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Physalis 와인

껍질과 줄기가없는 Physalis 열매와 베리에 포함 된 줄기 부분 (칼로 제거됨)에서 추출한 열매. 매우 성숙하고 분류 된 열매는 펄프로 분쇄됩니다. 펄프를 가방에 넣고 잘 누릅니다. 주스는 에나멜, 토기 또는 유리 접시로 수집됩니다. 모든 주스를 분리 한 후에 펄프를 제거하십시오. 설탕이나 분쇄 된 설탕을 깨끗한 여과수에 넣고 녹이면 시럽을 끓여서 거품을 제거하십시오. Physalis 주스 1kg - 설탕 1kg과 물 1 리터. 준비한 매시를 효모로 채우고 17 ° C의 온도에 방안에 놓습니다.

빠른 발효는 10 일에서 15 일까지 지속됩니다. 기체 거품이 방출 된 후, 우유병은 배럴에 붓고 4 시간 동안 공기와 접촉시킨 다음 여과하고 깨끗한 배럴에 부어 넣고 발효 혀로 닫아야합니다.

배럴당 와인은 매월 쏟아져 9 개월 동안 방치됩니다. 그냥 9 번 부어 야합니다. 더 자주 부어 질수록 와인의 품질이 좋아집니다.

9 개월이 끝날 때 와인을 필터 (헝겊 주머니)를 통과시켜 병에 부어 넣어야합니다. 잘 숙성 된 와인은 분홍빛이 도는 황색을 띠고 유쾌한 특유의 맛을 지니고 있습니다.


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Physalis 또는 오렌지 손전등 (요리법)

Physalis 또는 오렌지 손전등 (요리법)

어제 나는 걷고 있었지만, Physalis는 이웃 마당 주위에 흩어져 있었고, 분명히, 아이들은 농담을하고있다. 아니, 나는 어제 그들의 이름을 기억하지 못했다. 오늘 나는 인터넷에서 뒤적 거리며이 밝고 아름다운 식물의 이름을 발견했다. 토마토와 마찬가지로 멕시코의 발상지 인 나이트 셰이드에 속합니다. Physalis 야채, 때로는 또한 멕시코 토마토, 딸기 토마토, 페루 구즈 베리 또는 지상 체리라는. 그것은 끈기에 의해 토마토와 유리하게 다르며 과일은 새로운 작물까지 완전히 신선한 상태로 남아 있으며 유익한 성질을 유지하며 특별한 처치가 필요하지 않습니다. 겔링 특성으로 과일은 줄리엔, 초콜렛, 사라다 드레싱을 만들기에 적합합니다. 절인 것, 삶은 잼 그리고 그들로부터 와인을 만드십시오.

Physalis는 비타민 C의 좋은 원천입니다. 또한 구연산, 말산 및 타르타르산, 카로티노이드, 리코펜, 펙틴, 탄닌, 당류 및 지방유를 포함합니다.

파인애플

Physalis 딸기입니다. 즐거운 디저트 맛으로 다른 피알리스 (Physalis)와 다릅니다. 과일은 실내 온도에서도 아름답게 저장됩니다.

딸기 Fesalis 잼

그리고 ngredy e nty :
Physalis 1kg
과립 설탕 1kg
1 개 레몬
물 200g

뚜껑이없는 Physalis는 끓는 물을 부어서 열매를 깨끗한 천으로 닦은 다음 균열이 생기지 않도록 잘라냅니다.

Physalis 야채 패스트리 요리사

Physalis 설탕 "건포도"

Physalis 매화 잼

Physalis의 가스 파초와 토마토.

여기에서 샐러드 http://vsemvkusno.ru/recipes/view/425

성분 :

파인애플 (중간) 1 PC.
바다 칵테일 200 g
Physalis 10 개.
키위 50g
바질 5g
화이트 드라이 와인 50g
소스
소금 / 후추

조작법 :

파인애플 두 개로 잘라, 조심스럽게 펄프를 제거하십시오. 파인애플 펄프는 입방체로 자릅니다. 화이트 와인, 소금 및 후추로 바다 칵테일 튀김.

껍질과 주사위 키위. 모든 재료와 계절을 "1000 Islands"(또는 마요네즈)와 결합하십시오.

샐러드는 physalis와 바질과 함께 garnished 파인애플 반쪽에 누워. 맛있게 드십시오!

충진 : 설탕 50g, 소금 40g, 80 % 아세트산 10g, 계피 가루, 정향 5-8 봉지, 딸기 완두콩 4 병, 만발 잎, 건포 잎, 딜, 양 고추 냉이.

반 리터 항아리를 소독하고, 바닥에 향신료와 반쯤 채소를 넣습니다. 시알리스 (Physalis)의 성숙한 열매는 시원하고 단단히 항아리에 넣어 진 채소로, 나머지 채소로 덮여있다. 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 삶은 뚜껑으로 덮고 팬에서 끓는 물의 순간부터 10 분 동안 살균 한 다음 롤에 올려 놓고 뚜껑을 켜고 수건으로 덮은 다음 완전히 식힌 다음 실내 온도에 보관하십시오.

Physalis는 오이와 토마토처럼 염분이 있습니다.

딜, 와사비 뿌리와 잎, 파프리카, 건포도 잎, 오크, 양파, 마늘, 민트, 타라곤, 바질, 파슬리, 샐러리, 양파, 마늘이 소금물에 첨가됩니다. 향신료의 총 중량은 과일 1kg 당 약 50g이어야합니다.

소금물이 든 항아리에 양념으로 포장 된 과일 (물 1 l에 소금 60 g)이 가득 찼습니다. 항아리를 깨끗한 천으로 가리고 발효를 위해 실온에서 7-10 일간 그대로 두십시오. 발효 중에 나타나는 거품이 제거됩니다. 맛을 느껴야하는 산이 쌓인 후에 소금물을 부어서 삶아서 다시 병에 부어 넣습니다. 차가운 곳으로 냉각 된 은행을 두십시오.

Physalis는 발효 중에 배추에 첨가 된 다음 식품과 함께 사용됩니다.

피 얼리 스 캐비아

Physalis 500 g, 양파 200 g, 당근 200 g. 파 슬 리 또는 셀러리 루트 100 g. 야채를 껍질을 벗기고 자른다. 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 소금, 설탕, 검은 후추를 맛, 베이 리프, 잘게 잘린 마늘, 딜, 파슬리에 넣으십시오. 모두 가열하면 철저히 섞습니다. 냉각 후 계란을 제공 할 수 있습니다.

Physalis 잼

끓는 물에 2-3 분 동안 과일을 희석하고, 뜨거운 시럽을 부은다. (Physalis 500g 당 물 0.5L). 3-4 시간을 유지합니다. 추출물 말미에 설탕 500g을 더 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 열을 유지하고 10 분간 끓입니다. 다른 6-8 시간을 위해 넣어 둡니다. 그런 다음 저온에서 준비가되도록하십시오 (시럽이 흐르지 않을 때). 단지에 접어 서늘하고 시원한 곳에 두십시오.

Physalis와 스쿼시 잼 (호박)

혼합물 1kg 당 호박과 호박 및 physalis를 2 : 1과 1kg의 설탕으로합니다.

껍질을 벗긴 피지 물은 3 분 동안 심고 냉각시키고 반으로 또는 4 부분으로 잘라야합니다. 호박이나 종자가없는 호박을 큐브에 자르고 뜨거운 시럽을 함께 부어서 식힐 때까지 기다렸다가 몇 단계로 요리하고 작은 정향 꽃 봉오리와 생강을 더합니다.

