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파스타의 비타민은 무엇입니까?

식이 섬유 17 %, 비타민 B1 16.7 %, 비타민 PP 21.5 %, 인 14.5 %, 구리 70 %, 망간 28.9 %의 비타민과 미네랄이 1 등급 분량의 파스타에 풍부합니다. %, 몰리브덴 -18 %, 코발트 -16 %.

응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.

여기서 1 등급의 밀가루로 만든 제품 파스타의 칼로리 함량과 완전한 화학 성분을 확인할 수 있습니다.

파스타 : 혜택과 해악

파스타는 대중적인 제품의 한개이다.

이것은 저렴한 비용과 요리 용이성 때문입니다.

탄수화물의 고농축으로 인해 파스타 요리는 몸을 빠르게 포화시키고 오랫동안 에너지를 공급합니다.

그들의 구성에는 다양한 미네랄과 비타민뿐만 아니라 음식의 소화를 향상시키는 섬유가 포함됩니다.

모든 종류의 파스타는 야채, 허브, 고기 및 기타 제품과 완벽하게 결합됩니다.

파스타 제품의 이점

파스타는 스파게티와 뿔, 나선형과 국수, 국수와 껍질 등 여러 유형으로 대표됩니다.

그들은 다양한 형태와 크기뿐만 아니라 구조도 가지고 있습니다. 파스타 제품의 제조를 위해 보통 밀가루, 밀에서 얻은 유리질 밀가루뿐만 아니라 듀럼도 사용할 수 있습니다.

스파게티는 듀럼 밀로 만든 파스타가 가장 큰 이점이 있습니다.

그들은 다음을 포함합니다 :

  • 트립토판 (Tryptophan) - 좋은 기분, 좋은 영혼 및 건전한 건강한 수면을 제공하는 아미노산.
  • 복합 탄수화물은 근육 조직을 유지하면서 체력 증가로 인한 에너지 손실을 완전히 보상하고 지방을 태우는 것입니다.
  • 섬유는 혈액에서 콜레스테롤을 감소시키고, 수많은 질병의 발달로부터 심장과 혈관을 보호하며 소화 과정을 개선시킵니다.

유익한 물질

파스타는 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 즉, 노화를 늦추십시오. 이것은 최적의 양의 비타민과 필수 미네랄이 함유되어 있기 때문입니다.

비타민

파스타의 구성에는 그룹 B의 비타민이 포함되어 있으며 모든 시스템과 내부 기관의 작업을 자극합니다.

  • B1 (티아민) - 중추 신경계의 완전한 작동을 보장하는 데 필요합니다. 그것은 뇌에 포도당을 공급하고, 정신 활동을 증가 시키며, 기억력을 향상시키고, 위액의 산성도를 정상화시키고, 탄수화물 및 기타 물질의 삶에 필요한 에너지로의 전환을 촉진하고, 면역력을 향상시킵니다.
  • B2 (리보플라빈) - 유용한 물질의 흡수를 촉진하고 지방의 효과적인 분해를 촉진시키는 물질. 인체에 필요한 단백질, 헤모글로빈 및 적혈구의 합성에 적극적으로 참여하고 시력 유지에 중요한 역할을합니다.
  • B3 (니아신 또는 니코틴산). 에너지 대사의 필수 요소를 참조하십시오. 과민 반응을 완화하고 불면증과 무관심으로부터 보호하며 정신 균형 유지에 기여합니다.
  • B5 (판토텐산 칼슘 또는 판토텐산). 그것은 비타민에 의한 세포 대사에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 조직 재생을 증가시키고, 점막과 피부를 감염으로부터 보호합니다.
  • B6 (피리독신)은 세로토닌 생산을 담당하는 성분입니다. 그것은 또한 "좋은 분위기의 비타민"이라고도 불린다. 그것은 불면증을 완화시키고 식욕을 증가 시키며 과민 반응을 완화시키고 우울증의 증상을 제거합니다. 그것은 적혈구의 형성을 활성화시키고 단백질 신진 대사를 정상화시킵니다.
  • B9 (엽산)는 핵산 생산에 중요한 성분입니다. 적혈구의 합성을 자극하고 세포 분열을 촉진합니다. 배아의 완전한 자궁 내 발달을 제공합니다.

파스타에는 또한 "미용"비타민 A와 "청소년"비타민 E가 포함되어 있습니다. 피부의 과도한 건조, 주름 및 조숙 한 회색 머리의 출현, 시력 보존을 방지합니다.

비디오 : "마카로니가 너를 위해 좋은가요?"

Macronutrients

파스타에 포함 된 미네랄은 효소의 기능을 자극하고, 혈액 생성 기관의 활동을 자극하며, 혈액 재생을 적극적으로 촉진합니다. 그 (것)들 덕분에, 사람의 일반적인 상태는 향상한다.

파스타가 들어 있습니다 :

  • 칼슘. 그것은 근육 수축 및 흥분성의 과정에 영향을 미칩니다. 혈관 벽의 침투성을 감소시키고 혈액 응고를 정상화시킵니다. 그것은 항염 작용을합니다. 알레르기 반응을 중화합니다.
  • 인. 그것은 모든 유형의 조직 (뼈, 근육, 뇌, 신경 등)의 형성에 중요한 역할을합니다. 신장과 간의 정상적인 기능을 보장합니다.
  • 마그네슘. 이뇨제를 장기간 사용하면서 신장 기능을 완벽하게 유지합니다. 그것은 vasodilating 및 antispastic (antispasmodic) 속성이 있습니다. 심장 이상에 필수적입니다. 담즙의 분리를 자극합니다. 소화관을 활성화합니다.
  • 칼륨. 신경 종말에서 근육으로 충격을 전달하여 적시에 각성 및 수축을 보장합니다. 세포 내 액체의 물 - 염 균형을 유지합니다. 심장 활동을 자극합니다.
  • 나트륨. 탄수화물의 완전한 흡수, 칼륨, 설탕, 아미노산 및 뱃속에 염산 생산에 필요한 최적의 농도가 포함되어 있습니다.
  • 유황은 결합 조직의 형성과 여러 단백질의 합성에 필요한 메티오닌, 시스틴 및 시스테인 아미노산의 구성 요소입니다. 그것은 각질 (손톱과 모발의 피부 요소)과 인슐린의 일부입니다. 이 무기물은 신체의 방어력을 증가시킵니다.

추적 요소

  • 실리콘은 노화 과정을 늦추는 광물입니다. 결합 조직을 강화하고 혈압을 낮추며 면역력을 높이고 뇌 활동을 향상시키는 데 도움이됩니다. 이 미량 원소 덕분에 모든 시스템의 작업이 안정화되고 혈관, 근육 및 인대의 탄력이 증가하고 피부병 및 기타 피부 질환을 일으킬 가능성이 줄어 듭니다.
  • 철분은 인체에서 중금속과 다른 독소를 완전히 제거하고, 병원성 박테리아의 영향에 대한 신체의 저항력을 증가시키고, 갑상선을 자극하고, 헤모글로빈의 형성을 증가시킵니다.

유용한 파스타는 누구인가?

파스타 제품의 사용에는 제한이 없습니다. 그들은 모두를위한 식단에 포함될 수 있습니다.

