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랍스터, 가재 및 기타 갑각류와 랍스터의 차이점

?해산물 해산물 요리는 세계에서 가장 값 비싼 레스토랑의 메뉴를 장식하고 일부 해양 주민들은 평소 식탁에서 자주 손님이되었습니다. 뛰어난 맛을 지니고 있으며 단백질 함량이 높고 유용한 미량 원소를 함유하고 있으며 칼로리가 적습니다. 이 기사는 바닷가 재, 랍스터, 바닷가 재, langoustines, 게, 새우 및 가재가 누구인지, 그리고 어떻게 구별 할 수 있는지에 대한 것입니다.

갑각류에 관한 일반 정보

갑각류 (이 종류에 속하는 지명 된 종)는 지구상에서 가장 흔한 동물 중 하나입니다. 이것은 물고기 및 다른 해양 및 담수 서식자를위한 주요 음식 원입니다. 갑각류는 다음과 같은 증상을 나타냅니다 :

  • 관절 모양의 팔다리의 존재;
  • 아가미의 도움으로 호흡하기;
  • 시체는 머리, 가슴, 복부 (일부는 머리와 가슴을 하나로 합친 부분)로 나누어집니다.
  • 2 쌍의 안테나의 존재;
  • 키틴을 희생 시키면 몸에 단단한 덮개가 형성되고 일부 대표자는 탄산 칼슘으로 강화됩니다.
  • 일부 종은 잃어버린 것들을 대체하기 위해 새로운 팔다리를 성장시킬 수있는 능력이 있습니다.

항상 갑각류 고기는 사람들의 식단에 존재했습니다. 이 제품은 아미노산, 인, 철, 칼슘, 비타민 B2 및 PP가 풍부합니다. 과학자들에 따르면, 미량 원소들의 균형 잡힌 결합은 인체에서 악성 종양의 발달을 정지시킬 수있다. 적당량의 절지 동물을 사용하면 혈전의 가능성이 줄어들고 빈혈증을 예방할 수 있습니다.

그러나 언제 중지해야 하는지를 알아야합니다. 해산물의 높은 비용을 감안할 때 그것은 쉽습니다. 갑각류의 고기에 콜레스테롤이 가득합니다. 과도한 소비는 혈관과 소화 기계에 손상을 줄 수 있습니다. 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.

랍스타와 다른 점은 무엇입니까?

높은 사회 규모의 리셉션에서는 랍스터, 바닷가 재 및 바다 가재를 자주 먹습니다. 그들은 또한 값 비싼 레스토랑의 소유주가 방문객에게 제공합니다. 이와 관련하여 예전에는 가재와 랍스타가 가난한 사람들의 음식이었고 경작 할 수있는 땅의 비료로 사용되었다는 것이 특히 놀랍습니다. 그 해에 가장 적은 수의 사람들과 더 많은 해양 주민이 있었을 것입니다.

의심 할 여지가 있다면 무엇을 선택해야합니까? 랍스터 또는 바다 가재 (lobster or lobster) 그러면 한 마리의 해양 주민에게 두 가지 이름이 있다는 것을 압니다. "바다 가재"라는 단어는 영어에서 유래했으며 "바다 가재"라는 이름은 독일어에서 유래되었습니다.

랍스터 - 갑각류의 가장 큰 대표자. 길이는 40 ~ 50cm 이상입니다. 이것은 담수 동족체 - 왕새우의 확대 사본입니다. 바닷가 재는 육식 동물입니다. 밤에는 작은 물고기와 조개를 사냥합니다. 앞다리 대신 톱니 모양의 가장자리가있는 거대한 발톱 - 음식과 자기 방어를위한 강력한 무기. 단단한 키위 껍질 아래에는 4 쌍의 발이 있습니다. 꼬리는 동물의 몸 전체의 1/3 정도입니다.

바닷가 재는 50-70 년까지 산다. 노인 개인을 만나기가 어렵습니다. 최대 20-30 년, 그들은 트롤 어를 먹이로 삼습니다. 이 놀라운 생물은 해양 (둘 다 따뜻하고 차가운) 물에 살고 있습니다. 노르웨이 대서양 바닷가 재에는 특별한 가치가 있습니다. 그들의 길이는 22 센티미터입니다. 미식가들은 특별하고 믿을 수 없을만큼 섬세한 맛을 존경합니다. 유럽 ​​가재의 거대한 표본은 90 센티미터에 이릅니다. 인도 동지들은 크기는 작지만 독특한 풍성한 풍미가 있습니다.

자연에 사는 여성 개체는 남성보다 훨씬 적습니다. 어부의 행동이 존중됩니다 : 캐비아와 함께 여성 랍스터를 잡은 후, 껍질에 V 자 모양의 자국을 만들어 자유롭게 만듭니다. 다음 번에 잡히면 자유를 기다립니다. 이것은 어업의 규모를 보존하는 방법입니다.

바닷가 재는 살아있다. 그래서 취향과 유용성이 보존됩니다. 죽은 시체에서 사망 한 후 해로운 박테리아가 빠르게 번식합니다. 그러한 제품을 섭취하면 인체 건강에 해로울 수 있습니다. 냉동 제품에서 덜 사용하고, 맛이 밝기와 채도를 잃어 버립니다.

가장 맛있는 부드러운 육류의 주요 부분은 랍스터의 꼬리에서 발견되며 나머지는 발톱과 다리에 있습니다. 남성의 유명한 녹색 간 - tomali의 감정가 중에서. 일본에서는 랍스터가 만두와 스시의 일부입니다. 프랑스에서는 해산물이 도넛을 랍스터 국물에 담아 포장했습니다. 이탈리아에서는 바닷가 재가 들어있는 라자냐를 좋아하고 스페인에서는 전통적인 파에 리아를 좋아합니다. 랍스타 스튜, 그릴, 종기. 아시아 국가에서는 육류를 마늘, 생강 및 기타 향신료를 첨가하여 물에 삶습니다.

가시가있는 랍스터 -보다 세련된 랍스터 형제. 후자와 달리, 그것은 더 긴 몸과 작은 발톱을 가지고있다. 그 위엄은 강력한 움직이는 꼬리와 긴 수염입니다. 랍스터는 랍스터를 위해 한 쌍을 더 가지고 있으며, 가시로 만든 장식이 껍질을 장식합니다. 몸 크기는 60 센티미터에 이릅니다. 그것은 따뜻한 고요한 바다에 사는 것을 선호합니다. 바닷가 재 고기는 맛이 더 부드럽고 부드럽습니다. 따라서 더 많은 비용이 들게됩니다. 꼬리와 아랫배는 먹을 수 있습니다. 가장 정교한 진미는 꼬리로 만들어집니다.

살아있는 해양 생물을 살 때, 그들은 쉽게 색깔로 구별됩니다. 바닷가 재에는 녹색, 갈색 또는 파란색 음영이있는 셸 회색 색상이 있습니다. 랍스터의 덮개는 동물의 종에 따라 착색됩니다. 식용 가능한 랍스타는 다음과 같습니다.

  • 적갈색 (붉은 브리타 랍스터);
  • 분홍색 (포르투갈어 가시 랍스터);
  • 녹색 (녹색 랍스터);
  • 갈색 (갈색 랍스터);
  • 흰 바탕에 갈색 (플로리다 가시 가재).

랍스터 유형. 랍스터, 바다 가재, 가재 및 모든 것, 모든 것. Padstow, Lobster의 도시에있는 희귀 한 오렌지 새우는 천만 달러 중 하나입니다. 밝은 오렌지 랍스터가 자파 (Jaffa)로 명명되었습니다.

머 코 앵무새는 백 년까지 살 수 있습니다. 앵무새가 111 년을 살았던 경우가 있습니다. 평균적으로이 종의 대표자는 약 70 년 동안 산다.

범고래는 약 50 년 동안 야생에서 산다. 그들 중 일부는 90 세 였고, 101 세가 된 킬러 고래는 기대 수명의 챔피언이되었습니다.

바닷가 재는 100 살이 될 수 있습니다. 랍스터의 나이를 결정하는 것은 그들이 모든 삶을 살아야한다는 사실에 의해 촉진됩니다. 평균 수명은 약 140 세의 랍스터였습니다.

