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b e b b a r m a k

• 누룩을 넣지 않은 양고기로 만든 누룩이없는 반죽을 넣고 국물으로 요리 한 투르크 민족 민족 요리

• 동쪽의 어느 접시가 "5 개의 손가락"을 의미합니까?

• 카자흐스탄과 키르기즈스탄의 주요 국가 요리 중 하나

• 양고기 요리

• Kazakh 여주인의 왕관 요리

• 밀가루 조미료가 든 양고기 식사

• Bishbarmak m. Bashkirs와 Kirghiz에서 번역, 다섯 손가락 (접시), 삶은 다진 고기, 보통 양고기, 밀가루 국물에 대한 증가와 함께, 크룹; 한 줌 먹는다. 그들이 말한 나쁘게 조리 된 음식 (orenb.) : 이것은 일종의 bishbarmak, kroshevo

잘게 잘린 새끼 양고기에서 조리하여 누룩을 넣지 않은 반죽을 넣고 수프, 9 글자, 스칸 반트로 요리 한 투르크 민족 민족 요리

첫 글자는 "B", 두 번째 글자는 "E", 세 번째 글자는 "Ш", 네 번째 글자는 "B", 다섯 번째 글자는 "A", 여섯 번째 글자는 "R", 일곱 번째 글자는 " "M", 여덟 번째 편지 - "A", 아홉 번째 편지 - "K", 문자 "B"가있는 단어, 마지막 "K". 십자말 풀이 또는 십자말 풀이에서 하나의 단어를 모르면 Google 사이트에서 가장 복잡하고 익숙하지 않은 단어를 찾을 수 있습니다.

수수께끼를 짐작하십시오 :

나는 몸을 굽힐 것이다. 나는 게으 르기 때문에 넘어 질 것이다. 답변보기 >>

한 남자가 바에 와서 바텐더에 가서 한 잔의 물을달라고했다. 대신 바텐더는 총을 겨누었다. 그 남자가 "고마워."하고 떠났어. 왜? 답변보기 >>

왕이 나를 불렀다. 주권자는 나에게 전화했다. 저녁 식사를 위해, 저녁 식사를 위해 - 나는 그런 사람이 아니다. 나는 땅에 걸어 가고, 나는 하늘을 보지 않는다. 나는 별을 고려하지 않는다. 나는 사람들을 모른다. 답변보기 >>

그 단어의 다른 의미 :

무작위 수수께끼 :

짠물이 불에서 태어났다.

무작위 농담 :

프로그래머는 나중에 아무 것도하지 않기 위해 오랜 시간 동안 처음 생각하는 사람입니다.

Skanvordy, 십자말 풀이, 스도쿠, 온라인 키워드

투르크 민족 민족 음식

투르크 어를 말하는 사람들의 요리의 일반적인 특징.

타타르스탄, 바스 코르토 스탄, 볼가 지역의 이웃 지역, 여러 자치 공화국 및 북 코카서스, 다게 스탄, 체첸 야, 잉 구세 티아 (Ingushetia) 지역에 거주하는 RSFSR의 수많은 투르크 계 민족 (천만 명 중 25 명 이상)의 국가 별 요리. Ossetia, Cherkessia, Karachay, Kabarda, Balkaria, Adygea뿐만 아니라 시베리아의 Yakutia! 어떤면에서이 책에서 논의 된 주요 요리 동향은 원료의 구성, 요리의 구성 및 기술면에서 반복됩니다. 몇 가지 예외를 제외하고,이 사람들의 민족 요리는 다른 나라 이름 아래서 우리 나라의 주요 국가 요리와 유사한 요리를 복제합니다.

예를 들어, 우리 나라 (그리고 그 근처의 바쉬 키르)에 널리 퍼져있는 타타르 요리는 취사 체계를 통해 RSFSR의 여러 지역에서 널리 인기를 얻었는데, 첫째, 타타르가 존재하는 사람들의 영향을 강하게 받았기 때문에 순수한 형태로 보존되는 것과는 거리가 멀다. (650 만 명의 타타르 인구와 바스 키르와 함께 8 백만), 그리고 두 번째로, 기술과 요리의 범위는 실제로 카자흐스탄과 우즈벡의 뿌리가 여러 가지 공통점을 갖는 중앙 아시아 요리 - 골든 호드 XIII-XVI 세기의 하늘 요리.

코카서스와 동부 시베리아의 불평등 한 자연 조건에 의해 설명되는, 서로 다르지만 터어키를 사용하는 사람들, 북 코카서스와 야 쿠트의 다른 두 가지 주요 요리는 유목민 인 터키인들의 고대 요리의 공통된 특징을 유지하지만 동시에 이웃 민족의 부엌과도 가깝습니다. 북 코카서스 - 아제르바이잔, 야 쿠트 - 몽고 및 아 북극 또는 극지. 노스 코카서스와 야 쿠트 요리는 이러한 요리에서 차용과 재 작업으로 가득차 있으며 기술면에서별로 다르지 않습니다. 그러나 모든 후기 영향에도 불구하고 고대 요리의 특징은 확고하게 서 있으며 현대적인 투르크족 부엌 요리의 구성품과 구성품의 선택에 명시되어 있습니다. 그래서 말고기, 그 요리, 그리고 현재까지의 koumiss는 볼가 지역의 Tatars, Urals의 Bashkirs, Caspian Sea의 Nogais, Dagestan의 Kumyks 및 극지방의 Yakuts의 가장 존경할만한 요리에 속합니다. 흥미롭게도 터키의 산업 유럽 지역에서는 타타르 요리조차도 고전적인 투르크 풍의 특징을 잃어 가고 있으며 멀리 떨어진 야쿠 티아 (Yakutia)의 세련된 도시 요리에 여기 저기에서 굴복하고 있습니다. 이전에는 그렇게 발음하지 않은 투르크 풍의 요리 전통이 눈에 띄게 나타납니다 최근 몇 년간 강화되었다. 요크 티아 (Yakutia)의 요즘에는 육식 동물의 번식이 번성하고 있습니다. 여름에는 무리를 지닌 야 쿠트 말 (Yakut horse)이 빠른 속도로 뚱뚱해지며 우수한 고기를 제공하기 때문에 승마는 최고의 품질입니다. 세계 시장에서도 큰 호응을 얻고 있습니다.

북쪽 백인 요리가 세부 사항이 다른 또 다른 대여섯 개의 작은 주방에 들어가기 때문에 더 자세한 설명을 제공하고 Transcaucasian와 구분하여 기본 요리 동향 시스템에서 장소를 결정하는 것이 유용합니다. 야쿠 르트 요리는 다른 투르크 계 요리와는 별도로 개발 된 것과 마찬가지로 이루어져야합니다.