그들은 운동 선수와 무거운 육체 노동에 종사하는 사람들에게 특히 유용하다고 믿어집니다. 그들은 복잡한 탄수화물이 끊임없이 필요합니다.

파스타는 혈당 지수를 올릴 위험없이 에너지 비용을 보충 해줍니다.

유해 및 금기 사항

마카로니 제품의 유일한 마이너스는 맛있는 요리를 즐기기위한 과도한 열정으로 여분의 빠른 파운드 세트로 이어집니다.

이것은 통 밀가루 또는 덜 정제 된 품종의 제품을 사용할 때뿐 아니라 밀가루에 단백질을 첨가 할 때 발생합니다. 그들의 기초는 전분입니다.

그러한 제품에서 유용한 물질의 농도는 듀럼 밀 (durum wheat)의 스파게티보다 유의하게 낮습니다.

삶은 마카로니와 칼로리가 많은 소스, 튀긴 고기, 조림 야채 등을 결합 할 때도 지방층이 나타납니다.

인스턴트 국수는 먹지 않는 것이 좋습니다. 여기에는 조리 과정을 가속시키는 첨가제, 방부제가 포함됩니다. 그들은 소화관에 문제를 일으킬 수 있습니다.

칼로리 및 영양가

대중적인 믿음과는 달리, 파스타는 곁에두기보다는 뚱뚱한 것을 태우는 제품입니다. 그들의 열량은 340 kcal / 100 g입니다.

그들은 탄수화물로 인해 영양 가치가 높습니다. 제품 100g 당 70 %가 넘습니다. 단백질의 비율은 13 %이고 지방은 0.6 %에 불과합니다.

유용한 팁

파스타 요리의 맛은 제품의 품질에 달려 있습니다. 실용적인 몇 가지 팁을 통해 올바른 선택을 할 수 있습니다.

선택할 방법

비싼 제품은 값싼 제품보다 낫다는 잘못된 견해가 있습니다. 그러나 이것은 가장 흔한 실수입니다. 많은 유명한 제조업체들이 브랜드와 포장재의 가격을 낮추고 있습니다.

그러므로 파스타의 품질은 성분 및 기타 특성에 따라 평가되어야합니다 :

  • 학년 밀가루. 듀럼 밀의 밀가루에서 발견되는 영양소의 최대 양 (파스타 그룹 A). 유리 품종의 부드러운 밀가루 (파스타 그룹 B)는 또한 많은 양의 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 베이킹 빵을위한 가장 높은 등급의 밀가루 (파스타 그룹 B가 만들어집니다)는 정제 방법에 의해 얻어집니다. 정화 과정은 미네랄과 비타민을 파괴하여 제품에 유용한 특성을 박탈합니다.
  • 컬러 파스타. 단색 품종의 제품은 황금색, 호박색 또는 크림색을 띠고 있습니다. 흰색 또는 담황색의 마카로니는 염료가 첨가 된 일반 베이킹 밀가루로 만듭니다.
  • 표면. 우수한 품질의 제품은 매끄럽고 유리 조각이 있어야합니다.
  • 포장. 파스타는 투명하고 밀폐 된 패키지로 포장해야합니다. 색상 팩에는 제품 상태를 시각적으로 평가할 수있는 창이 있어야합니다. 제품의 만료 날짜와 밀가루 등급의 표시는 포장에 부착됩니다.

저장 방법

첨가제가없는 마카로니의 유통 기한은 3 년이며 시금치 또는 당근을 첨가 한 제품 - 2 년, 계란 기반 기준 - 1 년.

파스타는 제조업체의 포장에 넣어 건조한 곳에 보관하십시오. 개봉 후에는 제품의 보관 수명이 단축됩니다.

비디오 : "파스타를 요리하는 방법?"

사용 방법

파스타에서 많은 다른 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 별도의 요리 (예 : 캐서롤, 해군 스타일의 파스타, 파스타 등) 또는 고기 반찬 일 수 있습니다.

소금물에 미리 삶은 것. 그 다음 프라이를 볶고, 굽고, 좋아하는 소스를 추가하십시오.

중요한 것을 알고! 케첩, 마요네즈, 매운 조미료는 칼로리가 많은 음식입니다. 식욕을 증가시키는 성분이 들어 있습니다. 파스타와의 조합은 신체가 에너지 비용을 보충하는 데 필요한 것보다 더 큰 부분을 섭취하게합니다. 그리고 이것은 문제 영역에 지방이 축적되는 직접적인 방법입니다.

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파스타에 비타민이 있습니까?

파스타는 모두가 좋아하는 밀가루입니다. 건강에 해롭다 고 일반적으로 인정되는 견해가 있으며, 지속적으로 사용하면 지방을 빨리 자랄 수 있습니다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아니며 파스타의 피해는 매우 일반적인 개념입니다. 더욱이, 파스타의 비타민도 그 것처럼 보일 수도 있습니다. 이 기사에서는 파스타에 함유 된 영양소에 대해 설명합니다.

접시의 역사에 대한 약간의 이야기

전통적으로 마카로니의 고향은 이탈리아로 간주됩니다. 그러나 또 다른 견해가 있습니다. 그들은 중국에 최초로 등장한 것으로 알려졌으며 나중에는 유명한 항해자 마르코 폴로 (Marco Polo)의 참여로 이탈리아로 가져 왔습니다.

이 제품의 외관과 관련된 흥미로운 전설이 있습니다. 이탈리아 선술집 주인의 딸인 어린 소녀가 우연히 파스타를 발명하여 게임 도중 반죽 튜브를 눈 감았습니다. 소녀의 아버지는 아이의 발명과 요리 된 스틱을 기쁘게 생각하며 손님을 대단히 좋아했습니다. 전설에 따르면, 아기의 아버지의 이름은 마르코 아로 니 (Marco Aroni)로,이 새 접시에 해당 이름이 붙여졌습니다.

이탈리아 사람은 아직도 다양한 방법으로 스파게티를 요리하는 방법을 알고 있으며 파스타의 소비는 대량으로 발생합니다. 일부 역사 학자들은 파스타가 더 일찍 등장했다고 믿습니다. 이집트의 고고학 발굴과 현대 아랍 에미리트의 영토에서 식기 및기구가 발견되어 BC 4 천년에 이미 비슷한 밀가루 제품이 이미 존재했다는 것을 알 수 있습니다.

중국인은 또한 파스타를 좋아하며 특히 새해 전부터 요리하기를 좋아합니다. 러시아에서는 작은 베르 미 첼리 (panicelli)가 인기가 있으며, 그 기초가 이상적으로 최고급 밀가루가되어야합니다. 이탈리아 사람에 관해서는,이 제품을위한 각종 선택권은 이탈리아에서 각종 유형의 파스타를 요리하기를위한 가장 큰 조리법이 기인했기 때문에 그 (것)들과 연관된다.

파스타의 비타민과 영양분

많은 사람들은 파스타가 많은 양의 전분과 탄수화물을 함유하고 있다는 것을 알고 있습니다. 정말입니다.

첫 번째 표는 가장 밀가루 품종의 제품의 100 그램 부분에있는 세포에 대한 주요 "건물"물질의 함량을 보여줍니다 :

한편으로, 마카로니의 탄수화물 함량은 실제로 높습니다. 많은 사람들이이 제품이 신체에 특히 해롭다는 이유로 실수로 그렇게 생각합니다. 파스타에 비타민이 전혀 없나요?

