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알레르기가있는 사람들을위한 213 가지 맛있는 음식 조리법 (A. A. Sinelnikova, 2014)

이 책은 사람들에게 알레르기 반응을 일으키지 않고 질병에 대처하는 데 도움이되는 제품만을 사용할 때 식욕을 돋워주고 다양한 메뉴를 만드는 데 도움이되는 맛있는 요리를 사용하여 다양한 종류의 알레르기를 다루는 방법을 제시합니다. 독자는 맛있게 먹고 콩, 해산물 및 생선, 가금류 및 계란, 우유, 채소 및 과일, 곡물에 알레르기 반응을 두려워하지 않도록 배웁니다. 또한, 알레르기, 알레르겐 제품, 일반적인 저자 극성식이 요법, 기관지 천식을위한식이 요법, 진균에 대한 알레르기, 꽃가루 증의 과정에 대한 정보가 제공됩니다. 가장 중요하게, 책은 맛있고 건강한 저자 극성 요리를위한 213 가지 조리법을 제시합니다! 폭 넓은 독자층을 대상으로합니다.

목차

  • 알레르기의 연령
  • 음식 알레르기
  • 알레르기 다이어트
  • 요리법
시리즈에서 : 취급 음식.

알레르기 환자를위한 맛있는 요리 (A. A. Sinelnikova, 2014)를위한 213 가지 조리법의 책 소개 부분은 회사 파트너 인 회사 리터가 제공합니다.

알레르기 다이어트

일반 저자 극성식이 요법

저자 극성식이 요법은 반응을 일으키는 특정 제품이 확인되지 않거나 알레르기에 대한 신체의 소위 "준비 상태"가있는 경우에 적합합니다. 이러한 식단은 결핍되거나 알레르기 질환을 일으키는 물질을 최소한으로 함유하는 식품으로 구성되어야합니다. 알레르기 항원의 흡수를 막는 포위 효과가있는 적합한 제품에는 다량의식이 섬유 (오트밀, 쌀 등)가 들어 있습니다.

알레르기의 성격이 밝혀지지 않은 경우 생선 (특히 해산물), 해산물, 콩, 계란, 견과류, 감귤류의 과일, 마요네즈, 토마토, 가지, 고추, 버섯, 준비 및 통조림 육류 제품, 꿀 등식이 요법에 사용되지 않습니다. 꿀벌 제품, 치즈, 아이스크림.

메뉴에는 최고 등급의 밀가루, 달콤한 파이, 초콜릿, 잼, 꿀, 제과, 일부 과일 및 딸기 (바나나, 포도, 건포도, 무화과, 감귤류, 딸기, 라스베리, 날짜)의 튀김 요리, 밀가루 제품은 제외됩니다. 주스.

저자 극성 식단에는 지방이 많은 고기, 편의 식품, 라드, 간, 요리 지방, 강한 고기, 생선 및 버섯 국물, 소금에 절인 생선, 훈제 식품, 시리얼, 피클, 마리 네이드, 풍미있는 스낵, 조미료, 소스가 없습니다.

우유, 콩, 견과를 조심하십시오. 알레르겐의 흡수를 촉진시키는 물질, 즉 향신료와 향신료 (양파, 마늘, 겨자, 후추), 알콜 및 탄산 음료, 소금에 절인 채소와 생선, 커피, 코코아의 섭취를 제한하십시오. 저자 극성식이 요법을 따르는 경우 염료, 향료, 향료 및 기타 식품 첨가물을 포함하는 산업 공정을 거친 제품을 사용할 수 없습니다.

원인 불명의 원인으로 알레르기는 대개 다음을 허용합니다 : 마른 고기 (송아지 고기, 토끼 고기); 올리브, 해바라기, 버터; 채식 수프, 삶은 감자, 시리얼 및 채소 수프, 메밀 시리얼, 쌀, 오트밀, 오이, 파슬리, 딜, 구운 사과, 차, 설탕, 밀기울 빵, 말린 과일 (건포도 제외), 일반 요구르트, 신선한 두부 치즈, 요구르트 및 기타 유제품, 모든 종류의 양배추, 가벼운 호박, 녹색 콩. 적합 : 호박, 사과, 배 모든 형태. 음료수를 사용할 수 있습니다 : 과일 컴포트, 로즈힙 열매, 가스없는 미네랄 워터, 차.

알 수없는 성격의 알레르기 성 발현을위한 엄격한 저자 극성식이 요법의 선택도 있습니다.

저 알레르기식이 요법 (단백질, 지방, 칼로리가있는 탄수화물 1978 kcal)

처음 3 일 동안 악화 된 경우, 낮에는 설탕이 적은 약한 차를 4-5 잔만 허용합니다. 두 번째 단계에서는 말린 흰 빵과 시리얼이 배급에 추가됩니다. 3 일 후, 메뉴에는 우유 및 유제품 (버터, 코티지 치즈, 치즈 등)이 포함됩니다. 3 일 후에 식단은 고기, 생선, 그리고 나중에 달걀 요리, 채소 및 과일을 포함하도록 확대됩니다.

독점적 인식이 요법은 음식 알레르기를 예방할뿐만 아니라 알레르겐을 확인하는데도 사용됩니다. 이와 관련하여 가장 위험한 제품을 섭취 한 결론은 환자의 상태를 개선 할뿐만 아니라 질병의 원인을 밝혀 줄 수 있습니다. 이렇게하기 위해서는 2 주 또는 3 주 동안식이 요법을 계속해야하며, 개선이 지적되면 제외 된 음식은 3 일마다식이 요법에 점차적으로 도입 될 수 있습니다.

독점적 인식이 요법은 식품 알레르기의 다양한 경우에 사용할 수 있습니다. 일반적으로 알레르기 반응이 의심되는 제품은 7 일에서 10 일 동안 정상식이에서 제거됩니다. 동시에 의심되는 제품을 포함 할 수있는 모든 요리를 금지하십시오. 알레르기 반응의 증상을 줄이는 것이 가능하다면 차례로 하나 또는 다른 제품을 추가하기 시작하십시오. 그리고 반응이 일어나면 제품의 알레르기 효과가 입증 된 것으로 간주됩니다.

다이어트에서 제품을 완전히 제거 할 수 없다면, 소량으로 사용됩니다. 가능하다면 1 : 2, 1:10, 1 : 100, 심지어 1 : 1000의 비율로 끓인 물에 희석하고 하루에 한 번 찻 숟가락 1 티스푼을 섭취 한 다음 매일 매일 용량을 증가시킵니다 (최대 10 tsp. 하루). 그러한 제품의 중독 율은 적어도 2 ~ 3 개월입니다. 물고기, 고기 및 다른 불용성 제품에 중독을 개발하는 것이 훨씬 더 어렵습니다.

온화한 반응의 경우, 소량의 견딜 수없는 제품을 섭취하는 것이 좋습니다 (예 : 1 /6 계란, 우유 20-30 ml 등). 식사 전 45-60 분. 3 ~ 4 주 안에이 방법을 사용하면 특정 제품에 대한 알레르기를 없앨 수 있습니다.

알레르기의 악화와 함께, 1-2 일의 금식이 권장됩니다. 이 때 하루에 약 2 리터의 물이나 약한 차를 마셔야합니다. 이후의식이 요법은 1 ~ 5 일 동안 관찰되며 비교적 드물게 알레르기 반응의 원인이되는 식품을 포함합니다. 빵 제품 (어제의 밀가루 빵), 수프 (채소 수프 또는 채식에 대한 시리얼), 새우 (오트밀 또는 메밀, 버터를 추가하지 않고 물에서 조리 한 것)는 허용됩니다. 하루 6 번 이상 먹어야합니다. 증상이 감소하면식이 요법이 덜 엄격 해지고 위에 나열된 모든 제품이 포함됩니다. 식사 수는 하루에 3 ~ 4 회까지 줄일 수 있습니다.

기관지 천식을위한 다이어트

천식 발작의 출현은 일반적으로 신체에 다시 들어오는 외래 단백질에 의해 촉진됩니다. 때로는 이들 단백질은 박테리아 기원이되며, 다른 경우 식품에 기인하거나 공기 중 휘발성 물질에서 발견됩니다. 천식이 있지만 알레르기의 원인이되는 물질을 분명히 밝히지 않은 경우, 잠재적으로 반응을 일으킬 수있는 모든 음식과 날카로운 향신료와 염분을 음식에서 제외하십시오. 천식 환자를위한식이 요법은 탄수화물 (특히 설탕), 식용 소금 및 액체의 제한에 근거합니다. 동물성 단백질의 양을 줄이고, 포화 된 국물, 알코올은 제외하십시오. 이러한 물질의 양을 줄이면 염증 반응, 즉 공격에 대한 알레르기 반응을 줄일 수 있습니다. 비타민 C, P, A, B, 칼슘 및 인은식이 요법으로 섭취되며 신체의 반응성을 감소시킵니다.