아로마를 위해 마지막 끓는 단계 전에 몇 가지 정향 덩어리 또는 생강 조각을 잼에 추가하십시오.

설탕에 절인 물리

에나멜 분지에 희석 된 과일을 놓고 뜨거운 설탕 시럽을 부어 5-6 시간 동안 담그십시오. (설탕 1.2kg과 과일 1kg 당 물 300g의 비율로 설탕 시럽을 준비하십시오.) 숙성 후, 혼합물을 10-15 분 동안 끓여서 5 ~ 6 시간 더 방치하십시오. 그런 다음 덩어리에 시트르산 (2-3 g / 1 kg 퓨레)을 넣고 준비가 될 때까지 끓으십시오. 즉 시럽 108 °의 끓는점입니다.

냄비에 놓은 소쿠리에 삶은 덩어리를 삶아서 시럽이 완전히 물기를 식히고 장과를 식힐 때까지 1.5 시간 동안 두십시오. 미세한 설탕 또는 가루 설탕을 넣고 냉각 된 열매를 깔고, 체에 걸러서 건조시킵니다. (그것은 오븐에서 35-40 °의 온도로 건조 될 수 있습니다.) 장기 보관을 위해 설탕에 절인 과일을 드라이 클린 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 밀봉합니다.

그리고 이제 몇 가지 외국 요리법 :

쇠고기와 Physalis

양파 1 개, 올리브유 3 큰술, 뼈없는 쇠고기 1kg, 맛의 소금과 후추, 달콤한 화이트 와인 1 잔, Physalis 100g

오븐을 220C로 예열하고 베이킹 접시에 다진 양파를 접고 기름 1 큰술을 넣고 섞는다. 10 분 동안 구우십시오. 그 사이에, 육류를 자르고, 기름 1 큰술과 붓을 때리고 계절을 보내십시오. 냄비를 예열하고 고열로 사방에서 쇠고기를 5 분간 볶습니다. 양파로 모양을 접고 15 분 동안 구우십시오. 남아있는 기름에 Physalis를 뿌리고 고기에 더한다. 15 분 동안 오븐에 담가 따뜻한 곳에 보관하십시오. 이때 와인을 데우고 고열로 1 분 정도 끓으십시오. 요리 중 출시 된 주스를 추가하십시오. 서빙 할 때 소스로 소스를 채우십시오.

인도 칵테일 바베큐 "옐로우 버드"

신선한 라임 쥬스 20ml, 오렌지 주스 1 큰술, 갈리 아노 1 큰술 또는 이와 유사한 리큐어, 아니스 향이 나는 황금 럼 25ml, 피살 1 마리

레몬 주스, 오렌지 리큐어, galliano 및 황금 럼을 셰이커에 섞으십시오. 소수의 얼음을 넣고 흔들어 라. Physalis로 장식하십시오.

과일 와인 조리법

3 큰 자몽, 4.5 리터의 끓는 물, 4.5 리터의 주스 - 6 컵의 설탕, 1 큰술. 내가 효모.

그레이프 후루츠를 얇게 썰어 끓는 물에 부어 3 일 동안 그대로 둡니다. 스트레인과 주스의 양을 측정합니다. 설탕과 효모를 넣으십시오. 발효를 위해 따뜻한 장소 (18-24 ° C)에 두십시오. 가스 방출의 중단 후 저어. 3 일 동안 기다리십시오. 차단하고 12 개월 동안 나가십시오. 그런 다음 병에 붓고 막히고 몇 달 동안 서늘하고 어두운 곳에 수평으로 두십시오.

버찌 종류의 달콤한 체리를 씨앗에서 분리하여 병에 부어서 설탕 시럽의 10 % 농도를 부으십시오. 누룩을 넣고 3-5 일 동안 발효되도록 두십시오. 그 후, 와인 1 리터 당 300-350 ml의 알코올을 첨가하여 배수하고 알코올을 제거하십시오. 와인을 5-6 개월 동안 견뎌야하며, 그것이 밝아지면 퇴적물에서 제거하십시오. 와인은 즐거운 맛을 지니 며 시원한 장소에 장시간 보관할 수 있습니다.

와인 과일 o-jag o d o e

검은 건포도 열매는 씻어서 빻아 서 유리 접시에 담고 설탕으로 덮고 1-2 일 동안 따뜻한 장소에서 주스를 떼어냅니다. 그 후에 주스를 짜내고 신선한 사과에서 주스를 짜내고 검은 건포도의 주스를 ​​더합니다. 사과 주스 1 리터 - 검은 까치밥 나무 500 ml. 밀폐 된 용기에 4-6 일 동안 주스 혼합물을 주입 한 다음 설탕 (1L 당 60-80g)과 알코올을 넣고 배수하고 주스 혼합물 1 리터 당 알코올 300-350ml를가합니다. 그 후, 주스와 알코올의 혼합물은 7-9 ​​일 동안 주장되어야하며, 그 다음에 침전물에서 정화되고 제거되어야합니다. 그 결과 16 %의 알코올과 12-14 %의 설탕을 함유 한 향긋한 디저트 와인이 탄생했습니다. 와인은 시원한 곳에 보관해야하며, 와인의 맛을 향상시킵니다.

포트 와인

알콜 중독시 설탕을 첨가하지 않고 준비합니다. 반 정도만 발효 된 밀가루가 강렬합니다. 와인 소재는 적어도 알코올이 3 ~ 5 ° 포함되면 절반 정도 발효됩니다. 각도는 알콜 미터 또는 취향에 따라 결정됩니다. 활성 발효의 두 번째 주에 와인을 맛보십시오. 제품에서 필요한 설탕 함량을 선택하는 것이 좋습니다. 완성 된 와인에서 와인의 양이 17-20 %라는 기대로 알코올을 포도에 도입했습니다. 옥수수는 펄프에서 분리되어 여과되고 알코올로 마무리됩니다. 하루 동안 발효가 멈 춥니 다. 와인을 코르크 마개로 묶어서주는 것만 남았습니다.

사과 주스 2 리터에 1 큰술을 더합니다. 로완 주스와 4 큰술 설탕, 0.5 리터의 물을 넣고, 효모 시동기를 만들고 발효시킨다.

침전물에서 제거 된 와인은 강렬합니다. 와인 1 리터당 1/2 tbsp가 추가됩니다. 보드카.

와인은 일주일 동안 보관하고, 걸러 내고, 병에 담아 코르크 마개를.니다.

신맛과 달콤한 사과를 섞어서 이틀 동안 붙잡고 주스를 짠다. 1l 사과 주스에 1/4 tbsp를 첨가하십시오. 배 주스와 '1 큰술. 설탕 완성 된 밀가루를 발효에 넣고 3 주 후에 와인을 준비합니다.

데이트 와인

날짜 1kg, 설탕 1.5kg, 1/2 tsp. 구연산, 2 큰술. 내가 호두, 4 리터의 물, 불에 탄 탄.

날짜를 청소하고, 끓인 따뜻한 물에 5 일 동안 담그고, 펄프를 짜내고, 설탕을 액체에 넣고 발효시킵니다. 구연산, 견과류를 넣으십시오. 발효가 끝났을 때, 2-3 배 변형시키고 번인 된 설탕을 원하는 색으로 입는다.

