메인 > 허브

올리브와 올리브의 차이점은 무엇입니까?

그리스 요리의 기본은 올리브입니다. 올리브 나무의 열매는 올리브 족에 속해 북부이란, 북부 이라크 및 사우디 아라비아 북부에서 온 것입니다. 올리브 가지가 평화의 상징 이었지만 그 과일 자체는 부와 번영의 상징으로 간주되었습니다.

식용 올리브는 적어도 5000-6000 년 동안 재배되었으며, 크레타와 시리아와 같은 국가에서 증거로 발견되었다고합니다.

그 열매에서 얻은 기름은 오랫동안 신성한 것으로 여겨져 왔으며 그 열매는 여러 나라에서 널리 사용되고 있습니다.

그러나 구매할 때 검정색과 녹색의 두 가지 색상이 있음을 알지 못하는 것은 불가능합니다. 그들 사이의 차이점은 무엇입니까? 그리고 오늘의 기사에서 우리는이 두 가지 과일의 차이점을 알려 드릴 것입니다.

올리브는 무엇입니까?

블랙 올리브는 완전히 익은 과일입니다. 그들은 보통 11 월 중순부터 1 월 말 (또는 2 월 초)까지 분열됩니다.

그들은 보라색에서 검은 색까지 다양한 색상이 있습니다. "검은 색"과일에는 117 mg / 100 g의 폴리 페놀과 많은 안토시아닌이 포함되어있는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 여러 가지 피자와 샐러드에 사용되며 베이킹에 이상적입니다.

올리브는 무엇입니까?

그것은 올리브 나무와 같은 나무 위에서 익 으면서 정상 크기에 도달했을 때에 만 부서지기는하지만 아직 익히기 시작하지는 않았습니다. 그들은 보통 9 월 말에서 11 월 중순까지 찢기 시작합니다. 그들은 161 mg / 100 g의 폴리 페놀, 많은 티로 졸, 페놀 산과 플라본을 함유하고 있습니다. 그들이 숙성되기 오래 전에 분열 되었기 때문에 소비를 준비 할 때 특별한주의를 기울여야합니다. 이것은 일반적으로 염분, 절임, 기름칠에 의해 수행되며, 그 후에 약 6 ~ 12 개월 동안 염수에 보관되며 보통 맛을 향상시키기 위해 고추, 마늘, 치즈, 양파로 채워집니다. 녹색 과일은 종종 독특한 맛 때문에 스낵으로 사용됩니다.

그 차이점은 무엇입니까?

그들은 같은 나무에서 자랍니다. 그러나 색깔의 뚜렷한 차이는 별개로 몇 가지 다른 점이 있습니다. 우리는 지금 그들에 대해 이야기 할 것입니다 :

  1. 올리브는 9 월 말과 11 월 중순에 숙성 과정이 시작되기 전에 손상됩니다. 감람석은 완전히 익었을 때 수확됩니다. 그들은 11 월 중순부터 1 월 말까지 수집됩니다.
  2. 소비를 위해 올리브를 준비하려면 특별한 가공 방법을 통해 알칼리성으로 폐기해야합니다. 올리브는 염수로 부드럽게 처리됩니다.
  3. 일반적으로 올리브는 맛을 향상시키기 위해 다양한 충전재로 채워지는 반면 올리브는 추가 충전없이 신선하게 먹을 수 있습니다.
  4. 올리브는 올리브보다 부드럽습니다. 완전히 익었 기 때문입니다.
  5. 올리브에는 올리브보다 많은 기름이 들어 있습니다. 이것은 "녹색"종이 염수에서 장시간 발효되기 때문에 발생합니다.

올리브입니다. 이게 뭐야?

글쎄요, 베리는 식물학에서 나온 용어이고, 과일과 채소는 요리에서부터 일상 생활까지의 용어입니다. 그리고 때로는 식물학의 관점에서 보면 열매를 말하는 것이 옳으며 일상 생활에서는 야채를 말합니다. 예를 들면 토마토입니다. 식물학에서 토마토는 열매입니다. 우리는 야채를 야채로 분류합니다.

이제 올리브에 관해서는 열매, 올리브 나무의 열매 (유럽 감람 나무), 생물학의 관점에서 드 루페입니다. 즉, 그것은 식물학 측면에서 베리가 아닙니다.

그러나 일상 생활에서 우리는 작은 열매를 열매로 분류합니다. 나무 위에서 자라는 뼈를 가진 모든 것들은 과일로 분류됩니다. 식물의 초본 부분, 뿌리, 우리가 야채라고 부르는 풀 식물의 과일.

열매, 과일 및 채소에 대한 일상 생활에서의 과일 배정은 조건부입니다. 키위 열매를 과일로, 가지 과일을 채소로 간주하기 때문입니다. Drugstool 매화 우리는 과일로 순위. 그리고 그러한 많은 예가 있습니다.

감람 나무는 나무와 단단한 돌로 자랍니다. 조리 과정에서 가공 후에 사용됩니다. 그래서 당신은 안전하게 과일과 야채로 간주 될 수 있습니다.

그러나 일상 생활에서 다른 드루와의 유추에 의해 우리는 과일로 평가할 것입니다.)

올리브는 과일이나 뭐야.

올리브 - 과일이 지중해에서 우리에게 도착했습니다.

우리나라에서는 녹색 과일을 올리브와 블랙 올리브라고합니다. 사실 "올리브"라는 이름의 과일은 존재하지 않습니다! 전 세계에서 올리브는 이름이 하나뿐입니다. "올리브".

감람 나무의 열매는 돌 열매이며 따라서 열매라고 할 수 있습니다.

그리고 그것이 사용되는 형태에서, 그것은 과일과 야채 일 수 있습니다.

샐러드라면 야채. 신선한 것이 있다면 - 과일.

지중해에서는 올리브 나무가 불멸의 것으로 간주됩니다. Oliva는 매우 천천히 자랍니다 만 2 천 5 백 년까지 살며 그 열매는 칼륨, 인, 철 등 몸에 필요한 많은 유용한 물질을 제공합니다. 이들은 불포화 지방산, 단백질, 그룹 B, C, E의 비타민이 풍부합니다. 그리고 그 안에 들어있는 산은 우리 몸의 세포막에 없어서는 안될 건축 재료입니다. 심지어 뼈조차도 몸에 해를 끼치 지 않고 완전히 소화됩니다.

올리브 섭취는 위궤양과 간 질환 예방에 탁월합니다. 뼈조차도 완전히 소화됩니다.

피렌체. 올리브 그 로브.


오일 시드 평야
팬을 엽니 다.
부채 냄새가 난다.
자란 지방 종자
하늘은 낮게 숙이다.
그리고 어두운 비를 부어 라.
차가운 발광체.

운하 은행에
갈대와 황혼의 떨림
세 번째는 회색 바람입니다.
올리브로 가득 차있다.
황량한 새가 울다.
오, 가난한 포로들이 싸!
밤의 어둠이 연극을한다.
그들의 긴 꼬리.
***
가르시아 로카

감람

올리브는 오랫동안 세계 여러 나라의 국수 요리에서 명예로운 자리를 차지했습니다. 우리나라에서는 비교적 최근에 올리브가 나타 났으므로 주변의 논란은 가라 앉지 않습니다. 그들은 경험 많은 시음자에게조차도 설명하기 어려운 재미있는 짭짤한 맛을 가지고 있습니다. 둘 다 쓴 맛과 단맛, 신맛과 짠맛이 있습니다. 이 제품의 신비는 오랫동안 모든 음식 애호가, 올리브와 열렬한 싫어하는 사람들에 대한 큰 감정가를 나눴습니다.

