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파스타의 일부분은 무엇인가?

파스타, 국수 및 베르 미 첼리 - 가족 메뉴가없는 제품. 마카로니의 역사는 수세기를 거슬러 올라갑니다. 몇몇 근원은 인도 사람과 아랍인이 BC 1200 년에 이미 그들을 준비했다고 주장한다. 어. 또 다른 전설에 따르면 첫 마카로니는 1292 년 마르코 폴로가 중국에서 가져온 것이라고한다. 오늘날 파스타 요리는 세계 여러 나라에서 먹고 있습니다.

파스타를 만드는 무엇이, 안주인을 알고있다. 클래식 버전에는 듀럼 밀의 물과 밀가루 만 포함됩니다. Wholemeal 파스타는 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 파스타 종류의 전체 목록은 훌륭합니다. 그들은 최고, 1 학년 및 2 학년의 밀가루, 메밀, 호밀 및 쌀가루로 만들어집니다. 파스타의 성분은 야채의 향기로운 나물, 향미료 및 주스를 첨가한다. 이런 식으로, 파스타의 다른 색깔은, 특히 아이들이 좋아하는 얻어진다.

파스타는 여러 가지 형태로 나선형, 별, 나비, 고리, 튜브 형태로 제공됩니다. 베이킹을위한 특별한 종류의 파스타가 있습니다. 예를 들어, 라자냐 또는 넓은 cannelloni 튜브 용 얇은 시트. 그러나 가장 유명한 파스타는 긴 파스타 또는 스파게티입니다.

좋은 파스타는 무엇입니까? 그것은 섬유, 비타민 및 미량 원소의 풍부한 원천입니다. 의사는 심장 질환, 당뇨병, 심지어 암 예방을위한 파스타의 이점에 대해 이야기합니다. 체중을 줄이는 사람들에게 파스타를 줄 수 있습니까? 일반적인 오해와는 달리 가능하고 필요합니다. 물론 통 밀가루로 만들어지며 적당히 사용됩니다. 판사님 자신을 위해 칼로리 파스타를 삶은 것은 170 kcal입니다.

파스타를 함께 요리하는 법. 그들을 끓인 소금물에 넣고, 약간의 식물성 기름을 넣고 더 자주 섞습니다. Al-Dente는 바깥 쪽이 부드럽고 안쪽이 탄력있을 때 파스타에 대한 이상적인 준비 상태로 간주됩니다. 요리 후에 파스타가 달라 붙는 것을 방지하려면 기름을 뿌려주세요.

그들이 준비가되면 파스타가 헹궈 지는가? 한 목소리로 요리사가 그것을 금지합니다. 물로 전분을 씻어 내고 소스는 흡수되지 않으므로 접시의 맛이 나 빠지게됩니다. 파스타를 보관하면 모든 것이 더 쉬워집니다. 봉인 된 포장에서는 1 년을 보낼 수 있습니다. 팩을 열면 밀폐 된 용기로 옮기는 것이 좋습니다.

파스타로 무엇을 만들 수 있습니까? 다진 고기, 찐 야채 또는 해산물을 추가하면 맛있는 조합을 얻을 수 있습니다. 맛있는 치즈 빵 껍질로 파스타 캐서롤을 잊지 마세요. 원래 파스타는 소스를 만듭니다 : 매운 토마토, 부드러운 크림 또는 세련된 버섯.

파스타 - 작곡

시리얼 제품이 건강한 식생활의 기초이기는하지만 많은 사람들은 파스타를 너무 많이 먹는 것을 피하고 체중 증가를 촉진한다고 생각합니다. 그 사이에, 그들의 호리 호리한 숫자로 고명 한, 많은 인정한 아름다움은 파스타를 침착하게 먹고 더 두려워하지 않는다.

파스타를 만드는 이유 - 제품 구성

이탈리아와 시실리에서 고대 시대에 발명 된 고전적인 파스타의 성분은 밀가루와 물만 포함했습니다. 반죽 반죽을 굴려서 자르고 햇볕에 말린 결과, 완성 된 제품은 그 모든 유용한 성분을 완전히 보유합니다. 오늘날, 밀, 호밀, 메밀, 쌀 등의 밀가루를 이용한 파스타 생산 색이 들어간 파스타의 성분은 허브, 주스, 야채 및 향신료를 추가로 포함합니다.

파스타의 다른 다양성의 영양가는 생산에서 사용 된 성분에 달려 있습니다. 영양사들은 듀럼 밀 파스타가 신체에 가장 유익하다고 생각합니다. 그들은 식물성 단백질을 많이 함유하고 있습니다. 파스타의 에너지 값 - 건조한 제품 100g 당 340kcal. 삶은 마카로니는 칼로리를 잃습니다 - 100g에는 약 170kcal이 들어 있습니다.

가장 높은 등급의 밀가루에서 얻은 파스타 성분 중 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 백분율로 13/3/83입니다. 탄수화물 부분은 주로 복합 탄수화물 인 전분으로 표시됩니다. 그것이 파스타가 적당한 영양 섭취로 체중 증가로 이어지지 않는 우수한 포화 제품으로 간주되는 이유입니다.

또한 파스타 성분에는 비타민, 미량 영양소 및 다량 영양소가 포함됩니다. 비타민 성분은 비타민 B, PP, E 및 N으로 표시됩니다. 칼슘, 칼륨, 인, 황, 마그네슘, 염소 및 나트륨은 내용물의 선두 주자이며 요오드, 철, 아연, 구리, 크롬, 몰리브덴, 실리콘 및 불소가 미세 요소 중 하나입니다., 망간 및 코발트.

파스타의 이득과 해악

파스타는 높은 에너지 가치를 지니고 있습니다. 마카로니 요리는 오랜 시간 동안 완벽하게 활력을주고 몸의 중요한 활동에 중요한 요소로 채워집니다. 그러나이 장점은 부정적인면이 있습니다 : 파스타를 잘못 사용하거나 과도하게 사용하면 체중이 증가 할 수 있습니다.

가게의 파스타를 선택할 때, 계란, 우유 및 여분의 칼로리를 추가하고 종종 유해한 다양한 향이없는 가장 단순하고 짧은 구성의 제품을 선호하십시오. 파스타가 비만을 일으키지 못하도록하려면 아침에 고기를 먹거나 닭고기로 먹지 말고 야채로 먹어야합니다.

그는 파스타 만 먹는다! 토마토와 파스타입니다. 체중 감소를위한 파스타의 이득 그리고 해마

파스타를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 그리고 일년에 10kg 씩 그들을 제거하는 것은 초등입니다. 이탈리아 요리에 대한 사랑, 탄수화물에 대한 필요성, 그리고 호리 호리한 욕망에 대해 무엇을해야할까요? 파스타를 올바르게 먹어. 그리고 빈약 한 식습관으로 고생하지 마십시오. 너는 볼 것이다 : 건강한 규정 식 및 적당한 체중 감소 - 아주 맛이 좋다!

1. 단단한 품종 만... 더 비쌉니다.

듀럼 밀에서만 파스타, 스파게티 및 기타 파스타를 구입하십시오! 주의! "완벽한"것에서부터, 즉 고체로부터. 포장에 그러한 비문이없는 경우 가져 가면 안됩니다. 단백질 함량이 높을수록 파스타가 맛있고 맛있습니다. 팩에 단백질 함량이 11.5 g 미만인 경우에는 복용하지 마십시오. 단백질이 13-14 g 인 사람을 찾으십시오. 그런데 값싼 파스타를 쫓지 마십시오. 고품질 파스타는 400g 당 1 달러 이상입니다. 슬프지만 사실입니다. 그런데 유통 기한이 1 년 넘지 않았 음을 확인하십시오.

  • 그건 그렇고, 저녁 식사 전에 따뜻한 샤워를하면 덜 원해?

2. 반 봉사 준비

마른 파스타와 기성품의 칼로리 수는 매우 다르며 완성 된 요리는 제품 100g 당 140-175 kcal입니다. 회복하기를 원하지 않는다면 100-150 g으로 제한하십시오.

  • 파스타를 먹으면 체중을 줄이는 방법? 파스타 만들기를 시작하기 전에 10-20 스쿼트를하도록 가르쳐주십시오. 식사 전에 운동을하면 특별한 구제 방법보다 식욕이 떨어집니다.

3. 고기가 아닌 야채와 함께 먹는다.

파스타를위한 야채 - 중대한 해결책. 파스타와 함께하는 토마토 - 고전! 그러나 삶은 브로콜리 또는 콜리 플라워로 파스타를 요리하거나 주니니 또는 호박을 얇게 썰어 마늘로 자르는 것이 더 좋습니다. 잘 먹는 동안 당신의 접시에있는 파스타의 양을 줄이는 것이 훨씬 쉽습니다. 시금치 또는 야생 마늘과 바질 잎을 가진 모든 종류의 파스타는 완벽하게 결합되어 있습니다.

  • 일반적으로 육질에 들어있는 지방질은 체내에 탄수화물을 보유합니다. 야채 만. 때때로 해산물로 파스타를 만들 수 있습니다.

4. 지방 소스를 거절하십시오.

예, 예, 카르 보 나라는 멋집니다! 그러나 파스타를 먹고 체중을 줄이려면 노른자를 든 크림이이 문제에 도움이되지 않습니다. 마요네즈 케첩도 -. 마늘과 허브 (올리브 기름에 마늘을 넣고 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토 2 개, 설탕, 소금, 후추, 바질, 시체를 5 분 정도 추가하십시오) 또는 다진 냉동 시금치 (야채 버터, 녹게하고, 마늘과 후추를 많이 뿌리고 파스타와 섞는다).

