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달팽이 먹는 법

연체 동물은 먹이를 얻고 갈기 위해 특별한 해부학 적 구조를 사용합니다.이 구조는 엄청난 수의 치아로 덮여있는 키틴질 테이프입니다.

Radula는 초식 동물과 육식성 달팽이와 민달팽이 모두 똑같이 사용됩니다. 연체 동물의 각 유형에는 다른 사람과 다른 그것의 자신이있다, 테이프에이를 배열하십시오. radula를 범람하기 전에, 약탈 연체 동물은 다른 연체 동물의 껍질을 연화시키는 가성 액체를 분비합니다.

전체 장치는 굴삭기의 원리에 따라 작동하며, 버킷은 미세 조류 섬유 및 기타 음식을 긁어내어 그것을 부수어 식도로 보냅니다. 이 메커니즘의 모든 구성 요소의 움직임을 제어하는 ​​움직일 수있는 odontophore는 벨트 풀리 역할을합니다.

하나의 습격에 이빨의 수는 75-100,000에 도달 할 수 있으며 그 수는 1 개 (보통 V 자형 행) - 200 개입니다. radula의 리본에있는 치아의 모양과 위치는 연체 동물의 식단에 달려 있습니다.

일정한 마찰은 치아가 무가치 해지기 때문에 구강 내에서 테이프에서 자라고 점차적으로 작업 영역으로 이동하는 새로운 수로 끊임없이 보충됩니다. 일부 연체 동물은 하루에 5 줄의 엄청난 속도로 새로운 치아를 키울 수 있습니다.

사진에서 :
달팽이의 몸은 녹색으로, 음식은 푸른 색으로, 지그재그 선은 무수한 키틴 이빨로 덮여있는 방사형의 표면입니다.

  • 전자 식도; 입가에있다.
  • mx - 상악;
  • o - odontofora (radula의 연골 기초);
  • op는 신근근 odontofor 근육이다;
  • r - radala;
  • RP - 방사상 신근 근육;
  • rr은 radula의 수축근이다.

팁 1 : 달팽이 먹는 법

기사의 내용

  • 달팽이 먹는 법
  • 포도 달팽이를 요리하는 법
  • 굴을 여는 법
  • 굴 먹는 법

식용 달팽이

세계에는 약 100 종의 음식 달팽이가 있습니다. 그러나 대부분의 식용 연체 동물이 사는 지중해 또는 프랑스 지역에서 가장 흔하게 볼 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 고대 로마인과 그리스인이 처음 먹은 부르고뉴 달팽이입니다. 크림 또는 밝은 갈색 껍질로 만든이 조개는 길이가 10cm에 이르며 유럽뿐만 아니라 미국에서도 자랍니다. 부르고뉴 달팽이는 야생에서 거의 멸종되었으므로 유럽인들은 그들을 보호 종의 목록에 올려 놓습니다.

부르고뉴 달팽이의 미식 경쟁자는 터키 달팽이입니다. 매년 600 톤의 수량으로 수입됩니다. 이 유형의 식용 달팽이는 크림색의 세로 줄무늬가 있고 높이가 2cm 인 갈색 쉘로 식별 할 수있는 러시아 남쪽에 있습니다. 그러나 그러한 달팽이가 발견 되더라도 사전 준비 없이는 먹을 수 없습니다. 즉 옥수수 가루로 2 주간 먹이면 달팽이의 모든 유해 물질이 제거됩니다.

요리 및 음주

달팽이는 일반적으로 구워 지거나 삶아집니다 - 요리하기 전에 씻어 낸 다음 몇 리터의 끓는 물에 5 분간 삶습니다. 그런 다음 고기를 껍질에서 꺼내고 식초와 물에있는 점액에서 씻어 소금, 후추와 허브로 다시 조리 한 다음 샐러드, 리조또, 파스타 및 줄리엔으로 제공 할 수 있습니다.

그들의 껍질에 달팽이를 구울 때, 다진 마늘, 샬롯, 파슬리, 레몬 주스, 녹인 버터와 소금을 섞은 다음 20 분 동안 냉장고에 넣고 구운 다음 구운 것입니다. 대중적인 대중 음식점 접시의 한개는 퍼프 바구니에서 구워지고 파르 메산 치즈, 시금치 및 두꺼운 크림 소스로 뿌려지는 부드러운 달팽이 고기이다.

달팽이 사용법에 따르면 특수 포셉 (escalots 족집게)과 얇은 좁은 포크 (두 개의 이빨과 긴 손잡이)가 제공됩니다. 감미롭고 뜨거운 달팽이가 집게로 고쳐지면 포크로 고기를 껍질에서 꺼내 소스에 담그십시오. 그런 다음 고기 조각을 버 게트 조각과 함께 먹고 좋은 화이트 와인으로 씻어 낸다. eskargotnogo 족집게의 부재에서, 당신은 냅킨으로 손을 감쌀 수 있고, 그것을 달팽이로 잡고 고기를 부드럽게 제거 할 수 있습니다. 달팽이의 고기가 껍질없이 제공되는 경우, 그것은 표준 포크와 테이블 나이프의 도움으로 표준으로 사용됩니다.

팁 2 : 달팽이는 무엇을 먹는가?

자연 환경에서 달팽이 먹기

대부분의 달팽이 종류의 기본적인 식단은 과일과 식물의 잎을 포함합니다. 사과, 오이, 파, 양배추, 포도는 가장 좋아하는 연체 동물 식품입니다. 종종 달팽이는 수분이 많은 열매 인 라스베리 또는 딸기를 먹습니다.

달팽이는 다양한 영토에서 발견되는 가장 일반적인 연체 동물 중 하나입니다. 그들의 식단은 지형에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 남부의 주민들은 감귤류, 파인애플, 바나나를 특히 선호합니다. 또한 그들은 과일 자체뿐만 아니라 식물의 잎을 먹습니다. 여름 별장과 부엌 정원에 사는 달팽이는 주로 옥수수, 완두콩, 당근, 토마토 및 양배추 등 자국 영토에서 자라는 작물에 먹습니다. 대부분의 국내 달팽이는 신문 용지를 먹을 기회를 놓치지 않습니다. 그러나 그러한 식품은 인쇄용 잉크의 특수한 구성으로 인해 연체 동물에게 해를 끼칠 수 있습니다.

달팽이 포식자 먹기

많은 수생 달팽이는 육식 동물이며, 음식의 주요 식단은 작은 곤충과 갑각류입니다. 살아있는 음식이 없을 때, 연체 동물은 조류, 수생 식물의 잎, 그리고 물에 빠진 음식의 일부 유형을 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 물 달팽이가 사과 또는 감귤류 껍질을 본다면 꼭 맛보십시오.

수족관 달팽이 먹기

수족관 달팽이는 물속에서 대부분의 시간을 보냅니다. 그래서 음식의 주요 식단은 특별한 음식과 해조류입니다. 그러한 연체 동물에는 상추, 채소, 과일 및 신선한 채소를 추가로 먹여야한다. 대부분의 달팽이들은 파슬리와 딜을 아주 좋아합니다. 달팽이 - 치명적인 음식에 대 한 소금 및 밀가루 제품. 연체 동물은 훈제, 짠맛, ​​매운 음식 또는 달콤한 음식을 먹을 수 없습니다.

