메인 > 딸기

물고기 강 농어 - 뼈 물고기 대표

§ 37. 물고기. 강 농어 - 뼈 물고기 대표

물고기는 담수 및 바닷물에서의 생활에 적응 된 수생 동물입니다. 그들은 단단한 골격 (뼈, 연골 또는 부분적으로 골화)을 가지고 있습니다.

강 농어의 예에서 물고기의 구조와 생활의 특징을 고려하십시오.

서식지 및 외부 구조. 해골

강 농어는 유럽, 시베리아 및 중앙 아시아의 물 (강과 호수가 천천히 흐르는)의 민물에서 서식합니다. 물은 움직이는 물체에 큰 저항을줍니다. 퍼치는 다른 많은 물고기와 마찬가지로 유선형의 형태를 가지고있어서 물속에서 빠르게 움직이는 데 도움이됩니다. 퍼 치 머리는 몸 안으로 부드럽게 전달되고 몸은 꼬리로 전달됩니다. 헤드의 뾰족한 프런트 엔드에는 넓은 입구 72가 가능한 입술이 놓여 있습니다.

머리의 윗부분에는 두 쌍의 작은 구멍 (후각 기관으로 이어지는 콧 구멍)이 보인다. 그녀의 옆에는 두 개의 커다란 눈이 있습니다.

몸의 측면과 꼬리가 오른쪽으로 그리고 왼쪽으로는 평평한 커브가 퍼치가 앞으로 나아갑니다. 수영 할 때 큰 역할은 지느러미가합니다. 각 지느러미는 얇은 피부 막으로 이루어져 있으며 뼈 기둥이 붙어 있습니다. 광선이 퍼지면 그들 사이의 피부가 늘어나고 지느러미 표면이 증가합니다. 2 개의 등 지느러미는 농어의 뒤쪽에 배치됩니다 : 전면은 크고 후면은 작습니다. 다른 물고기 종의 등 지느러미의 수는 다를 수 있습니다. 꼬리 끝에는 커다란 두 개의 날 꼬리 지느러미가 있는데 꼬리 지느러미의 아래쪽에있다. 이 모든 지느러미는 쌍을 이루지 않습니다. 물고기는 또한 쌍을 이루는 지느러미가 있습니다 - 그들은 항상 두 쌍입니다. 가슴 쌍의 지느러미 (앞 사지 쌍)는 머리 뒤 몸의 옆구리에 퍼치 근처에 위치하며, 복부 쌍 핀 (사지의 후방 쌍)은 몸의 아래쪽에 위치합니다. 앞으로 나아가는 주된 역할은 꼬리 지느러미입니다. 페어 핀은 선회, 정지, 천천히 전진하고 균형을 유지할 때 중요합니다.

지느러미와 항문 지느러미는 전진하고 단단한 구석에서 물고기 몸의 안정성을 유지합니다.

커버와 채색.

농어의 몸은 뼈 비늘로 덮여있다. 각 찌꺼기는 앞쪽 가장자리가있는 피부에 잠기 며 뒷면 가장자리는 다음 줄의 눈금에 기대어 있습니다. 그들은 함께 보호 덮개를 형성합니다 - 비늘. 몸의 움직임을 방해하지 않는다. 물고기가 자라면서 물고기의 나이를 알 수있는 비늘의 크기도 커집니다.

비늘의 바깥쪽에는 피부 땀샘에 의해 분비되는 점액층이 있습니다. 점액은 물고기의 몸과 물의 마찰을 줄이고 박테리아와 곰팡이로부터 보호합니다.

대부분의 물고기와 마찬가지로, 농어리 배는 등보다 가볍습니다. 위에서 뒤쪽은 어두운 배경의 바닥이있는 곳까지 어느 정도 합쳐집니다. 물 표면의 밝은 배경에 덜 눈에 띄지 않는 밝은 배.

바디 컬러 농어는 환경에 따라 다릅니다. 어두운 바닥의 숲 호수에서는 어두운 색을 띄며 때로는 검은 농어도 거기에서 잡니다. 가벼운 모래 바닥을 가진 저수지에서 그들은 밝고 밝은 색으로 산다. 퍼치는 종종 덤불에 숨어 있습니다. 여기에서, 어두운 어두운 줄무늬가있는 그것의 측의 녹색 색깔은 농어를 감지 할 수 없게한다. 이러한 보호 착색은 그가 적으로부터 숨어 희생자를 더 잘 볼 수 있도록 도와줍니다.

좁은 어두운 횡선은 머리부터 꼬리까지 농어의 몸통을 따라 움직입니다. 이것은 일종의 감각 기관으로 나중에 배우게 될 구조와 가치를 가지고 있습니다.

1. 물고기를 옮길 때 다른 지느러미의 역할은 무엇입니까?
2. 물고기로 덮힌 시체는 무엇입니까? 이 어류의 수중 생활에 대한 중요성은 무엇입니까?
3. 퍼치 색소의 의미는 무엇입니까? 그것은 환경 조건에 어떻게 의존합니까? 애처로운 색칠의 ​​다른 예를 동물에게주십시오.

물고기가 수족관에서 수영하는 것을 지켜보십시오. 다른 지느러미의 움직임에주의하십시오.

생물학 : 동물 : 교과서. 7 cl. n 승 / B. E. Bykhovsky, E.V. Kozlova, A. S. Monchadsky 및 기타; 언더 에드. M.A. Kozlov. - 23rd ed. - M. : Education, 2003. - 256 p.: Ill.

달력 및 생물학 주제별 계획, 온라인 생물학 비디오, 학교에서의 생물학 다운로드

이 단원에 대한 수정이나 제안이 있으면 우리에게 편지를 보내십시오.

수업에 대한 다른 조정 및 제안을 보려면 여기 - 교육 포럼을 참조하십시오.

종류 뼈 물고기 : 강 농어

작업 페이지

작업 내용

클래스 뼈 물고기.

연골 어류와 마찬가지로 뼈의 몸은 세 부분으로 나뉘어져 있습니다. 아가미 슬릿은 머리와 몸통 사이의 경계선과 몸통과 꼬리 사이의 항문입니다. 어뢰 (참치, 청어, 대구), 사문석 (뱀장어), 리본 같은 물고기 (생선), 평평한 물고기 (도미, 넙치) 등 적어도 12 가지 형태의 물고기 모양이 구분됩니다.

머리의 측면에는 눈이 있습니다. 그들 앞에서는 후각 구멍 인 콧 구멍이 있습니다. 스프링클러는 철갑 상어에만 남아 있습니다. 아가미 아치는 아가미 구멍에 위치하고 뼈 아가미 덮개로 ​​덮여 있습니다. 한 쌍의 지느러미는 - 가슴과 복부입니다. Unpaired 지느러미는 지느러미, 항문과 꼬리를 포함합니다. 항문 지느러미 앞에는 세 개의 구멍이 있습니다 : 항문, 생식기 및 배설물.

다층 표피에는 수많은 단세포 땀샘이 있습니다. 이 땀샘에서 분비되는 점액은 여러 가지 기능을 수행합니다. 살균성이 있으며 대사 산물의 배설에 참여하고 소금물 대사를 유도하고 혈액 응고를 촉진하며 물에서 물고기의 마찰을 줄이고 공포 물질 (ichthyopterin)의 비밀을 분비합니다 위험 신호로 작용하여 페로몬을 방출합니다.

표피의 하층에는 색소 세포가있다.

표피 아래에 진피가 있습니다.

뼈 비늘은 진핵 세포에서 형성되는 뼈 비늘로 표시됩니다. 가장 원시적 인 것은 가노이드 비늘 (갑 및 갑각류의 다발), 코모 드 (carpidae와 larynx의), 대부분의 뼈 물고기에서, elasmoid 비늘은 뼈판에서만 형성됩니다. 바깥 쪽 가장자리의 상태에 따라 cycloid와 ctenoid 비늘이 구별됩니다. 각 저울은 특별 포켓에 있습니다. 비늘은 타일 형태로 서로 겹칩니다. 가벼운 (넓은) 성장과 어두운 (좁은) 성장 고리가 눈에 띄게 나타납니다. 가벼운 넓은 층 - 비늘의 여름 성장, 어두운 좁은 층 - 겨울. 그들에게 물고기의 나이를 결정하는 것이 가능합니다.

