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남미 요리. 브라질 요리에 익숙 브라질 요리 - 남아메리카에서 가장 큰 나라 - 풍부한 지역 모자이크입니다. - 발표

프레젠테이션은 4 년 전 Alexander Ogureyev에 의해 출판되었습니다.

관련 프리젠 테이션

"남미 요리, 브라질 요리에 대한 고찰, 남아메리카에서 가장 큰 브라질 요리는 풍부한 지역 모자이크입니다." - 대본 :

1 개의 남미 요리

2 브라질 요리 소개 남미에서 가장 큰 브라질 요리는 지역 요리의 풍부한 모자이크로 각기 다른 이웃 지역의 요리와는 다릅니다. 예를 들어, 바베큐 고기에 익숙한 가우초 (gauchos)는 카사 바 소스에있는 오리에 대해 거의 듣지 못했고 아마존에서 맛을 보았습니다. 한 지역의 요리는 종종 외래종의 거주자에게 이국적으로 보입니다. 최초의 식민 통치자, 즉 포르투갈 인이 브라질에 도착했을 때 그들은 브라질 원주민 인 남미 인디언 문화에 뿌리를 둔 요리 전통을 가져 왔습니다. 곧 식민지 주의자들은 아프리카 인을 노예로 데려왔다. 아프리카 요리의 전통 또한 브라질 요리의 필수 요소가되었습니다. 소위 브라질 요리의 핵심을 구성하는 인도 요리, 포르투갈 요리 및 아프리카 요리의 트리오입니다. 그러나 동시에 브라질의 어떤 지역에도 시도 할 수있는 브라질 요리의 전체적인 모습은 그리는 것이 거의 불가능합니다. 브라질 요리의 본질을 이해하려면 브라질에 26 개가있는 지역 및 직원에 대해 자세히 알아야합니다.이 곳은 수도 지구에 추가됩니다. 각 지역의 요리는 역사와 지리적 위치에 따라 형성된 고유 한 특징을 가지고 있습니다. 각 지역에는 매일 준비되는 전형적인 요리와 특별한 날, 행사 및 휴일을 위해 준비된 요리가 있습니다.

3 브라질 캐주얼 테이블 일반 브라질 음식 검은 콩, 쌀, 코코넛 밀크, 데 네드 팜 오일, 카사바 카사바, 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기, 소시지, 새우, 해산물, 바클 라오 (소금에 절인 대구), 파로 파 (밀가루 혼합물 버터), 파스타, 치즈, 호박, 토마토.

4 브라질식 아침 식사 전형적인 브라질식 아침 식사는 아침에 크림과 함께 커피를 마시고 신선한 치즈, 빵, 버터와 파파야 과일, 오렌지 등을 마 십니다.

5 브라질 점심 점심 시간에 점심에 수프가 나타납니다.이 점포는 항상 먼저 제공되며 메인 메뉴를 앞두고 별도로 제공됩니다. 브라질 사람들은 특히 콩 스프와 닭고기 국물을 좋아합니다. 브라질과 마찬가지로 모든 질병에 대한 만병 통치약입니다. 수프 후 메인 요리를위한 시간이 온다. 거의 항상 브라질 식탁에서는 쌀, 두꺼운 소스의 검은 콩, 고기, 가금류 또는 생선, 야채 샐러드를 볼 수 있습니다. 점심 식사가 끝나면 디저트 - 과자가 제공되어야합니다. 가장 유명한 브라질의 단맛을 brigadeiro라고합니다. 이것은 아이들이 좋아하는 달콤함과 생일 축하 용으로, 코코아 파우더 (수제 초콜렛 트뤼플의 브라질 버전)와 끓인 농축 우유를 기본으로 준비되었습니다.

6 브라질 축제 테이블 브라질 축제는 야외에서 불에 구워지는 금속 막대에 묶여있는 쇠고기 조각 인 슈라 스카 (churrasco)를 포함합니다. 이 요리를 토마토, 양파, 후추, 식초, 올리브 오일 및 소금의 소스와 함께 먹습니다. 토마토, 고추 및 양파의 추가로 요리 된 동물의 신선한 피로 돼지의 sarapaten (sarapaten) 간 또는 심혼; vatapa (vatapa) 물고기 조각은 코코넛 쥬스와 빵 조각이 추가 된 denday oil로 삶은 대합 조개 껍질로 빻거나 갈아서 요리 자체는 백미로 제공됩니다. denday 기름과 코코넛 밀크로 맛을 낸 moqueca 해산물 국물; karuru (caruru) 소금에 절인 새우에 캐비아, 양파, 고추 및 브라질 kiabu 공장이 있습니다.

7 쿠바 요리에 대해 알아보기 쿠바 요리는 대부분 고기 요리가 지배적인데, 튀김, 스튜, 구운 고기, 가금류 및 기타 야채에 야채가 추가 된 고기입니다. 고기의 쿠바 사람들은 닭고기와 돼지 고기를 덜 먹지만 쇠고기와 양고기를 선호합니다. 의심 할 여지없이 관광객들에게 인기가있는 것은 목탄과 밀가루 반죽에서 생선 구이입니다. 여기서 그들은 바닷가 재와 새우와 같은 해산물에 무관심하며, 바다 고기를 선호하며 럼주로 맛을 낸다. 상어 잎으로 장식 된 홍합, 굴, 토마토 소스의 바다 가재로 만든 바다 물고기 - "올드 하바나"의 일반적인 요리.

인기있는 쿠바 요리 중 하나 인기있는 쿠바 요리 중 하나는 치즈, 고기 및 야채와 함께 삶은 국수입니다. 종종 바나나, 고구마, 콩이 요리에 추가됩니다. 바나나는 전통적으로 과일로뿐만 아니라 튀겨 지거나 수프에 더해지기를 좋아합니다. 녹색 바나나는 쿠바에서 특히 인기가 있습니다. 그들은 얇은 조각으로 자르고 밝은 노란색 빵 껍질로 덮일 때까지 끓는 기름에서 튀긴다. 그 후, 그들은 소금에 절여서 맛이 나고, 맛에서는 파삭 파삭 한 감자와 비슷합니다. 튀긴 바나나도 푸딩과 파이에 첨가됩니다. 쿠바의 콩은 전통적인 빨강뿐만 아니라 흰색, 노란색 및 검정색의 다른 색상을 사용합니다. 가장 인기있는 콩 요리는 검은 콩을 넣은 수프와 쌀을 넣은 콩그리, 훈제 소시지를 넣은 콩입니다.

9 Cuban Sauces (쿠바 소스) 쿠바 음식은 일반적으로 다양한 소스로 맛을 낸다. 가장 인기있는 쿠바 소스의 종류는 토마토, 양파, 후추, 마늘로 구성된 "kriol"소스, 마늘, 레몬 주스 및 녹색의 이끼 소스입니다. 쿠바 인들은 많은 양의 과일을 먹는 데 익숙합니다. 그래서 일부 요리사들은 망고, 파파야, 감귤로 만든 과일 소스로 식사를 채우기를 좋아합니다.

10 "Akhiako Kriollo"- 쿠바 요리의 장수 상징. 지역의 국수 요리는 "Akhiako Kriollo"(야채와 고기가 든 스프)입니다. 쿠바 인들은 쿠바의 장수 베네토 마르티네즈 (Benito Martinez)가 한때 장수의 비밀을 공유했기 때문에 "쿠바 (akhiako)"는 특별한 쿠바 스타일과 장수의 상징이라고 믿습니다. "나는 아하이코, 강한 커피, 럼주를 대중과 학대했습니다. 시가. " 그래서 쿠바에 있다면,이 마법의 요리 인 "Akhiako"를 꼭 시험해보십시오.

11 Cuban Salads 쿠바 샐러드는 일반적으로 식물성 또는 올리브 오일, 사워 크림 및 마요네즈로 맛을 낸다. 쿠바 아보카도 샐러드는 매우 인기가 있습니다. 연어 / 망고 / 파인애플 / 레몬 등 다양한 방법으로 모든 곳에서 맛을냅니다. 샐러드는 대개 빵과 함께 제공됩니다. 주로 흰색입니다.