다음 표의 데이터를 검토 한 결과, 파스타에 B 비타민의 거의 모든 범위가 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다. 물론 적당량 일지라도 일일 식단의 정확한 계산을 위해서는 이것이 주요 참고 사항이 될 수 있습니다.

겸손한 수치에도 불구하고 파스타가 가장 많이 함유하고있는 비타민 B3는 특히 주목해야합니다. 그것은 불면증과 과민증을 예방하고 조용하고 높은 성능을 유지하는 데 도움이 니아신입니다. 아마, 잘 시간 전에 잘 먹는 것을 좋아하는 사람들, 이것이 파스타 요리를 선호하는 이유입니다.

비타민 B1은 또한 뇌 활동을 자극하고 적절한 수준에서 신체 산도를 유지하는 데 도움이됩니다. B2는 음식과 함께 몸에 들어가는 다른 물질을 더 잘 동화 시키는데 도움을줍니다. B5는 세포 대사 및 재생 과정에 좋은 영향을 미칩니다. B6는 호르몬 인 세로토닌 생산에 "책임감"이 있기 때문에 좋은 기분을 제공합니다. 엽산 (또는 B12)은 혈액 생성, 특히 적혈구 생성에 긍정적 인 영향을 미치며 철분 결핍 빈혈을 예방합니다.

B 그룹 외에 어떤 비타민이 마카로니에 아직도 남아 있습니까? 이것들은 젊음과 피부 탄력을 유지하는 데 책임이 있으며 또한 좋은 시력을 유지하는 데 도움이되는 A와 E입니다.

따라서 파스타에 함유 된 물질은 탄수화물, 단백질 및 지방의 많은 양으로 제한되지 않습니다. 이 제품을 소홀히하지 마십시오. 올바른 태도로 높은 칼로리와 맛뿐만 아니라 유용 할 수 있습니다.

비타민 외에도 파스타에는 미량 영양소와 다량 영양소가 들어 있습니다.

칼륨과 마그네슘은 심장 활동을 최적화하는데 도움을줍니다. 다른 요소와 함께 나트륨, 칼륨은 신체의 수분 균형을 최적의 수준으로 유지하는 가장 좋은 조절기입니다. 칼륨이 없으면 신경 자극과 근육 수축을 수행하는 것이 불가능합니다. 무거운 육체 운동 동안 운동 선수에게 권장되는 것은이 요소입니다. 단지 파스타는 일반적인 아이디어와 달리 필수적인 접시입니다.

인과 칼륨은 뼈와 치아를 강화시킵니다. 유황과 규소는 세포 형성에 관여하며, 철분은 적혈구의 영양분 공급에 기여합니다.

파스타를 선택하고 먹는 법

파스타를 사 주면, 주요 밀가루로 만든 파스타입니다. 그것은 비타민과 다른 유익한 물질의 필요한 내용을 제공하는 최고 등급 (또는 클래스 A)의 밀가루입니다. 이 제품은 화학 염료가 아니어야합니다.

파스타는 혈관에 치명적인 영향을 미치는 많은 양의 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 파마는 끔찍한 해로울 수 있다고합니다. 실제로,이 물질의 훨씬 더 많은 것이 버터에서 발견됩니다.

흥미롭게도, 끓는 물 및 스팀 파스타의 처리 과정에서 칼로리 함량의 상당 부분이 손실됩니다. 삶은 요리는 칼로리가 적고 반찬으로 사용되기 때문에 다른 소스, 마요네즈, 케첩 및 치즈가 추가되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 칼로리 성분은 파스타를 여러 번 따라 잡습니다. 따라서 그들이 그림에 매우 해롭다는 잘못된 견해. 사실, 초과 중량은 종종 다양한 첨가제로 식품의 과도한 향료로 인해 발생합니다.

파스타를 먹는 것은 아침에 최고입니다. 몸에서 탄수화물을 완전히 소화하면 활동이 최고조에 달합니다. 예를 들어 아침이나 점심 식사를 위해 파스타를 일주일에 두 번 먹을 수 있습니다. 채소에 채소, 채소, 강판 치즈를 넣을 수 있습니다.

"해롭고 위험한"파스타는 끊임없이 남용됩니다. 이것은 곧 미용 수치와 초과 체중의 손실로 이어질 것입니다. 그러나 식단의 균형을 맞추는 것이 합리적이라면 파스타는 해를 끼치 지 않지만 체내의 비타민으로 몸을 풍부하게합니다.

밀의 개인적인 편협함을 제외하고이 제품의 사용에는 심각한 금기 사항이 없습니다 (모든 밀 제품이 절대 금기 일 수있는 전체적인 질병과 같은 드문 질병이 있습니다). 또한 일시적으로 수술 후 파스타와 위장의 급성 병리를 먹는 것은 불가능합니다.

제품 보관 방법

건조하고 어두운 장소에서만 : 그러면 그들은 봉인되어 있으면 오랫동안 유익한 모든 재산을 오래 유지하고 악화되지 않을 것입니다. 1 년간 허용하십시오.

파스타를 삶은 사람은 냉장고에서 유해 박테리아가 축적 될 수 있으므로 하루 이상 방치하지 말아야한다는 것을 기억하십시오. 하루 후, 원하는 경우 미생물을 파괴하거나 그 캐서롤을 요리하기 위해 프라이팬에서 가열 할 수 있습니다.

따라서 측정 및 음식 문화를 따라 가면 마카로니가 우리 몸에 해를 끼치 지 않을 것이며 최고의 제품 조합을 사용하여 제대로 요리하는 법을 알게되면 맛있는 음식뿐만 아니라 필요한 유용성 물질도 풍부해질 것입니다. 식단에 다양성이 없으면 같은 감자 튀김이나 돼지 고기 같은 다른 제품도 해롭고 모양에 심하게 영향을 줄 수 있습니다. 자신을 통제하고 영양 문화를 따라 간다면 그러한 문제는 결코 발생하지 않을 것입니다.

파스타의 비타민은 무엇입니까?

파스타는 물로 반죽 한 제품과 최고급 밀가루로 만든 말린 반죽이라고합니다. 그들은 다른 제품에 비해 확실한 이점을 가지고 있으며 저렴한 가격과 간단한 준비가 특징이며 많은 식품과 완벽하게 결합되어 오랫동안 보관할 수 있습니다.

외양의 역사

파스타는 수세기 전에 역사적인 기록에 언급되어 있으며 고대 이집트인들의 무덤에서도 발견됩니다. 그리고 고대 그리스 신화는 신이 반죽에서 길게가는 실을 생산 한 기계를 가지고 있었다는 것을 나타냅니다. 발굴 중에이 사실을 확인한 고고학자들은 파스타를 만드는 데 사용 된 여러 가지 다른 물건을 발견했습니다.

이 제품의 유용한 특성은 동쪽에서 처음 발견되었으며,이를 사용하여 초과 파운드를 방지하고 조기 노화를 예방합니다. 파스타의 역사는 훌륭하지만 이탈리아는 발상지로 간주됩니다. 그들은 특정 이탈리아 인이 딸이 반죽을 가지고 노는 것을보고 얇은 끈을 만들고 말라 버렸습니다. 그런 다음 그 아이디어를 요리하고 특별 소스로 손님을 제공하는 아이디어가 탄생했습니다. 그러나 팔레르모 (Palermo)는 건조한 제품 생산의 산업적 규모에 대해 이야기하는 주요 소스가 발견 된 이래 실제 고향으로 인정 받고 있습니다.