껍데기가 달린 조개가 큰 개인 주의자임을 알 수 있습니다. 많은 국내 달팽이는 자신의 식습관을 가지고 있습니다. 예를 들어, 삶은 계란과 코티지 치즈를 최고의 종류의 진미로 생각하는 개인이 있습니다.

국내 달팽이의식이 요법에 특별한주의를 기울이면 비타민과 칼슘 섭취에 충분한 양이 주어져야합니다. 연체 동물에게 과다 섭취하면 안됩니다. 달팽이는 체중이 급격히 증가하기 때문에 껍질이 작아집니다.

달팽이가 테라 리엄에 사는 경우에는 마시거나 입욕 할 수 있도록 물을 지속적으로 공급 받아야합니다. 날 달팽이와 삶은 달팽이는 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러한 음식은 연체 동물에 의해 잘 소화되지 않습니다.

팁 3 : 달팽이 먹는 법

기사의 내용

달팽이 먹는 법

달팽이는 삶거나 구운 음식으로 종종 고기가 더 복잡한 음식의 재료입니다. 연체 동물은 요리하기 전에 씻은 다음 삶거나 구운 것입니다. 달팽이를 요리하고 싶다면 몇 리터의 물을 끓인 다음 5 분 동안 달팽이를 넣어 약동하십시오. 껍질에서 고기를 떼어 내고 식초로 헹구고 물로 씻어서 점액을 뺀 다음 약초, 소금 및 후추로 다시 요리하십시오. 달팽이 고기 리조또, 녹색 샐러드, 파스타와 함께 제공에서 배치, 그것에서 요리 juliens.

식당에서는 구운 달팽이가 껍질에 더 자주 제공됩니다. 첫째, 다진 샬롯, 마늘, 부드럽게 버터, 레몬 주스, 소금과 다진 파슬리의 대량을 준비합니다. 세척 및 건조 된 연체 동물을 기름 혼합물로 덮고 20 분 동안 냉장고에 넣은 다음 구운다. 매우 비싼 식당에서 그들은 훨씬 더 복잡한 달팽이 고기 요리를합니다 - 부드러운 슬라이스는 풍부한 크림, 시금치 및 파르 메산 치즈 소스가있는 퍼프 패스트리 바구니에서 구워집니다.

달팽이는 어떻게 먹습니까?

대부분의 경우, 쉘에 달팽이를 공급하고 사용하는 데 어려움이 있습니다. 그 (것)들을 위해, 작은 틈을 가진 특별한 봉사 접시는, 주스가 흐르지 않는다 그래야 구멍을 위쪽으로 두는 것을 허용한다. 식용 달팽이의 프랑스 이름이 Escargo이기 때문에 로스팅을위한 세라믹이나 주철 요리뿐만 아니라 그런 요리는 아름답게 eskarotnitsa 또는 eskargotyerka라고 불립니다. Escherrotheria는 짝수 개의 연체 동물 (6 개, 12 개 또는 24 개)에서만 발생합니다.

에티켓에 따르면, 특별 한 집게와 두 개의 치아가 달린 긴 손잡이에 작은가는 포크가 달팽이에게 제공됩니다. 달팽이는 미끈하고 뜨겁기 때문에 포크로 고기를 가져가는 동안 특수 포셉 (그들은 또한 에스카 고트 족집게라고도 함)과 함께 개최됩니다. 그 다음 소스에 담근 조각을 버 게트 조각과 함께 먹고, 화이트 와인으로 씻어 낸다. 손에 손잡이가없는 경우 에티켓을 사용하면 손에 달팽이를 가져다 냅킨으로 감싸고 고기를 제거 할 수 있습니다. 달팽이가 껍질없이 담겨 있다면, 고기는 테이블 칼과 포크로 먹게됩니다.

어떤 달팽이가 수유에 적합한 지

세계에는 약 100 종류의 식용 달팽이가 있지만 프랑스 나 지중해 지역에 살지 않는다면 정원에서 그러한 식량을 찾는 것이 쉽지 않을 것입니다. 이 식용 연체 동물의 대부분은 살기를 선호합니다. 고대 그리스인과 로마인이 먹었던 최초의 달팽이 중 하나는 부르고뉴 (Burgundy)라고 불렀습니다. 그것은 길이가 10 센티미터에 이르며 둥근 몸체의 크림색이나 밝은 갈색으로 구별됩니다. 이 달팽이들은 미국, 일부 아시아 국가뿐만 아니라 유럽 전역에서 자란 것으로 유명합니다. 야생에서는 거의 파괴되었으므로 대부분의 유럽 국가에서는 보호 받고 있습니다.

로마 달팽이의 맛있는 라이벌은 터키 달팽이입니다. 이 연체 동물의 연간 수입은 600 톤에 이른다. 이 달팽이는 러시아의 남쪽에서 발견 할 수 있습니다. 그들은 높이가 2 센티미터에 이르며 크림 같은 세로 줄무늬가있는 갈색 껍질로 구별됩니다.

그러나 정원에서 식용 달팽이를 발견 할만큼 운이 좋았다고해도 즉시 먹을 수는 없습니다. 2 주 동안 야생에서 채집 한 달팽이는 모든 유해 물질이 방출 될 때까지 기다려야합니다.

달팽이는 수족관에서 무엇을 먹고 무엇을 먹을 수 없습니까?

달팽이는 애완 동물의 이국적인 유형 중 하나입니다. 그들은 다른 물고기와 조류가있는 저수지뿐만 아니라 교외 지역 저수지에서도 발사됩니다. 연체 동물은 그들을 연구하는 전문가와 아마추어에 의해 소개 될 수 있습니다. 애완 동물 가게에서 개인을 사면, 판매자는 달팽이를 먹이는 방법을 자세히 알려주지 않을 것입니다. 그들의 식단과 내용에 관한 정보는 독립적으로 연구되어야한다.

달팽이가 자연에서 먹는 것

달팽이는 연체 동물의 대표자입니다. 그들은 초식 동물로 간주됩니다. 예외는 작은 곤충들에게 먹이를 주거나 죽은 채로 남아있는 종들입니다.

조개류의 주된 음식은 풀, 잎, 과일과 채소, 나무 껍질입니다. 젊은 달팽이는 신선한 음식을 먹고 성숙한 개체는 가금류를 먹습니다. 그들의 식단의 특별한 장소는 진미의 종류이기 때문에 썩은 나무입니다.

거의 모든 종류의 식물은 연체 동물을위한 음식이므로 탱크, 민들레 잎, 사과 조각에 조류가 들어있는 수족관 달팽이를 먹일 수 있습니다.

성격 상 달팽이는 인간에게 아무런 위험이 없습니다. 숫자가 증가하면 식물과 과일을 빠르게 파괴 할 수 있습니다. 이것은 연체 동물이 많은 수의 치아를 가지고 있기 때문입니다. 몇몇 개인에서는, 그들의 수는 8-10 천개에 도달합니다. 그들은 달팽이의 언어로 위치하고 있습니다. 젊은 사람들은 날카로운 이빨을 가지고 있습니다.

건강한 치아를 유지하기 위해 조개에는 칼슘이 필요합니다. 부족한 경우, 그녀는 몸을 보호받지 못하는 채로 껍질을 벗겨 내고이어서 죽습니다. 인간의 달팽이는 물지 않습니다.

