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강 홍합 :이 연체 동물을 먹을 수 있습니까? 그들을 요리하는 방법, 인간에게주는 이득과 해로움

아마 담수에서 수영하는 많은 사람들이 홍합을 보았을 것입니다. 바깥 쪽에서는 크기가 약간 작다는 것을 제외하고는 바다와 매우 유사합니다. 많은 사람들이 강 홍합에 관심이 있습니다. 연체 동물을 먹는 것이 가능한가요? 위험하지 않으며 올바르게 요리하는 방법은 없을까요?

생물학적 묘사 및 서식지.

이 동물들에 관한 몇 가지 사실들 :

  • 홍합은 신선하거나 바닷물에 사는 이매패 류 연체 동물입니다.
  • 그들의 몸은 탄산 칼슘에 의해 형성된 두 개의 반쪽 사이에 둘러싸여 있고 한쪽 가장자리에 결합되어 있습니다.
  • 그들은 절반 정도 열려있는 새시를 통해 나타나는 근육질의 다리의 도움으로 움직입니다.
  • 이 연체 동물은 견고한 표면에 살며 특수 실을 사용하여 붙이고 때로는 싱크대로 자랍니다.

담수 홍합은 우리 나라에서는 거의 발견되지 않습니다. 그들은 주로 중부 유럽의 큰 강에서 삽니다. 예를 들어 드니퍼 (Dnieper) 또는 다뉴브 (Danube)와 가장 가까운 분지. 이것은 "강 얼룩말 홍합", 문에 지그재그 어두운 줄무늬가있는 삼각형 모양의 녹색 또는 황색 껍질입니다.

강 홍합을 잡는 방법?

대부분의 이매패 류는 필터 공급기입니다. 간단히 말하자면 저수지 바닥과 딱딱한 표면에서 발견되는 모든 것을 수집하고 식물성 플랑크톤 (단세포 조류와 박테리아)을 먹습니다. 그들은 서식지 생태계의 특정 장소를 차지하고 "청소부"입니다. 홍합의 존재는 물의 순도를 나타냅니다.

그러나 현명하게 이러한 필요성 때문에 그들을 모으는 것, 특히 음식에 사용하고 싶을 때 그렇습니다. 그물과 양동이가 필요합니다. 싱크 바닥에서 그물을 꺼내 버킷에 넣으십시오. 그러나 다음 규칙을 따르십시오.

  1. 오직 가장 큰 것이 아닌 살아있는 것만 가지고 가십시오. 큰 오래된 연체 동물은 수년 동안 많은 유해 물질을 축적 해 왔습니다.
  2. 축적 된 꽃을 뻣뻣한 브러시로 긁어 내십시오.
  3. 깨끗한 물로 양동이를 버킷에 넣으십시오. 잠시 후 그들은 열리고 더러운 물과 모래를 내뿜을 것입니다. 그 후에 양동이에있는 물을 깨끗한 것으로 교체해야합니다. 그리고 쉘이 깨끗해질 때까지 여러 번.

신선한 조개 만 있습니다. 그들의 청소에는 하루가 걸리지 만 양동이에서 죽지 않으므로 악화되지 않습니다.

조개의 유익과 해로움

영양가 측면에서 해양 및 담수 홍합은 가치있는 제품입니다. 그들은 단백질과 필수 아미노산, 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이로 인해 다음과 같은 경우에 유용합니다.

  • 심장 혈관계;
  • 면제;
  • 남성과 여성의 건강;
  • Exchange 프로세스.

다가 불포화 지방은 머리카락과 피부 상태를 개선시키고 아연은 남성의 생식 기관에 긍정적 인 영향을줍니다. 또한, 그들의 정기적 인 사용은 신체의 신진 대사를 향상시키고, 내분비 시스템을 향상시킵니다.

강 홍합을 요리하는 방법?

우선, 껍질을 찾아야하며, 후회하지 않고, 균열이 있거나 이미 열려있는 것들을 버려야합니다. 이것은 그들이 오래 전에 죽었다는 것을 의미합니다. 붙잡힌 채로 조리하면 즉시 화재가 발생합니다. 그러나 물통에 담아 두는 것을 잊지 마십시오. 그 후 :

  • 우리는 그들을 석탄 위에 놓고 열 때까지 기다리십시오.
  • 또는 우리는 끓는 물에 던져 넣고 열 때까지 다시 기다립니다.

제품이 준비되면 끝까지 열고 버터 또는 간장으로 내부를 쏟아 부어 누군가가 맛보고 먹을 수있게하십시오.

다른 조리법이 있습니다.

  • 식초, 물 및 소금의 매리 네이드에 껍질을 20 분 동안 두십시오.
  • 그런 다음 열 때까지 요리하십시오.
  • 그 후, 물을 버리고 새로운 것을 모으십시오.
  • 그리고 약 1 시간 동안 요리하십시오;
  • 끝에 버터를 가진 팬에 튀기십시오;
  • 완성품을 채소에 뿌려 기름이나 소스를 부어주세요.

그리고 그 perlovitsy가 처리 도중 밝혀지지 않은 경우 - 그들을 버리면, 그들은 죽어 버릇이 없다는 것을 기억하십시오.

이매패 조개의 다른 조리법

큰 로스트를 요리 할 수도 있습니다. 그러나 이것을 위해서, 펄릿을 철저하게 처리하고, 적어도 20 분 동안 씻고 끓여야합니다. 우리가 고기를 얻고 다음과 같이 행동하면 :

  • 후추와 소금을 뿌려 라.
  • 밀가루 롤;
  • 그것을 팬 위에 올려 놓으십시오.
  • 튀겨서 다진 양파, 토마토 페이스트 및 다진 마늘을 첨가하십시오.
  • 그것을 7 분 더 끓으십시오.
  • 감자 또는 쌀과 함께 접시에 올리십시오.
  • 녹색을 뿌려 라.

이런 식으로 불에 준비된조차조차 아주 맛이 좋다. 강물 냄새와 맛이 마음에 들지 않는다면, 여기에 분명히있을 것입니다. 가장 좋은 방법은 식초가 든 마리 네이드입니다. 그는 박테리아를 죽이고 아로마를 제거합니다.

그리고 강 홍합을 시험해보고 싶은지 생각해보십시오. 전문가들은 그것들을 먹을 수 있을지, 전문가들은 위험을 감수하지 않을 것을 강력히 권고했다. 전문가들은 이것에 대해 잘못된 것을 보지 않습니다. 가장 중요한 것은 모든 준비 규칙을 따르는 것입니다.

진주 요리에 관한 비디오

이 클립에서 요리 전문 가인 알렉산더 로마노프 (Alexander Romanov)는 강 홍합을 요리하는 최선의 방법을 알려줄 것입니다.

민물 홍합 : 해산물, 속성 및 조리법과 달리

육상 저수지는 생명이 풍부하고 따라서 생명 활동의 낭비입니다. 물의 순도를 유지하기 위해 자연은 연체 동물을 만듭니다. 홍합도 그들 중 하나입니다. 크기가 3 ~ 7cm 인 이매패 류는 20m 깊이의 연안 지역에 거주하며 돌에 붙어 있습니다. 홍합은 앉아 있거나 움직이지 않는 생활 방식을 이끌며 실제 서식지로 자랍니다. 하루에 최대 90 리터의 물을 통과하는 셸은 먹이를 먹는 바이오 폐기물을 걸러냅니다.

