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브랜디. 브랜디를 마시는 방법. 코냑과는 다른 브랜디. 브랜디 유형.

우리 중 대부분은 브랜디에 대해 들었습니다. 많은 사람들이 브랜디를 사용해 왔습니다. 그러나 특정 질문 - 브랜디 란 무엇인가 -를 묻는다면 아주 자주 명확한 답을 줄 수는 없습니다. 확실하게 우리는 알콜 중독이라는 것을 알고 있습니다.

"브랜디"의 개념은 포도 와인, 주스 또는 쥐어 짜기, 또는 다양한 과일 주스의 발효로 만든 다양한 강력한 알코올 음료의 광범위한 가족의 일반적인 집단 이름입니다. 특정 음료에 속하지는 않지만 제조 기술을 의미합니다.

브랜디 생산의 역사는 먼 과거에는 "삶의 물"- "오 드 비 (eau-de-vie)"를 낳은 증류 큐브에서 와인을 증류 한 것이기 때문에, 영혼 증류의 역사라고도 할 수 있습니다.

Brandy는 XV와 XVI 세기의 직전에 나타났다. 그 다음 네덜란드 상원 의원, 상인과 상인은 Charente 강 유역에서 소금의 구매에 종사했다. 그것은 프랑스의 남서부와 뒤에서 중에서 매우 맛이 좋은 와인을 가져 갔다. 그러나 그것은 매우 불안정하여 종종 장기 운송 중에 악화되었습니다. 따라서 와인은 증류, 즉 증류 또는 연소되기 시작했습니다. 또한이 과정을 통해 음료수의 양을 줄일 수 있었기 때문에 배의 공간을 절약 할 수있었습니다. 증류 과정에서 얻은 제품은 북유럽의 네덜란드 인에 의해 "브랜 와인 (brandewijn)"이라고 불리우며 증류되거나 소진 된 와인으로 나타납니다. 점차적으로,이 단어는 "브랜디"로 변형되었으며 현재까지이 형식으로 우리에게 알려져 있습니다.

현재의 "브랜디"라는 이름은 영어의 "번트 와인"이나 독일어 "branntwine"에서 나올 수 있으며 네덜란드 동의어와 비슷하게 번역 될 수 있습니다. 네덜란드 사람이 와인을 처음으로 증류 한 것은 아니었지만, 가장 다양한 영혼의 온 가족에게 그 이름을 밝히는 영광을 누 렸습니다.

시간이지 나면서 유럽의 많은 지역과 세계의 다른 지역에서 생산 된 브랜디로 유명 해졌습니다.

브랜디의 생산과 속성

음료로 브랜디를 생산하는 것은 규칙이나 기준에 의해 엄격히 규제되지 않습니다. 유일한 예외는 제조 기술 및 원산지가 법률에 명시된 세 가지 가장 유명한 브랜드입니다. 이것은 아르 마냑 (armagnac), 코냑 (코냑) 및 칼바도스 (칼바도스)입니다.

각 국가는 개별 기술에 따라 브랜디를 생산합니다. 따라서 음료는 원산지, 브랜드, 원자재에 따라 크게 다릅니다. 최고 중의 하나는 특색있는 달콤하고 풍미가있는 스페인 브랜디입니다. 그러나 포르투갈 또는 이탈리아와 같은 다른 나라의 브랜디도이 음료를 좋아하는 사람들에게 호평을 받고 있습니다.

EU 규정에 따르면 브랜디는 포도 와인 또는 눌린 포도로 만든 것으로 만 부르며 눌린 포도는 아니며 적어도 6 개월 동안 오크 배럴에서 숙성 한 것으로 규정되어 있습니다. 용적이 36 % 이상인 강도; 카라멜을 제외하고는 알코올로 희석되지 않고 착색되지 아니한다. 예를 들어, 유명한 그리스어 Metaxa (Metaxa)의 경우와 같이, 생산 방법에 의해 제공되지 않는 한, 향이 나는 것이 아닙니다.

그러나 발효 배, 체리, 복숭아, 자두, 사과 또는 다른 과일 쥬스의 와인도 증류 할 수 있습니다. 발효 및 증류의 결과로 얻어지는 알코올은 또한 "브랜디 (brandy)"라고 불릴 것이지만 해당 과일이나 베리의 이름이 정의됩니다. 브랜디가 그 이름에 추가적인 식별 정보를 가지고 있지 않다면, 그것은 포도 원재료로 만들어진 것을 의미합니다. 알자스와 스위스와 독일의 주변 지역에서 생산되는 모든 유명한 과일 주류는 물론 프랑스어로 "o-de-vie"- "삶의 물"이라고 불리는 것 -은 모두 브랜디입니다.

브랜디와 리큐르 또는 리큐어를 혼동하지 마십시오. 그들은 과일이나 열매로도 만들어 지지만 그 차이는 바로 생산 방법에 있습니다. 브랜디는 발효 된 과일이나 베리 주스를 증류하여 얻어지며 리큐어와 리큐어는 중성 알코올 (예 : 곡물)에 특정 과일이나 열매를 주입 한 것입니다.

일반적으로 브랜디는 오크 배럴에서 숙성되어 특이한 맛을냅니다. 그러나 종종 제조업체는 다량의 캐러멜을 음료에 첨가하여 오크에서 오랜 숙성의 환영을 만듭니다. 클래식 브랜디의 평균 강도는 57-75 %입니다.

이 음료의 또 다른 흥미로운 특징이 있습니다. 사실 브랜디 생산의 고전적인 방법은 브랜디 생산과 매우 유사합니다. 따라서 모든 코냑은 브랜디이지만 모든 브랜디는 코냑이 아닙니다. 이 말은 브랜디와 브랜디의 주요 차이점을 보여줍니다. 위에서 언급 한 바와 같이, 브랜디에 대한 특별한 기준은 없으며,이 이름 아래에는 엄청나게 다양한 종류의 음료가 판매됩니다.

이 이름으로 다양한 음료에서 일반적인 브랜디 특성을 유도 할 수 있다면, 다음과 같이 보일 것입니다.

성분 : 포도 또는 다른 과일 포도주, 발효 주스 또는 스퀴즈뿐만 아니라 혼합 알코올로부터의 유분은 캐러멜을 포함 할 수있다.

알콜 함량 (강도) : 36 % 이상, 강화 와인 준비시, 브랜디는 80-90 % 용적으로 사용됩니다.

아로마와 맛 : 코냑과 비슷한 유쾌한 맛은 원료에 따라 다릅니다.

색상, 투명도 : 대개 금빛 갈색.

노출 시간 : 최소 6 개월.

브랜드 분류에는 확립 된 표준이 없습니다. 따라서, 원료 및 음료 제조 방법에 기초한 접근법을 사용할 수있다. 브랜디의 이러한 그라데이션에 따라 세 가지 주요 유형으로 구분해야합니다 :

포도 브랜디 (eau-de-vie de vin)는 발효 된 포도 주스의 증류 (증류)에 의해 만들어지며, 그 후에 생성 된 알코올에 특정 추출물이 적용됩니다. 그것은 포도 재배에 종사하는 거의 모든 곳에서 생산됩니다 : 유럽, 아메리카, 남아프리카. 프랑스 코냑 (Cognac)과 아르 마냑 (Armagnac), 스페인 셰리 브랜디, 그리스 브랜디 (Metaxa)와 같은 포도 브랜디가 있으며, 브랜디는 포도 펄프, 씨앗, 껍질, 절단으로 만들어집니다. 와인 만드는 과정. 이 브랜디의 예로는 이탈리아 Grappa, French Marc, Georgian Chacha 또는 South Slavic Rakia가 있으며, 과일 브랜디는 과일 이외의 다른 열매 또는 과일로 만들어집니다. 가장 일반적인 사과 브랜디는 Calvados, 체리는 Kirsch, 매실은 Slivovitz, 배는 Williams, 라스베리는 Framboise, 주니퍼 베리 브랜디는 Borovic입니다.

브랜디가 만든 원재료를 표시하지 않으면이 브랜디는 항상 포도입니다. 그렇지 않은 경우 원자재를 표시해야합니다.

또한, 브랜디의 그라데이션은 원료에 관계없이 음료의 강도에 따라 만들 수 있습니다. 여기에도 세 가지 주요 그룹이 있습니다.

강한 브랜디 - 알코올 함량 80-90 % vol. 그것은 강화 와인을 만드는 과정에서 가장 자주 사용됩니다. 그라파 (Grappa) - 70-80 %의 알코올을 함유하고 있습니다. 사용하기 전에 증류수로 희석해야합니다. 알코올 함량이 57-75 % 인 일반 브랜디. 사실, 이것은 우리가 사용하는 일반적인 의미에서의 브랜디입니다. 상점 선반에서 볼 수 있습니다.