  • 치즈를 옮기지 마십시오. 당신이 파르 메산을 문질렀다면, 그냥 "파우더"하십시오. 두부, 아디 게 치즈 또는 모짜렐라를 붙여 넣는 것이 좋습니다.

5. 아침에 먹는다.

파스타 알 덴테 (단단한 센터가있는)를 요리 해보십시오. 일반적으로 발생합니다. 패키지의 지침을 엄격히 준수하고 소화하지 않는 경우. 아침에 그들을 먹어라. 이 작업을 수행하는 방법? 또 다른 중요한 규칙을 따르면 쉽습니다. 파스타를 일주일에 1-2 번 먹습니다. 아침에 주말에 파스타 잔치를 만들 수 있습니다.

  • 과식의 가능성을 줄이려면 "10 고요한 숟가락"의 규칙에 충실하십시오. "처음 10 스푼을 아주 천천히, 천천히 먹으십시오."

물론, 적포도주로 파스타를 마시는 것은 매우 이탈리아어이며 Makarevich도 그것을 불렀습니다. 그러나 파스타를 버리지 않고 체중 감량을위한 권장 사항 중 하나는 다음과 같습니다. 순수한 물을 한 잔 마시고 작은 양의 페이스트를 마 십니다. 식사 도중 작은 입술. 이탈리아 인과 영국인의 리뷰에 따르면 도움이됩니다. 그러나 의사와이 주제에 관해 이야기하는 것이 좋습니다. 음식물을 물로 씻는 것은 논쟁의 여지가있는 질문이며 위장관과 산도에 크게 좌우됩니다.

Andrei Makarevich에서 마카로니의 온라인 찬송가를 시청하십시오.

텍스트 사진 : Depositphotos.com

파스타는 많은 사람들에게 인기있는 반찬이자 여러 나라에서 인기있는 음식입니다. 치즈와 다진 고기, 튀김과 삶은 복잡한 소스와 함께, 그들은 어른과 아이들에게 사랑 받고 있습니다. 파스타는 수프가 조리되고 캐서롤이 준비되는 다양한 제품으로 반찬 및 독립 요리로 사용됩니다. 그리고 물론, 그들의 훌륭한 맛을 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 그러나, 파스타를주는 것은 아직도 의심 스럽습니다. 이 제품의 이점과 해악은 오늘 우리에 의해 자세히 검토 될 것이며, 그 후에 독자는 자신의 결론을 도출 할 수 있습니다.

다섯 개의 큰 그룹

우리 모두가 이탈리아 요리에 정통한 것은 아닙니다. 그리고 때로는 익숙하지 않은 이름을 들었을 때, 그들은 무엇이 말하고 있는지 이해하지 못합니다. 따라서 우리는 파스타가 무엇인지 간략하게 설명하고자합니다. 이러한 종류의 혜택과 피해는 거의 동일하므로 각 항목에 대해 별도로 설명하지 않겠습니다.

품종 및 특징

품종은 파스타가 만들어진 원료에 달려 있습니다. 혜택과 피해는 약간 다를 수 있으므로 패키지 정보에주의를 기울여야합니다.

  • A 그룹은 다이어트 식품을위한 최선의 선택이며, 제품은 두 번째, 첫 번째 및 가장 높은 등급의 듀럼 밀로 만들어집니다.
  • B 군 - 이것은 1 등급 및 최고 등급의 부드러운 밀가루로 만든 파스타입니다.
  • B 군 - 흰색 또는 황색을 띠는 부드러운 밀가루로 만든 저렴한 제품.

물론 고품질 파우더, 즉 하드 파스타를 구입하는 것이 더 유용합니다. 이점과 피해는이 제품의 사용 방법과 사용량에 따라 다릅니다. 그러나 그것을 독립적 인 접시로 간주 할 때, 그러한 제품들은 부드럽게 끓지 않으며, 서로 달라 붙지 않으며 당신에게 무게를 더하지 않는다는 것을 알아야합니다. 그들은 탄수화물의 복잡한 구조를 가지고 있습니다. 결과적으로 몸은 오랫동안 소화 할 것이고 이는 굶주림을 잊을 수 있음을 의미합니다.

유용한 속성

이제 솔리드 파스타의 장점 / 해악에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 먼저 구성에 대해 이야기해야합니다. 종종 사람들은 파스타가 몸에 간단한 탄수화물을 공급한다고 믿는 다른 곡물을 선호합니다. 그러나 이것은이 사건과는 거리가 멀다. 듀럼 밀 (durum wheat)의 고품질 제품은 그러한 물질의 원천입니다 :

다이어트중인 사람들을 위해

사실, 그것은 파스타가 뚱뚱해지고 있다는 망상입니다. 그러나 이는 고품질 제품에만 해당됩니다. 사실, 이탈리아에서는 듀럼 밀로 만든 제품 만 "파스타"라고 부를 수 있습니다. 그러한 제품의 건강에 대한 이익과 피해는 명백합니다. 심각한 소화 장애 만있는 경우 파스타 요리는 높은 섬유 함량으로 인해 변비를 일으킬 수 있습니다. 그들은 단순히 다른 단점이 없습니다.

영양가들이 부드러운 밀 파스타에 관해 뭐라고 말합니까? 이탈리아, 프랑스 및 그리스에서는 이러한 생산이 위조로 간주되어 기소됩니다. 그런 제품에는 거대한 양의 글루텐과 전분이 들어 있기 때문입니다. 그것은 큰 차이를 만듭니다. 그런 양의 글루텐과 전분을 함유 한 파스타는 건강에 해롭고 소화가 잘 안되며 몸을 지치게합니다. 이 경우 약간 다른 효과가 발생합니다. 대량의 설탕이 혈액에 들어 가지 만, 곧 주식이 고갈되고 다시 배가 고프니다.

포장에주의하십시오.

이론 상으로는 마카로니에 대한 귀하의 앞에 무엇이 있는지 알 수있는 것은 패키지에 표시된 데이터에서입니다. 건강상의 이익과 위해는 구성에 따라 쉽게 결정됩니다. 그러나 우리는 종종 제조업체가 밀가루와 물을 표시한다는 사실에 직면합니다. 그러나 다양성은 절대적으로 가능할 수 있습니다.이 정보는 뒷 배경으로 남아 있습니다.

조심스럽게 구입을 검사하십시오. 이 단단한 등급은 호박색입니다. 그러나 흰 반점이 매우 거칠고 밝고 평범한 밀가루가 사용되었습니다. 또한 스파게티를 구부리십시오. 부드러운 밀 품종으로 만들어지면 빨리 깨질 것이며, 고품질의 듀럼으로 만든 파스타는 완벽하게 구부러 질 것입니다.

영양가

팩에는 항상 중요한 값을 볼 수있는 작은 테이블이 있습니다. 이것은 제품 100g 당 지방, 단백질 및 탄수화물의 비율입니다. 성분이 많을수록 마카로니가 더 좋습니다. 단백질 함량이 11g 미만이면이 제품에 아무런주의를 기울이지 마십시오. 이상적인 선택은 적어도 14 g의 단백질 함량을 가진 것입니다. 탄력있는 구조를 가지며 다이어트에 좋습니다. 건강한 식단을 준수하는 사람들을위한 최선의 선택은 혜택과 해로움은 당신이 먹는이 맛있는 요리의 양에 의해서만 결정될 것입니다. 합리적인 부분에서는 인체에 ​​위험을주지 않고 단백질과 영양소의 완전한 세트를 몸에 제공 할 것입니다.

다채로운 파스타

오늘날, 아이들이 큰 즐거움으로 먹는 유행에 그려진 우아한 나비와 조개가 있습니다. 그러나 색칠 한 파스타를 신중하게 골라야합니다. 이러한 제품의 이점과 피해는 다른 모든 제품과 마찬가지로 평가되며, 염료 역할을하는 제품을 반드시 읽으십시오. 이것은 일반적으로 딜 (dill), 비트 뿌리 (beetroot), 파슬리 및 오징어 잉크입니다. 그러나 부도덕 한 제조업체는 화학 염료를 사용할 수 있습니다. 이 경우, 구성 성분은 색인 E를 지닌 다른 성분으로 표시되어야합니다. 물 양파 껍질, 당근 또는 사탕 무우에 넣고 끓는 것이 좋습니다.

철자가있는 마카로니

오늘날 그것은 슈퍼마켓 선반에서 발견되는 매우 희귀하고 값 비싼 제품입니다. 원칙적으로 고기 가격으로 판매됩니다. 그런 가격표가 정당화 되든간에, 당신은 결정합니다. 그래서 철자가 들어간 파스타는 무엇입니까? 이 제품의 이점과 피해는 그것이 만들어진 원료에 있습니다. Polba는 고대부터 귀중합니다. 단백질 함량이 높고 그룹 B의 아미노산과 비타민이 잘 함유되어 있습니다. 파스타의 구성은 매우 단순합니다 : 반 곡물의 전체 곡물.

모든 것이 잘된 것 같지만 가격은 여전히 ​​혼란 스럽습니다. 소비자의 의견으로 판단 할 때, 파스타는 맛있고, 끈적 거리지 않지만 듀럼 밀의 비슷한 제품은 훨씬 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다. 따라서 샘플 용으로 하나의 패키지를 구입 한 다음 마음에 드는 제품을 직접 선택할 수 있습니다.

결론 대신에

우리는 파스타의 이익과 해악에 대해 이야기했습니다. 이제 당신은 지방 소스가 없으면 다른 곡물과 번갈아 먹을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 에너지, 비타민 및 미량 원소를 몸에 공급하는 듀럼 밀 (durum wheat)의 제품을 선택해야합니다. 이탈리아에서는 다양한 드레싱이 함유 된 파스타 요리가 매일 섭취되지만, 사람들은 과체중과 건강 문제로 고통받지 않습니다.