얼마나 자주 그리고 어떤 양으로 먹일 것인가?

수족관에있는 연체 동물의 생활을 편안하게하기 위해서는 특정 규칙을 준수해야합니다. 중요한 측면 중 하나는 그들이 사는 저수지의 양입니다. 큰 달팽이를 키울 가능성을 높이려면 개인 당 약 12-15 리터가 필요합니다.

또 다른 중요한 규칙은 영양입니다. 집에서 달팽이를 먹이는 법입니다.

가정의 달팽이는 야행성 동물이기 때문에 저녁에는 음식을 제공해야합니다. 하루에 한 번 연체 동물 먹이를 먹는 것이 좋습니다. 음식의 양은 개인의 수에 달려 있습니다. 항상 달팽이를 과식하는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 각 개인의 취향이 다릅니다. 식사 과정을 보면서 알 수 있습니다. 거의 모든 달팽이는 한 종류의 음식을 먹습니다.

주요식이 요법은 식물성 식품뿐 아니라 일부 유형의 과일과 채소입니다. 비타민 균형을 유지하기 위해 칼슘이 함유 된 사료를 추가하는 것이 좋습니다.

아기 달팽이를 먹일 때는 조심해야합니다. 그들의 식단은 성인 연체 동물의 식단과 현저히 다릅니다. 아이들은 주로 채소와 초라한 당근을 먹습니다. 시간이 지나면 사과 조각으로 갈 수 있습니다.

달팽이는 집에서 무엇을 먹는가?

달팽이를 사육 할 때, 그들의 생활 기간을위한 주요 요인은 그들의 유지의 조건 및 당신이 달팽이를 먹일 수있는 방법입니다.

수족관에있는 동안, 연체 동물은 벽에 형성되는 유기물을 주로 먹습니다. 탱크에있는 개체, 특히 사료는 필요하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 거기에있는 모든 식물과 조류를 먹기 때문입니다. 많은 인구가 잠시 동안 수중 식물의 모든 대표를 파괴 할 수 있으므로 조심할 가치가 있습니다. 이 기초에, 많은 연체 동물은 탱크에서 침하되면 안된다.

식단에서 그들은 까다롭기 때문에 그들의 식단에는 식물과 과일이 포함됩니다. 달팽이에게 집에서 야채와 허브를 먹일 때 유용합니다. 식용 가능한 제품 목록은 매우 넓습니다.

양배추 잎은 성인을위한 먹이로 주어질 수 있습니다. 오이 조각은 또한 우수한 선택권이다. 가장 좋아하는 달팽이 요리 중 하나는 썩은 채소로 간주 할 수 있습니다. 그들은 특별한 음식 선호도가 없기 때문에 냉장고에 상추가 썩은 채로 남아있을지라도 연체 동물의 사료로 적합합니다. 또 다른 음식 소스는 gammarus feed - fish feed입니다.

과일이 온실에서 재배되는 겨울 기간을 잊지 마십시오. 그러한 경우, 알려지지 않은 과일을 먹거나 먹는 것을 권장하지 않습니다.

야채 이외에 과일은 연체 동물을위한 갑각류로 사용됩니다. 거의 모든 종류의 과일과 열매를 줄 수 있습니다. 너무 많은 부분에 달팽이를 먹이는 것은 권장하지 않습니다. 단편 조각이 땅에 묻히고, 부패하고,이어서 물을 오염시킵니다. 음식에는 다음과 같은 과일 목록이 적합합니다.

연체 동물의 정상적인 기능을 위해서는 칼슘이 필요합니다. 그것은 야채, 과일 및 녹색의 개인에게 추가 될 수 있습니다. 칼슘 부족으로 조개 껍질이 각질이나 균열을 일으킬 수 있습니다. 상처를 입기 시작하고 크기가 크게 줄어들 것입니다. 칼슘은 특히 1 세 미만의 개인에게 필요합니다. 나중에이 필요성은 약간 줄어 듭니다.

먹이를 먹을 때 비타민으로 포화 된 미네랄 스톤 인 세피아 (serpia)를 사용하는 것이 좋습니다. 글루 콘산 칼슘은 첨가제로 주어질 수 있습니다. 예산 옵션은 달걀 껍질을 가루로 만듭니다.

거리 달팽이

이 종은 연체 동물 중에서 가장 흔합니다. 본질적으로 여러 개인으로 구성된 그룹으로 산다. 야행성. 그들은 시력이 약하기 때문에 음식은 채취됩니다.

집을 지킬 때 개인에게 편안한 조건을 만들어야합니다. 10-15 리터의 플라스틱 용기가 집으로 사용됩니다. 토양에 적합한 보통 토지, 톱밥, 이탄. 그것은 부드럽고 느슨해야합니다. 개인이 어려움없이 파고 들어갈 수 있어야합니다. 장식으로 돌이나 다른 단단한 물체를 설치하는 것은 바람직하지 않습니다. 연체 동물이 떨어지면 연체 동물이 손상을 입을 수 있기 때문입니다.

탱크에 일정 수준의 습도를 유지해야합니다. 그것은 70-90 %입니다. 이를 위해서는 하루에 여러 번 스프레이 병을 사용하여 끓인 물을 스프레이하는 것으로 충분합니다. 성인은 연체 동물이 수영하는 곳에서 작은 수영장을 설치해야합니다. 습도가 낮 으면 개인은 최대 절전 모드 일 수 있으며 이로부터 퇴각하기가 어려울 수 있습니다.

수족관 달팽이는 식물, 과일 및 야채를 먹습니다. 음식은 낮은면이있는 특수한 용기에 담아 야합니다. 빨리 악화되므로 음식을 땅에 묻지 않는 것이 좋습니다. 식단에서 물고기 음식이나 헤라클레스의 마른 조각이 될 수 있습니다. 일반적인 달팽이는 바나나와 사과를 먹는 것을 좋아합니다. 그들은 더 많은 식단에 추가 될 수 있습니다. 이러한 제품을 과도하게 먹이는 것은 개인의 변덕을 유발할 수 있으며 다른 식품을 거부 할 수 있으므로주의해야합니다.

아카 티나 달팽이

아카 티나 (Achatina)는 가장 큰 복족류 대표입니다. 그것의 친척과는 다른, 정보 및 정보를 소유한다. 그들은 그들의 소유자를 다른 사람들과 구별 할 수 있습니다. 반사 신경을 조절했습니다.

양배추, 감자, 신선한 양상추 수족관에있는 달팽이를 먹이. 몇몇 개인은 그것에 대해 다른 선호도를 가지고 있기 때문에 음식으로 실험하는 것이 좋습니다. 사용 가능한 다른 피드로 빠르게 전환해야 할 때도 필요합니다. 큰 개인은 좋아하는 진미로 너무 많이 먹지 않아야합니다. 잠시 후에 다른 종류의 음식을 거부 할 수 있기 때문입니다.

조개의 죽음으로 이어질 수 있으므로 부드러운 질감으로 부드럽게 과일을 취급하십시오. 한 개인이 바나나 한 조각에 완전히 파묻혀서 산소 공급을 차단하는 경우가있었습니다. 연질 제품은 땅에 퍼지면서 별도의 용기에 담아서 공해로 유도하는 것이 좋습니다.