Pilobriukh는 거의 150 년을 살고 있습니다. 독립적이고 자손을 번식시킬 수있는이 물고기는 20-30 년 밖에되지 않습니다.

투아 타라 (Tuatara)는 파충류 다. 평균적으로 그들은 60 년까지 살지만 거의 200 년을 살 수 있습니다.

집에서 코이 잉어는 200 년까지 살 수 있지만 평균 수명은 100 년입니다. 유명한 카드는 225 년 동안 살았습니다.

거북은 긴 수명으로 구별됩니다. 가장 오래된 것으로 알려진 과학은 250 년을 살았습니다. 평균적으로, 거북이는 약 200 년 동안 산다.

극지 (고래) 고래는 기대 수명의 선두 주자이며 심지어 고래들 사이에서도 선두입니다. 평균적으로 고래는 약 60-70 년 동안 살고있는 반면, 극지방의 고래는 세 배나 더 많이 살고있다.

조개류는 과학계에 알려진 동물 세계에서 가장 오래된 동물입니다. 그러나 그들 중에는 매우 긴 수명으로 구별되는 종들이 있습니다. 아이슬란드의 키프리나 (Cyprina)는 500 년까지 살 수 있습니다.

이 해파리의 이름은 그 자체로 말합니다 : 불멸의 해파리 (Turritopsis nutricula). 그것의 비밀은 불리한 조건, 손상 등의 밑에이다. 그녀는 폴립 단계로 돌아가 실질적으로 새로운 삶을 시작할 수 있습니다. 사실, 해파리는 세포의 상태를 바꿀 수 있습니다.

갑각류에는 게, 새우, 바다 가재, langoustine, 바다 트 러 플 (sea duck), 바다 가재 (lobster, 일명 가재) 및 암이 포함됩니다. 다양한 방법으로 준비하십시오. 갑각류 고기는 높은 단백질 가치와 상대적으로 낮은 칼로리 함량으로 구별됩니다. 그들은 인, 철, 칼슘이 풍부합니다. 비타민 B2와 PP가 많이 함유되어 있습니다. 게 고기, 오징어, 새우는 혈관의 응고 위험을 줄여줍니다. 그들은 빈혈증에 유용합니다.

그 조개, 게, 가재, 가재와 새우의 생태계에 중요한 역할뿐만 아니라 가장 유명한 사람을 재생 추가뿐만 아니라 많은 작은 형태, 동물성 플랭크톤의 구성에 물이 몸의 표면에 떠있는. 식물 세포를 쉽게 소화 가능한 동물 사료로 변형시키는 작은 갑각류가 없다면, 대부분의 수생 동물 군의 존재는 거의 불가능할 것입니다.

크랩은 Decapoda 속의 바다 갑각류로, 바다, 신선한 바다, 덜 자주 땅에 서식한다.

러시아에서는 1837 년 알류 샨 (Aleutian) 섬의 러시아 계 미국 정착촌에서 잡힌 최고 2 ~ 3kg의 캄차카 게 (이들은 "왕실"이라고도 부름)가 1970 년대에 개발되기 시작했습니다. XIX 세기의 년. 소비에트 시대에는 캄차카 (Kamchatka) 게들이 바 렌츠 해 (Barents Sea)에 유입되었으며, 그곳에서 번식하는 어선들은 끊임없는 어업이 생태계의 필수품이되었다.

게의 부드러운 몸은 까맣고 가시가있는 가시가있는 단단한 갈색 - 붉은 껍질로 덮여있다. 회색의 젤라틴 고기로 배와 팔다리 (발톱)가 먹고, 요리 후에는 흰색, 부드럽고 섬유질이되어 바다의 독특한 냄새를 유지합니다.

다리의 관절에서 고기를 사용하는 널리 알려진 통조림 게. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 부드러운 흰색 조각을 양피지에 넣고 뚜껑을 덮고 살균합니다. 그 결과 샐러드 용 ​​섬세함 제품과 요오드, 인 및 레시틴이 포함 된 우수한 영양소가 다른 영양소 중 하나입니다.

요리되고 냉동 게는 판매를 위해 우크라이나에 왔는데, 그 고기는 튀김, 삶기, 찌고, 구운 다음 다양한 수프에 사용할 수 있습니다.

주목하십시오 : 우리 나라에서 인기있는 "게 막대기"는 게와 아무 관련이 없으며, 흰살, 전분, 향료 및 염료가 첨가 된 폴락 또는 대구 고기로 만들어집니다. 이것은 비싼 해산물을 모방 한 일본식 생선 요리와 같이 소위 "수미"(말 그대로 양식 된 물고기)의 일종입니다. 이 제품은 원래보다 훨씬 저렴하며 추가 처리없이 먹을 수 있습니다.

새우

새우는 세계의 거의 모든 바다에 사는 작은 바다 갑각류 Pandalus borealis입니다. 새우의 크기는 매우 다양합니다. 1kg 당 20 개 미만의 가장 큰 계정이며, 동일한 킬로그램에서 가장 작은 계정은 100 개 이상일 수 있습니다.

지중해, 말레이시아, 대만 및 다른 동남아시아의 농장에서 재배되는 껍데기에 특징적인 줄무늬가있는 대형 (오히려 비싼) 호랑이 새우는 요리사들에게 가장 인기가 있습니다. 그러나 더 큰 점보 새우가 있습니다. 최대 30 센티미터입니다. 노르웨이 피오르드와 Skaggerak 해협에서 발견되는 작은 유럽산 새우도 매우 중요합니다.

새우 포장에 표시되는 숫자는 킬로그램 당 숫자입니다. 평균 새우의 세계에서 가장 흔한 것은 90/120 (킬로그램 당 90에서 120 조각)으로 표시됩니다. 50/70은 매우 크고, 새우를 골랐다. 70/90은 크고, 90+는 가장 작다.

가공 및 냉장 새우의 유통 기한이 4 일을 넘지 않는다고 생각하면 냉동 된 형태로 우리에게 다가가는 이유는 분명하며 압도적 인 다수는 이미 바닷물 속에서 어선을 바로 잡은 직후에 삶아집니다. 그들은 천천히 해동되고 프라이팬에있는 끓는 물 또는 기름에서 1-2 분 동안 가열 될 필요가있다 (샐러드를 위해 그리고 재가열은 필요하지 않다).

삶은 냉동 새우의 꼬리는 구부러져 야합니다. 이것은 잡은 직후에 조리 된 것입니다. 새우가 구식이 아닌 것이 많을수록 요리하기 전에 더 오래 지속되며 품질이 떨어집니다. 검은 색 머리는 또한 품질이 좋지 않다는 것을 말해줍니다. 즉, 잡은 후에 새우가 오래 동안 얼지 않았 음을 의미합니다.

이 갑각류의 고기는 모든 종류의 유용성을 지닌 자연 그대로의 식료품 저장실입니다. 특히 요오드가 많이 함유되어있어 나트륨, 칼슘, 인이 풍부합니다... - 주기율표의 거의 절반을 나열 할 수 있습니다. 거기에 단백질이 많이 있지만 지방은 거의 없습니다.

새우는 차갑고 뜨겁게 삶고, 삶아서, 구운 채로 볶고, 구운 다음, 스프에 사용합니다. 아시아에서는 몇 가지 유형의 새우가 날 것으로 먹습니다. 그리고 가장 작은 새우에서 미리 소금에 절인 후 발효시켜 조미료와 소스에 사용되는 새우 페이스트를 만듭니다.

랍스타

가시 가재는 바다 가재와 비슷하지만 발톱이 없으며 유럽과 미국의 대서양 연안, 지중해의 태평양, 캘리포니아, 멕시코 근처의 태평양, 일본, 남아프리카 공화국, 호주 및 뉴질랜드 해안의 따뜻한 해수에서 흔히 볼 수 있습니다. Spiny는 바하마, 벨리즈, 인도네시아 발리 섬, 태국 및 카리브해 제도에서 가장 비싼 식당 메뉴의 리더로 알려져 있습니다.

종종 랑거스터는 바닷가 재보다 큽니다 : 큰 개체의 길이는 40-50cm에 도달 할 수 있으며 무게는 3kg을 초과합니다. 그리고 가장 큰 등본은 약 1 미터의 길이로 11 킬로그램의 무게가 나있었습니다!