공수 알레르겐은 특정 식품 물질과 공통된 성질을 가지고 있습니다. 예를 들어, 잔디 꽃가루는 잔디처럼 위험하며, 개암 꽃가루는 알레르기와 견과류에 위험합니다. 해바라기와 해바라기의 꽃가루가 알레르기를 일으키는 경우 해바라기 씨앗을 먹지 마십시오. 따라서 꽃가루에 대한 반응이 있다면 특히 질병의 악화 기간에는 유사한 제품이 제외됩니다.

식이 요법은 질병의 증상과 공격을 완화하기위한 것입니다. 음식은 찌거나, 삶거나, 조림하거나 구워냅니다.

기관지 천식을위한 식단표의 구성 및 칼로리 함량 : 단백질 100-130 g, 지방 85 g, 탄수화물 300 g (복합체). 일일 칼로리 : 2600-2700 kcal.

자유 액체 : 1.5-1.8 l.

소금 : 8-10 g.

음식의 최적 온도 : 15-65 ℃.

기관지 천식으로 고통받는 사람들을위한 음식은 분수 여야합니다. 하루에 다섯 번씩 작은 부분을 먹어야합니다. 마지막 식사는 적어도 취침 시각의 2 시간 전이어야합니다.

첫 번째 아침 식사 : 메밀 죽, 코티지 치즈, 우유 차.

두 번째 아침 식사 : 사과 푸딩.

점심 식사 : 수프, 고기 팬케이크, 야채 스튜, 로즈힙 국물.

스낵 : 과일 젤리.

석식 : 삶은 콜리 플라워, 소스 미트볼, 사과 설탕에 절인 과일.

밤에는 신맛이 나는 우유.

천식 환자를위한 메뉴 옵션 (단백질, 지방, 칼로리 함유량이 2457.3 kcal 인 탄수화물)

설탕, 시럽, 리큐어, 꿀, 제과, 생선 및 해산물, 오리와 거위 고기, 생선 캐비아, 계란, 콩류, 견과류, 감귤류, 멜론, 복숭아, 라스베리 (특히 천식 악화시 금지 된 식품 표 9), 딸기, 토마토, 효모, 초콜릿 및 꿀.

세 몰리나, 밀 빵, 코티지 치즈, 전유, 사워 크림, 쇠고기와 돼지 고기의 지방종, 닭고기와 같은 다른 제품의 사용을 제한해야합니다.

급성 천식의 순간에는 기계적으로 화학적으로 절약되는 식단이 제공됩니다.

이것은 내부 기관의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이러한식이 요법은 천식에서 신체의 상태를 향상시키는 다양한 장애 및 염증 과정을 감소시키는 데 도움이됩니다.

곰팡이 알레르기 다이어트

일반적인 알레르기 항원은 균류 인 곰팡이입니다. 곰팡이 균은 동물과 식물의 기원과 생물을 기생시키는 살아있는 미생물입니다. 가장 자주, 곰팡이는 공기를 통해 퍼지는 포자에 의해 전파됩니다. 점막에 들어가면 이러한 분쟁이 알레르기 반응을 일으 킵니다. 이런 종류의 알레르기가 검출되면 곰팡이 진균이 들어있는 제품을 포기할 필요가 있습니다. 이러한 제품에는 날카로운 치즈 (로크 포트, 카망베르, 체다, 곰팡이가있는 모든 치즈), 유제품, 크 바스, 맥주, 샴페인 및 기타 와인, 리큐어, 훈제 고기, 효모 반죽, 김치, 설탕, 과당, 소르비톨, 자일리톨, 준비 중에 발효를 거치는 기타 제품.

당신이 곰팡이 미생물에 알레르기가 있다면, 당신은 특정 규칙을 따라야합니다 :

● 금형에서 발견되는 모든 제품을 다이어트에서 제외하십시오.

● 생 야채 나 과일을 먹기 전에 껍질을 벗긴다.

● 악화시에는 생식 식품의 양을 제한하고 가열합니다.

● 하루 안에 제품을 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

꽃가루 증을 가진 규정 식

꽃가루 증은 식물성 꽃가루로 인한 계절성 알레르기 성 코 내염입니다. 우리는 이미 특정 식물의 꽃가루에 감수성이 있다면이 식물의 열매가 알레르기를 일으킬 수 있다는 것을 이미 지적했습니다. 예를 들어 과일 나무 (사과, 배, 체리, 자두 등)의 꽃가루에 알레르기가있는 경우 과일을 섭취하지 않도록해야합니다. 그러나 견과류와 몇몇 종류의 채소 (당근, 셀러리, 새 감자, 파프리카)는 나무 꽃가루와 공통 구조를 가지며 또한 알레르기를 일으키거나 증가시킬 수 있습니다. 특히 강한 알레르기 항원 인 경우, 음식물에 최소한의 함량으로도 반응 할 수 있습니다.

계절적인 꽃가루 증의 기간 동안 모든 환자는 알레르기를 일으킬뿐만 아니라 항히스타민 제의 효과를 약화시키는 알코올 음료뿐만 아니라 꿀도 배제하도록 권고받습니다. 나무 꽃가루 알레르기가 있으면 빨간 사과, 견과류, 체리, 복숭아, 살구, 체리, 딸기, 새로운 감자와 당근을 먹거나 자작 나무 수액을 마시는 것은 금지되어 있습니다. 또한 설탕, 사탕, 잼 및 기타 제과 제품, 식품 색상 및 첨가물, 절임, 절임, 훈제 소시지, 훈제 소시지, 차가운 음료수, 초콜릿, 코코아, 아이스크림, 주류와 같은 제품의 사용을 제한해야합니다.

일부의 경우, 꽃가루는 감자, 양파, 오이, 토마토의 소비를 줄일 가치가 있습니다. 벅 나무 껍질, 알더 새싹, 자작 나무 싹 및 잎, 쑥, 머위, 엘레멘팜, 카모마일, 금송화, 줄, 야로우, 탠지, 민들레와 같은 약을 사용해야하는 경우는 없습니다. 시리얼 허브의 식물성 원료는 사용할 수 없습니다. 꽃가루 마이킹 허브 (퀴 노아)에 반응 할 때 사탕무와 시금치를 먹어서는 안됩니다.

당신이 자작 나무, 알더 또는 개암의 꽃가루에 알레르기가 있다면 자작 나무 수액, 돌 과일 : 자두, 복숭아, 살구, 체리, 체리, 올리브, 올리브, 사과, 배, 키위를 식단에서 제외해야합니다. 견과류를 먹지 마라 : 나무, 호두, 아몬드. 위험합니다 : 채소 및 향신료 (셀러리, 딜, 카레, 아니스, 커민), 당근.

빵, 빵집, 비스킷, 수프 및 고기 요리 (마른 쇠고기, 송아지 고기, 가금류 고기), 계란 요리, 우유 및 유제품 (요구르트, 리아 첸카, 케 피어, 애시드 필러 스 우유, 사탕 무우 코티지 치즈, 곡류, 파스타, 채소 (옛 작물, 사탕무, 무, 무, 오이, 토마토의 감자), 콩류 (콩, 완두콩, 렌즈 콩, 땅콩), 음료 (차, 약한 커피 우유, 미네랄 워터 추가).

초원에 알레르기가있는 경우 꽃가루 풀은 맥주와 크 바스, 옥수수, 콩, 콩, 땅콩, 밤색과 같이 사용하면 안됩니다. 급성 양식의 꽃가루 알레르기의 경우 밀가루 (미트볼, 육즙, 소스), 딸기, 딸기, 감귤류를 포함한 시리얼, 파스타, 빵 및 요리의 섭취를 제한해야합니다.

해바라기 씨앗과 해바라기 기름, 할바, 마요네즈, 겨자, 치커리, 쑥 (버몬트, 압생트), 멜론, 조롱박 (멜론, 멜론, 조롱박 등)이 포함 된 음료를 제외하면 식용 식물의 꽃가루 알레르기가 있습니다. 수박, 샐러리, 딜, 커민, 파슬리, 카레, 후추, 아니스, 육두구, 계피, 생강, 고수), 당근, 마늘, 감귤류, 바나나, 복숭아, 샐러리, 허브의 소비를 제한합니다. 카모마일, 금 송 화, 머 위 및 기타 분야 레이브.

허용 된 품목 : 밀가루 및 호밀 빵, 빵집 제품, 비스킷, 모든 스프, 소고기 요리, 송아지 고기, 삶은, 구운 또는 조림 된 계란, 우유 및 유제품 (요구르트, 리아 첸카, 케 피어, 사워 크림, 비 사워 코티지 치즈), 시리얼 죽과 캐서롤, 파스타, 야채 (감자, 사탕무, 무, 무, 오이, 흰색과 꽃 양배추, 알 줄기 양배추, 브로콜리), 콩류 (콩, 완두콩, 렌즈 콩), 우유, 음료 및 미네랄 워터가 첨가 된 약한 커피 과일 및 탄산 음료).