작은 Achatina는 잘게 잘린 채소를주는 것이 좋습니다. 초기 생활의 식량 공급의 기초는 녹지, 마른 당근입니다.

포도 달팽이

야생에서이 연체 동물 종은 초원이나 석회암 토양이있는 정원에 자리 잡고 있습니다. 삶의 경우 가뭄 기간에 피난처가되는 식물이 많은 장소를 선택하십시오. 연체 동물의 몸 전체는 수분을 유지하는 데 도움이되는 특수한 층으로 덮여 있습니다.

이 종은 초식성입니다. 많은 수의 치아가 식물과 줄기의 잎에 쉽게 대처할 수 있습니다. 종종 신선한 과일과 채소를 먹습니다. 다른 종과 달리 썩은 음식은 거의 먹지 않습니다.

가정에서는 개인에게 야채, 과일, 일부 곡물을 줄 수 있습니다. 그들의 소화관은 길기 때문에 연체 동물은 종종 먹습니다. 한 번에 많은 양을주고 달팽이를 빨리 먹이려고하지 않는 것이 좋습니다. 채소 나 과일을 자르고 별도의 용기에 넣어야합니다. 썩은 찌꺼기는 즉시 음식에서 섭취하지 않고 토양을 빨리 오염시키기 때문에 즉시 제거하는 것이 좋습니다.

사과, 민들레 잎, 와사비, 양배추, 무는 음식에 적합합니다. 최고 드레싱으로 소량의 젖은 빵을 사용합니다.

숲과 땅 달팽이

이 종의 식단에서 식물에 의해 지배됩니다. 신선한 음식 만 먹는다. 과일과 야채를 사랑해.

집에서 수족관 단백질 음식에 달팽이를 먹고. 감마니아와 자체 해산물 퓌레가 될 수 있습니다. 음식을 먹으면 개인을 먹이는 것이 필요합니다. 음식으로, 땅 달팽이는 옥수수, 오이, 가지, 양배추를 소비합니다. 과일의 포도, 수박, 딸기, 망고를 선호합니다.

정상적인 생명 활동을 유지하기 위해 육상 개체는 다량의 칼슘이 함유 된 제품을 섭취해야합니다. 일주일에 몇 번 코티지 치즈를 줄 수 있습니다. 미네랄 보충제는 식품에 혼합하는 것이 좋습니다. 이 때문에 달걀 껍질에 적합합니다.

작은 달팽이

신생 동물을 먹이는 것은 성인 달팽이와 완전히 다릅니다. 그들의 첫 번째 날에는 껍질의 잔해를 먹는다. 이것은 그들의 기본 피드입니다. 출생의 순간부터 아기들은 칼슘이 필요하므로 미네랄 혼합물을 먹일 필요가 있습니다. 그들의 껍질 이외에, 신생아는 양상추 또는 신선한 사과의 잘게 썰어 놓은 잎을 포기하지 않을 것입니다.

신중하게 두드린 야채와 과일만으로 작은 달팽이를 먹일 필요가 있습니다. 출생시 아기가 많이 먹는다. 인생의 첫날에, 개인은 땅에 파묻힌다. 그들은 조금 움직이면서, 음식은 그들의 배치 장소에 더 가깝게 배치되어야합니다. 음식 양배추, 양상추, 오이 들어. 과일에서 사과, 멜론, 배, 수박을 줄 수 있습니다.

먹이를주지 말아야 할 것

자연 서식지에서 연체 동물은 자신의 음식을 얻습니다. 집에서는 사람이주는 모든 것을 먹습니다. 피드로 제공하는 것이 권장되지 않는 제품이 있습니다. 연체 동물은 위험합니다 :

  • 소금을 함유 한 제품.
  • 파스타는 그들에게 너무 힘들다.
  • 조미료와 향신료로 구성된 음식.
  • 원시 감자
  • 돼지 고기와 양고기.
  • 설탕이 들어있는 달콤한 제품.

사료로 먹는 연체 동물은 높은 구연산 함량의 과일을 주어서는 안됩니다. 그것은 칼슘과 반응하고 그것을 파괴합니다.

수족관 달팽이를 먹이려면 건강에 좋은 음식 만 있으면되며, 건강에 좋지 않은 영향을 미치지는 않습니다. 잘못된 음식 때문에 개인은 성장을 방해받으며 신체의 신진 대사가 방해받습니다. 이것은 어린 시절에 금지 된 음식을 먹은 연체 동물에서 눈에.니다.

껍질에 달팽이를 먹는 법

껍질에 달팽이를 먹는 법

모든 것은 단어의 선택에 있습니다 : 그들은 달팽이가 아니라 eskargo를 먹습니다.

에스 카고 (Escargo)는 진미로 여겨지며 삶은 땅 달팽이이며, 일반적으로 잔치의 시작에 간식으로 제공됩니다. 그들은 특히 프랑스와 전세계의 프랑스 레스토랑에서 인기가 있습니다. 달팽이는 포탄에서 제거되고, 청소되고, 내장 및 마늘, 버터 및 파슬리로 요리되고, 그 후에 포탄으로 돌려 보내지고, escargo 격판 덮개에 봉사하고 특별한 장치로 먹게됩니다. 달팽이는 단백질이 풍부하고 지방이 거의 없으며 (크림 소스에없는 경우) 수분 함량이 높습니다 (약 80 %).

달팽이 먹는 법

? 달팽이는 일반적으로 6 ~ 12 개의 껍질을위한 구멍이있는 도자기 접시 또는 금속 쟁반에 제공됩니다. 때로는 중간에 크림 소스를위한 추가 우물이 있거나 별도의 스튜 냄비로 제공됩니다. 껍질을 벗기려면 특별한 저격 용 집게를, 좁은 이빨 달팽이 껍질에는 좁은 고기를 가져 가야합니다.

? 집게 또는 손으로 냅킨에 싸서 껍질을 가져 가라. 다른 손에 포크를 가져 와서 달팽이를 꺼내십시오. 빈 껍질을 다시 넣으십시오. 달팽이를 크림 소스에 담그고 입에 보내십시오.

? 프랑스와 일부 국가에서는 "Litorina"또는 "해안 달팽이"라고 불리는 조개 껍질에 용접 된 작은 바다 달팽이도 쉘에서 용접됩니다. 그들은 땅 달팽이보다 작고 맛있습니다. 작은 나무로되는 이쑤시개 또는 꼬챙이가 포탄에서 잡아 당겨집니다.

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요가는 무엇을 먹나요?

요가는 무엇을 먹나요? 요가는 영혼의 성전이라는 사실에 관해 이야기하기 시작한 이래로 우리는 육체가 육체 운동뿐 아니라 우리의 식단에도 영향을 받는다는 것을 기억해야합니다. 이제 우리는 그러한 수많은 부정적인 요인들에 의해 영향을받습니다. 우리는 신선한 공기가 부족합니다.

모두는 고기를 먹고, 나는 먹는다 - 나는 그것에 익숙해있다!

