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시도 할 것 : 폴란드 국수 요리

그것이 당신이 영혼을 따뜻하게하는 어떤 부엌에 관해 말할 수 있다면, 이것은 확실히 폴란드 요리입니다. 계란, 사워 크림, 양배추, 버섯과 고기 - 고기가 많이! - 이것은 폴란드 요리를 정의하고, 영양가 있고 영양가 있으며, 힘을주고, 힘을줍니다.

크라코프. 사진 : http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Connoisseurs는 폴란드 인 요리에서 인근 사람들, 리투아니아 인, 헝가리 인, 우크라이나 인, 독일인, 벨로루시 인, 러시아 인, 투르크 인 및 심지어 이탈리아 인의 영향을 추적합니다. 자, 미숙 한 사람은 단순히이 모든 다양한 조합에서 침을 뱉을 것입니다. 자, 테이블로 가라. 파 노브!

시작할 곳 : 폴란드 스프

원칙적으로 폴란드의 모든 식사는 수프로 시작됩니다. 그리고 여기에는 그들 중 많은 사람들이 있습니다. 확실히, 그들 중 가장 특이한 - "chernin"(체르니나) - 거위의 피로 만든 수프. 주요 성분 이외에, 거위 곱창의 국물, 삶은 말린 과일, 채소 및 향료가 첨가됩니다. 이 수프는 폴란드에서 매우 유명합니다.

거위 혈액 수프 -Chernin (czernina). 사진 : http://www.flickr.com/photos/marcins/

또 다른 일반적인 수프는 "Cholodnik"(Chlodnik)입니다. 누군가는 밝은 색의 사탕무 색 때문에 보르 시크를 상기시킬 수 있습니다. 하지만이 수프는 우리의 오로 쉬카와 더 비슷합니다. 그들은 사탕무 국물에서 kvassok를 만들고, 삶은 계란, 오이, 딜 및 사워 크림을 넣습니다!

폴란드어 차가운 스프 - Kholodnik (chlodnik). 사진 : http://www.flickr.com/photos/lokon/

또 다른 폴란드 스프는 흰 소시지, 훈제 고기, 뿌리 및 향신료와 함께 신 호밀 가루로 만든 уреurek (żurek)입니다. 사워 크림과 함께 테이블에 제공.

버섯은 폴란드 요리에서 자주 방문합니다. 예전에는 폴란드 숲에 있던 버섯이 풍부했고 이제 슈퍼마켓에서는 다양한 버섯을 기본으로하는 소위 버섯 수프 (zupa grzybowa)를 요리 할 수 ​​있습니다. 그 종류는 계절이나 요리사의 취향에 따라 다릅니다.

폴란드어 버섯 수프 (zupa grzybowa). 사진 : http://www.flickr.com/photos/domel/

좋은 스프를 먹은 후에는 두 번째 코스로 진행할 수 있습니다.

두 번째 과정

폴란드어 "파이"(pierogi)는 실제로 만두입니다. 버섯이나 감자와 함께 고기, 소금에 절인 양배추로 - 삶아 지거나 튀겨 지지만, 어떤 형태로든 똑같이 맛있습니다. 그들은 또한 달콤합니다 : 체리, 사과 및 기타 과일 또는 초콜릿도 있습니다! 그게 맘에 든다.

폴란드어 "파이"(pierogi). 사진 : http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos는 폴란드 이외의 국가 요리 중 가장 잘 알려진 요리 중 하나입니다. 수프와 비슷하지만 두 번째 접시 형태입니다. 조리법 요리 - 무한한 금액. 고기 (보통 돼지 고기)와 소금에 절인 양배추로 만들어지며 때로는 자두가 추가되고 때로는 버섯과 소시지, 때로는 쌀에도 첨가됩니다 - 많은 옵션이 있습니다.

폴란드어 국가 접시 -Bigos입니다. 사진 : http://www.flickr.com/photos/donotlick/

또한, 양배추 양배추 롤 (gołąbki)과 같은 폴란드는 다진 고기와 쌀로 채워져 약한 토마토 소스를 끓여 먹습니다. 버섯과 기타 성분 (곡류, 감자 등)도 채우기에 첨가 할 수 있습니다. 일반적으로 양배추 롤은 이웃 국가 (우리를 포함하여)에서 빌린 폴란드 식 요리입니다.

폴란드 요리 - 양배추 롤 (gołąbki). 사진 : http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

폴란드어 plyatski (우크라이나와 혼동하지 말라!) 또는 감자 팬케이크 (placki ziemniaczane) - 버터에 튀겨 지거나 사워 크림 또는 사과 소스와 함께 제공되는 익히지 않은, 비벼 진 또는 삶은 감자를 으깨서 준비한다.

폴란드어 해변 - 감자 팬케이크 (placki ziemniaczane). 사진 : http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

그 안에 폴란드 소시지 (kielbasa)를 언급하지 않고도 폴란드 요리는 선택하지 않을 것입니다. 그들은 독일 소름이 끼치는 개와 매우 유사하지만, 훨씬 더 맛이 좋다! 그들은 여러 가지 종류의 고기로 준비되며 때로는 시리얼이나 감자가 추가됩니다. 많은 종류의 폴란드 소시지가 있습니다 - 마늘, 마요라나 및 기타 향신료는 특별합니다.

폴란드어 소시지. 사진 : http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

그런 식사 후에도 디저트 여유가 있습니까? 오, 안된다고 하지마! 너 아직 못 봤어.

폴란드어 디저트

폴란드는 수프와 푸짐한 메인 요리로 유명하며, 매력적이고 맛있는 디저트는 그것을 보완하는 것이 아니라 완벽합니다. 폴란드 과자는 폴란드와 비 폴란드 모두에게 똑같이 인기가 있습니다.

잼이있는 쿠키 (Kolaczki) - 가장 유명한 쿠키입니다. 이것들은 봉투에 감겨 진 빵가루 빵이며, 즐겁게 밝은 잼이나 잼 또는 부드러운 두부 모양의 치즈가 엿 보인다. 예전에는이 쿠키가 전통적인 크리스마스 트리트먼트 였고 이제는 연중 내내 먹습니다. 진실은 그것을 신선하게 먹는 것이 낫다는 것입니다. 폴란드에서 쿠키를 요리 할 사람이 있다면 요. 음, 그렇지 않다면 - 걱정 마세요! 그들은 지역 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그들은 결코 거짓말하지 않습니다.

폴란드어 잼 쿠키 - Kolaczki. 사진 : http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka 또는 Mazurek (mazurka mazurek)는 생각할 수도 있듯이 춤일뿐만 아닙니다. 이것은 멋진 빵이며, 잼이있는 쿠키뿐만 아니라 숏 빵 빵 반죽에서 구운 것입니다. 그것은 얇은 층으로 구르고, 세그먼트로 부서지고, 과일 잼의 ​​다른 유형으로 관대하게 번지는 점에서 다르다. 그것은 매우 멋지고 맛이 좋은 것으로 밝혀진다. 가루 설탕으로 가볍게 뿌리면 이미 크리스마스 동화가 시작된 것 같습니다. 아주 가깝습니다!

폴란드어 파이 - 마주 레크 (마주 레크). 사진 : http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

그리고 물론, 폴란드의 할머니! 전통적으로 이스트 반죽으로 만든이 제품은 부활절을 위해 구운 것입니다. 그래서 우리 부활절 케이크를 연상케합니다 : 키가 큰 형태, 과일 또는 초콜렛 또는 크림 장식으로 위에 물을줍니다. 그러나 여기 폴란드어 할머니의 재료가 더 많습니다. 그리고 그들 중 분명히... 보드카! 그리고 많은 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 버찌!

초콜릿 할머니. 사진 : http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

최근에는 치즈와 초콜릿 주축이 점점 인기를 얻고 있습니다. 할머니가 어떤 종류의 시도를하고 싶으신가요?

이 메모에 대한 기사를 끝내기가 어렵습니다. 나는 폴란드 요리가 그것의 맛 조합, 전통에서 저희와 가깝기 때문에 쓰고 쓰고 싶습니다, 그것은 다양하고 무한합니다! 하지만 무엇을 써야할까요, 시도하고 싶습니다. 시도해보십시오. 그리고 당신 은요?