12 Customs Cubans는 저녁 식사를 위해 테이블 ​​와인을 제공하는 예전의 관례를 가지고 있습니다. 저녁 식사 - 디저트를 위해 치즈 조각이 들어있는 아페리티프 "카넬 라 조스 럼"(계피와 정향을 첨가 한 럼) - 다양한 과일과 쓴 커피. 쿠바 인의 가장 좋아하는 과일은 파인애플입니다. 파인애플은 요리에 첨가 될뿐만 아니라 가장 맛있는 음료를 만듭니다. 사탕 수수가 쿠바에서 널리 퍼져 있기 때문에 디저트는 매우 달콤합니다. 최근에, 쿠바 사람들은 유럽 사람들에게 디저트 요리 방법을 빌리기 시작했습니다. 덕분에 쿠바에 무스와 푸딩이 나타났습니다. 전통적인 쿠바 디저트 - 카라멜에 담겨 있어야 오렌지 주스에 바나나 조각에서 바나나 "flambe". 요리는 쿠바의 지역 및 지형에 따라 다릅니다. 예를 들어, 섬의 동부 지역에서는 매운 음식을 아주 많이 요리하고 서부와 중부에서는 음식에 많은 양의 견과류와 초콜릿 칩을 넣습니다.

브라질 요리

브라질 요리. "Feijoada"(검은 콩, 고기, 야채, 밀가루와 향신료의 종류), 콩과 고기의 두툼한 "투투"매쉬, 다양한 소스와 절인 된 간장 "사라 페아 텔", 햇볕에 말린 " do-sol. " 아마존에서 주방은 순수한 인도식 뿌리를 가지고 있습니다. 거의 유럽인의 영향을받지 않아 요리에 원래 맛을줍니다. 열대 우림의 열매와 과일에서 얻은 수십 종류의 부드러운 청량 음료가 전국에서 생산됩니다. 맥주는 알콜 음료 (많은 감정가는 브라질 품종을 대륙에서 최고라고 생각합니다), 럼, 보드카 "cachaça"(레몬보다 더), 레몬 칵테일 "caipirinha"중에서 인기가 있습니다.

브라질 프레젠테이션에서 슬라이드 28

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남미 국가

"브라질"- 그들은 포르투갈어로 브라질에서 말합니다. 조금 작아. 사람들이이 숲 정글이라고 부릅니다. 갈색은 아마존, 검정색은 리오 흑인입니다. 정글에는 여러 가지 재미있는 동물들이 있습니다. 여기 브라질의 수도 인 브라질리아가 있습니다. 이봐, 아름다운 의상들. 전함 - 불완전한 치아의 순서에 속하는 포유 동물.

"City of Buenos Aires"- 현재 부에노스 아이레스. 아르헨티나의 수도. 인구 내 이름은 Tkachenko Natalia입니다. 수도 목록에. 그 항구는 도시에서 가장 중요했습니다. 저자에 대해서. 개발의 역사. 홈 페이지. BENOS AIRES : 개발의 길. 나는 그리기와 스포츠. 아르헨티나로. 다른 지역에서는 삶이 더 저렴하고 아름답습니다.하지만 일은 거의 없습니다.

콜롬비아 - 인구 233.3 만명 (2004 년; 교외 지역 : 2.9885 백만명). 국제 공항. 보고타 (Bogotá)는 1538 년에 스페인에 의해 설립되었습니다. 대통령은 재선되지 않고 직접 투표로 선출됩니다. 1675 년에 설립. 1536 년 설립. 파나마, 콜롬비아, 에콰도르), 첫 번째 회장은 S. 볼리바르.

"아르헨티나"- 안데스 산맥. 파타고니아 경제 활동. 내수. 복합 건물입니다. 구제. 광범위한 평야. 인구 사상 아이디어의 형성. 이과수 폭포. 아르헨티나 국가. 인구의 특징. 아르헨티나의 국기와 국가 상징입니다. 아르헨티나. 지리적 위치. 높은 평야.

"칠레의 나라"- 재미있는 사실 (계속). 정치 데이터. 야당의 파괴는 해외에서 행해졌 다. 과일을 내 보냅니다. 이 나라의 최고 장성들은 군사 쿠테타를 수행하기로 결정했다. 칠레 공화국은 남미 남서부에있는 국가입니다. 19 세기 중반, 칠레의 많은 이주민들이 독일 출신의 이민자들에 의해 설립되었습니다.

"볼리비아"- 세계의 불가사의. 수크레 도시. Potosi시. Samiipata 요새. 상태에 대한 정보. Tiwanaku의 고대 유적. 볼리비아 노엘 켐프 메카도 국립 공원. 라틴 아메리카 국가. Chikitos에서 예수회 선교.

"남미 국가들"이라는 주제로 총 21 건의 발표

MDK 02.01 발표회. "Brazilian Dishes"주제에 관해서

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국제 거리 올림피아드

1-11 학년의 미취학 아동 및 학생

개별 슬라이드의 프리젠 테이션 설명 :

브라질 완료 : Alexander Zarkov Group U23TP

Buterbread (그에게서 Butterbrot - 버터가 달린 빵) - 스낵. 빵이나 롤을 조각으로 담아 여분의 음식을 넣습니다. 샌드위치에는 엄청난 종류가 있습니다. 소시지 나 치즈와 함께하는 고전에서부터 고기, 야채, 허브, 소스 또는 파이의 여러 가지 품종으로 다층화 된 것까지 다양합니다. 또한 샌드위치는 설탕, 잼, 꿀 또는 소금과 함께 빵과 버터로만 구성 될 수 있습니다.

브라질 요리 북부 브라질은 munguzu (옥수수 커널과 코코넛 조각)와 녹색 바나나가 우유로 튀긴 것으로 유명합니다.

"Carne de sol"- 햇볕에 말린 소금에 절인 고기, 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. "Frigideira"- 달걀과 코코넛 쥬스로 만든 반죽에 튀긴 대합 조개와 생선 요리.

브라질 요리에서는 해산물 요리에 고기 요리 외에도 중요한 역할이 주어집니다. 호기심 많은 이야기가이 요리 중 하나 인 Itapoa와 연결됩니다. 브라질 왕이 피타 해산물 푸딩을 먹었 기 때문에 대사를 받아들이기를 거부 한 적이있다. 이때 왕자는 국가의 독립을 선언했고, 왕은 왕좌를 잃었다. 그 이후 사람들은 "itapoa를 먹을 때 아무도 감히 간섭하지 않는다"는 말을 듣는다.

브라질 커피는 세계에서 가장 큰 커피 생산자이자 공급자이며 재배 된 땅의 1/5은 커피 농장이 차지하고 있습니다. 브라질 인들은 커피에 대한 특별한 태도를 가지고 있으며, 그것은 국가의 상징 중 하나입니다. 커피를 만드는 것은 모든 규칙을주의 깊게 준수하면서 매우 경건하며,이 예식은이 종파에 세워졌습니다.

Akarazhe Akarazhe - 껍질을 벗긴 암소 완두콩 요리. 라운드 롤빵은 팜유로 먼저 튀겨지며, 그 다음에는 새우 튀김, 캐슈, 양상추, 녹색 및 빨강 토마토, 고추 소스, 콩, 생강, 마늘을 자르고 거기에 넣습니다.

파스텔 작은 젖꼭지를 상상해보십시오. 파스텔의 의미를 이해해야합니다. 브라질에서는 맥주 스낵으로 제공되며 치즈, 닭고기, 야채 등 다양한 충전물이 제공됩니다.

Bauru Bauru - 전통적인 브라질 샌드위치. 그것은 프랑스 빵, 치즈 (가장 자주 모짜렐라), 로스트 비프, 토마토, 오이 및 소스를 포함합니다. 롤빵의 펄프는 대개 제거됩니다.

  • Doinikova Irina Nikolaevna
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  • 09/29/2017

자재 번호 : DB-714841

모든 교사의주의 : 연방법 N273-FZ에 의거하여 "러시아 연방 교육"에 관한 교육 활동은 교사가 장애 아동의 교육 및 교육 분야에서 특별한 지식 체계를 갖추도록 요구합니다. 그러므로, 모든 선생님 들께서는이 영역에서 관련된 고급 교육이 필요합니다!