모두는 고기를 먹고, 나는 먹는다 - 나는 그것에 익숙해있다! 우리는 모든 사람들이 고기를 먹은 나라에서 자랐습니다. 이해할 수 있습니다. 그러나 전통은 정확성과 동의어입니까? "가장 괴물 같은 거짓말은 천 번 반복되었고, 군중의 마음은 가장 순수한 진리가되었습니다." 폴 조세프 GEBBELS 장관

굴과 달팽이를 먹는 법

당신은 우리가 거주 지역에서 전통적으로 익숙한 "보통"음식을 먹는 것과 관련하여 어려움이 없다는 것을 인정해야합니다. 그리고 "이국적인"것을 시도해야한다면 어떻게해야합니까? 굴과 달팽이를 먹거나 러시아 음식에 이상한 음식을 먹는 방법? 모든 것이 그렇게 어렵지 않습니다. "Culinary Eden"이 세부 사항을 알려줍니다.

"그렇다면 굴!"

오늘날, 과학은 양자리 집안에서 나온 약 50 종의 굴 (Ostreidae)을 알고 있습니다. 대부분은 비교적 따뜻한 바다에서 삽니다. 그러나 북부 바다의 시원한 물에는 여러 종류의 굴이 있습니다. 굴은 식민지와 하나씩 살 수 있습니다. 그들의 거주지는 해안에서 가까우며 그것으로부터 상당한 거리 (굴 은행)에서 1 ~ 70m의 깊이에서 발견 될 수 있습니다. 굴은 염분 농도가 다른 바닷물에 존재할 수 있습니다 (최소 12ppm). 물의 염도는 굴의 성장시기와 고기 맛에 영향을줍니다. 가장 좋은 것은 20-30ppm의 물의 염분에서 개발되고 수집 된 연체 동물입니다. 물이 소금이 많으면 (약 35ppm) 굴은 빨리 자라지 만 고기는 거칠어집니다.

주요 상업 종은 식용 굴 (lat. Ostrea edulis)이다. 그들은 유럽 해안, 지중해, 흑해, 대서양, 태평양 및 인도양에서 발견 될 수 있습니다. 식용 굴은 암석 (O. sublamellosa), 흑해 (O. taurica), 아드리아 해 (O. adriatica), 포르투갈어 (Crassostrea angulata)입니다. 또한, 유명한 "자이언트"굴 (Crassostrea gigas)은 이제 프랑스 해안에서 자란 굴의 소위 "기본"품종입니다. 조개 모양의 굴은 평평하고 오목하다. 후자는 오늘날 유럽에서 가장 인기가 있습니다. 평평한 굴도 잊지 않고 있습니다.

크기 별 굴의 분류도 있습니다. 이 연체 동물은 크기가 00 호, 0 호, 1 호, 2 호, 5 호가 될 수 있습니다. 굴 00- 가장 큰 것. 또한 재배 방법으로 구별됩니다. 어획량이 바다에서 자라기 전에 태어난 굴 "전 해"가 있습니다. 그리고 "굴절 된"굴은 고귀한 존재이며, 인간이 창조 한 온실 상태에서 삶의 일부를 보냈습니다.

다음 - 굴 먹는 법칙에 중점을 둡니다. 클래식 - 얼음이있는 트레이에 굴을 제공합니다 (예 : 원형에 레몬 슬라이스가 중앙에 있음). 굴의 수는 6의 배수 여야합니다. 이것은 대개 12 개 (12 개) 또는 6 개 (6 개)입니다. 그러나 옵션은 가능합니다 : 많은 것은 굴의 크기, 접시 또는 쟁반의 크기, 식사 참가자의 수에 따라 다릅니다. 굴을 향한 와인은 언제나 희고 건조합니다. 그것은 또한 단 정치 못한 샴페인 일 수있다. 와인이나 샴페인도 너무 비싸지 않아야합니다. 그들의 임무는 굴의 맛을 강조하는 것입니다.

축복받은 그림을 존경 해주십시오. 이제는 굴 얼음의 아름다움을 파괴 할 때입니다. 왼손으로 조개 껍질을 벗기고 뾰족한 끝으로 당신쪽으로 돌리십시오. 오른손에는 항상 굴에 가야하는 특수 칼이 있어야합니다. 도어 사이에 끼 우고 밀어서 분리하십시오. 싱크대의 한가운데서 영화를 보게되면 제거해야합니다. 부드럽게 동그라미로 같은 칼로 잘라 그것을 걸고 판 가장자리에 놓습니다. 다음 - 칼을 놓고, 레몬 한 조각을 가지고 손가락으로 주스를 싱크대에 직접 짠다. 그건 그렇고, 이것은 "맛"을 위해서만 이루어진 것이 아닙니다. 전통은 굴이 여전히 욕조 나 배럴에서 운송되었지만 특수한 공간에서는 운송되지 않았기 때문에 운송이 느 렸고 연체 동물이 길을 잃을 수있었습니다. 그것이 레몬 주스에 관해서 젖 으면, 그것은 아직도 살아 있고 먹게 될 수있다. 아무 일도 일어나지 않으면, 굴은 죽었습니다. 먹지 않아도됩니다. 실제로, 굴의 신선도를 결정하는이 방법이 유용 할 수 있습니다. 갓 분쇄 된 검은 후추로 굴을 갈아서 양파 샬롯으로 양념 한 식초 드레싱에 담그십시오. 양념? 그리고 이제, 조용히, 때리기없이, 싱크대의 내용물을 입으로 빨아들입니다. 즉, 사실, 굴 흡수에 대한 모든 간단한 과학입니다.

그건 그렇고, 레스토랑에서, 고객이 귀찮게하지 말고 재밌지 만 사건을 피하기 위해, 일반적으로 굴은 잘린 채로 "어태치먼트"근육과 함께 열려 있습니다. 따라서 레몬 주스를 뿌리고 굴을 구강으로 보내기 만하면 더 편리하게 특별한 두 갈래 굴 굴이 제공 될 수 있습니다.

굴 요리 (그리고 당신은 그들에게서 많은 것들을 요리 할 수 ​​있습니다)를 제공하는 경우, 그들은 가전 제품과 함께 먹습니다. 차가운 굴 - 디저트 장비 및 따뜻한 테이블.

9 월에서 4 월까지 "p"라는 문자가 들어있는 달에만 굴을 먹어야한다는 의견이 널리 퍼져 있습니다. 사실, 동시에 그렇게되지는 않습니다. 사실 프랑스에서 한때는 멸종 위기에 놓인 굴의 통제되지 않은 포획을 피하기 위해 번식기에 연체 동물의 어획을 금지하는 법이 통과되었습니다. 그리고 굴은 늦봄부터 여름 동안 번식합니다. 또한 번식하는 동안 굴은 껍질 안에 우유를 형성합니다. 부검시 고기가 쏟아져 쓴 맛이납니다. 그러나 현재, 연체 동물이 번식하지 않는 굴을 키우는 기술은 이미 알려져 있습니다. 전문가들은 굴의 번식 기간을 수개 개월로 바꾼 것도 배웠으므로 여름에는 여전히 번식하지 않습니다. 그리고 일반적으로 - 여름에는 유럽에서, 호주에서는, 예를 들어 겨울에 - 지역 굴은 번식을 생각조차하지 않습니다.