와인 "허니문"

50 g 효모, 어떤 열매. wort : 1.5 리터의 물, 0.5 kg의 꿀.

꿀 엿기름 : 에나멜 팬에 물을 붓고 꿀을 넣고 거품이 더 이상 형성되지 않을 때까지 10-15 분 동안 저온에서 끓여서 조심스럽게 제거해야합니다.

사과 주스, 모든 열매, 누룩은 완성 된 소맥에 첨가되어 발효됩니다. 와인이 준비되고, 여과되고, 병에 넣어 봉인 될 때.

와인 "일본의 동기"

2.5 Art. 설탕, 3 큰술. 물, 매실 1kg, 효모.

열매는 씨에서 분리되고, 짓 눌린, 1/4 tbsp를 추가한다. 과일 1kg 당 설탕, 주입 된 효모 스타터 10 일 후.

1 큰술 추가. 설탕, 1.5 tbsp. 물, 효모 및 발효 7 일 동안, 그 후에 주스는 다시 분리된다. 그 후에, 또 다른 1 큰술을 만드십시오. 설탕, 1.5 tbsp. 물을 넣고 발효액을 넣으십시오. 4 일, 7 일 및 10 일에 1 큰술을 더한다. 내가 설탕

발효 과정과 와인 정화 작업이 끝나면 거즈로 걸러지고 설탕은 맛에 더 해지고 완전히 해명 될 때까지 1 개월간 보관됩니다.

와인 "구과 맺는 아로마"

여보, 알코올, 호두 및 주니퍼 주입은 야생 사과 주스에 추가됩니다. 호두 주입 : 견과류는 70 % 알코올을 1 : 2의 비율로 쏟아 부었다. 30 일 동안 병에 부어 넣고 밀폐하여 알코올이 증발하지 않도록하십시오.

주니퍼 주입 : 바늘을 씻어서 70 % 쏟아 부었다. 알코올 1시 5 분, 30 일 주장, 병에 부어과 코르크. 호두 주입량을 5 %로, 주니퍼 주입량을 소량의 0.1 %로 사용하십시오. 참고 : 완성 된 와인에는 소나무 바늘과 꿀이 함유 된 사과 꿀 맛이 있습니다.

딸기 와인

10 리터 병에 딸기 펄프 4-5 kg을 넣고 따뜻한 35 % 설탕 시럽 4 리터 (물 3 리터당 설탕 1.6 kg)를 부으십시오. 풍선의 목을 거즈로 묶고 풍선을 따뜻한 곳에 두십시오. 4-6 일에 풍선의 펄프가 올라가고 주스가 아래로 떨어지면 병목 부위에 물개를 설치하십시오. 사이펀 튜브를 사용하여 20 일 후에 조심스럽게 와인을 깨끗한 병에 붓고 펄프와 필터를 꽉 쥐십시오. 결과물 인 주스도 용기에 붓고 물개를 다시 넣고 20-30 일간 더 견딘다. 그 후, 침전물에서 와인을 꺼내어 준비된 병에 붓고 코르크를 넣고 저장 용 차가운 어두운 지하실에 보관하십시오. 계절 요리 - 5 월 - 6 월.

Shadberry에서 와인을 만들려면 Shadberry 주스 1 병당 2 병의 물과 600 ~ 800g의 설탕을 취하고 설탕을 물에 녹인 다음 주스와 혼합해야합니다. 혼합물을 병이나 케그에 부어 넣고 꼭대기에 붓는다. 배는 발효 볼트로 교통 체증으로 쏟아진 다음날 막혀 야합니다. 첫 7-8 일간의 발효가 가장 큰 힘을 얻었고 일주일 후 가라 앉았으며 찌꺼기가 점차 바닥에 떨어졌습니다. 와인이 밝아지면 조심스럽게 구멍이없는 단단한 마개로 단단히 닫힌 깨끗한 그릇에 넣으십시오. 이 형태에서 와인은 약하게 계속 발효되며 탁도에서 정화되는 탁도에서 더욱 정제됩니다 3 개월 후, 와인을 병에 담아 코르크 마개에 넣고 지하실을 기울어 진 상태로 두어 병목 목을 아래로 내립니다. 와인은 10-15 년 저장할 수 있습니다.

라즈베리의 와인, 딸기, 블루 베리, 붉은 건포도, 구즈 베리

3 kg의 딸기, 2 kg의 설탕, 3 리터의 물. 숟가락으로 잘 익은 열매를 매시거나 고기 분쇄기를 거쳐 큰 병에 넣습니다. 설탕과 물 시럽을 첨가하고 혼합물을 실온에서 7-8 일 동안 저어 둔다. 매일, 곰팡이와 식초 발효를 피하기 위해 혼합물을 여러 번 저어 주어야합니다. 병은 상단에 혼합물로 채울 수 없으며, 발효가 주스를 부 풀지 않도록 1/10 정도가 자유로 워야합니다. 8 일 후, 주스는 베리 덩어리에서 분리되고 조용한 발효를 위해 다른 병에 붓습니다. 병은 고무 튜브가 지나가는 스토퍼로 단단히 밀폐되어야합니다.이 끝은 물이 담긴 냄비에 담겨 있습니다. 즉 물개가 만들어집니다. 조용한 발효는 6 주간 지속됩니다. 이 시간 동안 침전물은 병 바닥으로 떨어지고 와인은 투명해질 것입니다. 병에 담아 코르크 마개를 깔고 2 개월 이상 보관해야합니다. 그 후, 테이블에서 와인을 제공 할 수 있습니다.

말린 과일 와인

말린 버찌 500 그램, 건포도 500 그램, 마른 자두 500 그램, 설탕 2 킬로그램.

말린 과일의 혼합물은 끓인 물 10 리터를 부어 설탕을 넣고 발효를 위해 3 개월 동안 둔다. 그 후에 와인과 병에 긴장을가하십시오. 와인을 강하게 만들기 위해서는 한 병의 보드카를 부어 혼합해야합니다.

말린 무화과 1.5kg, 설탕 1kg, 와인 효모, 물 4 리터.

그림을 작은 조각으로 자르고 8 리터짜리 유리 병에 붓는다. 별도의 그릇에 설탕과 물 시럽을 넣고 식히고 병에 부어 넣습니다. 약간의 와인 효모를 넣으십시오. 양피지를 닫고 병을 열어 바늘로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 혼합물을 1 달 동안 일정한 온도에서 발효되도록 둔다. 병을 열거 나 재 배열하지 마십시오. 과일이 병 바닥에 떨어지면 와인을 마실 수 있습니다. 추운 곳에서 완성 된 와인, 병 및 상점에 긴장을가하십시오. 무화과는 다시 사용할 수 있습니다.

층층 나무 2.5kg, 설탕 1,2kg, 물 4ℓ, 효모 나무 껍질로 말린 나무를 분쇄하고 설탕 200g을 넣고 끓는 물 1 리터를 부은다. 식힌 후 발효 효모를 넣고 거즈로 덮인 접시에 발효시키기 위해 2 일간 방치한다. 과즙 짜는기구를 통해서 짜내거나 건너 뜀은, 그것에서 희석 된 설탕의 1kg를 가진 물 3 리터를 추가하십시오. 혼합물은 물개로 막힌 그릇에서 발효되어야합니다. 발효가 끝나면 2 일 동안 방어 한 다음 병에 와인을 붓습니다.