싫은 수프와 부분적으로 메인 요리! 디저트가 나쁘다! 폴란드 만이 양배추 롤이 그들의 국가 요리라고 믿습니다. 나는 그들의 Sarma와 가진 터키 사람은 의견이 맞지 않는다고 생각한다. 우리가 양배추 롤의 주요 배급을 추적한다면, 이들은 주로 슬라브 국가이며, 슬라브는 모두 같은 부족 출신이며, 나중에 다른 부족들로 나뉘어집니다. 따라서 대부분의 양배추 롤은 모든 슬라브 민족을위한 토속 음식입니다. 그러나 Bigos와 덤 플링은 좋아한다.

Dee, 일반적으로 폴란드는 Slavic 국가입니다.
그렇게 가치가있는 것은 멋지다.
네가 간 적이없는 나라에서 슬링 진흙을! 그리고 네가 슬라브 사람들에게 속한 나라를 찾아내는 것이 나의 조언이다.

폴란드 국수 요리

전통적인 폴란드 요리는 다양한 민족과 국적의 조리법과 요리의 영향을 받아 형성 되었기 때문에 매우 다양합니다. 더 일찍이, 가장 다양한 사람들은 폴란드 - 리투아니아 연방의 영토에 살았는데, 이들은이 땅에서 그들 만의 맛 전통을 형성했습니다.

폴란드 요리의 역사

타타르 족, 우크라이나 인, 몽고인, 폴란드 인, 독일인 및 프랑스 인은 폴란드 요리에 많은 흥미 있고 다채로운 요리를 가져 왔습니다. 폴란드와 유대인, 그리고 심지어 이탈리아의 요리법에 미치는 영향. 러시아의 근접성 때문에 일부 폴란드 요리법은 러시아 요리와 비슷합니다.

영토 위치는 특정 국가의 주방에 항상 고유 한 인쇄물을 부과합니다. 그것은 폴란드에서 일어난 일입니다. 폴란드 요리에서는 어떤 요리가 전통적이라고 할 수 있습니까? 전통에 따라 폴란드 인은 다음을 준비하고 있습니다.

  • 감자와 말굽 모양의 만두;
  • 갈 루쉬 키;
  • 고기와 가금류의 다른 유형에서 절단;
  • 소금에 절인 양배추 고기 Bigos 고기;
  • 고기 젤리가있는 갈란틴;
  • 핀;
  • 동양과 서양 요리 수프를위한 전통;
  • 파이;
  • 양귀비 씨앗 롤;
  • 치즈 케이크;
  • 진저 브레드;
  • 도너츠;
  • 그리고 수프에서 나온 수프.

이 모든 요리는 오늘 폴란드 인으로 간주됩니다. 폴란드에서는 국가 이름이 있으며 특별한 서빙 방식도 다릅니다. 예를 들어, 폴란드의 수프는 뜨겁거나 추운 곳에서 먹습니다. 점심과 저녁 음료는 보드카와 와인, 차와 토마토 주스를 제공합니다.

폴란드 요리는 탄수화물이 많습니다. 주요 반찬은 시리얼, 찐 야채 및 감자입니다.

폴란드 주방의 특징

폴란드의 산림과 산은 유비쿼터스 자연 경관입니다. 그러므로 고기가 우세합니다 : 노루 사슴, 돼지 고기, 토끼, 게임. 민물 고기는 또한 지방의 강과 호수에서 폴란드로 직접 이동합니다.

경제를 이유로이 나라의 가난한 사람들은 종종 검은 물을 준비했습니다. 수프는 여러 동물의 피에서 끓여졌고 그 다음에 채소가 첨가되었습니다.

다른 세계 요리가 단맛을 들이지 않은 요구르트를 사용하는 경우, 폴란드는 사워 크림을 넣는 데 익숙합니다. 신맛이 나는 제품조차 캐서롤과 스프에 사용됩니다.

폴란드에서는 모든 디저트가 2 위입니다. 단 맛은이 요리에 전형적인 것이 아닙니다. 그러나 날카 롭고 신맛이 고 짠 맛은 폴란드 요리법에 풍부하게 존재합니다.

폴란드는 종종 모든 요리에 향신료와 허브를 추가합니다. 다른 향신료 중 지도자는 양귀비와 딜,뿐만 아니라 다른 종류의 고추입니다.

폴란드 식초는 와인으로 만든 것이 아니라 알코올로 만든 것입니다. 우선, 그것은 다양한 마리 네이드에 추가되고 그 다음에 만 샐러드와 비슷한 요리에 식초를 조금 사용합니다.

전문가들은 무거운 카테고리의 폴란드 주방을 순위 지정합니다. 왕성한 식사와 뜨거운 향신료가 많이 있다고 믿어집니다. 고대에는 주니퍼가 커먼 웰스의 많은 요리법에 등장했습니다.

꿀은 폴란드 영토에서 오랫동안 설탕을 대체 해 왔습니다. 폴란드 요리의 오늘은 조금 다릅니다. 설탕은 다른 나라와 동등하게 사용됩니다. 토마토와 달콤한 고추가 사용되었고 감자는 곡물 대신 점점 더 많이 사용됩니다.

두부 대신에 폴란드는 두껍고 짭짤한 두부를 먹는 데 익숙합니다. 추운 계절에 그들은 맥주와 와인에 꿀과 향신료를 더합니다. 보드카는 또한 매우 복잡하게 준비되어있어 다양한 맛과 풍미를 제공합니다.

폴란드는 전통적인 지역 식민지를 크게 구분 한 나라입니다. 예를 들어, 리틀 폴란드에서는 돼지 고기가 맥주에 끓여지고 Mazury 요리에는 생선 스프가 많으며 실레 지아 요리는 감자와 만두가 달린 화려한 요리로 유명합니다. 이 모든 요리는 조화롭게 조화를 이루며 현지 카페 및 레스토랑에서도 다양하게 제공됩니다.

폴란드에서 시도 할 요리

폴란드는 미식가를 비롯하여 역사가 풍부하고 흥미로운 전통을 가진 나라입니다.

폴란드의 국가 별 요리는 각기 다른 특성을 지닌 각 지역의 요리를 토대로 형성되었습니다. 리투아니아, 마가 야, 타타르 족, 아르메니아 인, 유대인 등 여러 나라의 요리 관습에 크게 영향을 받았습니다. 수세기 동안 폴란드 왕과 귀족들의 궁정에서 복무 한 이탈리아와 프랑스 출신의 요리사들은 일종의 폴란드 식 요리를 마무리했습니다.

폴란드 요리사는 바다, 숲, 들판과 강에서 온갖 종류의 선물을 끊임없이 그들의 일에 사용합니다. 그들은 스웨덴에서 팬케익을 굽고, 양 치즈를 피고, 게임 빗을 먹기 위해 호손 과일 소스를 만드는 방법을 잊지 않았습니다. 모든 것이 사용됩니다 : 물고기, 게임, 가재, 야생 딸기 및 버섯.

폴란드 요리의 일부 기능은 러시아 요리에 더 가깝습니다. 예를 들어, 대부분의 외국인 손님에게는 너무 이국적이거나 심지어는 완전히 먹을 수없는 전형적인 제품을 사용하는 것과 관련되어 있습니다. 최소한 소금에 절인 양배추, 절인 버섯과 오이, 낙농 음료 및 밀가루 스프를 가져 가십시오.
폴란드에서 음식으로 무엇을 시도해야합니까? 어떤 음식을 먼저 만나야할까요?

Zurek - 모든 경우를위한 스프 (zurek)

"hungover"수프의 국부적 인 변이는 알콜 음료의 풍부한 섭취 다음날 위와 소화 시스템의 정상적인 활동을 완벽하게 복원합니다.

Zurek는 폴란드의 진정한 민속 요리입니다. 국가의 각 지역에서는 자체 방식으로 준비되어 있습니다. 호밀 빵만의 해조류 용액은 변하지 않고 그대로 유지됩니다 (호밀 빵 껍질에 발효 됨). 그런 다음 작은 차이가 시작됩니다. 맛사지의 예리함을위한 주렉 (Zurek)의 마조비아 (Mazovia) 카페 및 주점에서 사워 크림과 마늘을 넣으십시오. 다른 지역에서는 수프가 삶은 달걀, 베이컨 조각, 훈제 및 삶은 소시지로 포화 상태입니다.

