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조미료 오레가노 -이게 뭐야? 오레가노의 응용, 유익한 특성

각 나라마다 음식에 섬세한 섬세한 풍미를 불어 넣을뿐 아니라 치유력이있는 전통 조미료가 있습니다. 우리의 기사에서는 오레가노와 같은 향신료에 대해 이야기 할 것입니다. 그것은 무엇이며 무엇을 먹는가? 우리는 읽었다!

오레가노 란 무엇입니까?

조미료는 고대 로마의 시대부터 알려져 있습니다 - 오레가노는 황제와 가까운 사람들에게 고기 요리에 추가되었습니다. 달팽이와 팅크는 군인의 상처와 중독을 치유합니다.

오레가노 공장 -이게 뭐야? 그리스어로 번역 된 것은 "산의 기쁨"을 의미합니다. 사람들은 마더 보드, 숲 민트, 두시면 카라 불립니다. 다년생 관목으로 높이 75cm에 달하는 여러 개의 작은 꽃이 있고 관련 종은 박하와 마요 라이다. 야생 형태는 지중해와 중동의 언덕에서 자랍니다. 미국과 유럽에서 조미료를 재배하십시오. 실제적으로 러시아의 전체 영토에 걸쳐서, 식물은 경사지와 넓은 빈 곳에서 찾기가 어렵지 않습니다. 그러나 우리 위도에서는 오레가노가 요리 및 민속 전통으로 인해 많은 인기를 얻지 못했습니다. 대부분 이러한 양념은 마리 네드와 고기 요리에 추가됩니다. 그러나 이탈리아 요리에는이 향신료가 없습니다. 그것은 파스타, 소스, 피자, 생선 요리에 추가됩니다.

성장하는 오레가노

채소밭을 위해 화단이나 토지를 가지고 있다면, 독립적으로 오레가노를 재배 할 수 있습니다. 조미료는 특별한 아로마와 매운 맛을 가진 테이블에서 당신을 기뻐할 것입니다. 씨앗, 묘목, 덤불을 나누어 식물을 키울 수 있습니다.

씨앗은 봄에 준비된 땅에 심어 져 있습니다. 오레가노는 2 ~ 3 주 안에 발아합니다. 이 기간 동안 정기적으로 물을 마르고, 껍질을 벗기고, 잡초를 제거하고, 광물질 비료로 먹여야합니다. 그리고 2 개월 후에 식물은 힘을 얻게 될 것이고 특별한 치료가 필요 없을 것입니다.

묘목에서 오레가노를 재배하는 것이 훨씬 쉽습니다. 토양이있는 특수 박스에서 60 일간의 발아 전후에 화분이나 화단에 심을 수 있습니다.

부시를 나누는 것은 이른 봄의시기에 뿌리 줄기를 반으로 나누어 각각이 어린 싹을 갖도록하는 것이 필요합니다. 그런 다음 준비된 토양에 심습니다.

수집 및 보관

오레가노는 준비가 불가능하기 때문에 개화하지 않습니다. 개화기 (6 월 ~ 7 월) 중 2 학년에 식물을 모으십시오. 땅에서 15cm 이상 떨어진 곳에 오레가노를 자른다. 햇빛 아래서 건조 시키거나 특별한 건조기에서 말려서 온도가 40도를 넘지 않도록하십시오. 3 년 동안 봉인 된 용기에 공작물을 보관할 수 있습니다. 저장 기간이 길어지면 맛과 치유력이 떨어집니다. 말린 오레가노는 필요에 따라 잘라내어 사용하기가 더 쉽습니다.

응용 오레가노

오레가노는 요리에 널리 사용됩니다. 신선한 밀가루 잎과 꽃, 말린 담요가 추가됩니다. 조미료에는 매운, 몸이 좋은 맛이 있습니다. 이 향신료로 요리를 날카롭게하려면 식물을 아주 많이 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 주요 제품의 맛을 완전히 없앨 수 있습니다. 오레가노는 지방 음식을 소화하고 소화를 정상화시키는 데 도움이되는 조미료입니다. 그것은 지방을 태울 능력이 없지만 위장관의 기능이 잘 작동하기 때문에 사람의 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 음료수 - 수제 맥주와 크 바스, 향이 나는 오레가노 차는 불면증, 신경 긴장, 피로와 두통에 대처할 것입니다. 강력한 항균성은 오레가노의 꿀을 함유하고 있습니다. 뜨거운 차에 첨가 할 필요가 없습니다 - 모든 유용한 특성은 40도 이상으로 가열하면 분열됩니다.

오레가노 추출물의 형태로 고혈압 및 죽상 동맥 경화증의 치료를 위해 동종 요법에서 사용됩니다. 식물의 유용한 특성은 미용에 사용됩니다. 오레가노, 화장실 비누, 스킨 케어 제품을 추가하여 치약을 출시하십시오. 에센셜 오일의 형태로 아로마 테라피에 적용됩니다. 그것은 목욕에 추가되고, 흡입을 보내고, 화장품을 풍성하게합니다.

사용에 대한 표시

오레가노 성분은 플라보노이드, 에센셜 오일, 탄닌, 비타민 C, 테르펜, 카바 클롤, 쓴 물질과 같은 의약 성분을 포함합니다. 덕분에 식물은 다음과 같은 유리한 특성을 가지고 있습니다 :

  • 방부제;
  • 항염증제;
  • 강장제;
  • 진통제;
  • 지혈;
  • 강장제.

오레가노를 체내에서 섭취하는 데는 여러 가지 문제가 있습니다. 위염, 중독, 설사, 헛배림, 담낭염, 두통, 기관지염, 편도선염과 같은 질병을 가진 내부의 응용 프로그램은 상태를 완화하고, 환자의 건강을 개선하는 데 도움이됩니다.

치통의 경우, 신선하거나 건조한 오레가노 잎을 씹을 수 있습니다. 이로 인해 통증이 완화되고 염증이 완화됩니다. 차가운 또는 인후통으로 양치질을하는 경우에, 끓는 물 한 잔을 가진 약초 1 큰술을 양조하십시오. 위장관 문제를 치료하기 위해 달걀 노른자 10g을 2 잔의 물에 삶고 3 시간 동안 주장하고 하루에 세 번 큰 스푼으로 섭취합니다.

단순 화상, 포진, 다양한 피부염, 습진에 외적으로 사용됩니다.

월경주기를 위반 한 여성, 조기 폐경, 모유 부족으로 오레가노를 더 먹는 것이 좋습니다. 폐경기 동안, 오레가노는 신경계를 진정시키고 일과성에 대처할 수 있습니다.

금기 사항

오레가노는 강력한 토닉과 오히려 공격적인 효과가 있습니다. 따라서 오레가노 금기 사항이 있습니다. 유산이나 조산을 초래할 수 있으므로 임신 중에는 섭취 할 수 없습니다. 만성 위염이나 위궤양을 앓고있는 사람들을 위해 음식에 양념을 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 남성의 경우 오레가노를 과도하게 사용하면 발기 문제가 발생합니다.