Andrei Makarevich는 "나는 파스타가 좋아, 그들이 나를 파멸시킬 것이라고 말하게한다"고 노래했다. 실제로, 파스타 - 순수한 탄수화물. 일정량의 탄수화물 섭취는 일련의 여분의 파운드로 이어집니다. 그러므로 체중을 따르는 사람들은 대개 자신이 좋아하는 스파게티, 펜 네, 로티 니, tagliatelle, cannelloni 등을 충분히 먹지 못하게됩니다. 그리고 마카로니가 제대로 선택되고 현명하게 조리되면 마카로니는 야채를 더 이상 먹지 않게됩니다. 파스타에는 피로를 줄이는 비타민 B1, 철분, 혈액 순환계에 필수적인 비타민 B9, 피부, 모발, 손톱, 엽산 및 니코틴산을 개선하는 비타민 B2가 들어 있습니다. 그런데 파스타에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다. 그래서 마카로니는 허리에 추가 센티미터의 원천이 아니라 긴 하루 동안 몸과 에너지를 공급합니다. 다음 팁은 파스타를 잘 먹는 데 도움이됩니다. 즉 스스로 회복 만하는 것이 아니라 자신을 유익하게하십시오. : f :

  • 파스타 포장에 대한 정보

그래서, 파스타에서 지방을 얻지 않기 위해서, 당신은 주요 규칙을 따라야합니다 : 그들은 듀럼 밀로 만들어 져야합니다. 이러한 파스타는 몸에 완벽하게 흡수되며 체지방에 기여하지 않습니다. 파스타를 만든 이유를 알아 내기 위해 포장에 관한 정보를주의 깊게 읽으십시오. "듀럼 밀 (durum wheat)"또는 "A 학년 1 학년"으로 명확하게 작성해야합니다. 그런 구절을 찾지 못했다면 부드러운 품종으로 만든 파스타입니다. 이러한 제품은 빵집에 대한 속성이 절대적으로 동일합니다. 그들로부터 단지 뚱뚱해진다.

"선택된 밀가루 종류"라는 문구에 속지 마십시오. 선택 - 단단하지 않으므로 그러한 파스타는 취하지 않는 것이 바람직합니다.

원재료에 대한 결론은 원산지만을 기준으로 쉽게 할 수 있습니다. 예를 들어, 모든 이탈리아 마카로니는 확고한 등급을 지니고 있으며, 벨로루시에서는 부드러운 종류의 파스타를 독점적으로 만듭니다.

함유 된 단백질 (단백질)의 양에주의하십시오. 팩에는 100g의 파스타 당 탄수화물 - 단백질 - 지방이 몇 그램 있는지를 나타내는 영양가 표가 있습니다. 단백질 함량이 높을수록 제품이 더 좋고 맛있습니다. 11.5 그램 미만의 단백질 함량을봤을 때,이 팩을 선반에 다시 놓으십시오. 그러나 파스타, 단백질 - 13-14 그램은 높은 맛, 우수한 짜임새 및 당신의 숫자에 위협 없음을 약속한다.

지금 포장을 통해서 너 자신 파스타를 생각하십시오. 품질 마카로니 - 매끄럽고 깨지기 쉬우 며 사실 검은 점이 없습니다. 좋은 마카로니 한 뭉치에서는 포장 모서리에 밀가루는 말할 것도없고 작은 조각을 발견하지 못할 것입니다.

  • 파스타의 품질에 대한 또 다른 지표 - 비용. 음, 고품질의 파스타는 400 그램 당 1 달러 미만의 비용을 들일 수 없습니다.
  • 많은 양의 파스타를 요리하십시오. 파스타 100 그램 당 물 1 리터 이상 섭취하십시오. 패키지의 지시 사항을 따르십시오. 항상 요리에 필요한 시간을 나타냅니다. 그것을 따라, 파스타를 소화하지 마십시오! 파스타를 약간 언더 쿠킹하는 것이 낫다. 그러면 많은 양의 유용한 섬유가 유지되어 몸에서 독소와 독소가 제거된다.
  • 파스타가 조기에 모양을 잃지 않고 냄비 바닥에 붙지 않게하려면 끓는 물에만 던져 버리십시오. 소금 (필요하다면), 파스타를 물에 넣기 전에 먼저해야합니다. 파스타가 끓는 물에있을 때, 섞는 것을 잊지 마십시오. 규칙에 따르면, 요리 파스타는 뚜껑으로 덮여 있지 않습니다. 준비 기간 동안 집중적 인 끓임을 지원합니다.
  • 완성 된 파스타는 찬물로 씻어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 비타민의 양이 현저히 줄어 듭니다. 일반적으로 파스타를 씻어서 서로 붙지 않도록합니다. 듀럼 품종의 파스타는 적절히 조리되어서 달라 붙지 않으므로 완전히 씻지 않아도됩니다. 고급 밀에서 파스타의 형태를 유지하는 것은 그들에 함유 된 전분을 허용합니다. 그것은 단단하고 결정질이다. 파스타 그룹 B에있는 동안 전분은 부드럽고 무정형입니다. 당신이 그들 위에 서 있지 않고 끊임없이 감동을 느끼면 그들은 종종 큰 덩어리 또는 죽으로 변합니다.
  • 파스타에서 물을 뽑아 내고 즉시 접시에 올려 놓지 않으려는 경우 냄비 바닥에 약간의 물을 남겨 두십시오. 그것은 파스타가 건조하는 것을 방지합니다.
  • 모양을 저장하려면 파스타를 정확히 먹는 것이 무엇이 중요한지 매우 중요합니다. 일반적인 믿음과는 달리 고기, 소시지, 소시지는 파스타에 절대적으로 적합하지 않습니다. 육류 제품에 포함 된 지방, 체내 탄수화물의 지연. 하지만 토마토, 바질, 올리브 오일은 완벽한 파스타입니다. 파스타에 첨가하면 맛있을뿐만 아니라식이 요법을하게됩니다.
  • 파스타를 삶아 어떤 요리의 요리 (예 : 치즈로 오븐에 굽는다) 한 다음 반쯤 요리 할 때까지 요리하십시오.
  • 대부분의 경우 사람들은 지방이 많은 소스와 파스타를 먹는 것이 아니라 칼로리가 많은 다른 첨가물에서 지방을 얻습니다.
  • 당신이 먹는 파스타가 무엇이든, 아침에 가장 잘 먹습니다 (체중 감량을 원하는 사람들을위한 거의 모든 제품에 적용됩니다).
  • 따라서 순수한 형태로 파스타를 사용하여 파스타를 회수하는 것은 거의 불가능합니다. 사람들은 모든 종류의 고 칼로리 소스에서만 전적으로 지방이됩니다. 따라서 노래에서 노래 할 때 파스타를 좋아한다면, 모든 그레이비를 제외하고 건강을 위해 파스타를 먹으십시오.
    • 그건 그렇고, 바로 18 세기까지, 모든 파스타는 전적으로 손으로 만들었습니다. 과정은 길고 번거 롭기 때문에 상당한 재원을 소유 한 진짜 미식가 만 즐길 수있었습니다. 그리고 XVIII 세기 중반에만 요리 용 파스타의 공정을 크게 단순화시키는 특수 장비가 발명되었습니다. 결과적으로 제조 된 제품의 양이 크게 증가하고 가격이 하락했으며이 음식은 부유 한 사람들 사이뿐만 아니라 인구의 빈약 한 계층 사이에서도 전례없는 분포를 보였습니다. 지금은 세계에서 일부가 있습니다, 말하자면, 한편으로는 비싼 레스토랑에서만 사용할 수있는 "프리미엄"파스타 종류가 있지만, 동시에 많은 러시아인에게 파스타는 가장 경제적 인 반찬 중 하나입니다.
    • 파스타가없는 삶을 상상할 수없는 사람들을 위해 특별한 파스타 다이어트가 개발되었습니다. 그것의 본질 - 아침과 점심을위한 1.5-2 달 동안, (어떤 그레이비도없이!) 파스타 만 사용하십시오. 당연히 파스타는 소금에 절이거나 양념을하거나 설탕을 넣을 수 없습니다. 허용되는 유일한 것은 신선한 과일입니다.

    스포츠를하면 파스타를 포함한 모든 것을 먹을 수 있지만 광신 없이는 적당히 먹을 수 있습니다.

    그리고 운동에 관여하지 않으면 체중 감량을 위해식이를 체중과 신장에 따라 1000-1500 칼로리로 제한해야합니다. 100 그램 당 평균 칼로리 파스타 170 kk (완제품). 그래서 케찹 오일 등을 사용하지 않고 하루에 730g의 삶은 마카로니를 먹을 수 있습니다.하지만 그 외에는 아무것도 없습니다. 따라서 칼로리 섭취의 표준에 따라 파스타의 양을 줄이고 다른 제품을 추가하는 식단을 다변화하는 것이 좋습니다.

    그러나 스포츠를하고 모든 것을 먹는 것이 더 좋습니다. 번거롭지 않고 더 나은 결과!

    이상한 것은 아니지만, 식사 중에 버터, 마요네즈, 지방 소스를 많이 첨가하지 않으면 파스타에서 더 잘 살 수 없습니다. 고기, 소세지, 소세지 포함 :) 나는 솔직히 나 자신을 부정 할 수는 없지만 :)

    마카로니에서 얻은 단선. 버터를 뿌리지 않으면 소금이 적습니다. 그리고 durum 밀에서 파스타가 선호. 그러나 그러한식이 요법은 체중 감소를 제외하고는 좋은 결과로 이어지지 않을 것입니다. 비타민과 미네랄의 부족에 반드시 유의하십시오. 그래서 저는 파스타에 대해 조언하지 않습니다.