Bigos (bigos)

그리고 폴란드 도시의 역사적인 파노라마에 싫증이 났고 간신히 발을 끌고 다니는 피곤한 관광객에게 무엇을 시도해야할까요? 해답은 물론 표면에 있습니다 - bigos는 현지 요리의 주요 명소 중 하나입니다.

폴란드를 방문하고 충분한 bigos를 얻지 않는 방법은 체코 공화국을 방문하고 헝겊에있는 불에 구워진 무릎을 무시하거나 헝가리에있는 굴라기를 잊기와 동일한 것이다. 한마디로 - "식도 범죄".

고전적인 폴란드 식 비율은 모든 종류의 고기와 소세지 1kg 당 신선하고 소금에 절인 양배추 1.5kg입니다. 아늑한 카페에서 좋은 폴란드 맥주 한 잔과 하이킹은 다시 열심히 일하는 것보다 재미 있고 유익한 것으로 보입니다.

Sudak in Polish (sandacz po polsku)

가장 인기있는 요리 중 하나는 관대 한 폴란드 땅의 세 가지 자연의 선물의 멋진 요리법의 조합입니다.

얇은 퍼프 패스트리에서 고구마 찐 삶은 소스와 왕새우 고기로 구운 정교한 파이크 - 퍼치 고기 - 이것은 최고의 폴란드 요리가 바르샤바 최고의 레스토랑에서 준비되는 방식입니다.

사과 오리 (kaczka z jabłkami)

폴란드에서 반드시 시도해야 할 인기있는 또 다른 레스토랑입니다. 두 가지 전형적인 폴란드 제품의 고전적인 조합은이 요리를 다른 어느 곳보다 맛있습니다.

젊은 농장 오리는 미친 고기에 절인 후 고기가 놀랍도록 부드럽고 맛있게됩니다. 두 번째 필수 불가결 한 성분은 폴란드의 주요 농산물 인 폴란드 사과입니다.

사과와 오리는 Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno)의 도시와 마을의 기관에서 특히 좋습니다. 시음을위한 가장 좋은시기는 가을입니다. 새로운 사과 수확의 숙성 기간입니다.

폴란드어 만두 (pierogi)

덤 플링에서는 특이한 것이있을 것 같습니까? 러시아, 우크라이나, 벨로루시의 관광객들은 놀라지 않을 것입니다. 그러나, 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다 - 폴란드에서는, perogs의 요리 (이것은 그들의 지방의 이름입니다)는 요리의 절대성으로 이어 지므로, 모든 관광객들은 분명히 그것들을 시도해야합니다.

가장 흔한 다양성 - 버섯과 양배추가있는 깃털, 초승달 모양으로 성형 됨. 오스만 제국에 대한 폴란드 인들의 수세기 동안의 투쟁에 대한 명백한 역사적 언급. 이 vareniki는 모든 폴란드 도시의 기관에서 찾을 수 있습니다.

Flachki in Polish (flaczki)

이 전통적인 폴란드 요리는 노동 조합 기간 동안 양국의 상호 문화적 영향의 결과로 리투아니아 요리에서 빌렸다. Jagiellonian 왕조의 창시자가 된 여왕 Jadwiga와 리투아니아 대제리 Jagiello의 가장 좋아하는 음식.

집에서 요리하는 것은 습관적이지 않습니다. 따라서 폴란드 인들조차도 일반적으로 카페와 레스토랑에서 먹습니다. 삶은 다음 쇠고기 찌꺼기는 일관성에 짙은 수프와 같습니다. 쇠고기 또는 돼지 간 (미끼)의 미트볼뿐만 아니라 덤 플링 및 혈액 소시지는 일반적으로 플라스크로 제공됩니다.

이 미식가 요리는 호화로운 폴란드 식 아침 식사로 좋은 선택입니다. 그건 그렇고, 가게에서 (은행에) 그것을 구입하고 폴란드에서 기념품으로 가져 가서 집으로 돌아갈 수도 있습니다.

소서러 (kołduny)

이 마법의 말 뒤에 작은 쇠고기 만두가 있습니다. 이것은 한 번 위대한 국가의 다양한 부분 사이의 대규모 문화 교류의 또 다른 증거입니다 - Rzeczpospolita.

서로 다른 변형의 마법사가 폴란드, 벨라루스, 리투아니아 등 인접국의 부엌에 존재합니다. 그들은 일반적으로 가장 맛있는 육즙 국물 한 방울을 잃지 않고 전체를 먹습니다.

거위 롤 (rolada z gęsi)

역사적으로, 주요 크리스마스 폴란드 요리 중 하나, 그리고 - 카톨릭과 개신교 인들 사이에서. 그러나 새해 연휴 동안뿐만 아니라 그것을 시도 할 수 있습니다.

크라코프 (Krakow)와 바르샤바 (Warsaw)의 레스토랑에서는 거위, 송아지, 견과류, 말린 과일로 만든 다진 고기를 절인 거위 가슴살에 넣습니다. 블랙 베리 - 브랜디 소스와 말린 매실은 접시에 달콤한 맛을 더합니다.

양배추 롤 (golabki)

옛날에는 폴란드 요리의 양배추 롤을 메밀 죽, 빵 또는 쇠고기로 가득 채웠습니다.

오늘 바르샤바 카페에서이 요리를 주문하면 삶은 밥, 볶은 갈은 쇠고기와 버섯 소스를 곁들인 양파로 삶은 양배추 잎의 표 양배추 롤에 올릴 것입니다. 그러나, 그것은 아주 맛이 좋았다.

교황청 "크렘린"(kremowka)

이 케이크는 교황 요한 바오로 2 세 덕분에 20 세기 말에 유 별나게 유명해졌습니다. 그의 대중적인 어린 시절에 간단한 시장 사탕 가게에서 구입 한 케이크 "Napoleon"의 훌륭한 맛을 기억하고 폴란드 식 과자 장수들 사이에 진정한 센세이션을 일으켰습니다.

그 후, 1999 년 로마 교황이 고향 인 바도 비체 (Wadowice)를 방문했을 때, 어느 날 저녁 "나폴레옹 (Napoleon)"과 흡사 한 모든 패스트리와 케이크가 사들였다.

그 이후 교황 "kremuvki"는 관광객과 현지인들 사이에서 큰 요구를 받고 있으며 꼭 시도해야 할 폴란드 식 디저트의 수에 속합니다.

폴란드 국수 요리

폴란드의 국가 요리는 매우 풍부하고 칼로리입니다. 요리의 기본은 다양한 소시지, 소시지, 발리 크 (balyk) 등 다양한 형태의 육가공 품입니다. 앞서 폴란드 요리에 대한 설명을 찾을 수 있습니다. 우리와 함께있어!

기사의 내용 :

각 나라의 요리는 독특하며 사람들, 전통 및 문화에 관한 정보를 담고 있습니다. 여행하는 동안, 우리는 우리가있는 나라의 국가 요리를 시도하기 위해 노력합니다. 바르샤바에서의 6 시간 동안, 우리는 그럭저럭 할 수 있었다 : 우리는 도시 주위에 걸었고, 주된 명소를 보았고, 노동 조합 지부 (이것은 폴란드의 언어 구어 책이었다)와 말했고, 인기가있는 마실 것과 폴란드의 접시를 시험해 보았다. 폴란드 요리는 매우 다양합니다. 우리를 기쁘게 한 첫 번째 부분은 부분입니다! 그들은 고무시킨다.)

그런 폴란드의 카페 중의 1 개로의 그런 저녁 식사 후 (사진 1), 우리는 우리 길 Kiev-Warsaw-Berlin을 계속하기 위해 서둘 렀다.

스프 폴란드 요리

폴란드 사람들은 수프를 사랑하고 즐겁게 요리합니다. 다른 폴란드 요리는 없습니다... 우리에게 친숙한 보르 쉬트. 그러나 만두, 양배추 수프, 완두콩 수프, 피클, 크림 스프가 추가되었습니다. 폴란드 인들이 수프를 제공하는 것이 드문 일이 아니라는 것을 알게 된 것은 놀라운 일이었습니다. 나는 축하 후에, 그 다음날을 제외하고, 사소한 것, 축제가 아닌 것을 항상 고려했다, 수프는 꽤 좋다! 우리가 익숙 하듯이 수프는 빵이 아닌 감자와 함께 제공되며 돼지 고기와 함께 살갈색이나 지방질이 뿌려집니다.