브랜디를 마시는 방법. 브랜디 용 안경.

브랜디는 위쪽으로 좁혀진 코냑 튤립 모양의 안경으로 제공 될 수 있습니다. 보통 식사 후, 즉 소화기로서. 서빙하기 전에 약 16도까지 음료를 약간 차게하는 것이 좋습니다. 술을 마시기 전에 손바닥에 브랜디 유리를 조금 따뜻하게하십시오. 이것은 음료의 맛의 농도를 증가시키고, 브랜디의 맛의 범위와 절묘한 꽃다발을 느낄 수있게 해줍니다.

이 음료는 고기 요리와 함께 훌륭합니다. 품질 브랜디는 시가 또는 커피로 즐기실 수 있습니다. 이 경우 갓 분쇄 한 커피를 사용하고 준비의 모든 규칙에 따라 양조하는 것이 바람직합니다.

타협안 브랜디가 아페리티프로 취해질 수 있습니다. 그런 다음 다양한 칵테일의 일부로 얼음이나 소다로 마신다.

브랜드 이름 라벨 읽기

브랜디를 구입할 때 우선 우리는 병 라벨에주의를 기울입니다. 다음 기호가 가장 일반적으로 사용됩니다.

Hors D' age는 10 년 이상 오래된 노화 된 브랜디입니다. Vintage - 빈티지 빈티지 브랜디 X.O. (엑스트라 올드) - 적어도 6 년 동안 노출 된 브랜디와 4 년 이상 지난 나폴레옹.V.S.O.P. (매우 특별 한 오래 된 창백한 또는 5 개의 별) - 브랜디, 적어도 5 세.V.S. (아주 특별하거나 3 개의 별) - 브랜디가 적어도 3 년 동안 노화되어 있음을 의미합니다.A.C. - 브랜디가 적어도 2 년 동안 목재 용기에서 노화되었다는 것을 의미합니다.

노출 브랜드 브랜드 - 7 년 이상.

위에서 언급했듯이 브랜디의 엄격한 분류는 존재하지 않습니다. 따라서 Napoleon, V.S., V.S.O.P., Extra 및 다른 제조업체와 같은 비문 및 지정은 코냑 생산에서 차용합니다. 브랜디의 경우에는 종종 의미있는 의미를 지니지 않고 병 장식으로 만 작용합니다. INAO 규정에 따라 세 가지 유형의 브랜디 만 라벨에이 카테고리를 사용할 수 있습니다.이 라벨은 Armagnac, Cognac 및 Calvados입니다.

예를 들어 프랑스에서 브랜디가 포도 재료로 제조 된 경우 "FRENCH BRANDY"라는 라벨을 라벨에 부착해야합니다. 생산 기술에 곡물이나 감자와 같은 다른 알코올을 사용하는 경우 "FRENCH SPIRITUEUX"라는 글자가 반드시 있어야합니다. 이러한 명칭은 적어도 이들 알코올 중 일부가 포도에 첨가 된 경우에도 나타납니다. 레이블에 "COGNAC"이라는 단어가 표시된 경우 상황이 달라집니다. 프랑스 법은이 음료의 생산과 라벨의 디자인을 엄격하게 규제합니다. 거의 모든 코냑은 드물게 예외적으로 노화 년이 다른 알콜과 다른 포도원 (즉, 혼합 된 것)의 혼합물로 이루어지기 때문에이 법은 혼합물에 포함 된 코냑 알콜의 최소 연령을 표시해야합니다.

브랜디 레이블 지정에는 또 다른 기능이 있습니다. 이것은 음료가 만들어진 원료의 표시입니다. 다양한 과일이나 베리 보충제가없는 포도 브랜디는 병에 "Laine"이라고 쓰거나 아무것도 표시하지 않습니다. 음료가 다른 과일 및 베리 원료로 만들어진 경우이 원료의 이름이 라벨의 "brandy"라는 단어에 추가됩니다. 예 - 체리 브랜디 (체리 브랜디).

최고의 브랜드 브랜드

브랜디와 같은 멋진 음료를 가장 인기있는 브랜드 이름으로 지목하는 것은 불공평합니다. 스페인에서는 페레이라 (Ferreira)와 리베로 (Ribero)에서 가장 잘 알려진 음료수가 항구 아래에서 배럴을 노려 보았습니다. 이탈리아에서는 Bouton 및 Stock 84 제품을 칭찬합니다. 그리스에서이 음료의 표준은 Metaxa 브랜드입니다. 그리고 물론 전 세계는 유명한 프랑스 브랜디 인 Armagnac, Cognac, Calvados를 알고 있습니다.

매장에서는 노출과 비 브랜디를 모두 찾을 수 있습니다. 깨지기 쉬운 브랜디는 일반적으로 높은 투명성을 자랑합니다. 숙성 된 음료는 연한 갈색, 황금색을 띠고있다.

브랜디 : 뭐지?

브랜디 (brandy)는 오랜 역사를 지닌 알코올 음료의 한 종류이며, 세계의 거의 모든 국가에서 자체 제품을 생산합니다. 매우 자주, 사람들은 브랜디와 혼동하지만,이 기사에서는 브랜디 프리젠 테이션의 생산 기술과 예절에 대해 이야기하면서 차이점을 살펴 보겠습니다.

어떤 종류의 음료가 브랜디로 불 렸습니까?

"브랜디"라는 용어는 매우 광범위한 의미를 지닙니다. 이 이름은 특정 제조 기술을 사용하는 강력한 음료수를 의미합니다. 브랜디는 적어도 36 %의 체적을 지니고 있다고 믿어지며, 포도 와인이나 발효 과일 및 베리 주스를 증류하는 과정에 있습니다. 증류 과정과 노출 기간은 알코올의 그늘에 영향을 미치지 만, 대부분이 알코올은 금빛 캐러멜 색이 풍부합니다.

이 알코올은 특정 음료가 아니라는 점을 이해해야합니다. 많은 사람들이 브랜디와 코냑의 차이를 보지 못합니다. 차이점을 자세히 살펴 보겠습니다.

브랜디와 브랜디의 차이점

브랜디와 브랜디가 완전히 다른 개념이라고 말하는 것은 잘못된 것입니다. 코냑은 생산 기술로 인해 다양한 브랜디이지만 생산에 자체 요구 사항과 특성을 가지고 있습니다. 주요 차이점은 다음과 같습니다.

  • 코냑은 "브랜디 (Brandy)"과일과 베리 양조 증류가 허용되는 반면, 선택된 3 종류의 흰 포도 주스에서만 만들어집니다.
  • 브랜디를 만드는 과정에서 포도 주스는 이중 증류됩니다.
  • 전 세계에서 생산되는 브랜디와 달리 진짜 코냑은 코냑에서만 생산됩니다.
  • 브랜디의 강도는 엄격히 40 % vol., "Brandy"degree는 36 %에서 80 % vol까지 다양합니다.
  • 브랜디를 익히는 과정은 오크 배럴에서만 발생하지만 브랜디는 거의 모든 컨테이너에서 유지 관리 할 수 ​​있습니다.
  • 코냑에서는 맛을 향상시키는 데 카라멜 또는 오크 칩 만 사용됩니다 (2 % 이하). 브랜디는 염료 및 기타 화학 첨가물을 사용할 수 있습니다.
  • 브랜디에서 발췌 한 것은 2.5 년이되지 않습니다. 바로 "브랜디 (Brandy)"에서 알콜의 숙성은 6 개월 동안 지속될 수 있습니다.

브랜디가 무엇인지, 코냑과 다른 점을 알면, 그들을 하나의 카테고리와 하나의 이름으로 결합하는 것이 불가능하다는 것이 명백해진다.

브랜디 생산 기술

이 알코올의 생산 공정은 규제되지 않지만 여러 가지 특징이 있습니다.
포도, 과일 또는 열매는 건강하고 깨끗해야합니다. 그들이 주스에서 짜낸 후, 매시 (mash) 생산에 들어갑니다. 특수 용기에서 주스는 몇 주 동안 발효되며, 증류를 위해 이미 보내집니다. 이 유형의 알콜은 일회용 및 이중 증류에 사용됩니다.

알콜의 모든 맛과 향기로운 특성에 영향을주는 추출물은 또한 자체적 인 품종을 가지고 있습니다 :

  • 알코올에는 전혀 노출이 없을 수 있습니다. 이 경우 명확한 색상과 선명한 향을 갖게됩니다. 증류 후 즉시 블렌딩하여 병에 담는다.
  • 이 알코올 숙성의 가장 빈번한 변형 - 배럴에서 노화. 대부분의 경우, 알코올은 성숙 과정이 6 개월 이상 지속되는 목재의 종류에 따라 다릅니다.
  • 특정하고 희귀 한 노출 유형은 Soler 프로세스입니다. 잘 익은 영혼의 일부가 젊은 사람에게 부어집니다. 이 방법은 주로 스페인에서 사용됩니다.