북한 백인 요리입니다. 코카서스 사람들의 요리는 종종 백인 요리라고 불립니다. 이 요리 방향은 존재하지 않습니다. 그루지야 어, 아르메니아어, 아제르바이잔 어의 트랜스 컵 백인 요리가 3 개 있으며 부엌이 있습니다.

북한 백인 민족. 후자에는 아제르바이잔과 그루지야 어 요리의 전형적인 특징이 많이 있지만, 노가이 (Nogai), 쿠미크스 (Kumyks), 킵 챠크 (Kipchaks)와 투르크멘 (Turkmen)이 고대 코카서스 지방에 가져온 관습은 카자흐스탄과 타타르 - 우즈베크 인 대초원, 그리고 나중에 터키 정복자들에 의해.

물론 북쪽 백인 요리는 이질적입니다. 그것은 유사한 요리가 다른 국가의 이름을 가진 몇몇 지역 요리로 이루어져 있고, 같은 이름을 가진 요리와 제품은 다른 제품으로 준비됩니다. 그러나이 모든 요리의 원칙과 요리 방향은 일반적입니다.

빵 만들기 (신선한 편평 케이크, churek), 육류 가공, 양고기 소비, Tataro-Uzbek 요리가있는 shurpa (shurva, churpa) 수프, 훌륭한 가치, 고기 및 반죽 요리, 유사한 유제품 katyk, airan, 두부 치즈). 동시에, dushbere, kurze, buglama, kebabs (절임), 절인 치즈, 식품 및 향료 및 katyk 사용의 구성 요소와 같은 모든 패스트리 - 할바, 셔벗, 바클 라바 등은 트랜스 아메리카 식 부엌과 유사합니다. 특히 아제르바이잔 출신이다.

북한 백인 민족 메뉴의 가장 큰 특징은 다양한 종류의 이스트를 넣지 않은 평평한 빵 (버터, 사워 크림과 함께), 다양한 khinkals (칸칼라), 즉 밀가루, 옥수수 또는 완두콩 가루로 만든 넓은 국수 또는 씻지 않은 국물을 여러 가지 조합으로 다른 조미료로 양고기 (고기)와 함께 끓인 다음 기적 (chydu), 티 반죽을 반죽, 반 굽고 반 프라이팬으로 볶는다. 얇은 반죽 칼집과 북 코카서스의 지역에 따라 고기, 코티지 치즈, 호박, 채소 (양파)의 두꺼운 층이 있습니다. 마지막으로, katyk airan, jurt 등의 우유는 주요 음식, 음료 및 조미료로 널리 사용됩니다.

종종 북부 백인 요리의 이름과 구성은 서로 다른 이웃 국가의 요리와 비슷합니다. 국가 별 요리의 Avars, Lezgins, Kumyks, Dargins, Chechens, Ingushes, Circassians, Karachays, Varnishes, Kabardians에서 Adygei는 타타르어 - 우즈베크 어 요리의 요리와 유사한 요리와 기술을 지닌 Transcaucasian 이름의 요리를 발견 할 수 있습니다. 북부 백인 요리는 모든 유니온 주방에 몇 가지 매우 인기있는 식품을 가져 왔습니다. 이들은 kefir, 팝콘 (kyurmach) 및 pasties입니다.

야 쿠트 요리. 러시아 연맹의 사람들 가운데 약 3 분의 1이 야쿠 츠족이며 원주민과 언어에 의한 투르크족이지만 18 세기부터 동 시베리아와 먼 북의 상태에 살고 있습니다. 상당히 강하게 인식 된 러시아 문화 (모든 야 쿠츠 족의 이름과 성은 러시아어로 충분하다).

야 쿠트 (Yakut) 요리가 야쿠 츠 (Yakuts)의 역사적 발전의 이러한 특징을 반영했다는 것은 분명합니다. 두 번째 고기 요리는 기술로 몽고와 카자흐 요리를 연상케합니다. 왜냐하면 고대에는 야쿠르트 농장이 유목 가축 사육에 기반을 두었 기 때문입니다. 야 쿠트 요리의 모든 범위, 특히 유제품은 이웃 인 부리 아트 (Buryats)의 부엌과 닮았습니다. 동시에, Yakut 현대 요리의 첫 번째 요리는 러시아 산입니다. 과거에는 야쿠르트 요리가 전국 스프를 알지 못했기 때문입니다. 시베리아 동부 타이베이, 먼 북부, Anabar, Indigirka, Olenek, Kolyma 강 및 위대한 시베리아 강 Lena 및 그 지류 Olekma, Vilyui 및 Aldan의 생활 조건은 야 쿠트 요리에 결정적인 영향을 미쳤습니다. 널리 사용되는 게임 조류, 사슴 고기, 시베리아 물고기 : hatys (시베리아 철갑 상어), chir, omul, muksun, peled, nelma, taimen, grayling. 동시에 식품 원료를 사용하는 방법은 여러 가지면에서 아한대의 부엌에서 채택 된 방법과 유사합니다. 즉, 고기와 생선은 아주 자주 원료로 쓰이며 겨울철에는 냉동 제품을 얇게 썰어 얇게자를 수 있습니다 조각 (야생 마늘), 숟가락 (양 고추 냉이) 및 사라 나 (양파 식물)의 매운 양념으로 먹을 수 있습니다.

야 쿠트 요리의 구성은 매우 간단합니다 : 삶은 음식 (고기, 생선) 또는 날것 (우유, 피, 고기, 생선, 허브) 또는 발효 된 생선 (쿠 미스, 보우자)입니다. 야채, 특히 과일은 국가 요리의 요리에 사용되지 않았습니다. 딸기와 버섯의 사용조차도 비교적 최근에 시작되었습니다. 과거에는 요리 할 수 ​​없었습니다.

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잘게 잘린 어린 양고기에서 조리하여 누룩을 넣지 않은 반죽을 넣고 국물으로 요리 한 투르크 민족 민족 요리

마지막 너도밤 나무 편지 "k"

"이스트를 넣지 않은 양고기를 넣고 잘게 썬 양고기로 만든 무 국물 요리와 국물 요리"라는 질문에 대한 답은 다음과 같습니다.
베스 바머 크

낱말 beshbarmak를위한 십자말 낱말에있는 양자 택일 질문

밀가루 조미료가 든 양고기

카자흐스탄과 키르기즈스탄의 주요 국가 요리 중 하나

동쪽의 어떤 음식은 문자 그대로 "5 개의 손가락"을 의미합니까?

양고기 요리

카자흐어 고기 요리

사전에 beshbarmak 정의

Wikipedia 사전에있는 Wikipedia 단어 의미
Beshbarmak, Bishbarmak, besbarmak - 투르크 계를 말하는 사람들의 전통적인 고기와 가루 요리. 터키어에서 번역 된 "Beshbarmak". 일반적으로 요리는 요리 기술 분야의 특선 요리가 들어간 국수와 함께 다진 삶은 고기입니다.

