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과일과 채소의 계절성

야채와 과일의 계절성은 제품 선택시 항상 고려하지 않는 측면입니다. 결국, 슈퍼마켓에서 야채와 과일은 1 년 내내 선반 위의 깔끔한 슬라이드와 일년 내내 줄 지어 있습니다. 대형 소매 체인을 통해 제품의 품질에 대해 생각하지 않고 구매 선택의 폭과 선택의 폭이 넓어졌습니다. 일년 중 언제든지, 요일 및 시간 중 언제라도 가능합니다. 우리는 정기적으로 슈퍼마켓에서 아름다운 야채와 과일을 먹으며 건강한 삶의 환상에 굴복합니다.

야채와 과일은 항상 도움이됩니까?

과일과 채소로 우리의 수레를 기쁘게 채우는 것, 우리는 그들이 계절에만 유용 할 것이라는 것을 잊었습니다, 각 제품에 대해 그들 자신의 것. 또한 계절에 따라 과일이 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 어떻게 그렇게? 어린 시절부터 청과물, 특히 날것의 것들이 많은 비타민의 원천이된다는 사실을 우리가 배웠지 않았습니까?

그리고 예, 아니오. 계절 과일은 비타민과 미량 원소가 가장 풍부하며 자연주기에 따라 숙성되어 피크에 수집됩니다. 그러한 채소와 과일은 유용한 형태를 보존하면서 원시 형태로 먹을 수 있어야하고 먹어야한다.

끝없는 소비자 수요에 부합하는 현대적인 기술은 건강에 좋지 않은 (인공 조건, 야채 및 과일에서 자란 비타민의 올바른 양을 축적하지 않음)뿐만 아니라 해로운 비수기 제품을 다양하게 제공합니다. 성장과 조기 숙성을 촉진시키는 보충제, 질산염 비료, 너무 짧은 주기로 분해 할 시간이없는 살충제 -이 모든 것이 우리의 건강에 해를 끼칩니다. 특히 3 세 미만의 어린이와 노인이 이에 걸리기 쉽습니다.

섭취하기 전에 이러한 야채와 과일을 신중하게 처리하여 유해한 영향을 줄여야합니다. 차가운 물 (또는 약한 식초 용액)에 담근 다음 줄기를 자르고 피부를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그러나이 경우에도 신체에 미치는 이익은 미미합니다.

미래를위한 비타민 재고

그 겨울이 풍부한 여름에 온다는 것을 깨닫고 우리는 의식적으로 또는 무의식적으로식이 요법을 조정하고 맛있고 맛있는 신선한 향을 얻고 더 많은 비타민을 축적합니다. 이러한 요구는 국가의 음식 전통에 의해 강화됩니다. 계절 야채는 "녹색"샐러드와 다양한 종류의 okroshka로 번갈아 여름에 테이블을 떠나지 않습니다. 신선한 채소와 과일에 대한 견인은 우발적이지 않습니다. 우리 몸은 본능적으로 무엇이 유용 할지를 선택합니다. 그래서 당근에는 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 베타 카로틴은 신체 효소에 의해 망막을 강화시키는 비타민 A (레티놀)로 전환됩니다. 오이의 95 %는 칼륨으로 포화 된 물과 독소 및 독성 물질을 제거하는 탁월한 도구로 구성됩니다. 그리고 토마토의 붉은 색은 라이코핀 (lycopene) 때문입니다. 이는 일부 암세포의 분열을 방지합니다.

세계 보건기구 (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru)의 권고에 따르면 질병을 예방하기 위해 하루에 최소한 400 그램의 청과물 (감자와 유사한 전분 뿌리 작물 제외)을 신선하거나 조리해야합니다 심장, 암, 당뇨병 및 비만. 편의상, 당신은 보편적 인 "5 인분의 규칙"을 기억할 수 있습니다 : 5 가지 또는 그 이상의 다른 과일 및 채소 "서빙"은 하루에 먹어야합니다. 1 회분은 약 80-100 그램이나 접힌 손바닥에 쉽게 들어갈 수있는 양 : 당근, 토마토, 관화 또는 야채 샐러드 한 그릇.

캐닝, 건조 또는 냉동?

겨울철에도 식단에서 올바른 균형을 유지하기 위해 계절 야채, 과일, 딸기, 허브 및 버섯을 수확 할 수 있습니다. 가장 보편적이지만 유틸리티 보전 옵션면에서 가장 가치가없는 것은 통조림입니다. 따라서 봉사 할 준비가 된 채소 요리를 많이 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 통조림 가공에는 열처리가 필요하므로 최종 제품의 비타민과 미네랄 함량은 미미합니다. 설탕을 장기간 끓이거나 혼합하면 열매와 과일의 구성에 가장 좋은 영향을 미치지 않기 때문에 잼이나 보존 식품에는 거의 사용되지 않습니다.

더 온화한 처리는 실온, 태양 또는 오븐에서 건조됩니다. 이 옵션은 과일, 딸기, 버섯 및 허브에 적합합니다.

마지막으로, 수확의 거의 완벽한 방법은 제품의 동결입니다. 그것은 유용한 구성뿐만 아니라 야채와 과일의 모양, 맛 및 향을 보존 할 수 있습니다. 재 냉동은 바람직하지 않으므로 제품을 소량으로 배포하는 것이 좋습니다.

과일과 채소의 계절별 달력

계절을 쉽게 탐색하고 일년 내내 맛있는 건강 메뉴를 만들려면 계절 달력을 사용하십시오.

미리 테센

이 상황에 누가 있지 않았습니까? 호화로운 오렌지 (딸기, 아보카도)를 구입하고 맛볼 수 있으며, 절대 맛볼 수 없습니다. 다양성이 동일하지 않거나, 원산지 또는 시즌이 아닌지 여부. "MEDEP의 가족 영양학 센터의 영양학 자 - 내분비학자인 Natalya Fadeeva 박사는"후자는 특히 중요합니다. - 모든 과일과 채소는 익은 채 오래 오래 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그런 과일은 아주 맛있을뿐만 아니라, 그들은 가장 비타민이 있습니다. 창고에서 상처를 입고있는 동안 유용한 물질의 양이 감소합니다. 그리고 온실 과일 및 채소에서는 화학적 자극제가 그러한 제품을 대량으로 키우기 위해 사용되기 때문에 유해한 물질을 축적 할 수 있습니다. "

그러나 오늘 우리는 오픈 필드에서 자란 계절 과일을 즐기기 위해 일년 내내 기회를 얻었습니다. 한 농작물이 한 대륙에서 수확 될 때 식물 생산물은 전 세계적으로 거의 러시아로 가져와지고, 다른 한 편에서는 단지 식물 만 심습니다. 우리는 최고의 과일과 채소가 언제 어디서 나올지 알아야합니다.

과일과 채소 : 언제 그리고 무엇을 사야 하는가?

오렌지. Andrei Kolchevnikov는 "가장 맛있는 것은 주로 스페인의 지중해 국가에서 가져온 오렌지입니다. - 초기 품종은 11 월에 익기 시작합니다. 시즌은 4 월 말까지 지속됩니다. 겨울이 시작되면서, 이탈리아에서 재배 된 소위 피투성이의 오렌지색이 탁월한 맛으로 선반에 나타납니다. 2 월에서 7 월까지 이집트와 터키에서 수출 된 과일이 판매 중입니다. 그러나 소비자의 자질 측면에서 볼 때 유럽의 제품보다 훨씬 열등합니다. 그래서 판매자에게 물어보십시오 : 물품은 어디에서 왔는지. " 남아프리카와 페루는 지중해를 대체하고 있습니다. 그들은 7 월에서 12 월 말까지 거래됩니다. 그런 과일은 종종 녹색으로 부서진다. 그들은 이미 길 위에서 익는다. 맛과 영양 특성에 영향을주는 최선의 방법은 아니다.