"Brandy"의 유형에 대하여

브랜디 음료에는 3 가지 큰 그룹의 다양한 주류가 포함되어 있습니다. 그들의 주요 차이점은 알코올이 얻어지는 원료입니다. 따라서이 원료는 포도, 과일 및 마르크로 나뉘어집니다.

포도 "Brandy"

포도 주스는 원료로 사용됩니다. 첫째, 원료는 발효 및 증류 공정을 거친 후, 적어도 6 개월 동안 배럴에서 노화된다. 이 요리 방법의 가장 유명한 유형은 코냑, "Armagnac", "plisca", divin, arbun 및 "sour brandy"입니다.

"브랜디"otzhimok

이 브랜디는 와인 산업에서 남겨진 마크 (marc)로 만들어졌습니다. 보통 포도와 뼈와 줄기의 껍질과 껍질입니다. 그런 원자재는 그레 파 (grappa), 차차 (chacha) 및 라 키야 (--rakiya)에서 생산됩니다.

브랜디 과일

포도 제품 이외에,이 알코올의 준비는 또한 과일과 열매의 다른 유형의 주스로 사용됩니다. 가장 인기있는 원료는 다음과 같습니다.

  • 사과 주스 - Calvados는 노르망디에서 그것에게서한다;
  • "브랜디 브랜디 (brandy brandy)"는 인기가 있고 그것은 커 시치 (kirsch)를 가리 킵니다.
  • 자두 매화가 준비되어 있습니다.
  • Borovic은 주니퍼 열매에서 생산됩니다.

보시다시피, 다양한 방법과 장소에서 많은 양의 음료를 "브랜디 (Brandy)"라고 부를 수 있습니다. 이 알코올의 각 종류에는 알코올의 맛과 향기에 영향을 미치는 자체 원료, 증류 및 노화 방법이 있습니다.

의 역사

이 종류의 알코올의 역사는 거의 10 세기 전부터 시작되었습니다. 그것의 창조자는 프랑스에서 포도주 통을 가지고 간 네덜란드 선원이다. 장거리 노선으로 인해 와인은 종종 신맛이 나기 때문에 선원들은 유통 기한을 연장하기 위해 와인을 증류하기로 결정했습니다.

나중에이 알코올은 물로 희석되어 판매용으로 보냈습니다. 네덜란드 사람들은 배럴에서 숙성 된 불에 타 버린 포도주가 맛이 좋고 희석 할 필요가 없다는 것을 깨달을 때까지 그렇게했습니다. 그들은 그들의 음료를 "brandewijn"이라는 단어로 불렀고 곧 우리의 일반적인 "브랜디"로 축소되었습니다.

에티켓 공급 및 사용

좋은 "브랜디"는 복잡한 향기와 풍미가 있으며, 열면 자신이 선택한 술의 아름다움을 느낄 것입니다. 현재 지원을 요청하기위한 방대한 에티켓 규칙이 있지만, 우리는 3 가지 간단한 기본 규칙에 중점을 둘 것입니다 :

1. 온도. 좋은 알코올은 일반적으로 알코올이 18 ° C 이하 일 필요가 없도록 실온에서 보관됩니다. 그러나 브랜디의 경우 냉장고에서 3 분간 병을 식히고 서빙하는 것이 좋습니다. 첫 번째 입가가 시원할 것이지만, 유리가 손에 들고 난 후, 알코올은 입안에서 향기와 과일 노트를 완전히 밝힙니다.

2. 와인 잔. 브랜디의 품종이 많다는 사실 때문에 에티켓의 규칙에이 술을위한 몇 가지 안경이 있습니다. 그러나 전통적으로 다양한 "튤립"을 사용할 수 있습니다. 그것은 줄기가 높은 얇고 튤립 모양의 와인 잔입니다. 브랜디 품종 시음에 적합합니다. 5에서 노출 된 알코올의 경우 "Snifter"를 사는 것이 좋습니다.

어떤 그릇을 사용하든, 4 분의 1을 채울 필요가 있음을 기억하십시오. 그래서 알코올은 점차 그 풍미의 전체 부케를 드러 낼 것입니다.

3. 얼음 정말 값 비싸고 오래 된 술을 구입했다면 주스와 얼음으로 희석하지 않는 것이 가장 좋습니다. 맛의 모든 매력과 술의 향기로운 자질은 잃어 버릴 것입니다. 또한이 알코올을 물로 희석하는 것은 권장되지 않지만, 구강을 알코올로 타서 만든 경우 다음에 시음 할 때 물을 마시고 열을 내리는 것이 좋습니다.

적당한 간식

이 알코올은 "대안"과 "불쾌감"둘 다로 제공 될 수 있습니다. 적절한 스낵의 구성은 소비 시간에 달려 있습니다. "브랜디"에게 다음을 적용하는 것이 가장 좋습니다 :

  • 햄과 훈제 소시지, 단단한 치즈, 채소 및 캐비아의 감기는 간식을위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다.
  • 훈제 구운 햄 또는 프라이드 치킨 고기, 녹색 채소가 메인 요리 목록을 보완합니다.
  • 디저트의 경우 전통적인 옵션은 아이스크림, 다크 초콜릿 및 아몬드입니다.

사용 옵션

대부분의 "브랜디"유형은이 음료의 맛이 가장 뛰어나므로 순수한 형태로 마시는 것이 좋습니다. 그러나 풍부한 알콜 맛이 너에게 싫증이 나면 브랜디를 추가하면 다음과 같은 칵테일을 준비하는 것이 좋습니다.

  • "Alexander". 칵테일은 섬세하고 달콤한 커피 맛과 긴 유백색의 뒷맛이 있습니다. 크림과 코코아 주류가 추가되어 음료는 디저트를 대체 할 수 있습니다.
  • "커피 Brullo". 레몬 껍질과 오렌지가 첨가 된 갓 양조 한 커피는 더운 곳을 다양 화합니다. 칵테일은 딸기 또는 다크 초콜릿과 함께 제공됩니다.
  • "잭 로즈". 이러한 칵테일은 음료의 사과 아종에서 가장 잘 준비됩니다. 술과 석회를 첨가하면 감미로운 과일 뒷맛으로 표현력이 풍부 해집니다.

브랜디와 브랜디가 다른 점은 무엇입니까? 짧고 명확합니다.

이러한 질문은 종종 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 이것에 대한 철저한 증거는 어떤 브랜디가 브랜디라고 말하는 다소 일반적인 진술이지만 브랜디는 브랜디가 아닙니다. 그리고이 진술이 아름다운 역설로 인식되지 않도록이 문제를 자세히 살펴 보겠습니다.

브랜디 란 무엇인가?

"브랜디 (brandy)"란 용어는 젊은 포도 와인이나 마크에서 추출한 모든 강한 알코올성 음료뿐만 아니라 발효 된 과일이나 베리 주스도 포함합니다. 보통 요새는 40 ~ 60도 차이가 있지만 예외가 있습니다. 따라서 서유럽 국가에서는 음료수를 찾을 수 있습니다. 음료수의 강도는 35-36도를 초과하지 않습니다. Absinthe의 포도 알콜 함량은 86 %에 이릅니다. 요새화 된 와인의 도수를 올리는 데 사용 된 브랜디의 강도는 90 퍼센트가 될 수 있습니다.

유럽에서 와인을 증류하는 관행에 대한 최초의 확실한 언급은 XII 세기로 거슬러 올라갑니다. 운송의 용이성과 포도 나무 선물의 유통 기한이 연장 된 이유로 상인들이 와인을 증류했습니다. 그러나 와인을 만드는 첫 경험을 1066 년에 일어난 William Conqueror의 승리하는 영국 탐험과 연결시키는 전설이 있습니다.

이 전통에 따르면, 노먼 공작과 영국 왕은이 독창적 인 해결책 덕분에 자신의 배에 적재 된 와인 배럴의 수를 줄여 더 많은 용병을 데려 갈 수있는 기회를 얻었습니다. 채널을 성공적으로 지나친 후, 그는 원래의 비율로 물로 희석되도록 명령했을 때, 새로운 음료를 맛볼 시간을 가진 그의 전사는 그들의 지도자가 모든 것을 그만두라고 요구했다.

대략 16 세기에 나타난 "브랜디 (brandy)"라는 단어는 네덜란드어 "brandewijn"또는 독일어 "branntwien"의 축약 된 축약 형태입니다.이 단어는 번역에서 번 (즉, 증류 된) 와인을 의미합니다. 이 이름 아래 네덜란드 상인들이 포도원을 빼앗긴 북부 국가 주민들에게 물품을 제공했습니다.