그것은 뼈에 의해 형성되고, 철갑 상어에서만 상당량의 연골 성분이 일생 동안 보존됩니다.

1. 축 골격은 척추와 두개골을 포함합니다. 연골 물고기와 달리, 가장자리는 체강을 위에서 만 제한하며, 뼈의 가장자리는 길어서 체강도 측면에서 제한됩니다. 마지막 꼬리 척추에는 꼬리 지느러미의지지 구조가 부착 된 표면이있다. 물고기의 각 종은 특정 척추의 총 수를 특징으로합니다. 아가미 덮개의 내장 뼈의 구성.

앞다리의 띠 - 가슴 지느러미 -는 작은 주걱과 코카 코이드에 의해 형성됩니다. 가슴 지느러미는 basalia가 없으므로 뼈 방사형은 거들뼈에 직접 부착됩니다. 지느러미 자체의 골격은 방사형에 붙어있는 피부 기원의 뼈 광선에 의해 형성됩니다.

뒷다리의 벨트는 근육의 두께에 느슨하게 놓여있는 두 개의 뼈와 뼈의 배꼽 지느러미가 부착되어 있습니다.

연골보다 더 좋아졌습니다. 그것은 몸, 머리 및 지느러미의 근육에 의해 대표된다.

특수 근육 섬유의 축적은 물고기의 전기 기관을 형성하며 신체의 다른 부분에 위치 할 수 있습니다. 전기 기관은 재충전 배터리와 비슷하며 젤라틴 조직으로 분리 된 특수 근육 판으로 구성되어 있습니다. 전기 기관이 강력할수록 레코드가 많아집니다.

구강에는 수많은 치아가 공급됩니다. 보통 치아는 뼈의 표면까지 자랍니다. 치아의 기초는 외부에 에나멜의 얇은 층으로 덮인 상아질입니다. 식물 음식이나 플랑크톤을 먹는 물고기의 경우 치아가 빠져 있습니다. 아가미 틈새가 관통하는 궤양은 소화 과정에 적극적으로 관여합니다. 아가미 덮개의 움직임으로 음식물이 구강으로 들어간다. 음식물과 함께 물이 구강으로 빨려 들어간다. 목구멍을 통과하여 아가미 구멍을 통해 물이 빠져 나온다. 이 경우 음식은 인후에 남아 있습니다. 왜냐하면 그것은 아가미 rakers를 놓치지 않기 때문입니다. 플랑크톤을 먹는 물고기의 경우, 수술은 강력한 여과 장치를 형성하며 포식자는 짧습니다. 식도. 위 간과 췌장의 관이 흐르는 작은 창자. 뼈 물고기의 소장은 훨씬 길며 고리를 형성합니다. 이것은 주요 분열과 흡수가 일어나는 곳입니다. 대장은 항문을 엽니 다. 해부학 적으로 형성된 췌장은 결석하고, 그 구조는 간 조직에서 해리된다.

대부분은 식도의 파생물로 배아를 개발하는 수영 방광을 가지고 있습니다. 방광이 식도와 연결되어 있는지 여부에 따라 어류는 개방형 기포 및 폐쇄 형 기포 일 수 있습니다. 수영 방광은 공기로 채워져 물고기의 비중을 크게 줄여 물에 매달리게합니다. 물고기는 임의로 버블 내의 가스의 양을 변화시킬 수 있으며, 이는 부력의 감소 또는 증가를 초래합니다. 이 목적을위한 폐쇄 방광은 방광 벽에 특별한 모세 혈관 네트워크를 가지고 있습니다.

뼈 물고기의 각 아가미는 아가미 아치 (gill arch)로 이루어져 있으며 아가미 로브 (gill lobe)는 2 열로 나뉘어져있다. 아가미의 안쪽 벽에서 아가미 rakers가 멀리 이동합니다.

뼈 물고기의 호흡 행위에는 두 단계가 있습니다. 이들 중 첫 번째 경우, 물고기는 아가미 덮개를 들어 올리고 입을 통해 신선한 물이 흐릅니다. 두 번째 단계에서 아가미 커버는 몸에 가해지는 힘으로 뒤로 밀리고 물은 아가미를 통해 환경으로 들어갑니다. 높은 수영 속도로 뼈가 상어 호흡으로 바뀝니다.

특징 : 4 아가미 혈관;

메사 네프 로스. 질소 대사의 주 생성물은 암모니아입니다.

두뇌는 더 원시적입니다.

피부의 외부 표면에 흩어져있는 작은 맛의 봉오리가 나타났습니다.

남성 생식 기관 - 길쭉한 봉지 모양 고환, 종자 관, 생식기 개방.

여성 생식 기관은 한 쌍의 난소입니다. 껍질의 일부가 길어 져서 성기를 여는 덕트를 형성합니다.

수정은 외부 적이다. 알을 낳는 과정을 산란이라고합니다. 개발은 직접 또는 애벌레 단계입니다.

농어

물고기는 담수 및 바닷물에서의 생활에 적응 된 수생 동물입니다. 그들은 단단한 골격 (뼈, 연골 또는 부분적으로 골화)을 가지고 있습니다.

강 농어의 예에서 물고기의 구조와 생활의 특징을 고려하십시오.

하천 농어 예에서 서식지와 물고기의 외부 구조

머리의 윗부분에는 두 쌍의 작은 구멍 (후각 기관으로 이어지는 콧 구멍)이 보인다. 그녀의 옆에는 두 개의 커다란 눈이 있습니다.

퍼치 핀

몸의 측면과 꼬리가 오른쪽으로 그리고 왼쪽으로는 평평한 커브가 퍼치가 앞으로 나아갑니다. 수영 할 때 큰 역할은 지느러미가합니다. 각 지느러미는 얇은 피부 막으로 이루어져 있으며 뼈 기둥이 붙어 있습니다. 광선이 퍼지면 그들 사이의 피부가 늘어나고 지느러미 표면이 증가합니다. 2 개의 등 지느러미는 농어의 뒤쪽에 배치됩니다 : 전면은 크고 후면은 작습니다. 다른 물고기 종의 등 지느러미의 수는 다를 수 있습니다. 꼬리 끝에는 커다란 두 개의 날 꼬리 지느러미가 있는데 꼬리 지느러미의 아래쪽에있다. 이 모든 지느러미는 쌍을 이루지 않습니다. 물고기는 또한 쌍을 이루는 지느러미가 있습니다 - 그들은 항상 두 쌍입니다. 가슴 쌍의 지느러미 (앞 사지 쌍)는 머리 뒤 몸의 옆구리에 퍼치 근처에 위치하며, 복부 쌍 핀 (사지의 후방 쌍)은 몸의 아래쪽에 위치합니다. 앞으로 나아가는 주된 역할은 꼬리 지느러미입니다. 페어 핀은 선회, 정지, 천천히 전진하고 균형을 유지할 때 중요합니다.

지느러미와 항문 지느러미는 전진하고 단단한 구석에서 물고기 몸의 안정성을 유지합니다.

커버 및 색칠 퍼치

농어의 몸은 뼈 비늘로 덮여있다. 각 찌꺼기는 앞쪽 가장자리가있는 피부에 잠기 며 뒷면 가장자리는 다음 줄의 눈금에 기대어 있습니다. 함께, 그들은 몸의 움직임을 방해하지 않는 보호 저울을 형성합니다. 물고기가 자라면서 물고기의 나이를 알 수있는 비늘의 크기도 커집니다.

비늘의 바깥쪽에는 피부 땀샘에 의해 분비되는 점액층이 있습니다. 점액은 물고기의 몸과 물의 마찰을 줄이고 박테리아와 곰팡이로부터 보호합니다.

대부분의 물고기와 마찬가지로, 농어리 배는 등보다 가볍습니다. 위에서 뒤쪽은 어두운 배경의 바닥이있는 곳까지 어느 정도 합쳐집니다. 물 표면의 밝은 배경에 덜 눈에 띄지 않는 밝은 배.