100g의 파스타에 들어있는 비타민과 미네랄의 함량

비타민

미네랄

구성 및 유용한 속성

파스타의 섭취는 여분 파운드의 출현으로 이어진다고 믿어 지지만,이 제품은 저 칼로리로 간주됩니다. 유용한 특성은 단백질의 존재로 인해 발생합니다. 덕분에 체중 감량을 원하는 사람들이 먹을 수 있습니다. 복합 탄수화물로 인해이 제품은 완벽하게 흡수되어 근육 조직이 아닌 지방을 태우는 데 도움이되며 장기간 포만감을줍니다.

흡수성을 가진 식물 섬유는 슬래그와 독성 물질을 제거하고 미생물을위한 식품으로 dysbacteriosis에 대처하는 물질을 생산합니다.

파스타에는 몸에서 점차적으로 점화되는 설탕이 포함되어 근육 글리코겐 저장소를 보충합니다. 따라서 전문가들은 운동 선수가 파스타를 자신의 식단에 첨가 할 것을 권장합니다. 일반 파스타의 지방 함량은 적고 비타민과 미네랄은 충분합니다.

다양한 크기와 모양이 있습니다.

  • 재래식 - 뿔, 국수, 파스타, 깃털 형태로 제공됩니다.
  • 피규어 - 나선형, 별, 소품, 껍질 및 다양한 어린이 대상 (장난감, 동물 또는 알파벳 형태)의 형태를가집니다.

굵은 밀가루 제품

듀럼 밀로 만든 파스타에는 섬유질이 많이 들어 있으며, 비타민 B 성분은 모든 종류의 스트레스에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 비타민 E는 여성의 아름다움과 남성의 건강에 많은 이점을 가져다줍니다. 마카로니의 아미노산 중 트립토판이 존재하며 이는 깊고 편안한 잠에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

듀 럼 밀 곡물에는 단백질과 글루텐이 더 많이 들어 있으므로 파스타를 생산하려면 통밀 가루를 사용하는 것이 더 좋습니다. 엽산 및 니코틴산, 리보플라빈 및 기타 유익한 물질이 일부 제품에 추가됩니다.

현재, 혼합 밀가루 파스타가 진열대에 나타났습니다. 다른 곡물과 혼합 된 듀럼에서 밀가루로 된 제품의 영양가를 높이고 단백질 농축으로 콩과를 첨가하십시오. 이 제품은 다른 맛을 가지고 있으며 유용한 특성이 크게 증가합니다.

양질의 제품 표지판

파스타를 구입할 때 품질이 낮은 제품과 그렇지 않은 제품을 구별 할 수 있어야합니다. 모든 파스타는 주 표준을 준수해야합니다.

  • 반투명 포장으로 포장되어 있으며, 뒷면에는 제품 구성과 영양소가 있음을 나타냅니다.
  • 듀럼 밀가루만으로 만들어지며 너무 밝지는 않지만 자연적인 염료가 신체에 해를 끼치 지 않는 착색 한 파스타에 사용됩니다.
  • 표면은 부드럽고 윤기 있고 균일하며 흰색 패치와 점이 없습니다.
  • 패키지는 밀가루와 부스러기가없는 전체 제품이어야합니다. 그들이 무너져서 칙칙한 색조를 보였다면, 그것은 건조 기술이 방해 받았음을 의미하며 요리하는 동안 그러한 파스타는 엉망이 될 것입니다.

이 간단한 규칙을 읽은 후 매장에서 어떤 파스타를 사야하는지 쉽게 알 수 있습니다. 고급 파스타의 요리 시간은 패키지의 제조업체가 지정한 시간과 정확히 일치합니다. 요리 할 때 비타민과 다른 유용한 물질이 없어지면 크기가 커지지 않고 모양을 잃어 버리고 물이 투명하게 남아 있어야하며 완성 된 파스타는 씻어서는 안됩니다.

파스타, 특히 굵은 밀가루는 신체의 완전한 활동에 중요한 역할을하는 필수 비타민과 미네랄을 공급합니다.

파스타에있는 비타민 : 그들은 거기 전혀있다

외양의 역사

파스타는 수세기 전에 역사적인 기록에 언급되어 있으며 고대 이집트인들의 무덤에서도 발견됩니다. 그리고 고대 그리스 신화는 신이 반죽에서 길게가는 실을 생산 한 기계를 가지고 있었다는 것을 나타냅니다. 발굴 중에이 사실을 확인한 고고학자들은 파스타를 만드는 데 사용 된 여러 가지 다른 물건을 발견했습니다.

이 제품의 유용한 특성은 동쪽에서 처음 발견되었으며,이를 사용하여 초과 파운드를 방지하고 조기 노화를 예방합니다. 파스타의 역사는 훌륭하지만 이탈리아는 발상지로 간주됩니다. 그들은 특정 이탈리아 인이 딸이 반죽을 가지고 노는 것을보고 얇은 끈을 만들고 말라 버렸습니다. 그런 다음 그 아이디어를 요리하고 특별 소스로 손님을 제공하는 아이디어가 탄생했습니다. 그러나 팔레르모 (Palermo)는 건조한 제품 생산의 산업적 규모에 대해 이야기하는 주요 소스가 발견 된 이래 실제 고향으로 인정 받고 있습니다.

비타민

비타민 A
0,018
mg
비타민 B1
0.17
mg
비타민 B2
0.08
mg
비타민 B3
3.2
mg
비타민 B5
0.5
mg
비타민 B6
0.21
mg
비타민 B9
0.02
mg
비타민 E
1.5
mg

미네랄

칼륨
132
mg

106
mg
염소
77
mg
유황
71
mg
칼슘
24
mg
마그네슘
17
mg
나트륨
17
mg
실리콘
4
mg
철분
2.1
mg

구성 및 유용한 속성

파스타의 섭취는 여분 파운드의 출현으로 이어진다고 믿어 지지만,이 제품은 저 칼로리로 간주됩니다. 유용한 특성은 단백질의 존재로 인해 발생합니다. 덕분에 체중 감량을 원하는 사람들이 먹을 수 있습니다. 복합 탄수화물로 인해이 제품은 완벽하게 흡수되어 근육 조직이 아닌 지방을 태우는 데 도움이되며 장기간 포만감을줍니다.

흡수성을 가진 식물 섬유는 슬래그와 독성 물질을 제거하고 미생물을위한 식품으로 dysbacteriosis에 대처하는 물질을 생산합니다.

파스타에는 몸에서 점차적으로 점화되는 설탕이 포함되어 근육 글리코겐 저장소를 보충합니다. 따라서 전문가들은 운동 선수가 파스타를 자신의 식단에 첨가 할 것을 권장합니다. 일반 파스타의 지방 함량은 적고 비타민과 미네랄은 충분합니다.

인터넷 비디오

다양한 크기와 모양이 있습니다.

  • 재래식 - 뿔, 국수, 파스타, 깃털 형태로 제공됩니다.
  • 피규어 - 나선형, 별, 소품, 껍질 및 다양한 어린이 대상 (장난감, 동물 또는 알파벳 형태)의 형태를가집니다.