"Infurok"프로젝트의 "HVD를 갖춘 학생 : GEF에 따른 교육 활동의 조직"의 특징을 통해 법률 요구 사항에 맞게 지식을 습득하고 수립 된 샘플 (72 시간)에 대한 고급 교육 수료증을 얻을 수 있습니다.

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브라질 전통 요리

전통적인 브라질 요리는이 나라의 과일 다양성과 밀접한 관련이 있습니다. 많은 브라질 음식은 과거의 식민지와 밀접한 관련이 있습니다. 아메리카 원주민 인디언의 전통은별로 남아 있지 않지만, 그들의 요리 또한 꽤 유명합니다. 인도 전역, 포르투갈 인, 아프리카 인 심지어 프랑스 전통의 두꺼운 혼합을 볼 수 있습니다. 우리는 여러분에게 브라질의 국가 별 요리 목록을 정리해 놓았습니다.

Pato no tukupi는 아마존 지역의 전형적인 요리입니다. 두꺼운 소스로 조리 된 오리 조각과 허브가 추가됩니다. 이것은 매우 베이킹 접시이므로, 소화기 질환이있는 경우에는 그것을 시도하면 안됩니다.

Surasco - Rio Grande do Sul 지역에서 알려진 요리. 이것들은 금속 막대에 묶여있는 쇠고기 조각입니다. 그들은 야외에서 석탄에 구워집니다. 토마토, 양파, 후추, 식초, 올리브 오일 및 소금의 소스를 먹습니다. 나라 내부의 목자들은 황소를 준비합니다.

Feijoada는 리오 데 자네이로에서 인기있는 브라질 요리입니다. 그것은 검은 콩, 말린 고기, 훈제 소시지, 돼지 고기, 마늘, 후추와 베이 잎으로 만들어집니다. 이 요리는 카사바 밀가루 또는 흰 쌀의 깊은 접시에서 제공됩니다.

콩과 함께 밥 - 매우 간단하고 만족스러운 요리. 식당에서는 반찬으로 사용되며 특히 매운 소스와 함께 인기가 있습니다.

Farofa - 튀긴 카사바 밀가루. 한번 가난한 사람들을위한 요리, 오늘 farofa는 그런 것으로 간주되지 않습니다. 이 왕성한 식사는 그것이 추가 또는 심지어 기본적인 것으로 제공되는 많은 장소에서 발견 될 수 있습니다.

Takako - 건조 새우와 마늘을 얹은 두꺼운 노란색 스프. 이 매운 첫 번째 코스는 해안에서 인기가 있으며 내륙에서는 너무 많이 퍼지지 않았습니다. 모든 사람에게 맞지 않는 또 다른 예리한 조리법.

바타 피 (Vatapi) - 코코넛 주스와 빵 조각을 첨가하여 버터를 굽고 조리 한 물고기 조각으로 잘라내거나 빻은 대합 접시.

Sarapeteu- 돼지 고기 간 또는 토마토, 고추 및 양파를 추가하는 신선한 동물의 혈액과 심장.

Karuru - 고추와 브라질 식물 kiabu로 만든 매운 소스로 짠 새우. 이 요리는 해상에서 가장 인기가 있으며, 다른 해산물에서도 잘 어울립니다.

Zhakare - 악어 고기, 국가의 북쪽에서 인기. 이 외래종은 튀김이나 조림을하고 있으며 많은 사람들은 재 카레가 부드럽고 향긋한 요리를 발견합니다.

체리 모야는 파인애플, 딸기, 파파야, 바나나, 망고 및 크림과 같은 맛있는 과일과 열매가 섞인 과일입니다. 이 식물은 아열대 또는 온화한 기후로 브라질에서는 매우 유명합니다. Cherimoya 아이스크림은 많은 레스토랑에서 볼 수 있습니다.

자 보티 타바 (Jaboticaba)는 과일이 트렁크에서 자라는 상록 나무입니다. 그들은 주스, 마멀레이드, 젤리, 심지어 와인을 만듭니다.

브라질 음료는 다양합니다.

차 친구. 그들은 그 곳곳에서 그것을 마 십니다. 그리고 일반적으로 남아메리카 전역에서 널리 퍼져 있습니다.

Cachaca는 가공 된 사탕 수수 알코올로 만든 보드카와 같은 주류입니다.

Caipirinha - 레몬 주스, 설탕과 얼음 cachaca의 칵테일. 그들은 어디에서나 제공되며, 거의 국가의 상징이라고 생각합니다.

구아라나 (Guarana)는 구아라나 (guarana)의 과일에서 추출한 청량 음료이며, 대부분 비 알콜 성이거나 알콜 성 칵테일에 포함되어 있습니다.

커피 - 브라질 커피의 종류가 많습니다. 이 나라가 고귀한 음료의 최고의 공급자 중 하나로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

브라질 요리 프레젠테이션

전통적인 브라질 요리는 포르투갈, 아프리카 및 원주민 - 남미 인디언들의 요리 전통을 기반으로합니다. 국가의 지역에 따라, 주민의 식도락 선호도는 다르지만, 가장 일반적인 요리의 숫자를 확인할 수 있습니다.

브라질 요리에 가장 많이 사용되는 제품 : 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 닭고기, 오리), 곡류 (쌀, 옥수수), 콩과 식물 (양배추, 토마토, 호박), 과일 (오렌지, 바나나, 파인애플, 망고, 파파야), 해산물 (생선, 새우, 조개, 게).

브라질 인들은 종종 조미료와 향신료를 식품에 첨가합니다. 이 중 양파, 칠리, 고수풀, 후추 등이 인기가 있습니다. 또한 현지 요리에서는 소스를 사용하는 것이 일반적입니다.

브라질 전국 요리 :

전통적인 브라질 요리의 모든 것과는 별도로 "feyzhoadu"라는 요리가 나옵니다. 그것은 가장 일반적이며, 다양한 종류의 고기, 콩, 카사바 가루로 만든 후추 소스를 곁들여 양배추, 오렌지 등으로 제공 될 수 있습니다.이 요리의 역사는 300 년이 넘었습니다. 준비의 각 지역마다 자신의 특성을 만들어라.

  • 애피타이저에서 브라질 인들은 올리브, 삶은 옥수수, 치즈 나 대구 미트볼, 카나페, 야채 샐러드, 치즈 파이, 육류, 올리브, 새우, 야자 열매를 곁들여 튀긴 것을 선호합니다.
  • 국가에서 인기있는 닭 다리는 "lombo de porco"- 구운 돼지 고기, "shurasco"- 금속 막대에 튀긴 쇠고기 조각, 토마토 소스와 함께 제공되는 "pato no tucupi"- 특수 카사바 소스의 오리 고기, "Carne de sol"- 소금에 절인 말린 고기, 양파, 고추 및 토마토와 소시지와 소시지로 조리 된 돼지 고기 간 또는 심장. 나라의 손님을위한 이국적인 요리는 조개 거북과 악어 요리 인 "Jacare"처럼 보입니다.
  • 해산물은 카타 바 밀가루, 파스타, 소스, 말린 새우, 점보 식물 "frigideira"가 추가 된 요리 인 "takaka but tukupi"- 게 고기와 가재로 만든 푸딩 "Itapoa"- 생선 튀김과 반죽의 조개 진흙 냄비, "vatapa"- denday 기름에서 삶은 조개 기름으로 삶은 조개류, 쌀과 함께 제공되는 "mokueka"- 해산물 국물, "takaka"- 말린 새우로 만든 수프, 두꺼운 농도의 타피오카와 마늘, 코코넛 밀크에있는 가재, 코코넛과 코코넛 밀크로 조리 한 생선 다른 향신료와 새우 찜, "카 루르"- 양파, 고추, 계란, 잔디 Kiaby에 절인 새우.
  • 콩 수프, 해산물 국물, 닭고기 및 쌀 국물이 수프에서 우수합니다.
  • 디저트 브라질 사람은 과자를 좋아합니다 : "brigadeiro", "Kuindim"- 코코넛, "시어머니의 눈", "cajosinho"- 캐슈와 함께, "비 번식"- 달걀 흰자, "폭탄 de ninoses"- 호두, Camafeu ","Bem Casados ​​"등이 있습니다.

