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우유에 들어있는 비타민

어린 시절부터 모든 사람들은 유제품이 건강을 강화하고 신체에 큰 이익을 가져다 준다는 것을 알고 있습니다. 신선한 우유에 함유 된 비타민과 미네랄은 모든 기관과 시스템이 잘 작동하기 위해 필요합니다.

화학 성분 및 영양가

사실, 우유는 미세한 카제인 물방울, 유장 및 지방으로 구성된 유제입니다. 제품의 조성에는 사람의 장에서 포도당과 갈락토스로 분해되는 유당 - 유당이 거의 10 % 포함되어 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 극도의주의를 기울여 유제품 및 음료를 사용해야합니다. 또한, 노인들을위한 우유에 관여하지 마십시오. 저녁 전에 취침 전에 끓인 음료, 케 피어 또는 리아 첸카 한잔을 마시는 것으로 충분합니다. 단백질, 탄수화물, 지질, 미량 원소, 우유의 비타민은 대량으로 발견됩니다. 제품의 칼로리 값은 100 그램 당 54 킬로 칼로리입니다 :

우유에서 발견되는 비타민은 무엇입니까?

우유 성분은 필요한 모든 인체 물질을 포함합니다. 아미노산, 불포화 지방산, 미네랄 소금이 풍부합니다. 리놀레산은 장내 노인성 경화증과 악성 종양의 발생을 예방합니다. 전립선 질환으로 고생하는 노인들은 특히 도움이 필요합니다. 유당은 세포의 대사 과정을 자극하고 심장과 혈관의 기능을 향상 시키며 신경계를 회복시키고 간, 신장 및 뇌에 유익한 효과를줍니다. 젖소의 비타민은 모든 기관과 시스템의 기능을 정상화시킵니다. 음료를 탈지 할 때 유용한 요소의 수가 현저하게 감소한다는 것을 알아야합니다. 흥미롭게도 푸른 빛을 띠는 제품에는 많은 양의 비타민 B가 들어 있습니다.12. 젖소의 어떤 비타민이 가장 많이 집중되고 있습니까? 신선한 음료 100 그램에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.

  • 레티놀 (A) - 0.02mg;
  • 아스 코르 빈산 (C) -1 mg;
  • 티아민 (B1) - 0.04 ㎎;
  • 리보플라빈 (B2) - 0.2 mg;
  • 니코틴산 (B3) - 0.8 mg;
  • 콜린 (B4) - 24mg;
  • 판토텐산 (B5) - 0.4 mg;
  • 피리독신 (B6) - 0.05 mg;
  • 비오틴 (B7) - 3 ㎍;
  • 엽산 (B9) - 0.01 mg;
  • 코발라민 (B12) - 0.4 μg;
  • 칼시 페롤 (calciferol) (D) - 0.05 μg;
  • 베타 카로틴 - 0.01mg.

우유에서 발견되는 미네랄은 무엇입니까?

유제품은 인체의 활동적인 작업에 필요한 미네랄이 풍부합니다. 우유에는 심장, 박테리아, 호르몬, 효소, 칼륨, 뼈와 근육에 유용한 칼슘, 나트륨, 인, 아연뿐만 아니라 심장, 간, 신장의 기능을 조절하는 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. 임산부와 노약자의 메뉴에 유제품 요리와 음료가 포함되어야하며, 자궁에서 배아의 적극적인 성장과 발달에 기여하여 효능을 유지하는 데 도움이됩니다. 100 그램의 신선한 젖소의 구성에는 다음과 같은 미네랄이 포함됩니다.

  • 칼륨 - 146 mg;
  • 칼슘 - 120mg;
  • 염소 -110mg;
  • 인 - 90mg;
  • 나트륨 - 50mg;
  • 황 -30mg;
  • 마그네슘 - 14 mg;
  • 아연 - 0.4 mg;
  • 철 - 0.1 mg;
  • 알루미늄, 0.05mg;
  • 불소 - 0.02 mg;
  • 스트론튬 - 0.02 mg;
  • 요오드 -0.01 mg;
  • 구리 - 0.01 mg;
  • 주석 - 0.01mg;
  • 몰리브덴 - 5 mcg;
  • 셀레늄 - 2mcg;
  • 크롬 - 2 mcg.

인체에 대한 이점

끓는 동안 비타민과 무기질의 상당 부분이 파괴되기 때문에 신선한 음료 즉, 열적으로 처리되지 않은 음료를 마시는 것이 좋습니다. 살균 처리 된 건조하고 농축 된 우유에는 유용한 성분이 거의 없습니다. 칼슘, 인, B 비타민의 일일 섭취량을 얻으려면 성인은 하루 동안 1 리터의 신선한 우유를 마셔야합니다. 이 제품은 단백질, 지방, 레티놀, 아스 코르 빈산을 인체에 제공합니다. 뼈에 필수적인 미량 원소를 제공하기 때문에 어린이와 청소년을 위해 음료를 사용하는 것이 특히 유용합니다. 학교 연령대의 어린이가 메뉴에 낙농 제품을 매일 포함 시키면 골격의 발달에 아무런 문제가 없습니다. 골다공증에 걸리기 쉬운 사람들과 비만으로 고통받는 사람들은 우유 없이는 안됩니다. 칼슘 함량이 높기 때문에 음료는 칼로리가 많은 음식을 흡수하려는 욕구를 부추 ​​기고 신체에 과도한 지방 축적을 일으키는 원인이됩니다. 또한 제품 :

  • 뼈와 근육 조직을 강화시킨다.
  • 심장 기능 향상;
  • 뇌졸중 및 심장 발작의 발생을 예방합니다.
  • 신경계를 진정시킨다;
  • 수면을 회복한다.
  • 생각과 집중에 대한 긍정적 효과;
  • 위액의 산성을 감소시킨다;
  • 소화성 궤양과 위염의 발병을 예방합니다.
  • 가슴 앓이를 덜어 준다.
  • 소화관의 점막에 유익한 효과.

구운 우유에는 유당이 거의 없기 때문에 우유 설탕을 먹지 않는 사람들은 마실 수 있습니다. 정자의 생존 능력을 높이고 싶은 남성, 모유 수유중인 여성은 매일 밤 취침 전 따뜻한 음료를 마셔야합니다. 유제품은 비타민 D의 중요한 원천이므로 구루병이있는 아이들의 식단에 포함되어야합니다. 의사는 환자가 심각한 질병, 수술, 레이저 조사, 화학 요법을받은 후에 구운 우유를 마셔야한다고 권고합니다. Kefir, ryazhenka, 요구르트 및 기타 유제품은 소화관에 잘 흡수되어 위장의 작용에 유익한 효과가 있습니다. 어린이와 성인 모두에게 사랑받는 응축 우유에는 모든 미네랄이 저장되고 칼슘의 농도가 여러 번 증가합니다.