브랜디 분류

수많은 브랜디 유형 유출 물은 몇 가지 기준에 따라 분류 될 수 있습니다.

우선, 우리는 원자재 제조에 대해 이야기하고 있습니다. 그것은 3 개의 그룹으로 나뉩니다 :

    포도 와인

클래식 대표자 : 프랑스 Armagnac과 코냑, 스페인 셰리 브랜디, 불가리아어 매스틱, 터키어 raki, 그리스어 ouzo와 Metaxa, 아르메니아 Arbun 등

포도 덩굴

포도주 양조법의 필요성에 대한 주스를 추출한 후에 남은 것 (이탈리아 grappa, canonical Georgian chacha 및 South Slavic rakia, 프랑스 표식, 헝가리 오징어 및 기타 음료수).

다른 모든 열매와 과일

가장 유명한 과일 및 베리 브랜드는 사과 calvados, 체리 kirsch, 라스베리 framboise, 배 윌리엄스, 복숭아 o 드 비, 주니퍼 boletus 물론, 유명한 매화 나무 있습니다.

동시에 병에 사용 된 원료 유형 (예 : 살구, 체리, 뽕나무 브랜디 등)이 표시되지 않으면 기본적으로 포도 원이 유출 된 것을 의미합니다.

브랜디의 분류 기준은 오크 배럴의 노화 방지 기간의 유무 일 수도 있습니다. 이를 토대로,이 유형의 음료는 노년기와 비육기로 구분됩니다. 첫 번째 경우에는 대부분 6 개월 이상 배럴에 들어 있던 와인 증류 액으로 인해 호박 갈색의 다른 색조, 독특한 맛과 향을 얻습니다. 두 번째로, 이들은 증류 직후에 병에 담긴 과일 또는 베리 기원의 투명 또는 착색 된 카라멜 음료 또는 포도 무늬로 만든 음료입니다.

마지막으로, 어느 정도의 조건부로 브랜디는 증류의 원리에 따라 분류 될 수 있습니다. 그래서, 평균 알코올 분획의 분리와 함께 한 번 증류로 생성 된 음료가 있습니다. 이들은 다음을 포함합니다 : armagnac, grappa, chacha, rakia, calvados, plum brandy 등. 그러나 많은 종류의 브랜디는 두 번째 단계에서만 수행되는 분수 분할로 이중 증류로 만들어집니다. 우선, 코냑은 모두 코냑이며 코냑 기술의 생산 요소 인 Metaxa, Arbun, Ukrainian 및 Moldovan 코냑 유사체 등을 사용합니다.

브랜디의 브랜디의 특징

자, 브랜디 자체에 대해 더 이야기 해 봅시다. 이 자랑스러운 이름은 브랜디 일 뿐이며 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

음료는 Charente의 프랑스 지방에서 생산되어야합니다.

그 원료는 같은 지방에서 재배 된 흰 포도 여야합니다 : 유니 블랑, 콜롬바드, 몬티 또는 폴 블랑쉬.

포도 발효 과정에서 얻은 자연적인 젊은 와인은 구리 증류 큐브 (alambika)에서 이중 증류를 거쳐야합니다.

코냑 배럴의 재료는 리무 쟁 (Limousin)이나 트로 세 오크 (Tronsey oak) 나무 여야합니다.

포도 알콜의 숙성 기간은 2 년 이상이어야합니다.

음료의 강도는 40도이어야합니다.

음료에는 제 3 자 첨가제가 포함되어서는 안됩니다.

동시에, 솔직히 말해서 유명한 프랑스어 프로토 타입보다 열등하지 않은 코냑 기술을 사용하여 만들어진 아르메니아어, 우크라이나어, 그루지야 어 및 몰도바 어 브랜디가 약 12 ​​개 있습니다.

브랜디와 브랜디의 차이점은 무엇입니까?

브랜디와 브랜디는 하나의 동일한 음료이며, 이름 만 다를뿐이라는 오해가 있습니다. 왜 이것이 여전히 실수인지에 대한 자세한 질문에 답하기 위해이 기사를 집계했습니다. 여기서 우리는 브랜디와 코냑 사이의 구별에 대한 주제를 밝힐뿐만 아니라이 음료의 기원과 특성에 대해서도 알려줄 것입니다. 그래서이 기사에서 많은 흥미로운 사실을 배우게 될 것입니다.

브랜디와 브랜디의 구별을 전체적으로 말하면 올바르지 않으므로 브랜디라고해야 할 브랜디에 대해 이야기 할 것입니다. 처음에는 브랜디는 코냑의 프랑스 도시에서 브랜디를위한 특별한 제조법에 따라 제작되었습니다.

브랜디는 코냑과는 달리 정립, 기술 및 품질에 대한 엄격한 규칙없이 만들어집니다. 코냑은 특별한 종류의 브랜디로, 완벽하게 관찰되어야하는 많은 양상을 준비하여 브랜디라고 불릴 수 있습니다.

주요 차이점

  1. 코냑은 선택한 포도 품종의 주스를 ​​기반으로하는 강력한 (40도) 뜨거운 음료입니다. 포도 쥬스의 2 회 증류 (증류)와 오크 배럴에서 2 년 이상 통조림으로 생산됩니다. 코냑 생산 과정은 프랑스에서 출발합니다. 이름은 프랑스 와인 지역 "코냑"으로 인해 나타났습니다. 그건 그렇고,이 지역의 제조업체들만 브랜디 제품에 최초 이름을 부여 할 권리가 있습니다.
  2. 브랜디 (Brandy)는 과일 주스를 기본으로 생산되는 40-60 가지 고급 알콜 음료 시리즈입니다. 대부분의 경우 체리, 사과 또는 포도 즙이 준비의 기초로 사용됩니다. 프로토 타입에서 브랜디는 특정 강한 음료의 이름보다 알코올 음료를 만드는 더 많은 방법입니다.

위의 정의를 바탕으로 결론을 내리면 : 브랜디는 브랜디 유형 중 하나입니다. 그리고 가장 유명하고 인기있는 것 중 하나. 코냑과 다른 브랜디 아종의 차이점은 다음과 같습니다.

  • 선택된 포도의 주스만을 요리 용으로 사용합니다.
  • 이중 증류가 사용된다;
  • 오크 배럴과 상당히 긴 시간 동안 만 주입됩니다.
  • 천연 성분 만 허용됩니다 - 염료와 화학 물질은 없습니다;
  • 콘센트에서 완성 된 제품의 강도는 40도입니다.
  • 이 이름은 저작권이 있으며 프랑스 코냑 지방의 와인 생산자에게 속합니다.

코냑의 가장 가까운 친척은 아르 마냑입니다. 그것은 와인 영혼을 바탕으로 만들어지며 또한 브랜디 클래스에 속합니다. 또한이 수업에는 차차, grappa (포도 쥬스), calvados (사과 주스), framboise (라스베리) 및 kirsch (체리)와 같은 알코올 음료가 있습니다. 이 모든 음료는 브랜디 아종이며 생산 기술과 사용 된 주요 원료에 의해서만 다릅니다.

위스키와 브랜디의 차이점

"위스키는 코냑과 어떻게 다른가요?"라는 질문에 포괄적 인 대답을하는 것이 가치가 있습니다. 우선, 이들 음료는 사용 된 원료 측면에서 크게 다릅니다. 위스키가 시리얼 식물 (보리, 호밀, 옥수수, 밀, 심지어 메밀, 기장 및 쌀)로 만들어진 경우 특정 종류의 흰 포도가 독점적으로 코냑의 원료가됩니다. 따라서, 두 음료는 완전히 다른 향미 및 향기로운 성질을 갖는다.

또한, 위스키와 브랜디는 강도가 다를 수 있습니다. 무언의 전통에 따르면, 브랜디 요새는 40-41도 이내에 위치하고 있습니다. 위스키의 경우, 40도 캐논은 매우 조건부입니다. 코냑에 비해 강도가 다소 떨어지는이 음료는 다양하며,이 매개 변수에서 브랜디를 초과하는 브랜드는 거의 두 배가됩니다.

제조 공정의 차이

우리에게 관심있는 음료를 제조하는 기술에는 일정한 차이가 있습니다. 특히, 위스키와 브랜디는 다양한 디자인의 증류기를 사용하여 만들어집니다. 브랜디의 경우 고전적인 구리 증류 큐브 인 alambik입니다. 위스키의 경우 - 증류의 다른 단계에서 2 개의 분리 된 장치가 사용됩니다. 문제가 된 증류기를 교체 할 때 술의 맛을 약간 변경하기를 두려워하는 위스키 브랜드의 제조업체는 새로운 장치가 이전의 것과 똑같은 복사본이어야한다고 생각합니다. 신체의 여러 가지 결함을 재생산합니다.