오레가노 음료

뜨겁고 차가운 오레가노 계 음료는 유용하고 맛있습니다. 그런 양념의 속성은 과대 평가하기 어렵습니다. 그들은 방부제, 강장제 및 강장제 효과가 있습니다. 독특하고 쾌적한 매운 맛이 있습니다. 우리는 당신에게 몇 가지 요리법을 제공합니다 :

  1. 오레가노 차 - 그것은 무엇이며 그것을 만드는 방법? 주전자에 건조하거나 신선한 오레가노 잎과 꽃의 스푼을 붓고, 끓는 물에 부어 20 분 동안 둡니다. 향기롭고 건강한 허브 티가 준비되었습니다! 맛있는 첨가물은 따뜻한 음료에 첨가 된 식물의 꿀입니다.
  2. 오레가노와 콩트. 이 조리법에서는 식물 줄기를 사용합니다. 과일 설탕을 요리하는 과정에서 냄비에 전체 거즈에 묶여 식물의 sprigs 추가 할 수 있습니다. 요리 후에는 오레가노를 제거하십시오. 조미료는 음료에 특별한 맛을 줄 것이다. 또한, 향신료는 성분으로 인해 천연 방부제입니다. 이는 설탕에 절인 과일이 오래 갈 수 있음을 의미합니다.
  3. 준비된 크 바스에서 15 시간 동안 발효를위한 오레가노의 나뭇 가지 또는 잎을 첨가하십시오. 그럼 크 바스 필터. 음료는 유용한 요소가 풍부하고 특이한 신선한 맛이 있습니다.
  4. 작은 끓는 냄비에 줄기와 오레가노 잎을 넣으십시오. 물이 반으로 줄어들 때까지 15-20 분 동안 끓으십시오. 열 및 덮개에서 제거하십시오. 30 분간 마셔야한다. 레몬, 꿀, 계피를 맛에 첨가하면 특이하고 맛있는 토닉 음료가 나옵니다. 그것은 뜨거운 또는 얼음과 오렌지 조각으로 술에 취해있을 수 있습니다.

오레가노와 마리 네이드

위에서 언급했듯이, 오레가노 (오레가노)는 천연 방부제입니다. 따라서 향신료는 다양한 제품, 특히 야채와 버섯을 산채로 만드는 과정에서 널리 사용됩니다. 믿을 수 없을만큼 향기로운 오일은 오레가노에서 얻습니다. 이게 뭐야? 모든 식물성 기름을 맛 내기 위해 모든 올리브 오일 중 가장 좋은 제품인 오레가노 스프리트는 제품과 함께 항아리에 넣고 며칠 동안 주입해야합니다. 이렇게 드레싱을하면 가장 간단한 샐러드에도 풍미가 더해질 것입니다.

종종 생선 및 고기 용 마리 네이드에 오레가노를 사용했습니다. 우리는 오레가노 절임 오이 조리법을 제공합니다 :

  1. 두꺼운 조각에 오이 1 킬로그램을 잘라 소금을 뿌리고 하루 동안 내립니다.
  2. 다음 주스를 부어.
  3. 마리 네이드를 준비하십시오 : 다진 마늘 5 큰술, 마른 오레가노 한 스푼, 와인 식초 반 잔, 올리브 오일 한 스푼을 섞으십시오.
  4. 오이의 혼합물을 따르고 철저히 섞으십시오. 12 시간 동안 나가십시오.
  5. 그런 다음 은행 포장, 살균 및 봉합으로 진행하십시오.
  6. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

오레가노를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

오레가노는 보충제가 필요없는 자급 자족 조미료입니다. 그것은 독특한 맛이 있습니다. 그러나 스튜어디스가 그러한 양념을 가진 요리를 요리하기로 결정했다면 손에 있지는 않았지만 오레가노로 대체 할 수있는 것에 관해서 질문이 생겼습니다. 이 경우, 완성 된 요리의 맛을 크게 떨어 뜨리지 않고 민트, 마요라나, 바질, 딜 또는 파슬리를 사용할 수 있습니다. 요리 할 때, 오레가노는 파슬리 나 마조람과는 달리 맛이 있다는 사실을 고려하십시오. 따라서 후자는 조리법에 표시된 것보다 훨씬 많은 양을 접시에 첨가해야합니다.

오레가노와 다른 향신료의 조합

접시에 들어있는 오레가노는 다른 향신료와 함께 더 밝고 세련된 느낌을줍니다.

당신이 오레가노를 대체하는 방법을 모르는 경우, 위에서 언급 한 모든 향신료는 아주 적합합니다. 오레가노는 완전히 조리되기 직전에 요리에 추가하는 것이 좋지만, 요리를 시작할 때 여러 종류의 고추를 넣는 것이 좋습니다.

오레가노 요리법

오레가노는 다른 나라의 요리에 첨가됩니다. 위에서 언급했듯이 향신료는 이탈리아 요리의 필수 요소이며, 오레가노는 프랑스 빵에 담겨 오믈렛, 고기 및 생선 요리에 첨가되며 소스와 스프가 첨가됩니다.

양고기와 오레가노

요리는 간단하지만 허브가 들어있는 특이한 마리 네드 때문에 고기는 부드럽고 맛있습니다. 맛도 특이합니다. 요리 방법 :

  1. 매리 네이드를 위해 다음 재료를 섞어 라. 레몬 한 잔, 3 큰술. 내가 올리브 오일, 정향 마늘, 잘게 잘린 마늘, 건조한 오레가노와 민트 큰 스푼. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
  2. 1kg의 양고기와 함께 마리 네이드를 부어 라. 냉장고에 최소한 8 시간을 두십시오.
  3. 그런 다음 30 분 동안 200도 각도로 양 옆의 오븐에서 어린 양을 굽습니다.
  4. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

오레가노와 감자 샐러드 조리법

매우 단순한 샐러드는 특이한 맛의 조합으로 손님을 흥미롭게 할 수 있습니다.

  1. 감자 500g 끓여주세요. 껍질을 벗기고 큐브로 자른다.
  2. 하나의 오렌지 주스를 쥐어 짜십시오. 약간 올리브 기름 및 3 tbsp를 추가하십시오. 내가 와인 식초. 소금과 후추. 철저히 섞는다.
  3. 양상추 잎 3 개와 신선한 민트 잎을 손으로 찢어 라. 접시에 올려.
  4. 삶은 감자의 큐브를 박하와 함께 양상추 잎에 뿌린다.
  5. 모든 오렌지 드레싱을 붓는다.

감미롭고 신 소스 조리법

이 소스는 미트볼, 스테이크, 닭 다리, 스파게티, 피자에 적합합니다. 부드럽고 향긋한 맛을 부드럽게하기 위해 많은 요리를 첨가 할 것입니다.

  1. 토마토 (2 개). 끓는 물에 붓고 껍질을 벗기십시오. 씨앗을 잘라서 제거하십시오.
  2. 당신은 또한 1 개의 큰 불가리아 고추를 껍질을 벗겨야합니다.
  3. 블렌더를 사용하여 올리브 오일 한 스푼을 추가 한 후 껍질을 벗긴 토마토와 고추를 자릅니다.
  4. 결과물 인 야채 퓌레가 불에 보냅니다.
  5. 소스가 끓으면 말린 오레가노, 다진 마늘 정향, 소금, 설탕, 후추를 넣습니다.
  6. 조밀 한 균일 한 소스의 형성까지 끓여 라. 약 15 분이 소요됩니다.

당근 동전 제조법

테이블에 특별한 스낵은 허브에 담근 당근이 될 것입니다. 축제 분위기, 밝은 분위기, 빠르게 준비 :

  1. 당근 반 ㎏을 두꺼운 원으로 자르십시오.
  2. 끓는 물에서는 반쯤 조리 할 때까지 채소를여십시오.
  3. 뚜껑이 뚜껑이있는 유리 병에 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 잘게 잘린 마늘 3 큰술, 마른 겨자의 절반 찻 숟가락, 오레가노, 검은 후추와 소금을 섞어서 맛보십시오. 식물성 기름, 물 및 식초의 반 유리를 첨가하십시오. 모든 구성 요소가 완전히 섞일 때까지 뚜껑을 닫고 흔들어주십시오.
  4. 압 연에 대 한 항아리에 넣어 삶은 당근 더미와 매 리 네이션을 부 어.
  5. 스크류 캡. 2 일 후에, 특별한 스낵이 준비 될 것입니다!