랍스터를 가재와 구별하는 것이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. 껍질은 수많은 가시로 덮여 있으며, 발톱이 없으며 길고 "수염"뿐입니다.

랍스터 음식에서는 배와 꼬리 (요리 - "목") 만 먹지만, 체중이 8 킬로그램까지 나간다고 생각하면 약 1 킬로그램 정도의 아주 부드럽고 맛있는 고기가 목에 떨어진다.

랍스타는 구운 소스와 함께 구운 샐러드와 스프에 구운 것입니다. 포트 와인을 소스에 꽂거나 그릴로 요리하고 바질과 잘 섞은 버터를 곁들여 먹으면 특히 좋습니다.

우리 나라에서는 통조림 또는 냉동 된 자궁 경부 가재가 가장 일반적으로 판매됩니다 (원칙적으로 가장 작은 개체는 목에 있습니다).

Langoustine (더블린 새우, 노르웨이 랍스터, scampi)

Langoustine은 가재와 가장 비슷하지만, 가재와 가장 비슷합니다. 이 밝은 오렌지 또는 핑크 갑각류는 대서양의 북쪽 바다에 삽니다. 세계 시장에있는 langoustines의 대부분은 영국을 공급합니다.

langoustine 고기는 꼬리에 있습니다 (langoustine의 아름다운 발톱을 조각하는 것은 무의미합니다. 고기를 발견하지 못할 것입니다).

Langoustines는 국물에 조림을 먹습니다 : 5-15 초 동안 끓는 물에 완전히 담근다. 중요한 것은 빨리 과음하고 고무가되기 때문에 과용하지 않는 것입니다. 요리하는 동안, langoustine은 실질적으로 색상을 변경하지 않습니다.

바다 가재는 전세계의 따뜻하고 차가운 바닷물에서 암석이 많은 대륙 떼에서 산다. 다양한 종류의 바닷가 재는 크기와 맛이 크게 다릅니다. 처음에는 색이 다른데, 조리하면 밝은 빨강이됩니다.

대서양 (노르웨이) 가재는 가장 가치가 있다고 여겨지는데 크기가 작고 (길이 22cm) 아주 맛있습니다. 노르웨이에서 아프리카의 북서쪽 해안까지 유럽을 세척하는 바다에 사는 훨씬 더 많은 유럽 가재 (최대 90cm 길이, 최대 10kg).

북미의 대서양 연안을 따라 래브라도 (Labrador)에서 노스 캐롤라이나 (North Carolina)까지 길이가 1m, 무게가 20kg 인 미국 (북부 또는 맨 누스) 랍스터가 발견되며, 특수 농장에서도 사육됩니다. 그것은 맛보다 크기면에서 더 큽니다.

아시아로 여행하는 동안 인도양에서 작은 바다 가재를 시험해 볼 기회가 있다면, 그것을 무시하지 마십시오. 매우 흥미롭고 풍요로운 맛이 있습니다.

모든 종류의 바다 가재 (우크라이나에서는 최근에 영어 가재가 사용되기 시작했지만 프랑스의 이름이 채택되었습니다)에는 강력한 발톱과 아주 부드러운 맛있는 고기가 있습니다. 고기는 발톱, 다리 및 꼬리 (목)에 들어 있으며, 삶거나 구운 것입니다.

Connoisseurs는 또한 "tomali"- 남자의 녹색 간을 매우 감사합니다. 이것은 가장 섬세한 소스와 스프를 만드는 데 사용됩니다. 산호, 매우 부드러운 붉은 바다 가재 여성 알은 또한 섬세함으로 여겨집니다.

바다 오리 (바다 도토리, 바다 트 러 플, pollytsides, persebes, balanus)

바다 오리 (pollytsides, 바다 송로 버섯, persebes, 거위 barnacles) - 세계에서 가장 비싼 갑각류 (킬로그램 당 300 달러 이상!). 이것은 소위 osenoggy 갑각류 (바다 도토리, 바다 튤립 또는 balanuses)의 유형 중 하나이며, 몸은 껍질과 비슷한 석회 껍질로 덮여 있습니다. 이런 이유 때문에 때때로 연체 동물이라고 잘못 부릅니다. 믿지 마십시오. 이것은 실제 갑각류입니다.

껍질 바다 오리의 크기 - 5-6 센티미터. 쉘에서 연장 된 긴 다리의 도움으로, 바다 오리는 바위, 바위 또는 배와 보트의 바닥에 단단히 붙어 있으며 플랑크톤을 먹습니다.

해초류는 모로코, 포르투갈, 스페인 연안에서 잡힌다. 더욱이 해삼의 채광에는 상당한 위험이 따른다. 사냥꾼들은 미끄러운 돌 위에서 썰물을 잡을 때이 갑각류를 따라 가고, 더 미끄러운 이끼로 덮고, 틈새에 숨어있는 바다 오리의 식민지를 찾는다.

바다 오리 육즙 분홍빛이 도는 흰색 고기. 그들의 등딱지에서 바로 쪄서 해산물 소스를 곁들여 먹은 바다 오리는 굴과 바다 가재를 닮았다. 그들은 또한 원시 먹고, 호색 끝을 찢어 및 부드러운 코어를 빨아, 예를 들어, 식초와 올리브 오일 소스와 함께. 그들은 매우 맛있고 특별하게 희귀하고 값 비싸며 분명히 그들의 이름 중 하나 인 "바다 송로 버섯"을 설명합니다.

바다 갈매기가 percebes 또는 peus de cabra라고 불리는 스페인 갈리시아에서는 Fiesta de los Persebes도 그들의 영예로 열립니다.

다른 종류의 바다 도토리 (monogastonic crayfish, basses)는 잘 알려져 있지 않지만 일부는 요리에도 사용됩니다.

유명한 노르웨이 탐험가 토르 헤 이어달 (Thor Heyerdahl)은 1947 년에 콘 티키 (Kon-Tiki)로 여행하면서 뗏목이 바다 도토리를 빨리 습득했다고 썼다. 용감한 여행자들은 갑각류를 음식으로 사용했습니다.

조개 껍질이 해수욕객을 괴롭 히고 선주를 화나게하지만 수세기 동안 과학자들의 관심을 끌었습니다. 찰스 다윈 (Charles Darwin)은 8 년 동안 자신의 인생을 연구했습니다. 전문가들은이 갑각류가 분비하는 끈적 끈적한 물질의 조성을 알아 내고 이와 유사한 물질을 합성하는 것이 가능하다면, 그러한 접착제는 부러진 뼈를 연결하고, 치아 치료시 시멘트 역할을하며, 12 가지 산업적 필요를 충족시킬 수 있다고 믿습니다.

암은 세계의 대부분의 민물 기관에서 발견됩니다 (아마도 아프리카 제외). 가장 보편적 인 것은 유럽산 Astacus와 American Pacifastacus라는 두 종류의 왕새우입니다. 그리고 전통적으로, 아르메니아 호수 Sevan의 큰 푸른 가재는 완벽하게 깨끗한 물 속에 살며 진흙 냄새가 없으며 우리 나라에서 가장 맛있는 것으로 여겨집니다.

왕새우의 계절은 봄 또는 가을입니다. 고기는 주로 암의 목 (꼬리)에 포함되어 있습니다 - 총 무게의 약 1/5 정도이며 발톱에는 약간이 있고 걷는 다리에는 약간의 것이 있습니다. 전문가들은 암의 몸을 (갑옷 아래에서) 무엇을 먹어도 기쁘지 만 그의 산란.

varkof crayfish가 우유 속에 보관되어 창자를 청소하고 졸린 상태에 빠지게하기도합니다. 가장 자주, 왕새우는 껍질에서 바로 삶습니다 - 그들은 많은 양과 향료가 든 끓는 물에 작은 배치로 던집니다. 한 번에 4 리터 냄비에, 당신은 더 이상 8-10 중형 조각을 끓일 수 있습니다. 암 수프 (프랑스에서는 "비스크"라고 함)를 요리해야하는 경우, 왕새우는 4-5 분 동안 끓입니다. 맥주 아래서 먹는다면 7-8 분 후 열에서 꺼내어 뚜껑을 붙이거나 뺀 채로 10 분 동안 방치하십시오.