바디 컬러 농어는 환경에 따라 다릅니다. 어두운 바닥의 숲 호수에서는 어두운 색을 띄며 때로는 검은 농어도 거기에서 잡니다. 가벼운 모래 바닥을 가진 저수지에서 그들은 밝고 밝은 색으로 산다. 퍼치는 종종 덤불에 숨어 있습니다. 여기에서, 어두운 어두운 줄무늬가있는 그것의 측의 녹색 색깔은 농어를 감지 할 수 없게한다. 이러한 보호 착색은 그가 적으로부터 숨어 희생자를 더 잘 볼 수 있도록 도와줍니다.

좁은 어두운 횡선은 머리부터 꼬리까지 농어의 몸통을 따라 움직입니다. 이것은 일종의 감각 기관입니다.

리버베이스 스켈레톤

퍼 치 스켈레톤은 많은 수의 뼈로 이루어져 있습니다. 그것의 기초는 머리에서 꼬리 지느러미에 물고기의 전체 몸을 따라서 기지개하는 등뼈이다. 척추는 다수의 척추에 의해 형성됩니다 (39-42 마리가 있습니다).

도표 : 강 해골 골격

퍼치가 알을 낳을 때 미래 척추의 자리에 화음이 나타납니다. 나중에 척추가 화음 주위에 나타납니다. 성인 농어에서는 척추 사이의 작은 연골 잔해 만이 현에서 유지됩니다.

각 척추는 몸과 위 아치로 이루어져 있으며, 긴 우월한 과정으로 끝납니다. 함께 찍은, 척추와 함께 위쪽 호가 척수가있는 척추 운하를 형성합니다.

몸통의 몸통 부분에는 갈비뼈가 측면의 척추에 붙어 있습니다. 꼬리 부분에는 갈비뼈가 없습니다. 그 안에 위치한 각 척추골에는 하부 아치가 제공되며, 긴 아랫 과정으로 끝납니다.

두개골 인 해골의 골격은 척추와 꼭대기에 단단히 연결되어 있습니다. 해골은 지느러미에 있습니다.

한 쌍의 가슴 지느러미에서 지느러미의 골격은 어깨띠의 뼈에 의해 척추에 연결됩니다. 짝을 이룬 복부 지느러미의 골격과 척추를 연결하는 뼈는 농어에서 개발되지 않습니다.

골격은 매우 중요합니다 : 그것은 근육과 내부 기관을 보호하기위한 지원 역할을합니다.

강 농어 근육

피부 밑에는 scull을 형성하는 근육의 뼈에 붙어 있습니다. 가장 강한 것은 몸의 등 쪽과 꼬리 부분에 있습니다.

근육의 수축과 이완은 물고기 몸의 구부러짐을 일으켜 물 속으로 움직입니다. 머리와 지느러미에는 턱을 움직이는 근육, 아가미 커버와 지느러미가 있습니다.

리버베이스 수영 거품

리치 퍼 치는 어떤 물고기와 마찬가지로 물보다 무겁습니다. 그것의 부력은 떠있는 거품을 제공합니다. 그것은 창자 위의 복강에 위치하고 가스로 가득 찬 반투명 한 가방의 형태를 가지고 있습니다.

수영 방광은 소구치 배아에서 등 쪽의 장의 파생물로 형성됩니다. 애벌레 단계에서 내장과의 연결이 끊어집니다. 부화 후 2 ~ 3 일에 유충은 물의 표면으로 떠서 일부 대기 공기를 삼켜 방광을 채워야합니다. 이것이 일어나지 않으면 애벌레는 수영을하거나 멸망 할 수 없습니다.
수영 방광의 부피를 조절함으로써 퍼치는 일정한 깊이를 유지하거나 떠 다니거나 가라 앉습니다. 기포가 압축 될 때, 과잉 가스는 기포의 내면의 모세 혈관 내의 혈액에 의해 흡수된다. 방광이 팽창하면 가스가 혈액에서 들어옵니다. 농어가 깊이 내려갈 때 거품의 부피는 줄어들고 물고기의 밀도는 증가합니다. 이것은 신속한 몰입에 기여합니다. 거품이 올라감에 따라 거품의 부피가 증가하고 물고기는 상대적으로 가벼워집니다. 같은 깊이에서 물고기 거품의 부피는 변하지 않습니다. 이것은 물속에 매달려있는 것처럼 물고기가 움직이지 않고 남아있게합니다.
강 농어와 달리 잉어, 도미, 바퀴벌레, 청어와 같은 다른 물고기에서는 수영 방광이 공기 덕트 덕분에 내장과의 연결을 유지합니다. 과도한 가스가이 덕트를 통해 장으로 들어가고, 거기에서 입과 아가미를 통해 물 속으로 빠져 든다.
수영 방광의 주요 기능은 물고기의 부력을 보장하는 것입니다. 또한, 그것은 좋은 공진기이기 때문에, 소리를 향상시키기 때문에 물고기가 더 잘 듣는 데 도움이됩니다.

리버베이스

퍼치에서 비디오 퍼치를보세요!

친구! 오늘 우리는 리치 퍼 치의 외부 및 내부 구조를 고려하기 시작하고이 주제 인 물고기 자리 수업을 계속합니다.

분류.

강 농어는에 속한다 :

  • 화음의 종류,
  • Cranial 또는 Vertebrate 동물의 하위 유형에,
  • Fish 클래스에,
  • 뼈 물고기 등급
  • 하위 클래스
  • 뼈의 순서대로,
  • 분리 된 그룹,
  • 퍼치 가족,
  • 속 민물 퍼 치.

강 농어의 체계

강 농어의 일반적인 특성과 외부 구조.

강 농어는 강, 호수, 저수지와 같은 민물에서 서식합니다. 큰 대원은 길이 50cm에 달하며 무게는 1.5kg입니다.

강 농어의 몸은 옆으로 평평하게되어 있고 유선형이며 작은 비늘로 덮여있다. 그루퍼들은 실제 포식자이며 작은 무척추 동물을 먹고 있습니다. 팩의 수명을 리드하십시오.

강 농어는 민물에서 서식합니다.

강 농어의 머리에는 커다란 눈과 콧 구멍, 입 열기 및 아가미 덮개가 눈에.니다. 퍼치는 쌍둥이 지느러미가 있습니다.

또한 지느러미가없는 지느러미 -

  • 항문이나 항문,
  • 꼬리와
  • 2 개의 지느러미, 차례 차례로 위치한다.

쌍수 지느러미와 복부 지느러미, 짝이없는 지느러미, 꼬리와 항문.

리치 퍼치가 활동적인 라이프 스타일을 이끌어 내고 있기 때문에 근육이 잘 발달되어 있습니다. 근육 조직은 세분화됩니다.

세그먼트를 짧게함으로써, 농어는 몸을 구부리고 꼬리를 왼쪽이나 오른쪽으로 돌릴 수 있습니다. 리치 퍼치에서는 화음이 거의 사라집니다. 그것은 뼈 척추로 대체됩니다.

줄은 척추 안과 그 사이에 소량으로 발견됩니다. 척추는 척추로 이루어져 있으며 각 척추는 몸체와 호로 구성되어 있습니다.

트렁크 척추에는 가시 돌기와 옆 (갈비뼈) 과정이있는 상 아치가 있습니다.

척추의 상부 아치 내부에는 척수가 있습니다. 척추의 몸통 부분의 척추에는 위쪽 아치 만 있고 위쪽 아치에는 위쪽으로 향하는 가시 돌기가 있습니다.

연조직은 등 지느러미의 뼈 광선의 기초 역할을합니다. 또한 몸통 부분의 척추에는 갈비뼈와 관절로 연결된 쌍을 이루는 측면 과정이 있습니다.

강 농어의 꼬리 농어는 가시 돌기가있는 상부와 하부 호를 가지고있다.