이 제품에 대한 열띤 관심은 "올리브 - 그게 무엇 이니?"라는 대답은 거의 없습니다. 과일입니까, 야채입니까, 베리입니까? "이 질문에 대한 대답은 제품의 맛만큼 모순입니다. 어떤 것은 그것이 뼈가 있고 관목이나 나무 위에서 자라기 때문에 베리 나 과일임을 증명합니다. 다른 사람들은 이것이 과일이나 야채라고 주장한다. 추가 가공이 필요하기 때문에 과일이나 채소라는 독특한 맛을 얻는다.

올리브가 무엇인지 알아 보려면 식물학 과정을 기억해야합니다. 식물학에서는 열매, 채소 또는 과일과 같은 것이 없습니다. 이것은 씨를 뿌리기위한 꽃 식물의 과일에 대한 소비자 이름 일뿐입니다. 수분이 많은 (장과, drupes) 및 건조한 과일 (상자, 견과, 포드, achenes, 곡물)가있다. 식물적인 관점에서 감람은 돌이나 열매, 과일 또는 채소가 아닙니다.

올리브 또는 올리브 : 차이점은 무엇입니까?

올리브 나무의 신선한 과일은 국내 시장에서는 소비자에게 알려져 있지 않지만 검은 색 또는 녹색 과일로 된 통조림 제품으로 알려져 있습니다. 이것이 올리브가 검은 색과 올리브색 인 이유를 설명하는 신화가 단순한 초창기 고객들 사이에서 흔히 나타나는 이유입니다. 그들에 따르면, 올리브와 올리브의 차이점은 그들이 다른 종류의 나무의 열매라는 것입니다. 그러나 그렇지 않습니다.

사실 "올리브"와 "올리브"라는 단어는 러시아어 동의어입니다. 올리브와 올리브의 차이가 존재하지 않는다는 것을 확인하기 위해 그들이 자라는 나무가 어느 가족에 속하는 지 알아내는 것으로 충분합니다. 감람 나무, 올리브 나무, 올리브 나무, 올리브 나무에서 자랍니다. "올리브"라는 단어에는 동유럽의 뿌리가 있습니다. 나머지 지역에서는이 나무의 열매를 "올리브"라고합니다.

올리브에 대한 현재 GOST 때문에 올리브 나무 열매의 이름과 혼동을 일으킬 가능성이 있습니다. 러시아어로 된 GOST R 55464-2013은 "냄비에 올리브 나 올리브가 있습니다. 기술 조건. 동시에 GOST와 올리브의 이름을 영어로 번역 할 때, 올리브는 같은 색으로 들리지만, 올리브는 색깔에 맞게 조정됩니다. 아마 러시아에서 올리브는 올리브 나무의 녹색 열매라고 불리며 올리브는 검은 색입니다.

올리브의 색깔을 결정 짓는 것은 무엇인가?

과일 색의 차이는 통조림 가공 전에 나타납니다. 절약을위한 감람 나무의 열매는 더 많은 녹색을 수집했습니다. 녹색으로 보존하려면 올리브를 염수에 보관하는 데 몇 주가 걸립니다. 올리브를 수확하는 시간을 줄이기 위해이 과정은 가속화됩니다. 산소로 포화됩니다. 이 과정을 산화라고합니다. 그 후에, 올리브는 색깔이 검은 석탄이되어 방부제 인 글루 콘산 철을 안정화시킵니다. 이 처리 후에 생산자는 통조림으로 만든 검은 산화 올리브를 얻습니다.

검은 올리브가 착색되는 방법을 알아 낸 후에 논리적 인 질문은 : "진짜 검은 올리브가 있습니까?"처리되지 않은 올리브의 색깔은 성숙에 달려 있습니다.

  • 황록색, 황색의 흰 올리브는 숙성 초기에 수확됩니다. 그들은 본질적으로 미성숙하다.
  • 분홍색, 적갈색, 밤색, 갈색, 밤색의 과일은 부분 성숙을 나타냅니다. 그러한 올리브의 수확은 녹색보다 늦지 만 익은 것보다 일찍 수확됩니다.
  • 올리브의 짙은 색은 성숙의 표시이며 붉은 색, 검은 색, 보라색 검은 색, 어두운 밤색, 자주색 등 다른 색조를 나타낼 수 있습니다. 그러나 나무에 석탄 블랙 올리브는 생기지 않습니다.

자체 숙성시킨 올리브의 주요 차이점은 그들이 항상 뼈로 팔린다는 것입니다. 이것은 펄프 자체를 손상시키지 않고 성숙한 펄프에서 뼈를 제거하는 것이 불가능하기 때문입니다.

올리브는 어떻게 자랍니다?

올리브는 상록 올리브 나무 또는 관목에서 자랍니다. 식물학에서는 60 종의 올리브 나무가 있지만 그 중 절반만이 산업적으로 중요합니다.

올리브 나무의 주요 산업 유형은 올리브 (올리브)가 유럽인데, 그 중 한 식물은 한 시즌에 최대 30kg의 과일을 생산할 수 있습니다. 이 종의 식물은 고온에 견디며 산의 품종에는 서리 저항성이있다.

이 종의 나무는 마른 단단한 회색 껍질로 덮여 있습니다. 그들의 비뚤어진 가지에 좁은 회색 녹색의 거친 잎이 자랍니다. 추운 계절에는 감람 나무의 잎이 떨어지지 않습니다 : 그들은 나무 위에서 점차 변화합니다.

올리브 나무는 4 ~ 7 월에 피고 있습니다. 올리브는 어떻게 피 죠? 올리브 나무의 꽃은 10-40 개의 흰색 향기로운 꽃으로 구성된 원추 꽃차례에서 수집됩니다. 올리브 나무 가지에 꽃이 피고 작은 자두처럼 보이는 과일이 있습니다. 올리브는 최대 4cm 길이의 직경이 2cm 인 타원형의 석류 과일이며, 과일의 색과 무게는 등급 및 성숙도에 따라 다릅니다. 과일의 색은 연한 녹색에서 진한 보라색까지 다양합니다. 살은 신축성이 있고 기름기가 있으며 피부는 밀집하며 밀랍 표면이 있습니다. 처음으로 올리브 나무는 20 년 후에 열매를 맺기 시작하여 매 2 년마다 열매를 맺습니다.

꽃이 피는 나무 후에 올리브를 4-5 달 수확했다. 감람은 11 월에서 1 월까지 익는다. 그러나 수확기는 종종 올리브가 익어가는시기가 아니라 올리브의 수확과 가공의 다양성과 방법에 달려 있습니다. 그들이 녹색으로 통조림이나 기름을 만드는 데 사용된다면 성숙한 것보다 1-2 개월 전에 수확됩니다.

녹색 과일은 보통 줄기에서 떨어지지 않기 때문에 손으로 수확합니다. 익은 올리브는 종종 나무 아래에서 이전에 퍼진 그물에 흔드는 경우가 있습니다. 가능한 빨리 올리브를 모으고 나서 처리를 위해 보냈습니다. 이 프로세스의 지연은 최종 제품의 품질에 악영향을 미칩니다.

올리브는 어디에서 자랍니다?

오늘날 올리브 나무는 경작합니다 :

  • 지중해 연안국 (스페인, 이탈리아, 그리스, 프랑스, ​​터키);
  • 마그 레브 국가들 (튀니지, 모로코, 알제리, 리비아);
  • 흑해 연안 (크림, 불가리아, 그루지아, 압하 스아);
  • 아시아 중동 및 중동 (이스라엘,이란, 투르크 메니스탄, 아제르바이잔) 국가;
  • 인도 북쪽;
  • 호주;
  • 멕시코와 페루에서.

이들 국가에서 올리브 나무 재배는 대규모 생산자와 소규모 농장에 종사하고있다.