살아있는 대 러시아어의 설명 사전, 달 블라디미르 사전에있는 단어의 의미 살아있는 대 러시아어의 설명 사전, 블라디미르.
Bishkarms와 Birkirs와 Kirghiz의 m, 밀가루의 국물에 추가로, 번역 5 - toed (접시), 삶은 잘게 썬 고기, 보통 양고기, 크룹; 한 줌 먹는다. 그들은 나쁘게 조리 된 음식에 대해 말합니다 (orenb.) : 이것은 일종의 bishbarmak, kroshevo입니다.

문학에서 단어 beshbarmak의 사용 예.

집에 앉아 보자. 베스 바머 크 kyushat, 마시는 arak

그러나 차에 타고, 키르기즈스탄에서 밤을 보내고, 양떼와 무리를 사진 찍고, 쿠미 스를 마시고 흡수합니다. 베스 바머 크, 스포츠 축제에서의 경마, Jety-Ogus 요양원 방문, Issyk-Kul에서의 수영, Przhevalsky시를 알아가는 것 -이 모든 것이 순수한 산이 아니었기 때문에 저는 산간의 날이 2 개 뿐이라고 생각합니다. 등산가 루돌프 파블로 비치 마레 슈크 (Rudolf Pavlovich Marechek)는 사진 저널리스트 툰켈 (Tunkel)과 함께 우리를 눈의 경계까지 끌고갔습니다.

같은 베스 바머 크 - 양모와 삼각형 컷 반죽 조각이있는 고기.

Volkhin은이 이국적인 보충제가 도착한 것을 기념하여 어떻게 그 보답을했는지 기억했다. 베스 바머 크 주문한 말처럼 살해 당했다.

먹을 때를 아십니까? 베스 바머 크, 경호원은 일어나서 보일러에 가지 않습니다.

출처 : Maxim Moshkov 도서관

투르크 민족 민족 음식

Beshbarmak - 누룩이없는 반죽의 조각을 추가하고 잘게 잘린 양고기로 만든 국물에 조리 된 투르크족 민족 요리

구문 분석 :
  • Beshbarmak - B on Word
  • 1 - 나는 문자 B이다.
  • 2 - 나는 문자 E
  • 세 번째 편지
  • 네 번째 문자 B
  • 다섯 번째 문자 A
  • 여섯 번째 문자 P
  • 7 번째 문자 M
  • 여덟 번째 문자 A
  • 9 번째 문자 K
질문 옵션 :
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투르크 민족 민족 음식

투르크 민족 요리의 공통된 특징

타타르스탄, 바스 코르토 스탄, 볼가 지역의 이웃 지역, 여러 자치 공화국 및 북 코카서스, 다게 스탄, 체첸 야, 잉 구세 티아 (Ingushetia) 지역에 거주하는 RSFSR의 수많은 투르크 계 민족 (천만 명 중 25 명 이상)의 국가 별 요리. Ossetia, Cherkessia, Karachay, Kabarda, Balkaria, Adygea뿐만 아니라 시베리아의 Yakutia! 어떤면에서이 책에서 논의 된 주요 요리 동향은 원료의 구성, 요리의 구성 및 기술면에서 반복됩니다. 몇 가지 예외를 제외하고,이 사람들의 민족 요리는 다른 나라 이름 아래서 우리 나라의 주요 국가 요리와 유사한 요리를 복제합니다.

예를 들어, 우리 나라 (그리고 그 근처의 바쉬 키르)에 널리 퍼져있는 타타르 요리는 취사 체계를 통해 RSFSR의 여러 지역에서 널리 인기를 얻었는데, 첫째, 타타르가 존재하는 사람들의 영향을 강하게 받았기 때문에 순수한 형태로 보존되는 것과는 거리가 멀다. (650 만 명의 타타르 인구와 바스 키르와 함께 8 백만), 그리고 두 번째로, 기술과 요리의 범위는 실제로 카자흐스탄과 우즈벡의 뿌리가 여러 가지 공통점을 갖는 중앙 아시아 요리 - 골든 호드 XIII-XVI 세기의 하늘 요리.

코카서스와 동부 시베리아의 불평등 한 자연 조건에 의해 설명되는, 서로 다르지만 터어키를 사용하는 사람들, 북 코카서스와 야 쿠트의 다른 두 가지 주요 요리는 유목민 인 터키인들의 고대 요리의 공통된 특징을 유지하지만 동시에 이웃 민족의 부엌과도 가깝습니다. 북 코카서스 - 아제르바이잔, 야 쿠트 - 몽고 및 아 북극 또는 극지. 노스 코카서스와 야 쿠트 요리는 이러한 요리에서 차용과 재 작업으로 가득차 있으며 기술면에서별로 다르지 않습니다. 그러나 모든 후기 영향에도 불구하고 고대 요리의 특징은 확고하게 서 있으며 현대적인 투르크족 부엌 요리의 구성품과 구성품의 선택에 명시되어 있습니다. 그래서 말고기, 그 요리, 그리고 현재까지의 koumiss는 볼가 지역의 Tatars, Urals의 Bashkirs, Caspian Sea의 Nogais, Dagestan의 Kumyks 및 극지방의 Yakuts의 가장 존경할만한 요리에 속합니다. 흥미롭게도 터키의 산업 유럽 지역에서는 타타르 요리조차도 고전적인 투르크 풍의 특징을 잃어 가고 있으며 멀리 떨어진 야쿠 티아 (Yakutia)의 세련된 도시 요리에 여기 저기에서 굴복하고 있습니다. 이전에는 그렇게 발음하지 않은 투르크 풍의 요리 전통이 눈에 띄게 나타납니다 최근 몇 년간 강화되었다. 요크 티아 (Yakutia)의 요즘에는 육식 동물의 번식이 번성하고 있습니다. 여름에는 무리를 지닌 야 쿠트 말 (Yakut horse)이 빠른 속도로 뚱뚱해지며 우수한 고기를 제공하기 때문에 승마는 최고의 품질입니다. 세계 시장에서도 큰 호응을 얻고 있습니다.

북쪽 백인 요리가 세부 사항이 다른 또 다른 대여섯 개의 작은 주방에 들어가기 때문에 더 자세한 설명을 제공하고 Transcaucasian와 구분하여 기본 요리 동향 시스템에서 장소를 결정하는 것이 유용합니다. 야쿠 르트 요리는 다른 투르크 계 요리와는 별도로 개발 된 것과 마찬가지로 이루어져야합니다.