굵은 밀가루 제품

듀럼 밀로 만든 파스타에는 섬유질이 많이 들어 있으며, 비타민 B 성분은 모든 종류의 스트레스에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 비타민 E는 여성의 아름다움과 남성의 건강에 많은 이점을 가져다줍니다. 마카로니의 아미노산 중 트립토판이 존재하며 이는 깊고 편안한 잠에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

듀 럼 밀 곡물에는 단백질과 글루텐이 더 많이 들어 있으므로 파스타를 생산하려면 통밀 가루를 사용하는 것이 더 좋습니다. 엽산 및 니코틴산, 리보플라빈 및 기타 유익한 물질이 일부 제품에 추가됩니다.

현재, 혼합 밀가루 파스타가 진열대에 나타났습니다. 다른 곡물과 혼합 된 듀럼에서 밀가루로 된 제품의 영양가를 높이고 단백질 농축으로 콩과를 첨가하십시오. 이 제품은 다른 맛을 가지고 있으며 유용한 특성이 크게 증가합니다.

이탈리아에서 파스타를 만드는 방법?

품종의 분류

러시아에서는 사용 된 밀가루의 종류에 따라 파스타를 그룹 (사용 된 밀의 유형에 따라 다름)과 등급 (1 위, 2 위 및 최상위)으로 나눌 수 있습니다.

  1. 듀럼 밀 1, 2 및 최고 등급에서 얻은 밀가루를 사용하여 체중 감량을 목적으로하는 식사 중에도 사용할 수있는 파스타 A 군을 제조 할 때. 그들은 호박색 색조, 희끄무레 한 흠도 부족, 질감의 부드러움, 증가 된 유연성 및 내구성에서 다른 품종의 제품과 다릅니다. 그래서 그러한 제품이 들어있는 패키지에는 부스러기 나 부스러기가 없어집니다. 듀럼 밀로 만든 파스타 한 봉지에 "Class 1", "Durum"또는 "Group A"라는 비문이 있어야합니다.
  2. 파스타 B 그룹을 만드는 이유는 무엇입니까? 그들을 위해, 그들은 밀가루 1과 프리미엄, 유리 부드러운 밀로 만든.
  3. B 군의 싼 파스타는 황색 또는 흰색 인 것으로 빵가루 1과 프리미엄으로 만듭니다.

또 다른 분류에 따르면, 파스타는 전체 (스파게티) 또는 관 모양으로 나눌 수 있습니다. 여러 나라에서 (그리고 이탈리아에서는 처음에) 어떤 파스타도 듀럼 밀에서 독점적으로 생산 될 수 있습니다.

파스타 듀럼의 화학 성분

듀 럼 밀로 만든 파스타는 부드럽거나 끓지 않는 단백질로 단백질 함량이 10 %, 탄수화물 함량이 75 % (대부분 자연산 복합 설탕으로 나타남)입니다. 그들 안에있는 지방은 사실상 결석합니다.

그들의 화학적 조성은 다음과 같다.

  • 거시적 요소와 미세 요소 (망간, 칼슘, 아연, 나트륨, 불소, 마그네슘, 크롬, 인, 구리로 이루어진)의 풍부한 복합체.
  • (B1), 비오틴 (B), 엽산 (B9), 리보플라빈 (B2), 콜린 (B4), 피리독신 (B6), 판토텐산 (B5), 니아신 (B3) 및 비타민 E;
  • 포화 지방산;
  • 사소한 양의 전분;
  • 아미노산의 조합;
  • 단당류;
  • 이당류;
  • 식물성 섬유 (섬유)의식이 섬유.

파스타에 함유 된 미네랄은 인체의 모든 내부 기관과 시스템에 매우 중요합니다. 강력한 항산화 제인 비타민 E는 피부, 손톱 및 머리카락의 아름다움을 유지시켜줍니다. 아미노산은 우울증의 발생을 예방하여 신경계의 상태를 정상화시킵니다.

듀럼 밀 (durum wheat)에서 파스타를 구성하는 복합 탄수화물은 혈액에 흡수되기 때문에 포도당이 급격하게 흡수되지 않습니다. 파스타의 혈당 지수는 비교적 낮습니다 : 40-50 단위 범위.

많은 양의 섬유질을 함유 한 고품질의 파스타를 먹은 후, 사람은 포만감이 오래 가고, 간식을 자주 먹어야 할 필요가 있으며, 이는 다이어트하는 사람에게 매우 중요합니다. 듀럼 밀에서 정기적으로 파스타를 섭취하는 사람들은 굶주림과 신체를 경험하지 않고 효과적으로 일할 수있는 기회를 갖게됩니다.

칼로리 콘텐츠

  1. 듀럼 밀 (durum wheat)의 칼로리 파스타는 항상 포장되어 있습니다. 100g의 건조한 제품의 경우 328 ~ 350kcal 범위입니다.
  2. al dente의 상태로 삶은 파스타의 열량 (이것은 요리의 준비가 어떻게 불려지는지, 앞니에 물린 파스타는 단단해야하지만 파삭 파삭하지 않아야 함)은 80 kcal로 감소합니다. 물론, 우리는 칼로리 파스타에 대해 순수한 형태로 이야기하고 있습니다 : 기름과 소스가 전혀 들지 않았습니다.
  3. 소량의 강판 치즈로 맛을 낸 삶은 마카로니 100 칼로리 함량은 최소 345 kcal입니다.
  4. "함대에서"파스타의 칼로리 함량은 러시아에서 매우 인기가있는 음식으로 지방 함량과 다양한 고기가 달려 있습니다. 하드 파스타와 마른 갈은 쇠고기로 만든 100g 요리는 최소 296 kcal입니다. 따라서 250 그램의 에너지 값은 740 kcal입니다.

유용한 속성

마카로니가 너에게 좋은가요? 의심의 여지없이 - 예, 그렇다면 - 듀럼 밀 (durum wheat)의 제품. 파스타의 장점은 다음과 같습니다.

  1. 인체에서 배출되는 물질을 배설하는 다량의 식물 섬유가 장을 완벽하게 청소하고 변비를 예방합니다.
  2. 칼륨과 마그네슘의 존재 - 심혼의 일을 정상화하고 콜레스테롤 예금에서 혈관을 청소하는 다량 영양소.
  3. B 비타민이 풍부하여 사람의 감정 상태를 정상화하는 데 도움이됩니다.
  4. 트립토판의 존재로 탁월한 기분과 건강한 수면을 제공 할 수있어 일반적으로 효율성이 크게 향상됩니다.
  5. 여성의 아름다움을 보장하고 남성의 건강을 지키는 강력한 항산화 제인 비타민 E가 있습니다.
  6. 높은 단백질 함량 (최대 100g 제품 당 15g)으로 파스타 에너지 요리를 만들어 급속한 힘의 출현에 기여합니다. 그것이이 제품이 반드시 모든 프로 운동 선수의 식단에 포함되는 이유입니다.

임신 중 또는 모유 수유 중, 위의 권장 사항에 따라 고품질 파스타 (국수 포함)를 사용할 수 있습니다.

덜 유용한 파스타는 어린이를위한 것입니다 : 꽤 오랫동안 에너지로 그들을 충전 할 수있는 많은 맛있는 요리 (수플레, 캐서롤, 수프)가 있습니다.