외부에서는 홍합이 가리비처럼 보이며 가리비에만 둥근 껍질이 있고 가리비는 모바일 라이프 스타일을 선도합니다. 홍합 껍질은 한쪽 끝이 뾰족한 타원형과 닮았습니다. 껍질의 색깔은 종 및 서식지에 따라 다릅니다. 이것은 주로 자주색, 진한 갈색 또는 녹색입니다. 강 연체 동물에서 껍질은 황색을 띤다. 껍질의 내부 표면은 진주 층으로 덮여있다. 두 개의 셸 문 사이에는 맨틀과 다리가있어 연체 동물의 몸을 구성합니다. 맨틀의 도움으로 샷시가 닫히고 몸을 환경으로부터 보호합니다.

홍합은 바다 서식지, 소금물 및 담수 또는 강으로 나뉩니다. 바다 연체 동물은 주로 대서양, 태평양 및 인도양과 그 주변의 바다에 서식한다. 민물 포탄은 중부 유럽의 강과 호수에 산다.

바다와 강 연체 동물의 구조에는 특별한 차이가 없으며 치수 만 다릅니다. 바다 껍질은 염분이 크기에 영향을 미치기 때문에 호수 웅덩이보다 큽니다. 물의 염도가 높을수록 더 큰 홍합이 서식합니다.

홍합의 유익과 피해는 무엇입니까?

화학 조성에 따라 모든 홍합은 많은 유용한 물질을 공급합니다. 과학자들은 연체 동물 고기에 약 30 종류의 미량 원소, 비타민 및 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 포함되어 있다고 판단했습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

  • B 비타민 : B1, 신체의 신진 대사에 영향을 주며 B12는 뇌 기능과 혈액 형성을 개선합니다.
  • 심장 근육을 보호하고 강화시키는 다중 불포화 지방산 (Omega-3);
  • 셀레늄은 환경의 부정적인 영향으로부터 신체의 일반적인 보호를 제공하고 암의 위험을 감소시킵니다.
  • 망간은 뼈와 에너지 생산에 좋습니다.
  • 마그네슘은 신경계를 강화시키고 심장을 보호합니다.
  • 요오드는 갑상선 활동에 긍정적 인 영향을 미친다.

태어날 때부터 홍합은 강력한 보양제로 알려져 있습니다. 이러한 연체 동물의 규칙적인 섭취가 성욕을 증가시키기 때문입니다.

인체에 미치는 영향과 구성으로 인해 홍합은 유용하며식이 영양에도 적합합니다. 그러나 모든 제품과 마찬가지로 홍합은 자체 금기 사항이 있습니다. 그 중 하나는 해산물에 대한 개인적인 편견입니다. 두 번째는 연체 동물의 영양의 특성 때문입니다. 자연 환경에서 포탄은 플랑크톤뿐만 아니라 유독 할 수있는 바닥 조류에도 먹이를줍니다.

동시에 독약은 연체 동물의 조직에 축적되어 인간에게 중독을 일으킬 수 있습니다. 이를 피하기 위해 전문 농장에서 재배 된 홍합은 식량으로 사용됩니다. 요즘 연체 동물은 거기에서만 판매되기 때문에 안전성을 확신 할 수 있습니다.

강에서 홍합을 먹을 수 있습니까?

바다 홍합과 관련하여 의견이 하나 있다면 - 먹을 수 있으며, 강 홍합에 대해서는 언급 할 수 없습니다. 의사들은 담수 연체 동물, 특히 연못 물 속에 사는 사람들에게 신선한 물이 박테리아와 미생물을 많이 함유하고 있기 때문에 권장하지 않습니다. 호지는 폐쇄 된 생태계를 가지고 있기 때문에 가장 오염 된 것으로 간주됩니다. 물이 저수지로 들어 왔지만 나오지 않아 모든 흙이 연못에 축적됩니다. 연체 동물은 다량의 물을 통해 스스로를 통해 움직이기 때문에 병원성 박테리아에 감염되어 사람의 건강을 해칠 수 있습니다.

그러나 사람들은 오랫동안 음식 담수 껍질에 잡히고 사용되었습니다. 한 종류의 강 홍합 만이 먹는 데 사용되며, 이들은 펄 로우 쉘 (perlove shell)이라고 불립니다. 그들은 얇은 환형 줄무늬가있는 짙은 갈색의 플랩을 가지고있다. 이 연체 동물은 얕은 물속에 산다. 따라서 섬세함을 즐길 수있는 기회를 매우 쉽게 얻을 수있다. 그리고 접시의 안전은 cockleshell의 올바른 선택과 준비 방법에 의해 보장됩니다.

홍합을 선택하는 방법

준비된 요리가 맛과 즐거움을 얻고 건강 해지기 위해서는 조개의 선택에 대한 몇 가지 중요한 규칙을 알아야합니다. 연체 동물을 상점에서 구입 한 경우 다음 표시에주의하십시오.

  • 셸을 선택하면 셸의 무결성을 조사해야합니다. 치핑과 균열없이 조개 껍질을 단단히 감습니다. 껍데기가 껍질이 벗겨지면 대합 조개가 부실합니다.
  • 싱크대를 열 때 시끄러운 소리가 들려야합니다.
  • 고급 조개 고기는 흰색, 분홍빛 또는 크림색입니다.
  • 외국의 냄새가 혼합되지 않은 양질의 홍합은 바다 나 요오드 냄새가 난다.
  • 쉘이보기보다 무거울 경우 쉘 안에 많은 샌드가 있음을 의미합니다.

첫 번째 의사

홍합이란 무엇이며 어떻게 먹을까?

홍합이란 무엇입니까?

쌍각 조개 껍데기가있는 홍합 연체 동물은 타원형이며 길이가 20cm까지 자랄 수 있으며 홍합 무리에 살고 해안 돌에 단단히 붙어 있으며 플랑크톤을 먹습니다.

이 연체 동물의 평균 수명은 6 년에서 12 년으로 다양하며, 태평양 홍합의 연령은 30 년이 될 수 있습니다. 암컷 홍합은 매우 비옥합니다. 산란 중에는 최대 20 개의 알을 던져서 하루 안에 생존 가능한 애벌레를 형성합니다.

홍합은 귀중한 해산물과 절묘한 진미입니다. 그들은 서식 환경에 완전히 면역되며 큰 그룹으로 산다.

홍합은 바다, 특히 북쪽 바다에 산다. 이 진미는 모든 나라에서 숭배되며, 전세계 연간 회전율은 약 150 만 톤입니다. 음식에서 그들은 진주 홍합 껍질 사이에있는 연체 동물 또는 근육의 몸을 사용합니다.

홍합의 사용은 독특한 구성과 어떤 형태로든 인간에게 유용한 수많은 물질에 있습니다. 이 해산물은 다음 요소를 포함합니다 :

비타민 PP, A, B2, B1, C, E 불포화 지방산 포화 지방산 콜레스테롤 미량 원소 Ca, Mg, Na, K, P, S 철

제품의 100 그램의 영양가는 77 칼로리 내에서 낮습니다. 사자의 단백질 함량 (11g 이내), 지방 및 탄수화물은 홍합에 불과 2 ~ 3 그램입니다.