사과. 가장 맛있고 신선한 사과의 계절은 8 월에 시작됩니다. 현재 현지 생산자들의 초기 과일들이 우리 매장의 선반에 도착합니다. 매장에서 사과의 계절은 2 월 말까지 평균대로 지속됩니다. "겨울철 양질의 과일을 공급하는 주요 공급 업체는 주로 남반구의 국가 들이며 뉴질랜드, 칠레, 아르헨티나입니다."Andrei Kolchevnikov의 말입니다. - 똑똑한 신기술의 등장으로 소비자의 자질을 잃지 않고 오랫동안 사과를 구할 수있게되었습니다. 따라서 이러한 과일은 멀티 시즌으로 간주 될 수 있습니다.

감. 그것의 절기는 10 월에서 시작되고 1 월 말에서 끝 - 2 월 초에 끝난다. 현재 아제르바이잔과 우즈베키스탄, 터키, 발칸 반도에서 온 그녀입니다. "스페인어 감은 아주 좋습니다."Andrei Kolchevnikov가 말합니다. "그것의 과일은 크고, 밝은 오렌지색이며, 매우 단맛이 있으며, 전혀 익히지 않아서 뜨개질을하지 않습니다."

딸기 러시아에서 판매되는 거의 모든 딸기가 수입됩니다. 봄과 여름에도. "사실 국내 생산자가 재배 한 장과는 장기 보관 및 운송에 전혀 적합하지 않습니다."라고 Andrey Kolchevnikov는 말합니다. - 3 월 ~ 4 월에 딸기 시즌을 시작합니다. 이 때 열매는 스페인, 그리스, 포르투갈에서 수확되기 시작했습니다. 유럽 ​​딸기는 10 월 말까지 상점에서 발견 할 수 있습니다. 일반적으로 이들은 폴란드에서 우리에게 가져온 늦은 품종입니다. 2 월부터 4 월까지 미국산 딸기도 판매되며 캘리포니아와 플로리다에서 재배됩니다. 맛이 뛰어나지 만, 슈퍼마켓에서는 종종 발견되지 않습니다. " 다른 달 (거의 일년 내내)에는 선반에있는 에티오피아, 탄자니아 및 이집트 산 딸기가 있습니다. 맛이 유럽보다 두드러지게 떨어진다.

아보카도 Andrey Kolchevnikov는 "가장 맛있는 아보카도는 하스 (Haas)"로 간주되며, 출처는 문제가되지 않습니다. "이스라엘, 브라질, 멕시코, 남아프리카 공화국의 계절은 일년 내내 지속됩니다.이 품종은 세계에서 가장 많이 팔리고 있습니다. 미성숙 한 형태의 아보카도와 "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "fuerte"와 같은 품종 저장에 더 많은 인내심을 선호합니다. 그들은 나쁘지는 않지만, 매우 미성숙 한 우리 선반에 오십시오. "

토마토. 이 야채는 또한 다중 계절에 속합니다. "1 년 중 언제든지, 아제르바이잔 토마토는 슈퍼마켓의 선반에서 발견 할 수 있습니다.이 슈퍼마켓은 최고로 간주됩니다."라고 Andrei Kolchevnikov는 말합니다. - 그리고 3 월에 - 4 월 이탈리아에서 판매되는 토마토도 아주 맛있습니다. 그리고 길! "더 많은 예산 옵션 - 터키 나 이스라엘에서 수출 된 과일. 그들은 12 월에서 3 월까지 판매됩니다.

귀하의 편의를 위해 :

월별 과일의 계절별 달력

계절 과일을 사려고하는 사람들이 많습니다. 왜냐하면 과일에는 최대의 이익이 포함되어 있고 합리적인 가격으로 구분되기 때문입니다. 특정 달에 어떤 과일을 사야합니까? 계절 달력은이 질문에 답하는 데 도움이 될 것입니다. 그 덕분에 러시아에서 한 시즌 과일이 익었으며 해외에서 가져온 과일을 배울 것입니다.

한편으로는 겨울철에는 고품질의 익은 과일을 찾는 것이 불가능한 것으로 보인다. 그러나 다른 한편으로는 추운 계절에 시장에서 어떤 과일을 살 수 있는지, 어떤 과일은 피해야 하는지를 알아야합니다. 물론 겨울에는 딸기 나 복숭아를 사 먹는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 품질 과일이 계절에 있어야 선택하십시오. 과일의 계절성을 감안할 때 건강에 가장 도움이되는 과일을 선택할 수 있습니다.

겨울의 초창기에는 감미롭고 매우 유용한 감을 즐길 수 있습니다. 이 밝은 과일에는 많은 유용한 물질이 포함되어있어 소화 작업을 정상화 할 수있을뿐만 아니라 그로 인해 가능합니다. 기본적으로 이러한 과일은 우즈베키스탄과 아제르바이잔에서 가져온 과일입니다. 계절이 가을이 끝날 때까지 끝나기 때문에 겨울의 시작에서 신선하고 건강한 과일이 선반에서 발견 될 수 있습니다.

그건 그렇고, 과일이 ast은 것으로 판명되면, 몇 시간 동안 냉장고에 담아두면 부드럽고 달콤해질 것입니다.

겨울에는 스페인에서 가져온 오렌지를 사용하는 것이 가능합니다. 이 밝은 나라에서 그들은 11 월에만 익기 시작합니다. 이 감귤류의 계절은 봄철 중반까지 지속됩니다. 따라서 겨울철에는 스페인에서 감귤류 과일을 안전하게 섭취하고 비타민을 공급받으며 면역력을 강화할 수 있습니다.

2 월 초에 이집트 나 터키 산 오렌지가 진열장에 나타날 수 있습니다. 감귤 계절은 겨울의 한가운데서 시작되어 여름까지 지속됩니다. 이들 국가의 결실은 두꺼운 피부를 가지고 있으며 덜 달콤 할 수 있습니다. 그러나 이것은 그들이 필요한 비타민과 영양분을 가지고 있지 않다는 것을 의미하지는 않습니다.

12 월부터 봄까지 러시아의 열린 공간에서 재배 된 사과를 살 수 있습니다. 10 월에 사과 계절이 끝났음에도 불구하고, 국내 과일은 유익한 품질을 잃지 않고 봄까지 완벽하게 저장됩니다. 2 월 말에는 수분이 많은 딸기도 선반에서 발견 할 수 있습니다. 이시기에, 그것은 주로 캘리포니아에서 미국으로 옮겨졌습니다. 이 베리의 맛은 특별하고 매우 향긋합니다.

다양한 비타민과 다른 유용한 물질로 몸을 채우려면 아보카도 같은 이국적인 과일에주의를 기울여야합니다. 이 과일의 계절은 끝나지 않습니다. 계절이 일년 내내 지속된다고 말할 수 있습니다. 따라서 겨울철을 포함하여 연중 언제든지 "악어 배"를 안전하게 구입할 수 있습니다.

열매가 조금이라도 익숙하지 않다면 바나나가 담긴 종이 봉지에 넣고 2 ~ 3 일 후에는 성숙이 될 것입니다.

매월 수분이 많고 품질이 좋으며 맛있는 과일만을 선택하려면 계절별 달력을 더 공부하십시오. 3 월 상순에 향기로운 딸기가 선반에 나타납니다. 이것들이 스페인이나 그리스에서 가져온 과일이라면, 봄에 그것을 사기가 가능합니다. 또한 봄에는 포르투갈, 이집트, 폴란드에서이 열매를 가져옵니다.