그러나 기술적 인 차이는 끝나지 않습니다. 따라서 위스키는 코냑과 달리 두 가지 증류법뿐만 아니라 세 가지 증류법을 거칠 수 있습니다. 또한, 다양한 디저트, 스페인 또는 포르투갈 출신의 와인 아래에서 배럴에 곡물 음료를 보관하는 관행이 있습니다.

또한, 위스키는 코냑보다 약 2 배 이상의 필수 및 퓨셀 오일을 함유하고 있습니다. 따라서 첫 번째 음료는 숙취의 심각성을 포함하여 신체에 더 해로운 영향을 미칩니다.

그리고 마지막으로 법적 관점에서 위스키는 코냑과 달리 단일 국가의 독점적 인 자산이 아닙니다. 따라서,이 카테고리에 속하는 음료는 많은 주에서 생산됩니다. 프랑스 브랜디의 발상지조차도 브리타니 지방에서 생산되는 자체 메밀 위스키를 가지고 있습니다.

위스키 또는 브랜디보다 더 유용한 것은 무엇입니까?

물론 우리가 코냑이나 위스키가 더 유용하다는 점을 비교해 보면 코냑이 분명합니다. 성숙한 기술에 따라 품질 브랜디를 만드는 것이 더 도움이된다고 즉시 말할 가치가 있습니다. 브랜디를 구입할 때 이점은 유명한 브랜디 브랜드에 주어져야합니다.

코냑을 올바르게 선택하려면 브랜디 선택에 관한 기사를 읽으십시오. 그러나 원칙적으로 알코올은 인체에 유용 할 수 없다는 것을 잊지 말아야합니다.

브랜디

그것의 역사는 XII 세기의 네덜란드 항해자에서 기인한다, 강한 알콜을 얻기의 유사한 방법은 고대 그리스 및 로마부터 알려지다. 네덜란드 사람들이 고국으로 보내고 자했던 와인은 길에서 악화되기 시작했고, 그것을 구하기 위해 와인을 따라 잡기 위해 노력했습니다. 와인의 색깔과 맛이 바뀌었고, 그들은 그것을 다시 따라 잡기로 결심했습니다. 그 결과 브랜디라는 이름이 붙었습니다 - "불에 태워 진 와인". 그것은 네덜란드 사람들이 너무 좋아하여 빠르게 인기를 얻어 전세계에 퍼졌습니다.

  • 오늘날 브랜디는 가장 강한 알코올 (40-70도)의 전체 "가족"으로, 발효 된 베리 또는 과일 주스, 포도주 및 포도주를 증류하여 만들어집니다. 실제로 신선하게 얻은 포도주 또는 발효 된 포도 인 베리 주스는 알코올로 증류됩니다.
  • 증류 과정은 음료의 품질, 색상 및 유통 기한에 영향을줍니다. 증류로 최소 6 개월의 노출과 더불어 최종 요새가 얻어지며 금빛 갈색과 긴 수명이 유지됩니다.
  • 즉, 브랜디는 특정 음료가 아니라 브랜디를 포함한 전체 알코올 와인 그룹입니다. 브랜디 중에서 가장 인상적인 유형은 framboise, boletus, grappa, armagnac, 코냑, 차차, 매화 브랜디, 칼바도스, kirschwasser, 셰리 브랜디, palinka 있습니다.
  • 코냑, Armagnac 및 Calvados만이 명확한 생산 기술을 보유하고 있으며, 파괴 할 수 없으며, 다른 유형의 브랜디는 규제 규정없이 다르게 생산 될 수 있습니다.

다른 나라들은 브랜디에 대한 자신의 생각을 가지고 있습니다. 유럽에서는 요새가 적어도 40도 이상이어야한다고 여겨집니다. 그것은 포도로만 만들어지며 적어도 6 개월 동안 숙성됩니다. 또한 염료, 향료 및 향료가 없어야합니다.

코냑

브랜디가 등장한 후에 브랜디가 나타났습니다. 이것은 배럴에서 브랜디를 몇 년 동안 붙잡은 후 제조사가 더 섬세한 맛과 향을 받았다는 것을 발견했을 때 일어났습니다. 코냑 도시 출신의 프랑스 인은 그러한 변화에 주목 한 최초의 사람이었으며, 시간에 반응하여 생산 된 음료의 이름 인 "코냑"을 특허했습니다. 그들은 또한 제조를위한 명확하고 명확한 시스템을 확인하고 개발했습니다.

코냑은 가장 일반적이며 잘 알려진 브랜디입니다. 그것은 3 종류의 흰 포도로 만들어집니다. 10 월 마지막. 이중 증류로 브랜디 알코올을 얻습니다. 증류는 11 월 중순에 시작되어 3 월말까지 지속됩니다. 그 다음, 생성 된 액체는 30 개월 이상의 오크 배럴에서 숙성된다. 배럴에서 노화에 관해서는, 다음 특정 시스템이 있습니다.

처음에는 새로운 오크 배럴에 붓고, 음료수는 색이 나고 오크 향기가 가득 차게되고 나중에는 맛이별로 나지 않는 오래된 배럴에 쏟아져 들어갑니다. 결과적으로 자체 포화 상태가되어 더 밝은 맛과 아로마가납니다.

그것의 힘은 항상 40도이고 향기 개선제는 2 % 이하이며 캐러멜이나 주입 오크 칩 만 사용됩니다.

차이점

브랜디는 종종 별도의 음료로 제공되는 것이 아니라 준비 기술로서 더 많이 제시됩니다. 따라서 잘 알려진 표현 - "모든 브랜디는 브랜디이지만 모든 브랜디가 브랜디가 아닙니다." 브랜디가 말하는 것처럼, 차이점은 무엇입니까? 이것은 브랜디입니다.

  1. 브랜디 생산에는 천연 성분 (카라멜 및 물) 만 사용되며 브랜디에는 염료 및 다양한 인공 첨가물을 사용할 수 있습니다.
  2. 코냑 생산에 대한 확실한 규정이 있으므로 실제 음료는 항상 고품질이며 모든 매개 변수를 충족시킵니다. 브랜디는 생산 규정이 없기 때문에 올바른 기준이 없으므로 결과 제품이 항상 높은 기준을 충족하지는 않습니다.
  3. 진위 여부와 노출 기간에 따라 브랜디의 가격을 정하십시오. 브랜디의 가격은 음료와 그것이 가치있는 특성에 따라 다릅니다. 그것은 높은 품질과 저렴한 가짜가 될 수 있습니다. 종종 코냑의 도시 바깥에서 만들어진 코냑은 단순히 브랜디라고 불리므로 혼란이 있습니다.
  4. 브랜디 강도는 40 ~ 70도이며 브랜디는 40도입니다.
  5. 브랜디는 6 개월 동안 유지되고 브랜디는 적어도 2 년 반 동안 유지 될 수 있습니다.
  6. 유리, 나무, 플라스틱, 병 또는 통 등 생산 된 음료에 따라 거의 모든 용기에서 노화되는 브랜디와 달리 브랜디는 오크 배럴에서만 보관됩니다.
  7. 코냑이라는 단어는 프랑스의 코냑 (Cognac) 지역 제품만을 지칭합니다. 그리고 brady는 누군가를 어디든지 만들 수 있습니다.

공통점은 무엇입니까?

위에서 브랜디와 브랜디가 정확히 똑같은 것은 아니지만 공통점이 많다는 결론을 내릴 수 있습니다.

  • 사실 브랜디는 후자의 방법으로 수행되는 브랜디입니다.
  • 사용한 포도 쥬스의 제조용. 그러나 브랜디의 경우, 생산되는 음료에 따라 포도뿐만 아니라 다른 과일과 열매도 사용할 수 있습니다.
  • 둘 다 황금 갈색을 띤다.
  • 튤립 안경을 마셔 향기를 완전히 드러내십시오.
  • 그들은 식사 후에 마시 며, 다른 음료수 나 소다로 희석하지 않으며 거의 ​​먹지 않습니다.

이 두 가지 음료의 주요 차이점

브랜디가 브랜디와 다른 점은 강한 알코올을 선호하는 많은 남성이 걱정한다는 것입니다. 랜디 (Randy) 란 다양한 종류의 원료를 사용하여 얻은 다양한 종류의 알코올성 음료에 기인합니다. 이것은 젊은 포도 와인이나 발효 과일 주스, 딸기 및 marc 수 있습니다. 증류는 음료가 운송 및 보관 중에 더 잘 보존되도록하기 위해 수행됩니다. 자주 카라멜이 첨가됩니다. 또한 브랜디 브랜디와 다른 점은 6 개월 이상 견딜 수 있다는 사실입니다.