브라질의 청량 음료 중 가장 인기있는 것은 커피입니다. 그들은 작은 demitasses 머그잔에서 하루에 여러 번 마셔. 일반적으로 이것은 단 커피 "커피 숍"(에스프레소)입니다. 수십 종류의 커피가 있습니다. 또한 다양한 과일 주스와 칵테일이 미국에서 준비됩니다.

알콜 음료 중 "caipirinha"는 feijoad에 제공되는 레몬과 설탕이 함유 된 지팡이 설탕 보드카입니다. 또한, 럼, 맥주, 보드카 "키 샤사", 와인 ( "카스텔 - 샤 틀레", "산동")이 나라에서 인기가 있습니다.

브라질 요리 : 남미 요리

브라질 요리는 남아메리카에서 최고입니다. 인도 원주민 요리의 매운맛과 프랑스와 포르투갈 요리의 전통이 어우러진 섬세함이 모두 들어 있습니다. 브라질 요리는 포르투갈, 인도 및 아프리카의 세 가지로 구성됩니다. 그럼에도 불구하고 일반적으로 그녀의 초상화를 재현하는 것은 단순히 불가능합니다. 지역 주민의 음식 맛은 크게 다릅니다.

브라질의 여러 지역에서의 요리는 역사와 지리적 위치에 따라 결정되는 자체 특성을 가지고 있습니다.

예를 들어, 북쪽에서 그들은 종종 요리하기를 좋아합니다 :

• Tukaka tukupi - 파스타를 카사바 밀가루와 소스, 마른 새우 (식물은 혀를 감싸는 물냉이처럼 보임)와 혼합합니다.

• Munguzu - 코코넛 조각이 든 옥수수 곡물;

• 녹색 바나나 강판 튀김;

• Guasado de Tartaruga - 끓인 거북이;

뒤에 오는 조리법은 브라질의 북동에서 대중적이다 :

• Carne de Sol - 햇볕에 말린 소금에 절인 고기, 오랫동안 보관 됨;

• 코코넛 밀크에있는 바다 가재;

• frigideira - 점토 냄비에서 조리 된 반죽과 코코넛 밀크에있는 조개와 함께 구운 생선;

브라질 서부에서는 다음을 선호합니다.

• lombo de porco - 튀긴 돼지 허리;

• Jacare - 악어의 접시;

나라의 남동쪽 부분은 요리하기를 좋아합니다 :

• 말린 새우와 옥수수 가루로 만든 쿠스 쿠스.

브라질 인은 항상 많은 양의 올리브 오일을 첨가하여 고기를 요리하며 모든 샐러드를 채 웁니다. 이 나라의 국가 별 요리는 매운맛과 짠맛이있어서 더운 기후에 적합합니다.

사진 : Stan Bendkowski

그러나 브라질 요리의 모든 가지의 전형 인 1 개의 접시가 우수합니다. 이 feijoada, 국가 시인 Vinicius 드 Morais에 의해 칭찬했다의 숨막히는 맛. 이 요리는 콩, 다양한 종류의 고기, 밀가루 및 향료로 만들어집니다. 양배추, 후추 소스, 오렌지 조각과 함께 제공, 쌀은 원하는대로 추가됩니다. 이 브라질 요리는 300 년의 역사를 가지고 있으며 노예가 발명했습니다. 주인의 저녁 식사에서 남은 돼지 고기 덩어리는 검은 콩 (전통적인 동물성 음식)과 섞여 있었다. 시간이 지남에 따라 접시가 바뀌 었습니다. 포르투갈 인은 이미 소시지가있는 소시지를 추가했습니다. 인디언들은 파로 후 (farofu) (버터와 카사바 가루가 섞인 것)를 추가했습니다. 모든 분야에서 유일한 것은 접시와 함께 제공되는 음료입니다. Caipirinha가 제공됩니다 - 지팡이 설탕과 레몬을 섞은 보드카.

Coffee이 항목은 세계 요리 태그가 지정된 브라질의 Lida에 의해 07/16/2014에 게시되었습니다.

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브라질 전통 요리

브라질 요리는 인도 요리, 포르투갈 요리, 아프리카 요리, 심지어 프랑스 요리의 영향을 받아 만들어진 종합 요리입니다. 주로 포르투갈의 확장으로 인해 다양한 민족 요리의 화려한 모자이크입니다. 조금 후에, 식민지 주의자들은 브라질에 아프리카 노예들을 데려왔다. 브라질 사람들은 새로운 요리 전통이이 나라에 들어와 브라질 요리에 없어서는 안될 부분이되었다. 일반적으로 남아메리카에서는 브라질 요리가 가장 맛있고 세련된 것으로 간주됩니다. 나라의 다른 지역 사람들의 음식 선호도가 서로 매우 다르다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 브라질 음식의 일반적인 "초상화"를 묘사하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 여전히, 독자들에게이 아름답고 멋진 나라에서 꼭 시도해야 할 몇 가지 요리를 추천하려고 노력할 것입니다.

가장 인기있는 요리 인 "feijoada"부터 시작하겠습니다. 브라질에서는 Feijoad가 300 년 이상 조리되었습니다. 가장 인기있는 요리는 리우데 자네이루에 있습니다. 주요 구성 요소 : 돼지 고기, 훈제 소시지, 말린 고기, 검은 콩, 마늘, 후추, 베이 리프. 깊은 접시에 쌀, 오렌지 조각, 카사바 밀가루, 양배추 및 매운 소스를 곁들여 먹습니다. 다른 고기 요리에서 시도해 볼 가치가 있습니다.

  • "Shurasko"- 튀긴 쇠고기, 토마토 소스와 함께.
  • "Lombo de porco"- 돼지 고기, 올리브 오일로 튀김.
  • "Pato no tukupi"- 매운 카사바 소스로 조리 한 오리 고기.
  • "Carne de sol"- 말린 고기.
  • "Sarapeteu"- 삶은 돼지 고기 심장과 간, 토마토, 고추 및 양파와 함께.
  • "Farofa-kariokski"- 양파, 바나나, 올리브, 옥수수, 양파, 파슬리 및 후추로 튀긴 육포.
  • "Embalaya"- 햄, 닭고기, 달콤한 고추, 양파, 식물성 기름 및 소금의 조림.
  • "Akonao"- 돼지, 삶은 돼지 고기, 쌀, 감자, 후추, 양파 및 식초.
  • "Kochinya"- 끓는 기름에 튀긴 물방울 모양의 감자 공. 닭고기 또는 돼지 고기로 채워짐.

브라질 음식의 2 위는 물고기와 해산물 요리입니다. 다음은 그 중 일부입니다.

  • "Itapoa"는 왕새우와 게 고기가 든 부드러운 푸딩입니다.
  • "Frigideira"- 반죽 안에 조개와 함께 튀긴 생선. 진흙 냄비에 담겨 있습니다.
  • 카사바 밀가루, 소스, 파스타 및 점보 식물이 새롭게 건조 된 새우 요리 인 "Takaka no tukupi".
  • "Vatapi"- 기름으로 삶은 생선, 쌀과 연체 동물.
  • "Karuru"- 고추, 양파, 소금 및 치킨 약초가 새우.
  • "Bakalyau"- 소금에 절인 말린 대구의 요리 그룹.
  • "Brazilian Haddock"- 생선 필레에 마늘, 토마토, 양파, 고추, 파슬리 및 소금을 곁들였습니다.
  • Jacquere는 이국적인 악어 요리입니다.