많은 의학 전문가들은 낙농 제품이 인체에 좋지 않은 영향을 미친다고 생각합니다. 어떤 의미에서는 과학자들이 옳다. 부패하고 품질이 좋지 않으며 준비가 안된 음료는 건강에 심각한 피해를 줄 수있다. 우유는 전체 식품이므로 다른 식품과 별도로 섭취해야합니다. 당신은 시리얼 죽에만 그것을 섞을 수 있습니다. 글쎄요, 신선하고 최근에 먹은 열매를 맺은 우유를 마실 기회가 있다면 말이죠. 비등과 저온 살균시 제품에 많은 양의 비타민과 미네랄이 제거됩니다. 또한 열처리 중에는 유 지방이 산화되기 때문에 장내로 들어간 음료가 발효 과정을 유발합니다. 제품은 따뜻하거나 뜨거운에서만 소비해야하며 차가운 음료는 거의 흡수되지 않고 소화관에서 끈적 끈적한 덩어리로 변해 독성 물질을 방출합니다. 우유를 너무 많이 마시지 마십시오. 창자를 손상시키지 않기 위하여, 알레르기를 자극하지 않기 위하여는, 성인이 한 번에 300ml의 음료를 마시는 것으로 족하다.

소와 염소 우유에 함유 된 비타민

인류는 수천 년 전에 포유류를 길 들여 왔습니다. 우유는 세계의 모든 국가의 일상 식단에 확고하게 자리 잡고 있습니다. 그러나 우유에 들어있는 비타민은 인류가 관심을 갖게 된 20 세기 유럽 과학자 홉킨스와 아이크 만이 비타민 발견을 위해 노벨상을 수상했습니다. 소와 염소의 젖소에 비타민이 무엇인지,이 두 제품이 어떻게 다른지, 어린 아이들에게 동물의 우유가 가장 좋은지 알아 보겠습니다.

염소 우유 성분

염소 우유는 치즈 나 유제품과는 달리 서양에서 널리 알려지지는 않지만 염소 우유에 얼마나 많은 거대 세포, 미세 요소 및 비타민이 함유되어 있는지 알고 놀랄 것입니다.

한 잔의 제품 (250 ml)은 다음을 포함합니다 :

  • 168 kcal;
  • 6.5 그램의 포화 지방;
  • 11 그램의 탄수화물;
  • 10.9 그램의 단백질;
  • 27 mg의 콜레스테롤;
  • 11 그램의 설탕.

같은 볼륨의 미네랄 성분 :

  • 칼슘 - 327 mg;
  • 인 - 271 mg;
  • 마그네슘 - 34.2mg;
  • 칼륨 - 498 mg;
  • 구리 - 0.1 mg;
  • 아연 - 0.7 mg;
  • 철 - 0.1 mg.

비타민 :

  • B1 - 0.1 mg;
  • B2 - 0.3 mg;
  • B6 - 0.1 mg;
  • B9 - 2.4 μg;
  • B12 - 0.2 μg;
  • A-483 IU;
  • C 3.2 ㎎;
  • D - 29.3 IU;
  • E - 0.2mg;
  • K - 0.7 mcg.

젖소의 성분

이 제품은 훨씬 인기가 있지만 덜 유용합니다.

비교를 위해 한 컵의 전체 젖소 우유 (3.2 % 지방)는 다음을 포함합니다 :

  • 149 kcal;
  • 4.6 그램의 포화 지방;
  • 11.7 그램의 탄수화물;
  • 단백질 7.7g;
  • 24.4 mg의 콜레스테롤;
  • 12.8 그램의 설탕.

미네랄 :

  • 칼슘 - 276 mg;
  • 인 - 222 mg;
  • 마그네슘 - 24.4 mg;
  • 칼륨 - 349 mg;
  • 구리 - 10 μg;
  • 아연 - 1 mg;
  • 철 - 0.1 mg.

비타민 :

  • B1 - 0.1 mg;
  • B2 - 0.4 mg;
  • B6 - 0.1 mg;
  • B9 - 12.2 mcg;
  • B12-1.1 ㎍;
  • A - 395 IU;
  • E - 0.1 mg;
  • K - 0.5 μg.

염소 우유의 장점

더 나은 소화

소와 염소 우유에 함유 된 포화 지방의 양은 거의 같지만 염소 우유의 지방 분자의 크기는 작아서 소화가 간단 해집니다. 비교를 위해 염소 우유 한 잔이 어린이의 위장을 20 분간, 소의 위장을 8 시간 동안 소화합니다.

저자 극성이며 가슴 앓이를 일으키지 않습니다.

실제로 우유에 대한 편협함을 앓고있는 사람들은 단백질 중 하나 인 A1 카제인을 견딜 수 없으며 소화 시스템에 의해 소화되지 않습니다. 또한 젖소는 성인기에 종종 민감한 상태를 유지하는 어린이들에게서 1 위 알레르기 항원임을 유의해야합니다. 이것은 알레르기 반응을 일으키는 20 가지 이상의 알레르기 항원 (A1 카제인 포함)이 함유되어 있기 때문입니다. 이는 안구의 일반적인 감기와 홍반에서 아기의 산통에 이르기까지 다양합니다.

알레르기를 피하기 위해 무엇을해야합니까? Garnsey 나 Jersey의 우유는 A1 카제인이 아니지만 A2는 저자 극성 인 소의 품종이 있습니다. 그러나 당신이 가방에서 우유를 살 때, 당신은 암소에서 그것이 필요한 종류의 암소를 확신 할 수 없습니다.

따라서 좋은 대안은 염소 우유입니다. 모유에 화학 성분을 최대화하는 A2 카제인을 함유하고 있습니다. 유방 후 염소 우유로 바꾸는 것이 젖소 우유보다 유아에게 더 안전하다는 것을 확인하는 연구가 있습니다.

풍부한 칼슘과 지방산

암소의 우유는 TV와 인터넷에서 "가장 풍부한 칼슘 공급원"이라고 명시되어 있지만 화학 성분을 비교할 때 250ml의 염소 우유는 250ml의 젖소에서 28 %에 비해 일일 칼슘 요구량의 33 %를 함유하고 있음을 알 수 있습니다.

지방산은 탄수화물보다 인체에 더 많은 양을 차지하지만, 지방과는 달리 지방질로 이동하지 마십시오. 그리고 그들은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추어 관상 동맥 심장 질환과 장 질환에 대한 염소 우유를 자연 치료약으로 만들기 때문에 또한 좋습니다.

피부의 외관을 개선합니다.

위에서 언급 한 산들은 트리글리 세라이드와 함께 신체의 활동을 내부에서 조정할뿐만 아니라 "외부"로도 잘 보이도록 도와줍니다. 그들의 특성 때문에, 당신의 피부는 아기의 것과 같이 부드러 우며, 높은 비율의 레티놀은 안색을 리프레시하고 여드름을 없애고 일반적으로 피부 상태를 개선하는 데 도움이됩니다. 염소 우유의 pH가 인간의 pH 수준에 매우 가깝기 때문에 내부 박테리아의 작업을 안정화시키고 피부 발진을 잊어 버리는 데 도움이됩니다.

염소 우유의 미네랄과 영양분이 잘 흡수됩니다.