오레가노 - 향기롭고 건강한 조미료. 그러나 적당히 사용해야합니다. 대량으로 오레가노를 사용하면 부정맥, 남성의 건강 증진 및 여성의 성욕 저하, 땀샘 및 혈압 상승을 유발할 수 있습니다.

오레가노 조미료

오레가노 양념은 모든 요리 세계에 잘 알려져 있으며 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. 이 식물은 약용 약용 식물로 사용되며 인체에 유용한 여러 가지 특성을 가지고 있습니다. 사실이 조미료는 해외 기적으로 간주되며 종종 이탈리아 또는 프랑스 요리와 관련이 있습니다. 이 식물은 오레가노라는 이름으로 많은 사람들에게 잘 알려져 있지만.

예, 공급 업체 및 향신료 제조업체가 소비자의 무지를 사용할 때 드문 일이 아닙니다. 따라서, 외국 이름 아래에서 일반적으로 일반적으로 사용할 수있는 잘 알려진 식물을 숨 깁니다.

모든 약국에서 오레가노로 모든 러시아 약국에서 실제로 구현되는 인기있는 오레가노에서도 이와 같은 일이 발생했습니다.

오레가노 허브의 모습과 모양

오레가노 (또는 부적, macerdushka, materka, zenovka) 클러스터 및 박하 속의 가족에서 치유 향기로운 허브에 속한다.

유럽 ​​국가에서는 지중해 오레가노 (Oregano)로 잘 알려져 있는데, 그리스어로 '산의 기쁨'과 '산 장식'을 의미합니다. 그 이름은 "Oros"- 산과 "ganos"- 기쁨이라는 두 단어에서 유래합니다.

마요라나와 신선한 (건조하지 않은) 향신료를 혼동하지 않으려면 잎에주의를 기울여야합니다. 오레가노에서, 그들은 길고 약 2 ~ 3 센티 미터 긴 회색 색조로 위쪽과 아래쪽에 길고 밝은 녹색을 띤다.

일반적으로이 아름다운 소박한 식물은 50-70 센티미터의 높이로 자랍니다. 그것은 열려있는 맑은 지역, 산악 슬로프 및 수역 근처의 해안을 선호합니다.

7 월에서 8 월 사이 라일락 색의 작은 꽃이 핀다.

상대적인 서리 저항으로 인해 (그러나 극 북의 혹독한 겨울을 견디지는 못할 것입니다.) 지속적인 물 공급과 잦은 먹이를 요구하지 않고 유럽과 아시아 국가에서 널리 재배되고 있습니다. 우리 나라에서는 오레가노가 거의 모든 곳에서 자라며 숲의 가장자리, 건조하고 건조한 곳, 언덕과 산의 경사면 또는 수풀 사이에서 자랍니다. 이 풀과 정원사에 관심을 기울이지 않아서 약용 침대에서 자라며 단순히 정원을 장식합니다.

조미료의 최대 공급은 터키에 의해 이루어진다.

초본 식물의 20의 다양성 중 오레가노를 일으킨다 :

  • 시리아 (맛은 마조람과 백리향을 닮았다);
  • 그리스어;
  • 시칠리아;
  • 터키어

마른 향신료의 경우 어린 식물의 잎을 최고 20 센티미터까지 취하는 것이 일반적입니다.

허브의 성분은 오레가노입니다.

이 약초의 화학적 조성은 인간에게 많은 유익한 자질을줍니다. 따라서 오레가노에서 전문가들은 다음과 같이 확인했습니다.

  • 에센셜 오일;
  • 셀룰로오스;
  • 티몰 (방부제와 진통제가 있음);
  • 세스 퀴 테르펜 (강력한 항진제로 여겨짐);
  • 카르 바 크롤 (암세포의 형성을 막음);
  • 탄닌 (독소와 독소 제거에 기여);
  • 아스 코르 빈산 (면역 체계를 강화);
  • 비타민 K (혈액 응고 조절);
  • 콜린 (신경계와 지방 신진 대사를 안정시킨다);
  • 페놀;
  • 일반적으로 그룹 B, A, E, D의 비타민;
  • 로스 마린 산;
  • 지방, 단백질 및 탄수화물;
  • 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 망간, 인, 구리, 철, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄.

즐거운 달콤한 향기가 식물에 에센셜 오일 성분으로 주어집니다 : 피넨, 리모넨, 오시 먼, 카리오 필렌, 카바 크롤.

칼로리 함유량에 대해서는 의견이 다소 다르기 때문에 제품 당 100g 당 265에서 310 킬로 칼로리까지 다양합니다. 그러나 오레가노는 그러한 양의 요리에 조미료가 첨가되지 않으므로 염두에 두어야합니다.

오레가노의 유용한 특성

고대 세계의 요리 전문가와 치유 사가이 식물에 대해 알고 있었기 때문에 오랜 기간 동안 오레가노에 기인 한 유용한 특성 목록이 결정되었습니다.

그중에서 관찰 할 수 있습니다 :

  • 특히 여성의 건강에 귀중한 영향, 특히 통증이 심한시기와 매끄러운 자궁 근의 자극으로 인한 사춘기 소녀의 지연에 대한 영향;
  • 위반시 월경주기의 수립;
  • 폐경기 동안 여성들의 정신에 진정 작용;
  • 어떤 경우에는 난소 기능의 연장과 조기 폐경 증상의 연기에 도움이됩니다 (30 년 후에 발생합니다).
  • 간호 어머니에서 - 아기에게 필요한 젖 분비가 증가합니다.
  • 수컷의 힘을 약화시키지 않으면 서 성적 성질의 위반에 대한 도움 (예를 들면, 리비도, 성욕 장애 및 에로티시즘 감소);
  • 증가 된 아동 활동의 경우 최면 - 진정 효과;
  • 소화 기계의 색조를 증가시키고 결과적으로 장 운동성, 일반 분비 기능, 식욕 부진, 식욕 부진 및 만성 위염 치료에 효과적입니다.
  • 담낭에 돌 형성 방지;
  • 몸에서 독소의 흡수와 배설;
  • 외부 및 내부 사용을위한 항 염증 효과;
  • 몸에 땀을 흘리고 이뇨 작용을한다.
  • 기관지염 및 폐렴 중 객담 보유를 방지하는 데 도움이되는 Expectorant 속성;
  • 알콜 중독에 대항하는 싸움에 도움과 숙취를 제거하는 "집";
  • 화장품에서 찜질 오레가노의 압축은 피부의 가려움을 완화시키기 위해 알려져 있으며, 피부의 가려움증을 추가로 수반합니다.
  • 화장품 오일과 함께 오레가노를 주성분으로하는 알콜 성 팅크는 피부염, 지루성 습진, 화상, 헤르페스 발진에 사용됩니다.
  • 향수 류에서 오레가노는 화장실 비누, 립스틱, 치약 및 코롱의 기초가됩니다.

오레가노 조미료 첨가 할 곳

조미료 오레가노 경험이없는 주부들은 마조람과 습관적으로 혼동했다. 그러나 건조하고 신선한 오레가노는 섬세한 냄새와 매운맛 - 씁쓸한 맛의 소유자로 간주됩니다.