적어도 브라질의 국수 요리에서는 첫 번째 요리를 즐기십시오. 맛볼 만 한 가치 :

  • "고구마"- 생선 스프, 새우, 야자 기름, 코코넛 밀크, 고수풀, 타바스코 소스, 양파, 생강 및 마늘.
  • "Takako"- 마늘과 새우가 들어있는 크림 스프.
  • "Royal Kozido"- 베이컨, 양파, 감자, 우유, 크림, 올리브 오일, 채소, 후추와 소금을 넣은 새우 스프.
  • "Shangua"- 우유, 양파, 달걀, 마늘, 소금이 든 빵 스프.
  • 양고기, 돼지 고기 소시지, 감자, 쌀, 달콤한 고추, 마늘, 양파와 채소가 들어있는 양배추 스프 "칼두 베르데 (Kaldu verde)".
  • "쇠고기 두뇌 수프".
  • "브라질 너트 수프".
  • "빨간 콩 퓌레 수프".
  • "맥주와 더불어 치즈 스프".
  • "돼지 고기와 콩 수프".
  • "양파 수프".

배가 고파서 가벼운 간식 만 먹고 싶다면이 경우 브라질 요리가 가장 좋습니다. 당신은 간식과 샐러드의 거대한 선택을 제공받을 것입니다 :

  • "팜파스"는 붉은 양배추, 삶은 소시지, 양파, 절인 야채, 베이컨, 그라운드 후추와 와인 식초의 샐러드입니다.
  • "브라질 샐러드"- 랍스타, 아보카도, 파슬리, 토마토 페이스트, 마요네즈, 파프리카, 겨자 및 화이트 와인과 함께하는 놀라운 샐러드.
  • "Sevitne"- 닭고기, 햄, 버섯, 달걀 노른자, 당근, 샐러리, 파슬리, 후추, 마요네즈 샐러드.
  • "Shurrasko"는 옥수수, 쇠고기, 양파, 당근, 채소, 마늘 및 칠레 고추의 매운 샐러드입니다.
  • "Saltenyas"- 고기, 감자, 양파, 계란, 녹색 완두콩, 검은 올리브, 파슬리, 후추로 채워진 파이.
  • 샐러드 샐러드.
  • "가지 샐러드".
  • "젤리 치즈 샐러드".
  • "두부 샐러드".
  • "치킨 샐러드, 생강과."
  • "특별한 치킨 샐러드."
  • "와인 쇠고기 혀".

브라질 요리, 달콤한 요리 및 디저트로 가득합니다. 달콤한 치아의 경우, 이것은 진정한 천국입니다. "스낵"을 다음과 같이 지나치지 마십시오.

  • "사오 파울로의 케이크".
  • "브라질 너트 케이크".
  • "복지의 나무"- 건포도, 호두, 꿀, 설탕에 절인 과일 및 풍미와 함께 달콤한 롤.
  • 브리 게다 이로 (Brigadeiro)는 브라질의 인기있는 단맛입니다.
  • "카니발의 아들들"- 풍미, 계피, 바닐라 에센스 및 설탕과 함께 밀가루의 달콤한 공.
  • "Kindin"- 디저트, 코코넛과 달걀.
  • Rokambolé는 연한 캔디와 달콤한 효모 케이크입니다.
  • "떠 다니는 섬"- 불에 구워진 아몬드가 달린 파이.
  • "브라질 바나나 디저트".
  • "포장 마차"는 비스킷에서 만든 응축 우유, 달걀 노른자, 초콜렛 및 크림으로 만든 디저트입니다.
  • "Cherry truffles".
  • "호두와 감".
  • "카라멜 사과와 바나나".
  • "망고 젤리".
  • "열정의 열매로 만든 디저트".

청량 음료 중 브라질에서 가장 인기있는 커피는 커피입니다. 커피의 준비는 진정한 컬트에 담겨 있습니다. 진짜 브라질 사람은 하루에 30 잔의 커피를 마셔야한다고 생각됩니다. 또한 브라질에서는 신선한 과일 주스와 다양한 칵테일을 마시는 것이 일반적입니다. 가장 유명한 칵테일 :

  • "브라질 이국적인 과일 칵테일".
  • "Caipirinha cocktail".
  • "브라질 브라질 Limed."
  • 크리올 펀치.
  • "바나나 밀크 셰이크".
  • "레파 호 칵테일".
  • "Pinuncho 칵테일".
  • "칵테일 원숭이 꼬리".

알코올 음료에서 나는 "caipirinha"(설탕과 레몬과 함께 지팡이 보드카), 보드카 "Kishas", 와인 "Shandon"과 "Castel-Shatele"과 다양한 종류의 브라질 럼주를 강조하고 싶습니다.
친절한 브라질에 오신 것을 환영합니다.

브라질 요리

브라질, 놀라운 자연 또는 특이한 요리에 대해 당신을 너무나 매료시킨 점은 무엇입니까? 브라질 요리는 아프리카, 포르투갈, 인도, 심지어 프랑스 전통의 폭발적인 혼합입니다. 브라질에 살았던 모든 국가들은 요리에 뭔가를 도입했습니다. 결과적으로 아무도 무관심하게 만드는 요리가 나타났습니다.

브라질 요리 - 모든 취향에 독특하고 절묘한 요리

나라의 다른 지역에 맛이 다른 맛이 있기 때문에 브라질 요리에서 하나의 국가 요리를 구별하는 것은 불가능합니다. 그러나 그럼에도 불구하고, 대부분의 요리의 기본은 브라질에서 두 번째 빵으로 불리는 콩입니다. 브라질에는 또한 쌀과 카사바 (manioc)라는 두 가지 성분이 있습니다. 당신이 역사로 돌아선다면, 마야 인디언들은 자랐고 카사바를 소비했습니다. 수년이 지난 지금,이 전통은 여전히 ​​살아 있습니다. 어떤 경우에도 카사바는 날 것으로 먹을 수 없으며, 말린 다음 물을 많이 마셔야하며 더 잘 끓여야합니다.

브라질에 도착하면 잊지 마세요. 플랜트에 익숙하지 않은 경우 시도하기 전에 현지인 또는 가이드에게 확인하십시오. 먹거나하지 않아도됩니다. 당신이 필요없는 중독의 형태로 문제. 카사바 가공 후 수십 가지의 다양한 요리가 준비됩니다. 너는 튀길 수 있고,이 접시를 맛보기 위해 튀긴 감자를 닮을 것이다. 밀가루를 갈아서 버무리고 빵을 구우거나 죽에 넣을 수 있습니다.

브라질에서 가장 인기있는 요리는 Feijoada입니다. 이 요리는 풍부하고 영양가있는 구성입니다. 콩 (주로 검은 콩)으로 만든 다음 돼지 고기, 훈제 소시지, 말린 고기, 마늘 드레싱, 후추 및 기타 조미료가 추가됩니다. 이 요리는 자체적으로 제공되지 않으며 쌀 또는 양배추 또는 오렌지 조각으로 시도 할 수 있습니다. 시도해보십시오.

브라질 전통 요리는 다양한 종류와 고기 요리에 인상적입니다.

카페에서는 사라 뻬테 맛있는 일품 요리를 맛볼 수 있습니다. 돼지 간은 토마토, 많은 양파 및 고추로 절인되고 튀겨진다.

오리는 또한 브라질 사람들이 높이 존경하지만, 예를 들어 사과로 구운 오리를 먹는 데 익숙하다면 브라질 사람들은 두껍고 향긋한 소스로 그것을 요리합니다. 고기는 아주 부드러워진다. 이 요리는 Pato no tukupi라고합니다.

당신이 케밥을 놓치면, 그것은 중요하지 않습니다. 브라질에서도 재미있는 이름 인 Churasco가있는 케밥이 있습니다. 식당에서는 케밥 만 먹을 수는 없지만 보통 양파 대신 튀긴 과일을 먹을 수 있습니다. 하지만 그게 전부는 아니에요, 당신이 쉬지 않고 입을 요리, 하나씩, 음식이 충분하다는 것을 알게되면, 그냥 멈추라고하세요.

브라질의 다른 국가 요리는 Shurasco입니다. 대부분 리오 그란데 두 술 (Rio Grande do Sul)에서 준비됩니다. 고기는 쇠고기 만 사용됩니다. 그는 꼬챙이를 휘둘러 야외에서 튀김을했다. 거의 모든 요리는 브라질 사람들이 소스와 함께 먹는 것을 좋아합니다. Shurasco도 예외는 아닙니다. 고기 소스는 후추, 토마토, 양파, 올리브 오일 및 식초로 만듭니다. 반드시 소금에 절여 있어야합니다. 때로는 전체 조종사를 요리 할 수도 있습니다.