    고기와 빵을 먹지 않고 섭취하면 소스 나 버섯이나 채소를 함께 먹을 수 있습니다. 그러나 고기 나 빵의 상호 작용하에 이미 혼합 음식이 얻어 져 충만과 체중 증가로 이어집니다.

    체중 감소와 얼마나 자주 파스타를 먹을 수 있습니까?

    물론 빵을 먹거나 마른 생선을 먹거나 할 수는 있습니다.

    내 여동생은 몇 년 동안 다이어트를하고 있었고 끊임없이 색이 들어간 파스타를 사 먹었습니다. 그녀의 다이어트 메뉴는 매우 전문적인 영양사 였으므로 의심의 여지가 없습니다.

    야채, 생선, 해산물과 함께 조금씩 (즉, 100-150 그램을 한 번에 먹으면) 할 수 있습니다. 그리고 운동을 잊지 않고. 당신이 많이 걸어 다니거나 운동을 많이한다면, 칼로리를 태우면 매일 이탈리아 사람이하는 파스타를 먹을 수 있습니다. 그러나 소파에 앉아 과도한 양의 파스타를 섭취하면 필연적으로 초과 체중이 늘 것입니다.

    이탈리아 사람은 먹는 사람, 모든 칼로리의 파스타, 피자는 대부분 완전하게 불완전한 사람들입니다.

    그들은 많은 야채, 해산물 및 식물성 기름을 가진 많은 반죽을 소비합니다. 마른 포도주와 치즈는 파스타로 사용하지 마십시오. 그들은 많은 말을하고 큰 소리로 말하며, 결과적으로 접시의 맛을 적극적으로 강조하고 토론합니다.

    이러한 모든 규칙을 따르는 경우 파스타는 종종 그림에 해를 끼치 지 않고 사용될 수 있습니다. 당신이 설탕과 버터로 그들을 먹으면, 그것은 확실히 허리에 영향을 미칠 것입니다.

    파스타는 매일 먹을 수 있지만, 사랑하는 사람은 먹을 수 있습니다.하지만 항상 야채와 마른 고기를 먹습니다. 또한 기름은 기름을 넣지 않거나 거의 넣지 않습니다. 그것이 밀가루와 지방의 좋은 조합이 아니기 때문에 이것은 필수입니다. 파스타뿐만 아니라 듀럼 밀 (durum wheat)에서 선택하십시오. 그건 그렇고, 스파게티를 다량 섭취하는 소피아 로렌 (Sophia Loren)은 건강에 전혀 영향을 미치지 않았 음을 모두 알고 있습니다.

    물론 할 수 있습니다! 오직 - 매일 파스타를 먹을 수 있고 더 나아지지 않을 수 있습니다. 그것이 바로 질문입니다. 이렇게하려면 파스타 두 럼 밀을 먹으십시오. 그런 마카로니는 우리가 자주 사는 것보다 비싸지 만, 그들에게서 더 많은 혜택과 건강상의 이점이 있습니다. 듀럼 밀 (durum wheat)의 파스타는 덩어리가 없다. 창자, 그리고 그 반대, 그 정화에 기여하고 있습니다. 또한 단백질에 함유되어있는 칼로리와 똑같은 칼로리를 함유하고 있습니다. 그런 파스타는 유용합니다! 이탈리아 사람이 많은 파스타 (파스타)를 먹는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이것은 그들의 국가 요리입니다.

    위의 내용을 추가하고 싶습니다. 어떤 경우 든 파스타를 피해 가지 않으려면 버터, 지방 소스 및 드레싱을 많이 첨가 할 수 없습니다. 파스타는 듀럼 밀에서 선택하십시오.

    할 수있어. 경질 밀로 만든 파스타는 체중에 영향을 미치지 않습니다. 이들은 탄수화물이고, 지방은 실제로 존재하지 않습니다. 순수한 탄수화물의 칼로리 함량은 단백질 1g 당 4kcal뿐 아니라 단백질 1g 당 4kcal입니다 (1g 당 지방 9kcal 참조). 파스타의 칼로리 함량 (불순물을 고려) 및 건조 제품 100g 당 약 320-370kcal. 별로 아니에요. 파스타를 먹을 때 지방 소스를 배제해야합니다.

    사람들은 파스타를 다르게 취급합니다. 일부 사람들은이 제품이식이 요법에서 실행하기에 용납 될 수없고, 다른 사람들은 침착하게 사용하고 튼튼하게 성장하지 않는다고 생각합니다. 오늘 우리는 여러면에서 붙여 넣기를 고려해 흥미로운 주제를 밝힙니다. 우리는 체중을 줄이면서 파스타를 먹을 수 있는지,이 접시의 영양에 어떻게 접근 할지를 알아 내려고 노력할 것입니다. 파스타의 유형, 식탁에서 제공되는 방식, 소비 빈도, 서빙 크기 및 식단 전체가 큰 역할을한다고해야합니다.

    어떤 종류의 파스타가식이 요법을 할 수 있습니까?

    슬리밍하는 파스타 듀럼

    단단한 파스타 - 규정 식을위한 이상적인 제품. 고전적인 부드러운 파스타와는 달리, 단단한 - 쪄하지 마십시오. 연약한 파스타는 굽기 같이 몸에 행동하는 간단한 탄수화물의 그런 괴물 내용이다. 듀 럼 밀의 파스타는 건강한 섬유의 강력한 원천입니다. 제품의 GI (혈당 지수)가 낮습니다. 올바른 파스타를 먹은 후에는 기아에 대한 걱정을하지 마십시오. 이것은 과체중이되지 않도록 체중 감량에 꼭 필요한 것입니다. 포장의 다양성에 대한 정보를 찾으십시오.

    체중 감소를위한 메밀 마카로니

    가장 유용한 국수는 메밀 국수입니다. 제품은 식물성 단백질의 비율이 높기 때문에 가치가 있습니다 - 20 %. 메밀 국수는 2 %의 지방과 80 %의 탄수화물을 포함합니다. 원칙적으로이 제품은 고 칼로리에 속하지 않지만,이 경우에도 소량으로 사용하는 것이 일반적이며 빠르고 안정적인 포화 상태가 보장됩니다. 제품은 쉽게 소화되며 신체 전체의 상태를 개선하고 확실히식이 요법입니다. 그것은 많은 비타민과 귀중한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 메밀 국수는 비만과 체중 증가 예방에 유용합니다.

    체중을 줄이는 동안 어떤 파스타를 먹을 수 있습니까?

    익히지 않은 파스타

    파스타 요리 시간을보십시오. 그것들을 덜 익히는 것이 낫습니다. 제품은 부드러워 야하지만, 여전히 중앙 부분은 힘들며, 씹을 때 느낄 수 있습니다. 이 접근법은 소화와 포만감이 오래 걸릴 것을 요구합니다. 다이어트 파스타를 올바르게 요리하려면 몇 분 동안 권장 요리 시간을 줄여야합니다.

    오른쪽 소스 소스 파스타

    체중 감량을 위해서는 저 칼로리 소스를 입힌 적절한 파스타를 사용하십시오. 그렇지 않으면 조화를 잊을 수 있습니다. 좋은 선택은 식물성 소스입니다. 그것은 호박, 조림 토마토, 당근, 양파, 녹두, 좋아하는 조미료를 포함 할 수 있습니다. 다이어트를 위해 조림 해물 소스를 조리 할 수 ​​있습니다. 또한 좋은 파스타 드레싱은 발효유 제품에서 얻어지며 마늘과 그린을 첨가합니다. 1 인분의 강판 치즈 1 큰술. 또한, satsabel 소스를 권장합니다.

    대형 파스타

    우리는 당신이 당신의 식단을 위해 벌크 파스타를 선택하도록 권고합니다. 글쎄, 각 마카로니가 짚처럼 멍하거나 복잡한 모양을 가지고있을 때. 따라서, 당신은 두뇌가 접시가 가득하고 당신은 많은 양의 음식을 섭취해야한다고 납득시킵니다. 스파게티 또는 꼬인 둥지 - 가장 좋은 옵션은 아닙니다.

    파스타의 작은 부분

    부분을 ​​정확하게 측정 할 수 있어야합니다. 한 번에 정상적인 볼륨은 건조한 제품의 소수입니다. 이 부분은 다이어트 식품입니다. 가장 간단한 방법은 손으로 음식을 분배하는 것입니다. 평균 주먹은 약 170 kcal과 50 그램입니다.

    식이 요법을 할 수있는 많은 파스타 브랜드가 있으므로 제품의 공급이 부족하지 않습니다. 슈퍼마켓에서는 분명히 당신이 찾고있는 것을 발견 할 것입니다.

    체중 감량을 위해 듀럼 밀의 유용한 파스타입니다.

    체중 감소를위한 파스타의 이득 그리고 해마

    몸에 유용한 파스타는 무엇입니까?

    우리는 제품이 건강한 라이프 스타일의 일부로 섭취되는 파스타의 주요 유익한 특성을 나열합니다.

    • 제품 구성 성분의 단백질은 신체의 지방 분해에 기여합니다.
    • 파스타 - 전체 범위의 비타민 및 미량 원소 공급 업체입니다.
    • 제품은 정화, 좋은 위장 기능, 굶주림없이 빠른 채도에 대한 섬유로 몸을 포화시키는 데 도움이;
    • 아미노산 함량을 높여 기분을 향상시킵니다.