큰 바닷가 재에는 더 많은 고기가 들어 있지만 작은 것들은 더 맛있습니다.하지만 10cm 미만의 가재는 사지 않아야합니다. 식용이 너무 적고, 그 중 하나가 더러워지며, 그러한 아기를 잡는 것은 법에 위배됩니다.

랍스타

랍스터가 들판을 비옥하게하고 고기를 잡기위한 미끼로 쓰일 때가 있었지만 요즘에는 고기가 놀랍도록 섬세한 맛을 지니고있는이 동물들은 전 세계에서 최고의 바다 섬세함으로 인정 받고 있습니다.

바다 가재 (또는 바닷가 재)는 갑각류 갑각류의 순서에 따라 해양 동물 군에 속합니다. 그들은 지구상의 추위와 따뜻한 바닷물에있는 바위 같은 대륙붕에 살고 있습니다. 바닷가 재는 모양과 맛이 다른 종별로 분류됩니다. 가장 가치있는 것은 대서양 또는 노르웨이 가재입니다. 그들은 크기가 작고 (길이 22cm까지), 아주 맛있습니다. 훨씬 더 큰 유럽산 바다 가재 - 길이 90cm, 무게 10kg까지. 그들은 유럽의 서쪽 가장자리를 스칸디나비아 반도에서 북서 아프리카 해안까지 씻는 바다에 산다. 다음 종류의 바다 가재 - 미국인 (맨 렉스 또는 북부) - 길이 1m에 무게 약 20kg. 이 농장은 특별한 농장에서 자랍니다. 자연계에서는 노스 캐롤라이나에서부터 래브라도까지 대서양 연안에 서식합니다. 사실, 미국 가재는 맛보다 크기면에서 더 인상적입니다.

이 해양 동물들은 가재와 외관이 비슷하지만 거대한 발톱 사지로 구별됩니다. 바닷가 재의 색깔은 잿빛 녹색에서 초록색까지 다릅니다. 안테나 빨간색, 꼬리 모양의 팬. 그것은 메달리온과 escalopes을 만드는 데 사용되는 밀도가 고기가 있습니다. 남성은 여성보다 훨씬 큽니다. 랍스터의 내구성이 강한 껍질 아래에서 부드럽고 향긋한 흰색 고기를 먹습니다. 요리 할 때 가재는 붉은 색으로 바뀝니다.이를 위해 "바다 추기경"이라고 불립니다.

이전에는 바닷가 재가 밭에서 비료로 사용되었고 낚시를하기도했습니다. 오늘날 바닷가 재는 가장 정교하고 식욕을주는 해산 식품으로 여겨집니다. 그의 부드러운 고기는 가장 맛이 좋다. 랍스터 꼬리가 가장 가치있는 것으로 여겨지고 다리와 발톱에 들어있는 고기는 더 거칠뿐 아니라 매우 맛있습니다. 미식가들은 특히 머리의 껍질 아래에있는 동물의 녹색 간과 "산호"- 여성 랍스터의 부드러운 빨간 캐 비어 인 "tomali"를 감상합니다.

일반적으로 바닷가 재는 전체적으로 끓여지며 7 분을 넘지 않습니다. 그러나 때로는 꼬리 부분을 제거하여 잘라냅니다. 바닷가 재는 프랑스 요리의 주요 제품 중 하나입니다. 여기서 그들은 게를 채우거나 소스를 반으로 자른다. 특별한 요리는 새우 고기, 젤리, 젤리, 수플레, 수프, 샐러드, 무스로 요리됩니다. 바닷가 재는 또한 포도주에서 굽거나 끓인다. 그들은 사프란, 생강, 레몬 그라스, 카리뿐만 아니라 아스파라거스 및 다른 해산물 (홍합과 새우)과도 완벽하게 결합합니다.

그런 새우와 같은 섬세함에 대해 많은 사람들이들은 바 있지만 모든 사람들이 시도한 것은 아닙니다. 거리에서 물어 보지 않는 사람은 누구나 가재 (랍스터)가 풍부하고 고급스러운 삶의 속성이라고 말할 것입니다. 협회는 즉시 발생합니다.이 섬세함은 교외 별장, 개인 헬리콥터, 독점적으로 디자이너 옷을 입고 집에서 값 비싼 미니어처 강아지를 지키는 사람들이 먹습니다. 물론 그러한 추론에는 진리가 있습니다. 틀림없이, 큰 종류의 바다 가재 - 싼 기쁨이 아닙니다. 모든 사람들이이 섬세함을 누릴 수있는 것은 아닙니다. 그러나 평생 적어도 한 번 시도해 볼 가치가 있다는 사실이 가장 좋습니다.

랍스타 펄프를 시도하지 않았다면 곧 수정하십시오. 바닷가 재는 시험 할 필요가있다. 맛은 단순히 신성합니다. 이미 시도한 많은 사람들은 그것이 세상에서 가장 맛있는 고기라고 말합니다.

바닷가 재는 어미와 어떻게 다른가? 이 질문에 대한 답은 많은 사람들에게 우려의 대상이됩니다. 오랜 논란을 일으키지 않기 위해, 가재와 바닷가 재에는 아무런 차이가 없다고 말하는 것이 합리적입니다. 사실, 이들은 같은 갑각류의 두 가지 다른 이름입니다.

가재와 바다 가재의 차이점을 이해하려면 생물 학자의 조언을 구해야합니다. 대답은 분명 당신을 놀라게 할 것입니다 : 사실, 가재와 바다 가재는 실제로 같은 갑각류의 이름입니다. 그러나 언어학 자에게 조언을 구하면, 대표되는 동물의 두 개의 다른 이름이 영어와 독일어에서 우리의 언어로 나왔음을 알게 될 것입니다. 우리는 영어 단어 "바다 가재"와 독일어 단어 "망치"에 대해 이야기하고 있습니다. 둘 다 대규모 갑각류를 나타냅니다.

그러므로 가재에 관한 정보를 읽은 곳이라면 어디서나 바닷가 재에 바르게 적용된다는 것을 알아 두십시오. 그러므로이 갑각류가 관련 종이라는 소문을 믿지 않아야합니다.

오늘날 바닷가 재들은 그물을 먹고 있습니다. 그러나 2 세기 전에 그들은 바닥으로 낚시를하고 있었고, 들판을 비옥하게하고있었습니다.

바닷가가 : 무엇이고, 어디서 살며, 무엇을 먹나요?

바다 가재는 가장 큰 해양 10 다리 갑각류의 가족에 속합니다. 그들은 강력한 갑옷과 10 개의 다리로 구분되며 그 중 2 번째는 강력한 발톱으로 변형되었습니다. 랍스터의 껍질 아래에는 매우 섬세한 마이어스 코 (myasco)가 있습니다. 섭취 한 음식과 갑각류의 다리와 꼬리에있는 고기와 캐 비어, 가재 간.

랍스타의 독특한 특징은 긴 빨간 수염과 꼬리 팬입니다. 다양한 종류의 바닷가 재
다른 색상. 바닷가 재는 회색 녹색과 녹색 파란색 모두에서 찾을 수 있습니다. 가재 때
6 세에 이르면 무게는 약 1 킬로그램입니다.

바다 가재 (Lobster)는 바위가 많은 선반에서 바다에 서식하기를 좋아합니다. 외관상으로는 거대한 발톱이있는 단순한 암과 비슷합니다. 가재에는 몇 가지 종류가 있습니다. 모두 그들의 취향과 외모가 다릅니다.
랍스터 품종 :

  • 노르웨이 인은 가장 좋은 종류의 가재입니다. 그들의 크기는 22 센티미터에 이릅니다.
  • 유럽 ​​- 바다 가재의 일종으로 길이가 길면 약 90 센티미터이고 무게는 약 10 킬로그램입니다.
  • 북부 (미국인)는 1 미터에 달하는 최대 갑각류이며 최대 20 킬로그램입니다. 그들은 대서양에 살며 농장에서 자란다. 이 유형의 바닷가 재는 유럽인과 노르웨이 사람보다 맛이 적습니다.

랍스터 고기로 엄청난 수의 요리가 준비되어 있습니다.