코냑의 짧은 특성

브랜디와 브랜디의 차이는 첫 번째 음료가 두 번째 음료의 다양성에 속한다는 것입니다. 그것은 특정 수요에 있으며 바닐라의 맛과 향을 가지고 있습니다. 백색 프랑스 포도로 만들어집니다 : 포도주는 약 3 년간 배럴에 그려진 이중 증류를 사용하여 코냑 정신으로 전환됩니다.

코냑 추출물이 많을수록 코냑 추출물이 더 비쌉니다. Armyacac은 와인 정신을 바탕으로 만들어졌으며 브랜디 클래스에 속해 있으며 가장 가까운 친척으로 간주됩니다.

브랜디 이야기에 대한 몇 마디

이 술은 16 세기 초반에 나타났습니다. 각국은 기술에 따라 그것을 생산합니다. 또한 브랜디를 리큐르 나 리큐어와 혼동해서도 안된다. 왜냐하면이 두 가지 음료를 준비하는 기술은 비슷하지만 전혀 다르다. 브랜디는 노출 기간의 유무에 따라 분류 될 수도 있습니다.

브랜디에는 다음과 같은 유형이 있습니다.

사람들은이 술을 어떻게 그리고 어떻게 마실 까 생각하지 않습니다. 보통 그들은 식사 후에 그것을 마 십니다. 또한 천연 커피, 고기, 콜라, 강장 음료 및 탄산 음료와도 잘 어울립니다.

브랜디 마시는 법. 안경을 사용하는 것이 더 낫다.

랜디에서 튤립 모양 코냑 안경을 제공합니다. 사용 전에 16도까지 식혀 야합니다. 세련된 맛을 느끼고 농도를 높이려면 손바닥으로 유리를 따뜻하게하세요. 밀접하게 보면 놀랄만 한 색조, 깜박임 및 오버플로를 볼 수 있으며 아로마를들이 마시고 멀리있는 음을 느낄 수 있습니다. 모든 규칙을 준수하면이 음료의 위대함을 이해할 수 있습니다.

품질 브랜디는 좋은 커피와 시가를 좋아하는 사람들에게 좋습니다. 식욕 때문에 그것은 소다와 얼음 또는 칵테일로 섭취됩니다.

음료의 비교 특성

브랜디와 브랜디의 차이점은 무엇입니까? 코냑은 특정 알콜 음료이며, 브랜디는 증류로 생산되는 강력한 와인 시리즈입니다. 진짜 코냑은 코냑이라는 프랑스의 한 도시에서만 만들어집니다.

  1. 브랜디는 훨씬 더 비쌉니다.
  2. 더 나은 브랜디 또는 브랜디는 무엇입니까? 모든 질문은 제품의 품질과 사람의 취향에 달려 있기 때문에 확실한 답은 없습니다.
  3. 그것은 그리스 코냑이나 Metaxa 같은 아름다운 현상에 대해 알고 가치가있다. 브랜디에 속해 있어요. 이 맛을 지키는 사람은 항상 그것을 선택합니다.

음료의 전반적인 매력은 장미 꽃잎으로 주어지며, 이는 미각 감각을 잊을 수 없게 만듭니다. 그리스 디자이너에게 특허를 얻은 amphorae의 형태로 포장.

결론

우리 각자는 브랜디와 브랜디 같은 알코올 음료에 대해 들었습니다. 확실히 많은 사람들이 그것을 시도했다. 남자들은 소비 문화와 직접적으로 관련이있는 음주하고 값 비싸고 유행하는 술에 대해 서로 자랑스럽게 여기는 것에 익숙합니다. 어떤 사람들은 그것이 똑같은 술이라고 잘못 생각합니다. 그러나 이제는 비슷한 음료의 차이점을 알게되었습니다.

알코올을 선택할 때이 지식이 도움이 될 것입니다. 비교할 수있는 가장 저렴한 옵션을 시도 할 수도 있습니다. 왜냐하면 많은 종류의 아종이 있기 때문입니다. 그러나 품질이 낮은 제품은 여전히 ​​가치가 없습니다. 글쎄, 브랜디 나 브랜디를 마시는 것은 당신에게 달려 있습니다.

브랜디 역사

그래서 브랜디와 코냑이 다르지 않다는 이야기로 내 이야기를 시작하겠습니다. 이것은 똑같은 것입니다. 또한 전문가 세계에서 코냑은 브랜디의 다양성 중 하나로 간주됩니다.

  • 그것은 프랑스 인이 법정을 통해 코냑의 마을이 위치한 Poitou-Charentes 지방에서 만들어진 브랜디 브랜드 만 브랜디를 부를 권리를 얻었습니다.이 브랜드는이 고급 알코올 음료에 이름을 붙였습니다.
  • 그래서 세계적으로 생산되는 브랜디와 유명한 브랜디 사이의 모든 차이점. 맛, 향기, 색감이 다르긴하지만, 물론이 브랜드의 여러 브랜드는 서로 다릅니다.
  • 이 알코올성 음료는 결코 프랑스 사람이 발명 한 것이 아니라 교활한 네덜란드 인으로, 그 당시 (XII-XIII 세기 였음) 적극적으로 바다를 항해하고 모든 유럽 국가를 거래했습니다.

프랑스의 코냑 (Cognac) 마을 항구에서 그들은 프랑스 와인을 사서 고국과 영국으로 운송했습니다. 와인에는 배럴이 많이 있어야했습니다. 똑똑한 누군가가 집중하여 즉각 잡으려고했습니다.

부피는 훨씬 적지 만 40-60 도의 강도로 포도 알콜은 운반하기가 훨씬 쉬웠습니다. 그런 다음, 종말점에서, 그것은 포도주의 힘에 단순히 물로 희석되어 팔렸습니다.

번트 와인

이 과도기 음료의 이름은 brandewijn과 같았습니다.이 와인은 네덜란드에서는 "탄 포도주"를 의미합니다. 소독을 위해 내부에서 운송하기위한 오크 배럴을 태웠다는 사실과 관련이 있습니다.

  1. 그런 다음 상인들은이 술이 오크 배럴에 오래있을수록 맛이 더 좋아지고 절묘한 향과 호박색을 얻게된다는 것을 알게되었습니다. 그래서 브랜디 자체가 태어났습니다. wijn이라는 단어가 와인에서 삭제되었습니다.
  2. 그리고 나서 프랑스 인들은 그들이 코앞에서 수익성있는 사업을 몰아 내고 있다는 것을 깨달았고 이것이 자신의 국가 음료라고 세상에 알리라는 것을 빨리 깨달았습니다. 브랜디는 아름답게 들리며 아무 것도 혼동 할 수 없습니다.
  3. 특별 왕실 법령은 브랜디 제작의 모든 절차를 규정하고 있으며, 그러한 고귀한 단어로 불쌍한 브랜디라고 부르짖 으려하는 사람들은 모든 시대와 민족의 범죄자이며 가장 잔인한 처형을 당한다고합니다.

그러나 현재 브랜디는 유럽의 모든 국가를 이미 자신있게 포획 해 대양을 넘어 이주했으며 막대한 양으로 생산되었습니다. 끝내주는 분쟁뿐만 아니라 자랑스러운 프랑스 인에게는 거의 관심이 없었습니다.

그런 다음 프랑스 인은 사회에서 브랜디가 특별한, 고상한 음료, 브랜디 (plebeians를위한 음료)로 간주되는 엄청난 홍보를 조직했습니다.

그들은 우리 동포 중 한 사람으로 대체되었습니다.

브랜디 Shustov가 브랜디가 된 이야기

1900 년까지 Nikolai Shustov는 오데사 (Odessa)와 예 레반 (Yerevan)에서 브랜디 제조를위한 두 개의 대규모 공장을 소유했습니다. 그들의 제품은 러시아와 유럽 전역에서 큰 수요가있었습니다. 파리에서 세기의 전환기에, 엄청난 비율의 사건이 예상되었다 - 인간 성과의 세계 전람.
이 전시회는 세계 최고의 제품을 경쟁 부문에서 개최했습니다. 프랑스 코냑 집에는 경쟁자가 없었으며, 그들 사이에서만 경쟁하여 코냑의 독창성에 대해 끊임없이 자랑했습니다.
Shustov가 익명의 경연 대회에 참가할 수있는 방법에 대해 Shustov가 어떻게 술을 마실 수 있었는지에 대한 역사는 침묵하고 있습니다 (가장 가능성있는 것은 표준 이동이었습니다. 전시회 주최자에게 큰 뇌물이었습니다).