    가능한 파스타

    평범한 가루로 만든 파스타는 거의 사용하지 않으며 혈당 지수가 높으며 당뇨병 환자에게 위험합니다. 견고한 품종의 제품은 독특한 황색 - 황색을 띠며 이물질이 없습니다. 단백질 함량이 높기 때문에 파스타 표면은 부드럽고 밀집되어 있습니다. 제품이 클래스 1 또는 그룹 A에 속하면, 서로 붙어 있거나 떨어져 나가지 않습니다. 하드 분류 된 파스타에서조차도, 학대 당하면 해를 입을 수 있으며, 버터, 미트볼, 굴 라시 같은 동물성 제품으로 끊임없이 먹습니다. 부드러운 밀 제품의 피해를 최소화하려면 아침이나 오후에 먹는 것이 가장 좋습니다.

    체중 감량을위한 파스타 섭취에 관한 의견 영양사

    견과 영양사는 파스타를 희생해야합니다 - 밀가루로 만든 보통 파스타는 빠른 탄수화물이며 체중 감량을 원하는 사람들의식이 요법에 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 확실히 다이어트에, dentum의 원리에 따라 조리 된 듀럼 밀로 만든 파스타는 허용됩니다. 즉, 컷의 제품은 색상이 균일하고 치아에 달라 붙지 않지만 조금 덜 익었습니다. 이 접근법은 지방의 축적과 긴 소화를 막기 위해 전문가들에 의해 권장됩니다.

    영양사는 비록 단단하더라도 파스타를 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 최악의 선택은 아침, 오후 및 저녁에 고 칼로리 소스와 함께 제품을 섭취하는 것입니다. 어떤 식단이라도 절제를 의미합니다. 그리고 영양사의 또 다른 중요한 충고는 밤에 파스타를 먹는 것이 나쁘다는 것입니다. 체중을 줄이는 동안, 이것은 보너스가되지 않고 오히려 목표 달성을 방해 할 것입니다.

    파스타를 올바르게 먹으면 체중 감량을 방해하지 않고 몸에 도움이됩니다.

    파스타 듀럼에 다이어트

    파스타 규정 식의 기본 원리 :

    • 듀럼 밀로 만든 파스타 만 선택;
    • 다른 식품과 별도로 파스타를 소비하거나 야채와 결합;
    • 익지 않고 찐 야채 및 야채에 대한 영양 강조;
    • 다이어트 환영 닭, 해산물, 올리브 오일;
    • 지방질의 고기와 소금에 대한 제한 - 최소 사용;
    • 제빵 제품, 훈제 제품, 버터, 소시지, 설탕, 소스 및 캔 식품이 많이 함유 된 식품은 제외하는 것이 좋습니다.
    • 매일 - 적어도 1 리터의 물;
    • 최적의 뜨거운 음료는 무가당의 녹차입니다.

    메뉴는 빠른 체중 감량 효과를주지는 않지만 그러한 영양은 조화 로움을 나타낼 수 있습니다. 마카로니 다이어트의 리뷰와 결과는 2-5 킬로그램을 던지는 것이 현실이라고 말합니다.

    규정 식에 파스타 접시를위한 조리법

    파스타 캐서롤

    • 하드 파스타 - 120 g;
    • 계란 - 3 개;
    • 코티지 치즈 (지방 함량 4 %) - 550g;
    • 큰 분수를 가진 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. l.;
    • 과립 화 설탕 -155 g;
    • 바닐린 0.5 g;
    • 버터 - 0.5 tsp;
    • 식물성 기름 - 1 tsp.

    파스타는 영양사가 조언 한대로 알 덴덴 정도까지 준비했습니다. 물을 마시고 식물성 기름을 넣고 식힌다. 블렌더로 매시 코티지 치즈 또는 비트로 치거나, 계란, 바닐라, 미끼 및 설탕과 결합하십시오. 질량을 다시 치십시오. 파스타와 함께 섞고 버터로 기름을 칠하고 세모 리나를 뿌린 주철 용기에 넣으십시오. 따라서 접시가 타지 않습니다. 오븐을 예열하고, 평균 레벨로 모양을 설정하고, 온도를 200-210 도로 설정하십시오. 대기 시간 - 45 분. 완성 된 요리는 딸기로 장식되어 사워 크림 또는 잼으로 소비됩니다. 체중 1250 g의 캐서롤은 2120 kcal을 차지합니다. 150 g의 일부분 - 255 kcal의 지표.

    콩과 함께식이 파스타

    • 고형 파스타 - 500 g;
    • 토마토 페이스트 - 1.5 tbsp. l.;
    • 녹두 - 300 g;
    • 식물성 기름 - 2 큰술. l.;
    • 양파 - 2 개;
    • 소금과 채소 - 당신의 취향에 맞는 금액.

    파스타를 평소대로, 즉 소금물에 익히십시오. 콩 요리 - 10 분 후 헹구어 야합니다. 양파를 깨끗이 자르고 프라이로 볶습니다. 그에게 파스타와 삶은 콩을 넣어야합니다. 소금을 넣고 모든 것을 섞은 후 파스타와 조금 끓인다. 녹색 위에 놓으십시오. 완성 된 요리는 6 인분으로 나눌 수 있습니다.

    마카로니 치즈 - 옵션 1

    • 달팽이 파스타 - 350 g;
    • 밀가루 - 2 큰술. l.;
    • 저지방 코티지 치즈 - 450 g;
    • 파르 메산 치즈 - 30 g;
    • 강판 체다 치즈 -125 g;
    • 탈지 우유 - 450 ml;
    • 소금 - 1 tsp;
    • 육두구와 검은 후추 - 1.4 tsp.

    지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 소금이 없으면 물을 빼십시오. 오븐을 190도까지 예열하십시오. 내화 용기를 가지고 요리 스프레이로 윤활하십시오. 블렌더를 사용하여 코티지 치즈를 저어. 밀가루를 우유로 치고 조금 더하십시오. 두껍고 끓을 때까지 저어 주면서 혼합물을 요리하십시오. 가열을 멈추고, 코티지 치즈, 후추 - 너트 혼합물, 소금 및 체다 치즈를 첨가하십시오. 다음으로 냄비에 달팽이 파스타를 놓고 치즈 소스를 부어 라. 뚜껑없는 로스팅 시간은 20 분입니다. 오븐에서 용기를 꺼내고 파마산을 넣으십시오. 2 ~ 3 분 동안 그릴에서 요리를 마칩니다. 황금 갈색과 끓는 소스의 모습 - 준비 신호. 파스타를 요리하는 데 약 50 분이 걸렸습니다. 접시를 8 인분 (약 400 kcal)으로 나누십시오.

    마카로니 치즈 - 옵션 2

    • 기성품 파스타 230 g;
    • 마른 겨자 - 1 작은 술;
    • 저지방 체다 치즈 - 1.5 컵;
    • 옥수수 전분 - 2 큰술. l.;
    • 탈지 농축 우유 - 2.5 컵;
    • 지상 후추 - ¼ tsp.

    작은 스튜 냄비에 겨자, 녹말, 우유 및 후추를 가열하고 저어. 잠시 후 치즈를 넣으십시오. 최종 소스 파스타를 부어. 모든 것을 섞어 라. 약한 불에 뚜껑이있는 용기를 1 시간 동안 놓아 둔다. 또는 더 강력한 열을 가하고 30 분 동안 요리하십시오.

    토마토와 파스타

    • 파스타 - 500 g;
    • 토마토 - 6 개;
    • 마늘 - 정향 5 개;
    • 양파 - 2 개;
    • 해바라기 기름 - 2 tbsp. l.;
    • 달콤한 후추 - 4 개;
    • 버터 - 1 큰술. l.;
    • 딜 또는 다른 그린과 파슬리 - 수량;
    • 소금 - 당신의 재량에 따라.

    다진 양파는 황금색으로 튀기 쉽습니다. 고기 분쇄기와 토마토를 갈고, 양파와 소금을 추가하십시오. 베이 리프도 넣을 수 있습니다. 7 분 동안 끓여 라. Gravy는 삶아서 마늘과 채소를 넣을 시간입니다. 잠시 기다렸다가 가열을 중단하십시오. 고전적인 방법으로 파스타를 요리하고 물을 뺀 다음 기름과 육즙을 채워야합니다. 요리는 4 인분으로 나뉘었다.

    그럼 요약 해 봅시다. 엄격한 다이어트는 거의 도움이되지 않으며 체중 감량에있어 바람직한 결과를 가져옵니다. 적절한 영양 섭취와 건강한 생활 방식으로의 전환이 원활 해지면 초과 중량이 자연스럽게 사라집니다. 곡물과 파스타는 우리에게 탄수화물을 주므로 메뉴에서 제외해서는 안됩니다. 듀럼 밀 (durum wheat)에서 파스타를 선택하고, 너무 오랫동안 요리하지 않으며 적당히 먹는다. 그런 음식을 먹는 최적의 시간은 아침과 점심입니다. 파스타는 생선, 고기와 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 케첩, 마요네즈, 버터를 많이 첨가하지 마십시오.

    파스타를 만드는 방법과 파스타를 선택하는 방법

    유년기에 유치원에 갔을 때, 우리가 좋아하는 요리 중 하나가 우유 파스타였습니다. 나는 그들이 정말 맛있는 지 또는 집단적인 분위기가 식욕에 기여했는지 여부를 기억하지 않지만, 파스타에 대한 긍정적 인 태도는 평생 남았습니다. 이 제품에 대해 오늘 파스타를 만드는 방법, 파스타를 만드는 방법, 파스타를 선택하는 것이 더 좋은지 이야기 해 봅시다.