러시아에서는 올리브 나무가 상업적으로 재배되지는 않지만 작은 올리브 나무가 크라 스노 다르 영토의 흑해 연안에서 자랍니다.

올리브 품종

250 종의 가정 된 종, 유럽의 올리브는 선택 방법으로 자란다. 그것의 다른 다양성의 과일은 그 (것)들에있는 색깔, 크기, 맛 및 기름 내용에서 다르다. 올리브의 품종은 다음과 같습니다.

  • 식당에는 펄프가 많이 들어있어 절임, 통조림 및 기타 수확 방법으로 사용됩니다.
  • 따라서 많은 오일을 포함하는 오일 종자는 올리브 오일의 제조에 사용됩니다.
  • 보편적 인

현대 선반에는 다양한 종류의 올리브가 있으며 다양한 기원이 있습니다. 상업적으로 생산 된 올리브는 스페인, 이탈리아, 그리스, 프랑스, ​​터키, 키프로스, 튀니지, 모로코 및 이스라엘에서 재배됩니다.

스페인 올리브

유럽과 세계에서 올리브와 올리브 제품을 생산하는 선두 주자는 스페인입니다. 전 세계에 수출 된 올리브 중 약 50 %가 스페인 생산자에 의해 생산됩니다.

스페인에서 가장 많이 재배되는 품종은 "젖꼭지"로 번역되는 피코 날입니다. 이것은 올리브의 다양한 다양한 있지만, 더 자주 버터를 만드는 데 사용됩니다. 이 다양성의 올리브 나무는 산과 평원에서 자라는 반면, 다른 지역에서 재배되는 과일은 맛이 상당히 다릅니다.

Ochiblanka와 Casarenya 품종은 뼈가 쉽게 분리되는 부드러운 육즙 펄프가있는 작은 검은 색 과일로 유명합니다. 이들은 통조림 용으로 가장 좋은 올리브입니다.

이탈리아 올리브

이탈리아에서는 올리브가 많은 요리의 주요 성분 중 하나입니다. 거대한 크기의 이탈리아 식탁에서 세계적으로 인기있는 비토리오 (Vittoria) 품종은 빅토리아 (Vittoria)입니다. 이 다양성의 감람은 수분이 많고 다육 질의 향기로운 펄프를 가지고 있습니다. 그들의 준비를 위해 식품 첨가제는 사용되지 않습니다.

이탈리아 남부의 시칠리아 섬에서 신선한 후추로 과일 맛으로 유명한 밝은 녹색 올리브 인 Michcio Le Olive를 재배합니다. 색상을 보존하기 위해이 시칠리아 올리브는 특수 염수에 저장되며 그 제조법은 비밀로 유지되며 대대로 전달됩니다.

그리스 올리브

그리스에서는 백 가지 이상의 다양한 올리브 재배가 이루어졌습니다. 종종, 그리스 올리브는이 품종의 올리브 나무가 자라는 지역의 이름을 가지고 있습니다.

최고의 그리스어 올리브는 Kalamata 품종의 과일로 간주됩니다.이 품종은 남부 그리스에서 같은 이름의 마을에서 그들의 이름을 얻었습니다. 이 품종의 익은 올리브는 중간 크기이며 자주색을 띤 검은 색입니다. 그들은 신랄한 맛과 뚜렷한 아로마가있는 육즙이 많은 육체를 가지고 있습니다.

Chalkidiki는 그리스의 북쪽에서 자란 다양한 녹색 올리브입니다. 큰 크기 때문에,이 과일은 충전물 (파프리카, 양파, 마늘, gherkins, 케이 퍼, 아몬드, 치즈)로 채우는 데 사용됩니다.

그리스에서 가장 큰 올리브 나무는 크레타 섬에 위치하고 있으며, 이곳에서 코로 네리카 (Koroneika) 오일 품종이 재배됩니다. 이 크레타스 올리브의 연간 생산량은 그리스 전역의 올리브 과일 생산량을 초과합니다. 아로마 올리브 오일은이 올리브에서 만들어집니다.

프랑스 올리브

니스 근처에서 자란 올리브 나무에서 올리브를 모으고 불렀습니다. 이들은 작은 크기, 자주색 또는 검은 색의 열매이며 유쾌한 섬세한 풍미를 지닌 기름진 육체를 가지고 있습니다.

프로방스 산의 작은 검은 올리브에는 약간의 매운맛이 있습니다. 니온 품종의 감람은 둥글고 작으며 적갈색이며 약간 쓴맛이납니다. 프랑스 피콜 리니 (France Picolini)는 신선하고 짠 맛을 지닌 파삭 파삭 한 그린입니다.

압도적 인 대다수의 프랑스 올리브는 보편적이며 버터 제조 및 요리, 통조림 또는 절인 형태로, 페이스트, 파이, 드레싱의 형태로 사용됩니다. 그들 중 화장품을 만든다.

이스라엘 올리브

이스라엘은 주로 올리브의 올리브 품종을 재배하기 때문에이 나라의 올리브 생산은 주로 석유 제조에 관한 것입니다.

인기있는 이스라엘 품종 중 하나가 수리입니다. 레바논의 도시인 수르 (Sur (Tire))는이 다양성의 진정한 발상지라고 생각됩니다. 이 향기로운 올리브에서 우리는 꿀과 후추의 노트와 함께 녹색 색상의 매운 기름을 얻습니다. 이스라엘 석유 수리 (Suri)는 유태인 요리의 준비에 매우 적합합니다.

바네아 (Barnea)는 이스라엘에서 재배되고 올리브 오일을 만드는데 사용 된 또 다른 인기있는 올리브입니다. 그들은 신선한 건초와 과일 노트의 섬세한 향기로 기름을 짠다. 녹색 올리브의 이스라엘 기름은 아이들에게 매우 유용한 재산입니다. 공복에 매일 섭취하면 웜에 효과적입니다.

올리브의 화학 성분

지방 종자의 열매는 인체에 ​​에너지와 플라스틱 물질 인 단백질, 지방, 탄수화물 (BJU)을 함유하고 있습니다. 미숙 한 작은 열매에서는 성숙한 대형 열매보다 내용량이 적습니다. 올리브유 100g 당 B : W : Y 비율은 성숙 정도와 다릅니다.

신선한 올리브의 맛은 쓴맛이 났거나 쓴 맛이있어서 날 것으로 먹지 않았습니다. 소비자의 경우, 영양 성분 함량은 생 감람에서 더 중요하지는 않지만 완제품에 함유 된 양은 더 중요합니다. 올리브가 통조림 형태로 국내 시장에 유통되는 경우가 많음을 감안할 때 통조림 제품의 영양가 및 화학 성분에 대한 데이터는 다음과 같습니다.

감람은 장과 또는 야채 또는 과일입니다

많은 과일은 일종의 제품으로 분류하기가 어렵습니다. 이것은 올리브에도 적용됩니다. 어떤 사람들은 묻습니다. 올리브는 무엇입니까? 과일입니까, 야채입니까, 베리입니까?

과일 또는 장과 또는 야채

Wikipedia는 질문에 대한 정확한 답변을 제공하지 않습니다. 이 식물은 인위적으로 자라고 있으며 거친 조상도 없습니다. 올리브 또는 유럽 올리브는 올리브 나무의 독립적 인 가족에 속하므로 야채, 과일 또는 열매와는 아무런 관련이 없습니다.

흥미로운 사실! 올리브와 올리브는 같은 나무의 열매이며, 그 차이는 성숙 정도에 달려 있습니다. 첫 번째 것들은 검정색, 잘 익은 드루이드들, 두번째 것들은 녹색, 설 익은 것입니다.