이 미식가 제품의 주요 글로벌 공급 업체는 스페인, 호주, 칠레 및 스코틀랜드입니다. 일본, 벨기에, 프랑스 등 많은 국가들이 홍합의 산업 재배에 종사하고있다. 러시아에서는 주요 해산물 생산이 사할린에 집중되어있다.

해로운 홍합

새우와 굴과 함께 홍합은 자연 생태계의 세정제 및 필터 공급 장치 인 해양 생태계에서 중요한 역할을합니다. 그들은 온도의 하락이나 저장조의 염분 수준에 반응하지 않는 어떤 환경에서도 존재합니다.

홍합에는 신체에 신경 손상을 일으킬 수있는 위험한 독 - 삭시 톡신이 축적됩니다

수 많은 물이 하나의 연체 동물을 통과하여 수백만 개의 미생물을 진주 벽과 내부에 남겨 둡니다. 항상 유용한 것은 아닙니다. 이것은 홍합의 피해입니다. 그들은 바다의 가장 단순한 미생물에 의해 분비되는 독성 물질의 누적기를 말합니다. 홍합이 부적절하게 사용되면 색소 톡신이라고 불리는 농축 독이 신체에 악영향을 미치고 신경 마비 손상을 일으킬 수 있습니다.

제품의 하나 이상의 성분에 심각한 관용이없는 경우 알레르기가 진단 된 경우 순환계의 질병 (출혈 장애)의 경우.

홍합의 피해를 없애기 위해, 판매를 위해 보내기 전에, 진실 된 제조업체는 홍합을 특수한 조건으로 유지합니다. 한달 이상 그들은 깨끗한 흐르는 물에 남아 있습니다 (이 연체 동물은 독성 성분을 완전히 제거합니다). 그리고 나서 그들은 얼고 포장됩니다. 기본적으로 상점의 선반에 도착한 모든 연체 동물은 청소되고 삶아진다. 이러한 해산물은 완벽하게 사용할 수 있습니다.

갓 잡아 올린 홍합은 스스로 요리해서 섭취 할 수 없습니다! 연체 동물에 포함 된 위험한 독소는 열처리와 알칼리성 화합물을 두려워하지 않습니다! 그러한 홍합은 유익이 아니라 해를 가져올뿐 아니라 연체 동물의 몸에 축적 된 독극물의 수가 너무 커서 전체 유기체를 중독시킬 수 있습니다!

홍합 사용

우선,이 맛있는 진미는 고품질의 단백질의 원천입니다. 홍합의 주요 이점은 다른 제품에서 저농도로 발견되는 고도 불포화 지방산과 귀중한 비타민으로 몸을 풍부하게하는 것입니다. 연체 동물은 또한 신체의 정상적인 신진 대사가 진행되는 물질 인 아라키돈 산이 풍부합니다.

홍합을 사용하면 몸에 유익한 비타민과 요소가 풍부 해지고 암 질환의 위험이 감소하며 효능이 향상됩니다.

홍합 고기는 다음과 같은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

표피, 모발, 손톱의 상태 개선 신체 방어 강화 유해한 퇴적물, 독소 및 독성 화합물의 배출 관절염 치료 및 예방 위험한 급진 체로부터 신체 보호 종양학 위험 감소 순환계 및 심혈관 계통 개선 소화 기능 정상화

또한, 홍합은 인기있는 최음 제 약품 목록에서 명예로운 자리를 차지하고 있습니다. 이 섬세함을 사용하면 효능이 증가하고 성기능이 향상되며 남성의 열정이 자극됩니다.

홍합은 여성의 몸에 특별한 방식으로 작용합니다. 이 제품이 풍부한 귀중한 미량 원소는 여성의 생식 기관에 긍정적 인 영향을 주며 정상 임신의 기회를 여러 번 증가시킵니다.

홍합 요리법

판매에 향기로운 진미의 준비를 위해 껍질에 unpeeled, 라이브 연체 동물을 찾을 수 있습니다.

껍데기에 사는 홍합을 조심스럽게 접근해야합니다. 그리고 삶은 냉동 연체 동물은 절대 무해하며 먹을 준비가되어 있습니다. 중요!

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다음과 같은 간단한 규칙에 따라 특별한주의와주의를 기울여 준비해야합니다.

요리하기 전에 모든 껍질을 찬물에 넣고 날카로운 칼로 굳히고 성장하는 동안 형성된 모든 침전물과 돌출부를 잘라내야합니다. 홍합의 피해를 완전히 없애기 위해서는 각 홍합을 조심스럽게 검사해야합니다. 새시는 단단히 닫혀 야하며 눈에 보이는 손상은 없어야합니다. 연체 동물의 적합성은 이런 식으로 점검 할 수 있습니다. 찬물에 담그는 동안 홍합은 탱크의 바닥으로 가라 앉고 떠 다니지 않아야합니다. 포탄이 물에 잠긴 후 손상되거나 20 분이 지났을 경우 후회하지 말고 버려야합니다. 홍합을 사용하면 의심 스럽습니다. 이 어패류의 요리는 구입 당일에 준비해야합니다. 바로 다음날부터는 소비하기에 부적합한 것이기 때문입니다. 닫히고 씻은 홍합은 고온에서 끓여야합니다. 바로 먹을 수있는 대합 조개가 열리고 쾌적하고 풍성한 향이납니다. 연체 동물 조개가 끓으면 열리지 않았다면, 소비해서는 안됩니다. 껍데기에 담겨있는 홍합은 스프, 개별 요리, 샐러드를 만들기 위해 사용되며, 와인에 담아 볶고 그릴에서 요리합니다. 조개류는 조개 껍질에 담겨 지거나 고기가 추출되어 여러 가지 요리에 첨가됩니다. 가장 맛있는 것은 별도의 접시 형태로 홍합입니다. 이것은 진짜 미식가를위한 섬세함입니다.

껍질을 벗기고 얼린 홍합은 요리하기가 더 쉽습니다. 그들은 해동되고, 헹구어지고 잘 말릴 필요가 있습니다. 냄비에 넣고 버터 나 식물성 기름을 넣으십시오. 튀김의 과정에서 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 향신료, 마늘, 소금 맛을 추가하십시오.

Mollusk 고기는 레몬 주스, 쌀, 스파게티, 화이트 와인, 치즈, 닭고기 및 채소와 잘 어울립니다. 그러나이 절묘한 맛의 맛과 아로마를 즐기기 위해서는 홍합을 별도의 접시로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

홍합은 해양 또는 강 연체 동물의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 현재 홍합 재배를 위해 많은 수의 특별 농장이 있습니다.

홍합의 모양은 어두운 타원형 껍질로 구분됩니다 (사진 참조). 껍질의 색은 거주지에 따라 다를 수 있습니다. 가장 자주 홍합 껍질은 자주색, 갈색 또는 녹색입니다.

전세계의 미식가들은 굴을 모호하게 닮은 홍합을 좋아하지만이 두 연체 동물의 맛은 상당히 다릅니다. 또한 굴에는 새시를 함께 묶을 수있는 근육이 있으며 홍합에는 그러한 근육이 없어 껍질을 쉽게 열 수 있습니다. 그러므로 홍합의 비용은 굴의 비용보다 훨씬 적습니다.