꼬리 척추의 척추는 상부 아치뿐만 아니라 더 낮은 호를 가지고 있습니다. 꼬리 동맥과 정맥은 아래쪽 호 안에 있습니다. 꼬리 척추의 아래쪽 아치에 아래쪽의 극간은 아래쪽에 위치합니다.

두개골은 궤도, 청각, 후각 및 후두경과 같은 여러 섹션으로 구성됩니다. 두개골의 구성은 또한 각각의 감각 기관의 캡슐을 포함합니다.

위턱과 아래턱은 두개골뿐만 아니라 양쪽에 5 개의 아가미 아치와 아가미의 뼈 밑면을 포함하는 아가미기구의 해골과 연결되어 있습니다.

강 농어는 모든 뼈 물고기와 마찬가지로 아가미 덮개가 있으며 연골 물고기에는 아가미 덮개가 없습니다. 두개골, 척추 및 갈비뼈는 축 골격에 속합니다.

축 골격 : 두개골, 척추 및 갈비. 지느러미의 뼈대 : 짝을 이루고 짝을 이루지 못함.

축선 뼈대 이외에, 모든 농어와 마찬가지로 강 횃대는 쌍을 이루고 짝을 이루지 않은 지느러미의 골격을 가지고 있습니다. 비어있는 지느러미의 꼬리 (꼬리, 항문 및 두 지느러미)는 지느러미의 기초를 이루는 뼈 광선으로 이루어져 있습니다.

쌍으로 된 핀의 골격은 두 부분으로 구성됩니다.

  • 근육의 두께에 위치하는 팔다리 띠
  • 그리고 자유로운 사지의 해골.

어깨 띠는 6 개의 뼈로 이루어져 있으며, 하나는 두개골의 후두 부분에 연결되고, 다른 하나는 가슴 지느러미 - 가슴 지느러미의 골격에 연결됩니다. 이것은 앞다리입니다.

골반 거들은 골반 인 하나의 짝이없는 뼈로 표시됩니다. 자유 복부 말단의 골격 - 복부 지느러미가 연결되어 있습니다. 골반 지느러미는 뒷다리입니다.

강 농어의 소화 시스템.

강 농어의 소화 기관은 입 열림으로 시작됩니다. 입안에는 베벨 치아가있어 먹이를 지키는 역할을하지만 연삭에는 쓰지 않습니다.

강 농어의 소화 기관은 입, 인두, 식도, 내장 및 소화관 - 췌장과 간으로 구성되어 있습니다.

입 뒤에는 인두가 생겨 호흡기 및 소화기 계통과 관련이 있습니다. 식도와 위장. 위장에서 음식은 위액으로 처리 된 다음 장으로 들어갑니다.

장의 초기 부분은 십이지장이라고합니다. 간, 담낭 및 췌장의 관을 엽니 다. 내장은 항문으로 끝나며 항문 지느러미 앞에서 열립니다.

강 농어는 대부분의 뼈 물고기처럼 수영 방광을 가지고 있습니다. 그것은 소화관 벽의 파생물로 형성됩니다.

강변은 방울뱀이 소화 기관과의 연결을 잃어 감에 따라 거품이없는 물고기에 속합니다.

강 농어는 닫힌 거품 물고기에 속합니다. 이것은 개발 과정에서 수영 방광이 소화 시스템과의 접촉을 잃었 음을 의미합니다.

거품이없는 물고기에서 거품이없는 물고기와는 달리,이 연결은 공기 덕트 덕분에 유지됩니다. 수영 방광은 다음과 같은 기능을 수행합니다 :

  • 퍼치의 몸을 특정 깊이의 물에 안정화시키고,
  • 수위를 수직 방향으로 움직이는 것.

강 농어의 호흡 시스템.

강가죽은 아가미를 통해 숨을 쉰다.

강가죽은 아가미의 도움으로 호흡합니다. 아가미 아치 (마부 석에 각면에 5 개가 있음)에 수많은 아가미 꽃잎이 있습니다.

아가미 아치에는 아가미 꽃잎과 아가미 레이커가 있습니다.

아가미 필라멘트 안에는 혈관이 나있다. 아가미 로브 내부의 혈관을 통과하는 정맥혈은 이산화탄소를 물에 방출하고 산소로 포화 상태가됩니다.

동시에 동맥이됩니다. 아치에있는 아가미 필라멘트 외에도 인두의 거대한 음식 입자가 아가미에 떨어지는 것을 방지하는 아가미 수술이 있습니다.

강 농어는 물을 삼켜 목구멍에서 아가미로 옮깁니다.

물이 입 속으로 들어간 다음 인두에 들어간 후 물이 아가미 위로 씻겨 져서 가스가 교환됩니다.

주제를 계속하면 다음 호를 참조하십시오.

붉은 피쉬 뼈

이 멋진 물고기를 시험해 보는 즐거움을 부정하지 마십시오! 농어는 매우 유용합니다 - 100 gr. 18.5 그램까지 함유하고 있습니다. 다람쥐, 4-5 gr. 지방, 0.0 gr. 탄수화물과 110 Kcal, 또한 고기가 빽빽하고 뼈가 거의 없으며 소스도 매우 맛있습니다. 이 요리는 필레가 아닌 전체 시체를 채취하는 것이 좋습니다. 그다지 커다란 시체는 아닙니다. 물고기는 예외적으로 부드럽습니다. 나는 또한 농어 자체에 섬세하고 즐거운 맛이 있기 때문에 물고기를 위해 특별한 조미료를 사용하지 않습니다. 살기를 좋아하지 않지만 조금 강조해야합니다. 몇 년 전이 음식을 먹은 후 남편이 급진적으로 자신의 견해를 바꾸어 물고기의 팬이되었습니다!
폴록이나 대구를 요리 할 수도 있습니다.
건강에 도움을!

2-4 인분 :
2 중저간 농어 (이상적으로 500 gr. 그리고 더 빨갛게 더 좋습니다!)
양파 2 개
소금, 후추 (맛)
자라다 오일 (윤활용)
치즈 (옵션)

소스 들어 :
3 큰술 두꺼운 사워 크림
3 큰술 마요네즈
1 tsp 달콤한 겨자 (맨 위)
마늘 2-3 clove
1 tsp 말린 딜
소금, 후추 (맛)

요리 :
1. 내부의 물고기 (검은 색 필름을 제거하는 것을 잊지 말것)와 바깥 쪽을 청소하고 머리를 잘라내십시오 (머리가있는 경우). 한 쪽에서는 십자가 모양의 얕은 컷을 만드십시오. 소금, 후추 안과 양쪽. 기름칠 된 형태로 자르면됩니다.

2. 소스를 준비하십시오 : 프레스로 마늘을 건너 뛰고 나머지 재료와 섞으십시오. 소금과 후추로 맛보십시오.

3. 바깥 쪽과 안쪽 (바닥은 필요 없음)으로 양념을 치고 양파를 펼치고 고리 모양으로 자른다 (안쪽과 위). 소스와 양파의 흔적을 닦습니다.
물고기가 큰 경우 1-2 시간 동안 냉장고에 두어 더 잘 흡수되도록합니다.

4. 갈변하기 전에 180 °로 예열 된 오븐에서 굽습니다 (50-60 분).
원하는 경우, 굽기 전에 강판 치즈와 함께 생선을 뿌릴 수도 있습니다.

그러나 느린 요리 도구의 조리 옵션.
1. 위에서 설명한대로 물고기를 준비하십시오. 식물성 기름을 섞은 다재다능한 기름 통, 퍼 치를 자르십시오.

2. 생선을 요리 된 소스로 덮고 양파를 펼치고 얇은 (2mm 이상) 고리로 자릅니다 (양파는 매우 맛이 좋기 때문에 물고기와 내부뿐만 아니라 동그라미로 농어를 감싸줍니다).

3. "베이킹"모드를 30 분 동안 설정하십시오.

더 가까이서 보면, 크림 같고, 구워지고, 아주 맛있습니다.

Irina binbin에서 색상을 추가하여 매우 흥미롭고 아름다운 것에 주목하십시오.

뼈없는 물고기 : 진실 또는 신화?