젖소 알레르기 다이어트

알레르기는 일반적으로 끓는, 건조, 발효에 의해 파괴되는 단지 세 가지 단백질에 의해 발생하는 반면, 약 20 가지 단백질의 젖소 구성에서. 이 단백질에 알레르기가있는 경우, 마른 우유, 유제품 및 삶은 우유에 대한 건강한 반응이 유지됩니다. 모든 유형의 단백질에 대한 반응이 있다면 메뉴에서 젖소를 완전히 제거해야합니다.

1 년차 아기의 경우, 모유 수유는 출산과 모유 수유를하게됩니다. 간호 어머니의 식생활도 젖소가되어서는 안됩니다. 모유를 인공 영양으로 대체 할 필요가있을 경우, 우유 대신에 염소 또는 암말의 우유와 같은 우유가 제공됩니다. 유아용 식품에는 아몬드와 두유를 사용할 수도 있습니다 (콩은 강한 알레르겐이기 때문에 아몬드 우유가 바람직 함). 아몬드 우유와 병행하여, 아기는 노화 방지제 (비 알레르기가없는 경우) 또는 비타민 C뿐만 아니라 연령에 따른 양의 비타민 D 용액도 처방됩니다. 또한 야채와 시리얼 식품은 일찍 소개되며 (아몬드 우유 또는 야채 수프에도 준비되어 있음) 버터는 야채로 대체됩니다.

식이 요법의 최소 기간은 3-4 개월이며 때로는 6 개월, 1 년 또는 몇 년 동안 지속되어야합니다. 메뉴에서,이 기간 후에, 버터, 발효유는 점차적으로 작은 부분으로 도입됩니다.

젖소에게 알레르기가있는 성인의 경우, 차, 커피 대리모, 과일 주스 (저 알레르기 식단에서 허용되는 과일), 호밀 빵, 모든 곡물, 모든 채소, 육류, 식물성 지방은 식단에서 허용됩니다. 금기 사항 : 우유, 유제품 : 사워 크림, 치즈, 코티지 치즈, 요구르트, 응축 및 건조, 우유, 버터 (프라이팬 포함), 크림, 아이스크림, 캐러멜, 밀 빵, 사워 크림 소스의 분수가 포함 된 제품.

가금 알레르기 다이어트

가금육에 알레르기가있는 경우, 사용되는 제품 (육류 충전물, 소시지, 소시지, 반제품 등)과 함께식이 요법에서 완전히 제외됩니다.

토끼 고기는 가금류 고기 대신 사용할 수 있습니다. 고기를 물고기로 바꿀 수 있습니다. 이 식단은 철분이 함유 된식이 요법에 포함되어야합니다 : 콩과 식물, 잎이 많은 채소, 건포도, 씨앗, 코코아. 또한 B 비타민 (생선, 콩과 식물, 종자, 견과류, 우유, 치즈, 전곡 빵), 마그네슘 (갑각류, 조개, 버섯, 코코아, 잎이 많은 채소), 구리 (마늘, 아보카도, 바다 케일). 콩 단백질과 그 제품은 닭고기 단백질로 대체 될 수 있습니다. 음식 알레르기 의이 유형에 좋은 쐐기풀 주입이며, 젊은 쐐기풀 수프와 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

계란 알레르기 다이어트

알레르기의이 유형으로, 계란, 계란 분말, 계란 알부민 및 그 (것)들을 포함하는 제품은식이 요법에서 제외됩니다. 소시지, 소시지, 조리 가능한 음식 (미트볼, 미트볼), 마요네즈, 빵 제품, 소스 및 폰듀, 사탕, 마쉬 멜로우, 과자, 누가 등의 모든 음식은 계란 및 완제품이 포함 된 모든 음식을 금지합니다. 야채 스프, 육류 요리, 해산물, 유제품, 향신료, 과자 제품 (계란 및 그 재료의 출입 금지)은 허용됩니다.

알레르기가있는 사람은 메추라기 또는 오카 (두유 생산 과정에서 얻은 제품)로 교체 할 수 있습니다. 예를 들어 과자를 제빵 할 때는 계란 1 개 대신에 대추가 1 개 첨가됩니다. 2 큰술을 섞은 숟가락 오카. 물 숟가락. 간장 가루도 사용됩니다 (밀가루 2 큰술, 물 2 큰술에 희석하여 1 달걀 대체 가능).

밀 및 기타 시리얼 알레르기 다이어트

밀에 대한 알레르기가이 시리얼을 포함한 모든 제품을 제외하면 모든 종류의 밀가루와 그 제품, 양질의 거친 밀가루, 묘목, 밀기울, 빵가루, 소스 및 크림, 쿠키, 케이크, 파스타, 만두, 빵가루 입힌 제품, 소시지, 소시지, 통조림 식품, 감자 버거, 머핀, 팬케이크, 머핀, 소스, 푸딩, 와플 컵에 담긴 아이스크림, 셔벗, 보드카.

쌀과 옥수수 가루로 만든 반죽은 종종 덩어리로 얻어집니다. 일정한 일관성을 유지하기 위해 쌀과 옥수수 가루에 물이나 우유를 더하고 잘 섞습니다. 간장 밀가루는 다른 종류의 밀가루와 혼합되어보다 신축성있는 반죽을 만듭니다.)

밀가루는 다른 곡물의 밀가루로 대체 될 수 있습니다.

● 1 큰술. 영양소 구성 성분 인 밀가루 1 스푼 : 1 /2 예술. 옥수수 또는 감자 녹말의 숟가락; 1 /2 예술. 쌀가루 2 큰술 카사바 밀가루의 숟가락;

● 밀가루 1 컵을 1 /2 보리 가루 1 컵, 옥수수 가루 1 컵,4 컵 오트밀 통밀, 잘게 갈아서 진 옥수수 가루 1 불완전한 컵 10 큰술 감자 전분의 숟가락, 15 큰술. 쌀가루 숟가락, 1 1 /4 호밀 가루로 만든 유리, 통 밀가루 1 컵, 쌀가루 1 1 /3 오트밀 갈아의 안경, 1 /2 호밀 가루 1 /2 감자 녹말 컵, 콩가루 1 컵,4 감자 전분 한 잔.

곡류에 함유 된 단백질에 알레르기가있는 경우, 밀뿐만 아니라 호밀, 보리, 귀리 및 기장을식이에서 제외해야합니다. 세 몰리나, 파스타, 빵, 밀가루 대리 커피, 밀가루 첨가 제과, 아이스크림, 맥주, 위스키, 밀 보드카, 통조림 스프, 부용 큐브, 건조 스프 스프, 시리얼 (소세지, 소시지, 통조림 식품). 빵 만들기와 소스 만들기를 위해 밀, 호밀 또는 귀리 가루를 사용하지 마십시오.

제품을 구입할 때는 알레르기를 일으킬 수있는 글루텐이 기성품 인 소스, 케첩, 겨자, 츄잉껌, 제과류, 푸딩과 젤리를 만들기위한 혼합물 등이 될 수 있으므로주의 깊게 포장을 검사해야합니다. 일반적인 빵 대신 섭취하는 것이 좋습니다. 식이 요법은 쌀이나 옥수수 또는 밀 전분을 첨가하여 콩가루로 만든다.

몸에 시리얼 제품에 함유 된 복잡한 탄수화물을 필요한 양으로 공급하려면 감자, 뿌리 작물, 콩과 식물으로 대체해야합니다. 많은 양의 탄수화물이 바나나에서 발견됩니다.

곡물에 대한 불내증의 경우, 신체가 금지 된 제품의 일부인 비타민과 미량 원소의 결핍을 경험하지 않도록주의해야합니다. 이를 위해 비타민 B, A, E, 요오드, 인, 마그네슘을 포함하는 매일의 메뉴, 비타민 B, 크롬, 아연을 함유 한 유제품, 육류 및 채소류 (철, 구리, ). 장의 정상적인 기능에 필요한 섬유가 포함 된 과일과 채소를 더 먹는 것이 유용합니다. 귀중한 섬유 원료는 오카라입니다. 오카라는 위에서 언급 한 두유를 짜내서 얻은 제품입니다.