이국적인 요리를 먹고 싶다면 악어 고기 나 쇠고기 또는 거북이 스튜를 추가하여 로스트를 주문할 수 있습니다.

브라질 요리는 생선 요리와 해산물 요리가 풍부합니다. 이것의 이점은이 나라에서 많은 수의 하천에 기여했다.

아마존을 여행하다 보면 피라냐 요리를 맛볼 수 있습니다.

브라질 여행이 가장 좋은시기와 여행을 선택하는 최선의 방법은 다음과 같습니다. 리우데 자네이루 여행.

또한 브라질 대부분의 지역에서 Vatapi가 제공됩니다. 연체 동물과 땅콩으로 만든 요리입니다. 다음이 혼합물은 튀겨지고 코코넛 주스로 채워지고, 빵 및 향미료는 또한 접시에 공급된다. 브라질 인들은 새우를 좋아합니다. 그들은 또한 Takaku 수프와 같은 다양한 요리에 추가됩니다. 이것은 카사바와 새우로 만든 매우 두꺼운 수프입니다. 그것은 향신료와 마늘로 맛을 낸다. 수프 이외에 새우는 여러 가지 소스와 함께 독자적으로 제공됩니다. 매운맛은 종종 후추와 양념으로 조리됩니다.

튀긴 생선은 너무 지루합니다. 여기 브라질 사람들은 매우 수완이 뛰어나며, 공연에서 어떤 음식이든 예술 작품이됩니다. 예를 들어, frigadeira. 어패류와 생선은 튀겨지고, 반죽에서 진흙 냄비에 구워진다.

브라질 요리를 제공하는 기능

과일과 채소가 들어있는 음식을 먹을 준비가되어 있어야합니다. 심지어 고기 접시에 토마토와 바나나를 가져올 수 있습니다.

브라질 요리의 또 다른 특징은 거의 모든 음식이 매운 맛과 소금기가 있다는 것입니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 뜨거운 기후는 운반하기가 매우 어렵고 소금은 주민과 손님이이 문제에 대처하는 데 도움이됩니다. 그리고 고추는 습기가 많고 따뜻한 환경에서 활발하게 번식하는 미생물을 죽입니다.

브라질 국가 요리는 음료 없이도 완성됩니다. 주요한 것들 중 하나는 물론, 브라질 인들이 대량으로 흡수하는 커피, 하루에 최대 30 잔입니다. 그리고이 향기로운 음료의 준비는 모든 의식으로 바뀝니다. 브라질 인은 항상 깨끗한 접시, 정수 된 물을 사용하며 반드시 조치를 준수하십시오. 또한, 그들은 커피가 끓는 것을 결코 허용하지 않습니다. 과정은 매우 조심스럽게 감시됩니다.

커피 외에도 브라질 사람들은 마시고 짝을 지어줍니다. 이 음료에는 카페인이 포함되어 있으므로 강장제와 치유 효과도 있습니다. 메이트는 미량 원소, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 그것은 또한 불면증, 긴장과 불균형에 사용됩니다. 아마 그것이 노동 조합 지부가 매우 열리고 친하고 쾌활한 이유 다.

식탁에 쏟아지는 열기 속에서 브라질 인은 항상 구아라나의 열매를 마실 수 있습니다. 매우 상쾌하고 맛도 좋습니다. 브라질에 계시다면 꼭 시도하십시오.

알콜 음료 브라질

알콜 음료에서 브라질은 맥주를 선호합니다. 의식에서 그들은 cachaca를 마 십니다. 이것은 사탕 수수로 만든 보드카입니다. 그러나 가장 자주 그들은 cachasa를 혼자서 마시지 않고, 그 기초 (예를 들면, kaipiranya)를 위해 여러 가지 칵테일을 준비한다. 레몬 주스가 들어있는 설탕 또한 음료에 첨가되며 얼음은 또한 신선함을 위해 사용됩니다.

어떤 종류의 교육이 브라질에서 가능하며 그만한 가치가 있습니까? 더 읽기 : 브라질의 교육.

메인 요리 외에도 브라질 요리는 12 년 이상 준비되어있는 간식으로 유명합니다. 그리고 언제나처럼 야채는 요리에 사용됩니다. 예를 들어 브라질 인은 박제 된 올리브를 좋아합니다. 그것을 시도해보십시오. 이것은 단지 맛있습니다. 대구 또는 치즈를 곁들인 미트볼도 매우 맛있어 보입니다. 이것은 튀긴 접시입니다.

그리고 브라질 인들은 다양한 충전재로 준비된 케이크를 좋아합니다. 예를 들어 고기 나 새우, 올리브 또는 다른 종려 나무 열매로 패티를 먹습니다. 관광객들에게는 이국적인 요리이기도합니다.

디저트 브라질 인

디저트는 많은 것들도 있습니다. 브라질 사람들은 달콤하고 사랑을 많이 먹습니다.

brigadeiro는 가장 인기 있고 가장 좋아하는 디저트로 간주됩니다. 이 디저트는 채소가 든 초콜렛을 연상케합니다. 응축 우유, 코코아 가루 및 버터의 3 가지 성분으로 만들어졌습니다. 이 혼합물은 10 분 동안 요리되고, 과자는 식히고 그 후에 형성된다, 그러나 그것은 모두가 아니다. 더 풍부한 맛을 내기 위해 그들은 코코넛 칩이나 견과류를 굴립니다. 그리고 1 시간 후에 당신은 brigadeiro를 regale 수 있습니다.

브라질의 또 다른 달콤한 디저트 - Kuindim. 따뜻하고 차게 맛있습니다. 접시의 기본은 코코넛, 계란, 설탕, 버터도 추가됩니다. 이것은 블렌더로 모두 두들겨지며 주석으로 구워집니다. 간단하고 빠르며 맛있는.

아마도 메인 요리가 항상 복잡하고 준비 시간이 오래 걸리기 때문에 거의 모든 디저트를 신속하게 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 또 다른 브라질 사탕으로 cajusinho. 디저트의 이름은 캐슈 너트로 번역되지만 땅콩, 농축 우유, 코코아 파우더 및 설탕으로 만들어집니다. 그 위에 과자를 요리 한 후 캐슈를 장식 할 수 있습니다. 가게를 완벽하게 대체하는 다른 과자도 있습니다.

브라질의 주요 도시, 예를 들어 리우데 자네이루 또는 상파울루에서는 유럽식 요리가 더 일반적이지만 그렇다고해서 요리를 잊어 버린 것은 아닙니다.

브라질 사람들은 오랫동안 음식을 많이 먹는 것을 좋아했습니다. 그리고 이미 휴일에 테이블은 단어의 문자적인 의미에서 파열하고 있습니다. 고기 요리, 수프, 스튜 콩, 쌀, 풍부한 야채와 과일. 브라질에 오셔서 미식가처럼 느껴보십시오. 휴가와 식욕을 즐기십시오.

Caipira Brazil Salad, 비디오 :

주제 발표 (11 학년) :
주제에 대한 프로젝트 발표 : "이탈리아 요리"

이탈리아 요리의 역사. 국가 요리. 약간의 역사.

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슬라이드 캡션 :

코미 공화국 교육 과학 기술부. 주제에 관한 직업 교육 기관 "Vorkuta Polytechnic College"프로젝트 : "이탈리아 요리". Maksimova Irina Stanislavovna Vorkuta, 2016 년, 산업 훈련의 마스터의 작업을 준비했다.

이탈리아 요리의 역사 이탈리아 요리는 유럽뿐만 아니라 국경 너머까지 유명합니다. 이탈리아 요리의 성공 비결은 특정 요리를 준비하는 데 사용되는 재료의 가장 광범위한 목록에 있습니다.