완전히 뼈없는 물고기에 대한 신화를 폭로 할 시간입니다. 자연에 뼈없는 물고기는 없습니다. 이것은 생리적으로 불가능합니다 : 각각의 물고기는 적어도 육질을 유지하고 내부가 부패하지 않는 산등성이 또는 연골을 가지고 있습니다. 그러나 등심에 작은 뼈가없는 작은 물고기는 해부학 적으로 접혀서 제대로 작동하기에 충분한 크기의 해골 뼈대를 가지고 있습니다. 이 물고기는 밀링과 드레싱이 쉽기 때문에 어린이들에게는 안전합니다 (가장 작은 뼈에 의한 부상의 위험을 없애줍니다). 일반적으로 해양 어류 (주로 식품 산업에서 사용되는)는 강 물고기보다 뼈 수가 적지 만 내구성이 강합니다. 각자가 뼈를 가지고 있다는 사실은 속담에 있습니다. 예를 들어, 모든 사람들은 속담을 알지 못합니다. "뼈없는 물고기는 존재하지 않습니다."또는 "뼈와 물고기는 먹지 않습니다."

분명한 장점

가장 작은 공정으로 개발 된 뼈대가없는 물고기의 확실한 이점은 우리가 이미 언급했듯이, 절단하기가 쉽고 상대적으로 안전하다는 것입니다. 식품 산업에서 사용되는 모든 바다 및 강 물고기 중에서 작은 뼈가없는 종은 강한 위치를 차지하고 있습니다. 왜냐하면 소비자는 뼈 제품을 드레싱 할 때 많은 시간을 소비하기를 원하지 않기 때문입니다. 물론, 이것은 뼈 종의 맛이 덜하다는 의미는 아니고, 반대로 포화 된 육수를 만들고, 맛이 좋지 않은 육수보다 우수합니다. 그러나 물고기 제품의 진실한 연인과 감식가들만이 로치와 도미와 같은 많은 시간을 청소와 드레싱에 기꺼이 소비하고 있으며, 뼈가 적은 종은 식품으로 사용하는 것이 안전합니다. 작은 뼈를 삼킬 가능성은 배제됩니다.

뼈없는 물고기 : 이름과 사진이있는 상위 10 종

우리는 자연에서 발견 된 최소한의 뼈 물고기의 등급을 제시합니다.

상어

이 큰 연골 물고기는 세계의 다른 지역의 많은 바다에 산다. 그것이 먹는 모든 나라에서 멀리, 그래서 진미에 속한다. 주요 특징은 뼈대가 뼈가 아니라 연골 연골로 구성되어 있다는 것입니다. 이동성은 이동 속도와 상어 그립의 예리함을 결정합니다. 전통적으로 뼈없는 생선이 원인 일 수 있습니다. 이 동물은 쉽게 풀 수 있습니다 : 연골 뼈대가 크기가 커서 육체에서 꺼내기가 어렵지 않습니다.

벨루가

가장 큰 민물 종 - 최대 9 미터까지 도달 할 수 있습니다. Azov, Black 및 Caspian Se뿐만 아니라 다뉴브 강, Dnieper 및 기타 강에 분포한다. 이 철갑 상어의 골격은 연골과 펄프에 작은 구덩이가없는 하나의 골근으로 이루어져 있습니다. 이 때문에 beluga의 골격은 매우 연약하고 약합니다. 그러나이 유형을 드레싱 할 때는 더할 나위없이 좋으며, 벨루가를 채우기 위해 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 연골은 매우 쉽게 제거됩니다. 그러나 벨루가 (Beluga)는 먹기가 쉽지 않습니다 : 그것은 국제 레드 북 (International Red Book)에 희귀종으로 기재되어 있습니다.

세브 루가

특유의 좁고 긴 몸체를 가진이 깊은 바다 물고기도 철갑 상어에 속하며 비슷한 해골 구조를 가지고 있습니다. 커다란 뼈 (연골과 연골로 구성된 뼈대)가 없으며 맛있는 고기는 식품 산업에서의 사용에 대한 높은 평가를 설명합니다. 가치있는 산업 성채 철갑 상어는 다뉴브, 볼가, 흑해 및 돈에 서식합니다.

Sterlet

블랙과 카스피해에서 주로 발견되는 철갑 상어. 작은 뼈는 없습니다. 뼈대는 연골 연골과 단일 기본 코드로 이루어져 있습니다 (뼈의 전체 길이에서 꼬인 코드처럼 보입니다). 이러한 골격에는 특징적인 뼈 척추가 없습니다. 그것은 척추 부위의 유사성을 형성하는 연골입니다. 이 물고기는 너무 맛있기 때문에 최대 체중을 얻을 시간이 없을 때 잡히게됩니다. 그 때문에 인구는 최근 크게 감소했습니다.

철갑 상어

담수 철갑 상어는 ray-finned 클래스에 속합니다. 유럽 ​​중부 지방에 분포한다. 그가 바다에서 삶의 일부를 보낸다는 것은 주목할 가치가있다. 이것은 산란 중에 일어난다. 철갑 상어는 진짜 긴 간이다 : 몇몇 someones는 100 살이기 위하여 살았다! 대부분의 철갑 상어와 마찬가지로이 물고기의 해골에는 뼈 척추가 없습니다. 그것은 연골 분열로 이루어져 있습니다. 철판은 여전히 ​​철갑 상어의 몸에서 발견되지만, 이것이 물고기의 가장 작은 뼈 종으로 분류되는 것을 막을 수는 없습니다.

이 철갑 상어는 또한 인기있는 어류 산업 단위입니다. 그것은 아 조프와 카스피해에 살지만 강물에서 수영하여 자손을 만들 수 있습니다. 그 골격 골격은 5 열의 뼈 플레이트 (플레이트)로 이루어져 있지만, 물고기는 완전히 발달 된 뼈를 가지고 있지 않습니다. 20 세기 중반에 엄청난 인기를 얻었 기 때문에 스파이크 인구가 너무 많이 줄어들어 레드 북에 등록되었으며 연간 6 톤 이상을 포획 할 수 없습니다.

MacRurus

이 심해 선원은 주로 태평양에 서식한다. 꼬리 부분은 매우 얇고 길기 때문에 머리 부분이 부 자연스럽게 커 보인다. MacRurus는 매우 유용한 비타민과 미량 요소를 함유 한 매우 유용한 물고기입니다. 그러나 매우 위험한 비늘로 인해 산업 규모에서 잡히지는 않았지만 이미 절단되거나 밀링 된 형태로 판매됩니다. 골격 그리드는 잘 발달되지 않았고 주로 긴 꼬리 뼈로 이루어져 있습니다. 필렛 - 작은 뼈가없는 연 분홍색, 부드러운.

버봇

Treskoobrazny burbot은 담수 체만을 선호합니다. 유럽, 몽골, 중국 해역에 분포한다. 그 골격은 골격을 가지고 있지만 대다수는 연골이 형성되어 있습니다. 버군의 등심에는 작은 뼈가없고, 비늘은 날카 롭지 않으며, 고기는 맛있고 건강합니다. 게다가, 버 뱅어는 매우 다량이어서, 대량으로 잡힐 수 있습니다.

뱀장어

장어에는 몇 종의 아종이 있지만 대부분이 모두 해양 육식 동물입니다. 장어의 독특한 특징은 본격적인 뼈 골격을 가지고 있지 않은 독특한 뱀 모양의 몸체입니다. 부드럽고 연성이 있으며 특징적인 뼈 무기질이 없습니다. 많은 척추 (최대 150 개)가 있지만 갈비와 작은 뼈는 없습니다. 이 물고기들은 헤엄 쳐서 헤엄 쳐서 헤엄 쳐갑니다. 이 진미의 고기는 맛있고 영양가가 높으며 전통적으로 일본 요리에 사용됩니다.

숭어과의 일종

가장 작은 골격 어류 숭어 - 바다 광선 지느러미 물고기의 등급을 폐지합니다 (어쨌든, 약 17 종의 아종이 있습니다). 미국, 호주, 남아시아의 따뜻한 저수지를 선호합니다. 골격은 척수가 통과하는 큰 판으로 이루어져 있으며 작은 뼈는 없다. 숭어 살코기는 매우 맛있기 때문에 마른 고기입니다. 그래서 다양한식이 요리를 조리하는 데 사용됩니다.