북한 백인 요리입니다. 코카서스 사람들의 요리는 종종 백인 요리라고 불립니다. 이 요리 방향은 존재하지 않습니다. 그루지야 어, 아르메니아어, 아제르바이잔 어의 트랜스 컵 백인 요리가 3 개 있으며 부엌이 있습니다.

북한 백인 민족. 후자에는 아제르바이잔과 그루지야 어 요리의 전형적인 특징이 많이 있지만, 노가이 (Nogai), 쿠미크스 (Kumyks), 킵 챠크 (Kipchaks)와 투르크멘 (Turkmen)이 고대 코카서스 지방에 가져온 관습은 카자흐스탄과 타타르 - 우즈베크 인 대초원, 그리고 나중에 터키 정복자들에 의해.

물론 북쪽 백인 요리는 이질적입니다. 그것은 유사한 요리가 다른 국가의 이름을 가진 몇몇 지역 요리로 이루어져 있고, 같은 이름을 가진 요리와 제품은 다른 제품으로 준비됩니다. 그러나이 모든 요리의 원칙과 요리 방향은 일반적입니다.

빵 만들기 (신선한 편평 케이크, churek), 육류 가공, 양고기 소비, Tataro-Uzbek 요리가있는 shurpa (shurva, churpa) 수프, 훌륭한 가치, 고기 및 반죽 요리, 유사한 유제품 katyk, airan, 두부 치즈). 동시에, dushbere, kurze, buglama, kebabs (절임), 절인 치즈, 식품 및 향료 및 katyk 사용의 구성 요소와 같은 모든 패스트리 - 할바, 셔벗, 바클 라바 등은 트랜스 아메리카 식 부엌과 유사합니다. 특히 아제르바이잔 출신이다.

북한 백인 민족 메뉴의 가장 큰 특징은 다양한 종류의 이스트를 넣지 않은 평평한 빵 (버터, 사워 크림과 함께), 다양한 khinkals (칸칼라), 즉 밀가루, 옥수수 또는 완두콩 가루로 만든 넓은 국수 또는 씻지 않은 국물을 여러 가지 조합으로 다른 조미료로 양고기 (고기)와 함께 끓인 다음 기적 (chydu), 티 반죽을 반죽, 반 굽고 반 프라이팬으로 볶는다. 얇은 반죽 칼집과 북 코카서스의 지역에 따라 고기, 코티지 치즈, 호박, 채소 (양파)의 두꺼운 층이 있습니다. 마지막으로, katyk airan, jurt 등의 우유는 주요 음식, 음료 및 조미료로 널리 사용됩니다.

종종 북부 백인 요리의 이름과 구성은 서로 다른 이웃 국가의 요리와 비슷합니다. 국가 별 요리의 Avars, Lezgins, Kumyks, Dargins, Chechens, Ingushes, Circassians, Karachays, Varnishes, Kabardians에서 Adygei는 타타르어 - 우즈베크 어 요리의 요리와 유사한 요리와 기술을 지닌 Transcaucasian 이름의 요리를 발견 할 수 있습니다. 북부 백인 요리는 모든 유니온 주방에 몇 가지 매우 인기있는 식품을 가져 왔습니다. 이들은 kefir, 팝콘 (kyurmach) 및 pasties입니다.

야 쿠트 요리. 러시아 연맹의 사람들 가운데 약 3 분의 1이 야쿠 츠족이며 원주민과 언어에 의한 투르크족이지만 18 세기부터 동 시베리아와 먼 북의 상태에 살고 있습니다. 상당히 강하게 인식 된 러시아 문화 (모든 야 쿠츠 족의 이름과 성은 러시아어로 충분하다).

야 쿠트 (Yakut) 요리가 야쿠 츠 (Yakuts)의 역사적 발전의 이러한 특징을 반영했다는 것은 분명합니다. 두 번째 고기 요리는 기술로 몽고와 카자흐 요리를 연상케합니다. 왜냐하면 고대에는 야쿠르트 농장이 유목 가축 사육에 기반을 두었 기 때문입니다. 야 쿠트 요리의 모든 범위, 특히 유제품은 이웃 인 부리 아트 (Buryats)의 부엌과 닮았습니다. 동시에, Yakut 현대 요리의 첫 번째 요리는 러시아 산입니다. 과거에는 야쿠르트 요리가 전국 스프를 알지 못했기 때문입니다. 시베리아 동부 타이베이, 먼 북부, Anabar, Indigirka, Olenek, Kolyma 강 및 위대한 시베리아 강 Lena 및 그 지류 Olekma, Vilyui 및 Aldan의 생활 조건은 야 쿠트 요리에 결정적인 영향을 미쳤습니다. 널리 사용되는 게임 조류, 사슴 고기, 시베리아 물고기 : hatys (시베리아 철갑 상어), chir, omul, muksun, peled, nelma, taimen, grayling. 동시에 식품 원료를 사용하는 방법은 여러 가지면에서 아한대의 부엌에서 채택 된 방법과 유사합니다. 즉, 고기와 생선은 아주 자주 원료로 쓰이며 겨울철에는 냉동 제품을 얇게 썰어 얇게자를 수 있습니다 조각 (야생 마늘), 숟가락 (양 고추 냉이) 및 사라 나 (양파 식물)의 매운 양념으로 먹을 수 있습니다.

야 쿠트 요리의 구성은 매우 간단합니다 : 삶은 음식 (고기, 생선) 또는 날것 (우유, 피, 고기, 생선, 허브) 또는 발효 된 생선 (쿠 미스, 보우자)입니다. 야채, 특히 과일은 국가 요리의 요리에 사용되지 않았습니다. 딸기와 버섯의 사용조차도 비교적 최근에 시작되었습니다. 과거에는 요리 할 수 ​​없었습니다.

러시아의 키친 사람들의 일반적인 특징

. V.V. 포 렙킨. 2005.

다른 사전의 "러시아어를 사용하는 터키인의 키친에 대한 일반적인 특징"이 무엇인지 확인하십시오.

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야 쿠트 요리 - Kuhercheh, 사 우 어 크림 또는 딸기와 설탕 크림의 전통적인 야 쿠트 요리. 야 쿠트 (Yakut) 요리는 전통적인 야 쿠트 (Yakut) 요리입니다. 그것은 카자흐족, 부랴 트족, 몽골족, 북부 민족 (... 위키 백과

타타르 요리 - 내용 1 선사 시대 2 전통 타타르 요리의 특징... 위키 피 디아

투르크 민족 민족 음식

과일 밭은 항상 일류 과일과 열매로 만든 법랑 냄비에서만 준비됩니다. 자두, 체리, 버찌는 항상 돌없이 삶아진다. 사과와 배에 요리 중 어둡게하지 않도록 레몬 주스 나 구연산을 넣으십시오. 청소 직후에 물에 넣고 20-30 분간 요리를합니다. 농축을 위해 과일 땅은 액체 1 리터 당 20-40 g의 비율로 전분 (감자 가루)을 사용합니다. 전분을 삶은 시럽 또는 국물에 넣은 다음 곧바로 열에서 제거합니다 (옥수수 전분을 사용하는 경우에만 약 5 분 동안 추가로 과일 밭에서 끓는 것이 필요합니다).