칼로리 및 구성

칼로리 통조림 올리브는 제품 100g 당 115 칼로리입니다. 하나의 올리브는 4 kcal의 에너지 값을가집니다.

과일의 구조는 다음과 같습니다 :

  • B 비타민;
  • 베타 카로틴;
  • 비타민 화합물 A, PP 및 E;
  • 무기 염;
  • 칼륨, 마그네슘;
  • 칼슘, 인, 나트륨.

과일의 자연적인 화학 성분 외에도 보존 기간 동안 첨가 된 성분도 포함되어 있습니다.

유용한 속성

올리브는 통조림 형태로 주로 사용되기 때문에 제조 과정에서 사용 된 추가 구성 요소와 화학 원소가 직접적으로 달라지기 때문에 올리브 오일의 이점에 관해 이야기하기가 어렵습니다.

주의! 신선한 과일은 쓴맛이있어 소비하기에 적합하지 않습니다.

식이 섬유 함량이 높기 때문에 소화 기관 및 위장관에 유익한 효과가 있습니다. 100 그램의 올리브를 사용하면 장의 운동성을 향상시키는 데 도움이됩니다.

올리브의 항산화 제는 항 염증, 항 박테리아 및 살균 효과가 있습니다. 또한,이 구성 요소는 세포 노화를 늦추고 암 세포의 성장을 억제하는 데 도움이됩니다.

과일에는 다량의 반 포화 지방산이 들어있어 혈당을 낮추고 혈전증의 가능성을 줄이는 데 도움이됩니다. 이러한 동일한 구성 요소는 혈관 벽의 탄력 유지에 기여합니다.

올리브의 사용은 다음과 같은 질병에 긍정적 인 효과가 있습니다.

  1. 죽상 경화증. 비타민 화합물 PP와 많은 양의 섬유가 혈액 내 콜레스테롤의 정상화를 유도합니다.
  2. 심장 혈관계의 병리학. 칼슘, 칼륨 및 비타민 B6 및 PP는 혈압을 낮추고 혈관 벽을 강화시키는 데 기여합니다.
  3. 신진 대사 과정의 위반. 지방산 및 비타민 B6, C 및 E는 혈액 내 포도당 수준을 조절하고 신진 대사를 정상화합니다.
  4. 중추 신경계의 이상. 비타민과 미량 원소는 혈액 순환을 개선하고 흥분을 줄이며 중추 신경계와 PNS의 활동을 정상화시킵니다.
  5. 철분 결핍 빈혈. 철분과 아스 코르 빈산은 혈중 헤모글로빈 농도를 증가시킵니다.
  6. 관절염, 관절염, osteochondrosis 및 통풍. 칼슘과 인은 뼈와 관절의 구조를 강화시키는 데 도움이됩니다.
  7. 소화 시스템의 병리학. 셀룰로오스는 장폐색을 극복하는 데 도움이됩니다.
  8. 비만. 신체의 대사 과정을 개선하는 물질로 인해 체중이 감소합니다. 감람은 천연 지방 버너라고 할 수 있습니다.
  9. 전염성 기원의 이상. 비타민 화합물 C와 E는 면역계를 활성화시킵니다.

많은 양의 비타민 때문에 제품을 감기 예방 수단으로 사용할 수 있습니다.

올리브의 체계적인 흡수는 남성 생식기 기관의 혈액 순환을 개선하고 테스토스테론 수치를 정상화하며 정자의 질을 향상시킵니다.

비타민 B9는 조기 노화의 징후 발병을 예방하고 모낭의 파괴를 완화합니다.

흥미로운 사실! 전문가들은 발기 부전의 징후를 줄이기 위해서는 하루에 최대 15 개의 과일을 섭취해야한다고 생각합니다.

과일 펄프와 올리브 오일은 유익한 성질을 가지고 있습니다. 씨앗을 먹으면 창자가 손상 될 수 있습니다. 1 ~ 2 개의 씨앗을 우발적으로 섭취하면 몸이 안전합니다.

결국 올리브 나무가 인체에 미치는 긍정적 인 효과에 대해 말할 수 있습니다. 그들에게서 항 염증, immunomodulatory 및 진정제 효력이있는 주입 및 decoctions를 준비하십시오.

열매 따기는 10 월에 시작됩니다. 그러나이 제품은 통조림 형태로 사용되기 때문에 일년 내내 사용할 수 있습니다.

그래서, 올리브, 올리브는 위에서 묘사 한 많은 긍정적 인 특성을 가지고 있습니다. 그러나 우리는 다른 제품들처럼 그들도 금기 사항과 유해한 영향을 미치고 있음을 잊지 말아야합니다.

올리브

유럽의 올리브 (북위 Olea europaea, 올리브, 올리브) - Olive family (lat. Oleaceae)의 Olive (lat. Olea) 속 상록 아열대 나무. 다른 이름 - 올리브 나무, 유럽 올리브.

콘텐츠

지역

유럽의 올리브 양식 문화는 모든 지중해 국가, 크림, 우크라이나, 아제르바이잔, 투르크 메니스탄, 이라크,이란, 파키스탄 및 인도 북부의 크림 남부 해안에서 우크라이나에서 자랍니다. 1560 년에 그것은 페루와 멕시코에서 주로 재배되는 미국으로 옮겨졌습니다. [1]

설명

성숙한 올리브 나무의 높이는 보통 5 ~ 6 미터이지만 때로는 10 ~ 11 미터 이상에 이릅니다. 트렁크는 회색 껍질로 덮여 있으며, 둔감하고 뒤틀리게되어있다. 가지는 길고 매끈하며 일부 품종에서는 처진다.

잎은 좁은 피침 형이고 전체가 회백색이며 겨울에는 내리지 않고 서서히 2 ~ 3 년 동안 재개한다.

향기 나는 꽃은 매우 작고, 희끄무레하며 2 개의 수술이 있으며 잎 겨드랑이에 판 모양의 브러시 형태로있다. 6 월 하순에 꽃 피기.

드루이드는 길쭉한 타원형 (길이 2-3.5cm)이며, 뾰족하거나 둔한 주둥이가 있으며, 다육 질의 과피는 기름이 들어있다. 과일의 살의 색깔은 녹색이며 강렬한 밀랍 코팅이있는 익은 검은 색 또는 어두운 보라색 색으로 변합니다. 돌은 표면이 짙은 매우 조밀합니다. 과일 숙성은 개화 후 4 ~ 5 개월에 발생합니다.

올리브는 자라는 식물이기 때문에 수분을위한 수컷과 수컷 : 각 구멍에 2 개의 식물이 심어진다.

재배 역사

이 고대 과일 작물은 원시 사회에서도 매우 유명했습니다. 심지어 사람들은 치유력이있는 음식물을 사용했습니다.

오늘날에는 경작 된 올리브의 전체 재배 면적이 수백만 헥타르로 측정됩니다.