젖소와 젖소의 젖소의 화학 성분을 비교하면 미네랄 양이 크게 다르지 않지만 염소 우유도이 대회의 우승자에게 나옵니다. 왜? 최근 과학자들의 연구에 따르면 철분, 칼슘, 마그네슘, 인 등의 무기질은 염소 우유보다 인체에서 훨씬 잘 흡수됩니다. 의사는 신체에 철분이 부족하고 심장 및 근골격계의 병을 앓고있는 사람들을 위해 염소 우유를식이 요법에 첨가 할 것을 강력히 권장합니다.

따라서 우리는 염소와 젖소의 필수 비타민이 거의 같은 비율로 함유되어 있음을 알지만, 모유와 비슷한 구조로 인해 훨씬 ​​더 빨리 염소 우유에서 흡수됩니다.

우유의 비타민 : 염소와 젖소가 풍부한 영양소

오래 전, 사람들은 우유에 들어있는 비타민이 무엇인지를 알게되었고, 건강의 원천이라고 생각했습니다.

우유에 들어있는 비타민은 무엇입니까?

젖소의 비타민은 몸의 정상적인 기능을 보장 할 수 있습니다. 이 제품에는 많은 무기 염류, 탄수화물 및 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 비타민, 지방 및 단백질의 합성에 적극적으로 관여하는 갈락토오스와 포도당으로 구성된 락토스를 함유하고 있습니다. 유당은 세포 내 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미치며 심혈관 및 신경계의 작용을 조절합니다.

우유에 든 비타민은 몸의 발달에 영향을 미치는 성분으로 몸을 포화시킵니다. 이 음료의 100 그램은 다음을 포함합니다 :

  • 비타민 A - 제품에 0.03 mg (사람이 적어도 하루에 0.1 mg이 필요함), 우유가 오래 보관 될수록 내용물이 적습니다.
  • 비타민 E - 지방이 산화되지 않도록 해주는 천연 항산화 제, 제품에 0.1mg;
  • 비타민 D - 칼슘의 흡수에 조력자, 그것의 일일 필요는이 볼륨에만 0.04 MG에서 25 MG입니다;
  • 비타민 K - 조직의 신진 대사에 관여하며,이 비타민 60mg;
  • P- 카로틴은 산화 방지제이며, 그 산물은 0.02 mg입니다.
  • 티아민 (thiamine) - 신경 세포에 의한 포도당 생산에 기여하며, 우유의이 비타민은 0.04 mg입니다.
  • 리보플라빈 (Riboflavin) -이 용량 0.15 mg에서 신경계와 시력을 보호합니다.
  • B6, B3, B8, B12 - 각각 mg, 0.1, 0.3, 18, 0.7;
  • 니코틴산 - 순환계에 영향을 주며, 지정된 부피는 00.3 mg;
  • 비타민 C - 콜레스테롤의 담즙산으로의 전환, 세로토닌과 콜라겐의 형성에 관여합니다.
  • Biotin -이 비타민 5 mg의 지방과 단백질 균형을 조절합니다.
  • 미네랄 및 미량 원소 (mg) :
  • 칼륨 - 0.05;
  • 칼슘 - 120;
  • 몰리브덴 -5;
  • 마그네슘 -14;
  • 코발트 - 0.8;
  • 망간 -6;
  • 구리 - 12;
  • 황 -29;
  • 셀레늄 - 0.2;
  • 요오드 -0.2;
  • 염소 -110;
  • 불소 - 20;
  • 콜린 - 23.6;
  • 아연 - 400;
  • 인 - 90.

모든 미네랄, 비타민 및 미량 원소는 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이것은 그들이 해체 된 상태에 있기 때문입니다.

젖소는 원료를 사용하여 모든 유용한 물질을 잃지 않도록 권장합니다. 우유 음료에 인과 칼슘이 존재하면 뼈가 강화되므로 성장하는 어린이의 식생활에 우유가 들어간다는 것이 필요합니다.

하루에 1 리터의 우유를 마시면 리보플라빈, 인, 칼슘이 의무적으로 부과됩니다. 이 음료는 신체의 A 그룹 비타민 33 %, 비타민 C 25 %, 단백질 50 %를 필요로합니다.

염소 우유 비타민

또한 많은 양의 비타민과 미네랄이 염소 우유에서 발견됩니다. 그것은 소처럼 유용하지만 코발트 함량은 6 배 높고 칼륨은 몇 배 더 많습니다.

100 그램의 염소 우유는 다음과 같습니다 :

  • 칼슘 143 mg;
  • 145 mg의 칼륨;
  • 7 mg의 몰리브덴;
  • 47 mg의 나트륨;
  • 14 mg의 마그네슘;
  • 89 mg의 인;
  • 2 mg 요오드;
  • 100 mg의 철;
  • 17 mg 망간;
  • 20 mg의 구리;
  • 0.04 mg의 비타민 B1;
  • 0.3 mg의 비타민 PP
  • 0.14 mg의 비타민 B2;
  • 1 mg의 비타민 B9;
  • 0.04 mg의 비타민 B;
  • 비타민 C 2 mg;
  • 0.09 mg의 비타민 E;
  • 0.06 mg의 비타민 A

이 우유와 젖소의 가장 중요한 차이점은 염소에서는 발견되지 않는 알레르기 반응을 일으키는 alpha-1s-casein입니다.

마시는 우유가 몸에 해를 끼치 지 않지만 유익하기 때문에 미처리 된 음식을 선택해야합니다. 이것은 그러한 음료에서 우유 지방이 산화되지 않으며 내장에서 발효를 유발하지 않기 때문입니다.

또한이 음료는 다른 제품과 섞여서는 안된다는 것을 의미합니다. 예외는 죽을 만드는 데 사용되는 전체 곡물 수 있습니다.

하루에 300ml 이상을 마시는 것도 권장하지 않습니다. 필요한 양의 영양소가 들어있는 음료입니다.

우유에서 발견되는 비타민은 무엇입니까?

우유는 항상 인간에게 중요한 비타민과 영양소의 풍부한 원천이었습니다. 거의 모든 주요 비타민 복합체와 미네랄로 몸에 영양을 공급하며 모든 생리적 요구를 충족시킵니다. 다이어트를 구성하는 아미노산과 지방산은 사람의 삶, 발달 및 성장에 올바른 식단을 제공합니다. 그리고 우유 이외의 다른 것들은이 기사에서 배웁니다.

구성 및 기능

대부분의 경우, 각 사람의 식단에는 우유 (젖소 또는 염소)와 다양한 유제품이 포함되어 있습니다. 그들은 오래 전에 사람들이 할 수없는 음식의 주요 요소였습니다.

역사를 통해 매일 먹는 사람들의 건강과 활력이 좋으며 몸의 발달이 훨씬 더 잘됩니다.

과학자들은 낙농 제품이 탁월한 영양가를 가지고 있다는 사실을 입증했습니다. 이 점에서 세계의 다른 음식은 우유와 비교할 수 없습니다. 그것으로 본격적인 식단은 체력과 건강을 유지하는 데 필요한 모든 중요한 성분을 다양한 양으로 포함합니다.