요리 된 향신료의 조성에서 오레가노는 나뭇잎과 꽃 봉오리로 표현됩니다.

허브의 특별한 특징은 요리에 오레가노를 사용하는 데 도움이됩니다.

  • 멕시코, 그리스 및 이탈리아 요리에 사용되는 다양한 향신료 믹스;
  • 제빵 제품;
  • 뜨거운 (차) 및 뜨거운 (맥주) 음료;
  • 열려있는 불에 고기를 튀기는 것 (shish 케밥, 게임);
  • 다양한 채소 절임 (특히 벨로루시와 코카서스에서 실시);
  • 피자와 파스타;
  • 다양한 소스, 특히 토마토;
  • 계란과 코티지 치즈가 들어있는 충전물;
  • 물고기를 담그는 것;
  • 오븐 구운 감자 (허브 향신료는 완전히 조리 될 때까지 몇 분 안에 넣습니다).
  • 물고기 (또는 바닷가 게) 및 햄을 가진 샐러드;
  • 고기 수프;
  • 콩과 닭고기 요리;
  • 다진 간을 포함하여 양고기와 돼지 고기 요리;
  • 오믈렛 및 익숙한 스크램블 된 계란;
  • 버섯 (버섯은 가장 미묘한 맛을냅니다).

다른 나라들은이 향신료를 자신의 방식으로 사용합니다. 예를 들어, 벨로루시와 코카서스에서는 절임과 오이에 놓습니다. 그러나 여기에서는 향기로운 방향족 차로서 주로 양조됩니다.

혼합물의 일부인 오레가노는 간장을 비롯하여 다양한 고기 껍질, 수제 소시지의 제조에 첨가됩니다. 그것은 구운 고기와 구운 고기와 조림 된 고기에 잘 맞습니다.

요리에 오레가노를 첨가 할 때,이 조미료의 풍미가 강하고 발음된다는 것을 기억해야합니다. 이것은 최소한의 양으로 첨가됩니다. 그렇지 않으면 반대 효과를 얻고 요리를 망칠 수 있습니다.

오레가노를 대체 할 수있는 것

이 모든 것을 고려해 볼 때, 오레가노는 검은 후추, 바질, 로즈마리, 백리향, 백리향 및 동일한 마조람과 이상적으로 결합된다는 사실은 주목할 가치가 있습니다.

물론, 오레가노를 완전히 대체하는 것은 불가능합니다. 그럼에도 불구하고 각 약초는 모든 유사성을 지녔지 만 특징적인 차이점이 있습니다. 따라서 주부들은 때로는 "관리"하고 접시에 비슷한 풍미를 주어야합니다. 따라서 현재로서는 오레가노에 손이 없지만 조리법에 따라 필요한 경우 작은 트릭을 사용하는 것이 좋습니다.

오레가노를 프로방스 허브의 혼합물로 대체하십시오. 그건 그렇고, 오레가노는 종종 그러한 많은 혼합물에 포함됩니다.

바질을 바꿀 수 있습니다. 바질에는 약간 잘게 자른 민트가 들어 있습니다. 어두운 잎이있는 바질과 외관이 비슷합니다.

응급 처치 키트에 백분향이 있으면 그 음식을 갈아서 뿌리십시오.

뚜렷한 아로마가있는 매운 허브가 없다면 많은 사람들이 항상 가지고있는 딜과 파슬리가 할 것입니다. 두 약초를 잘게 자르면됩니다.

오레가노를 첨가하는 방법과 양

주부들은 요리를 할 때 얼마나 맛있는 향과 향을 하나 또는 다른 향신료 나 향신료를 추가해야하는지에 대한 질문에 더 관심이 있습니다.

이 규칙은 오레가노에 적용됩니다. 따라서 오레가노는 다음과 같이 추가되어야합니다.

마른 숟가락을 달고 필요한 양의 말린 오레가노 조미료를 부어주세요. 항아리에서 나물을 증기가 나오는 뜨거운 접시에 부어서는 안됩니다. 수분이 상승하면 맛을 감소시키고 항아리에있는 양념의 잔유물을 망칠 수 있습니다. 양념은 함께 붙을 수 있습니다.

추가하기 전에 신선한 오레가노를 잘게 자르고 맛을 내도록 손을 부드럽게 주름살 수 있습니다. 이 트릭은 모든 것과 약초들과 잘 작동합니다.

주요한 질문은 언제 오레가노를 첨가 할 것인가입니다.

신선한 오레가노는 요리의 끝 부분에 더 발음을주기 위해 첨가 될 수 있습니다. 다른 향신료와 혼합하여 처음에 추가 할 수 있습니다. 그러나 이것은 드문 경우입니다.

스튜는 또한 요리의 끝에 아주 추가됩니다.

샐러드, 과일 디저트와 같은 요리에서는 소프트 치즈가 미리 첨가되어 몇 시간 동안 서서 향기를 흡수 할 수있는 기회를 제공합니다. 잔디, 식물성 기름 또는 식초를 고집하고 요리를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.

오레가노는 소량으로 첨가됩니다. 조리법에 양념 양이 명확하게 표시되어 있지 않으면 다음과 같이하십시오. 먼저 4 인분 또는 쇠고기 500 그램, 다진 고기 등을 찻 숱가락 씩 넣습니다. 맛과 맛이 만족 스러울지라도 앞으로는이 양을 추가하십시오. 그렇지 않은 경우 조금 추가 할 수 있습니다.

국물을 요리 할 때, 오레가노가 다른 허브와 함께 첨가 될 때, 모든 허브를 롤빵에 묶거나 거즈 주머니에 넣고 스튜 냄비에 넣어야합니다. 준비가 끝나면 버리고 제거하십시오.

마 카로 니, 피자 또는 소스에 신선한 다진 된 허브 1 작은 술 또는 건조 된만큼 추가합니다.

vinaigrette 또는 샐러드에서 잘게 잘린 나물 또는 건조한 동일한 양의 반 찻 숱가락을 추가하십시오.

신선한 또는 말린 오레가노로 찐 삶은 또는 튀겨 진 호박, 브로콜리, 꽃 양배추 및 다른 야채 요리를 뿌리십시오.

오레가노 저장 방법

오레가노에는 많은 휘발성 정유가 함유되어 있으므로 밀폐 용기에 담아 보관해야합니다. 숙련 된 요리사는 조미료의 에센셜 오일이 증발하지 않도록 밀폐 용기에 담아 유리에 향신료를 보관하는 것을 선호합니다.

오레가노 사용에 대한 금기 사항

오레가노와 함께 다른 향신료와 마찬가지로 향신료가 접시에 첨가 되더라도 조제하고 규정 된 용량으로 만 사용해야합니다.

사실 그녀의 달이기 (또는 말린 허브)는 유산과 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

그래서 오레가노의 사용은 임산부를 위해 완전히 버려 져야합니다.

오랜 시간 동안 남성에게 오레가노를 사용하는 것은 권력의 감소로 이어질 수 있으므로 권장하지 않습니다.

심장 및 혈관의 일부 질병의 경우.

위산성 궤양과 십이지장 궤양에 산성도가 높습니다.

신장, 간 또는 장 경련.

어린 자녀는 외부 사용을 제외하고는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

심각한 신경 질환이 있습니다.

그러나이 모든 것은 양념보다는 오레가노의 의학적 사용과 관련이 있습니다.

조미료로서 어떤 경우에는 유기체의 개별적인 특성과 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이 경우 요리 할 때 추가를 중지하십시오.