홍합의 종류

현재 많은 종류의 홍합이 있으며, 그 중 일부는 껍질을 벗기지 않고도 서로 구별하기가 매우 어렵습니다. 그러나 일반적으로 홍합에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

이 홍합 종은 서식지, 모양 및 색이 다릅니다. 그래서 흑해 홍합은 흑해에서 살거나 자란다. 식용 홍합은 대서양에서 출하되며 회색 홍합은 일본에서 출하됩니다. 이 홍합은 5 미터의 깊이에 살고, 최대 깊이는 20 미터입니다.

선택할 방법?

적절하고 맛있는 홍합을 요리하기 위해서는 먼저 버릇없는 물건을 사지 않도록 오른쪽을 선택해야합니다. 이를 위해 우리는 권장 홍합을 선택할 수있는 추천 목록을 제공 한 다음 맛있고 건강한 요리를 준비하기로 결정했습니다.

첫 번째 단계는 홍합 껍질의 완전성에주의를 기울이는 것입니다. 손상되거나 긁히거나 금이 가해서는 안됩니다. 또한 홍합을 장시간 보관할 수 없으므로 껍질을 닫아야합니다 껍질을 열 때 큰 소리가 들리지 않으면 홍합이 오래되었다는 것을 의미합니다 냉동 홍합을 구입하려면 포장에 담아 두거나 껍질 안에있는 연체 동물의 색깔은 흰색, 크림색 또는 분홍색이어야합니다. 구입 한 홍합은 바다 나 요오드 만 냄새는 나지만 다른 외국 냄새는 냄새가 나지 않습니다. 체중이 너무 큰 홍합을 의심해보십시오. 다른 색의 홍합이 보인다면 제품이 오래되었음을 의미합니다. 싱크대 내부에 모래가있을 수 있습니다.

시장에서 볼 수있는 여러 종류의 홍합이 있습니다 : 냉동, 통조림 및 신선. 조심스럽게 구입의 고려, 접시의 인상을 망칠 수 없습니다.

홍합을 요리하고 요리하는 방법?

홍합은 여러 가지 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 우선, 홍합은 구입 후 36 시간 이내에 조리해야하며, 그렇지 않으면 악화 될 수 있음을 명확히하는 것이 필요합니다. 홍합을 요리하기 전에 조개를 꺼내서 물로 완전히 헹구어 거기에 들어있는 먼지와 모래를 제거해야합니다.

다음으로 홍합은 큰 냄비에 넣어 조리해야합니다. 기성품 홍합의 맛을 다양 화하기 위해 허브, 향신료 및 소금을 끓는 물에 첨가 할 수 있습니다. 원하는대로 모든 것을 추가하되 무리하지 마십시오. 끓인 홍합은 신선 할 경우 최소 7 분이 필요하며 냉동 상태 인 경우 최소 10 분이 필요합니다.

싱크대에서 홍합을 요리 할 수도 있지만,이 경우 철저히 씻어서 끓는 물에 담가서 약 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 물을 배수하고, 새것을 끓여서 향신료를 넣고 다시 홍합을 넣어야합니다. 쉘이 독립적으로 열리면 준비가 완료됩니다.

홍합 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 당신은 그 (것)들, paella, 샐러드, 수프, 으깬 감자, 소스와 함께 요리 할 수있다, 당신은 그들을 끓일 수 있고, 프라이 또는 피클한다. 어쨌든 와인과 함께 필요한 홍합이있어 놀라운 맛을 완벽하게 보완 할 것입니다. 우리 기사에서 완성 된 접시의 사진을보고 홍합이 매우 식욕을 돋 우는 지 확인할 수 있습니다!

이익과 해로움

그들의 독특한 구성 덕분에 손상된 신경계를 복구하고 신체에 필요한 에너지를 공급할 수 있기 때문에 홍합의 사용은 명백합니다. 홍합에는 비타민과 미량 성분이 많이 함유되어있어 인간 면역 체계에 도움이되고 감기 나 바이러스 성 질환 치료에 도움이되며 일반적으로 혈관 및 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

홍합은 오랫동안 강력한 최음 제지제였습니다. 정기적 인 홍합의 섭취는 리비도를 증가시키고 스트레스 저항을 증가시킵니다. 홍합은 칼로리가 적기 때문에식이 제품으로 사용할 수도 있습니다.

홍합의 피해는 본 제품을 과도하게 남용 한 경우에만 가할 수 있습니다. 홍합은 마음과 함께 사용할 때만 유익합니다.

홍합 조성

홍합의 에너지 구성은 그 유용성을 설명한다. 이 연체 동물의 조성에는 A, E, C, D와 같은 많은 비타민과 비타민 B 군이 포함되어 있습니다. 이들 이외에도 아연, 철, 요오드, 칼륨, 칼슘 등 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 풍부한 성분 때문에 홍합은 물론 인체에 유익합니다.

바다 깊숙한 곳에서 가장 맛있는 음식 중 하나. 그는 풍부한 비타민 성분과 원래의 맛을 가지고있어서 심지어 고대 그리스인도 그것을 먹었다. 건강한 라이프 스타일과 영양을 고수하는 현대인들은 오랫동안 자신의 식단에 홍합을 포함 시켰습니다. 바다 홍합은 무엇이며, 그 혜택과 요리법은 무엇입니까? 알아 내자!

과학적 정의

홍합은 클래스 이매패 류인 Mytilius에 속하는 해양 연체 동물입니다. 이 유기체에는 6 종의 알려진 품종이 있으며, 그 중 식용 종이 있습니다. 홍합은 대서양, 태평양 및 인도양의 모든 바다에 산다. 그들의 서식지는 모래 또는 암석 토양이 지배하는 조간대이다. 간조시에 해안에 던진 연체 동물은 작은 돌에 그룹으로 붙어 과열을 줄입니다. 사실, 여름에는 많은 홍합 껍질에서 물의 증발이 작은 식민지의 껍질 표면에서보다 빠르게 일어난다.

특징 : 홍합의 크기와 구조

홍합은 길쭉한 쐐기 모양의 조개 모양이며 평균 크기는 3 ~ 7cm입니다. 홍합 껍질은 일반적으로 녹색 또는 갈색 색조의 어두운 색을 띠고 내부 표면은 진주 층으로 덮여 있습니다. 홍합의 구조는 가리비의 장치와 비슷하다. 두 개의 날개가있다. 홍합의 안쪽은 조개 동안 개폐되는 한 껍질의 두 반쪽에있다. 이 구조 때문에 홍합은 파도에 의해 돌 위에 던져 질 때 셸 문이 단단히 닫히기 때문에 내부 맨틀 공동에서 며칠 동안 충분한 물 공급을 유지하기 때문에 홍조는 다음 조류까지 해안에서 생존 할 수 있습니다.

생물학적 목적

최근에는 홍합의 유익과 해악에 대한 수많은 토론이 이루어졌습니다. 사실 홍합은 자연적인 바다의 세제이며, 다른 말로하면 필터입니다. 하루 동안 한 마리의 홍합은 약 90 리터의 바닷물을 통과시켜 생물 표범 (플랑크톤과 쓰레기)을 잡아낼 수 있습니다. 일부 사람들은 홍합이 인체에 해롭다 고 생각하는 유산균 영양 패턴 때문에 과학적 연구 결과가 반대라고 판명되었습니다. 먹은 동물원과 식물성 플랑크톤은 미세 격자 아가미로 가공 된 후 홍합에 완전히 흡수됩니다 (즉, 박테리아가 전혀 만나지 않음). 맨틀 캐럿 홍합).