굴에 관해서 말하면, 안톤 파블로 비치 체홉을 기억하는 것을 도울 수 없습니다. 그는 "Oysters"라는 전체 이야기를 가지고 있습니다. 그것은 굴을 먹기 전에 레몬 주스를 부을 때 그 굴이 삐걱 거리는 것을 전설의 저자라고 생각할 수있는 유명한 작가입니다 (실제로 종류는 없습니다). 그가 그의 작품에서 쓴 것은 이렇습니다 :

"그것이 굴의 의미입니다! 나는 개구리 같은 동물을 상상한다. 개구리는 싱크대에 앉아 있고 거기에서 커다란 반짝이는 눈빛을보고 그 칙칙한 턱으로 놀고있다. 나는이 동물이 싱크대에서 발톱, 반짝이는 눈, 피부가 칙칙한 피부로 어떻게 옮겨 졌는지 상상해 봅니다. 아이들은 모두 숨어 있고, 요리사는 혐오감을 느끼며 발톱으로 동물을 데려다가 접시에 담아 식당으로 가져갑니다. 어른들은 그것을 먹고 먹습니다. 살아있는 음식을 먹고, 눈으로, 치아로, 발로 먹어! 그리고 그것은 삑하고, 입술을 물 으려고 노력한다... ".

추가 할 항목은 무엇입니까? 유머 감각이 뛰어난 고전과 경쟁하기가 어렵습니다. 아마도 그 그림이 완성되었으므로 굴은 최강의 최음 제지 일 수 있습니다. 그들은 사랑의 공로를 시작하기 전에 카사노바와 저녁 식사를 한 사람들이었습니다. 그의 "회고록"에서 따옴표 : "동료는 테이블의 주위에 앉는다. 첫 번째 손님은 굴을 그의 입술로 가져 와서 삼키는 일없이 구강에서 입으로 아름다운 이웃으로 간다. 따라서 굴은 전체 테이블을 우회하여 가끔 다른 사람의 목에 걸리게됩니다. 그렇다면 도망자는 그의 입술로만 발견되어야합니다. ".

마지막으로 - 몇 가지 조리법. 결국 위에서 언급했듯이, 굴은 날 것으로 먹을뿐만 아니라 맛있는 요리도 준비합니다.

노먼 소스 굴

성분 :
굴 - 2-3 개.,
샬롯 - 1 큰술. 숟가락,
마른 화이트 와인 - 50 ml,
생선 국물 - 2 큰술. 숟가락
두꺼운 크림 - 1 큰술. 숟가락,
강판 치즈 "Gruyere"(fr. Gruyère) - 1 큰술. 숟가락.

준비 방법 :
와인과 양파를 프라이팬에 섞어 라. 와인이 끓을 때까지 끓으십시오. 다음 스튜 냄비에 생선 국물을 추가하십시오. 다시, 당신이 그것을 얻을 때까지 기다립니다. 다음으로, 소스는 사워 크림으로 두껍게하고 따뜻한 곳에 두어야합니다. 굴을 열어서 고기를 꺼내 굴 쥬스에 뿌린다. 그런 다음 굴 고기를 껍질로 돌려 놓고 소스를 부어 치즈를 뿌리고 가볍게 그릴로 굽습니다.

굴 야채 구이

성분 :
굴 - 30-40 개.
당근 - 2 개.,
셀러리 (뿌리) - 1-1.5 g,
레몬 - 1 개.
토마토 - 1-2 개,
양파 - 3 개.
마늘 -6 정향,
식물성 기름 - 6 tbsp. 내가
밀가루 - 1 큰술. 숟가락,
검은 후추 완두콩 - 10 개.
베이 잎, 소금 - 맛.

준비 방법 :
셀러리 뿌리와 당근 조각으로 잘라. 양파와 마늘은 가늘게 잘라 소금. 야채를 섞는다. 굴이 이미 조리 된 물을 붓습니다. 식물성 기름을 첨가하고 모든 것을 부드럽게 끓여 라. 그런 다음 삶은 굴, 검은 후추, 베이 리프, 냉수로 희석 한 밀가루를 넣으십시오. 위에 토마토와 레몬 슬라이스 조각을 넣고 요리 할 때까지 오븐에 굽고 요리합니다. 더 차가운 채소로 구운 굴 요리.

"코끼리와 작은 달팽이도..."

우리는 다음에 코끼리에 대해 이야기 할 것이지만 지금은 달팽이에 경의를 표합시다. 그들이 먹은 사실은 "요리의 에덴"에 대한 모든 독자들에게 잘 알려져 있습니다. 그러나 제대로 작고 맛있는 복족류를 바깥 껍질로 제대로 흡수하는 방법은 물론, 소수의 사람들 만이 가능합니다. 문제 없습니다. 이제 알려주세요.

그래서, 달팽이. 우선, 요리 실험의 서두 르기에 첫 번째 달팽이를 먹을 필요가 없다는 것을 이해해야합니다. 첫째, 그들은 일반적으로 포도 달팽이 만 먹습니다. 이 종에서는, 그러나, 많은 이름 : 중대한 달팽이, 모자 달팽이, 부르고뉴 달팽이, 사과 달팽이, 로마 달팽이, 달 달팽이, 식용 달팽이. 포도 달팽이는 가장 맛있는 것으로 여겨지지만 여러 유형으로 나뉘어져 있습니다 (주로 원산지 별). 둘째, 굴과 달리 달팽이는 날 것으로 먹지 않고 살아서 먹지 않습니다. 셋째, 컬트에 달팽이의 소비를 높이는 것은 가치가 없습니다. 오랫동안 모든 사람들이 먹은 간단하고 저렴한 건강 식품이었습니다. 왕자와 거지 모두.

러시아어로 번역 된 "eskargo"(escargot)라는 프랑스어 단어도 단지 달팽이를 의미합니다. 그것은 "escargo"(해산물, 예를 들면)라고 이름이 지어지는 여러 가지 다른 접시에 이름을 줬던 달팽이이었다. 원칙적으로 특별한 냄비 화로 (eskargotnitsa)에 달팽이를 준비하십시오. 복부를 수용하기 위해서는 바닥에 12 개 또는 24 개의 공동이 있어야합니다. 달팽이 달팽이가 가장 자주 제공되며, 껍질을 제 위치 (구멍 위로)에 단단히 고정시키는 집게 (핀셋 집게)와이 껍질에서 달팽이를 얻으려면 편평한 이빨이있는 좁은 포크 (1 ~ 2 개가있을 수 있음)가 있습니다.. 그러나 달팽이 껍질이 너무 뜨겁지 않으면 냅킨에 싸서 손으로 잡을 수 있습니다. 달팽이는 전체를 먹었습니다. 그녀는 굴처럼 굴지 않습니다. 입에 달팽이를 보내기 전에 쉘에서 기름을 부드럽게 마시거나 (종종 마늘 버터로 에스컬고를 준비합니다) 또는 바게트 조각을 부어 넣을 수 있습니다. 다음 - 달팽이에서 준비 할 수있는 요리법.

성분 :
달팽이 (필레) - 200 g,
정어리 (통조림, 자체 주스) - 100 g,
소금에 절인 케이 퍼, 파스 닙 - 맛,
식물성 기름
취향에 겨자
레몬 - 1 개.
마요네즈,
파슬리 (채소) - 맛볼 수 있습니다.