마카로니는 해로운가요?

이 제품을 만드는 이유 때문에 파마가 제일 먼저 나옵니다. 부드러운 밀 품종으로 만든 파스타의 성분은 다량의 전분과 글루텐을 포함하는데, 이는 물질을 섭취하는 사람의 신체에서 잘 소화 될뿐만 아니라 상당히 저체중이됩니다.

이 카테고리의 파스타 (특히 고도로 소화 된)의 혈당 지수는 70 단위에 도달 할 수 있습니다. 혈액을 사용하면 혈중 포도당 양이 급격히 증가하지만 기아에 대한 느낌은 곧 회복됩니다.

그러한 파스타의 해를 고려하면, 많은 유럽 국가에서 그들의 생산은 위조와 동일시되고 따라서 기소 될 수 있습니다.

파스타로 체중을 줄이는 방법?

"마카로니에서 지방을 섭취하는 것이 가능한가?"-이 질문은식이 요법을하는 사람들이 질문하고, 자신의 모습을 순서대로 나열하려고합니다. 사실, 파스타를 잘 먹을 수 있다는 진술에는 깊은 결함이 있습니다.

영양사들은 듀럼 밀 마카로니와 체중 감량이 매우 비슷하다고 말합니다. 표준 이하의 제품을 과도하게 사용하면 지방질이됩니다. 과체중과의 싸움에서 직접 만든 파스타를 사용하려면 다음과 같이해야합니다.

  1. 통 밀가루로 만든 고급 파스타 만 사용하십시오.
  2. 긴 요리 파스타를 거부하십시오.
  3. 아침, 점심, 또는 최후의 수단으로 저녁 식사를하는 동안 그들을 먹습니다.
  4. 소량의 강판 치즈, 조림 야채, 해산물 또는 버섯으로 제공하십시오.
  5. 부분 크기 제한.

Macronutrients

Macronutrients 지방

지용성 비타민

수용성 비타민

미네랄 영양소

미네랄 성분 추적

참고 문헌 "러시아 식품의 화학적 조성"(I.M.Surikhin, V.A.Tutelyan)의 평균 데이터를 사용하여 비타민 및 미량 요소의 일일 섭취량을 현장에서 선택하지 않았습니다. 비타민과 미량 성분의 규범을 계산하십시오.

파스타의 성분 및 에너지 값

흥미로운 사실은 익지 않은 제품에는 조리 된 것보다 4 배 이상의 열량이 들어 있다는 것입니다. 100 그램의 삶은 파스타에는 80 칼로리 만 들어 있습니다. 이것은 평균 칼로리 함량의 산물이며, 남용하지 않으면 그림에 아무런 해가 없습니다. 파스타에는 비타민 : 거의 모든 그룹 B, 비타민 A, E가 포함되어 있습니다. 또한 제품 구성에 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 규소 및 기타 미네랄이 포함되어 있습니다. 유용한 성분의 함량은 적지 만 파스타가 쓸모없는 제품이라고 말하는 것은 불가능합니다.

제품의 탄수화물은 장시간 동안 포화 상태를 나타냅니다. 이러한 탄수화물을 복합체라고합니다. 이 제품은 운동에 사용하기에 좋습니다. 육체 운동에 대처하고 에너지와 활력의 원천이됩니다. 파스타의 정확한 이름은 파스타이지만,이 이름은 우리와 함께하지 않았고 파스타와 스파게티의 분리는 사실상 관찰되지 않았습니다. 일반적으로 세계에는 파스타가 5 천 가지가 넘습니다.

파스타의 이득

파스타는 해로운 제품이라고 할 수는 없지만 유용 할 수있는 품종이 많습니다. 예를 들어, 듀럼 밀로 만든 파스타가 더 유용하다고 간주됩니다. 몸에 긍정적 인 영향을 미치지 않고 요리가 위를 채우는 것은 사실이 아닙니다.

제품에는 다량의 섬유가 포함되어있어 소화 기관의 작업을 정상화하고 슬래그 축적을 가속화합니다. 마카로니는 많은 양의 비타민 B를 함유하고있어 신경계의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 그룹에 비타민이 부족하여 적자를 만회 할 수있는 파스타 요리입니다.

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제품에 포함 된 비타민 B 함량이 높기 때문에 건강에 영향을 미치고 다음에 기여할 수 있습니다.

  • 기분 향상;
  • 신경질적인 틱을 제거하는 것;
  • 근육 긴장 완화;
  • 두통을 없애고.

복합 탄수화물의 수가 많기 때문에 포화는 오래 지속되며 사람은 식사 사이의 간격을 연장 할 수 있습니다.

파스타 제품은 다음과 같이 인체에 영향을줍니다.

  • 오랜 기간 동안 통전;
  • 수면 문제를 해결하는 데 도움이된다.
  • 성능 복원;
  • 몸에 B 비타민을 채우고이 물질의 결핍을 예방하십시오.
  • 소화 시스템, 특히 장의 작업에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

보시다시피 파스타가 건강에주는 이점은 분명합니다.

파스타를 선택하는 방법

우리 몸에 가장 큰 이익은 듀럼 밀의 파스타를 사용한다는 것입니다. 이러한 제품은 부드럽게 끓지 않고 함께 붙지 않으며 잠시 끓여야합니다. 부드러운 품종의 다른 품종에 관해서는, 그들은 높은 칼로리 콘텐츠를 가지고, 씻어 필요가 함께 막대기와 부드러운 종기 수 있습니다. 상점에 와서 고품질의 제품을 구매하려면 다음 팁을 들어야합니다.

  • 고품질 파스타는 단순히 제품의 품질을 모니터하는 회사의 이름과 명성을 중요하게 생각하는 회사가 항상 봉인 된 봉지에 제품을 포장하여 판매 할 수 없습니다.
  • 라벨은 파스타의 성분, 염료 및 첨가물의 부재에 대한 정보를 제공해야하며, 최종 시행 기간을 표시해야한다.
  • 제품의 표면은 균일해야하고, 결함이나 꼬임이 없어야합니다.
  • 포장에 부스러기가 없어야합니다.
  • 요리 후에 물이 무색으로 남아 있어야합니다.
  • 고품질의 베르 미첼 리는 헹굼이 필요 없으며 서로 붙어 있지 않습니다.

통밀 밀가루 또는 단단한 품종으로 만든 제품 설명에 쓰여진 내용에는 차이가 없습니다. 차이점에 대해 이야기하면 파스타와 파스타 사이에 확실한 차이가 있습니다. 파스타는 성분이 4 가지 이상이며 품질이 낮습니다.

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파스타 비밀

제품의 최대 이점을 얻는 데 도움이되는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 그들을 고려하십시오 :

  • 체계적인 운동 및 고부하의 경우에는 파스타를 식단에 첨가하는 것이 좋습니다. 특히 섬유소와 칼로리를 많이 포함하기 때문에 부드러운 밀 품종의 제품을 선호하는 것이 좋습니다.
  • 비만하고 저항 할 수없는 파스타 경향, 단단한 품종의 제품을 선택하고 아침이나 점심 시간에 먹는다면 오후에는 식단에서 파스타를 제거해야합니다.
  • 정상적인 무게로 파스타를 자주 먹을 수 있지만 야채와 시리얼로 식단을 다양 화해야합니다.
  • 만약 당신이 체중을 늘리거나 몇 킬로그램 씩 나아지고 싶다면 오후에 파스타를 먹어라.