압하 스아

Novo-Athos 수도원의 땅 Novy Afon에 약 4000 그루의 나무가 자라는 가장 큰 대산 괴가 있습니다. 현재 올리브 나무의 야생 나무가 가라 (Gagra) 지역에서 발견되며,이 장소에서이 문화는 옛날에 널리 퍼졌습니다. 18 세기 말에 중요한 농업은 Gagra, Pitsunda, New Athos 지역의 컬렉션과 개별 농장 형태로 만들어졌습니다. [2]

아제르바이잔

올리브는 아주 오래 동안 아제르바이잔에서 재배되었습니다. 이것은 Absheron, Barda 및 다른 지역의 발굴 중에 발견 된이 식물의 잔해에 의해 확인됩니다. 불행하게도, 아제르바이잔의 올리브 농장은 특히 몽골의 침입 동안 많은 침략자들에 의해 잘려지고 불에 태워졌습니다. 1222 년 몽골 침략자들이 쿠라 (Kura) 강과 아라크 (Araks) 강 유역으로 후퇴하여 겨울이 오는데,이 문화의 주된 재배지가 집중되어 있던 올리브는 완전히 자름과 화상을 입었다 고 알려져 있습니다. 흥미로운 사실은 아제르바이잔의 몽고 점령 시점에서부터 17 세기까지의 올리브 개발에는 문학적 정보가 포함되어 있지 않다는 점입니다. 현재, 가장 오래된 나무 중 하나가 마을에 보존되어 있습니다. 나다 란 (Nardaran, 바쿠)은 180 이상

200 년. 바쿠에서는 혁명의 동산에 80-90 세의 나이에 약 100 그루의 나무가 있고, 키로바 바드의 도시에는 약 6 그루의 나무가 자라고 있습니다. 1939 년 이래로, 바쿠 지역에 올리브 나무가 세워졌습니다 - 마슈 타 인 스키, 지크 스키, 지린스키, 투르 키얀 스키. 1965 년까지 통조림으로 공급 된 올리브의 총 수확량은 220-250 톤에 달했으며 그 중 건 식용으로 25-30 톤이되었다. 올리브는 또한 다른 나무 종의 밝은 녹색과 함께 도로, 공원 및 사각형의 장식품으로 장식용 식물로 사용되어 아름다운 장식용 경치를 만듭니다. 이 나무의 대량 수확은 40,000 개에 이르지 못했고, 1965 년까지 수확량은 13-15 톤이었다. [3]

조지아

문학 근원은 조오지아에있는 올리브가 또한 고대부터 경작되었다는 것을 주장한다. 18 세기 말, 트빌리시 지역뿐만 아니라 다른 지역에서도 중요한 식목이 이루어졌습니다. [2] [4]

크림 반도에서 올리브는 남부 해안뿐만 아니라 나머지 지역에서도 자랄 수 있습니다. 그런데 아직까지는 잘 자란 것이 아닙니다. 나중에, 부정확 한 자료에 따르면, 올리브의 경작은 1785 년부터 크림에서 실행되었습니다. 그리고 요즘에는 400-500 년 된 가부장수의 나무를 만날 수 있습니다. 작은 나무의 형태로 그룹 식목이 있습니다.

크로아티아

크로아티아에서는 올리브 농장이 제 2 차 세계 대전 중 크게 어려움을 겪었습니다. 불완전한 자료에 따르면 독일의 침입자가 베어 낸 나무가 백만 그루 이상의 나무를 자르고 불에 탔습니다. [3]

사용

Sorta

익은 올리브는 검은 색이고 미성숙 한 올리브는 녹색이라는 오해가 있습니다. 실제로 검은 색과 녹색 올리브는 완전히 다른 두 가지 품종입니다. 사과 "Antonovka"와 "금". 검은 올리브 기름의 함량은 녹색 기름 함량보다 높습니다.

물리 화학적 매개 변수와 유분 함량의 측면에서, 올리브는 크게 두 가지 그룹으로 나눌 수 있습니다 : 풍부한 기름 함량과 적은 양. 기름 함량이 풍부한 올리브는 Maslinica 그룹에 속합니다. 두 번째 그룹에는 가공에 적합한 품종 또는 통조림 품종이 포함됩니다. 통조림 품종 평가를위한 주요 지표는 과일의 직경, 무게 및 펄프와 뼈의 비율 (뼈가 작을수록 펄프가 많을수록 과일이 더 가치가 있음), 펄프의 성질 및 화학적 조성입니다. [3]

식품

고대부터 사람들은 올리브 과일을 음식에 사용하고 올리브 오일로 만들었습니다.

올리브는 지방이 풍부합니다. 완전히 건조한 물질에서의 유분의 수율은 50 %에서 80 %까지 다양하다. 과일은 단백질, 펙틴, 당류, 비타민이 풍부합니다 : B, C, E, P 활성 카테킨은 칼륨, 인, 철분 및 기타 원소의 염을 함유하고 있습니다. [5] 또한, 탄수화물, 카테킨, 페놀 카르 복실 산, 펙틴, 트리 테르펜 사포닌이 과일에서 발견됩니다. 잎은 유기산, 피토스테롤, oleuropein glycoside, 수지, 플라보노이드, 락톤 엘레 놀 리드, 쓴맛과 탄닌, 에센셜 오일, 에스테르, 페놀, 캠 페인, 유제 놀, 시네 올, 시트르산 및 알콜로 구성되어 있습니다. 잎에는 배당체, 유기산, 쓴 맛, 플라보노이드 및 탄닌이 포함되어 있습니다.

올리브 오일은이 작물이 주로 재배되는 주요 생산물입니다. 그러나 올리브의 열매는 통조림 된 녹색 과일의 제조 및 검은 건조 소금에 절인 올리브에서 통조림 업계에 널리 사용됩니다. 통조림 생선 (sprats, 정어리), 지방 함량, 화학적, 물리적 특성의 개발에있어 식품 산업에서 사용되는 올리브 오일은 여러 요소, 토양 및 기후 조건의 복합적 요인, 생물학적 측정, 생물학적 다양성에 달려있다.

통조림으로 만들어진 올리브 블랙 까맣 올리브는, 특히 채워지고, 풍미있는 맛이 있고, 필수 스낵, 음식 제품의 다양성을 보충하는 진미 통조림으로 만들어진 음식, 및 가장 중요하게 치유 가치가있다. [3]

우드

녹황색, 무겁고 튼튼하고 경재 목재는 완벽하게 연마가 가능하며 가구 제작에 사용됩니다. 또한 목공예가에 의해 평가되며, 인레이 및 값 비싼 터닝 및 가구 제조 제품의 제조에 사용됩니다.

의료용

올리브 나무의 껍질은 턱을 대체하려고 노력하고 잎 추출물은 혈압과 호흡을 정상화시킵니다. 전문가들은 올리브는 사람에게 필요한 모든 비타민과 미량 원소를 거의 가지고 있다고 말합니다. 생과무 펄프는 고유 한 불포화 지방산 인 올레산 (75 %), 리놀레산 (13 %) 및 리놀레산 (0.55 %)으로 구성된 비 건조 오일을 최대 80 %까지 함유하고 있습니다. 동물성 지방과 달리 유해한 물질은 아니지만 체내에 상당한 이점을 가져옵니다. 즉, 죽상 경화증, 심장 질환 및 혈관의 발달을 막고 콜레스테롤 제거에 기여하며 소화 기관에 유익한 효과를줍니다. 스페인어 버터 제조사는 올리브가 어떤 연령대의 사람에게도 유용하며 어린이 식단조차도 그 기초가 될 수 있다고 생각합니다. 사실, 비타민 F의 주성분 인 세포 내 산은 세포막의 건축 재료로서 필수적이며, 신체 자체가 이들을 부분적으로 만 합성합니다. [6]

기타 용도

올리브 오일은 향수 업계에서 사용됩니다. 두 번째 및 더 낮은 등급의 오일은 나무라는 이름으로 알려져 있으며 기계의 윤활, 비누 제조에 사용됩니다. [3]

식물은 10-12 °보다 가파른 경 사진 산 경사면에서 좋은 개량제입니다. 토양 침식 및 침강에 대한 저항성이 강해지며, 이는 산사태, 토양 침식 및 강수량으로 인한 물의 쓸데없는 배출을 중단 시키는데 매우 중요합니다. 루트 시스템의 내구성과 용량을 특징으로하는 올리브 나무는 산사태의 자연 재해를 막을 수 있습니다. [7]

올리브는 무엇입니까? 베리, 야채 또는 과일?

올리브는 무엇입니까? 베리, 야채 또는 과일?