봄에는 스페인이나 터키에서 감귤류를 계속 즐길 수 있습니다. 감귤류의 봄철이이 나라들에서 계속되고 있기 때문에 과일은 햇볕을 충분히 흡수하고 건강에 필요한 모든 비타민과 성분을 흡수합니다.

다른 계절 과일이 나타날 때까지 이국적인 과일을 구입할 수 있습니다. 예를 들어, 바나나. 이 과일의 계절은 일년 내내 지속되므로 과일의 안전과 품질에 대해 걱정하지 마십시오. 바나나는 칼륨으로 몸을 완벽하게 포화 시키거나 풍부하게하기 때문에 모든 연령대에서 유용합니다. 이시기의 이국적인 과일 중에는 키위, 파인애플, 망고 및 다양한 감귤류 과일에주의를 기울여야합니다.

여름철은 아마도 열매와 과일면에서 가장 풍부하고 다양합니다. 더운 계절에 다양하게 즐겁게 놀랐습니다. 일 년 중이시기에는 북쪽 코카서스, 중앙 아시아 및 아 조프의 멜론 밭에서 야생 딸기에서 멜론 및 수박으로 모든 것을 선반에서 찾을 수 있습니다.

여름과 여름철에는 수분이 많고 건강한 딸기를 즐기기가 가능합니다. 선반에 가져온뿐만 아니라 국내 열매가 나타납니다. 여름에는 주로 아르메니아와 중앙 아시아에서 가져온 잘 익은 복숭아를 시도해야합니다.

6 월과 7 월에는 육즙 살구, 천도 복숭아, 복숭아, 체리, 자두 및 다양한 열매가 선반에 나타납니다. 이 기간 동안 여름철은 세계 여러 나라에서 가장 부유하다고 여겨지기 때문에 다양한 국가에서 과일을 안전하게 구입할 수 있습니다. 아르메니아, 아제르바이잔, 그리스, 터키의 과일은 매우 유명합니다.

8 월에는 육즙이 풍부하고 맛있는 가정용 사과 시즌이 시작됩니다. 이시기에는 모든 취향에 맞는 다양한 사과를 찾을 수 있습니다. 특별한 맛, 향 및 많은 유용한 비타민 및 성분을 포위하는 아주 대중적인 이른 러시아 다양성.

또한 8 월에는 맛있고 잘 익은 수박을 맛볼 수 있습니다. 이 거대한 베리의 장점은 매우 뛰어나며 어른과 아이들에게 사랑 받고 있습니다. 아스트라한 (Astrakhan)의 과일은 매우 유명합니다. 아스트라한 수박은 더 크고 매우 달콤합니다. 8 월 초에 멜론을 안전하게 구입할 수 있습니다. 우즈베키스탄에서는 여름이 끝날 무렵 다양한 종류의 식물이 두껍게 껍질이 벗겨 지지만 매우 향긋하고 달콤합니다. 이 맑은 나라에서는 150 가지가 넘는 멜론이 재배되기 때문에 늦여름과 초 가을에 구입할 수 있습니다.

여름이 끝나면 다른 포도 품종이 성숙합니다. 물론, 가장 인기있는 품종은 씨앗이 없으며, 더 달고 몸에 큰 이익을 가져다줍니다. 포도는 국내 및 수입에서 모두 발견 할 수 있습니다. 대부분 수분이 많은 포도는 우즈베키스탄, 몰도바, 터키, 그리스 및 스페인에서 수입됩니다.

여름이 끝날 무렵 아제르바이잔에서 맛있는 무화과를 가져옵니다. 이 과일은 매우 달콤하고 칼로리가 높기 때문에 조화를 엄격하게 감시하는 사람들을 기억할 가치가 있습니다.

가을

9 월 말에 가게와 시장의 카운터에 또 다른 건강한 과일이 나옵니다. 이것은 석류입니다. 중앙 아시아와 코카서스에서이 건강한 과일은 이제 막 노래하기 시작했습니다. 중앙 아시아에서 수류탄은 가을이 끝날 때 가까이에 나타납니다. 여름과 이른 가을이 끝날 때 이미 선반에 수류탄이 있다면, 과일은 아프리카 나 남미 출신 일 가능성이 큽니다.

9 월 초에는 주로 중국에서 수입되는 선반에 복숭아가 있습니다. 우즈베키스탄, 몰도바, 이태리 출신의 다양한 포도 품종도 판매 중입니다. 또한 매우 건강한 국내 포도도 있습니다. 또한 가을 초에는 여전히 잘 익은 건강한 멜론, 수박, 자두 및 배가 많이 있습니다.

10 월에는 다양한 종류의 사과, 배 또는 수입 무화과를 찾을 수 있습니다. 그리고 11 월에 마르 멜로는 햇볕이 잘 드는 나라에서 가져 왔습니다. 이 놀라운 열매는 신선하게 먹을 수 있으며, 고기 또는 단 요리를 함께 요리 할 수 ​​있습니다. 마르 멜로는 선반과 이른 봄에 발견 할 수 있습니다.

구입시기? 야채, 과일 및 장과의 계절성 달력.

Kashevarnya 님이 2015 년 7 월 12 일에 10745 게시 함

계절성은 과일과 야채가 풍부하여 유용한 요소가 가장 많기 때문에 매우 중요한 요소입니다. 온실에서 과일과 채소는 유해 물질을 축적 할 수 있기 때문에 이러한 제품의 성장에는 화학 물질을 많이 사용하기 때문에 화학 물질을 사용합니다. 과일과 채소를 언제 사야하는지 이해하려면 컬렉션의 달력을 사용하십시오. 이 달력에는 "정원에서"수확하는시기와 저장시기가 나와 있습니다.

이 달력은 우크라이나와 비슷한 기후를 가진 나라들과 관련이있다.

국가 별 과일 및 채소의 계절성

화려한 색의 당근은 바깥쪽에는 진한 자줏빛을 띠고 안쪽에는 주황색을 띄며 수평으로 닿습니다.

아주 오래 동안 당근의 유익한 특성에 대해 이야기 할 수 있지만 모두가 이미 알고 있습니다. 그러나 당근에서 요리 할 수있는 것이 무엇인지 아십니까? 기억하려고하자. 당근은 수프와 두 번째 코스에 넣어지고, 다른 샐러드에서 신선하고 삶은 형태로 사용되며, 햄버거, 팬케이크 및 파이를 만드는데 사용됩니다. 또 뭐야? 물론, 가장 유용한 당근 주스! 통조림 식품, 절임 및 발효의 모든 종류뿐만 아니라. 그것이 필수 불가결 한 뿌리 채소입니다!

지금 당신의 접시에 보통 당근이 아니라 다색이라고 상상해보십시오. 아름다운? 희귀 한가? 굉장해! 우리는 평범한 밝은 오렌지색 당근뿐만 아니라 희귀하고 희귀 한 자주색의 씨앗을 제공합니다. 귀하의 당근 요리는 독특하고 놀라운 것입니다.

당신은 믿지 않을 것이지만, 그것이 전부는 아닙니다. 당근도 먹을 수 있습니다! 수프는 샐러드에서 만들어지고 그로부터의 주입은 몸을 정화하는 훌륭한 방법입니다.

그리고 당근을 즐겁게하십시오!

알리 사모키나 (Ali Samokhina)라는 책으로 "Come on green"나는 매일 요리하고 싶다. 안에는 건강과 영감을주는 39 가지 조리법을 기다리고 있습니다. 채식주의 자와 채식 주의자로 전환하는 것을 오랫동안 생각해왔다면, 건강식에서부터 100 % 식물성 원료에 대한 아침 식사, 스낵, 메인 요리, 소스 및 디저트뿐만 아니라 식물성 음식, 재미있는 음식 및 조화로운 전환에 대한 유용한 정보를 쉽게 얻을 수 있습니다. 요리 인생 해킹.