파스타 요리 방법

제품을 요리하는 것은 어렵지 않으며이 요리는 아이들이 요리하는 법을 배우는 동안 배우는 첫 번째 요리 중 하나입니다. 특별한 비밀은 없습니다. 파스타를 끓는 물에 넣고 약한 불로 7-10 분 동안 끓일 필요가 있습니다. 요리 후에는 물을 빼고 필요하면 헹구고 기름을 넣으십시오. 모든 것이 준비되었습니다. 파스타의 딱딱한 품종은 세탁 할 필요가 없다는 점에 유의해야합니다. 그렇지 않으면 그들은 모든 유익한 재산을 잃게됩니다. 이 간단한 경우에도 비밀이 있습니다.

다음은 맛있는 파스타를 만들기위한 가장 중요한 단계입니다.

  • 두꺼운 벽으로 된 팬에 스파게티를 요리하는 것이 좋습니다.
  • 물은 파스타보다 세 번째가되어야합니다.
  • 물은 끓을 때 소금을해야합니다. 완성 된 제품에 소금을 첨가 할 필요가 없습니다.
  • 제품을 소화 할 수 없습니다.

제품은 많은 요리와 결합됩니다. 파스타에 훨씬 더 많은 풍미를 더하는 조리법이 너무 많습니다.

그들은 물고기, 고기, 조림 야채, 버섯과 함께 먹습니다. 맛있는 수프는 파스타로 만든다. 소스, 드레싱, 향신료를 추가하십시오. 파스타는 많은 미식가가 좋아하는 요리 중 가장 중요한 곳입니다.

파스타는 햇빛이 떨어지지 않는 선반에 보관됩니다. 파스타가 포장되어있는 경우, 지정된 기간에 따라 저장되며, 오픈 팩은 2 개월 동안 사용해야합니다. 완성 된 접시는 24 시간 이상 냉장고에 보관됩니다. 지정된 기간 후에, 제품은 캐서롤 또는 반복 된 열처리로 다른 접시에 사용할 수 있습니다. 하루가 지나도 제품의 외관이 손상되지 않더라도 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 불쾌한 냄새 또는 제품의 변형이있을 경우, 파스타를 먹는 것은 엄격히 금지됩니다.

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무엇이 무엇인가?

실제 마카로니를 찾으려면 러시아의 파스타를위한 현재 GOST-875-92가이 제품을 A, B 및 B의 세 그룹으로 나눕니다.

첫 번째 그룹은 단단한 밀가루로 만든 제품으로 구성되어 있으며, 두 번째 그룹은 부드럽고 고운 유리로 만들어져 있으며, 세 번째 그룹은 부드러운 밀입니다. 또한 1 등급 - 가장 높은 등급의 밀가루 제품이며, 2 등급 -의 첫 번째 제품입니다.

진짜 파스타 팩에는 "Group A, 1st class", durum, "durum wheat"또는 세모 리나 디 그라노 듀로의 비문 중 하나 여야합니다. 그 밖의 모든 것은 마카로니가 아니며 단지 파스타라고 부를 권리가 있습니다.

마카로니는 상처를주지 않고 오래 가지 못하게 도와줍니다.

칼로리 건조 파스타 약 350 kcal / 100 g, 준비 - 낮은 두 배. 파스타에는 또한 몸에 필요한 단백질의 양 (제품 100g 당 13g)이 들어 있습니다. 또한, 파스타의 영양가는 잘 들어있는 전분 (70 %)에 의해 결정됩니다.

파스타 100g으로 만든 요리 중 30 %는 단백질과 탄수화물에 대한 일상적인 인간의 욕구를 충족시킵니다. 파스타에는 소위 느린 설탕이 거의 가득 차 있지만 점차 불타 올 수 있습니다. 이것들은 근육과 간에서 글리코겐 저장을 완전히 보충하는 바로 그 물질입니다.

파스타는 피로를 줄이는 비타민 B가 풍부합니다. 긍정적 인 역할은 허브, 토마토, 마늘, 양파를 포함하는 소스에 의해 수행됩니다. 이 성분들은 모두 세포의 노화 과정을 늦추는 항산화 물질이 풍부합니다.

또 다른 흥미로운 사실은 순수한 버진 올리브 오일이 첨가 된 소량의 파스타가 궤양의 통증을 완화한다는 것입니다. 요리는 Almagel과 거의 같은 효과가 있습니다.

요리의 비밀

파스타의 두 가지 주요 유형 - 건조하고 원시. 첫 번째 유형이 가장 일반적입니다. 요리에는 55 가지 이상의 건조 파스타가 알려져 있습니다. 길고, 곱슬 곱슬하고, 구불 구불하고, 움푹 들어간 채로 채워져 있습니다. 원시 파스타는 저장 조건면에서 보편적이지 못하며 변덕스럽지 않지만 건조한 파스타보다 훨씬 빨리 익 힙니다.

파스타의 동료는 다양한 소스와 치즈입니다. 이탈리아에서는 토마토 소스, 크림, 오일 또는 베카멜 소스, 매운 고기 소스, 마늘을 곁들인 올리브 오일, 부드러운 흰색 또는 파란색 치즈로 만든 소스 (Roquefort와 같은)를 존중합니다.

그러나 치즈는 종종 소스의 기초가 될뿐만 아니라 접시에 필수적인 역할을합니다. 예를 들어, 페코 리노는 매운 요리에 사용됩니다. 파머 산, 리 코타 및 모짜렐라는 널리 소비됩니다.

완두콩과 전분에서

오늘, 특별한 파스타의 생산은 "기세를 얻고있다". 판매시 곡물, 색, 호밀, 무 단백질 파스타를 찾을 수 있습니다. 시리얼은 발아 된 전체 곡물에서 생산됩니다. 그들은 쉘에 포함 된 모든 유용한 구성 요소를 완벽하게 보존합니다.

그런 파스타의 일정한 소비는 소화 기관의 기능을 개량하고, 위장 지역의 질병의 발달을 방지하고, 혈액에있는 정상적인 콜레스테롤 치를 유지하는 것을 돕는다.

그러나 당근 (붉은 색), 사탕무 (자주색), 시금치 (녹색), 오징어 잉크 (검은 색)와 같은 천연 색소 때문에 채색 된 파스타 (아직 인기가 많지 않음)가되고 있습니다.

호밀 가루에서 파스타에 관해서는, 당뇨병 환자에 의해 낮은 탄수화물 내용 때문에 먹을 수 있습니다.

단백질이없는 마카로니는 밀가루를 전혀 포함하지 않으며 전분으로 만듭니다. 과일과 베리 보충제가 들어있어 맛을 좋게 할뿐만 아니라 비타민과 미량 원소로 제품을 풍부하게합니다.

사실, 그러한 제품은식이 요법이라고 할 수 없습니다. 그러나 그것은 신장 기능 부전으로 고통받는 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.

파스타. 그리고 그들은 어디에서 왔습니까?

파스타는 이탈리아 요리 중 가장 좋아하는 요리입니다. 그리고 다른 나라에서는 파스타가 러시아인을 포함하여 식탁에 자주 있습니다. 소련에서는 파스타가 부족하지 않았기 때문에 파스타가 2 급 제품이며 살쪄질 수 있다는 의견이 나왔습니다. 그래서 우리는 어린 시절부터 영감을 받았습니다.

