이 있는데, 이는 신체에서 직접 발효 과정에 들어가서 혈액에 알코올을 형성합니다.

주류 (알코올)가 함유 된 제품 및 음료 :

  • 모든 알코올 및 저 알코올 음료;
  • 크 바스;
  • koumiss (오리엔탈 드링크);
  • 케 피어;
  • 요구르트;
  • 신 우유;
  • 과일 쥬스 (사실 주스 제조시 알코올을 기본으로하는 특수 농축액을 사용합니다).
  • 초콜릿;
  • 사탕 지팡이;
  • 케이크;
  • 바나나 (특히 overripe);
  • 소금에 절인 양배추;
  • 사과;
  • 포도;
  • 치즈;
  • 감귤류;
  • 사우어 크림;
  • 검은 빵

생화학 적 특성

비피 도박 테 리움 (Bifidobacteria)은 3 : 2의 몰비로 주로 아세트산 및 락트산의 형성과 함께 chemoorganotrophs, 활발하게 자당, 갈락토오스, 과당, 말 토스, 멜리 비오스, 라피노스, 락토스 등을 발효시키는 것이다. forman과 succinic acid의 형태와 ethanothane succinic acid도 형성된다. 유성, 프로피온산 및 CCH는 형성되지 않는다.

비피더스 균은 카탈라아제를 생성하지 않으며, 인돌과 황화수소를 형성하지 않으며, 질산염을 감소시키지 않으며, 젤라틴을 액화시키지 않는다. 그들은 페놀을 생성하지 않으며 아르기닌으로부터 암모니아를 생성하지 않습니다. 리트머스 밀크에서 개발할 때 비피더스 균은 부분적으로 또는 완전히 회복됩니다. 이 미생물은 2 % 염화나트륨 용액, 20 ° / s 담즙, 페놀 농도의 가수 분해 우유 브로스에서 생장 할 수 있습니다

1 : 250입니다. 시트르산은 비피더스 균의 에너지 원으로 사용되지 않습니다.

대부분의 비피더스 균주는 4 일 이상 멸균 우유를 발효 시키거나 발효시키지 않습니다. 배양 과정에서 미생물의 생화학 적 활성이 증가하고 우유의 응고가 24-36 시간 후에 일어나며 생화학 적 활성은 우유에 첨가 된 성장 물질에 따라 증가합니다. 종자의 5 ~ 10 %가 도입되면 발효는 8-12 시간 후에 관찰되며 최대 산도는 120-130 ° T에 이른다.

온혈 동물의 내장 외에도 구강 내, 곤충 및 폐수에서도 비피더스 균이 발견됩니다.

비피더스 균은 장내 미생물의 정상화에 기여하기 때문에 어린 아이들을위한 낙농 제품 및 사람과 동물을위한 probiotics의 제조에 사용됩니다. 그들은 B 비타민 B를 합성하기 때문에식이 및 의약 성분을 제품에 알려줍니다 (B1 있음2, 있음6, B, 엽산), 비타민 K, 필수 아미노산, 암모니아가 질소로 사용됩니다. 이 미생물은 질소 대사 과정에서 장내 미생물의 일부 대표자에 의해 형성된 발암 물질을 파괴하여 "두 번째 간"의 역할을 수행합니다.

비피도 플로라는 인간의 삶에서 중요한 역할을하며 건강을 최적 수준으로 유지합니다. 그것은 창자에있는 우세한 미생물이다. 1 년 동안 성인 사람의 대장 내용물은 수십억 개의 비피더스 균에 의해 발견됩니다.

비피더스 균이있는 제품

비피더스 균이 풍부한 제품은 유리 아미노산, 휘발성 지방산, 효소, 항생 물질, 마이크로 및 매크로 요소와 같은 많은 생물학적 활성 화합물을 함유하고있어 높은식이 특성을 특징으로합니다.

현재 모든 bifidobacteria 기반 제품은 세 그룹으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 제품은 특수 배지에서 성장한 비피더스 균의 생존 가능한 세포에 기여하는 제품을 포함합니다. 제품에서 이러한 미생물의 번식은 제공되지 않습니다.

두 번째 그룹은 비피더스 균의 순수 또는 혼합 배양으로 발효되는 제품을 포함하며, 성장 활성화는 다양한 성질의 비피도 인자로 우유를 풍부하게함으로써 달성됩니다.

제 3 군의 비피더스 함유 제품은 혼합 발효 산물을 포함하며, 비피도 박테리아 및 유산균 미생물의 공 배양에 의해 가장 자주 발효된다.

bifidobacteria가 함유 된 제품의 범위는 매우 넓습니다. 이들은 쉰 우유 음료 (Bifidin, Bifilact, 요구르트, 케 피어, 요구르트), 코티지 치즈, 빠른 숙성 치즈, 버터, 크림, 국산품, 유아용 유제품 등입니다.