준비 방법 :
소금물에 달팽이를 삶아. 한 시간 정도. 물론, 껍질없이 고기 만 요리하십시오. 준비가되면 물이 배수되고 고기가 식습니다. 그런 다음 얇게 썰어 샐러드 그릇에 담습니다. 잘게 잘게 정어리, 케이 퍼, 파스 닙, 버터, 겨자, 중간 레몬의 주스를 ​​추가하십시오. 모든 것을 섞어서 마요네즈로 채우고 다시 섞어 약초를 뿌리고 20-30 분 식히십시오. 모두 당신은 봉사 할 수 있습니다.

달팽이 페이트

성분 :
달팽이 (요리 된 냉동 필렛) - 300-350 g,
흰빵 (펄프, 조각) - 2 개.
겨자 - 1 작은 술,
마늘 - 정 향,
레몬 껍질 맛보기
맛이있는 육두구
검은 후추 맛을
양파 - 1 머리,
마요네즈 - 4-5 st. 숟가락
절인 오이 (소형) - 1 개.
소금 - 맛.

준비 방법 :
해동 된 달팽이 필레. 흰 빵과 함께 두 번 말하다. 결과 질량을 아주 잘게 잘게 잘린 절인 오이, 다진 조미료 및 향료에 첨가하십시오. 잘 섞어 마요네즈를 넣으십시오. 한 번 더 저어. 차가운 스낵으로 달팽이 페이트를 제공하십시오. 샌드위치 용으로 사용하는 것이 좋습니다.

달팽이 먹는 법

장래성있는 요한 바오로 2 세 (18 세), 사무실 140, 00-116

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"Snails House"!

달팽이 집 (Snails House)은 달팽이의 수집 및 재배뿐만 아니라 다양한 제품의 생산을 전문으로하는 폴란드 - 우크라이나어 회사입니다. 우리는 달팽이에서 전세계 여러 나라에 일괄 제품을 판매하는 가장 큰 유통 업체 중 하나입니다. 우리 회사는이 업계에서 질적 및 양적 지표에서 선도적 인 지위를 차지하고 있습니다. 대기업과 레스토랑 체인은 제품의 고품질과 생태 학적 순도를 보장하기 때문에 당사 제품을 선호합니다.

달팽이 농장

회사의 본사는 폴란드 바르샤바에 있습니다. 달팽이 하우스 (달팽이 하우스) 달팽이 농장 자체는 우크라이나에 60 만 평방 미터의 대지를 마련했습니다. 달팽이가 유리하고 자연 서식지에있는 숲으로 둘러싸여 생태 학적으로 깨끗한 지역. 이러한 조건은 고기의 품질과 작물의 수에 긍정적 인 영향을 미친다. 최신 이탈리아 장비와 전문 인력 팀 덕분에 상당량의 연체 동물을 수확하여 최고 품질의 제품을 생산합니다.

달팽이 하우스 농장에서는 Helix Aspersa Maxima, Helix Aspersa Muller 및 Helix Pomatia 종의 달팽이가 수확되고 재배됩니다. 수확 된 최적의 상업 및 소비자 요구 사항은 수작업으로 수확됩니다. 모든 연체 동물은 추가 준비를하기 전에 여러 단계의 생물학적 처리를 거친다. 농장 직원은 각 연체 동물을 분류하고 신중하게 검사하면서 훌륭한 업무를 수행하고 있습니다. 현대식 장비를 사용하면 각 제품의 섬세한 질감과 풍미를 잃지 않고 캐비아, 필렛 및 절인 달팽이를 보존 할 수 있습니다. 생산의 각 단계는 품질 및 위생 표준 준수에 대한 신중한 통제하에 이루어집니다.

우리 농장에서는 생생한 정원과 포도 나무 달팽이와 기성품 에스 카고를 제공합니다. 우리 팀은 세계적 수준의 요리법에 대한 가장 전통적이고 고유 한 조리법에 따라 에스컬 고를 ​​만드는 전문 요리사를 고용합니다. 절묘한 요리를 만들기 위해 우리는 가장 신선하고 가장 자연스러운 제품과 짭짤하고 향긋한 향신료를 사용하여 놀라운 맛있는 조개의 맛을 강조합니다. 당사의 모든 제품은 철저한 테스트를 거쳤으며 국제 표준에 따라 필요한 모든 품질 인증서를 보유하고 있습니다.

우리는 달팽이의 대규모 공급 업체이며, 따라서 모든 계약과 공급 계약은 지체없이 매우 큰 도매 로트의 판매를 허용하는 초기 계약입니다. Snails House는 각 고객에 대한 개별적인 접근 방식을 기반으로 비즈니스를 수행합니다. Snails House는 최고의 품질의 제품에 경쟁력있는 가격을 제공하여 고객을 만족시킬 것입니다. 제조사에서 직접 정원 및 포도 달팽이에서 제품을 구입하면 현재와 경쟁 가격으로 우수한 품질과 맛의 특성을 지닌 신선한 제품을받을 수 있습니다.

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굴과 달팽이 : 먹는 법

샐러드, 스프, 시리얼 등 우리에게 익숙한 음식을 먹을 때 우리는 어려움을 겪지 않습니다. 무엇이 그렇게 어려운가 : 그냥 숟가락이나 포크를 들고 먹기 시작하십시오. 사실, 어떤 경우에는 (보통 육식 제품을 먹을 때), 에티켓의 규칙에 따라, 당신은 여전히 ​​칼을 쓸 필요가 있습니다. 그러나 이것을 할 필요는 없습니다.

우리의 위와 우리 두뇌가 익숙하지 않은 이국적인 음식을 먹는 상황은 훨씬 더 어려워집니다. 그래서, 레스토랑에 와서 이국적인 요리를 메뉴에서 보았을 때 단순히 호기심 때문에 그런 음식을 주문했다면, CIS에 살고있는 간단한 주민은 그의 테이블에 이상한 진미를 보게 될 것입니다.

물론, 당신은 그것을 맛보고 싶을 것이다. 그러나, 처음부터 이상한 접시를 사용할 때 수행해야하는 모든 동작을 이해하고 동화하는 것은 불가능합니다. 더욱이, 이러한 움직임 자체는 그다지 이상하지 않습니다.

그러나 실제로 이국적인 요리는 처음에는 모든 규칙을 준수하여 먹는 것이 어렵다고 생각됩니다. 조금만 연습하면 충분하며, 앞으로는 이국 풍의 진미를 사용하는 것이 평범해질 것입니다.

자세한 내용은 굴과 달팽이를 먹는 방법에 대해 설명합니다.

굴은 누구인가?

그러나 굴의 올바른 사용에 관해 이야기하기 전에, 먼저이 생물체가 무엇인지 간략하게 이야기하는 것이 좋습니다.

굴은 이채로운 가족에 속하는 대합 조개입니다. 동물 학자들은 현재 약 50 종의 굴을 알고 있습니다.

거의 모든 사람들이 따뜻한 바다에서 적도 근처에서 산다. 그들은 개별적으로 그리고 전체 식민지에서 살 수 있습니다.

가장 가까운 땅과의 거리는 중요하지 않습니다. 해안선 근처와 그로부터 수 킬로미터 떨어진 곳에 살 수 있습니다. 살아있는 굴이 발견되는 깊이는 70m를 초과하지 않습니다.이 연체 동물은 다른 소금 함량의 물에 살 수 있습니다 (최소 12ppm).