레몬 그라스 와인

양분의 2/3를 레몬 그라스의 신선한 장과로 채우고 잔량을 설탕으로 덮으십시오. 면봉 또는 다층 거즈로 병을 닫고 2 ~ 3 주 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 액체를 배수하고, 다시 설탕으로 장과를 채우고 발효를 반복하십시오, 이렇게 2-3 시간을하십시오. 다음으로 평소와 같이하십시오. 나머지 씨앗은 알코올 약 추출물의 제조에 사용될 수 있습니다. 이 와인은 치유력이 있습니다.

가시 2.5 kg, 설탕 1.5 kg, 물 1 리터, 효모.

신선한 과일이나 냉동 과일을 헹구고, 스튜 냄비에 넣고, 끓는 물을 넣고 잠시 끓여 라. 덩어리를 식힌 다음 발효 병에 넣고 발효 효모를 넣고 미리 준비해야하는 냉각 된 설탕 시럽의 약 1/3을 첨가한다. 모든 것을 저어주고 물개로 닫으십시오. 일주일 후 남은 설탕 시럽을 병에 넣고 저어주고 물개를 닫은 다음 1 주일 간 두십시오. 발효가 끝나면 (과일이 바닥으로 가라 앉고 이산화탄소 거품이 생기지 않을 것입니다.), 병의 내용물을 걸러 내고, 다른 병에 부어주고, 1 주일간 더 잘 주시고, 액체를 걸러 병에 부어 넣으십시오. 와인은 투명하게 붉게됩니다.

Physalis 와인

껍질과 줄기가없는 Physalis 열매와 베리에 포함 된 줄기 부분 (칼로 제거됨)에서 추출한 열매. 매우 성숙하고 분류 된 열매는 펄프로 분쇄됩니다. 펄프를 가방에 넣고 잘 누릅니다. 주스는 에나멜, 토기 또는 유리 접시로 수집됩니다. 모든 주스를 분리 한 후에 펄프를 제거하십시오. 설탕이나 분쇄 된 설탕을 깨끗한 여과수에 넣고 녹이면 시럽을 끓여서 거품을 제거하십시오. Physalis 주스 1kg - 설탕 1kg과 물 1 리터. 준비한 매시를 효모로 채우고 17 ° C의 온도에 방안에 놓습니다.

신속한 발효는 10 일에서 15 일까지 지속됩니다. 기체 거품이 방출 된 후, 우유병은 배럴에 붓고 4 시간 동안 공기와 접촉시킨 다음 여과하고 깨끗한 배럴에 부어 넣고 발효 혀로 닫아야합니다.

배럴당 와인은 매월 쏟아져 9 개월 동안 방치됩니다. 그냥 9 번 부어 야합니다. 더 자주 부어 질수록 와인의 품질이 좋아집니다.

9 개월이 끝날 때 와인을 필터 (헝겊 주머니)를 통과시켜 병에 부어 넣어야합니다.

잘 숙성 된 와인은 분홍빛이 도는 황색을 띠고 유쾌한 특유의 맛을 지니고 있습니다.

2kg의 감 (날짜), 2.5kg의 설탕, 50g의 구연산, 2 개의 육두구, 500g의 와인 퇴적물, 9ℓ의 물.

껍질을 벗긴 감이나 날짜는 따뜻한 물에 담근다. 5 일째에 펄프를 누르고 과립 설탕을 액체에 넣고 발효를 위해 남겨 둡니다. 구연산, 육두구 및 포도주 퇴적물을 첨가하십시오. 발효가 끝나면 2-3 배에 걸쳐서 탄산 칼슘으로 원하는 색을 낸다. 그것은 아주 맛있고 강하고 식욕을 자극하는 와인을 만들어 낼 것입니다. 와인이 오래 걸리면 맛과 냄새가 좋아집니다.

Viburnum 장과는 줄기에서 분리되고 다진 다음 물과 설탕을 넣고 3-4 일 동안 모방을 한 다음 주스를 분리하고 나머지 물과 설탕의 일부를 합친다. 설탕은 발효의 4 일, 7 일 및 10 일에 부분적으로 첨가해야합니다. 다른 와인을 준비 할 때 첨가되는 물과 설탕의 총량 : 식탁 용 와인 1L에 물 -1.7ℓ와 설탕 300g; 디저트 와인 - 물 500 ml과 설탕 350 g; 리큐어 와인 - 150ml의 물과 400g의 설탕. 와인은 일반적인 기술에 따라 준비 되나 viburnum에서 리큐어를 만드는 것이 좋습니다.

멀 베리 와인

열매는 건조한 날씨에 수확되며 색상이 검은 색으로 변하고 24 시간 동안 그대로두고 주스를 짠다. 눌러 진 주스에 동일한 양의 물, 1/5 tsp를 더하십시오. 계피와 설탕 150g을 희석 한 주스 1 리터에 넣고 5 ~ 6 일 동안 발효시켜 여과 한 후 1 리터의 포도주에 100 밀리리터의 강한 포도주를 넣고 2 주 동안 방어하십시오. 다음 그것은 퇴적물에서 제거되고, 설탕은 맛에 추가되고, 병에 넣어지고 밀봉된다.

Physalis -7 흥미로운 조리법에서 요리 할 대상

삶의 생태. 매너 : 펙틴 (pectic) 물질의 함량과 산과 설탕의 균형 잡힌 비율로 인해, Physalis의 성숙한 과일은 가치있는식이 제품으로 간주됩니다. 우리는이 야채의 수확, 수확 및 보존 방법을 알려 드릴 것입니다.

pectic 물질의 함량과 산과 설탕의 균형 잡힌 비율로 인해, Physalis의 성숙한 과일은 가치있는식이 제품으로 간주됩니다. 우리는이 야채의 수확, 수확 및 보존 방법을 알려 드릴 것입니다.

physalis 야채 (멕시코), 딸기 (베리) 및 장식이 있습니다. Physalis 야채와 베리의 과일을 섭취하십시오. Physalis의 과실은 파종 후 80-100 일 동안 다양성과 종류에 따라 익 힙니다. 처음에는 낮게 익는다. 열매가 다양한 색의 특징이되자 마자 수집 할 수 있으며 덮개가 밝아지고 건조되기 시작합니다. Physalis의 잘 익은 과일은 건조한 날씨에 땅에 묻혀서 7-10 일 동안 거기에 누워 있습니다.

Physalis를 세척하고 저장하는 방법

Physalis의 열매는 점차적으로 일주일에 한 번씩 수집됩니다. 첫째, 타락하고 익은, 그리고 잘 발달 된 초목입니다. 냉동 과일이 저장되지 않아 서리가 내리기 전에 과일을 수확하는 것이 중요합니다. 비가 내린 후 또는 이슬이 말라 갈 때까지 과일을 수집 할 필요가 없습니다. 스토리지에 Physalis를 배치하기 전에 열매를 말릴 필요가 있습니다. 건조한 맑은 날씨에 청소 된 Physalis는 더 잘 보관됩니다. 보관 중 육체가 덜 부패하기 때문에 청소할 때 딸기를 손상시키지 마십시오. 손상되지 않은 과일은 각 품종의 맛과 향을 결정하는 물질을 더 잘 보존합니다.