해산물과 생선 알레르기 다이어트

이런 종류의 알레르기가 있으면 캐비아, 뼈 식사 및 생선 기름뿐만 아니라 생선을 먹는 것이 금지됩니다. 이러한 종류의 알레르기가있는 경우, 트로피 미오신 단백질을 함유 한 식품은 해산물 (새우, 게, 오징어)뿐만 아니라 양식 (생선, 생선 통조림, 해산물이 들어간 치즈 및 버터, 게 스틱)을 포함하는 준비 식사를 완전히 제외시켜야합니다. d.) 알레르기 반응은식이 보충제와 비타민 복합체를 유발할 수 있습니다. 훈제 고기, 매운 향신료, 매리 네이드의 사용은 권장하지 않습니다. 커피, 강한 차, 탄산 음료, 인공 색소와 방부제가 함유 된 제품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

어류 제품의 식단을 없애고 충분한 양의 요오드와 필수 불포화 지방산을 섭취하도록주의를 기울여야합니다. 요오드는 콜리 플라워, feijoa, 검은 chokeberry, 고기, 잎이 많은 채소와 같은 음식에서 발견됩니다. 또한 요리시 일반 소금 대신 요오드 가루를 사용할 수 있습니다. 고도 불포화 지방산은 식물성 기름 (아마와 삼나무의 많은 것들), 견과류, 호박 종자, 콩 및 밀 배아에서 발견됩니다.

식단에는 생선 및 그 구성 요소, 버섯, 견과류, 콩과 식물, 모든 채소 및 과일, 유제품, 곡물, 크림 및 채소의 식사를 포함하지 않는 국물 및 국물, 모든 품종의 고기, 부산물, 소시지 및 통조림 고기가 포함될 수 있습니다 오일, 마가린, 크림, 식물성 기름과 식초, 베이컨, 마요네즈, 소금, 설탕, 꿀, 당밀, 잼, 마멀레이드, 마멀레이드, 초콜릿, 과자, 할바로 만든 샐러드 드레싱.

야채와 과일 알레르기 다이어트

특정 유형의 채소 및 과일 (일반적으로 감귤류, 채소 및 과일 색 및 적색 및 황색 과일)에 알레르기 반응이있는 경우 알레르겐 함유 식품이식이 요법에서 완전히 배제되는 배타적 식단을 사용하는 것으로 충분합니다. 또한 염료 및 방부제뿐만 아니라 금지 된 채소 및 과일을 함유 한 기성품 또는 반제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

야채와 과일, 특히 신선한 것들은 비타민과 미네랄의 필수 공급원이기 때문에식이에서 제외 된 경우 이에 상응하는 대체물을 찾아야하며, 필요한 경우 복합 비타민제를 사용해야합니다 (의사와상의 한 후).

감귤류 불내증이 몸에 필요한 양의 비타민 C를 공급할 때 신선하고 소금에 절인 양배추, 브로콜리, 검은 건포도, 로즈힙, 피망 등과 같은 제품을 도와줍니다.

빨간색과 노란색 채소와 과일 (당근, 토마토, 호박, 살구, 딸기, 체리 등)에 알레르기가있는 경우 메뉴에 더 많은 녹색 요리를 추가하여 베타 카로틴과 비타민 A 부족을 보완 할 수 있습니다. 잎이 많은 채소, 유제품, 달걀 노른자, 쇠고기 간, 생선, 콩과 식물, 식물성 기름, 냉간 압착.

목차

  • 알레르기의 연령
  • 음식 알레르기
  • 알레르기 다이어트
  • 요리법
시리즈에서 : 취급 음식.

알레르기 환자를위한 맛있는 요리 (A. A. Sinelnikova, 2014)를위한 213 가지 조리법의 책 소개 부분은 회사 파트너 인 회사 리터가 제공합니다.

피부 알레르기 다이어트

피부 알레르기에 대한 다이어트는 병리학의 발전을 예방하는 데 매우 중요합니다. 특정 영양 규정을 따라야합니다.

또한 어떤 제품을 섭취 할 수 있고 먹을 수 없는지 아는 것입니다.

피부 알레르기를위한 특별 식단 권장

실제로 모든 전문가들은 알레르기 성 징후가있는 피부 병변의 경우 즉시 의사와상의해야한다고 지적합니다.

식이 요법을 준수하는 특정 영양제를 준수하는 것이 좋습니다.

이 음식은 저자 극성이라고합니다. 이 다이어트가 무엇인지 이해하기 위해서는 본질을 더 자세히 이해해야합니다.

따라서이 다이어트 전문가의 특징은 다음과 같습니다.

  1. 환자의식이 요법에서 알레르겐 함유량이 적은 식품이 우세합니다. 이것은 알레르기 반응의 원인을 제거함으로써 알레르기 반응의 가능성을 크게 감소시킵니다.
  2. 과민성 장에서 높은 용량을 가질 수있는식이 영양소는 제외하는 것이 좋습니다.
  3. 피부에 알레르기 발현 환자의 영양을 수행 할 때 제품의 에너지 가치를 동일한 수준으로 유지하려고 노력해야합니다. 이것은 당신이 다이어트에 불균형을 일으키는 것을 허용하지 않을 것이고, 알레르기 반응의 악화를 유발하는 요인의 수를 감소시키는 것을 가능하게 할 것입니다.
  4. 환자의 개인적인 특성을 고려하는 것도 중요합니다. 우선 그것은 연령 데이터에 관한 것입니다.

이러한 특징 외에도 피부에 알레르기가있는 사람을위한식이 요법의 선택은 환자의 신체 균형을 유지하기 위해 다른 질병의 존재를 고려하여 개인의 특성을 기반으로 전문가가 수행해야 함을 이해해야합니다.

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이번 주 샘플 메뉴

다이어트를하면 피부에 알레르기를 없애는 데 항상 긍정적 인 결과가 있다는 것을 이해해야합니다. 따라서 대략 매주 메뉴를 고수해야합니다. 다이어트 용 메뉴의 기초는 물론 음식이어야하며 전문가는 저 알레르기 타입을 언급합니다.

이 범주에는 다음이 포함됩니다.

  1. 예를 들어, ryazhenka 또는 kefir 형태의 유가공품.
  2. 어떤 미네랄 워터. 그것이 가스없이 필요한 것 일뿐입니다.
  3. 특정 유형의 돼지 고기와 쇠고기. 고기가 저지방 인 것이 중요하며, 고기를 끓인 형태로 먹는 것이 좋습니다.
  4. 파슬리, 딜 및 다른 허브의 형태로 녹색.
  5. 순무 나 양배추와 같은 일부 야채.
  6. 올리브 오일 기반.
  7. 건조한 형태로 한 과일과 모든 과일.
  8. 간 또는 신장에 기초한 식품.

이 키트의 사용은 일주일 동안 균형을 이루어야합니다.

이렇게하면 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

  1. 알레르기 반응의 현저한 감소.
  2. 세포 활동이 감소합니다.
  3. 환자의 몸에서 신진 대사 과정의 안정화.

이 제품을 나이와 체중에 맞는 비율로 메뉴에 적용하십시오. 따라서 영양사와 예비 상담을해야합니다.

이 일기에는 6 개의 그래프가 있습니다.

  1. 요일의 이름.
  2. 식사가 특정 제품 세트의 표시로 수행 된 대략적인 시간.
  3. 허용되는 요리의 일부인 구성 요소.
  4. 요리가 이루어지는 방식.
  5. 식품 저장 (조건).
  6. 피부에 알레르기 반응의 징후.


2 개월 동안 일기를 유지하고 다음 규칙을 준수하십시오.

  1. 전문가의 모든 처방전의 엄격한 순서로 실행.
  2. 알레르기 발현이 증가하는 음식물의 급속한 제거.

허용 된 세트에서 요리를 준비 할 때 다음과 같은 몇 가지 기능을 수행해야합니다.

  1. 대부분의 요리에서 삶은 형태로 조리해야합니다. 이 경우 소금 첨가를 배제 할 필요가있다.
  2. 고기와 생선을 모두 요리 할 때는 국물을 2 ~ 3 번 바꿔야합니다.
  3. 이 음식을 준비하는 동안 온도는 섭씨 15도에서 60도 사이 여야합니다.
  4. 계란은 15 분 동안 조리해야합니다.
  5. 필요한 경우 전문가의 개별 약속에 따라 음식을 갈아 맬 필요가 있습니다.

대략 주 메뉴는 다음과 같습니다.

  1. 월요일에는 오트밀을 아침 식사로 가져갈 수 있습니다. 점심 시간에 최고의 야채 수프와 쇠고기. 저녁 식사는 쌀과 스팀 패티로 구성 될 수 있습니다. 음료로 차를 사용할 수 있습니다.
  2. 화요일에는 아침 식사로 치즈와 버터 샌드위치를 ​​먹어야합니다. 점심 식사를 위해 야채 수프입니다. 저녁 식사를 위해 으깬 감자.
  3. 수요일에, 아침 식사는 올리브 기름에있는 양배추 샐러드로 이루어져 있습니다. 점심은 저지방 미트볼 스프입니다. 저녁 식사 - 파스타.
  4. 목요일 아침에 당신은 요구르트와 주스가 첨가 된 배와 사과 샐러드를 먹어야합니다. 점심 식사는 버찌와 감자로 만든 만두입니다. 저녁 식사 - 메밀 죽과 차.
  5. 금요일 아침에 - 코티지 치즈 캐서롤. 점심 때, 우유 스프. 저녁 식사는 양배추와 스튜로 이루어져 있습니다.
  6. 토요일에 아침 식사는 삶은 고기가 들어간 오트밀로 이루어져 있습니다. 점심을 먹으면 삶은 생선을 먹을 수 있습니다. 저녁 식사 - 미트볼과 함께 밥.
  7. 일요일 아침 식사는 죽으로 이루어져 있습니다. 점심 - 마른 쇠고기를 기본으로 한 고기 만두. 저녁에는 파스타 캐서롤을 먹고 차를 마시는 것이 가장 좋습니다.
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필수 다이어트 테이블

성인의 경우 알레르기 증상 메뉴를 준비하는 데 다음과 같은 원칙이 적용됩니다.