    "파스타"라는 이름은 이탈리아어 "maccheroni"에서 유래 한 것으로 알려져 있습니다. 파스타의 역사는 매우 흥미 롭습니다. 고국은 중국이라고하며 유명한 여행자 마르코 폴로 덕분에 유럽에 도착했습니다.

    일반적인 정의는 다음과 같습니다. 파스타는 밀가루 (다른 종류의 밀가루를 추가 할 수 있음)와 다양한 모양과 길이의 물입니다.

    다음 특별한 기술에 따라 파스타를 만들기. 먼저 밀가루 (가늘고 껍질을 벗긴 것)를 준비한 다음 준비된 물을 넣고 파스타 반죽을 반죽합니다. 준비된 반죽은 압축되고 압축 된 후 절단됩니다. 결과적으로 건조하고 냉각시킨 후 포장 및 보관할 준비가 된 생 파스타를 얻습니다. 파스타의 생산은 이제 식품 산업의 주요 분점 중 하나입니다.

    파스타의 에너지 값 (칼로리 함량)은 100g 당 327-351kcal입니다.

    100g 당 파스타 영양가 : 단백질 10-12g, 지방질 1-2g, 탄수화물 64.5-71.5g

    이 제품의 기본 속성을 살펴 보겠습니다.

    1. 파스타 그룹.

    파스타 생산을위한 주요 원료는 밀가루이기 때문에 파스타는 보통 밀가루의 종류에 따라 그룹과 품종으로 분류됩니다.

    파스타의 세 그룹 - A, B 및 B가 있습니다.

    • 파스타 그룹 A는 듀럼 밀 (durum wheat)에서 생산되는 밀가루로 만들어집니다. 파스타 그룹 A는 밀가루의 종류에 따라 1 학년 및 2 학년 일 수 있습니다.
    • 파스타 그룹 B는 부드러운 밀가루 유리 품종의 밀가루로 만들어지며 최상급과 1 학년 일 수 있습니다.
    • B 그룹의 파스타는 빵이 구워지는 같은 밀가루로 만들어집니다 (부드러운 밀 품종에서 추출). 또한 사용되는 밀가루의 종류에 따라 최상위 및 1 학년 일 수 있습니다.

    파스타의 제조 과정에서 추가 유형의 원료를 사용하는 경우, 계란 파스타 등과 같은 라벨에도 이름이 표시됩니다.

    A 그룹의 파스타는 가장 질적 인 것으로 알려져 있습니다. 파스타는 부드럽거나 달라 붙지 않으며 색과 모양이 잘 유지됩니다. 그러나 그들은 다른 그룹의 제품보다 비쌉니다.

    그룹 B의 대표는 "중간"클래스에 속합니다. 그룹 B는 가장 저렴한 파스타입니다.

    올바른 파스타를 고르면 그룹에주의를 기울이십시오. 예를 들어, 고급 파스타 그룹 B는 그룹 A의 2 등급 파스타보다 품질이 떨어지기 때문입니다.

    파스타의 그룹 및 품종은 포장에 표시해야합니다.

    파스타의 다른 분류 (형성 방법, 유형, 길이 등)에 따라 다르지만, 품질보다는 파스타의 외양과 더 관련이 있으며 맛과 색상에 따라 선택의 여지가 있습니다. 예를 들어, 나선형 파스타에 우유를 사용하고 싶거나 누군가가 껍질이나 뿔을 좋아합니다.

    2. 포장의 특징.

    파스타는 판지 또는 기타 적절한 포장재로 포장 할 수 있습니다. 파스타의 포장의 특이성은 그것이 제품 내부를 시각적으로 검사 할 수있는 능력을 제공해야한다는 것입니다. 즉 포장을 통해 파스타를보아야합니다. 이것이 가능하지 않다면 포장은 실제 모양과 크기의 자연스러운 그림이어야합니다.

    3. 유통 기한.

    사실, 마카로니는 약 3 년 동안 보관할 수 있지만 표준에 따르면 마카로니 권장 수명은 달걀 12 개월, 다른 유형의 경우 생산 일로부터 24 개월입니다.

    나는 또한 인스턴트라면 (국수)에 대해 몇 마디 말하고 싶다. 이것은 특별하게 가공 된 파스타의 유형이다. 가공으로 인해 국수는 뜨거운 물에 닿았을 때 신속하게 경계 할 수 있습니다. 그러나 파스타 제조사는 가공 된 전분과 다른 첨가물을 사용하기 때문에 종종 이러한 효과를 얻기 위해주의해야합니다.

    글쎄, 나는 항상 가장 맛있는 파스타를 살 기회가 있었으면 좋겠다.

    이탈리아 파스타 (파스타)의 종류와 목적


    이탈리아 요리는 주로 파스타와 관련이 있습니다. 시작하기 위해, 우리는 과장없이 큰 가게에 조언 할 것입니다 :

    파스타가 실제로 얼마나 많은지 추측 할 수 있지만, 오늘날 가장 기본적인 파스타를 나열 할 것입니다.

    준비가되면 파스타 3 종류를 선택할 수 있습니다.

    - 건조 파스타 - 듀럼 가루와 물로 만든 파스타

    - 신선한 파스타 - 부드러운 밀가루와 계란으로 만든 파스타

    - 전체 파스타 - 파스타, 채워진 채소, 소스

    페이스트의 모양과 크기는 다음과 같이 나뉩니다.

    - 긴 파스타 (bukatani, 스파게티, mafalda)

    - 짧은 파스타 (마 체로 니, fusilli, 펜 네)

    - 작은 파스타 (Ditalini, Campanella)

    - 그림 붙여 넣기 (gemelli, 라디에이터, farfalle)

    - 채우는 파스타 (cannellone, ravioli)

    그리고 이제는 선명도와 암기를 위해 그림에서이 모든 것을 살펴볼 것입니다.

    파스타에 대한 한 가지 더 자세한 분류.

    이전에는 "파스타"라고 불 렸습니다. 관료적 인 문구였습니다! 지금 우리는 습관적으로 서양식 파스타라고 부릅니다.하지만 그것에 대해 생각하면 "러시아"귀에 이상하게 들립니다.

    소비에트 시대에 그들은 약간 경솔한 대접을 받았다. 아마도 그들은 식당에서 반찬으로 제공되는 끈적 끈적한 양조주와 일관되게 연관되어 있었기 때문일 것이다. 그 당시의 영화에서 파스타는 학사, 부인에게 버려진 남편, 심지어 학생들도 먹었습니다. 고전을 잊지 않죠. "그리고 감옥에서 지금은 저녁, 파스타입니다. ". 또한, 그것은 파스타에서 지방을 얻는 명백한 진리로 여겨졌습니다. 동시에, 서부 지역에서는 전통적으로 파스타가 인기가있는 독립적 인 메인 코스입니다. 약 10 년 동안 10 월 25 일 세계 파스타 데이 (World Pasta Day)가 전 세계에서 열렸습니다. 눈속임, 말 했니? 그러나 다른 한편으로, 비슷한 날이 그들에게 얼마나 많은 것을 자랑 할 수 있습니까?

    이탈리아어로 "파스타"라는 단어는 모든 "반죽"을 의미하지만이 이름은 다양한 종류의 작은 반죽 제품을 결합합니다. 이탈리아 사람이 선량한 사람 "una pasta d' uomo"에 대해 말하는 것이 흥미 롭습니다. "다른 시험에서 만들어진"유명한 표현과 비교하십시오. 그건 그렇고, 잘 알려진 또 다른 이탈리아 요리 용어 인 "전채 요리"는 파스타에 대한 적대감을 암시하지 않습니다. 이것은 단순히 파스타 전에 제공되는 간식입니다. 사실, 이탈리아의 요리 예절에 따르면, 첫 번째는 일반적으로 수프가 아니라 단지 파스타입니다.

    파스타가 생기지 않는 것! "건조하고"원시, 두껍고 얇은, 길고 짧은, 단단하고 관상, 직선과 나선형, 모양과 접시의 형태로. 전설에 따르면 파스타 아이디어는 유명한 여행자 마르코 폴로 (Marco Polo)가 동쪽에서 가져온 것입니다. 그러나 많은 증언들에 비추어, 그녀는 유럽에서 그리고 그 전에 만났다. 이 영양이 풍부하고 빨리 소화 될 수있는 음식은 다양한 소스, 허브, 채소, 치즈 및 해산물과 잘 어울립니다. 그것은 소위 "지중해 식단 (Mediterranean diet)"에 없어서는 안될 부분으로 신체의 에너지 공급원 인 탄수화물의 주요 공급자 역할을합니다. 통계에 따르면, 이탈리아의 모든 주민들은 매년 약 28kg의 파스타를 먹지만, 아펜 니네는 "뚱뚱한 나라"라고 말할 수는 없으며, 거기에 기대 수명도 있습니다.

    파스타는 예를 들어 많은 운동 선수의 식단에 포함됩니다. 그러나 페이스트의 유익한 성질과 칼로리 함량은 밀가루에 따라 다릅니다. 고품질의 건조 파스타는 특수 처리 된 듀럼 밀 (보통 "듀럼 (durum)"또는 "semola di grano duro"가 포장되어 있습니다)에서 만들어지며, 전분은 결정체입니다. 덜 정성적인 - 전분이 무정형으로 보이는 부드러운 등급. 파스타는 훨씬 더 칼로리가 적고 덜 유용합니다. 전문가들에 따르면, 그녀에게서 일반적으로 더 좋아지기 마련이다. 자연적으로, 이것은 또한 제품의 식도락에 영향을 미칩니다.