가장 폴란드어 수프는 Zurek입니다. 원칙적으로 빵으로 만든 냄비에 넣어줍니다. 그것은 매우 다채로운 보입니다. 그것은 훈제 소시지의 작은 물린 것이 아니라 계란과 함께 제공됩니다. 자주 폴은 부활절을 위해 주렉을 요리합니다.

플라이 아키

전통적인 폴란드 요리입니다. 이것은 쇠고기 또는 돼지 흉터가있는 스프입니다. 쇠고기 위를 철저히 씻고, 씻고, 찬물에 담근다. 불을 지르고 끓여라. 첫 번째 물을 배수해야합니다. 두 번째로, 배는 잎과 마요라나 (marjoram)가 추가되어 적어도 2 시간 동안 끓여야합니다. 나는 집에서 흉터 몇 번을 먹었고 요리를 마친 후에야 양파로 프라이팬에 구운 다음 마늘은 아주 맛있었습니다. 흰 빵과 함께 플라스크가 제공됩니다.

Bigos

그리고 폴란드 요리에서는 소금에 절인 양념 스튜가 없었습니다. 물론 맛은 우크라이나 또는 독일어와 다릅니다. Bigos의 많은 준비가 있습니다. 신선한 흰 양배추와 소금에 절인 양배추를 섞은 것 (돼지 고기, 훈제 소시지, 언더 그레인)을 기본으로합니다. 또한 Bigos에서 버섯, 토마토, 자두, 다양한 향신료를 추가하십시오. 몇몇 조리법에 따르면 고기와 양배추는 똑같이 나누어 져야합니다. Bigos에 신선한 양배추를 첨가 할 필요는 없습니다. 이것은 요리가 너무 신맛이 아닌지 확인하기 위해서입니다. 너는 또한 이것을 피하기 위해 소금에 절인 양배추를 씻을 수있다. Bigos를 섬겨라. 흰색 또는 검은 색 빵과 함께, 종종 보드카 아래에.

파이

폴란드 요리는 우크라이나어와 조금 다르지만 요리는 다르게 부름받습니다. 파이 - 폴란드의 좋아하는 요리. 처음 폴란드의 파이를 보았을 때 나는 잃어 버렸습니다. - "This is dumplings !!"실제로, 폴란드에서는 파이가 우리가 가장 좋아하는 덤 플링입니다. 그들은 삶은 감자, 프라이팬에 튀긴 양파, 코티지 치즈, 시금치, 양배추, 버섯, 고기 등 다양한 채소로 요리됩니다. 누구나 맛있는 케이크를 찾을 수 있습니다!

디저트 폴란드

폴란드 요리는 애인을 무관심하게하지 않습니다. 달콤한 애완 동물은 샬롯 (사과 파이)을 꼭 먹어보십시오. 아이스크림과 휘핑 크림을 곁들여 먹습니다. 나는 정말로 좋아했다! 크리스마스의 경우 양귀비 케이크가 준비되고 부활절의 경우 마주레크는 둥글거나 사각 모양의 케이크 위에 달콤한 장식이되고 말린 과일과 견과류로 덮여 있습니다.

폴란드의 알코올성 음료

폴란드는 고품질의 보드카 제조업체로 간주됩니다. Belovezhskaya Pushcha에서 자라는 들소 풀로 만든 잘 알려진 초본 보드카 "Zubrovka". 초본 이외에, 일반 보드카가 있습니다. 가장 유명한 브랜드는 Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe입니다. 강한 알코올 외에도, 폴란드 인 "pani"는 리큐어, 팅크, 향신료와 꿀이 든 맥주를 마시기를 좋아합니다. 꿀 포도주와 치유 balsams는 굉장한 대중 음식점, 굉장한 맛 때문에 마셔서, 마약을 상용 할 수 있지 않는, 아주 대중적이다.

폴란드의 많은 맥주 품종. 가장 인기있는 것은 "레흐 (Lech)", "타트 라 (Tatra)", "즈 위크 (Zywiec)"입니다. 폴란드의 맥주는 건강에 좋은 맛을 느낍니다!

바르샤바의 폴란드 요리

폴란드의 국가 요리를 맛보기 위해 우리는 바르샤바의 중심에있는 레스토랑 "Podwale 25"Kompania Piwna를 방문했습니다. 여행 전에 우리는 폴란드의 수도에서 저렴하고 다채로운 시설을 찾고 싶었습니다. 우리 선택은이 카페에 떨어졌다. 그리고 그것은 우리를 rozacherevalo하지 않았다! 구시 가지에서 멀지 않은 25 개의 지하층 거리에 위치해 있습니다. 택시 운전사에게 물어 보니 우리는 아무런 문제없이 그를 만났습니다. 일요일 "Podwale 25"는 11:30부터 오픈합니다. 우리는 이것을 모르고 카페가 열리는 동안 또 다른 반 시간 동안 걸어야했다.

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폴란드 국수 요리

폴란드의 국수 요리는 다채롭고 화려합니다. 이것은 우크라이나어, 러시아어, 발트 해, 독어 및 이탈리아어와 같은 다른 요리의 전통과 함께 최초의 폴란드 전통의 종합입니다. 그러한 다양성은 폴란드의 음식이 다양하고 다채로 우며 모두가 좋아하는 음식을 찾을 수있게 해줍니다. 일반적으로 모든 요리는 영양가가 높고 칼로리가 높으며 맛은 매우 좋습니다. 폴란드에서식이 요법이나 채식주의 식단을지지한다면이 사실을 잊어 버려야합니다. 폴란드 인들은 고기를 좋아합니다. 폴란드 요리의 모든 요리에는이 맛있는 재료가 있어야합니다. 그것은 접시를 맛, 영양소의 저장고로 바꾸고, 위장뿐만 아니라 열을 가득 채 웁니다. 폴란드 요리사는 향료에 대해 많이 알고 있습니다. 그들은 너무 신중하게 사용합니다. 보석 속에서는 자신 만의 가벼운 깃털을 사용합니다.이 깃털은 맛을 강조하여 음식을 요리의 걸작으로 만듭니다. 그러나 폴란드의 국가 요리는 고기만으로 사는 것이 아닙니다. 새콤한 소금에 절인 양배추와 오이, 붉은 사탕 무우, 풍부하고 맛있는 사우어 크림 (많은 사워 크림), 다양한 종류의 버섯, 엄청난 양의 소세지, 밀가루 제품 및 보드카 (그러한 구색이없는 곳)는 폴란드 식 요리가 다양하고 비현실적인 영양가를 제공합니다.

믿기 ​​힘들지만, 폴란드에는 수프 숭배가있었습니다. 폴란드와 그날은이 음식 없이는 살 수 없습니다. 평범한 요리가 없으면 휴일조차도 완전하지 않습니다. 수프가 너를 놀라게 할 것이라고 생각하지 않니? 그런 다음 Chernina (czernina)라는 전통 스프를 시도해야합니다. 이것은 곱창, 말린 과일, 향신료 및 다양한 야채의 국물을 첨가하여 거위가 아닌 비 유혈로 만든 수프입니다. 작곡은 조금 이상하지만 맛은 훌륭합니다. 꼭 시도해야합니다.

Chladnik 수프는 우리에게 더 익숙 할 것입니다. 그것은 신선한 오이, 삶은 달걀과 딜의 추가로 사탕 무우에 준비되어 있습니다. 엄청난 양의 사워 크림이없는 곳. 그것은 okroshka와 같은 맛이 난다, 단지 조금 더 흥미있는. 선명한 색상과 숟가락을 시험하기 위해 손짓합니다.

폴란드에서 엥커 렉을 시도하지 않으면 범죄가 될 것입니다. 이것은 가장 폴란드어 수프입니다. 호밀 가루에서 그것을 준비하고, 약간 발효 시키십시오, 또한 백색 소시지, 훈제 고기, 향미료 및 뿌리를 추가하십시오. 사워 크림의 큰 숟가락이 필요합니다. 그들은 빵 한 그릇에 담아서 계란과 함께 제공하며, 또 다른 소시지 조각이 달려 있습니다. 수프는 엄청나게 풍부하고 맛있습니다. 드물게 Zurek는 축제 부활절 테이블에서 볼 수 있습니다.