세계의 사람들의 요리에는 화려한 멕시코 guacomole, 인도 dal 수프, 그루지야 어 lobio, 이스라엘 falafel 및 훨씬 더 많은 것 채식주의 자와 채식주의 자 접시가,있다. Alya Samokhina는 간식, 메인 요리, 디저트, 음료, 소스 및 아침 식사 요리를 포함 해 자신의 요리법 컬렉션을 만들었습니다.

식이 요법, 건강한 식습관 및 음식 중독에 대한 신화를 포기합니다.

이 진술 중 하나가 귀하에게 적합합니까?

• 너는 너무 많이 먹는다는 것을 알고 있지만, 그 부분을 줄이면 채워지지 않을 것이다;

• 이제 저녁 식사 후에도 무언가를 가로 챌 것입니다.

• 한두 가지를 먹을 의도로 쿠키 한 통을 열지 만, 모든 것을 먹을 때까지 멈추지는 않을 것입니다.

• 잘 먹은 후에도 배가 고프다.

• 음식을 먹고 나서 기분이 나 빠지는 경우가 종종 있습니다 (예 : 자고 싶을 때, 메스꺼움을 느낄 때, 무거울 때).

• 너무 빨리 먹고 천천히하는 것은 어렵습니다.

•식이 요법을 따르는 것이 어렵고,식이 요법이 끝나면식이 요법이 끝난 후에 즉시 식욕을 회복합니다.

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계절별 제품에 의한 치트 시트

계절 음식 특징

추운 날씨가 시작되면 식사를 계획 할 때 에너지 대사와 신진 대사가 증가합니다. 이를 통해 뿌리 채소, 글루텐, 견과류, 씨앗, 콩류 등의 곡물과 같은보다 복잡하고 단단한 음식을보다 잘 동화시킬 수 있습니다. 이러한 식품에는 비타민과 미네랄이 풍부하고 지방과 단백질이 풍부하여 저온을 견딜 수 있습니다. 지역에 발효 야채를 넣어 몸에 최적의 미생물을 유지하십시오 - 소금에 절인 양배추, 비트, 오이, 콤 버스.

10 월 -11 월

첫 번째 서리에 의해 여름 거주자와 농부는 마지막 작물 인 양배추, 늦은 열매 - 산 애쉬, viburnum, lingonberries, 크랜베리 ​​등을 수확합니다. 이 제품들은 여름 내내 지점에서 숙성 시켰으며, 일반적으로 건강을 유지하기 위해 풍부한 영양소 구성을 가지고 있습니다.

가지,
불가리아 고추
루타 바가 (순무),
모든 종류의 양배추
겨자
courgettes,
곱슬 배추 (keil)
감자,
치커리 뿌리,
옥수수,
양파,
부추
chard,
당근
귀리 뿌리 (가루)
오이,
파스 니 뿌 (뿌리),


순무
사탕 무우,
셀러리 (뿌리와 줄기),
스쿼시
고구마 (고구마),
토마토,
예루살렘 아티 초크 (멕시코),
호박,
회향
양 고추 냉이
호박,
마늘.

  • 산림 버섯과 견과류 (코코넛 포함)

가짜 게 (참깨, 참깨);

곡물 (고대, 선택 대상이 아닌 GMOs - 퀴 노아, 아마란스, 야생 쌀 및 기타);

콩과 식물 (완두콩, 콩, chickpeas, 콩, vetch, 렌즈 콩, 콩, 땅콩).

최고 계절 요리법

10 월에는 향긋한 온난화 향료 (심황, 고수풀, 후추), 참깨 또는 올리브 오일로 덮인 샐러드, 견과류와 씨앗을 뿌린 계절 과일 뿌리 채소, 호박, 호박, 당근, 코코넛으로 구운 아보카도로 만든 스무디 버터, 야채, 집에서 만든 사워 도우 또는 발아 곡물, 발효 야채, 계절 과일 및 열매 - 사과, 석류, 배, 늦은 열매 - 신선하거나 구운 것 (예 : 호두 사과, viburnum 파이).

12 월

첫 겨울 달의 주요 장소는 배추 : 사보이, 꽃 양배추, 빙산, 특히 브뤼셀 콩나물과 흰 양배추입니다. 공중 보건 연구소 (Institute of Public Health)의 최근 2011 년 연구에 따르면 브뤼셀 콩나물에는 DNA 손상과 암을 예방하는 항산화 제가 포함되어 있습니다. 12 월에는 고구마와 감자에주의를 기울여야합니다. 이번 달에는 섬유, 비타민 A 및 C의 가장 귀중한 공급원 중 하나입니다. 여름에 직접 자라지 않으면 12 월에 구입하는 것이 가장 좋습니다. 바삭 바삭한 순 무, 순 무, 파, 호박, 양인데 및 사탕무를 기억하십시오. 토마토에 대해서도 잊지 마세요. 이번 시즌에는 이스라엘의 예산 옵션이 선반에 표시되고 이탈리아에서는 더 맛있습니다.

석류, 자몽, 배, 크렌베리, 사과 (특히 Bramley 품종) 및 바나나. 여름에 우리의 선택은 지역 정원에서 약간 폭행을 당하고 작은 사과에 떨어지면, 우리는이 즐거움을 빼앗겼습니다. 그들이 남반구의 국가에서 수입 된 것을보십시오. 칠레, 아르헨티나, 뉴질랜드 일 수 있습니다. 중요한 것은 - 네덜란드에서 야채와 과일을 사지 말고, 러시아와 같은 서리가 있습니다.

1 월

놀랍지 만, 1 월에받은 야채 항산화 메달은 당근이됩니다. 겨울철에는 피부, 점막 및 시력에 꼭 필요한 소위 "카로틴 성채"입니다. 당근과 함께, 1 월의 기록 분리기는 또한 브뤼셀 콩나물과 흰 양배추, 호박, 양파입니다. 후자는 겨울의 한가운데서 면역에 대한 최고의 도움입니다. 실제로 칼로리는 없지만 중앙 식품 기술 연구소 (Central Food Technological Research Institute)의 인도 실험에서 보여 지듯이 "나쁜"LBL 콜레스테롤의 수준을 줄이고 "좋은"HDL 수준을 높이는 비타민 C와 오일을 많이 함유하고 있습니다.

1 월은 크랜베리에 작별 인사 할 수있는 달입니다. 다른 열매를 구입할 때는 에티오피아, 이집트 또는 탄자니아 출신이어야합니다. 그러나 오렌지, 레몬, 감귤이 12 월에 익은 감귤 열매와 합류한다. 가장 맛있는 - 시칠리아 "피의"오렌지. 이상적으로는, 물론 그들이 이탈리아 출신 이었는지, 그렇지 않으면 시칠리아 출신 이었습니까? 이집트 과일은 주스만큼 좋습니다. 과학자 윌리엄 클레이 (William Clay)와 크리스틴 이코노스 (Christine Economos)는 유망한 제목 인 "More than Vitamin C"하에서 감귤류가 인체에 미치는 유익한 효과에 대해 썼다. 그리고 실제로, 감귤류는 알츠하이머 병, 판 커슨, 크론 병, 백내장 및 기타 덜 중요 한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

2 월

시간은 뜨겁고별로 없습니다. 부추, 사보이 양배추, 샐러리 등은 무기한으로 구출됩니다. 그들은 2 월 비타민 왕입니다. 이번 달 특별 혜택은 뿌리 셀러리입니다. 그렇습니다. 외관이 매우 귀엽지는 않지만 "일정한 기아"의 계절에 가장 만족스러운 야채 중 하나입니다. 플러스에서는 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 그런 두툼한 구운 케이크와 당신의 몸은 인과 함께 다시 채워지므로 치아와 뼈에 꼭 필요한 것입니다. 메릴랜드 대학 메디컬 센터 (Medical Center)의 전문가 인 스티븐 얼릭 (Stephen Ehrlich)은 인은 모든 생물체에서 두 번째로 필요한 광물이라고 확신하고있다.