파스타가 반죽 인 것을 모두는 알고있다. 또한 중공의 긴 세뇨관이 될 필요는 없습니다. 파스타에는 많은 종류가 있습니다. 여기에는 스파게티, 뿔, 파스타, 껍질, 활, 나선 등이 포함됩니다.

파스타가 등장한시기와 이유는 여러 가지 버전이 있습니다. 어떤 사람들은 케이크를 만드는 고대 사람들이 반죽의 잔해를 땅에 뿌렸다고 주장합니다. 태양과 바람의 영향을 받아 시험 유적이 말라 버렸습니다. 나중에, 남은 반죽이 요리되기 시작했다.

또 다른 가정이 있습니다. 꼬마 딸 마르코 아로 니 (Marco Aroni)는 반죽을 가지고 연주하고 튜브에 넣었다. 반죽 튜브를 요리하고 토마토 소스로 급수하면 Mark Aroni는 새로운 선술집처럼 방문객에게 선술집을 제공했습니다. 이 요리는 방문자가 대단히 즐거웠습니다. 그것은 XVI 세기에 있었고 나중에 요리는 선술집 주인의 이름을 따서 명명되었습니다.

아마도 파스타의 이름은 헬라어 마카 리아 (행복을주는)에서 온 것이거나 시칠리아 사람에게서 빌린 것입니다.이 단어는 "가공 된 반죽"으로 정의되거나 "반죽"이라는 단어를 나타내는 고대 동사입니다. 그러나 어떤 방법 으로든 다른 나라에서 "파스타"라는 말을 사용하면 분명히 이해할 수 있습니다.

파스타 - 파스타의 이득 또는 해악

파스타의 성분

파스타 75 %는 우리에게 에너지와 단백질 11 %를주는 탄수화물로 구성되어 있습니다. 사실상 아무 것도 먹지 마라. 이 조성물에는 포화 지방산, 전분, 단당류 및 이당류,식이 섬유가 포함되어 있습니다. 파스타는 나트륨과 마그네슘에서 불소, 크롬 및 아연에 이르는 17 가지 미네랄을 함유하고 있습니다. 콜린, PP, E, H (비오틴), B6 ​​(피리독신), B9 (엽산), % (판토텐산), B2 (리보플라빈), B1 (티아민) 등 많은 비타민이 있습니다.

건조 파스타의 에너지 가치 : 100 그램은 평균 338 kcal를 포함합니다. 파스타가 삶으면 칼로리가 80 - 100 kcal로 줄어 듭니다. 이탈리아 사람들은 자신이 좋아하는 파스타가 없으면 하루도 살 수 없으며 동시에 체중이 증가하지도 않습니다.

칼로리는 버터, 마요네즈 또는 소스를 듬뿍 넣은 후 파스타, 닭 또는 굴 라시를 추가 할 때 추가됩니다.

파스타의 이득과 해악

파스타는 확실한 장점이 있습니다. 준비가 빠르고 쉽고 가격이 저렴하며 건조한 장소에 장시간 보관할 수 있습니다. 그들은 육류 나 생선 제품, 식물성 제품과 잘 결합되어 있습니다. 낮은 칼로리 함량으로 인해 파스타는식이 영양 섭취에 권장됩니다. 그러나 이것은 듀럼 밀로 만든 파스타에만 적용됩니다.

파스타의 유익한 특성은 단백질, 비타민 및 미량 원소의 존재뿐만 아니라 식물성 섬유의 높은 함량으로 인해 나타납니다.

  • 몸에서 독소를 제거하고 창자를 정화하는 데 기여하여 신체 전체의 개선에 기여합니다.
  • 파스타는 아미노산 중 하나 인 트립토판 (tryptophan)을 함유하고있어 건강에 충분한 수면과 좋은 기분을 유지시켜 궁극적으로는 효율성을 높여줍니다.
  • 파스타는 에너지 식품입니다. 에너지 보충을 위해 운동 선수는 종종 파스타를 장식용으로 사용합니다.
  • 비타민 E는 강력한 가족 관계에 영향을 미치는 남성의 건강과 여성의 아름다움에 기여합니다.

그런 일이 있습니다 - 혈당 지수 (GI). 이게 뭐야? GI는 섭취 한 제품이 몸에 얼마나 빨리 흡수되는지를 의미합니다. 최대 GI 값은 100입니다. 제품을 빨리 분해하면 색인 레벨이 최대 값을 갖습니다. 그리고 그 반대도 마찬가지입니다. 혈중 GI가 높아지면 설탕 수치가 상승하기 시작하고 인체가 인슐린을 생성하기 시작하여 혈액 성분의 변화를 막고 포도당 방출 가능성을 억제합니다. 듀럼 밀로 만든 파스타는 GI-50이 있습니다.

파스타를 선택하는 방법

듀럼 밀 파스타 만 유용한 특성을 가지고 있다는 것을 깨달았을 것입니다. 부드러운 밀 품종으로 만든 마카로니는 부드럽고 끓여야하며 칼로리가 많은 제품입니다.

가게에 와서 우리는 고품질의 제품을 선택하고 싶습니다.이 경우에는 파스타입니다. 고품질 파스타를 선택할 수있는 근거는 무엇입니까? 다음은 그 중 일부입니다.

  • 좋은 파스타는 결코 무게로 팔리지 않습니다. 파스타 생산을 위해 자부심을 가진 모든 회사는 파스타를 투명 봉투에 포장합니다.
  • 라벨에는 durum 밀가루와 물로 구성된 파스타 성분이 포함되어야하며 제품에는 염료 및 GMO가 포함되어 있지 않으며 제품의 유통 기한이 있어야합니다. 때로는 계란을 추가 할 수 있습니다. 시금치 주스, 사탕무 및 당근은 염료로 다색 마카로니에 첨가됩니다.
  • 파스타는 색깔이 부드럽고 매끄러 워야하며, 표면에 흠집, 점 또는 다른 결함이 없어야합니다.
  • 팩의 모든 제품은 손상되지 않아야하며 패키지에 부스러기가 없어야합니다.
  • 파스타는 깨기 어렵지만 잘 구부러집니다.
  • 그런 파스타를 요리 한 후에는 물이 맑은 채로 남아 있습니다.
  • 고급 파스타는 조리하는 동안 함께 달라 붙지 않으며 헹굼이 필요하지 않습니다.

파스타 요리 방법

사실, 여기서 복잡한 것은 없습니다 : 나는 파스타를 끓인 물에 끓여서 일정하게 저어 주면서 7-10 분 동안 요리했습니다. 물을 마시고 기름으로 채우십시오.

그러나 파스타를 요리하기 위해 그들은 맛있는 것을 발견했습니다. 몇 가지 비밀이 있습니다.

  • 파스타를 요리 할 냄비 바닥이 두껍습니다.
  • 파스타 100g 당 물 1 리터의 비율로 물을 섭취합니다.
  • 물이 끓으면 곧바로 물에 소금을 뿌려주세요. 요리가 끝난 후에가 아닙니다.
  • 듀럼 밀로 만든 파스타는 씻지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 모든 유용한 물질을 씻을 수 있습니다.