이탈리아의 요리는 르네상스 시대의 예술 수준으로 상승했다. 바티칸의 사서 인 Bartolomeo Sacchi (Platin)는 "진정한 즐거움과 안녕"이라는 복잡한 요리 책을 집필했다. (De Honesta Valuptate ac Valetudine); 30 년 동안이 책은 6 개의 판을 유지했다. 피렌체의 상인들은 엄청난 돈을 들여 요리 학교를 설립했습니다. 큰 음식 인 캐서린 드 메디치 (Catherine de Medici)는 프랑스 왕 헨리 2 세 (Henry II)와 결혼했을 때 그녀와 이탈리아 요리사를 데려갔습니다. 이전에는 프랑스 요리가 없었습니다. 미식가 백과 사전 (Larousse Gastronomique)조차도 이탈리아를 국가 요리의 발상지라고 부릅니다.

이탈리아 사람의 국가 접시는 파스타이고, 모두 일반적인 낱말 "파스타"에게 불린다. 그들은 모든 모양과 크기로 나오고, 수프에 첨가되거나, 소스와 함께 제공되거나 단순히 치즈와 함께 오븐에서 구워지고 심지어 박제됩니다. 종종 페이스트는 콩, 완두콩, 콜리 플라워와 함께 제공됩니다. 파스타의 아주 일반적인 스파게티 - 긴 국수와 cannelloni의 유형 - 큰 빈 마카로니. 첫째로, cannelloni는 잘게 잘린 버섯, 잘게 잘린 초록색, 계란 및 다른 첨가물과 섞인 반 다진 고기, 그 후에 다진 고기로 채우고 오븐에서 구워진다. 또한 인기 라자냐 (토마토 소스 또는 강판 치즈와 크림으로 공급되는 파스타의 작은 라비,) 다양한 충전재와 라비 (파스타, 고기 또는 야채의 퍼프 캐서롤은 멜 소스와 치즈, 다진 피복). 놀랍게도 이탈리아 요리의 향이 나는 소스가 들어간 모든 "파스타"는 첫 번째 요리뿐만 아니라 스프에도 속합니다. 스프 중, 당신은 분명히 녹색의 이탈리아 페스토 소스 (일반적으로 바질, 올리브 오일과 소나무 견과류로 만든)로 제공되는 Minestrone을 시도해야합니다.

이탈리아 요리에 관해서는, 모든 종류의 충전재로 만든 필라프와 같은 약간의 쌀 리조토 이탈리아 요리는 말할 것도없이 불가능합니다. 리소 토에는 수백 가지 종류가 있으며, 이탈리아 피자보다 세계에서 인기가 떨어졌습니다. 이탈리아에서 맛있는 아이스크림을 준비, 밀가루 제품의 모든 종류 - 다른, 전혀 예상치 못한 충전재와 파스타 반죽에서 만든 피자, 라비, "라비는"밀라노 아몬드, 아몬드 케이크, 무스와 포도와 과일 케이크와 롤. 디저트는 보통 커피로 끝납니다. 이탈리아의 와인은 다른 음료와 함께 전국적인 음료입니다. 와인의 주류는 항상 와인의 훌륭한 감식가이기 때문에 항상 이탈리아 사람의 식탁에 있습니다.

이탈리아 요리의 역사적 인물

레오나르도 다빈치 (Leonardo da Vinci). 레오나르도 시대의 요리는 절묘하고 다양하지 않았습니다. Goths가 지배하는 주방은 거대한 양의 육류 또는 가금류, 폴렌타 비참한 것 (태양 건조 옥수수 가루와 물의 혼합물), 때로는 굵은 수프 또는 파프리카를 첨가 한 지방 음식을 이탈리아에 도입했습니다. 모든 요리는 향신료로 풍성하게 익혀 졌거나 허브가 뿌려졌습니다. 신세계에서 가져온 감자, 토마토 및 기타 채소는 없으며 17 세기에만 정상적으로 사용되었습니다. 와인은 거의 항상 물이나 꿀과 섞여 있었으며 브랜디는 의약품으로 만 사용되고 약국에서 판매되었습니다. 거의 항상 육류, 생선 및 가금류는 부패의 일관성에 짓 눌린 후 체를 통과하고 벌꿀과 섞인 것입니다. 음식은 평평한 빵에 담아서 먹었습니다. 그런 부엌은 에스테의 레오나르도 (Leonardo)의 섬세한 영혼을 떨쳐 버렸고 더 세련된 요리를 사용하기로 결정했습니다. 1473 년 피렌체의 세 달팽이 주점에서 수석 요리사가되었고 동료 동포들에게 음식 문화를 가르치기 시작했습니다.

다음은 레오나르도 (Leonardo)가 발명 한 간식과 요리입니다. 베리 스프 (Berry Soup) 강력한 돼지 고기 국물에 부드럽고 신선한 과일 몇 개를 삶아 말총 체로 가라 앉히십시오. 이제 국물 위에 Zuppa di Bacci (열매가 들어간 수프)라는 단어를 넣으십시오. 그래서 손님들은 그들이 제공 한 요리를 즉시 보게 될 것입니다. 비슷하게, 케이 퍼스 수프를 만들 수 있지만, 장과 대신 케이 퍼로 꾸미십시오.이 케이 퍼로부터 수프 카파로를 추가하십시오. 그렇지 않으면 손님이 같은 수프를 제공했다고 생각할 수 있습니다.

스낵 : 뼈없는 매실, 4 부분으로 나뉘어 생선 쇠고기를 얇게 썰어 3 개월 동안 햇볕에 말린 것. 장식 - 사과 꽃. 삶은 닭고기 달걀을 껍질을 벗기고 노른자위를 제거합니다. 껍질을 벗긴 소나무 견과류와 노른자위를 섞고 그 장소로 돌아갑니다. 크림 소스로 채울 수 있습니다. "물고기 수정." 고귀한 바다 연어를 가지고, 내장을 벗기고, 피부를 떼어 내고, 반죽하고, 뼈와 모든 불필요한 것들을 제거하십시오. 깨진 생선 알과 깨진 생선을 섞어서 주먹 크기의 공이나 케이크를 만들어 빵 부스러기에 넣고 프라이팬에 끓인 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파슬리의 반찬은 반찬이 될 것입니다. 그러나 오늘 우리가 "새로운 요리"(누벨 요리)라고 부를 수 있다는 사실은 선술집 방문객들 사이에 항의 시달림을 유발했습니다. 아름다운 구성을 이루는 절묘한 진미의 아주 작은 부분 - 이것은 익숙한 것 대신에 : 거대한 접시에 시리얼과 6 종류의 고기가 가득 들어 있습니다. 실험에 실패했습니다.

스파게티의 발명가 : 루소 루이스 (Louis)의 법원에 일단 머물렀던 레오나르도 다 빈치 (Leonardo da Vinci)는 부엌에서 사용하기 위해 다양한 "노동 절약 장치"를 끊임없이 발명합니다. 동시에, 그는 노트북을 보관하기 시작합니다. 재미있는 점은 수백 년 동안 연구자들이 군사 행동 메커니즘을 고려한 청사진의 대부분이 실제로는 평화로운 고기 분쇄기, 식기 세척기, 견과류를 자르기위한 기계 장치로 밝혀 졌다는 것입니다. 끝내 줄 수없는 레오나르도 (Leonardo)는 마늘 마늘 프레스를 발명했습니다. 마늘 마늘 프레스는 오늘날까지도 변함이 없었습니다. 발 냅킨 기계, 왼손잡이 코르크 마개, 계란 커터 및 기타 유용한 것들. 그러나 그의 가장 중요한 발견은 스파게티의 발명입니다. 물론 이것은 단순화 된 것입니다. 파스타는 옛날부터 이탈리아에 존재했다. 그러나 그것은 무거운 라자냐 조각처럼 견고하고 매우 광범위한 물질이었습니다. 레오나르도는 요리 후에 스파게티로 바뀌거나 주인 자신이 부른대로 망고 스카 엇 (식용 로프)으로 바뀌는 길고 얇은 띠로 기계를 만들어 붙여 넣기의 모양을 바 꾸었습니다. 스파게티가 이탈리아에서 뿌리를 내리지 않은 것은 흥미 롭습니다. 사람들에게 매시 같은 맛을 보였고 단순히 먹을 수없는 것처럼 보였습니다.