권위있는 배심원 단이 우승자 브랜드의 이름으로 봉투를 열었을 때 예 레반의 Shustov 공장에서 제작 된 알려지지 않은 브랜디로 밝혀졌습니다. 코냑의 보스들은 거의 콘드라시카가 부족했습니다. 추문은 조용히 서두르고 Shustov가 Cognac이라는 단어를 레이블에 쓰도록 일시적으로 허용하기로 결정되었습니다.

사실, 10 년 동안이 권리는 음료의 품질이 더 이상 없다는 구실로 성공적으로 그에게서 빼앗 겼습니다. 그래서 이제는 수출을위한 동일한 아르메니아 브랜디가 다른 모든 브랜디와 마찬가지로 아르메니아 브랜디를 쓰도록 강요 받았습니다.

세계 브랜드 브랜드

이 말은 밝혀졌다. 많은 브랜드의 품질, 취향 및 기타 지표가 칭찬을받는 프랑스보다 결코 열등하지 않습니다. 나는 그들에 대한 간단한 개요를 제공한다.

  • Armagnac은 또한 프랑스 제 제품입니다. Gascons는 Poitou-Charentes 지방에 코냑의 이름을 지정하는 것에 대해 불쾌감을 얻었으며 같은 방식으로 Armagnac이라는 이름이 그들의 음료로 가득 차있었습니다. 그건 그렇고, 여기에 그것은 순수한 프랑스 발명품입니다. 20 년에서 30 년 사이의 기술, 노출 기능을 갖추고 있습니다. 가장 인기있는 브랜드는 "Marquis de Montesquieu"나폴레옹입니다. 병 가격은 4,000 루블입니다. Armagnac은 1934 년 모스크바에서 판매되었으며, 병 가격은 거의 13 만 루블입니다. 살지 않으시겠습니까?
  • Metaksa는 그리스 남부의 Spyros Metaxa가 설립 한 1888 년 이래로 가장 오래 된 브랜디 중 하나입니다. 우리의 가격은 1에서 5 천 루블입니다.

제한된 품종

  1. Sherry 브랜디 또는 Jerez brandy는 스페인 제품입니다. 많은 국가에서 코냑보다 훨씬 수요가 많습니다. 가격은 1.5 ~ 7,000입니다. 스페인 제품인 Torres도 유명합니다. 더 비쌉니다.
  2. 디바인 - 몰도바 브랜디. 이전에는 White Stork라는 이름을 사용했습니다. 매우 우수한 품질의 제품이지만 수량이 한정되어 있습니다. 정부, 왕가의 식탁에 배달 됨. 소련에서 몰도바 브랜디는 아르메니아보다 더 가치가있었습니다. 그것을 지금 사는 것은 복잡하고 비쌉니다. 더 싼 - 퀸트,하지만 품질은 그렇게.
  3. Arbun - 2010 년부터 가장 많이 팔리는 아르메니아 브랜디입니다. 의견이 없습니다. Ararat Erebuni와 같은 아름다운 이름이 어떻게 Arbun으로 바뀔 수 있습니까? 3000,000 루블의 비용.
  4. Pliska는 매우 정교한 불가리아 브랜디입니다. 그 독특한 특성은 세계 어디에서도 재배되지 않는 한 가지 유형의 포도 디딤 (Dimyat)에서만 만들어집니다. 가격은 1000 r.
  5. Macieira - 포르투갈의 국가, 병의 가격은 2에서 1 만 루블입니다.
  6. 가장 유명한 미국의 브랜디는 Courriere입니다. 한 병의 평균 비용은 4-5,000 루블입니다.
  7. Uzhgorod 브랜디는 세계 최고의 브랜디 중 하나로 인정 받고 있습니다. 그들은 카르 파 티아 산맥의 오크 배럴에서 노화되기 때문에 절묘한 초콜릿 풍미를 가지고 있습니다. 나무는 초콜릿처럼 냄새가납니다. 우리에게서 구입할 곳 - 찾지 못했습니다. 그러나이 제품은 프랑스 최초의 코냑 수준으로 비싸다고 소문이 돌았습니다.

브랜디의 기원

알코올 음료 브랜디의 이름은 프랑스 남부에 위치한 시조 프랑스 마을을 기리기위한 것이 었습니다. 공통 시대 이전에 갈리아 사람들이 살았습니다. 로마 황제는 한때 포도원을 포도밭에 심고 포도주를 만들 것을 명령했습니다. 또한, 기후가 기여했습니다. 그 이후로 수세기 동안 거의 모든 가족이 작은 포도주 양조장을 운영했기 때문에 도시의 운명은 이미 결정되었습니다. 중세 시대에 코냑은 영국과 네덜란드 선박이 진출한 유명한 무역 항구가되었으며, 현지인들로부터 와인을 구매합니다. 그러나 이것들은 전제 조건 일뿐입니다.

코냑이 Jacques de Croix Maron의 기사를 만들었다는 암시가 있습니다. 이 남자는 종종 군사 작전에 나선 용감한 기사였습니다. 이 지역의 모든 주민들처럼, 그는 장엄한 포도밭을 가지고있었습니다. 그가 전쟁에서 돌아 오면, 그는 그의 사랑하는 아내의 배신에 대해 배웠습니다. 열정에 맞게 그는 연인을 죽였다. 슈발리에 (Chevalier)는 이것에 대해 매우 걱정하고 심지어 우울증에 빠졌습니다.

어느 날 밤 악마가 자신의 영혼을 납치하고 싶어하는 사람에게 다가 왔습니다. 일어나서 그 남자는 무서워했다. 죄책감을 치려하고 악마의 손에 넘어 가지 않기 위해 그는 수도원에 선물을하기로 결정했습니다. Jacques는 그의 포도주를 가지고 가고 두번 그것을 따라 잡고, 포도주 정신을 받고, 포도주통을 오크통에 부어 그것을 수도사에게 선물했다. 그들은 술에 매우 행복했지만 잘 숨기고 그것을 잊기로 결정했습니다. 그리고 그들이 배럴을 다시 발견했을 때, 그들은 더 이상 술을 마시지 않았고, 나중에는 코냑이라고 불리는 강한 술을 마셨다.

코냑이란 무엇입니까?

그럼 스케이트에 대해 더 이야기 해 봅시다. 그들은 따뜻한 호박 색으로 강한 알코올 음료라고합니다.

  • 그것은 흰 포도의 열매에서 나온 와인을 바탕으로 만들어 지는데, 이중 증류 과정을 거친 후 오크 배럴에 담겨 적어도 2 년간 주장합니다.
  • 우리가 알듯이이 알콜 음료를 만드는 나무입니다. Blanc Rame, Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Semillion 등의 포도 품종으로 실제 코냑을 만들어야합니다.
  • 코냑 또는 그 "스타"의 추출물이 라벨에 표시되어 있습니다. 각 별은 성숙의 해를 상징합니다.

브랜디 생산

다음으로, 브랜디의 제작에 대해 이야기합시다. 이 프로세스는 다음 단계로 나눌 수 있습니다.

  1. 열매를 수집하십시오. 보통 10 월 중순 경 가을에 수집됩니다. 수동 및 특수 프레스로 주스가 포도에서 압착 된 다음 감로가 발효되도록 보내집니다.
  2. 발효. 설탕을 넣지 않고 3 ~ 4 주간 남은 주스 통에 부어 넣습니다. 그 후 생성 된 젊은 와인은 효모 슬러지에 6 ~ 8 주간 더 보관되고 발효는 부드럽고 섬세 해지지만 다시 말하면 발효가 시작됩니다. 그러나 건조와 산으로 인해 사용하기가 거의 불가능합니다. 그런 다음 와인은 증류 (증류)를 위해 보내집니다.
  3. 코냑 증류. 이 과정은 와인 브랜디 알콜을 만듭니다. 그것은 열매를 따기 후에 내년에, 4 월까지 엄격하게, 2 개 단계에서 일어난다. 첫 번째 후, 27-32 도의 강도로 조 알코올이 생성됩니다. 그리고 젊은 와인 9 리터에서 1 리터의 알코올을 얻습니다. 증류의 첫 번째 단계에서 특별한주의가 필요하지 않으면 두 번째 단계에서 모든 것이 약간 다릅니다. 12 시간 이내에 면밀한 감독하에 진행됩니다. 생성 된 브랜디 알코올은 노화를 위해 오크 배럴에 넣어집니다.
  4. 노출. 브랜디 생산의 마지막 단계이자 가장 중요한 단계이며 30 개월에서 50 년까지 지속됩니다. 영혼의 특성과 알려진 색과 향기를주는 것은 오크 배럴입니다.

브랜디 란 무엇입니까?