피자 또는 빵에 대 한 오 레가 노와 조미료 조리법

많은 사람들이이 조미료로 이탈리아 빵을 알고 있습니다. 피자 가게 또는 제과점이 그러한 제품을 굽는다면, 그 풍미는 그 경계를 훨씬 넘어서게됩니다. 조미료를 직접 준비하고 나면 오븐에서 향기로운 빵과 피자를 구울 수 있습니다.

소금 (선택 사항)

모든 허브는 말라야합니다. 동등한 비율로 찍은. 함께하면됩니다. 소금을 넣고 섞어서 향신료 병에 뿌린다.

모든 허브는 또한 건조한 형태로 동일한 비율, 예를 들면, 큰 스푼으로 섭취됩니다.

검은 후추 가루 (여기에 취할 수있는 맛)

허브가 부서져 있지 않다면 박격포 나 손으로하십시오. 믹스하고 향신료 병을 부어 넣습니다. 갇혀있어. 빵이나 피자를 굽거나 다른 요리를 굽는 데 사용하십시오.

오레가노는 독특한 유익한 성질과 독특한 향을 가진 독특한 향신료로 요리 자체에 맛을줍니다. 그것은 많은 다른 허브와 잘 어울리고 음료를 포함한 거의 모든 요리에 적합합니다. 당신의 향신료와 놀람 친척들과 친구들에게 "은밀한"풀과 함께 그것을 포함 시키십시오.

유용한 속성과 사용 방법에 대해서는 프로그램 "Live is Great"의 비디오를 참조하십시오.

요리에 오레가노를 대체하는 방법 - 매운 속임수

허브를 추가하면 요리의 맛을 완전히 바꿀 수 있고, 개선 할 수 있습니다. 요리에 종종 사용되는이 식물 중 하나는 오레가노입니다. 이 허브의 매운 맛과 잊을 수없는 아로마가 다양한 요리의 구성에 완벽하게 들어 맞습니다. 아래에서는 오레가노가 무엇인지, 필요한 경우 오레가노를 교체하는 방법에 대해 설명하겠습니다.

오레가노 (Oregano) - 우리에게 잘 알려진 오레가노 또는 숲 민트와 동일합니다. 언급 한 풀은 종종 마조람과 혼동되며 근본적으로 잘못되었습니다. 이들은 서로 매우 유사하지만 서로 다른 두 가지 식물입니다.

요리사들은 오레가노를 매운 맛으로 약간 쓴 맛과 놀라운 비교할 수없는 향기로 사랑합니다. 이 향신료는 보편적이며 모든 종류의 육류와 생선 요리에 첨가하기에 적합하며 버섯, 파스타, 피자, 치즈를 완벽하게 보완합니다.

이 허브의 가장 큰 특징은 식욕을 자극하는 능력입니다. 그러므로, 그것은 자주 변덕스러운 어린이나 체중이 적고 식욕이 약한 사람들을 위해 어린이 요리에 사용됩니다. 그러나,이 향신료를 추가, 측정을 따르십시오 - 맛이 너무 강해 다른 모든 재료를 쉽게 가릴 것입니다.

이 식물은 진짜 천연 의사이며, 목구멍, 신경계 및 소화기의 질병 치료에 도움이됩니다. 그는 또한 금기 사항이 있습니다. 임신 한 여성, 소화성 궤양 환자에게 권장하지 않습니다.

필요한 구성 요소가 처방전에 필요한 순간에 항상 필요한 것은 아닙니다. 그러면 약간의 미묘한 부분에 대한 지식이 구제되어이 성분에 상응하는 대체물을 만들 수 있습니다.

접시의 성공 여부가이 구성 요소의 가용성에 달려있을 때 오레가노를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 이 약초의 맛을 정확하게 복사하려면 다음과 같은 식물과 그 조합에 도움이됩니다 :

• 마조람은 우리 목록에서 1 위입니다. 이 2 개의 나물은 의외로 유사하고 그러므로 상호 교환 할 수있다;

• 박하와 혼합 된 바질은 오레가노의 존재를 모방하는 이상적인 쌍입니다.

• 정의에 따라 오레가노를 포함하는 프로방스 허브 혼합.

• 백리향 또는 백리향 - 일반적이며 널리 소비되는 향신료는 또한 우리의 목적에 탁월합니다.

• 실란트와 딜의 혼합물 - 훨씬 간단합니다. 아마도이 허브들은 아마도 부엌에서 번역되지 않았을 것입니다.

• 말린 커민의 꼬집음은 또한 오레가노 대신에 역할을하기에 완벽합니다.

요리 할 때 오레가노를 대체하는 방법을 배우고 나면 요리를 만드는 데 어려움을 겪지 않을 것입니다. 아마도 이러한 조합은 여러분의 요리에 새로운 독특한 색조를 줄 것입니다.

오레가노 대체품

요리에있는 조미료 오레가노는 다음으로 대체 될 수 있습니다 :

마조람은 매운 소스, 매리 네이드를 만들기 위해 가장 자주 사용됩니다. 그것은 샐러드에 추가됩니다. 대부분이 구성 요소는 프랑스어, 영어 요리로 제공됩니다. 일부 지역에서는 매운 약초가 맥주, 리큐어의 구성에 포함됩니다.

일부 제형과 향기로운 라벤더에 첨가 된이 제품은 프랑스의 향기를 더 해줍니다.

마른 원료는 다소 선명한 맛을 지니고 있으며, 다른 제품과 함께 더 재미있는 음식을 준비 할 수 있습니다.

그것은 알코올성 음료의 생산에 사용됩니다. 맛을 더 재미있게 만들려면 적당히 향신료를 사용해야하며, 맛을 손상시키지 않아야합니다.

접시에 향신료가 있으면 항상 더 풍부하고 재미있는 맛을냅니다. 오레가노는 그러한 보충제 중 하나입니다. 향신료 요리 덕분에 눈에 띄는 가벼운 지중해 강세가 있습니다. 스파이스는 샐러드, 고기, 해산물 요리에 안성맞춤입니다.

이 보충 교재가 항상 준비되어있는 것은 아니므로, 오레가노로 대체 할 수있는 것이 무엇인지 아는 것이 중요하므로 접시에 아무 것도 남기지 않고 새로운 메모를 얻습니다.

오레가노 란 무엇입니까?

오레가노 또는 일반적인 오레가노는 가족 yasnotkovye에 속한 다년생 초본 식물이다. 이 식물은 오랫동안 알려져 왔으며 헤로도토스의 연구에서이 식물에 대한 언급이 있습니다. 대부분 오레가노는 요리에 사용됩니다. 그것의 잎은 말린, 분쇄되고, 다양한 접시, 샐러드, 소스에 더 추가 한.

오레가노는 종종 차를 치유하기위한 요리법에서 발견됩니다. 오레가노 기반 제품의 외부 사용 및 내부 관리가 상처 치유 속도를 높이는 데 도움이된다는 것이 입증되었습니다.

수영을하는 동안 물에 오레가노를 넣으면 목욕 후 일반 상태의 개선을 느끼고 몸색이 올라갑니다.

오레가노의 유용한 특성

매운 풀에는 몇 가지 유익한 특성이 있습니다. 그것들은 전문가에 의해 확인되고 증명됩니다.

