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다이어트 및 건강 식품

일반적으로 영양뿐만 아니라 치료 영양의 기본 원칙 중 하나는 다음과 같습니다.

식이 균형 (영양소와 에너지에 대한 일상적인 인간의 욕구를 제공하는 식품의 양), 즉 인체에 필요한 비율로 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 및 물의 특정 비율 준수.

다이어트의 구성을 결정할 때 신체의 기본 신진 대사와 다양한 인간의 신체적 노력을 유지하기 위해 에너지 가치와 신체 에너지 비용 준수에 대한 고려가 필요합니다.

의료 영양은 특정식이 요법을 준수해야합니다. 건강한 사람에게 가장 적합한 것은 4 시간식이 요법으로 간주되며 일부 환자 그룹에서는 하루에 5-6 회, 심지어는 하루에 8 회 이상으로 간주됩니다.

일일 배급량은 다음과 같이 분배해야합니다 (하루의 총 에너지 값 대비 %) :

다이어트 테이블 1 - 할 수있는 것, 먹을 수없는 것 (테이블), 그주의 메뉴

표 1은 소비에트 영양 학자 M.I. Pevzner가 개발 한 의학 식단이다. 다이어트 식사를 따르기 위해 소화 시스템의 작업을 완전히 복원하려면 표 1을 6 개월에서 1 년 동안 권장합니다.

위장병 학자들은 소화관의 다음 병리 현상에 대해이 치료법을 처방합니다.

  • 가라 앉는 기간과 악화 후에 위궤양
  • 산성도가 높은 위염 (급성 및 만성);
  • 위장 수술 후 재활 기간;
  • 식도를 태 웁니다.

이 병리학의 치료를위한 기본 원칙은 식도 및 위 점막의 영양, 균형 잡힌 식단, 열적, 화학적 및 기계적 절약, 염산, 즉 위액의 생성을 증가시키는 제품의 거부를 제공하는식이 요법의 기본입니다.

규정 식 №1은 병원에서 소개되고, 또한이 문제에 환자의 온천장 치료에서 제공했다. 다양한 제품 선택과 간단한 요리 원리로 가정에서의 식단을 쉽게 따라 할 수 있습니다.

다이어트 테이블 번호 1의 주요 특징

단백질의 양은 100 그램, 지질은 100 그램, 탄수화물은 400 그램입니다. 자유 유체의 일일 기준은 1.5-1.6 l이며, 식탁 용 소금은 12 g입니다.

하루 메뉴의 총 열량은 3000kcal입니다. 작은 식사 - 하루에 5-6 번 먹으면 음식의 전체 양은 균등하게 배분되므로 한 끼의 총 무게는 350g을 초과하지 않습니다.

위염 및 소화성 궤양의 치료는식이 요법을 엄격하게 준수합니다. 과식은 특히 밤에는 수면 중에 소화관을 적절하게 휴식해야하기 때문에 엄격히 금기입니다.

마지막 식사는 취침 전 2.5 시간 전입니다.

그것은 위장병 학자와 상담 한 후 다음 지시약을 사용하여 매일 약용 미네랄 물을 사용하는 것이 유용합니다. 1 리터 당 2 ~ 6 그램의 광물 화 수준, 탄산염과 황산염의 높은 함량.

미네랄 및 의료용 테이블 수위의 접수는 특히 시설의 영토에 근접해있는 요양원의 조건에서 위액 분비가 자연적으로 감소합니다.

이러한 지표를 바탕으로 허용 된 제품을 고려할뿐만 아니라 숙련 된 영양사는 하루, 주, 월 등의 대략적인 배급량을 형성합니다.

다이어트 1 테이블 - 제품 테이블

다이어트 테이블 1이 부엌에서 인쇄하고 매달리기에 편리 할 때 먹을 수 있고 먹을 수없는 테이블은 항상 제품 목록에 있습니다. 아래는 일주일 동안 매일 다양한 옵션을 쉽게 만들 수있는 메뉴입니다.

1 주일 동안의 다이어트 메뉴

(각 식사에 대해 다음 옵션에서 편집)

아침 식사 :

  • 오믈렛과 오트밀 죽을 버터로 끓인 물에 데친다.
  • 부드러운 삶은 계란과 쌀 우유 죽 시럽, 치커리에서 음료를 통해 문질러.
  • 커드 - 바나나 퓌레, 옥수수 기름을 얹은 강판 사탕무 샐러드, 버터가 든 말린 흰 빵 조각, 녹차.
  • 물에 메밀 죽, 단백질 오믈렛, 우유와 치커리 음료.
  • 감자와 당근 퓌레, 우유에 오믈렛, 꿀벌과 카모마일 차.

점심 식사 :

  • 꿀 구운 애플
  • 배 망고 퓨리
  • 바나나는 포크로 으깬 뒤 엉덩이에서 시럽으로 물을 주었다.
  • 우유에 크림 젤리.
  • 150 그램의 코타 지 치즈와 라스베리, 설탕을 뿌려줍니다.

점심 식사 :

  • 감자 수프 으깬 된 콜리 플라워와 호박입니다.
  • 흰 빵 croutons와 물에 당근 - 스쿼시 붙여 넣기.
  • 휘 핑된 크림 및 계란 칙칙한 보 리 수프.
  • 감자와 크림을 얹은 강판 된 오트밀 수프.
  • 으깬 당근을 곁들인 메밀 수프.
  • 퍼 치에서 삶은 미트볼과 함께 주크 니 으깬 감자.
  • 칠면조 필렛 수플레와 함께 액체 감자 퓌 레입니다.
  • 식물성 기름, 치킨 만두와 밀가루 삶은 죽.
  • 구운 떡과 스팀 송아지 커틀렛.
  • buckwheat 죽, 버터로 으깬 및 당근 필레 hake의 삶은.