브랜디 (Brandy)는 브랜디 (brandy)를 포함하여 많은 양의 주류를 생산하는 기술입니다. 브랜디 요새의 범위는 40 ~ 72도이며 생산 원료는 젊은 포도 와인과 발효 과일 주스입니다.

이중 증류 공정에서 생성 된 알코올은 황금 갈색을 띄며, 아로마의 경우 카라멜이 종종 첨가됩니다. 추출 브랜디는 규제되지 않으므로 많은 제조업체들이 6 개월 이상 보관하지 않아 품질에 큰 영향을 미칩니다.

브랜디 생산

브랜디의 생산 기술은 브랜디 생산 과정과 다르지 않지만 엄격하게 규제되지는 않습니다. 그것은 오크 배럴에서 유지되며, 그 후에 음료는 1 년 된 무스카트 와인과 장미와 허브의 주입뿐만 아니라 종종 캐러멜이 첨가됩니다. 다음으로, 브랜디는 오크 배럴로 되돌려 보내 져서 -6 도의 온도에서 반년을 유지합니다.

다른 회사에서 생산되는 브랜디는 동일한 기술을 사용한다고해도 기본적인 맛의 차이가 있습니다. 또한 음료의 맛은 포도 품종의 영향을받습니다. 최고의 브랜디는 Riesling, Sauvignon, Rkatsiteli, Aligote에서 만들어집니다.

주요 차이점

요약하면 브랜디와 브랜디의 차이점에 대해 이야기하고자합니다.

  • 코냑 - 강한 음료의 이름과 브랜디 - 기술.
  • 코냑은 항상 브랜디지만, 브랜디는 항상 코냑이 아닙니다.
  • 코냑은 적어도 40 도의 강도를 지니고 있으며 브랜디는 40에서 72 사이입니다.
  • 코냑은 특별한 종류의 포도로 만들어지며 브랜디는 와인과 과일 주스로 만들어집니다.
  • 브랜디를 0.5 년 이상 보관할 수있는 최소 코냑은 2.5 년, 3 년 후에는 첫 번째 별을받습니다.
  • 코냑은 오크 배럴에서만 주장하고 브랜디는 플라스틱으로 만들 수 있습니다.
  • 실제 코냑은 브랜디가 전세계에서 생산 될 때 같은 이름의 프랑스 타운에서만 생산됩니다. 브랜디는 가격에 큰 영향을줍니다.
  • 브랜디의 제조가 엄격하게 규제되지 않을 때, 브랜디의 생산은 법에 의해 엄격히 통제됩니다.
  • 러시아에서는 코냑 라벨로 코냑 레이블을 새겨 넣을 수 있으며, 주류가 해외로 수출되는 경우 브랜드 이름을 브랜디로 변경해야합니다.

그래서 브랜디는 코냑의 프랑스 도시에서 만든 알코올이라는 브랜디 브랜드입니다. 브랜디는 동일한 기술로 생산되는 알코올 음료의 거대한 틈새입니다. 음료의 진정한 절묘한 맛을 경험할 수있는 고품질의 술을 사용해보십시오.

결과

  • 브랜디는 요새가 40 ~ 60 도인 주류입니다. 발효 된 과일 주스에서 증류를 통해 제조됩니다. 브랜디, 이것은 아마도 음료의 이름이 아니라 생산의 기술입니다.
  • 코냑 - 40도 알코올 음료. 이 음료의 생산을 위해 특정 품종의 흰 포도만을 사용할 수 있습니다. 이중 증류법을 사용하여 브랜디 알콜을 얻는 것. 증류 액을받은 후 3 년 이상 오크 통에 보관합니다. 병에 "코냑"이라는 이름을 붙이면 프랑스 지방에서 같은 이름의 와인 메이커 만있을 수 있습니다.

브랜디와 브랜디, 그 차이점은 무엇입니까?

  1. 브랜디를 만드는 데는 특정한 종류의 흰 포도 만 사용할 수 있습니다.
  2. 이중 증류 기술을 사용하여 코냑 알코올을 얻으려면.
  3. 특징적인 코냑 맛, 냄새 및 색상을 얻기 위해 브랜디 알콜은 최소 3 년간 오크 통에 보관됩니다.
  4. 천연 성분만을 사용하여 브랜디를 생산합니다. 브랜디 생산시 특정 염료와 카라멜을 사용할 수 있습니다.
  5. 코냑은 약 40 도의 요새를 가져야합니다.
  6. 코냑이라는 이름의 알코올은 프랑스의 특정 지역에서만 생산 될 수 있습니다.
  7. "코냑"이라는 이름은 저작권의 보호를받습니다.
  8. 지구의 다른 지역에서 브랜디는 다양한 원료로 생산됩니다.
  9. 사과 주스에서 - Calvados;
  10. 체리 주스에서 - kirschsser;
  11. 나무 딸기에서 - framboise;
  12. 포도 품종들 - 차차 (chacha)와 그래파 (grappa).
  13. Armagnac은 브랜디 브랜디와 가장 유사합니다.

브랜디와 브랜디가 다른 점은 무엇입니까?

사실, 브랜디와 브랜디의 차이는 분명합니다. 표준 요새에서 브랜디의 특징은 40도 수준이어야합니다. 브랜디의 알코올 함량은 40도에서 72도까지 다양합니다.

  • 이 음료의 맛은 힘에 의해서만 결정됩니다. 코냑은 특정 품종의 흰 포도만을 가공 한 제품이며 브랜디 생산을 위해 다양한 과일과 열매를 사용합니다.
  • 코냑 알콜은 이중 증류에 의해 생성 된 후 알코올 음료의 최종 맛과 품질을 결정하는 오크 배럴에서 장시간 숙성됩니다.
  • 노출 시간이 길어질수록 제품 가치는 높아 지지만 적어도 음료는 3 년간 주입해야합니다. 이 기술 덕분에 코냑은 풍부한 색과 섬세한 향과 맛을 얻습니다.

브랜디를 얻으려면 발효 된 과일 주스를 코냑과 달리 증류하여 (증류하여) 한 번 특별한 맛을 더하기 위해 음료에 카라멜을 첨가하고 더 나은 외관을 위해 염료를 사용합니다. 이 종류의 알콜을 생산하기위한 오크 배럴은 사용되지 않으며 코냑과 비교 한 노화 기간은 그렇게 근본적이지 않습니다. 생산 순간부터 유출 및 판매까지 적어도 6 개월이 걸리는 것으로 충분합니다.

브랜디의 생산을 위해, 코냑과는 달리, 명확한 확립 된 규정이 없으므로, 이러한 종류의 알코올 중 더 낮은 품질의 음료를 더 자주 찾을 수 있습니다.

더 나은 브랜디 또는 브랜디는 무엇입니까?

질문에 대한 답을 분명히하는 것은 불가능합니다. 무엇이 더 좋은가, 브랜디 또는 브랜디. 사실, 모든 것은 당신이나 당신의 취향에 따라 선택되는 하나 또는 다른 제품의 품질에 달려 있습니다. 일부 사람들은 고귀한 세 브랜디를 좋아하지만 다른 사람들은 브랜디의 약간 다른 과일 노트 또는이 알코올성 음료의 강도에 기뻐할 것입니다.

브랜디와 브랜디의 차이점은 무엇입니까?

위의 사실을 감안할 때 이미 브랜디와 브랜디의 차이점에 대한 아이디어가 있습니다. 코냑은 원래 프랑스 산 음료로 엄격한 생산 규정 준수를 고려하여 흰 포도로 만들어졌으며 주로 노화와 관련하여 차이가 있습니다. 우리가 이미 언급했듯이, 오크 배럴에서 판매하기 전에 더 오랫동안 저장할수록 더 좋고 더 맛있는 음료가됩니다.

  1. 이 제품 제조업체의 노출 기간은 일반적으로 레이블에 별의 수를 나타냅니다. 3 개의 별은 코냑이 적어도 3 년간 지속되었음을 나타냅니다.
  2. 레이블에 5 개 또는 7 개의 별이 표시되면이 음료는 오크통을 5 년 또는 7 년 동안 주장하면서 포화 상태가됩니다.
  3. 브랜디 준비의 기준에 따라 음료의 이름이 다를 수 있습니다. 예를 들어, 알코올이나 사과 주스로 만든 알코올은 "Calvados"라고합니다.

동일한 벚나무에 브랜디 주스는 "Kirsch", 라즈베리 - "Framboise"라고합니다. 포도, 포도 쥬스 또는 와인을 사용하여 브랜디를 만드는 경우 그 가공의 기초와 기술에 따라 Grappa와 Chacha라는 이름이 붙을 수 있습니다.

보시다시피 코냑은 준비 기술의 특성 때문에 브랜디와 달리 품명이 많이없는 품종이 훨씬 적습니다.