건조한 서늘한 방, 통풍구가있는 작은 상자 또는 열매가 3kg 이하인 격자 상자에 Physalis를 보관하는 것이 가장 좋습니다. + 12-14 ° C의 온도에서 성숙한 과일은 1-2 개월입니다. 미성숙이지만 건강한 Physalis의 열매는 때로는 봄까지 더 오래 저장할 수 있습니다. 고온에서는 열매가 빨리 자라고 열화합니다. + 25-30 ° C의 온도에서는 성숙하기까지 1-2 주가 걸립니다. 항상 육식 동물을 항상 관찰하고 익은 과일을 저장하고 버릇없는 과일을 버려야합니다.

Physalis의 과일에서 요리 할 것

Physalis 과일은 신선하고 통조림으로 섭취됩니다. 파프리카, 토마토 및 고수풀과 함께 다양한 요리를 준비 할 때 사용할 수 있습니다. 마멀레이드, 잼, 잼, 사탕, 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 케이크와 파이 장식에 적합합니다.

"감미로운"목적을 위해, 주로 Physalis가 사용됩니다. 그것은 잼, 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, compotes, 젤리를 만들기에 적합합니다. 건포도 대신 건어서 사용할 수 있습니다. 야채 physalis와는 다른, 장과 과일의 과일은 장과에 끈적 끈적한 물질이 없기 때문에, 사용하기 전에 희석을 요구하지 않는다.

야채 Physalis의 과일 (그것은 다른 이름으로 나타날 수 있습니다 : physalis 멕시코 인, physalis 멕시코 토마토, physalis philadelphica, tomatillos 과일)은 첫 번째 코스에 추가되며 통조림으로 널리 사용됩니다. 그들은 오이 나 토마토처럼 소금에 절인 채 절임 될 수 있으며, 통조림으로 오이, 토마토 및 양배추에 첨가 될 수 있습니다. 더 나은 해결을 위해 열매를 뚫어야합니다. 그러나 잼을 요리하거나 야채 Physalis에서 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 그러나 어떤 조리법을 선택하든 Physalis의 야채를 조리하기 전에 끓는 물에 2-3 분 동안 담황색으로 왁스 같은 물질을 제거해야합니다. 또한,이 트리트먼트는 불쾌한 냄새와 쓴맛으로부터 열매를 덜어줍니다.

Physalis는 짜다.

  • Physalis - 1kg
  • 딜 - 30 g
  • 와사비 뿌리 - 4g
  • 마늘 - 3g
  • 고추 - 1 g
  • 소금 - 60 g
  • 물 - 1 리터

검은 건포 잎, 타라곤, 바질, 박하, 파슬리, 셀러리를 Physalis 1 kg 당 50 그램 이상의 아로마 향료 비율로 더할 수 있습니다

요리 방법 :

항아리에 넣어 향신료와 잘 익은 과일을 준비합니다. 염수를 부으십시오 (물 1 리터에 소금 60g). 항아리를 깨끗한 천으로 가리고 상온에서 7-10 일 동안 발효되도록하십시오. 발효 중에 나타나는 곰팡이는 제거됩니다. 염수가 신맛이 나면 붓고 끓여서 다시 은행에 부어 올리십시오. 지하실이나 냉장고에 보관할 은행을 쌓았습니다.

절인 물리 치료법

  • 육두구 식물 - 1kg
  • 마리 네이드의 경우 : 물 1 리터당 - 설탕 50g, 소금 40g, 80 % 아세트산 10g, 계피 가루, 5- 정향 꽃 봉오리, 딸기의 완두콩 4 병, 만 잎.

요리 방법 :

Physalis의 성숙한 열매는 1 분 동안 끓는 물에 담그고 시원하고 0.5 리터 용량의 살균 된 병에 조심스럽게 넣습니다. 뜨거운 매리 네이드를 붓는다. 스튜 냄비에있는 끓는 물의 순간부터 삶은 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 감아 올리고 뒤집어서 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 몸을 담그십시오. 제품은 한 달 안에 먹을 준비가되었습니다. 실내 온도에 보관하십시오.

피 얼리 스 캐비아

  • Physalis Vegetable - 500 g
  • 양파 - 200 g
  • 당근 - 200 g
  • 흰 뿌리 (파슬리, 파스 닙) - 100 g
  • 소금, 설탕, 후추, 베이 리프, 얇게 썬 마늘, 딜 및 파슬리 - 맛.

요리 방법 :

야채를 껍질을 벗기고 자른다. 각각 별도로 식물성 기름을 넣고 섞으십시오. 소금, 설탕, 검은 후추 맛, 베이 잎, 잘게 잘린 마늘, 딜 및 파슬리를 첨가하십시오. 다시 따뜻하게, 잘 저어. 추위에 봉사하십시오.

피 살리 스와 호박 주스

  • Physalis Vegetable - 500 g
  • Courgettes - 1kg
  • 설탕 - 900 g
  • 풍미를위한 약간의 정향 꽃 봉오리 또는 생강 조각

호박으로이 조리법에있는 호박을 대체하는 경우에, 잼은 더 감미로운조차 돌 것이다.

요리 방법 :

Physalis는 뚜껑에서 깨끗이 씻어 내고 따뜻한 물로 왁스 침전물을 제거하고 작은 과일을 반으로 자르고 큰 것을 4 부분으로 자른다. 호박 벗기고 씨를 뿌리고 큐브로 자른다. 준비한 과일 혼합물을 에나멜 그릇에 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 시럽이 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 열매를 그대로 유지하기 위해 몇 가지 트릭으로 잼을 요리하십시오. 아로마를 위해 마지막 끓는 단계 전에 몇 가지 정향 덩어리 또는 생강 조각을 잼에 추가하십시오. 은행에 잼을 부어 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관할 준비가되었습니다.

마가목과 Physalis 잼

  • 장식 마 르 멜로 - 10-15 조각
  • Physalis 장과 - 2 kg
  • 설탕 (모래) - 1.5 kg

요리 방법 :

Physalis 열매를 "손전등"에서 꺼내 뜨거운 물로 완전히 헹구고, 반으로 (또는 분기) 잘라내어 설탕의 일부로 덮으십시오. 밤새 출발하십시오. 마르 멜로를 씻고, 씨를 껍질을 벗기고, 창살에 넣고, 준비한 열매를 넣고 중간 열을가합니다. 종기를 가져 오십시오. 낮은 열을 두껍게 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 잼을 배치하고 뚜껑을 꼭 닫습니다.

Physalis 잼

  • 육두구 식물 - 1kg
  • 설탕 - 1.2 kg
  • 물 - 0.5 l

요리 방법 :

2-3 분 동안 Physalis 과일을 준비하고, 끓는 물에 희석하고, 물을 마셔서 소쿠리에 버려서 냄비에 넣습니다. 설탕 시럽을 물 0.5 리터 당 설탕 500g의 비율로 준비하십시오. 설탕이 녹을 때까지 가열하고 3-4 분 동안 끓입니다. 냉각시키지 않고 냄비에 과일을 부어 넣습니다. 과일을 시럽에 3-4 시간 동안 두십시오. 그런 다음 과일 당 1 킬로그램 당 500 그램의 과립 화 설탕을 각 팬에 첨가하고 모든 설탕이 완전히 용해 될 때까지 가볍게 저어 주어 10 분간 저온에서 요리합니다. 열에서 꺼내어 5-6 시간 동안 기다리십시오. 그런 다음 과일 1 킬로그램마다 설탕 100 ~ 200 그램을 더하고 10 ~ 15 분 정도 끓으십시오.