2 월 상순에는 감의 숙성이 끝나기 때문에 겨울에 먹기 위해서는 디저트를이 과일로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 아제르바이잔, 우즈베키스탄, 스페인, 터키 및 발칸 국가에서 가져온 과일을 구입하십시오. 거기에서 그들은 일반적으로 이미 익은, 밝은 오렌지색의 감을 가져온다. 같은 달에 딸기를 먹을 수는 있지만 미국 (플로리다 또는 캘리포니아)에서만 가능합니다.

겨울에는 말린 과일과 견과류에서 밤, 날짜 및 호박 씨를 선호하는 것이 가장 좋습니다. 후자는 좋은 육두구의 씨앗에서 직접 만들 수 있습니다. 단순히 펄프를 떼어 내고 씨앗을 씻어서 두꺼운 천으로 말리십시오.

과일과 채소는 언제 다른 나라에서 익니까? 기만하지 말라! 4

"감자는 현지입니까?" "라스베리는 우리 또는 폴란드 인입니까?"판매자에게이 질문을하는 경우, 우리는 여전히 그가 진실을 말했는지 여부를 확인하는 방법을 모른다. 진짜 모로코 오렌지를 언제 구입할 수 있습니까? 그리고 최근에 수확 된 포도와 새로운 감자를 발견하는 것이 불가능할 때? 다른 나라의 추수 일정은 당신이 바보가되지 않는다는 확신을 갖도록 도와줍니다.

오랑우탄
1 월 : 이집트, 터키, 스페인, 그리스, 그루지아
2 월 : 이집트, 터키, 스페인, 그리스, 그루지야
3 월 : 이집트, 터키, 스페인, 그리스
4 월 : 이집트, 그리스
5 월 : 이집트, 모로코
6 월 : 이집트, 남아프리카 공화국, 모로코
7 월 : 남아프리카, 모로코
8 월 : 그리스, 칠레, 모로코
9 월 : 남아프리카, 칠레, 모로코
10 월 : 스페인, 남아프리카 공화국, 칠레, 모로코
11 월 : 터키, 스페인, 그리스, 모로코, 남아프리카
12 월 : 터키, 그루지야, 스페인, 그리스

적용
1 월 : 러시아
2 월 : 러시아, 남아프리카
3 월 : 남아프리카 공화국, 러시아
4 월 : 남아프리카
5 월 : 칠레, 남아프리카
6 월 : 러시아, 칠레
7 월 : 러시아, 폴란드, 칠레
8 월 : 벨기에, 이탈리아, 중국, 폴란드, 러시아, 칠레
9 월 : 벨기에, 이탈리아, 중국, 폴란드, 러시아, 칠레
10 월 : 벨기에, 이탈리아, 중국, 폴란드, 러시아
11 월 : 중국, 벨기에, 폴란드, 이탈리아, 러시아
12 월 : 중국, 러시아

복숭아
1 월 : 칠레
2 월 : 칠레
3 월 : 칠레
4 월 : 칠레
5 월 : 터키, 이집트
6 월 : 그리스, 미국, 이집트, 터키, 이탈리아, 스페인
7 월 : 그리스, 미국, 이집트, 터키, 이탈리아, 스페인, 중국
8 월 : 그리스, 미국, 이집트, 터키, 이탈리아, 스페인, 중국
9 월 : 중국, 터키
10 월 : 터키
11 월 : -
12 월 : 칠레

스트라 베리
1 월 : 네덜란드
2 월 : 네덜란드
3 월 : 그리스, 네덜란드
4 월 : 그리스, 터키, 네덜란드
5 월 : 그리스, 터키, 폴란드, 러시아, 네덜란드
6 월 : 그리스, 터키, 폴란드, 러시아, 네덜란드
7 월 : 폴란드, 러시아, 네덜란드
8 월 : 러시아, 네덜란드
9 월 : 네덜란드
10 월 : 네덜란드
11 월 : 네덜란드
12 월 : 네덜란드

VINOGRAD
1 월 : 남아프리카 공화국
2 월 : 남아프리카 공화국
3 월 : 아르헨티나, 칠레, 남아프리카
4 월 : 아르헨티나, 칠레,
5 월 : 스페인, 칠레
6 월 : 스페인, 이집트
7 월 : 스페인, 우즈베키스탄
8 월 : 러시아, 몰도바, 우즈베키스탄, 스페인, 이탈리아, 이집트
9 월 : 몰도바, 러시아, 우즈베키스탄, 이탈리아, 이집트
10 월 : 이탈리아, 이집트
11 월 : 이탈리아
12 월 : -

토마스
1 월 : 네덜란드, 폴란드
2 월 : 터키, 네덜란드, 폴란드
3 월 -4 월 : 터키, 네덜란드, 폴란드, 우즈베키스탄, 모로코, 스페인
5 월 : 터키, 네덜란드, 폴란드, 우즈베키스탄, 모로코, 스페인, 아제르바이잔
6 월 -7 월 : 터키, 스페인, 네덜란드, 폴란드, 모로코, 우즈베키스탄, 아제르바이잔
8 월 : 터키, 네덜란드, 폴란드, 우즈베키스탄, 모로코, 스페인, 아제르바이잔, 그리스
9 월 -10 월 : 그리스, 터키, 네덜란드, 폴란드, 아제르바이잔
11 월 : 네덜란드, 폴란드
12 월 : 네덜란드, 폴란드

가루 반
1 월 : 터키,이란
2 월 : 터키,이란, 러시아
3 월 : 터키, 우크라이나,이란, 러시아
4 월 : 터키, 우크라이나,이란, 러시아
5 월 : 우크라이나,이란, 러시아
6 월 : 러시아, 카자흐스탄, 우크라이나
7 월 : 러시아, 카자흐스탄, 우크라이나
8 월 : 러시아, 카자흐스탄, 우크라이나
9 월 : 카자흐스탄, 우크라이나
10 월 : 카자흐스탄
11 월 :이란
12 월 : 터키,이란

불가리아 페퍼
1 월 : 이스라엘
2 월 : 네덜란드, 이스라엘
3 월 : 네덜란드, 이스라엘, 폴란드, 스페인
4 월 : 네덜란드, 이스라엘, 폴란드, 스페인
5 월 : 네덜란드, 폴란드, 스페인
6 월 : 네덜란드, 폴란드
7 월 : 네덜란드, 폴란드
8 월 : 스페인, 네덜란드, 폴란드
9 월 : 스페인, 네덜란드, 폴란드
10 월 : 스페인, 네덜란드
11 월 : 네덜란드
12 월 : 네덜란드, 이스라엘

포테토
1 월 : -
2 월 : -
3 월 -4 월 : 이집트, 이스라엘, 파키스탄
5 월 : 이집트, 이스라엘, 파키스탄
6 월 : 러시아, 중국, 네덜란드, 이집트, 이스라엘, 파키스탄
7 월 : 중국, 네덜란드, 이집트, 이스라엘, 러시아
8 월 : 중국, 네덜란드, 러시아
9 월 : 중국, 러시아, 네덜란드
10 월 : 중국, 러시아
11 월 : 중국
12 월 : -

과일과 채소의 계절별 달력 : 언제, 무엇을 사야 하는가. 친숙한 공급자의 팁!