쉽게 먹을 수 있습니다 : 큰 뼈가있는 물고기

나열된 물고기 종에 작은 뼈가 부족하다는 사실은 그들의 드레싱과 요리를 크게 용이하게합니다. 큰 융기 부분 (우리가 알았 듯이 본격적인 뼈 조직이 없을 수도 있음)을 펴는 것만으로도 충분하며, 고기는 더 가공 할 준비가 거의됩니다. 물론 개발 된 뼈대 그리드가있는 어류도 식품 산업에서 사용되지만 어류 수프, 생선 케이크, 건조 또는 건조에 주로 사용되지만 슈퍼마켓 선반에서 생선 필레를 거의 찾을 수 없습니다.

사기꾼에 타지 않는 방법 : 뼈없는 물고기를 선택하기위한 규칙

그러한 뼈없는 물고기는 본질적으로 존재하지 않는다는 것을 기억해야합니다. (최소의 뼈가있는 물고기조차 적어도 연골과 해골을 가지고 있다는 것을 이미 알았습니다.) 그래서 어떤 종의 뼈가 가장 작아야하는지 충분히 알 필요가 있습니다.

가장 많은 물고기는 무엇인가?

가장 작은 뼈 물고기의 주요 유형을 고려해서, 우리는 지금 그 (것)들의 어느 것이 가장 유용하고, 맛있고, 안전한, 규정 식, 값이 싼 비싸다는 것을 알아 내기 위하여 제시한다.

유용한

가장 유용한 것은 많은 양의 어유를 함유하고 있으며 해역에서 살면서 어렸을 때와는 다른 어류입니다. 이러한 모든 기준은 참치에 해당합니다. 그 고기는 순수한 단백질이며, 많은 유용한 미량 원소들을 포함하고 있습니다.

안전

가장 안전한 생선 (특히 어린 이용)은 고기에 기생충이 전혀 없기 때문에 참치입니다. 그러한 물고기는 1 년 된 아기에게 먹이를 줄 수 있습니다. 왜냐하면 수많은 유용한 미량 원소가 부스러기의 발달에 유익한 영향을 미치기 때문입니다. 또한 참치는 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. 식이 요법에서 어류 (참치 포함)를 포함한 임산부가보다 건강하고 발달 한 어린이를 낳았다는 것이 입증되었습니다. 참치는 드레싱과 가공에 편리합니다. 작은 뼈는 포함하지 않으므로 준비 과정이 쉬워집니다.

달링

물고기의 높은 비용 수준은 매개 변수, 알의 수 및 산란의 빈도에 달려 있습니다. Beluga는 가장 비싼 물고기 중 하나로 간주됩니다. Red Book에 등재되는 것 외에도 자손을 낳는 경우는 거의 없습니다. 예를 들어 백 변종 흰 벨루가는 100 년 만에 한 번만 산란 할 수 있습니다! 역사상 가장 큰 잡은 벨루가는 체중이 1000kg 이상이었고 캐비아가 약 300kg 나되었습니다. 1934 년에 그러한 사본은 300,000 달러가 넘습니다. 벨루가는 어쩌면 상어를 능가한다. 한 명의 이라크 억만 장자는 흰 상어를 먹기 위해 천만 달러를 지불했다. 먹는 것이 아니라 방부 처리 된 상어를 미라로 만드는 것이다. 이 아이디어는 성공적이지 않았고 모조품은 악화되기 시작하여 부유 한 구매자는 돈을 잃어버린 채 폐기해야했습니다.

저렴한

오늘날 슈퍼마켓에서 가장 저렴한 뼈없는 생선은 정어리입니다. 주로 통조림 형태로 판매됩니다. 상대적으로 저렴하다. hake, cod, gobies, pollock. 그러나 가장 저렴하고 100 년 전의 물고기는 아직도 물고기로 남아 있으며 낚시에 독립적으로 잡혀 있습니다.

식이 요법

가장 많은식이 생선은 가장 적은 지방입니다. 강 물고기, 메뚜기, 대구 및 폴락이 포함됩니다. 그들의 고기는 지방산이 없기 때문에 매우 단단하고 건조하기 때문에 잡은 표본은 대부분 건조되거나 훈제되며 그러한 물고기의식이 요법을 가장 잘하려면 기름과 소금을 첨가하지 않고 삶아야합니다.

맛있는

가장 맛있는 생선을 결정하기가 어렵습니다. 누구나 맛이 다른 취향을 가지고 있습니다 : 누군가는 기름진 생선을 좋아하고, 다른 하나는 붉은 필렛을 선호합니다. 탁월한 맛의 지도자들은 연어, 연어, 송어, 도미, luvar (미각 물고기) 및 참치입니다. 이 종은 물고기 먹는 사람과 대중적이고, 이것 이외에 진짜로 건강하고 아주 맛이 좋다.

뼈로 생선을 안전하게 요리 할 수 ​​있습니까?

물론 뼈의 생선을 끝내면 안됩니다. 맛있는 요리도 만들 수 있습니다. 이러한 생선 제품의 주요 규칙은 열처리 (돌에 의해 부상 당하지 않기 위해 고기를 찌기, 볶기, 끓이거나 미트볼 용 고기로 자르면 부드러워 야 함). 소금물이나 훈제 한 생선은 먹지 말아야하며 어린 아이에게 줄 수는 있습니다. 왜냐하면 작은 뼈 조각을 질식시킬 위험이 매우 높기 때문입니다. 일반적으로 거의 모든 물고기는 가장 맛있고 건강한 제품 중 하나이며 신체에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 거대한 다양성은 그의 취향에 따라 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 물고기를 선택할 수있게합니다.

뼈없는 물고기

요리 할 때 바다와 강 물고기는 뼈에 따라 나누어집니다.

  1. 뼈없는 물고기;
  2. 작은 수의 포크 뼈가있는 물고기;
  3. 뼈 물고기 (뼈).

한 논문 내에서 뼈, 가벼운 뼈 및 뼈없는 물고기없이 전체 강 및 바다 물고기 목록을 인용하는 것은 불가능합니다.이 이름은 수천 가지 이름입니다. 우리는 종종 우리가들을 수있는 물고기의 이름을 붙이거나 요리하거나 먹지 만, 상어와 moray 뱀장어는 ​​없습니다. 목록에는 일부 사람들이 다른 사람들을 좋아하고 싫어하는 물고기가 있습니다. 가격이 비싸고 희귀하고 유용성, 안전성 및 맛이별로 다릅니다. 누구에게도 불쾌감을주지 않기 위해 물고기의 이름은 알파벳순으로 표시됩니다.

뼈가 없거나 작은 뼈가없는 물고기는 철갑 상어, 일부 대구와 연어입니다. 그것은 강, 호수, 철새 또는 바다 물고기 일 수 있습니다.

철새는 산란을 위해 강물의 신선한 물에 들어가는 물고기입니다. 연어가 상류로 올라가고, 경로에서 장애물을 극복하고, 산란하고, 하류로 굴러 나와 죽습니다. 철갑 상어를 지나가는 것은 강으로 가겠지만 높이 올라가지 않고 다음 산란까지 바다로 돌아 가지 마십시오. 강어귀는 반대로, 산란이 바다로 간다. Anadromous와 semi-anadromous 물고기는 신선한 물과 소금물에 살 수 있습니다.

강 물고기와 체크 포인트

철갑 상어. 사진이있는 물고기 목록

철갑 상어, 철갑 상어 - 철갑 상어 담수어, 철새 및 반 회향 어류의 일반적인 이름. 이것은 50 년, 100 년 또는 그 이상 살 수있는 뼈 연골 유형의 물고기입니다. 검은 캐비아는 철갑 상어의 산물입니다.