과일 밭을 만드는 것은 쉽습니다. 물을 끓여서 열매를 담그고 뚜껑을 닫은 상태에서 약간 열을 가한 후 20-30 분 동안 주입합니다. 그 후, 으깬 감자에 두드리지 않는다면 과일을 국물에서 꺼내서 설탕을 녹이고 끓인 시럽을 열에서 제거하고 전분을 지속적으로 저으면서 미리 수확 한 과일을 채 웁니다. 필름을 형성하지 않기 위해 약 10 분 동안 계속 교반 한 다음 진한 설탕의 표면에 분말 설탕을 뿌린다. 다른 요리의 두꺼운 부분에 15 분 이상 붓지 마십시오. 이 모든 것이 젤리보다 두껍고 더 섬세한 질감을 만들어 필름 형성을 방지합니다. 과일 및 기타 겔화 식물에서 약간 다른 기술을 사용하여 과일도 준비됩니다 (아래 참조).

과일 밭은 우유, 크림 (대부분 거품으로 휘저어 짐)으로 먹습니다.

1.5 kg의 사과, 400 g의 설탕, 50-100 g의 물.

사과를 껍질을 벗기고 얇게 썬 것 1cm 두께로 자르고 아주 저온에서 끓여서 설탕을 넣습니다. 젤라틴은 사과에 함유 된 펙틴에서 발생합니다. 매우 육즙이 많은 사과에서는 겨우 1-2 tbsp만을 물을 첨가 할 수 있습니다. 숟가락.

1.5 kg의 사과, 500 g의 설탕, 약 300 g의 물 (사과의 주스에 따라 다름), 20 g의 감자 가루.

사과는 얇게 썰어 부드러운 열매까지 저열로 요리하고 체를 통과시킵니다. 국물에 설탕을 녹이고 국물 시럽을 끓여서 전분, 사과 소스를 넣습니다.

대황 1kg, 물 0.5ℓ, 설탕 175g, 대황 주스 30ml (달임) 당 감자 전분 20g, 1 큰술 40 % 염화칼슘 숟가락.

대황은 봉인 된 부분의 꼭대기에서 꺼내어 입힌다. 끓는 말미에, 염화칼슘을 첨가하고, 주스를 변형하고, 두껍게 버리고, 따뜻하게하고, 설탕을 녹이고, 끓여서 전분을 첨가하십시오. 2 ~ 3 분 동안 저어 주며 두꺼운 대황을 넣고 다시 혼합하십시오.

0.75kg의 대황, 0.75ℓ의 물, 250g의 설탕, 25-30ℓ의 감자 전분, 0.75 tbsp. 40 % 염화칼슘 숟가락.

정화 된 대황을 큐브 (1.5 cm3)에 주사하고 1 분 동안 끓는 물에 부은 다음 열에서 꺼내어 염화칼슘을 넣고 설탕을 녹이고 끓여서 전분을 넣습니다.

일반적으로 커피와 함께 제공되는 독일 요리의 페이스트리, 만두 및 크림 케이크 외에도, 일반적으로 커피에서 빌린 발틱 식 요리의 제과는 생강 빵 쿠키입니다. 그런 리투아니아어 진저 medouolis, 라트비아어 pumpernickel과 에스토니아 bipiparkoks 있습니다.

호밀 가루 1 컵, 밀가루 1 컵, 꿀 400 그램, 대두 1 큰술. 보드카 (리투아니아 커민)의 숟가락, 정향 나무의 2-3 봉오리, 검은 후추의 6 곡물, 지상 ​​생강 0.5 tsp, 풍미의 1 TSP.

밀가루를 저어 가벼운 황금색이 될 때까지 프라이팬에 담고, 식힌 다음 시원하게 붓지 말고 뜨거운 꿀을 신속하게 저어주세요. 향신료, 알코올을 넣고 30-45 분 동안 가능한 한 많이 반죽하십시오. 1.5 cm 두께의 층으로 롤을 풀고 틴 그루브로 자르고 가열 된 오븐에서 2 ~ 4 분 동안 시트에 쿠키를 굽습니다.

밀가루 500 g, 버터 100 g, 계란 3 개, 설탕 200 g, 헤이즐넛 (땅콩) 50 g, 계피 1 큰술, 탄산 암모늄 1 g 또는 베이킹 파우더.

설탕과 계피로 버터를 문질러이 혼합물에 하나씩 알을 첨가하십시오. 미백 때까지 문질러. 그런 다음 1 티스푼의 물, 밀가루, 견과류로 희석 한 암모늄을 넣으십시오. 반죽을 1.5 cm의 소시지 부분에 넣고 살짝 펴서 직사각형 모양을 만들어 계란 위에 털어 내고 시트에 올려 놓습니다.

가벼운 노란 색이 즉시 다이아몬드로 분할 될 때까지 오븐에서 구우십시오, 대각선으로 자르십시오. (저열에 대략 20-25 분을 구우십시오).

꿀 100 g, 설탕 100 g, 당밀 100 g, 버터 100 g, 계란 2 개, 물 0.5 컵, 계피 3 큰술, 정향 7 봉지, 생강 1.5 큰술, 0.5 tsp 육두구 (지상), 검은 후추 0.25 작은 술, 암모늄 스푼 1.5 시간, 밀가루 0.5 (약간) 이상, 밀가루 1kg 미만 (습도 및 분쇄 유형에 따라 다름).

달걀 - 기름 혼합물을 먼저 준비하면서, pumpernickel (위 참조)을 위해 반죽을 반죽하십시오. 반죽 된 반죽에 물로 희석 한 뜨거운 꿀과 당밀을 넣고 단단한 반죽이 얻어 질 때까지 나머지 밀가루를 넣고 동시에 향신료와 암모늄을 넣습니다. 반죽을 즉시 1-1.5 cm 두께의 직사각형으로 뒤집어 직사각형 (3x5 cm)으로 자르고, 평행선의 형태로 패턴을 적용하고, 노른자로 칠하고, 약한 열에 오븐에서 10 분 이상 굽지 마십시오 (향료의 냄새가 나타날 때까지)

투르크 민족 요리의 공통된 특징

타타르스탄, 바스 코르토 스탄, 볼가 지역의 이웃 지역, 여러 자치 공화국 및 북 코카서스, 다게 스탄, 체첸 야, 잉 구세 티아 (Ingushetia) 지역에 거주하는 RSFSR의 수많은 투르크 계 민족 (천만 명 중 25 명 이상)의 국가 별 요리. Ossetia, Cherkessia, Karachay, Kabarda, Balkaria, Adygea뿐만 아니라 시베리아의 Yakutia! 어떤면에서이 책에서 논의 된 주요 요리 동향은 원료의 구성, 요리의 구성 및 기술면에서 반복됩니다. 몇 가지 예외를 제외하고,이 사람들의 민족 요리는 다른 나라 이름 아래서 우리 나라의 주요 국가 요리와 유사한 요리를 복제합니다.