홍합은 가리비와 종종 혼동 될 수 있는데, 그 이유는 두 가지가 외관상 매우 유사하고 거의 같은 방식으로 진행되기 때문입니다. 바다 가리비와 홍합은 세계 해양의 자연적인 청소입니다. 이 사실은이 연체 동물이 해수의 정화와 여과를 위해 인위적으로 재배되었다는 사실을 야기했습니다.

구성 및 유용한 속성

홍합의 유익한 성질은 많은 유용한 미량 요소와 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다.

칼슘 (K) - 심장 혈관계와 근육 조직의 적절한 기능을 담당하고 혈압을 조절하며 장에서 독소를 제거하는 역할을합니다. 칼슘 (K) (Ca) - 뼈 조직 (치아, 골격)의 형성에 관여하며 결핍은 골다공증 (뼈가 부서지기 쉬운 상태)으로 이어진다. 비타민 A는 면역 체계의 기능을 담당하고 피부 재생에 관여한다. 생성, 배포 및 시각 시스템의 형성에 관여하는 에너지 전달의 과정에서 불가결 - 할수 있답니다 효과적으로 감염 본체 virusami.Gruppy 비타민 B (B3, B5, B6)를 싸울 것이다. 비타민 E는 신진 대사에 참여하고 신진 대사 과정을 개선하며 피부 탄력은 그 양에 달려 있음을 의미합니다. 이것은 비타민 E가 부족한 경우 정서적 장애 (갑작스런 기분 변화, 피로감, 사소한 증상으로 인한 스트레스)를 유발합니다. 비타민 E 부족으로 노화가 가속됩니다.

가리비와 홍합의 유사점은 많은면에서 유사한 화학 성분을 가지고 있다는 사실에 있습니다. 비록 과학적으로 볼 때, 그것들은 많은 차이를 가지고있다. (예를 들어, 홍합은 거의 움직이지 않는 생활 방식을 이끌고, 가리비는 움직임의 충격적인 이미지 때문에 움직일 수있다.

홍합의 소비 준비

홍합 고기는 100g 제품 당 50kcal만을 함유 한식이 제품이므로 과잉 체중에 문제가있는 사람들에게조차이 진미는 금기가 아닙니다. 주요 요소는 포스 포 타이드가 풍부한 단백질과 시각 시스템에 유익한 효과가있는 유익한 지방입니다. 그래서, 홍합을 깨끗이하고 집에서 요리하는 법?

홍합을 조리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 즉, 불에서 직접 프라이팬을 치거나 스튜 냄비에서 조리하거나 원시 형태로 샐러드에 추가하는 것입니다. 어쨌든 싱크대에서 청소해야합니다. 이것을하기위한 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 첫째, 부패되지 않은 홍합을 선택하고 물이 담긴 용기에 담가서 모래와 작은 부스러기를 제거해야합니다. 20 분이 경과하면 홍합을 청소하는 과정을 시작할 수 있습니다. 달리기 용 브러시를 사용하여 브러시로 껍질 표면을 닦은 다음 "턱수염"(조개 껍질에 홍합을 붙이는 섬유 모음)을 조심스럽게 당깁니다.

홍합을 첨가 한 요리법

홍합 고기는 바삭 바삭한 맛을 지니고 있는데, 바삭 바삭한 소스와 함께 가장 미식가 인 미식가도 무관심하지 않습니다. 홍합은 날마다 점점 더 인기를 얻고 있으며, 각국에서는 자신들 만의 방식으로 준비되어 있습니다. 세계적인 요리사와 함께하는 홍합 요리법을 소개합니다!

튀긴 홍합을 요리하려면 200g의 조개, 1 개의 중형 양파, sl. 기름 - 70 g, 채소, 카 다몬 및 일부 향신료 (후추 또는 이탈리안 허브).
1 단계. 홍합을 준비하고 껍질을 깨끗이합니다. 주사위 양파, 카 다몬을 넣으십시오.

2 단계. 예열 된 팬에 버터를 넣고 녹을 때까지 기다린 다음 홍합 고기와 준비된 양파를 넣습니다. 중간 열에 7 분 이상 튀지 마십시오. 소금과 후추.

3 단계 완성 된 접시에 허브를 뿌리고 뜨겁게합니다.

레몬 주스 또는 와인 소스와 함께 이러한 간식은 모든 테이블의 진정한 장식 것입니다!

홍합 - 사진과 함께 다른 종의 설명; 해산물의 구성, 이득 및 해악; 선택 및 요리 방법에 대한 권장 사항

홍합 : 재산

열량 : 77 kcal.

제품 홍합의 에너지 가치 :
단백질 : 11.5 g.
지방 : 2 g
탄수화물 : 3.3 g

설명

홍합은 해양 또는 강 연체 동물의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 현재 홍합 재배를 위해 많은 수의 특별 농장이 있습니다.

홍합의 모양은 어두운 타원형 껍질로 구분됩니다 (사진 참조). 껍질의 색은 거주지에 따라 다를 수 있습니다. 가장 자주 홍합 껍질은 자주색, 갈색 또는 녹색입니다.

전세계의 미식가들은 굴을 모호하게 닮은 홍합을 좋아하지만이 두 연체 동물의 맛은 상당히 다릅니다. 또한 굴에는 새시를 함께 묶을 수있는 근육이 있으며 홍합에는 그러한 근육이 없어 껍질을 쉽게 열 수 있습니다. 그러므로 홍합의 비용은 굴의 비용보다 훨씬 적습니다.

홍합의 종류

현재 많은 종류의 홍합이 있으며, 그 중 일부는 껍질을 벗기지 않고도 서로 구별하기가 매우 어렵습니다. 그러나 일반적으로 홍합에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

이 홍합 종은 서식지, 모양 및 색이 다릅니다. 그래서 흑해 홍합은 흑해에서 살거나 자란다. 식용 홍합은 대서양에서 출하되며 회색 홍합은 일본에서 출하됩니다. 이 홍합은 5 미터의 깊이에 살고, 최대 깊이는 20 미터입니다.

선택할 방법?

적절하고 맛있는 홍합을 요리하기 위해서는 먼저 버릇없는 물건을 사지 않도록 오른쪽을 선택해야합니다. 이를 위해 우리는 권장 홍합을 선택할 수있는 추천 목록을 제공 한 다음 맛있고 건강한 요리를 준비하기로 결정했습니다.

  • 첫 번째 단계는 홍합 껍질의 완전성에주의를 기울이는 것입니다. 손상되거나 긁히거나 금이 가해서는 안됩니다. 또한 홍합을 장시간 보관할 수 없으므로 껍질을 닫아야합니다.
  • 껍데기를 열었을 때 소리가 큰 소리가 들리지 않으면 담치가 오래되었다는 뜻입니다.
  • 냉동 홍합을 구입하려면 패키지 또는 상자에 함께 붙어 있지 않은지 확인하십시오.
  • 껍데기 안에있는 연체 동물의 색깔은 흰색, 크림색 또는 분홍색이어야합니다. 다른 색상의 홍합을 보면 제품이 오래되었다는 의미입니다.
  • 구입 한 홍합은 바다 나 요오드 만 냄새가 나지만 다른 외국 냄새는 냄새가 나지 않습니다.
  • 너무 무거운 홍합을 의심하십시오. 싱크대 내부에 모래가있을 수 있습니다.