감람은 열매입니다. 그래서 위대한 달이 말했다! 그들은 상록수 나 관목에서 자랍니다. 과일 무게 약 15 그램. 올리브는 통조림으로 만 생식을 먹지 않습니다. 대부분의 열매는 버터를 만들기 위해 사용되지만.

이것은 놀라실 지 몰라도, 식물, 더 구체적으로 유럽 올리브라고 불리는이 나무는 같은 올리브와 올리브를 가진 열매를 맺습니다. 자연에서는 야생에서 발견되지 않습니다. 골동품 노동자들은 올리브 전체를 재배하려고했습니다. 올리브의 과학적 정의는 도재처럼 들릴 것입니다. 사실이 유형의 모든 열매는 체리와 자두와 같은 열매라고하며, 올리브는 열매라고 할 수 있습니다. 그러나 요리에이 과일을 사용하면 베리보다 채소처럼 보이게됩니다. 올리브는 올리브입니다.

우리는 적어도 한 번은 올리브 나 올리브를 사 먹었습니다 (같은 올리브는 아직 익은 것이 아닙니다). 모든 올리브에는 뼈가 있으며, 몇 마리 만 뼈가 없으면 팔 수 있습니다.

어떤 올리브가 어떤 것인지 스스로 결정하려고한다면, 그 구조에 따라 이것이 과일이라고 생각할 것입니다. 왜 그런 결론이 꽤 진실한가? 올리브는 나무 위에서 자라며 그 안에 뼈가있다 (매실 또는 살구에서와 같이). 그러나 어떤 이유에서 그들은 올리브 나무의 가족과 별도의 집단으로 할당되었다. "

감람 나무는 열매가 많기 때문에 장과입니다. 식물학의 관점에서 본 식물은 열매입니다. 우리는 모든 열매가 달콤한 맛과 향기를 지니고 있다는 사실에 익숙합니다. 따라서 올리브의 독특한 맛으로 인해 열매로 간주하기가 어렵지만 그렇습니다.

감람은 열매가 아니라 돌, Pancake 주간 나무의 열매입니다. 그런데 단순한 주민의 관점에서 볼 때 많은 사람들은 식물성 열매를 그 자체로 생각하지 않습니다. 예를 들어, 살구와 자두 역시 드라 이프이고, 나무 딸기와 딸기는 여러 농민입니다.

올리브를 비롯한 올리브는 호두 나 아몬드 같은 식물에 더 가깝습니다. 왜냐하면 불행히도 식물의 관점에서 볼 때 땅콩이 아니기 때문입니다. 이들은 또한 드루입니다.

올리브는 경작 된 올리브 나무의 열매입니다. 올리브는 기름 종자, 결합 및 테이블입니다. 올리브는 오히려 장과 또는 돌 열매이다. 베리의 모든 흔적은 올리브에 있습니다. 올리브는 맛이 있지만 토마토는 베리이지만 맛은별로 없다고 말할 수 있습니다.

스페인의 올리브 축제.

감람 나무는 아열대 기후, 즉 따뜻하고 습한 기후 (예 : 이탈리아와 스페인)에서 자랍니다. 마지막 나라에서 올리브는 매우 일반적입니다. 그러나 러시아에서는 불행히도 올리브 남부 지역에서도 성장이 없습니다. 나무 올리브의 열매는 과일과 채소와 혼동 될 수 있지만 당연히 열매는 열매에 더 적합합니다. 올리브는 딸기, 딸기 등보다 매실과 비슷합니다. 올리브는 맛이 달콤하지 않고, 일반적으로 원시 형태로 쓴맛이 있으며, 가공 후 짭짤한 맛이나 매운맛을 얻습니다. 모두 조리법에 달려 있습니다.

이것은 나무 자체가 보이는 것입니다 - 상록수

그리고이 올리브

그것은 매우 흥미있게되었습니다. 그것이 나왔을 때, 올리브는 열매에 속하지도 야채에도 과일에도 속하지 않습니다. 이 과일은 별도의 범주로 할당됩니다. 종은 Oliva European, 속 Olive라고 불린다. 그건 그렇고, 러시아에서는 올리브를 블랙 올리브라고합니다.

Wikipedia에 따르면 올리브는 채소를 별명, 과일 또는 딸기로 지칭하지 않습니다. 위키 백과에서는 단순히 감람 나무의 열매라고 부릅니다.

감람은 녹색으로 나뉘어져있다.

. 녹색 올리브는 무르 익은 과일이 아니며 까만 숙성된다.

러시아에서만 검은 올리브가 올리브라고 불리며 다른 나라에서는 그런 용어가 없습니다.

감람은 10 월에서 1 월에 수확되기 시작합니다.

10 월에 올리브는 녹색이고 11 월은 흰색이며 12 월에 검은 색으로 변하며 1 월에는 건조하기 시작합니다.

중간 기간에는 올리브가 노란색, 분홍색, 보라색, 갈색 등 다른 색을 띠고 있습니다.

그리고 올리브는 분명히 장과가 아닌 것 같습니다. 결국, 당신이 단어 quot; berryquot;의 정의를 보면; Wikipedia에서는 멀티 시드 과일임을 알게 될 것입니다. 올리브는 그렇지 않습니다 - 그들은 씨앗이 하나 있습니다 (예 : 체리처럼).

차라리 올리브를 1 방류 된 드라 이들 (복숭아, 코코넛 및 기타 단일 독감과 같은 방식으로)이라고 부릅니다.

큰 올리브와 올리브 과일에 대한 일반적인 정보

아주 처음에는 올리브가 무엇인가에 대한 질문을 제기하는 것이 흥미 롭습니다. 많은 사람들이 올리브에게 과일이나 야채를 묻습니다. 이를 이해하면 철저한 컨텐츠 분석에 도움이됩니다.

올리브는 과일이나 야채입니까?

Oliva 또는 올리브가 자라는 나무는 아열대 기후가있는 지역에서 자랍니다. 원칙적으로 열매는별로 좋지 않습니다. 러시아인은 다양한 열매에 익숙하며 우리나라의 기후는 아열대 지방이라고 할 수 없습니다. 그러나 올리브의 베리에 대한 모든 징후는 명백합니다. 크기, 모양, 색상은 베리와 혼동 될 수 있습니다.

부분적으로는 올리브는 열매라고 할 수 있지만,보다 정확하게는 돌 열매라고 부릅니다. 올리브는 딸기 나 딸기보다 매실이나 버찌와 훨씬 더 공통점이 있습니다. 따라서 분류는 그렇게 어려운 순간입니다. 동시에 올리브는 맛이 달콤하지 않으며, 원시 형태는 매우 씁쓸합니다. 가공 후, 이들은 제조법에 크게 좌우되는 소금기있는 또는 가시가 있습니다. 그러나 여기에서도 모든 사람들이 완벽하게 잘 알고있는 매우 생생한 예를 보여줄 수 있습니다. 토마토는 또한 장과로 여겨지지만, 모두가 단 맛을 느끼지 못한다는 것을 압니다.

올리브의 크기와 용도

물론 대형 올리브가 있지만 특별한주의를 기울여야하며 올리브는 토마토 나 살구의 크기까지 자랄 수 없습니다. 일반적으로 모양, 수확시기 및 크기에 따라 올리브의 크기를 세부적으로 분류 할 수 있으며, 열매는 여러 가지 방식으로 사용됩니다.

· 큰 올리브. 대부분의 경우 석유 제조에 사용되며, 일부 올리브 오일은 용액으로 배럴에 보내어지고 실현됩니다. 그들은 때때로 "올리브 자유"라고도합니다.

· 중간 올리브. 올리브 오일을 생산하는 데 사용할 수 있지만, 대부분 통조림 형태로 선반에 보내집니다.