  • Beluga (철갑 상어 집의 가장 큰 민물 고기, Red Book에 등재 됨)
  • 칼루가 (Belug 속의 철갑 상어 민물 고기)
  • 러시아 철갑 상어
  • Sevruga (철갑 상어 가족, 지나가는 물고기)
  • Sterlet (철갑 상어와 호수에서 자란 철갑 상어 집안의 민물 고기)
  • 양 (철갑 상어)

기타 뼈없는 강 물고기 - 사진이있는 목록

  • 버 보트 (민물 대구)
  • 강 램프 레 (jawless 약탈 물고기)
  • 강어귀 (통행을 통한 물고기, 해수에서 산란)

작은 뼈가 적은 강 물고기 :

  • 잉어 (야생 잉어)
  • 솜 (대형 담수 포식자)
  • 수다 크 (농어촌)

연어

연어, 연어 (salmon, salmon) - 담수 주민과 이민자를 포함한 연어 가정의 어류의 일반적인 이름. 빨간 캐 비어는 진미, 연어 캐 비어입니다.

  • 핑크 연어 (태평양 연어 속)
  • 연어 연어 (연어)
  • 연어 (대서양 연어, 호수 연어)
  • 흰 다리 새우 (연어, 많은 종류의 흰 다리 새우가 있음)
  • Taimen (연어의 가장 큰 대표자 인 민물 고기는 Red Book에 등재되어 있습니다)
  • 송어 (담수에 사는 연어 가정의 물고기 몇 종)

바다 물고기


뼈없는 생선은 주로 대구, 고등어 및 고등어입니다. 괄호 안에 - 메모와 주요 기능.

뼈없는 바다 물고기 목록 (또는 거의 뼈없는 물고기) :

  • Vomer (셀레늄, 달빛 물고기)
  • 참돔, 또는 Lacereda (고등어 생선)
  • 메기 (바다 늑대, 퍼치 모양)
  • 넙치 (편평한 바닥 물고기)
  • 숭어 (담수 대표자가있다)
  • 아이스 피쉬 (파이크)
  • 고등어 (고등어 생선)
  • MacRurus (rattail, deep-water codfish)
  • 폴락 (대구 물고기)
  • 도미 (현관 물고기)
  • 농어 (Skarpen 가족)
  • 바다 장어 (Conger, 수동적으로 유독 한 물고기)
  • 유일한 (유럽의 Solea, 가자미)
  • Navaga (극동 navaga, 대구 가족)
  • 넙치 (가자미)
  • 대구 (대구)
  • 농어 (농어, lavrak, coikan, 바다 늑대, 바다 농어 등에서)
  • 고등어 (고등어 가족, perciformes 분대)
  • Scad (고등어 가족 물고기의 다른 종)
  • 참치 (참치 - 고등어 생선 그룹)
  • 하케 (하케, 대구)

비늘없는 물고기

어떤 물고기에 비늘이 없습니까? 물고기에는 종에 따라 5 종류의 비늘이 있습니다. 대부분의 물고기는 비늘을 가지고 있으며, 일부는 비늘로 부분적으로 덮여 있으며 일부 물고기에는 비늘이 부족합니다.

어떤 종류의 물고기는 비늘이없는 물고기로 오인됩니다. 예가 상어와 광선 일 것입니다. 실제로, 상어와 광선에는 박편 비늘이라는 다른 구조가 있기 때문에 층상 비늘이 없습니다. 밖으로 나가는 스파이크가있는 마름모꼴 판입니다. 또한, 전체 또는 일부의 비늘이없는 식용 물고기의 목록.

비늘없는 바다 물고기 :

  • 고등어 (부업 스파이크)
  • 바다 장어

스케일없는 강 물고기 :

  • 알몸 잉어 (부분적으로 큰 비늘로 덮인 거울 잉어)
  • 버봇
  • 철갑 상어 (꼬리에 존재하는 비늘)
  • 강 뱀장어
  • 솜 (메기는 흠집이없는 것으로 간주되지만, 피부와 같은 덮개를 형성하는 매우 조밀 한 비늘이 있습니다).

린은 때로는 비늘이없는 물고기로 오인되기도하지만, 그는 그것을 가지고 있습니다. 텐치는 두꺼운 점액층으로 덮여있어 다소 작고 조밀 한 크기로 덮개가 피부처럼 보입니다.

강과 바다 물고기 절단

물고기를 자르기 전에 물고기를 준비 (해동하면) 해동을하고 담가두기. 생선을 자르는 것은 모든 초과 - 비늘, 내장, 피부, 머리, 지느러미 및 뼈를 제거하는 것을 의미합니다. 동시에, 처리 방법에 따라, 물고기는 그룹으로 나뉘어집니다 : 비늘 모양, scaleless 및 철갑 상어. 아주 작은 비늘 (메기, 사프란)이있는 물고기는 비늘이없는 물고기처럼 자릅니다.

냉동 생선을 자르거나 요리 할 때 다음과 같은 점을 알아두면 도움이됩니다.

  1. 해동 된 냉동 생선이 더 빨리 녹을수록 고기의 맛 속성이 더 잘 보존되고 육즙이 더 좋아집니다.
  2. 비늘이없고 비늘이없는 생선은 크기에 따라 약 2 시간에서 5 시간 동안 가볍게 소금물에 녹입니다.
  3. 철갑 상어, 메기, 냉동 필렛, 실내 온도에서 공기에서 해동.
  4. 고등어, navaga, hake, 전갱이 - 해동하지 마십시오, 그들은 정육사가 더 쉽습니다.

다른 물고기의 1 차 절단의 다른 유형, 방법 및 계획은 아래 비디오에 나와 있습니다. 강 물고기 (농어, 파이크, 버 뱅, 퍼치, 도미)와 바다 물고기, 커팅 연어와 철갑 상어 절단 :

어떤 생선이 더 건강하고 건강에 좋을까요?

우리는 물고기가 많은 종을 보았습니다. 물고기의 일부는 뼈가 있고 다른 물고기는 더 작습니다. 뼈와 비늘이없는 물고기가 있다는 것을 발견했습니다. 그러나 이것은 물고기의 요리 가치를 판단하기에 충분한가? 아니, 정말로.

작은 뼈의 수 이외에, 다른 물고기의 고기는 맛, 지방 함량, 단백질, 유용한 미네랄 및 비타민의 유용성과 같은 많은 특성에서 다릅니다. 물고기의 유용성과 가격이 중요합니다.

어떤 물고기가 가장 맛있고 건강하며, 어떤 물고기가 멀리 떨어져 있어야하는지, 그리고 물고기의 비용은 무엇에 달려 있는지 알아 보겠습니다.

가장 맛있는 물고기

가장 맛있는 생선은 개인적으로 가장 좋아하는 생선입니다. 맛이없는 물고기는 존재하지 않는다고 믿어집니다. 잘못 조리 된 물고기 만 있습니다. 틀림없이 맛있는 생선은 연어, 철갑 상어, 참치, 루바입니다. 그러나 일부 사람들은 구운 도미, 구운 파이 커퍼 또는 건조한 모든 맛있는 생선을 더 좋아할 것입니다.

가장 유용한 물고기

가장 유용한 생선은 육체에 필요한 오메가 -3와 오메가 -6 지방산이 많이 함유 된 고기입니다. 즉, 참치, 넙치, 고등어, 연어 같은 "뚱뚱한"물고기입니다. 건강한 지방의 양에 따라 내림차순으로 정렬하십시오.

  • 야생 연어 (연어의 모든 야생 물고기)
  • 고등어
  • 대구
  • 넙치
  • 무지개 송어
  • 정어리
  • 셀드
  • 참치

가장 유용한 물고기가 종종 참치라고 불리는 것과는 달리 이것은 가장 유용한 물고기 목록의 맨 아래에 닿았습니다. 왜냐하면 우리는 객관적인 접근과 사실을 사용했기 때문입니다. 오메가 3의 측면에서 가장 유용한 생선은 야생 연어입니다. 포획 상태에서 자라면 야생이기 때문에 사료 농장에서 재배 할 때 사료로 사용되는 첨가제 때문에 종종 유해한 것으로 판명됩니다. 100 그램의 야생 연어 고기가 매일 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다.