  • 오레가노는 치유 과정을 가속화합니다. 이렇게하려면 풀을 기반으로 정기적 인 로션과 압축을하십시오.
  • 유용한 주입, 오레가노의 달임은 항균제로 작용합니다.
  • 약초는 부드럽게 마비시키고 경련을 완화시킬 수 있습니다. 그것은 관절 통증, 치통의 치료에 사용됩니다.
  • 요리 중에 음식에 정기적으로 오레가노를 첨가하면 불면증을 없애고 신경계의 상태를 안정시킵니다.

오레가노를 대체 할 수있는 것

오레가노는 요리의 일반적인 향신료입니다. 그것은 확실히 그리스 샐러드, 많은 마리 네이드와 소스에서 발견됩니다. 특징적인 아로마 맛은 평소 요리를 풍부하고 재미있게 만듭니다.

항상 매운 풀을 제공하는 것은 아니지만, 여주인은 그것이 대체 될 수있는 것에 대해 생각합니다.

  • 훌륭한 대체품은 마조람입니다. 그것의 맛 및 방향은 오레가노와 닮았다. 마조람 - 육류, 생선, 샐러드에 더할 나위없이 좋은 조미료입니다.
  • 또 다른 좋은 해결책은 바질과 민트 또는 파슬리의 혼합물을 접시에 첨가하는 것입니다. 이러한 조합은 익숙한 제품의 맛을 보여 주며 새로운 노트를 추가합니다.
  • 적지 않게 성공적으로 오레가노가 향기롭고 매운 프로방스 허브를 대체했습니다. 그들은 많은 구성 요소로 구성되어 있으므로 맛이 좋을뿐입니다.
  • 합당한 대안으로 많은 사람들이 백리향과 백리향을 부릅니다. 이 향신료들 각각은 특유의 뚜렷한 냄새와 맛을 가지고 있다는 것을 기억해야합니다. 향신료는 적당히 좋을 것이고, 남용하지 마십시오.

오레가노는 독특한 향신료로 요리뿐만 아니라 대체 의학에서도 널리 사용됩니다. 그것은 많은 요리에 조화로운 추가 될 것입니다. 손에 필요한 향신료가 없다면, 가치있는 대안에서 대체품을 찾을 수 있습니다.

오레가노 (오레가노) - 치료 속성 및 5/5 (1)

우리는 놀라운 향신료에 대한 우리의 이야기를 계속하고, 오늘날의 영웅은 오레가노입니다! 우리는 즉시 주요 질문에 답합니다 : 예, 오레가노와 오레가노는 동일합니다.

오레가노 (오레가노) -이게 뭐야?

Origanum (영어 이름 오레가노, Latin Origanum vulgare)은 마요라나의 야생종입니다. 그러나, 백리향 (백리향)과 따뜻한 메모의 힌트와 coarser, 강한 맛이 있습니다.

이 향신료는 그리스와 이탈리아 요리의 기초 중 하나로 간주됩니다. 토마토 기반의 요리와 다재 다 능성이 뛰어난 조합으로 평가됩니다. 오레가노의 맛은 주로 환경에 달려 있습니다. 더 시원한 북부 기후에서 자란 관목에는 쓴 맛이 있습니다. 이탈리아 또는 시칠리아 아종은 달콤하고 매운 노트로 구별되며 진정한 오레가노와 마조람의 하이브리드로 간주됩니다.

사진에서 신선한 잎과 말린 오레가노 (오레가노)

오레가노 - 치료 속성

오레가노는 어떤 형태로든 유용합니다. 우리는 오레가노 오일의 장점에 관한 전체 기사를 가지고 있으며, 치유력은 인상적입니다!

신선하고 말린 나뭇잎의 장점은 다음과 같습니다.

면역력을 향상시킵니다.
스파이스의 가장 중요한 두 성분은 티몰 (thymol)과 로즈마린산 (rosmarinic acid)입니다. 이 물질들은 강력한 산화 방지제입니다. 암과 다른 위험한 질병을 일으키는 세포의 대사 부산물을 분해하는 데 도움이됩니다. 따라서 다이어트에 향신료를 함유하면 면역력이 향상되고 "침묵하는 살인자"에 대한 저항력이 높아집니다.

소화에 도움
잎은 많은 섬유질을 함유하고 있습니다. 또한, 섬유는 건강한 소화 시스템의 필수 요소입니다. 섬유는 소화를 돕고 음식에서 영양분의 추출을 활성화합니다. 그러므로 먹는 음식은 당신을 더 좋게 만듭니다.

박테리아와의 전쟁
카바 클롤과 티몰의 존재로 인해 오레가노는 박테리아의 실제 뇌우가됩니다. 이 탠덤은 대부분의 박테리아에서 몸을 보호합니다. 또한, 향신료는 백혈구의 생산을 증가시키고 신진 대사를 가속화시키는 자극제로 알려져 있습니다. 이로 인해 대부분의 질병이 회복 속도가 빨라집니다.

심장 건강을 향상시킵니다.
오메가 -3 산 함량이 높기 때문에 심장 근육이 강화됩니다. 또한 오메가 -3는 심장 혈관계의 염증을 피하고 콜레스테롤 수치를 억제합니다. 따라서 죽상 경화증, 심장 발작 및 뇌졸중 예방에 기여합니다!

뼈 건강에 대한 관심
철, 망간 및 칼슘은 뼈의 건강을위한 기초입니다. 잎에는 많은 양의 미네랄이 포함되어 있습니다. 골다공증을 예방하기위한 필수 보충제.

몸을 해독한다.
망간, 칼슘, 철분 및 비타민 K는 오레가노를 신체의 해독에 탁월한 도구로 만듭니다. 연구에 따르면, 간 기능 또한 자극되어 독소 제거 속도를 높입니다.

오레가노 금기

신선한 오레가노 잎

오레가노를 요리에 사용하면 어디에서 추가 할 수 있습니까?

스파이스는 지중해 요리에서 가장 인기가 있습니다. 대부분의 조미료는 샐러드, 피자, 파스타 및 생선 요리에 사용됩니다. 터키 요리에서는 말린 잎이 고기 맛을 내기 위해 사용됩니다. 러시아에서 가장 인기있는 응용 프로그램은 오레가노와 차입니다.

SpicesGuide의 몇 가지 권장 사항 :

  1. 오레가노 + 치킨 : 오레가노는 치킨에 탁월합니다. 튀김, 구운 또는 조림 - 그것은 중요하지 않습니다, 오레가노는 모든 버전에 이상적입니다. 마리 네이드에서 잘게 잘린 오레가노를 때려 치우거나 요리하기 전에 닭의 안쪽에 나뭇 가지를 더하십시오.
  2. 오레가노 빵 : 반죽에 분쇄 된 오레가노 몇 스푼을 첨가하여 멋진 매운 빵을 만드십시오.
  3. 햄버거 조미료 : 신선한 오레가노 (말린 상태로 얻을 수 있음)는 햄버거를 더욱 강렬하고 밝게 만듭니다.
  4. 오레가노 + 콩 :이 조합은 천국에서 만들어집니다! 신선한 오레가노 몇 스푼을 자르십시오. 그것을 요리 할 때까지 15 분 동안 콩 냄비에 넣으십시오. 당신이 제공 한 탁월한 향기.
  5. Oregano Pesto : 네, 바 질로 페스토를 만들 수있는 유일한 허브는 아닙니다! 오레가노 pesto는 강하고 포화 상태입니다.

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비디오 제법 : 새우, 마늘, 오레가노가 들어간 파스타

오레가노의 인기있는 요리법

  • 오레가노 차 - 고전적인 제조법
  • 레몬과 오레가노 구이 새우
  • 가방과 오레가노가있는 터키의 날카로운 날개
  • 믹스 "프로방스 허브"- 우리는 스스로를 요리합니다.