예를 들어, 우리 나라 (그리고 그 근처의 바쉬 키르)에 널리 퍼져있는 타타르 요리는 취사 체계를 통해 RSFSR의 여러 지역에서 널리 인기를 얻었는데, 첫째, 타타르가 존재하는 사람들의 영향을 강하게 받았기 때문에 순수한 형태로 보존되는 것과는 거리가 멀다. (650 만 명의 타타르 인구와 바스 키르와 함께 8 백만), 그리고 두 번째로, 기술과 요리의 범위는 실제로 카자흐스탄과 우즈벡의 뿌리가 여러 가지 공통점을 갖는 중앙 아시아 요리 - 골든 호드 XIII-XVI 세기의 하늘 요리.

코카서스와 동부 시베리아의 불평등 한 자연 조건에 의해 설명되는, 서로 다르지만 터어키를 사용하는 사람들, 북 코카서스와 야 쿠트의 다른 두 가지 주요 요리는 유목민 인 터키인들의 고대 요리의 공통된 특징을 유지하지만 동시에 이웃 민족의 부엌과도 가깝습니다. 북 코카서스 - 아제르바이잔, 야 쿠트 - 몽고 및 아 북극 또는 극지. 노스 코카서스와 야 쿠트 요리는 이러한 요리에서 차용과 재 작업으로 가득차 있으며 기술면에서별로 다르지 않습니다. 그러나 모든 후기 영향에도 불구하고 고대 요리의 특징은 확고하게 서 있으며 현대적인 투르크족 부엌 요리의 구성품과 구성품의 선택에 명시되어 있습니다. 그래서 말고기, 그 요리, 그리고 현재까지의 koumiss는 볼가 지역의 Tatars, Urals의 Bashkirs, Caspian Sea의 Nogais, Dagestan의 Kumyks 및 극지방의 Yakuts의 가장 존경할만한 요리에 속합니다. 흥미롭게도 터키의 산업 유럽 지역에서는 타타르 요리조차도 고전적인 투르크 풍의 특징을 잃어 가고 있으며 멀리 떨어진 야쿠 티아 (Yakutia)의 세련된 도시 요리에 여기 저기에서 굴복하고 있습니다. 이전에는 그렇게 발음하지 않은 투르크 풍의 요리 전통이 눈에 띄게 나타납니다 최근 몇 년간 강화되었다. 요크 티아 (Yakutia)의 요즘에는 육식 동물의 번식이 번성하고 있습니다. 여름에는 무리를 지닌 야 쿠트 말 (Yakut horse)이 빠른 속도로 뚱뚱해지며 우수한 고기를 제공하기 때문에 승마는 최고의 품질입니다. 세계 시장에서도 큰 호응을 얻고 있습니다.

투르크 민족 민족 음식

Beshbarmak, Turkic 민족의 국가 접시, 누룩이없는 반죽의 조각의 추가를 가진 잘게 잘린 양고기에게서하고 국물에서 요리 해.

Beshbarmak : 즐거움의 "다섯 손가락".

Beshbarmak의 고기 요리는 Bashkortostan, Kazakhstan 및 Kyrgyzstan의 국가 요리의 방문 카드입니다. 기름진 국물에 삶은 양고기로 만든 수제 국수의 큰 패치 - 이것은 축제 동양 요리 beshbarmak입니다. 중앙 아시아의 여러 나라의 고 칼로리 요리는 야채와 향신료를 첨가하여 여러 가지 방법으로 조리하지만,이 지방 요리를 손으로 먹는 오랜 전통은 지금까지 보존되어 왔습니다.

요리 이름의 유래

"5 개의 손가락"- 접시의 이름의 직접적인 번역이기 때문에 Kyrgyz "besh"에서 번역 된 것은 "5"및 "Barmak"- "손가락"을 의미합니다. 이 역사적인 이름 beshbarmak은 우발적 인 것이 아니 었습니다. 소스에서 삶은 고기를 처음에는 칼로 내지 않고 손으로 먹었습니다. 그런 다음 수건이나 머리카락에 기름기 많은 손이 닦여 졌을 것입니다. 아마도이 전통 덕분에 동양인들은 두터운 머리카락으로 유명합니다.
바쉬 키르 (Bashkir)라는 이름의 요리는 조금 다른 것처럼 들린다. "bish-barmak"과 카자흐어 - "em"즉 "고기". 키르기스 해석의 현대식 명칭은 러시아어 문학의 기초로 사용됩니다. 시간이 지남에 따라 카자흐 인들은 집에서 만든 국수 beshbarmak로 고기를 부르기 시작했습니다. 카자흐에서는 "5"는 "악마"를 의미하지만 "besh"는 아닙니다. Shymkent (남부 카자흐스탄)에서는 이전에 Chimkent로 불리는 지역 센터 인 beshbarmak을 Kamyr라고합니다.

클래식 beshbarmak의 경우, 2 ~ 3 킬로그램의 양고기를 먹어야하며 고기를 40 ~ 50 그램으로 잘라 두껍게 달린 냄비 또는 오리에 넣고 준비 할 때까지 요리해야합니다. 고기 종류에 따라 2 ~ 5 시간이 걸릴 수 있습니다. 요리 과정에서 국물 지방은 별도의 그릇에서 제거해야합니다. 요리가 끝나기 15 분 전에 소금과 향신료를 넣으십시오 : 베이 잎, 채소, 후추. 국물에서 고기를 꺼내 반죽을 내린다. 국수를 그릇에 넣고 수집 된 지방과 나머지 국물에 부어 3 ~ 4 분의 양파를 요리하고 반지로 자른다. 큰 접시에 삶은 국수, 고기 및 양파의 층을 배열하고, 신선한 나물로 뿌리십시오. 고기와 국수를 요리 한 후 남은 뜨거운 국물을 별도로 제공하십시오.
그들은 beshbarmak을 편리하게 누군가에게 먹습니다. 손, 숟가락, 포크, 고기, 국수 및 양파 조각 사이를 번갈아 번갈아 씻습니다.