랍스타 선택 및 저장 규칙

바닷가 재는 부패하기 쉬운 제품이라는 것을 알리십시오. 그래서 품질이 떨어지는 제품을 사용하는 위험이 매우 높습니다. 고품질의 신선한 바닷가 재를 살 수있는 많은 규칙이 있습니다. 그들을 따르십시오.

좋은 랍스타를 선택하기위한 팁 :

  • 라이브 랍스터 - 부드러운 갑각류를 가진 모바일 갑각류를 사는 것이 좋습니다. 대형 대형 마트에서 찾을 수 있습니다.
  • 높은 품질의 바닷가 재에는 껍질에 아무 반점도 없다, 손상 또는 조류가 없기 때문에.
  • 냉동 바닷가 재를 선택할 때는 눈과 얼음이 적은 곳의 옵션을 선호해야합니다.

저장은 냉동실에 가재를 보내는 것이 좋습니다. 냉장고에두기로 결정했다면, 양피지, 해초를 사용하여 포장하십시오.

랍스터 고기의 유익한 특성은 무엇입니까?

다른 갑각류와 마찬가지로 랍스타도 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그리고 그 주요 이점은 화학 성분에 있습니다. 랍스터 고기는 단백질, 칼륨, 마그네슘의 진정한 원천입니다 (이 미네랄은 특히 심장과 혈관 기능에 중요합니다). B- 비타민의 존재로 인해 신진 대사를 개선하는 데 도움이된다는 것은 비밀이 아닙니다. 그런 제품을 가진 신경계는 정상으로 돌아 간다. 바닷가 재에는 칼슘, 인, 철이 풍부합니다. 이것은 혈액에 헤모글로빈이 보충되고, 뼈 조직에 필요한 미네랄이 공급됨을 의미합니다. 흥미롭게도 그러한 고기는 생식 시스템에 긍정적 인 영향을 미친다. 왜냐하면 바다 가재에는 아연이 포함되어 있기 때문이다.

랍스터 고기가 해롭 수 있습니까?

해산물과 마찬가지로 랍스타도 자체 금기 사항이 있습니다. 한 개인이 개인적으로 편협한 경우 가재를 먹지 마십시오. 또한 콜레스테롤이 많이 포함되어있어 심혈 관계 질환을 유발할 수 있다는 사실을 기억해야합니다. 제품에, 너무 많은 purine이며, 신체에 요산의 축적은 특히 강렬합니다 통풍과 랍스터와 사람들에 관여하지 마십시오.

현대 요리사가 바닷가 재를 어떻게 사용합니까?

모두가 알고 있듯이, 바다 가재는 진미로 여겨집니다. 그것은 많은 유명한 레스토랑에서 제공됩니다. 무슨 요리가 바닷가 재로 만들어지지 않습니다. 예를 들어 에스컬레이터와 메달리온은 꼬리 부분에있는 최고급 고기로 만듭니다. 가재는 종종 삶은 것입니다. 캐비아는 특별한 진미로 여겨집니다. 특히 맛있는 랍스터가 박제입니다. 가장 자주, 그들은 다양한 소스와 함께 제공됩니다 (가장 맛있는 크림입니다), 어떤 맛을 악화하고 더 부드러운 고기를 즐길 수 있습니다. 또 다른 랍스타는 무스 요리를했다. 그리고 신성한 바다 가재 수프입니다. 그것의 시도는 확실히 가치가있다. 향신료의 도움으로 랍스터 고기의 맛을 향상시키고 다양화할 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 카리, 생강입니다. 아마도 모든 사람들이 알지는 못하지만 랍스터 고기는 베이킹에도 사용되기 때문에 채우기가 특히 부드럽고 맛있습니다.

왕새우는 갑각류의 하위 유형으로, 모든 사람에게 알려진 게, 가재 (바다 가재), 새우 및 일반적인 민물 가재입니다.

오늘날 우리는 바닷가 재에 해양 암을 걸 수 있는지 여부와 해저 암에서 전화하는 것이 가능한지 여부와 일반 강 암과 차이가 있는지 여부를 알아 내려고 노력합니다. 단, 전자는 해수에 살고 후자는 담수호와 강에서 정착한다는 점만 다릅니다. 우리는 크기뿐 아니라 차이가 있다고 즉시 말합니다. 해양 암은 완전히 다른 방식으로 고기를 요리해야한다는 사실은 말할 것도 없습니다. 육체와는 완전히 다른 맛을 지녔지 만 강물과 약간 다른 구조를 가지고 있습니다.

비디오 "바다 가재의 서식지와 음식"

이 영화는 바다 가재와 같은 훌륭한 해양 서식지에 대해 알려줍니다. 그것이 먹는 것, 얼마나 많이 자랄 수 있으며 얼마나 살 수 있는지.

민물 가재와 바다 가재의 생물학적 분류.

두 가지 바닷가 재와 왕새우 모두 절지 동물을 대표하는 갑각류의 전형적인 대표자입니다. 그들의 분류도 동일합니다 - 그들은 더 높은 가재이며 똑같이 그들은 같은 주문에 속합니다 - decapods. 다음은 우리의 경우 Astacidea가 구분되어야하는 적외선 분대 (infra-squads)로 나뉩니다 - 우리가 익숙한 해양 가재와 민물 가재를 포함합니다.

그리고이 동물들을 분류하는 다음 단계는 다른 것입니다. 즉 그들은 다른 가족에 속합니다. 더 정확하게 말하면, 바다 가재는 해양 절지 동물을 대표하며, 여러 강 종은 독립적 인 가족으로 결합됩니다.

바다 물고기 가재와 바다 가재의 유사점과 차이점

구조상 첫 번째와 두 번째는 모두 매우 유사합니다. 촉수가 같은 수의 팔다리와 발톱, 하드 쉘, 명확하게 정의 된 부분과 부속기가 있습니다.

강과 바다 가재 모두에서 수컷은 암컷보다 훨씬 크기가 크다.

민물에서 랍스터 또는 해양 암은 거대한 발톱과 다릅니다. 비슷한 선체 크기를 가진 강에서는 몇 배 더 작습니다.

일반적으로 거의 모든 종류의 바다 가재는 호수와 강에 서식하는 사람들과 비교했을 때 큰 크기로 구별됩니다. 예를 들어 거대한 표본은 기네스 북에 기록됩니다 - 20kg가 넘는 바다 가재. 심지어 가장 큰 왕새우도이 무게의 10 %까지 도달 할 수 없습니다.

또 다른 중요한 차이점은 그들이 살고있는 환경입니다. 왕새우는 담수에서만 살며 번식하며, 원칙적으로 이들은 강, 비율, 호수, 연못 및 개울입니다. 바다 가재는 바다, 바다, 석호 및만의 짠물에서만 살 수 있습니다.

얼마나 많은 라이브가 있습니까?

아마도 많은 사람들이 모릅니다. 그러나 우리에 의해 묘사 된 절지 동물은 진실 된 장기입니다. 예를 들어, 기존의 암은 최대 20 년 동안 유리한 조건에서 살아남습니다. 그의 바다 형제들에 관해서는 상황이 더욱 흥미 롭습니다. 그들은 50-70 세까지 살 수있는 경우가 있으며, 믿을만한 정보에 따르면, 가장 오래된 랍스터는 100 세 이상입니다!

과학자들은 갑각류의 나이를 결정하는 방법을 최근에 발견 했으므로 우리는 수생 동물이 몇 년 동안 살았는지 더 빨리 알기를 바랍니다.

맛과 요리의 차이점

이 갑각류의 다른 차이점은 우리에게만 중요합니다. 고대 시대 이후의 것들을 잡아라. 크레이 피쉬와 랍스터 고기의 맛은 매우 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. 전문가에 따르면 랍스터 고기는 부드럽고 맛이 좋으며 담수 왕새우는 맛이 너무 밝지 않습니다.

그럼에도 불구하고, 첫 번째와 둘째는 해양 암이보다 세련된 요리로 알려져 있지만 훌륭한 맛으로 평가됩니다.

그들을 요리하는 것은 완전히 다른 조리법에 의해 인도되어야합니다.

왕새우는 여러 가지 향신료를 사용하여 양조되며 때로는 맥주에 사용되지만 때로는 보통의 소금과 딜을 사용하는 경우가 더 많습니다. 이러한 재료를 얼마나 많이 그리고 언제 추가 할 것인가는 "The chess of crayfish"섹션에 있습니다.