어떤 종류의 과일이나 채소를 사 먹은 적이 있습니까? 그렇지만 그것은 완전히 맛이 없습니까? 그렇지 않으면 버릇이 있습니까? 기분이 좋지 않다, 시체도 비타민을받지 못했고, 돈은 썼다. 사실은 우리 매장의 선반과 시장에서 매우 자주 계절에 따라 제품이 나옵니다.

여름철에는 딸기를 구입해도 그 달에 큰 역할을합니다. 온실에서 재배되는 것과는 완전히 다른 맛을 지니고 화학 물질로 더 많이 가공되기 때문입니다. 자신과 사랑하는 사람을 맛있고 잘 익은 건강한 과일로 기쁘게하려면이 과일이나 야채를 언제 사야하는지 알아야합니다. 이것에 관해서는 사설 "슈퍼 요리사!"라고 오늘 알려줄 것입니다.


과일을 사시기

오늘날에는 일년 내내 신선한 야채와 과일을 즐길 수있는 좋은 기회가 있습니다. 야채 제품은 거의 전 세계에서 우리에게 가져 왔습니다. 그러나 야채와 과일을 어디서 가져 와서 그것을 사야할지 결정해야합니다.

딸기
당신이 시장에있는 종묘 원 주인에게서이 육즙 장과를 사는 경우에, 5 월의 마지막 일 및 6 월 내내 행해져 야한다. 7 월에는 일반적으로 과열되거나 부패되거나 온실이됩니다. 예,이 시간에 건조 시키십시오.
슈퍼마켓에서 가져온 딸기는 일 년 내내 발견 할 수 있습니다. 3 월과 4 월에 스페인이나 포르투갈에서 가져온 딸기를 구입할 수 있습니다. 2 월에서 4 월까지는 미국에서 판매되는 딸기가 판매되지만, 운송 시간이 오래 걸리기 때문에 녹색으로 발송됩니다. 거의 일년 내내, 선반에있는 이집트와 에티오피아에서 딸기가 있지만, 맛보기 위해 그것은 유럽의 것들과 매우 다릅니다.

오렌지
선반에서 사라지지 않는 것 같습니다. 가장 맛있는 오렌지는 지중해 국가에서, 특히 스페인에서 가져온 것입니다. 초기 품종은 11 월에 익기 시작합니다. 시즌은 4 월 중순까지 지속됩니다. 2 월부터 7 월까지 터키와 이집트 산 과일이 판매 중이지만 다시 맛이 같지 않다는 사실을 알게되었습니다. 달콤하지 않고 두꺼운 피부를 가지고 있습니다.
7 월에서 2 월 말까지 남아프리카 공화국과 페루 오렌지가 거래됩니다. 그들은 길에서 익는다, 또한 과일은 특별한 수단으로 취급되어 탄력성을 유지하고 오랜 시간 동안 악화되지 않고 운송을 기다린다. 거기에 유용한 물질은 거의 없습니다.

사과
가장 맛있고 건강한 가정용 사과 시즌은 8 월에 시작하여 10 월까지 지속됩니다. 그러나 이러한 과일은 오랫동안 보관할 수 있으므로 2 월까지 안전하게 구입할 수 있습니다. 올해의 나머지 과일은 뉴질랜드와 아르헨티나 출신입니다. 사과는 맛이 좋고 유익한 성질을 가지고 있습니다. 이 과일은 쉽게 멀티 시즌이라고 부를 수 있습니다.

감의 장점은 분명합니다. 또한 매우 맛있습니다. 감의 계절은 10 월에 시작하여 11 월 초에 끝납니다. 그들은 주로 아제르바이잔과 우즈베키스탄 출신이다. 따로 따로 스페인어 감을 주목할 가치가 있습니다. 그것은 일반적으로 익은 껍질을 벗기고 신속하게 시장에 배달됩니다. 그러나 선반에서는 일주일 이상 보관할 수 없으며 악화되기 시작합니다.

아보카도
카운터에 Haas 품종이 보인다면, 생각없이 그것을 구입할 수 있습니다. 계절은 일년 내내 지속되며 공급 국가 만 변화합니다. 그러나 우리는 보통 "ardit"과 "fuerte"의 과일을 판매합니다. 이들은 여전히 ​​녹색입니다. 따라서, 아보카도를 구입 한 후 창틀에서 이틀 동안 그것을 보관하는 것이 좋습니다. 완전히 익었습니다.

토마토
그리고 샐러드와 피자와 샌드위치에서... 토마토는 모든 요리를 보완 할 수 있습니다. 5 월 하순부터 10 월 상순에 걸쳐 국내 토마토가 판매됩니다. 일년 중 언제든지 아제르바이잔 토마토가 선반에서 발견 될 수 있습니다. 매우 우수한 품질의 토마토입니다. 3 월과 4 월에 이탈리아에서 가장 맛있는 과일이 나오지만 꽤 비쌉니다. 더 많은 예산 옵션 - 터키의 토마토. 그들은 12 월에서 3 월까지 발견 될 수 있습니다. 여기서 그들은 철저하게 씻어야합니다.

오이
국내 오이는 토마토와 같은 기간에 판매됩니다. 나머지 년은 수입됩니다. 그들은 특정한 건강 위험을 제기하지 않습니다. 그러나 중국의 긴 오이에주의를 기울이십시오. 그들은 오이보다 풀잎 같은 맛이납니다. 이 오이에는 많은 질산염이있어, 특히 아이가 그 아이와 함께 접시를 먹으면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

우리는 선반에서 가장 일반적인 과일과 채소의 예를 들었습니다. 그러나 항상 배달 시간과 배송 국가에 관한 정보를 마음 속에 간직하십시오. 당근이나 감자와 같은 뿌리 채소가 우리에게서 자라며 일년 내내 그 뿌리 채소를 사면 분명히 오랫동안 저장되는 경향이 있습니다. 그러나 수 박과 멜론은 7 월 하반기와 8 월에만 익고 유용 할 수 있습니다.

잘 익은 고품질 야채와 과일 만 구입하십시오. 소셜 네트워크에서 친구들과 유용한 정보를 공유하는 것을 잊지 마십시오!

계절 음식. 3 월에 우리가 사는 야채와 과일

나는 3 월에 제철 과일과 채소에 관한 글을 쓰는 것이 어려웠다 고 고백한다. 나는 슈퍼마켓과 시장에서 현재 발견 할 수있는 것의 근원을 연구했을 때 다소 의아해했다. 정말로 "계절"이라고 여겨 질 수있는 과일과 야채는 거의 없습니다. 이런 의미의 3 월은 아마도 올해의 가장 가난한 달 중 하나 일 것입니다.

그러므로, 나는 지금 우리가 신선한 식물 음식에서 무엇을 사는지 알려줄 것입니다.