우선, 그것은 사람에게 에너지를주는 다양한 종류의 유 지방으로 구성됩니다. 이들의 복잡한 조성에는 또한 4 ~ 26mg의 탄소를 포함하는 적어도 64 가지의 다른 지방산이 포함되어 있으며, 비교적 많은 비율의 짧은 사슬 분자가 있으며, 그 중 많은 부분이 다른 지방성 요소에서는 발견되지 않습니다. 일반적으로 우유는 약 66 %의 포화, 30 %의 단일 불포화 및 4 %의 다중 불포화 산을 함유합니다.

두 번째 성분은 여러 형태를 취하는 단백질입니다. 그들 중 하나는 우유에서만 발견되는 카세인입니다. 단백질은 20 개의 아미노산으로 구성되어 있습니다. 서로 다른 단백질은 모든 사람들에게 필수적이며 성장하고 힘을 얻고 질병이나 부상을 극복하는 데 도움이됩니다. 매일 1 리터의 우유를 마시면 평범한 성인에게 충분한 필수 단백질을 제공 할 수 있습니다.

우유는 탄수화물 유당, 포도당 및 설탕의 식품 공급원입니다. 그들은 모든 영양소의 절반을 인간의 장기에 제공하고 음식의 30 %를 에너지에 기여합니다. 이것은 B 비타민을 합성하는 장내 미생물의 성장을 완벽하게 자극하며, 이상적인 보호 환경을 제공하고 장내 원치 않는 미코 박테리아의 성장을 방지하는 유기산을 생산합니다. 또한, 그들은 장내 미생물에 유익한 영향을 미치는 칼슘, 인 및 마그네슘과 같은 요소의 좋은 흡수를 증가시킵니다.

우유는 내부 세포 물질의 교환을 향상시키고, 심장 혈관과 신경계, 신장, 간과 뇌의 구조를 정상화시킵니다.

주요 비타민 복합체

모든 사람들은 건강을 유지하기 위해 중요한 비타민을 정기적으로 공급해야합니다. 그리고 유제품과 우유에는 다른 음식보다 훨씬 많은 것들이 포함되어 있습니다.

비타민 A와 D는 시력을 돕고 질병에 대한 보호 기능을합니다.

리보플라빈이라고도 알려진 비타민 B2는 비타민 C와 함께 성장과 피부를 자극하는 유아식의 유용한 원천입니다.

우유는 또한 많은 미네랄을 포함하고 있습니다. 특히 칼슘 (뼈와 치아를 강화), 인 (뇌 세포의 미량 영양소의 좋은 공급원), 칼륨 (신경계의 색조), 나트륨 (칼슘 흡수에 도움이 됨)이 풍부합니다.

요즘 유제품과 그 제품은 아랍인들이 여전히 낙타 밀크를 사용하는 적도에서 에스키모가 사슴 우유 (순록)를 사용하는 파 노스 (Far North)에 이르기까지 전 세계적으로 주요 소비 제품입니다.

그것은 어떤 나이의 사람의 식단에서 최고의 제품입니다. 아기의 경우, 어머니의 유방에서 채취 한 젖은 삶의 첫 번째 어려운 달에 꼭 필요한 영양소와 영양소를 얻는 가장 쉽고 순수하며 최선의 방법입니다. 그것은 어린 시절의 몸에 포화 된 칼슘을 공급하여 활발히 뼈와 치아를 성장시킵니다. 성인의 경우 우유가 필요한 양의 에너지를 공급합니다. 또한 노인에게는 쉽게 준비되고 빠르게 소화 될 수있는 자연 식품으로 제시됩니다.

100mg의 우유가 탄수화물, 지방, 단백질과 무기 염, 비타민과 미네랄, 호르몬, 천연 효소 인 미량 원소의 최대 수에 포함됩니다.

더 자세한 상관 관계가 표에 나와 있습니다.

영양가 (100g 당)

  • B2 - 2 mg;
  • 요오드 - 0.2 mg;
  • 에너지 - 60 kcal / 250 kJ.
  • 탄수화물 -5,2 gr;
  • A - 28 μg / 3 %;
  • B6 및 B12 - 0.5 mg;
  • 칼륨 -0.05 mg;
  • 설탕 5.2 그램;
  • B2 - 0.18 mg / 12 %;
  • 티아민 (비타민 B1) -0.04 mg / 3 %;
  • 칼슘 - 120mg;
  • 락토스 - 5.2 g;
  • B12 - 0.44 μg / 18 %;
  • B9 - 5 mg;
  • 마그네슘 - 14 mg;
  • 지방 - 3.25 g;
  • D - 40 IU / 20 %;
  • C 및 D - 1.3 mg.
  • 망간 -6 mg;
  • 포화 된 - 1.9 g;
  • 칼슘 - 113 mg / 11 %;
  • 구리 - 12mg;
  • 단일 불포화 - 0.8 gr;
  • 마그네슘 - 10 mg / 3 %;
  • 셀레늄 - 0.2 mg;
  • 다중 불포화 - 0.2 g;
  • 칼륨 - 143 mg / 3 %;
  • 황 - 29 mg;
  • 단백질 -3.2g;
  • 아연 - 400 mg.
  • 인 - 90mg;
  • 물 - 88 gr.
  • 불소 - 20 mg.

그들 모두는 인체에 ​​쉽게 흡수됩니다. 신선한 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 미네랄과 미네랄의 영향을 줄이는 열처리 때문입니다. 그리고 가공되거나, 건조되거나 응축 된 형태로 재구성 될 때, 우유는 신선한 상태보다 훨씬 적은 비타민을 유지합니다.

인간 영향

청소년과 어린이의 몸에 칼슘과 인의 영향으로 우유는 조직의 뼈 구조를 형성하고 영양을줍니다. 그래서 골다공증의 발병을 막고 뼈가 부서지기 쉬운 위험을 줄이기 위해서는 매일 유제품을 음식과 함께 섭취하는 것이 중요합니다.

1 리터의 대략적인 소비로, 사람은 칼슘, 지방, 리보플라빈 및 인과 같은 중요한 기초 물질의 일일 복용량을 개발에 제공합니다. 결과적으로 단백질 시스템은 비타민 C를 복용 할 때 비타민 A를 33 %와 25 % 섭취하면 50 %가 공급됩니다. 비타민 D는 인체 면역에 더 큰 영향을 미치고 감염에 대한 저항력을 증가시켜 칼슘과 인을 흡수합니다. 특히 골다공증이나 구루병과 같은 질병에 유용합니다. 그리고 B 비타민은 피로, 신경증 및 우울증에 완벽하게 대처합니다. 비타민 A는 세포 분열에 견딜 수없는 부분을 차지하고 노화 과정을 멈 춥니 다.

또한 낙농 식품은 혈압을 낮추므로 항 고혈압 환자에게 권장됩니다. 또한 효과적으로 신경계를 진정시킵니다. 우유는 편두통 발작에 대한 진통 성질을 가지며 심혈관 질환의 위험을 줄이고 소화관을 개선하며 속쓰림을 줄이고 위염과 궤양을 치료합니다. 당뇨병과 비만의 발병을 감소시킵니다.