음료 :

  • 자두와 건포도의 설탕 절임.
  • 말린 사과와 배의 설탕에 절인 과일.
  • 나무 딸기 키스입니다.
  • 국물 엉덩이.
  • 레몬 꿀 꿀 차입니다.

티타임 :

  • 구운 우유 한 잔.
  • 과일 무스 (복숭아, 자두, 살구, 감).
  • 달콤한 사과와 포도에서 신선한 주스.
  • 약한 차와 비스킷.
  • 블루 베리 커드 크림.

석식 :

  • 캐 서 롤 파스타, 물고기 만 두로 만든.
  • 커 티 지 치즈와 버터, 계란 캐 서 롤 캐 비어와 파스타.
  • 당근, 부 끄 러운 (지상 야채)와 찐된 폴락.
  • 미트볼과 으깬 감자.
  • 메밀을 찐 소고기 죽.

취침 시간 : 전체 또는 구운 우유 한 잔.

수술 후 table 1 규정 식을 준수하면 환자는 최대한 짧은 시간 내에 회복하고 모든 내장 기관의 작업을 정상화 할 수 있습니다.

다양하고 맛있는 균형 잡힌 식단은 모든 신체의 건강을 유지하는 데 필요한 모든 생물 영양소를 신체에 제공합니다. 이 식단을 고수하는 것은 어렵지 않습니다.

중요한 것은 - 다양한 제품과 그 조합을 사용하기 위해 매일 게으르지 마십시오. 따라서 어린이들조차도 표 1은 부담이되지 않습니다.

의료기관의 새로운 표준식이 요법


(1) 기본 다이어트 옵션
(숫자 시스템 №№ 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15)의 이전 다이어트 대신.


단백질 (동물 포함) : 85 - 90 (40 - 45) g.
일반 지방 (식물성 지방 포함) : 70 - 80 (25 - 30)
총 탄수화물 (단당류 및 이당류 포함) : 300 - 330 (30 - 40)
정제 된 탄수화물은 당뇨병 환자의 식단에서 제외됩니다.
2170 - 2400 칼로리의 에너지 값.


사용 징후 : 만성 위염 (사해 - 증상이 일시적으로 약화되거나 사라지는 것을 특징으로하는 질병의 단계); 소화성 궤양과 12 십이지장 궤양 우위의 변비가있는 IBS가 우세한 만성 장 질환 (서면); 급성 담낭염 및 급성 간염의 회복 단계; 기능성 간 기능 장애의 증상이 경미한 만성 간염; 만성 담낭염 및 담석증. 또한 통풍, 요산 결핍, 신석 결석 (요산 결석), 고 요산 혈증 (요산의 혈중 농도 증가), 인산 혈증 (소변과 함께 인산염의 배설 증가); 수반되는 과체중 또는 비만없이 II 형 당뇨병; 심한 순환 장애, 고혈압, 허혈성 심장 질환, 대뇌 죽상 동맥 경화증, 말초 혈관을 갖는 심혈 관계 질환; 급성 전염병 및 발열 상태.


일반적인 특성, 요리 가공. 비타민, 미네랄, 식물성 섬유 (채소, 과일)가 풍부한 단백질, 지방 및 탄수화물의 생리적 컨텐츠를 포함한 다이어트. 질소 성 추출물, 소금 (6 - 8g / 일), 에센셜 오일, 매운 조미료, 시금치, 밤색 및 훈제 식품이 풍부한 제품은 제외됩니다.


식사는 삶거나 찐 것입니다. 뜨거운 접시의 온도 - 이상 60-65도, 차가운 요리 - 미만 15도. 무료 액체 1.5 - 2 리터. 하루 4-6 번 식사.


(2) 기계적 및 화학적 마모가있는 다이어트 옵션.
(이전 - 번호 시스템 №№ 1b, 4b, 4v, 5p 옵션 I의 다이어트).


단백질 (동물 포함) : 85 - 90 (40 - 45) g.
일반 지방 (식물성 지방 포함) : 70 - 80 (25 - 30)
총 탄수화물 (단당류 및 이당류 포함) : 300 - 350 (50 - 60) g.
2170 - 2480 kcal의 에너지 값.


사용에 대한 적응증 : 위궤양 및 급성기의 12 십이지장 궤양 및 불안정성 관해; 급성 위염; 불투명 한 악화의 단계에서 보존되고 높은 산성도를 갖는 만성 위염; 위식도 역류 질환; 씹는기구의 기능 장애; 급성 췌장염, 감쇠 된 악화의 단계; 만성 췌장염의 심한 악화; 급성 감염 후 회복 기간; 수술 후 (내부 장기가 아님).


일반적인 특성, 요리 가공. 점막의 화학적 및 기계적 자극과 소화관의 수용체 장치의 적당한 제한과 함께 비타민, 미네랄이 풍부한 단백질, 지방 및 탄수화물의 생리 학적 내용이 포함 된 식사. 매운 간식, 조미료, 향신료를 제외하십시오; 제한 소금 (6-8g / 일).


