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베이컨 영양 사실

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베이컨

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베이컨은 국내 돼지의 소금에 절인 고기로 만든 고기 요리에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 육즙이 많은 펄프를 섞어서 지방층으로 가득 채운다. 그것은 일반적으로 요리 된 형태로 섭취되며, 추운 간식에서 수프로 끝나는 다양한 요리 준비에 사용됩니다.

베이컨에는 두 가지 유형이 있습니다 - 건식 (건식)과 건식 (젖음). 그들은 염장 기술이 다릅니다. 건조 베이컨은 소금물과 소금물로 문질러 닦은 후 소금물을 사용하여 젖은 상태로 만듭니다. 또한 훈제 베이컨이 있는데, 보통의 상대와는 좀 더 강렬한 맛과 향과 밀도가 높습니다.

제조

앞서 언급했듯이 베이컨은 소금에 절인 돼지 고기로 만들어졌습니다. 일반적으로 이러한 목적으로 고기는 다량의 지방과 최소한의 거친 근육 및 결합 조직을 포함하고있는 동물의 시체 부분에서 가져온 것입니다. 일반적으로 복부, 엉덩이 부분뿐만 아니라 복막, 자막 및 쟁기를 포함하는 복막입니다.

칼로리 콘텐츠

베이컨 100 그램에는 약 417 kcal이 들어 있습니다.

구성

단백질, 지방, 포화 지방산, 콜레스테롤, 비타민 (B3, B9, B12, C, E)과 미네랄 물질 (셀레늄, 구리, 아연, 철, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 칼슘).

요리하는 법

대부분의 고기 진미와 달리, 대부분의 경우 베이컨은 요리 후에 먹습니다. 원칙적으로, 그것은 구이입니다. 동시에 그들은 보통 프라이팬뿐만 아니라 그릴도 사용합니다. 준비 정도는 자신의 취향에 달려 있습니다. 어쨌든 장기간의 열처리는 베이컨을 건조하게 만들고 결과적으로 더욱 엄격 해집니다. 대부분의 경우 양측에 몇 분 정도의 로스팅만으로도이 고기 진미가 감각적 인 특성을 얻기에 충분합니다. 무엇보다도 우선 그 강렬한 맛과 향기가 있습니다.

이것이 요리에 베이컨을 널리 사용하게하여 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 수시로 스크램블 드 에그, 수프, 소스, 스튜, 캐서롤, 피자, 샐러드, 그리고 온갖 차가운 간식이 있습니다.

선택할 방법

베이컨을 선택할 때이 고기 진미의 외관에 1 차적으로 집중해야한다. 베이컨은 펄프와 크림 같은 핑크 색상과 지방층의 거의 흰색 인 색상이 특징 인 가장 매력적인 식도락을 자랑합니다. 이 표시의 존재는이 식품의 제조가 더 부드러운 질감과 매력적인 맛을 가진 어린 동물 고기를 사용했다는 것을 암시합니다. 가장 얇고 탄력있는 피부를 가진 베이컨도 선택해야합니다. 선택의 또 다른 요인은 무레와 썩음의 징후가 없어야하는 냄새입니다.

저장

베이컨은 다른 음식과 별도로 냉장고에 보관해야합니다. 보관 시간은 여러 요소에 따라 다릅니다. 어떤 경우에도 패키지에 명시된 날짜까지 안내해야합니다. 열 때 사용하지 않은 베이컨은 밀폐 된 플라스틱 용기 또는 비닐 봉지에 넣어 두어야합니다. 따라서이 육류 제품은 2-4 일 동안 보관할 수 있습니다. 양념장에 베이컨을 넣으면 저장 기간이 크게 연장 될 수 있습니다. 훈제 베이컨의 경우 최대 14 일, 평소의 경우 최대 7 일입니다. 가장 긴 보관 기간 (최대 2 개월)은 진공 포장 포장에서 냉동 베이컨입니다.

유용한 속성

베이컨의 특정 화학 성분은 적당히 사용할 때만 유용합니다. 동시에,이 고기 진미는 상당한 영양가와 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 다양한 생물학적 활성 물질의 높은 함량을 가지며 이로 인해 많은 유용한 특성이 나타납니다. 특히, 베이컨의 사용은 호르몬 활동, 신진 대사 과정 및 뼈와 근육 조직의 형성을 자극하고, 간을 정상화하고, 몸에서 독소와 방사성 핵종의 더 빠른 제거를 촉진하고, 면역 자극, 강장, 췌장 효과를 가지고 있습니다.

사용상의 제한

개인적인 편협, 과체중, 심혈 관계 질환 및 소화 기계 질환, 콜레스테롤 수치 상승.

베이컨

베이컨 - 소금 또는 훈제 돼지 고기 특수 요리.

베이컨은 특정 쪄서 돼지를 키우는 결과로 얻은 소금에 절인 고기 제품입니다 (베이컨 돼지 번식). 하체, 척추, 골반 및 흉골이없는 어린 돼지의 측면을 나타냅니다.

소금에 절인 베이컨은 햄버거, 베이컨, 햄, 훈제 베이컨을 만드는 데 사용됩니다. 저지방, 육즙이 많은 고기가 특징이며 지방층이 빽빽하게 있습니다.

베이컨은 훈제되고 훈제되지 않습니다. 흡연은 베이컨에 더 강하고 깊은 맛을줍니다.

베이컨 칼로리

베이컨의 칼로리 함량은 제품 100g 당 500kcal입니다.

베이컨의 성분 및 유익한 성질

베이컨이 만들어지는 돼지 고기에는 거의 모든 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.

베이컨은 심장 혈관계의 상태를 개선하고, 인간의 힘을 회복시키고, 골격의 적절한 형성에 기여하며, 또한 우울증을 완화시킵니다.