유제품은 신선한 우유와 성분이 크게 다르며 몇 가지 장점이 있습니다. 젖산은 장내에서 부패를 일으키는 박테리아의 번식을 멈추게하여 건강한 미생물을 회복시킵니다. 그들은 또한 장의 dysbacteriosis에 긍정적 인 효과가 있습니다. 그것은 항생제를 사용하여 치료 요법의 결과로 나타납니다. 그들은 또한 의약품 및식이 제품으로 효과적입니다. 인체는 단백질 분자를 분해하는 효소의 생산을 통해 쉽게 동화됩니다.

우유는 미량 원소와 미네랄을 다량으로 함유하고 있습니다.

건강한 사람에게 유용하다는 것은 소화 시스템에 장애가 없다면 엄청납니다.

  • 우유는 조직과 치아의 뼈 구조에 강화 효과가 있습니다.
  • 그것은 불면증의 부작용을 막는데 도움이되는 진정 효과가 있습니다. 우유가 풍부한 일부 아미노산은 진정 작용과 이완 작용을하며, 그 결과 신경이 소실됩니다. 원하는 효과를 얻으려면 따뜻한 우유 1 잔에 대해 취침 전 (40-50 분)에 마시는 가치가 있습니다.
  • 그것은 위염, 가슴 앓이, 십이지장 궤양을 치료하고, 통증 경련과 불편 함을 감소시킵니다 (1 일 섭취하는 우유 1 컵). 이것은 우유가 위액의 산성도를 낮추기 때문입니다. 더 큰 효과를 얻으려면 천천히 그리고 조금씩 마셔야합니다.
  • 작은 이뇨 효과가있어 몸에서 각종 독소 - 대사 저하 제품을 제거합니다. 이것은 특히 고혈압과 부종으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
  • 낙농 제품에서 칼륨 함량이 높기 때문에 뇌졸중 및 심장 발작을 막아 심장 혈관계에 강화 효과가 있습니다.
  • 과량의 지방을 줄여서 칼슘으로 인해 비만 한 체중을 정상화합니다. 또한 식량 소비로 적자를 채 웁니다.

마시는 방법?

임상 실험 결과에 따르면 의사와 과학자들은 자질에도 불구하고 우유가 유해한 제품 범주에 속한다고 결론을 내렸다. 어떤 경우에는 대부분의 경우 인체 건강 상태, 제품 제조에 사용 된 기술 및 그 사용이 큰 역할을하지만 그들의 결론이 확인됩니다.

신선하고 가공되지 않은 우유를 먹습니다. 사실, 가공 과정에서 지방은 종종 산화되어 인체에 해로운 영향을 미치기 때문에 발효가 일어나 최대 양의 비타민과 영양소가 손실됩니다.

요새화 된 우유는 하루 중 언제든지 마실 수 있지만 식사 전후에는 마실 수 있습니다. 그것에 요리 된 곡물과 곡물은 매우 유용합니다. 이 상태에서 그들은 인간의 건강에 더 큰 긍정적 영향을 미친다.

마시는 것은 하루에 약 300 ml 정도의 따뜻한 곳이나 뜨거운 곳에서하십시오. 이 복용량은 소화 기관 및 신체의 전반적인 구조를 해치지 않고 모든 중요한 비타민과 물질을 포함하고 있습니다. 제품에 알레르기 반응이 없습니다.

어떤 비타민과 미량 원소가 우유에서 발견됩니까?

그것은 오래 전부터 젖소가 건강의 원천이라고 믿어 왔습니다. 그때도 사람들은 우유 속에 들어있는 비타민이 무엇인지 생각했습니다. 물리적 인 성질과 화학적 성분을 모르고서 그들은 그것을 "생명의 주스"또는 "백혈구"라고 불렀다. 많은 유용한 요소를 가진 식품의 내용물은 오랫동안 가치있게 평가되어 왔으며 그 중요성이 더 커졌습니다.

100ml의 우유에는 100mg 이상의 칼슘이 들어 있습니다.

젖소 우유는 살아있는 유기체의 생리적 요구를 충족시킬 수있는 모든 필요한 생물학적 물질을 포함합니다. 그것은 많은 양의 아미노산과 지방산, 그리고 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 식품에 포함 된 비타민은 인체의 정상적인 기능을 보장합니다.

젖소는 많은 양의 탄수화물, 지방, 단백질 및 미네랄 소금을 함유하고 있습니다. 또한이 음료에는 단백질, 지방 및 비타민의 합성에 관여하는 갈락토오스와 포도당으로 구성된 락토오스가 들어 있습니다. 유당은 세포 내 신진 대사를 향상시키고 심장 혈관계, 신경계, 신장, 간 및 뇌를 정상화시킵니다.

젖소 100 ml에 들어있는 비타민과 미네랄

이 제품에는 어떤 미네랄이 포함되어 있으며 어떤 이점이 있습니까? 젖소는 인체의 정상적인 작동과 발달에 필요한 많은 양의 미네랄이 풍부합니다. 젖소에게는 비타민, 호르몬, 면역계 및 천연 효소가 많이 포함되어 있습니다. 젖소에서 발견되는 비타민의 양과 함유량은 제품 표 100g 당 영양소 양에 대한 정보를 제공합니다.

비타민

미네랄

음료에 포함 된 모든 물질은 용해 된 형태로 존재하므로 음료에 잘 흡수됩니다. 열처리 중에 영양소와 미네랄의 함량이 감소함에 따라 젖소를 원료로 사용하는 것이 우유보다 바람직합니다. 위의 표에는 신선한 제품의 성분 표시가 포함되어 있습니다. 저온 살균, 재구성, 분말 또는 응축 된 우유는 신선한만큼 많은 비타민을 함유하지 않습니다.

우유의 유용한 특성

높은 함량의 비타민과 미량 요소는 우유의 영양가를 나타냅니다. 1 리터 내에서 매일이 음료를 사용하면 칼슘, 지방, 리보플라빈 및 인의 일일 섭취량이 매일 측정됩니다. 50 %에서 단백질에 대한 인간의 요구는 비타민 A 군에서 33 %, 아스코르브 산에서 25 %로 만족된다.

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이 제품에서 칼슘과 인의 함량은 청소년과 어린이에게 매우 중요합니다. 왜냐하면이시기에 필요한 요소로 뼈 조직의 형성과 포화가 발생하기 때문입니다. 그래서 낙농 제품은 매일 어린이들에게 어떤 형태로든 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 골다공증의 발생을 방지하고 장래에 뼈의 취약성을 예방하는 데 도움이됩니다.

낙농 제품은 특히 우유에 문제가있는 사람들에게 우유를 대체 할 수있는 훌륭한 대안입니다. 발효유 제품의 비타민 및 유익한 성분의 함량은 인체에 해로운 성분 인 우유 단백질 및 유당을 함유 한이 음료를 완전히 교체 할 수있게합니다.

유제품은 신선한 음료에 비해 많은 장점이 있습니다. 신맛 나는 젖소가 들어있는 젖산은 장내 부패성 세균의 발생을 막아 건강한 미생물을 회복시킵니다. 이 제품들은 항생제 치료 중 또는 암 환자를위한 화학 요법 예약 후 발생하는 장 이상 부작용에 사용하는 것이 좋습니다. 낙농 제품은 단백질 분자를 분해하는 효소를 생산하기 때문에 몸에 쉽게 흡수되는 의약 및식이 특성을 가지고 있습니다.