식사는 삶거나 쪄서 으깬다. 음식 온도 - 15 ~ 60-65도. 무료 액체 1.5 - 2 리터. 하루에 5-6 번 식사하십시오.


(3) 높은 단백질 규정 식 선택권 - 높은 단백질 규정 식
(이전 - 번호 시스템 №№4e, 4ag, 5p 옵션 II, 7v, 7g, 9b, 10b, 11, R-1, R-II 다이어트)


단백질 (동물 포함) : 110-120 (40-45) g.
일반적인 지방 (식물성 지방 포함) : 80 - 90 (30) g.
총 탄수화물 (단당류 및 이당류 포함) : 250-350 (30-40) g.
정제 된 탄수화물 (설탕)은 덤핑 증후군이있는 위장 절제술 후 당뇨병 환자의 음식에서 제외됩니다.
2080 - 2690 kcal의 에너지 값.


일반적인 특성, 요리 가공. 높은 단백질 함량, 정상적인 지방의 양, 복잡한 탄수화물 및 쉽게 소화 가능한 탄수화물 (설탕, 과자)의 제한이있는 식사. 당뇨병 환자를위한 식단을 처방하고 덤핑 증후군으로 위 절제술을 한 후에는 정제 된 탄수화물 (설탕)을 제외합니다. 소금 (6-8 g / 일), 화학적 및 기계적 자극 인 위장, 담관을 제한하십시오.


식사는 삶은 것, 조림 한 것, 구운 것, 문질러 닦은 것, 찌지 않은 것 등으로 조리됩니다. 음식 온도 - 15 ~ 60-65도. 무료 액체 1.5 - 2 리터. 하루 4-6 번 식사.


(4) 저 단백질식이 요법 선택 - 저 단백질식이 요법
(이전에는 다이어트 번호 체계 번호 7b, 7a).


단백질 (동물 포함) : 20-60 (15-30) g.
일반적인 지방 (식물성 지방 포함) : 80 - 90 (20 - 30)
총 탄수화물 (단당류 및 이당류 포함) : 350 - 400 (50 - 100) g.
2120 - 2650 kcal의 에너지 값.


사용 적응증 : 신장의 질소 분비 기능의 중증 및 중간 정도의 뚜렷한 손상 및 중증도 및 중증의 소아질 혈증 (신부전)이있는 만성 사구체 신염.


일반적인 특성, 요리 가공. 0.8 g 또는 0.6 g 또는 0.3 g / kg의 이상적인 체중 (최대 60, 40 또는 20 g / 일)에 대한 단백질 제한이있는식이 요법, 소금의 날카로운 제한 (1.5-3 g / 일) 및 액체 (0.8 - 1 l). 질소 성 추출물, 알코올, 코코아, 초콜릿, 커피, 짠 간식은 제외하십시오. 식이 요법, 무 단백질 빵, 으깬 감자, 전분 무스가 부풀어 오릅니다. 다이어트에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.


요리는 소금없이 끓여서 찌고 찌지 않고 조리합니다. 자유 액체는 0.8 - 1.0 l입니다. 하루 4-6 번 식사.


(5) 낮은 칼로리 다이어트 옵션 - 낮은 칼로리 다이어트
(이전에는 숫자 체계 8, 8, 8, 9, 10의 다이어트).


단백질 (동물 포함) : 70 - 80 (40)
일반적인 지방 (식물성 지방 포함) : 60 - 70 (25) g.
총 탄수화물 (단당류 및 이당류 포함) : 130 - 150 (0)
1340 ~ 1550 kcal의 에너지 값.


사용 징후 : 소화 시스템, 혈액 순환 및 특별한식이 요법을 필요로하는 다른 질병으로부터의 명백한 합병증이없는 경우 다양한 소화형 (과식에서 과식으로) 비만. 비만과 타입 II 당뇨병. 과체중이있는 심혈관 질환.


일반적인 특성, 요리 가공. 주로 지방과 탄수화물로 인한 중등도의 에너지 값 (최대 1300-1600 kcal / day)을 가진 식사. 간단한 설탕을 제외하고, 동물성 지방과 소금 (3 ~ 5 g / 일)을 제한하십시오. 식물성 지방,식이 섬유 (생 야채, 과일, 밀기울)를 포함하십시오. 액체 한계는 0.8 ~ 1.5 리터입니다.


음식은 소금없이 끓이거나 쪄서 조리됩니다. 하루 4-6 번 식사.


추가 정보


주요 표준식이 요법 및 그 변형과 함께 특별한 수술 다이어트, 언 로딩 다이어트 및 특수식이 요법이 의료기관의 프로파일에 따라 의료기관에서 사용됩니다.


표준식이 질소 성 추출 물질 (AEV)의 기본 버전을 제한하는 권고는 개인적으로 설명 할 수 없습니다. 가능한 이유는식이 요법이 의료기관에서의 체류 기간 동안 권장된다는 것입니다. AEV는 중요한 유기 화합물의 상당수이며, 특히 가용성 단백질, 아미노산 세트, 크레아틴입니다. AEV는 뼈가 있거나없는 고기를 요리 할 때 물로 옮겨져 추출됩니다. 사실, 그것은 지방이없는 풍부한 국물입니다 (물론, "큐브"가 아니라 콜드 젤리 요리, 핫 카쉬 요리 등). 모든 AEV 고기는 특정 영양가를 보유하고 식욕을 증가 시키며 식사 중에 위액 분비를 자극하므로 소화를 촉진시킵니다. 예를 들어, 종아리 다리의 지방은 끓인 쇠고기보다 빨리 위장에 빠지며, 마른 고기 종류는 다른 것보다 더 잘 소화됩니다.