그러나이 식도 다양성은 끝나지 않습니다. 빨간색, 전통적인 borsch와 함께 폴란드는 흰색 borsch를 준비합니다. 그것의 기초는 사워 호밀 가루, 감자 및 마요라나이다. 수프는별로 비슷하지 않지만, 그 자체로 아주 맛있는 요리입니다.

또한 실험을 전혀하지 않더라도 먹고 싶다면 Krupnik (Krupnik) - 보리 수프, 야채 및 고기 수프를 먹을 수 있습니다.

주요 성분이 절인 신선한 양배추, 국수가있는 맑은 치킨 국물 (Rosół z kurczaka), 녹색 또는 황색 완두콩 수프 (Grochówka) 및 버섯 종류가 다른 버섯 스프는 신선하거나 신선 할 수있는 꼬치 (Kapuśniak) - 수프. 말린 (Zupa grzybowa)은 전통적인 재료로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 왜냐하면 우리가이 수프를 스스로 만들어주기 때문입니다. 폴란드의 가벼운 길은 조미료와 훈제 고기에서 느껴지지만 그 이상은 아닙니다.

그리고 또 다른 다채로운 수프를 잊지 마세요. 쇠고기 흉터 (Flaki wołowe) - 흉터, 고기 및 야채가있는 쇠고기 국물입니다. 예쁜 지방과 왕성한 요리. 진지하고 오랫동안 기아의 느낌을 제거합니다.

간식으로 어떻게 지내니?

스낵은 모든 요리와 마찬가지로 영양가와 특이함을 기쁘게합니다. 폴란드 사람들이 가장 좋아하는 간식은 라드가 묻어있는 빵 (라드)으로 간주됩니다. 다양한 향료로 매콤한 라드는 신선하고 여전히 고온의 향기로운 빵에 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다. 그리고 그것을 시도하고 당신은이 간식의 팬이 될 것입니다.

양파와 사워 크림에 담긴 청어는 폴란드 인들 사이에서 또 다른 인기있는 간식입니다.

라드 스낵의 또 다른 변형은 라드 (lard)입니다.이 라드는 말린 매실로 채워져 있으며이 모든 화려 함이 튀겨졌습니다. 향기는 맛있고 아주 특이합니다.

폴란드에서 가장 특별한 스낵은 타타르 (타타르)로 간주됩니다. 양파와 생 노른자를 얹은 생고기 쇠고기는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하여 큰 즐거움을 선사합니다.

풍부한 전통 폴란드 요리와 두 번째 코스.

메인 요리와의 친밀감을 시작하는 것은 무시할 수 없습니다 파이 (pierogi) - 폴란드 요리가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 가장 흥미로운 점은 파이는 우리에게 알려진 만두에 불과하다는 것입니다. 그리고 충전물은 유사하다 : 삶은 감자, 코티지 치즈, 고기, 버섯, 양배추, 시금치. 달콤한 옵션이 있습니다. 케이크는 자두, 체리, 사과, 초콜릿 또는 잼과 같은 다양한 과일로 채워질 수 있습니다. 그들은 삶은 채 튀겨 먹는다. 그러한 성대한면에서 모든 사람이 그가 좋아하는 것을 고를 것입니다.

전통적인 폴란드 요리는 Bigos라는 요리로 간주됩니다. 소금에 절인 양배추, 고기, 소시지, 때로는 버섯, 토마토, 자두 등 다양한 향신료를 섞어서 Bigos를 만듭니다. 뜨거운 서빙. 중요한 것은 고기와 양배추의 비율이 동일해야한다는 것입니다. 종종, Bigos는 검은 색 신선한 빵과 함께 제공되며, 어떤 종류의 강한 음료와 함께 제공됩니다.

양배추 인형이 당신의 국가 요리의 요리라고 생각하십니까? 그래서 그렇지 않습니다. 박제 된 양배추 (gołąbki)는 정통 폴란드 요리입니다. 폴란드 인은 쌀과 고기, 버섯, 곡물, 감자, 그리고 그런데 당신의 영혼과 위가 원하는 모든 것을 채운 양배추 잎으로 포장했습니다.

폴란드어 감자 팬케이크, 또는 그들이라고도 불리는 춤 (placki ziemniaczane)은 버터로 튀겨지는 으깬 감자와 강판 감자로 만든 팬케이크입니다. 사워 크림 또는 사과 소스로 아낌없이 차려 입으십시오.

폴란드의 고기가 주요 제품입니다. 빵 부스러기, 버섯 롤, 케밥, 꿀 고기, 맥주, 와인에 이르기까지 모든 요리가 조리됩니다. 사과로 채워진 오리 또는 버섯으로 채워진 치킨은 음식의 보수 주의자에게 적합합니다. 고기 볶음, 튀김, 찌기 - 모든 종류의 고기를 폴란드에서 제공합니다.

이 모든 고기의 훌륭함으로 다양한 소시지가없는 폴란드 식 요리뿐만 아니라 독일어도 상상할 수 없습니다. 폴란드 소시지는 여러 종류의 고기, 여러 가지 향신료를 사용하며 때로는 시리얼이나 감자를 추가한다는 점에서 독일인 친척과 다릅니다. 소시지는 맛있고, 맛있으며, 향긋하고, 비현실적인 부자입니다.

가장 흥미로운 소시지는 Kashanka 또는 우리의 의견으로는 혈액 공급으로 간주됩니다. 메밀이나 보리 groats, 돼지 고기 혈액과 혼합, 향신료와 양념이 돼지 고기 내장에이 모든 쏟아 부어. 그런 다음 그릴이나 프라이팬에 삶아서 튀긴다. 냄새, 모양이 이상하지만, 그것은 매우 흥미로운 조합 맛. 기둥은 카샨카를 매우 좋아하며 모든 외국인에게 추천합니다. 그들은이 요리 걸작을 두려워하지 않을 것입니다.

육류 요리의 경우 국가 소스 Zwikli를 제공하는 것이 일반적입니다. 소스는 삶은 사탕 무우, 양 고추 냉이, 식물성 기름, 소금, 후추 및 식초의 혼합물입니다. 이 놀라운 소스를 맛보고 나면 다시 케첩을 먹을 필요가 없습니다.

그래서 우리는 가장 달콤한 디저트에 다다 랐다. 폴란드 과자류와 패스트리는 프랑스 크로와상과 미국 도너츠 모두 맛볼 수있는 코를 닦을 수 있습니다. 폴란드 댄스, 요리 예술 케이크 의이 작품을 호출하려고하지 오랫동안 전 세계의 여주인의 무기고에 들어갔다.

Shortbread with jam or cottage cheese, 접힌 봉투는 어른과 아이들 모두에게 사랑받는 믿어지지 않는 음식입니다. 부드럽고 입안에서 녹아 내고, 그것은 놀라운 맛과 즐거움을 선사합니다.

다른 shortbread 걸작은 Mazurka (mazurka mazurek)입니다. 이것은 여러 종류의 케이크로 나누어 져 있는데, 각기 다른 종류의 잼이 묻어 있습니다. 그것은 매우 밝고 매우 맛있어 보인다. 때로는 가루 설탕으로 가루가되어 외관이 더욱 아름답게 보입니다.

부활절을위한 폴란드의 여주인은 특별한 할머니를 굽는다. 이것은 건포도, 설탕에 절인 과일과 체리가 장식 된 키가 큰 할머니입니다. 오늘은 두부 할아버지도 요리하는 것이 관례입니다. 섬세하고 다소 치즈 케이크를 연상케하며 폴란드에서 가장 좋아하는 디저트 중 하나가되었습니다.

갈라 렛 카 없이는 할 수 없습니다. 과일 젤리는 휘핑 크림으로 장식되어 있습니다.

그리고 이미 오랫동안 사랑받는 샬롯은 국제적인 요리가되었습니다. 폴란드의 뿌리와 기원을 가지고 있지만. 사과, 배, 계피 및 기타 과일로 만든 샬롯은 폴란드뿐만 아니라 해외에서도 가장 인기있는 디저트가되었습니다. 맛있고 육즙이 풍부하고 향기로운 오랫동안 세계 요리에서 인기를 얻었습니다.