시럽이 빽빽한 시내에서 숟가락에서 배수 될 때 잼이 준비되고 시럽 한 방울이 플레이트에 퍼지지 않습니다. 항아리에 잼을 부어 뚜껑을 닫고 15-20 분 동안 뜨거운 물로 냄비에 저온 살균합니다. 잼에 장시간 보관하도록 설계되지 않은 경우 잼을 식히고 멸균 된 병에 부어 넣을 수 있습니다. 그러나이 경우 냉장고에 보관해야합니다.

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야생에서 생존과 자율적 인 존재의 특징

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건포도, shadberry, 바다 buckthorn, rosehip, Physalis, 뽕나무, 야채, 제조 기능에서 만든 수제 와인.

흰색 건포도의 열매는 테이블 및 달콤한 국내산의 생산을위한 훌륭한 재료로 사용됩니다. 와인을 만들기 위해 흰색 건포도 열매는 익은 딸기에서 주스를 짜내는 것이 어렵고 맛이 좋지 않은 와인을 얻기 때문에 성숙한 상태에서 수확됩니다. 수풀에 열매가 많은 열매가 많이 뿌려집니다.

건포도, shadberry, 바다 buckthorn, rosehip, Physalis, 뽕나무, 야채, 제조 기능에서 만든 수제 와인.

모든 종류의 붉은 건포도는 홈 메이드 와인에 적합합니다. 최고는 높은 수확량, 큰 장과 및 거의 동시 숙성을 일으키는 다양성이다. 건포도 열매에서 건조한 와인은 향이 충분하지는 않지만 적색으로 맛이 좋은 특유의 맛을냅니다. 따라서 붉은 건포도 주스는 좋은 향과 낮은 산도를 가진 다른 과일 주스와 혼합되어야합니다.

붉은 건포도의 주스에서 테이블, 강하고 달콤한 와인을 만드는 것이 좋습니다. 포도주를 만드는데 사용되는 붉은 건포도의 열매는 브러시의 끝 부분에 위치한 2 ~ 3 개의 열매를 제외한 모든 열매의 색이 다양하고 부드럽고 전형적이어야합니다.

건포도의 익은 열매는 투명하고 부드러워 져서 쉽게 부서집니다. 최상단 브러시 열매는 줄기 주위에 주름이 생기기 시작합니다. 그들은 즐거운 맛을 얻고 날카로운 신맛을 잃습니다.이 건포도 열매에서 가장 많은 쥬스를 얻습니다. 건조한 날씨와 이슬이 마르면 건포도를 수확해야합니다. 비오는 날씨에 수집 된 열매의 주스는 물기가 있고 성형하기 쉽습니다.

다른 열매 주스를 혼합하지 않은 블랙 커런트 와인은이 열매 고유의 특정 아로마 때문에 모두를 기쁘게하지 않습니다. 일반적으로 검은 건포도는 붉은 건포도와 섞여 있습니다.

검은 건포도 주스에서 디저트와 리큐어, 악화 - 강하고 표류하는 사람들 만 좋아하는 달콤한 와인을 만든다 (cloying 때문에). 검은 색 건포도로 만든 와인을 사용하면 단시간에 밝게 빛나고 두꺼운 자주색을 얻을 수 있습니다. 검은 건포도 주스와 와인은 종종 훌륭한 블렌딩 재료 (다른 와인의 향과 색을 향상시키기 위해)로 사용됩니다.

Shadberry로 만든 홈 메이드 와인, 특히 제조.

이르가 (Irga)는 러시아 남쪽에 널리 분포하지만, 겨울에는 강풍이 심하기 때문에 점점 북쪽으로 자라는 관목입니다. Irga는 결실, 열매는 둥글거나 타원형이며 열매는 검은 색 건포도와 비슷하며 부드럽고 육즙이 많지 않고 달콤하며 맛이 좋으며 유기산 0.72 %, 탄닌 0.1 %, 설탕 6.0 %를 함유하고 있습니다.

이 열매는 분홍색이 도는 보라색 색조의 짙은 붉은 색의 수제 와인으로 매우 기분 좋은 섬세한 꽃다발이 약간 시큼하지만 매우 즐거운 맛입니다. 열매는 완전히 성숙해야합니다. 그들은 부피가 적고 주스를 추출하기가 어렵 기 때문에 분쇄 후 발효시켜야합니다.

장과의 산미가 적기 때문에 홍삼 쥬스의 와인은 권장하지 않습니다. irg 주스에 적색 또는 백색 건포도 주스를 넣으면 보라색 색조의 쾌활한 맛이 나는 맛있는 와인이됩니다. 베리 irgi 조금 머리를 권장합니다. 그것은 그들의 설탕 함량을 증가시키고 풍미를 향상시킵니다.

바다 buckthorn 하우스 와인, 제조 전문.

바다 buckthorn 주스는 모든 유형의 좋은 와인을 생산, 그것은 오렌지 - 노랑색, 부드럽고, 추출, 그것은 맛이 섬세한 원래 쾌적한 향기가 있습니다. 요리의 기술은 다른 열매에서 와인을 만드는 기술과 다르지 않습니다.

엉덩이에서 집에서 만든 와인, 특히 제조.

엉덩이에서 와인을 준비하려면 신선한 익은 열매 또는 단단한 열매 또는 말린 전체 열매 또는 말린 분쇄 한 열매를 사용하십시오. 로즈힙 와인에는 알코올 함량이 적지 만 활성 효모와 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 그것은 잘못 포도주라고 불리우며, 설탕의 완전한 분해를 기다리지 않고 탄산 음료입니다.

로즈힙은 매우 유용한 관목으로 잘 알려져 있습니다. 로즈힙 열매는 비타민 성분으로 악티니아와 검은 건포도에 이어 두 번째입니다. 그것은 최대 1100mg의 비타민 C, 2.6mg의 카로틴, 21 %의 설탕, 2 %의 유기산, 4.5 %의 탄닌, 무기 염을 함유하고 있습니다. 로즈힙은 8 월에서 9 월 사이에 털어지며 서리가 발생하기 전에 수집합니다. 추위가 비타민 C를 파괴하기 때문에 와인을 만드는 것과는 달리 추위에있는 열매가 좋습니다.

Physalis의 수제 와인 제조 기능.

Physalis는 평범한 토마토처럼 보이는 30-120cm의 다년생 허브로 아주 작지만 맛은 달콤하고 딸기의 아로마가 쌉니다. 그것은 최대 4 %의 설탕, 최대 0.8 %의 유기산 (주로 시트르산), 펙틴과 탄닌, 비타민 C (최대 30 %)를 함유합니다. Physalis는 이른 가을에 성숙합니다. Physalis의 모든 등급은 와인을 만들기에 적합합니다.

수제 뽕나무 와인 제조 기능.

흰색과 검은 색 뽕나무 (0.5-2.6 %의 유기산, 약 1.5 %의 비타민 C, 12 %의 설탕)는 매우 강하고 탁상적 인 와인을 생산하며, 매우 독특한 꽃다발과 피마자 기름 맛이 있습니다.

흰색 뽕나무 - 초록빛 흰색, 매우 달콤하고 향긋하며 흰색 라스베리 또는 검은 딸기처럼 보입니다. 뽕나무의 맛은 특히 디저트와 리큐르 와인에서 눈에.니다. 이리 주스와 검정 또는 흰색 뽕나무 주스를 섞은 매우 고급 꽃다발과 함께 매우 우수한 품질의 와인을 제공합니다.

야채, 특히 제조에서 만든 수제 와인.