베이컨 피해

베이컨은 지방산이므로 콜레스테롤 플라크가 형성되어 죽상 경화증을 유발할 수 있습니다.

이 육질 제품을 구입할 때 파렴치한 제조업체가 베이컨에 다양한 "E"첨가제를 첨가하기 때문에 조심스럽게 성분을 고려해야합니다. 의심 할 여지없이 우리의 건강에만 해를 끼칩니다.

베이컨 요리

베이컨은 전채, 샐러드, 스프, 샌드위치, 스크램블 드 에그, 메인 요리 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

좋은 국물을 만들기 위해서는 베이컨 한 조각을 취해 야채와 함께 볶을 필요가 있습니다. 그러면 뿌리 채소 (칼로리 라이저)의 맛있는 수프에 국물을 사용할 수 있습니다. 베이컨을 작은 조각으로 절단하는 것은 부엌 가위로 가장 편리합니다.

칼로리 베이컨. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "베이컨".

에너지 가치 베이컨 393 kcal이된다.

주요 출처 : USDA 국립 표준 데이터베이스 (National Nutrient Database for Standard Reference). 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요소를 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

유용한 속성 BACON

유용한 베이컨은 무엇인가?

  • 비타민 B1은 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 에너지와 플라스틱 물질뿐만 아니라 분지 된 아미노산의 신진 대사를 몸에 제공합니다. 이 비타민의 결핍은 신경계, 소화계 및 심혈관 계의 심각한 질환을 초래합니다.
  • 비타민 B5는 단백질, 지방, 탄수화물 신진 대사, 콜레스테롤 대사, 호르몬의 합성, 헤모글로빈의 합성에 관여하며 아미노산과 장의 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 도와줍니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
  • 비타민 B6은 아미노산 트립토판 대사, 지질 및 핵산의 변형에서, 중추 신경계에 대한 면역 반응의 억제 및 여기 프로세스를 유지에 관여하고, 정상 적혈구의 형성에 기여는 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지한다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕의 감소, 피부의 상태의 교란 개발 homocysteinemia 빈혈 수반한다.
  • 비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증뿐만 아니라 부분 또는 2 차 엽산 결핍이 발생합니다.
  • 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
  • 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
  • 셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 팔다리의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (풍토 성 심근증) 및 유전성 혈소판으로 이어집니다.
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베이컨

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베이컨 건강 수당

당신의 식단을위한 고기 요리를 선택하면, 사람은 자신의 취향에 따라 인도됩니다. 부드럽고 향기롭고 건전한 고기를 즐기고 자하는 사람들은 종종 베이컨을 요리하는 데 사용됩니다. 그것의 juiciness 및 특별한 맛 때문에, 샐러드, 스크램블 드 에그, 스프 또는 다양한 간식을위한 성분이되기도합니다. 그러나 음식으로 제품을 가져 가면 신체에 유익하거나 유해 할 수있는 특성을 잊어서는 안됩니다.

재미있는 정보

베이컨은 뼈와 척추가없는 육체의 측면에 위치한 지역에서 소금에 절인 돼지 고기 안심입니다. 조기에 성숙한 어린 동물의 고기를 사용하여 제품을 제조하는 경우, 오래 동안 큰 질량을 얻을 수 있습니다. 태어난 베이컨 돼지는 최고급 고기를 얻기에 완벽한 음식을 먹습니다.

소금기가있는 것 외에도 세계 여러 곳에서 제조 된 몇 가지 다른 유형의 베이컨이 있습니다. 예를 들어 "캐나다"는 돼지의 허리 부분의 고기에서 껍질을 벗기고 지방을 제거하고 옥수수 가루로 뒤덮어 땅콩을 뿌립니다. 전통적인 캐나다 요리의 준비에 사용 - 절인 오이, 치즈 및 채소 샌드위치.

이 고기 진미는 또한 준비 기술에 따라 구별됩니다 : 건조하거나, 젖거나 훈제. 젖은 안심의 준비에 염수를 사용합니다. 훈제는 더 강렬한 맛을 가지고 있으며, 밀도가 높은 질감과 밝은 맛이 있습니다. 물을 추가하거나 소금에 절인 고기는 건식 유형의 예입니다.

영양가

베이컨은 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 그것은 나트륨, 칼륨, 인 및 기타 미네랄이 풍부합니다. 제품의 100 그램은 458 칼로리, 단백질 23 그램과 지방 45 그램을 포함하고 있지만 탄수화물은 없습니다.

적절히 조리 된 육류는 많은 양의 비타민 B6, B1, PP, E를 함유하고 있습니다. 진미의 구성에는 생물학적 활성 물질이 포함되어있어 육류 제품에 인체에 유용한 여러 가지 특성이 부여됩니다.

그러나 많은 양의 지방과 콜레스테롤은 위와 몸 전체에 해를 끼칠 수 있습니다.

유용한 비디오 1 번 (멋진 요리법) :

장단점

이 제품의 주요 이점은 간 및 뇌의 안정된 기능을 보장하는 산뿐만 아니라 심장 혈관, 뼈 및 신경계를 개선시키는 고 단백질 함량, 비타민, 무기질입니다. 비타민 B6는 쾌락 호르몬 생성을 자극하여 사람의 기분을 개선시킵니다.

베이컨은 lactating 여성, 근육 질량을 얻기를 원하는 운동 선수, 탄수화물없는식이 요법을하는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 그것의 주요 속성은 - 호르몬과 신진 대사, 즉 신진 대사와 에너지의 활동적인 활동의 촉진입니다. 베이컨은 많은 양의 물을 섭취하면 체중 감량에 도움이됩니다. 돼지 고기 안심의 사용은 간에서 해로운 모든 독성 물질을 신체에서 제거합니다.