생선

일반적으로 다이어트는 모든 물고기입니다. 더 많은식이 생선은 칼로리와 지방이 적은 고기입니다. 강 물고기 중, 그것은 파이크, 퍼치, 파이크 퍼치입니다.

바다 사료는 hake, pollock 및 cod입니다. 어류의식이 성질은 주로 그 제조 방법에 달려 있음을 명심해야한다. 물고기가 튀겨 지거나 훈제되면 물고기의식이 속성이 사라집니다. 끓이거나 김을내는 것이 생선 요리를 준비하는 가장 적합한 방법입니다.

가장 안전한 물고기

물고기의 안전은 어떻게 보느냐에 달려 있습니다. 생고기의 위험성에 대해 걱정하지 않고 생선도 먹을 수있는 물고기가 있습니다. 가장 안전한 강 물고기는 추운 깨끗하고 투명한 빠른 강 물고기라고 할 수 있습니다. 그러나 바다 물고기는 더 안전합니다.

바다 물고기 중에서 안전을 위해 참치가 우수합니다. 참치 고기에는 저자 극성의 기생충이 들어 있지 않으며 작은 뼈는 포함되어 있지 않습니다. 참치는 종종 1 세부터 어린 아이들을위한 보완 식품으로 소개됩니다.

강 물고기 중, 잰더는 기생충에 가장 저항력이 있습니다. Sudak은 안전한 물고기로 간주 될 수 있습니다.

동시에 절대적으로 모든 사람에게 적합한 완벽한 안전 제품이 없다는 사실을 기억해야합니다. 생선 안전은 준비 방법에 달려 있습니다.

가장 해롭고 위험한 물고기

가장 유용한 것이 있다면, 가장 해로운 물고기가 있다고 가정하는 것이 합리적입니다. 그리고 이것은 독이있는 복어가 아닙니다. 예를 들어 Telapii와 Pangasius는 종종 끔찍한 환경에서 살고 이혼합니다. 그들은 정상적으로 존재하며 하수에서 거의 번식하며이 하천의 어떤 쓰레기라도 먹는다. 반신 반의하는 telapii를 사지 말라.

아주 고귀한 물고기의 생선 반제품 고기 제품은 더 어려워요. 신선함을주기 위해 염료가 어육에 첨가되고 무게면 다량의 물을 함유 한 물질로 펌핑됩니다. 필렛의 뼈를 분해하는 화학 물질에 대해서도 말하고 싶지 않습니다.

부정직 한 제조업체는 모든 물고기를 해롭고 위험하게 만들 수 있습니다.

가장 비싸고 가장 저렴한 물고기

가장 비싼 물고기는 매장의 선반에서 발견되지 않으며, 아무도 그것을 감당할 수 없기 때문에 아닙니다. 이들은 생선의 희귀 한 종이며 특별히 레스토랑에만 공급됩니다. 여기에는 복어, 벨루가 및 캐비아, 칼루가 및 다른 철갑 상어가 포함됩니다. 물고기와 참치의 값 비싼 종에. 사람들은 연어와 철갑 상어를 키우는 법을 배웠고, 많은 사람들에게 가격이 적당 해졌습니다.

가게에서 가장 저렴한 생선은 신선한 냉동 돼지 고기, 폴락, 넙치, 대구, 대구 등입니다. 수출되지 않은 강 물고기는 해양보다 비용이 적을 수 있습니다.

물고기의 가격은 식품으로서의 물고기의 가치, 맛과 유용성과 직접적인 관련이 없습니다. 그것은 세계 및 지역 시장의 수요,이 수요를 충족시키는 능력 및 어류 품질과 무관 한 다른 요소에 더 의존합니다.

뼈 물고기

같은 종의 작고 큰 물고기, 거의 같은 수의 작은 뼈에서, 그러나 큰 물고기에서는 포크 뼈가 더 크고 눈에.니다. 큰 물고기에서 뼈를 골라내는 것이 훨씬 쉽습니다. 거의 모든 작은 강 물고기는 매우 뼈다귀입니다 - 그들은 perches, pikes, bream, roach, crucians 등입니다.

왜 사람들은 뼈 물고기를 좋아하지 않습니까? 뼈 물고기, 또는 그들이 말하는 것처럼 - "뼈"는 맛이 없다는 것을 의미하지 않습니다. 아주 맛있어 보이지만 먹는 대신 물고기의 작은 뼈를 골라내는 것은 모호한 즐거움입니다. 또한, 작은 물고기 뼈가 목에 걸릴 위험이 있습니다. 뼈 물고기를 요리하는 방법? 뼈가 목에 붙어 있다면 어떻게해야합니까? 우리는이 질문에 답할 것입니다.

튀김 뼈없는 작은 물고기

물고기의 온도 처리는 물고기 뼈를 부드럽게합니다. 식물성 기름은 물과 달리 100도를 훨씬 넘습니다. 이 온도의 영향으로 끓는 기름에있는 작은 뼈는 거의 완전히 용해됩니다. 뼈가없는 물고기가 나온다.

그래서 작은 뼈, 흰 도미 류, 돌풍, 비슷한 물고기 등 많은 작은 뼈들로 인해 튀김에 적합하지 않은 물고기를 튀기면됩니다. 전통적으로 튀겨지는 crucian과 측면에서의 transverse cut은 튀김의 과정에서 엄청나게 많은 포크에서 crucian을 제거합니다.

어떻게 보이는지 보자.

물고기의 뼈가 목구멍에 붙어 있다면

목구멍에 갇혀있는 물고기 뼈, 어떻게해야합니까? 집에서 꺼내는 방법?
작은 물고기 뼈가 목이나 편도에 걸리면 가끔씩 뼈 물고기를 먹는 사람은 그 불편 함을 알고 있습니다. 삼키는 것은 어려워지고, 삼키는 동작은 통증을 유발합니다. 뼈가 목에 붙어 있다면 어떻게해야합니까? 중요한 것은 - 당황하지 마십시오.

대부분의 경우, 그것이 작고 부드러운 뼈라면 도움없이 물고기 뼈를 제거 할 수 있습니다. 인후의 뼈를 제거하는 몇 가지 간단하고 비교적 안전한 방법이 있습니다.

경고 : 의사는 "아마추어 활동"을 환영하지 않으며 즉시 의사와상의 할 것을 권고합니다. 사실은 물고기 뼈로 조작 한 결과, 그것을 없애고 의사에게 갈 필요가 있음을 알 수 있습니다. 동시에, 뼈는 목구멍에 훨씬 더 붙어있을 수 있으며 심지어 전문의도 제거하기가 더 어려워집니다.

따라서 두 가지 옵션 - 가정에서, 위험 부담으로, 자체적으로 또는 전문적인 도움을받을 수 있습니다.
집에서 물고기 뼈를 없애기위한 모든 방법은 뼈를 식도로 옮기거나 씻어 내릴 수있는 것을 삼켜 서 물고기 뼈에 대한 기계적 작용을 기반으로합니다.

  1. 빵의 살. 빵은 부분적으로 습기에 씹어 서 뚜렷한 한 모금으로 삼켰습니다. 빵은 신선한 꿀에 적셔 질 수 있습니다. 이것은 아마도 가장 효과적인 방법 일 것입니다.
  2. 봉투 제품. 빵 대신에 두꺼운 음료 (요구르트, ryazhenka, kefir), 신선한 흐르는 꿀, 또는 예를 들어 바나나를 먹을 수 있습니다. 뼈가 약간 붙잡 으면 도움이 될 수 있습니다.
  3. 식물성 기름. 소량의 식물성 기름을 섭취하면 윤활제가 작용할 때 뼈가 미끄러 져 의도 된 목적으로 앞으로 나아갈 기회가 생깁니다.

수행 한 결과 물고기의 뼈가 소화관에 들어 가지 않으면 의사와 상담해야합니다. 이것으로 당신은 지체 될 수 없으며 그렇지 않으면 염증 과정이 시작되고 통증이 증가합니다.

이것, 모든 것. 아름다운 노트를 완성 해 봅시다 : 연어, 산란, 도로를 극복합니다.