· 작은 올리브. 거의 항상 카운터에 보내졌으며 피자와 다른 요리에 사용되었습니다. 종종 그들은 기성품 세트에 넣어집니다.

이것은 꽤 일반적인 분류이며, 올리브 크기를 더 자세히 고려할 수 있습니다. 총 13 가지 크기는 눈으로 결정되는 것이 아니라 특정 용기에서 석재가 차지하는 양에 따라 결정됩니다. 예를 들어, 최대 수퍼 - 맘모스 올리브는 용기에 1kg 당 70-90 조각의 양을 넣을 수 있습니다.

올리브의 크기 별 분류

· 정밀 (321 - 350 개 / kg)

· Brillaint (291 - 320 개 / kg)

· 우수한 (261 - 290 개 / kg)

· 대형 (231-260 개 / kg)

· 초대형 (201-230 개 / kg)

· 점보 (181 - 200 개 / kg)

· 추가 점보 (161 - 180 개 / kg)

· 거인 (141-160 개 / kg)

· 거대한 (121-140 개 / kg)

· 슈퍼 콜로 살 (111 - 120 개 / kg)

· 맘모스 (101 - 110 개 / kg)

· 수퍼 맘모스 (91 - 100 개 / kg)

· 슈퍼 슈퍼 매머드 (70 - 90 개 / kg)

여기 크기는 올리브 일 수 있습니다. 일반적으로 이들은 크게, 중간 및 작은로 나누어지며, 그 다음에는 그것을 인식하기가 더 쉬울 것입니다. 이 목록은 크기가 표시되지 않는 캔에서 올리브를 사면 누구에게나 적합합니다. 이러한 "차원"은 항상 은행에 표시되며 올리브의 돌 열매가 얼마나 큰지를 그들로부터 이해하는 것이 가능합니다. 그리고 모두는 올리브가 커질수록 더 많은 비타민을 섭취한다는 것을 압니다.

올리브

단어 영어 편지 (음역) - olivka

olive라는 단어는 6 개의 문자로 이루어져 있습니다 : a in과 k l o

  • 문자 a가 1 번 발견되었습니다. 1 문자로 된 단어
  • 편지는 1 번 발견됩니다. 1 문자 이내의 단어
  • 편지와 1 시간 발생합니다. 1 개의 문자가있는 단어
  • 문자 k는 1 회 발생합니다. 1 자로 된 단어
  • 편지 l은 1 번 찾았습니다. 한 글자가있는 단어
  • 편지 약 1 시간 발생합니다. 1 문자로 된 단어

올리브라는 단어의 의미. 올리브는 무엇입니까?

올리브와 절인 버섯 소스

올리브와 절인 버섯 소스입니다. 황금 갈색까지 버터에있는 가루를 튀기고, 물고기 국물로 묽게하고 끓으십시오. 다진 올리브와 절인 버섯을 얇게 썰어 더합니다.

백과 사전 버섯 피커입니다. - 2004

올리브 올리브 나무의 열매. 올리브 오일을 얻을 수있는 출처. 초록색의 설 익은 형태로 그들은 마리 네이드를 만들고 소금물, 피클, 칼리암 (kalyam)을위한 조미료로 사용됩니다.

결합 된 사전의 요리 용어

올리브 그들은 일반적으로 큰 올리브 나무에서만 열매가 막대기로 쓰러졌습니다. O. 식초와 소금을 절이거나 꿀과 포도주로 통조림을 만들어야합니다.

올리브 올리브 나무의 열매. 올리브 오일을 얻을 수있는 출처. 초록색의 설 익은 형태로 그들은 마리 네이드를 만들고 소금물, 피클, 칼리암 (kalyam)을위한 조미료로 사용됩니다.

Pokhlebkin V.V. 요리 예술의 위대한 백과 사전

통조림으로 만들어진 올리브는 신체에 유익하고 해롭고, 구성, 칼로리 함량, 일일 섭취량

비유와 고대 전설에서 종종 올리브 나무 (Oliva europaea)로 언급되는 나무를 찾는 것은 어렵습니다. 그것은 수천 년 동안 BC 문화에 도입되었습니다.

이 공장은 느린 성장, 내구성 및 내구성을 특징으로합니다. 그들의 맛과 치유력으로 가치 있고 석유 생산을위한 원료로 작용하는 문화의 열매는 경제적으로 중요합니다.

그들은 평균적으로 7 ~ 9 미터에 이르는 높은 나무가 아닌 나무 위에서 익 ㄴ 다. 200... 300 년의 나무는 생산적인 것으로 간주됩니다.

어떻게 그리고 어디서 올리브가 자랍니다?

국토 문화 - 지중해. 지금까지 그리스, 스페인, 이탈리아가 가장 큰 수출국입니다. 오늘날, 올리브 나무는 흑해 근처에서 자랍니다 : 코카서스, 크림.

그들은 또한 조지아, 투르크 메니스탄, 아제르바이잔,이란, 파키스탄, 인도 북부에서 자랍니다. 1560 년에 올리브는 미국 대륙으로 옮겨졌습니다. 거기에서 그것은 멕시코와 페루에서 재배된다.

감람은 과일, 채소 또는 장과입니다.

Ozhegov (설명 사전)의 해석에 따르면, 채소는 침대 위에서 자랍니다. 과일은 침대와 나무에서 자랄 수 있습니다. 이 분류에 따르면, 올리브는 야채라고 말할 수 없습니다. 과일이나 베리, 그걸 어떻게 부를까요? 그리 간단하지는 않습니다.

생물 학자들은 그러한 용어를 전혀 사용하지 않습니다. 그들에게는 올리브 나무 열매가 드 루페입니다. 길쭉한 뼈와 다육 질의 과피로 이루어져 있습니다. 일상 생활에서 가장 자주 올리브는 장과 또는 과일입니다.

그 열매는 열매처럼 작습니다. 그러나 식물학적인 관점에서 베리를 부르는 것은 잘못입니다. 요리에는이 이름이 사용되지만. 그리고 때로는 자두 또는 체리 자두 같은 과일로 간주됩니다. 그러나 일반 소비자가 올리브와 올리브를 구별하는 방법을 아는 것이 더 중요합니다.

왜 올리브는 검은 색과 올리브색이 녹색입니까?

숙성 도중 올리브의 열매는 풍부한 녹색에서 올리브색으로, 그리고 붉은 색과 어두운 보라색 또는 검은 색으로 변합니다. 올리브와 올리브의 차이점은 식물의 다양성이 아니라 과일의 숙성 정도입니다.

모여 드는 초록색 마늘은 올리브라고 불리며 숙성 후에 올리브가됩니다. 올리브와 올리브는 같은 나무에서 자랄 수 있습니다 - 본질적으로 하나의 나무입니다.

구성 및 칼로리

올리브의 유익한 성질은 그들의 구성과 관련이 있습니다. 그들은 신선한 먹지 않았기 때문에 (그들은 씁쓸하다) 유익한 통조림 올리브를 고려해 보라.

제품 100g에는 다음 영양소가 포함되어 있습니다.

  • 단백질 - 1.5 g;
  • 지방 - 17... 25 g;
  • 탄수화물 - 최대 20g;
  • 불용성 섬유 -4 g;
  • 물 - 50 g

펄프에는 많은 나트륨이 들어 있습니다. 열매는 혈관, 신경계 및 뇌의 정상 기능에 필요한 칼륨 (95mg), 마그네슘 (25mg) 및 인 (20mg)뿐 아니라 뼈 조직을 강화시키는 데 필요한 칼슘 (70mg)이 풍부합니다.

올리브에 들어있는 비타민은 무엇입니까?