  • 모든 색상과 크기의 감귤류 과일, 그들은 이제 매우 괜찮습니다 - 정규 및 붉은 오렌지, 레몬, 귤, 포멜로, 그레이프 후르츠;
  • 사과 - 나는 유형과 냄새에 의해 가능한 한 자연적으로 외부 결점과 풍부한 왁스가없는 것을 선택합니다.
  • 바나나 - 스무디, 바나나 아이스크림, 버스트.
  • 배 - 저는 Packham과 Forest Beauty 품종을 좋아해요. 보통 나는 그것을 그냥 먹거나 바나나를 스무디 한 배로 바꿉니다. 크림 같은 일관성을줍니다.
  • 키위 - 비타민 C는 자연스러운 형태로되어 있습니다.
  • 다크 칠레의 포도는 매우 맛있고 자연적입니다. 마치 플라스틱을 먹고있는 것처럼 느껴지지 않습니다. 마치 슈퍼마켓에서 온 거대한 하드 핑크색 포도와 같습니다.
  • 코코넛 - 우유, 코코넛 요구르트, 코코넛 칩 용.
  • 아보카도 - 종종 숟가락으로 먹거나 아보카도를 만들고, 그린 샐러드에 더한다.
  • 녹색 샐러드 - 시금치, 빙산, "토스카나"등의 혼합물;
  • 채소 - 딜, 파슬리, 파, 스무디를위한 박하;
  • 뿌리 채소 - 당근, 사탕무, 주스, 감자, 고구마 주로 어린 아들 용;
  • 붉은 양배추, 흰 양배추, 북경 양배추;
  • 신선한 굴 버섯;
  • 말린 토마토;
  • 양파, 마늘;
  • 오이 - 가장 오래된 딸은 그들을 사랑한다. 항상 오프 시즌에 벗겨 낸다.
  • 생강 - 주스와 생강 홍차 용;
  • 셀러리 - 주스 용;
  • 견과와 말린 과일 - 신중하게 화학없이 선택;
  • 냉동 야채 - 브로콜리, 색 및 브뤼셀 콩나물, 옥수수, 완두콩 및 야채 믹스 (비수기에는 신선한 것을 사지 않는 것이 좋습니다);
  • 냉동 딸기 - 여름 딸기 정원 재고가 부족한 경우 필요한 경우.

꽤 광범위한 목록이 나왔습니다. 신선한 야채 음식 - 대부분의 구매 품목에 관해서, 나는 우리가 5 살이 아닌 것처럼 가게의 거대한 가방을 항상 휴대하고 있지만, 약 10 명입니다.

너 어떻게 생각해? 나는 끊임없이 자녀와 남편에게 다른 채소와 과일을 제공하면서 가족의 식단을 다양 화하려고합니다. 그러나 그들은 여전히 ​​사과와 바나나를 즐겨 먹고, 남편은 여전히 ​​오렌지와 감귤을 가지고 있습니다.

제철 음식은 무엇이며 어떻게 유용합니까?

우리는 식료품 슈퍼마켓에서 항상 모든 것이 있고 항상 딸기와 토마토가 여름에만 먹을 수있는 시간을 상상하기가 어렵다는 사실에 익숙합니다. 그리고 부추는 늦은 가을에만 있습니다. 물론 제품의 지속적인 가용성은 기뻐할 수 없습니다. 그러나 "비수기"에 과일과 채소를 먹는 것이 얼마나 유용할까요? 그것은 건강에 해롭지 않으며 일반적으로 "계절 음식"은 무엇입니까?

계절 음식 : 그것은 무엇입니까

그들이 제철 음식에 대해 말할 때 모든 음식 제품이 의미하는 것은 아닙니다. 우선, 야채, 과일, 잎이 많은 채소입니다. 계절성의 결정은 곡물에 적용되지 않습니다. 곡류는 수 년 동안 영양 특성을 완벽하게 유지합니다. 계절성은 유통 기한이 짧은 제품에만 적용됩니다.

계절 음식을 먹는 것은 당신이 그들을 살 때 정확히 재배되고 수확되는 음식을 먹는 것을 의미합니다.

계절성을위한 전력 시스템은 트렌디 한 추세 인 것처럼 보일지 모르나 그렇지 않습니다. 이 원칙에 대한 식량은 대규모 식료품 점 출현 전과 농산물 재배에 최신 기술을 적용하기 훨씬 전에 인류의 여러 세대에 걸쳐 표준이되었습니다. 현대인에게는 사실상 모든 음식을 연중 무휴로 제공하는 것이 일반적입니다. 그러나 이것이 겨울에 판매되는 토마토가 여름 야채만큼이나 좋은 것은 아닙니다.

음식에서 계절성을 관찰하는 것이 왜 유용한가요?

각 야채와 과일은 자연이 제공하는 시간에 익어 최고의 맛과 영양 특성을 얻습니다. 계절 제품에는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 마이크로 및 매크로 요소의 최적 양이 들어 있습니다. 그러한 음식을 섭취함으로써, 우리는 필요한 영양분과 에너지를 얻습니다.

최근에 점점 더 많은 연구자들이 음식 섭취를 포함하여 자연 법칙을 준수하지 않으면 우리 몸에 불균형과 불일치가 발생하여 질병과 질병을 초래한다고 말하고 있습니다. 수천 년 동안 사람들은 제철 음식을 먹었고 따라서 과학자들이 믿었 듯이 우리 시대와 마찬가지로 많은 질병에 시달리지 않았습니다. 20 세기는 지난 100 년 동안 비 식량 제품이 우리 식량에 등장했기 때문에 이에 대한 훌륭한 예입니다. XIX와 XX 세기의 전환기에도 과학자들은 약 700 개의 질병만을 분류했으며, 1 세기 후 이미 10,000 개가 넘었습니다. 질병의 수는 지속적으로 증가하고 있으며 환자 수 또한 증가하고 있습니다. 그리고 그런 비통 한 상황에 대한 이유 중 하나는 과학자들이 계절성에 따라 음식에서 사람의 철수를 요구한다고합니다. 제철의 신선한 음식을 먹으면 몸이 자연스러운 리듬으로 돌아가고 과도한 지방이 축적되는 것을 방지 할 수 있습니다. 또한 신선한 과일과 채소는 건강에 좋지 않은 항산화 제보다 더 많은 양의 항산화 물질을 몸에 공급합니다.

계절 음식에 관한 한약 및 아유르베 다

한약에 따르면, 매 시즌마다 건강을 강화시키는 다양한 제품과 유익한 물질과 조화를 이룹니다. 예를 들어, 고대 중국의 가르침에 따른 가을은 호흡계와 피부와 관련이 있습니다. 추운 날씨가 시작됨에 따라 우리는 코, 인후 및 폐의 질병에 쉽게 걸리게됩니다. 질병을 예방하기 위해, 중국의 치료사는 가을에 사과, 레몬, 그레이프 푸르트와 같이식이 요법에 신맛이 나는 더 많은 과일을 포함 할 것을 권고합니다. 그런데, 고대 중국인은 심지어 9 월 춘분 이후에 신맛을 더 적극적으로 먹어야하는시기를 정확하게 결정했습니다. 또한 가을은 신선한 샐러드에서 풍부한 수프와 스튜로 전환하는 것이 좋습니다. 그리고 이것은 또한 식단의 계절성의 예입니다. 이러한 요리는 가을의 면역 체계를 강화시키고 겨울에는 몸을 준비시킵니다.

우리가 겨울에 관해 말하면,이시기에 "계절"은 섬유질이 풍부하고 에너지를주는 탄수화물이며, 몸의 빠른 온난화와 포화에 기여합니다. 봄 메뉴는 신선한 채소와 풍부한 화학 성분을 지닌 수분이 많은 채소를 기본으로하며, 겨울철에 잃어버린 비타민과 미네랄을 신속하게 복원 할 수 있습니다. 또한 한의학의 관점에서 볼 때, 봄에는 민들레 채소, 물냉이, 치커리와 같은 쓴맛이 나는 더 많은 제품을 먹어야합니다. 혈액을 정화하고 전신을 해독하는 데 도움이됩니다. 여름은 자연히 영양가가 엄청나게 풍부한 다양한 열매, 과일, 채소, 녹색으로 메뉴가 가득한시기입니다. 계절 메뉴를 사용하면 필요한 모든 구성 요소가있는 신체를 최대화 할 수있었습니다.