B 그룹의 비타민은 제품에 풍부하게 함유되어있어 신진 대사 장애 치료에 도움이됩니다.

천연 돼지 고기의 성질은 건강한 사람에게 해를 끼치 지 않을 것이며 인위적으로 생산 된 성분들만이 부정적 영향을 미친다. 맛, 연기가 나는 대리인 및 방부제의 증폭기는 몸에 심각한 손상을 초래할 수있다.

튀김이나 건조한 형태의 돼지 고기를 과도하게 사용하면 위장에 문제가 생길 수 있으며, 심지어 암 발병을 유발할 수도 있습니다. 베이컨은 심장 질환과 소화로 고통받는 남성, 여성 및 어린이들에게는 금기 사항입니다. 고 칼로리 고기를 바탕으로 한 지속적인 영양 섭취는 여자 아이들의 과체중 출현으로 이어져 결국에는 비만으로 발전합니다.

선택 및 요리 팁

베이컨을 구입할 때는 반드시 가격표에주의를 기울여야합니다. 여기서 그것은 가격 - 품질 원칙에 따라 가치가있다. 따라서 너무 낮은 비용으로 경고해야합니다. 이것은 품질이 좋지 않다는 신호 일 수 있으며 비싼 가격은 때로는 제조업체의 인기로 인한 것입니다. 평균 가격의 제품을 선택할 가치가 있습니다. 건강하고 맛있는 고기 진미를 선택하려면 다음 지침을 따르십시오.

  • 라벨에 표시된 성분은 최소화되어야합니다. 가장 좋은 방법은 돼지 고기와 8-10 % 염수만을 함유하는 제품입니다. 구성 요소가 작을수록 제품의 이점이 커집니다.
  • 고품질의 요리 된 고기는 갈색 색조가 있어야합니다. 이것은 자연 흡연을 통과 한 신호입니다. 노란색은 액체 연기를 사용하여 훈제 한 제품입니다.
  • 지방층은 1.5cm 이상 떨어져서는 안됩니다.
  • 유통 기한은 15 일을 넘지 않아야합니다.

요리시, 베이컨은 메인 요리 또는 빵가루에 첨가물의 형태로 튀김을 볼 습관적입니다. 싱싱하고 맛있게 요리하려면 불이 낮아야하며 요리 시간은 15 분입니다. 녹은 지방의 양을 모니터링하고 배수하고 주기적으로 슬라이스를 돌려야합니다. 배전 후 15 분 동안 고기는 종이 냅킨 위에 놓아서 나머지 지방을 제거해야합니다.

전자 레인지에서 싱싱한 돼지 고기 조각을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 고기를 접시에 놓고 바닥에서 여러 냅킨 층을 펼치고 위에 냅킨 한 켤레로 덮습니다. 요리는 중간 정도의 힘으로 3 분 동안해야합니다. 결과적으로 신체에 해를 끼치 지 않는 안심의 입을 확보 할 수 있으며 그 속성은 불에 요리 된 것에 굴복하지 않습니다.

여분의 칼로리로 수치를 해치지 않으려면 100 그램의 돼지 고기에 6 개의 토마토, 상추 3 ~ 5 장, 흰빵 50 그램, 올리브유 2 큰술, 레몬 주스를 사용해야하는 샐러드에 몸을 맡길 수 있습니다. 고기는 큐브로 자르고 건조한 프라이팬으로 5 분 동안 튀겨야합니다. 빵을 썰어서 얼굴을 붉게합니다. 토마토를 반으로 자르고 양상추 잎을 자르고 나머지 재료와 합치십시오. 이 샐러드는 결국 레몬 주스와 섞인 올리브 오일을 붓는다. 요리법은 남성과 어린이조차도 매우 간단하며 자유 시간에 해를 끼치 지 않습니다.

무게를 잃는 방법?

여분의 파운드를 없애고, 고 칼로리 돼지 고기를 버리는 것이 바람직합니다. 모든 지방질이 동등하게 유익한 것은 아닙니다. 돼지 고기 안심에 풍부하게 함유되어있는 유용한 지방산과 지방이 포화되어있는 별도의 그룹이 있습니다. 아침 식사를 위해 소비해야한다는 것.

여자들은 두려워해서는 안되며, 그것은 수치에 해를 끼치 지 않을 것이며, 반대로 비만과의 싸움에서 효과적인 치료법이 될 것입니다. 그러나 다양한 야채와 함께 사용해야합니다. 그렇다면 맛있는 음식 일뿐만 아니라 유용 할 것입니다. 예를 들어, 마요네즈와 같은 인공 첨가물로 드레싱 소스에 사용하지 마십시오. 베이컨은 건강한 천연 제품과 결합하여 많은 유익한 특성을 가지고 있기 때문에 맛을 드러내고 식단의 기초가됩니다.

유용한 비디오 번호 2 (맛있는 요리법) :

유용한 비디오 번호 3 (레서피) :

베이컨

이 고기 제품은 베이컨 돼지 사육이라고 불리는 돼지의 특별한 살이로 인해 소금에 절이거나 훈제 된 고기입니다. 가장 자주, 베이컨은 사지, 뼈, 척추 및 흉골이없는 어린 돼지의 편입니다. 훈제 베이컨은 소금에 절인 베이컨으로 만든다. 저지방과 육즙이 많은 육질이 특징이며 지방층이 균일합니다.

많은 국가의 요리가이 맛있는 향기롭고 부드러운 제품을 요리에 사용합니다. 그것은 돼지 고기의 모든 영양 및 맛 속성을 포함합니다. 베이컨의 인기를 감안할 때, 특별한 품종의 돼지가 자란 것입니다 - 베이컨. 훈제 고기와 허리와 같은 맛있는 육류 제품은 돼지의 베이컨 부분에서 준비됩니다. 이러한 제품의 지방 함량에도 불구하고 때때로 소량으로 섭취하면 맛있고 영양가가 좋습니다. 베이컨의 가치는 아라키돈 산의 조성에 있습니다. 그것은 심장 근육의 기능을 보장하는 데 도움이됩니다.