beshbarmak의 고기는 전통적으로 남자에 의해 준비되고, 여자는 국수를 굴립니다 : 조화로운 남녀 평등, 일종의 음과 양 요리. 처음에이 요리는 양고기, 쇠고기, 말고기, 낙타 고기로만 이루어졌고 나중에는 얇게 구운 수 제 국수, 소스 및 말 고기 진미를 추가하기 시작했습니다 : 얇은 카지 소시지,지도 및 시선.
일반적으로 beshbarmak은 특히 비싼 손님을 접대하거나 주요 공휴일을 대비하여 준비됩니다. 이를 위해 양은 큰 가마솥으로 도살 및 요리됩니다. 전통에 따르면 주된 가장 영예로운 손님은 숫양의 머리를 얻습니다. 그는 그의 위치와 나이에 따라 식사의 다른 모든 참가자들과 그것을 나누 십니다. 보통 그러한 대우는 평화와 번영의 소원을 동반합니다.
키르기스스탄에서는 수제 반죽의 층이 바쉬 키리아 (Bashkiria)와 카자흐스탄 (Kazakhstan)의 얇은 국수에 의해 절단됩니다 - 큰 사각형 또는 마름모. 모든 종류의 추가 재료가 동부의 여러 지역에있는 beshbarmak에 추가됩니다. 철갑 상어는 카자흐스탄 서부의 고기 대신에 사용되며 삶은 감자와 다른 야채는 북쪽과 바쉬 키리아에 있습니다. 동시에, 고기의 맛을 강조하기 위해 최소한의 향신료가 요리에 추가됩니다.
요리의 칼로리 함량은 고기의 종류, 지방 함량 및 추가 제품에 따라 600-1000 칼로리의 beshbarmak 100g에서 매우 높습니다. beshbarmak의 영양 가치가 높기 때문에 간식을 제공하지 않습니다. 극단적 인 경우에는 직접 만든 절임과 냉장 된 보드카를 스택으로 제공합니다.
중앙 아시아에서는 뜨거운 기후로 인해 beshbarmak에 대한 특별한 조건이 결정됩니다. 한 번에 요리를하고 재가열을하지 않고 이웃과 분명히 공유하며 나머지는 개에게 제공합니다. 뜨거운 국물을 사발 (카사)에서 취하고 고기와 국수를 손으로 잡고 소스에 평평한 케이크를 담근다. 이것은 오래된 민속 전통이다. 결국, 케밥은 오랫동안 포크와 나이프없이 꼬챙이를 먹는 것에 익숙해 져 왔습니다.

관련 링크 :
어린 양, 1. 양이나 양의 고기.
국물 - 1. 고기 국물.
쇠고기, 고기, 황소, 황소, 암소, 폿.
국수 (Turkic) - 1) 밀가루 반죽.
활을 던져 화살표를 던지는 무기..
소스, 1. 음식을위한 액체 조미료; 밑에

무작위 링크 :
데스 모 박테리아 - 사상균
루핑 카펫 - 이른바 얼굴.
Worldview - 전망의 수집.
다루기 힘든 - 1) 내가 일하는 사람.
마카 온, 마이너 행성 번호 3063, 트로이.
Sansevera, zanzeverii (San-sevieria),.
Phaedrus (약 15 BC.
Phonolite, 화산 바위 green-se.

투르크 민족 민족 음식

과일 밭은 항상 일류 과일과 열매로 만든 법랑 냄비에서만 준비됩니다. 자두, 체리, 버찌는 항상 돌없이 삶아진다. 사과와 배에 요리 중 어둡게하지 않도록 레몬 주스 나 구연산을 넣으십시오. 청소 직후에 물에 넣고 20-30 분간 요리를합니다. 농축을 위해 과일 땅은 액체 1 리터 당 20-40 g의 비율로 전분 (감자 가루)을 사용합니다. 전분을 삶은 시럽 또는 국물에 넣은 다음 곧바로 열에서 제거합니다 (옥수수 전분을 사용하는 경우에만 약 5 분 동안 추가로 과일 밭에서 끓는 것이 필요합니다).

과일 밭을 만드는 것은 쉽습니다. 물을 끓여서 열매를 담그고 뚜껑을 닫은 상태에서 약간 열을 가한 후 20-30 분 동안 주입합니다. 그 후, 으깬 감자에 두드리지 않는다면 과일을 국물에서 꺼내서 설탕을 녹이고 끓인 시럽을 열에서 제거하고 전분을 지속적으로 저으면서 미리 수확 한 과일을 채 웁니다. 필름을 형성하지 않기 위해 약 10 분 동안 계속 교반 한 다음 진한 설탕의 표면에 분말 설탕을 뿌린다. 다른 요리의 두꺼운 부분에 15 분 이상 붓지 마십시오. 이 모든 것이 젤리보다 두껍고 더 섬세한 질감을 만들어 필름 형성을 방지합니다. 과일 및 기타 겔화 식물에서 약간 다른 기술을 사용하여 과일도 준비됩니다 (아래 참조).

과일 밭은 우유, 크림 (대부분 거품으로 휘저어 짐)으로 먹습니다.

1.5 kg의 사과, 400 g의 설탕, 50-100 g의 물.

사과를 껍질을 벗기고 얇게 썬 것 1cm 두께로 자르고 아주 저온에서 끓여서 설탕을 넣습니다. 젤라틴은 사과에 함유 된 펙틴에서 발생합니다. 매우 육즙이 많은 사과에서는 겨우 1-2 tbsp만을 물을 첨가 할 수 있습니다. 숟가락.

1.5 kg의 사과, 500 g의 설탕, 약 300 g의 물 (사과의 주스에 따라 다름), 20 g의 감자 가루.

사과는 얇게 썰어 부드러운 열매까지 저열로 요리하고 체를 통과시킵니다. 국물에 설탕을 녹이고 국물 시럽을 끓여서 전분, 사과 소스를 넣습니다.

대황 1kg, 물 0.5ℓ, 설탕 175g, 대황 주스 30ml (달임) 당 감자 전분 20g, 1 큰술 40 % 염화칼슘 숟가락.

대황은 봉인 된 부분의 꼭대기에서 꺼내어 입힌다. 끓는 말미에, 염화칼슘을 첨가하고, 주스를 변형하고, 두껍게 버리고, 따뜻하게하고, 설탕을 녹이고, 끓여서 전분을 첨가하십시오. 2 ~ 3 분 동안 저어 주며 두꺼운 대황을 넣고 다시 혼합하십시오.

0.75kg의 대황, 0.75ℓ의 물, 250g의 설탕, 25-30ℓ의 감자 전분, 0.75 tbsp. 40 % 염화칼슘 숟가락.

정화 된 대황을 큐브 (1.5 cm3)에 주사하고 1 분 동안 끓는 물에 부은 다음 열에서 꺼내어 염화칼슘을 넣고 설탕을 녹이고 끓여서 전분을 넣습니다.