폴란드는 음료로 유명합니다. Belovezhskaya Pushcha의 보호 된 순수 숲에서 나온 허브 보드카 "Zubrovka"는 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 재미있는 맛은 향신료와 꿀이 함유 된 워밍업 된 맥주로 간주됩니다. 폴란드에서 가장 좋아하는 음료 인 pannoček입니다. 그리고 치유라고도 불리는 꿀 와인과 발삼은 놀라운 향기와 향기의 꽃다발을 가지고 있습니다. 그들의 맛이 뛰어나 복용량을 선택하기가 어렵 기 때문에 조심스럽게 마셔야합니다.

폴란드의 국수 요리는 때로는 놀랍고 때로는 무섭고 충격적이지만 때로는 맛이 뛰어나므로 요리를 적어도 한번 시도해야하며 첨가물을 거부 할 수 없습니다. 맛있게 드십시오!

최고의 폴란드 요리 - 국가 음식

폴란드에서의 휴가를 꼭 한번 보시라.

폴란드 민족 요리는 전통적으로 슬라브 요리에 속합니다. 온 세상의 미식가가 가장 맛있고 건강한 음식으로 인정합니다. 단순한 제품으로 구성된 다양한 메뉴는 무관심한 관광객을 버리지 않습니다. 따라서 레스토랑이나 카페에가는 것은 폴란드 여행자를위한 의식입니다. 거의 모든 주부는 폴란드 요리를 준비하는 방법의 비밀뿐만 아니라 그것을 제대로 제공하는 방법을 알고 있습니다. 독창성은 기본 성분과 향신료의 섬세한 향기를 잘 조합하여 제공하며, 지역 음료는 맛의인지를 향상시킵니다.

수프 - 식도락 폴란드의 주요 컬트

법에 따라 전통 폴란드 식 요리는 수프이며 각 가정에서는 저녁 식사가 제공되지 않습니다. 이 종류의 음식은 다양한 국물, 보르 쉬 (borscht), 야채 국물, 냉채 효모로 대표됩니다. 대부분의 경우 이름이 요리의 주요 구성 요소를 정의합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
• hlodnik - 사탕무와 알을 바탕으로 한 리투아니아 수프.
• Krupnik (Krupnik) - 야채와 훈제 고기를 섞은 보리의 액상 제품.
• 양배추 - 김치 국물의 국물;
• 잉크 - 야채와 건어물과 함께 거위 피가 주요 성분입니다.
몇 몇 국가 요리가 특별한 메뉴를 자랑 할 수 있습니다.

이국 풍 스낵

스낵 폴란드 요리는 특별한 틈새 시장을 차지합니다. 별도의 요리로 또는 특히 테이블에 전통적인 알코올 음료가있는 경우에는 주된 것에 추가로 시도 할 수 있습니다. 특이한 맛은 계란과 양파와 함께 생고기 쇠고기로 만든 Tatars를 제공합니다. 매리 네이드 (marinade) 또는 사우어 크림 (sour cream) 아래의 청어는 모든 파티에 적합합니다. 베이컨을 요리하거나, 자두와 향신료로 구운 것 또는 튀김을 먹는 것은 다른 사람을 무관심하게 만들지 않을 것이며 향기로운 허브와 과일 조각을 가진 라드는 독특한 맛으로 오랫동안 기억 될 것입니다. 진미는 야채와 함께 메인 코스 전에 제공됩니다. 그 중에서 절인 오이는 특히 맛이 좋습니다.

놀라운 고기 걸작

그러나, 폴란드 인 hostesses의 주요 미식 장점은 육류 제품이라고 할 수 있습니다. 쇠고기는 escalopa, 반죽에 필레, 매운 소스 아래에 양파, 후추, 오이로 채워진 롤으로 맛볼 수 있습니다. 식이 요법을하는 사람들은 몇 가지 언어로 요리에 적합합니다. 메뉴의 돼지 고기는 golonka로 표시됩니다.이 제품은 와사비 맥주로 제공되는 바이에른 (Bavaria)에서이 지역으로 온 특별 제품입니다. 당근은 구운 돼지 고기입니다. 그리고 벌꿀에 빵가루 입힌 빵에있는 갈비는 잔치의 빈번한 산물입니다.
확실히 나라에 도착하면 절인 오이 또는 맥주와 흰 소시지를 먹는 것입니다. 버섯과 빵으로 채워진 치킨이나 사과로 만든 오리는 즐거운 식사 느낌을 남깁니다.

Photo : Bigos는 폴란드 요리의 놀라운 요리입니다.

폴란드 요리 Bigos는이 지역의 비즈니스 카드라고 부를 수 있습니다. 그것은 버섯, 훈제 고기, 소시지 및 야채 조각을 추가하여 양배추를 기본으로 준비됩니다. Bigos는 전국 메뉴의 하이라이트입니다. 딜 소스 또는 불타는 코냑으로 제공되는 미식가의 명품 요리 또한 즐겁습니다.
당신은 특별한 소스 Zwikli 없이는 고기를 충분히 즐길 수 없습니다. 사탕무와 와사비 양념과 식물성 기름을 섞은이 향신료 조미료는 모든 케첩을 훌륭하게 대체합니다. 채식주의 자들은 팬케익이나 만두와 같은 감자 요리, 또는 소스에 담근 양배추 롤 - 폴란드 양배추 요리를 감상 할 것입니다.

독특한 과자

패스트리의 선택은 매우 큽니다. 폴란드 요리사는 각기 다른 나라의 요리법을 모아서 실제 식용 골동품으로 만들었습니다. 과일 젤리 또는 과일로 젤리를 시도 할 수 있습니다. 그들은 설탕 가루로 뿌려진 연약한 케이크의 상상조차 할 수없는 맛에 놀랄 것입니다. 세상 어디에도 최고의 양귀비 파이가 요리되고 있습니다 - makovets.
초콜렛 착빙을 가진 과일 잼 또는 Torun 진저 브레드를 가진 도넛은 당신에게 전체 일 동안 좋은 정취를 줄 것이다. 아이들은 코티지 치즈의 진귀한 음식이나 봉투 모양의 잼을 좋아합니다. 매우 인기있는 디저트는 다양한 종류의 잼이있는 샌드 케이크로 구성된 마 줄카입니다. 모두가 폴란드에서 유명한 사과 샤를롯을 요리하기 시작했으며 현재이 달콤한 걸작이 없으면 레스토랑이 거의 없습니다.

사진 : 폴란드 크로와상은 프랑스의 것보다 나쁘지 않습니다.

크로와상은 프랑스 패스트리의 맛보다 열등하지 않습니다. 부활절 기간에는 체리, 설탕에 절인 과일, 건포도로 구워지고 설탕 장식으로 장식 된 효모 할머니가 부활절의 가장 좋은 음식 중 하나입니다. 또한 폴란드 인은 코티지 치즈를 좋아하며 입안에서 녹는 부드러운 덩어리에 휘저어 서 있습니다. 모든 달콤한 폴란드 요리는 예술 작품이라고 할 수 있습니다.

오리지널 음료

거의 모든 잔치는 술을 마시지 않고도 완성되며 지역 사람들은 손님을 놀라게 할 준비가되어 있습니다. 폴란드의 알코올 음료지도로 유명한 전통 팅크 (tincture) 인 "주브 로브카 (Zubrovka)"는 전 세계적으로 명성을 얻었습니다. 특별한 온화한 맛은 Belovezhskaya Pushcha 보호구에서 재배되는 같은 이름의 풀에서 제공됩니다. Connoisseurs는이 제품의 특별한 맛과 지각의 용이함을 주목합니다.
이 장소에 간 사람들은 과일과 허브의 다양한 리큐어와 꿀과 향신료가 첨가 된 맥주를 맛볼 것을 권장합니다. 폴란드어 발삼뿐만 아니라 쾌적한 맛을 가지고 있지만 또한 치유 속성이 있습니다.
폴란드는 가장 세련된 미식가를 만족시킬 준비가되어있는 독특한 미식 전통을 가진 나라라고 할 수 있습니다.

폴란드 국수 요리

폴란드 국가 요리는 칼로리가 매우 높지만 이것에도 불구하고 매우 맛있습니다. 대부분의 폴란드 식 취급은 다양한 방법으로 준비된 고기 요리입니다. 개인적으로, 나는 돼지 고기 자르기, bigos, 파이 (만두와 유사), golombki (박제 양배추와 유사)를 먹는 것이 좋습니다. 폴란드에서는 훌륭한 빵을 굽고 맛있는 소세지를 만듭니다.