바닷가 재는 구워지고, 구워지고 비등 될 수있다. 크레이 피쉬의 신선한 요리는 실제로 다른 요리를 요리하지 않지만, 바닷가 재는 종종 짭짤한 스프 등을 요리합니다.

왕새우와 바다 가재는 특정 해산물로 소스를 만듭니다. 국물을 넣고 버터와 작은 밀가루를 넣기 쉽습니다.

  • 커민;
  • 검은 후추;
  • 신선한 더 좋은 딜,하지만 당신은 건조 수 있습니다;
  • 정향

그러나 랍스타를 요리하려면 다른 향신료가 필요합니다.

전통적으로 가재는 전통적으로 맥주와 함께 제공되며 모든 음료에서 더 적합합니다. 그리고 바닷가 재는 와인입니다.

이 비디오는 기존의 암이 얼마나 준비되었는지와 식욕을 돋우는 고기의 맛을 방해하기보다는 강조하기 위해 어떤 종류의 양념이 필요한지를 상세히 설명합니다.

바닷가 재는 끊임없이 성장하고 있으며 기네스 북에 떨어진 사본 인 거대한 크기에 도달 할 수 있으며 무게는 20 킬로그램이 넘습니다. 바닷가 재와 죽으면, 인간의 손이나 육식 동물의 이빨로. 그들은 또한 특정 질병의 영향을 받기 쉽기 때문에 절대적인 불멸의 이야기는 없습니다. 그러나 이론상, 아무도 살려고 시도하지 않았고 중병에 걸리지 않은 사람은 수세기 동안 살 수 있습니다. 그러한 활력의 비밀은 무엇입니까?

결국, 진화론은 바닷가 재에 텔로미어를 복원 할 능력을 부여했으며, 지구상의 모든 살아있는 유기체는 노화 과정과 연관되어 있습니다. 텔로미어는 염색체의 말단에 위치하고 있으며 마모로부터 보호하기 위해 사용됩니다. 2009 년에는 생리학 및 의학 분야의 노벨상이 말단 부위의 염색체 특성에 대한 발견으로 선정되었습니다.

불행하게도 우리의 행성 텔로미어 길이에있는 거의 모든 생물체는 각 세포 분열로 감소합니다. 시간이 지남에 따라이 영역은 너무 짧아 져 더 이상 염색체를 보호 할 수 없습니다. 예를 들어, 사람의 경우 50 개의 세포 분열 이후에 노화의 징후가 나타납니다. 이 현상을 헤이 플릭 한계라고합니다.

가재에 대한 흥미로운 사실.

가재와 랍스타의 차이는 무엇입니까?

약 80 %의 사람들이 랍스터와 바다 가재가 완전히 다른 두 갑각류라고 믿고 있습니다. 그러나 사실,이 동물과 생물은 오직 "바다 가재"라는 단어 만이 프랑스 출신이고 "바다 가재"는 영어입니다. 외부 적으로는 더 진한 색과 큰 발톱이있는 왕새우와 비슷합니다.

세계에서 가장 흔한 미국 가재 또는 Homarus Americanus.

그들은 반드시 그들의 종류의 왕이라고 불릴 수 있습니다.

대부분의 사람들은이 갑각류의 아름다움을 한 접시에서만 볼 수 있지만 해양 생물은 대단히 흥미롭고 흥미 롭습니다. 바닷가 재는 지중해와 북해의 바닷물에 서식합니다. 그들의 주요 트럼프 카드는 12 가지의 다른 기능을 수행하는 크고 강력한 발톱입니다.

이 강력한 사지의 표면에는 딱딱한 먹이를 분쇄하기위한 거친 이빨이 있습니다. 작은 이빨은 환자의 연조직을 깨기 위해 고안된 것입니다. 다른 기능은 보호 기능을합니다. 바닷가 재는 적의 발작을 수행하여 그의 힘을 시험합니다. 집게는 우리가 그들을 보곤했던 것처럼 나이가 들수록 더 커집니다.

클로 (claw) 외에도 바닷가 재에는 육지 또는 해저로 이동하기 위해 흉터 부위 아래에 4 쌍의 다리가 있습니다. 몸의 연약한 부분은 튼튼한 외골격 (껍질)으로 덮여 있으며, 일반적으로 실트 또는 조류에서 완벽한 마스킹을 위해 녹색 갈색을 띠고 있습니다.
바닷가 재는 바위 같은 지형을 좋아합니다.

그들은 밤에 사냥을합니다. 그들의 가장 좋아하는 음식은 작은 물고기, 갑각류 및 기타 갑각류입니다.
이 생물들은 아주 좋은 번식력을 가지고 있습니다. 예를 들어 한 번 사육주기 (거의 2 년) 동안 성인 암컷은 1 만 마리 이상의 애벌레를 낳을 수 있습니다. 실제로, 그들은 매우 온화하다는 사실 때문에 0.1 %만이 생존합니다. 주기의 밝은 오렌지색 달걀의 첫 번째 절반은 여성, 두 번째 - 그녀의 꼬리 아래 있습니다.

그들은 산란 중에 방출되는 특수 물질에 의해 유지됩니다. 각각의 지름은 1mm이므로, 바다의 잔인한 조건에서 생존하는 것이 그렇게 어렵지 않다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
가재는 가부장제의 규칙에 따라 살고 있습니다. 문제는 여성이 거의 없으며 남성 가재가 신중하게 보호된다는 것입니다.

그들은 위협으로부터 그들을 보호 할뿐만 아니라 사냥을 완전히 인수합니다. 흥미롭게도 어부들은이 종의 암컷 부분을 보존하는 것이 얼마나 중요한지 이해합니다. 달걀 가재를 잡으면 작은 지름의 V 자 모양의 절개가 그 지느러미에 생기고 다음에 잡히면 곧 풀어집니다.

이 거대한 분홍색 가시 랍스터는 잉글랜드 남부 해안에서 238 미터 떨어진 어선에 잡혔습니다. 크기면에서 보통 랍스터를 약 5 배 초과하고 길이가 약 60cm, 무게가 4.2kg 인 기록 보유자입니다.

거대한 바다 주민이 사는 수족관이 뉴 퀘이 (Newquay)에 있습니다. 과학자는 거대한 크기의 새 거주자 인 포세이돈을 불렀다. 또한 그 특징은 그 범위에서 충격을주는 거대한 안테나 수염 모양입니다.

미국의 한 어부가 아주 희귀 한 랍스터 인 푸른 색을 잡았습니다. 이러한 바닷가 재는 매우 드문 약 200 만 명 중 1 명이며 그 원인은 "파란색"단백질을 대량 생산하는 유전 적 돌연변이입니다.

매사추세츠에서 발견 된 드물게 발견 된 바닷가 재

희귀 한 발견 된 가재 (랍스터)는 미국 매사추세츠 재 스퍼 화이트의 여름 판잣집에서 우연히 발견되었습니다. 그는 다른 랍스타 (Nephropidae) 더미에 있었고이 레스토랑의 테이블에 올라야한다고 생각했습니다.

랍스타는 현재 바이오 메스 해양 생물 센터 (Biomes Marine Biology Center)에 위치하고 있습니다.

그 당시의 재스퍼 화이트 (재스퍼 화이트)의 주인은 부엌에 있었는데, 그 중 한 노동자가 방금 보낸 가재를 들여다 보았습니다.

- 국장님, 꼭 보셔야합니다. 비정상적인 일이 있습니다. "라고 직원 중 한 명이 White에게 말했습니다. 그는 즉시 방의 반대쪽 끝으로 가서 희귀 한 반점이있는 색으로 다소 특이한 보통 가재 덩어리를 보았다. 식당 주인은 그에게 거의 즉시 칼빈이라는 이름을 지었다.

재스퍼 화이트 (Jasper White)에 따르면,이 가재는 메인 주 윈터 하버 (Maine) 주에서 설립되었습니다. 이 희귀 한 갑각류가 특별한 가치가 있음을 깨달은 White는 생명을 구하기로 결심했으며 또한 바다 가재가 살고있는 Rhode Island (로드 아일랜드 주)의 작은 주 Biomes Marine Biology Center에 랍스터를 보냈습니다.