가정에서는 야채에서 와인을 만들 수 있습니다. 와인을 준비하려면 와인 재료로서 채소의 특성과 관련된 여러 가지 사항을 염두에 두어야합니다. 일반적으로 와인에 사용되는 채소 껍질은 제거하지 않고 브러시로 조심스럽게 씻고 손상된 부분을 제거합니다.

포도주를위한 야채는 성숙하고 고품질을 가지고갑니다. 야채는 맛이없는 것으로 밝혀지면서 달콤한 와인을 만들지 않습니다. 그들은 아주 강한 포도주를 사탕무에서 포트 와인과 비슷하게 만듭니다. 당근 - 건조한 것. 셀러리 - 흰색. 호박 - 마른 백색 무취 와인. 완두콩, 감자, 순무에서 토마토 - 핑크색의 순백색으로 매우 강한 화이트 와인을 얻습니다.

대황은 잎이 많은 채소에 속하지만 잎 줄기에서 독특한 향과 상쾌한 맛을 지닌 가벼운 테이블 와인을 얻을 수 있습니다. 와인을 만들기 위해 대황 줄기는 5 월에 수확됩니다. 부적절한 포도주 양조법은 부적절합니다. 대황 잎자루는 0.2-0.45 %의 옥살산을 함유하고 있으며, 이는 끓일 때 분해됩니다.

따라서 대황 줄기의 조각은 소량의 물에 에나멜로 된 냄비에 자르고, 부드러워 질 때까지 작은 조각이있는 스테인리스 강 칼로 자릅니다. 다음 물과 함께 petioles는 주스를 얻기 위하여 눌러진다. 대황의 줄기가 끓지 않는다면, 포도주는 불쾌한 풀 같은 맛을 갖게 될 것입니다. 대황 주스는 가을에 저온 살균 법으로 준비된 사과 주스와 혼합하는 것이 좋습니다.

홈 메이드 과일 와인을 조리하는 기능이 있습니다.

와인 요리의 일반적인 원리와 기술을 알고 있으면 독특하고 향기로운 음료를 만들 수 있습니다. 그러나 좋은 과일은 모든 과일에서 얻지 못합니다. 와인의 향기는 과일의 껍질에 주로 들어있는 에센셜 오일과 다른 향기로운 물질을줍니다.

어떤 과일은 향이 좋고 맛도 좋으며 물도 없기 때문에 좋은 테이블 와인만을 제공합니다. 반면에 강한 와인은 달콤한 와인을 만드는데 사용하는 것이 더 낫습니다. 강한 디저트와 리큐어 와인은 질병에 덜 민감하며 거칠거나 부적절한 취급을 견뎌내는 것이 더 쉽습니다. 그런 와인은 더 저항력이 있습니다. 원하는 강도의 와인을 얻으려면 강력하고 달콤한 포도주를 준비 할 때 설탕을 즉시 사용하지 말고 4-6 회의 리셉션에 넣으십시오.

컬러 과일 와인은 흰색과 빨간색입니다. 빛의 빨대에서 녹색 황색과 호박색 (화이트 와인), 루비 레드에서 다크 가닛, 갈색 (레드 와인)과 같은 색조가 다를 수 있습니다. 화이트 와인은 흰색과 분홍색 열매와 과일, 빨간색 과일에서 얻은 것입니다.

국내 와인은 안정성, 즉 보존 능력이 다릅니다. 이를 토대로 다음과 같이 나누어집니다.

- 알코올 함유량이 최대 20 % 인 가벼운 천연 및 테이블 와인을 신속하게 손상 시키므로 장기 보관을위한 특수 조건이 필요합니다.
- 1 년 미만의 저장고에 보관할 수있는 지속성이 적은 라이트 테이블 와인.
- 지속성 - 지하실에서 최대 3 년에서 18-20 도의 온도에서 잘 보존됩니다.

집에서 만드는 포도주의 안정성은 저장 조건뿐만 아니라 그것의 구성에 1 차적으로 영향을 미친다. 더 많은 알코올, 설탕 및 탄닌이 와인에 함유되어있을수록 저장성이 좋습니다.

책의 재료에 따르면 "와인, 달빛, 리큐어 및 팅크 만들기. 준비, 장비, 조리법, 보관 및 사용 기술. "
저자 팀.

Physalis 와인

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Physalis와 조리법

physalis의 간단한 요리법이 메뉴를 다양 화합니다. Physalis 열매는 탄수화물, 과당 및 포도당이 풍부합니다. 기본적으로, Physalis 준비를위한 조리법은 향후 사용을 위해 공백으로 줄입니다. 잼이 만들어지며 열매는 절인되거나 설탕에 절여집니다. 신선한 딸기는 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.

두부 크림과 자두가 들어있는 밀프로이 (Milfroy)

케이크 나폴레옹, 무화과 치즈, 크림 (33 %), 바닐라 설탕, 매실 (시럽에서), 호두, physalis 및 박하

멜론 및 물리 치료사 가스 파초

멜론 (펄프), 마른 화이트 와인, Physalis 열매, 생강 (신선한 뿌리), 주스 및 향기, 소금, 올리브 오일

아몬드 오렌지 케이크

계란, 설탕, 아몬드, 오렌지 향, 오렌지 잼, 오렌지 주스, 설탕, 아몬드 꽃잎, physalis, 박하.

섹션 : 아몬드 케이크

피살리스 살사

고수풀, 라임, jalapeno 후추, 소금, 후추 (갓 갈아서), physalis, 마늘

physalis와 아보카도가있는 살사

아보카도, 물, 고수풀 (다진 것), 양파, 칠리 페퍼, physalis, 소금

Physalis와 딸기와 호박 샐러드

호박, 사과, 딸기, physalis, 설탕, 레몬 주스, 계피

섹션 : 과일 샐러드, 호박 샐러드

라이스 팬케이크, 딸기, 살구, 피살

쌀 종이 (시트), 딸기, 살구 (대형), physalis, 식물성 기름 (튀김 용), 소스

섹션 : 쌀 팬케이크

채소, 야채, 포도와 토끼 간 샐러드

토끼 간, 우유, 올리브 오일, 브랜디, 바다 소금, 후추 (땅), lola-rossa, arugula, 프리즈 샐러드, 로마노 샐러드, 붉은 포도, 체리 토마토, physalis, 올리브 오일, 레몬 주스, 바다 소금, (지상), 딜 (장식), 민트 (장식), 발사믹 소스, 페스토 (준비) 소스, 그린 오일

섹션 : 간 샐러드

과일 시럽에

사과, 미놀라, 배, 레몬, 디저트 와인, 설탕, physalis,

섹션 : 일식, 과일 및 베리 디저트

겨울을위한 절인 Physalis 조리법

우리가 Physalis라고 발음하면 내부에 작은 베리가 들어있는 주황색 빨간색 상자의 이미지가 즉시 나타납니다. 이 멋진 식물은 장식적인 외관을 가지고 있으며 많은 사람들이 창문 위턱에서 자랍니다. Physalis Franche는 독점적으로 아름다움을 위해 재배되는 유일한 종입니다. 그러나, 그것의 식용 다양성 - 식물성과 장과가있다. 그들은 맛이 좋고 건강합니다. 오늘은 겨울 요리를 만드는 법을 배웁니다.

겨울에 피디리스와 호박 주스의 조리법

취해야 할 일 :

  • 식물성 Physalis - 500 g;
  • 호박 - 1kg;
  • 설탕 - 900g;
  • 몇 가지 박제 정향 또는 생강.