100 g의 올리브 과일에는 매일 요구되는 비타민 E (3.81 mg)의 1/3이 포함되어 있습니다. 그것은 조기 노화로부터 신체를 보호하는 천연 항산화 제입니다.

또한 펄프에는 비타민 A (20 μg)와 PP - 엽산 (0.237 mg)이 함유되어 있습니다. 그룹 B의 비타민 (티아민, 리보플라빈, 콜린, 엽산, 피리독신, 판토텐산)이 존재합니다.

얼마나 많은 칼로리 올리브

통조림 올리브의 칼로리 함량은 130... 180 kcal / 100 g입니다.

그리스인이 말한 것처럼 25g (약 ​​7 개)의 일일 요금은 소수에 불과합니다. 박제 된 과일은 더욱 고 칼로리입니다.

그들의 에너지 가치는 첨가물에 따라 다르며 160 ~ 220 kcal / 100 g 범위입니다. 말린 올리브는 맛이 좋습니다. 이것은 햇볕에 말린 천연 제품입니다. 칼로리 함유량은 140 kcal / 100 g입니다.

감람 - 몸에 대한 이득과 해악

기름과 테이블 (통조림) 과일 그룹이 있습니다. 첫 번째는 기름, 두 번째 소금, marinate, vyalyat의 생산으로 간다. 신선한, 그들은 육식이 유용하지만 불쾌한 맛의 물질 인 oleoropein의 존재로 인해 쓴 맛을 띄기 때문에 먹지 않습니다. 알칼리 용액에 산화 침지하여 중화. 이 형태조차도 통조림 올리브의 이점은 중요합니다.

그린 올리브는 어떻게 유용합니까?

알맞은 양의 올리브 나무 열매를 규칙적으로 섭취하면 예방에 도움이됩니다.

  • 혈액 응고의 형성 - 폴리 페놀을 비롯한 물질의 전체 복합체의 존재로 인해 혈액의 레올 로지 특성을 개선합니다.
  • 위 궤양 및 기타 문제 - 식사 전에 먹는 올리브 (4... 6 개)는 위장관 상태를 개선합니다.
  • 신경계 장애 - 오메가 -3 지방산은 말초 신경계의 기능을 향상시킵니다.
  • 치유되지 않는 상처 형성 - 리놀레산은 치유를 촉진합니다.
  • 담즙에있는 돌의 외관 - 제품에는 choleretic 재산이있다;
  • 뼈 문제 - 뼈 시스템에서의 작용은 높은 칼슘 함량과 관련이 있습니다.

뼈로 펄프를 먹는 것이 좋다고하는 신화가 있습니다. 그는 이유가 없다. 신체의 뼈는 소화되지 않습니다. 그들은 심지어 소화관에서 분열을 일으킬 수 있습니다. 물론 우연히 뼈를 삼킨다면 아무런 끔찍한 일도 일어나지 않을 것입니다. 그러나 고의적으로 그럴 가치가 없습니까.

유해한 성질

제품에 대한 의견이 모호합니다. 이들은 올리브를 포함하고 통조림으로 만듭니다. 제품의 이익과 피해는 먹는 음식의 양에 달려 있습니다. 과일 펄프에는 유용한 오메가 -3 산 그룹이 있으며, 매우 유용한 오메가 -6 산이 아닙니다 (다량으로 경화 경화 플라크의 형성에 기여합니다).

비타민 A와 동일한 이야기 ​​: 적당히, 유용하고 과량 - 유독합니다.

통조림으로 만드는 동안 소금과 산이 제품에 첨가됩니다. 또한, 그것은 천연 나트륨 염의 일일 기준의 27 %를 나타내므로 무염 식 식사를하는 사람들에게는 금기 사항입니다.

또한 허혈성 심장 질환, 심부전, 고혈압을 위해 버려 져야합니다.

여성을위한 올리브의 이점

제품의 화학 성분을 분석하면 통조림 올리브가 여성에게 어떻게 유용한지를 이해할 수 있습니다. 올레산은 유방암 위험을 줄이고 비타민 E는 성선 기능을 담당하며 나트륨은 두통을 없애줍니다.

다이어트 중에 올리브를 먹을 수 있습니까?

과일 펄프에 함유되어있는 다중 불포화 지방산은 근육 조직에서 인슐린 수용체의 수를 증가시켜 혈당을 감소시킵니다. 이런 이유로 제품에서 지방을 얻는 것은 쉽지 않습니다. 그러나 체중을 줄이면 올리브를 거의 먹지 않아도됩니다 (1 일 3 ~ 4 개).

임신 중 올리브

임산부의 식단 선호도는 종종 놀랍습니다. 때때로 그들은 올리브를 원합니다. 그러므로 통조림으로 만들어진 올리브가이 기간에 유용하다는 것을 알 필요가 있습니다. 어머니는 금기 사항이 없으면 먹을 수 있습니다. 그러나 하루에 7 개가 넘지 않습니다.

그러한 양으로, 그 사용은 여성의 면역과 건강에 좋은 영향을 미친다. 올리브 오일은 외부에서 바르면 피부에 스트레치 마크가 생기는 것을 방지합니다.

모유 수유시 올리브를 먹을 수 있습니까?

제품의 품질에 대한 확신이있는 경우, 아기가 3 개월이되었을 때 간호 어머니의 식사에 그것을 입력 할 수 있습니다. 한 가지로 시작해야합니다. 그들은 아침에 그것을 먹고 아기의 행동을 봅니다. 점차적으로 비율을 높일 수 있습니다.

제조업체가 원하는 색상을 보존하고 제공하기 위해 사용하는 다양한 식품 첨가물을 사용하여 만든 그린 올리브의 사용은 매우 의문의 여지가 있습니다. 모유 수유가 금기 일 때의 그러한 "스낵".

올리브를 먹는 것

그들은 독립 간식으로 그리고 샐러드에서 좋다. 토마토, 콩, 치즈, 육류 제품과 잘 어울립니다. 그들은 케이 퍼와 같이 뜨거운 소스에 첨가됩니다. 자연적인 형태로 와인에 제공됩니다.

소시지와 올리브와 함께 요리법 solyanka

재료 : 물 3 리터, 각종 소시지 400 그램, 감자 (4 개), 절인 오이, 토마토, 양파 (2 개), 감람 올리브 (10 개), 소금, 향료, 채소.

  • 감자를 큐브로 자르고 10 분 동안 요리하십시오;
  • 양파 튀김, 고기 제품 추가
  • 토마토를 갈아서 요리 할 때까지 볶는다.
  • 스튜 냄비에있는 모든 성분을 결합하십시오;
  • 접시에 잘게 잘린 오이와 올리브를 넣는다.
  • 5 분 동안 요리하고 허브와 향신료를 넣으십시오.

그리고 너 맛있어?

이 기사처럼? RSS를 통해 사이트 업데이트를 구독하거나 Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Google Plus 또는 Twitter에 계속해서 관심을 기울여보십시오.

이메일 업데이트 구독 :

너 친구에게 말해! 왼쪽 패널의 버튼을 사용하여이 기사에 대해 좋아하는 소셜 네트워크의 친구에게 알리십시오. 고마워!

댓글 2 개

나탈리아
2017 년 5 월 1 일 @ 오후 1:30

오랜 시간 동안 나는 올리브 맛에 대해 어떤 사람들의 감탄을 이해할 수 없었지만, 내가 그것을 맛볼 때, 나는 그것이 비교할 수없는 맛이라는 것을 깨달았다. 그러나 모든 것들은 소량으로 섭취되며, 주로 상처 ​​치유 제품이 아닌 취향 때문에 섭취됩니다.

[...] 건조한 피부 혼합 에센셜 오일 (3 방울)과 올리브 오일 (1 큰술). 10에 적용 [...]