섹션 :
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조기 및 취학 연령의 어린이를위한 다이어트 요리법.

다이어트는 많은 질병을 치료하는 중요한 방법 중 하나이며, 당뇨병과 같은 경우에는 영양없는 비만이 유일한 질병입니다. 임상 영양에서 올바른 제품 선택뿐만 아니라 조리 기술 준수, 환자가 섭취하는 음식의 온도, 섭취 빈도 및 시간.

많은 질병의 악화는 다양한 영양 장애와 관련이 있습니다. 당뇨병의 식습관 위반은 혈당의 급격한 증가, 구강 건조, 갈증 증가, 간 및 췌장의 지방 침투 진행으로 이어집니다. 사워 크림, 팬케이크, 알콜 음료, 튀김 음식 섭취 후 만성 췌장염; 고혈압 환자의 혈압 상승은 짠 음식물 섭취시 관찰되며 처방 된 처방은 그다지 효과적이지 않습니다.

모든 치료 및 예방 및 요양소 및 스파 시설에서 다이어트의 번호 체계를 사용합니다. N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g와 같이 여러 옵션이 있습니다. 이 다이어트는 병원과 요양소에서 발견되기 때문에 처방 된 질병을 나타내는 번호 매기기를 유지하면서 환자를 소개합니다.

질병의 악화가 지나고 환자가 활동적인 생활 방식으로 돌아 가면 다이어트의 일반 원칙이 변경되어서는 안됩니다. 이것은 주로 다이어트에서 제외 된 제품에 적용되지만 요리 방법 (스튜, 끓인 후 구워짐)을 확장하고 가정 통조림 야채를 켤 수 있습니다. 비타민 결핍은 기성품 인 약국 형태 (육각형, 데카 미트, 상추 등), 도그 로스 브로스, 밀기울로 보상 할 수 있습니다. 모든 규정 식에서 알콜 음료는 금지되며, 개별적인 경우에는 주치의가 사용 결정에 대한 의문을 제기합니다.

한 환자에서식이 영양을 필요로하는 두 가지 질환과 병합하면식이는 두 식단 모두의 원칙에 따라 배정됩니다. 따라서 당뇨병 환자에서 소화성 궤양이 악화되는 경우식이 N1이 처방되지만 당뇨병에서 금기 사항 인 모든 제품은 예외입니다.

다이어트 №1, №1а, №1b - 소화성 궤양 및 12 십이지장 궤양
다이어트 번호 2 - 만성 위염, 급성 위염, 장염 및 결장염, xr. 장염
다이어트 3 번 - 변비
다이어트 №4, №4а, №4b, №4в - 설사와 장 질환
다이어트 №5, №5а - 간 및 담즙의 질병
규정 식 번호 6 - 통풍, 요산 염에서 돌의 대형을 가진 urolithiasis
다이어트 №7, №7а, №7b - 급성 및 만성 신염 (신우 신염, 사구체 신염)
다이어트 넘버 8 - 비만
다이어트 9 번 - 당뇨병
다이어트 번호 10 - 순환기 장애가있는 심혈 관계 질환
다이어트 11 번 - 결핵
규정 식 번호 12 - 신경계의 기능적인 질병
다이어트 13 번 - 급성 전염병
다이어트 14 번 - 주로 옥살산 염으로 이루어진 돌기가있는 신장 질환
규정 식 15 - 특별한 규정 식을 요구하지 않는 각종 질병

표 1

표 N 1. 위궤양 및 십이지장 궤양에 대해 6-12 개월 동안 표시됩니다. 악화 후, 산성도가 높은 위염

성분 : 순수 유제품 및 야채 (양배추 제외), 곡물 점액 수프 (고기가 아닌 생선); 다진 (pureed) 형태 또는 증기 푸딩의 형태로 조리 된 야채; 버터, 우유로 퓌레 죽; 희석 된 고기, 저지방 품종의 삶은 생선 (대구, 퍼치, 파이크), 고기, 생선 스팀 미트볼, 피부가없는 삶은 닭. 크림, 올리브, 해바라기 기름; 우유, 요구르트 비 사워, 크림, 신선한 저지방, 더 잘게 분쇄 된 코티지 치즈, 비 산성 사워 크림; 부드러운 삶은 계란 또는 증기 오믈렛의 형태로; 하얀 낡은 빵, 흰색 희박한 파이; 딸기, 과일, 베리 주스, 도그 로즈 주입, 젤리, 달콤한 베리 컴포트, 초라한 형태의 과일, 설탕, 잼, 차, 코코아 - 우유와 함께 약한 달콤한 열매. 전반적인 상태가 좋아지면서 음식은 끓여 지지만 초라한 것은 아닙니다. 테이블 소금은 8g으로 제한됩니다. 비타민 A, C, 그룹 B가 추가됩니다. 음식은 종종 하루에 5-6 회 복용하며 잘 씹습니다. 너무 덥거나 너무 찬 음식은 피해야합니다.

표 N 1a. 소화성 궤양의 악화, 높은 산성도를 갖는 만성 위염의 악화로 나타납니다.