레어 오렌지 랍스터

매사추세츠 주에 대규모 레스토랑 체인점을 소유하고있는 재스퍼 화이트 (Jasper White)는 "매년 30 만 파운드의 랍스타가 식당을 통과하지만,이 사업에서 40 년 동안 처음으로 일한이 특별한 사람을 발견했습니다.

Daily Mail에 따르면, Biomes Marine Biology Center의 대변인은 켈빈과 같은 놀라운 색상의 바닷가 재소자가 3 천만 명 중 1 명을 만나고 있으며, 연구원이 2009 년 (3 년 전)에 이와 같은 갑각류를 만난 마지막 사례를 발표했습니다.

Padstow, Lobster의 도시에있는 희귀 한 오렌지 새우는 천만 달러 중 하나입니다. 밝은 오렌지 랍스터가 자파 (Jaffa)로 명명되었습니다.

캐나다의 대서양 연안에서 독특한 오렌지색 가재가 발견되었습니다.

캐나다의 퀘벡 주 트로이 리비에르 (Trois-Rivières)시의 상점 중 한 곳으로 배달 된 바닷가 재에서 독특한 바다 갑각류가 발견되었습니다. 이 사본은 접시에 들어서서 미식가로가는 슬픈 전망에서 즉시 전달되었습니다. 그는 "Upi"라는 이름을 얻었고 같은 랍스터 옆에 상점 창문에있는 모든 시민들에게 보였지만 표준 회색 녹색 색소를 사용했습니다.

그레이트 암스테르담 해양 생물 센터 (Ocean Yarmouth Sea-Life Centre)의 해양 생물 학자 인 대런 구크 (Darren Guk)는 백 변종 랍스터 루비 (Ruby)를 보유하고있다. 알비노 랍스타는 3 천만 달러 중 하나로 추정됩니다.

1915 년 뉴저지 해안에서 잡힌 두 거대 랍스타를 배경으로 한 소년

바닷가 재는 어디에 있습니까?

그들은 발트해 연안을 제외하고 거의 모든 바다에서 해수에 산다. 그들은 맛있는 고기 때문에 가치있는 무역 종입니다. 바닷가 재는 항상 참된 진미로 여겨져 왔습니다. 수세기 동안 바닷가 재를 사냥하기 때문에 그들의 개체수는 점차 감소하고 있습니다.

1 ~ 2 파운드의 체중을 먹는 것이 가장 좋은 사람들은 14 세에서 25 세 사이입니다! 닭고기, 돼지 또는 암소를 자라기 위해 필요한 시간이 얼마나되는지 상상해보십시오. 따라서 아무도 인위적으로 랍스터를 사육하는 것은 경제적으로 타당하지 않습니다.

가장 큰 랍스터 인구는 뉴 잉글랜드 연안의 메인 오브 아메리카 메인에 있습니다. 공룡 시대에 등장한 생물은 강력한 발톱을 가지고 있으며 시원한 물 속에 산다.
해산물 요리 중 하나로 간주되는 바닷가 재는 특별한 포식자를 배치하는 포수에게 바람직한 먹이입니다.

어부들은 높은 어업 문화와 도덕적 규칙을 지니고 있습니다. 각 전문가는 특별한 각도기로 다음 수확을갑니다. 누가 크기로 시험에 합격하지 못했고, 다시 바다로 풀어주고, 예외없이 언제나 캐비아와 함께 여성을 보내십시오. 트랩은 이렇게 배열됩니다. 특히 작은 사람들이 스스로 밖으로 기어 나올 수 있습니다.

소위 "거실"에서 장치의 한 부분은 작은 튀김을위한 "출구 문"입니다. 시즌 10 주 이상을 잡을 수는 없으며 각 어부는 250 트랩 이상을 가질 수 없으며 면허가 필요합니다. 일반적으로, 그것은 대대로 배신 당한다.

물론, 당신은 그것을 살 수 있지만,이 즐거움은 싸지 않습니다 - 배와 장비를 가진 면허의 가격은 수십만 달러입니다. 많은 사람들이있는 곳에 "바닷가 재의 수도"에 있습니다. 당신의 함정은 경험 많은 어부, 총 비용은 시즌 당 최대 150 만 달러에 도달 할 수 있습니다!

랍스터 광산은 수익성이 있지만 매우 위험합니다. 따라서 은행은 어부, 여기보다는 가족 및 개인 투자자에게 돈을주는 것을 꺼린다. Rybak는 파운드 당 3-4 달러를 얻습니다. 이 산업에서 브로커는 여전히 좋은 돈, 큰 도매, 작은 도매가 두 배를 벌어들입니다. 가격은 지역에 따라 이미 12-15 달러에 상점에 도달합니다. 세세한 부분에 대해서는 가격이 캐나다 달러로 표시되며 현재 미국의 일반적인 가격보다 30 % 저렴합니다.

새로운 추세는 중국에서 중국인에 의해 설정됩니다. 그들은이 상품의 거의 모든 양을 사들이고, 사회주의 국가의 부유 한 시민들의 소비량은 해마다 두 자릿수로 증가하고 있습니다. 하늘에는 랍스터가 유행하고 권위 있으며, 붉은 색은 성공과 복지로 간주됩니다.

랍스터와 등대 가장자리

소나무. 이 별명은 메인주의 영토였습니다. 그리고 여기에 침엽수의 수가 정말 인상적이기 때문에 그것은 꽤 합법적입니다. 숲은 전체 지역의 84 %를 차지합니다. 그러나 소나무 외에, 많은 흥미있는 물건이있다 : 충격적인 낭만적 인 등대, MacLabsters와 간질 여성을 금지하고있는 법률!

프랑스의 23 번째 주 (州) 설립 배경을 간략히 말하면 1604 년 유럽 최초의 정착촌을 언급 할 가치가 있습니다. 영국인들은 1607 년 3 년 후 이곳에 왔습니다. 그 후로, 그들의 자손들이 여기에 산다.

포틀랜드시에서 가장 유명한 등 대입니다. 2013 년에는 미국에서 가장 매력적인 도시 중 하나입니다. 이 사실을 깊이 생각해 볼 가치가 있습니다.

여기 모든 것이 바다에 종속됩니다. 그리고 남자의 남자의 보통 이미지는 손에 방수 천, 부츠와 함정으로 만든 보호 복입니다.

이미 알고 계시 겠지만 미국에는 다른 곳이 없으므로 바다 가재를 잡기위한 많은 함정이 있습니다. 다른 곳에서는 맛있는 수프를 가진 낚시터를 찾을 수 없습니다. 그건 그렇고, 지방 주민을위한 McDonalds에서조차, 고기 덩어리가 발명 된 간단한 햄버거가 아니라 가재 햄버거가 아니 었습니다! 그리고 그는 물론 큰 인기를 누리고 있습니다.

물론,이 장소의 영웅은 Mr. Lobster입니다. 어떤 "재앙"의 원인은 가재이기도합니다. 적어도, 예쁜 미녀는 손톱으로 쉽게 훔칩니다. 서비스가 없으면 헬멧에있는 구조 원도 도움이되지 않습니다!

Maine의 번호판조차 주인공 없이는 할 수 없습니다.

메인 주에있는 낚시 산업에 대한 경의는 기념물에서 영속적입니다. 바다에 목숨을 바친 모든 선원들에게 기념비가 있습니다...

모든 종류의 해양 테마 물건에 대한 주 주민들 사이에 특별한 사랑이 있습니다. 이것은 예배의 필요성과 주제입니다. 길을 따라 "앤티크 (Antique)"라는 단어가있는 수많은 상점들이 있습니다. 오래된 어망에서부터 장난감 미니 주머니에 이르기까지 "메인"스타일로 집을 디자인 할 수있는 모든 것을 찾을 수 있습니다.

메인은 예외도 아니며 이상하고 특이한 미국 법을 가지고 있다고 말해야합니다. 그래서, 턱 아래 여자를 간지럽 히는 것은 엄격히 금지되어 있습니다! 그것이 거의 불가능한 이유를 이해합니다. 버전은 귀하의 재량에 따라 결정됩니다. 불행히도,이 문제에있어서 진리에 대한 본문의 저자는 성공하지 못했습니다. 당신은 아마 거기에 가서이 주제를 개인적으로 해결해야합니다!