이 종류의 고기에는 많은 종류가 있습니다. 훈제 한 캐나다 베이컨은 연인들의 단맛에 어울리 며 이탈리아 팬케타는 향긋한 고기를 좋아하는 사람들을 반드시 기쁘게 해줄 것입니다.

좋은 국물을 만들기위한 주부들은 베이컨을 다듬어 야채와 함께 볶습니다. 칼로가 아닌 부엌 가위로 자르는 것이 더 편리합니다.

칼로리 콘텐츠

이 제품은 고 칼로리 카테고리에 속합니다. 100 그램 당 500 킬로 칼로리가 들어 있습니다.

100g 당 영양가

이 제품의이 부분에는 단백질 11g, 지방 45g, 탄수화물 40g, 콜레스테롤 68mg이 들어 있습니다.

베이컨의 비타민은 E (0.2mg)와 A (11μg), B1 (0.2mg)과 B5 (0.5mg), B2 (0.1mg)과 B6 (0.2mg) B12 (0.6 ㎎) 및 B9 (2 ㎍), PP (3.8 ㎎) 및 K (0.1 ㎎). 미네랄은 칼슘 6mg과 불소 4g, 셀레늄 20g, 구리 0.07mg, 망간 0.02mg, 아연 1.17mg, 인 18mg, mg), 철 (0.4 mg), 칼륨 (208 mg), 나트륨 (833 mg)

베이컨의 유용한 특성

베이컨의 지방과 탄수화물 함량이 높기 때문에 사람의 힘을 완벽하게 회복하고 에너지를 공급할 수 있습니다. 마그네슘 및 아연의 형태로 제품의 미네랄 물질이 성적 남성의 힘을 증가시킵니다. 그들은 심장 혈관계를 개선합니다. 베이컨에 포함 된 라이신 단백질은 좋은 골격 형성을 촉진합니다. 이것은 어린이와 청소년에게 중요합니다. 이런 종류의 고기에서 셀레늄과 아라키돈 산이 다량으로 생기고 우울증이 완화됩니다. 위의 물질은 신체의 호르몬 균형을 정상화시킵니다.

그러나 베이컨, 아로마 및 포만감의 많은 양분 함량에도 불구하고 그 부정적인 특성을 고려해야합니다. 주된 위험은 베이컨의 높은 에너지 가치에 있습니다. 이것은 혈관벽에 침착되고 플라크의 형성을 유발하는 콜레스테롤이 풍부한 지방이 많은 육류 제품, 즉 죽상 동맥 경화증의 발생입니다. 그는 차례로 심근 경색 및 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.

또한 베이컨은 소금으로 포화되어 우리 몸의 물 - 소금 균형을 침해하고 부종, 고혈압 및 비만으로 이어지는 것을 명심해야합니다.

당신이 파렴치한 제조사로부터 베이컨을 구입했다면, 그것은 대부분 다른 첨가물을 포함하고 있으며, 이는 조성의 라벨에 "E"라고 라벨이 붙어 있습니다 (그리고 종종 그렇지 않습니다). 이러한 첨가제는 인체에 ​​해롭지 만, 제품의 맛과 매력적인 색상을 부여합니다.

이 육류 제품은 훈제 된 형태로 생산되기 때문에 잦은 사용은 종양학의 발전을 유발할 수 있습니다. 그것은 장암에 관한 것입니다. 강하게 자주 베이컨을 아이들에게 줄 것을 권하지 않습니다.

그래서,이 육류 제품은 때때로 소량으로 섭취 할 수 있고 아침에 더 잘 섭취 할 수있는 육류 제품에 속합니다.

베이컨

베이컨은 많은 사람들에게 베이컨의 한 종류로 여겨지지만 그렇지 않습니다. 특수 살찐 경로와 가장 개선 된 생활 조건을 선택한 것은 특별히 선택된 돼지에게서 얻은 고기입니다. 장모 및 초기 익은 개인은 음식물 쓰레기를 먹지 않으며 반대로 평균 사무실 근무자와 비슷한 수준으로 먹습니다. 우유, 전곡 곡물 및 건강한 콩은이 특별한 새끼 돼지의 사료에 포함됩니다.

베이컨은 어린 돼지의 양쪽에서 잘라냅니다. 거기에 척추 나 뼈가 없으며 작은 지방층이있는 고기는 놀라운 맛과 구조를 가지고 있습니다. 제품을 요리하는 가장 보편적 인 방법은 칩 상태까지 로스팅하는 것입니다.

엘리트 동물의 제품 구성 요소와 신선한 베이컨을 찾기 위해 슈퍼마켓 주위를 돌격 할 가치가 있는지 여부를 이해합시다.

성분의 일반적인 특성

베이컨은 특별한 육류 제품입니다. 그것은 가축의 길고 특정한 비육 후에 얻습니다. 이것은 베이컨 돼지 번식이라고합니다. 동물은 스트레스와 강한 육체 노동으로부터 보호되어 가장 유기적 인 상태로 유지됩니다. 그러한 농장의 가축 사료는 정말 다양하고 인간과도 가깝습니다.