성분 : 우유 (4-5 잔), 점액질 시리얼, 양질의 거친 밀가루, 유제품 또는 밀기울 스프 (버터 포함); 돼지 고기는 액체이며, 순수하고, 낙농품입니다. 부드러운 삶은 계란 (하루 2 ~ 3 회) 또는 증기 오믈렛의 형태로; 물고기, 고기의 희박한 품종의 스팀 수플레; 크림 무염 (하루 70-80g) 또는 올리브 오일 (식기에 첨가), 크림; 베리 젤리, 과일 (비 산성) 및 유제품, 당근, 과일 주스, 도그 로스 브로스, 우유가 든 약한 차 (설탕은 하루에 최대 50g). 소금을 5-8g으로 제한하십시오 (제품에 소금이 3 ~ 5g, 빵이 5-8g이라는 것을 기억하십시오), 자유 액체는 1.5 리터 이하 여야합니다. 또한 비타민 A, C, B 그룹 (B1, B2, PP). 침대에서 액체와 반 액체 형태로 2 ~ 3 시간마다 휴식을 취하십시오. 우유의 내약성 (복부, 설사)이 좋지 않은 경우에는 약한 차로 희석하여 소량을 섭취하는 것이 좋습니다.

표 N 1b. 급성 소화성 궤양 및 높은 산성도를 갖는 만성 위염의 완화에 나타남

재료 : 위에 나열된 요리 외에도 증기 고기, 만두의 형태로 만든 생선 요리, 스팀 커틀릿, 밥에서 으깬 우유 스프, 보리, 으깬 야채와 진주 보리가 허용됩니다. 우유에 초라한 형태의 죽; 밀 크래커 최대 100g. 소금은 8g으로 제한되어 있으며, 또한 비타민 A, C, 그룹 B입니다. 반 액체 및 퓌레 형태로 6 회 식사가 제공됩니다.

표 2

표 2. 낮은 산성도 또는 만성 대장염이없는 만성 위염 (악화없는 경우)이 표시됩니다.

성분 : 곡물과 채소에서 나온 퓌레, 고기, 버섯, 생선 국물; 희석 된 고기 (다진 것, 튀긴 것), 삶은 닭고기, 증기, 조림, 거친 빵 껍질이없는 튀긴 돈까스, 마른 햄, 삶은 마른 생선, 잘 익은 마른 청어, 검은 캐 비어; 우유 (설사를 일으키지 않는 경우), 버터, 케 피어, 요구르트, 크림, 사워 사워 크림, 신선한 사워 코티지 치즈, 날카로운 강판 치즈; 삶은 계란, 튀긴 오믈렛; 죽, 잘 삶은 것 또는 퓌레 (메밀, 양질의 거친 밀, 쌀); 밀가루 요리, (머핀 제외), 썩은 흰빵, 회색 빵, 마른 크래커; 야채, 삶은 과일, 지상 형태의 원시; 과일, 채소 주스 (사워); 차, 커피, 우유, 마멀레이드, 설탕과 물에 코코아. 소금 12-15 g에 비타민 C, B1, B2, PP를 첨가하십시오. 영양은 주로 퓌레 형태로 다섯 배입니다.

표 3

표 N 3. 건성 변비를 나타냅니다.

재료 : 원시 또는 삶은 야채와 과일, 사과 및 기타 컴포트, 자두, 무화과 (포도원), 야채, 과일 주스, 비트 뿌리, 당근 퓌레, 삶은 말린 과일 퓌레와 같은 섬유질이 풍부한 식품 자두, 말린 살구), 검은 빵, 사워 우유, 우유, 크림, 하루 케 피어, 꿀, 메밀 시리얼, 부서지기 쉬운 죽, 고기, 튀긴 생선, 버터와 야채, 설탕. 반짝이는 미네랄 워터를 포함한 풍부한 음료. 제외 품목 : 강한 차, 코코아, 점액 스프, 젤리.

경련성 변비가 증가 된 장 운동성과 관련하여 식물성 섬유가 풍부한 제품을 엄격히 제한합니다 (야채 몇 개를 허용하고 삶은 생필품을 허용).

표 4

표 4. 지속적인 설사 기간 동안의 급성 장 질환 및 악화로 나타납니다.

성분 : 강한 차, 코코아, 물에 강한 커피, 흰자위 크래커, 신선한 코티지 치즈, 하루에 부드러운 달걀 한 개, 물 위에 칙칙한 수프, 퓌레 쌀, 물에 세 몰리나 죽, 고기, 삶은 생선, 추가 된 잘게 잘린 형태의 스팀 저지방 3 일 kefir, 말린 검은 건포도, 블루 베리, 젤리, 블루 베리 젤리의 달임. 제한 소금, 비타민 C, B1, B2, PP를 추가하십시오. 하루에 5-6 번 먹는다.

표 N 4a. 발효 과정이 우세한 대장염에서 나타납니다.

조성은 N4 식단과 동일하지만 대량으로 탄수화물을 함유 한 제품과 식기류를 엄하게 제한합니다 (곡물, 빵, 하루에 100 그램 이하, 설탕, 하루에 20 그램 이하). 고기 요리, 으깬 코티지 치즈 등으로 인해 단백질 함량이 증가합니다.

표 N 4b. 퇴행성 악화 단계에서 만성 대장염에 해당됩니다.