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오레가노를 사는 곳?

편집부 직원들의 풍부한 경험을 바탕으로 iHerb에서 향신료를 구입하는 것이 좋습니다. 모든 제품은 최고의 품질과 저렴한 가격에 제공됩니다. 제품에 대한 많은 리뷰 - 선택할 때 훌륭한 도우미.

오레가노를 키우고 건조시키는 법?

우리는이 주제에 대해 가치있는 자료를 준비했습니다. 오레가노를 재배하는 방법과 링크에서 오레가노를 건조하는 방법을 읽으십시오.

오레가노 (오레가노)를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

이미 짐작할 수 있듯이 부엌에서 가장 확실한 대체품은 마조람입니다. 이 향신료는 너무 유사하여 하나를 다른 것과 구별하는 것이 항상 가능하지는 않습니다. 또한 적합한 바질과 백리향 (백리향).

재미있는 사실

알다시피, 메탄은 이산화탄소보다 20 배 더 효율적으로 온실 효과를 창출합니다. 암소는 연간 약 550 만 톤의 메탄을 생산합니다. 세계의 과학자들은 가축의 메탄 배출을 줄이는 방법을 찾아 내려고 노력했습니다. 백신과 항생제는 원하는 결과를주지 못했습니다.

6 년간의 연구 끝에 펜실베니아 주 출신의 부교수가 메탄을 가장 효과적으로 억제하는 것이 오레가노임을 발견했습니다. 향신료의 사용은 심지어 우유 생산을 증가시킵니다.

조미료 오레가노는 어디에서 추가 할 수 있습니까?

향신료는 진짜 주부의 주방에서 영예로운 곳을 차지합니다. 신데렐라가 요정의 요정 드레스와 크리스탈 슈즈로 바뀌었기 때문에 조미료의 도움을받는 가장 단순한 요리조차 인식을 훨씬 뛰어 넘는 방향으로 바꿀 수 있습니다. 그러나 향신료의 주요 특성을 알아야 할 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 우연히 가장 맛있는 음식까지도 망칠 수 있습니다. 그렇다면 어디서 조미료 오레가노를 추가 할 수 있습니까?

오레가노를 대체 할 수있는 음식은 무엇이며 어떻게 대체 할 수 있습니까?

최근 인기를 얻고있는이 향신료에는 또 다른 이름이 있습니다. 우리나라에서는 보통 오레가노로 알려져 있습니다. 오레가노와 오레가노는 여기에 설명 된 것과 동일합니다. 라틴어에서이 이름은 Origanum vulgare로 기록되고 문서화됩니다. 이 허브는 또한 다양한 질병의 예방과 치료를 위해 의학에서 널리 사용됩니다. 오레가노 조미료와 그 성분의 또 다른 이름은 기사에서 찾을 수 있습니다.

향신료의 제조를 위해, 개화 기간 동안 약 15 ~ 20 센티미터의 식물의 상위 영예를 사용했습니다. 절단 된 원료는 특수한 조건에서 조심스럽게 말린 다음 분쇄합니다. 그러나이 향신료가 조리법에 표시되어 있지만 집안에 없으면 오레가노를 어떻게 대체 할 수 있습니까? 어떤 유사점이 있습니까? 필요한 경우, 조미료는 시리아 오레가노라고도하는 마조람 또는 zatar와 같은 다른 향신료로 대체 될 수 있습니다.

어떤 요리가 조미료 오레가노를 추가합니까?

오레가노를 요리에 사용하는 것은 고대부터 알려져 왔습니다. 고대 그리스인조차도 맛과 치유력에 대한 전설을 썼으며이 허브가 첨가 된 와인은 최음 제지로 간주되었습니다. 1 티스푼에 3 그램의 건조 오레가노가 들어 있음을 알아야합니다. 오레가노 조미료에 적합한 요리는 무엇입니까?

음료수

러시아에서는이 식물에서 가장 유명한 음료는 의심 할 여지없이 오레가노와 차입니다. 이전에는 크 바스를 만드는 데 사용되었습니다. 그것은 또한 몇몇 알콜 음료의 구성에 포함됩니다. 오레가노와 차의 해로운 점이 무엇인지 알고 싶다면 다른 기사에서 읽으십시오.

향신료는 다양한 스프에 사용하기에 좋습니다. 유일한 예외는 양념이 불필요한 닭고기 국물입니다.

이탈리아 토마토 수프

두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 버터 50 그램을 녹입니다. 세밀한 셀러리를 자르고 기름에 10 분 동안 끓으십시오. 신선한 토마토 한 ½ 킬로그램, 철저하고 세밀하게 씻어 씻는다. 또한 마늘 3 다진 들어요. 작은 오레가노, 파슬리 및 백리향을 가져 가십시오. 냄비에 함께 넣어. 닭고기 수프 1 리터와 생크림 5 백 밀리리터, 버몬트 한 잔을 쏟아 붓습니다. 소금, 조금 흰 후춧가루를 넣고 약한 불로 15 분 동안 요리하십시오.

육류 요리

고기 들어, 오레가노, 바질과 마요라나의 혼합물이 일반적으로 사용됩니다. 조림과 튀김, 삶은 고기는 더욱 밝고 맛이 좋으며 음식의 질에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

오레가노와 미트볼

미트볼을 요리하려면 양파를 잘게 자르고 소량의 식물성 기름으로 튀긴다. 다진 고기 500 그램을이 양파와 섞어서 마늘을 잘게 자르십시오. 완성 된 겨자 한 티스푼과 신선한 달걀 한 개를 넣으십시오. 소금, 오레가노와 작은 고추를 추가하십시오. 로스트 미트볼은 식물성 기름에 적당한 열이 있어야합니다.

베이킹

러시아에서는이 향신료를 사용하여 코티지 치즈와 달걀 파이를 충전물에 첨가합니다. 물론 이탈리아에서는 조미료가 피자의 주요 구성 요소 중 하나입니다.

마가리타 피자

통조림으로 만들어진 토마토를 베이킹 팬에있는 피자 반죽에두고, 식물성 기름으로 그 (것)들을 뿌리고 강판 치즈의 두꺼운 층으로 덮으십시오. 오레가노 향신료를 뿌린다. 200 ° C에서 오븐에서 베이킹하십시오.

예를 들어 그리스 샐러드와 같은 샐러드를 요리 할 때이 식물의 신선한 채소가 필요하지만 그렇지 않다면 연료를 혼합하기 위해 기름과 혼합하여 마른 풀 가루를 사용할 수 있습니다. 또한 조미료는 오이와 토마토의 가정 및 산업 통조림에 사용됩니다.

소스와 그레이비의 경우, 특히 허브가 고기에 먹이를 먹으면 허브를 사용할 수 있습니다.

오레가노는 물고기와 버섯과도 잘 어울립니다. 일부 국가에서는 특히 섬세한 샴 피뇽 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

오레가노의 조합은 무엇입니까?

모든 향신료가 서로 똑같이 호환되는 것은 아닙니다. 그들 중 일부는 섞여있을 때 매콤한 향기와 서로의 맛을 간단히 숨길 수있는 반면 다른 사람들은 전체 접시를 망치는 그런 괴물 같은 구성을 만들 수 있습니다.

아래는 오레가노가 완벽하게 조화를 이룬 조미료 목록입니다.

향신료의 사용을 조절해야합니다. 요리는 자연적인 맛과 냄새를 유지해야하며 조미료는 훌륭한 매운 향기로 약간 음영 처리되어야합니다. 그렇다면 mulled wine에 대한 향신료가 무엇인지에 대한 흥미로운 기사를 읽을 수 있습니다. 거기에 몇 가지 맛있는 요리법이 있습니다!