건강 음료에는 많은 양의 비타민과 미량 요소가 포함되어 있기 때문에 소화기 질환이없는 건강한 사람에게주는 이점은 엄청납니다.

  1. 몸 - 뼈와 치아를 강화합니다.
  2. 신경계는 진정 효과가 있으며 불면증에 대처하고 의식의 선명도에 영향을 미칩니다.
  3. 위 - 가슴 앓이를 완화하고 위와 십이지장의 점막을 복원하며 산도를 줄여 위염과 소화성 궤양의 발병을 예방합니다.
  4. 심장 - 심장 기능을 강화하고 칼륨 함량이 높아 뇌졸중과 심장 마비를 예방합니다.
  5. 체중의 정상화 - 칼슘 함량은 체내에서이 성분의 부족에 대처하는 데 도움이되므로 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이되며 고칼로리 식품의 도움으로이를 보충 할 필요가 없습니다.

어떻게 우유를 마셔야하며 해를 끼치 지 않는 것이 좋습니까?

관련 연구를 수행 한 많은 과학자들은 유용한 미네랄과 비타민을 함유하고 있음에도 불구하고 우유가 해로운 제품이라고 믿고 있습니다. 이러한 발견은 어느 정도까지는 사실이지만 신체의 건강 상태와 제품의 제조 및 사용 조건에 달려 있습니다.

유제품 지방이 산화되어 몸에 해를 입히고 발효를 일으키기 때문에 먹는 것이 신선하고 가공되지 않은 제품이어야합니다. 또한, 제품은 그것이 함유되어있는 대부분의 비타민과 영양소를 잃어 버립니다.

젖소 우유는 전체 제품이기 때문에 음식의 2 시간 전후에 음식이나 음료와 함께 섞지 않고 따로 마시는 것이 가장 좋습니다. 전체 곡물은 예외이므로 요리 죽은 예외로 간주 될 수 있습니다. 이는 큰 이점입니다.

이 제품을 대량으로 즉시 마시지 마십시오. 한 번에 300ml 이상의 음료를 성인이 소비해야하는데,이 용량에는 충분한 양의 비타민과 물질이 포함되어 있으며 소화와 신체에 해를 끼치 지 않으며 특히 알레르기 반응을 일으키지 않습니다.

차가운 형태로는 소화관 벽에 끈적 끈적한 물질을 형성하는 물질이 포함되어 있기 때문에 따뜻한 음료 만 마셔야합니다. 그 결과 생성 된 물질은 독성 물질을 방출하는데 이는 상당히 독성이 강한 물질입니다. 따라서이 제품은 뜨거워 지거나 따뜻해야합니다. 이 경우 우유에 들어있는 비타민은 실제로 흡수되지 않으므로 차가운 음료로 인한 실질적인 이점은 없습니다.

비타민과 영양소 - 하루에 얼마나 많은 양의 우유를 마셔야합니까?

영양 학자들과 의사들은 수십 년 동안 인체에 우유의 이점에 대해 논쟁했습니다. 사람들은 젖소를 먹어야하며, 영양 및 치유 성질은 무엇입니까?

토론은 우리 시대에 멈추지 않습니다. 왜냐하면 어떤 범주의 과학자들은 연구를 언급하고 당혹감을 느끼기 때문입니다. 왜냐하면 인간은 성인기에 젖소를 먹는 포유류의 순서에있는 유일한 개체이기 때문입니다.

재미있는 사실

이 식품은 사람들이 가축을 길들이기 시작한 10 세기에 사용되기 시작했습니다. 그 첫 기록은이란과 아프가니스탄을 방문한 여행자들의 연대기에서 발견되었습니다. 유럽과 코카서스에서는 치즈를 염소와 양에서 얻어 치즈를 얻었으며 나중에는 소를 기르고 소의 우유를 얻습니다. 오늘날 우리는 농축되고 유당이없고 사워지고 극도로 저온 살균되고 건조되고 구워진 젖소가 매장 진열대에서 볼 수 있습니다.

영양의 주요 이점은 오늘날 농장의 모든 소는 평균 15-20 리터를 하루에 제공한다는 것입니다. 전문가들은 야간에 섭취 한 산양에서 얻은 제품이 더 만족스럽고 유용하다고 말하지만, 세계에서 소비되는 우유의 90 %는 소에서 생산됩니다. 암소가 신성한 동물로 간주되는 인도에서는 소의 우유가 마실 것이고, 세상을 향해 눈을 뜨고 선과 악의 진실을 알 수 있도록 사람들에게 주어집니다.

흥미로운 사실은 저온 살균 제품 생산입니다. 루이 파스퇴르 (Louis Pasteur)는 세균 수를 줄이기위한 첫 번째 아이디어를 제안했습니다. XIX 세기에, 그는 양조에 사용 된 것을 토대로 제품의 가공 기술을 설명했습니다. 그 결과 세균 함량이 감소 된 요새화 된 UHT 우유가 생성되었으며, 이는 8-10 일 동안 시원한 상태로 저장할 수 있습니다.

암소의 신선한 우유는 지방 함량이 8-10 %입니다. 그러나 고래와 물개의 산물은 가장 뚱뚱한 것으로 간주됩니다 - 50 %. 신선하거나 구운 젖소 우유를 오랫동안 저장하고 영양 가치를 잃지 않기 위해, 러시아에 제품을 담은 용기에 살아있는 개구리를 던졌습니다.

구성

생화학 적 관점에서, 젖소 우유는 유제입니다. 그 구성 요소 - 동물의 지방, 카세인 및 유청의 작은 물방울. 유당, 또는 "유당"이라고도 불리며, 제품에서 약 6-7 %입니다. 몸에 유용한이 성분은 분해 될 때 사람의 위장과 내장에 포도당과 갈락토오스를 형성합니다. 저것은 왜 당뇨병에 사람들, 당신은 규정 식에서 그것을 아주주의 깊게 이용할 필요가있다. 노인도 마찬가지입니다. 그들은 삶은, 건조한 또는 신맛이없는 유당 무료 음식 만 먹는 것이 좋습니다. 노인 (특히 남성)의 밤을위한 그러한 제품의 유리는 충분하고 수용 가능한 비율입니다. 고령자에게 해가되는 것은 그의 풍요 로움에 있습니다.

염소와 젖소에는 어떤 비타민이 들어 있습니까?

우리 각자는 어린 시절의 우유 혜택에 대해 알게 될 것입니다. 이 제품이 가장 먼저하는 일은 뼈와 치아의 힘입니다. 왜냐하면 우유의 주성분이 칼슘이기 때문입니다.

다른 비타민은 어떨까요? 우리는 얼마나 많은 "효능"이 우유 우유뿐만 아니라 염소 우유에도 포함되어 있는지, 그리고 어떻게 그들의 비타민 성분이 서로 다른지를 알아내는 것을 제안합니다.

우유에서 발견되는 비타민은 무엇입니까?

우유가 단백질 제품이라는 사실부터 시작해야합니다. 우유 1 / 2 리터는 단백질의 일일 필요량을 최소한 20 %까지 보충하므로 적극적인 라이프 스타일이나 정기적 인 운동을하는 사람들에게이 제품은 필수적입니다.