    이 페이스트를 함께 찌거나 부드럽게 끓여서는 안됩니다. 따라서 포장에주의하십시오. 항상이 제품이 어떤 종류의 밀가루인지 표시됩니다. 또한, 고품질의 파스타 포장은 밀가루 또는 칩의 흔적을해서는 안됩니다. 많은 유럽 국가 (특히 이탈리아)에서는 자랑스럽게 "파스타"라고 할 수있는 제품의 종류에 대한 엄격한 기준이 있습니다.

    사실상 모든 종류의 파스타는 밀가루와 물로 만들어집니다. 때로는 계란도 추가됩니다 (이태리에서는 "파스타 all'uovo"라고합니다). 준비에서 시금치, 토마토 또는 세피아 (잉크 오징어)를 첨가 한 착색 한 풀이있다; 후자의 경우, 이국적인 "흑색 페이스트"가 얻어진다. 추측 할 수 있듯이 갓 만든 파스타 ( "파스타 프레스 카")는 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 전문점에서 구입할 수 있습니다. 그것은 보통 계란으로 이루어져 있습니다. 신선한 ( "날것") 파스타가 즉각적으로 사용된다고 가정합니다. 보통 상점에서, 건조 파스타 ( "파스타 asciutta"또는 "파스타 secca")는 장기 저장을 위해 판매됩니다. 이러한 페이스트는 대개 특수 기계의 공장에서 생산됩니다. 그러나 많은 레스토랑 (많은 이탈리아 가정뿐만 아니라)에서는 손으로 만들었습니다. 차이점은? 집과 쇼핑 만두 사이!
    맛있는 파스타 요리의 비밀은 간단합니다.

    1) 어떤 식 으로든 소화하지 마십시오 (조리 시간은 항상 패키지의 "cottura"입니다). 약간 아래로 튀길 때 (특히 핫 소스를 추가 할 계획이라면) "알 덴트 (al dente)"(문자 그대로 - "치아에")의 상태로 가져 오는 것이 좋습니다.

    2) 완두콩, 페스토, "quattro formaggi"( "4 개의 치즈"), 알프레도, 카르 보 나라 라 등의 적절한 소스와 함께 완제품을 사용해야하며 튀김, 찹 또는 하나님이 금지하는 케첩 또는 마요네즈.
    잊지 마세요 : 파스타 - 몸, 소스 - 영혼! 당연히 소스는 파스타에 잘 맞아야하지만 특별한 규칙은 없습니다. 가장 일반적인 규칙은 파스타가 짧고 두꺼울수록 소스가 두껍게 있어야한다는 것입니다. 이것에 우리는 어떤 종류의 파스타 (일반적으로 관모 양의)의 홈이 파인 표면이 소스를 더 잘 잡는 것을 가능하게하고, 고기와 야채의 작은 조각이 구멍에 위치한다고 덧붙일 수 있습니다. 일부 소스는 아래에 나열됩니다. 우리 웹 사이트 Chef Lavan에서 파스타 소스에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 중요한 것은 그들이 아주 간단하게 준비하고 있으며, 그들의 즐거움은 바다임을 기억하는 것입니다! 그리고 소스에 15 분을 소비하기에는 너무 게으른 경우 적어도 페이스트에 버터를 바르고 파르 메산 치즈를 뿌려야합니다.

    이제 파스타의 종류에 대해 이야기 할 시간입니다. 우선, 가장 유명하고 널리 퍼져있는 유형에 대해서만 논의 할 것입니다. 엄청난 양이 파악 될 수 없기 때문입니다. 이탈리아의 일부 지역에서는 일반적으로 받아 들여지는 것과는 다른 이름이 남아 있음에 유의해야합니다. 또한, 파스타의 거의 모든 유형은 크기에 따라 여러 가지 변형에서 발견됩니다. 이름의 마지막 글자에주의를 기울이면 제품의 크기를 추측 할 수 있습니다. "oni"는 일반 제품보다 더 (두껍거나 길다) 의미합니다. "Ini"- 더 얇거나 더 짧음.

    파스타의 종류의 개요, 우리는 소위 긴 파스타로 시작합니다.

    긴 파스타 (파스타 lunga)

    - 스파게티 (스파게티)는 아마도 이탈리아 요리의 일종 인 피자와 함께 가장 유명한 파스타 종류 일 것입니다. 그 이름은 이탈리아의 "스파 고"(spago)에서 유래되었습니다. 이들은 길고 둥글며 얇은 제품으로 길이는 약 15-30cm이며, 일부는 완전히 삶아서 부드럽고, 다른 사람들은 알 덴트를 좋아합니다. 가장 유명한 요리 중에는 토마토 소스가있는 스파게티 나폴리 (나폴리 스파게티), 토마토 소스와 다진 고기가 들어간 스파게티 그레고리네 (볼로냐 스파게티), 스파게티 아글 리오이 올리 오 - 뜨거운 올리브 오일과 가볍게 볶은 마늘, 스파게티 알리 오 카르 보 나라. 스파게티라는 얇은 스파게티는 평균 2 분 정도 덜 요리해야합니다. 반대로 스파게티 (두꺼운 스파게티)는 더 오래 요리합니다. 일부 지역 (예 : 미국 일부 지역)에서는 포크와 스푼으로 스파게티를 먹는 것이 일반적입니다. 그러나 이탈리아 인들은 완전히 하나의 포크로 제어됩니다. 또 다른 호기심 많은 사실 : 1957 년 4 월 1 일 영국 공군 TV는 스파게티가 나무에서 어떻게 자라는 지에 대한 이야기로 TV 시청자를 속였습니다. 그건 그렇고, 전체 영화 장르는 스파게티 이름을 따서 붙여졌습니다.

    - 스파게티 웨스턴 (Spaghetti Western)은 이탈리아 감독 세르지오 리온 (Sergio Leone) ( "Fistful Dollars", "약간의 추가 비용", "좋음, 나쁨, 악")으로 간주됩니다.

    - Maccheroni는 러시아어로이 모든 종류의 제품에 이름을 부여한 바로 그 마카로니입니다. 이론적으로, 그들의 길이는 일반적으로 약간 짧지 만 스파게티의 길이와 같을 수도 있지만, 가장 큰 차이점은 파스타가 관 모양이고 내부가 비어 있다는 것입니다. 이러한 제품에는 좋은 유동성 소스가 있으며, 액체 소스는 내부로 흘러 들어가 페이스트를 흡수합니다. 러시아에서는 파스타가 이탈리아 요리의 첫 번째 대표자 중 하나였습니다. 특히 푸쉬킨 (Pushkin)에 언급되어 있습니다 : "Galyani il Koloni에서 / / Tver에서 주문하기 / // Macaroni Parmazan으로". 그 당시 파스타는 모든 종류의 파스타를 불렀습니다.

    - Bucatini ( "bukato"- "leaky"의 "bukatini")는 중앙에 작은 구멍이있는 스파게티 모양의 관형 페이스트로 전체 길이의 일종 인 빨대를 따라 움직입니다. 그들은 바늘로 찔린 스파게티처럼 보입니다.

    - 베르 미 첼리 ( "vermicelli") - 우리 모두에게 친숙한 국수. 이탈리아어로, 그 이름은 "웜"을 의미합니다. 일반적으로 스파게티보다 조금 더 얇고 짧습니다. Vermicelloni는 덜 일반적이며 spegettini보다 약간 두껍습니다. 흥미롭게도 베르 미 첼리 같은 제품은 인도 요리에서도 볼 수 있습니다. 그리고 쌀 국수 (또는 쌀 국수)는 종종 중국과 동남아시아에서 사용됩니다. 그러나 멕시코와 라틴 아메리카에도 역시 전통적인 국수 - "fideo"가 있습니다.

    - Capellini ( "Capellini") - 길고 둥글고 매우 얇은 (1.2mm -1.4mm) 베르 미첼 리. 그 이름은 이탈리아의 "capellino"- "hair"에서 비롯된 것입니다. Capellini의 더 미묘한 버전은 시적인 이름 "Capelli d' Angelo"- "천사의 머리"입니다. 보통 가볍고 섬세한 소스와 함께 사용됩니다.

    - 페투치니 (페트루신, 문자 그대로 "리본")는 약 1cm의 폭과 약 5mm의 두께를 가진 편평하고 다소 두꺼운 국수입니다. 이전에는 손으로 반죽을 자르고있었습니다. 크림, 버터 및 / 또는 치즈에 근거를 둔 많은 간단한 소스는 fettuccine를 위해 적당합니다. 이탈리아에서는 종종 치즈와 견과류의 소스가 제공됩니다. 미국에서는 페투치니 알프레도 (fettuccine alfredo)가 파르 메산 치즈, 버터, 크림 치즈로 인기가 있으며,이 소스를 고안 한 이탈리아 식당가의 이름을 딴 것입니다. 이탈리아에서는 일반적으로 fettuccine al burro라고 불립니다.

    - Tagliatelle ( "tagliatelle") - 길고 평평하지만 좁은 "리본"페이스트와 같은 페투치니. 볼로냐에 수도가있는 에밀리아 - 로마 냐 (Emilia-Romagna) 지역에서 특히 유명합니다. 전설에 따르면 볼로냐 통치자 아들 신부 인 루크레 티아 (Lucretia)의 웨딩 헤어 스타일은 법원장이 파스타를 만들 때 영감을주었습니다. tagliatelle 다공성 구조는 두꺼운 소스에 이상적입니다. 그들은 종종 그레고리 소스와 다른 고기 성분으로 제공됩니다. tagliatelle의 더 좁은 버전을 "bavette"라고합니다. tagliatelle의 또 다른 지역 유형은 pizzoccheri (피자)입니다. pizzoccheri는 밀로 만든 것이 아니라 메밀로 만든 것입니다.