또한, 중국인에 따르면, 달력에 영양은 면역 체계를 강화뿐만 아니라 소화 시스템을위한 좋은 것입니다. 동부 의사들의 관찰에 따르면, 계절 음식은 소화가 빠르고 쉽게 소화됩니다.

계절성의 원칙은 아유르베 다 의사에게 충고하는 것이 좋습니다. 사실, Ayurveda에 따르면, 제품의 계절성은 음식 (차갑고 뜨겁다)의 개별적인 특성에 의해 결정됩니다. Ayurveda는 겨울철에 "열"특성 (예 : 후추 또는 생강)으로 식사를 권장하고 여름에는 오이 및 대부분 수분이 많은 야채 및 과일과 같은 "차가운"음식을 섭취해야합니다.

제철 음식과 이유식

이와는 별도로 어린이의 계절성과 영양에 관해서도 언급해야합니다. prikormov의 기간 또는 좋은 영양에 아기가 겨울이나 초봄에 발생하면 일부 어머니는 슈퍼마켓으로 달려 들며 다른 채소, 과일 및 딸기를 구입합니다. "글쎄, 어떻게? 아이는 비타민이 필요합니다! "그들은 그러한 음식을 먹으면 아기가 선보다 해를 입는다 고 생각하지 않고 말합니다. 그런 경우 영양사는 신선한 봄 야채가 시작되기까지 한두 달 정도 기다린 후 아이에게 정말로 건강에 좋은 음식을 먹이도록 권합니다. 그때까지, 아이들은 영양 특성을 잃지 않고 겨울철에 보관을 허용하는 야채를 먹어야합니다. 당근, 파슬리, 양배추, 파스 닙, 파, 사탕무 일 수 있습니다.

시즌을위한 특별 상품

경제적 이익

우선, 제철 음식을 먹습니다. 지갑에 유익합니다. 원칙적으로 모든 야채, 과일 및 딸기는 계절에 훨씬 저렴합니다. 그 이유는이시기에 재배에 추가적인 노력이 필요하지 않기 때문입니다. 과일과 채소는 자연 조건에서 실질적으로 스스로 자랍니다. 또한 계절에 따라 다른 국가의 제품을 저장 및 운송 할 때 추가 비용이 들지 않습니다.

위대하고 영양가가 있습니다.

계절 음식은 일반적으로 비수기에 사용하는 것보다 높은 영양가를 지닙니다. 온실에서 상점으로 수확하고 운송 한 후, 각 날마다 비수기 제품에 함유 된 영양소의 양이 급격히 감소합니다. 예를 들어, 평균 온도에서 냉장고에 7 일 동안 보관 한 후 시금치는 비타민 C 75 %와 비타민 B1 13 %를 잃습니다. 비슷한 과정이 다른 비수기 제품에서도 발생합니다. 2007 년 런던의 과학자들은 연구 조사를 통해 우유조차 계절적이라고 할 수 있음을 입증했습니다. 여름에 젖소가주는 제품의 품질은 겨울에 생산되는 음료보다 훨씬 좋습니다. 일본에서 또 다른 연구가 진행되었습니다.

과학자들은 여름에 재배 된 그린은 겨울보다 더 풍부한 비타민 성분을 함유하고 있음을 보여주었습니다.

많은 건강 및 의학 전문가들은 계절 음식이 몸의 적절한 기능에 필요한 영양소, 비타민, 미네랄 및 효소의보다 가치있는 출처라고 동의합니다. 그리고 일부 연구자들은 계절 음식에 기초한식이 요법이 음식 불내성, 알레르기, 비만, 제 2 형 당뇨병 및 기타 만성 질환을 예방하는 가장 좋은 방법이라고 믿고 있습니다.

계절 음식이 더 맛있습니다.

아마 우리 중 많은 사람들은 정원에서 여름에 수집 된 육즙이 많은 향기로운 과일과 닮지 않은 겨울 토마토의 맛을 잘 알고 있습니다. 그리고 그린? 여름에만 볶음을 먹었을 때 강한 향긋한 향기가 나면 냄새와 독특한 맛이없는 겨울의 "형제"에게 실망하게 될 것입니다. 딸기에 대해서도 마찬가지입니다. 여름과 겨울의 딸기는 최소한 맛볼 때 완전히 다른 두 가지 열매입니다. 그리고 성숙의 절정에 여름에 찢어진 제품이 최고의 맛 특성을 가지고 있기 때문에 모두. 겨울에는 딸기가 성숙되기 오래 전에 찢어지고 열매는 슈퍼마켓으로가는 도중에 판지 상자에 "도달"합니다. 반대로, 비수기 제품은 화학 물질로 처리되어 과도하지 않고 매장의 선반에 오래 보관되지만 맛 또한 향이 나빠집니다.

행성에 대한 이점

그리고 결국, 계절 음식의 사용은 생태계에 유리하게 영향을 미친다. 계절 야채와 과일을 재배하려면 화학 물질을 덜 사용하십시오. 또한 해외 제품 운송시 배출 가스가 적게 배출됩니다. 일부 추측에 따르면 계절 제품 및 현지 제품을 사용하면 탄소 배출량을 약 10 %까지 줄일 수 있습니다.

계절 변화가 인체의 영양 요구에 어떻게 영향을 미치는지

가을 겨울

현재 신체의 주요 임무는 단백질과 지방을 보존하는 것입니다. 따라서 가을과 겨울의 추운 날, 몸은 이러한 영양소가 풍부한 음식을 더 많이 필요로합니다. 가을 - 겨울 시즌에는 고기와 생선의 형태로 더 풍부한 수프, 견과류, 곡물, 단백질을 요구합니다. 이러한 모든 제품은 따뜻하게 유지해야합니다. 그런데, 다른 지역에서 다른 과일의 숙성시기를 분석하면, 가을과 겨울에 사람들이 가장 적절한 화학 성분을 가진 제품에 접근 할 수 있다는 자연 자체가 이미주의를 기울 였음이 분명해집니다. 이 기간 동안 수프, 스튜, 견과류, 호밀 및 기타 곡물, 육류, 생선뿐만 아니라 크랜베리 ​​및 비트를 먹으면 겨울 메뉴의 균형을 맞출 수 있습니다.

시체를 닦을 때입니다. 봄에는 자연이 저지방 식품을 섭취하도록 권장하지만 백분율이 높습니다. 이 유형의 음식은 신체를 해독하고 차례로 면역이 의존하는 적절한 장내 미생물을 회복시키는 데 도움이됩니다. 봄은 민들레와 쓴 맛을 지닌 다른 채소의 시간입니다. 이 제품은 혈액을 정화 할뿐만 아니라 간 기능을 향상시킵니다. 봄철에는 녹색 채소, 잎이 많은 채소, 콩나물, 제철 열매를 먹는 것이 좋습니다.

이 기간은 수분과 에너지의 시간으로 간주됩니다. 여름에는 과일과 채소와 같은 수분을 포화시켜 시원하게 유지하는 다당류의 탄수화물 식품에 자연이 풍부합니다. 계절에 따라 여름철 제품이 과열되거나 몸이 탈수되는 것을 방지합니다. 그건 그렇고, 사과의 시간은 여름 하반기와 가을의 시작에 해당하는 것이 현저합니다. 섬유질이 풍부하여 창자를 청소하고 면역 체계를 강화시키는 데 도움을줍니다. 이것은 바이러스 및 감기의 계절 인 가을의 몸을 준비하는 데 도움이됩니다. 여름을위한 최고의 제품은 신선한 야채와 과일입니다.