발효유 음료 "Bifidin"의 생산 기술은 중온 성 젖산 연쇄상 구균과 Bifidobacterium adolescentis bifidobacteria를 1 : 4의 비율로 순수 배양 한 탈지유 또는 버터 밀크의 발효를 제공합니다. 음료는 인구의 모든 연령 그룹의식이 및 의학 영양을 목적으로합니다. 우유 음료의 준비를 위해 "Bifilact"는 bifidobacteria와 Lbm의 균주를 사용했습니다. plantarum. 이 기술은 우유에서 37 시간 동안 22 시간 동안 비피더스 균을 재배하고 락토 바실러스 스타터를 도입하는 것과 관련이 있습니다. 공동 배양은 16 시간 동안 수행되며, "Bifilact"80 ° T의 산도, 총 생존 세포 수

1 in 10 ml. "Bifilact"생산의 선구자로서 간이나 가수 분해 된 우유 배지에서 자란 비피더스 균의 액체 배양액을 사용하고 배양액 Lbm. 밀가루 효모 배지에서 자란 plantarum. "Bifilakt"는 생물학적 가치가 높기 때문에 어린이 및 의료 영양에 권장됩니다.

중온 성 연쇄상 구균과 bifidobacteria로 구성된 스타터 (starter) 배양 물을 사용하여 전통적인 방법으로 코티지 치즈를 생산할 때 완제품의 포도상 구균 수는 감소하고 보관 중에 있습니다. 포도상 구균의 성장을 억제하는 효과는 비피도 박테리아에 의해 형성된 항생 물질뿐만 아니라 아세트산 및 젖산, 카르복시 화합물의 존재에 의한 직접적인 영향 때문입니다.

숙성되지 않은 부드러운 치즈 군에 속하며 생물학적 가치가 높고 치료 및 예방 효과가 탁월한 Aibolit 치즈의 기술이 탄생했습니다. 치즈 누룩의 일부로 장의 천연 미생물 (lactic acid bacteria and bifidobacteria)의 미생물이 사용됩니다. 완성 된 제품은 비 피도 박테리아 (10 8 -10 9 CFU / g)를 충분히 함유하고 있습니다.

버터에 bifidobacteria의 발효를하면 (1 g 당 10 5 -10 6 개까지), 오일의 정성 평가는 대조군에 비해 3-4 포인트 증가합니다. 비피도 박테리아의 존재는 산화성 및 가수 분해의 석유 악화 과정을 억제하고 고품질을 유지할 수있게합니다. bifidobacteria의 발달로, 산화 환원 전위가 감소합니다.

생후 첫 3 년 및 취학 전 연령의 소아의 영양 상태에서 특별히 선택된 젖산균 및 비피더스 균주와 혼합 된 발효유 제품에 중요한 위치가 부여됩니다.

조산아의 소화 기능을 저해하고 건강한 어린이를 먹일 수있는 급성 위장병, dysbacteriosis가있는 어린이를 먹이기위한 발효유 의약품은 다음과 같은 특정 요구 사항을 충족해야합니다. 많은 수의 발육 촉진 세균 세포 포함, 적당한 산도, 단백질과 칼슘의 높은 소화력. 이와 관련하여, 생화학 적 특성 이외에 스타터를 구성하는 미생물의 선택은 장내에서 뿌리 내릴 수있는 능력 (페놀, 인돌, 담즙에 대한 저항성), 조건부 병원성 및 병원성 미생물에 대한 항생제 활성 등을 고려합니다.

Bifilife가 인간 장에서 우세한 bifidobacteria-B의 주종을 포함하는 보편적 인 치료 및 예방 제품 "Bifilife"가 제안되었습니다. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. infantis로 구성되며 어린이 유제품 생산에서 생산 균주로도 사용됩니다.

유아식을위한 유망한 제품은 생물학적 가치가 높은 "비피 도락 (Bifidolakt)"의 분유입니다. 그것은 생명의 첫 해의 아이들을 인공적으로 또는 혼합하여 먹이기위한 것입니다. 건조 제품 1g에 들어있는 비피더스 균의 세포 수는 적어도 10 6이어야합니다. 비피도 유발 효과에 따르면 "비피 도락 (Bifidolact)"은 모유에 가깝고 아이의 면역 보호를 증가시키는 데 도움이됩니다.

유제품 "Bifilin"은 조기 아동의 영양식이를 위해 우유 기준으로 생산됩니다. 그것은 산뜻한 우유 맛과 휘발성 산의 특정 향을 가지고 있습니다. 제품의 1cm에서 비피더스 균의 살아있는 세포의 수는 10이고, 산도는 65 ° T입니다.

"Bifilin"은 우유에서 번식하고 항생 물질을 생산할 수있는 특별히 선택된 bifidobacteria 균주를 사용하여 준비되며 L (+)은 젖산 형태입니다. 이 제품은 다양한 위장병, 알레르기를 가진 유아에게 높은 치료 효능을 가지고 있으며 또한 이들 질병에 대한 면역력을 증가시킵니다.

발효유 제품은 생후 첫 1 년 동안 어린이의 영양 및 치료에 사용되며, 우유 및 기타 성분으로 제조 된 발효 우유 혼합물 인 Malyutka는 항생제가 함유 된 순수한 비피더스 균 배양에서 사워 도주로 발효됩니다. 완제품의 생존 세포 수는 적어도 10 9이어야합니다.

우유 혼합물 "Kid"와 "Detolact"는 다양한 유형과 비피도 박테리아 및 젖산 막대기의 연관성을 포함합니다. 제품에는 비피도 박테리아의 생존 가능한 세포 수가 많고 산도가 낮습니다.