시장에서 볼 수있는 여러 종류의 홍합이 있습니다 : 냉동, 통조림 및 신선. 조심스럽게 구입의 고려, 접시의 인상을 망칠 수 없습니다.

홍합을 요리하고 요리하는 방법?

홍합은 여러 가지 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 우선, 홍합은 구입 후 36 시간 이내에 조리해야하며, 그렇지 않으면 악화 될 수 있음을 명확히하는 것이 필요합니다. 홍합을 요리하기 전에 조개를 꺼내서 물로 완전히 헹구어 거기에 들어있는 먼지와 모래를 제거해야합니다.

다음으로 홍합은 큰 냄비에 넣어 조리해야합니다. 기성품 홍합의 맛을 다양 화하기 위해 허브, 향신료 및 소금을 끓는 물에 첨가 할 수 있습니다. 원하는대로 모든 것을 추가하되 무리하지 마십시오. 끓인 홍합은 신선 할 경우 최소 7 분이 필요하며 냉동 상태 인 경우 최소 10 분이 필요합니다.

싱크대에서 홍합을 요리 할 수도 있지만,이 경우 철저히 씻어서 끓는 물에 담가서 약 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 물을 배수하고, 새것을 끓여서 향신료를 넣고 다시 홍합을 넣어야합니다. 쉘이 독립적으로 열리면 준비가 완료됩니다.

홍합 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 당신은 그 (것)들, paella, 샐러드, 수프, 으깬 감자, 소스와 함께 요리 할 수있다, 당신은 그들을 끓일 수 있고, 프라이 또는 피클한다. 어쨌든 와인과 함께 필요한 홍합이있어 놀라운 맛을 완벽하게 보완 할 것입니다. 우리 기사에서 완성 된 접시의 사진을보고 홍합이 매우 식욕을 돋 우는 지 확인할 수 있습니다!

이익과 해로움

그들의 독특한 구성 덕분에 손상된 신경계를 복구하고 신체에 필요한 에너지를 공급할 수 있기 때문에 홍합의 사용은 명백합니다. 홍합에는 비타민과 미량 성분이 많이 함유되어있어 인간 면역 체계에 도움이되고 감기 나 바이러스 성 질환 치료에 도움이되며 일반적으로 혈관 및 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

홍합은 오랫동안 강력한 최음 제지제였습니다. 정기적 인 홍합의 섭취는 리비도를 증가시키고 스트레스 저항을 증가시킵니다. 홍합은 칼로리가 적기 때문에식이 제품으로 사용할 수도 있습니다.

홍합의 피해는 본 제품을 과도하게 남용 한 경우에만 가할 수 있습니다. 홍합은 마음과 함께 사용할 때만 유익합니다.

홍합 조성

홍합의 에너지 구성은 그 유용성을 설명한다. 이 연체 동물의 조성에는 A, E, C, D와 같은 많은 비타민과 비타민 B 군이 포함되어 있습니다. 이들 이외에도 아연, 철, 요오드, 칼륨, 칼슘 등 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 풍부한 성분 때문에 홍합은 물론 인체에 유익합니다.

코어 트라

Coretra는 수족관 물고기를위한 살아있는 음식의 다양성 중 하나입니다. 그것은 Chaoborus (Corethra) 종의 모기의 유충이다. 장기 보관을 위해 필요한 조건을 쉽게 얻고 쉽게 만들 수 있기 때문에 aquarists간에 널리 퍼져 있습니다. 건조 식품과 함께 사용하면 수족관 주민의 식단이 다양 해집니다.

Coretra는 온화한 기후에 널리 퍼져 있습니다. 그것의 애벌레는 다양한 수역의 얕은 곳에 이탄 습지, 숲 호수에서 발견 될 수 있습니다. 6 ~ 7 쌍의 세그먼트로 구성된 스핀들 모양의 코 부분 몸체는 길이가 14mm까지 도달 할 수 있습니다. 색깔은 물의 몸체와 음식물의 종류에 따라 다릅니다. 유충의 몸은 연한 노란색과 진한 빨간색이 될 수 있습니다.

수영 방광은 세 번째 부분에 위치하며, 빛과 분명히 구별됩니다. 이 기포는 수중 환경에서 유충의 몸을 유지하는 역할을하며, 코 테라가 저수지의 바닥에서 상승하고 다양한 신체 위치를 취하는 데 도움을줍니다.

더 자세히 살펴보면, 피질 머리의 양동이 모양의 턱과 두 개의 작은 검은 색 점을 볼 수 있습니다. 이것은 그녀의 눈입니다. 꼬리 엔딩은 머리카락이 수직으로 아래쪽으로 향하게 된 깃털을 가지고 있습니다.

산호는 주로 물의 상층과 중층에 서식하며 바닥 표면에 거의 침몰하지 않습니다. 유충은 육식 동물로 Cyclops와 Daphnia를 주로 먹지만, 튀김과 꼬리가 달린 물고기도 먹을 수 있습니다.

위에 기술 된 모든 사실들은 따뜻한 날씨가 시작될 때 가을 겨울 기간에 코르 트의 행동과 관련이있다. 번데기는 항상 물의 표면에 있으며, 외부 영향으로 방해받는 경우에만 바닥으로 가라 앉습니다. 십오 일 후, Chaoborus 모기가 번데기에서 형성됩니다.

보통 겨울이나 봄에 장착 된 피질. 여름에는 번데기로 변하지 않은 개인을 찾기가 어렵습니다. 유생을 잡기 위해서는 맑은 투명한 물로 수심이 얕은 수역을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 낚시는 매우 작은 메쉬 셀로 구성된 다양한 합성 섬유로 만든 그물을 사용하여 수행됩니다. 그물은 물속에 잠기 며 8 자 모양의 부드러운 수평 움직임을 만들어냅니다. 날카로운 회전과 적당한 압력을주지 않으면 서 천천히 그물의 모든 원호 모양의 움직임을 천천히내는 것이 매우 중요합니다. 직각 운동은 약간의 가속과 약간 증가하는 압력으로 수행해야합니다. 이러한 그물 모양의 원형 운동은 작은 수의 소용돌이를 만들며, 그로 인해 추가로 많은 수의 유충이 그 안에 들어갑니다.

초크로 그물을 가득 채운 후, 전체 잡은 사발을 에나멜로 옮겨 소량의 물로 채 웁니다. 넓은 표면을 가진 요리를 선택하는 것이 좋으며, 그러한 조건에서는 장기 저장을위한 애벌레를 준비하는 것이 가장 쉽습니다.

Coretra는 수족관 물고기를위한 살아있는 음식의 가장 순수한 유형 중 하나로 간주됩니다. 이런 식단으로 인한 다양한 감염에 의한 감염의 위험은 매우 낮습니다. 다른 종류의 살아있는 음식에 대해서는 말할 수 없습니다. 애벌레가 잡힌 저수지의 순도에 의문이 생기면 2 일 동안 과망간산 칼륨을 용액에 떨어 뜨려 더 살균 할 수 있습니다.

오랫동안 핵심어를 저장하는 몇 가지 방법이 있습니다. 애벌레는 젖은 헝겊에 보관하거나, 소량의 물에 담아 보관하거나 냉장고에 넣어 보관할 수 있습니다. 선택한 보관 방법에 관계없이 애벌레의 번식을 방지하는 환경 조건을 만들어야합니다. 정확한 온도 조건 준수에 특별한주의를 기울여야합니다.