베이컨은 어린 돼지의 옆구리에서 자릅니다. 하체, 척추, 골반 뼈 및 옆구리 (흉골 뼈)는 절묘한 커팅에 포함되지 않습니다. 베이컨은 얇은 조각으로 잘라 낸 다음 소금에 절인 / 훈제 / 구운 / 튀김하거나 간단하게 판매 시점까지 보냅니다. 농부들은 베이컨을 얇은 라드 레이어가 스며 든 육즙이 많은 육질의 고기로 특징 짓습니다. 이 층들은 부드럽지만 다각적 인 맛을 제공하여 고객의 시간과 돈을 절약합니다 (열처리 중에 버터를 사용할 필요가 없으므로 지방 자체가 필요한 양의 주스를 ​​공급합니다).

베이컨은 서양 요리에 가장 많이 사용됩니다. 세계적으로 유명한 제품은 영국식 아침 식사의 기본 재료가되었습니다. 자신의 인생에서 적어도 한 번은 자부심을 가진 모든 영국인이 녹색 상추, 반쯤 구운 계란 및 파삭 파삭 한 베이컨 몇 조각을 먹었습니다.

제품 유형

베이컨 종류에 따라 가축을 자르고 자르는 기술은 거의 동일합니다. 차이점은 장비의 영토 특성과 지역 요리사의 선호도에 있습니다. 가장 인기있는 베이컨 종류는 캐나다, 칠면조, 훈제 및 팬세타입니다.

캐나다 베이컨은 고전으로 간주됩니다. 그것은 모든 좋아하는 햄버거에서 사용되는, 냄비에 튀겨 진 유명한 영국식 아침 식사에 추가됩니다. 훈제 베이컨은 가공 정도에 따라 차별화됩니다. 더 이상 생식을하지 않고 전체 식품 제품입니다.

훈제 고기 냄새가 마음에 들지 않으면 베이컨을 물에 담그십시오. 얼마 후 냄새는 덜 발음되고 완전히 사라집니다.

Pancetta는 특별한 종류의 이탈리아 고기입니다. 돼지 고기 배에서 꺼내. 육즙이 많은 양념은 향료, 모든 종류의 향기로운 허브, 그리고 소금으로 맛을 낸다.

돼지 고기 베이컨 경쟁은 칠면조일지도 모른다. 저지방 고기는 맛과 영양 성분, 칼로리 성분이 다릅니다. 건강한 식습관을지지하는 사람들과 격렬하게 체중을 따르는 사람들은 그러한 대안을 사용합니다.

육류 제품의 유용한 특성

돼지 고기는 비타민과 영양 성분으로 유명합니다. 돼지 고기 컷의 유익한 특성 중 :

  • 신경계의 기능을 향상시키는 것;
  • 피부 젊음을 길게한다.
  • 신진 대사 촉진;
  • 음식물 소화율의 비율을 높이십시오.
  • 가능한 질병으로부터 심장 및 혈관의 추가 보호;
  • 콜레스테롤 수치의 정상화;
  • 근육 시스템 강화;
  • 고품질의 근육 덩어리 세트.

성분의 화학적 조성

요리 재료 사용

베이컨은 돼지 고기 중에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그것을 준비합니다 :

  • 다른 종류의 고기와 다진 고기;
  • 절인 간식;
  • 훈제 간식;
  • 영국식 아침 식사;
  • 제 1 및 제 2 코스;
  • 샐러드.

고전적인 베이컨, 달걀 및 치즈 샌드위치를위한 조리법

  • 베이컨 - 15 g;
  • 곡물 빵 - 2 조각;
  • 단단한 치즈 (에담 권장) - 25 g;
  • 토마토 - 1 PC;
  • 튀김 용 기름 요리 - 몇 방울;
  • 닭고기 달걀 - 1 PC. (2 개의 메추라기 달걀로 대체 될 수 있음);
  • 양상추 잎 - 4 개

요리

팬에 베이컨 조각을 튀기십시오 (굽기를위한 충분한 지방질을 베이컨이 풀어주기 수 있기 때문에 버터를 사용하지 않는 것이 좋습니다). 당신이 아름다운 황금 빵 껍질을 얻을 때까지 양쪽에서 고기를 프라이로하십시오. 토스터 또는 뜨거운 냄비를 사용하여 빵 2 조각을 따뜻하게합니다.

1 접시를 접시 / 접시 / 테이블 위에 놓고 치즈, 토마토 조각 (토마토 조각을 잘라낸 것), 베이컨 및 상추로 덮습니다.

동시에 튀긴 달걀로 냄비에 튀긴다. 노른자가 액체로 남아있는 것이 중요합니다 (반 조리 된 것). 상단에 재료의 전체 함대와 빵 한 조각을 분명히 말하십시오. 두 번째 빵 조각으로 달걀을 누르고 약간 평평하게되도록 샌드위치를 ​​약간 짠다.

이러한 샌드위치는 전통적인 미국식 아침 식사의 무기고에 포함됩니다. 요리의 주된 초점은 노른자위 요리입니다. 그는 샌드위치에 지방 마요네즈 또는 토마토 소스를 대신 할 것입니다. 마그마와 마찬가지로 노른자는 점차적으로 굳어지기 때문에 (내부의 온도가 낮아짐에 따라) 가능한 한 빨리 샌드위치를 ​​먹어야하며, 따라서 맛 팔레트의 한 쪽 메모를 놓치지 않도록해야합니다.

제품을 선택하고 저장하는 방법

제품 가격에서 시작하십시오 : 당신은 그것의 중간 지점을 찾아야합니다. 너무 싼 베이컨은 약간의 생각을해야하지만 초과 지불 할 필요는 없습니다. 평균 가격을 숙지하고 간단한 수학 조작 및 관찰을 통해 이상적인 옵션을 찾습니다.