또한 우유는 위장관에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 강화 시키며 혈압을 정상화시키고 저녁에 술을 마시는 우유 한 잔은 수면을 향상시킵니다.

젖소 우유

수제, 저장, 저온 살균, 저온 살균되지 않은 우유는 풍부한 비타민, 미네랄 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 우유의 종류에 따라 그 비율이 다를 수 있지만 그 정도는 적을 수 있습니다.

우리는 대도시의 대부분 주민들이 먹는 가장 보편적 인 유형의 우유를 고려합니다. 2.5 % 지방을 포함한 저온 살균 제품입니다. 아래는 비타민의 mg / 100g 비율입니다.

비타민 B2 (리보플라빈) - 0.2mg - 신체의 모든 유형의 대사 과정에 필수적입니다.

비타민 B4 (콜린) (23.6mg)는 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

비타민 B6 (피리독신) - 0.05mg - 신경계의 활동을 정상화시킵니다.

비타민 B9 (엽산) - 5mg - 면역 체계의 기능을 향상시키고 심장 혈관계를 지원합니다.

비타민 C - 1.3 밀리그램 - 면역 체계를 강화하고, 또한 치아, 잇몸, 피부의 건강을 지원합니다.

비타민 H (비오틴) - 3.2mg은 단백질을 흡수하고 지방의 신진 대사를 조절합니다.

갑상선 기능이 제대로 작동하려면 요오드 (9mg)가 필요합니다.

칼륨 - 146mg은 모든 살아있는 세포의 생명 활동과 기능에 필요합니다.

칼슘 - 120mg - 건강한 치아와 튼튼한 뼈를 지탱합니다.

코발트 - 0.8mg - 머리카락의 상태를 개선하여 초기 회색 머리의 형성을 예방합니다.

마그네슘 14mg은 장과 심장을 정상화시키고 우울증에 대처하는 데 도움이됩니다.

구리 - 12mg - 자유 라디칼을 파괴하고 철 흡수를 촉진합니다.

망간 (6mg)은 혈액 생성, 성선 건강, 뇌 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

몰리브덴 - 5mg - 성기능을 정상화시키고 아미노산의 합성에 참여합니다.

셀레늄 - 2mg - 면역 자극 효과가 있습니다.

유황 - 28.99 mg - 혈액의 산소 균형 수준을 유지하고 신경계의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

인 - 90mg은 뼈, 치아 및 신경 세포의 형성에 필요합니다.

불소 - 20mg - 치아 법랑질과 뼈 골격을 강화합니다.

염소 - 110 mg - 물의 신진 대사를 조절합니다.

아연 - 400 mg - 신체를 감염으로부터 보호하고 뇌 기능을 향상시킵니다.

염소 우유

두 가지 유형의 우유에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 첫째, 염소 코발트의 함량은 소의 6 배이며 비타민 C가 더 많습니다. 비교는 젖소에서 발견되지 않는 유용한 물질로 시작됩니다.

염소 우유 100g에서 배울 수 있습니다 :

비타민 A - 0.06 mg - 치아 관리, 신진 대사 정상화, 피부 상태 개선.

비타민 B1 (티아민) - 0.04 mg - 정신 능력과 분위기를 향상시키고 뇌 기능을 최적화합니다.

비타민 E - 0.09 mg - 신체의 노화를 느리게 만듭니다.

비타민 PP (nicotinic acid) - 0.3mg - 고 중추 신경계의 활동을 조절하고 소화 과정에 유익한 효과를줍니다.

철 - 100 mg -은 조직으로 산소를 운반합니다.

또한 염소 우유는 풍부한 원천입니다.

  • 비타민 C - 2 mg
  • 칼슘 - 143 mg
  • 망간 - 17 mg
  • 구리 - 20 mg
  • 몰리브덴 - 7 mg

염소 및 우유에서 거의 같은 양의 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인이 함유되어 있습니다. 그러나 염소 우유의 비타민 B2, B9 및 요오드는 우유보다 몇 배 적습니다.

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그리고 여기에서는 일상 생활에서 생 감자를 사용하는 특별한 방법에 대해 배우게됩니다.

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우유 : 혜택, 구성, 비타민

우유는 오랫동안 자연에 의해 우리에게 주어진 기적으로 간주되어 왔습니다. 왜냐하면 우유로 정상적인 성장과 생명 유지에 필요한 모든 비타민과 물질이 인체에 들어 오기 때문입니다. 우유의 장점은 그것이 몸에 필요한 100 가지 이상의 영양소와 비타민을 함유하고 있기 때문입니다. 더욱이 우유의 모든 성분은 쉽게 소화 할 수 있습니다. 유명한 생리학자인 IPPavlov가 19 세기 말에 표명 한 이러한 "기적의 우유"는 식품 중 우유 및 유제품을 가장 먼저 나타냅니다.

식품으로 사용되는 우유의 가치는 매우 높습니다. 그것은 쉽게 소화 지방, 단백질, 우유 설탕, 미네랄 물질, 비타민과 microelements의 내용에서 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다. 신선한 우유에서 발견되는 비타민의 최대량은 적절한 저온 살균으로 보존됩니다. 우유의 비타민 함량은 동물의 식단에 따라 다릅니다.

우유의 어떤 비타민이 그 이익과 영양 가치를 결정합니까?

비타민 A는 신체의 성장을 촉진하고 안구 질환과 전염병을 예방합니다. 녹색 사료를 먹는 암소의 우유에 형성되므로 여름에는 우유보다 우유 함량이 높습니다.

맑은 산악 목초지에서 방목하는 소에서 우유 지방의 비타민 D가 더 큽니다. 인간의 비타민 D와 칼슘이 부족하면 부갑상선의 작용이 손상되고 경련이 일어나며 어린이가 구루병을 앓게됩니다. 많은 양의 우유를 섭취하고 정기적으로 햇볕에 쬐기 때문에 이러한 장애를 피할 수 있습니다.

우유는 비타민 B가 풍부하고 겨울에는 우유의 비타민 B2가 여름보다 많습니다. 그리고 우유에서 비타민 B12의 함량은 산도가 증가함에 따라 증가합니다. 따라서 발효유 제품이 더 많습니다.

우유의 열처리 및 공기의 접근으로 인한 비타민의 양은 감소합니다. 따라서 신선한 우유에는 비등 우유보다 더 많은 양이 있습니다.

우유와 마이크로 셀룰로오스

미네랄 또는 회분은 다양한 양의 유기체에서 발견됩니다. 내용물에 따라 다량 영양소 (Ca, P, Mg, Na, K, CI, S)와 미량 원소 (Fe, Cu, Zn, I 등)로 구분됩니다.

광물은 다양한 기능을 수행합니다. 뼈 조직 (Ca, P, Mg)의 생성, 삼투압 생성 및 혈액 (Na, K)의 완충 시스템을 제공하고 일부 호르몬 (I, Zn, Cu), 효소 및 비타민 (Fe, Co) 등의 일부입니다. d.