소량의 사료는 축축한 헝겊에 보관하는 것이 가장 쉽습니다. 동시에 물줄기를 통해 적어도 하루에 두 번 코렐릿을 씻은 다음 천에 단단히 싸서 냉장고에 넣으십시오. 이런 식으로, 유충은 몇 주 동안 신선하게 유지 될 수 있습니다.

컨테이너에 물을 저장하는 것은 더 복잡하고 여유 공간이 더 필요합니다. 유생은 다음과 같은 비율로 물에 놓습니다 : 한 스푼의 음식은 액체 반 리터이어야합니다. 이 규칙을 따르지 않을 경우 저장 탱크에 인공 폭기 시스템을 설치해야합니다. 물은 적어도 하루에 두 번 바꿔야합니다. 이 방법을 사용하면 콜드 룸에서 스토리지를 수행하는 경우 4 주 이내에 코어를 저장할 수 있습니다.

많은 양의 사료와 더불어 음식을 오랫동안 보관해야하는 경우, 유충을 얼려야합니다. 이를 위해, 코어 트가있는 용기를 섭씨 영하 18 도의 온도로 냉동실에 넣습니다. 그 전에는 사료를 소독하고 모든 여분의 액체를 배출하는 것이 좋습니다. 그 후, 코렐릿은 작은 헝겊에 얇은 층을 깔고 덮습니다. 다음으로 롤을 냉동실에 넣습니다. 음식을 여러 묶음으로 나누는 것이 바람직합니다. 이렇게하면 일정한 동결의 불필요한 순환을 제거하여 제품의 품질에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이상적인 선택은 수족관의 주민들에게 일회 먹이를주기에 충분한 양을 만드는 것이지만, 집에서는 그렇게하는 것이 상당히 문제가됩니다. 냉동 식품은 최대 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

Coretra는 칼로리가 많은 음식이 아니므로 수족관 거주자의 식단은 다른 유형의 음식과 함께 다양화할 가치가 있습니다. 일주일에 2 ~ 3 번 해당 물고기의 유충을 먹이는 것이 가장 좋습니다. 이것은 유충이 포식자라는 사실을 고려해야하며 필요한 양의 보통 음식이 없으면 작은 물고기의 튀김을 먹을 수 있습니다. 이와 관련하여 성인 생선과 성인 튀김에만 잡탕을 먹일 수 있습니다.

사용하기 전에 사료의 일부를 흐르는 물로 씻고 특정한 불쾌한 냄새가 없는지 확인하십시오. 얼어 붙은 보어를 먹일 때까지는 해동 될 때까지 기다릴 필요가 있습니다. 얼어 붙은 저수지에서 작은 조각을 떼어내는 것이 가장 좋습니다. 한 부분은 충분하고, 따뜻한 물줄기 아래에 두십시오.

먹이를 먹은 후에는 생선에서 여러 가지 질병을 일으킬 수있는 박테리아에 의해 신속히 영향을 받기 때문에 살아있는 유충을 제거해야합니다. 피질의 남아 있지 않은 유물은 번데기가있을 수 있으며 잠시 후 모기가 나타납니다. 이 곤충 종은 피를 빨아 들이지 않는다는 사실에도 불구하고, 집에서의 그들의 모습은 불쾌한 사실입니다. 이런 일이 발생하면 먹이를 줄이기 위해 그 부분을 줄여야합니다.

물고기의 식단에서는 살아있는 음식을 포함시켜야하는데 그 중 하나가 핵심입니다. 적절한 영양 덕분에 수족관의 주민들은 더 잘 자라며 더 밝아 질 것입니다.

홍합의 이익과 해악 : 홍합의 유익한 성질은 무엇인가?

홍합 (M.) - 연체 동물이 들어있는 껍질. 그들의 서식지에서 홍합의 기능은 물 여과와 오염 제거이다. 그들은 식용 가능한 모든 것뿐만 아니라 오염 물질도 보유하고 있습니다.

M. 그 (것)들을 점액으로 감싸고, 그런 껍데기에 먼지가 바닥에 묻 힙니다. M.가 사는 곳의 물은 항상 맑습니다. 자연 환경에서 그들은 강과 바다의 입안에 산다. 2 년 동안 M.는 1에서 5 센티미터까지 자랍니다. 전체적으로 그들의 수명주기는 약 20 년입니다. 이 기사는 홍합 사진과 홍합 묘사를 제공합니다.

홍합 : 유용한 속성


M.에는 다음과 같은 요소가 있습니다.

동시에, 연체 동물은 고품질의 단백질, 무기 염 및 비타민의 원천입니다. 그것은 단백질 M. 양의 우수한 물고기와 쇠고기로 생각됩니다. M.에 존재하는 비타민 B12는 신진 대사를 촉진합니다. 요오드는 갑상선의 완전한 기능을 돕습니다. M. 뼈 강화에 필요한 양의 칼륨, 망간 및 인을 함유하고 있습니다. 조개류 섭취는 관절염, 골다공증 치료에 기여합니다.

홍합 : Wikipedia, 묘사

M. - 2 겹의 조개를 가진 연체 동물은 20cm 길이로 둥글게되었다 (crenomidia 20cm 이상). 쉘 색상은 갈색, 자주색 또는 녹색입니다. 열대와 북극을 제외한 바다에 널리 분포합니다. 물의 온도와 염분의 차이를 조용히 용인하십시오. 산소와 음식은 맨틀 공동을 통해 물을 통과시켜 얻어진다.

그들은 최대 250m의 깊이에 집단 정착민을 형성한다. 물속에서 수정 된 많은 난자는 애벌레로 바뀌고, 발달이 끝나면 바닥에 내려 앉는다. 그들은 매우 단단히 어떤 물체에도, 그리고 그 자체로 byssa 실에 부착되어 있습니다.

가장 먹을 수있는 연체 동물은 북반구의 바다에 서식합니다. 압도적 인 세계 생산량의 대부분은 재배 농원에서 생산됩니다.

강 홍합을 먹을 수 있습니까?

강에서 조개도 있지만 조심해서 먹어야합니다. 왜냐하면 그들은 해로운 물질과 미생물을 물에서 모으고 축적하고 독성 물질로 전환시킬 수 있기 때문입니다.

잘못된 길을 청소하고 제품을 준비하면 신체에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.

홍합 : 좋고 해로운


연체 동물의 구성에는 심혈관 질환의 위험을 줄이고, 혈액을 정화하고, 시력을 향상시키고 면역 체계를 강화시키는 미량 원소, 비타민, 아미노산 및 기타 영양소의 전체 복합체가 포함됩니다.

비타민 B12는 비타민의 매우 중요한 성분으로, 특히 노인에서 부족하여 기억력, 집중력 및 신경 장애를 유발합니다.

연체 동물에는 비타민 A, C, B, PP가 많이 함유 된식이 육류가 있습니다. 연체 동물의 고기에는 arachidonic acid, 무거운 육체 노동 동안 신체에 필요한 오메가 -6 - 불포화 지방산이 있습니다.