다음 단계 (덜 책임지지 않음)는 구성입니다. "더 깨끗한 구성, 더 좋은 제품"이라는 가정은 다시 작동합니다. 베이컨의 성분에 포함될 수있는 것 :

세 번째 단계는 색상입니다. 진공 제품을 구입하기로 결정한 경우 투명 패키지를 선택하여 고기를 더 잘 볼 수 있습니다. 색조는 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양 할 수 있으며 빨간색과 흰색 얼룩이 허용됩니다. 표면에 썩은 곰팡이가없고 품질이 떨어지는 흔적이 없는지 확인하십시오. 재료의 질감은 일정해야합니다 : 고기는 얼룩이나 눈물로 덮여 있지 않은 라드 조각과 번갈아 가야합니다.

다음 - 피부. 그것은 전혀 의미가 없으며, 피부의 존재는 당신의 선호에 의해서만 결정됩니다.

마지막 단계는 구현 마감일입니다. 단호하게 포장되고 매력적으로 보이는 가장 신선한 고기를 선택하십시오.

금기와 부작용

금기 사항 베이컨은 열처리 방법에 따라 다릅니다. 가장 자주, 잘라 내기는 황금 갈색 때까지 ​​냄비에 튀김, 그래서이 특정 유형의 고기의 단점을 고려하십시오.

  • 높은 칼로리;
  • 고농도의 콜레스테롤;
  • 풍부한 "빈"탄수화물;
  • 지방산의 불균형 한 농도 (몸 안의 불균형을 야기 함).

누가 이런 종류의 고기를 먹지 않아야하며 금지령을 위반할 위험이 있습니까? 베이컨은 다른 지방질, 훈제, 과도한 양념 한 고기와 마찬가지로 어린 아이들을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 그 이유는 아기의 약한 위장관조차도 아닙니다. 그러한 "어수선한"(양념 / 소스 / 마리 네이드) 고기는 암을 여러 번 발병 할 위험이 있습니다. 과학자들은 위암으로 고통받는 어린이의 수를 증가시켜이를 가족의 부적절한 식습관과 관련시킵니다. 아이의 면역력이 급격히 약화 될 것이고, 건강 상태는 무거운 지방 제품을 섭취 한 후에 악화 될 것입니다.

세계 암 연구 재단 (World Cancer Research Foundation)은 어린이들에게 깨끗하고 건강한식이 요법을 요구합니다. 부모는 아이에게 통조림, 소금에 절인 음식 또는 훈제 식품을 가르쳐서는 안됩니다. 이것은 그들의 영양 헌법을 파괴하고, 중독성이며, 건강에 악영향을 미치고 수명을 단축시킵니다.

또한, 아동기 비만 문제는 현대 사회에서 심각합니다. 자녀를 구하고 육즙이 많은 베이컨 대신에 덜 맛있는 삶은 마늘 치킨을 제공하십시오.

또한, 고기는 위장관의 병리학을 지닌 환자 및 구성 성분을 구성하는 제품 또는 성분의 개별적인 편협성이있는 환자에 의해 섭취되어서는 안됩니다.

그래서 베이컨을식이 요법에서 완전히 제외시켜야합니까? 아니요 영국 식품 기준 청 (Food Standards Agency)은 대중을 위로하고 중요한 상황에서도 벗어날 수있는 방법을 찾는 것이 항상 가능하다고 말합니다. 베이컨을 먹을 수는 있지만 건강하고 지적인 사람이되어야합니다. 건강한, 그래서 시체가 쉽게 제품을 소화하기 어려운, 그리고 똑똑한, 제대로 배포하고 하루 동안 음식 부하를 결합 할 수 있도록 대처할 수 있습니다.

베이컨은 아침 식사 때만 먹을 수 있으므로, 결과 칼로리가 에너지로 바뀌고 옆구리와 심장 주위에는 지방이 아닙니다. 허용되는 성분의 최대 양은 주당 70 그램입니다.

삶의 모든 측면을 과학적 관점에서 다루십시오. 그렇다면 매일 섭취하는 식단에 베이컨이없는 것은 손실이 아니라 인수입니다. 당신의 생리적, 심리적 건강은 상상의 식생활보다 훨씬 중요합니다. 임시 기쁨으로 산을 취하고 몸을 독살하지 마십시오. 축복해!

육류 산업의 미래

슈퍼마켓 선반에서 정말 건강한 고기를 찾는 것은 거의 불가능합니다. 파렴치한 제조업체는 제품을보다 수익 적으로 판매하고 최대 이익을 얻기 위해 호르몬과 안정제를 사용하는 것을 주저하지 않습니다. 이러한 "오염 된"고기는 근육 코르셋을 강화시키는 데 도움이되지 않으며, 기분을 높이 지 않으며 사람을 더 건강하게 만들어주지 않습니다. 제품의 효과는 정반대입니다.

아직도 농부를 찾지 못했다면, 고기에 대한 대안을 생각해 볼 수 있습니다. 간장 고기가 다소 논란의 여지가있는 제품이라면, Beyond Meat의 고기가 가장 합리적인 선택입니다. 너머 고기 과학자들은 인공 붉은 고기를 개발했으며 이미 첫 번째 제품인 쇠고기 커틀릿을 판매용으로 보냈습니다. 맛, 향기, 구조는 진짜 고기와 다르지 않습니다. 조리 과정과 칼로리조차도 완전히 동일합니다. 유일한 차이점은 구성입니다. 제작자는 과도한 지방, 유해한 콜레스테롤 및 기타 "불필요한"성분을 제거했습니다. 미트볼 용 채우는 것은 절대적으로 약초 성분으로 만들어지며 인위적으로 풍부한 비타민과 아미노산이 풍부합니다.

Beyond Meat 사는 지구의 모든 지점에 배달을 조직하고 세계적으로 유명한 무역 네트워크와 협력 할 준비가되어 있습니다. 그러한 발전을 위해서는 기술적 인 것뿐만 아니라 건강한 미래도 있습니다.