  1. 그것은 식단에서 주로 식물성 음식을 사용해야한다는 사실을 감안할 때 개발되어야합니다.
  2. 충분한 양의 유체를 섭취 할 필요가 있습니다. 이렇게하면 소화 기관에 축적되는 독소로부터 신속하게 배출됩니다.
  3. 장미 엉덩이를 중심으로 주로 갓 짜낸 주스와 달걀을 사용해야합니다. 동시에 compotes는 달콤하지 않아야합니다.
  4. 최소 양의 향신료를 사용하여 음식을 섭취 할 필요가 있습니다.
  5. 와사비, 겨자, 후추가있는 마늘을 사용할 필요가 없습니다. 이러한 구성 요소는 환자가 내약성 분야에서 증상을 나타낼 수있게합니다.

이 알레르기 유발 성 타입은 며칠 동안 관찰되어야합니다. 그 후 의사의 권고에 따라식이 요법이 점진적으로 확대됩니다.

음식 형태의 다이어트

음식 알레르기가있는 동안 음식을 적절하게 처방하기 위해서는 먼저 음식 알레르기를 일으키는 음식을 찾아야합니다. 따라서 필요한 검사를 수행 할 전문가와 상담 할 필요가 있습니다.

또한 일련의 테스트를 통과해야합니다. 그 후, 의사는 환자를 위해 개별 식단을 처방 할 것입니다.

따라서 식단을 예약하는 동안 바람직하지 않은 음식과 단순히 식단에 포함될 필요가있는 음식이 있다는 것을 알아야합니다.

사용 허가 :

  1. 모든 제품은 젖산 타입입니다.
  2. 저지방 고기.
  3. 물고기의 다양성의 숫자.
  4. 감자와 함께 초록색 인 야채.
  5. 어떤 종류의 과일.
  6. 곡물 및 빵 부스러기와 식물성 기름입니다.
  7. 말린 과일을 바탕으로 한 다양한 색종이. 로즈힙과 빨간 열매는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
  8. 모든 종류의 차와 가스가없는 광천수.

당신은 또한 다이어트의 결과로 처음 긍정적 인 징후가 어떤 식 으로든 멈출 수 없다는 것을 이해해야합니다. 의사에게 추가 상담을 받아야하는 제품을 결정할 수 있습니다.

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저자 극성 또는 탈식 유형

현재 저자 극성이라고하는 식단이 있으며, 또한 제거 유형이 있습니다.

알레르기는 음식물 섭취로 인해 직접적으로 발생하는 것으로 알려져있을 때 사용됩니다.

이 유형의 음식은 반응의 발달을 유발하는 주요 알레르기 항원을 확인한 후에 사용됩니다.

  1. 이 경우 적어도 소량의 알레르겐을 포함 할 수있는 음식물을 완전히 제거하는 것이 좋습니다.
  2. 또한, 알레르기를 일으킬 가능성이 높은 음식을 섭취하는 경우 금기가 부과됩니다. 이것은 수시로 감귤류 및 꿀뿐만 아니라 초콜렛을 가진 물고기를, 언급한다.
  3. 동시에,식이 요법에서 섬유질이 풍부한 식단을 도입하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 야채, 밀기울 및 곡물 음식과 과일 수 있습니다.

글루텐 반응

이 다이어트를 사용하면 다음을 사용할 수 있습니다.

  1. 생선 및 가금류 고기.
  2. 닭고기 달걀.
  3. 치즈와 두부를 제외한 유제품.
  4. 야채와 과일입니다.
  5. 씨앗 너트입니다.
  6. 콩 문화.
  7. buckwheat와 쌀과 기장.
  8. 감자와 옥수수 가루.

식품에 사용할 수 없습니다.

  1. 빵과 파이.
  2. 과자와 초콜릿.
  3. 아이스크림과 요구르트.
  4. 파스타와 밀기울.
  5. 맥주, 칩, 소다.
  6. 마가린과 코티지 치즈 버터.
  7. 어떤 형태로든 우유.
  8. 소시지와 치즈.
  9. 마요네즈, 게 막대기 및 밀 시리얼.

이 식단으로 조리 할 수있는 요리법으로 다음과 같은 사항을 강조해야합니다.

  1. 고기는 무염 물로 삶는다.
  2. 미리 조리 된 물고기.
  3. 버터와 우유를 사용하지 않은 으깬 감자.
  4. 쌀이나 콩 삶은 메밀.
  5. 올리브 오일을 사용하여 채소 또는 과일 샐러드.

성인 천식 음식

식품에서 사용할 수있는 주요 제품으로 의사는 다음을 권장합니다.

  1. 요구르트 또는 kefir.
  2. 다양한 곡물.
  3. 닭고기와 마른 쇠고기와 양고기입니다.
  4. 녹색 완두콩, 콩, 야채와 호박 양배추.
  5. 붉은 색이없는 열매와 과일.
  6. 이러한 과일을 기반으로 한 신선한 주스.
  7. 세련된 식물성 기름뿐만 아니라 버터의 녹은 다양성.


전문가는 그러한 제품의 식단에서 제외 할 것을 권고합니다 :

  1. 고기 종류의 국물.
  2. 튀김과 매운 요리뿐 아니라 절임.
  3. 간 및 해산물.
  4. 치즈와 소시지.
  5. 채소와 무.
  6. 차와 커피 소다.
  7. 초콜렛과 꿀로 만든 과자.

피부 발진으로 먹을 수있는 것

위에서 언급 한 것처럼 사람의 피부에 알레르기 발현이 필요한 경우 특정식이 요법을 따르십시오. 또한 소비가 매우 바람직하지 않은 특정 제품이 있다는 것을 알아야합니다.

인간에서 알레르기의 발생을 자극하는 화학 물질의 물질을 방출하는 과정이 시작됩니다.

영양사가 실시한 연구에 따르면, 알레르기가있는 환경에서 금지 된 제품에는 다음 제품이 포함됩니다.

  1. 다양한 원산지의 해산물.
  2. 다양 한 컬렉션의여 보.
  3. 젖소와 염소.
  4. 닭고기 달걀.
  5. 딸기, 과일뿐만 아니라 색상은 빨간색 또는 주황색입니다.
  6. 무엇을 기반으로 마시는 커피.
  7. 알코올을 포함한 다양한 종류의 음료수.
  8. 뜨겁거나 차가운 훈제 생선이나 고기를 기본으로 한 모든 것.
  9. 어떤 형태의 초콜릿.
  10. 향신료, 조미료 및 소스의 다른 유형입니다.
  11. 그들을 기반으로 버섯과 요리.
  12. 다양 한 종류의 견과류입니다.

환자가식이 요법 중이 제품 세트를 없애거나 최소한의 사용을 줄이려면이 효과가 탁월합니다.

전문가와 환자는 피부에 알레르기 발현이 현저하게 감소한다고보고합니다. 예를 들어, 붓기와 가려움증이 최소화됩니다. 또한, 환자의 피부에 발진이보다 빠르게 감소합니다.

또한 소비를 최소화해야하는 제품 세트가 있습니다. 이러한 제품을 sredneallergic이라고하며, 알레르기 반응의 증상으로 이어질 수 있습니다.

전문가에 따르면이 카테고리에는 다음과 같은 재료가 포함됩니다.

  1. 호 밀과 밀을 포함한 다양한 종류의 곡물.
  2. 특정 곡물. 그 중에서도 옥수수와 메밀을 기본으로 한 곡물이 가장 많이 언급됩니다.
  3. 식물성 제품을 바탕으로 한 수프.
  4. 예외없이, 콩과 식물.
  5. 바나나뿐만 아니라 수박과 복숭아.
  6. 어떤 형태의 감자.

피부 발진에 대처할 수있는 민간 요법으로 다음을 권할 수 있습니다.

  1. 치료 진흙과 바다 소금에 입욕.
  2. 사탕무 및 당근의 자연 토양에있는 주스.
  3. 국물 가문비 나무 봉오리.
  4. 샐비어, 세인트 존스 워트 (St. John 's wort), 야로우 (yarrow), 주니퍼 (juniper)와 같은 약초를 기본으로하는 수프.
  5. 프로 폴리스와 로즈 닝 달인을 celandine과 함께 사용합니다.
  6. 카모마일 및 승계 로션.
  7. 바다 갈매 나무속 기름.
  8. 예루살렘 아티 초크의 팅크.
  9. 홍차와 카모마일을 기본으로 압축합니다.
  10. 보드카를 문지르거나 피부에 알코올을 문지르는 것.
  11. 석유 젤리 또는 타르를 기본으로 한 연고 사용.