성분 : 흰 빵, 어제의 페이스트리, 마른 쿠키, 마른 비스킷; 미트볼이있는 국물, 미트볼이있는 국물, 밀가루를 제외한 강판 된 죽, 우유 1/3을 첨가 한 물, 삶은 찐 야채, 날카로운 치즈, 사워 크림, 케 피어, 신 우유, 콤보, 달콤한 딸기 kissels 초라한 형태의 과일, 차, 우유가 든 커피, 약간 크림색 (준비된 식사에 추가). 소금 8-10 g. 비타민 C, 그룹 B를 추가하십시오. 하루 4-6 회 먹습니다. 음식은 열의 형태로 제공됩니다.

표 N 4v. 이것은 회복기의 균형 잡힌식이로의 전환으로 인한 급성 장 질환을 나타냅니다. 만성 장 질환의 악화와 다른 소화기의 병변으로 인한 악화로 인한 것입니다.

다이어트는 다른 소화 기관의 활동을 복원하는 데 도움이됩니다 장 기능의 일부 결핍과 좋은 영양을 보장하기 위해 처방됩니다. 이것은 단백질 함량이 약간 증가하고 내장의 발효 및 부패를 증가시키고 분비와 운동 기능, 위, 췌장 분비물, 담즙 분비를 급격히 증가시키는 식품 및 요리를 제외한 장의 소금, 기계적 및 화학적 자극의 적절한 제한이있는 생리 학적으로 완전한 식사입니다. 음식은 비공개, 찜, 삶은 물 또는 구운 음식에서 조리합니다. 다이어트 : 하루에 5 번.

화학 조성 및 에너지 값 :
단백질 - 100-120 g (60 % 동물),
지방 - 100g (15-20 % 야채),
탄수화물 - 400-420 g,
소금 - 10g,
자유 액체 - 1.5 l.
열량 - 2900-3000 kcal.

표 5

표 5. 급성기 이외의 간, 담낭, 담도의 질환에 대해 기재되어있다.

성분 : 채식 과일, 우유 스프, 야채 스프, 삶은 고기, 가금류 저지방 품종, 삶은 저지방 생선, 우유, 신선한 요구르트, 케 피어, 지방산 우유, 코티지 치즈, 하루 200g까지의 시리얼, 밀가루 요리 (머핀 ), 흰빵, 검은 색 썩은 색, 익은 과일, 열매 (신맛을 제외하고), 생과자, 삶은 야채, 채소 및 원시 (특히 당근, 사탕 무우), 잼, 꿀, 설탕 (최대 70g / 하루), 야채, 과일 주스가 상당량 포함되어 있습니다. 차는 우유가 강하지 않습니다. 지방 (크림, 버터 10g, 식물성 오일 20-30g), 달걀 (하루에 1 번). 소금 10g에 비타민 A, C, B1, B2, B12, 엽산, PP, K를 첨가하십시오.

하루에 5 번 식사를 짓밟습니다.

제외 품목 : 알콜 음료, 간, 두뇌, 지방, 콩과 식물, 버섯, 시금치, 밤색, 양파, 머핀, 지방 육류, 생선, 튀김, 매운 훈제 제품, 육류, 생선, 향료, 식초 추출물, 코코아, 탄산 음료, 초콜릿, 크림 (담낭의 만성 병변, 담즙 정체로 발생, 지방량은 식물성 지방 60 %를 포함하여 120-150g으로 증가하는 것이 좋습니다).

표 N 5a. 그것은 만성 췌장염의 적응증입니다.

N5 식단과 달리 탄수화물 함량이 적당한 지방 함량으로 제한되어있는 지방성 인자가 풍부한 단백질 (150g까지는 동물성)이 805 % 이상인 제품입니다. 모든 요리는 증기로 문질러서 다진 형태로 준비됩니다.

표 6

표 N 6. 그것은 통풍, 신장 질환으로 돌을 배출하며, 주로 요도로 이루어져있다.

성분 : 우유, 유제품, 흰색과 검은 색 빵, 설탕, 꿀, 수프, 채식 야채, 유제품 및 과일 시리얼, 모든 달콤한 과일, 잼, 과일 및 베리 주스, 당근, 상추, 오이. 조미료에서 - 레몬, 식초, 베이 리프. 계란, 고기, 생선, 저지방 - 일주일에 2-3 번. 소금의 양은 6-8g으로 줄어 듭니다. 다량의 액체 (최대 2 ~ 3 리터)에 주사하면 비타민 C와 B1이 첨가됩니다.

제외 : 매운 추출물, 고기 스프와 국물, 간, 신장, 두뇌, 튀김, 고기 훈제, 생선 수프, 돼지 기름, 돼지 고기, 청어, 정어리, 멸치, 커피, 코코아, 초콜릿, 주류.

표 7

표 N 7. 만성 신부전의 증상이없는 만성 신장 질환.

재료 : 채식 수프, 유제품, 과일, 저지방 고기, 가금류, 다진 퓌레, 삶은 마른 생선, 다진 퓌레, 흰 빵, 회색 빵, 밀기울, 소금없이 구운 것, 하루에 한개의 계란, 시리얼, 파스타 (양고기, 돼지 고기, 쇠고기), 코티지 치즈, 야채, 날것, 삶은 채소 (잘게 썬 무, 셀러리, 시금치), 딸기, 과일, 특히 살구, 말린 살구를 제외한 포, 푸딩, 밀가루 요리, 우유,, 호박, 수박, 멜론, 설탕, 꿀, 잼.