베이컨

많은 전문가들은 캐나다에서 처음으로 베이컨이 나왔다고 생각하지만 베이컨이 원래 아일랜드와 영국에 출현했을 가능성을 배제하지 않았으며 시간이 지남에 따라 북미에서 인기를 얻었습니다.

비타민과 미네랄의 함량

베이컨은 소금에 절인 돼지 고기 조각입니다. 이 제품은 사지, 뼈 및 흉골이없는 어린 돼지의 측면에서 얻어지며 특수식이 요법을받습니다. 베이컨은 비타민 B, 비타민 A, 비타민 E, 비타민 PP, 비타민 D 및 미량 원소 인 인 (507mg), 셀레늄 (26.1μg), 라이신, 구리, 철 (1.51mg ), 칼륨 (539 mg), 칼슘, 나트륨, 아연, 마그네슘 및 기타. 베이컨 548 kcal 100 그램.

유용한 속성

마그네슘과 아연의 함량으로 인한 베이컨의 사용은 남성의 효능, 심장, 혈관 및 순환계의 작용에 긍정적 영향을 미칩니다. 베이컨의 라이신 함량은 건강한 뼈의 성장을 촉진합니다. 또한 합리적으로 사용하는 베이컨은 신경계에 긍정적 인 영향을 미치며 우수한 항우울제로 간주됩니다. 또한 이것은 위염과 같은 질병에 가장 좋은 산물 중 하나이지만 산도가 높은 경우에만 주목할 가치가 있습니다.
베이컨은 과도하게 섭취하면 위장에 악영향을 미칠 수 있기 때문에 남용하지 않아야합니다. 과체중에 문제가있는 사람들이나 기권 할 필요가 있습니다.

신청서

베이컨은 다양한 간식, 샐러드, 핫 샌드위치, 수프, 아침 식사를위한 계란 스크램블, 메인 요리 등을 준비 할 때 현대식 요리에서 종종 사용되었습니다.
가장 흔하게, 베이컨은 소금에 익히고 잘 가열 한 팬에서 튀겨진다, 그러나 또한 오븐 및 전자 레인지에서 구워 질 수있다, 그 후에 그것은 완전히 말려 져야한다. 야채, 양상치 잎 또는 절인 오이와 함께 푹신한 부드러운 롤빵에 준비 베이컨이 추가되면 신선한 양파 조각을 추가 할 수 있지만 이것은 아마추어입니다. 베이컨을 사용하고 향긋한 스프 또는 국물을 요리 할 때. 베이컨은 신선한 야채와 함께 달걀이 든 푸짐한 조식을 즐기기에 완벽합니다.
많은 요리사들은 샐러드에 특별한 감각을 더하는 시저 샐러드의 장식으로 베이컨을 사용합니다.

베이컨 (Bacon) : 신체에 유익한 특성과 해로움. 뭐 더있어?

돼지의 피하 지방은 유용한 제품으로 간주됩니다. 열처리가 필요하지 않으며, 소금에 절인 지방이 장시간 동안 유익한 특성을 유지합니다.

뚱뚱한 애호가들은 Anglo-Saxon 전통에 따라 제품 베이컨을 부릅니다. 실제로 - 베이컨과 베이컨을 곁들인 베이컨 - 다양한 제품. 우리는 최고 품질의 "진짜"제품의 이점에 대해 이야기 할 것입니다.

"진정한"베이컨은 무엇입니까?

베이컨 - 육류와 지방의 획일적 인 조각 -은 오래전부터 영국과 덴마크의 큰 돼지 품종에서 얻은 것입니다. 축산 가축에는 6 개월 이상이 소요됩니다. 단백질 - 곡물 배급 : 탈지유와 곡물 혼합물, 밀가루. 농부는 가축의 무게를 모니터링하고 비만과 두께를 허용하지 않습니다. 최고급 베이컨의 뚱뚱한 층은 3 ~ 10 센티미터의 프레임으로 정의됩니다.

베이컨을 소금에 절이는 것은 예술이 필요합니다. 이 기술은 Bohme 공식에 따라 순수한 소금 용액으로 조각을 균일하게 충진합니다. 제조업체는 염장 및 염수 중 건조 방법을 사용합니다. 완성 된 제품의 다양성은 소금의 품질, 진미를 피우는 방법에 달려 있습니다.

양질의 베이컨 표시

소비자는 외모, 맛, 냄새에 따라 세 종류의 진미를받습니다.

  1. 양질의 베이컨 - 짙은 반점이없는 레드 핑크.
  2. 뚱뚱한 고기 섬유는 밀도가 높고 넓어지지 않습니다.
  3. 소금 냄새가 나는 등 외계인 냄새는 없습니다.
  4. 맛 - 가볍게 소금에 절인, 부드러운, "뒷맛"없이.

일류 제품의 일반적으로 허용되는 라벨링은 풀 브랜딩입니다. 2 학년은 "half branded"라는 용어로 지정됩니다. 3 학년은 "브랜드없는 부문"- "브랜드가없는 부문"으로 지정됩니다. 이 학년은 우리가 유통망에서 얻는 결과로 이어집니다. 처음 두 품종은 식품 필름에 "봉인 된"조각으로 소비자에게 배달됩니다. 최고급 제품은 캔버스에 포장 된 "물고"가격으로 판매되며 미식가에게 제공됩니다.

이것은 흥미 롭습니다. 러시아어 고기 포장 공장에서는 베이컨을 위해 조리되지 않은 베이컨을 제공합니다. "진짜"베이컨은 순종 동물 쪽에서 조리됩니다. 상점에는 "칠면조 베이컨"이 있습니다. 다이어트 새의 허벅지 절단은 비례 층이있는 베이컨의 전통적인 진미를 의미하지 않습니다.