가능한 결과 및 합병증

식이 요법이 관찰되지 않고 치료가 제 시간에 시작되지 않은 경우, 여러 가지 불쾌한 합병증이 발생할 수 있습니다.

그 중에서도 가장 일반적인 것이 있습니다 :

  1. 아나필락시 성 쇼크는 후두와 구강의 부종을 동반합니다. 그 후에 의식과 심장 마비가 없어 질 수도 있습니다.
  2. 붓기 타입 Quincke. 알레르기 항원의 작용으로 생기는 모든 조직의 부종이 동반됩니다.
  3. 피부에 발진.
  4. 피부의 붓기와 다양한 유형의 적색.
  5. 일부 상황에서는 피부에 액체가있는 작은 물집이 동반되는 지속적인 가려움증.

피부 손상. 이는 커버가 건조되고 균열과 상처가 형성되기 때문입니다.

음식 알레르기에 대한 100 가지 음식 요리법. 맛있고, 도움이되고, 정신적으로, 건강하게

머리말

음식 알레르기는 신체에 대한 식품의 민감성이 증가하고 면역계의 반응으로 인한식이 불내성의 징후가 나타남을 특징으로합니다.

음식의 정상적인 소화 흡수는 내분비 시스템의 상태, 위장관의 구조와 기능, 담즙 시스템, 소화액의 구성과 부피, 장내 미생물의 구성, 장 점막의 국소 면역 상태에 의해 제공됩니다.

일반적으로 식품은 알레르기 유발 성질이없는 화합물로 분리되며 장벽은 제품을 분리하지 못하는 상태로 불 침투합니다.

음식 알레르기의 발병은 다음과 같은 요인에 의해 유발됩니다.

- 우선, 이것은 위장관의 염증성 질환에서 관찰되는 장 벽의 침투성 증가입니다.

- 식품 화합물의 흡수에 대한 위반 (감소 또는 촉진)은 췌장 기능, 효소 결핍, 담즙 운동 이상증 및 장 운동 이상증 등의 소화 단계를 위반하는 것일 수 있습니다.

- 무차별 식사, 희귀하거나 빈번한 식사는 위액 분비의 위독증, 위염 및 음식 알레르기 또는 가짜 알레르기의 형성을 유발하는 다른 장애의 발병으로 이어진다.

- 단백질 성 식품의 민감성 증가는 식품 섭취량과식이 장애뿐만 아니라 위액의 산성도에 영향을받습니다.

피부에 나타나는 증상 :

- 두드러기 또는 단지 발적,

소화 시스템의 증상 :

- 소화 불량 - 구토, 메스꺼움 또는 설사,

- 입안에 가려움이나 점막이 부어 오름.

- 붓기와 코 막힘,

눈 점막의 증상 :

심혈관 계의 증상 :

- 비정상적인 심장 리듬.

- 졸도, 의식 상실.

현재 유효한 유일한 치료법은 알레르겐과의 접촉을 피하는 것입니다. 이 무질서를 치유하려는 다른 시도는 성공을 가져 오지 못했습니다. 식이 요법의 기본 원리는 알레르기 성 반응이 매우 높고 위장 점막을 자극하며 유화제, 염료, 방부제, 안정제로 구성된 음식물을 식단에서 제외시키는 것입니다. 자연과 전문에 견딜 수없는 음식을 대체하기 위해 식단을 준비 할 때도 필요합니다.

알레르기 다이어트

음식 알레르기가있는 음식은 천천히 그러나 확실하게 불쾌한 증상을 완화시켜 주며, 좋아하는 음식을 식단에 되돌릴 수 있습니다. 그러나 조심스럽게 그리고 조금씩.

음식 알레르기에 대한 다이어트는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

제거. 알레르기가있는 경우 이러한 식품은 인과 관계가있는 알레르기 항원 인 제품의식이를 배제한다는 의미입니다.

저자 극성. 이것은 알레르기 유발 물질 자체가 아니지만 알레르기 반응의 출현에 기여하는 예외 제품입니다.

제거 다이어트

1 옵션. 물에 1-2 배가 걸린 날부터 시작합니다. 또는 하루에 5 잔의 설탕과 건조한 흰 빵 250g을 차에 1-3 일 동안 섭취합니다. 그런 다음 2-3 일마다 식단이 약간 확장됩니다. 첫째, 발효유 제품은 케 피어 (kefir), 코티지 치즈, 우유, 치즈 순으로 식단에 도입됩니다. 그런 다음 육류를 넣으십시오. 나중에는 생선이나 야채 요리를하십시오.

2 옵션. 먹는 배 (또는 녹색 사과), 칠면조 (또는 양고기)와 쌀. 점차적으로, 다양한 야채가식이 요법으로 도입됩니다 - 드물게 섭취되는 것들 : 파스 닙, 순 무, 당근.

그러나 새로 도입 된 제품을 섭취 할 때 알레르기가 악화되지 않으면 4 일 후에 이전에 제외 된 다른 제품이 투여됩니다.

E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141에 알레르기가있는 사람에게는 금지 된 색소.

저자 극성식이 요법

이것은 모든 종류의 알레르기를 치료하는 방법 중 하나입니다. 질병의 진정한 원인을 확인하는 데 도움이됩니다.

이 식단의 주요 임무는 음식 알레르기입니다. 왜냐하면이 식단의 주된 임무는 알레르기 반응을 일으키고 신체의 알레르기 성 부하를 감소시키는 요인 즉, 제품 자체를 직접 제거하기 때문입니다.

영양은 생리 학적으로 완전하고 부드럽고, 소금 섭취량은 하루 7g으로 제한됩니다. 모든 요리는 삶은 형태로만 제공되며 수프는 육류, 생선, 닭고기를 요리 할 때 국물을 3 번 바꿔 먹습니다.

이 식단의 대략적인 에너지 값은 하루에 2800 kcal입니다. 하루에 최소 6 번씩 분수를 먹어야합니다.

부종이있는 경우, 자유 유체의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

저자 극성식이 요법은 다음을 포함한 모든 음식 알레르겐을 완전히 제거합니다.

- 육류 및 어류 제품 (캐비아 포함),

- 모든 종류의 견과류,

- 과일과 붉은 색과 오렌지색의 열매,

- 매운 채소 (무, 와사비, 무),

- 여보, 설탕, 잼, 패스트리와 모든 종류의 제과,

- 소금에 절인 제품 및 훈제 제품,

- 마요네즈와 케첩,

- 가금류 고기 (흰 살코기와 칠면조 제외)

- 모든 산업 생산 제품 (이유식 제외),

- 환자가 개인적으로 불내증하는 제품은 제거하십시오.

저 알레르기 식단의 메뉴에서 가장 자주 다음 제품을 포함 할 수 있습니다.

- 고기 : 삶은 쇠고기, 흰 닭고기와 칠면조 고기,

- 승인 된 제품에서 끓인 채식 수프,

- 식물성 기름 : 올리브, 해바라기,

- porridges : 쌀, 메밀, 귀리,

- 유산 제품 : 치즈, 요구르트, 케 피어 및 요구르트를 첨가물없이 넣을 수 있습니다.

- 야채 : 오이, 양배추, 잎이 많은 채소, 감자, 녹색 완두콩,

- 과일 : 녹색 사과, 구운 더, 배,

- 차와 말린 과일 설탕에 절인 과일,

- 말린 흰빵, 이스트를 넣지 않은 옥수수 빵, 이스트를 넣지 않은 피타 빵.

다이어트를 중단하십시오. 식이 요법의 지속 기간은 성인의 경우 2-3 주, 어린이의 경우 최대 10 일이 될 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나지 않으면, 즉 개선되는 순간부터 2 ~ 3 주가 지나면 서서히식이로 돌아갈 수 있지만, 낮은 알레르기 유발 물질에서부터 높은 알레르기 유발 물질에 이르기까지 하나씩 역순으로 음식을 반환 할 수 있습니다. 신제품은 3 일에 한 번 소개됩니다. 악화가 발생하면 마지막 제품은 알레르기 항원이며 가치가 없습니다.

알레르기에 대한 영양의 원리

음식 알레르기의 주된 일은 올바른 음식을 얻는 것입니다. 음식 알레르기의 93 %는 단지 8 개 제품으로 인해 발생합니다. 알레르기 성 물질의 내림차순으로 계란, 땅콩, 우유, 콩, 개암, 생선, 갑각류, 밀과 같이 정렬됩니다.