일반적으로 커피와 함께 제공되는 독일 요리의 페이스트리, 만두 및 크림 케이크 외에도, 일반적으로 커피에서 빌린 발틱 식 요리의 제과는 생강 빵 쿠키입니다. 그런 리투아니아어 진저 medouolis, 라트비아어 pumpernickel과 에스토니아 bipiparkoks 있습니다.

호밀 가루 1 컵, 밀가루 1 컵, 꿀 400 그램, 대두 1 큰술. 보드카 (리투아니아 커민)의 숟가락, 정향 나무의 2-3 봉오리, 검은 후추의 6 곡물, 지상 ​​생강 0.5 tsp, 풍미의 1 TSP.

밀가루를 저어 가벼운 황금색이 될 때까지 프라이팬에 담고, 식힌 다음 시원하게 붓지 말고 뜨거운 꿀을 신속하게 저어주세요. 향신료, 알코올을 넣고 30-45 분 동안 가능한 한 많이 반죽하십시오. 1.5 cm 두께의 층으로 롤을 풀고 틴 그루브로 자르고 가열 된 오븐에서 2 ~ 4 분 동안 시트에 쿠키를 굽습니다.

밀가루 500 g, 버터 100 g, 계란 3 개, 설탕 200 g, 헤이즐넛 (땅콩) 50 g, 계피 1 큰술, 탄산 암모늄 1 g 또는 베이킹 파우더.

설탕과 계피로 버터를 문질러이 혼합물에 하나씩 알을 첨가하십시오. 미백 때까지 문질러. 그런 다음 1 티스푼의 물, 밀가루, 견과류로 희석 한 암모늄을 넣으십시오. 반죽을 1.5 cm의 소시지 부분에 넣고 살짝 펴서 직사각형 모양을 만들어 계란 위에 털어 내고 시트에 올려 놓습니다.

가벼운 노란 색이 즉시 다이아몬드로 분할 될 때까지 오븐에서 구우십시오, 대각선으로 자르십시오. (저열에 대략 20-25 분을 구우십시오).

꿀 100 g, 설탕 100 g, 당밀 100 g, 버터 100 g, 계란 2 개, 물 0.5 컵, 계피 3 큰술, 정향 7 봉지, 생강 1.5 큰술, 0.5 tsp 육두구 (지상), 검은 후추 0.25 작은 술, 암모늄 스푼 1.5 시간, 밀가루 0.5 (약간) 이상, 밀가루 1kg 미만 (습도 및 분쇄 유형에 따라 다름).

달걀 - 기름 혼합물을 먼저 준비하면서, pumpernickel (위 참조)을 위해 반죽을 반죽하십시오. 반죽 된 반죽에 물로 희석 한 뜨거운 꿀과 당밀을 넣고 단단한 반죽이 얻어 질 때까지 나머지 밀가루를 넣고 동시에 향신료와 암모늄을 넣습니다. 반죽을 즉시 1-1.5 cm 두께의 직사각형으로 뒤집어 직사각형 (3x5 cm)으로 자르고, 평행선의 형태로 패턴을 적용하고, 노른자로 칠하고, 약한 열에 오븐에서 10 분 이상 굽지 마십시오 (향료의 냄새가 나타날 때까지)

투르크 민족 요리의 공통된 특징

타타르스탄, 바스 코르토 스탄, 볼가 지역의 이웃 지역, 여러 자치 공화국 및 북 코카서스, 다게 스탄, 체첸 야, 잉 구세 티아 (Ingushetia) 지역에 거주하는 RSFSR의 수많은 투르크 계 민족 (천만 명 중 25 명 이상)의 국가 별 요리. Ossetia, Cherkessia, Karachay, Kabarda, Balkaria, Adygea뿐만 아니라 시베리아의 Yakutia! 어떤면에서이 책에서 논의 된 주요 요리 동향은 원료의 구성, 요리의 구성 및 기술면에서 반복됩니다. 몇 가지 예외를 제외하고,이 사람들의 민족 요리는 다른 나라 이름 아래서 우리 나라의 주요 국가 요리와 유사한 요리를 복제합니다.

예를 들어, 우리 나라 (그리고 그 근처의 바쉬 키르)에 널리 퍼져있는 타타르 요리는 취사 체계를 통해 RSFSR의 여러 지역에서 널리 인기를 얻었는데, 첫째, 타타르가 존재하는 사람들의 영향을 강하게 받았기 때문에 순수한 형태로 보존되는 것과는 거리가 멀다. (650 만 명의 타타르 인구와 바스 키르와 함께 8 백만), 그리고 두 번째로, 기술과 요리의 범위는 실제로 카자흐스탄과 우즈벡의 뿌리가 여러 가지 공통점을 갖는 중앙 아시아 요리 - 골든 호드 XIII-XVI 세기의 하늘 요리.

코카서스와 동부 시베리아의 불평등 한 자연 조건에 의해 설명되는, 서로 다르지만 터어키를 사용하는 사람들, 북 코카서스와 야 쿠트의 다른 두 가지 주요 요리는 유목민 인 터키인들의 고대 요리의 공통된 특징을 유지하지만 동시에 이웃 민족의 부엌과도 가깝습니다. 북 코카서스 - 아제르바이잔, 야 쿠트 - 몽고 및 아 북극 또는 극지. 노스 코카서스와 야 쿠트 요리는 이러한 요리에서 차용과 재 작업으로 가득차 있으며 기술면에서별로 다르지 않습니다. 그러나 모든 후기 영향에도 불구하고 고대 요리의 특징은 확고하게 서 있으며 현대적인 투르크족 부엌 요리의 구성품과 구성품의 선택에 명시되어 있습니다. 그래서 말고기, 그 요리, 그리고 현재까지의 koumiss는 볼가 지역의 Tatars, Urals의 Bashkirs, Caspian Sea의 Nogais, Dagestan의 Kumyks 및 극지방의 Yakuts의 가장 존경할만한 요리에 속합니다. 흥미롭게도 터키의 산업 유럽 지역에서는 타타르 요리조차도 고전적인 투르크 풍의 특징을 잃어 가고 있으며 멀리 떨어진 야쿠 티아 (Yakutia)의 세련된 도시 요리에 여기 저기에서 굴복하고 있습니다. 이전에는 그렇게 발음하지 않은 투르크 풍의 요리 전통이 눈에 띄게 나타납니다 최근 몇 년간 강화되었다. 요크 티아 (Yakutia)의 요즘에는 육식 동물의 번식이 번성하고 있습니다. 여름에는 무리를 지닌 야 쿠트 말 (Yakut horse)이 빠른 속도로 뚱뚱해지며 우수한 고기를 제공하기 때문에 승마는 최고의 품질입니다. 세계 시장에서도 큰 호응을 얻고 있습니다.