제품 설명

소비자는 특수 기술에 따라 돼지의 등 쪽에서 소금이나 베이컨을 훈제했습니다. 커팅 된 조각은 최대 1.5cm 폭의 고기와 지방의 균일 한 스트립의 교체처럼 보입니다. 그것은 영어라고하는 전통적인 베이컨처럼 보입니다. 다른 "국가"제품도 알려져 있습니다.

  1. 캐나다 베이컨은 시체의 허리 부분에서 생산됩니다. 마른 햄을 나타냅니다, 비싸다. 러시아에서는 프리미엄 상점에서만 판매됩니다.
  2. 이탈리아 베이컨 Pancetta - 지방 돼지 고기 배꼽 허브와 향신료.
  3. 덴마크 베이컨 - 고기 층 이상 지방. 러시아, 유럽에 수출. 코펜하겐과 같은 세계적인 명성을 얻음으로써 세계의 식도락의 도시로 인정 받았습니다.
  4. 아이랜드 베이컨 - 마른 지방은 층에서 통용한다. 우리 나라에서는 드물다.
  5. "러시아 베이컨"- 소금에 절인 베이컨, 훈제, 말린 고기 및 베이컨 고기. 커팅 및 조각으로 소비자 대부분에게 허용되는 가격으로 도처에 판매 중입니다.

유용한 특성 및 구성

"국적"이 베이컨이 아닐지라도, 기초 - 피하 지방. 유용하고 생물학적으로 유효한 물질이 라드에 남아 있음이 입증되었습니다. 구성 :

  • 비타민 A, D, E, B -는 심장 근육, 피부 탄력, 시력의 작용을 담당합니다.
  • 단백질은 스포츠 인물에게 중요한 근육 코르셋의 건축 자재입니다.
  • 불포화 아미노산은 간, 뇌, 신장의 기능을 조절합니다.

지방의 주요 값 : 비타민 F - arachidonic polyunsaturated 산성. 땅콩과 올리브 오일에 들어 있지만 지방이 10 배 이상 불포화 아미노산이 있습니다. 콜레스테롤과 연결하여 "좋은"범주로 바꾸면 혈관벽에 콜레라 성 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 베이컨은 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다. 베이컨의 녹는 점은 인체의 온도에 가깝습니다. 제품의 유용성은 식도와 위벽에 녹지 않고 침전하지 않는 야자 기름과는 대조적으로이 매개 변수를 기반으로합니다. 베이컨 혜택은 약해진 사람들, 빨리 체중을 늘리고 싶은 운동 선수, 임산부.

영양가

진미 100 그램의 칼로리 값은 지방 함량에 따라 추정됩니다 : 300 - 500 kcal.

  1. 지방은 35-45 그램으로 400 kcal까지 "줄"합니다. 이것은 포화 및 고도 불포화 지방의 일일 섭취량의 10 분의 1입니다.
  2. 단백질 : 20 ~ 25 그램. 근육 조직이 발음 된 운동 선수의 일일 비율의 1/4. 깨지기 쉬운 체조 선수의 하루 소비량의 절반.
  3. 콜레스테롤 - 60 - 70mg : 일일 요구량의 20 %.
  4. 탄수화물 1-2 그램 : 8 kcal.
  5. 나트륨 10 14 그램 : 일일 요구량의 절반.

양분 양 :

  • 셀레늄 - 35 %;
  • 인 - 25 %;
  • 아연 - 9.3 %;
  • 마그네슘 - 4.5 %;
  • 철분 - 3.8 %;
  • 비타민 b 1 - 50 %;
  • 3 ~ 30 %;
  • 6 ~ 20 %.

스포츠 영양

진미의 구성, 칼로리 내용을 알면 운동 선수는 격렬한 훈련, 경기, 마라톤과 같은 어려운 날의 식단에 제품을 포함시킵니다. 베이컨의 작은 부분은 그런 날에 여러 번 먹습니다. 맛이 좋은 요리는 마른 닭 가슴살에서 얻어지며 베이컨 조각에 싸여 있습니다. 몸이 단백질을 "던져야"할 때 건강에 좋은 음식. 다른 날에는 베이컨을 향신료, 거친 섬유질을 함유 한 채소로 먹습니다. 이러한식이 요법은 간장의 부하를 줄이고 베이컨의 유익한 성질을 증가시킵니다. 야채 샐러드를 곁들인 가볍게 소금에 절인 베이컨 100 그램은 2 시간 동안 지방과 단백질이 필요합니다.

베이컨 기반의 요리는 활력을 강화하고 골격을 강화하며 균형 호르몬을 강화시킵니다. 셀레늄, 마그네슘, 아연 성분으로 제품의 효능을 안정시킵니다.

해로운 진미

베이컨은 소금에 절인 훈제 식품입니다. 따라서 무거운 소비에 대한 위험이 따릅니다. 나트륨은 몸에 물을 보유하고 물 - 소금 균형을 위반합니다. 신장 질환의 경우, 일주일에 두 번 100g을 제한하십시오. 고혈압 환자는 동일한 처방을 따라야합니다. 대량으로 섭취하면 건강한 사람들 에게서조차도 위장관에 이상을 일으 킵니다.

소량의 훈제 식품 섭취 - 흡연으로 장암 발병 위험이 있음. "액체 연기"의 사용으로 자연 흡연 톱밥의 색깔을 결정하는 방법을 배우십시오. 첫 번째 경우에는 베이컨 색이 연한 갈색입니다. 훈제 빛이 풍부하고 섬유질이 풍부합니다.

해로운 베이컨, 클래식 기술 위반으로 만든. 파렴치한 제조자는 첨가물, 질산 암모늄, 향료로 제품 "E"를 맛 보았습니다. 이러한 충전물을 가진 제품은 신체에 해를 입히고 중독을 일으 킵니다.