비 알레르기 성은 사과와 배, 복숭아와 자두, 당근과 감자, 녹두, 호박과 호박입니다. 드물게 알레르기를 일으키는 칠면조 고기와 양고기, 쌀, 보리, 귀리 및 호밀.

음식 알레르기는 공통점과 관련이 있습니다. 나무 꽃가루에 알레르기가있는 사람들은 돌 열매와 열매, 견과류, 셀러리, 딜, 당근을 먹지 않습니다. 시리얼과 초원 허브에 알레르기가있는 사람들은 빵과 빵집 제품의 섭취를 제한합니다. 금지 된 식품 : 빵 크 바스, 파스타, 세 몰리나, 빵 부스러기, 아이스크림, 할바, 콩, 밤색. 멜론, 수박, 녹색, 뜨거운 향신료, 해바라기 오일, 마요네즈, 겨자, 할바 (halva), 그리고 버몬트, 압생트, 허브 보충제를 마시는 것을 멈추는 등 국화과 식물 (쑥 등)에 알레르기가있는 사람 머위, 기차, 야로우. 시금치, 사탕무, 복숭아, 배, 망고, 키위, 파인애플, 꿀, 겨자 : 키노아에 알레르기가있는 사람은 식사를 중단합니다. 감귤류, 열매, 복숭아, 멜론, 자두, 오이, 후추, 토마토, 감자 등 아스피린, 살리실산 및 다른 의약품에 알레르기가있는 사람은 먹지 않아야합니다. 또한 버드 나무 껍질, 나무 딸기 잎, 초원, 습지 cinquefoil, 모란, 마틴 뿌리와 같은 약초를 사용하는 것은 불가능합니다.

일부 제품은 다른 제품보다 민감합니다.

젖소는 일반적인 알레르기 항원이며 어린 아이에게 먹일 때 특히 중요합니다. 이 알레르기 항원은 면역 체계가 완전히 형성되지 못하는 심각한 상태의 발달에 충분합니다. 아기가 놓여진 기저귀에 우유가 남았을 때 유제품 먹기에서 아이가 죽지 않는 경우도 있었지만 우유 가루에서만 발생했습니다.

치킨 달걀은 또한 최고의 음식 알레르기 항원 중 하나입니다. 흥미롭게도, 때로는 과민 반응은 단백질에만 나타나며 때로는 노른자에서만 나타납니다 (두 성분 모두 알레르기를 일으키는 경우도 있음). 닭고기 알레르기가있는 경우 닭고기에 알레르기가 있거나 (오리는 적지 ​​만) 달걀 (오리, 거위)은 알레르기가 있으며 계란이 들어있는 요리 (마요네즈, 크림, 과자 및 밀가루 제품, 샴페인 및 모든 백색 포도주는 계란 흰자위로 밝아졌다). 또한 계란에 대한 민감도가 증가하면 호흡 기관과 깃털 베개가 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

백신 백신 (예 : 홍역, 유행성 이하선염 및 풍진에 대한)에도 소량의 달걀 단백질이 포함되어 있음을 기억하십시오. 그리고 이것은 알레르기가있는 사람들에게 백신 주사에 심각한 반응을 일으키기에 충분합니다.

계란에 알레르기가 있거나 닭 자체가 매번 나타나지 않는다면 아마도 이것은 당신을 일으키는 과민 반응이 아니며 닭고기가 제공되는 성분 (예 : 테트라 사이클린에 과민증이있는 경우, 이 약을 먹은 새들).

물고기 (바다와 강)뿐만 아니라 다양한 생선 제품 (캐비아, 생선 기름)은 일반적인 알레르기 항원입니다. 열처리는 사실상 알레르기 성을 감소시키지 않습니다. 물고기를 요리하는 동안 알레르기 항원이 국물에 들어가고 수증기에도 노출되며 알레르기 반응을 유발할 수도 있습니다. 물고기에 과민 한 사람은 물고기 음식 냄새에 알레르기가 있습니다 (물벼룩). 물고기 저울로 만든 미용 그림자를 사용하더라도 알레르기 반응을 일으킬 수 있음을 명심하십시오.

갑각류 - 가재, 게, 바닷가 재 - 아주 알레르기가 있습니다.

과일, 딸기 및 채소 중 딸기, 딸기, 감귤류 (오렌지, 감귤, 레몬)가 가장 흔하게 알레르기가 있습니다. 노란색, 빨간색, 분홍색 채소 (토마토, 당근, 복숭아 등)는 녹색보다 알레르기를 일으킬 가능성이 큽니다.

너트는 꽤 강한 알레르기 항원입니다. 일부 견과류는 화학 성분이 비슷합니다 (예 : 호두 및 아몬드, 캐슈 및 피스타치오). 따라서 한 종류의 너트에 대한 알레르기에는 종종 다른 종류의 알레르기가 동반됩니다.

땅콩 및 쿠키가 들어있는 수많은 제품 (쿠키, 초콜릿, 땅콩 버터 등)에 가장 흔한 과민 반응입니다. 또한이 너트 나 오일을 함유 한 화장품 (크림, 샤워 젤, 샴푸 등)에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

꿀, 버섯, 코코아, 초콜릿, 커피는 알레르기 성 특징을 나타냅니다. 커피와 코코아에 대한 과민 반응이 다른 콩과 식물 (콩, 콩, 렌즈 콩 등)에 알레르기가있을 수 있습니다.

알콜 음료, 효모 반죽, 치즈 및 소시지. 이 제품에는 특정 박테리아의 중요한 활동의 ​​결과로 형성되는 알레르기 반응을 일으키는 히스타민이 포함되어 있습니다.

덜 일반적으로 시리얼 제품 (메밀, 밀, 호밀, 귀리), 고기, 콩과 식물, 양파, 셀러리 및 다양한 향신료에 대한 알레르기가 있습니다.

따라서 알레르기에 대한 제품의 대략적인 일반 목록을 제공 할 수 있습니다.

- 소세지 및 소시지 (삶은 소시지, 훈제 소시지, 소시지, 소시지, 햄),

- 생선 및 기타 해산물,

- 매운 치즈, 가공 치즈,

- 마요네즈, 케첩, 마가린,

- 야채 : 무, 무, 밤색, 시금치, 토마토, 달콤한 고추, 소금에 절인 양배추, 절인 오이,

- 과일 : 감귤류, 살구, 복숭아, 석류, 포도, 키위, 파인애플, 멜론,

- 딸기 : 딸기, 딸기, 라스베리, 바다 buckthorn, 수박,

- 소다, 크 바스, 커피, 코코아, 초콜릿,

- 과자 : 꿀, 카라멜, 마시 멜로, 마시 멜로, 케이크, 케이크, 컵케잌,

- 시리얼 (세 몰리나 제외),

- 유제품 : 케 피어, 바이오 키퍼, 첨가물없는 천연 요구르트 등)

- 마른 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 토끼, 칠면조 고기), 어린이 통조림 고기,

- 야채 : 모든 양배추, 호박, 스쿼시, 가벼운 호박, 파슬리, 딜, 녹색 완두콩, 녹색 콩,

- 과일 : 녹색 사과, 흰색 사과, 배,

- 딸기 : 달콤한 체리, 매실, 화이트 건포도, 붉은 건포도, 구즈 베리,

- 버터 : 녹은 크림, 세련된 식물성 기름 (옥수수, 해바라기, 올리브 등),

- 2 급 밀 빵, 곡물 빵,

- 말린 과일 컴포트 (야생 장미와 붉은 열매를 제외하고)

- 고급 밀가루로 만든 빵,

- 유제품 요리 : 전유, 사워 크림 (요리에 추가), 코티지 치즈, 첨가제가 포함 된 요구르트,

- 고기 : 양고기, 닭고기,

- 채소 : 당근, 순무, 사탕무, 양파, 마늘,

- 딸기 : 체리, 블랙 건포도, 크랜베리, 블랙 베리, 바나나,

추천 메뉴

식이 요법은 굶주 리지 않습니다. 실제로 기본적인 알레르기 반응을 보이는 다이어트가 있습니다. 그것은 영양 부담을 줄이고 전반적인 건강을 유지합니다.

악화 된 알레르기를위한 메뉴
1 일째

조식 : 무 지방 케 피어, 샐러드 (코티지 치즈, 오이, 파슬리, 딜).

점심 식사 : 완두콩 스프, 쌀, 삶은 쇠고기, 녹차 한 잔.

저녁 식사 : 양배추와 감자 캐서롤, 차 한잔.

둘째 날

아침 식사 : 오트밀, 사과, 체리, 물 한 잔.

점심 식사 : 쇠고기 미트볼과 함께 삶은 감자, 딜과 함께 삶은 감자, 올리브 오일, 녹차 한 잔.

석식 : 건포도를 추가 한 코티지 치즈 캐서롤, 말린 과일 한 잔.

3 일째

아침 식사 : 저지방 케 피어 한 잔, 밀 죽 한 접시.

점심 식사 : 우유 수프 한 접시, 감자 한 잔, 차 한잔.