Ca, Mg, P, Na, K, CI, S, Fe, Cu, Co, I, F, Mn, Zn 등의 유분을 0.7-0.8 % 함유하고있다. (도 4). 우유에서 이러한 요소는 양이온과 음이온의 형태로 포함되어 있으며 유기 물질 (단백질, 효소, 핵산의 일부로서) 등과 강한 연관성을 가지고 있습니다.

매크로 요소. 우유에서 가장 중요한 다량 영양소의 평균 함량은 칼슘 120, 인 95, 칼륨 140, 나트륨 50, 마그네슘 12, 염소 -100입니다.

특히 유년기에서 인간에게 매우 중요한 것은 우유 및 유제품에서 나오는 칼슘 염입니다.

칼슘은 우유에서 쉽게 소화되고 잘 균형 잡힌 형태로 인과 함께 발견됩니다. 칼슘 염은 우유 가공에 필수적입니다. 예를 들어 칼슘 염 (이온)의 양이 적 으면 우유의 느슨한 렌 넷 응집 (우유 중 칼슘 125-130 mg %가 치즈 제조 과정에서 정상적인 것으로 간주 됨)이 발생하고 그 초과분은 살균 과정에서 우유 단백질의 응고를 일으 킵니다. 다량 영양소 미량 영양소 우유

도 4 4. 우유의 미네랄

우유의 칼슘 함량은 100 ~ 140 mg %입니다. 칼슘의 총량의 약 22 %는 카제인과 강하게 결합한다 (카제인 미셀의 크기와 그 안정성은 내용물에 따라 다르다), 나머지 78 %는 인산염과 시트르산 염이다. 대부분의 염류 (주로 칼슘 인산염)는 콜로이드 상태 (분자 응집체 형태)와 작은 부분 (약 30 %) - 진정한 솔루션 형태로 포함되어 있습니다.

칼륨 및 나트륨 염은 잘게 분리 된 염화물, 인산염 및 시트르산 염의 형태로 이온 분자 상태로 함유되어있다. 우유의 칼륨 함량은 113-170 mg %, 나트륨은 30-77 mg %입니다. 칼륨과 나트륨 염은 생리적으로 매우 중요합니다. 그들은 혈액과 우유의 정상적인 삼투압을 만들고 그들의 완충 능력을 결정합니다. 또한, 칼륨 및 나트륨의 인산염 및 시트르산 염은 칼슘 (및 마그네슘)의 양이온과 인산염 및 시트르산 염의 음이온 사이의 특정 비율 인 우유의 소위 소금 균형을 제공합니다. 즉 칼륨과 나트륨의 인산염과 시트르산은 우유의 이온화 된 칼슘 양을 조절하여 카제인 미셀의 크기와 안정성에 영향을 미친다.

정상 우유의 염화물 함량은 80 ~ 110 mg %입니다. 동물이 유방염에 걸릴 때 우유의 양은 120-165 mg % 이상으로 급격히 증가합니다.

추적 요소 여기에는 구리, 철, 아연, 코발트, 망간, 요오드, 불소, 셀레늄, 납 및 일부 다른 원소가 포함됩니다.

우유에서 미량 원소는 단백질과 지방 덩어리의 막과 관련됩니다. 그들의 함량은 사료의 급여, 수유 단계, 동물 건강 상태에 달려 있습니다.

추적 요소는 우유 및 유제품의 영양가와 품질에 영향을 미칩니다. 높은 영양가를 지닌 젖소에는 철분과 구리가 거의 포함되어 있지 않으므로 어린이를위한 분유 생산에는 철분 글리세로 인산염, 황산동 및 기타 염이 우유에 첨가됩니다.

미량 원소 (물, 장비, 용기 등)를 추가로 채취 한 후에 미량 원소가 추가로 유입 될 수 있습니다. 그런 다음 유제품의 품질에 부정적인 영향을줍니다. 따라서 구리와 철분 함량이 높으면 우유에 산화 된 맛이 나타나고 기름의 산패 및 염분 처리 과정이 가속화됩니다. 우유의 납, 카드뮴, 수은의 양이 증가하면 인체 건강에 위협이 될 수 있습니다.

우유에서 발견되는 유익한 요소는 무엇입니까?

기사의 내용

  • 우유에서 발견되는 유익한 요소는 무엇입니까?
  • 초유와 우유의 차이점은 무엇입니까?
  • 얼마나 유용한 야채 우유와 그것을 요리하는 방법

우유에 들어있는 비타민

젖소의 우유는 적절한 성장과 발달에 필요한 송아지가 풍부한 비타민입니다. 그러나 그 사람은 특히 유년 시대에 유용합니다. 과학자들은이 영양소가 물이나 지방에 녹아있는 모든 알려진 비타민을 함유하고 있다고 말합니다. B 그룹의 비타민 성분으로 구성된 우유의 대부분 : 이것은 인체의 많은 생화학 적 과정에 필요한 매우 중요한 리보플라빈 또는 B2입니다 그것은 인체에서 합성 될 수없는 것으로 알려져 있고 주로 동물성 제품에 포함되어있는 B12입니다. 이것은 신진 대사에 관여하는 B1 또는 티아민입니다. 우유에 B6도 있는데, 신경계를 강화시키고 효율을 증가시킵니다.

우유에는 소량의 비타민 A가 들어 있는데, 이는 최대 900 마이크로 그램의 일일 요구량을 보충하기에 충분하지 않습니다. 그러나이 제품은 당근, 콩 및 콩류, 간장 및 생선 기름과 함께 카로틴의 추가 공급원으로 사용될 수 있습니다.

비타민 C (알려진 아스 코르 빈산)는 우유에도 존재하지만, 우유는 여전히이 산화 방지제의 식물 공급원에서 멀리 떨어져 있습니다. 또한이 동물 제품에는 세포 산화 반응에 관여하는 비타민 PP 또는 니코틴산과 신진 대사를 조절하는 효소에서 발견되는 바이오틴이 포함되어 있습니다. 미래의 산모들에게 우유에 들어있는 엽산도 매우 유용하며 아기가 정상적으로 자궁 안에서 자라게 해줍니다.

그것은 지방 분해성 우유에서 지용성 비타민이 적다는 것을 이해하는 것이 필요합니다.

우유에있는 성분을 추적하십시오

유기 물질 인 비타민 외에도 우유는 엄청나게 많은 양의 무기 화합물을 포함하고 있지만 인체에 중요합니다. 우선, 그것은 근골격계 형성을위한 건축 자재로 사용되는 칼슘입니다. 1 리터의 우유는 어린이를 포함하여 매일이 칼슘을 함유하고 있습니다.이 미량 원소는 특히 필요합니다.

나머지 미네랄은 그다지 잘 알려지지 않았지만 소량으로도 신체의 적절한 기능을 위해서는 중요합니다. 이들은 불소, 구리, 아연, 망간, 브롬입니다. 우유에는 알루미늄, 티타늄,은 및 주석조차 포함되어 있습니다. 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 철 화합물을 함유하고 있습니다.

연구원에 따르면, 우유에는 약 200 가지 유용한 물질이 들어 있으며, 비타민과 미네랄 외에도 여러 가지 지방산과 유당 - 우유 설탕이 있습니다.