매직 그라스 : 오레가노는 무엇이며, 어디에 놓여 있으며 왜 완료됩니까?

오레가노를 대체 할 수있는 것

갑자기이 허브가 없거나 상점에 없으면 다음과 같이 다른 향신료로 바꿀 수 있습니다.

  • "프로방스 허브의 혼합물"-이 조미료는 오레가노 풀을 포함합니다.
  • 오레가노는 바질로 바꿀 수 있습니다. 이러한 야채 향신료는 상호 교환이 가능한 것으로 간주됩니다. 오레가노의 맛을 바질로 가져 오려면 말린 것 또는 잘게 잘게 잘게 잘린 민트 잎을 몇 개 더할 수 있습니다.
  • 백리향은 훌륭한 대용품이 될 수 있습니다.
  • 파슬리와 잘게 썬 딜;
  • 지상 커민과 마요라나의 혼합물.

오레가노

이 향긋한 향신료는 우리가 좋아하는 요리를위한 완벽한 조미료라고 부를 수 있습니다. 그 맛과 향은 너무 섬세하고 세련되어서 전 세계의 요리사가 미식 요리를 준비하는 즐거움을 선사합니다. 향신료로, 오레가노는 어류, 닭고기 및 육류 요리와 이상적으로 결합되며 특히 토끼 고기와 잘 어울립니다. 오레가노와 크림 소스에 토끼 - 그냥 최고 요리. 또한 오레가노는 다양한 소스, 페이트, 스프 및 스낵을 준비하는 데 사용됩니다. 오레가노 풀은 맥주와 크 바스의 생산뿐만 아니라 젊은 와인의 향료에 사용됩니다. 그리고 유명한 이탈리아 요리와 피자는 단순히 토마토와 치즈의 맛과 일치하는 오레가노로 뿌리면 그 맛을 변형시킵니다. 그래서 요리사는 오레가노 오일을 고집하여 샐러드와 차가운 전채 요리를 위해 사용합니다.

오레가노 오일

오레가노는 다른 제품과 함께 맛을내는 향신료입니다. 당신이 arugula 샐러드, 식물성 샐러드 및 해바라기 기름에 근거를 둔 소스를 수시로 요리하는 경우에, 당신은 허브 오레가노의 기초에 버터를 만들어야합니다.

오레가노 향신료로 기름을 맛보기 위해서는 꽉 끼는 뚜껑이있는 깨끗한 유리 그릇을 가져 가야합니다. 기름 500 ml를 위해 당신은 마른 오레가노 2 큰술을 마셔야하며 냄비 바닥에 부어 기름을 부어야합니다. 어둡고 시원한 곳에서 2 주 동안 입안에 넣은 후 오레가노 오일을 사용할 준비가됩니다. 그들은 계란과 다른 맛있는 요리없이 마요네즈를 만드는 데 사용되는 것뿐만 아니라 샐러드로 가득 채워질 수 있습니다.

응용 오레가노

당신이 말린 오레가노를 사서 주방에서 제대로 사용하고 싶다면, 우리는이 향신료가 보편적임을 당신에게 확신시켜줍니다. 그러나 특히 오레가노의 맛과 건강 특성은 다양한 고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 오레가노 풀을 사용하여 토끼를 소멸시키는 것이 이상적입니다. 가벼운 매운 맛과 아로마가이 요리에 더 많은 향신료를 줄 것입니다.

좋아하는 피자는 치즈, 토마토 및 다양한 충전재의 맛과 결합 된 오레가노로 만들어졌습니다. 오븐에 오레가노를 집어 넣기 전에 피자를 뿌려 놓으면 얼마나 맛이 변하는 지 놀랄 것입니다. 또한 많은 사람들이 채우는 토마토 피자 소스에 약간의 오레가노를 첨가 할 수 있습니다.

다른 소스를 만들고 싶다면 달걀이없는 요리 마요네즈는 오레가노 없이는하지 못할 것입니다. 털어 내고있는 동안 오레가노 향신료의 핀치를 더하십시오, 집에서 만드는 마요네즈의 맛은 더 낫을 것이다. 물론 말린 오레가노는 스프와 국물을 만드는데 완벽합니다.

찐 야채를 좋아한다면, 오레가노가 가장 좋아하는 향신료가 될 것입니다. 조림과 감자는 콩과 함께 요리 예술, 오레가노의 진정한 작품이 될 것입니다. 그러므로 좋아하는 완두콩 수프에 오레가노를 넣는 것을 잊지 마세요. 그러면이 접시가 얼마나 더 맛있는 지 알게 될 것입니다.

오레가노 대체품

당신이 오레가노 향신료가 없다면, 그리고이 특별한 향신료를 첨가 할 필요가있는 제법에 따라 대체품을 찾을 수 있습니다. 오레가노를 프로방스 허브의 혼합물로 대체 할 수 있습니다. 프로방스 허브에는이 향신료가 포함되어 있습니다. 바질과 오레가노 - 요리의 영원한 친구들뿐만 아니라, 건조한 오레가노 대신 약간의 바질을 추가 할 수 있으므로 요리의 요리법은 더 맛있고 재미 있습니다.

오레가노 대체 방법 - 조인트 솔루션 검색

오레가노는 마른 잎과 섬세한 냄새와 매운 맛을 지닌 식물의 화서가 들어있는 향신료 중 가장 좋아하는 종류 중 하나입니다. 맛있는 요리를 준비하고 좋아하는 조미료를 찾을 수 없습니까? 오레가노를 대체하는 방법과 향신료가 가장 즐거운 방법은 무엇입니까?

사람들의 오레가노에는 다른 이름 인 오레가노가 있습니다. 많은 사람들이 마조람과 혼동하지만 서로 관련이 있지만 식물은 다르다. 이 향신료에 대한이 사랑은 어디에서 왔습니까? 오레가노는 오랫동안 전세계 여러 나라의 요리에서 인기가있었습니다. 날카로운 매운 맛을 가졌을 때, 그것은 식욕을 일으켜 좋은 소화를 만듭니다. 이 향신료는 소스, 샐러드, 와인, 맥주 및 기타에 추가 된 많은 두 번째 요리에 사용됩니다.

오레가노는 마조람, 백리향, 후추, 로즈마리 및 바질과 잘 어울립니다. 냄새에 의해 오레가노는 차례로 유형으로 나눌 수 있습니다 :

  • Origanum creticum;
  • 오리온 열풍;
  • Origanum onites (그리스, 아시아 소아);
  • Origanum heracleoticum (이탈리아, 발칸 반도, 서아시아).

숙모가 필요한 조미료를 손에 들고 있지 않고 오레가노를 대체 할 대상은 무엇입니까? 맛을 많이 잃지 않기 위해, 많은 바늘들은 요리 중에 다음과 같은 유사한 맛 향신료를 추가합니다 : 백리향, 딜 파슬리, 바질 박하.

오레가노는 맛있는 향신료 일뿐만 아니라 전통 의학에서 두통, 중독, 간 문제, 치질, 신경계 강화, 치통 등을 치료할 수있는 매우 유용한 식물임을 잊지 마십시오. 그리고 서양 잉글랜드의 과학자들은 연구를 한 결과 페니실린과 스트렙토 마이신과 같은 정제보다 오레가노 오일이 치료 효능면에서 훨씬 더 효과적이라는 결론을 얻었다.