또한 폴란드에서는 파슬리, 마요라나, 딜, 커민, 후추 등 독특한 맛을 지닌 오이, 양배추, 토마토로 만든 다양한 절임이 있습니다. 폴란드의 가장 좋아하는 디저트는 케이크와 파이입니다. 전형적인 폴란드 축하는 보드카 없이는 거의 일어나지 않습니다.

폴란드 요리는 이웃 국가의 요리법을 살펴 보았습니다. 폴란드 요리는 종종 최신 맛으로 풍성 해지며 때로는 매우 이국적입니다. 폴란드에는 폴란드 식 요리를 제공하는 레스토랑 외에 아시아, 이탈리아, 프랑스, ​​심지어 채식 요리를 제공하는 레스토랑도 있습니다.

간략한 설명과 함께 주요 폴란드 요리의 목록

액체 접시 :

Chłodnik litewski - 리투아니아어 냉장고 : 사탕무와 삶은 계란, 감기 역임. 폴란드 요리에서 리투아니아 출신.

Barszcz biały는 흰색 보르시입니다 : 신랄한 호밀 가루로 준비되어 있으며, 마조람과 감자가 보르 시체에 첨가되며 사워 크림도 필요할 경우 첨가 할 수 있습니다.

Barszcz czerwony는 고전적인 보르시입니다 : 사탕무와 채소로 요리하고, 사워 크림을 추가합니다.

쥬 레크 - 주렉 : 감자, 계란 또는 소시지와 함께 빵 효모에서 조리합니다. 수프는 한 덩어리에서 제공 될 수 있습니다.

Krupnik - large : 보리에서 조리 한 야채와 훈제 고기 조각이 추가되었습니다.

Kapuśniak - 양배추 : 소금에 절인 양배추 요리.

Zupa ogórkowa - 오이 수프 :이 수프는 절인 오이에서 조리합니다.

Zupa koperkowa - 딜 수프 : 수프는 야채와 딜을 첨가하여 준비됩니다.

Rosół z kurczaka - 닭 국물 : 스프 국수의 삶은 고기에서 준비하고 있습니다.

Zupa pomidorowa - 토마토 수프 : 수프는 주로 국수 또는 쌀과 함께 토마토로 만듭니다.

Grochówka - 완두콩 수프 : 수프는 삶은 완두콩에서 조리됩니다.

Zupa grzybowa - 버섯 스프 : 주요 indigrient 스프, 버섯, 사우어 크림 원하는 경우 추가됩니다.

Flaki wołowe - 쇠고기 흉터 : 국물은 쇠고기 뼈에서 고기, 흉터 및 야채 조각으로 만듭니다.

간식 :

Smalec - 라드 : 양파로 지방을 준비하고, 거기에 마조람을 넣고 때로는 사과와 말린 크림을 더할 수 있습니다. 그것은 보통 메인 코스 전에 절인 오이와 함께 제공됩니다.

Śledzie w śmietanie - 사워 크림과 함께 청어 : 청어는 양파의 추가와 사워 크림에 절인입니다.

자두가있는 라드 : 튀김 라드와 말린 자두로 채워집니다.

타타르 - 타타르 : 쇠고기는 고기 분쇄기를 통과하고, 양파와 생 노른자위도 추가됩니다.

메인 요리 - 돼지 고기 :

Golonka w piwie는 맥주의 골론카입니다. 접시는 기름기가 있지만 맛이 좋지만 맥주와 함께 부어 오르는 양 고추 냉이와 함께 제공됩니다.

Karkówka - 당근 : 구운 돼지 고기.

Kotlet schabowy - 돼지 고기 들어온다 : 빵 부스러기에서 빵가루 입힌 돼지 고기.

Kiełbasa - 소시지 : 종종 절인 오이와 함께 제공되는 흰색 소시지를 맛보기를 권합니다.

Żeberka w miodzie - 꿀에 양지머리 : 고기는 꿀에 절인.

메인 요리 - 버드 :

Kaczka z jabłkami - 사과와 오리 : 가금류는 사과와 함께 구운 것입니다.

닭고기 "닭고기"요리 : 닭고기 조각을 버터로 뿌려 버섯과 빵 조각으로 채워야합니다.

Wątróbki drobiowe - 닭 간 : 간은 튀겨지고 양파로 제공됩니다.

다른 고기 요리 :

Baranina - 어린 양 : 어린 양의 조각을 훈제하거나 구워서, 접시는 산간 지방에서 대중적이다.

Klopsiki - meatloaf : 토마토 소스로 요리하십시오.

Bigos - bigos : 양배추, 야채, 버섯, 소시지 또는 고기 조각으로 요리 한 요리가 거기에 추가됩니다.

Fasolka po bretońsku - 영국식 콩 : 토마토 소스에 콩을 준비하고 거기에 소시지도 넣습니다.

Gołąbki - 박제 된 양배추 : 쇠고기와 쌀이 가득 채운 양배추 잎.

Kaszanka-kashanka : 소시지의 조각은 래스터에서 튀거나 훈제되다, 그것은 메밀과 돼지 고기에서 준비된다.

Szaszłyk - shashlik : 야프에 튀긴 야채와 고기.

물고기 :

Karp po żydowsku - 유대인의 잉어 : 건포도로 젤리로 만든 잉어.

Łosoś - 연어 : 물고기는 삶은 또는 딜 소스에 구운.

송어 : 타는 코냑이나 다른 인화성 알코올에 사용하는 것이 일반적입니다.

Sandacz - Pike Perch : 일반적으로 파이크 농어는 간단히 프라이 또는 끓입니다.

채식 요리 :

Pierogi - 만두 : 양배추, 버섯, 감자와 치즈로 시작합니다. 과일로 채울 수도 있습니다.

Naleśniki - 팬케이크 : 과일, 코티지 치즈, 다양한 잼 등으로 이들을 채울 수 있습니다.

Knedle - 만두 : 야채와 함께 채워지는 감자 덤 플링.

장식 :

Frytki - 감자 튀김 : 폴란드에서뿐만 아니라 매우 인기있는 요리.

코프 츠카 (Kopytka) - 발굽 형태로 조리 된 만두가 사워 크림으로 제공됩니다.

Kluski 실롱 스키에 - 실레 지아 만두 : 삶은 감자에서 그들을 요리하십시오.

Kasza gryczana - 메밀 : 폴란드에서는 메밀이 싱싱한 빵 껍질로 제공됩니다.

Placki ziemniaczane - 감자 팬 케이크 : 원시 감자에서 팬케이크를 만들고 해바라기 기름으로 볶습니다.

디저트 :

Faworki - 호의 : 설탕을 뿌려지는 얇은 케이크.

갈라 츠 카 - 젤리 : 과일과 크림으로 만든 젤리.

Makowiec - Makovec : 많은 양귀비가 박힌 파이.

Pączki - 도넛 : 도넛은 다른 잼으로 준비됩니다.

Sernik - 치즈 케이크 : 코티지 치즈 케이크.

Szarlotka - charlotte, 사과 파이, 휘핑 크림으로 만듭니다.

폴란드 요리 : 조리법. 폴란드 국수 요리

계란, 양배추, 버섯, 사워 크림과 많은, 정말 많은 고기. 이것이 폴란드의 국수 요리처럼 보입니다. 영양과 영양, 몸뿐만 아니라 영혼을 따뜻하게합니다.

이 나라의 요리는 주변 국가들로부터 많은 것을 얻었습니다. 미식가들은 리투아니아어, 러시아어, 터키어, 심지어 이탈리아 음식의 특징을 찾을 것입니다.

아주 처음 - 맛있는 수프

수프가 때로는 보통 요리와 매우 다른 폴란드 요리는이 점에서 매우 다양합니다.

Chernin - 소름이 든 수프

가장 비표준 인 것은 "계피"입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

  • 잡초 거위 (150 g);
  • 거위의 피 (50 ml);
  • 식초 (5 ml);
  • 당근;
  • 전구 양파;
  • 파슬리 뿌리;
  • 마른 자두와 사과;
  • 레몬 주스;
  • 지상 후추;
  • 설탕;
  • 소금

피가 굳지 않으므로 식초를 첨가해야합니다. 곱창에서 야채와 향신료는 일반 국물을 요리했습니다. 수프에는 집안의 밀가루에서 조리 할 수있는 lasagan도 제공되었습니다.