스쿼시 대신 호박을 먹으면 잼도 더 달콤해질 것입니다.

요리 :

  1. Physalis는 껍질을 벗기고 따뜻한 물로 헹구어 왁스를 제거합니다. 작은 과일을 크게 두 부분으로 나눠서 네 부분으로 나눕니다. 호박 벗기고 씨를 뿌리고 큐브로 자른다. 준비한 혼합물을 에나멜 접시에 넣고 뜨거운 설탕 시럽으로 덮습니다.
  2. 준비한 혼합물을 에나멜 접시에 넣고 뜨거운 설탕 시럽으로 덮습니다.
  3. 다음으로, 용지 걸림은 여러 단계로 준비됩니다. 과일이 모양을 유지할 필요가있다. 정련 봉오리 또는 생강 조각이 요리의 마지막 단계에서 잼에 추가됩니다.
  4. 준비된 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

완제품은 냉장고에 보관해야합니다.

Physalis와 Quince Jam의 조리법

취해야 할 일 :

  • 장식 마 르 멜로 - 10-15 조각;
  • 베리 Physalis - 2 kg;
  • 설탕 - 1.5 kg.

요리 :

  1. "등불"에서 장과를 꺼내 뜨거운 물로 완전히 헹구십시오. 크기에 따라 절반 또는 4 개로 자르고 설탕을 넣으십시오. 주스를 만들려면 밤새 출발하십시오.
  2. 씨를 뿌리지 말고 마르 멜로를 씻어 내십시오. 열매에 넣고 약한 불을 켭니다.
  3. 끓일 때까지 기다린 다음 잼이 두껍게 나올 때까지 약한 열을가합니다.
  4. 살균 된 병에 퍼지고 단단히 밀봉하십시오.

그들의 physalis 잼을위한 조리법

취해야 할 일 :

  • 야채 Physalis - 1 kg;
  • 설탕 - 1.2 kg;
  • 물 - 0.5 l.

요리 :

  1. Physalis의 과일을 2 분 동안 끓는 물에 희석하고, 물을 마셔서 냄비에 넣으십시오.
  2. 시럽을 사용하십시오 : 설탕 (500g)을 물 0.5L에 녹이고 3 분간 끓으십시오. 즉시 과일을 부어 시럽에 4 시간 동안 두십시오.
  3. 딸기 1 킬로그램 당 500 그램의 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 낮은 열을 가하고 10 분간 끓으십시오. 열을 제거하고 잼이 주입 될 때까지 6 시간을 기다리십시오.
  4. 1 킬로그램 당 설탕 100g을 넣고 15 분간 더 끓으십시오.

시럽이 꽉 짜여진 흐름으로 흐를 때 잼이 준비되고 드롭이 플레이트에 퍼지지 않습니다. 잼을 캔에 붓고 뚜껑을 덮고 냄비에 15 분간 저온 살균합니다. 저장 장치가 계획되지 않은 경우, 멸균 된 용기에 넣고 냉장 보관할 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 보관해야합니다.

딸기 Physalis 조리법

취해야 할 일 :

  • 딸기 Physalis - 1 kg;
  • 설탕 - 1.4 kg.

요리 :

  1. 온수에서 껍질을 벗긴 과일을 씻어 바늘로 고정하십시오.
  2. 물 0.5 l 당 설탕 500 g의 비율로 준비되는 뜨거운 시럽으로 채 웁니다. 5 분 동안 삶아.
  3. 4 시간 후, 설탕의 두 번째 부분 - 500g을 넣고 10 분 동안 가열하고 끓여서 계속 저어줍니다.
  4. 6 시간 후 남은 설탕을 넣고 준비하십시오.
  5. 멸균 된 캔과 롤 위에 뜨거운 물을 부으십시오.

Physalis에서 잼

요리 :

  1. 물을 채워 과일을 감추고 3cm를 더합니다.
  2. 그것을 불에 태우고 끓여야 과일이 부드럽습니다. 그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 과일은 겔화 특성을 잃을 것입니다.
  3. 체를 사용하여 결과 질량을 연마하십시오. 1 : 1로 채워진 설탕을 넣으십시오.
  4. 잼이 준비 될 때까지 끓여서 끊임없이 저어주세요. 끓기 전에 구연산을 넣을 수 있습니다.

피클리 스 번호 1의 조리법

채취 한 과일 피 얼러 시스 채소 품종.

요리 :

  1. 매리 네이드 준비 : 물 0.5 l에 대해 1 큰술을 섭취하십시오. 설탕
  2. 항아리 (바람직하게는 0.5 리터)로 과일을 접고, 만 잎, 두 정향, 후추를 추가하고 매리 네이드를 부어 라.
  3. 은행은 10 분 동안 살균하고 감아 올린다.

절인 Physalis № 2를위한 조리법

요리 :

  1. 마리 네이드 준비 : 설탕 100 g, 소금 50 그램, 베이 리프와 1 큰술을 물 1 l 당 섭취하십시오. 에센스.
  2. 열매는 항아리에 담그고 (바람직하게는 1 리터), 딜, 마늘, 건포 잎을 넣고 타라곤을 할 수 있습니다. 마리 네이드를 부어 라.
  3. 항아리를 10 분간 소독하고 감아 올리십시오.

토마토에있는 Physalis를 담그는 조리법

요리 :

  1. 껍질에서 잘 익은 Physalis를 제거하고 3 분 동안 끓는 물에 버리십시오.
  2. 토마토 주스를 준비하십시오. 이렇게하려면 토마토를 갈아서 15 분 동안 끓여서 체로 갈아 끼워야합니다.
  3. 마리 네이드 준비 : 토마토 주스 1.5ℓ 3 큰술을 섭취하십시오. 설탕과 3 tbsp. 소금, 월계수 잎 2 개, 검은 후추 1 개.
  4. 깡통의 밑바닥에, 건포 잎, 양 고추 냉이 뿌리, 얇게 썰 렸던, 마늘, 녹색의 샐러리 가지와 딜을 넣으십시오. 모든 재료는 맛이납니다.
  5. 벌써 향신료가있는 은행에 Physalis의 과일을 배치하십시오. 위에서 두 개의 녹색 채소를 넣은 다음 토마토 주스에서 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣을 수 있습니다.
  6. 즉시 용기를 단단히 닫고 위를 뒤집어 놓고 담요를 감싸서 식을 때까지 기다리십시오.

가정에서 만든 준비는 매우 맛있고 드물게 나타납니다. 절인 과일은 체리 토마토와 비슷합니다.

캐바릴 캐비아 제조법

요리 :

  1. 500 그램의 과일을 가져다가 잘라내고 식물성 기름으로 볶습니다.
  2. 양파와 당근을 자르고, 각각 200g을 섭취하고 마늘 파슬리를 자르고 physalis로 접습니다.
  3. 설탕, 소금, 후추 및 베이 리프를 맛에 첨가하십시오.
  4. 준비 될 때까지 저열로 끓으십시오.
  5. 선택적으로 빨간 피망을 추가 할 수 있습니다. 겨울철에 수확을하려면 요리가 끝나면 구연산 또는 토마토 페이스트를 넣어 항아리에 넣고 말아주세요.

따라서 Physalis에서 겨울 동안 훌륭한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 조리법은 아주 간단하며 여주인의 특별한 기술은 필요하지 않습니다.