식품에서의 M 사용의 이점에 관한 명백한 사실들 :

  • 전반적인 신체 색조 향상
  • 관절염 예방 및 치료
  • 순환계 및 심혈관 시스템의 자극
  • 소화 과정 조절
  • 물 - 소금 신진 대사의 회복
  • 피부, 머리카락, 손톱의 상태 개선
  • 죽상 경화증 예방

M은 독성 물질 saxitoxin을 함유하고있다. 연체 동물의 몸에 들어가는 물질로부터 생성 된 독소입니다. 그러나 연체 동물이 흐르는 물에 있으면 독소가 연체 동물의 몸에서 빠르게 배설됩니다.

선의의 생산자는 항상 가공하기 전에 물에 흐르는 연체 동물을 소비자에게 보냅니다. 우리 매장의 선반에서 그들은 이미 끓고 얼어 붙습니다. 그런 M.은 이미 먹을 수 있습니다.

통풍, 출혈 질환, 알레르기와 같은 특정 질병에 M을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. M. 또한 이유식에는 적합하지 않습니다.

냉동 된 M. 당신은 단지 종기를 가져 와서 1 분 이상을 끓일 필요가 있습니다. M.이 이미 제형을 떼어 낸 경우에는 다시 고정시키지 않는 것이 좋습니다.

홍합이 여성에게주는 유익

연체 동물에 함유 된 미량 영양소는 번식력에 유익한 효과가 있습니다. 건강한 임신과 아이를 키우는 데 도움이되는 영양소의 복합체로서 여성이 M을 먹는 것이 특히 유용합니다.

  • 치즈와 마늘 홍합입니다. 이렇게하려면 400g의 삶은 냉동 홍합, 2 개의 양파, 마늘, 소금, 후추, 100g의 단단한 치즈, 식물성 기름이 필요합니다. 가열 된 냄비에 대합 조개를 해동하십시오. 형성된 액체를 배출하고 식물성 기름, 잘게 썬 양파와 마늘, 튀김과 치즈를 문지릅니다. 삶은 마카로니로 제공하십시오.
  • 크림 마늘 소스에 홍합입니다. 500 개 삶은 조개, 200g 액체 크림, 25g 버터, 소금, 검은 후추, 마늘 2 큰술, 프로방스 나물. 미세하게 마늘을 자르기 시작하십시오. 다진 마늘을 버터에 담고 홍합을 넣고 프로방스 허브, 소금 및 후추를 넣습니다. 3 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 다음 크림을 따르고 다른 4-5 분을 끓으십시오. 삶은 쌀을 곁들인다.
  • 토마토 소스에 홍합입니다. 홍합 600g, 양파 2 개, 식물성 기름, 토마토 소스, 소금, 후추, 파슬리. 양파를 식물성 기름에 튀긴 다음 홍합, ​​약간의 소금, 후추를 넣습니다. 3 분 동안 스튜를하고 토마토 소스와 다진 파슬리를 넣습니다. 3 분 더 기다려. 접시가 준비되었습니다.

홍합

설명

홍합은 바다 쌍각 줄기입니다. 홍합 껍데기는 쐐기 모양의 타원형이며 매끄럽고 (길이 20cm까지), 표면은 진주색을 띠고 황록색, 황금빛 갈색과 자주색입니다. 홍합은 작은 플랑크톤 동물을 먹고있는 해안 암석의 지속적인 거주지에 산다. 이 연체 동물은 매우 번식력이 있습니다. 한 마리의 암컷 개체가 산란 중에 물에 5 ~ 2 천만 개의 알을 낳습니다. 하루에 애벌레가 나타납니다. 홍합은 염분과 수온의 변동을 쉽게 견뎌냅니다. 활성 필터 피더의 상태는 그 뒤에 고정되어 있습니다. 해수를 스스로 통과 시키면 홍합이 오염으로부터 정화하지만, 동시에 슬프게도 해를 끼치 지 않으면 서 다양한 독소가 축적됩니다. 다양한 종류의 홍합은 모양, 크기 및 수명이 다릅니다. 예를 들어, 흑해 홍합은 5-6 년, 북부는 10-12, 태평양은 -30입니다. 홍합에는 진주가 형성되는 경우가 있습니다.

퍼짐

홍합은 바다의 온화하고 열대적인 바다에서 산다. 특히 북반구의 바다에 널리 분포한다. 러시아에서는 홍합이 흑해와 극동 지역에 채광됩니다. 또한 홍합은 일반적인 서식지에서 잡힐뿐만 아니라 예를 들어 벨기에, 일본, 프랑스에서 인위적으로 자라고 있으며, 처음에는 13 세 세기에 아일랜드 선원을 "키우는"법을 배웠습니다.

신청서

손상된 홍합 껍질을 사용하지 않고 단단히 밀폐 된 요리 목적으로 만 사용됩니다. 열처리 후, 대합 조개 문이 열리지 않았다면, 그것을 버리는 것이 낫습니다. 그들은 근육 (고기), 맨틀 및 싱크대에있는 액체를 먹습니다. 홍합 고기는 가볍고 부드럽고 부드럽고 맛이 달콤합니다. 여러 소스 (크림, 마늘, 토마토 등)로 끓여서 튀김 (타자 포함), 훈제, 절인 및 소금에 절인 삶은 (맛있는 향기를 돋 웁니다). 홍합은 감자, 시리얼, 파스타, 야채, 마요네즈와 완벽하게 결합됩니다. 그들은 스프, 요리 스튜, 필라프, 파스타, 수플레, 샐러드를 요리합니다. 홍합을 조리하는 인기있는 방법 중 하나는 la mariniere (선원) - 와인, 마늘 및 레몬과 함께 간주됩니다. 홍합을 사용할 때, 중요한 규칙 하나를 기억할 필요가 있습니다. 준비된 접시는 즉시 먹어야하며, 저장할 수없고, 예열해야합니다. 그렇지 않으면 중독 될 수 있습니다. 레스토랑에서는 홍합을 요리 할 때 바다 소금을 사용할 것을 권장합니다.

구성 및 특성

홍합은 단백질에서 쇠고기와 생선을 능가합니다. 그들은 미네랄 소금, 그룹 B의 비타민, 비타민 D와 E뿐만 아니라 인과 철분을 많이 포함하고 있습니다. 이 연체 동물의 고기는 고도 불포화 지방산입니다. 또한 많은 양의 아연 때문에 일부 전문가들은 홍합이 비아그라의 자연스러운 유사체라고 생각합니다. 홍합 고기는 또한 신진 대사를 향상시키고 면역 체계를 강화 시키며, 수많은 혈액 질환에도 권장됩니다.

금기 사항

홍합 고기는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 또한, 혈액 응고를 위반하여 사용하는 것은 권장되지 않습니다.

재미있는 사실

세계 유일의 홍합 교환소가있는 벨기에 Yerseke 마을에서는 매년 8 월 말에 홍합의 날 (Mossel Day)이 열립니다. 이 레스토랑에는 현지 레스토랑에 충분한 장소가 없기 때문에 텐트 아래에있는 긴 테이블의 부두에는 홍합의 대량 먹이가 배치되어 있습니다.

홍합 요리법

신선한 홍합은 끓는 물에 담가서 껍질이 벗겨 질 때까지 5-7 분 동안 요리합니다. 냉동 홍합은 7-10 분 동안 요리합니다.

홍합 칼로리와 영양가

칼로리 홍합 - 77 kcal.

홍합의 영양가 : 단백질 - 11.5 g, 지방 - 2 g, 탄수화물 - 3.3 g