과일은 부드러워 지도록 미리 담가야합니다. 그런 다음 그들은 물을 바꾸지 않고 삶아진다.

준비된 국물을 배수하고 준비된 혈액을 주입해야합니다. 그 후에, 그것은 다시 끓게됩니다. 얇게 저민 채소를 넣고 소금과 설탕으로 맛을 낸다. 필요한 경우 레몬 주스로 약간 산성화됩니다.

삶은 과일, lasagan 및 분쇄 한 찌꺼기는 깊은 접시에서 놓고 수프에 따르십시오. 이 요리는이 나라의 주민들 사이에서 큰 성공을 거두고 있습니다.

채식 "Kholodnik"

Kholodnik을 만들려고 시도하지 않으면 폴란드 요리, 특이한 것보다 조리법이 더 좋아지지 않습니다.

borscht에 관해서는 두 개의 사탕무를 자르고 자른다.

큰 냄비를 가져 가라. 찬물과 리터를 모두 부어 넣으십시오. 냄비 아래에서 강한 불을 켜십시오. 내용물이 끓는 동안 채소를 자르고 버섯을 자른다. 액체가 끓으면 얇게 썬 성분을 넣고 중간 정도의 열을 줄입니다. 냄비를 10 분 정도 그대로두면 결과물이 흘러 나옵니다.

양파는 잘게 잘랐다. 빈 냄비의 바닥에 약간의 기름을 붓고 그 아래의 열을 켭니다. 여기에 양파를 뿌리고, 사탕무를 다진 후 튀김을 시작하십시오. 끊임없이 채소를 저으면서 가루를 더합니다. 그런 다음 변형 된 국물을 넣으십시오.

다음에 수프에 삶은 버섯과 사워 크림이 놓여 있습니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 수프가 끓으면 즉시 꺼집니다.

잔여 익지 않는 사탕무에서 주스를 짜내십시오. 그것은 별도의 그릇에 삶아해야합니다. 접시를 제공 할 때, 작은 비트 주스가 접시에 부어지고 사워 크림의 숟가락이 놓여집니다.

폴란드 요리 : 두 번째 코스 요리법

전통적인 양배추 양배추가없는 폴란드 식탁을 상상하는 것은 불가능합니다. 그 (것)들을위한 채우는 것은 밥에 다진 고기이다. 요리하는 동안 양배추 롤 토마토 소스와 박제. 쌀 이외에 다진 고기에는 버섯, 시리얼, 감자가 들어있을 수 있습니다. 박제 한 양배추는 국가 요리이지만 아름답게 뿌리를 내렸고 우리 식탁에 올려 놓았습니다.

Bigos

Bigos는 폴란드 요리 중 가장 유명한 요리입니다. 러시아 수프와 매우 비슷하지만 폴란드는 두 번째 코스에 속합니다.

폴란드 요리 : 무엇을 시도할까요? 그런 질문이 성숙 해지면, 빅토즈는 정확히 그 접시이다.

  • 돼지 고기;
  • 소시지;
  • 훈제 고기 (베이컨);
  • 양배추 (신선하고 발효 됨);
  • 라드;
  • 양파;
  • 버섯;
  • 토마토 페이스트;
  • 그라운드 후추 (검은 색);
  • 소금;
  • 설탕

과정은 아주 간단합니다. 그리고 당신이 권고를 따르는 경우에, 당신은 진짜 폴란드 인 bigos를 얻는다.

  1. 소금에 절인 양배추는 더 작은 조각으로 자르고 연약 할 때까지 익을 필요가있다.
  2. 다진 신선한 양배추는 버섯으로 삶는다.
  3. 돼지 고기 펄프는 황금 갈색까지 냄비에 구워 져야합니다. 그 후, 훈제 양지머리와 함께, 그것은 소금에 절인 양배추에 옮겨지고 준비 될 때까지 끓인다.
  4. 지방은 베이컨으로 만들어지고 또한 소금에 절인 양배추에 첨가됩니다. 조리 한 후 고기를 꺼냅니다. 다음 양배추의 두 유형 결합하고 철저히 섞으십시오.
  5. 그들은 소시지에서 상자를 꺼내서 고기와 고기를 큐브로 자른다. 그리고 다시 모두 양배추에 더 해졌다.
  6. 향신료와 토마토 페이스트로 요리를 맛보십시오. bigos 종기 후, 그것은 꺼져 있습니다.

때로는 적포도주가 요리에 추가되어 맛이 크게 향상됩니다.

폴란드어 감자 만두

다른 국가 요리. 그것을 만들기 위해 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다.

채우기 위해 필요한 것입니다 :

  • 감자 (700g);
  • 치즈 (150g);
  • 버터 (2 스푼);
  • 전구 양파 (3 개의 머리);
  • 계란 (2 개);
  • 소금과 후추.

밀가루, 계란, 물, 버터 등에서 신축성있는 반죽을 반죽하십시오.

감자를 삶아서 피부에서 미리 치워줍니다. 치즈는 굵은 강판에 창살을 내고 오히려 가늘게 썬다. 잘게 잘린 양파와 튀김을 연결하십시오.

삶은 감자는 매시고 양파와 함께 치즈를 첨가합니다. 철저히 섞어 계란과 버터를 넣으십시오.

반죽을 굴려서 곰팡이의 도움을 받아 동그라미를 자르십시오. 다음으로, 케이크의 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 단단히 밀봉합니다.

만두가 끓을 때까지 소금물로 끓으십시오. 어떤 소스 (달콤한 제외)와 함께 제공합니다.

물론 유명한 폴란드 소세지는 말할 것도없고 폴란드 요리는 말할 수 없습니다. 그들은 독일 소름이 끼치는 것을 아주 연상케하지만, 훨씬 맛있습니다. 요리 과정에서 항상 여러 종류의 고기가 사용됩니다. 때로는 채소에 시리얼이나 감자가 포함됩니다. 향신료 - 마늘, 마요라나, 로즈마리 등은 특별한 맛을냅니다.

디저트

폴란드 요리는 과자로 당신을 부려 먹을 준비가되어 있습니다. 가장 유명한 진미는 잼 쿠키입니다. 이것은 잼, 잼 또는 커티지 치즈로 가득 찬 모래 봉투입니다. 그리고 이전에 크리스마스에 대해서만 "달콤한 편지"에 빠지기가 가능했다면 이제는 연중 내내 먹을 수 있습니다.

마주르카

이것은 달콤한 케이크이며 거대한 다양성이있는 요리법입니다. 우리는 밝은 오렌지색 향이 나는 부활절 마 줄카를 선택했습니다.

  • 밀가루 (300g);
  • 계란;
  • 노른자 (2 개);
  • 버터 (200g);
  • 오렌지 (3 개);
  • 레몬;
  • 분말 설탕 (300g);
  • 오렌지 젤리 (2 팩).

차가운 버터는 밀가루로 잘게 자르며 균일하고 작은 덩어리가 형성 될 때까지 손으로 문질러 야합니다.

노른자와 전체 달걀을 바스라기에 넣으십시오. 밀가루 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 냉장고에서 한 시간 동안 제거해야합니다. 그것이 잘 냉각 될 때, 그것은 pre-parchment 베이킹 접시에서 계획된다. 반죽이 뜨지 않도록하려면 닦은 마른 콩을 위에 놓고 180 도로 예열 한 오븐에 넣으십시오. 10 분 동안 구워. 그런 다음 콩을 수확하고 Korzh는 갈색을 띠게합니다. 케이크가 식는 동안 충전물을 준비 할 수 있습니다.

오렌지에서 껍질을 벗기고 조각뿐만 아니라 레몬으로 자르십시오. 부드러운 때까지 믹서와 과일을 갈아서. 물에 1/3 컵을 붓고 설탕을 묻힌다. 혼합물을 1 분 동안 가열하십시오.

지시에 따라 젤리를 희석하고 감귤 혼합물과 섞는다. 젤리가 고형화되기 전에 우리는 모래 뭉치에 묻어 추위에 보냅니다.

당신이 그것에 대해 생각한다면, 전통적인 폴란드 요리는 고전적인 러시아 요리와 매우 흡사합니다. 그래서 많은 요리가 당신에게 익숙해 보일 것입니다.