크림, 사우어 크림을 제한하십시오. 맛을 향상시키기 위해 커민, 말린 딜, 계피, 구연산을 사용할 수 있습니다. 식탁 용 소금 3-5g (손에 건네고 음식은 소금없이 준비 됨). 비타민 A, C, B1, B12, K가 추가됩니다. 하루에 800-1000 ml의 자유 액. 하루 6 번 식사. 제외 품목 : 탄산 음료, 콩과 식물, 케이크 및 크림, 육류, 생선, 버섯 국물, 절임, 스낵, 훈제 식품, 통조림.

표 N 7a. 급성 신질환 (급성 신염이나 악화)이 나타날 수 있습니다.

성분 : 주로 칼륨 염이 풍부한 과일 (말린 살구, 말린 살구, 건포도), 적당량의 시리얼과 밀가루 요리 (우유를 가진 메밀 죽), 우유가 든 차, 소금이없는 흰 빵, 최대 70g의 설탕, 30g까지 버터. 비타민 C, K, 그룹 B를 첨가하십시오. 영양 분수. 600-800 ml의 액체; 식탁 용 소금은 완전히 배제됩니다.

uremia가 발달함에 따라 단백질의 일일 단백질 함량은 20-25g으로 감소합니다 (먼저 콩과 식물, 빵과 같은 밀가루 제품은 생물학적 가치가있는 동물성 단백질보다 열등하고 유해한 제품으로 몸에 과부하되기 때문에 식물성 단백질의 함량을 줄여야합니다) 단백질 대사, 포도당 또는 설탕은 대량으로 처방됩니다 (하루 150g까지).

표 N 7b. 신장에서 급성 염증 과정의 감쇠가 나타납니다.

그것은 테이블 N7a에서 테이블 N7까지 과도기입니다 (흰색 무 소금 빵, 마른 고기, 일주일에 1-3 번 삶은 생선, 손에 2g까지 식탁 용 소금, 800-1000ml까지의 액체, 조리에 사용되는 제품에서) 소금 2 ~ 4g 함유).

표 8

8. 특별한 질병을 필요로하지 않는 다른 질병들과 병용하거나 주요 질병으로서의 비만.

일반적인 특성 : - 탄수화물, 특히 쉽게 소화 할 수있는, 부분적으로 지방이 많은 정상적인 단백질 함량으로 인한식이 요법의 에너지 가치 감소 - 자유 액체, 염화나트륨 및 식욕을 자극하는 식음료의 제한.

화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90-110 g
- 지방 - 80 g
- 탄수화물 - 150 g
- 에너지 가치 - 1700-1800 kcal

추천 제품 및 요리 :
호밀, 단백질 - 밀 및 단백질 - 밀기울 빵 (하루 100-150 g);
곡물, 양배추 수프, 보르시, 옥로 스카, 부 끄 러운 수프의 작은 추가와 야채 수프;
미트볼이있는 약육 또는 생선 국물에 1 주일에 2 ~ 3 회 수프 (250-300g / 리셉션);
고기, 가금류, 생선 - 삶은 것, 구운 것 또는 조림 - 쇠고기 소시지 또는 젤리의 저지방 품종;
해산물 (파스타, 홍합, 새우 등) - 하루 최대 150-200g;
우유 및 낙농 제품, 코티지 치즈, 치즈 - 저지방 유형 및 품종.

야채와 과일은 모든 형태로 광범위하게 사용되고 일부는 반드시 원료로 사용됩니다.

제외 된 제품 및 요리 :
최고 및 1 학년의 밀가루, 달콤한 반죽;
감자, 시리얼, 콩과 식물, 파스타 수프;
지방 고기, 가금류, 생선;
소시지, 훈제 고기, 통조림 고기 및 생선;
지방 코티지 치즈, 치즈, 크림, 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀, 파스타, 콩류, 과일과 열매의 달콤한 품종;
설탕, 제과, 잼, 꿀, 달콤한 주스, 코코아;
고기 및 식용유;
지방과 매운 간식, 소스, 마요네즈, 모든 향신료와 향신료.

표 9

표 N 9. 중등도 및 중증도의 당뇨병.

일반적인 특성 : - 설탕과 과자 및 소르비톨과 자일리톨의 사용을 제외하고 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물과 동물 지방 때문에 에너지 가치가있는 식단.

화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90-100 g
- 지방 - 75-80 g (야채 30 %)
- 탄수화물 - 300-350 g (다당류)
- 에너지 가치 - 2300-2500 kcal

추천 제품 및 요리 :
호밀, 밀, 단백질 - 밀기울 빵, 구운 밀가루 제품;
어떤 야채 스프, 살코기가없는 고기 및 생선 국물;
살코기, 가금류 및 생선;
우유, 유제품, 저지방 코티지 치즈 및 치즈;
곡물, 메밀, 보리, 기장, 오트밀, 보리; 콩과 식물, 감자와 채소;
신선한 과일과 열매 탕수육

제외 된 제품 및 요리 :
생과자에서 제품;
강력하고 지방이 많은 국물;
마른 종류의 고기, 생선, 가금류, 소시지, 소금에 절인 생선;
소금에 절인 치즈, 크림, 달콤한 두부 치즈;
쌀, 양질의 거친 밀가루, 파스타;
소금에 절인 야채와 절인 야채;
포도, 건포도, 설탕, 잼, 과자, 달콤한 주스, 레모네이드 설탕;
고기 및 식용유

표 10

표 N 10. I-IIA 등급의 순환 장애가있는 심혈 관계 질환.