일반적으로 물 속에있는 염분 물질의 농도가 클수록 이들 유기체가 더 빨리 자랍니다. 그러나 염분의 정도가 증가하는 고기의 맛은 점점 악화되고 있습니다.

섭취하기에 가장 적합한 것은 약 25ppm의 소금 함량을 가진 수 중에서 개발 된 굴입니다. 이 수치가 30ppm을 초과하면 고기가 너무 뻣뻣 해집니다.

대부분의 식당은 굴의 형태로 식용이라고 부릅니다. 그들의 과학적인 이름은 "Ostrea edulius"입니다. 그러한 생물체는 유럽 해안에 대량으로 산다.

굴은 오목한 또는 평평한 껍질을 가질 수 있습니다. 유럽 ​​식당에서 처음으로 더 자주 제공됩니다. 또한이 바다 생물들은 크기에 따라 여러 종으로 분류됩니다.

가장 큰 것 - "№00"으로 지정됩니다. 약간 작 으면 - "№0"이라는 표시가 있습니다. 그 작은 해산물은 "№1"카테고리에 속하며 더 작은 것들도 "№2"카테고리에 속합니다. 가장 작은 굴은 "5 번"으로 지정됩니다.

굴 먹는 법

자, 굴의 올바른 사용에 초점을 맞추는 것이 가치가 있습니다. 전통에 따르면,이 진미는 얼음과 레몬과 함께 제공됩니다.

트레이의 최소 크기는 굴 6 개입니다. 그러나 대부분 12 명이 봉사했습니다.

쟁반이 크고 반대로 연체 동물 자체가 매우 작 으면 18, 24, 30 등이있을 수 있습니다. 전통에 따르면 그 수는 6의 배수 여야합니다.

매우 비싼 와인은 보통 고전 굴 요리에 제공됩니다. 주된 임무는 해산물의 절묘한 맛을 강조하는 것이므로 비싼 알콜 음료를 사용하는 것은 이치에 맞지 않습니다.

굴 먹는 법

그래서 굴, 레몬, 얼음이 들어있는 트레이와 옆에있는 와인 한 잔을 보았을 때 식사를 시작할 수 있습니다. 먼저, 왼손으로 굴 하나를 가져 와서 더 끝이 뾰족한쪽으로 굴려 야합니다. 동시에 다른 한편으로는 웨이터가 이전에이 요리에 제공 한 칼을 잡아야합니다.

이 칼로 새시를 열어야합니다. 이것은 매우 간단하게 수행됩니다. 단지 문 사이의 틈에 블레이드를 넣은 다음 조금씩 눌러서 멀리 떨어지게하십시오.

싱크대의 한가운데에는 제거해야하는 필름이 있습니다. 이렇게하려면 동일한 칼을 사용하십시오. 정확도를 관찰하려면 서클의 도구를 사용하여 정확도를 내린 다음 용지함 가장자리에 올리십시오.

이제 칼은 더 이상 필요하지 않습니다. 레몬 한 조각을 취하여 필름이없는 연체 동물을 들어 올리고 손으로 눌러 주스가 싱크대에 직접 쏟아 질 수 있도록해야합니다. 레몬 주스로 맛을 낸 굴은 더 맛있습니다. 해산물 조미료로 조미료로 또한 검은 후추 또는 식초 소스를 사용할 수 있습니다.

모든 조미료를 첨가 한 후에 내용물이 담긴 껍질을 입에 넣고 연체 동물의 고기를 빨기 시작할 수 있습니다. 이 과정에서 힘들게하지 않으려 고하는 주된 일.

그러나 굴은 모든 전통에 따라 항상 제공되는 것은 아닙니다. 일부 레스토랑에서는 요리사가 미리 열어 놓은 다음 고기가 싱크대에 부착 된 천을 자릅니다. 이것은 방문자를 위해 먹는 과정을 크게 단순화시킵니다.

또한 특별한 나이프와 함께 두 개의 칼만있는 특별한 포크가 제공됩니다.

이 경우에는 굴을 먹는 것이 훨씬 편리합니다.

굴은 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 그들이 조리 된 경우 칼로만 먹습니다. 그리고 차가운 요리는 디저트 장비가 사용되며 뜨거운 요리는 식기류가 사용됩니다.

굴은 9 월부터 3 월까지만 먹을 수 있다고합니다. 이 모든 달의 이름에 "p"라는 문자가 있기 때문에 기억하기 쉽습니다. 다른 모든 문자들 (4 월에서 8 월까지는이 편지가 존재하지 않음)이 있기 때문입니다.

그러나 그러한 법칙은 더 이상 존재하지 않으므로이 규칙을 고수하지 마십시오. 이전에는 굴이 완전히 사라지지 않도록 프랑스에서 채택되었습니다.

사실이 기간 동안 - 4 월에서 8 월까지, 연체 동물의 이러한 종들은 적극적으로 번식하기 시작합니다.

다행히도, 실종자는 현재 지구상의 여러 곳에서 번식하고 있기 때문에 실종은 그들을 위협하지 않습니다.

달팽이 먹는 법

달팽이가 누구이며 어떻게 보이는지 설명 할 필요가 없습니다. 왜냐하면이 생물들은 위에 논의 된 굴보다 훨씬 친숙하기 때문입니다. 확실히 모든 사람들은 생애의 달팽이를 보았습니다. 그러나 많은 사람들이 먹을 수 있다고 생각하지 않았습니다.

그러나 달팽이를 먹는 실험을하기 전에 세 가지 주요 규칙을 기억해야합니다.

  1. 포도 달팽이 만 있습니다. 그들은 최고의 맛을 가지고 있습니다.
  2. 사용하기 전에 달팽이를 준비해야합니다.
  3. 달팽이는 특이한 접시지만 아주 적당합니다. 오랫동안 그들은 부자와 가난한 자 모두에 의해 먹었습니다.

요리 달팽이를 위해, 특별한 프라이팬은 eskargotnitsa이라고 불린다 (프랑스 escargot에서 - 달팽이). 이 요리는 달팽이의 크기에 해당하는 크기의 12 개 또는 12 개의 홈이있는 팬입니다.

달팽이를 먹이기 위해 사용 된 것과 같은 eskargotnitsa.

그 외에도 특별 집게가 가져와서 껍질을 올바른 위치에 단단히 고정시킬 수 있습니다.

달팽이를 먹는 데 필요한 또 다른 도구는 껍질에서 고기를 제거하는 데 도움이되는 특별한 플러그입니다. 그러나 그것은 사용될 수 없다. 껍데기가 조리 후에 식어 버린 경우 냅킨으로 싸서 손가락으로 똑바로 잡을 수 있습니다.

껍질에서 추출한 고기는 자르지 않아도됩니다. 굴과 마찬가지로 달팽이도 먹어야합니다. 그러나 먼저 싱크대에있는 기름을 마시는 것이 좋습니다.

조개류는 아연, 철 및 구리가 많이 포함 된 매우 가치 있고 유용한 제품입니다. 또한 저 칼로리입니다.

굴과 달팽이는 식당과 저녁 파티에서 종종 소비됩니다. 그래서 입에 넣으면 작동하지 않을 것입니다. 그러나 특별한 규칙을 따르는 것이 필요하지만, 전혀 복잡하지는 않습니다.