크리스마스 푸딩 피부와 뼈를 제거하고 7 개의 큰 흰자위를 매시십시오. 흰 빵 7 개와 강냉이 트러플 1 개를 섞어 단백질에 7 개의 알을 더해 붙이며 강력한 캔버스 백으로 하루 동안 하룻밤 담그십시오. 당신이 먹을 때, 안에 숨겨 질 수있는 놀람을 질식시키지 않도록 노력하십시오.

섬세한 돼지 고기는 삶아서 조심스럽게 두드리고 파삭 파삭 한 사과, 당근, 닭고기 달걀과 함께 섞으십시오. 이 풀의 공을 만들고, 황금 갈색까지 그들을 튀기고 밥의 침대에 봉사하십시오. 음식에 대한 예술가의 광신적 인 관심은 최후의 만찬 창립과 같은 열기에 결코 다시 미치지 못했다. 그림에 묘사 된 장어 조각, 순무와 빵 덩어리가 부서져 빵에 대한 결정적인 말을하고이를 끝내는 것처럼 보입니다. 고기 볼

소피아 로렌 (Sophia Loren) 소피아 로렌 (Sophia Loren)은 훌륭한 요리사라는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 작은 소피아는 할머니 Louise에게서 그녀의 첫번째 요리 레슨을 받았다. 최고의 레스토랑의 단 한 사람도 그녀만큼 맛있는 요리를하지 않았습니다! 소피아는 5 세 때 전쟁이 시작되었습니다. 그녀와 그녀의 여동생은 할머니 Louise에게 보냈습니다. 그리고 그녀는 끊임없이 불평했지만, 그녀의 딸을 사악한 말로 기억하면서, 그녀는 손녀들에게 일의 사랑을 심어 주려고했습니다. 그리고 한 여성의 주된 이점은 그녀가 생각하기에 요리 할 수있는 능력이었습니다. 그들은 간단한 농민 음식을 가지고있었습니다 : 많은 밀가루, 양배추, 포도가있었습니다.

사실, 그녀는 점점 더 복잡한 요리의 준비를 신뢰하면서 수년 동안 그녀의 손녀를 점차 부엌으로 보낼 수있었습니다. 처음에 그녀는 파스타를 만들고, 피자 반죽을 만들고, 나중에는 Pozzuole의 선명도를 조금 더 추가하도록 가르쳤습니다. (그녀의 저서 'Memoirs and Recipes'소피아는 할머니의 Louise 's cutlets라고 부릅니다.) 소피아 로렌 (Sophia Loren)의 첫 번째 요리 책은 70 년대 초 이탈리아에 나타났습니다. 대중은 그 책을 좋아했다 : 어떤 책은 자서전이라고 불렀고, 다른 책은 요리라고 불렀다. 실제로, 그녀는 동시에 둘 다 : 그녀의 친척의 기억에, 그리고 무엇보다도 그녀의 할머니 Louise에게 그녀의 간단한 시골 부엌으로 공물을 바쳤습니다. 책의 표지에 "추억과 조리법"- 에이프런의 여배우, 평범한 주부.

이탈리아 요리에 대한 재미있는 사실

이탈리아 요리는 세계에서 가장 인기가 있습니다. CNN에 따르면 전 세계의 관광객 중 3 분의 1 (32 %)이 최고로 생각합니다. Zoover 관광청이 별도의 조사를 실시한 25 개국의 유럽 여행객들 또한 이탈리아 요리법을 선호했다. 그러나 리더십이 그녀에게는 그리 쉽지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이탈리아 요리의 발 뒤꿈치에서 끊임없이 프랑스어가 나오고 때로는 손바닥을 가로 챌 수도 있습니다.

이탈리아의 여러 지역에서 다른 요리법. 시칠리아의 요리는 그리스어, 스페인어 아랍어로 이탈리아어를 종합 한 것으로, 특히 향신료는 물론 야채와 과일, 옥수수, 토마토, 멜론, 감귤류, 살구 등을 사랑합니다. 투스카니 족은 바실리카 타 (Basilicata)의 육식 (양고기, 양고기, 쇠고기)에 초점을 맞 춥니 다. 칼라브리아는 ​​황새치, 참치, 양 치즈, 염소 및 양고기 요리뿐만 아니라 아몬드, 무화과 및 꿀 디저트에도 적합합니다. 롬바르디아에서는 폴렌타, 리조토, 담수어와 와인에서 조제한 고기 요리법이 인기가 있습니다.

이탈리아의 음식과 와인은 언제나 근처에 있습니다. 이 경우 이탈리아 사람들은 식사 중에 만 술을 마 십니다. 스파클링 와인은 아페리티프로 선택되며, 주로 빛나는 미네랄 워터로 희석되는 주광색 테이블 와인입니다. 이탈리아 국가 요리는 인물에 해롭지 않으며 매우 유용합니다. 그 주요 특징 중 하나는 지중해 제품 (야채, 과일, 올리브 오일, 시리얼, 해산물)의 요리법의 폭주뿐 아니라 다양한 허브에 대한 특별한 사랑입니다. 또한 여기서 인기있는 밀가루 요리 (파스타, 라자냐, 피자)는 적절한 소화를 촉진하고 전혀 해를 끼치 지 않는 밀가루를 사용하여 준비됩니다. 동시에, 옥수수, 메밀 또는 밤 가루가 때로 추가됩니다. 이탈리아의 디저트는 종종 과일을 기반으로합니다.

이탈리아의 요리 아이디어와 업적은 요리사 만이 아닙니다. 예를 들어, 이탈리아에서 인기있는 사프란을 피자에 추가하는 것은이 약초를 페인트 성분으로 사용한 복원 기가되었습니다. 그리고 우리는 사랑하는 모든 아이스크림을 베네치아 여행자 마르코 폴로에게 빚지고 있습니다. 그는 14 세기 초반 유럽에이 단 것을위한 조리법을 가져 왔습니다. 중국에서 기원전 3000 년 전까지 그들은 눈과 얼음에 과일 조각을 섞어서 아이스크림 같은 것을 만들었습니다. 아이스크림이라고하면. 이탈리아에서는 소금을 뿌리고 올리브 오일을 뿌려 먹는 것을 좋아합니다. 슬라브는 이것이 어떨지 상상하기가 매우 어렵습니다. 그러나 그것은 그렇다. 그런 디저트를 정말 맛있게 만들려면 이탈리아 자체에서 시도하는 것이 좋습니다. 자신을 직접 요리한다면 감미로운 바닐라 아이스크림을 골라라. 최고의 바닐라 아이스크림, 좋은 바다 소금뿐만 아니라 꽃 향기 나 과일 노트가 있어야한다. 디저트에 레몬 향을 첨가 할 수도 있습니다.

리조토는 고기 나 생선 요리의 반찬이 아닙니다. 이탈리아에서는 절대적으로 독립적 인 요리로 인식됩니다. 그리고 스파게티에서는 케밥 / 토마토 페이스트를 추가하지 않습니다 (클래식 볼로냐 페이스트의 경우 태그 리아 텔의 경우 허용됩니다). 거의 요리 범죄라고 생각합니다. 이탈리아의 파스타 Bolognese는 찾기가 어렵습니다.

미트볼이있는 스파게티 - 미국 발명? 이것은 미국 방문 중에 처음으로이 음식을 만난 이탈리아 요리와 이탈리아 요리에 큰 관심을 보인 미국인들로부터 들었을 수 있습니다. 미트볼과 함께 스파게티는 꽤 액체 소스, 아마도 미국인의 골프 공 크기입니다. 그러나 미트볼과 함께하는 스파게티는 이탈리아에서는 드물다는 사실에도 불구하고 이탈리아의 전임자가 있습니다. 작은 미트볼이 달린 스파게티는 Puglia에서 맛볼 수 있습니다. 미트볼은 시칠리아의 파스타 소스를 먹기위한 정기적 인 추가품입니다. 과거에는 칼과 포크의 도움없이 파스타를 손에 먹었습니다! 이탈리아 요리의 중요한 구성 요소 인 토마토는 1700 년에이 나라에왔다.

이탈리아 요리는 많은 재미있는 이야기, 비밀 및 조리법으로 가득합니다. 이것을 위해 나는 그것을 정말 좋아하고, 정보를받은 후에 희망을 표한다.