요리에 사용

랍스터 고기는 매우 맛있고 건강합니다. 젊은 바닷가 재는 5 년 이내에 맛이 가장 좋습니다. 5 년 랍스터의 무게는 거의 1kg을 넘지 않습니다. 이 왕새우들은 아주 오랫동안 산다. 개인은 수십 년간의 나이를 가지고 있으며,이 시간 동안 그들은 몇 킬로그램의 체중을 얻습니다.

가재는 가장 유용한 단백질 제품 중 하나로 간주됩니다. 랍스터 고기는 저지방이며, 동시에 랍스터의 성분은 모든 유용한 요소와 아미노산을 함유하고 있으며, 비타민과 미네랄의 포화 상태는 완전히 놀랍습니다. 그룹 B, 비타민 E, 프로 비타민 A, 불소, 인, 아연, 크롬, 칼슘, 철, 마그네슘의 거의 모든 비타민은 바닷가 재의 성분에서 발견 할 수있는 요소의 완전한 목록이 아닙니다. 100 그램의 육류는 신체의 일일 필요량의 절반 이상을 셀레늄에 공급하며 요오드에 대한 일일 수요의 1/3을 차지하고 칼슘과 마그네슘을 필요로합니다.

랍스타와 가재가 같은 생물인가요?

이것이 동일하지 않다면, 그 차이점은 무엇입니까?

원칙적으로 네. 가재 (가재)와 왕새우는 사실상 똑같습니다. 유일한 차이점은 바닷가 재는 바다 가재입니다. 주로 일반 가재와는 달리, 거대한 크기, 단지 소금물에 살고 있다는 사실과 다릅니다.

그러나 게, 가재 및 새우, 그러나 또한 가재 그러나 약간 다른. 바닷가 재, 랍스터, 가재 및 바닷가 재와 아주 다른 점이 있습니다.

랍스터가 가재와 랍스타와 다른 점은 무엇입니까?

수산물 제품은 종종 식탁에서 매일 손님이 아닙니다. 가재, 가재 및 바닷가 재는 예외는 아닙니다. 이 진미는 값 비싼 레스토랑과 리셉션에서 제공됩니다. 준비 방법은 다양하고 항상 특별합니다.

이 제품들은 비싸기 때문에 모든 사람들이 그것을 구입할 여력이 없습니다.

분명히 많은 사람들이이 해양 주민의 이름을 잘 알고 있지만 그 차이점은 무엇인지 모릅니다. 이 갑각류의 독특한 특징에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

일부 사람들은 고대에는 이러한 절지 동물이 가난한 사람들에게 섬세함을 지니고 있었다는 사실에 놀라움을 금치 못했습니다. 랍스터, 가시 랍스터와 바다 가재는 식량뿐 아니라 농업에 좋은 도움을주었습니다. 그들은 파종을위한 비료로 사용되었습니다.

랍스터와 랍스터의 서식지와 번식 특성

우선 가재와 바닷가 재를 자세히 설명합시다. 그들의 거대한 차이는 단지 이름에 불과합니다. "Omar"는 프랑스에서 유래했으며 "Lobster"는 영어로 뿌리를두고 있습니다.

이 절지 동물의 모양은 큰 치수와 어두운 채색이있는 일반 가재와 유사합니다.

바다 가재와 바닷가 재는 지중해, 대서양 및 태평양에 서식합니다.

그들의 주요 이점은 음식 추출, 다른 해양 생물과 운동으로부터의 보호와 같은 많은 기능을 수행하는 커다란 발톱입니다. 이 발톱은 길이에 따라 이빨을 가지고 있습니다. 그들은 크기가 다르며 견고한 구조를 가지고 있습니다. 작은 이빨은 연조직을 연삭하기 위해 필요하며 경질 추출에는 오래 필요합니다.

발톱의 힘으로 쉽게 먹이를 포착 할 수 있습니다. 성인 랍스터의 발톱은 너무 위험하여 사람의 피부를 쉽게 갈아줍니다. 발톱 외에도 바닷가 재는 갑옷 아래에 8 개의 발톱이있어 땅과 물로 움직일 수 있습니다.

갑각류의 연조직은 갈색 틴트가있는 녹색의 껍질로 보호됩니다. 이 색상을 사용하면 다양한 지역에서 잘 마스크 처리 할 수 ​​있습니다.

바닷가 재는 육식 동물입니다. 그들의 먹이는 작은 물고기, 연체 동물 및 수중 환경의 다른 작은 주민들입니다. 바닷가 재는 밤에 사냥을합니다.

절지 동물은 상당히 다산 한 바다 주민입니다. 한 번의 번식주기에서 여성 바닷가 재는 약 1 만 마리의 유충을 낳습니다. 그러나 계란은 너무 부드럽고 환경에 취약하기 때문에 전체 양의 0.1 %만이 생존합니다.

계란의주기의 첫 번째 절반은 여성 내부에 있습니다. 암컷이 분비하는 점착 물질을 사용하면 알은 꼬리 아래에 부착됩니다. 따라서 암컷은이 기간 동안 움직이지 않아서 잡기가 어렵습니다.

번식기에 누군가가 암컷을 잡을 수 있다면 V 자국이 꼬리에 놓여 물 속에 다시 배출됩니다. 이 표지판은 이후 캐치에서 여성을 식별하고 바다로 릴리스하는 데 도움이됩니다.

이것은 여성의 작은 인구 때문입니다. 수컷은 더 크고 모든면에서 그들의 파트너가 인종의 지속을 보호합니다.

가재와 바닷가 재는 오랜 시간 동안 산다. 성인 개인의 무게는 1.5 킬로그램을 넘지 않습니다.

요리 가재와 랍스타

섬세하고 맛있는 가재는 끊임없이 잡히기 때문에 조금씩 삽니다. 가장 맛있는 것은 7-8 세의 남성으로 간주됩니다. 젊은 랍스터 고기는 맛있고 맛있습니다.

랍스타와 바닷가 재는 요리 직후에 먹어야하므로 신선도와 맛을 유지하기 위해 여전히 판매되고 있습니다. 이 절지 동물의 죽은 시체에서 다양한 유해 미생물이 빠르게 번식하여 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.

바다 가재와 바닷가 재는 어떻게 다릅니 까?

이제 우리는 절지 동물의 대표자들 사이의 주요 차이점을 분석 할 것입니다.

바닷가 재는 갑각류이며 다른 주문에만 속합니다. 서식지 - 태평양과 대서양은 따뜻한 해수를 좋아하기 때문에.

바닷가 재에는 특정 특징이있다. 가장 두드러진 - 얇고 긴 발톱. Langusts는 순서 decapods에 속한다, 그러므로 그들은 5 쌍의 발을 가지고있다.

색깔은 랍스터와 바닷가 재보다 더 밝습니다 - 빨간색은 갈색 반점이 있습니다. 보호 제로 쉘에 작은 등뼈가 있습니다. 또 다른 특징은 긴 수염의 존재입니다. 외관상으로, 가재는 가재보다 더 정제되었습니다. 그러나 그 길이는 최대 60 센티미터입니다.

낚시꾼이 길이 1 미터 이상 16.5 킬로그램의 랍스터를 잡는 경우가있었습니다.

결론

이 갑각류 대표자의 모든 특색을 고려하여 다음과 같이 요약 할 수 있습니다.

  • 가재와 바닷가 재는 서로 다른 해역에서 삽니다. 바닷가 재는 예외적으로 따뜻하고 차분합니다.
  • 전원 발톱에서 가재는 가재와 바다 가재보다 열등합니다.
  • 랍스터는 짙은 색을 띠고 있으며 바다 가재는 밝고 특이하며 스파이크로 덮여 있습니다.
  • 그들은 발의 쌍의 수 때문에 다른 명령에 속합니다.
  • 랍스터는 랍스타에 비해 콧수염이 길다.
  • 랍스터 고기 맛을 부드럽고 더 즐겁습니다.

랍스터, 바닷가 재, 바다 가재가 명확하게 구별되도록하기 위해서는 외관과 맛을 비교하는 것으로 충분합니다. 적어도 한 번은 돈을 쓸 수 있고 그런 진미로 자신을 탐닉 할 수 있습니다.