일반 특성 : - 지방 및 탄수화물, 염화물 및 심혈 관계 및 신경계를 자극하는 물질의 제한으로 인해 에너지 가치가 약간 감소합니다.

화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90g (55-60 % 동물)
- 지방 - 70g (야채 25-30 %)
- 탄수화물 - 350-400 g
- 2500-2600 kcal의 에너지 값

추천 제품 및 요리 :
어제의 빵 파이, 비스킷 및 비스킷;
모든 채식주의 수프;
마른 종류의 고기, 생선, 가금류;
우유, 신 우유 및 커티지 치즈;
각종 곡물 요리; 삶은 파스타;
야채 요리 및 구운;
부드러운 익은 과일과 열매, 꿀, 잼.
제외 된 제품 및 요리 :
신선한 빵, 생과자;
콩, 고기, 생선 및 버섯 스프;
지방 고기, 생선, 가금류;
신장, 훈제 고기, 소시지;
소금에 절인 생선, 소금에 절인 생선과 지방이 많은 치즈;
콩과 식물;
소금에 절인 야채, 절인 야채 및 절인 야채; 굵은 섬유가있는 열매;
초콜릿, 강한 차, 커피, 코코아.

표 11

표 N 11. 폐, 뼈, 림프절, 경미한 악화 또는 퇴색이있는 관절의 결핵, 전염병, 수술, 부상 후 피로.

일반적인 특성 :
- 단백질, 특히 유제품, 비타민 및 미네랄이 현저하게 증가하는 고 에너지식이 요법

화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 110-130 g (60 % 동물)
- 지방 - 100-120 g
- 탄수화물 - 400-450 g
- 에너지 값 - 3000-3400 kcal

권장 및 제외 제품 및 요리 :
거의 모든 음식물과 요리는 매우 기름진 고기와 가금류, 양고기, 쇠고기 및 요리 지방뿐만 아니라 크림이 많은 케이크와 패스트리를 제외하고 사용됩니다

표 12

표 N 12. 신경계의 기능적 질병에 나타납니다.

테이블은 다양합니다. 매운 조미료, 강한 부유 한 수프, 훈제 육류, 지방이 많은 튀긴 음식, 특히 신경계, 알코올, 강한 차, 커피에 자극적으로 작용하는 육류는 고기와 소금으로 제한됩니다. 간, 혀, 유제품 및 콩과 식물에서 인을 함유 한 추천 요리

표 13

표 N 13. 급성 전염병의 적응증.

일반적인 특성 : - 에너지 가치가 높은식이 요법으로 지방과 탄수화물이 크게 감소하고 비타민 함량이 높습니다.

화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급) : - 단백질 75-80 g (60-70 % 동물) - 지방 60-70 g - 탄수화물 300-350 g - 에너지 값 2200-2300 kcal

추천 제품 및 요리 :
밀가루 빵;
무 지방 고기 및 생선 국물, 식물성 국물 스프, 곡물에서 얻은 점액 국물;
희박한 종류의 고기, 가금류, 생선;
젖산 음료, 커티지 치즈;
양질의 쌀 죽, 양질의 거친 밀가루 죽 및 메밀 가루;
감자, 당근, 사탕무, 꽃 양배추, 잘 익은 토마토;
잘 익은 부드러운 과일과 열매, 국물 엉덩이; 설탕, 꿀, 잼, 마멀레이드.

제외 된 제품 및 요리 :
호밀 및 모든 신선한 빵, 베이킹;
지방 국물, 양배추 수프, 보르 시체;
지방 육류, 가금류, 생선, 소시지, 훈제 식품, 소금에 절인 생선, 통조림 식품;
전유 및 크림, 지방 사워 크림, 치즈;
기장, 진주 보리 및 보리 시리얼, 파스타;
흰 양배추, 무, 무, 양파, 마늘, 오이, 콩과 식물;
섬유질이 풍부한 과일;
초콜릿, 케이크, 코코아.

표 14

표 N 14. 요로 결석 (인산 혈증).

일반적인 특성 : - 제한된 알칼리성 및 칼슘이 풍부한 식품으로 생리적으로 완벽한 영양

화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급) : - 단백질 - 90 g - 지방 - 100 g - 탄수화물 - 400 g - 에너지 값 - 2800 kcal

추천 제품 및 요리 :
각종 빵과 밀가루 제품;
수프와 국물 (고기, 생선, 시리얼);
고기와 생선;
모든 곡물;
녹색 완두콩, 호박;
버섯;
신 사과와 열매
설탕, 꿀, 패스트리

제외 된 제품 및 요리 :
유제품, 야채, 과일 스프;
훈제 고기, 소금에 절인 생선;
유제품;
감자, 채소 및 과일, 위에서 언급 한 과일, 베리 및 야채 주스 이외에;
고기와 요리 지방.

표 15

특별한 치료법을 필요로하지 않는 다양한 질병.

일반적인 특성 :
- 생리적으로 완전한 영양은 소화하기 어렵고 매운 음식을 제외하고는

화학 성분 및 에너지 값 (일일 배급량) :
- 단백질 - 90-95 g
- 지방 - 100-105 g
- 탄수화물 - 400 g
- 에너지 가치 - 2800-2900 kcal

권장 및 제외 제품 및 요리 : 거의 모든 제품 및 요리는 지방 육류 및 가금류, 동물 내복 지방, 후추 및 겨자를 제외하고 사용됩니다.