석식 : 파스타 소스에 "Bolognese"소스가 추가되었습니다.

4 일째

아침 식사 : 샐러드 (양배추, 오이, 딜, 올리브 오일), 사과 주스 한 잔.

점심 식사 : 감자 수프, 호박 주스, 사워 크림 소스, 녹차 한 잔.

저녁 식사 : 사과와 함께 팬케이크, 체리의 유리 설탕에 절인 과일.

5 일째

아침 식사 : 저지방 케 피어 한 잔, 두부 작성, 건포도와 사과 두.

점심 식사 : 호박, 벚꽃 만두, 차 한잔 추가.

석식 : 찐 양배추, 물 한 잔.

6 일째

아침 식사 : 사과 한 잔, 설탕에 절인 과일.

점심 식사 : 쇠고기 국물에 야채 스프, 스쿼시 팬케이크, 녹차 한 잔.

저녁 식사 : 야채와 쌀, 차 한잔으로 채워진 두 호박.

7 일째

아침 식사 : 저지방 케 피어 한 잔, 말린 귀리 한 접시.

점심 식사 : 렌즈 콩 수프, 쇠고기 만두, 차 한 잔.

석식 : 야채 스튜, 물 한 잔.

엄격한 식사를 종료 할 때의 메뉴
1 일

아침 식사 : 부서지기 쉬운 메밀 죽.

점심 식사 : 물에 미트볼을 넣은 감자 수프.

점심 식사 : 느린 요리기구에있는 코티지 치즈 공 (소스, 계란 - 최소).

석식 : 사워 크림과 칠면조 고기 완자 (소스없이 찐 것)로 조림 한 호박.

2 일

아침 식사 : 부서지기 쉬운 쌀 죽.

점심 식사 : 녹색 완두콩이없는 감자 수프.

점심 식사 : 느린 요리기구에있는 코티지 치즈 공 (소스, 계란 - 최소).

저녁 : 소고기 볶음과 부서지기 쉬운 메밀 죽.

3 일

아침 식사 : 오트밀 사과로 만든 죽 (사과는 설탕이 든 전자 레인지에서 우유없이 조리 할 수 ​​있습니다).

점심 식사 : 녹색 완두콩이없는 감자 수프.

스낵 : 코티지 치즈와 메밀 캐서롤.

저녁 식사 : 사과와 쇠고기와 흰 양배추 샐러드에서 볶음 (당근 - 최소).

4 일

아침 식사 : "네 곡물"죽 (신중하게 글루텐과 우유에 알레르기가있는 경우).

점심 식사 : 카레와 국물없이 주니 수프.

스낵 : 코티지 치즈와 메밀 캐서롤.

저녁 식사 : 양배추와 쌀을 얹은 미트볼.

5 일

아침 식사 : 밀 죽 (신중하게 글루텐과 우유에 알레르기가있는 경우).

점심 식사 : 카레와 국물없이 주니 수프.

티 타임 : 야채와 감자 캐서롤 (계란, 당근 - 최소).

저녁 식사 : 양배추와 쌀을 얹은 미트볼.

6 일

아침 식사 : 시리얼 오트밀 (글루텐과 우유에 알레르기가있는 경우주의하십시오).

점심 식사 : 미트볼과 옥수수 밭.

점심 식사 : 매실주와 양귀비가 가득한 파이.

저녁 식사 : 감자 캐서롤 (야채, 달걀, 당근 - 최소).

7 일

아침 식사 : 양배추와 사과 설탕에 절인 과일을 담은 버거입니다.

점심 식사 : 미트볼과 옥수수 밭.

점심 식사 : 매실주와 양귀비가 가득한 파이.

저녁 식사 : 미트볼 (돼지 고기, 쇠고기와 반으로 기댈 것).

케 피어 다이어트

첫날 : 삶은 감자 다섯 개와 케 피어 반 리터.

둘째 날 : 삶은 닭고기 100g과 케 피어 반 리터.

3 일째 : 삶은 고기 100g과 케 피어 반 리터.

넷째 날 : 삶은 생선 100g과 케 피어 반 리터.

다섯 번째 날 : 고 칼로리 바나나와 포도를 제외한 과일과 채소, 그리고 1 리터의 케 피어.

여섯째 날 : 케 피어.

7 일째 : 미네랄 워터.

일일 메뉴 옵션

아침 식사 : 밀 죽, 차, 녹색 사과.

점심 식사 : 야채 스프, 미트볼, 파스타 및 말린 사과의 설탕에 절인 과일.

저녁 식사 : vinaigrette, 롤빵 차.

아침 식사 : 메밀 죽, 차, 사과.

스낵 : 우유와 커피, 비스킷.

점심 식사 : 다진 닭고기 스프, 삶은 고기와 으깬 감자의 비프 스트로 가프, 설탕에 절인 과일.

저녁 : 코티지 치즈 푸딩, 젤리.

아침 식사 : 세 몰리나 죽, 차, 사과.

간식 : 양배추와 당근 샐러드.

점심 식사 : 채식 수프, 구운 토끼 다리, 조림 당근, 설탕에 절인 과일.

저녁 식사 : 우유 국수.

다양한 식품에 대한 식품 알레르기

성분 : 건조 로즈힙 잎, 헤더 꽃 - 각각 2g, 건조 딸기 잎 - 10g, 물 - 200ml.

뜨거운 물로 도자기 주전자를 헹구십시오 (손이 더 이상 견딜 수없는 온도 - 60 ° C 이상). 그런 다음 약초를 부어 끓는 물 200ml를 붓습니다. 약 10 분 동안 기다리십시오.

성분 : 검은 건포도의 건조 잎 - 2g, 산 애쉬의 말린 과일 - 5g, 라즈베리의 건조 과일 - 30g, 물 - 200ml.

혼합물을 도자기 주전자에 넣고 7 분 동안 담그십시오. 추가로 양조로 사용하십시오.

성분 : cowberry의 말린 잎 - 12 g, 설탕 - 10 g, 물 - 200 ml.

도자기 주전자를 끓는 물로 헹구고, 잉글리시 베리 잎을 부으며, 끓는 물로 끓여서 15 분 동안 그대로 두었다가 과립 설탕을 부어 컵에 붓습니다.

앵초 차

성분 : 물 - 200 ml, Hypericum과 앵초의 건조한 잎 - 각 5 g.

도자기 주전자에있는 잎을 끓는 물에 섞어서 약 7 분 동안 끓이십시오. 추가로 양조로 사용하십시오.

성분 : cowberry의 말린 잎 - 4g, Hypericum과 백리향의 건조 잎 - 각 10g, 물 200ml.

양조하고 양조장으로 사용할 나뭇잎의 혼합물.

성분 : 건조 오레가노 잎 - 5g, 건조로 얀 열매 - 10g, 말린 장미 빛 - 20g, 물 - 200ml.

말린 열매를 갈아서 끓는 물을 부은 다음 5 분간 요리 한 다음 오레가노 잎을 넣고 10 분 정도 기다리십시오. 신체의 신진 대사에 유익한 영향을 미치고 경화 치료제 역할을하는 종합 비타민제입니다.

로 얀과 쐐기풀에서 차

성분 : 로간 과일과 쐐기풀 잎 - 7시 3 분, 물 - 500 ML.

1 큰술 숟가락 한 숟가락의 물을 끓는 물에 부어 10 분간 끓인 다음 단단하고 밀폐 된 용기에서 서늘하고 어두운 곳에서 4 시간 동안 끓이십시오. 하루에 3 번 1 / 2 컵 마 십니다.

진정 비타민 차

성분 : 오레가노 허브 4 개, 박하 2 개, 백리향 약 2 개, 쿠릴 차 2 개, 레몬 밤 약 2 개, 조제 약초 1 개, 물 200 mL.

컵 1 시간당 1 스푼으로 끓입니다. 이 차는 블루 베리와 블랙 베리와 잘 어울립니다. 하루에이 차를 20g 이상 마시는 것이 좋습니다.

성분 : 건조 딸기 잎 3g, 블랙 베리 잎 3g, 검은 건포 잎 3g, 세인트 존스 워트 10g, 백리향 10g, 물 200ml.

말린 허브의 혼합물은 도자기 주전자에 끓는 물을 부어 10 분 동안 주장합니다.

호손 차

성분 : 홍차 - 1 큰술. 숟가락, 민트 - 10 g, 분쇄 된 로즈힙 - 7 g, 익모 - 5 g, 다진 호손 열매 - 3 g, 발레 리아 뿌리 - 2 g, 물 - 500 ml.

모든 재료는 끓는 물을 부어 넣고 혼합하여 15 분 동안 고집스럽게 만듭니다. 식사 후 하루에 4 번 1 컵을 마 십니다.

성분 : 녹차 - 2 tsp, 재스민 꽃 - 1 tsp, cowberry 잎 - 절반 tsp, 물 - 500 ml.