    - Pappardelle ( "papardelle") - 폭 1.5-3cm의 대형 플랫 페투치니입니다. 이탈리아어 동사 "pappare"에서 유래 되었기 때문에 그들의 이름은 매우 웅변합니다. 열정적으로 먹고 마 십니다.

    - Linguine (linguini) - "linguine", 그들은 또한 "lingine"과 "linguine", 말 그대로 "갈대"입니다. 이 페이스트는 스파게티만큼 얇고 가늘다. 그러나 플랫 (flatten)은 페투치니와 같다. 가장 자주 pesto 또는 조개와 함께 제공 (이탈리아,이 요리는 "linguine alle vongole"라고합니다). 그건 그렇고, 최근에 발매 된 만화 "Ratatouille"의 영웅은 Lingvini라는 이름을 지닙니다. 제노바와 리구 리아에서 비슷한 파스타는 '트레 네타 (trenetta)'라고 불리우며 종종 pesto alla Genovese 소스와 함께 제공됩니다.

    짧은 파스타 (파스타 corta)

    - Penne (펜 네 (penne))은 지름 10mm, 길이 40mm의 튜브 형태로 인기있는 원통형 페이스트이며 가장자리를 따라 비스듬하게 자릅니다. 이 이름은 이탈리아의 "penna"- "깃털"에서 비롯된 것입니다. Penne은 일반적으로 "al dente"의 상태로 조리 한 다음 소스 (예 : 페스토 사용)로 제공합니다. 펜은 또한 종종 샐러드와 캐서롤에 추가됩니다. 펜 틱과 같이 작고 부드러운 관형 페이스트는 ziti ( "ziti") 라 불립니다.

    - Rigatoni ( "rigatoi", "rigato"에서 - rifled, grooved) - 고기와 야채 조각을 쉽게 포함하는 충분히 두꺼운 벽과 큰 구멍을 가진 넓은 튜브 모양의 페이스트. rigatoni와 penne의 표면에있는 "그루브 (groove)"덕분에 어떤 소스도 잘 잡을 수 있습니다. 피렌체 고기 소스를 가진 Rigatoni alla Fiorentina는 이탈리아에서 인기가 있습니다. 펜과 마찬가지로 리가 토니도 구운 요리에 좋습니다.

    - Fusilli ( "fusilli") - 나사 또는 나선 형태로 약 4cm 길이의 페이스트를 나타 냈습니다. 그것은 종종 녹색 (시금치를 첨가 함)과 적색 (토마토를 첨가 함)이다. 더 꼬인 나선형을 지닌 더 큰 fusilli는 "rotini"라고 불립니다. 나선형으로 인해 fusilli와 rotini는 여러 종류의 소스를 더 잘 보관할 수 있으며 고기 나 생선 조각을 더 쉽게 잡을 수 있습니다.

    - Farfalle ( "farfalle") - 이탈리아어 "나비"에서. 그들은 롬바르디아와 에밀리아 - 로마 냐에서 16 세기에 등장했으며 나비 넥타이 또는 활처럼 닮았다. 또한 시금치 나 토마토로 채색되어 있습니다. 가장 자주 그들은 밝은 토마토 기반 야채 소스와 함께 제공됩니다. farfalle의 더 큰 버전은 "farfallone"으로 알려져 있습니다.

    - Campanelle ( "Campanella") - 작은 종이나 꽃의 형태로 그림 붙여 넣기. Campanella는 보통 두꺼운 소스 (치즈 또는 고기)와 함께 제공됩니다. 때때로 그들은 "gigli"( "백합")이라고 불립니다.

    - Conchiglie ( "conquilly") - 우리 모두에게 친숙합니다. 그들의 모양 때문에, 그들은 또한 소스를 완벽하게 잡습니다. 큰 conquilia ( "conquilion")는 원칙적으로 채우기로 가득 차 있습니다.

    - Gemelli ( "gemelli", 문자 적으로 "쌍둥이") - 나선형의 얇은 제품으로 뒤 틀어졌고, 마치 꼬인 두 개의 하네스와 비슷합니다.

    - Lanterne ( "랜턴") - 골동품 오일 램프 모양의 제품.

    - Orecchiette ( "orekkete", "귀") - 작고 귀를 닮은 작은 돔 모양의 제품. 그들은 종종 모든 종류의 수프를 채 웁니다.

    - Rotelle ( "rotelle", "wheels", 그들은 또한 "ruote"이다) - 뜨개질을하는 바늘과 더불어 바퀴의 형태의 파스타. 단단한 부분이 바늘에 달라 붙는 등 육류, 생선 및 야채 소스에 좋습니다.

    - Anellini ( "Anellini") - 수프와 샐러드에 보통 추가되는 소형 반지.

    - Cavatappi ( "Kawatappi") - 나선형 컬은 코르크 마개 모양입니다. 사실, 단어 자체는 "코르크 마개"를 의미합니다. 어떤 소스도이 곱슬 머리에 딱 들어 맞습니다.

    위에서 언급 한 짧은 품종 외에도 구슬 ( "acini di pepe", "pepper kernels") 또는 별표 ( "stelline")의 형태로 된 아주 작은 파스타 ( "pastina")가 수프 나 샐러드에 넣어지며, "alphabetical"파스타는 어린 아이들 등. 전통적인 이탈리아 감자 만두 인 뇨키 ( "뇨키")를 잊지 말자. 그들은 보통 토마토 소스, 녹은 버터 및 치즈로 제공됩니다. 이것은 싸고 만족스러운 식사입니다. 투스카니에서는 소위 strozzapreti ( "성직자 stranglers")가 인기가 있습니다 - 시금치와 리코 타의 뇨키. 전설에 따르면, 어떤 성직자가 숨을 죽이고 너무 빨리이 음식을 삼키는 것으로 나타났습니다. 흥미롭게도 이탈리아 요리가 인기있는 라틴 아메리카 국가의 경우, 매월 29 일을 "주간 뇨키"라고 부르는 오랜 전통이 있습니다. 임금보다 하루 종일 살아야했으며 노동자와 직원은 돈이 없었습니다. 이 겸손한 접시 외에.

    채워진 파스타

    파스타의 일부 알려진 유형은 독립적으로 사용되지 않지만 충전 용 반죽의 종류로 사용됩니다. 이 페이스트를 파스타 피에나 (pasta piena)라고합니다.

    - 라자냐 또는 라자냐 ( "라자냐")는 특별한 납작한 페이스트입니다. 꽤 큰 얇고 평평한 판은 다양한 변형에서 시조가 많은 "다층"요리를 준비하는 데 사용됩니다. 베차멜 소스, 고기 충전 및 파르 메산 치즈가 널리 사용됩니다. 다른 대부분의 파스타와는 달리 라자냐는 파스타 알 포르노 (pasta al forno) 라 불리는 오븐에서 조리됩니다.

    시금치를 추가 한 반죽으로 만든 라자냐 베르데 ( "라자냐")는 라자냐의 변종입니다. 흥미롭게도, 폴란드와 벨로루시 요리에는 "lazelle"이라는 유사한 요리가 아직도 존재합니다. 지기 스 문 왕 (Sigismund)의 아내 인 Bon Sforza가 폴란드에 이탈리아 요리법을 가져온 것은 16 세기에 시작된 것이라고합니다. 라자냐의 더 좁은 버전을 "lasagnets"라고합니다.

    - Ravioli ( "라비올리")는 얇은 반죽의 두 레이어 사이에 다양한 충전재 (육류, 생선, 치즈, 야채, 심지어 초콜릿)가 들어있는 일종의 작은 이탈리아 만두입니다. 이 "봉투"는 정사각형, 직사각형, 원형 ​​또는 초승달 모양 ( "메 자른")입니다. 충전물이있는 반죽의 원이나 정사각형을 반으로 접어서 끝을 붙입니다. 그런 다음 라비올리는 소금에 절인 물로 삶는다. Piedmont에서 반원형의 얇은 반죽 인 라비올리 (대개 고기로 채워짐)는 흔히 agnolotti ( "anolotti", "제사장의 모자")라고 불립니다. Ravioli와 anjolotti는 토마토와 바질을 기본으로 한 단순한 소스와 함께 제공되기 때문에 소스의 맛과 향을 방해하지 않습니다. 일반적인 만두와의 주요 차이점은 원료 성분이 실제로 충전물로 사용되지 않는다는 것입니다.

    - Tortellini ( "tortellini") - 채우는 작은 고리 (고기, 리코 타 치즈, 야채 - 예 : 시금치). 크림 소스와 국물도 제공됩니다. 전설에 따르면, 토르 텔리니는 자신의 배꼽 모양을 Lucrezia Borgia 또는 그녀의 완벽 함으로 요리사를 때리는 여신 Venus 자신에게 빚지고 있습니다. 그런데 이탈리아에서는 "아담이 사과에 유혹을당한 후, 그가 tortellini 접시로 무엇을 할 수 있었습니까?"

    - Cannelloni ( "cannelloni", "큰 파이프")는 일종의 인형 팬케이크입니다. 직사각형의 파스타 접시는 채워진 리코 타 치즈, 시금치 또는 다양한 종류의 고기와 함께 튜브로 감겨져 있습니다. 그런 다음 cannelloni 소스 (일반적으로 토마토 또는 멜버른)를 부어서 구운다. 때로는 "manicotti"(슬리브)라고도합니다.

    - Cappelletti ( "cappellet") - 작은 모자 또는 마개의 형태로 된 파스타. 내부에는 충전물이있을 수 있습니다.
    그러나 채우기가없는 카펠레티 (cappelletti)도 있습니다.